精彩的內(nèi)容、專業(yè)的觀點(diǎn)、精美的圖片、高品位的審美情趣，隨著讀者的物質(zhì)生活水準(zhǔn)迅速提升，人們?cè)絹碓阶⒅鼐駥用娴淖非笈c生活品質(zhì)的提升，《中國酒》順應(yīng)時(shí)代潮流的一個(gè)全方位整合出擊。集趣味性、思想性和知識(shí)性于一體，是一本越來越有看點(diǎn)的雜志、一本越做越精彩的雜志、一本越來越受歡迎的雜志，在全國范圍內(nèi)具有較高的知名度和廣泛的社會(huì)影響。

冬釀，對(duì)紹興黃酒的冬釀?dòng)∠?至今還清晰地存貯于我童年的記憶之中。小學(xué)階段,父母都在紹興市區(qū)鑒湖邊上的一家百年老字號(hào)紹興沈永和酒廠工作。由于冬釀是一種連續(xù)性的季節(jié)生產(chǎn),整個(gè)投料生產(chǎn)時(shí)間段父母基本上沒有休息天,天都會(huì)卻里上班。他們不放心年幼的孩子一人在家無人照料,大冷的冬天只好讓睡眠未醒的我坐在父親自行車后面的小坐椅上,帶到工廠,請(qǐng)人幫助照看。

別樣的黃酒，歲月凈濾過的黃酒,退去了浮躁和火氣,沉淀下的是酒的醇厚至味,濃郁而又清雅,柔和而又老沉。黃酒發(fā)源空桑,偶得天然。晉代江統(tǒng)在《酒誥》中說,先民倒剩飯于屋后桑樹洞中,數(shù)日后,有黏稠的流液溢出,奇香撲鼻,從此便出現(xiàn)了酒。

這酒就是今天中國最古老的酒種一國粹黃酒的初始。數(shù)千年來,酒如,醉人無數(shù)。人們不僅將酒作為飲食習(xí)慣、尋常生活的“伴侶”,而且奉它為"福水”,頂禮膜拜,獻(xiàn)祭神靈,祈求風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登、國泰民安,托內(nèi)心深處對(duì)幸福生活的倚負(fù)和不舍。

如果說,白酒代表著豪放,啤酒代表著激情,紅酒代表著浪漫，那么,作為中國真正的國酒,黃酒,又代表著什么呢?黃酒是什么,給誰喝,怎么喝?十年來，這個(gè)問題一直困擾著我,也正是這樣-種困擾,無時(shí)無刻不在砥礪并推動(dòng)著我的探究與思考。

《中國酒》，單期頁數(shù)：104頁，本刊創(chuàng)刊于：1993年，其紙張開本為：16開，本刊重在突出理論性和探索性，對(duì)促進(jìn)家庭生活交流及發(fā)展，起著重要的指導(dǎo)作用。雜志里的酒節(jié)、酒香，詮釋酒文化傳承的意義，弘揚(yáng)和發(fā)展酒文化，中國酒雜志能讓大家深入的了解酒文化。