導(dǎo)言：作為寫作愛(ài)好者，不可錯(cuò)過(guò)為您精心挑選的10篇圣女果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它們將為您的寫作提供全新的視角，我們衷心期待您的閱讀，并希望這些內(nèi)容能為您提供靈感和參考。

篇1

西紅柿和圣女果的營(yíng)養(yǎng)一樣。

西紅柿和圣女果其實(shí)都是番茄屬的一種，所以二者只是大小外觀不一樣，而營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大體相同，而且西紅柿和圣女果都可以生食、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏。

西紅柿和圣女果富含維生素A、維生素C、維生素B1，維生素B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、纖維素。另外西紅柿和圣女果的果面光滑，味酸甜適度，品質(zhì)較佳，黃色番茄，果桔黃色果大，圓球形，果肉厚，肉質(zhì)又面又沙、生食味淡，宜熟食。

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篇2

圣女果通常是紅色、黃色、粉色和橙色的，而小西紅柿通常是紅色的。圣女果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比小西紅柿高很多，維生素含量多是普通西紅柿的1.8倍，而且圣女果中維生素c的含量非常豐富。

圣女果，中文正式名稱為櫻桃番茄，是一年生草本植物，屬茄科番茄屬。植株最高時(shí)能長(zhǎng)到2米。具有生津止渴、健胃消食、清熱解毒、涼血平肝，補(bǔ)血養(yǎng)血和增進(jìn)食欲的功效。

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篇3

香蕉作為著名的熱帶水果，早已家喻戶曉。而很多人對(duì)于芭蕉卻只知其一，不知其二；或知其名，不知其物。其實(shí)，香蕉和芭蕉是芭蕉科里一對(duì)親密的兄弟。

香蕉和芭蕉同屬芭蕉科，在形、色、味上都很相近。從外觀上看，香蕉呈鐮刀彎形，而芭蕉比較直；香蕉整體細(xì)長(zhǎng)，芭蕉相對(duì)兩端略粗，并且芭蕉要比香蕉短一些。從顏色上看，香蕉未成熟時(shí)為青綠色，成熟后轉(zhuǎn)為黃色，并帶有褐色斑點(diǎn)，果肉呈黃白色；芭蕉果皮呈灰黃色，成熟后無(wú)斑點(diǎn)，果肉呈乳白色。從味道上分辨，香蕉味道濃甜，而芭蕉果肉細(xì)致油滑，但回味中略帶一些酸澀。

芭蕉和香蕉相比，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差別不大，都屬于高鉀食物，鎂的含量也很豐富?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，鉀能維持正常的血壓與心跳，防止血壓上升及肌肉痙攣，而鎂則具有消除疲勞的效果，此外，香蕉中的糖分可迅速轉(zhuǎn)化為葡萄糖，立刻被人體吸收，是一種快速的能量來(lái)源。從中醫(yī)學(xué)的角度來(lái)講，香蕉和芭蕉都有潤(rùn)腸通便的功效，但香蕉性涼，芭蕉中性，因此芭蕉更適合胃寒的人以及老年人食用。

結(jié)論：兩種水果在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上差別不大，但香蕉的口感要明顯好于芭蕉，而老年人和胃寒的人比較適合食用芭蕉。

【大白菜vs娃娃菜】

近幾年，作為一種精細(xì)菜，娃娃菜行情一路看漲。它只有大白菜1/4大小，長(zhǎng)得很像縮小版的大白菜，價(jià)格卻比白菜高出很多，1袋3小棵就賣四五元。價(jià)格雖高，但娃娃菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和大白菜相比是否也更好呢？

俗話說(shuō)，“百菜不如白菜”。大白菜富含胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、鈣、磷、鐵等，白菜中的微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅，就連肉蛋也比不過(guò)它。白菜的藥用價(jià)值也很高，中醫(yī)認(rèn)為其性微寒無(wú)毒，經(jīng)常食用具有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。

娃娃菜是近幾年從日本引進(jìn)的一款蔬菜新品種。從生長(zhǎng)過(guò)程來(lái)看，娃娃菜就是大白菜成熟收割后，用土把菜根埋住，之后根部又會(huì)發(fā)芽，這個(gè)新芽長(zhǎng)成的菜便是娃娃菜。從種類看，娃娃菜和白菜都屬于十字花科蔬菜，從成分上來(lái)講，大白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不遜于娃娃菜，而且性價(jià)比更高。

