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干刺參凍干加工工藝研究
費(fèi)斐 薛風(fēng)照 莫文貴 王學(xué)輝 海軍醫(yī)學(xué)研究所 上海200433
關(guān)鍵詞：干刺參 加工工藝 凍干 真空充氮包裝
摘要：研究了干刺參的凍干加工工藝。在對(duì)干刺參進(jìn)行水發(fā)處理的基礎(chǔ)上，采用冷凍升華干燥和真空充氮包裝技術(shù)，研制出了利于保藏且復(fù)水時(shí)間短的凍干刺參。
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