購物車(0)
食用菌創(chuàng)新生技產(chǎn)業(yè)面面觀
王伯徹 臺灣食品工業(yè)發(fā)展研究所; 臺灣新竹30062
關鍵詞：食用菌 創(chuàng)新 生技 銀耳多糖 香菇
摘要：根據(jù)食用菌的營養(yǎng)、保健、美容價值,指出其在保健養(yǎng)生食品市場、化妝保養(yǎng)品市場、生物醫(yī)學及休閑養(yǎng)生觀光產(chǎn)業(yè)市場潛力巨大。列舉現(xiàn)有食用菌產(chǎn)品多樣化的形式,闡釋生鮮子實體各種保鮮方法(包括冷藏保鮮、氣調(diào)保鮮、輻射保鮮、藥物保鮮)和加工技術(干制,鹽漬和制罐)的原理。介紹當前銀耳、香菇和猴頭菇的創(chuàng)新生技研發(fā)現(xiàn)狀,尤其是香菇維生素D的強化加工方法。
食藥用菌雜志要求:
{1}作者信息，姓名：工作單位，郵編，所在城市。
{2}請勿一稿多投，并請自留原稿。如出現(xiàn)相關問題，責任自負，本刊編輯部概不負責。
{3}插圖請用計算機繪制或提供墨線圖，線條應勻滑清晰。表格采用三線表，圖題、圖注、表題、表中的名稱應完整。
{4}內(nèi)文中的文字論述清楚明了，要使用規(guī)范詞語。
{5}凡屬國家、省部級以上科學基金資助項目和重點攻關課題項目文稿，請?zhí)峁┗鹈Q和編號，附在文題后。
注：因版權方要求，不能公開全文，如需全文，請咨詢雜志社
