導(dǎo)言：作為寫作愛好者，不可錯過為您精心挑選的10篇功能性食品調(diào)查報告，它們將為您的寫作提供全新的視角，我們衷心期待您的閱讀，并希望這些內(nèi)容能為您提供靈感和參考。

篇1

折疊紙盒具有加工成本低、運輸和儲存方便、便于銷售和陳列、回收再利用性好等特點，廣泛用于食品、藥品、果汁、牛奶、煙、酒、化妝品、洗滌用品以及電子產(chǎn)品等的包裝中。在公眾環(huán)保意識增強、不斷呼吁綠色包裝的形勢下，折疊紙盒憑借出色的環(huán)保優(yōu)勢，在眾多包裝形式中脫穎而出，受到了品牌商和消費者的更多關(guān)注和青睞。

Smithers Pira公司的一項《全球折疊紙盒市場的未來》調(diào)查報告顯示，2014年全球折疊紙盒市場規(guī)模達到870億美元，2015年市場規(guī)模有望增加5%，之后幾年將保持3.5%的年均增長率，預(yù)計到2020年全球折疊紙盒市場規(guī)模將達到1060億美元，產(chǎn)量將達到4700萬噸。

從地區(qū)來看，亞太地區(qū)是目前全球最大的折疊紙盒消費市場，2014年亞太地區(qū)折疊紙盒消費量約占全球折疊紙盒消費總量的52%，且未來5年的消費量仍將保持穩(wěn)定增長，預(yù)計到2020年亞太地區(qū)折疊紙盒消費量的占比將超過60%，亞太地區(qū)折疊紙盒市場持續(xù)增長的主要動力來自于中國，預(yù)計到2020年中國折疊紙盒消費量的占比將達到39%，與此同時，印度次大陸的消費增長也起到了輔助作用，到2020年，該地區(qū)的折疊紙盒消費量占比將超過6%。

從終端市場來看，2014年對折疊紙盒需求量較大的幾個行業(yè)及占比分別為：保健品10%、煙草8%、家居用品7%、電子產(chǎn)品7%、干食品6%、冷凍食品6%、乳制品5%、冷藏食品4%、個人護理用品4%、糖果4%，其他39%，如圖1所示。值得關(guān)注的是，在亞洲市場中，隨著食品加工行業(yè)的快速發(fā)展，以及分銷渠道的逐步完善和超市數(shù)量的日益增多，極大地帶動了對折疊紙盒需求量的增長。同時，小型電子產(chǎn)品（包括智能手機）銷售市場的日益火爆，也推動了折疊紙盒和微瓦紙盒消費量的增多。預(yù)計這兩大行業(yè)未來幾年對折疊紙盒的需求量將保持較高的增長速度。

目前全球折疊紙盒市場的整個供應(yīng)鏈正面臨著來自設(shè)計、技術(shù)和工藝創(chuàng)新方面與日俱增的壓力。因為市場風(fēng)云變幻且競爭高度激烈，品牌擁有者都希望自己的產(chǎn)品能夠憑借創(chuàng)新的包裝，從超市貨架的眾多同類產(chǎn)品中脫穎而出。所以，折疊紙盒除了在結(jié)構(gòu)、裝潢、功能性設(shè)計環(huán)節(jié)尋求創(chuàng)新，以增強與消費的互動之外，更要在加工技術(shù)和工藝方面進行創(chuàng)新，包括燙印、壓凹凸、局部上光及其他工藝環(huán)節(jié)，以進一步提高折疊紙盒的貨架吸引力，同時降低生產(chǎn)成本、提高生產(chǎn)效率。對紙盒包裝企業(yè)而言，需要時時關(guān)注新技術(shù)并根據(jù)自身業(yè)務(wù)需求進行投資，以便為品牌擁有者提供更具特色的折疊紙盒，與客戶共同成長，實現(xiàn)雙贏。

篇2

高脂肪食物可緩解低落情緒

很多健康知識都提醒人們當心高脂肪食物帶來的“健康負擔(dān)”。然而比利時科研人員日前發(fā)現(xiàn)，這類食物可通過胃影響大腦，緩解糟糕的情緒，但這一發(fā)現(xiàn)不能成為心情抑郁者胡吃海塞的依據(jù)。

比利時魯汶大學(xué)的一個科研小組日前的研究報告說，這個小組征集了12名體重正常的志愿者，讓他們看一組令人傷感的圖片，聽旋律憂傷的音樂，同時用功能性磁共振成像技術(shù)掃描他們的腦部。隨后，研究人員通過飼管向一半志愿者的胃部注入脂肪酸，其他志愿者的胃中則注入生理鹽水。為避免被測試者對食物展開聯(lián)想并影響心理活動，他們事先未被告知攝入的是什么。

研究結(jié)果顯示，傷感的音樂和圖片使志愿者的情緒全面低落，但攝入脂肪酸的志愿者比攝入鹽水者的悲傷程度輕50%。這是因為當脂肪酸注入前者的胃部后，與其憂傷情緒相關(guān)的大腦部位的活動受到抑制。

科研人員還認為，上述發(fā)現(xiàn)對肥胖人群、飲食紊亂癥和抑郁癥患者的治療可能具有重要意義。在今后的深入研究中，這個小組將力求征集更多志愿者。

部分保鮮膜塑化劑嚴重超標

前段時間的臺灣“塑化劑”風(fēng)波，讓人們認識了塑化劑DEHP的面目。國際食品包裝協(xié)會8月10日公布保鮮膜質(zhì)量調(diào)查報告，檢測結(jié)果顯示，7種PVC保鮮膜中，3種塑化劑DEHP用量超標，有的超標達76倍。

國際食品包裝協(xié)會常務(wù)副會長董金獅介紹，目前保鮮膜主要有PE、PDVC和PVC三大類，其中PVC保鮮膜因有塑化劑，被國家列為限制類別，且規(guī)定“不能直接包裝肉食、熟食及油脂食品”。今年6至7月，協(xié)會對北京、廣州等地大型超市和批發(fā)市場銷售和使用的7種保鮮膜進行了檢測。

按照國家標準，DEHP在塑料材料定遷移量不得超過1.5毫克/千克，然而在7種PVC保鮮膜樣品中，檢測塑化劑DEHP超標的有3種。另一種塑化劑DEHA是國家禁止用于生產(chǎn)食品保鮮膜的，但檢測發(fā)現(xiàn)，有4種保鮮膜樣品含有DEHA。

調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，PVC保鮮膜標志不規(guī)范，沒有明確標示“不能直接包裝肉食、熟食及油脂食品”，只有一種明示“禁止用于微波爐”、“產(chǎn)品不含DEHA”，大部分PVC保鮮膜沒有明確保質(zhì)期，有的甚至沒有生產(chǎn)日期和材質(zhì)。

董金獅說，PVC要拉成透明柔軟的保鮮膜，需要加入大量的塑化劑，而塑化劑溶于油，在與油脂類食品或容器長時間接觸或高溫，就容易滲出，長期積累會對人體造成危害，如果PVC保鮮膜中的氯乙烯單體超過了國家標準范圍，還有可能致癌。

多個品牌燕窩亞硝酸鹽超標

浙江省工商局近日檢查發(fā)現(xiàn)，浙江市場所售血燕亞硝酸鹽含量普遍超標，平均達到4 400毫克/千克，最高更是達到11 000毫克/千克，而“燕之屋”等品牌均涉其中。

亞硝酸鹽為一類無機化合物的總稱，主要指亞硝酸鈉，具有毒性，在一定條件下會轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)。國家強制性標準《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB2760-2011)嚴格限制添加亞硝酸鹽，僅允許生產(chǎn)腌熏肉等制品有微量殘留，限量為30毫克/千克，最高熏制火腿殘留量也不得超過70毫克/千克。比照限量標準，問題燕窩中的最高亞硝酸鹽含量已超過300倍之多。

站直能讓人減輕疼痛

加拿大多倫多大學(xué)和美國南加州大學(xué)的研究人員通過試驗表明，站直了不僅給人以良好的印象，還能減輕身體的各種疼痛，讓人感到全身舒暢，心情愉悅。

研究人員先給志愿者的胳膊綁上血壓計，然后進行充氣，直到他們感到疼痛為止。而后第二次試驗前，讓志愿者先保持20秒鐘的瑜伽姿勢，背部挺直，兩腳叉開。結(jié)果證明，站直了可以降低身體對疼痛的敏感度，無精打采則會讓身體對不適更加敏感?！秾嶒炆鐣睦韺W(xué)雜志》認為，是因為這種姿勢能夠提高身體對疼痛的忍耐度。

研究人員指出，疼痛既是心理上的，也是生理上的，而站直身體，不僅能緩解和預(yù)防身體上的不適及疼痛，還能緩解情緒上的痛苦。因此，他們建議，平時可以頂本書，看看自己能不能站直；當感到不適時，也不應(yīng)蜷縮身體，而應(yīng)挺胸直立，并盡可能舒展身體。

“勞苦”上班族更易酗酒

新西蘭一項調(diào)查發(fā)現(xiàn)，上班族日工作時間過長，飲酒、酗酒比例會升高。日工作時間似乎與酗酒習(xí)慣之間存在某種關(guān)聯(lián)。

新西蘭奧塔戈大學(xué)以1000名25~30歲年輕人為調(diào)查對象，詢問他們每周工作時間及飲酒習(xí)慣等問題。調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每周工作50小時以上的人濫用酒精的比例遠遠高于無業(yè)者的酗酒比例，達1.8~3.3倍。

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這一年齡段的酗酒比例與男女性別無關(guān)。日工作時間久的上班族之所以出現(xiàn)更高的酗酒比例，可能是因為他們想借助酒精減輕由工作產(chǎn)生的心理壓力。調(diào)查同時表明，與同事長時間相處往往提升酗酒可能。這是因為，每天長時間工作意味著與同事相處的時間更多，可能激發(fā)更加濃郁的交際氛圍，進而增加酗酒可能。

隨身帶張愛人照片 婚姻幸福感更強

美國一項最新研究發(fā)現(xiàn)，隨身帶張愛人照片，有助于保持好心情，提升婚姻幸福感。

研究人員招募了一批女性志愿者，讓她們在心情沮喪時分別看愛人照片、陌生人照片或其他物品，同時用核磁共振成像技術(shù)掃描她們的大腦。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，當志愿者看著愛人的照片時，大腦正中前額葉皮層活動活躍，而這一部位與人的安全感、心靈安慰感密切相關(guān)。志愿者也表示，當看到愛人照片時，她們會覺得痛苦感減弱。參與研究的心理學(xué)家解釋，這是因為愛人的照片可以起到安慰、安撫的作用，透露出安全信息。

“愛情是苦難的避風(fēng)港。遇到不愉快的事情時，凝視自己愛人的照片，能起到積極的作用?！毖芯空呓ㄗh人們隨身攜帶一張愛人的照片，這不僅有助于促進夫妻關(guān)系，還能增加幸福感，讓人笑口常開。

人饑餓時愛亂花錢

在人感到饑餓時，最好不要上街購物，因為饑餓會讓人更愛花錢。

據(jù)英國《每日郵報》報道，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，饑餓時人的購物欲望會大大增加，不僅覺得食物更加誘人，對其他商品也更容易動心。研究人員發(fā)現(xiàn)，人在饑餓時會分泌出“饑餓激素”，這種激素會提高人們對食物的注意力，同時會對大腦施加影響，讓人們對貨架上的食物垂涎欲滴。