結(jié)論：大白菜無(wú)論是從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是性價(jià)比上，都優(yōu)于娃娃菜。

【花椰菜vs西蘭花】

英國(guó)《每日郵報(bào)》曾經(jīng)報(bào)道過(guò)，英國(guó)一位79歲的老翁罹患膀胱癌，但他在堅(jiān)持每天早上喝下花椰菜汁之后，體內(nèi)的癌細(xì)胞竟然停止了擴(kuò)散，整個(gè)人的健康狀況也日趨良好。事實(shí)上，花椰菜的潛在抗癌功效很早之前就受到多方學(xué)者的廣泛關(guān)注。根據(jù)2006年《英國(guó)癌癥期刊》的報(bào)道，花椰菜及甘藍(lán)菜里皆有天然化學(xué)物質(zhì)，有助修復(fù)細(xì)胞內(nèi)的DNA，可阻止其轉(zhuǎn)化為惡性腫瘤細(xì)胞。

花椰菜別名花菜、菜花。中醫(yī)認(rèn)為，花菜性平味甘，有強(qiáng)腎壯骨、補(bǔ)腦填髓、健脾養(yǎng)胃、清肺潤(rùn)喉的作用?；ú瞬荒透邷?，可用熱水稍微焯一下再食用。一般不主張花菜與黃瓜同炒同燉，黃瓜中含有維生素C分解酶，容易破壞花菜中的維生素C。

而西蘭花與花椰菜一樣，同為甘藍(lán)的變種蔬菜。它口味超群，脆嫩爽口，風(fēng)味鮮美、清香，可熱炒、涼拌、做湯，營(yíng)養(yǎng)成分更是位居同類蔬菜之首。與花椰菜一樣，西蘭花的抗癌作用是近些年來(lái)西方國(guó)家及日本科學(xué)家研究的重要內(nèi)容。日本國(guó)家癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蘭花名列前茅。美國(guó)《營(yíng)養(yǎng)學(xué)》雜志上，也刊登了西蘭花能夠有效預(yù)防前列腺癌的研究成果。

結(jié)論：每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.5-4.5克，是花椰菜的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質(zhì)成分也比其他蔬菜更全面，因此西蘭花的勝出是毫無(wú)爭(zhēng)議的。

【芹菜vs西芹】

芹菜是常用蔬菜之一，既可熱炒，又能涼拌，深受人們喜愛(ài)。近年來(lái)諸多研究表明芹菜的含鐵量較高，是缺鐵性貧血患者的最佳食品。此外，經(jīng)常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對(duì)防治痛風(fēng)有較好效果。對(duì)于血管硬化、神經(jīng)衰弱患者也有輔助治療作用。芹菜還是一種食品，能促進(jìn)人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜”，因此還曾被古希臘的僧侶列為禁食。

至于西芹，因?yàn)樗蟹N特殊的藥味，所以它又被稱為藥芹。其葉柄柔嫩、青脆、味甜，含有豐富的維生素和礦物鹽。西芹和芹菜具有相同的營(yíng)養(yǎng)和食療價(jià)值，有促進(jìn)食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進(jìn)血液循環(huán)等功效。實(shí)驗(yàn)表明，西芹有明顯的降壓作用，是治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。

結(jié)論：西芹是外國(guó)品種，芹菜是中國(guó)品種。它們具有相近的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療效果，二者都能降血壓，但芹菜效力較佳。兩種都含纖維，能通大便，但西芹的纖維更豐富一些。

【柑子vs桔子vs橙子】

柑、桔、橙是柑桔類水果中的三個(gè)品種，由于它們外形相似，易被人們所混淆。

作為人們?nèi)粘＝?jīng)常食用的美食佳果，桔子對(duì)人體健康有著很多有益之處。桔子中含有豐富的維生素C和尼克酸等，有降低人體中血脂和膽固醇的作用，所以，冠心病、血脂高的人多吃桔子很有好處。 不過(guò)，桔子宜常吃而不宜多吃，多吃易上火。

