食品生物物理學（Food Biophysics）在中科院分區(qū)中位于4區(qū)，JCR分區(qū)位于Q2。審稿速度一般為 24周，或約稿 ，且近兩年沒有被列入國際預警名單，您可以放心投稿。如果您需要投稿指導，可在線咨詢我們的客服老師，我們將竭誠為您服務(wù)。

食品和農(nóng)產(chǎn)品的生物物理研究涉及化學、生物學和工程學的交叉學科研究，以及材料科學和納米技術(shù)等新的跨學科領(lǐng)域。此類研究包括但不限于以下領(lǐng)域的研究：食品分子、生物聚合物和生物材料的分子、微觀和中觀尺度結(jié)構(gòu)；特定食品、飼料、食品加工操作和農(nóng)產(chǎn)品中結(jié)構(gòu)生成和維持的分子基礎(chǔ)；微生物生長、死亡和抗菌作用的機制；食品和農(nóng)業(yè)生物聚合物的結(jié)構(gòu)/功能關(guān)系；用于食品和農(nóng)業(yè)材料和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和動態(tài)表征的新型生物物理技術(shù)（光譜、微觀、熱學、流變學等）；無定形生物材料的性質(zhì)及其對化學反應速率、微生物生長或感官特性的影響；以及味覺和嗅覺的分子機制。

此類研究的一個特點是依賴各種儀器分析方法，這些方法提供分子水平的信息，依賴各種物理和化學理論來理解生物分子之間的相互關(guān)系，并試圖將宏觀化學和物理特性和生物功能與生物材料的分子結(jié)構(gòu)和微觀組織聯(lián)系起來。