郁悶時應(yīng)少吃糖

篇3

隨著世界范圍的社會、經(jīng)濟和科學(xué)技術(shù)的快速發(fā)展，各國人民生活水平明顯提高。為了更好地滿足人們對食品安全、營養(yǎng)、美味、方便的越來越高的需求，傳統(tǒng)的食品加工快速向規(guī)?；藴驶?、工程化及現(xiàn)代化方向發(fā)展，再加上新工藝、新材料、新裝備的不斷應(yīng)用等，都極大地推動了食品化學(xué)與營養(yǎng)學(xué)的快速發(fā)展。

食品化學(xué)與營養(yǎng)學(xué)不僅與食品科學(xué)有關(guān)，而且與食品生產(chǎn)、基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)和農(nóng)業(yè)科學(xué)密切相關(guān)，具有很強的科學(xué)性、社會性和應(yīng)用性，是一門理論與實踐并重、宏觀與微觀結(jié)合、知識與技能融通的學(xué)科。食品化學(xué)與營養(yǎng)學(xué)是浙江樹人大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)一門必修的專業(yè)基礎(chǔ)課。食品化學(xué)部分主要講授食品的化學(xué)組成、性質(zhì)和食品在貯藏加工及包裝過程中發(fā)生的化學(xué)和物理變化，食品色、香、味和食品的安全性等是為改善食品品質(zhì)、開發(fā)食品新資源、革新食品加工工藝和貯藏技術(shù)等奠定基礎(chǔ)的科學(xué)；食品營養(yǎng)學(xué)部分主要講授食品中營養(yǎng)素對機體健康的功效、機理及價值評定，食物的消化與吸收，營養(yǎng)與能量平衡，加工貯藏過程中食品營養(yǎng)價值的變化以及公共營養(yǎng)等，是為改善食品營養(yǎng)價值、提高人類生活質(zhì)量及品質(zhì)等奠定基礎(chǔ)的科學(xué)。

提高教學(xué)質(zhì)量和培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)是教學(xué)研究的一個永恒的課題，浙江樹人大學(xué)的人才培養(yǎng)目標是高級應(yīng)用型人才，即絕大部分學(xué)生工作中是以應(yīng)用工程師的身份解決一線出現(xiàn)的問題，這就要求從業(yè)者具有較強的適應(yīng)能力、解決實踐難題和創(chuàng)新的能力等核心能力，而核心能力的形成是一個長期積淀的過程，引路人對學(xué)生成長和成才非常重要。筆者結(jié)合教學(xué)實踐，對食品化學(xué)與營養(yǎng)學(xué)的教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法和教學(xué)效果評價3個方面進行教學(xué)改革與探索，以期促進學(xué)生對知識和技能的掌握，以適應(yīng)崗位職業(yè)需求。

1注重基礎(chǔ)，強化應(yīng)用

根據(jù)食品科學(xué)與工程專業(yè)規(guī)范、學(xué)校高級應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式的要求，以及社會對人才能力與素質(zhì)的要求，課題組通過系統(tǒng)的調(diào)研及分析，確定了教學(xué)內(nèi)容為基礎(chǔ)理論與實際應(yīng)用相結(jié)合。食品化學(xué)部分主講內(nèi)容為食品中的水分、食品中的糖類、食品中的脂類、食品中的蛋白質(zhì)、食品中的酶、食品中的色素和著色劑、食品的風(fēng)味和食品添加劑等的性質(zhì)及在食品加工過程中的變化；食品營養(yǎng)學(xué)部分主要講授人體能量需要、營養(yǎng)基礎(chǔ)知識、食物的消化與吸收、各類食品的營養(yǎng)價值、特殊人群營養(yǎng)與食品、公共營養(yǎng)等內(nèi)容。

除了基礎(chǔ)知識外，還添加學(xué)科相關(guān)研究進展和生產(chǎn)中的實際應(yīng)用實力，例如低聚木糖、低聚果糖、低聚異麥芽糖等已廣泛作為“雙歧因子”應(yīng)用于食品的各個領(lǐng)域，因此在食品中的糖類這章還簡略介紹了一些常見的功能性低聚糖的應(yīng)用，并要求學(xué)生自己通過課外讀物了解其結(jié)構(gòu)、生理功能和市場開發(fā)前景等；在脂類營養(yǎng)中加入膳食營養(yǎng)與健康、體重的管理，并要求學(xué)生認識營養(yǎng)在非傳染性流行病、慢性病等治療中的重要性。

2多維教學(xué)方式，關(guān)注解決問題

隨著技術(shù)進步和學(xué)生基本素質(zhì)的提高，教學(xué)方式宜以學(xué)生解決問題能力的培養(yǎng)為出發(fā)點而采用多種教學(xué)法。在教學(xué)過程中，在教學(xué)方式上以多種教學(xué)法相結(jié)合，以激發(fā)學(xué)生興趣，刺激學(xué)生的求知欲，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性、主體性、合作能力等，以促進教學(xué)質(zhì)量的提高。比如苯甲酸鈉和山梨酸鉀常作為飲料的防腐劑，但是其安全性仍存疑。飲料存儲過程中，羥基自由基會對苯甲酸鹽去碳酸基，產(chǎn)生致癌物質(zhì)苯[1]；有些兒童對苯甲酸鈉和山梨酸鉀過敏[2]；但是臨床治療表明苯甲酸鈉對于許多尿素循環(huán)障礙患者來說是有益的，比如在治療多發(fā)性硬化、精神分裂癥、早期阿爾茨海默病和帕金森病中也發(fā)揮了積極作用[3]。以此方式激發(fā)學(xué)生對知識點的理解和掌握，同時用辯證的觀點解決實際問題。

2.1多媒體教學(xué)法

根據(jù)食品化學(xué)與營養(yǎng)學(xué)授課內(nèi)容的特點，采用豐富多彩的表現(xiàn)形式（如文字、圖片、音頻或視頻等）來展現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容，既能優(yōu)化課堂教學(xué)效果，又能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)習(xí)效果。因為食品專業(yè)的學(xué)生對生理學(xué)理論知識掌握得較少，化學(xué)反應(yīng)及機體代謝途徑等比較抽象，所以圖片或視頻能直觀地展現(xiàn)變化過程，有利于學(xué)生對知識的掌握。比如講解“非酶褐變”的過程和機理時，利用實物圖片展示褐變的過程及代謝產(chǎn)物。

2.2PBL式教學(xué)法

PBL式教學(xué)法是以問題為中心（ProblembasedLearning）的教學(xué)方法[4]，教師根據(jù)教學(xué)內(nèi)容設(shè)計問題，學(xué)生圍繞問題先自主學(xué)習(xí)，再分析、解決問題，課堂上教師再依據(jù)掌握程度對知識進行強化或拓展。比如食品中的水分這章中“等溫吸濕曲線”部分可以從研究等溫吸濕曲線的意義、食品配料與產(chǎn)品的水分含量關(guān)系、食品的保質(zhì)期、食品的穩(wěn)定性、包裝材料及保鮮方式等角度設(shè)置問題。學(xué)生在分析中不僅涉及水分活度的內(nèi)容，而且還涉及食品技術(shù)原理、食品工程原理、食品營養(yǎng)學(xué)、包裝學(xué)等課程的基礎(chǔ)知識。通過這種方式，讓學(xué)生培養(yǎng)自我學(xué)習(xí)的能力，以成為終生學(xué)習(xí)者和問題的解決者。

2.3CBS式教學(xué)法CBS式教學(xué)法是以案例為引導(dǎo)的教學(xué)（CaseBasedStudy）模式[4]，教師在教學(xué)過程中選用能反映課程教授內(nèi)容的典型性案例，組織學(xué)生對案例進行分析和討論，提出問題，要求學(xué)生做出綜合、客觀的分析，最后由教師進行總結(jié)的一種互動式教學(xué)法[5]。比如油脂這章中可將常見的食品，如油條、薯條等作為案例，然后引伸出油脂在高溫、水、光、金屬離子等環(huán)境中所發(fā)生的化學(xué)及物理變化，代謝產(chǎn)物形成過程及機理，以及這些變化對食品質(zhì)構(gòu)、保質(zhì)期、口感等的影響，通過這種方式，也讓學(xué)生對食用油有比較全面的認識，并對飲食方式給予一定的引導(dǎo)。通過案例式教學(xué)，使學(xué)生主動建構(gòu)自己的知識框架，并能通過質(zhì)疑與反思的途徑提升自主探索能力，培養(yǎng)了學(xué)生聯(lián)系生活實際的能力。

2.4比較法教學(xué)

比較法是在分析與綜合的基礎(chǔ)上進行的對比鑒別，是確定研究對象之間異同點的思維過程[6]。蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性與穩(wěn)定蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的作用力息息相關(guān)，將各結(jié)構(gòu)間的作用力進行比較，讓學(xué)生更好地理解了蛋白質(zhì)各級結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性及周圍環(huán)境對其穩(wěn)定性的影響。食品蛋白質(zhì)的功能性質(zhì)包括流體動力學(xué)性質(zhì)（如水合性質(zhì)、溶脹性、黏性、膠凝性等）和表面性質(zhì)（如濕潤性、分散性、溶解度、表面張力、乳化性、起泡性，以及與脂肪和風(fēng)味結(jié)合性等），舉出常見的食品，如酸奶、腐竹、豆腐等，通過蛋白質(zhì)作用機制比較，讓學(xué)生更容易掌握蛋白質(zhì)的功能性質(zhì)及常見的蛋白質(zhì)在食品中的應(yīng)用。

食品化學(xué)的另一作用是運用現(xiàn)代科學(xué)與技術(shù)手段對現(xiàn)有加工工藝提出科學(xué)的改進途徑。丙烯酰胺是國際癌癥研究中心（IARC）認定的2A類致癌物質(zhì)[7]，主要在高碳水化合物、低蛋白質(zhì)的植物性食物加熱（120℃以上）烹調(diào)過程中形成，140～180℃為生成的最佳溫度[8]。從形成條件來看，油炸型食品如薯片、焙烤食品如餅干等食品中丙烯酰胺含量不低，但是這類食品并沒有消失。目前，學(xué)者發(fā)現(xiàn)某些抗氧化劑如維生素C能降低丙烯酰胺的形成，有大型餐飲及食品加工公司已經(jīng)對油炸型食品和焙烤食品的工藝進行了改進，使食品更利于人體健康。通過實例數(shù)據(jù)，學(xué)生更好地理解了食品加工過程的變化、改進措施等信息，同時也明白了自己的使命是為人類大眾的健康而奮斗。

2.5研究性教學(xué)法

研究性教學(xué)就是將一開放式問題交予學(xué)生，要求他們多用批判的眼光審視問題現(xiàn)成的結(jié)論，并關(guān)注解決問題。在公共營養(yǎng)這章內(nèi)容中，“社區(qū)營養(yǎng)”部分要求學(xué)生自己先做PPT并講解，然后組隊做膳食調(diào)查，學(xué)生采用問卷的形式對家人或者大學(xué)生、肥胖患者、退休人員、糖尿病病人等人群的三餐品種和數(shù)量進行調(diào)查與評價，并提出合理的改進意見。通過調(diào)查問卷、整理分析資料、集體討論、教師指導(dǎo)等方式進行修改，最后撰寫調(diào)查報告及總結(jié)。以此方式引導(dǎo)學(xué)生積極思考，拓寬知識面，在學(xué)習(xí)了基礎(chǔ)知識外，能將生物化學(xué)、動物生理學(xué)、數(shù)理統(tǒng)計等基礎(chǔ)課聯(lián)系起來，從而培養(yǎng)學(xué)生的適應(yīng)能力、解決實踐難題和創(chuàng)新能力。