橙子性涼、味酸，維生素C的含量比桔子好，有止嘔、清火、解酒、解毒的功效。據(jù)美國(guó)一家研究機(jī)構(gòu)研究顯示，每天喝3杯橙汁可以增加體內(nèi)高密度脂蛋白的含量，從而降低患心臟病的可能性。而澳大利亞幾位科學(xué)家在對(duì)橙的氣味進(jìn)行研究之后得出結(jié)論，橙子發(fā)出的氣味有利于緩解人們的心理壓力，但僅有助于女性克服緊張情緒，對(duì)男性的作用卻不大。服藥期間吃一些橙子或飲橙汁，可使機(jī)體對(duì)藥物的吸收量增加，從而使藥效更明顯。

柑子是我國(guó)亞熱帶地區(qū)栽培面積最廣的果樹。常食柑子，可以生津止渴、醒酒、利尿。挑選柑子時(shí)愈重表示汁愈多，外皮呈鮮橙色的味甜。柑子性大寒，脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食；柑子味酸有聚痰之弊，慢性咳嗽痰多者慎食，糖尿病患者忌食。

結(jié)論：這三種水果的營(yíng)養(yǎng)成分不相上下，建議您在日常生活中均衡膳食，以便攝取到全方位的營(yíng)養(yǎng)。

【西紅柿vs圣女果】

篇4

1、香蕉

香蕉能護(hù)眼，首先和其富含鉀有關(guān)。其次，香蕉中含有大量的β- 胡蘿卜素。當(dāng)人體攝入過(guò)多的鹽分時(shí)，會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞中存留大量的水分，這樣可引起眼睛紅腫，而香蕉中的鉀可幫助人體排出這些多余的鹽分，讓身體達(dá)到鉀、鈉平衡，緩解眼睛的不適癥狀。所以，美眉要注意，用眼過(guò)度時(shí)就吃根香蕉，這樣可通過(guò)飲食增加營(yíng)養(yǎng)，改善視力，并能對(duì)眼睛干澀疼痛等癥狀起到—定的緩解作用。

2、火龍果

火龍果的果皮有維生素E 和一種更為特殊的成分——花青素?；ㄇ嗨卦谄咸哑?、紅甜菜等減肥果蔬中都含有，但以火龍果果實(shí)中的花青素含量最高。它們都具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還能提高對(duì)腦細(xì)胞變性的預(yù)防，抑制癡呆癥的作用。

3、圣女果

圣女果是維生素倉(cāng)庫(kù)。圣女果里的維生素A 的含量在果蔬中屬于佼佼者，圣女果中還含有豐富的維生素C 和維生素P，可以清除自由基，具有很強(qiáng)的抗氧化能力，從而能保護(hù)細(xì)胞的脫氧核糖核酸，避免基因突變。同時(shí)，圣女果中的果膠成分能增加皮膚的彈性，所以把它當(dāng)成零食來(lái)吃，既能美容又能保護(hù)眼睛。

4、橘子

金橘果皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值令人吃驚，80% 的維生素C 都儲(chǔ)存在果皮中，不僅對(duì)肝臟有解毒功能、還能養(yǎng)護(hù)眼睛、保護(hù)免疫系統(tǒng)等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在柑橘果類中名列前茅。金橘果皮肉質(zhì)厚、光滑，有許多油胞點(diǎn)（即按壓會(huì)產(chǎn)生有芳香性的氣體）。除了帶皮鮮吃之外，它還常被用來(lái)制作蜜餞、飲料、果酒等休閑食品。

5、藍(lán)莓

篇5

1、蘋果是百果之王，俗話說(shuō)“一天一蘋果 醫(yī)生遠(yuǎn)離我”，這足以說(shuō)明蘋果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高，而且蘋果的卡路里極低，是減肥水果首選。

2、圣女果，就是像咱們平時(shí)吃的小西紅柿，圣女果富含豐富的維生素，有利于抵擋紫外線的照射，是最好的防曬水果之一，也是減肥時(shí)必備的食物。

3、梨的水分含量極高，雖然糖分高，但都是人體容易消化的葡萄糖，所以也是有利于減肥的。

4、香蕉的糖分高但是卡路里地，有利于腸胃蠕動(dòng)，防止便秘。

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篇6

“春天多喝甜湯好”

