導(dǎo)言：作為寫作愛(ài)好者，不可錯(cuò)過(guò)為您精心挑選的10篇釀酒文化論文，它們將為您的寫作提供全新的視角，我們衷心期待您的閱讀，并希望這些內(nèi)容能為您提供靈感和參考。

篇1

釀酒行業(yè)是我國(guó)的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)之一。近年來(lái)，隨著國(guó)民收入的增長(zhǎng)和人民生活水平的提高，釀酒行業(yè)獲得了迅猛發(fā)展。2011年我國(guó)的白酒產(chǎn)量已突破一千萬(wàn)噸，啤酒產(chǎn)量接近五千萬(wàn)噸，其他各酒種也都有不同程度的發(fā)展。與此同時(shí)，釀酒行業(yè)對(duì)于人才的需求在迅速增加，尤其是白酒等傳統(tǒng)酒類的生產(chǎn)，歷來(lái)以經(jīng)驗(yàn)操作為主，隨著行業(yè)的發(fā)展和科技的進(jìn)步，迫切需要更多高素質(zhì)的專業(yè)技術(shù)人員。本課程組所依托的四川大學(xué)生態(tài)食品與生物技術(shù)研究室，長(zhǎng)期以來(lái)與省內(nèi)外許多有影響的釀酒企業(yè)有著密切的合作關(guān)系，如茅臺(tái)集團(tuán)的濃香白酒釀造基地習(xí)酒公司、擁有“沱牌曲酒”和“舍得”等名酒品牌、在全國(guó)首開(kāi)“生態(tài)釀酒”先河的沱牌公司，以及擁有“水井街酒坊遺址”文物和“水井坊”品牌的水井坊公司；此外，一些其他酒類的知名品牌如“金威啤酒”等也在成都建有大型生產(chǎn)基地。各具特色的代表性釀酒企業(yè)，為校企聯(lián)合培養(yǎng)專業(yè)人才提供了基礎(chǔ)和前提。

2 校企聯(lián)合培養(yǎng)釀酒專業(yè)人才的意義

校企聯(lián)合人才培養(yǎng)的指導(dǎo)思想是讓企業(yè)參與學(xué)生的培養(yǎng)工作，實(shí)現(xiàn)人才的培養(yǎng)與市場(chǎng)需求、產(chǎn)業(yè)發(fā)展、企業(yè)生產(chǎn)的互動(dòng)和無(wú)縫鏈接。對(duì)于釀酒專業(yè)方向的教學(xué)來(lái)說(shuō)，實(shí)施校企聯(lián)合有助于專業(yè)理論教學(xué)與生產(chǎn)實(shí)踐的結(jié)合，不僅使得學(xué)生在課堂上所學(xué)到的書本知識(shí)能夠很好地與生產(chǎn)實(shí)際相聯(lián)系，加深對(duì)理論知識(shí)的理解；而且通過(guò)產(chǎn)學(xué)研結(jié)合、采用現(xiàn)代科學(xué)闡釋釀酒企業(yè)的傳統(tǒng)操作經(jīng)驗(yàn)，可以使企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)中長(zhǎng)期積累起來(lái)的寶貴經(jīng)驗(yàn)得到分析、總結(jié)和提高。此外，對(duì)于培養(yǎng)符合企業(yè)實(shí)際需求的專業(yè)技術(shù)人才、提高學(xué)生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力，以及建立起學(xué)生和用人企業(yè)之間的聯(lián)絡(luò)渠道等各方面都能夠起到積極作用。

3 校企聯(lián)合培養(yǎng)釀酒專業(yè)人才的探索

為提高我校釀酒專業(yè)方向的教學(xué)水平，我們?cè)诮虒W(xué)計(jì)劃、課堂教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)等方面進(jìn)行了校企聯(lián)合的嘗試。

（1）根據(jù)企業(yè)實(shí)際需求設(shè)置教學(xué)課程體系。根據(jù)企業(yè)的用人需求，在參考了企業(yè)專家建議的基礎(chǔ)上，建立了包括《中國(guó)酒文化基礎(chǔ)》、《配制酒入門》、《中國(guó)酒工藝學(xué)》，和《中國(guó)酒工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)》等在內(nèi)的中國(guó)酒和酒文化系列課程，在教學(xué)內(nèi)容上涵蓋了中國(guó)酒各方面的基本知識(shí)和技術(shù)，并兼顧了普及性和專業(yè)性。根據(jù)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，在課程建設(shè)上廣泛聽(tīng)取并吸收企業(yè)的意見(jiàn)和建議，與企業(yè)管理人員、技術(shù)專家和骨干一起探討，使課程內(nèi)容體系盡可能接近實(shí)際需求，并結(jié)合產(chǎn)業(yè)的發(fā)展適時(shí)調(diào)整課程設(shè)置和教學(xué)內(nèi)容；同時(shí)依托企業(yè)的行業(yè)地位，隨時(shí)掌握行業(yè)發(fā)展的動(dòng)態(tài)與需求，并將其體現(xiàn)到教學(xué)實(shí)踐中。

（2）企業(yè)參與教學(xué)，在教學(xué)過(guò)程中強(qiáng)調(diào)理論知識(shí)與實(shí)際的結(jié)合。在課程教學(xué)方面，我們通過(guò)途徑和方式邀請(qǐng)水井坊、習(xí)酒和沱牌等著名釀酒企業(yè)專家、管理人員和具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的技術(shù)人員，參與課程教學(xué)和座談，為同學(xué)們介紹和傳授知識(shí)技能。為實(shí)現(xiàn)課程教材與企業(yè)的 “無(wú)縫鏈接”，我們邀請(qǐng)了瀘州老窖、沱牌曲酒、水井坊、宜府春酒業(yè)等企業(yè)的10多名釀酒權(quán)威專家參與《中國(guó)酒及酒文化概論》（四川大學(xué)出版社，2010年）和《中國(guó)酒概述》（化學(xué)工業(yè)出版社，2011年）教材的編寫，保證了教材內(nèi)容的新穎性和實(shí)用性。在教學(xué)過(guò)程中，除基本理論知識(shí)的講授之外，還采用視頻錄像等方式形象化地介紹一些著名釀酒企業(yè)的歷史傳承和現(xiàn)代生產(chǎn)狀況；創(chuàng)造機(jī)會(huì)讓同學(xué)們到各個(gè)釀酒企業(yè)參觀學(xué)習(xí)，聆聽(tīng)釀酒專家和企業(yè)骨干的現(xiàn)場(chǎng)講解，切身感受企業(yè)的文化氛圍。企業(yè)參與教學(xué)環(huán)節(jié)，拉近了課本知識(shí)與實(shí)際應(yīng)用之間的距離，使抽象的理論知識(shí)變得易懂、易記、易用，也讓同學(xué)們獲得了強(qiáng)烈的職業(yè)感性認(rèn)識(shí)。

（3）將大學(xué)生科研訓(xùn)練、畢業(yè)實(shí)習(xí)等實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)與企業(yè)的需求相結(jié)合。為了保證教學(xué)內(nèi)容不脫離企業(yè)和社會(huì)實(shí)際，我們將大學(xué)生科研訓(xùn)練、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練、畢業(yè)實(shí)習(xí)和畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）等各種實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)與釀酒企業(yè)的生產(chǎn)實(shí)踐結(jié)合起來(lái)，根據(jù)企業(yè)的實(shí)際需求進(jìn)行選題。近年來(lái)，不少同學(xué)參與了本研究室與習(xí)酒、水井坊等企業(yè)的合作科研項(xiàng)目中，如“習(xí)酒窖池微生態(tài)研究”、“丟糟降解液無(wú)蒸煮乙醇發(fā)酵抑菌方式的研究”、“固定化酵母發(fā)酵丟糟、秸稈水解液生產(chǎn)酒精”等本科畢業(yè)論文都密切聯(lián)系企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際，取得了良好的效果，并多次獲得四川大學(xué)優(yōu)秀畢業(yè)論文獎(jiǎng)勵(lì)。此外，我們還通過(guò)多種渠道安排學(xué)生到釀酒企業(yè)進(jìn)行實(shí)習(xí)。貴州習(xí)酒公司是我校的實(shí)習(xí)基地，幾乎每年都接受一定數(shù)量的我校學(xué)生實(shí)習(xí)；此外，四川的水井坊、劍南春、五糧液和豐谷等釀酒企業(yè)也多次接受我校學(xué)生的實(shí)習(xí)和參觀。通過(guò)實(shí)習(xí)活動(dòng)，增進(jìn)了學(xué)生與企業(yè)之間的交流和了解。

篇2

我國(guó)的酒的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，在龍山文化遺址中發(fā)現(xiàn)有尊、高腳杯、小壺等陶器都是用來(lái)釀酒和飲酒的。西周時(shí)設(shè)有“酒正”、“酒人”掌管有關(guān)釀酒和酒令，釀造“五齊三酒”以供天子祭祀。到了漢代釀酒業(yè)得到進(jìn)一步發(fā)展，“飲酒之風(fēng)”盛行形成漢代獨(dú)特的酒文化。

漢代飲酒風(fēng)氣盛行。飲酒大量被認(rèn)為是豪爽的行為，蓋寬饒赴宴遲到主人責(zé)備他來(lái)晚了。蓋寬饒?jiān)唬骸盁o(wú)多酌我。我乃酒狂?！惫馕涞蹠r(shí)的馬武為人嗜酒，闊達(dá)敢言經(jīng)常醉倒在皇帝面前。釀酒業(yè)有巨大的利益，因此國(guó)家對(duì)其實(shí)行官營(yíng)政策。武帝太初三年春二月，初榷酒酤。當(dāng)時(shí)酒是必需品，實(shí)行官營(yíng)后影響了人們的生活，因而后來(lái)的統(tǒng)治者改變了官營(yíng)的政策。王莽時(shí)罷酒酤詔曰：“夫鹽，食肴之將；酒嘉會(huì)之好；鐵田農(nóng)之本。名山大澤，饒衍之藏，此非編戶齊民所能家作，必仰于市?！边@就放松了國(guó)家對(duì)酒類等專營(yíng)，有利于釀酒業(yè)的發(fā)展。

當(dāng)時(shí)的酒的種類眾多有米酒、果酒、桂花酒、椒花酒等。河北滿城的劉勝墓中出土有“稻酒十石”、“黍上尊酒十五石”等題字的陶缸，說(shuō)明了酒的種類很多。漢景帝時(shí)的穆生不嗜酒，元王每置酒常為穆生設(shè)醴。這里的醴就是一種米酒。

當(dāng)時(shí)的貴族和官僚將飲酒成為“嘉會(huì)之好”每年正月初一皇帝在太極殿大宴群臣，“雜會(huì)萬(wàn)人以上”場(chǎng)面極為壯觀。太極殿前有銅鑄的龍形鑄酒器，可容四十斛酒。當(dāng)時(shí)朝廷對(duì)飲酒禮儀非常重視，高祖竟朝置酒無(wú)敢喧嘩失禮者。

對(duì)于普通百姓來(lái)說(shuō)婚喪嫁娶，送禮待客，節(jié)日聚會(huì)是暢飲的大好時(shí)機(jī)。孝宣帝五鳳二年秋八月詔曰：“夫婚姻之禮，人倫之大者也；酒食之會(huì)，所以行禮樂(lè)也。今郡國(guó)兩千石或擅為繁苛，禁民嫁娶不得具酒食相賀招。由是廢鄉(xiāng)黨，令民亡所樂(lè)，非所以導(dǎo)民也。勿行苛政?！背浞终f(shuō)明了酒在當(dāng)時(shí)的重要性。

在漢代酒還用作實(shí)行仁政的工具。孝文帝即位后下詔曰：“間者諸呂用事擅權(quán)，欲危劉氏宗廟，賴將相列侯宗室大臣誅之。賜民爵一級(jí)，女子百戶酒，酺五日?！贬T五日的意思是聚飲酒五日，按照漢代律法規(guī)定三人以上無(wú)故群飲酒罰金四兩。這是國(guó)家對(duì)百姓的一種賞賜。孝文帝元年三月詔曰：“年十八以上賜米、酒、肉;九十以上賜帛絮”孝宣帝本始元年春正月賜天下人爵各一級(jí)，孝者二級(jí)，女子百戶牛酒。百戶牛酒是對(duì)女性戶主家庭的賞賜，標(biāo)準(zhǔn)是每百戶賜一頭牛，十石酒，每戶合百錢左右。

酒還用來(lái)犒賞軍士，劉邦當(dāng)年進(jìn)入關(guān)中與父老約法三章“秦民大喜，爭(zhēng)持羊酒食獻(xiàn)享軍士”。武帝初置四郡保邊塞，兩千石治之，咸以兵馬為務(wù)酒禮之會(huì)，上下通焉，吏民通焉。臧宮率兵屯駐駱越。越人“其渠帥乃奉牛酒以勞軍營(yíng)?！彪佳霝樗抉R“乃悉以其裝買二石醇醪會(huì)士卒飲?！?轉(zhuǎn)貼于

漢代還有鄉(xiāng)飲的儀式，鄉(xiāng)飲是古代的一種宴飲風(fēng)俗，起源于上古時(shí)代氏族集體活動(dòng)，周代鄉(xiāng)人因時(shí)而聚會(huì)，是在舉行射禮前的宴飲儀式。儀式嚴(yán)格區(qū)分長(zhǎng)幼尊卑，升降拜答都有規(guī)定。這種聚會(huì)有舉薦賢士以獻(xiàn)王室的意義所以一般選擇吉日舉行。成帝永嘉二年，春，三月博士行“鄉(xiāng)飲酒禮”。每年三月學(xué)校在祭祀周公、孔子時(shí)也要舉行盛大的酒會(huì)。“明帝永平二年三月郡、縣、道行鄉(xiāng)飲酒于學(xué)校皆祀圣師周公、孔子?！碑?dāng)時(shí)的鄉(xiāng)飲儀式非常受重視，伏湛為光武時(shí)的大司徒“以為禮樂(lè)政化之首顛沛猶不可違。是歲奉行鄉(xiāng)飲酒禮，遂施行之?！?/p>

按照漢代的禮俗當(dāng)別人進(jìn)酒時(shí)，不讓倒?jié)M或者一飲而盡，通常認(rèn)為是對(duì)進(jìn)酒人的不尊重。灌夫與田蚡有矛盾，灌夫給他倒酒時(shí)被田蚡拒絕了，灌夫因此罵座。

當(dāng)時(shí)男女宴飲時(shí)可以雜坐，劉邦回故鄉(xiāng)當(dāng)?shù)氐哪信黄鹪谘鐣?huì)上“日樂(lè)飲極歡”。西漢時(shí)供人宴飲的酒店叫做“壚”雇傭干活的店員叫“保傭”當(dāng)時(shí)司馬相如與卓文君就在臨邛開(kāi)了一家酒店?！跋嗳缗c俱之臨邛，盡賣車騎，買酒店，乃令文君當(dāng)壚?！?/p>

按照當(dāng)時(shí)宴飲的禮俗主人居中，客人分列左右。大規(guī)模宴飲還分堂上堂下以區(qū)分貴賤，呂公當(dāng)年宴飲“進(jìn)不滿千錢者坐之堂下?！庇纱丝梢钥闯霎?dāng)時(shí)禮儀制度的嚴(yán)格。

酒在漢代用做醫(yī)療用途，酒有“百藥之長(zhǎng)”的稱號(hào)。當(dāng)時(shí)有酒、茉莉花酒等藥酒。長(zhǎng)沙馬王堆漢墓中出土的《養(yǎng)生方》和《雜療方》中記載了利用藥物配合治療的藥酒的方劑。張仲景的《傷寒論》和《金匱要略》中也有大量的記載。

參考文獻(xiàn)

[1]班固.漢書[M].北京：中華書局，2006.