3教學(xué)效果評價

合格的本科院校必須在教學(xué)中注重學(xué)生的能力培養(yǎng)，課程考核成績應(yīng)涵蓋學(xué)生重組知識的綜合能力、應(yīng)用知識解決問題的實踐能力，所以考核涵蓋了過程考核（出勤、課堂講練表現(xiàn)、同組討論及作業(yè)、課后作業(yè)、網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)）和期末考核，使考核更公平、科學(xué)，增強督導(dǎo)作用。通過采用多種形式多個階段的考核評價，有效調(diào)動了學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性和積極性，使學(xué)生更好地掌握了理論知識，而且溝通能力、文字表達能力、解決實際問題的能力都有所提高。

篇4

Paraben一直是個人護理品中應(yīng)用廣泛的防腐劑，因為它穩(wěn)定，與其他成分配伍性好，價錢也不貴，也比較安全。然而，從20世紀70年代開始，歐美市場刮起一股替代Paraben的旋風(fēng)，著名化妝品技術(shù)專家T.Joseph.Lin博士在他的書《ManufacturingCosmetic Emulsions》中這樣描述paraben在當時的情況：20世紀70年代以前，Paraben在個人護理品中應(yīng)用非常廣泛，但是70年代的時候，開始有些市場壓力，某個公司的配方師便把Paraben從配方中去除，代之以某些植物萃取物，比如葡萄籽萃取液。其他公司紛紛仿效。不幸的是，這類天然成分在配方中并不怎么起作用，導(dǎo)致產(chǎn)品發(fā)生微生物污染，最后在市場上失敗。后來，大部分公司又重新用Paraben作防腐劑。顯然，在70-80年代，真正的“不含Paraben”的化妝品是不持久的，因為沒有合適的替代品可以代替。

歷史往往會重演?，F(xiàn)在化妝品中的Paraben又一次被推到風(fēng)口浪尖。這件事起因是一份關(guān)于這類防腐劑的安全性的調(diào)查報告。幾年前出現(xiàn)在英國的這份報告認為，Paraben與乳腺癌可能有關(guān)系。然而許多專家懷疑這種結(jié)論，因為缺乏獨立的確實的證據(jù)證明這種原因與結(jié)果的關(guān)系，美國FDA也沒有對使用含Paraben的化妝品有任何安全警告。

但是，盡管缺乏確切的研究和清晰的證據(jù)，許多美國和歐洲的化妝品公司還是積極地淘汰Paraben，因為，不像20世紀70年代，現(xiàn)在市場上有許多有效的替代品了。這難道意味著Paraben在化妝品中的應(yīng)用已經(jīng)成為歷史了嗎7也不盡然，因為一些有效的不含Paraben的防腐劑也含有合成的化學(xué)成分。林博士認為：所謂的“Paraben free”的產(chǎn)品，或者說宣稱“Paraben free”的廣告是不會持久的。

Paraben的安全性

市場為什么那么積極地淘汰Paraben防腐劑呢？主要緣于對其安全性的擔(dān)心。近年來對Paraben安全性的關(guān)注主要集中于兩點。一點是對羥基苯甲酸酯類的苯環(huán)，在極低的濃度能被檢測出來，而且由于其是親脂性的，所以可能在脂肪組織中累積起來。另一點是對羥基苯甲酸防腐劑類，特別是對羥基苯甲酸丁酯，在特定的測試系統(tǒng)中已經(jīng)證實能顯示某種模擬女性激素雌激素的能力。從對羥基苯甲酸甲酯到n-對羥基苯甲酸丁酯和異羥基苯甲酸丁酯，雌激素活性隨著烴基鏈長度而增加。近年國外的研究表明，對羥基苯甲酸酯類物質(zhì)引起雌性大、小鼠子宮重量增加，影響雄性動物晚期發(fā)生，降低仔鼠活產(chǎn)比例與體重，使雄性仔鼠附睪數(shù)、活動度降低，對羥基苯甲酸酯類物質(zhì)能抑制[3H]17β-雌二醇（[3H]E2）與雌激素受體（ER）的結(jié)合，并引起兩種雌激素依賴細胞株MCF-7和ZR-75-1的增殖，增力NMCF-7細胞轉(zhuǎn)染（ERE-CAT受體基淘汰因）和內(nèi)源性（pS2）基因的表達，顯示該類物質(zhì)有弱雌激素活性。

當然，也有一種論點是，Paraben是功能性酯，能被活體組織中存在的酶輕易水解，所以并不會對人體安全和生理系統(tǒng)帶來影響。

歐盟認為低碳鏈的Paraben是安全的，如對羥基苯甲酸甲酯，乙酯限量≤0.4%。多家國際性化妝品公司僅使用公認安全的低碳鏈對羥基苯甲酸酯類。

Paraben在世界范圍內(nèi)得到了各國及國際性官方組織的認可。美國食品藥品管理局（US FDA）批準Paraben可以作為化妝品防腐劑使用，據(jù)統(tǒng)計截至2006年，Paraben在美國仍有很高的使用頻度。美國獨立的化妝品原料安全性評價專家小組（Cosmetic Ingredient Review.CIR）也對Paraben在化妝品中的使用情況作了權(quán)威性結(jié)論，即按目前的使用慣例，Paraben作為化妝品防腐劑成分是安全的。歐盟委員會也批準Paraben作為化妝品防腐劑使用。聯(lián)合國食品法典委員會（CODEX）批準其作為允許添加的食品防腐劑。

在我國，它們也是允許使用的食品添加劑，廣泛用于醬油，醋、果醬，糕點餡、果汁和碳酸飲料等食品中，我國國家標準《食品添加劑食用衛(wèi)生標準GB 2760-2007》中規(guī)定最高使用濃度可以達到0.5g/kg（相當于500ppm）。

可替代的植物防腐劑

隨著化妝品工業(yè)的發(fā)展和技術(shù)的進步，Paraben的替代研究越來越多，其中，植物防腐的研究異?；钴S，究其原因是自然界的天然植物中存在許多生理活性物質(zhì)，具有抗菌作用。20世紀初，Rippetor等研究證明，從芥菜籽、丁香和桂皮等中提取的精油有一定的防腐作用，從而激起人們對其中活性成分的提取、抗菌效果的評價，作用機制及應(yīng)用的研究。近年來，我國眾多學(xué)者也進行了植物源天然食品防腐劑的研究，他們研究了大蒜、生姜，丁香等50多種香辛科植物及大黃，甘草，銀杏葉等200多種中草藥及其他植物如竹葉等提取物的抗菌試驗，發(fā)現(xiàn)有150多種具有廣譜的抑茵活性，各提取物之間也存在抗菌性的協(xié)同增效作用，并作為天然防腐劑在某些類食品中作了一些簡單應(yīng)用。

篇5

校企合作是實現(xiàn)學(xué)校、企業(yè)和學(xué)生三贏的有效途徑。我們不斷完善專業(yè)教學(xué)計劃，實施工學(xué)結(jié)合、校企合作、師生互助型人才培養(yǎng)模式，有效地提高了學(xué)生實踐能力、就業(yè)能力以及綜合素質(zhì)。首先是充分利用校內(nèi)食品試驗室，安排不同年級的學(xué)生每個學(xué)期進行1～2次生產(chǎn)實習(xí)，在季節(jié)性的生產(chǎn)旺季進行課程大實習(xí)，學(xué)生可選擇相應(yīng)專業(yè)的教師為指導(dǎo)教師，參與教師的科研課題項目，由此可以有效提高學(xué)生的實踐動手能力。其次是有效利用校外實習(xí)基地，每學(xué)期安排學(xué)生到實訓(xùn)基地參觀，結(jié)合部分專業(yè)課程，由任課教師為帶隊教師進行實地專業(yè)學(xué)習(xí)，例如進一步學(xué)習(xí)食品加工工藝的主要操作流程以及相關(guān)的食品質(zhì)量與管理控制措施等，從而有助于提高學(xué)生的就業(yè)競爭力。再次是根據(jù)食品企業(yè)的用人需求，安排部分學(xué)生到企業(yè)進行2～3個月的實習(xí)，實習(xí)期滿后經(jīng)過學(xué)生和公司雙向選擇達成就業(yè)意向，學(xué)生返校完成畢業(yè)論文設(shè)計直接到公司就業(yè)。2.5加強師資隊伍建設(shè)，完善試驗裝備，提高食品質(zhì)量與安全專業(yè)人才的培養(yǎng)質(zhì)量學(xué)院根據(jù)專業(yè)發(fā)展需求與校情實際，確定了師資隊伍建設(shè)思路：以提高教師全面素質(zhì)為核心，以結(jié)構(gòu)合理為目標，以建立激勵機制為保障，努力建設(shè)一支思想道德好、業(yè)務(wù)能力強和科研水平高的教師隊伍。經(jīng)過幾年的努力，現(xiàn)在師資隊伍建設(shè)已初具規(guī)模，形成老中青、職稱等結(jié)構(gòu)合理、有專業(yè)和學(xué)術(shù)帶頭人及骨干教師、學(xué)術(shù)水平較高的梯隊。雄厚的師資力量和完備的教學(xué)條件為人才培養(yǎng)質(zhì)量提供了保障。學(xué)院食品質(zhì)量與安全專業(yè)畢業(yè)生受到社會和食品企業(yè)的青睞。

我校食品質(zhì)量與安全專業(yè)的課程設(shè)計思路

專業(yè)設(shè)置應(yīng)以滿足社會發(fā)展和社會需求為原則?！笆称焚|(zhì)量與安全”專業(yè)則為滿足特定時期、特定情況下社會發(fā)展和需求。根據(jù)現(xiàn)在的現(xiàn)狀及形勢發(fā)展需要，“食品質(zhì)量與安全”專業(yè)必須有4種知識體系支持，即有食品科學(xué)與工程基礎(chǔ)知識；熟悉并具有制定食品有關(guān)法規(guī)、標準，并能從事實際測試、分析、化驗以及技術(shù)管理；具有發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量問題及隱患的能力，能夠預(yù)測并控制食品質(zhì)量和安全；具有一定醫(yī)學(xué)知識，將食品、健康和免疫結(jié)合探討研究相關(guān)問題［7～8］。因此我們按照食醫(yī)相融的原則，多學(xué)科結(jié)合進行食品質(zhì)量與安全專業(yè)的課程設(shè)計。專業(yè)基礎(chǔ)課程本專業(yè)學(xué)生要求掌握食品理化分析及微生物檢驗的技能，懂得食品生產(chǎn)與食品加工的科學(xué)原理，具有從事食品分析檢測、安全評價、質(zhì)量管理及企業(yè)管理方面的基本能力。這些課程包括食品化學(xué)、食品分析、儀器分析、有機化學(xué)、食品微生物試驗技術(shù)、食品微生物學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品工藝概論和生物統(tǒng)計。專業(yè)主干課程根據(jù)專業(yè)需要的知識與技能要求，我們在考慮專業(yè)課程時包括了食品衛(wèi)生學(xué)、食品安全導(dǎo)論、食品加工中的質(zhì)量控制、食品毒理學(xué)、食品衛(wèi)生微生物檢驗、食品理化分析、食品風(fēng)險監(jiān)測與評估、食品法規(guī)與標準和食品原料安全學(xué)等課程。專業(yè)選修課程專業(yè)選修課程的設(shè)置突出針對性和實用性，要體現(xiàn)專業(yè)性質(zhì)和特色，要求有一定數(shù)量的課程供學(xué)生選擇，選修不低于21.0學(xué)分。包括食品原料學(xué)、食品生物技術(shù)、食品酶學(xué)、食品加工與流通安全控制、食品感官評定、功能性食品、食品質(zhì)量體系與認證、動植物檢驗檢疫學(xué)、食品添加劑和市場營銷學(xué)等課程。教學(xué)實踐體系設(shè)置考慮到社會對食品標準化、質(zhì)量與安全方面人才需求的量大且層次多，為了增強學(xué)生就業(yè)及畢業(yè)后廣泛的適應(yīng)性，在課程設(shè)置時，為了增強學(xué)生的實際操作能力，加大了實踐教學(xué)的比重和教學(xué)內(nèi)容。因此我們設(shè)計實踐課程包括食品工藝學(xué)綜合試驗、食品微生物試驗技術(shù)試驗、食品衛(wèi)生學(xué)試驗、食品分析綜合試驗、社會調(diào)查、生產(chǎn)實習(xí)、畢業(yè)實習(xí)和專業(yè)技能強化等，保證實踐時間和實踐效果?？傊?，食品質(zhì)量與安全專業(yè)是一個新專業(yè)，可以影響到食品工業(yè)的健康發(fā)展。因此如何培養(yǎng)合格的專業(yè)人才滿足不斷發(fā)展的食品質(zhì)量與安全形勢的需要，是我們高等學(xué)校面臨的巨大挑戰(zhàn)。另外不同學(xué)校定位不同課程設(shè)置也會有差別。我們只有順應(yīng)時展潮流，緊跟科技發(fā)展的步伐，科學(xué)規(guī)劃專業(yè)的課程設(shè)置，只有這樣，食品質(zhì)量與安全專業(yè)才能辦成具有一定特色、顯現(xiàn)良好生機和活力、符合社會發(fā)展需要的專業(yè)。