熱心讀者:吳文敏(56歲)

“幾年前我退休在家后,便對(duì)中醫(yī)養(yǎng)生產(chǎn)生了濃厚的興趣。從學(xué)習(xí)中我明白了世間萬(wàn)事都有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。就如一年分四季,而四季又正對(duì)著人的肝、心、肺、腎。五月正值春季,我們的脾胃處于一個(gè)被肝臟壓制的地位,所以春季養(yǎng)生除了疏肝利膽外,一個(gè)重要任務(wù)就是健脾養(yǎng)胃。平時(shí)我就不太相信保健品,而喜歡用食療滋補(bǔ)身體,通過(guò)獲取書籍和網(wǎng)站上的知識(shí),我發(fā)現(xiàn)對(duì)于我們女性而言春天多喝些水果甜湯最相宜。

春天陰雨連綿,寒氣和濕氣并存,多喝甜湯可以助長(zhǎng)脾臟之氣。而甜湯里放上不同的水果,如桂圓、山楂、蘋果等,不但可以溫補(bǔ)內(nèi)臟,養(yǎng)脾化濕,而且多變的口味就算喝上整個(gè)春季也不會(huì)生厭!”

水果熟吃營(yíng)養(yǎng)多

很多人都認(rèn)為水果熟吃會(huì)流失水果的大部分營(yíng)養(yǎng),但其實(shí)大部分水果煮熟吃并不會(huì)使其營(yíng)養(yǎng)流失。因?yàn)樗木S生素C和維生素B是怕熱的營(yíng)養(yǎng)素,而常見(jiàn)的水果如蘋果、梨、桃、香蕉、菠蘿所含的維生素C和維生素B并不多,這些水果所含的胡蘿卜素和番茄紅素等脂溶性物質(zhì)是不怕高溫加熱的,礦物質(zhì)和膳食纖維更不會(huì)因加熱而流失。至于潤(rùn)燥、通便、消食之類的保健作用,熟吃也不會(huì)有任何妨礙。

對(duì)于一些怕冷和容易腹瀉的人來(lái)說(shuō),熟吃水果更有保護(hù)脾胃的功效。比如蘋果熟吃可以止瀉、保養(yǎng)胃腸;梨熟吃可以滋陰、潤(rùn)肺、止咳;山楂熟吃可以增食欲、助消化。水果熟吃不但可以給你帶來(lái)全新的口感,其營(yíng)養(yǎng)功效也是小視不得的。

維生素B、維生素C含量較高的水果不宜熟吃,如獼猴桃、橙子、柚子、草莓等。

名人驗(yàn)方

梅蘭芳的護(hù)喉秘方 ―― 蜂蜜蒸梨

眾所周知,京劇大師梅蘭芳擁有一口嘹亮柔婉的“金嗓子”,這與他常年在飲食上注重保養(yǎng)不無(wú)關(guān)系。蜂蜜蒸梨就是他的護(hù)喉法寶。梨和蜂蜜同蒸,具有生津止渴、潤(rùn)肺清熱、止咳化痰的功效。梅蘭芳能夠在舞臺(tái)上連唱34天大戲,它可是一大功臣。

材料:蜂蜜、梨子、白糖

做法:1.從梨子的三分之二處將梨子切成兩半,取出梨核、梨肉。將梨把的部分留下做個(gè)小蓋子。2.把梨放入小碗中,將蜂蜜灌進(jìn)空心的梨子里面,蓋好梨子的小蓋子上鍋蒸20分鐘。3.梨子蒸熟后取出,用白糖調(diào)味,待冷卻后即可食用。

慈禧太后的駐容秘方 ―― 養(yǎng)顏酸梅湯

慈禧太后年逾花甲依舊風(fēng)韻猶存、神采矍爍,離不開她后天的細(xì)致保養(yǎng)。這款養(yǎng)顏酸梅湯就是慈禧太后的一大駐容秘方,烏梅不但能止咳、生津、促消化,還能幫助女性養(yǎng)顏、嫩膚、抗老化。

