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2015年北京市東城區(qū)市售食品單核細胞增生李斯特氏菌污染風(fēng)險監(jiān)測
關(guān)鍵詞：單核細胞增生李斯特氏菌 食品 風(fēng)險監(jiān)測
摘要：目的了解北京市東城區(qū)市售食品單核細胞增生李斯特氏菌污染狀況,初步確定該菌的高危食品,為食品風(fēng)險監(jiān)測提供參考。方法根據(jù)國標(biāo)法進行檢測,采用進口顯色培養(yǎng)基,對樣品進行單核細胞增生李斯特氏菌菌株分離、生化及血清學(xué)鑒定。結(jié)果265件樣品中檢出單核細胞增生李斯特氏菌17株,全年檢出率為6.42%,污染最嚴重的是肉與肉制品,為15.56%,餐飲食品為4.76%,節(jié)日食品為2.63%,其他食品中無單核細胞增生李斯特氏菌檢出。銷售地點中檢出率排前四位的分別是農(nóng)貿(mào)市場為(22.22%)、超市(5.41%)、餐飲服務(wù)單位(4.3%)、醫(yī)院周邊快餐店及水果攤位(4.17%)。結(jié)論東城區(qū)市售食品存在單核細胞增生李斯特氏菌污染,監(jiān)管部門應(yīng)對高風(fēng)險食品及銷售地點進行監(jiān)測及管理,確保食品安全和居民健康。
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