篇6

為了規(guī)范行政事業(yè)性及經(jīng)營性收費，凈化我縣經(jīng)濟環(huán)境，對各部門提交的涉企涉農(nóng)收費申請，我們均嚴格審核。同時，做好《收費許可證》的審驗工作。*年審批《收費許可證》13個，審驗《收費許可證》223個。通過審驗證取消收費項目3項，即：繼續(xù)教育證書工本費、宅基證工本費、高中計劃外生培養(yǎng)費，涉及勞動人事、國土、教育等部門；變更收費項目2項，即幼兒保育費雜費取暖費變更為幼兒保育教育費，小拖駕駛培訓(xùn)費變更為拖拉機安全技術(shù)檢驗費；調(diào)整收費范圍1項，即省公安廳的技術(shù)鑒定服務(wù)費不再面向社會收費。

二、做好價格事務(wù)和價格管理工作。

一是今年我局價格鑒證中心共辦理各類評估鑒證案件269件，評估涉及金額610.1萬元。其中刑事、經(jīng)濟、民事等涉案物品價格鑒證案件148起，評估涉及金額400.2萬元;交通肇事車輛的損失及維修費用的價格鑒證案件121件,評估涉及金額209.9萬元。為司法機關(guān)正確處理案件提供了有力的價格依據(jù)。

二是進入*年度以來，由于受國際國內(nèi)糧油市場價格影響，我縣糧油市場價格出現(xiàn)了波動。為了抑制糧油市場價格過快上漲，根據(jù)省、市物價局的指示精神，我局對全縣經(jīng)營生產(chǎn)規(guī)模比較大的糧油企業(yè)下發(fā)通知，實行臨時價格干預(yù)措施、提價申報備案制度，有力地抑制了糧油價格過快增長的勢頭。特別是汶川大地震后，全國人民投入支援災(zāi)區(qū)重建工作中。為了有效地抑制有關(guān)抗震救災(zāi)物資市場價格，我們根據(jù)省、市物價部門的指示，對我縣生產(chǎn)過渡房、食品、水泥、鋼材、藥品、飲用水、燃料等企業(yè)實行了臨時價格干預(yù)措施，要求各生產(chǎn)廠家不能利用救災(zāi)之機串通漲價、囤積居奇、哄抬價格、牟取暴利，并對以上企業(yè)的產(chǎn)品價格進行跟蹤監(jiān)測。

三、商品市場價格監(jiān)測和成本監(jiān)審工作。

按時完成對126種商品（服務(wù)）價格監(jiān)測月報表和監(jiān)測分析。尤其在節(jié)日期間及農(nóng)副產(chǎn)品價格急劇波動期間，我們派專人對相關(guān)商品價格波動情況進行跟蹤監(jiān)測，每天及時向上反饋情況。共完成常規(guī)報表分析11份，季度分析3篇，節(jié)日臨時性報表7份。

為了國家能夠正確握農(nóng)產(chǎn)品價格政策，我局加大了對小麥、玉米、生豬等農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖成本監(jiān)審工作的力度，認真開展農(nóng)戶種植意向、農(nóng)戶存糧、農(nóng)戶農(nóng)資購買、產(chǎn)量預(yù)測等專項調(diào)查工作。今年共完成專題調(diào)查報告2份，統(tǒng)計報表20份。

四、加強物價監(jiān)督檢查工作，打擊不法經(jīng)營和收費行為。

今年物價檢查工作從物價工作為民生角度出發(fā)，重點開展了涉農(nóng)價費的檢查。

一是開展了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料價格檢查。重點檢查內(nèi)容是種子、化肥和農(nóng)用柴汽油的零售價格，通過檢查促使經(jīng)營者嚴格執(zhí)行國家政策。

二是開展成品油價格執(zhí)行情況檢查。由于市場油價的異常波動，我局對轄區(qū)內(nèi)的幾個加油站進行了檢查，發(fā)現(xiàn)存在違價行為的，當場責(zé)令其改正。

三是加強對實行臨時干預(yù)措施商品的價格監(jiān)督檢查。針對今年物價形勢，我縣對糧食（大米、面粉）、食用油、餅干、水泥、鋼材等與人民生活密切相關(guān)和抗震救災(zāi)相關(guān)商品實行了監(jiān)管制度。我們對上述商品價格進行了定期巡查，一旦出現(xiàn)問題，馬上啟動緊急預(yù)案，確保市場價格穩(wěn)定。

四是開展教育收費專項檢查工作。根據(jù)省、市統(tǒng)一安排，我局對全縣所有高中和部分初中的收費情況進行了專項檢查。通過檢查，發(fā)現(xiàn)我縣教育系統(tǒng)普遍存在收取家長培訓(xùn)費的問題。對于發(fā)現(xiàn)的問題，我們已責(zé)令各收費學(xué)校限期全部退還。

五是開展農(nóng)村醫(yī)療服務(wù)收費專項檢查工作。自從新農(nóng)合實施以來，我縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院業(yè)務(wù)量大增，同時伴隨著醫(yī)療服務(wù)收費混亂問題也顯現(xiàn)出來，患者對此反映強烈。針對這一現(xiàn)象，我局于11月份對全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院的服務(wù)收費和藥品價格執(zhí)行情況進行了專項檢查。共檢查了28個鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院，發(fā)現(xiàn)大部分單位在住院費、護理費、取暖費、功能性檢查費、一次性用品和部分藥品價格等方面存在不同程度的違價問題。對于發(fā)現(xiàn)的問題，我們責(zé)令其改正并進行了相應(yīng)處罰。從而規(guī)范了醫(yī)療服務(wù)機構(gòu)的價格行為，減輕了患者的不合理負擔(dān)，收到了良好的社會效果。

六是開展中介服務(wù)組織機構(gòu)收費專項檢查。目前已檢查了2個單位，此項工作正在進行中。

七是按照省、市物價部門的統(tǒng)一部署，開展了紀念《價格法》實施十周年宣傳活動。發(fā)放《價格法》、《明碼標價實施細則》、《禁止價格欺詐若干規(guī)定》等宣傳材料650份。對于群眾反映的熱點以豬肉為代表的副食品價格偏高和住房價格、醫(yī)療服務(wù)收費等方面的問題，給予解答。

八是充分發(fā)揮12358價格舉報電話的作用。今年共受理價格舉報案件5件，解答群眾咨詢20余起。

篇7

消費者該如何從眾說紛紜之中，獲得對乳制品最為理性的認知呢？本刊就此對我國著名乳品專家顧佳升進行了專訪。

最古老的天然飲料之一

牛奶是人類最古老的天然食物之一。在公認的微生物學(xué)之父巴斯德（L.Pasteur，1822-1895）發(fā)明巴氏殺菌原理之前，人們飲用牛奶已有一萬多年歷史，而且其中大部分還是未經(jīng)殺菌的生牛奶。由于農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的歷史原因，牛奶在我國成為普通商品進入尋常百姓家，也就是這幾十年的事情——1949年我國人均牛奶消耗量僅為1.1克/日，直到1983年聯(lián)合國世界糧食計劃署對我國提供“奶類發(fā)展”無償援助之后，“他鄉(xiāng)之牛”才解決了我國城市居民“吃奶難”的問題。

然而，細細梳理中華上下幾千年歷史，你會發(fā)現(xiàn)乳制品是古老中華民族的一位“熟客”——早在漢代之前，絲綢之路上行走于歐亞之間的商人便將西方的乳制品帶到我國，并不斷向東、南方逐步推進乳與乳制品的生產(chǎn)。北魏朝的《涅經(jīng)》中就有這么一句話：“譬如從牛出乳，從乳出酪，從酪出生蘇，從生蘇出熟蘇，從熟蘇出醍醐……”，這里的“醍醐”就是指精煉過的一種乳制品，后來又被引申為“精髓”等含義，由此也能看出牛乳在當時的商品價值?？上У氖牵S著南宋末年的戰(zhàn)火燃遍中原大地，同許多經(jīng)濟、政治、文化元素一樣，由西北走向東南的乳品發(fā)展道路，在1 000多年后遭到滅頂之災(zāi)——到了明朝中期人口膨脹，導(dǎo)致“人畜爭糧”矛盾激化，在以豬為主的我國傳統(tǒng)大家畜中，再難找到奶牛的一席之地了。后來，隨著航海業(yè)的發(fā)展，西方傳教士不僅將宗教帶到中國，牛奶作為生活必需品也重新被帶回這片土地——然而與1 000多年前的走向相反，這次是從我國的東南沿海地區(qū)逐漸走進內(nèi)陸，向西和北的方向擴散——這條發(fā)展路線延續(xù)至今。

或許是因為乳品在古代中國的使用一直局限于上層社會而未能廣泛流傳，才造成了其發(fā)展史的斷層。為此，傳統(tǒng)文化中認為“乳品”只是幼兒的食物而非大眾飲食，比如“乳臭未干”，比如“乳聲乳氣”。截然相反地，西方人對乳品的認知和利用就充分得多。據(jù)考證，以前跟隨西方人上戰(zhàn)場的，除了武器之外，還有奶?！Ｄ淌墙M成西方軍隊糧草不可缺少的一個部分。

然而，幾乎滲透到我們?nèi)祟愶嬍澄幕騼?nèi)部的牛奶，怎么在喝了一萬多年之后突然就“致癌”了呢？

一個極端實驗引發(fā)的恐慌

一切源于上世紀80年代的一個著名實驗：美國康奈爾大學(xué)的T·科林·坎貝爾教授，將通過大劑量黃曲霉毒素誘導(dǎo)出肝癌細胞的大鼠作為實驗對象，若以酪蛋白為唯一蛋白質(zhì)來源則癌細胞發(fā)展較快，而以大豆蛋白或小麥蛋白為單一來源則對癌細胞沒有促進作用。