材料:烏梅、山楂干、玫瑰果、冰糖

做法:1.將烏梅、玫瑰果、山楂干沖洗,去浮灰。2.將沖好的材料放入鍋內(nèi)加水,大火燒開后轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘,放入冰糖關(guān)火。3.待湯水冷卻后,撈出食材。4.將湯汁倒入水壺飲用或冰鎮(zhèn)皆可。

編輯推薦 ―― 圣女果瘦身湯

春天到了,大家都想穿上合身飄逸的衣裙,瀟灑地走在春日繁華似錦的街頭。但經(jīng)過(guò)了一個(gè)冬天的滋補(bǔ),很多人都悄悄長(zhǎng)出了贅肉,小肚子成為大家扮美的一大障礙。因此我們向大家推薦一款春日圣女果瘦身湯,它濃縮了高纖蔬果的精華。其中圣女果又有止渴、健胃消食、減肥瘦身的功效,將它與其他蔬果一起烹煮更有一股濃郁、醇厚的獨(dú)特風(fēng)味。

材料:圣女果(即櫻桃番茄)、洋蔥、西洋芹、胡蘿卜、高麗菜

做法:1.將蔬果洗凈,圣女果、洋蔥切塊,西洋芹、胡蘿卜切段,高麗菜用手剝成片狀。2.將水煮沸,洋蔥、胡蘿卜、西洋芹倒入燉煮,略軟化后放入圣女果,再放入高麗菜繼續(xù)煮。3.約半小時(shí)后熄火,灑上少許胡椒、鹽,起鍋即可。

熱門美食博客“YOYO食色空間”博主孫悠悠推薦:

營(yíng)養(yǎng)又美味的水果甜湯

赤小豆無(wú)花果湯 ―― 排毒靚膚湯

推薦理由:用無(wú)花果、赤小豆與黑花生制作而成的這款甜湯,有凈化血液、排除身體毒素的功效。無(wú)花果富含17種氨基酸,可激活體內(nèi)免疫細(xì)胞,美容潤(rùn)膚、延緩衰老、排毒養(yǎng)顏、凈化腸道。

材料:無(wú)花果、赤小豆、黑花生、黑玉米、清水

做法:1.赤小豆、黑花生沖洗一下,用清水浸泡1個(gè)小時(shí)。2.加入黑玉米、加滿水,大火煮開。3.轉(zhuǎn)小火煮40～50分鐘,將赤小豆煮開裂。4.加入無(wú)花果,大火煮10分鐘即可。5.也可待降溫到80度時(shí),加1勺蜂蜜增味。

南瓜蘋果番茄湯 ―― 解毒溶脂消脂湯

推薦理由:南瓜蘋果番茄湯含有豐富的維生素和果膠,有溶脂消脂、排毒解毒的作用。蘋果有清熱除煩、潤(rùn)肺開胃的功效。入湯可以排毒、促消化,使皮膚恢復(fù)年輕光澤。

材料:小番茄、小南瓜、紅蘿卜、蘋果、蜂蜜

做法:1.南瓜去瓜瓤,蘋果去皮,胡蘿卜切塊備用。2.南瓜、胡蘿卜加入足量清水,上火煲煮。3.沸騰后轉(zhuǎn)文火煲10分鐘。4.加入蘋果大火煮沸。5.加入小番茄,大火煮沸后轉(zhuǎn)文火煲10分鐘即可。

楊梅梨子番茄紅薯湯 ―― 美白養(yǎng)顏湯

推薦理由:這道水果甜湯可清熱去燥、消渴生津,使皮膚變得潔白細(xì)膩。楊梅做湯可以止渴、止吐瀉,解酒。梨子入湯可以美白皮膚、防止便秘,還有降低血壓、清熱鎮(zhèn)靜的作用。

材料:楊梅、梨、番茄、紅薯、蜂蜜

做法:1.紅薯去皮切塊,加適量清水煮15分鐘。2.加入去核去皮切塊的梨子煮5分鐘。3.加入番茄,繼續(xù)煮5分鐘。4.加入楊梅煮熟后,轉(zhuǎn)文火繼續(xù)煮5分鐘。5.溫度降到80。C 時(shí),調(diào)入蜂蜜即可。

