期刊在線咨詢服務(wù)，立即咨詢
購(gòu)物車(0)
蜂蜜雪梨果凍的研制
陳景鑫; 張睿 齊齊哈爾工程學(xué)院管理工程系; 黑龍江齊齊哈爾161005
關(guān)鍵詞：蜂蜜 雪梨 果凍
摘要：以蜂蜜和雪梨為主要原料研制蜂蜜雪梨果凍,并采用單因素實(shí)驗(yàn)及正交試驗(yàn)對(duì)果凍配方進(jìn)行優(yōu)化。結(jié)果表明,采用梨汁與水的比例1∶2、蜂蜜15%、瓊脂5%、檸檬酸0.15%的配方,可制出色澤均勻、組織狀態(tài)良好、口感細(xì)膩、酸甜適宜的蜂蜜雪梨果凍。
江蘇調(diào)味副食品雜志要求:
{1}參考文獻(xiàn)列出的一般應(yīng)限于作者直接閱讀過(guò)的、最主要的、發(fā)表在正式出版物上的文獻(xiàn)。
{2}為保證刊物質(zhì)量和用稿公正，編輯部對(duì)來(lái)稿一律采取雙向匿名復(fù)審制。有關(guān)作者信息請(qǐng)勿出現(xiàn)在附件文檔中。
{3}來(lái)稿需符合上述文稿規(guī)范，否則不予審稿。請(qǐng)勿重復(fù)投稿，請(qǐng)勿一稿多投，稿件錄用后不能撤稿，否則后果自負(fù)。
{4}正文的層次標(biāo)題應(yīng)簡(jiǎn)短明了，以15字為限，不用標(biāo)點(diǎn)符號(hào)，其層次的劃分及編號(hào)一律使用阿拉伯?dāng)?shù)字分級(jí)編號(hào)法。
{5}摘要必須是獨(dú)立的和自含的，也就是說(shuō)，摘要應(yīng)當(dāng)是獨(dú)立于本篇文章而存在的，因此摘要中不要出現(xiàn)“本文論述了”、“筆者”等字樣。
注：因版權(quán)方要求，不能公開(kāi)全文，如需全文，請(qǐng)咨詢雜志社