這個實驗收錄在坎貝爾教授的著作《中國健康調(diào)查報告》之中，因為經(jīng)典，所以常常成為佐證牛奶致癌的素材。然而，對這個實驗稍加了解就會發(fā)現(xiàn)，其條件是多么苛刻——首先要用大劑量黃曲霉毒素誘導(dǎo)出肝癌細胞，然后以酪蛋白為唯一蛋白質(zhì)來源，兩者在日常飲食中幾乎不能被完全滿足?？梢?，將用于學(xué)術(shù)研究的實驗結(jié)論生搬硬套到日常飲食之中，忽略實驗的極端性和日常飲食結(jié)構(gòu)的復(fù)雜性、多樣性，這一理解本身就是錯誤的。而忽視實驗的其他部分，將“酪蛋白促癌”抽離出來作為一個獨立命題來大加宣揚，不禁讓人懷疑此舉的不懷好意，或根本就是嘩眾取寵。

坎貝爾教授也在書中闡述了出現(xiàn)這一現(xiàn)象背后的機理——牛奶蛋白質(zhì)降解后的某些蛋白質(zhì)片段與人體自身細胞過于相似，可能引發(fā)個體免疫系統(tǒng)發(fā)生辨識錯誤而把人體自身細胞當成外來入侵者消滅，因而可能導(dǎo)致兒童罹患1型糖尿病。這是建立在免疫系統(tǒng)識別能力存在缺陷前提上的一種理論，即人體免疫系統(tǒng)不能準確區(qū)分此類“過于相似”的食品中的物質(zhì)?！斑@是一種罕見的基因缺陷，僅發(fā)生在極其個別的人群里。斷章取義地斷定酪蛋白會引發(fā)慢性病會對消費者產(chǎn)生嚴重誤導(dǎo)?！鳖櫦焉缡钦f。

實際上，近年來科學(xué)研究的又一個新發(fā)現(xiàn)是：由多個氨基酸組成的功能性多肽不僅可以被人體直接吸收利用，而且速度和效率遠勝于單個氨基酸。比起利用其他蛋白質(zhì)（如大豆蛋白等），這將會節(jié)省約25%的基礎(chǔ)代謝能量——對體弱者多病、老年人和嬰幼兒是個福音，因為當一個人處于此類特殊的生理時期時，哪怕為了獲得足夠的營養(yǎng)而只是多消耗一丁點兒的能量，可能也是“承受不起”的。這是母乳喂養(yǎng)新生兒之所以必要的關(guān)鍵所在。

牛奶越喝越缺鈣嗎

有關(guān)“喝牛奶導(dǎo)致缺鈣”的言論也是一個無稽之談。身體是否缺鈣，首先取決于機體自身對鈣的代謝機能是否健全，代謝機能與人的生理和病理有關(guān)；其次也與所攝入食物的鈣含量及鈣的存在形式有關(guān)。牛奶中的鈣不是游離的，是與特殊的乳蛋白質(zhì)絡(luò)合在一起形成“鈣橋”網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)而得到充分保護的，不像其他食物中的鈣總是難免形成“微溶或難溶”的存在形態(tài)。鈣離子與乳蛋白質(zhì)的絡(luò)合是相當穩(wěn)定的，直到進入小腸被吸收之時才被拆解游離出來，因此吸收利用率極高。

臭奶酪勝過香牛奶

在我國，成年人普遍存在“乳糖不耐”的現(xiàn)象，導(dǎo)致液態(tài)奶的消費存在很大的局限性，因此如何合理利用牛奶資源也成為一個值得研究的問題。奶酪是高度富集了酪蛋白的一種乳制品，但是至今未被我國消費者所普遍認識。全球消費奶類的形態(tài)，折算到原乳產(chǎn)量的話，其比例是液態(tài)奶約占25%，奶酪占60%，而我國消費者還是以飲用液態(tài)奶為主。由此可見，我國居民奶類食品的消費結(jié)構(gòu)有待調(diào)整。奶酪中不含乳糖，在獲得各種營養(yǎng)素的同時不會產(chǎn)生腸道不適的問題。

篇8

《進出口化妝品檢驗檢疫監(jiān)督管理辦法》自2012年2月1日起施行。該規(guī)定的實施標志著進出口化妝品質(zhì)量安全監(jiān)管有了新的法律依據(jù)。新辦法將標簽審核改為標簽檢驗。同時，新辦法明確了進出口化妝品檢驗檢疫的工作程序、檢驗檢疫機構(gòu)的義務(wù)和責(zé)任，從報檢、檢驗檢疫、合格不合格處理等每一個環(huán)節(jié)都進行了規(guī)定，程序清楚、內(nèi)容全面、可操作性強。

國家質(zhì)檢總局和各地檢驗檢疫機構(gòu)，主要負責(zé)口岸化妝品的檢驗檢疫監(jiān)管。《進出口化妝品檢驗檢疫監(jiān)督管理辦法》注重這種分段管理體制的銜接，修訂時充分參考了相關(guān)部門的法規(guī)調(diào)整，并結(jié)合本系統(tǒng)的實際工作作出了有效銜接及可操作性的調(diào)整。新辦法將更符合進出口化妝品貿(mào)易發(fā)展的趨勢，在通關(guān)便利性、執(zhí)法統(tǒng)一性和規(guī)范性上更可便利操作，從而促進進口化妝品貿(mào)易的規(guī)范發(fā)展。

二、國家食品藥品監(jiān)督管理局組織制定了《化妝品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)索證索票和臺賬管理規(guī)定》

為規(guī)范化妝品生產(chǎn)經(jīng)營行為，保證化妝品的質(zhì)量安全，保障消費者健康，根據(jù)《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》、《化妝品衛(wèi)生監(jiān)督條例》及其實施細則等有關(guān)法規(guī)，2012年1月10日，國家食品藥品監(jiān)督管理局出臺了《妝品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)索證索票和臺賬管理規(guī)定》。

規(guī)定要求在中國境內(nèi)從事化妝品生產(chǎn)經(jīng)營的企業(yè)應(yīng)當按照該規(guī)定從原料供應(yīng)開始的各個環(huán)節(jié)都要建立、加強和規(guī)范索證索票和臺賬管理；認真查驗供應(yīng)商及相關(guān)質(zhì)量安全的有效證明文件，留存相關(guān)票證文件或復(fù)印件備查，如實記錄購銷信息等。

該規(guī)定的出臺，為化妝品安全從原料供應(yīng)、生產(chǎn)、銷售、使用提供了嚴格的憑據(jù)保證，對供、產(chǎn)、銷、用等各方面均有著積極的保護作用。

行業(yè)科技篇

三、全國美妝科學(xué)技術(shù)協(xié)會正式宣告成立

全國美妝科學(xué)技術(shù)協(xié)會經(jīng)過國家有關(guān)部門批準，于2012年8月28日在中國科技會堂宣布成立。這是中國美妝行業(yè)第一個國家級的科學(xué)技術(shù)協(xié)會，是中國美妝業(yè)界發(fā)展的里程碑。

全國美妝科協(xié)的成立，標志著全國美妝行業(yè)有了自己的科技組織，將會更好地促進美妝科學(xué)技術(shù)的繁榮和發(fā)展，促進美妝科學(xué)技術(shù)的普及和推廣，促進美妝科學(xué)技術(shù)人才的培養(yǎng)和提高，促進科學(xué)技術(shù)與美妝經(jīng)濟的結(jié)合。

該組織將還通過設(shè)立全國美妝科技進步獎，鼓勵在中國美妝行業(yè)做出重大貢獻的科技工作者，推進美妝行業(yè)的科技成果轉(zhuǎn)化。

四、中醫(yī)美容與體質(zhì)養(yǎng)顏研討會探索化妝品領(lǐng)域最新理念和科技

2012年11月30日，第二屆中國中醫(yī)美容與體質(zhì)養(yǎng)顏學(xué)術(shù)研討會在北京成功召開。

本次研討會在“中醫(yī)養(yǎng)顏”的背景下，以“中醫(yī)美容與體質(zhì)養(yǎng)顏”為主題，體現(xiàn)了化妝品領(lǐng)域中最新理念與最新科研進展。體質(zhì)養(yǎng)顏所詮釋的美麗是和諧之美、健康之美，是通過內(nèi)養(yǎng)外調(diào)而達成的自然之美。在中國，隨著人們生活物質(zhì)水平的不斷提高及渴望健康美麗意識的逐漸提升，化妝品領(lǐng)域逐漸步入了“中醫(yī)美容養(yǎng)顏”時代即“體質(zhì)養(yǎng)顏新時代”。體質(zhì)養(yǎng)顏學(xué)說的提出在中醫(yī)體質(zhì)學(xué)和化妝品研究兩大領(lǐng)域架起了橋梁，實現(xiàn)了新的融合，并在化妝品領(lǐng)域展現(xiàn)了蔚為壯觀的發(fā)展前景。

企業(yè)發(fā)展篇

五、世界最大珍珠化妝品深加工基地全面投入使用

中國化妝品市場向來是外資、合資品牌的占據(jù)地，國產(chǎn)化妝品牌明顯處于下風(fēng)。在這種形勢下，2012年4月22日由國產(chǎn)珍珠化妝品牌領(lǐng)航者海南京潤珍珠生物技術(shù)股份有限公司投產(chǎn)建成，位于海南省?？谑兴幑榷诘氖澜缱畲笳渲樯罴庸せ亍Ｄ暇櫿渲榭萍紙@全面正式投入使用，同時這個基地也成為中國美妝行業(yè)第一個“中國珍珠化妝品研發(fā)生產(chǎn)基地”。

京潤珍珠科技園落成投產(chǎn)，標志著我國珍珠化妝品產(chǎn)業(yè)與世界接軌的先進發(fā)展水平，象征著中國珍珠化妝品行業(yè)的一次歷史性突破。

六、億莎集團獲國內(nèi)本土化妝品連鎖企業(yè)最大的一筆首輪融資

截止到2012年7月，億莎化妝品集團的首輪融資額度為國內(nèi)本土化妝品連鎖企業(yè)里最大的一筆。

有著“新美麗經(jīng)濟”之稱的中國化妝品專賣連鎖行業(yè)，近幾年發(fā)展迅猛，市場規(guī)模從7%增長為30%左右，全國店數(shù)約為17萬家，已成為繼百貨、KA賣場之后的另一個化妝品消費主流渠道，是中國本土化妝品品牌誕生和發(fā)展的沃土，其強勁的市場表現(xiàn)和高增長性，也受到了投資公司的關(guān)注與認可。

此次億莎獲得大規(guī)模的首輪融資，是化妝品零售行業(yè)標志性事件。資本方不單提供了資金方面的支持，更會把資本方先進的管理理念和市場運作經(jīng)驗帶給億莎。億莎有了資本方的助力，也會在品牌建設(shè)、市場運營、店務(wù)管理、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、客戶服務(wù)、資金管理、上市規(guī)劃等諸多方面，實現(xiàn)跨越式發(fā)展。

風(fēng)險事件篇

七、香奈兒5號被歐盟建議禁售，中國仍在售

素有“永不過時的神話”之稱的香奈兒5號自1921年問世以來，一直是時尚與品位的代名詞，但是這款明星產(chǎn)品在歐盟的研究報告中被指出含有可能導(dǎo)致過敏的“樹苔”成分，被歐盟列入建議禁售產(chǎn)品清單。

2012年11月6日有記者走訪國內(nèi)多家商場看到，剛剛被列入歐盟建議禁售名單的5號香水，依舊擺在各大香奈兒柜臺的顯著位置，且“這款香水銷售正常”。作為香奈兒的拳頭和口碑產(chǎn)品，5號香水在中國、乃至全世界的銷量都非常大，全世界每30秒鐘就有一瓶5號香水出售，5號香水的利潤能達到400%。在業(yè)界看來，這款全球市場占有率達3.6%的產(chǎn)品被歐盟建議禁售，對香水行業(yè)是個不小的打擊。

