導(dǎo)言：作為寫(xiě)作愛(ài)好者，不可錯(cuò)過(guò)為您精心挑選的10篇凍品采購(gòu)工作計(jì)劃，它們將為您的寫(xiě)作提供全新的視角，我們衷心期待您的閱讀，并希望這些內(nèi)容能為您提供靈感和參考。

篇1

職員職業(yè)工作計(jì)劃1公司的發(fā)展是與整個(gè)公司的員工綜合素質(zhì)，公司的指導(dǎo)方針，團(tuán)隊(duì)的建設(shè)是分不開(kāi)的。提高執(zhí)行力的標(biāo)準(zhǔn)，建立一個(gè)良好的銷售團(tuán)隊(duì)和有一個(gè)好的工作模式與工作環(huán)境是工作的關(guān)鍵。作為銷售經(jīng)理，為了我使我銷售部門(mén)的各方面的工作順利進(jìn)行，特作出__年工作計(jì)劃。

1、銷售目標(biāo)

今年的銷售目標(biāo)最基本的是做到月月有進(jìn)帳的單子。根據(jù)公司下達(dá)的銷售任務(wù)，把任務(wù)根據(jù)具體情況分解到每月，每周，每日;以每月，每周，每日的銷售目標(biāo)分解到各個(gè)銷售人員身上，完成各個(gè)時(shí)間段的銷售任務(wù)。并在完成銷售任務(wù)的基礎(chǔ)上提高銷售業(yè)績(jī)。

2、建立一支熟悉業(yè)務(wù)，而相對(duì)穩(wěn)定的銷售團(tuán)隊(duì)

人才是企業(yè)最寶貴的資源，一切銷售業(yè)績(jī)都起源于有一個(gè)好的銷售人員，建立一支具有凝聚力，合作精神的銷售團(tuán)隊(duì)是企業(yè)的根本。在明年的工作中建立一個(gè)和諧，具有殺傷力的團(tuán)隊(duì)作為一項(xiàng)主要的工作來(lái)抓。

3、完善銷售制度，建立一套明確系統(tǒng)的業(yè)務(wù)管理辦法

銷售管理是企業(yè)的老大難問(wèn)題，銷售人員出差，見(jiàn)客戶處于放任自流的狀態(tài)。完善銷售管理制度的目的是讓銷售人員在工作中發(fā)揮主觀能動(dòng)性，對(duì)工作有高度的責(zé)任心，提高銷售人員的主人翁意識(shí)。

4、培養(yǎng)銷售人員發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，總結(jié)問(wèn)題，不斷自我提高的習(xí)慣

培養(yǎng)銷售人員發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，總結(jié)問(wèn)題目的在于提高銷售人員綜合素質(zhì)，在工作中能發(fā)現(xiàn)問(wèn)題總結(jié)問(wèn)題并能提出自己的看法和建議，業(yè)務(wù)能力提高到一個(gè)新的檔次。

5、在地區(qū)市建立銷售，服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)

根據(jù)今年在出差過(guò)程中遇到的一系列的問(wèn)題，約好的客戶突然改變行程，毀約，車輛不在家的情況，使計(jì)劃好的行程被打亂，不能順利完成出差的目的。造成時(shí)間，資金上的浪費(fèi)。

職員職業(yè)工作計(jì)劃21、營(yíng)造學(xué)習(xí)氣氛，相互促進(jìn)共同提高。

作為學(xué)委，首先應(yīng)該嚴(yán)格要求自己，起到很好的帶頭作用，至于自己做到才可以更好地帶動(dòng)其他同學(xué)，最終努力創(chuàng)造出一種濃厚的學(xué)習(xí)氛圍。其次要積極融合到班級(jí)體中，與同學(xué)建立真摯的感情，促進(jìn)班級(jí)同學(xué)關(guān)系更加融洽。在關(guān)注學(xué)習(xí)的同時(shí)，我也會(huì)積極的配合其他班委的工作，大家齊心協(xié)力，通過(guò)開(kāi)展各種工作，增強(qiáng)班級(jí)的凝聚力，把班級(jí)變得更加優(yōu)秀。

2、及時(shí)有效傳遞信息，并且將同學(xué)遇到的問(wèn)題向老師反映。

(1)關(guān)注教務(wù)處文件，將一些報(bào)考信息、課程調(diào)整信息、報(bào)告講座等及時(shí)的通知到每一個(gè)同學(xué);

(2)關(guān)注社會(huì)動(dòng)態(tài)緊跟時(shí)代步伐，通過(guò)上網(wǎng)搜索，將有利于知識(shí)學(xué)習(xí)的網(wǎng)絡(luò)以及能夠提高專業(yè)技能的軟件介紹給班級(jí)同學(xué)，提高大家的就業(yè)意識(shí)和競(jìng)爭(zhēng)能力。

(3)關(guān)注班級(jí)的每一位同學(xué)的學(xué)習(xí)情況，多于同學(xué)交流，了解班級(jí)同學(xué)在學(xué)習(xí)中所遇到的問(wèn)題。對(duì)于可以解決的積極協(xié)助解決，問(wèn)題嚴(yán)重的就征求老師的意見(jiàn)。

3、鼓勵(lì)專業(yè)課的學(xué)習(xí)，學(xué)好專業(yè)知識(shí)。

上大學(xué)的直接目的就是找到一個(gè)理想的工作崗位，而專業(yè)知識(shí)是我們工作中所必須具備的。因此在平常學(xué)習(xí)中，把更所的精力放在專業(yè)課上。重視班級(jí)同學(xué)在專業(yè)課上的表現(xiàn)、課堂紀(jì)律以及作業(yè)完成情況，大家相互討論相互幫助相互學(xué)習(xí)，多于老師交流反映學(xué)習(xí)中遇到的問(wèn)題。

4、通過(guò)開(kāi)展各種活動(dòng)，加強(qiáng)學(xué)習(xí)上的交流。

(1)我會(huì)積極的與其他學(xué)位交流工作經(jīng)驗(yàn)，相互之間取長(zhǎng)補(bǔ)短，對(duì)有利于班級(jí)學(xué)習(xí)的措施積極采納，并且努力實(shí)踐。

(2)在學(xué)習(xí)期間邀請(qǐng)學(xué)習(xí)優(yōu)秀的同學(xué)暢談一下學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，大家可以自由交流，相互討論。例如談一下如何養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，學(xué)習(xí)中應(yīng)該注意的問(wèn)題，不同性質(zhì)課程的學(xué)習(xí)方法，還有協(xié)調(diào)好兼職與學(xué)習(xí)的關(guān)系。

(3)考慮到大學(xué)英語(yǔ)在我們專業(yè)的重要性，英語(yǔ)四六級(jí)在找工作時(shí)所占的重要地位，邀請(qǐng)英語(yǔ)學(xué)習(xí)好通過(guò)四六級(jí)的同學(xué)，講一下英語(yǔ)學(xué)習(xí)的方法和通過(guò)四六級(jí)的考試經(jīng)驗(yàn)，以供大家借鑒，希望給即將參加考試的同學(xué)一些啟發(fā)和幫助。

職員職業(yè)工作計(jì)劃3一、加強(qiáng)自身業(yè)務(wù)能力訓(xùn)練。

在__年的房產(chǎn)銷售工作中，我將加強(qiáng)自己在專業(yè)技能上的訓(xùn)練，為實(shí)現(xiàn)__年的銷售任務(wù)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。進(jìn)行銷售技巧為主的技能培訓(xùn)，全面提高自身的專業(yè)素質(zhì)。確保自己在__年的銷售工作中始終保持高昂的斗志、團(tuán)結(jié)積極的工作熱情。

二、密切關(guān)注國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)及政策走向。

在新的一年中，我將仔細(xì)研究國(guó)內(nèi)及本地房地產(chǎn)市場(chǎng)的變化，為銷售策略決策提供依據(jù)。目前政府已經(jīng)出臺(tái)了調(diào)控房地產(chǎn)市場(chǎng)的一系列政策，對(duì)__年的市場(chǎng)到底會(huì)造成多大的影響，政府是否還會(huì)繼續(xù)出臺(tái)調(diào)控政策，應(yīng)該如何應(yīng)對(duì)以確保實(shí)現(xiàn)__年的銷售任務(wù)，是我必須關(guān)注和加以研究的工作。

三、分析可售產(chǎn)品，制定銷售計(jì)劃、目標(biāo)及執(zhí)行方案。

我在__年的房產(chǎn)銷售工作重點(diǎn)是__公寓，我將仔細(xì)分析可售產(chǎn)品的特性，挖掘產(chǎn)品賣點(diǎn)，結(jié)合對(duì)市場(chǎng)同類產(chǎn)品的研究，為不同的產(chǎn)品分別制定科學(xué)合理的銷售計(jì)劃和任務(wù)目標(biāo)及詳細(xì)的執(zhí)行方案。

四、針對(duì)不同的銷售產(chǎn)品，確定不同的目標(biāo)客戶群，研究實(shí)施切實(shí)有效的銷售方法。

我將結(jié)合__年的銷售經(jīng)驗(yàn)及對(duì)可售產(chǎn)品的了解，仔細(xì)分析找出有效的目標(biāo)客戶群。我將通過(guò)對(duì)工作中的數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，以總結(jié)歸納出完善高效的銷售方法。

五、貫徹落實(shí)集團(tuán)要求，力保銷售任務(wù)圓滿達(dá)成。

我將按計(jì)劃認(rèn)真執(zhí)行銷售方案，根據(jù)銷售情況及市場(chǎng)變化及時(shí)調(diào)整銷售計(jì)劃，修正銷售執(zhí)行方案。定期對(duì)階段性銷售工作進(jìn)行總結(jié)，對(duì)于突然變化的市場(chǎng)情況，做好預(yù)案，全力確保完成銷售任務(wù)。

六、針對(duì)銷售工作中存在的問(wèn)題及時(shí)修正，不斷提高銷售人員的業(yè)務(wù)技能，為完成銷售任務(wù)提供保障。

明年的可售產(chǎn)品中商鋪的所占的比重較大，這就要求我要具更高的專業(yè)知識(shí)做保障，我將在部門(mén)經(jīng)理與同事的幫助下，進(jìn)行相關(guān)的專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，使銷售工作達(dá)到銷售商鋪的要求，上升到一個(gè)新的高度。

職員職業(yè)工作計(jì)劃4一、貨品采購(gòu)渠道問(wèn)題

1、根據(jù)倉(cāng)庫(kù)所出具的庫(kù)存單，要求各部門(mén)據(jù)此進(jìn)行物品、食品及調(diào)料的申購(gòu)，處理庫(kù)存積壓，力爭(zhēng)裝修前做到零庫(kù)存。

2、裝修期間合理進(jìn)行工作安排，確保即使性物品的及時(shí)采購(gòu)，裝修期間配合各部門(mén)車輛使用。

3、定點(diǎn)供貨商。

加強(qiáng)對(duì)定點(diǎn)供應(yīng)商貨品、價(jià)格、質(zhì)量的監(jiān)督，提高供貨商所供貨物品的品質(zhì)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生、保質(zhì)期等方面的檢查，確保食品衛(wèi)生安全。

4、零售店采購(gòu)。

所有零點(diǎn)采購(gòu)食品均要求商家出具質(zhì)量檢疫證明，其他采購(gòu)物品均索要保修卡和發(fā)票。積極配合財(cái)務(wù)部健全臺(tái)帳、保證隨時(shí)能通過(guò)工商防疫、動(dòng)檢等部門(mén)的檢查。

二、關(guān)于新品的發(fā)現(xiàn)和采購(gòu)計(jì)劃

主要是通過(guò)每日一次的市場(chǎng)調(diào)查對(duì)當(dāng)日市場(chǎng)上出現(xiàn)新菜品經(jīng)過(guò)詢價(jià)后少量采購(gòu)，通知一、二樓廚師長(zhǎng)進(jìn)行新品研制，每周一由兩位廚師長(zhǎng)到市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查，通過(guò)調(diào)查，對(duì)采購(gòu)工作進(jìn)行監(jiān)督并多提寶貴意見(jiàn)。

三、對(duì)采購(gòu)員的管理制度

1、對(duì)采購(gòu)員加強(qiáng)貨品質(zhì)量、價(jià)格的監(jiān)督管理;

對(duì)駐鄭州發(fā)的海鮮類貨品要盡量提高存活率，對(duì)鄭州多發(fā)的調(diào)料類及凍品要提高質(zhì)量確保無(wú)變質(zhì)、無(wú)過(guò)期現(xiàn)象并提高駐鄭采購(gòu)員的工作效率。

2、對(duì)店內(nèi)所需要物品的采購(gòu)、合理安排采購(gòu)時(shí)間段，確否工作有條不紊，對(duì)需要及時(shí)采購(gòu)的物品要在第一時(shí)間購(gòu)回。

3、配合財(cái)務(wù)、倉(cāng)庫(kù)掌握庫(kù)存貨品數(shù)量，對(duì)不必要物品不予采購(gòu)，做到零存確保酒店現(xiàn)金流通順暢。

四、采購(gòu)車輛的管理

1、不斷強(qiáng)調(diào)采購(gòu)員行車安全意識(shí)，寧停三分，不搶一秒，嚴(yán)格遵守交通規(guī)章制度。

要求采購(gòu)員外出執(zhí)行任務(wù)時(shí)著裝干凈、整潔，言談舉止文明大方，注重禮節(jié)禮貌，使用禮貌用語(yǔ)，樹(shù)立良好的企業(yè)形象。

2、對(duì)采購(gòu)員行車專業(yè)知識(shí)進(jìn)行培訓(xùn)和督導(dǎo)，規(guī)范駕車操作程序，避免因操作不當(dāng)造成的車輛損壞。

要求采購(gòu)員熟練掌握路貌路況，少行彎路，節(jié)約采購(gòu)成本。

3、在本職工作完成的基礎(chǔ)上，密切配合其他部門(mén)的工作，隨叫隨到，不扯皮、找理由，提高整體工作效率。

堅(jiān)決杜絕公車私用現(xiàn)象，常督導(dǎo)、常檢查，抓典型、重處理!

