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關(guān)鍵詞：大米 品質(zhì) 淀粉 

摘要：隨著生活水平提高,糧食產(chǎn)量已經(jīng)基本滿足了人們的溫飽,近年來消費(fèi)者對(duì)稻米的食味品質(zhì)有著越來越高的要求,稻米主要成分由淀粉組成,因此注重稻米品質(zhì)尤其是淀粉品質(zhì)特性對(duì)科研人員非常重要。

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