香奈兒5號在歐盟禁售而仍在中國熱售的情況，也從另一方面反映了中國在化妝品安全使用方面還未能與世界對等、同步。這也提示了國內(nèi)在化妝品安全使用方面應(yīng)進一步加強信息及時、準確、廣泛、暢通的建設(shè)。

八、“屈臣氏毒面膜”讓人們對化妝品安全再度擔(dān)憂

2012年8月，福州一位40來歲的金女士，使用屈臣氏一款珍珠美白面膜后全身發(fā)紅，嘴唇發(fā)紫，后來死亡。因敷屈臣氏面膜致顧客死亡的消息發(fā)出，在微博及各大論壇上傳開，引發(fā)全國關(guān)注。

這款產(chǎn)品上架前也通過了歐洲第三方機構(gòu)毒理評估測試和國家第三方機構(gòu)皮膚斑貼測試，檢測結(jié)果都符合國家安全衛(wèi)生標準，質(zhì)量合格。

在各項標準檢測下化妝品的質(zhì)量、安全再度出現(xiàn)問題，消費者和各個方面不僅要問一下，購買什么樣的產(chǎn)品才能讓大家放心使用？

九、達爾問報告揭部分美白祛斑化妝品重金屬含量超標

2012年4月10日，達爾問自然求知社等民間環(huán)保組織聯(lián)合《美白祛斑化妝品重金屬含量調(diào)查報告》。報告稱，在北京、上海、東莞等10城市，環(huán)保組織隨機購買的477個美白、祛斑化妝品中，有112個汞含量超標、44個砷含量超標、20個鉛含量超標。

隨后國家食品藥品監(jiān)督管理局及時采取措施，下發(fā)文件，加強對國產(chǎn)非特殊用途化妝品備案的事后監(jiān)督，并組織開展相關(guān)產(chǎn)品風(fēng)險監(jiān)測和監(jiān)督抽檢，嚴厲查處違法違規(guī)行為，同時對部分省市工作開展情況進行了督查。

人物篇

篇9

我國的包裝設(shè)計課程教學(xué)從改革開放初期的迷茫探索階段走到今天，逐步摸索出一條具有民族特色的設(shè)計之路，包裝設(shè)計文化正日益被國際設(shè)計界所承認和接納，但不可否認，其中仍然存在較大差距?！疤靸r月餅”、注水泥蘋果包裝盒引發(fā)的“蘋什么”討論、“香煙糖”等現(xiàn)象的出現(xiàn)，證明了我國的包裝設(shè)計仍存在隱患。這些現(xiàn)象也引起了廣大學(xué)者的關(guān)注，于是近年來關(guān)于包裝設(shè)計的基礎(chǔ)研究及應(yīng)用研究風(fēng)起云涌。彭小紅的《包裝設(shè)計新世紀研究趨勢與特點——基于CNKI核心期刊的調(diào)查”》①，以“中國核心期刊全文數(shù)據(jù)庫”2000至2009年間選取的以“包裝設(shè)計”為主題，查閱到相關(guān)文章179篇，從包裝設(shè)計研究文獻分類表中可見：基礎(chǔ)研究占文獻總數(shù)的26.82%，應(yīng)用性研究占文獻總數(shù)的34.08%，考察研究占文獻總數(shù)的39.10%。她將包裝設(shè)計教學(xué)研究類文章劃歸于基礎(chǔ)研究類別中。顯然，自2000至2009年這10年間，包裝設(shè)計教學(xué)研究的文獻數(shù)量明顯低于其他類別。

“設(shè)計問題”概念的提出，最早見于何曉佑《設(shè)計問題》一書，書中指出“設(shè)計要從問題導(dǎo)入而不是從形式導(dǎo)入”②。本文所說的“設(shè)計問題”，設(shè)計是動詞，問題是名詞，指在包裝設(shè)計教學(xué)中，由問題導(dǎo)入，通過設(shè)定出有針對性的訓(xùn)練課題，啟發(fā)學(xué)生運用設(shè)計手段解決包裝設(shè)計中存在的問題。

筆者通過中國知網(wǎng)設(shè)定“包裝設(shè)計教學(xué)”為檢索詞，可檢索到2000年至2010年間關(guān)于包裝設(shè)計教學(xué)研究的文獻為103篇，主要包括教學(xué)模式、教學(xué)定位、教學(xué)方法、教學(xué)手段、教學(xué)實踐等研究。其中比較有價值的如施茜的“《〈包裝設(shè)計〉課程教學(xué)難點分析》③，文章論證了包裝設(shè)計教學(xué)中的三方面難點，指出目前國內(nèi)包裝設(shè)計教學(xué)過多地注重文化性及藝術(shù)性，缺乏跨學(xué)科領(lǐng)域的研究，但沒有給出具體的教學(xué)設(shè)計方法。呂杰的《包裝是設(shè)計體驗與生產(chǎn)的綜合過程》④認為包裝設(shè)計是體驗設(shè)計與生產(chǎn)的綜合過程，探討體驗設(shè)計與生產(chǎn)的綜合過程方法，提出批判式、啟發(fā)式、體驗式等綜合教學(xué)模式，其中“為什么設(shè)計”和“怎樣設(shè)計”帶有強烈的問題意識。筆者認為，培養(yǎng)學(xué)生的問題意識，厘清包裝設(shè)計問題所在，是包裝設(shè)計教學(xué)的重中之重。

以下分析的是筆者在包裝設(shè)計課程教學(xué)中的課題設(shè)計思路，旨在從問題意識出發(fā)，探索符合時代特征的包裝設(shè)計理念與方法。

一、綠色設(shè)計理念的滲透

（一）問題由來

20世紀90年代以來，產(chǎn)品包裝在生產(chǎn)、銷售、使用過程中的廢棄物所造成的污染問題，引起了設(shè)計界的高度重視，綠色概念開始進入人們的視野。將綠色設(shè)計理念引入到包裝設(shè)計中，就構(gòu)成了包裝設(shè)計中的綠色設(shè)計理念，即綠色包裝設(shè)計理念。綠色包裝是指對生態(tài)環(huán)境不造成污染，對人體健康不造成危害，能循環(huán)和再生利用，可促進持續(xù)發(fā)展的包裝物質(zhì)。近年來，以“節(jié)約材料、降低成本（Economy of material，Cost reduction）、有利于環(huán)境保護和回收（Environment compatibility，Recyclability）”為主導(dǎo)的設(shè)計理念成為良好包裝設(shè)計的評判標準之一。然而，真正實現(xiàn)綠色設(shè)計，是一項巨大的工程，不僅涉及設(shè)計思維，同時涉及生產(chǎn)、銷售、使用等諸環(huán)節(jié)，在教學(xué)實踐中，這是一個艱難而有價值的課題。

（二）課題設(shè)計

1.課題名稱：綠色包裝設(shè)計

2.課題描述：綠色包裝設(shè)計理念要求包裝所用的材料要來自于自然，通過無污染的加工形成綠色產(chǎn)品，經(jīng)使用后丟棄又可以回收處理，或回到自然或循環(huán)再造。綠色包裝概念的豐富內(nèi)涵，決定了綠色包裝設(shè)計理念的多元性。

3.題材資源

（1）期刊文獻

①陳瑰麗.關(guān)于日本無裝飾包裝設(shè)計風(fēng)格的思考[J].裝飾，2009（3）：96—97.

②李軼.“無印良品”包裝設(shè)計的簡約主義特征[D].河北大學(xué)，2010（5）.

③戴丹丹.綠色設(shè)計理念在包裝設(shè)計中的滲透[D].南昌大學(xué)藝術(shù)與設(shè)計學(xué)院，2006（5）.

（2）設(shè)計案例

①鐵盒貴州醇酒包裝。將包裝盒的上面和下面都拆下來后，可以組裝成一個煙灰缸，非常實用，貼合了“煙酒不分家”的說法。

②紅酒盒創(chuàng)意臺燈。酒盒內(nèi)自帶燈泡和電線，可以將酒盒組裝成一個臺燈，這樣既環(huán)保又使顧客體驗到動手動腦帶來的樂趣。

③一般而言，鞋盒在鞋子買回家以后就即刻變成了垃圾，失去了作用。因此華麗的鞋盒包裝成為一種浪費。由Puma以及知名工業(yè)設(shè)計師Yves Behar聯(lián)合設(shè)計的全新鞋盒包裝，詮釋了綠色環(huán)保的包裝理念：a.去掉鞋盒上下兩個面，只留下四周四個面作支撐，從而節(jié)省了近65%的包裝紙板材料；b.占用更少的空間，重量也大大減輕，降低了運輸成本；c.盒子造型本身結(jié)合了手提袋設(shè)計，無需再使用額外的手提袋；d.去掉了大部分不必要的印刷，既節(jié)約了油墨，同時也使鞋盒本身更易循環(huán)使用。

4.解題

（1）功能延伸

消費品經(jīng)由流通渠道到達消費者手中之后，其包裝隨即完成了保護、宣傳、美化產(chǎn)品的效用，大量丟棄的產(chǎn)品包裝是造成環(huán)境污染的主要原因。通過一定的設(shè)計創(chuàng)意延長其使用壽命和循環(huán)周期，從而減少減緩材料浪費環(huán)境污染等問題。

（2）簡化結(jié)構(gòu)

綠色包裝設(shè)計要考慮商品的結(jié)構(gòu)設(shè)計，它要求包裝在滿足功能性需求的前提下，盡量使包裝結(jié)構(gòu)簡單化。包裝印刷成品在切版工藝中，是最容易造成材料浪費的，因此在設(shè)計時，還要調(diào)整包裝結(jié)構(gòu)的展開圖應(yīng)盡量呈方形，盡量減少剩余紙板和邊角余料的浪費。

（3）傳統(tǒng)包裝材料的創(chuàng)新

時至今日，傳統(tǒng)包裝材料，如草繩、麻、天然竹材等成為了能耗小、低污染材料的代名詞。優(yōu)先選用可重復(fù)再用和再生的包裝材料、可食性包裝材料、可降解材料、紙材料等，提高資源利用率，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

二、傾聽來自企業(yè)和消費者的聲音

（一）問題由來

早在1987年，就有設(shè)計教育者⑤提出課題訓(xùn)練要與企業(yè)需求掛鉤，在設(shè)計過程中，首先要對生產(chǎn)和市場進行調(diào)研，從包裝的結(jié)構(gòu)、材料、形式和印刷等多方面展開探討，包裝設(shè)計教學(xué)應(yīng)是務(wù)實的實踐性教學(xué)。對比之下，某些藝術(shù)院校以虛擬課題為主的課題訓(xùn)練，嚴重阻礙了學(xué)生的創(chuàng)作積極性。由于產(chǎn)品市場分析是憑主觀設(shè)想虛擬的，這就造成了包裝設(shè)計教學(xué)與市場脫軌。動手能力差、被動學(xué)習(xí)，缺乏來自企業(yè)的具體要求，所以學(xué)生所進行的課題訓(xùn)練往往淪為完成一次教學(xué)任務(wù)、完成一次作業(yè)而已。我們知道，只有符合市場規(guī)律、符合大眾心理需求和審美需要的包裝才能提高商品的附加值，因此，我們需要傾聽來自企業(yè)和消費者的聲音。

2000年伊始，就有包裝設(shè)計教育者提倡“打破過去封閉的模式，讓學(xué)生走出校門，直接到各大百貨商場和超級市場、專賣店、自助商店進行商品包裝調(diào)查，了解商品消費對象的喜好和包裝的造型、色彩、圖形、文字的運用以及流行趨勢。究竟哪種形式受消費者歡迎，并要求寫出調(diào)查報告”⑥。他們認為這對下一步的創(chuàng)作是很重要的。然而，在具體實施時卻并不順利，因為這涉及教學(xué)進度、教學(xué)規(guī)范、是否影響企業(yè)正常運營等問題。

課題直接引進模式和課題間接引進模式⑦是2008年提出的新的教學(xué)模式，課題直接引進模式是在校外承接大中小型各種包裝設(shè)計業(yè)務(wù)，由教師或企業(yè)相關(guān)人員帶領(lǐng)學(xué)生直接參與項目運行的各個環(huán)節(jié)。課題間接引進模式是采取模擬實際項目團隊的方法布置虛擬課題，要求教師把握好這類課程的市場化要求，有針對性地選擇命題。課題直接引進模式和課題間接引進模式已經(jīng)成為現(xiàn)階段包裝設(shè)計教學(xué)中大力提倡和推廣的模式。

總之，多數(shù)時候，企業(yè)和消費者并不能直接說出他們想要什么或者需要什么，不管是將真題引進課堂也好還是去做市場調(diào)查也好，最重要的是設(shè)計者能夠認真去傾聽、觀察、思考。

（二）課題設(shè)計

1.課題名稱：通過包裝解決消費者在使用或者消費產(chǎn)品時遇到的問題

2.課題描述：在現(xiàn)實生活中，總會遇到很多不便之處，例如旅游或外出時嗑剩的瓜子皮、吃剩的干果皮、嚼過的口香糖，在沒有垃圾桶又不能亂丟的情況下，如何通過包裝解決以上遇到的問題。

3.題材資源

（1）期刊文獻

①袁恩培.消費心理在包裝設(shè)計中的應(yīng)用與研究[J].包裝工程，2004，（01）：105—108.