篇3

 

我國(guó)的酒的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，在龍山文化遺址中發(fā)現(xiàn)有尊、高腳杯、小壺等陶器都是用來(lái)釀酒和飲酒的。西周時(shí)設(shè)有“酒正”、“酒人”掌管有關(guān)釀酒和酒令，釀造“五齊三酒”以供天子祭祀。到了漢代釀酒業(yè)得到進(jìn)一步發(fā)展，“飲酒之風(fēng)”盛行形成漢代獨(dú)特的酒文化。 

漢代飲酒風(fēng)氣盛行。飲酒大量被認(rèn)為是豪爽的行為，蓋寬饒赴宴遲到主人責(zé)備他來(lái)晚了。蓋寬饒?jiān)唬骸盁o(wú)多酌我。我乃酒狂?！惫馕涞蹠r(shí)的馬武為人嗜酒，闊達(dá)敢言經(jīng)常醉倒在皇帝面前。釀酒業(yè)有巨大的利益，因此國(guó)家對(duì)其實(shí)行官營(yíng)政策。武帝太初三年春二月，初榷酒酤。當(dāng)時(shí)酒是必需品，實(shí)行官營(yíng)后影響了人們的生活，因而后來(lái)的統(tǒng)治者改變了官營(yíng)的政策。王莽時(shí)罷酒酤詔曰：“夫鹽，食肴之將；酒嘉會(huì)之好；鐵田農(nóng)之本。名山大澤，饒衍之藏，此非編戶齊民所能家作，必仰于市?！边@就放松了國(guó)家對(duì)酒類等專營(yíng)，有利于釀酒業(yè)的發(fā)展。 

當(dāng)時(shí)的酒的種類眾多有米酒、果酒、桂花酒、椒花酒等。河北滿城的劉勝墓中出土有“稻酒十石”、“黍上尊酒十五石”等題字的陶缸，說(shuō)明了酒的種類很多。漢景帝時(shí)的穆生不嗜酒，元王每置酒常為穆生設(shè)醴。這里的醴就是一種米酒。 

當(dāng)時(shí)的貴族和官僚將飲酒成為“嘉會(huì)之好”每年正月初一皇帝在太極殿大宴群臣，“雜會(huì)萬(wàn)人以上”場(chǎng)面極為壯觀。太極殿前有銅鑄的龍形鑄酒器，可容四十斛酒。當(dāng)時(shí)朝廷對(duì)飲酒禮儀非常重視，高祖竟朝置酒無(wú)敢喧嘩失禮者。 

對(duì)于普通百姓來(lái)說(shuō)婚喪嫁娶，送禮待客，節(jié)日聚會(huì)是暢飲的大好時(shí)機(jī)。孝宣帝五鳳二年秋八月詔曰：“夫婚姻之禮，人倫之大者也；酒食之會(huì)，所以行禮樂(lè)也。今郡國(guó)兩千石或擅為繁苛，禁民嫁娶不得具酒食相賀招。由是廢鄉(xiāng)黨，令民亡所樂(lè)，非所以導(dǎo)民也。勿行苛政?！背浞终f(shuō)明了酒在當(dāng)時(shí)的重要性。 

在漢代酒還用作實(shí)行仁政的工具。孝文帝即位后下詔曰：“間者諸呂用事擅權(quán)，欲危劉氏宗廟，賴將相列侯宗室大臣誅之。賜民爵一級(jí)，女子百戶酒，酺五日?！贬T五日的意思是聚飲酒五日，按照漢代律法規(guī)定三人以上無(wú)故群飲酒罰金四兩。這是國(guó)家對(duì)百姓的一種賞賜。孝文帝元年三月詔曰：“年十八以上賜米、酒、肉;九十以上賜帛絮”孝宣帝本始元年春正月賜天下人爵各一級(jí)，孝者二級(jí)，女子百戶牛酒。百戶牛酒是對(duì)女性戶主家庭的賞賜，標(biāo)準(zhǔn)是每百戶賜一頭牛，十石酒，每戶合百錢左右。 

酒還用來(lái)犒賞軍士，劉邦當(dāng)年進(jìn)入關(guān)中與父老約法三章“秦民大喜，爭(zhēng)持羊酒食獻(xiàn)享軍士”。武帝初置四郡保邊塞，兩千石治之，咸以兵馬為務(wù)酒禮之會(huì)，上下通焉，吏民通焉。臧宮率兵屯駐駱越。越人“其渠帥乃奉牛酒以勞軍營(yíng)?！彪佳霝樗抉R“乃悉以其裝買二石醇醪會(huì)士卒飲?！?nbsp;

漢代還有鄉(xiāng)飲的儀式，鄉(xiāng)飲是古代的一種宴飲風(fēng)俗，起源于上古時(shí)代氏族集體活動(dòng)，周代鄉(xiāng)人因時(shí)而聚會(huì)，是在舉行射禮前的宴飲儀式。儀式嚴(yán)格區(qū)分長(zhǎng)幼尊卑，升降拜答都有規(guī)定。這種聚會(huì)有舉薦賢士以獻(xiàn)王室的意義所以一般選擇吉日舉行。成帝永嘉二年，春，三月博士行“鄉(xiāng)飲酒禮”。每年三月學(xué)校在祭祀周公、孔子時(shí)也要舉行盛大的酒會(huì)?！懊鞯塾榔蕉耆驴ぁ⒖h、道行鄉(xiāng)飲酒于學(xué)校皆祀圣師周公、孔子?！碑?dāng)時(shí)的鄉(xiāng)飲儀式非常受重視，伏湛為光武時(shí)的大司徒“以為禮樂(lè)政化之首顛沛猶不可違。是歲奉行鄉(xiāng)飲酒禮，遂施行之?！?nbsp;

按照漢代的禮俗當(dāng)別人進(jìn)酒時(shí)，不讓倒?jié)M或者一飲而盡，通常認(rèn)為是對(duì)進(jìn)酒人的不尊重。灌夫與田蚡有矛盾，灌夫給他倒酒時(shí)被田蚡拒絕了，灌夫因此罵座。 

當(dāng)時(shí)男女宴飲時(shí)可以雜坐，劉邦回故鄉(xiāng)當(dāng)?shù)氐哪信黄鹪谘鐣?huì)上“日樂(lè)飲極歡”。西漢時(shí)供人宴飲的酒店叫做“壚”雇傭干活的店員叫“保傭”當(dāng)時(shí)司馬相如與卓文君就在臨邛開(kāi)了一家酒店。“相如與俱之臨邛，盡賣車騎，買酒店，乃令文君當(dāng)壚?！?nbsp;

按照當(dāng)時(shí)宴飲的禮俗主人居中，客人分列左右。大規(guī)模宴飲還分堂上堂下以區(qū)分貴賤，呂公當(dāng)年宴飲“進(jìn)不滿千錢者坐之堂下?！庇纱丝梢钥闯霎?dāng)時(shí)禮儀制度的嚴(yán)格。 

酒在漢代用做醫(yī)療用途，酒有“百藥之長(zhǎng)”的稱號(hào)。當(dāng)時(shí)有酒、茉莉花酒等藥酒。長(zhǎng)沙馬王堆漢墓中出土的《養(yǎng)生方》和《雜療方》中記載了利用藥物配合治療的藥酒的方劑。張仲景的《傷寒論》和《金匱要略》中也有大量的記載。 

 

參考文獻(xiàn)： 

[1]班固.漢書[m].北京：中華書局，2006. 

篇4

web3.0是在web2.0的基礎(chǔ)上，讓互聯(lián)網(wǎng)更加個(gè)性化、精準(zhǔn)化和智能化。web3.0時(shí)代的特征就是把散布在互聯(lián)網(wǎng)上的各種信息點(diǎn)以及用戶的需求點(diǎn)聚合與對(duì)接起來(lái)，提供能夠滿足每一個(gè)互聯(lián)網(wǎng)用戶的個(gè)性化的、聚合化的高效率的互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)。當(dāng)web3.0時(shí)代來(lái)臨的時(shí)候，圖書館尤其是高校圖書館也迎來(lái)了圖書館3.0oweb3.0跟web2.0一樣，不是技術(shù)的創(chuàng)新、思想的創(chuàng)新，它是對(duì)we62.0深人發(fā)展的結(jié)果，通過(guò)改變傳統(tǒng)軟件行業(yè)的技術(shù)和經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)來(lái)改變現(xiàn)有的一切。新的web3.0強(qiáng)調(diào)的是任何人在任何地點(diǎn)都可以創(chuàng)新，代碼編寫、協(xié)作、調(diào)試、部署、運(yùn)行都在云計(jì)算上完成。對(duì)于高校圖書館來(lái)說(shuō)，web3.0的概念不僅僅是在圖書館物理空間和網(wǎng)絡(luò)空間中進(jìn)行服務(wù)，而且還在虛擬空間中開(kāi)辟新的服務(wù)領(lǐng)域。本文將探討宜賓學(xué)院圖書館如何基于web3.0構(gòu)建特色數(shù)據(jù)服務(wù)平臺(tái)。

1．宜賓學(xué)院圖書館已開(kāi)展的特色服務(wù)

1.1以地方特色為主建立特色數(shù)據(jù)庫(kù)信息服務(wù)平臺(tái)

宜賓學(xué)院圖書館地處西部經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)的三線城市—四川省宜賓市，素有“酒都”的美譽(yù)，地方文化資源豐富。WWW.133229.cOm宜賓酒和酒文化融合在民風(fēng)民俗之中，幾乎滲透到社會(huì)生活中的各個(gè)領(lǐng)域，酒業(yè)的繁榮對(duì)宜賓社會(huì)生活水平的提高起到了積極作用。宜賓有許多歷史性文化品牌，其中有中國(guó)酒王“五糧液”和敘府酒、夢(mèng)酒、金潭玉液、故宮貢酒、南福酒等名酒。2009年宜賓市白酒產(chǎn)量達(dá)19萬(wàn)，擁有酒類企業(yè)100多家，其中銷售收人上億元企業(yè)6家，實(shí)現(xiàn)銷售收入390億元，利稅72億元，工業(yè)產(chǎn)值、銷售收人、利稅總額分別占全國(guó)白酒工業(yè)的25%,25%,20%，占全省白酒工業(yè)的60%a,55%,65%。宜賓成為了中國(guó)最大的白酒生產(chǎn)基地，酒也成了宜賓的支柱產(chǎn)業(yè)，形成了宜賓獨(dú)特的酒文化與酒產(chǎn)業(yè)。2009年5月，宜賓市政府在《宜賓市人民政府關(guān)于進(jìn)一步做強(qiáng)做大酒類產(chǎn)業(yè)的意見(jiàn)》([2009]20號(hào))文件中制定了2010年宜賓市酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展目標(biāo)。

為了更好地服務(wù)于宜賓地方經(jīng)濟(jì)，宜賓學(xué)院圖書館從2002年起籌建了中華酒文化數(shù)據(jù)庫(kù)，共收集數(shù)據(jù)17967條(截止到2009年12月22日);為配合酒文化資源建設(shè)，2007年9月又專門籌建了酒包裝文化陳列室，現(xiàn)收集酒包裝3001多件。另外，2009年宜賓學(xué)院成立了發(fā)酵資源與應(yīng)用實(shí)驗(yàn)室，12月又成立了“宜賓酒產(chǎn)業(yè)酒文化研究中心”，積極開(kāi)展研究與合作，目前學(xué)院正與四川理工大學(xué)聯(lián)合申報(bào)“四川省酒文化中心”。

1.2研究用戶需求以進(jìn)行戰(zhàn)略分析和準(zhǔn)確定位

從目前查詢的國(guó)內(nèi)各種學(xué)術(shù)刊物、圖書資料、網(wǎng)上信息資源，以及通過(guò)問(wèn)卷方式對(duì)“中國(guó)酒網(wǎng)、中國(guó)紅酒網(wǎng)、聞酒知香、酒之園”等近年來(lái)部分企業(yè)投資或企業(yè)化運(yùn)作的酒類信息網(wǎng)站利用情況來(lái)看，目前我國(guó)部分酒類企業(yè)由于技術(shù)水平低，信息收集能力有限，對(duì)信息加工服務(wù)能力的依賴性愈來(lái)愈強(qiáng)。而我國(guó)酒類網(wǎng)站平臺(tái)結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)不合理，信息孤島問(wèn)題嚴(yán)重，缺少對(duì)信息資源進(jìn)行深層次、多方位的開(kāi)發(fā)與利用，忽視技術(shù)成果轉(zhuǎn)化，網(wǎng)站信息知名度較低，客戶群較小，很難吸引更多的注意力。