五、物價(jià)控制和節(jié)約

1、所有采購(gòu)物品均詳細(xì)掌握其市場(chǎng)行情，耐心討價(jià)還價(jià)，堅(jiān)決買到，從一點(diǎn)一滴進(jìn)行節(jié)約。

2、所有供應(yīng)商送貨價(jià)和每日零星采購(gòu)價(jià)每日填入"采購(gòu)部每日價(jià)格對(duì)比表"，每日對(duì)照，探尋規(guī)律，要求供應(yīng)商及時(shí)根據(jù)市場(chǎng)行情調(diào)整供貨價(jià)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)調(diào)價(jià)不及時(shí)，則按最底供貨價(jià)倒推一個(gè)月進(jìn)行貨款清算。

3、每日準(zhǔn)時(shí)準(zhǔn)點(diǎn)帶領(lǐng)采購(gòu)員到市場(chǎng)采購(gòu)，對(duì)當(dāng)天所有貨品價(jià)位認(rèn)真咨詢、掌握，以便對(duì)供應(yīng)商供貨價(jià)進(jìn)行核對(duì)并采購(gòu)質(zhì)、價(jià)最低的貨品。

及時(shí)將新品購(gòu)回交于廚房進(jìn)行新品研發(fā)。對(duì)當(dāng)日沽清的貨品盡努力組織貨源，力爭(zhēng)不影響當(dāng)日銷售，確實(shí)斷貨的商品及時(shí)通知廚房。

4、接受廚師長(zhǎng)每周一時(shí)常調(diào)查監(jiān)督，不定期對(duì)駐鄭采購(gòu)的工作情況進(jìn)行抽查，確保各項(xiàng)采購(gòu)工作順利開(kāi)展!

職員職業(yè)工作計(jì)劃5一、給自己更大的壓力

作為房地產(chǎn)的銷售員，我認(rèn)為我的工作能力是遠(yuǎn)不止如此的，所以我決定給自己一點(diǎn)工作上的壓力，看看自己的工作極限在哪，我會(huì)在四月份開(kāi)兩個(gè)網(wǎng)絡(luò)銷售端口，我目前一直都是一個(gè)銷售端口，能夠看到我的客戶總是那么些人，能夠給我?guī)?lái)的利益是正比的，所以我決定賭一把，開(kāi)兩個(gè)，這樣我就能更多的客戶找我看房了，因?yàn)殚_(kāi)端口是需要資金投入的，所以這讓我下了很大的決心，我也是想看我就能一個(gè)月最多能成多少訂單。

二、給自己制定工作目標(biāo)

在這個(gè)月，我必須要達(dá)成以下工作目標(biāo)。

1、出租方，算了一下自己以往三個(gè)月的租房訂單的平均數(shù)，以這個(gè)為參考值，我決定這個(gè)月我要租出去十五套房子。

比以往的平均值多出三套，并沒(méi)有多很多，我覺(jué)得還在自己的承受能力之內(nèi)。

2、賣房，公司的樓盤(pán)和這兩個(gè)月又新開(kāi)盤(pán)的兩個(gè)，想要在這個(gè)時(shí)候賣房會(huì)輕松很多，我給自己定了一個(gè)不是很難完成的目標(biāo)，這個(gè)月我要賣出五套以上的房子，這其實(shí)只要自己努力一下，還是很好完成的。

3、別墅房，我來(lái)到這里工作這么久了，我們公司手里每一套別墅的信息我都一清二楚，在什么地方，什么朝向。

多少平方，內(nèi)部結(jié)構(gòu)是怎么樣的等等，我都牢牢的記在腦海中，我做夢(mèng)都想開(kāi)一單別墅房，在這個(gè)月我一定要多跟客戶推薦一下，也不要錯(cuò)過(guò)人任何有能力購(gòu)買的客戶，我要填補(bǔ)我的職業(yè)空缺。

篇2

一、降低采購(gòu)成本

1、20**年我們要協(xié)調(diào)好各供應(yīng)商之間的關(guān)系，談判延遲付款，緩解公司資金壓力

2、20**年針對(duì)公司常用規(guī)格板材、原料物料輔料，要多家走訪，市場(chǎng)詢價(jià)，不單一采購(gòu)，力爭(zhēng)每次所采購(gòu)的價(jià)格在市場(chǎng)上都比較有成本優(yōu)勢(shì)。堅(jiān)持“同等質(zhì)量比價(jià)格，同等價(jià)格比質(zhì)量”

3、目前請(qǐng)購(gòu)部門(mén)分散(請(qǐng)購(gòu)人員太多，請(qǐng)購(gòu)部門(mén)太多)，后期公司是否可對(duì)這方面進(jìn)行整合，所有請(qǐng)購(gòu)信息由請(qǐng)購(gòu)人先提交到倉(cāng)庫(kù)，由倉(cāng)庫(kù)根據(jù)現(xiàn)有庫(kù)存情況再統(tǒng)一制作請(qǐng)購(gòu)單，這樣有利于集中歸口請(qǐng)購(gòu)，減少不必要的采購(gòu)，減少重復(fù)采購(gòu)，起到有效監(jiān)督采購(gòu)物資的機(jī)制。同時(shí)貨品到公司，統(tǒng)一交到倉(cāng)庫(kù)，集中由倉(cāng)庫(kù)收貨入庫(kù)，沒(méi)必要去找各部門(mén)助理收貨，減少很多不必要的時(shí)間，大大提高工作效率，同時(shí)又能使物資進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行有效的入庫(kù)和出庫(kù)的數(shù)據(jù)管理；提前采購(gòu)計(jì)劃性：針對(duì)目前采購(gòu)頻繁、每月采購(gòu)穩(wěn)定的物資(同時(shí)是穩(wěn)定的客戶的產(chǎn)品)，因目前客戶的量在增加，從客戶到業(yè)務(wù)，業(yè)務(wù)到生管，生管到采購(gòu)，考慮提高安全庫(kù)存量，建立更合適的備貨數(shù)量，提前采購(gòu)，計(jì)劃集中采購(gòu)，目標(biāo)是能做到一月采購(gòu)一次或者提前兩月三月采購(gòu)一次的計(jì)劃性更強(qiáng)的采購(gòu)，充分的確保了公司生產(chǎn)上的有序，更能滿足客戶的需求，同時(shí)批量采購(gòu)，計(jì)劃采購(gòu)更有利益采購(gòu)對(duì)供應(yīng)商價(jià)格談判的優(yōu)勢(shì)，合理降低采購(gòu)成本；

4、多尋找直接供應(yīng)商，減少貿(mào)易和中間商的周轉(zhuǎn)；減少上門(mén)提貨的情況，多讓供應(yīng)商直接送貨到公司，合理降低采購(gòu)成本；20**年度降價(jià)談判，按照供應(yīng)商年度供貨情況，合理要求供應(yīng)商做有比例的降價(jià)采購(gòu)，有效降低采購(gòu)成本

二、確保產(chǎn)品質(zhì)量

質(zhì)量是企業(yè)生存的根本，20**年我們要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，大到原物料，小到五金螺絲螺帽，都要認(rèn)真負(fù)責(zé)對(duì)待。逐步建立一套有效的供應(yīng)商管理制度對(duì)其進(jìn)行管理；平時(shí)與供應(yīng)商勤溝通，向供應(yīng)商學(xué)習(xí)、多了解產(chǎn)品的使用性能

三、供貨的及時(shí)性

目前公司的采購(gòu)流程還在不斷的完善中，但因生產(chǎn)計(jì)劃變動(dòng)無(wú)序、銷售急單等原因，常出現(xiàn)采購(gòu)物資延期交付，供應(yīng)商供貨不及時(shí)等現(xiàn)象。20**年采購(gòu)工作要在供貨及時(shí)性上下功夫，首先，結(jié)合公司實(shí)際采購(gòu)情況，對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)審、考核，合格后納入《合格供應(yīng)商名錄》。在合格供方中擇優(yōu)選取，保持及時(shí)供貨渠道。其次，保持相對(duì)穩(wěn)定的供應(yīng)渠道，采取同時(shí)對(duì)應(yīng)多家供應(yīng)商辦法，不僅質(zhì)量比三家，供應(yīng)商排產(chǎn)速度、發(fā)貨速度也要比較，避免“一對(duì)一”供貨，給企業(yè)造成損失。最后，督促生產(chǎn)部門(mén)提供相對(duì)準(zhǔn)確的采購(gòu)計(jì)劃，且建立相對(duì)安全的庫(kù)存數(shù)量

四、供應(yīng)商管理

1。開(kāi)發(fā)新供應(yīng)商，針對(duì)只有一家或者有兩家但因種種原因不能滿足我司需求的供應(yīng)商，做調(diào)查后需開(kāi)發(fā)備用供應(yīng)商，以降低采購(gòu)風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)讓供應(yīng)商的品質(zhì)、交期、成本具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)；

2。針對(duì)TS精神，對(duì)目前供應(yīng)商進(jìn)行季度和年度評(píng)核，到供方現(xiàn)場(chǎng)評(píng)估等方式，對(duì)于條件無(wú)法達(dá)到我司評(píng)審要求的，依據(jù)我司評(píng)審條件，要求其整改，經(jīng)整改任不達(dá)標(biāo)的供應(yīng)商，進(jìn)入公司淘汰機(jī)制；

3。所有原物輔料和外加工以及模具供應(yīng)商，全部納入質(zhì)量協(xié)議約束管控，增強(qiáng)供應(yīng)商供貨及時(shí)性、提升供應(yīng)商品質(zhì)意識(shí)、規(guī)范供應(yīng)商處罰機(jī)制；

4。整合五金供應(yīng)商，前期小五金耗材等比較零星，供應(yīng)商、價(jià)格、交期、品質(zhì)等比較雜亂，現(xiàn)在對(duì)相關(guān)供應(yīng)商進(jìn)行整合，采取“集中采購(gòu)、就近采購(gòu)；以多帶少，量大拉小”的采購(gòu)模式，使供方能積極有效的配合服務(wù)我司，減少采購(gòu)專人專車親自外出采購(gòu)的人工成本，降低采購(gòu)產(chǎn)品的單價(jià)，有效提高送貨的及時(shí)性，充分滿足了生產(chǎn)需求，對(duì)于前期小五金的零星雜亂，仔細(xì)進(jìn)行了梳理和深入的熟悉，目前的五金耗材采購(gòu)滿足了工程、技術(shù)、倉(cāng)庫(kù)、生產(chǎn)的使用需求，供應(yīng)商的交貨及時(shí)性、產(chǎn)品穩(wěn)定性、價(jià)格優(yōu)勢(shì)性大大提高；

5。改進(jìn)供應(yīng)商的選擇。在進(jìn)行供應(yīng)商數(shù)量的選擇時(shí)既要避免單一貨源，尋求多家供應(yīng)，同時(shí)又要保證所選供應(yīng)商承擔(dān)的供應(yīng)份額充足，以獲取供應(yīng)商的優(yōu)惠政策，降低物資的價(jià)格和采購(gòu)成本。這樣既能保證采購(gòu)物資供應(yīng)的質(zhì)量，又能有力的控制采購(gòu)支出。

6。公開(kāi)公正透明，采購(gòu)比價(jià)都在三家以上，有的多達(dá)十余家參與，增加陽(yáng)光采購(gòu)?fù)该鞫?，真正做到降低成本、保護(hù)公司利益。

五、協(xié)調(diào)好各部門(mén)之間的關(guān)系。

采購(gòu)部做為一個(gè)服務(wù)性部門(mén)，將謹(jǐn)記自己的職責(zé)，將一切以公司為重，與銷售、生產(chǎn)、技術(shù)、財(cái)務(wù)各部門(mén)之間搞好關(guān)系。要與各部門(mén)勤溝通、勤學(xué)習(xí)。積極主動(dòng)工作，提高生產(chǎn)效率，為公司發(fā)展提供助力。

六、細(xì)化采購(gòu)管理流程

公司管理最明顯的體現(xiàn)在流程管理上，流程管理成熟度是衡量企業(yè)是否進(jìn)入規(guī)范化的主要標(biāo)志，公司從規(guī)范化進(jìn)入精細(xì)化管理階段最重要的前提是建立強(qiáng)大的流程管理體系。抓住公司推行流程管理的契機(jī)，細(xì)化采購(gòu)管理流程，從而全面提高公司采購(gòu)管理水平。

七、提高部門(mén)工作員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和責(zé)任感

除公司應(yīng)組織人員進(jìn)行培訓(xùn)外，還注重在平時(shí)的每項(xiàng)具體工作和每個(gè)工作細(xì)節(jié)中不斷的提高業(yè)務(wù)素質(zhì)，同時(shí)反復(fù)強(qiáng)調(diào)采購(gòu)人員的責(zé)任感，強(qiáng)調(diào)每個(gè)人對(duì)自己采購(gòu)的材料設(shè)備負(fù)責(zé)到底，保證了對(duì)材料、設(shè)備有效的追蹤。增強(qiáng)員工積極性，讓員工充分發(fā)揮自己的特長(zhǎng)。

八、采購(gòu)信息反饋

采購(gòu)部門(mén)對(duì)于正常和非正常的供應(yīng)商送貨，都應(yīng)該第一時(shí)間反饋到生產(chǎn)等請(qǐng)購(gòu)部門(mén)，確保送貨信息的及時(shí)性和有效性。平時(shí)多和生產(chǎn)、銷售等部門(mén)溝通，多了解供貨信息和材料備貨情況，多和上游供應(yīng)商聯(lián)絡(luò)，確保采購(gòu)信息得到有效的傳遞

以上是采購(gòu)部門(mén)20**年工作計(jì)劃，在以后的工作中，不管是困難重重還是多姿多彩，我部門(mén)全體成員都會(huì)與公司同事一起共進(jìn)退，同擔(dān)當(dāng)?？傊?，采購(gòu)部門(mén)在工作上還有很多不足之處，這都是在接下來(lái)的工作中需要完善的。同時(shí)，也會(huì)盡最大努力來(lái)學(xué)習(xí)和積累經(jīng)驗(yàn)，更好的完成工作，不要驕傲，繼續(xù)努力，以便取得更好的成績(jī)，為公司發(fā)展貢獻(xiàn)力量！

物資采購(gòu)管理工作計(jì)劃二：

一、供應(yīng)商的選擇。

首先我們采購(gòu)部做到多多開(kāi)發(fā)物料資源，調(diào)查價(jià)格，做到貨比三家，控制價(jià)格審核流程，讓采購(gòu)部的工作透明化，并且建立完整的采購(gòu)部供應(yīng)商檔案及物料申購(gòu)檔案。做為公司合格供應(yīng)商必需要能做到準(zhǔn)時(shí)，保質(zhì)，樂(lè)于溝通等幾個(gè)方面。本人計(jì)劃完成現(xiàn)有原材料供應(yīng)商的評(píng)定工作，為公司后期的大批量生產(chǎn)做好準(zhǔn)備。同時(shí)進(jìn)一步發(fā)展新的供應(yīng)商網(wǎng)絡(luò)，用以獲得最理想的采購(gòu)價(jià)格和品質(zhì)。