②楊慧珠，陳建華，高銳濤. 基于生活方式的包裝設(shè)計新探[J]. 包裝工程，2011，（02）：82—85.

（2）設(shè)計案例

①20世紀初，食品商瓦爾特·杜伯納觀察來到他店里的消費者。他注意到，人們能夠用手提起多少商品，能夠用胳膊夾起來多少商品，這直接影響到商店的銷售。于是他準備了一個大號紙袋，用一根繩索作為加固筋兜起來，這種申請了專利的杜伯納購物袋可以承重75磅，而那根繩子還可以兼作提手之用。

②超市里的軟飲料是將12聽包裝在一起的，提著它走就如同一個行李箱，后來6聽裝的出現(xiàn)了，然而，這么笨重的一盒放在冰箱里也不容易。美國鋁業(yè)公司想要解決這個問題，他們派人在超市里觀察消費者怎樣選擇和攜帶飲料，然后跟隨消費者回家，觀察他們怎樣儲藏飲料。研究者們發(fā)現(xiàn)，人們把幾聽飲料放在冰箱，然后把紙盒連同里面剩下的飲料一起放到偏僻角落的食品室里。當冰箱里的飲料喝完了，消費者通常會在冰箱里尋找別的飲料，而不是到食品室去拿剩在紙箱里的飲料。也就是說，紙箱事實上妨礙了飲料聽的作用，這對于鋁聽制造者來說不是一個好消息，于是鋁業(yè)公司提出了“包裝冰箱”的點子，即在一個高而窄的箱子里放12聽飲料，每聽都是易拉罐。可口可樂公司稱這種“包裝冰箱”是自庫克發(fā)明曲線塑料瓶以來，在包裝上最偉大的創(chuàng)新。

4.解題

（1）研究消費心理

心理學(xué)將消費者的購買心理分成三個階段：第一階段是注意——記憶；第二階段是想象——情感；第三階段是產(chǎn)生欲望——購買。包裝設(shè)計者研究消費者的注意階段是非常重要的。

（2）拓展包裝的功能設(shè)計

保護產(chǎn)品、美化產(chǎn)品、宣傳產(chǎn)品，功能性是包裝最重要的因素，而通過包裝設(shè)計解決產(chǎn)品使用中的一些不便，則是包裝設(shè)計適應(yīng)市場需求的重要體現(xiàn)。

三、未來包裝

（一）問題由來

設(shè)計引領(lǐng)生活。T臺名模的前衛(wèi)時裝引領(lǐng)著時尚，歌德巴赫1+1猜想不能做財務(wù)賬，卻是高科技的先導(dǎo)。隨著新的時尚文化的產(chǎn)生，新的視覺形象、視覺語言不斷出現(xiàn)，新新人類有著怎樣的追求與品位標準？暢想未來包裝設(shè)計，以概念性思維詮釋未來包裝，這對于培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)與創(chuàng)新的敏銳性十分有益。

（二）課題設(shè)計

1.課題名稱：二十年以后的產(chǎn)品包裝是怎樣的

2.課題描述：20年很漫長，卻是一個可以遙想的時間，科技迅猛發(fā)展，將會對包裝設(shè)計帶來怎樣的改變？

3.題材資源

（1）期刊文獻

①祖乃甡.概念包裝探議[J].裝飾，2001（2）：22—23.

②袁恩培，李麗華.未來中國商品包裝設(shè)計的預(yù)測[J]. 包裝工程，2005（1）：173—175.

③張蔚.從形式的角度探討概念包裝中的材料運用[J].包裝工程，2009（3）：115—116.

（2）設(shè)計案例

①未來的包裝可以升騰在空中而不再手提。首先是安全、防盜，其次是減輕負擔(dān)，使購物成為悠閑自得的享受。

②多功能伸縮體設(shè)計。將多方位可塑體組織成各種應(yīng)用包裝來替代盒子，可以用來包裝各種商品，而這些可塑體亦可以作為地板拼接或者墻面裝飾之用。

4.解題

（1）形式革命

給包裝一個概念，強調(diào)自我意識的表達。不考慮品牌、商標、使用對象等因素，而是純粹形式與意念的結(jié)合，挖掘表現(xiàn)形式的各種可能性，使結(jié)果更為純粹。

（2）敢于否定合理

給視覺一個刺激，敢于否定既成觀念。如果包裝只是為了適應(yīng)市場、適應(yīng)潮流，勢必會造成設(shè)計形式和設(shè)計手段的老化和樣本化，站在一個全新的角度給視覺一個刺激，給視覺一個全新的感受。

（3）尋找設(shè)計中的盲點

我們進行設(shè)計時，往往會以某種設(shè)計形式作為界定，不斷提醒自己這是包裝設(shè)計或者這是書籍設(shè)計，等等。無形中，這樣的界定或多或少地限制了我們的思維，我們應(yīng)該突破這種限制，尋找新的突破點，這個突破點就是設(shè)計中的盲點。暫時拋開包裝設(shè)計規(guī)則的條條框框，嘗試從服裝設(shè)計、展示設(shè)計、廣告設(shè)計中尋找靈感，為一個新的意念找出新的形式。

結(jié)語

我們生活本身就是在不斷地遭遇、解決生活中的各種矛盾，有發(fā)現(xiàn)問題的意識才會有創(chuàng)造，因為問題意識、發(fā)現(xiàn)問題的能力是創(chuàng)新意識、創(chuàng)新能力的基礎(chǔ)。包裝設(shè)計課程教學(xué)，需要有針對性、有目的性地設(shè)計出問題，引導(dǎo)學(xué)生在設(shè)計實踐中自覺地去發(fā)現(xiàn)問題，探索包裝設(shè)計的趨勢與未來發(fā)展方向。文中提出的綠色設(shè)計、傾聽來自企業(yè)和消費者的聲音、未來設(shè)計三項設(shè)計課題，是包裝設(shè)計教學(xué)的重點也是難點。將包裝設(shè)計從問題導(dǎo)入而非從形式導(dǎo)入，是一項側(cè)重于思維意識的訓(xùn)練，是站在更高的基礎(chǔ)上立足現(xiàn)代，著眼未來，是培養(yǎng)未來設(shè)計者社會責(zé)任感的有效方法，能夠從一定程度上遏制包裝設(shè)計流于表面、“過度包裝”等弊端。

注釋：

①彭小紅.包裝設(shè)計新世紀研究趨勢與特點——基于CNKI核心期刊的調(diào)查[J].咸寧學(xué)院學(xué)報，2010（5）：112—113.

②何曉佑.設(shè)計問題[M].北京：中國建筑工業(yè)出版社，2003.

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篇10

目前，我國的母嬰商品零售行業(yè)主要存在以下零售業(yè)態(tài)：

1、商場/百貨里的母嬰商品專區(qū)：主要以專營柜或代銷的形式經(jīng)營毛利率較高的嬰幼兒棉紡產(chǎn)品、玩具、車床等耐用消費品及孕婦功能性服裝等，產(chǎn)品種類較少。

2、大賣場/超市的母嬰商品專區(qū)：主要以貨架陳列和端架陳列為主，經(jīng)營嬰幼兒奶粉、輔食、紙尿片、洗護用品等快消品，少量喂哺用具及嬰幼兒服裝等，產(chǎn)品根據(jù)分類不同陳列不同位置，陳列面積較小，品牌優(yōu)勢不凸顯。

3、實體/專營店：主要以自有渠道為主，多為連鎖門店形式存在，根據(jù)品類，以合柜和專柜的形式銷售，各類產(chǎn)品的品牌和品種都較多。主要有兩種，一是一站式母嬰商品集成店，經(jīng)營包括奶粉類、食品類、棉紡品到用品類的全線母嬰商品，有些兼提供嬰幼兒游泳、撫觸等服務(wù)；二是單一經(jīng)營奶粉類、食品類、服飾類、用具類等某一類母嬰商品或兼營其中某兩類。

4、線上渠道雖然發(fā)展時間較短，但形態(tài)也十分豐富，也可分為四類：1）綜合電商平臺的母嬰頻道，典型代表為天貓、京東、唯品會、蘇寧易購等開設(shè)的母嬰頻道；2）垂直母嬰電商平臺，典型代表為貝貝網(wǎng)、蜜芽寶貝、麥樂購等；3）品牌商或零售商自建的電商平臺；4）母嬰媒體、社區(qū)平臺中的電商板塊，如寶寶樹、媽媽網(wǎng)、辣媽幫、育兒網(wǎng)等。

母嬰行業(yè)發(fā)展至今，目前大大小小的母嬰企業(yè)多如牛毛，不同業(yè)態(tài)各顯其能，同業(yè)競爭不可避免。這使得傳統(tǒng)的母嬰實體店不得不陷入水深火熱的紅海大戰(zhàn)，打得不可開交、再加上店租的上漲，人工變貴，導(dǎo)致母嬰實體店盈利水平持續(xù)下滑，甚至處在無利無圖虧損狀態(tài)。當前傳統(tǒng)母嬰實體店主要面臨以下幾大挑戰(zhàn)：

1、產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重，價格戰(zhàn)此起彼伏，毛利水平不斷被擠壓；

2、電商分流蠶食，自然客流持續(xù)量持續(xù)下降；

3、同行競爭激烈，顧客忠誠度低，粘性差，流失率高，客戶開發(fā)級維系成本不斷增加；

4、85、90后正母嬰類產(chǎn)品主力消費大軍，隨著移動互聯(lián)及智能終端的快速普及，買賣雙方信息高度對稱，她們的消費觀念更加成熟，用傳統(tǒng)的促銷手段很難“忽悠”她們購買；

5、對于嬰兒奶粉這個品類而言還有一個新的挑戰(zhàn)那就是配方注冊制，以往上游運營商為了解決線上線下沖突往往采用線上線下分系列操作的模式規(guī)避，在配方配額有限的背景下，這一套路勢必受到?jīng)_擊，未來線上線下同款、同價、活動同步、毛利按比例分享或是必然趨勢。