精致可口的水果飲

水果藕粉

―― 滋補(bǔ)、易食、清火

水果藕粉中的每種水果皆含有豐富的碳水化合物和多種維生素,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。藕粉軟滑易食、健脾養(yǎng)胃、味道醇厚。將水果配以藕粉食用更是營(yíng)養(yǎng)加倍。

材料:藕粉、蘋果、桃、香蕉、梨、橘子、桂花

做法:1.將藕粉加適量水調(diào)勻;蘋果、桃、梨、香蕉、橘子去皮,切成丁。2.鍋內(nèi)放入清水燒開,下入白糖、糖蓮子和水果丁。3.待水再次燒開后,用小火煨一二分鐘,并用調(diào)好的藕粉勾芡成羹。4.最后加入糖、桂花離火,放陰涼處冷卻即成。

芒果粥

―― 清腸、美肌、抗癌

芒果含有維生素C、礦物質(zhì)等豐富的營(yíng)養(yǎng)素。對(duì)咳嗽痰多、暈車暈船、煩熱口渴、小便不利的人都有一定的幫助。

材料:芒果、糯米、大米、冰糖

做法:1.將大米、糯米放入湯鍋,注入適量清水,大火煮開后轉(zhuǎn)小火,煮至米粒開花備用。2.煮粥的同時(shí)把芒果洗凈,將芒果肉一部分切成丁,一部分搗成芒果泥備用。3.待粥煮好后放入芒果泥和一部分芒果丁,攪拌均勻后加入適量冰糖調(diào)味,再煮5分鐘左右即可。4.喝的時(shí)候撒入剩余的芒果丁點(diǎn)綴即可。

熱橘茶

―― 降火、平心、開胃

篇7

爸爸給我說(shuō)過(guò)，他說(shuō)：“我們的蕃茄家族很龐大，適應(yīng)能力強(qiáng)，無(wú)論是哪個(gè)國(guó)家，都可以見(jiàn)到我們。”

媽媽也對(duì)我說(shuō)過(guò)：“我們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，有很多商人把我的弟弟妹妹和哥哥姐姐們買去送給病人、朋友，也有人自己買回去品嘗?！?/p>

篇8

水果玉米屬于甜玉米，它是在籽粒還沒(méi)有成熟時(shí)采摘下來(lái)的，水分多，含維生素C和可溶性糖，淀粉含量比較低。超市賣的甜玉米粒和“嫩玉米筍”罐頭也屬于這一類，它們都算是含淀粉的蔬菜。黏軟的糯玉米是糧食，不含維生素C，水分低了，淀粉卻高了。所以，給孩子吃一個(gè)水果玉米，還要再吃半碗飯；而吃一個(gè)糯玉米，就沒(méi)必要再吃一碗飯了。

2 栗子、銀杏和蓮子

――算雜糧，屬于主食的食材

它們被歸為堅(jiān)果，或叫養(yǎng)生食材。它們都是富含淀粉的植物種子，營(yíng)養(yǎng)素含量和雜糧非常接近。比如，蓮子中含淀粉高達(dá)70%以上，蛋白質(zhì)含量約為12%，以及B族維生素，與稻米、小麥并無(wú)多大差別。在安排膳食時(shí)，要把它們算在糧食中，少量食用。不能僅僅當(dāng)零食，否則容易發(fā)胖。銀杏和蓮子還含有特殊的藥用成分，這些是糧食所沒(méi)有的。

3 各種薯類，以及菱角和藕

――介于蔬菜和糧食之間，最好替代部分主食

它們都是含淀粉的鮮嫩食材，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值介于糧食和蔬菜之間。如果用這些食品來(lái)替代部分糧食，有增加鉀、維生素C和膳食纖維的作用。如果替代蔬菜，所含的胡蘿卜素、葉酸和維生素K太少，不能替代綠葉蔬菜的營(yíng)養(yǎng)，而且淀粉過(guò)多，容易導(dǎo)致發(fā)胖。如果吃了含土豆、芋頭的菜肴，或者把菱角、藕當(dāng)零食，就要相應(yīng)減少主食。