二、賬務(wù)的清理。

采購(gòu)是一份繁瑣，復(fù)雜的工作。同時(shí)因?yàn)槠涔ぷ餍再|(zhì)關(guān)系，對(duì)公司產(chǎn)品的成本有直接影響。另外因?yàn)橄嚓P(guān)物資在采購(gòu)工作的運(yùn)作過(guò)程中不可避免的有退，換，修，廢等情況發(fā)生，因此必須對(duì)每一批物資的采購(gòu)以及合同執(zhí)行情況進(jìn)行臺(tái)賬記錄，并且做好跟蹤檢查，定期盤(pán)點(diǎn)。這是本部門(mén)的日常工作，目前也一直都在執(zhí)行著，xxx年本部門(mén)將進(jìn)一步對(duì)本項(xiàng)工作進(jìn)行完善。努力做到每筆定單的進(jìn)行情況都可追溯，可查核。

三、品質(zhì)保證。

本部門(mén)相關(guān)人員將經(jīng)常前往車間了解相關(guān)物資的使用狀況。對(duì)所采物資的使用狀態(tài)進(jìn)行跟蹤，了解相關(guān)參數(shù)指標(biāo)性能，收集數(shù)據(jù)進(jìn)行同類產(chǎn)品的對(duì)比。每批物資至少做一次使用跟蹤并做好相應(yīng)的評(píng)估計(jì)錄。

四、成本控制。

xxx年，本部門(mén)將在日常工作中進(jìn)一步提高工作效率。除采購(gòu)價(jià)格等方面的控制外，還將其它方面的成本控制納入管理優(yōu)化的范圍內(nèi)，具體方面如辦公物品的使用，電腦的使用管理，物資運(yùn)輸費(fèi)的控制等方面。

五、采購(gòu)效率。

xxx年，我部將進(jìn)一步完善的供應(yīng)商網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)以及采購(gòu)模式的優(yōu)化，盡可能的減少采購(gòu)周期，提高采購(gòu)的效率和及時(shí)性。并且對(duì)各種物資的采購(gòu)周期進(jìn)行統(tǒng)計(jì)計(jì)錄，提供各請(qǐng)購(gòu)單位制定請(qǐng)購(gòu)計(jì)劃時(shí)的參考。

六、異常情況的處理。

因供應(yīng)商生產(chǎn)能力的不足，或其它原因引發(fā)采購(gòu)異常時(shí)，我部將第一時(shí)間知會(huì)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)并積極應(yīng)對(duì)。同時(shí)將對(duì)異常情況的發(fā)生原因進(jìn)行分析處理，記錄在案;如有必要，將進(jìn)行法律程序進(jìn)行公司利益的維護(hù)工作。

七、部門(mén)之間的協(xié)調(diào)

獨(dú)木不成林，采購(gòu)部做為一個(gè)服務(wù)性部門(mén)，將謹(jǐn)記自己的職責(zé)，將一切以公司為重，與公司其它部門(mén)分工協(xié)作，提高生產(chǎn)效率，降低成本，使公司效益最大化，為公司發(fā)展提供助力。

物資采購(gòu)管理工作計(jì)劃三：

一、根據(jù)20XX年酒店年度總計(jì)劃，酒店將在淡季對(duì)酒店內(nèi)部進(jìn)行裝修，為此我們采購(gòu)部針對(duì)裝修前的各項(xiàng)善后工作做出以下計(jì)劃：

1、根據(jù)倉(cāng)庫(kù)所出具的庫(kù)存單，要求各部門(mén)及西湖春天、盛世開(kāi)元兩店據(jù)此進(jìn)行物品、食品及調(diào)料的申購(gòu)，處理庫(kù)存積壓，力爭(zhēng)裝修前做到零庫(kù)存。

2、裝修期間合理進(jìn)行工作安排，確保即使性物品的及時(shí)采購(gòu)，裝修期間配合各部門(mén)車輛使用。

二、貨品采購(gòu)渠道問(wèn)題

1、定點(diǎn)供貨商

加強(qiáng)對(duì)定點(diǎn)供應(yīng)商貨品、價(jià)格、質(zhì)量的監(jiān)督，提高供貨商所供貨物品的品質(zhì)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生、保質(zhì)期等方面的檢查，確保食品衛(wèi)生安全。

2、零售店采購(gòu)

所有零點(diǎn)采購(gòu)食品均要求商家出具質(zhì)量檢疫證明，其他采購(gòu)物品均索要保修卡和發(fā)票。積極配合財(cái)務(wù)部健全臺(tái)帳、保證隨時(shí)能通過(guò)工商防疫、動(dòng)檢等部門(mén)的檢查。

3、主打羔羊肉產(chǎn)品采購(gòu)

做好每年一次去內(nèi)蒙采購(gòu)羔羊肉工作，跟蹤庫(kù)存情況。及時(shí)反饋給總經(jīng)辦，制定周密、詳細(xì)的采購(gòu)計(jì)劃，及時(shí)與內(nèi)蒙羔羊肉供應(yīng)商保持聯(lián)系。掌握全國(guó)羔羊肉價(jià)格情況。保證采購(gòu)的羔羊肉肉質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，維持酒店的正常需求，保持我們酒店羔羊肉品質(zhì)在南陽(yáng)餐飲行業(yè)的龍頭地位。

三、關(guān)于新品的發(fā)現(xiàn)和采購(gòu)計(jì)劃

主要是通過(guò)每日一次的市場(chǎng)調(diào)查對(duì)當(dāng)日市場(chǎng)上出現(xiàn)新菜品經(jīng)過(guò)詢價(jià)后少量采購(gòu)，通知一、二樓廚師長(zhǎng)進(jìn)行新品研制，每周一由兩位廚師長(zhǎng)到市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查，通過(guò)調(diào)查，對(duì)采購(gòu)工作進(jìn)行監(jiān)督并多提寶貴意見(jiàn)。

四、對(duì)采購(gòu)員的管理制度

1、對(duì)駐鄭采購(gòu)員加強(qiáng)貨品質(zhì)量、價(jià)格的監(jiān)督管理；對(duì)駐鄭州發(fā)的海鮮類貨品要盡量提高存活率，對(duì)鄭州多發(fā)的調(diào)料類及凍品要提高質(zhì)量確保無(wú)變質(zhì)、無(wú)過(guò)期現(xiàn)象并提高駐鄭采購(gòu)員的工作效率。

2、對(duì)店內(nèi)所需要物品的采購(gòu)、合理安排采購(gòu)時(shí)間段，確否工作有條不紊，對(duì)需要及時(shí)采購(gòu)的物品要在第一時(shí)間購(gòu)回。

3、配合財(cái)務(wù)、倉(cāng)庫(kù)掌握庫(kù)存貨品數(shù)量，對(duì)不必要物品不予采購(gòu)，做到零存確保酒店現(xiàn)金流通順暢。

五、采購(gòu)車輛的管理

1、不斷強(qiáng)調(diào)采購(gòu)員行車安全意識(shí)，寧停三分，不搶一秒，嚴(yán)格遵守交通規(guī)章制度。要求采購(gòu)員外出執(zhí)行任務(wù)時(shí)著裝干凈、整潔，言談舉止文明大方，注重禮節(jié)禮貌，使用禮貌用語(yǔ)，樹(shù)立良好的企業(yè)形象。

2、對(duì)采購(gòu)員行車專業(yè)知識(shí)進(jìn)行培訓(xùn)和督導(dǎo)，規(guī)范駕車操作程序，避免因操作不當(dāng)造成的車輛損壞。要求采購(gòu)員熟練掌握路貌路況，少行彎路，節(jié)約采購(gòu)成本。

3、在本職工作完成的基礎(chǔ)上，密切配合其他部門(mén)的工作，隨叫隨到，不扯皮、找理由，提高整體工作效率。堅(jiān)決杜絕公車私用現(xiàn)象，常督導(dǎo)、常檢查，抓典型、重處理!

六、物價(jià)控制和節(jié)約

1、所有采購(gòu)物品均詳細(xì)掌握其市場(chǎng)行情，耐心討價(jià)還價(jià)，堅(jiān)決買到最低價(jià)，從一點(diǎn)一滴進(jìn)行節(jié)約。

2、所有供應(yīng)商送貨價(jià)和每日零星采購(gòu)價(jià)每日填入“采購(gòu)部每日價(jià)格對(duì)比表”，每日對(duì)照，探尋規(guī)律，要求供應(yīng)商及時(shí)根據(jù)市場(chǎng)行情調(diào)整供貨價(jià)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)調(diào)價(jià)不及時(shí)，則按最底供貨價(jià)倒推一個(gè)月進(jìn)行貨款清算。

3、每日準(zhǔn)時(shí)準(zhǔn)點(diǎn)帶領(lǐng)采購(gòu)員到市場(chǎng)采購(gòu)，對(duì)當(dāng)天所有貨品價(jià)位認(rèn)真咨詢、掌握，以便對(duì)供應(yīng)商供貨價(jià)進(jìn)行核對(duì)并采購(gòu)質(zhì)最優(yōu)、價(jià)最低的貨品。及時(shí)將新品購(gòu)回交于廚房進(jìn)行新品研發(fā)。對(duì)當(dāng)日沽清的貨品盡最大努力組織貨源，力爭(zhēng)不影響當(dāng)日銷售，確實(shí)斷貨的商品及時(shí)通知廚房。

4、接受廚師長(zhǎng)每周一時(shí)常調(diào)查監(jiān)督，不定期對(duì)駐鄭采購(gòu)的工作情況進(jìn)行抽查，確保各項(xiàng)采購(gòu)工作順利開(kāi)展!

5、對(duì)采購(gòu)部外線電話的使用進(jìn)行嚴(yán)格管理，建立供應(yīng)商及酒店內(nèi)部人員通訊錄，除通訊錄上的電話外，其他電話一律禁打，特殊情況需將電話號(hào)碼及聯(lián)系人進(jìn)行存檔，以便月底調(diào)出話費(fèi)清單進(jìn)行核準(zhǔn)，以次達(dá)到話費(fèi)節(jié)約的目的!

最后，祝大家兔年工作順利，心想事成!讓我們攜起手來(lái)，為我們美好、燦爛的明天努力奮斗吧!

物資采購(gòu)管理工作計(jì)劃四

步入三立已三月有余，在各位領(lǐng)導(dǎo)及同事的關(guān)心與互助下，逐步對(duì)公司有了新的認(rèn)識(shí)，讓我在新的環(huán)境中開(kāi)始了新的起點(diǎn)。

這幾個(gè)月以來(lái)，慢慢的從最初的一無(wú)所知到漸漸了解公司一些作業(yè)流程、規(guī)章制度，慢慢融入了三立這個(gè)大家庭。一直喜歡用家來(lái)形容公司，或許有家的感覺(jué)是比較溫暖，而個(gè)人又容易對(duì)家產(chǎn)生依戀和賦于責(zé)任感。突然想引用一句話“三立是我家，成功靠大家”。公司是一個(gè)團(tuán)隊(duì)，只有依靠大家的力量，公司的各項(xiàng)制度才能得以實(shí)施，從而走向更高的境界。

在這三個(gè)月所接觸的工作中，發(fā)現(xiàn)了很多弊端，如：

一、ISO的推行過(guò)于形式化

很多人把ISO當(dāng)做一種應(yīng)付，認(rèn)為只要拿到一紙證書(shū)便萬(wàn)事大吉。而事實(shí)，這是一種極端的想法，ISO是一個(gè)持續(xù)改進(jìn)質(zhì)量管理體系的有效性，以滿足顧客需求。先前公司形成書(shū)面之質(zhì)量手冊(cè)、程序文件、作業(yè)指導(dǎo)書(shū)亦不少，但是大多徒于形式，未并真正執(zhí)行。且大部份文件并不適宜公司目前狀況，尚沒(méi)有有效利用。而導(dǎo)致在產(chǎn)品追溯時(shí)無(wú)依據(jù)可查，對(duì)后續(xù)所發(fā)生之異常狀況亦無(wú)相應(yīng)之應(yīng)急措施，造成惡性循環(huán)。針對(duì)這些現(xiàn)象，只有從根本上解決，才能真正實(shí)施ISO，發(fā)揮ISO之有效功能。首先讓公司全員明白ISO的精神，使公司各項(xiàng)作業(yè)有所依據(jù)，并能真正執(zhí)行。

二、20XX年度管理層未制定有效、可量測(cè)之品質(zhì)目標(biāo)

工作和人生一樣，在執(zhí)行的時(shí)候都會(huì)朝著一個(gè)方向，而最終達(dá)到一定的目標(biāo)。就像管理的目標(biāo)是人，管理的目的是事。在過(guò)去的一年里，每個(gè)部門(mén)針對(duì)自己部門(mén)的業(yè)績(jī)不明確，是否達(dá)到公司所要求之境界無(wú)從查證，更談不上改善措施。后續(xù)每一個(gè)部門(mén)所負(fù)責(zé)的工作，都應(yīng)該制定一個(gè)較為合理，有效之目標(biāo)，并定期以數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，是否達(dá)到目標(biāo)，甚至超過(guò)目標(biāo)，并針對(duì)未達(dá)成部份提出原因分析、處理對(duì)策及預(yù)防再措施。

三、計(jì)劃執(zhí)行度不力，造成等待浪費(fèi)

由于生產(chǎn)原料供應(yīng)中斷、作業(yè)不平衡和生產(chǎn)計(jì)劃安排不當(dāng)?shù)仍蛟斐傻臒o(wú)事可做的等待，被稱為等待的浪費(fèi)。生產(chǎn)線上不同品種之間的切換，事先準(zhǔn)備工作不夠充分，勢(shì)必造成等待的浪費(fèi);每天的工作量變動(dòng)幅度過(guò)大，有時(shí)很忙，有時(shí)造成人員、設(shè)備閑置不用;上游的工序出現(xiàn)問(wèn)題，導(dǎo)致下游工序無(wú)事可做。此外，生產(chǎn)線勞逸不均等現(xiàn)象的存在，也是造成等待浪費(fèi)的重要原因。

四、物料未能得到有效管理

原材料未能得到良好的控制，經(jīng)常性的無(wú)單領(lǐng)料、補(bǔ)料或未經(jīng)辦理入庫(kù)便直接領(lǐng)用，導(dǎo)

