ISSN：0145-8884
E-ISSN：1745-4514
H-index指數(shù)：40
文章自引率：0.05
影響因子：3.5
年發(fā)文量：106
研究類文章占比：91.51%
開源占比：0.82...
OA被引用占比：0.00...
Journal Of Food Biochemistry
國際簡(jiǎn)稱：J FOOD BIOCHEM
出版周期：Bimonthly
研究方向：生物 - 生化與分子生物學(xué)
出版語言：English
創(chuàng)刊時(shí)間：1977
是否預(yù)警：否
出版地區(qū)：UNITED STATES
是否 OA：未開放
《Journal Of Food Biochemistry》(《食品生物化學(xué)雜志》)是一本由Wiley-Blackwell出版的生物-生化與分子生物學(xué)學(xué)術(shù)刊物，主要刊載生物-生化與分子生物學(xué)相關(guān)領(lǐng)域研究成果與實(shí)踐，旨在打造一種學(xué)術(shù)水平高、可讀性強(qiáng)、具有全球影響力的學(xué)術(shù)期刊。本刊已入選SCIE來源期刊。該刊創(chuàng)刊于1977年，出版周期Bimonthly。2023年發(fā)布的影響因子為3.5。
Magazine introduction
食品生物化學(xué)雜志（Journal Of Food Biochemistry）在中科院分區(qū)中位于2區(qū)，JCR分區(qū)位于Q2。審稿速度一般為 約3.0個(gè)月 ，且近兩年沒有被列入國際預(yù)警名單，您可以放心投稿。如果您需要投稿指導(dǎo)，可在線咨詢我們的客服老師，我們將竭誠為您服務(wù)。
《食品生物化學(xué)雜志》發(fā)表經(jīng)過同行評(píng)審的原創(chuàng)研究和評(píng)論論文，研究處理、儲(chǔ)存和加工對(duì)食物組織、系統(tǒng)和飲食中生物活性化合物的生化方面的影響。
食品科學(xué)、食品技術(shù)、生物化學(xué)和營養(yǎng)學(xué)的研究人員，尤其是學(xué)術(shù)界和工業(yè)界的研究人員，會(huì)發(fā)現(xiàn)該雜志非常有用且有趣。內(nèi)容包括：
-采后/宰后生物化學(xué)和加工問題
-酶化學(xué)和技術(shù)
-膜生物學(xué)和化學(xué)
-細(xì)胞生物學(xué)
-生物物理學(xué)
-基因表達(dá)
-食品成分的藥理特性，重點(diǎn)是食品中生物活性成分的含量
最近發(fā)表的論文中涵蓋了當(dāng)前廣泛關(guān)注的兩個(gè)主題，即營養(yǎng)保健品/功能性食品和采后/宰后，包括以下主題：
-食品中發(fā)現(xiàn)的生物活性化合物，如巧克力和草藥，因?yàn)樗鼈儠?huì)影響血清膽固醇、糖尿病、高血壓和心臟病
-水果成熟過程的機(jī)制
-水果中風(fēng)味前體的生物發(fā)生肉類
-養(yǎng)殖魚的生化變化如何影響加工和食用品質(zhì)
Magazine introduction
2023年12月升級(jí)版
| 大類學(xué)科 | 分區(qū) | 小類學(xué)科 | 分區(qū) | Top期刊 | 綜述期刊 |
| 農(nóng)林科學(xué) | 2區(qū) | BIOCHEMISTRY & MOLECULAR BIOLOGY 生化與分子生物學(xué) FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 3區(qū) 3區(qū) | 否 | 否 |
2022年12月升級(jí)版
| 大類學(xué)科 | 分區(qū) | 小類學(xué)科 | 分區(qū) | Top期刊 | 綜述期刊 |
| 農(nóng)林科學(xué) | 3區(qū) | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 BIOCHEMISTRY & MOLECULAR BIOLOGY 生化與分子生物學(xué) | 3區(qū) 4區(qū) | 否 | 否 |
2021年12月舊的升級(jí)版
| 大類學(xué)科 | 分區(qū) | 小類學(xué)科 | 分區(qū) | Top期刊 | 綜述期刊 |
| 農(nóng)林科學(xué) | 3區(qū) | BIOCHEMISTRY & MOLECULAR BIOLOGY 生化與分子生物學(xué) FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 4區(qū) 4區(qū) | 否 | 否 |
2021年12月基礎(chǔ)版
| 大類學(xué)科 | 分區(qū) | 小類學(xué)科 | 分區(qū) | Top期刊 | 綜述期刊 |
| 生物 | 4區(qū) | BIOCHEMISTRY & MOLECULAR BIOLOGY 生化與分子生物學(xué) FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 4區(qū) 4區(qū) | 否 | 否 |
2021年12月升級(jí)版
| 大類學(xué)科 | 分區(qū) | 小類學(xué)科 | 分區(qū) | Top期刊 | 綜述期刊 |