在對(duì)我國(guó)酒文化網(wǎng)絡(luò)信息化的現(xiàn)狀進(jìn)行調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，宜賓學(xué)院圖書館對(duì)“酒文化網(wǎng)絡(luò)信息平臺(tái)”的建設(shè)和服務(wù)進(jìn)行了戰(zhàn)略分析和準(zhǔn)確定位，從新的視覺(jué)更多地關(guān)注從數(shù)據(jù)一信息一知識(shí)，成果一產(chǎn)品到產(chǎn)業(yè)這一價(jià)值鏈的實(shí)現(xiàn)，從深層次的角度探討高校圖書館如何利用建設(shè)酒文化信息服務(wù)平臺(tái)開(kāi)展專業(yè)化、特色化服務(wù)，架起一座與政府機(jī)關(guān)、科研院所、企業(yè)溝通的橋梁，實(shí)現(xiàn)酒文化的知識(shí)共享和酒產(chǎn)業(yè)信息服務(wù)的聯(lián)盟。

2構(gòu)建酒文化信息服務(wù)平臺(tái)的可行性分析

2.1硬件設(shè)備

由于web3.0支持多終端跨平臺(tái)知識(shí)共享，所以基本的通信設(shè)備必不可少，如pc,internet,intranet,wap手機(jī)、pad及專用客戶端等，而這些設(shè)備現(xiàn)在都已經(jīng)普及，所以構(gòu)建知識(shí)共享平臺(tái)有充分的硬件基礎(chǔ)。

2.2軟件支撐

宜賓學(xué)院圖書館2010年引人商業(yè)化軟件:北京世紀(jì)超星的medalink系統(tǒng)。該系統(tǒng)提供的元數(shù)據(jù)存儲(chǔ)管理系統(tǒng)正是在吸收跨庫(kù)檢查的優(yōu)點(diǎn)上進(jìn)行改進(jìn)的，通過(guò)優(yōu)先對(duì)元數(shù)據(jù)進(jìn)行存儲(chǔ)和預(yù)處理去重新排序，為用戶提供了互聯(lián)網(wǎng)搜索引擎方式的檢索體驗(yàn)，保留了對(duì)跨庫(kù)檢索的功能，為用戶提供統(tǒng)一人口。其外文搜索系統(tǒng)是基于開(kāi)放url標(biāo)準(zhǔn)的多級(jí)調(diào)度系統(tǒng)，能自動(dòng)更新調(diào)度知識(shí)庫(kù)，可以對(duì)125個(gè)國(guó)外最流行的外文數(shù)據(jù)庫(kù)無(wú)障礙地查詢。其主要的技術(shù)模塊有:聯(lián)合目錄統(tǒng)一檢索;統(tǒng)一認(rèn)證;元數(shù)據(jù)建設(shè);數(shù)字資源調(diào)度及推送;文獻(xiàn)傳遞;統(tǒng)一結(jié)算;中心門戶系統(tǒng);遠(yuǎn)程訪問(wèn)。

2.3經(jīng)費(fèi)保障

酒文化信息服務(wù)平臺(tái)按照“開(kāi)放、合作、共享、無(wú)償服務(wù)與有償服務(wù)相結(jié)合”的原則向社會(huì)提供酒類科技文獻(xiàn)共享和科技創(chuàng)新決策分析服務(wù)。爭(zhēng)取高校發(fā)展專項(xiàng)資金和企業(yè)贊助，對(duì)酒類元數(shù)據(jù)倉(cāng)儲(chǔ)題錄信息進(jìn)行加工，實(shí)行無(wú)償服務(wù)。對(duì)部分增值報(bào)務(wù)，如原文傳遞、科技創(chuàng)新決策分析、產(chǎn)業(yè)情報(bào)監(jiān)測(cè)分析等實(shí)行有償服務(wù)。制定統(tǒng)一的收費(fèi)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)成員提供的文獻(xiàn)服務(wù)量進(jìn)行結(jié)算和支付。

總之，不論是硬件設(shè)備、軟件支撐，還是經(jīng)費(fèi)保障上，都已具備構(gòu)建基于web3.0的酒文化信息服務(wù)平臺(tái)條件。

3構(gòu)建基于web3.0的酒文化信息服務(wù)平臺(tái)框架

網(wǎng)絡(luò)信息服務(wù)是指借助于現(xiàn)代信息技術(shù)對(duì)圖書館文獻(xiàn)信息資源進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)提供和網(wǎng)絡(luò)傳遞的服務(wù)活動(dòng)。在充分考慮web3.0環(huán)境下知識(shí)共享的特點(diǎn)，設(shè)計(jì)了基于web3.0的酒文化信息服務(wù)平臺(tái)框架，該平臺(tái)共分為3個(gè)層次:信息資源層、信息服務(wù)層和門戶訪問(wèn)層。

3.1信息資源層是圖書館開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)信息服務(wù)的基礎(chǔ)

圖書館收集酒類圖書、期刊、報(bào)紙、學(xué)位論文、會(huì)議論文、專利、標(biāo)準(zhǔn)、科技成果、政策法規(guī)、電子圖書、視頻資料等相關(guān)文獻(xiàn)信息資源，形成酒類文獻(xiàn)元數(shù)據(jù)倉(cāng)儲(chǔ)知識(shí)庫(kù)。由宜賓學(xué)院與北京世紀(jì)超星數(shù)據(jù)有限公司利用madlink系統(tǒng)合作建設(shè)，并定期進(jìn)行數(shù)據(jù)更新、分發(fā)和提供使用。

3.2信息服務(wù)層提供平臺(tái)知識(shí)交互所需的基礎(chǔ)功能和核心服務(wù)

(1)個(gè)性化知識(shí)搜索。web3.0的信息智能分析和過(guò)濾功能使資源的質(zhì)量得到了一定的保證，用戶提交檢索信息，酒文化信息服務(wù)平臺(tái)提供基于開(kāi)放api的服務(wù)，將滿足成員不同需求的應(yīng)用程序集成起來(lái)，形成多個(gè)智能過(guò)濾器，對(duì)成員的信息進(jìn)行過(guò)濾;然后將過(guò)濾的信息進(jìn)行結(jié)構(gòu)化處理，接著訪問(wèn)數(shù)據(jù)庫(kù)中的成員元數(shù)據(jù)并與酒文化特色庫(kù)進(jìn)行本體匹配;最后從酒文化知識(shí)庫(kù)中搜索滿足用戶個(gè)性化需求的精準(zhǔn)化的知識(shí)。

(2)由于高校圖書館過(guò)去受到技術(shù)的局限，早期的個(gè)性化服務(wù)研究基本上只停留在信息定制、信息推送、個(gè)人借閱查詢以及系統(tǒng)推薦等。而web3.0的出現(xiàn)，其跨網(wǎng)站的信息聚合、精準(zhǔn)的智能搜索、高度的自主權(quán)等特點(diǎn)，使酒文化信息服務(wù)平臺(tái)能提供以下核心服務(wù):酒類文獻(xiàn)學(xué)術(shù)搜索、全文資源調(diào)度下載、原文傳遞、科技查新、定題服務(wù)、rss服務(wù)、酒產(chǎn)業(yè)服務(wù)、酒產(chǎn)業(yè)情報(bào)監(jiān)測(cè)分析等服務(wù)。

3.3門戶訪問(wèn)層該層是平臺(tái)的入口‘

(1)多種終端接人平臺(tái)。用戶可以通過(guò)包括internet,intranet,wap手機(jī)、pad、機(jī)頂盒及專用客戶端等獲取信息。多終端平臺(tái)是we63.0的特征之一，它能實(shí)現(xiàn)信息服務(wù)的普適性、公用顯示裝置與個(gè)人智能終端的通用，為用戶的獲取與共享知識(shí)提供了極大的便利。

(2)根據(jù)其功能和服務(wù)的對(duì)象設(shè)置了常規(guī)欄目與讀者交互欄目。我們根據(jù)宜賓學(xué)院中華酒文化研究數(shù)據(jù)庫(kù)的主題內(nèi)容，將其分為9個(gè)子數(shù)據(jù)庫(kù):酒道論衡、酒的種類、酒的工藝(釀酒專家/釀酒工藝)、酒的器具、文化大觀(包含酒的包裝刀酒的典故/)的風(fēng)俗硒的詩(shī)篇硒的知識(shí)硒與名人曬與時(shí)尚硒與文藝/中西酒文化差異)、酒與健康、酒與經(jīng)濟(jì)(酒界精英業(yè)咨詢硒業(yè)廠商)、酒的法律、天下名酒。數(shù)據(jù)庫(kù)的每一層都提供分類導(dǎo)航，以及題名、作者、摘要、主題、學(xué)科、機(jī)構(gòu)、人物、基金等關(guān)鍵字進(jìn)行智能模糊搜索，易于用戶接受和操作。

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1.沱牌酒業(yè)的現(xiàn)狀

沱牌酒業(yè)現(xiàn)已具備年產(chǎn)銷沱牌系列酒20萬(wàn)噸的生產(chǎn)能力，是中國(guó)最大的白酒制造企業(yè)之一。并形成了高、中、低檔兼有，高、中、低度結(jié)合的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)新格局，銷售網(wǎng)點(diǎn)遍布全國(guó)并正努力開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)。沱牌曲酒是中國(guó)低端白酒強(qiáng)勢(shì)第一品牌。從1997年至今銷量連續(xù)9年入圍全國(guó)白酒品牌前十強(qiáng)。由于稅收的影響和中高端產(chǎn)品銷量的規(guī)模性缺失，其與中國(guó)傳統(tǒng)名優(yōu)白酒品牌相比處于絕對(duì)劣勢(shì)。其平均毛利率在30%左右，而五糧液卻是49%，茅臺(tái)更高達(dá)71%。論文參考。沱牌酒80%集中于西南，中原，華北以及東北市場(chǎng)，70%銷售來(lái)自于中低檔產(chǎn)品這兩個(gè)現(xiàn)實(shí)對(duì)沱牌酒業(yè)尋找新的市場(chǎng)，整合市場(chǎng)營(yíng)銷策略提出了迫切的要求。

2.沱牌酒業(yè)推行國(guó)際化戰(zhàn)略的SWOT分析

2.1. 沱牌酒業(yè)推行國(guó)際化戰(zhàn)略的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)分析分析

沱牌酒業(yè)地處四川盆地，四季分明，氣候濕潤(rùn)，環(huán)境優(yōu)雅，青山綠水，具有釀酒得天獨(dú)厚的自然條件。沱牌酒業(yè)擁有中國(guó)首個(gè)國(guó)家釀酒工業(yè)生態(tài)園，將生態(tài)概念植根于品牌中。

企業(yè)技術(shù)先進(jìn)，改進(jìn)并應(yīng)用了隔排雙輪底工藝，應(yīng)用了加泥發(fā)酵及夾泥發(fā)酵工藝、回雙輪底糟發(fā)酵工藝、糟醅翻酵工藝等特殊工藝，其濃香型曲酒生產(chǎn)技術(shù)不斷完善。 沱牌酒業(yè)借力川酒整體優(yōu)勢(shì)，“六朵金花”其心協(xié)力，團(tuán)結(jié)互助，共同攻克中國(guó)白酒業(yè)共性的核心問(wèn)題，技術(shù)優(yōu)勢(shì)明顯。

基酒儲(chǔ)備優(yōu)勢(shì)巨大，但卻占用了巨大的資金金額。公司司近兩年銷售收入在8億元左右，而存貨卻高達(dá)11個(gè)億，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于同行業(yè)水平。公司銷售面臨困難，銷售目標(biāo)過(guò)高，激勵(lì)效果不明顯。

2.2.沱牌酒業(yè)推行國(guó)際化戰(zhàn)略的機(jī)遇與挑戰(zhàn)分析

2009年，由于國(guó)際金融危機(jī)等因素的影響，釀酒行業(yè)面臨著成本上升和市場(chǎng)萎縮的雙重壓力。而壓力正是轉(zhuǎn)型的機(jī)遇。沱牌酒業(yè)以責(zé)任為重，搶抓低碳經(jīng)濟(jì)發(fā)展的先機(jī)，在經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型過(guò)程中催生出新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，為企業(yè)的跨越式發(fā)展增添動(dòng)力。經(jīng)濟(jì)全球化的進(jìn)一步深化增加了沱牌就出口的機(jī)遇。世界文化也不斷交融，中國(guó)的白酒文化被廣泛接受并受到重視。

但是原材料價(jià)格持續(xù)上升和運(yùn)輸成本的增加給公司生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)帶來(lái)一定的壓力，進(jìn)而在國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)能力降低。論文參考。國(guó)內(nèi)白酒行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，公司與行業(yè)龍頭企業(yè)在經(jīng)營(yíng)實(shí)力、品牌競(jìng)爭(zhēng)力等方面仍有一定差距，外國(guó)酒業(yè)公司的行業(yè)滲透都將將影響向海外擴(kuò)張的步伐。銷售數(shù)據(jù)明顯顯示，沱牌酒業(yè)短期走勢(shì)過(guò)強(qiáng)，補(bǔ)跌壓力大。