致庫(kù)存帳物卡不符，物料確認(rèn)不準(zhǔn)確，該申購(gòu)的材料未申購(gòu)，不該用的材料申購(gòu)一大堆，惡性循環(huán)。造成庫(kù)存積壓，生產(chǎn)斷線。嚴(yán)重影響生產(chǎn)進(jìn)度，增加太多呆滯產(chǎn)品，給庫(kù)存管理帶來(lái)極大的困擾。但在近一兩個(gè)月內(nèi)，已嚴(yán)格要求所有領(lǐng)料、補(bǔ)料必須憑領(lǐng)(補(bǔ))料單方可發(fā)料，且遵循《產(chǎn)品交付管理程序》辦理。并嚴(yán)格按照陳總所要求之以銷定產(chǎn)執(zhí)行材料申購(gòu)、生產(chǎn)排產(chǎn)。以上改善，十一月份在銷售狀況未減少的情況下，采購(gòu)金額已明顯降低100萬(wàn)人民幣。由此可見(jiàn)，控制庫(kù)存材料對(duì)公司資金的流動(dòng)起著決定性的作用。

五、制造過(guò)多

制造過(guò)多，過(guò)早，提前用掉了生產(chǎn)費(fèi)用，失去了持續(xù)改善的機(jī)會(huì)。因五金部門(mén)間斷性空閑，為了不浪費(fèi)生產(chǎn)能力而不中斷生產(chǎn)，增加了在制品，使得制品周期變短、空間變大，還增加了搬運(yùn)、堆積的浪費(fèi)，帶來(lái)龐大的庫(kù)存量。

六、管理不當(dāng)

常常問(wèn)題發(fā)生以后，管理人員才采取相應(yīng)的對(duì)策來(lái)進(jìn)行補(bǔ)救而產(chǎn)生的額外浪費(fèi)。這些問(wèn)題由于事先管理不到位而造，科學(xué)的管理應(yīng)該是具有相當(dāng)?shù)念A(yù)見(jiàn)性，有合理的規(guī)劃，并在事情的推進(jìn)過(guò)程中加強(qiáng)管理、控制和反饋，這樣就可以在很大程度上減少管理浪費(fèi)現(xiàn)象的發(fā)生。

七、內(nèi)外溝通有待加強(qiáng)

每一個(gè)辦公區(qū)，應(yīng)該是充滿溫馨、和諧的氣氛，隨之才會(huì)有一份好的工作心情。可是，公司部份人員卻常常火氣沖天，出言不遜。造成對(duì)同事、員工、供應(yīng)商的不尊重。工作面前，人人平等，何不是建立在一種平等、互助之基礎(chǔ)上。

建議改善措施：

一、確實(shí)推行ISO體系，已成立ISO專案小組，督促各項(xiàng)工作依流程辦理，完善公司制度。

二、在十一月份的管審會(huì)議中，針對(duì)xx年度各部門(mén)品質(zhì)目標(biāo)做出相應(yīng)之討論，并由董事長(zhǎng)制定了較為合理，有效之可量測(cè)性質(zhì)量目標(biāo)。希望各部門(mén)能嚴(yán)格執(zhí)行，依要求做出相應(yīng)對(duì)統(tǒng)計(jì)，對(duì)策并持續(xù)改善，提升公司效益，降低產(chǎn)品成本。

三、事先策劃是每個(gè)部門(mén)不可缺少的一部份，如在生產(chǎn)排產(chǎn)前，事先確定人、機(jī)、料、法、環(huán)是否足夠，能否滿足生產(chǎn)所需。有事前周密的策劃，必能減少相應(yīng)之停工待料、生產(chǎn)線勞逸不均等現(xiàn)象的存在。

四、有了一個(gè)良好的策劃，嚴(yán)格依照計(jì)劃執(zhí)行，并協(xié)調(diào)所發(fā)生之異常狀況，依循P-D-C-A過(guò)程方法，對(duì)每一項(xiàng)工作的改善起著決定性的作用。

五、建立合理的常規(guī)材料安全存量，盡量避免人為的制造過(guò)多不適宜之材料，造成公司成本的浪費(fèi)。

六、ISO中有管理原則，若靈活運(yùn)用，對(duì)事前預(yù)防應(yīng)該是有非常重要的作用。每一項(xiàng)工作必是團(tuán)隊(duì)的參與，則需要有效利用以下原則：

a)以顧客為中心的組織：滿足顧客需求并爭(zhēng)取超過(guò)顧客的期望。

b)領(lǐng)導(dǎo)作用：領(lǐng)導(dǎo)層的目的是保證整個(gè)體系的目標(biāo)能夠完全得以實(shí)現(xiàn)，使員工充分參與實(shí)現(xiàn)所制訂的目標(biāo)。

c)全員參與：整個(gè)體系的實(shí)施成功十分依賴公司所有員工，只有大家充分參與才能使全員的才干為公司帶來(lái)收益。

篇3

超市銷售工作計(jì)劃范文120__年上半年全體員工在市領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心、各職能部門(mén)大力指導(dǎo)下，不斷深化集團(tuán)公司環(huán)節(jié)控制、流程管理的工作思路，以經(jīng)營(yíng)為中心、以市場(chǎng)為導(dǎo)向、以規(guī)范管理為保障不斷完善、提升，逐步得到了廣大消費(fèi)者的認(rèn)可，成為當(dāng)?shù)叵M(fèi)者公認(rèn)的購(gòu)物首選場(chǎng)所。

20__年上半年，我們共完成商品銷售億元，較去年同期增長(zhǎng)，回顧上半年，我們主要做了以下工作：

1、半年除根據(jù)總部策劃的營(yíng)銷方案開(kāi)展促銷活動(dòng)以外，另外結(jié)合壽光當(dāng)?shù)氐奶攸c(diǎn)積極開(kāi)展了有特色的營(yíng)銷活動(dòng)都取得了較高的人氣和理想的銷售;

2、完善了超市商品質(zhì)量管理體系，對(duì)超市內(nèi)商品以及超市外加工點(diǎn)進(jìn)行了多次檢查，并進(jìn)行了有效的整改，從根本上保證了消費(fèi)者的利益。

3、在充分進(jìn)行銷售分析和市場(chǎng)調(diào)研后在經(jīng)營(yíng)中不斷淘汰了近種銷售達(dá)不到既定目標(biāo)的商品，引進(jìn)了多種適銷的商品，另外我們根據(jù)當(dāng)?shù)厮⑹卟松a(chǎn)量大、供應(yīng)量足的特點(diǎn)擴(kuò)大地產(chǎn)品的當(dāng)?shù)夭少?gòu)，降低了采購(gòu)成本、擴(kuò)大了毛利率、提高了銷量。

經(jīng)營(yíng)是我們工作的中心，但管理是經(jīng)營(yíng)工作的保障，一直堅(jiān)持經(jīng)營(yíng)與管理兩手抓的工作思路。

1、經(jīng)過(guò)充分研究在加大日常巡視力度的基礎(chǔ)上從各部門(mén)抽調(diào)責(zé)任心強(qiáng)、敢于負(fù)責(zé)的員工兼職成立質(zhì)量檢查小組，對(duì)超市范圍內(nèi)的營(yíng)業(yè)秩序、工作紀(jì)律、商品質(zhì)量、儀容儀表、衛(wèi)生狀況等各方面進(jìn)行監(jiān)督監(jiān)管，起到了較好的效果。

2、完善各項(xiàng)制度與流程。

按照集團(tuán)公司環(huán)節(jié)控制流程管理的工作思路，對(duì)超市現(xiàn)有的工作流程、工作標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了詳細(xì)地理順。

3、月份開(kāi)展了骨干員工、管理人員的大培訓(xùn)活動(dòng)，以看錄像、授課的形式分別對(duì)主管、員工進(jìn)行了培訓(xùn)，開(kāi)展了超市服務(wù)月，對(duì)有關(guān)超市營(yíng)銷的的環(huán)節(jié)、方面進(jìn)行了專項(xiàng)檢查整改。

在20__年下半年當(dāng)中，將繼續(xù)按照市委、市府及貿(mào)易局的指示精神開(kāi)展各項(xiàng)工作，尤其在經(jīng)營(yíng)方面將投入足夠大的精力進(jìn)行深入研究、周密策劃精心組織各項(xiàng)營(yíng)銷活動(dòng)，力爭(zhēng)使店的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)?cè)谏弦粋€(gè)新的臺(tái)階。

1、通過(guò)各種形式增加員工之間、部門(mén)之間、超市與相關(guān)職能部門(mén)間的溝通協(xié)調(diào)，提高工作效率，發(fā)現(xiàn)人才、培養(yǎng)人才。

發(fā)現(xiàn)員工優(yōu)點(diǎn)、鼓勵(lì)員工，使員工進(jìn)步。

2、在區(qū)域內(nèi)繼續(xù)進(jìn)行市場(chǎng)拓展工作，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模。

同時(shí)也進(jìn)一步加強(qiáng)企業(yè)的社會(huì)責(zé)任心，更好的融入到城市文明建設(shè)、人員就業(yè)等問(wèn)題中去，幫政府分憂解難。

3、繼續(xù)深化環(huán)節(jié)控制流程管理的工作思路，找出工作開(kāi)展的瓶頸，改善工作流程，為員工營(yíng)造更好的工作條件。

4、做好公司的安全工作。

超市銷售工作計(jì)劃范文2新興超市應(yīng)制定總發(fā)展規(guī)劃，由單一超市起步，逐漸轉(zhuǎn)向超大型綜合超市，建立連鎖超市品牌。

一、經(jīng)營(yíng)管理

1、明確公司組織架構(gòu)

(1)、經(jīng)理(1人)

(2)、副經(jīng)理(1人，可不設(shè)立、由總經(jīng)理全部直接管理)

(3)、業(yè)務(wù)部：可根據(jù)公司實(shí)際情況在各個(gè)區(qū)域設(shè)立主管職位

(4)、財(cái)務(wù)部：出納和會(huì)計(jì)(預(yù)計(jì)2人)

(5)、行政人事部：人事、采購(gòu)、倉(cāng)管等職位(預(yù)計(jì)3-5人)

2、定價(jià)管理

價(jià)格戰(zhàn)也是一種競(jìng)爭(zhēng)手段，并不是不可取，但定價(jià)要適度，既要實(shí)現(xiàn)公司目標(biāo)，同時(shí)也要有助于市場(chǎng)的長(zhǎng)期發(fā)展。我們首先要把市場(chǎng)上競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品價(jià)格與本公司價(jià)格進(jìn)行比較，我們可以把產(chǎn)品分為高檔、中檔、抵擋三個(gè)方面，還要把產(chǎn)品的質(zhì)量、成本和樣式與對(duì)手對(duì)比，分析價(jià)差的原因，還有市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)和市場(chǎng)定位。在此基礎(chǔ)上我們才可以達(dá)到定價(jià)要達(dá)到的標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品價(jià)格。

3、市場(chǎng)推廣

(1)、我們可在地方性的媒體投放廣告、大型戶外廣告、車身廣告、POP廣告，更可以以網(wǎng)絡(luò)媒介進(jìn)行宣傳，根據(jù)不同市場(chǎng)的分階段統(tǒng)籌安排。

(2)、促銷活動(dòng)

地方性促銷活動(dòng)一般要有商擬定活動(dòng)方案報(bào)與廠家批準(zhǔn)，活動(dòng)規(guī)模的大小，廠家將給予支持。

①、買贈(zèng)：具體做法是買滿多少金額的貨品，贈(zèng)送相應(yīng)的物品，以達(dá)到增加銷量的目的。②、打折：在沒(méi)有更好的促銷創(chuàng)意時(shí)，打折是的促銷方式，進(jìn)行貨品打折，是最直接的方法，也是消費(fèi)者最容易接受的方法。但是，現(xiàn)在終端面臨著一種困局，那就是在一些節(jié)日，眾多廠家都在打折，你打八折，我也打八折，在這樣一種雷同的方法中，使許多廠家的促銷效果都不明顯。因此，在進(jìn)行打折促銷活動(dòng)時(shí)，可以劃出特價(jià)區(qū)，與其他品牌拉開(kāi)距離，另外，以特價(jià)吸引消費(fèi)者進(jìn)店，可以帶動(dòng)其他貨品的銷售。

③、消費(fèi)券積分促銷活動(dòng)，不單在節(jié)假日可以做，在平時(shí)也可以做。一般分：消費(fèi)卡、消費(fèi)券，它是實(shí)行積分制，以贈(zèng)送相應(yīng)的贈(zèng)品，時(shí)間較長(zhǎng)，因此，贈(zèng)品一定要有吸引力④、返現(xiàn)：這種促銷手段，因?yàn)槭侵苯佑矛F(xiàn)金返還的，所以，吸引力較大。但是在制訂促銷時(shí)，要注意返現(xiàn)的金額，既不超出商客的限制，又能有吸引力，所以，制定合理的返現(xiàn)金額是十分重要的。

⑤、搶購(gòu)，讓消費(fèi)者在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)，在終端店搶購(gòu)貨品，或者是免費(fèi)，或者以幾折來(lái)購(gòu)買。這樣的促銷手段，在國(guó)美、蘇寧等終端巨頭就經(jīng)常做，取得的效果也是非常明顯。但要切記，做這類活動(dòng)時(shí)，一定要做好安全保衛(wèi)工作，如果場(chǎng)面失控，后果將不堪設(shè)想。

(3)、終端建設(shè)，我們可根據(jù)銷售政策，將提供相應(yīng)的展柜、_架、吊旗、宣傳單頁(yè)、橫幅等終端廣告宣傳物料

4、店面管理

(1)、店面設(shè)計(jì)少些環(huán)繞店鋪的環(huán)境和氛圍是很重要的，直接關(guān)系到消費(fèi)者對(duì)你店鋪的印象，關(guān)系到你店鋪的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)。所以在設(shè)計(jì)時(shí)，一定要根據(jù)自己產(chǎn)品的特色和目標(biāo)消費(fèi)群體的特點(diǎn)進(jìn)行設(shè)計(jì)。其別要注意通道設(shè)計(jì)，不要有過(guò)多的回旋環(huán)繞，要讓顧客能在無(wú)意中參觀完所有的商品。有通道的地方，要?jiǎng)e出心裁地設(shè)計(jì)一些吸引顧客的東西，把不利變有利。此外，貨品展示或前臺(tái)設(shè)計(jì)方面，不要讓顧客產(chǎn)生有障礙的感覺(jué)。

(2)、商品進(jìn)行有效陳列商品陳列是很關(guān)鍵的，如果能夠讓顧客一目了然，容易挑選、購(gòu)買方便的話，無(wú)形中會(huì)促進(jìn)銷售。所以陳列商品要分類妥當(dāng)、擺置整齊，方便消費(fèi)者能不費(fèi)力地找到自己想要的產(chǎn)品。

