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殺青和初干方式對(duì)三峽庫(kù)區(qū)香茶品質(zhì)與效益的影響
關(guān)鍵詞：殺青方式 初干方式 品質(zhì) 效益 香茶品質(zhì)
摘要：研究以三峽庫(kù)區(qū)夏秋茶鮮葉為實(shí)驗(yàn)材料,探討了不同殺青方式和初干方式對(duì)香茶品質(zhì)和效益的影響,對(duì)比不同殺青與初干工藝,其中蒸汽殺青、滾筒殺青機(jī)初干工藝可以顯著提高香茶品質(zhì)。同時(shí)探究了不同殺青方式、初干方式對(duì)香茶產(chǎn)率的影響,蒸汽殺青、滾筒殺青機(jī)初干制得的正茶率和香茶率均最高,更適合提高三峽庫(kù)區(qū)香茶的總產(chǎn)量與產(chǎn)值。
中國(guó)茶葉加工雜志要求:
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