3.沱牌酒業(yè)國(guó)際化的策略

3.1產(chǎn)品定位與市場(chǎng)定位準(zhǔn)確。

對(duì)產(chǎn)品定位的計(jì)劃和實(shí)施以市場(chǎng)定位為基礎(chǔ)，受市場(chǎng)定位指導(dǎo)。具體地說(shuō)，就是要在目標(biāo)顧客的心目中為產(chǎn)品創(chuàng)造一定的特色，賦予一定的形象，以適應(yīng)顧客一定的需要和偏好。在進(jìn)行產(chǎn)品定位和市場(chǎng)定位之前首先要做好國(guó)際市場(chǎng)調(diào)研。沱牌酒業(yè)應(yīng)更多地以國(guó)際化的思維尋求改進(jìn)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)工藝的技術(shù)，從而使中國(guó)白酒口感更適合國(guó)外消費(fèi)者，在達(dá)到口感認(rèn)同的過(guò)程中提高沱牌酒的知名度。在國(guó)際市場(chǎng)上，沱牌酒業(yè)的沱牌曲酒可繼續(xù)實(shí)行滲透定價(jià)策略，走低端市場(chǎng)。亦可尋求適當(dāng)?shù)臓I(yíng)銷策略使舍得品牌得以重新塑造，從而將其再次打入高端市場(chǎng)，取得預(yù)期目標(biāo)。

3.2重視消費(fèi)文化的營(yíng)建

國(guó)家與國(guó)家之間存在著文化差異，要形成國(guó)際品牌，應(yīng)以文化輸出為前提。在不通的國(guó)家中加入不通的元素與中國(guó)元素緊密結(jié)合。即在文化的整合過(guò)程中做到將東方文化與西方文化，歷史文化與現(xiàn)代生活緊密結(jié)合，深刻發(fā)掘白酒蘊(yùn)含的文化精髓，然后以恰當(dāng)?shù)姆绞郊右詡鞑ァＴ谖幕癄I(yíng)銷方面，沱牌酒業(yè)應(yīng)在企業(yè)的品牌中融入中國(guó)元素，利用四川省得天獨(dú)厚的文化底蘊(yùn)，發(fā)揮其優(yōu)勢(shì)。射洪縣亦為唐代大詩(shī)人陳子昂故里，具有一定的歷史名人效應(yīng)。沱牌酒業(yè)亦可利用中華侏羅紀(jì)公園和遂寧死海等旅游圣地，制造營(yíng)銷事件，宣傳推廣旗下品牌。

3.3 促進(jìn)品牌國(guó)際化，提升品牌附加價(jià)值

現(xiàn)代意義的品牌是指消費(fèi)這對(duì)產(chǎn)品的全部體驗(yàn)。在產(chǎn)品同質(zhì)化的時(shí)代，產(chǎn)品的物理屬性差別并不大，品牌能給人以心理暗示，注重消費(fèi)者的情感和精神寄托。品牌是樹(shù)立企業(yè)良好形象、打開(kāi)商品銷路、占領(lǐng)市場(chǎng)的重要競(jìng)爭(zhēng)手段。在品牌國(guó)際化的過(guò)程中，應(yīng)關(guān)注品牌的翻譯和情感定位，以全球化的思維重視消費(fèi)者的心理需求，打入國(guó)際市場(chǎng)。

3.3 充分利用國(guó)際市場(chǎng)資源，建設(shè)營(yíng)銷渠道

資源的稀缺性要求企業(yè)從經(jīng)濟(jì)的角度出發(fā)，高水平地運(yùn)用國(guó)際市場(chǎng)的資本、人才等經(jīng)濟(jì)資源。尤其是在企業(yè)初始進(jìn)入某一海外市場(chǎng)，尚不具備順利運(yùn)作的條件時(shí)，建立戰(zhàn)略聯(lián)盟將很有必要。企業(yè)可與國(guó)際巨頭聯(lián)姻，借助國(guó)際巨頭銷售渠道，建立企業(yè)聯(lián)誼會(huì)制度以相互傳遞經(jīng)濟(jì)信息。加快企業(yè)海外子公司銷售當(dāng)?shù)鼗Y本當(dāng)?shù)鼗芾懋?dāng)?shù)鼗?，研究與開(kāi)發(fā)當(dāng)?shù)鼗倪M(jìn)程，有助于企業(yè)與國(guó)際市場(chǎng)接軌，實(shí)現(xiàn)國(guó)際化經(jīng)營(yíng)。論文參考。

4.結(jié)論

在當(dāng)今全球經(jīng)濟(jì)一體化、競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈的形勢(shì)下，沱牌酒業(yè)選擇國(guó)際化戰(zhàn)略無(wú)疑是順從了經(jīng)濟(jì)趨勢(shì)。沱牌酒業(yè)想要弄潮于經(jīng)濟(jì)之海還有相當(dāng)長(zhǎng)一段路要走，沱牌酒業(yè)在市場(chǎng)調(diào)研的基礎(chǔ)上做好企業(yè)短期和長(zhǎng)期規(guī)劃，逐步實(shí)現(xiàn)沱牌酒國(guó)際化，為中國(guó)白酒國(guó)際化貢獻(xiàn)力量。

參考文獻(xiàn)：1.張寧馨，利用中國(guó)元素打造強(qiáng)勢(shì)品牌，《合作經(jīng)濟(jì)與科技》，2009年2月號(hào)上（總第362期）

2.楊柳，白酒產(chǎn)業(yè)的路徑選擇，《釀酒科技》，2009年第2期（總第176期）

3. 李家明、莊福明、馬朝輝、郎勇金、鄧福兵，多種工藝在沱牌酒生產(chǎn)中的應(yīng)用，《釀酒科技》，2009年第5期（總第197期）

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中圖分類號(hào)：K809.28文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1009-9107（2016）06-0150-04

引言

葡萄酒始終伴隨著人類的文明發(fā)展史。從遠(yuǎn)古到今天，葡萄酒在人類的信仰和日常生活中都占有重要的地位[1]。關(guān)于葡萄酒的起源，西方學(xué)者認(rèn)為葡萄酒源于古埃及[2]。Johnson和Robinson根據(jù)西方學(xué)者所描述的葡萄酒的起源、傳播路徑、發(fā)展歷史及世界葡萄酒的格局，將當(dāng)前世界葡萄酒生產(chǎn)國(guó)分為“舊世界（Old World）”和“新世界（New World）”[3]；法國(guó)對(duì)外貿(mào)易顧問(wèn)委員會(huì)則認(rèn)為，世界葡萄酒生產(chǎn)國(guó)除了原來(lái)的“舊世界”和“新世界”，還有一個(gè)“新新世界（New New World）”[4]。

但最新的考古證據(jù)表明，中國(guó)才是世界最早釀造葡萄酒的地方[5]，有著悠久的葡萄栽培歷史和連綿不斷、光輝燦爛的葡萄酒文化[1]，且近年來(lái)中國(guó)葡萄酒迅速崛起，已成為穩(wěn)定全球葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)的主要?jiǎng)恿6]。在此背景下，我們認(rèn)為有必要從世界葡萄酒發(fā)展史的角度，來(lái)研究中國(guó)葡萄酒的歷史，以厘清葡萄酒的起源、傳播以及當(dāng)今葡萄酒世界劃分等問(wèn)題。

一、葡萄酒的起源與傳播

從新石器時(shí)期（公元前8500-前4000年）開(kāi)始，人類就有意識(shí)地釀造葡萄酒了。最早生產(chǎn)葡萄酒的證據(jù)出現(xiàn)在的中國(guó)（公元前7000年前）、格魯吉亞（約公元前6000年）、伊朗（約公元前5000年）、希臘（約公元前4500年）和亞美尼亞（約公元前4100年）等地的考古遺址。在埃及Phtah Hotep墓址中發(fā)現(xiàn)的浮雕，清晰地展現(xiàn)了當(dāng)時(shí)古埃及人種植、收獲葡萄和釀造葡萄酒的場(chǎng)景，該墓址已有6 000年的歷史。據(jù)此西方學(xué)者認(rèn)為，葡萄酒業(yè)始于6 000年前[2]。

2004年，中美科學(xué)家發(fā)表了對(duì)中國(guó)河南新石器時(shí)期賈湖遺址（距今約9 000-7 000年）發(fā)掘出土的陶器內(nèi)壁附著物的分析結(jié)果[5]，證明當(dāng)時(shí)這些陶器內(nèi)裝的是一種由大米、蜂蜜和水果（山楂或葡萄）混合發(fā)酵而成的飲料；之所以認(rèn)為用于釀酒的水果是山楂或葡萄，是因?yàn)樵谔掌鲀?nèi)壁附著物中檢出了大量的酒石酸和酒石酸鹽，以葡萄和山楂為原料所釀的酒均可達(dá)到這樣的分析結(jié)果。但是在賈湖遺址只發(fā)現(xiàn)了野生葡萄種子，而沒(méi)有發(fā)現(xiàn)山楂種子[7]。由此得出，用于釀造這種混合發(fā)酵飲料的水果是葡萄[5]。這是世界上用葡萄釀酒最早的考古證據(jù)。

賈湖遺址出土的陶器類型也十分豐富，有泥質(zhì)陶、甲蚌或骨屑陶、夾云母片等五大類，且陶器在接地處H出一個(gè)小平面，類似于現(xiàn)代葡萄酒酒瓶的尖底，完全符合葡萄酒釀造的要求[7]。

公元前2000年，古巴比倫漢漠拉比王朝的法典規(guī)定，嚴(yán)厲懲罰在葡萄酒貿(mào)易中以次充好的商人。這也說(shuō)明當(dāng)時(shí)的葡萄酒產(chǎn)業(yè)已有很大的規(guī)模，且在市場(chǎng)中存在一些低劣葡萄酒[8]。

公元前800年，一些航海家從尼羅河三角洲將葡萄以及葡萄栽培和葡萄酒釀造技術(shù)帶到了希臘，使其成為歐洲最早開(kāi)始進(jìn)行葡萄栽培和葡萄酒釀造的國(guó)家。希臘的葡萄栽培在公元1000年前已相當(dāng)興盛，希臘人不僅在本土，也在它當(dāng)時(shí)的殖民地西西里島和意大利南部等地種植葡萄和釀造葡萄酒[8]。

公元前6世紀(jì)，希臘人通過(guò)馬賽港把葡萄酒以及葡萄栽培和葡萄酒釀造技術(shù)傳入高盧（即現(xiàn)在的法國(guó)）。但在當(dāng)時(shí)的高盧，葡萄酒的影響并不大[8]。

公元前146年，羅馬人從希臘人那里學(xué)會(huì)了栽培葡萄和釀造葡萄酒后，在意大利半島全面推廣。后來(lái)葡萄栽培和葡萄酒釀造遍及法國(guó)、德國(guó)萊茵河流域地區(qū)、西班牙以及北非等當(dāng)時(shí)羅馬帝國(guó)的殖民地[8]。

在15至6世紀(jì)，葡萄酒傳入朝鮮、日本、新西蘭、澳大利亞、南非和美洲等地，并在當(dāng)?shù)厣a(chǎn)[8]。

據(jù)The Discovery of America in The Tenth Century記載，公元1000年，Leif Ericson 由冰島出發(fā)，穿越大西洋，在美洲發(fā)現(xiàn)了大量的野葡萄。

16世紀(jì)中葉，法國(guó)胡格諾派教徒到達(dá)佛羅里達(dá)，發(fā)現(xiàn)了大量野葡萄（Vitis rotundifolia）并用于釀酒。

16世紀(jì)，歐亞種葡萄（V. vinifera）由西班牙殖民者傳入亞利桑拉、墨西哥以及加利福尼亞；英國(guó)殖民者將歐亞種葡萄帶入美洲大西洋沿岸區(qū)域，但由于該地區(qū)不良的氣候條件以及霜霉病、白粉病和根瘤蚜的危害，歐亞種葡萄的栽培失敗了。

1861年，加利福尼亞從歐洲引進(jìn)20萬(wàn)株歐亞種葡萄苗木，并建立了葡萄園，但幾乎全被根瘤蚜摧毀。后來(lái)，人們發(fā)明了嫁接技術(shù)，以美洲原生葡萄作為砧木，嫁接歐亞種葡萄，防止了根瘤蚜，才恢復(fù)并發(fā)展了葡萄酒生產(chǎn)。

目前在南北美洲，美國(guó)的加利福尼亞、加拿大的安大略、阿根廷、智利和墨西哥等均是世界著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)[8]。

中國(guó)是葡萄的起源中心之一。全世界葡萄屬植物有80余種，原產(chǎn)于中國(guó)的就有42種1亞種12變種，包括分布于中國(guó)中部和南部的葛（V. flexuose），東北、北部及中部的山葡萄（V. amurensis），中部至西南部的刺葡萄（V. davidii），廣西的毛葡萄（V. lanata），分布廣泛的c（V. bryoniifolia）等等[9]。因此，在9 000年前，河南舞陽(yáng)賈湖遺址的先民們用野葡萄釀酒就不足為奇了。

商末代帝王紂與夏桀一樣沉溺于酒（酒池肉林），導(dǎo)致其統(tǒng)治滅亡，這都是酒，甚至是葡萄酒惹的禍。因在果酒中，葡萄酒最可被叫做瓊漿玉液。從公元前2070年持續(xù)至公元前1101年的夏商兩代，距今4 000年前，可被稱為是中國(guó)葡萄酒文化可據(jù)文字考證的上限之一。

中國(guó)存在葡萄酒最早的時(shí)代由河南舞陽(yáng)賈湖遺址考證為9 000年前，到5 000年以后即公元前2070年的夏代這一階段可稱作中國(guó)葡萄酒文化的第一時(shí)期，歷時(shí)2 000年的夏、商、周三代可稱作第二時(shí)期。而秦統(tǒng)一中國(guó)到西漢武帝通西域后才真正開(kāi)啟了中國(guó)的葡萄酒產(chǎn)業(yè)。