| 農(nóng)林科學(xué) | 3區(qū) | BIOCHEMISTRY & MOLECULAR BIOLOGY 生化與分子生物學(xué) FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 4區(qū) 4區(qū) | 否 | 否 |
2020年12月舊的升級(jí)版
| 大類學(xué)科 | 分區(qū) | 小類學(xué)科 | 分區(qū) | Top期刊 | 綜述期刊 |
| 農(nóng)林科學(xué) | 4區(qū) | BIOCHEMISTRY & MOLECULAR BIOLOGY 生化與分子生物學(xué) FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 4區(qū) 4區(qū) | 否 | 否 |
分區(qū)表升級(jí)版：旨在解決期刊學(xué)科體系劃分與學(xué)科發(fā)展以及融合趨勢(shì)的不相容問題。升級(jí)版有如下優(yōu)勢(shì)：一是論文層級(jí)的主題體系既能體現(xiàn)學(xué)科交叉特點(diǎn)，又可以精準(zhǔn)揭示期刊載文的多學(xué)科性；二是采用“期刊超越指數(shù)”替代影響因子指標(biāo)，解決了影響因子數(shù)學(xué)性質(zhì)缺陷對(duì)評(píng)價(jià)結(jié)果的干擾。整體而言，分區(qū)表升級(jí)版（試行）突破了期刊評(píng)價(jià)中學(xué)科體系構(gòu)建、評(píng)價(jià)指標(biāo)選擇等瓶頸問題，能夠更為全面地揭示學(xué)術(shù)期刊的影響力，為科研評(píng)價(jià)“去四唯”提供解決思路。相關(guān)研究成果經(jīng)過國際同行的認(rèn)可，已經(jīng)發(fā)表在科學(xué)計(jì)量學(xué)領(lǐng)域國際重要期刊。
Magazine introduction（2023-2024年最新版）
| 按JIF指標(biāo)學(xué)科分區(qū) | 收錄子集 | 分區(qū) | 排名 | 百分位 |
| 學(xué)科：BIOCHEMISTRY & MOLECULAR BIOLOGY | SCIE | Q2 | 134 / 313 |
57.3% |
| 學(xué)科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | SCIE | Q2 | 60 / 173 |
65.6% |
| 按JCI指標(biāo)學(xué)科分區(qū) | 收錄子集 | 分區(qū) | 排名 | 百分位 |
| 學(xué)科：BIOCHEMISTRY & MOLECULAR BIOLOGY | SCIE | Q2 | 150 / 313 |
52.24% |
| 學(xué)科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | SCIE | Q2 | 69 / 173 |
60.4% |
JCR：JCR沒有設(shè)置大類，只分為176個(gè)具體學(xué)科，按當(dāng)期（1年）的影響因子進(jìn)行分區(qū)；JCR是按照“平均主義”思想，根據(jù)刊物IF的高至低平均劃分4個(gè)區(qū)，每個(gè)區(qū)含有該領(lǐng)域總量25%的期刊。中科院的分區(qū)如同社會(huì)階層的金字塔結(jié)構(gòu)，1區(qū)只有5%的頂級(jí)期刊，2~4區(qū)期刊數(shù)量也逐層增加,所以中科院的1區(qū)和2區(qū)雜志很少，雜志質(zhì)量相對(duì)也高，基本都是本領(lǐng)域的頂級(jí)期刊。
Magazine introduction
影響因子歷年變化趨勢(shì)
CiteScore歷年變化趨勢(shì)
中科院JCR分區(qū)歷年變化趨勢(shì)
引文指標(biāo)和發(fā)文量歷年變化趨勢(shì)
自引數(shù)據(jù)歷年變化趨勢(shì)
影響因子：表示一種雜志的被引用頻率，是國際上通用的期刊評(píng)價(jià)指標(biāo)，它不僅是一種測(cè)度期刊有用性和顯示度的指標(biāo)，而且也是測(cè)度期刊的學(xué)術(shù)水平，乃至論文質(zhì)量的重要指標(biāo)。
CiteScore：是影響因子最強(qiáng)有力的競(jìng)爭(zhēng)者，是衡量期刊影響力的一個(gè)指標(biāo),由愛思維爾于2020年發(fā)布，旨在讓人們更細(xì)致地了解影響力對(duì)研究和期刊的意義。
CiteScore（2024年最新版）
| CiteScore | SJR | SNIP | CiteScore 指數(shù) | ||||||||||||||||||||
| 7.8 | 0.696 | 0.87 |
|
（同大類學(xué)科）
中科院分區(qū)：1區(qū)
中科院分區(qū)：1區(qū)
中科院分區(qū)：1區(qū)
中科院分區(qū)：1區(qū)
中科院分區(qū)：3區(qū)
中科院分區(qū)：2區(qū)
中科院分區(qū)：1區(qū)
中科院分區(qū)：2區(qū)
中科院分區(qū)：1區(qū)
中科院分區(qū)：1區(qū)
Magazine introduction
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Magazine introduction
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