4 櫻桃番茄

――介于蔬菜和水果之間，最好用來(lái)替代蔬菜

櫻桃番茄（圣女果），是介于水果和蔬菜之間的食品。從含糖量來(lái)說(shuō)，它比水果少一點(diǎn)，又比蔬菜多一點(diǎn)。如果當(dāng)水果吃，特別適合需要控制血糖的病人和減肥者。如果作為蔬菜，生吃也很不錯(cuò)。如果加入很多沙拉醬，則抹殺了它的低能量?jī)?yōu)勢(shì)。

5 毛豆、蠶豆、豌豆

――幼嫩時(shí)是蔬菜，老熟了就屬于豆子

很多植物種子，在“青春期”采摘下來(lái)，就算是蔬菜；在成熟后采摘下來(lái)，就算豆子或糧食。比如說(shuō)，嫩蠶豆、鮮豌豆、嫩毛豆，都算是蔬菜，水分大，含維生素C，淀粉比較少；成熟的老蠶豆、干豌豆、干黃豆，都算是豆類。

6 黃豆、黑豆

――屬于大豆類，不屬于糧食，可以替代肉類

這兩種豆子都屬于大豆，不算雜糧，幾乎不含可消化的淀粉。吃黃豆和黑豆，可以替代魚肉，卻不能替代糧食。相比之下，紅小豆、綠豆、蕓豆、干豌豆、干蠶豆等，都屬于雜糧，淀粉含量高達(dá)60%，與糧食成分更為接近，而且蛋白質(zhì)和維生素的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比糧食更高一些。

7 花生

篇9

食材:

三文魚200克、面包兩片、生菜100克、彩椒1個(gè)、圣女果10個(gè)

三文魚配料:

日本醬油2克、黑胡椒、芥末少許

面包片配料:

蒜蓉5克、黃油5克

沙律汁配料:

小米椒2個(gè)、橄欖油5克、魚露2克、白糖2克、檸檬汁適量

做法:

1　將生菜、圣女果、彩椒用流動(dòng)的水沖洗干凈后,在水中加入少量鹽,浸泡30分鐘。

2　三文魚切成小丁,加入三文魚配料腌制一小會(huì)。

3　沙律汁配料混合,調(diào)勻備用。

4　平底鍋燒熱,將黃油融化,下蒜蓉炒香,把切成小丁的面包片放進(jìn)鍋里,小火煎至兩面金黃。

5　用手將生菜撕成小片,圣女果和彩椒也改刀切好,取一個(gè)大盤,把生菜、圣女果、彩椒、三文魚一起放進(jìn)去,倒入沙律汁,拌勻。

6　撒上面包片,即可。

叮嚀小語(yǔ):

三文魚屬于深海魚類,深海沒(méi)有經(jīng)過(guò)污染,因此,三文魚的肉質(zhì)非常純凈,可放心食用。

最好購(gòu)買有機(jī)果類蔬菜,食用前要經(jīng)過(guò)淡鹽水的浸泡消毒。

常食三文魚能有效降低血脂和血膽固醇,防治心血管疾病,有增強(qiáng)腦功能、防治老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效。三文魚還能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展,生食最能保持三文魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,日本人長(zhǎng)壽的秘訣就是在膳食中經(jīng)常生吃野生的三文魚。

鮮貝鱷梨沙拉

食材:

鱷梨1個(gè)、鮮貝10個(gè)、蝦干5個(gè)、彩椒2個(gè)、腰果10個(gè)、鮮檸檬1/4個(gè)

配料:

鹽2克、色拉油5克、姜2片、藍(lán)莓醬適量

做法:

1　取成熟鱷梨一個(gè)。

2　用刀切成兩半,去掉里面的核,用小湯匙把果肉刮到碗內(nèi)。

3　將果肉壓成果泥,往果泥里滴入幾滴檸檬汁防氧化。

4　鍋里放少許油,用小火將腰果慢慢焙成金黃色,取出;用鍋里剩下的油,將切成小丁的蝦干爆香,與腰果加鹽一起混合拌勻。

篇10

1、水果中含有維生素，維生素是水溶性質(zhì)的，很容易被人體所吸收，不同的水果含有的維生素不同，但大部分維生素C含量較高，多吃水果有益身心健康。

2、水果中含有水分，人體需要大量水分，水果是食物補(bǔ)水的重要方式之一，新鮮的水果含水量很高，尤其是西瓜，汁液含水量達(dá)百分之九十三以上。