(3)、增加顧客購(gòu)物樂(lè)趣當(dāng)今顧客不再滿足于僅能買到想要的商品，他們還要享受到購(gòu)物所帶來(lái)的樂(lè)趣。所以在設(shè)計(jì)店鋪時(shí)，除了考慮本身業(yè)態(tài)、規(guī)模及顧客階層、商品陳列等因素外，對(duì)于服務(wù)態(tài)度、色彩和照明等裝潢都要注意。

(4)注重販賣效率店鋪設(shè)計(jì)時(shí)要考慮到促進(jìn)販賣效率。從接待消費(fèi)者開(kāi)始到貨物包裝、貨款收取等，都要能給店員留有適當(dāng)?shù)幕顒?dòng)空間，方便這些動(dòng)作能快速、有效地進(jìn)行。此外，商品補(bǔ)充和庫(kù)存等都要制度化。

5、售前、售后服務(wù)

(1)、真正尊重顧客。大多數(shù)超市都高呼尊重顧客的口號(hào)，但真正做到的超市屈指可數(shù)。要知道，無(wú)禮的銷售方式不只表現(xiàn)為員工無(wú)精打采、態(tài)度粗野和毫無(wú)積極性。商品凌亂，擺放不合理，沒(méi)有標(biāo)志，價(jià)格混亂等等都是對(duì)顧客的不尊重。優(yōu)秀的超市會(huì)把尊重這個(gè)基本的理念轉(zhuǎn)化成一系列圍繞著人、政策和環(huán)境的具體操作。

(2)、和顧客建立情感聯(lián)系。大多數(shù)超市都忽略了與顧客進(jìn)行情感交流的機(jī)會(huì)，而把過(guò)多的注意力集中在價(jià)格上。然而低價(jià)的承諾也許能迎合顧客的理性要求，卻不能激發(fā)他們的感性需求。許多超市都犯了忽視顧客情感的錯(cuò)誤。他們只注重以價(jià)格吸引顧客，一味強(qiáng)調(diào)節(jié)省成本，全然不提煥然一新的超市環(huán)境帶來(lái)的愉悅感受。相反，出色的超市力求與顧客建立起親近、喜歡和信任的感覺(jué)。

(3)、快速的退換貨服務(wù)?？焖俚耐藫Q貨服務(wù)也能非常有效的與顧客建立感情，讓顧客覺(jué)得在我們店購(gòu)買東西會(huì)有非常好的保障，從而更加信任我們店，更能在顧客群中形成良好的口碑。

二、員工管理制度化

1、公司形象

(1)、員工必須清楚地了解公司的經(jīng)營(yíng)范圍和管理結(jié)構(gòu)，并能向客戶及外界正確地介紹公司情況。

(2)、在接待客人時(shí)的垂詢、要求等任何場(chǎng)合，應(yīng)注視對(duì)方，微笑應(yīng)答，切不可冒犯對(duì)方。

(3)、在任何場(chǎng)合應(yīng)用語(yǔ)規(guī)范，語(yǔ)氣溫和，音量適中，嚴(yán)禁大聲喧嘩。

(4)、遇有客人進(jìn)入工作場(chǎng)地應(yīng)禮貌勸阻，上班時(shí)間(包括午餐時(shí)間)應(yīng)保證有人接待。

(5)、接聽(tīng)電話應(yīng)及時(shí)，一般鈴響不應(yīng)超過(guò)三聲，如受話人不能接聽(tīng)，離之最近的職員應(yīng)主動(dòng)接聽(tīng)，重要電話作好接聽(tīng)記錄，嚴(yán)禁占用公司電話時(shí)間太長(zhǎng)。

(6)、員工在工作時(shí)間內(nèi)須保持良好的精神面貌。

(7)、所有員工必須按照公司規(guī)定著裝，保持良好的精神風(fēng)貌，樹(shù)立良好的店面形象

(8)、工作時(shí)間內(nèi)不應(yīng)無(wú)故離崗，不得閑聊、吃零食、大聲喧嘩，確保店面環(huán)境的安靜有序。

(9)、員工胸卡一律佩戴在胸前適當(dāng)?shù)奈恢?，不等掛于腰間或其他位置，不得遮掩

(10)、保持店面衛(wèi)生

2、員工考勤制度

(1)作息時(shí)間：上午???—???，下午???—???

(2)、考勤登記，實(shí)行每日簽到制度，員工每天上班、下班需簽字(共計(jì)每日2次)。

(3)、員工不得請(qǐng)、替他人代簽考勤表。

(4)、遲到早退、出工不出力、上班時(shí)間干私活、打牌賭賻、玩忽職守者，視情節(jié)輕重，扣發(fā)或停發(fā)當(dāng)月津貼直至工資。

(5)、請(qǐng)假制度

①.病事假：1天以上3天以內(nèi)由區(qū)域經(jīng)理批準(zhǔn);三天以上由總經(jīng)理批準(zhǔn)。請(qǐng)假手續(xù)送到區(qū)域經(jīng)理處備案。病假3天以上者需出具醫(yī)院證明，每月有薪病假二天，凡請(qǐng)病假須有正規(guī)醫(yī)院證明，如無(wú)正規(guī)醫(yī)院證明則按事假處理。非常特殊情況例外。如遇突發(fā)病癥，需及時(shí)通知經(jīng)理，并于完假?gòu)?fù)工后補(bǔ)回請(qǐng)假手續(xù)。否則按曠工處理。

②.所有假別都必須由本人書(shū)面填寫(xiě)請(qǐng)假單，并按規(guī)定程序履行簽字手續(xù)后方為有效假別;特殊情況必須來(lái)電、函請(qǐng)示，并于事后一日內(nèi)補(bǔ)辦手續(xù)方為有效假別;未按規(guī)定執(zhí)行一律視為曠工。

(6)、曠工

有下列情況之一者按曠工論處：

1)未辦理請(qǐng)假手續(xù)而擅自離開(kāi)工作崗位者;

2)員工向公司申請(qǐng)假期，未經(jīng)同意而擅自離開(kāi)工作崗位者;

3)準(zhǔn)假期滿未辦理續(xù)假手續(xù)而未按時(shí)上班者;

4)請(qǐng)假理由與事實(shí)不符者;

5)在規(guī)定或約定到崗時(shí)間內(nèi)，遲到超過(guò)2小時(shí)(含)并在3小時(shí)以內(nèi)的，計(jì)曠工0.5天;遲到3小時(shí)(含)以上，計(jì)曠工1天。

(7)、店員須每日晚上七點(diǎn)前，想?yún)^(qū)域經(jīng)理發(fā)送短信上報(bào)今日店面銷量;七點(diǎn)之后產(chǎn)生的銷量算作第二天的銷量。

3、員工獎(jiǎng)罰制度

(1)、為嚴(yán)明紀(jì)律，獎(jiǎng)懲分明，調(diào)動(dòng)員工工作積極性，提高工作效率和經(jīng)濟(jì)效率;本著公平競(jìng)爭(zhēng)，公正管理的原則，進(jìn)一步貫徹公司各項(xiàng)規(guī)章制度、強(qiáng)化工作流程、明確崗位職責(zé)，公司根據(jù)各部門(mén)之間協(xié)作事項(xiàng)與工作流程，特制定本獎(jiǎng)懲制度。

(2)、公司獎(jiǎng)懲制度本著“獎(jiǎng)懲結(jié)合，有功必獎(jiǎng)，有過(guò)必罰”的原則，與員工崗位職責(zé)掛鉤，與公司經(jīng)濟(jì)效益相結(jié)合。

(3)、適用范圍：本獎(jiǎng)懲制度，貫穿于公司的各項(xiàng)規(guī)章制度中，公司所有員工須自覺(jué)遵守并相互進(jìn)行監(jiān)督。

(4)、獎(jiǎng)勵(lì)或處罰方式

①、處罰方式：現(xiàn)金處罰(從當(dāng)月工資中扣除并通報(bào))。

②、獎(jiǎng)勵(lì)方式：公司可實(shí)行紅包獎(jiǎng)勵(lì)制度，根據(jù)各部門(mén)的階段工作考核情況，隨時(shí)或年底發(fā)放。

③、公司可設(shè)立月優(yōu)秀員工獎(jiǎng)、年優(yōu)秀員工獎(jiǎng)、年總經(jīng)理特別獎(jiǎng)等獎(jiǎng)項(xiàng)。

(5)、有下列表現(xiàn)的員工應(yīng)給予獎(jiǎng)勵(lì)

①、完成本部工作計(jì)劃指標(biāo)，創(chuàng)造較大經(jīng)濟(jì)效益;

②、向公司提出合理化建設(shè)，被公司采納，并取得一定效益的;

③、節(jié)假日經(jīng)常加班，并取得顯著效果者。

④、維護(hù)財(cái)經(jīng)紀(jì)律，抵制歪風(fēng)邪氣，事跡突出者;

⑤、工作認(rèn)真、責(zé)任心強(qiáng)、工作績(jī)效突出者。

⑥、其他對(duì)公司做出貢獻(xiàn)者，總經(jīng)理認(rèn)為應(yīng)當(dāng)給予獎(jiǎng)勵(lì)的

(6)、有下列行為的員工應(yīng)給予通報(bào)批評(píng)并做處罰

①、遲到、早退

②、在工作時(shí)間嬉戲、擅離工作崗位或從事與工作無(wú)關(guān)的事情

③、輕微過(guò)失致發(fā)生工作錯(cuò)誤造成損失的

④、不按要求打掃衛(wèi)生

⑤、對(duì)同事惡意攻擊或誣告、中傷他人、制造事端者

⑥、不按時(shí)參加公司的會(huì)議培訓(xùn)

⑦、不配合工作的

⑧、不假不到者

⑨、若被處罰員工屢教不改，重復(fù)同樣錯(cuò)誤，或不聽(tīng)勸阻，不服從管理者

大家必須明白一個(gè)企業(yè)的運(yùn)營(yíng)與成長(zhǎng)，并非朝夕之力可以完成的，長(zhǎng)期發(fā)展，穩(wěn)定發(fā)展才是我們的目標(biāo)，我們一起努力吧.

超市銷售工作計(jì)劃范文3一、超級(jí)市場(chǎng)定義：

實(shí)行自助服務(wù)和集中式一次性付款的銷售方式，以滿足消費(fèi)者對(duì)基本生活用品一次性購(gòu)足的需要，并普遍運(yùn)用大工業(yè)的分工機(jī)理，實(shí)行對(duì)零售經(jīng)營(yíng)過(guò)程和工藝過(guò)程專業(yè)化和現(xiàn)代化的改造，普遍實(shí)行連鎖經(jīng)營(yíng)方式的零售業(yè)態(tài)。

二、超市的發(fā)展歷程：

超級(jí)市場(chǎng)誕生在美國(guó)，并且是在經(jīng)濟(jì)危機(jī)席卷全球的條件下誕生的。1930年美國(guó)人邁克爾?庫(kù)倫開(kāi)設(shè)第一家超市—金庫(kù)倫聯(lián)合商店。

目前全球零售業(yè)三大巨頭分別為：沃爾瑪，家樂(lè)福和麥德龍。

在中國(guó)，超市最早源于80年代自選商場(chǎng)的誕生，91年上海聯(lián)華超市在一居民區(qū)開(kāi)設(shè)第一家真正意義上的超市。90年代中期超市發(fā)展熱席卷全國(guó)。武漢市的超市正是在此時(shí)開(kāi)始發(fā)展，目前遍布武漢三鎮(zhèn)的大小超市已達(dá)2000余家。

三、超級(jí)市場(chǎng)的劃分

超市多樣化的驅(qū)動(dòng)力：更好的抓住顧客，滿足不同顧客的特定需要是零售也考慮的首要問(wèn)題。以超市的店鋪面積和經(jīng)營(yíng)的商品種類這兩個(gè)要素劃分，可劃分如下類型：

低價(jià)商品的

商品種類多

品牌商店的

商品種類少

限定商品的特賣

專門(mén)領(lǐng)域的超低價(jià)銷售

根據(jù)目標(biāo)客戶不同可化為：

1、傳統(tǒng)食品超市，功能與特點(diǎn)：面積300—500平米，經(jīng)營(yíng)一般食品和日用品是超市的最初原始模式。

2、標(biāo)準(zhǔn)食品超市，功能與特點(diǎn)：面積1000平米，增加的

生鮮食品達(dá)到營(yíng)業(yè)面積30%--60%。

3、大型綜合超市，功能與特點(diǎn)：面積2500—5000平米，

有相適應(yīng)的停車場(chǎng)，是標(biāo)準(zhǔn)食品超市與大眾用品商店的綜合體?？蓾M足消費(fèi)者基本生活需要的一次性購(gòu)足。

4、倉(cāng)儲(chǔ)式商場(chǎng)，功能與特點(diǎn)：面積10000平米以上，有較大規(guī)模的停車場(chǎng)，實(shí)行儲(chǔ)銷一體，低價(jià)銷售，提供有限服務(wù)并采取自我服務(wù)銷售方式的零售業(yè)態(tài)，實(shí)現(xiàn)對(duì)法人和個(gè)人會(huì)員實(shí)行低價(jià)銷售。

5、便利店，功能與特點(diǎn)：面積80—100平米，具消費(fèi)的即時(shí)性，小容量和應(yīng)急性的特點(diǎn)。

綜合銀行，郵電，書(shū)店，快印，快餐，藥店等功能，24小時(shí)營(yíng)業(yè)。

四、超市商品策略1—商品定位與管理

不同業(yè)態(tài)超市的商品定位：

1、傳統(tǒng)食品超市的商品定位：以經(jīng)營(yíng)食品及日用雜品為主，食品占全部商品構(gòu)成的70%以上。

2、標(biāo)準(zhǔn)食品超市的定位：食品占全部商品構(gòu)成的70%左右，但生鮮食品占全部食品構(gòu)成的50%。

3、大型綜合超市定位：在標(biāo)準(zhǔn)食品超市經(jīng)營(yíng)生鮮食品和一般食品日用品基礎(chǔ)上增加百貨類商品(服

裝，鞋帽，家電)而形成的超市業(yè)態(tài)，食品與非食品各占商品構(gòu)成50%左右。

4、倉(cāng)儲(chǔ)式商場(chǎng)的商品定位：與大型超市相比，其經(jīng)營(yíng)方式多采取批發(fā)配售方式。

目標(biāo)顧客多為中小業(yè)主，企事業(yè)單位，多實(shí)行會(huì)員制。

5、便利店的商品定位：主要經(jīng)營(yíng)即食，即飲，即用商品，如碗面，飲料，香煙，雜志及便利服務(wù)項(xiàng)目。

20商品(主力商品)的選擇與保證。

1、20-80原則

2、20商品目錄調(diào)整：因季節(jié)，供貨因素，消費(fèi)需

求變化而調(diào)整。

3、20商品保證：通過(guò)6優(yōu)先保證20商品發(fā)揮重

要作用。即采購(gòu)優(yōu)先，采購(gòu)資金優(yōu)先，存儲(chǔ)庫(kù)位優(yōu)先，配送優(yōu)先，陳列優(yōu)先，促銷優(yōu)先。

