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關(guān)鍵詞：烹調(diào)技術(shù) 營養(yǎng)專業(yè) 烹調(diào)工藝 專業(yè)主干課 專業(yè)技術(shù)工作 

摘要：<正>課程簡介《烹調(diào)技術(shù)》是烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)的一門專業(yè)主干課,通過本課程的學(xué)習(xí),使學(xué)生掌握烹調(diào)工藝的基本理論和方法,系統(tǒng)學(xué)習(xí)烹調(diào)工作中菜肴制作的工藝程序,以及最新的烹調(diào)技術(shù)知識,從而為將來從事相關(guān)崗位的專業(yè)技術(shù)工作、

青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報雜志要求:

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