不過這并不代表著傳統(tǒng)母嬰店就沒有優(yōu)勢可言。要知道，母嬰用品最早就是進入實體門店作為主要銷售渠道。傳統(tǒng)母嬰店的品牌影響力和網(wǎng)點優(yōu)勢，是其他業(yè)態(tài)所不能及的。CBME中國孕嬰童展、童裝展（簡稱CBME中國）近日《2016 CBME中國孕嬰童消費市場調(diào)查報告》顯示，此次抽樣調(diào)查中57%的消費者選擇母嬰店和母嬰百貨為最常購買嬰童產(chǎn)品的渠道，其次分別為超市、大賣場和網(wǎng)絡(luò)購物。

“產(chǎn)品質(zhì)量有保障”、“產(chǎn)品齊全”、“可以看到摸到商品”分列消費者選擇母嬰店購物原因前三，“產(chǎn)品齊全”、“送貨上門”、“隨時都能購買“分列消費者選擇線上購物原因前三。與2015年相比，“國際品牌數(shù)量少”、“貨品種類單一”上升至不選擇母嬰店購物原因的第二、第三位；“產(chǎn)品齊全、可選余地大”也上升至線上購物的首要原因，可見消費者對其的重視程度明顯上升。

目前國內(nèi)嬰幼兒用品銷售業(yè)態(tài)呈現(xiàn)多元化，除了傳統(tǒng)的百貨商場、品牌專賣店、嬰童用品店、大型嬰童連鎖店，一些創(chuàng)新的零售模式也逐漸被消費者接受，大有快速增長的趨勢。例如，線上線下相結(jié)合的嬰幼兒零售品牌、數(shù)量眾多的C2C嬰幼兒用品的網(wǎng)絡(luò)店鋪等，其品牌效應(yīng)逐漸凸顯。

后來居上的母嬰電商

與傳統(tǒng)母嬰渠道不同的是，新一波的母嬰電商是從2014年興起的，一誕生就搭上了移動互聯(lián)網(wǎng)的快車。在移動電商、跨境電商雙風(fēng)口的催化下，母嬰電商如雨后春筍般迅速發(fā)芽成長，經(jīng)過2015年的燒錢大戰(zhàn)，劃分版圖到2016年的內(nèi)容營銷，母嬰電商用了三年時間將這個行業(yè)做成了電商主流。

2016年互聯(lián)網(wǎng)母嬰市場發(fā)展關(guān)鍵詞分析

1、內(nèi)容營銷。

內(nèi)容為王，降低獲客成本，提高用戶粘性，積極尋求變現(xiàn)。

互聯(lián)網(wǎng)母嬰廠商積極進行內(nèi)容建設(shè)，如媽媽網(wǎng)建立微網(wǎng)紅矩陣，蜜芽寶貝開設(shè)育兒頭條頻道等，母嬰廠商積極挖掘“網(wǎng)紅”潛質(zhì)，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)內(nèi)容占據(jù)用戶心智。

更多消費者通過“網(wǎng)上搜索”和“微信群”獲得產(chǎn)品信息，口碑仍然最重要。在消費者最常獲得嬰童產(chǎn)品信息的渠道中，23%和21%的受訪者選擇“網(wǎng)上搜索”和“微信群”，整體名次大幅上升。同時，高達53%的受訪者x擇“朋友推薦”，位列消費者獲得產(chǎn)品信息的渠道首位。

2、生態(tài)建設(shè)

跨界融合，生態(tài)發(fā)展。

互聯(lián)網(wǎng)母嬰廠商不斷拓展業(yè)務(wù)半徑，圍繞母嬰用戶需求不斷完善業(yè)務(wù)布局。從自身業(yè)務(wù)出發(fā)，不斷向社區(qū)、電商、健康醫(yī)療、親子旅游、教育等關(guān)聯(lián)領(lǐng)域延展，營造母嬰生態(tài)圈，跨界融合生態(tài)發(fā)展。

3、O2O

搶占線下資源，線上線下聯(lián)動發(fā)展。

互聯(lián)網(wǎng)母嬰廠商正在積極搶占線下資源，或如孩子王、樂友、積極打通線上線下進行全渠道零售建設(shè)；或積極和線下廠商尋求合作、或自身開發(fā)拓展本地服務(wù)，如媽媽網(wǎng)與月子會所敦南真愛合作；線上線下優(yōu)勢互補，為母嬰用戶提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，同時形成線下母嬰社群新入口。

4、媽媽經(jīng)濟

擴充品類及服務(wù)，大力發(fā)展媽媽經(jīng)濟。

圍繞媽媽人群，根據(jù)女性在不同場景的商品服務(wù)需求，不斷擴充品類和服務(wù)，大力發(fā)展媽媽經(jīng)濟，向以媽媽人群為用戶中心的購物及服務(wù)入口升級。

中國互聯(lián)網(wǎng)母嬰市場發(fā)展趨勢

1、生態(tài)融合發(fā)展

互聯(lián)網(wǎng)母嬰市場將繼續(xù)整合母嬰上下游產(chǎn)業(yè)鏈，精準用戶需求，為用戶提供一站式的母嬰服務(wù)，集母嬰社區(qū)服務(wù)、母嬰本地服務(wù)、網(wǎng)絡(luò)商品零售、教育、醫(yī)療健康、親子旅游等相關(guān)領(lǐng)域生態(tài)融合發(fā)展。

近期，蜜芽創(chuàng)始人兼CEO劉楠在出席各類行業(yè)大會時也明確表示，蜜芽的定位不再僅僅是垂直電商，而是迅速突破線上線下邊界，覆蓋母嬰人群線上和線下需求的生態(tài)型公司。

2、內(nèi)容營銷升級

內(nèi)容營銷風(fēng)口在即，互聯(lián)網(wǎng)母嬰市場將積極進行內(nèi)容生態(tài)建設(shè)，實現(xiàn)營銷的全面升級。如何擁有穩(wěn)定的高品質(zhì)內(nèi)容輸出，多渠道多媒介生態(tài)融合傳播營銷，是軟性獲取用戶，降低獲客成本，將內(nèi)容變現(xiàn)的關(guān)鍵前提。

3、產(chǎn)品服務(wù)升級

目前，互聯(lián)網(wǎng)母嬰社區(qū)產(chǎn)品服務(wù)，知識內(nèi)容同質(zhì)化嚴重，且存在著一定的內(nèi)容垃圾。面對90后等年輕父母的孕育理念和消費行為的升級，應(yīng)對產(chǎn)品服務(wù)進行全面升級。提高產(chǎn)品調(diào)性，經(jīng)濟探索全新產(chǎn)品服務(wù)內(nèi)容。

4、回歸零售本質(zhì)

母嬰電商將回歸零售本質(zhì)，如何把控商品質(zhì)量源頭、精選商品品類及品牌、如何降低采購成本流通成本、提升物流效率、合理分配線上線下資源、售后的統(tǒng)一完善等都是母嬰電商在提升核心競爭力的前提下為用戶提供滿意的高性價比商品和服務(wù)的關(guān)鍵。

母嬰行業(yè)歸根到底還是內(nèi)容與零售服務(wù)，所以說，對于蜜芽、貝貝、寶寶樹來說，2017年應(yīng)該把重心多花在如何讓用戶更愿意打開自己上，如何更深層的挖掘母嬰鏈上價值方可在巨頭夾縫中茁壯成長，如果盲目向綜合擴張，難免走了紅孩子的老路。

媽媽經(jīng)濟成電商新看點

尼爾森的《2016尼爾森網(wǎng)絡(luò)購物者趨勢研究報告》中著重提到了“媽媽經(jīng)濟”的新變化。報告顯示，網(wǎng)絡(luò)正取代傳統(tǒng)渠道成為推動消費增長的主要動力，而女性已成為中國網(wǎng)購人群的主力軍。在女性網(wǎng)購人群中，媽媽人群占比在65%以上。她們的消費頻次和金額是女性整體平均水平的1.4倍，也就是說她們的消費能力更高。不僅如此，媽媽們購買的品類在增加，媽媽網(wǎng)購清單除了奶粉和尿片，已經(jīng)擴展到為自己買、為家庭買等品類。

預(yù)計到2017年止，中國母嬰市場規(guī)模將達到3萬億，然而，若從“媽媽經(jīng)濟”的角度來看廣義的中國母嬰，基于媽媽自身、孩子以及家庭購物需求，那么奶粉紙尿褲、童裝童鞋、輔食、美妝、服飾、家居，都是“大母嬰”市場的一部分，那這將是一個極為廣泛的細分市場。

母嬰及中國女性消費的相關(guān)報告表明，預(yù)計到2017年，美妝、女性服飾、家居的市場規(guī)模將分別達到0.7萬億元、3萬億元、4萬億元，那么“大母嬰”市場體量將從原本的3萬億元擴張至超10萬億元。

出于對母嬰市場的看好，近年來，母嬰行業(yè)受到資本熱捧，尤其是與消費者最為直接的母嬰電商，貝貝網(wǎng)、蜜芽寶貝、辣媽幫接連宣布千萬美元級別融資，估值也在不斷提升。

業(yè)內(nèi)人士預(yù)計，在銷售渠道方面，母嬰童市場線上渠道的占比預(yù)計將由2015年的32%增至2020年的40%。但線下渠道仍是主流，并隨著購物中心的擴張而進一步發(fā)展。在線下渠道的各種業(yè)態(tài)中，母嬰專賣店有望于2020年躍升為第一渠道，占40%的線下市場份額

所以，為覆蓋消費者的全部周期，品牌商和零售商應(yīng)線上線下齊頭并進，向全渠道方向拓展。

線上線下融合已是大勢所趨

有研究表明，85、90后媽媽消費群是最熱衷網(wǎng)購的人群，但網(wǎng)購天然的短板（如配送周期長安全隱患多、近場體驗服務(wù)差等）則未來母嬰實體店最大有可為的單元。因此，母嬰實體店未來突圍的必由之路就是升級盈利模式，主動開啟基于本地實體店的線上交易平_或?qū)由嫌卧敢饨邮芤惑w化聯(lián)合分銷模式的供應(yīng)商電商平臺，改變傳統(tǒng)的“等客上門”式的守株待兔式營銷模式，借助新興互動、溝通工具，透過線上線下同款同價、活動同步的運營模式打造一體化聯(lián)動分銷模式，主動出擊，精準獲取并持續(xù)吸附目標用戶，實現(xiàn)“小區(qū)”高效微營銷。線上主做訂單接入、網(wǎng)絡(luò)口碑傳播；線下主做近場服務(wù)、體驗。從而實現(xiàn)兩者的優(yōu)勢互補、強強聯(lián)合、利益共享。

對于母嬰連鎖零售業(yè)內(nèi)的優(yōu)勢企業(yè)，由于已受到投資者的青睞，具有一定的資本實力，從而為其開辟線上銷售渠道奠定了基礎(chǔ)，有助于進一步擴大品牌影響力和建立新的客戶群。特別是80、90 后的年輕母親，絕大部分為受過高等教育的獨立女性，有成熟的網(wǎng)絡(luò)信息獲取能力，渴望獲得孕養(yǎng)知識，并且具有網(wǎng)絡(luò)購物的用戶習(xí)慣和能力，使得母嬰線上平臺有了廣泛的應(yīng)用，同時，也有利于與現(xiàn)有線下消費群體的互動，提供更便捷的服務(wù)。

馬云提出：從2017年開始阿里巴巴將不再提“電商”二字。在他看來，純電商時代很快會結(jié)束，線上線下必須結(jié)合在一起，加上現(xiàn)代物流，創(chuàng)造出新的零售業(yè)態(tài)，即“新零售”。