所以，可認(rèn)為中國(guó)葡萄酒起源于9 000年前，葡萄酒產(chǎn)業(yè)開(kāi)啟于2 000年前。

從漢武帝時(shí)代到清末民國(guó)的2 000多年間，中國(guó)的葡萄酒產(chǎn)業(yè)歷經(jīng)了創(chuàng)建、發(fā)展、繁榮、衰落等不同時(shí)期[12]。在這漫長(zhǎng)的歷史過(guò)程中，雖然潮起潮落，但與之相伴而隨的是生生不息、流傳至今的璀璨的中國(guó)葡萄酒文化。因此，無(wú)論從葡萄酒的起源，還是從中國(guó)連綿不斷且不斷發(fā)展的葡萄酒文化以及中國(guó)葡萄酒在當(dāng)今世界上的地位分析，在全世界葡萄酒大家庭中，葡萄酒三個(gè)世界應(yīng)為：以中國(guó)、格魯吉亞等遠(yuǎn)東國(guó)家為代表的“古文明世界（Ancient World）”、以法國(guó)、西班牙等歐洲國(guó)家為代表的 “舊世界”，和以美國(guó)、澳大利亞等原歐洲海上霸主殖民地國(guó)家為代表的“新世界”。

目前，隨著中國(guó)的和平崛起，中國(guó)葡萄酒再次吸引了全世界的目光。我們相信，在中華民族偉大復(fù)興和實(shí)現(xiàn)中國(guó)夢(mèng)的過(guò)程中，葡萄酒古文明世界的中國(guó)，將會(huì)青春煥發(fā)，創(chuàng)造更加輝煌燦爛的葡萄酒文化。

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篇7

結(jié)構(gòu)主義的先驅(qū)索緒爾將語(yǔ)言看做是建立在各種關(guān)系之上的諸要素的統(tǒng)一體，而有連帶關(guān)系的各要素之間又存在一定的對(duì)立，“兩類之間的對(duì)立可以使我們對(duì)每一類性質(zhì)有更好的了解”。列維―施特勞斯將結(jié)構(gòu)主義的一些基本觀點(diǎn)引入到人類學(xué)領(lǐng)域，將各種人類學(xué)的資料如親族關(guān)系、婚姻習(xí)俗、飲食方法和象征圖騰等用二元對(duì)立的方法去考究，從中總結(jié)出它們的內(nèi)在結(jié)構(gòu)與規(guī)律，成為結(jié)構(gòu)主義的杰出代表之一。[1]

中國(guó)的酒文化是指以酒為物質(zhì)載體，以酒行為為核心的具有中國(guó)特色的獨(dú)特文化形態(tài)。廣義上的酒文化內(nèi)涵豐富，自成體系，包括幾千年來(lái)不斷改進(jìn)和提高的釀酒技術(shù)、工藝水平、法律制度、酒俗酒禮、形形的飲酒器皿以及文人墨客所創(chuàng)作的與酒相關(guān)的詩(shī)文化。中國(guó)的酒文化主要以物質(zhì)形態(tài)、精神形態(tài)、行為形態(tài)、制度形態(tài)等幾種常見(jiàn)形態(tài)出現(xiàn)在人們的日常生活中，與人們的社會(huì)生活息息相關(guān)，從某種程度上說(shuō)，中國(guó)的酒文化就是中國(guó)人類文明史的一個(gè)縮影。

一、雅與俗的對(duì)立

同樣的酒不同的人喝，也會(huì)喝出不同的感覺(jué)、不同的姿態(tài)、不同的風(fēng)格來(lái)。酒在文人雅士眼中是修身養(yǎng)性、附庸風(fēng)雅、題詞作賦、共享良辰美景的良友；而在那些平民看來(lái)，酒卻只不過(guò)是宴請(qǐng)、聚會(huì)、解愁時(shí)的一種工具罷了。

飲酒行令在古代文人中十分盛行，“花時(shí)同醉破春愁，醉折花枝當(dāng)酒籌”。（白居易《同李十一醉憶元九》）后漢賈逵編著了《酒令》一書，清代俞效培也撰寫了《酒令叢鈔》四卷。飲酒行令，不僅是以酒助興，以酒渲染氣氛，而且還會(huì)伴隨有猜謎行拳、賦詩(shī)填詞等一些文雅的活動(dòng)，這就需要行酒令者機(jī)智敏捷，反應(yīng)迅速，而且還要有文采和才華。由此看來(lái)，飲酒行令不僅是古代文人熱情好客的表現(xiàn)，還是他們飲酒藝術(shù)與才華橫溢的展現(xiàn)?！扒饔x”是文人雅士飲酒詠詩(shī)的又一雅俗。它突出了飲酒賞景，詠詩(shī)論文，對(duì)后世影響很大，所以一直盛傳不衰，而王羲之在活動(dòng)中將大家的詩(shī)收集起來(lái)編寫而成的《蘭亭集序》更是流傳千古，被傳為佳話。酒后題詞作賦也是受到文人們追捧的一種創(chuàng)作方式，因?yàn)榫颇芙o文人以創(chuàng)作的沖動(dòng)和靈感，可以令他們才思敏捷，出口成詩(shī)，妙語(yǔ)連珠，“張旭三杯草圣傳，脫帽露頂王公前，揮毫落紙如云煙” 、“李白斗酒詩(shī)百篇、長(zhǎng)安市上酒家眠”。（杜甫《飲中八仙歌》）[2]酒也是古代文人進(jìn)行創(chuàng)作的重要素材，他們常常借酒抒情、以酒言志，甚至品評(píng)人生，如范仲淹的“把酒臨風(fēng)”、孟浩然的“把酒話桑麻”、蘇軾的“把酒問(wèn)青天”等等。

酒在民間則不是抒發(fā)感情、展現(xiàn)才華的催化劑，而是人們淳樸、熱情、好客的象征。隨著酒不斷地滲入人們?nèi)粘Ｉa(chǎn)生活的各個(gè)方面，酒事活動(dòng)也被廣泛地流傳開(kāi)來(lái)，并逐漸形成了較為系統(tǒng)的酒俗習(xí)慣。在人們的各種活動(dòng)中，酒一直與淳樸的民俗民風(fēng)保持著緊密聯(lián)系，無(wú)論是在農(nóng)事節(jié)慶、慶功喬遷，還是在婚喪嫁娶、生日慶賀，酒都成為了餐桌上必不可少的物品。農(nóng)事節(jié)慶中的酒表達(dá)了人們慶祝或追求五谷豐登、六畜興旺、家庭富裕的情感和愿望；慶功喬遷中的酒傳達(dá)出親朋好友的美好祝愿和主人的衷心感謝；婚喪嫁娶、生日慶賀中的酒流露出人們對(duì)人生幾個(gè)重要轉(zhuǎn)折點(diǎn)的領(lǐng)悟，包含了人們太多無(wú)法言說(shuō)的感情?？傊疅o(wú)酒不成禮，無(wú)酒不成席，無(wú)酒不成俗，沒(méi)有了酒，人們的活動(dòng)便沒(méi)有了樂(lè)趣和氣氛，人們的感情便無(wú)法表達(dá)。民間喝酒沒(méi)有太多的講究與禁忌，唯一的目的就是讓客人喝得盡興，喝得開(kāi)心，不醉不歸。

二、喜與悲的對(duì)立

自從酒被發(fā)明以后，它便與人們的生活結(jié)下了不解之緣。酒，可以說(shuō)是中國(guó)人餐桌上必備的一樣?xùn)|西。朋友聚會(huì)時(shí)，在觥籌交錯(cuò)間，酒在無(wú)形之中便拉近了彼此間的距離，感情也得到了升溫；家人團(tuán)圓時(shí)，在舉杯盞影間，酒又成為了親人間感情連接的紐帶，使溫情不斷流露。所以無(wú)論是熱鬧，還是孤獨(dú)、歡樂(lè)抑或憂愁，酒都是他們最忠實(shí)、最親密的朋友，仿佛只有酒才能讓心中復(fù)雜的情緒得到釋放，因此酒也自然而然地成了人們的興奮劑或麻醉劑。酒既可以表達(dá)人們的喜悅與歡樂(lè)之情，又可以寄托人們無(wú)限的悲哀與凄涼、感傷之情。

在朋友相聚、紅白喜事、喬遷、慶功、祭天敬祖、重大節(jié)日等舉行的宴會(huì)中，人頭攢動(dòng)，觥籌交錯(cuò)，熱鬧非凡，酒是其中必不可少的興奮劑。在新人結(jié)婚的時(shí)候，親朋好友、左鄰右舍都會(huì)去喝“喜酒”，以此表達(dá)他們對(duì)新人的祝賀，恭賀新人喜結(jié)連理；在孩子滿月的時(shí)候，他們的父母會(huì)舉辦一場(chǎng)“滿月酒”，以此來(lái)祝福孩子能健康快樂(lè)地成長(zhǎng)；“狀元酒”、“壽酒”、“喬遷酒”、“慶功酒”等都蘊(yùn)含了人們內(nèi)心無(wú)限的喜悅與真誠(chéng)的祝愿；在端午、清明、重陽(yáng)等節(jié)日中，酒也是必不可少的，或者是用以驅(qū)邪避禍，或者是用以祭祀祖先，表達(dá)對(duì)先人的懷念。[3]“十載相逢酒一卮，故人才見(jiàn)便開(kāi)眉”、“烹羊宰牛且為樂(lè)，會(huì)須一飲三百杯”，道出了朋友之間深深的情意與熱情好客；“荊巫脈脈傳神語(yǔ)，野老娑娑起醉顏”、（劉禹錫《陽(yáng)山廟觀賽神》）“聽(tīng)此迎神送神曲，攜觴欲吊屈原祠”、（李嘉佑《夜聞江南人家賽神，因題即事》）“山中友，雞豚社酒，相對(duì)老東坡”，（蘇軾《滿庭芳》）在表達(dá)人們對(duì)現(xiàn)在美好生活的慶祝的同時(shí)，也流露出了人們對(duì)天地、神靈、祖先的崇拜與敬畏。

在人處于孤獨(dú)、憂愁之時(shí)，離別、送行之際，酒也是人們一解心中煩悶，釋放心中愁緒，與朋友依依惜別的一種媒介。“舉杯邀明月，對(duì)飲成三人”（李白《月下獨(dú)酌》）包含了作者內(nèi)心太多的無(wú)奈；“何以解憂，唯有杜康”（曹操《短歌行》）更是道出了人們心中一醉解千愁的心態(tài)；“勸君更盡一杯酒，西出陽(yáng)關(guān)無(wú)故人”（王維《送元二使安西》）把所有的離愁別緒全都傾注在了這濃濃的美酒中，表達(dá)了友人們綿綿的離愁與真誠(chéng)的祝愿，以及對(duì)重逢之時(shí)的美好憧憬；“明月幾時(shí)有？把酒問(wèn)青天”（蘇軾《水調(diào)歌頭》）充分顯露出作者率真的性情，也隱藏著內(nèi)心對(duì)人生的痛惜和傷悲；“得錢即相覓，沽酒不復(fù)疑，忘形到爾汝，痛飲真吾師”（杜甫《醉時(shí)歌》）表現(xiàn)出作者在身處亂世、懷才不遇時(shí)，在詩(shī)酒中縱情，自我安慰的無(wú)奈。作為“竹林七賢”之一的阮籍也曾經(jīng)因?yàn)轱嬀贫粝铝嗽S多富于傳奇的故事，比如母親下葬時(shí)還吃肉喝酒；為了消愁經(jīng)常去家旁邊的酒店喝酒，醉了就若無(wú)其事地躺在女主人旁邊睡著了等等。深入阮籍的內(nèi)心，我們可以看到他靈魂深處飽經(jīng)滄桑的創(chuàng)傷，聽(tīng)到他悲愴絕望而又無(wú)聲的吶喊。

三、陽(yáng)與陰的對(duì)立

酒可以喝得狂傲不羈、放浪形骸，以此來(lái)以酒寄情、托物言志，抒發(fā)自己的豪情壯志、人生感慨，表達(dá)自己的遠(yuǎn)大抱負(fù)，或者是感嘆仕途失意、懷才不遇、人生坎坷；酒也可以喝得悠閑自在，怡然自得，或抒發(fā)自己的閑情逸致，或表達(dá)自己的隱隱哀傷，委婉而真切。

“醉臥沙場(chǎng)君莫笑，古來(lái)征戰(zhàn)幾人回”（王翰《涼州詞》）雄渾悲壯，抒發(fā)了壯士們視死如歸的激情與英雄豪氣?！叭阂馗∏捌?，波瀾動(dòng)遠(yuǎn)空，襄陽(yáng)好風(fēng)日，留醉與山翁”（王維《漢江臨泛》）流露出作者沉醉于這美好的景色中，久久不愿離去的感情，而從詩(shī)磅礴的氣勢(shì)與開(kāi)闊的境界中，作者澎湃的豪氣也一覽無(wú)遺。“對(duì)酒當(dāng)歌，人生幾何？譬如朝露，去日苦多……”一首《短歌行》把曹操這位叱咤風(fēng)云的軍事家、政治家和獨(dú)領(lǐng)的文學(xué)家，對(duì)酒的喜好和善飲為眾人所熟知。偉大寬闊的氣魄，氣壯山河的吟詠，借杜康美酒輔以短歌行的表現(xiàn)手法，使得此詩(shī)成為流傳千古的絕唱，更是成為在吟詠美酒方面無(wú)法逾越的巔峰。皇圖霸業(yè)談笑中，不勝今宵一場(chǎng)醉，亂世之中的豪邁表現(xiàn)得酣暢淋漓。[4]