五、超市商品策略2—采購(gòu)管理

中央采購(gòu)制度與分散采購(gòu)的區(qū)別

連鎖超市公司采購(gòu)業(yè)務(wù)的組織機(jī)構(gòu)：

連鎖超市公司采購(gòu)業(yè)務(wù)流程：

采購(gòu)業(yè)務(wù)談判的內(nèi)容和合同履行

1、談判內(nèi)容：

a、三項(xiàng)制約文件：商品采購(gòu)計(jì)劃，商品促銷計(jì)劃，供應(yīng)商文件。

b、內(nèi)容：商品，數(shù)量，送貨，退貨，促銷，付款條件，價(jià)格及價(jià)格折扣優(yōu)惠。

2、合同履行：a.訂單b.質(zhì)量監(jiān)控c.付款()

六、定價(jià)策略：

統(tǒng)一的定價(jià)政策：

1、統(tǒng)一的定價(jià)政策是連鎖經(jīng)營(yíng)的重要內(nèi)容

2、統(tǒng)一的定價(jià)政策不是“統(tǒng)一的價(jià)格)

3、體現(xiàn)商品“總體經(jīng)營(yíng)”原則。

定價(jià)方法：

1、品種別定價(jià)法：一類帶來(lái)利潤(rùn);

另一類是適應(yīng)“一次性完成購(gòu)買”條件的企業(yè)形象商品，該類商品反映價(jià)廉，省時(shí)，便利形象。

2、高周轉(zhuǎn)率商品的定價(jià)方法：

低于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的價(jià)格，在超市中有時(shí)現(xiàn)金流量貢獻(xiàn)率超過(guò)利潤(rùn)貢獻(xiàn)率而成為企業(yè)第一位的利益目標(biāo)。

3、折扣定價(jià)法：

分為：a.一次性折扣b.累計(jì)折扣c.季節(jié)折扣d.折扣等。

七、促銷策略：

促銷及其分類和作用

1、定義：超市促銷是指超市通過(guò)在賣場(chǎng)運(yùn)用各種廣告媒體向顧客傳遞有關(guān)商品服務(wù)信息，引起買方行動(dòng)而實(shí)現(xiàn)銷售的活動(dòng)。

2、分類：

A、從溝通方式劃分，可歸納為兩大類：?jiǎn)蜗驕贤ㄊ剑纾禾貎r(jià)，優(yōu)惠券，贈(zèng)品促銷等;雙向式溝通，如：意見(jiàn)征詢，有獎(jiǎng)答題等。

B、從作用效果劃分：產(chǎn)品入市促銷和鞏固重復(fù)購(gòu)買促銷。

促銷對(duì)超市的作用：

1、促銷是達(dá)成大份額銷售量的主要手段。

2、促銷是開(kāi)展競(jìng)爭(zhēng)的利器。

(刺激購(gòu)買，消化庫(kù)存)。

3、促銷是反映連鎖超市公司活力的顯示器。

促銷的誤區(qū)：

不適當(dāng)?shù)拇黉N，特別是降價(jià)或變相降價(jià)是促銷的危害，是對(duì)品牌的傷害，表現(xiàn)在：

1、降低品牌的獲利能力。

2、增強(qiáng)消費(fèi)者的價(jià)格敏感度。

八、營(yíng)銷控制

采購(gòu)控制由一個(gè)指標(biāo)體系考核采購(gòu)人員并對(duì)采購(gòu)進(jìn)行細(xì)化控制包括如下指標(biāo)：

1、銷售額指標(biāo)。

2、商品結(jié)構(gòu)指標(biāo)(為了體現(xiàn)業(yè)態(tài)特征和滿足目標(biāo)消費(fèi)者需求度的指標(biāo))。

3、毛利率指標(biāo)。

4、商品周轉(zhuǎn)天數(shù)指標(biāo)。

5、通道利潤(rùn)指標(biāo)。

6、新商品引進(jìn)率指標(biāo)。

7、商品淘汰率指標(biāo)。

核算本來(lái)就是一種控制手段。連鎖超市由于競(jìng)爭(zhēng)的需要，要求建立一種適應(yīng)頻繁價(jià)格變動(dòng)的核算制度。兩種核算制度的比較：

由上可知單品進(jìn)價(jià)核算制度的利益所在：

A、在日常運(yùn)作中，商品的頻繁變價(jià)，打折已成為商家促銷的主要手段，單品進(jìn)價(jià)核算可以省去商品變價(jià)的財(cái)務(wù)核算過(guò)程，適應(yīng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的需要。

B、通過(guò)該核算制度可將資金運(yùn)作情況及經(jīng)營(yíng)狀態(tài)及時(shí)反饋給決策者，是細(xì)化管理。

付款的控制：

1、付款期限的控制

2、付款審核：

在確定對(duì)供應(yīng)商付款后，還需財(cái)務(wù)的付款審核：

A、審核供應(yīng)商的開(kāi)票價(jià)與合同價(jià)是否一致。

B、審核發(fā)票是否規(guī)范

C、審核發(fā)票價(jià)格

D、審核廠商的費(fèi)用是否預(yù)扣下來(lái)。

E、審核廠商的退調(diào)商品是否得到退調(diào)。

超市銷售工作計(jì)劃范文4快過(guò)年了，為了加大客流量，增加更多的品種提高銷售額，超市擬定籌備年貨在月底前全部洽談布置到位，現(xiàn)提出方案，請(qǐng)公司審批.

(一)計(jì)劃招商引進(jìn)方案

(1)由企劃部出具一條街的效果圖:包括尺寸陳列走向,具體修飾所需的費(fèi)用等.

(2)采購(gòu)部根據(jù)企劃部出具的效果圖,制定相關(guān)的方案.

A 費(fèi)用的分?jǐn)?/p>

B 品種陳列的劃分,規(guī)定

C 初步確定引進(jìn)計(jì)劃供應(yīng)商.

(3)比例: 資金比例:

A 食品(糖果,餅干,巧克力等) 40%

B 保健品 15%

C 干貨 5%

D 煙酒 15%

E 非食品 25%

(二)洽談方案

(1)簽訂短期合同,只做年貨,按扣點(diǎn)方式合作,供應(yīng)商適當(dāng)交納進(jìn)場(chǎng)費(fèi),堆頭費(fèi),促銷費(fèi)相關(guān)等費(fèi)用.

(2)簽訂長(zhǎng)期合同,由供應(yīng)商供貨,我們定零售價(jià),供應(yīng)商適當(dāng)交納相關(guān)的堆頭費(fèi),促銷費(fèi)等費(fèi)用.

(3)已和我們合作的供應(yīng)商,增加的貨品種適當(dāng)交納相關(guān)的堆頭費(fèi),促銷費(fèi)等費(fèi)用.

(備注:供應(yīng)商合作屬扣點(diǎn)形式的,扣點(diǎn)率一般在8%~10%,如不上促銷的扣點(diǎn)率在12%~15%.

年貨推薦

糖果 :徐福記袋裝糖果系列，阿爾卑斯糖果系列,

休閑食品:小乖乖系列,鴻勝系列化,25G旺仔QQ糖果系列,顯君散果凍,洽洽怪怪豆系列,旺旺小饅頭,昭八景系列,百家利糖果系列化.

保健品:維維豆奶系列,西麥系列,萬(wàn)基系列,喜悅系列.

紅酒:張?jiān)Ｆ咸丫?威龍葡萄酒系列

臘味:雙匯火腿系列,王中王火腿腸系列,美好鮮肉王火腿腸系列,臘腸系列化.

干貨:雙雄干貨系列,星益干貨系列,咖啡系列,雀巢咖啡系列

餅干:達(dá)利餅干系列,(散裝和袋裝盒裝)九洲袋裝餅干勁系列,天倫餅徒系列

調(diào)味:淘大系列調(diào)味品,蓮花味精系列,神龍牌火鍋底料系列,

非食品:

廚具:蘇伯爾壓力鍋系列,炒鍋系列,晶玉碗系列.

紙制品:心心相印系列,安爾樂(lè)系列,好舒爽系列,等等

洗滌:潘婷系列,舒雷系列,索芙特系列,蒂花之秀,順?biāo)盗械鹊?

篇4

1、狠抓新品種、新技術(shù)的引進(jìn)、示范與推廣工作。為了豐富我縣水果、蔬菜品種資源，我縣今年引進(jìn)紅皮黃肉蜜柚、河北贊皇大棗、早甜露桃、翠玉梨、春見(jiàn)柑橘等水果新品種和泰國(guó)小五月豇豆、之豇五號(hào)豇豆、臺(tái)灣碧秀苦瓜、水白條萵筍、什邡紅秀辣椒、博辣辣椒、無(wú)筋四季豆四季豆、松葉芥菜等蔬菜新品種。引進(jìn)春見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)袋裝苗栽植技術(shù)、苦瓜嫁接苗栽植技術(shù)等新技術(shù)，引入“菜-稻”輪作生產(chǎn)模式，取得了好的效果。

2、狠抓標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)的實(shí)施。針對(duì)我縣經(jīng)作業(yè)管理不平衡，農(nóng)民掌握技術(shù)差的特點(diǎn)，采取了現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)的方式。全年我站在不同的時(shí)期，對(duì)不同的品種采取集中培訓(xùn)和專項(xiàng)培訓(xùn)相結(jié)合的辦法，縣鄉(xiāng)兩級(jí)共培訓(xùn)33期，5200多人次，編寫(xiě)發(fā)放技術(shù)資料6100余份，科技三下鄉(xiāng)和技術(shù)咨詢820人次。培訓(xùn)的主要內(nèi)容有：果樹(shù)整形修剪、土肥水管理、花果管理、幼果套袋、蔬菜技術(shù)管理要點(diǎn)、設(shè)施栽培、綠色防控、新農(nóng)藥使用等技術(shù)。通過(guò)培訓(xùn)，大大提高了農(nóng)民科技種植水平。

3、繼續(xù)抓好示范園建設(shè)。繼續(xù)抓好鎮(zhèn)村翠冠梨示范片、鎮(zhèn)村金花梨示范片、鎮(zhèn)山貴妃棗示范片、鎮(zhèn)云峰蜜柚示范片等園區(qū)建設(shè)。重點(diǎn)是園區(qū)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、環(huán)境整治、綠色妨控和標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)的推廣。今年全縣園區(qū)內(nèi)新植和斷帶補(bǔ)植果樹(shù)1800畝，15.5萬(wàn)株，占全縣栽植面積的75.5%；新擴(kuò)蔬菜800畝，占全縣新擴(kuò)面積的80%。園區(qū)的管理水平不斷提高，示范效益明顯。

4、及時(shí)應(yīng)對(duì)影響產(chǎn)業(yè)發(fā)展的突發(fā)事件。今年年初，我縣蔬菜基地遭受了長(zhǎng)時(shí)間的低溫凍害，受凍面積達(dá)60%以上，經(jīng)濟(jì)損失300余萬(wàn)元，災(zāi)情發(fā)生后，我站親臨蔬菜基地現(xiàn)場(chǎng)，指導(dǎo)菜農(nóng)采取防凍措施，降低損失。春季全縣發(fā)生普遍干旱，我站實(shí)地走訪、及等鎮(zhèn)，了解旱情，講解干旱時(shí)果樹(shù)病蟲(chóng)害防治技術(shù)，指導(dǎo)果農(nóng)抗旱保苗、保樹(shù)。7月全縣發(fā)生特大洪災(zāi)，全縣蔬菜受災(zāi)18000余畝、果樹(shù)受災(zāi)11000余畝，經(jīng)濟(jì)損失達(dá)4400余萬(wàn)元，災(zāi)情發(fā)生后，我站及時(shí)制定災(zāi)后恢復(fù)生產(chǎn)方案，召開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)，指導(dǎo)農(nóng)戶恢復(fù)生產(chǎn)。今年貴妃棗發(fā)生的棗瘋病、棗銹病有加重趨勢(shì)，特別在8月發(fā)生了嚴(yán)重棗銹病，我站及時(shí)組織召開(kāi)棗瘋病、棗銹病防治現(xiàn)場(chǎng)會(huì)，指導(dǎo)棗農(nóng)采取防治技術(shù)措施。

5、積極組織全縣蔬菜直供工作。我縣與市的蔬菜供銷合作屬于市與市蔬菜供銷合作的一部份。市今冬明春計(jì)劃在我縣略坪蔬菜基地采購(gòu)蔬菜4450噸，主要有蘿卜、西紅柿、青椒、花菜和藕等品種，現(xiàn)在雙方已達(dá)成合作意向，正在完善合同細(xì)節(jié)。

二、認(rèn)真抓好重點(diǎn)項(xiàng)目的申報(bào)和實(shí)施

1、完成2012年千億增收工程項(xiàng)目的掃尾工作。我縣2013年千億增收工程項(xiàng)目基礎(chǔ)建設(shè)、翠冠梨栽植、綠色防控等已完成驗(yàn)收工作。2000平方米智能溫室已建成投入使用，10畝大棚及20畝露天苗圃已完成。通過(guò)省農(nóng)科院技術(shù)支持，天馬山翠冠梨示范園內(nèi)正在進(jìn)行梨釀酒等產(chǎn)業(yè)延伸的探索，今年已釀梨酒30000公斤。示范園區(qū)內(nèi)現(xiàn)已形成集育苗、生產(chǎn)、加工、科研為一體的整套體系。

2、完成糧經(jīng)復(fù)合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)任務(wù)2萬(wàn)畝。今年我縣有“千斤糧萬(wàn)元錢(qián)”基地建設(shè)任務(wù)1萬(wàn)畝、“噸糧五千元”基地建設(shè)任務(wù)1萬(wàn)畝。根據(jù)我縣經(jīng)作業(yè)的具體情況，利用我縣制種產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)，我縣確定在鎮(zhèn)采用水稻高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)制種+油菜輪作模式實(shí)施“噸糧五千元”基地建設(shè)項(xiàng)目，在略坪鎮(zhèn)采用高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)制種+菜菜輪作模式實(shí)施“千斤糧萬(wàn)元錢(qián)”基地建設(shè)項(xiàng)目，同時(shí)制定實(shí)施方案，成立項(xiàng)目領(lǐng)導(dǎo)小組和技術(shù)指導(dǎo)小組，并組織水稻制種企業(yè)和蔬菜加工企業(yè)與農(nóng)戶簽定訂單，確保農(nóng)戶利益和企業(yè)獲利。目前，水稻制種已全部完成，畝產(chǎn)303公斤，價(jià)格14元/公斤，達(dá)到了預(yù)期，油菜和蔬菜生產(chǎn)正在進(jìn)行，基地建設(shè)項(xiàng)目有望全面完成。

