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皂莢和美國肥皂莢多糖膠的制備及性質(zhì)比較
關(guān)鍵詞：皂莢 美國肥皂莢 皂莢多糖膠 半乳甘露聚糖 表觀黏度
摘要：以皂莢和美國肥皂莢為原料,先分別進行光波烘烤預處理4、6和8 min,然后進行機械分離,最后采用微水固相法制備皂莢多糖膠,并進行純化,探討了不同烘烤預處理時間對2種多糖膠表觀黏度和組分的影響。研究結(jié)果表明:預處理6 min后,在剪切速率5.1 s^-1條件下,2種皂莢多糖膠的表觀黏度最高,分別為461.90和703.85 mPa·s;隨烘烤時間延長,皂莢多糖膠中的蛋白質(zhì)含量增加,而美國肥皂莢中的蛋白質(zhì)含量幾乎沒有變化;皂莢多糖膠中水不溶物質(zhì)量分數(shù)整體高于美國肥皂莢,烘烤8和6 min分別得到的皂莢和美國肥皂莢多糖膠中的水不溶物質(zhì)量分數(shù)是最低的,分別為32.30%和32.50%。純化后的多糖膠中半乳甘露聚糖質(zhì)量分數(shù)(79%~83%)明顯高于原多糖膠中半乳甘露聚糖質(zhì)量分數(shù)(67%~77%),純化后的多糖膠中甘露糖/半乳糖(M/G)值在3.0左右,明顯低于原多糖膠中M/G值。
生物質(zhì)化學工程雜志要求:
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