酒也可以寄寓于詩(shī)中，表現(xiàn)得很婉約，委婉地表達(dá)出自己日常生活中的情緒，或怡然自得，或悲哀惆悵。說(shuō)到詩(shī)中含酒意，詩(shī)酒完美相融，我們不得不提到東晉的陶淵明。陶淵明的詩(shī)酒，和他的為人處世一樣，淡泊而真摯，而在平淡之中又活得有滋有味，有自己的性格與堅(jiān)持，采菊東籬下、不為五斗米折腰就是最直接的證明。他借酒抒意，將自己滿腹的思緒都寄托于酒與詩(shī)中，將詩(shī)、酒與自己緊密地聯(lián)系在一起。在眾多酒中豪杰中最引人注目的卻是有“女酒仙”之稱的李清照。我們?cè)谧屑?xì)品味她的詞作后，會(huì)猛然發(fā)現(xiàn)，她的大部分詞中都洋溢著濃郁的酒香，其中有的淡飲，有的濃醉；有的乘興而作，有的引恨而為。如“三杯兩盞淡酒，怎敵他、晚來(lái)風(fēng)急”、（《聲聲慢》）“東籬把酒黃昏后，有暗香盈袖”、（《醉花陰》）“常記溪亭日暮，沉醉不知?dú)w路”（《如夢(mèng)令》）等等。李清照一生經(jīng)歷了亡國(guó)之痛、喪夫之苦，到了晚年身邊沒(méi)有親人，只有無(wú)盡的孤獨(dú)相伴，所以她只能借酒消愁，酒入愁腸而化為千古絕唱，不斷為后人傳頌。

四、結(jié)語(yǔ)

在中國(guó)傳統(tǒng)的酒文化中，酒已經(jīng)不僅僅是餐桌上的一種食物，而且還是一種可以傳達(dá)、寄托人們無(wú)限情感的媒介，一種人們用來(lái)交際的無(wú)聲的手段和符號(hào)，被賦予了豐富的個(gè)人希望和社會(huì)期待，具有深厚的文化內(nèi)涵。從二元對(duì)立結(jié)構(gòu)的角度切入，對(duì)中國(guó)酒文化的豐富內(nèi)涵進(jìn)行分析是一種新的、有意義的、有價(jià)值的嘗試，它拓展了我們研究中國(guó)酒文化的視角，有利于中國(guó)酒文化在現(xiàn)代社會(huì)的傳承與發(fā)展。

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篇8

 

經(jīng)濟(jì)全球化使國(guó)內(nèi)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)擴(kuò)展到國(guó)際市場(chǎng)，面對(duì)資金雄厚、技術(shù)力量強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，我國(guó)行業(yè)要在國(guó)際市場(chǎng)上獲得一定地位，就必須充分發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)，尋找合適的路徑，提升技術(shù)能力，進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新。 

1 行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新路徑概念界定 

技術(shù)創(chuàng)新路徑就是創(chuàng)新主體通過(guò)掌握自身的知識(shí)分布，判斷對(duì)內(nèi)源知識(shí)和外源知識(shí)的需求，選擇正確的組合方式，并在選擇后對(duì)創(chuàng)新進(jìn)行管理。行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新路徑的研究是從行業(yè)的角度，從相對(duì)宏觀的視角，基于行業(yè)的特色，分析行業(yè)現(xiàn)況，挖掘、尋找內(nèi)源知識(shí)和外源知識(shí)，并對(duì)其進(jìn)行有效組合管理。 

關(guān)于技術(shù)創(chuàng)新路徑選擇國(guó)內(nèi)外有很多研究。魏江認(rèn)為不同企業(yè)可采用三種不同的創(chuàng)新途徑：“技術(shù)引進(jìn)”途徑、“完全自主創(chuàng)新”途徑、“技術(shù)合作”途徑。韓輝認(rèn)為中小企業(yè)要結(jié)合自身技術(shù)創(chuàng)新的因素，合理定位，選擇合適的技術(shù)創(chuàng)新路徑。翁華強(qiáng)等，針對(duì)我國(guó)創(chuàng)新戰(zhàn)略中的失誤，對(duì)其中的創(chuàng)新路徑選擇問(wèn)題進(jìn)行了研究。以上大都以企業(yè)為研究對(duì)象，而本文借鑒上述思想從行業(yè)角度，選擇適合行業(yè)初始條件和長(zhǎng)遠(yuǎn)利益的技術(shù)創(chuàng)新路徑。國(guó)外多西從技術(shù)軌道角度對(duì)企業(yè)、產(chǎn)業(yè)和國(guó)家的技術(shù)創(chuàng)新路徑進(jìn)行了研究。凱斯•帕維特等學(xué)者分析了不同行業(yè)技術(shù)變革來(lái)源和方向的差異并對(duì)不同行業(yè)的創(chuàng)新路徑做出了客觀的定位。本文將在這些研究的基礎(chǔ)上，分析影響我國(guó)行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新路徑選擇的因素，并對(duì)酒行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新路徑進(jìn)行選擇。 

2 影響行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新路徑選擇的因素 

我國(guó)國(guó)內(nèi)的各種類型的技術(shù)創(chuàng)新路徑，以我國(guó)特有的國(guó)情為背景都有其存在的合理性，行業(yè)可根據(jù)自身的性質(zhì)和條件來(lái)選擇。影響我國(guó)行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新路徑選擇的因素分為行業(yè)內(nèi)部因素和行業(yè)外部因素，內(nèi)部因素包括行業(yè)目標(biāo)、行業(yè)內(nèi)企業(yè)家精神、行業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新資源、行業(yè)文化、市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)、行業(yè)的市場(chǎng)進(jìn)入壁壘、市場(chǎng)結(jié)構(gòu)和技術(shù)發(fā)展水平等，而外部因素包括市場(chǎng)需求、國(guó)家政策、社會(huì)服務(wù)環(huán)境等。對(duì)行業(yè)而言最為顯著的影響因素為： 

行業(yè)目標(biāo)。行業(yè)目標(biāo)包括附加值更大化、持久成長(zhǎng)兩個(gè)方面。附加值更大化指具有明顯產(chǎn)業(yè)鏈分工的行業(yè)，如汽車、家用電器等，它們的成品需要許多零部件來(lái)完成，從而形成分工明顯的產(chǎn)業(yè)鏈，而使最后的集成者獲得最多的附加值。持久成長(zhǎng)指行業(yè)目標(biāo)是否可保持可持續(xù)性增長(zhǎng)。 

行業(yè)文化。行業(yè)文化是指整個(gè)行業(yè)內(nèi)呈現(xiàn)出的對(duì)技術(shù)創(chuàng)新路徑的認(rèn)可程度。比如黃酒是我們國(guó)家的自有品牌，黃酒釀造技術(shù)在我國(guó)有著悠久的歷史，黃酒行業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新就是立足于自有技術(shù)，走自主創(chuàng)新的道路。而葡萄酒本來(lái)就是舶來(lái)之品，外加歷史原因限制了其發(fā)展，現(xiàn)在葡萄酒釀制技術(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于國(guó)外先進(jìn)技術(shù)，其創(chuàng)新的固有路徑就是引進(jìn)吸收再創(chuàng)新。 

市場(chǎng)進(jìn)入壁壘。所謂行業(yè)的市場(chǎng)進(jìn)入壁壘指行業(yè)中現(xiàn)有企業(yè)對(duì)潛在進(jìn)入企業(yè)所具有的優(yōu)勢(shì)地位，進(jìn)入壁壘的高低表現(xiàn)為新進(jìn)入企業(yè)進(jìn)入該行業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)大小。如果行業(yè)的市場(chǎng)進(jìn)入壁壘較低，新進(jìn)入企業(yè)便會(huì)選擇創(chuàng)新難度相對(duì)小的創(chuàng)新模式進(jìn)入該市場(chǎng)，同樣我國(guó)國(guó)內(nèi)的企業(yè)可以采取同樣的方式進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)，進(jìn)而提高整個(gè)行業(yè)在國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。相反，新進(jìn)入企業(yè)適宜通過(guò)選擇原始創(chuàng)新模式進(jìn)行產(chǎn)品技術(shù)開(kāi)發(fā)，開(kāi)辟新的市場(chǎng)。 

行業(yè)的技術(shù)發(fā)展水平。它直接決定了行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新路徑的選擇。行業(yè)技術(shù)發(fā)展隨時(shí)間的發(fā)展而表現(xiàn)出s型的演化規(guī)律，可分為四個(gè)發(fā)展階段：出現(xiàn)和緩慢增長(zhǎng)階段、快速發(fā)展階段、緩慢增長(zhǎng)階段和技術(shù)極限階段。不同行業(yè)技術(shù)發(fā)展階段，企業(yè)面臨的技術(shù)發(fā)展平臺(tái)是不同的，創(chuàng)新風(fēng)險(xiǎn)也是不同的，選擇的創(chuàng)新路徑也因此而有差異。

3 酒行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新路徑的選擇 

3.1 白酒行業(yè) 

3.1.1 行業(yè)特色 

我國(guó)有著悠久的釀酒文化，白酒也是世界著名的六大蒸餾酒之一。通過(guò)獨(dú)特工藝釀制的白酒色、香、味備受各界人士的青睞，尤其是名酒，風(fēng)格獨(dú)特，有著廣闊的國(guó)內(nèi)和國(guó)際市場(chǎng)。酒曲是我國(guó)在釀酒技術(shù)上的重大發(fā)明，更是世界上最早的復(fù)合酶制劑。歐洲人直到19世紀(jì)末，才了解到酒曲的作用，將其稱之為淀粉發(fā)酵法。白酒在人民日常生活中有著特殊的地位，同時(shí)白酒的歷史文化氛圍極其濃郁。白酒按香型可以分為濃香型、醬香型、米香型、清香型和其他香型五種。在目前市場(chǎng)上，每種香型的白酒都有其傳統(tǒng)的標(biāo)志性的品牌。 

3.1.2 技術(shù)創(chuàng)新路徑——品類創(chuàng)新 

白酒行業(yè)是我國(guó)的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，有著悠久的歷史，技術(shù)相對(duì)成熟。曾有日本學(xué)者提出，酒曲一旦離開(kāi)其原有的地理環(huán)境，便無(wú)法釀造出原來(lái)品質(zhì)的白酒，這證明了白酒技術(shù)的不可模仿性。我國(guó)大力扶植白酒行業(yè)，在資源投入上是毫不吝嗇的，在國(guó)家政策上也是開(kāi)放的。外加上白酒具有很高的市場(chǎng)需求度，所以白酒行業(yè)的創(chuàng)新是很有必要的。白酒對(duì)歷史文化具有很強(qiáng)的依附性，尤其是高檔酒，而歷史是不可創(chuàng)造的，同時(shí)其釀造技術(shù)具有很強(qiáng)的地理依賴性，這導(dǎo)致白酒行業(yè)的創(chuàng)新必須充分挖掘自我成分，側(cè)重于選擇自主創(chuàng)新路徑。傅家驥在《技術(shù)創(chuàng)新學(xué)》一書中歸納出了自主 

創(chuàng)新的三個(gè)特點(diǎn)：技術(shù)突破的內(nèi)生性；知識(shí)與能力支持的內(nèi)在性；技術(shù)與市場(chǎng)的率先性。而在白酒行業(yè)進(jìn)行自主創(chuàng)新最簡(jiǎn)單的路徑便是品類創(chuàng)新，這也是市場(chǎng)所證明了的，比如保健酒的發(fā)展。 

保健酒的代表—?jiǎng)啪?，從一個(gè)區(qū)域品牌脫穎而出，發(fā)展成為行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌。新生代市場(chǎng)監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)的公布數(shù)據(jù)說(shuō)明，勁酒的認(rèn)知度以及提及率在全國(guó)保健酒品牌中長(zhǎng)期占據(jù)著第一的位置。勁酒依托“本草養(yǎng)生”文化，將傳統(tǒng)本草創(chuàng)新與現(xiàn)代釀造科技相結(jié)合，創(chuàng)新保健酒品類并異軍突起。勁酒制定了以“健康飲酒”為核心的整合營(yíng)銷模式。一句“勁酒雖好，可不要貪杯哦”的口號(hào)，從消費(fèi)者健康的立場(chǎng)來(lái)審視飲酒文化，體現(xiàn)了人情味，并抓住了人們對(duì)健康的訴求。勁酒所推崇的健康飲酒養(yǎng)生理念，豐富了中國(guó)的飲酒文化，提升了自身品牌的美譽(yù)度。同時(shí)勁酒也使保健酒從原來(lái)的白酒行業(yè)中脫穎而出，帶動(dòng)了一個(gè)行業(yè)的興起。 

3.2 啤酒行業(yè) 

3.2.1 行業(yè)特色 

啤酒在世界上歷史悠久，而我國(guó)在1903年才由德國(guó)釀造師在青島建立了第一家現(xiàn)代化啤酒廠。此后，1915年才在北京出現(xiàn)第一家由中國(guó)人出資建立的啤酒廠。我國(guó)啤酒工業(yè)起步較晚，卻發(fā)展迅速，至今我國(guó)已成為世界上第二啤酒生產(chǎn)大國(guó)。我國(guó)啤酒廠數(shù)量很大，但設(shè)備、規(guī)模參差不齊。最近幾年啤酒行業(yè)不斷引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備，向著規(guī)?；?、效益化發(fā)展。 

3.2.2 技術(shù)創(chuàng)新路徑——合并 

從如上啤酒行業(yè)特色分析中可以看到啤酒的生產(chǎn)技術(shù)也相對(duì)成熟，而且生產(chǎn)方式趨于標(biāo)準(zhǔn)化，所以在啤酒行業(yè)要想在技術(shù)上有所突破比較困難。而目前我國(guó)啤酒行業(yè)缺乏國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的一個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題是我國(guó)啤酒廠品牌雜亂，不具有規(guī)模優(yōu)勢(shì)。所以我國(guó)啤酒行業(yè)可以從組織創(chuàng)新的角度來(lái)尋找創(chuàng)新路徑，采取企業(yè)合并的方式，通過(guò)多個(gè)企業(yè)組織制度上的聯(lián)合創(chuàng)新，為行業(yè)注入新的活力。 

事實(shí)上我國(guó)啤酒行業(yè)通過(guò)兼并尋求技術(shù)創(chuàng)新的案例已經(jīng)為數(shù)不少。青島啤酒集團(tuán)耗資約4億元完成對(duì)分散于國(guó)內(nèi)各地的8家啤酒廠的收購(gòu)，其中對(duì)上海嘉士伯75%股權(quán)的收購(gòu)，以及對(duì)美國(guó)亞洲戰(zhàn)略投資公司在“五星”62.46%的股權(quán)和在“三環(huán)”54%的股權(quán)的收購(gòu)，使青島啤酒集團(tuán)的生產(chǎn)能力達(dá)到180萬(wàn)噸，同時(shí)也為青島啤酒贏得了全國(guó)市場(chǎng)上的“啤老大”的稱號(hào)。自2003年以來(lái)，中國(guó)啤酒市場(chǎng)上并購(gòu)事件不斷涌現(xiàn)：世界第三大啤酒釀造商比利時(shí)英特布魯收購(gòu)浙江開(kāi)開(kāi)集團(tuán)旗下啤酒業(yè)務(wù)70%的股權(quán)，丹麥啤酒集團(tuán)嘉士伯收購(gòu)云南大理啤酒，全球第二大啤酒集團(tuán)sabmiller收購(gòu)哈爾濱啤酒等。通過(guò)這些案例可以看出我國(guó)啤酒行業(yè)通過(guò)兼并實(shí)現(xiàn)組織創(chuàng)新，擴(kuò)大自身規(guī)模，搶占國(guó)際市場(chǎng)，這一發(fā)展趨勢(shì)是符合世界趨勢(shì)的。 

參考文獻(xiàn) 

［1］魏江.企業(yè)購(gòu)并戰(zhàn)略新思維.基于核心能力的企業(yè)購(gòu)并和整合管理模式［m］.北京：科學(xué)出版社，2002. 