3、實(shí)施縣梨樹(shù)良種苗木繁育基地建設(shè)項(xiàng)目。該項(xiàng)目目前已獲農(nóng)業(yè)部的通過(guò)，我站協(xié)助山水美地農(nóng)業(yè)投資有限公司現(xiàn)在正在實(shí)施。該項(xiàng)目總投資875萬(wàn)元，中央財(cái)政資金480萬(wàn)元，縣財(cái)政配套資金50萬(wàn)元，建設(shè)梨苗基地400畝，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)梨無(wú)病毒壯苗500萬(wàn)株。該基地建成后將成為全省乃至我國(guó)南方最大的現(xiàn)代化梨育苗基地。

4、繼續(xù)申報(bào)經(jīng)作項(xiàng)目。今年我縣擬向省廳申報(bào)鎮(zhèn)村金花梨示范片、鎮(zhèn)精品蔬菜示范片等2個(gè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)萬(wàn)畝示范片項(xiàng)目建設(shè)。

5、嘗試發(fā)展多元化產(chǎn)業(yè)。在縣委縣政府的指導(dǎo)和引導(dǎo)下，我縣積極向外聯(lián)系有經(jīng)驗(yàn)的企業(yè)、業(yè)主，到我縣發(fā)展魔芋、洋姜、藍(lán)梅、西瓜、金銀花等產(chǎn)業(yè)?，F(xiàn)已有業(yè)主在我縣進(jìn)行魔芋種植，還有部份企業(yè)和業(yè)主正在我縣實(shí)地考察和進(jìn)行可行性論證。

三、狠抓經(jīng)作業(yè)的產(chǎn)后服務(wù)、品牌打造和對(duì)外交流

1、積極聯(lián)系水果經(jīng)銷商到天馬山翠冠梨基地、金花梨基地采購(gòu)梨子，梨子銷售形勢(shì)良好。今年村金花梨不到一個(gè)月就售謦，果農(nóng)畝收入達(dá)1.25萬(wàn)元以上，較去年增加5000余元。

2、通過(guò)翠冠梨促銷、貴妃棗文化節(jié)和金花梨包裝箱的重裝設(shè)計(jì)等措施，通過(guò)參加全國(guó)綠色食品展銷會(huì)展出蜜柚和參加中國(guó)（樂(lè)陵）紅棗暨果品產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)展出貴妃棗等活動(dòng)，我縣經(jīng)作產(chǎn)業(yè)的品牌影響力有顯著提升。

3、積極參加第十三屆西部博覽會(huì)和第四屆(彭州)蔬菜博覽會(huì)，參觀學(xué)習(xí)經(jīng)作產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新方向和新方法，轉(zhuǎn)變產(chǎn)業(yè)發(fā)展理念。

四、其他工作

篇5

第二條 本管理細(xì)則適用于學(xué)院內(nèi)經(jīng)營(yíng)食品場(chǎng)所的食品衛(wèi)生安全管理。

第三條 膳食服務(wù)管理組在學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)下， 開(kāi)展學(xué)院學(xué)員餐廳、教官餐廳，以及學(xué)院內(nèi)經(jīng)營(yíng)食品場(chǎng)所的食品衛(wèi)生安全管理工作。膳食服務(wù)管理組由膳食服務(wù)管理組長(zhǎng)1人、食品安全員兼食材驗(yàn)收員4人（由駐訓(xùn)教官兼任）等5 人組成。其工作職責(zé)：

1、在學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)做好膳食管理工作。按年按月按周制定食堂工作計(jì)劃.總結(jié)。督促檢查食堂物業(yè)食譜菜譜，檢查各餐廳每個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的生產(chǎn)情況，嚴(yán)防違章操作。

2、搞好成本核算和營(yíng)養(yǎng)分析，保證飯菜可口.營(yíng)養(yǎng)充分.價(jià)格合理.安全衛(wèi)生。

3、認(rèn)真落實(shí)《食品安全法》，做好與食品衛(wèi)生安全監(jiān)督管理職能部門(mén)的溝通、協(xié)調(diào)工作，配合做好各餐廳，以及學(xué)院內(nèi)經(jīng)營(yíng)食品場(chǎng)所的食品衛(wèi)生安全查檢管理工作。

4、檢查督促食堂物業(yè)抓好員工的管理和教育工作，提高業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)水平。

5、監(jiān)督和管理食堂貨物的采購(gòu)供應(yīng)工作，確保貨物的安全。

6、抓好廉政建設(shè)，帶頭克己奉公，不徇私情，自覺(jué)遵守廉政準(zhǔn)則，及時(shí)發(fā)現(xiàn)處理違法違紀(jì)行為。

7、完成學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

第四條 食品衛(wèi)生安全管理

1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生安全“五.四”制。

（1）由原料到成品實(shí)行“四不”制度，即配送公司不送腐爛變質(zhì)原料，庫(kù)管員不收腐爛變質(zhì)原料，加工人員不用腐爛變質(zhì)原料，前臺(tái)不擺放腐爛變質(zhì)食品。

（2）成品（食物）存放實(shí)行“四隔離 ”，即生與熟隔離，成品與半成品隔離，食品與雜物、藥物隔離，食品與天然冰隔離。

（3）炊食用具“四過(guò)關(guān)”：一洗、二刷、三沖、四消毒。

（4）環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量。劃片分工，包干負(fù)責(zé)。

（5）個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡、理發(fā)，勤換洗衣服、被褥。

2、生、熟案分開(kāi)，盛生、熟食品的器皿分開(kāi)，熟食器皿必須專用，且在使用前后沖洗干凈，禁用塑料器皿盛熟食品。

3、加工飯、菜用的鏟子、刷子、飯勺、漏勺、炒勺等炊具，一律不允許落地或挪作他用，并及時(shí)消毒。

4、各類葷素食品在加工過(guò)程中，必須認(rèn)真摘洗，并嚴(yán)格按照“一摘、二洗、三去爛、四切配”的程序進(jìn)行，對(duì)不能吃或不符合要求的部分要徹底清除。

5、在凈菜間洗完菜后，晾干，再帶到操作間，不得將含有泥沙等雜物的蔬菜帶入操作間，且將菜分類盛裝好放置在菜架上，不允許在以后的任何程序中落地。

6、待出堂的菜肴必須做到夏防蠅、冬保溫。

7、剩飯剩菜出堂前，必須先聞先嘗，確保無(wú)變質(zhì)變味后，再加溫?zé)嵬阜娇沙鎏?，而且只能出堂一次。涼拌菜不能二次出堂?/p>

8、主副食中嚴(yán)禁出現(xiàn)沙子、頭發(fā)、鐵絲等物。

第五條庫(kù)房驗(yàn)收保管管理

1、對(duì)入庫(kù)的各種食品等物資都要進(jìn)行驗(yàn)收，內(nèi)容包括品名、供貨單位、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。要按需發(fā)放物資，對(duì)出入庫(kù)的每一筆物資詳細(xì)登記造冊(cè)。發(fā)放物資時(shí)遵守先入先出原則。對(duì)于不需使用物資，不得放發(fā)領(lǐng)用。

2、月底要進(jìn)行實(shí)物盤(pán)點(diǎn)，核對(duì)實(shí)物盤(pán)點(diǎn)數(shù)與實(shí)物盤(pán)點(diǎn)數(shù)是否相符。若相符則帳面數(shù)為月底庫(kù)存數(shù)，若不符則查明原因，寫(xiě)出報(bào)告，膳食服務(wù)管理組長(zhǎng)簽字修改底庫(kù)存數(shù)。

3、食品貯存應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查、及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的食品。冷藏設(shè)備，必須貼有標(biāo)志，生食品、半成品和熟食品應(yīng)分柜存放。要注意防鼠、防潮。注意通風(fēng)，防止食品發(fā)霉和生蟲(chóng)。

4、食品庫(kù)房?jī)?nèi)嚴(yán)禁存放有毒有害物品，特別是外觀與食品相似的有毒有害物品。

第六條 烹調(diào)加工管理

1、原料要新鮮。冷凍的肉、禽、水產(chǎn)應(yīng)在室溫下緩慢地徹底融解。在進(jìn)行粗加工時(shí)，肉、禽、水產(chǎn)品所用的刀、墩、案、盆、池等應(yīng)與蔬菜用的分開(kāi)。各種食品原料在使用前必須洗凈，蔬菜應(yīng)當(dāng)與肉類、水產(chǎn)品類分池清洗，禽蛋在使用前應(yīng)當(dāng)對(duì)外殼進(jìn)行清洗。

2、徹底加熱。在加工大塊肉類尤其是帶骨肉或整只家禽時(shí)，應(yīng)特別注意加熱程度，防止外熟里生。

3、生熟分開(kāi)。加工用的容器（盆、盤(pán)、桶等）和用具應(yīng)標(biāo)上生熟標(biāo)記，嚴(yán)防交叉使用。

4、熱菜貯存溫度要合適。保溫時(shí)溫度保持在60。C　以上，熱食品貯存應(yīng)盡量避免使用過(guò)大容器。

第七條 主食、面點(diǎn)制作管理

1、確保原料衛(wèi)生。面粉、糖、油脂、蛋品、奶品、餡類食品、蜜餞等常用原料必須新鮮、無(wú)蟲(chóng)、無(wú)異物、無(wú)霉變、無(wú)酸敗。

2、制作西點(diǎn)必須嚴(yán)格執(zhí)行《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定允許使用的食品添加劑品種、使用范圍和最大使用量。

3、蒸米飯、炒米飯應(yīng)做到盡量不剩。若有剩余應(yīng)攤開(kāi)涼透后冷藏。食用前一定要翻炒均勻，徹底加熱。

第八條 涼菜制作管理

1、涼菜間必須每天進(jìn)行空氣消毒，加工涼菜的工具、用具、容器必須專用，用前必須消毒，用后必須洗凈，保持清潔。涼菜必須專人制作，加工時(shí)必須將手洗凈、消毒且穿戴工作衣帽。供加工涼菜用的蔬菜、水果等食品原料必須洗凈、消毒，未經(jīng)清洗消毒的，不得帶入涼菜間。制作肉類、水產(chǎn)品類涼菜拼盤(pán)的原料，應(yīng)本餐用完，剩余可使用的必須存放于專用的冰箱內(nèi)。

2、加工人員必須認(rèn)真檢查待加工的食品及其原料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或其他感官性狀異常的，不得加工或使用。食品加工中使用食品添加劑必須符合食品添加劑管理規(guī)定，禁止在食品加工中使用“老水”等非食品添加劑。

3、各種食品原料在使用前必須洗凈，蔬菜應(yīng)當(dāng)與肉類、水產(chǎn)品類分池清洗，禽蛋在使用前應(yīng)當(dāng)對(duì)外殼進(jìn)行清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒處理。

4、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標(biāo)志明顯，做到分開(kāi)使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。

5、需要熟制加工的食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品分開(kāi)存放，半成品應(yīng)當(dāng)與食品原料分開(kāi)存放。

6、防蠅、防鼠設(shè)施齊全，措施完善。

第九條 食品添加劑管理

1、添加劑的使用原則是愈少愈好，盡量不用或少用。

2、使用時(shí)應(yīng)根據(jù)國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中允許使用的添加劑品種、使用范圍和使用量使用。

3、加工人員必須認(rèn)真檢查待加工的食品原料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或其他感官性狀異常的，不得加工或使用。

4、食品添加劑必須做到專柜、專架、定位存放，不得與非食用產(chǎn)品或有毒有害物品一起存放。

5、禁止以掩蓋食品腐敗變質(zhì)或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。

第十條 食品冷藏管理

1、應(yīng)按食品的種類選擇冷凍或冷藏保存食品，動(dòng)物性食品應(yīng)置于冷庫(kù)或冷凍箱中保存，果蔬類食品及隨即可用食品應(yīng)置于冷藏箱中在4度左右的溫度中短期保存。

2、由專人負(fù)責(zé)定期檢查冷庫(kù)或冰箱制冷性能，并定期除霜、清潔和消毒，使其保持整潔，無(wú)異味。

3、進(jìn)出食品應(yīng)有紀(jì)錄，做到先進(jìn)先出先用，已腐爛或不新鮮的食品不得放入冷庫(kù)或冰箱內(nèi)保存，已解凍的食品不宜再次冷凍。

4、冷庫(kù)中的各類食品應(yīng)分開(kāi)擺放，生熟食品不得混放，食品與非食品類不得一起冷凍或冷藏，不得在冰庫(kù)中存放私人用品。

5、冷庫(kù)或冰箱因停電或故障導(dǎo)致儲(chǔ)存的食品解凍，在重新冷凍前要進(jìn)行清理。

第十一條 食品嘗試和留樣備查管理

1、食堂加工完熟食，在出堂前應(yīng)由專人負(fù)責(zé)嘗試，如無(wú)問(wèn)題再出堂；

2、上灶廚師為專門(mén)的嘗試人員，并且要監(jiān)督菜品質(zhì)量，做到色、香、味俱全；

3、食品在出堂前，還應(yīng)由各餐廳廚師長(zhǎng)指派的專人把食品用專門(mén)的容器抽樣，放進(jìn)留樣柜存放；

4、每個(gè)品種留樣數(shù)量為100克，每個(gè)菜品制作人簽字，如發(fā)生食用者腸胃不適、中毒等情況，以便查找原因；

5、留樣備查的樣品，冷藏密閉狀態(tài)下存放48小時(shí)。

第十二條 安全生產(chǎn)管理

1、食堂工作人員必須提高警惕，注意防火、防盜、防破壞、防觸電、防投毒，保證安全生產(chǎn)。

2、對(duì)火源、電器、機(jī)械、液化氣灶、油灶要專人管理，液化氣瓶不準(zhǔn)火烤、倒放使用以及亂排殘液。

3、油鍋開(kāi)時(shí)不能離人，飯、菜做完后，灶、蒸汽應(yīng)關(guān)好。

4、爐火附近，不允許放置易燃、易爆、有毒物品。

5、餐廳鑰匙專人保管，不得轉(zhuǎn)交他人代管或私自配制。下班后要切斷電源，關(guān)好門(mén)窗，不允許在食堂內(nèi)逗留、玩耍。

6、餐廳內(nèi)不準(zhǔn)私拉亂接電線、用電器。

7、食堂從業(yè)人員必須有上崗證，實(shí)行定員管理。

8、禁止非食堂工作人員進(jìn)入食堂后廚。

第十三條 食堂食品采購(gòu)由學(xué)院膳食服務(wù)管理組負(fù)責(zé)組織實(shí)施

1、嚴(yán)格食堂食品采購(gòu)程序。采購(gòu)食品應(yīng)遵循用多少定多少的原則，以保證食品新鮮和衛(wèi)生質(zhì)量，避免不必要的損失。

