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"品味想象":葡萄酒中國(guó)消費(fèi)的社會(huì)話語(yǔ)研究
關(guān)鍵詞：品味想象 社會(huì)話語(yǔ) 葡萄酒 美食文化
摘要：今天,中國(guó)已躋身世界葡萄酒消費(fèi)大國(guó)行列,同法國(guó)、意大利、德國(guó)、澳大利亞和美國(guó)一起成為全球消費(fèi)葡萄酒最多的國(guó)家之一。不過(guò),相較于西方國(guó)家對(duì)葡萄酒的飲用傳統(tǒng)而言,葡萄酒在當(dāng)代中國(guó)的消費(fèi)并非源自國(guó)人對(duì)其口味的喜愛(ài)與認(rèn)同,而是起始于一種浪漫主義又混合民族主義的想象性消費(fèi)。這一想象性消費(fèi)塑造了葡萄酒在中國(guó)現(xiàn)代化進(jìn)程中一種特殊的品味(taste),而在這一品味形成過(guò)程中折射出的是中國(guó)政治、經(jīng)濟(jì)與社會(huì)意義的發(fā)展與變遷。本研究基于對(duì)葡萄酒在中國(guó)消費(fèi)的田野調(diào)查與數(shù)據(jù)收集,試圖以一種全球化的視角揭示中國(guó)葡萄酒消費(fèi)文化的形成過(guò)程與特點(diǎn)。
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