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用地道家鄉(xiāng)味拼出個(gè)餐飲未來(lái)
關(guān)鍵詞：老饕 科學(xué)研究 餐飲 味道 食物
摘要：無(wú)論腳步走多遠(yuǎn),在人的腦海中只有故鄉(xiāng)的食物和味道熟悉而頑固,永遠(yuǎn)牽絆在記憶深處。有科學(xué)研究表明,人類(lèi)的口味基本成型于童年時(shí)代,這也就解釋了為何人類(lèi)對(duì)家鄉(xiāng)的味道始終保有依賴(lài),就像老饕蔡瀾吃遍世間美味,最中意的還是家鄉(xiāng)的味道,“有時(shí)我們吃的不是一種食物,是一種習(xí)慣,也是一種鄉(xiāng)愁”。
餐飲世界雜志要求:
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