購物車(0)
市售醬鹵雞腿老湯中雜環(huán)胺含量的檢測與分析
關(guān)鍵詞：醬鹵雞腿老湯 雜環(huán)胺 超高效液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜
摘要：采用超高效液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法、分兩個(gè)批次對隨機(jī)抽取的農(nóng)貿(mào)市場3家個(gè)人攤點(diǎn)醬鹵雞腿老湯中10種雜環(huán)胺含量進(jìn)行檢測與分析.結(jié)果表明,醬鹵雞腿老湯中雜環(huán)胺總含量最高可達(dá)35.626 ng/g,共檢出8種雜環(huán)胺,其中Harman和Norharman在3家老湯中均被檢出,其含量占雜環(huán)胺總含量的41%~77%.鑒于此,建議生產(chǎn)方嚴(yán)格控制鹵煮工藝,減少老湯使用次數(shù).
鄭州輕工業(yè)學(xué)院學(xué)報(bào)雜志要求:
{1}圖表凡文字能說明的內(nèi)容盡量不用表和圖。文中的表或圖應(yīng)各有表題、圖題，同時(shí)必須有相應(yīng)的表序號(hào)和圖序號(hào)。
{2}投稿成功后，如若三個(gè)月仍未收到稿件處理結(jié)果，作者可以與編輯部聯(lián)系或者自行處理。
{3}文內(nèi)引用參考文獻(xiàn)的標(biāo)注按引用文獻(xiàn)出現(xiàn)的先后順序連續(xù)編碼，并將序號(hào)置于方括號(hào)中。
{4}“題目”應(yīng)明晰（必要時(shí)可加副標(biāo)題），并附有200字左右以內(nèi)的“摘要”和3-5個(gè)“關(guān)鍵詞”。
{5}來稿需提供論文題目、作者、單位、地址、郵編、摘要、關(guān)鍵詞、作者簡介、注釋和參考文獻(xiàn)等。
注：因版權(quán)方要求，不能公開全文，如需全文，請咨詢雜志社