［2］韓輝.中小企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新的影響因素及路徑選擇［j］.遼寧經(jīng)濟(jì)，2005,（9）：60-61. 

篇9

論文摘 要：面對(duì)全球競(jìng)爭(zhēng)的加劇，我國(guó)行業(yè)要在國(guó)際市場(chǎng)上獲得一定地位，必須選擇合適的路徑，進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新。然而不同行業(yè)具有各自的特色，技術(shù)創(chuàng)新路徑的選擇不能一概而論。從行業(yè)特色入手，基于前人的研究，對(duì)影響行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新路徑選擇的因素進(jìn)行了分析，并以酒行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新路徑的選擇加以論證。

經(jīng)濟(jì)全球化使國(guó)內(nèi)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)擴(kuò)展到國(guó)際市場(chǎng)，面對(duì)資金雄厚、技術(shù)力量強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，我國(guó)行業(yè)要在國(guó)際市場(chǎng)上獲得一定地位，就必須充分發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)，尋找合適的路徑，提升技術(shù)能力，進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新。

1 行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新路徑概念界定

技術(shù)創(chuàng)新路徑就是創(chuàng)新主體通過(guò)掌握自身的知識(shí)分布，判斷對(duì)內(nèi)源知識(shí)和外源知識(shí)的需求，選擇正確的組合方式，并在選擇后對(duì)創(chuàng)新進(jìn)行管理。行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新路徑的研究是從行業(yè)的角度，從相對(duì)宏觀的視角，基于行業(yè)的特色，分析行業(yè)現(xiàn)況，挖掘、尋找內(nèi)源知識(shí)和外源知識(shí)，并對(duì)其進(jìn)行有效組合管理。

關(guān)于技術(shù)創(chuàng)新路徑選擇國(guó)內(nèi)外有很多研究。魏江認(rèn)為不同企業(yè)可采用三種不同的創(chuàng)新途徑：“技術(shù)引進(jìn)”途徑、“完全自主創(chuàng)新”途徑、“技術(shù)合作”途徑。韓輝認(rèn)為中小企業(yè)要結(jié)合自身技術(shù)創(chuàng)新的因素，合理定位，選擇合適的技術(shù)創(chuàng)新路徑。翁華強(qiáng)等，針對(duì)我國(guó)創(chuàng)新戰(zhàn)略中的失誤，對(duì)其中的創(chuàng)新路徑選擇問(wèn)題進(jìn)行了研究。以上大都以企業(yè)為研究對(duì)象，而本文借鑒上述思想從行業(yè)角度，選擇適合行業(yè)初始條件和長(zhǎng)遠(yuǎn)利益的技術(shù)創(chuàng)新路徑。國(guó)外多西從技術(shù)軌道角度對(duì)企業(yè)、產(chǎn)業(yè)和國(guó)家的技術(shù)創(chuàng)新路徑進(jìn)行了研究。凱斯帕維特等學(xué)者分析了不同行業(yè)技術(shù)變革來(lái)源和方向的差異并對(duì)不同行業(yè)的創(chuàng)新路徑做出了客觀的定位。本文將在這些研究的基礎(chǔ)上，分析影響我國(guó)行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新路徑選擇的因素，并對(duì)酒行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新路徑進(jìn)行選擇。

2 影響行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新路徑選擇的因素

我國(guó)國(guó)內(nèi)的各種類型的技術(shù)創(chuàng)新路徑，以我國(guó)特有的國(guó)情為背景都有其存在的合理性，行業(yè)可根據(jù)自身的性質(zhì)和條件來(lái)選擇。影響我國(guó)行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新路徑選擇的因素分為行業(yè)內(nèi)部因素和行業(yè)外部因素，內(nèi)部因素包括行業(yè)目標(biāo)、行業(yè)內(nèi)企業(yè)家精神、行業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新資源、行業(yè)文化、市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)、行業(yè)的市場(chǎng)進(jìn)入壁壘、市場(chǎng)結(jié)構(gòu)和技術(shù)發(fā)展水平等，而外部因素包括市場(chǎng)需求、國(guó)家政策、社會(huì)服務(wù)環(huán)境等。對(duì)行業(yè)而言最為顯著的影響因素為：

行業(yè)目標(biāo)。行業(yè)目標(biāo)包括附加值更大化、持久成長(zhǎng)兩個(gè)方面。附加值更大化指具有明顯產(chǎn)業(yè)鏈分工的行業(yè)，如汽車、家用電器等，它們的成品需要許多零部件來(lái)完成，從而形成分工明顯的產(chǎn)業(yè)鏈，而使最后的集成者獲得最多的附加值。持久成長(zhǎng)指行業(yè)目標(biāo)是否可保持可持續(xù)性增長(zhǎng)。

行業(yè)文化。行業(yè)文化是指整個(gè)行業(yè)內(nèi)呈現(xiàn)出的對(duì)技術(shù)創(chuàng)新路徑的認(rèn)可程度。比如黃酒是我們國(guó)家的自有品牌，黃酒釀造技術(shù)在我國(guó)有著悠久的歷史，黃酒行業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新就是立足于自有技術(shù)，走自主創(chuàng)新的道路。而葡萄酒本來(lái)就是舶來(lái)之品，外加歷史原因限制了其發(fā)展，現(xiàn)在葡萄酒釀制技術(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于國(guó)外先進(jìn)技術(shù)，其創(chuàng)新的固有路徑就是引進(jìn)吸收再創(chuàng)新。

市場(chǎng)進(jìn)入壁壘。所謂行業(yè)的市場(chǎng)進(jìn)入壁壘指行業(yè)中現(xiàn)有企業(yè)對(duì)潛在進(jìn)入企業(yè)所具有的優(yōu)勢(shì)地位，進(jìn)入壁壘的高低表現(xiàn)為新進(jìn)入企業(yè)進(jìn)入該行業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)大小。如果行業(yè)的市場(chǎng)進(jìn)入壁壘較低，新進(jìn)入企業(yè)便會(huì)選擇創(chuàng)新難度相對(duì)小的創(chuàng)新模式進(jìn)入該市場(chǎng)，同樣我國(guó)國(guó)內(nèi)的企業(yè)可以采取同樣的方式進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)，進(jìn)而提高整個(gè)行業(yè)在國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。相反，新進(jìn)入企業(yè)適宜通過(guò)選擇原始創(chuàng)新模式進(jìn)行產(chǎn)品技術(shù)開(kāi)發(fā)，開(kāi)辟新的市場(chǎng)。

行業(yè)的技術(shù)發(fā)展水平。它直接決定了行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新路徑的選擇。行業(yè)技術(shù)發(fā)展隨時(shí)間的發(fā)展而表現(xiàn)出S型的演化規(guī)律，可分為四個(gè)發(fā)展階段：出現(xiàn)和緩慢增長(zhǎng)階段、快速發(fā)展階段、緩慢增長(zhǎng)階段和技術(shù)極限階段。不同行業(yè)技術(shù)發(fā)展階段，企業(yè)面臨的技術(shù)發(fā)展平臺(tái)是不同的，創(chuàng)新風(fēng)險(xiǎn)也是不同的，選擇的創(chuàng)新路徑也因此而有差異。

3 酒行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新路徑的選擇

3.1 白酒行業(yè)

3.1.1 行業(yè)特色

我國(guó)有著悠久的釀酒文化，白酒也是世界著名的六大蒸餾酒之一。通過(guò)獨(dú)特工藝釀制的白酒色、香、味備受各界人士的青睞，尤其是名酒，風(fēng)格獨(dú)特，有著廣闊的國(guó)內(nèi)和國(guó)際市場(chǎng)。酒曲是我國(guó)在釀酒技術(shù)上的重大發(fā)明，更是世界上最早的復(fù)合酶制劑。歐洲人直到19世紀(jì)末，才了解到酒曲的作用，將其稱之為淀粉發(fā)酵法。白酒在人民日常生活中有著特殊的地位，同時(shí)白酒的歷史文化氛圍極其濃郁。白酒按香型可以分為濃香型、醬香型、米香型、清香型和其他香型五種。在目前市場(chǎng)上，每種香型的白酒都有其傳統(tǒng)的標(biāo)志性的品牌。

3.1.2 技術(shù)創(chuàng)新路徑——品類創(chuàng)新

白酒行業(yè)是我國(guó)的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，有著悠久的歷史，技術(shù)相對(duì)成熟。曾有日本學(xué)者提出，酒曲一旦離開(kāi)其原有的地理環(huán)境，便無(wú)法釀造出原來(lái)品質(zhì)的白酒，這證明了白酒技術(shù)的不可模仿性。我國(guó)大力扶植白酒行業(yè)，在資源投入上是毫不吝嗇的，在國(guó)家政策上也是開(kāi)放的。外加上白酒具有很高的市場(chǎng)需求度，所以白酒行業(yè)的創(chuàng)新是很有必要的。白酒對(duì)歷史文化具有很強(qiáng)的依附性，尤其是高檔酒，而歷史是不可創(chuàng)造的，同時(shí)其釀造技術(shù)具有很強(qiáng)的地理依賴性，這導(dǎo)致白酒行業(yè)的創(chuàng)新必須充分挖掘自我成分，側(cè)重于選擇自主創(chuàng)新路徑。傅家驥在《技術(shù)創(chuàng)新學(xué)》一書中歸納出了自主

創(chuàng)新的三個(gè)特點(diǎn)：技術(shù)突破的內(nèi)生性；知識(shí)與能力支持的內(nèi)在性；技術(shù)與市場(chǎng)的率先性。而在白酒行業(yè)進(jìn)行自主創(chuàng)新最簡(jiǎn)單的路徑便是品類創(chuàng)新，這也是市場(chǎng)所證明了的，比如保健酒的發(fā)展。

保健酒的代表—?jiǎng)啪?，從一個(gè)區(qū)域品牌脫穎而出，發(fā)展成為行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌。新生代市場(chǎng)監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)的公布數(shù)據(jù)說(shuō)明，勁酒的認(rèn)知度以及提及率在全國(guó)保健酒品牌中長(zhǎng)期占據(jù)著第一的位置。勁酒依托“本草養(yǎng)生”文化，將傳統(tǒng)本草創(chuàng)新與現(xiàn)代釀造科技相結(jié)合，創(chuàng)新保健酒品類并異軍突起。勁酒制定了以“健康飲酒”為核心的整合營(yíng)銷模式。一句“勁酒雖好，可不要貪杯哦”的口號(hào)，從消費(fèi)者健康的立場(chǎng)來(lái)審視飲酒文化，體現(xiàn)了人情味，并抓住了人們對(duì)健康的訴求。勁酒所推崇的健康飲酒養(yǎng)生理念，豐富了中國(guó)的飲酒文化，提升了自身品牌的美譽(yù)度。同時(shí)勁酒也使保健酒從原來(lái)的白酒行業(yè)中脫穎而出，帶動(dòng)了一個(gè)行業(yè)的興起。

3.2 啤酒行業(yè)

3.2.1 行業(yè)特色

啤酒在世界上歷史悠久，而我國(guó)在1903年才由德國(guó)釀造師在青島建立了第一家現(xiàn)代化啤酒廠。此后，1915年才在北京出現(xiàn)第一家由中國(guó)人出資建立的啤酒廠。我國(guó)啤酒工業(yè)起步較晚，卻發(fā)展迅速，至今我國(guó)已成為世界上第二啤酒生產(chǎn)大國(guó)。我國(guó)啤酒廠數(shù)量很大，但設(shè)備、規(guī)模參差不齊。最近幾年啤酒行業(yè)不斷引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備，向著規(guī)?；⑿б婊l(fā)展。

3.2.2 技術(shù)創(chuàng)新路徑——合并

從如上啤酒行業(yè)特色分析中可以看到啤酒的生產(chǎn)技術(shù)也相對(duì)成熟，而且生產(chǎn)方式趨于標(biāo)準(zhǔn)化，所以在啤酒行業(yè)要想在技術(shù)上有所突破比較困難。而目前我國(guó)啤酒行業(yè)缺乏國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的一個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題是我國(guó)啤酒廠品牌雜亂，不具有規(guī)模優(yōu)勢(shì)。所以我國(guó)啤酒行業(yè)可以從組織創(chuàng)新的角度來(lái)尋找創(chuàng)新路徑，采取企業(yè)合并的方式，通過(guò)多個(gè)企業(yè)組織制度上的聯(lián)合創(chuàng)新，為行業(yè)注入新的活力。

