精彩的內(nèi)容、專業(yè)的觀點(diǎn)、精美的圖片、高品位的審美情趣，隨著讀者的物質(zhì)生活水準(zhǔn)迅速提升，人們?cè)絹?lái)越注重精神層面的追求與生活品質(zhì)的提升，順應(yīng)時(shí)代潮流的一個(gè)全方位整合出擊。面向全世界的雜志，集趣味性、思想性和知識(shí)性于一體，是一本越來(lái)越有看點(diǎn)的雜志、一本越做越精彩的雜志、一本越來(lái)越受歡迎的雜志，在全國(guó)范圍內(nèi)具有較高的知名度和廣泛的社會(huì)影響。

餐廳營(yíng)造熱鬧的氛圍，一是為了解決顧客的消費(fèi)需求，二是為了吸引客流，夜宵是一個(gè)人氣拱人氣的事情，冷冷清清的夜宵氛圍很容易流失一大部分顧客。想要在夜宵時(shí)段增加餐廳的人氣，可以從“時(shí)間”入手做營(yíng)銷文章，時(shí)間越晚，餐廳給顧客的優(yōu)惠力度越大，吸引更多的顧客進(jìn)入餐廳消費(fèi)。

對(duì)于大的餐廳，若要增加夜宵品類，最好有單獨(dú)的菜單。大餐廳的正餐菜品種類繁多，其菜品配比一般僅僅適用于正餐時(shí)段，而夜宵時(shí)段的菜品以小吃、燒烤等“小品類”的菜品為主，注重顧客的休閑體驗(yàn)，在夜宵時(shí)段使用正餐時(shí)段的菜單，會(huì)顯得過(guò)于隆重與正式，既不利于增強(qiáng)顧客的就餐體驗(yàn)，也不利于餐廳夜宵時(shí)段的經(jīng)營(yíng)。

夜宵菜單需要注意的地方，一是結(jié)合自己餐廳的產(chǎn)品特色，極力發(fā)揮自己的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)；二是結(jié)合顧客群體進(jìn)行精準(zhǔn)定位，改進(jìn)產(chǎn)品的品類。說(shuō)起打造爆款的思維模式，很多餐飲老板都有一個(gè)誤區(qū)，那就是覺(jué)得現(xiàn)在單品為王，于是就從自家的菜品中挑選一個(gè)賣的最好的來(lái)做主推，其他的菜品都被淘汰。

其實(shí)，大家完全忽略了爆款的源頭是什么，應(yīng)該從哪里出發(fā)來(lái)打造爆款，而這個(gè)所謂的源頭，其實(shí)就是品牌+品類。舉例來(lái)說(shuō)，“海底撈”是品牌，而“火鍋”是品類，“爆款產(chǎn)品”的品牌和品類是相輔相成的。

《東方美食（烹飪藝術(shù)家）》，單期頁(yè)數(shù)：160頁(yè)，本刊創(chuàng)刊于：2013年，其紙張開(kāi)本為：16開(kāi)，本刊重在突出理論性和探索性，對(duì)促進(jìn)廚房美食交流及發(fā)展，起著重要的指導(dǎo)作用。雜志社以“雕琢廚藝、贊美人生”為宗旨，以創(chuàng)辦世界一流雜志為目標(biāo)，正在飛速發(fā)展、前進(jìn)，國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)界受歡迎的中餐雜志。