食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)評(píng)論（Critical Reviews In Food Science And Nutrition）在中科院分區(qū)中位于1區(qū)，JCR分區(qū)位于Q1。審稿速度一般為 約3.0個(gè)月 ，且近兩年沒(méi)有被列入國(guó)際預(yù)警名單，您可以放心投稿。如果您需要投稿指導(dǎo)，可在線咨詢我們的客服老師，我們將竭誠(chéng)為您服務(wù)。

《食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)評(píng)論》的目的是提出當(dāng)前技術(shù)、食品科學(xué)和人類營(yíng)養(yǎng)的批判性觀點(diǎn)。此外，這一全面而權(quán)威的信息來(lái)源還徹底解決了與營(yíng)養(yǎng)、功能性食品、食品安全以及食品科學(xué)和技術(shù)相關(guān)的科學(xué)發(fā)現(xiàn)的應(yīng)用和知識(shí)獲取問(wèn)題。

評(píng)論包括全國(guó)關(guān)注的問(wèn)題，特別是食品科學(xué)家、營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和健康專業(yè)人士關(guān)注的問(wèn)題，包括：

飲食與疾病

抗氧化劑

過(guò)敏性和食用色素

微生物問(wèn)題

風(fēng)味化學(xué)

營(yíng)養(yǎng)素的作用及其生物利用度

殺蟲(chóng)劑

有毒化學(xué)品和法規(guī)

評(píng)論還涵蓋風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、食品安全、食品加工、政府法規(guī)和政策、營(yíng)養(yǎng)、強(qiáng)化、新食品產(chǎn)品/成分和技術(shù)、食品和行為、加工對(duì)營(yíng)養(yǎng)的影響、食品標(biāo)簽、功能性/生物活性食品以及飲食和健康。