事實(shí)上我國(guó)啤酒行業(yè)通過(guò)兼并尋求技術(shù)創(chuàng)新的案例已經(jīng)為數(shù)不少。青島啤酒集團(tuán)耗資約4億元完成對(duì)分散于國(guó)內(nèi)各地的8家啤酒廠的收購(gòu)，其中對(duì)上海嘉士伯75%股權(quán)的收購(gòu)，以及對(duì)美國(guó)亞洲戰(zhàn)略投資公司在“五星”62.46%的股權(quán)和在“三環(huán)”54%的股權(quán)的收購(gòu)，使青島啤酒集團(tuán)的生產(chǎn)能力達(dá)到180萬(wàn)噸，同時(shí)也為青島啤酒贏得了全國(guó)市場(chǎng)上的“啤老大”的稱號(hào)。自2003年以來(lái)，中國(guó)啤酒市場(chǎng)上并購(gòu)事件不斷涌現(xiàn)：世界第三大啤酒釀造商比利時(shí)英特布魯收購(gòu)浙江開(kāi)開(kāi)集團(tuán)旗下啤酒業(yè)務(wù)70%的股權(quán)，丹麥啤酒集團(tuán)嘉士伯收購(gòu)云南大理啤酒，全球第二大啤酒集團(tuán)SABMiller收購(gòu)哈爾濱啤酒等。通過(guò)這些案例可以看出我國(guó)啤酒行業(yè)通過(guò)兼并實(shí)現(xiàn)組織創(chuàng)新，擴(kuò)大自身規(guī)模，搶占國(guó)際市場(chǎng)，這一發(fā)展趨勢(shì)是符合世界趨勢(shì)的。

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篇10

楊善群在《孫子評(píng)傳》中提及孔子與朝鮮、日本乃至西方國(guó)家的關(guān)系；李啟謙、姜林祥主編的《孔子思想與當(dāng)代社會(huì)》中論述了孔子思想對(duì)國(guó)內(nèi)外的影響；姜林祥的《儒學(xué)在國(guó)外的傳播與影響》分析了孔子文化在世界范圍內(nèi)傳播的歷程與所產(chǎn)生的影響，資料較翔實(shí)，分析到位；崔英辰的《韓國(guó)儒學(xué)思想研究》被稱為“系統(tǒng)研究韓國(guó)儒學(xué)思想發(fā)展的扛鼎之作”，不僅對(duì)孔子儒學(xué)的思想本質(zhì)有所分析，而且重點(diǎn)對(duì)孔子文化在韓國(guó)的發(fā)展進(jìn)行詳細(xì)論述；韓國(guó)儒學(xué)者柳承國(guó)在《韓國(guó)儒學(xué)與現(xiàn)代精神》中探究韓國(guó)儒學(xué)思想形成的淵源、韓國(guó)儒學(xué)的特性與社會(huì)功能及韓國(guó)思想的現(xiàn)展等。這些研究成果一方面便于人們了解儒學(xué)的海外傳播狀況；另一方面為當(dāng)前研究孔子文化怎樣走向世界提供了歷史依據(jù)。儒家文化引起了許多專家學(xué)者的關(guān)注，其對(duì)東亞諸國(guó)文化的影響有目共睹。四川師范大學(xué)政教學(xué)院的蔡方鹿教授通過(guò)考察儒家文化在中、日、韓交流與發(fā)展的歷史指出，儒家文化作為東方文化乃至世界文化的一部分，主導(dǎo)了起源國(guó)中國(guó)文化的發(fā)展方向，對(duì)韓國(guó)、日本等東亞國(guó)家文化的發(fā)展產(chǎn)生了重要影響。法國(guó)孔子文化研究在歐洲具有重要的地位，法國(guó)著名漢學(xué)家沙畹翻譯了《史記》，并對(duì)《禮記》《周禮》等頗有研究。他曾來(lái)華周游齊魯故地，瞻仰了孔孟廟堂，憑吊了太史公陵墓。德國(guó)一些學(xué)者也對(duì)孔子文化研究興趣濃厚，自第二次世界大戰(zhàn)后德國(guó)幾位著名的漢學(xué)家衛(wèi)禮賢、佛爾克、福蘭閣等所研究的中國(guó)哲學(xué)史都包含孔子思想。1964年，德國(guó)出版了施唐格翻譯的《論語(yǔ)》。此外，德國(guó)大學(xué)選讀課中有《孟子》。英國(guó)學(xué)者和學(xué)術(shù)界對(duì)中國(guó)問(wèn)題的研究也比較活躍，牛津大學(xué)偏重于中國(guó)古典文獻(xiàn)的研究，公共課科目為《左傳》《孟子》中的篇章，選修課為《孝經(jīng)》和唐宋傳奇等，詩(shī)詞主要講《詩(shī)經(jīng)》和唐詩(shī)。此外，英國(guó)還有講授中國(guó)文化史等方面的專著，這些著作也涉及孔子思想和儒家文化的內(nèi)容。在美國(guó)，除了傳教士熱心于翻譯和傳播孔子文化以外，政府和很多學(xué)者也對(duì)儒家文化在世界文化發(fā)展與傳播中的地位達(dá)成了共識(shí)，充分肯定了儒家文化對(duì)世界文化發(fā)展的貢獻(xiàn)和儒學(xué)的現(xiàn)代價(jià)值。以孔子學(xué)說(shuō)為代表的儒家文化在各領(lǐng)域的傳播，是當(dāng)今國(guó)內(nèi)研究者需要站在一定高度審視和思考的重要研究課題，也是時(shí)代賦予我們的使命。

一、儒家文化的傳承

儒家“天人合一”世界觀的傳承。中國(guó)人一直強(qiáng)調(diào)人與自然和諧統(tǒng)一的世界觀，認(rèn)為人是自然的一部分，敬畏和保護(hù)自然?！叭省笔侨寮宜枷氲暮诵闹唬凹河⒍⑷?，已欲達(dá)而達(dá)人”，儒家思想提倡由家庭之愛(ài)推及社會(huì)之愛(ài)、天下之愛(ài)直至對(duì)世間萬(wàn)物之愛(ài)。貫穿仁的精神的儒家思想具有生生不息的生機(jī)活力，貫穿于人的整個(gè)生命過(guò)程，使人具有積極向上的精神狀態(tài)?！岸Y”也是儒家思想的核心之一，該思想在當(dāng)今中國(guó)對(duì)外策略中得到了廣泛應(yīng)用。儒家文化在數(shù)字廣告中的傳承意義深遠(yuǎn)。其一，通過(guò)系統(tǒng)研究數(shù)字廣告語(yǔ)言、傳播渠道和傳播策略的創(chuàng)新方式，以儒家文化為源泉，根據(jù)歷史變遷打造當(dāng)前社會(huì)所需的廣告風(fēng)格和特點(diǎn)。其二，以儒家文化為創(chuàng)作背景，為中國(guó)創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式提供參考，進(jìn)一步拓展和深化廣告領(lǐng)域的理論建設(shè)，積累創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，為我國(guó)數(shù)字廣告產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供優(yōu)秀范本，這對(duì)中國(guó)文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有現(xiàn)實(shí)的借鑒意義。

二、儒家文化思想價(jià)值導(dǎo)向

在傳播學(xué)、廣告學(xué)、社會(huì)學(xué)等學(xué)科理論的指導(dǎo)下，以儒家思想涵養(yǎng)社會(huì)主義核心價(jià)值觀，使社會(huì)成員養(yǎng)成遵循社會(huì)主義核心價(jià)值觀要求的內(nèi)在品質(zhì)和行為習(xí)慣，積極繼承儒家思想重德行、重社會(huì)規(guī)范的理念和思想，與時(shí)代接軌。通過(guò)數(shù)字廣告的有力傳播，使民眾踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀，凝聚一心。儒家文化在數(shù)字廣告中的應(yīng)用價(jià)值體現(xiàn)在以下方面。其一，開(kāi)展儒家文化與數(shù)字廣告產(chǎn)業(yè)的研究，既符合黨和國(guó)家對(duì)繁榮發(fā)展哲學(xué)、社會(huì)科學(xué)精神的要求，又增強(qiáng)了廣告?zhèn)鞑サ乃囆g(shù)性和文化性。其二，儒家文化通過(guò)數(shù)字廣告的廣泛傳播，拓展了中國(guó)文化的傳播途徑，培養(yǎng)了人們的人文情懷。其三，中國(guó)文化對(duì)世界具有重要的意義，有利于提升我國(guó)的文化影響力。建設(shè)社會(huì)主義強(qiáng)國(guó)，創(chuàng)造中華文化新的輝煌，應(yīng)該堅(jiān)守我國(guó)的核心價(jià)值體系和核心價(jià)值觀。中華文化是我們民族的“根”和“魂”，弘揚(yáng)主旋律，傳播正能量，提高國(guó)家文化軟實(shí)力，便是儒家文化的思想價(jià)值導(dǎo)向。

三、數(shù)字廣告的傳播途徑

數(shù)字媒介促使廣告界產(chǎn)生了一系列新的現(xiàn)象。其一，廣告?zhèn)鞑バ畔⒌姆绞桨l(fā)生了改變。如，網(wǎng)絡(luò)廣告使用電腦制作，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)在線傳播的方式各類廣告，向全球范圍輸送圖像和文本。網(wǎng)絡(luò)廣告把文字、動(dòng)畫、視頻等結(jié)合在一起，表現(xiàn)形式多樣化，并且功能完備，受眾可以在網(wǎng)絡(luò)上發(fā)表評(píng)論、進(jìn)行互動(dòng)等，極易被具有趣味性的廣告吸引。其二，數(shù)字技術(shù)促成的互動(dòng)廣告，可以使目標(biāo)客戶與生產(chǎn)商實(shí)時(shí)互動(dòng)，產(chǎn)生一對(duì)一的營(yíng)銷效果。目前，基于數(shù)字技術(shù)的手機(jī)電影、手機(jī)電視、手機(jī)動(dòng)漫、手機(jī)音樂(lè)等藝術(shù)形式十分常見(jiàn)。數(shù)字廣告在網(wǎng)絡(luò)媒體發(fā)展背景下形成了手機(jī)廣告、游戲植入式廣告、富媒體廣告、網(wǎng)絡(luò)廣告等形式。其中，網(wǎng)絡(luò)數(shù)字廣告還包含關(guān)鍵詞搜索廣告、橫幅廣告、分類廣告、富媒體廣告、贊助式廣告和電子郵件廣告等形式。數(shù)字廣告通過(guò)應(yīng)用多媒體制作技術(shù)，對(duì)文字、圖片進(jìn)行編排、嵌入，最終形成數(shù)字廣告?zhèn)鞑ノ募?，使儒家文化的傳播途徑越?lái)越多。

四、儒家文化在數(shù)字廣告中應(yīng)用的具體策略

我國(guó)中央電視臺(tái)通過(guò)公益廣告宣傳以誠(chéng)實(shí)守信、尊老愛(ài)幼、遵紀(jì)守法、愛(ài)崗敬業(yè)等核心思想為主題的社會(huì)主義核心價(jià)值觀，深入人心，使廣告?zhèn)鞑ト〉昧丝梢曅?、科學(xué)性、有效性的效果。商業(yè)數(shù)字廣告緊跟時(shí)代需求，傳播效果不錯(cuò)。如，五糧液的數(shù)字廣告在中央電視臺(tái)播映后，給人們留下了唯美的深刻印象。該廣告選擇了中國(guó)傳統(tǒng)文化元素紙扇、竹筏、水車等，再現(xiàn)了釀造五糧液的工藝，傳達(dá)了如夢(mèng)似幻、充滿詩(shī)情的廣告畫面。廣告中突出了青山碧水、翠竹林海、青衣飄飄、唯美柔和的古典之美，熒幕上的片片竹葉仿佛透出醇厚的酒香，突出了五糧液的回味悠長(zhǎng)，更蘊(yùn)藏著中華數(shù)千年的酒文化。這則數(shù)字廣告以人、情、景三者交融的方式體現(xiàn)出儒家文化中的禮讓、和諧精神，更凸顯了釀酒的精湛工藝。日本近年來(lái)重視旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，所拍攝制作的旅游宣傳片中包含了濃郁的日本文化，如相撲、富士山、佛寺、北海道等，拍攝取景極具傳統(tǒng)特色，配以輕快的音樂(lè)節(jié)奏和編舞，展現(xiàn)日本的旅游資源，以此提升日本的形象，吸引游客前來(lái)觀光。日本旅游宣傳片中體現(xiàn)出了日本文化深受中國(guó)儒家思想的影響，如中國(guó)的碑刻、建筑、園林、民間藝術(shù)等都是儒家文化的物質(zhì)載體。很多國(guó)家利用各種渠道宣傳極具代表性的旅游資源，如通過(guò)數(shù)字化影像傳播，提升國(guó)家的文化軟實(shí)力。如，一些東南亞國(guó)家以本國(guó)文化為數(shù)字廣告的創(chuàng)作根基，進(jìn)行數(shù)字化廣告創(chuàng)作與傳播。我國(guó)文化復(fù)興之路任重而道遠(yuǎn)。我國(guó)數(shù)字廣告?zhèn)鞑フ咝枰屑?xì)分析中西方文化差異表現(xiàn)，從價(jià)值觀念、藝術(shù)審美、、風(fēng)俗習(xí)慣、語(yǔ)言符號(hào)和法律制度六個(gè)方面，深刻而透徹地闡釋文化因素對(duì)數(shù)字廣告?zhèn)鞑サ挠绊?，立足于儒家文化特征，?duì)本土性和國(guó)際化進(jìn)行考量，總結(jié)出獨(dú)特的中國(guó)數(shù)字廣告?zhèn)鞑ゲ呗?，不斷?chuàng)作出含有儒家文化的數(shù)字廣告，并促進(jìn)其在全世界的傳播，以提升我國(guó)的綜合實(shí)力。

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