2、廚師長(zhǎng)根據(jù)次日就餐情況，擬定采購(gòu)計(jì)劃，開(kāi)出食品進(jìn)貨單，包括品種、品牌和數(shù)量，交學(xué)院膳食服務(wù)管理組長(zhǎng)簽字確認(rèn)，于當(dāng)日下午16時(shí)前電話通知配送供貨商供貨。

3、配送供貨商接到進(jìn)貨通知后，按照進(jìn)貨單的品種、品牌和數(shù)量進(jìn)行采購(gòu)，原材料必須符合質(zhì)量要求，并提供合格證等相關(guān)資料。

4、庫(kù)管員、廚師長(zhǎng)和食材驗(yàn)收員依照進(jìn)貨單內(nèi)容對(duì)原材料進(jìn)行驗(yàn)收，并在記錄品種、品牌、數(shù)量和金額的供貨單上簽字。食品入庫(kù)前，必須向供方索取該批食品的衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證。畜禽獸肉食品還要索取檢疫合格證。索取的各種衛(wèi)生證明應(yīng)妥善保存，以備查驗(yàn)。

5、庫(kù)管員將經(jīng)過(guò)驗(yàn)收的原材料填寫(xiě)入庫(kù)單入庫(kù)。

6、每月25日對(duì)原材料進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，做到賬物相符。

第十四條為了提高服務(wù)質(zhì)量，使餐廳物業(yè)管理各項(xiàng)規(guī)章制度落到實(shí)處，對(duì)各崗位職責(zé)、任務(wù)、要求及扣分標(biāo)準(zhǔn)作如下規(guī)定。

一、食堂物業(yè)在學(xué)院膳食服務(wù)管理組的指導(dǎo)下開(kāi)展餐廳的管理工作。

1、檢查采取扣分制，每分50元。

2、檢查所做出的處理決定將以書(shū)面的形式通知物業(yè)管理公司。

3、對(duì)所扣分值的金額將在每月支付的食堂物管費(fèi)中扣除。

二、餐廳前臺(tái)主管職責(zé)及扣分標(biāo)準(zhǔn)

1、負(fù)責(zé)餐廳與相關(guān)外聯(lián)部門(mén)的溝通與協(xié)調(diào)，主動(dòng)聽(tīng)取就餐人員意見(jiàn)，保證各項(xiàng)工作順利開(kāi)展。

2、負(fù)責(zé)相關(guān)信息的收集與反饋，向?qū)W院膳食服務(wù)管理組提出建設(shè)性意見(jiàn)。

3、負(fù)責(zé)開(kāi)餐前服務(wù)員的儀容儀表要求及出勤安排，布置任務(wù)，進(jìn)行分工，各種餐具、輔料等計(jì)劃落實(shí)。

4、負(fù)責(zé)聯(lián)系廚房，及時(shí)傳遞廚房信息，做好溝通協(xié)調(diào)工作。

5、負(fù)責(zé)開(kāi)餐期間供餐數(shù)量、質(zhì)量，控制好傳菜速度，對(duì)就餐人數(shù)變化、時(shí)間變化等情況及時(shí)反饋后廚。

6、負(fù)責(zé)對(duì)服務(wù)員工作成績(jī)考核，根據(jù)他們工作表現(xiàn)，提出獎(jiǎng)勵(lì)或處罰意見(jiàn)。

7、負(fù)責(zé)處理就餐人員投訴，及時(shí)協(xié)調(diào)解決就餐過(guò)程出現(xiàn)的各種問(wèn)題并及時(shí)上報(bào)學(xué)院膳食服務(wù)管理組，并改進(jìn)工作。

8、負(fù)責(zé)對(duì)前廳員工進(jìn)行安全、服務(wù)、效率等方面知識(shí)培訓(xùn)。

9、負(fù)責(zé)對(duì)前廳現(xiàn)場(chǎng)安全執(zhí)行情況進(jìn)行檢查督促。

10、負(fù)責(zé)確保服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行。

11、負(fù)責(zé)前廳設(shè)備保養(yǎng)、現(xiàn)場(chǎng)每天的清潔、節(jié)能工作安排與落實(shí)。

12、負(fù)責(zé)就餐人員投訴，責(zé)任清楚的，第一次扣2分，以后依次疊加。

13、經(jīng)膳食服務(wù)管理組指出的問(wèn)題，但是處理問(wèn)題動(dòng)作遲緩，或者復(fù)查未改。一次扣4—10分。

三、廚師長(zhǎng)主管職責(zé)及扣分標(biāo)準(zhǔn)

1、負(fù)責(zé)選擇與價(jià)格相符的食品。

2、負(fù)責(zé)業(yè)務(wù)培訓(xùn)、業(yè)績(jī)考評(píng)工作，根據(jù)員工工作表現(xiàn)，提出獎(jiǎng)勵(lì)或處罰意見(jiàn)。全權(quán)處理廚房的日常業(yè)務(wù)工作。每星期衛(wèi)生大檢查，如發(fā)現(xiàn)工作區(qū)域衛(wèi)生不合格的，一處扣1分。

3、負(fù)責(zé)對(duì)餐廳菜品烹飪作業(yè)過(guò)程進(jìn)行檢查、指導(dǎo)，確保餐廳菜品數(shù)量、質(zhì)量的正常供應(yīng)。

4、負(fù)責(zé)組織餐廳廚房菜品研究開(kāi)發(fā)工作。

5、負(fù)責(zé)根據(jù)市場(chǎng)信息反饋和就餐人員要求制定每日菜譜。

6、負(fù)責(zé)協(xié)同前臺(tái)主管合理調(diào)動(dòng)、安排各班組領(lǐng)班、廚師、切配人員配置。

7、負(fù)責(zé)每日廚房衛(wèi)生檢查，把好食品衛(wèi)生安全關(guān)，貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)和廚房衛(wèi)生制度。

8、負(fù)責(zé)對(duì)菜品質(zhì)量進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)把關(guān)。出現(xiàn)菜品等質(zhì)量問(wèn)題，在追究當(dāng)事人責(zé)任的同時(shí)，視情扣1－3分。

9、負(fù)責(zé)督導(dǎo)廚師按照操作程序和工藝要求烹制各種菜肴。

10、負(fù)責(zé)把握材料退庫(kù)標(biāo)準(zhǔn)、原材料二次利用標(biāo)準(zhǔn)。造成浪費(fèi)的，視情扣2－4分。

四、前廳服務(wù)員主要職責(zé)及扣分標(biāo)準(zhǔn)

1、負(fù)責(zé)餐廳桌椅擺放，未擺放整齊、物品擺放不到位；一處扣1分。

2、負(fù)責(zé)開(kāi)餐前各種餐具、輔料等準(zhǔn)備，如果發(fā)現(xiàn)餐具沒(méi)洗干凈，又不管不問(wèn)的，一次扣1分。

3、負(fù)責(zé)與就餐人員溝通，處理就餐人員的投訴，及時(shí)協(xié)調(diào)解決就餐過(guò)程出現(xiàn)的各種問(wèn)題并及時(shí)上報(bào)，做到禮貌待人，如不認(rèn)真對(duì)待的，發(fā)現(xiàn)一次扣1分。

4、負(fù)責(zé)前廳設(shè)備保養(yǎng)、現(xiàn)場(chǎng)每天的清潔、節(jié)能工作落實(shí)。

五、洗刷人員主要職責(zé)及扣分標(biāo)準(zhǔn)

1、負(fù)責(zé)剩菜剩飯的清理及餐具的洗刷消毒，每餐后餐具必須清洗干凈，發(fā)現(xiàn)一個(gè)污漬扣1分。

2、在清洗過(guò)程中，應(yīng)輕拿輕放，發(fā)現(xiàn)人為破壞一次扣1分。

3.、完成清洗后，收理好清洗臺(tái)，擺放好使用過(guò)的物品。

六、面食人員主要職責(zé)及扣分標(biāo)準(zhǔn)

1、按照供餐時(shí)間,進(jìn)行面食制作。

2、負(fù)責(zé)提供面食花樣種類，做到保質(zhì)保量及時(shí)無(wú)誤，發(fā)生質(zhì)量問(wèn)題一次扣10分。

3、負(fù)責(zé)面食區(qū)域的衛(wèi)生，亂擺放的一次扣1分。

4、做好的各種配料，必須安全保存，因保存不到位，變質(zhì)造成浪費(fèi)的扣5分。

七、切配人員主要職責(zé)及扣分標(biāo)準(zhǔn)

1、負(fù)責(zé)按照投料與切配標(biāo)準(zhǔn)及要求,進(jìn)行菜品的切配，在使用過(guò)程中，發(fā)生切配不合的一次扣1分。

2、負(fù)責(zé)協(xié)助廚師長(zhǎng)進(jìn)行原料的把關(guān)。

3、負(fù)責(zé)切配區(qū)域的衛(wèi)生，做到清潔使用、清潔擺放，刀具和菜墩干凈，油膩、不潔的一次扣1分。

4、負(fù)責(zé)協(xié)助菜品出堂服務(wù)，用餐期間不得到處走動(dòng)，隨時(shí)待命，擅離職守耽誤正常工作的一次扣2分。

八、廚師主要職責(zé)及扣分標(biāo)準(zhǔn)

1、按照菜譜與投料標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行菜品的制作。做到每周有改變，因口味、顏色收到投訴的一次扣1分。

2、負(fù)責(zé)菜品留樣與后廚衛(wèi)生，使用過(guò)的工具擺放整齊。

灶臺(tái)臺(tái)面清理干凈。

3、負(fù)責(zé)就餐期間菜品出堂,聽(tīng)從前廳工作安排，隨時(shí)待命，對(duì)擅離職守耽誤正常工作的一次扣2分。

4、將過(guò)期變質(zhì)食品加工，造成食物中毒者，承擔(dān)民事賠償和刑事責(zé)任。

5、盛放生、熟、葷、素食品的用具應(yīng)嚴(yán)格區(qū)分開(kāi)，未按規(guī)定操作的每人每次扣1—3分。

6、廚房責(zé)任心不強(qiáng)，造成菜品加工出現(xiàn)燒糊、蒸爛等或由于儲(chǔ)存不當(dāng)造成大量浪費(fèi)的，除按食品、物品原價(jià)賠償外，每人每次扣2分。

7、不按操作流程生產(chǎn)、制作，損壞廚房設(shè)備和用具者，按價(jià)賠償，并每人每次扣1至5分；

九、保潔、洗菜人員主要職責(zé)及扣分標(biāo)準(zhǔn)

1、保潔、洗菜工作人員在日常工作中未按工作流程操作，造成菜品有異物的一次扣2分。

2、衛(wèi)生間應(yīng)保持無(wú)積水、無(wú)污垢、無(wú)蒼蠅蚊蟲(chóng)，未達(dá)到要求的每次扣1分

3、保潔人員打掃食堂周邊衛(wèi)生不合格被投訴的每次扣1分。

4、在通道處和樓梯上如發(fā)現(xiàn)污垢堆積的一處扣1分。

5、每日產(chǎn)生的垃圾應(yīng)及時(shí)清理倒掉，垃圾清理不及時(shí)的一次扣1分。

十、以下行為統(tǒng)一懲罰扣分：

1、在工作區(qū)域打擊斗毆，造成嚴(yán)重影響的，醫(yī)藥費(fèi)自理，損壞的公共財(cái)產(chǎn)由當(dāng)事人照價(jià)賠償，視情節(jié)輕重，給予200元至500元懲罰；工作區(qū)域吵架造成影響的當(dāng)事雙方無(wú)論對(duì)錯(cuò)各扣10分。

2、上班時(shí)間不按要求穿戴工作服、褲、鞋（帽），工號(hào)牌佩戴不正確的每人每次扣1分。

3、每日午、晚餐結(jié)束后，做好水、電、氣、門(mén)窗關(guān)閉，未完成的每次扣2分。

4、在操作間、非吸煙區(qū)域吸煙的每次扣2分

5、原材料初加工、切配、制作等嚴(yán)格按照流程操作完成，出堂菜品因未煮熟、有異味、有異物等情況被就餐人員投訴的，在追溯操作環(huán)節(jié)后，對(duì)當(dāng)事人每次扣1至5分。

6、未經(jīng)允許將食堂食品、物品帶出餐廳，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)從重處理，扣20分或開(kāi)除。嚴(yán)重者移交司法部門(mén)處理。

7、餐廳工作人員應(yīng)統(tǒng)一就餐，私自制作菜品、開(kāi)設(shè)“小灶”的每人每次扣2分。

8、餐廳員工進(jìn)入廚房亂拿、亂吃食品的每人每次扣2分，制作人員在場(chǎng)不予制止的并罰。

9、膳食服務(wù)管理組組織會(huì)議，無(wú)故缺席的每人每次扣1分；

10、拾到就餐人員遺留物，應(yīng)交至膳食服務(wù)管理組，不得私自留用。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)按情節(jié)輕重嚴(yán)肅處理。

11、一切服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排。不服從工作安排的扣1—5分。

第十五條為有效預(yù)防食品衛(wèi)生安全突發(fā)事故的發(fā)生，及時(shí)控制和消除突發(fā)事故的危害，切實(shí)保障身體健康和生命安全，維護(hù)穩(wěn)定，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》，結(jié)合學(xué)院實(shí)際，特制定本預(yù)案。

一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)

1、成立食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長(zhǎng)： 副組長(zhǎng)：

成員： 、、、、

2、領(lǐng)導(dǎo)小組主要職責(zé)：

(1)領(lǐng)導(dǎo)學(xué)院食品衛(wèi)生安全工作，定期組織食品衛(wèi)生安全工作檢查，及時(shí)查漏補(bǔ)缺。

(2)統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。積極協(xié)助有關(guān)部門(mén)對(duì)患者進(jìn)行救治、對(duì)造成中毒的原因進(jìn)行調(diào)查，及時(shí)追蹤了解中毒患者情況及中毒原因，并立即逐級(jí)報(bào)告上級(jí)主管部門(mén)，協(xié)調(diào)有關(guān)部門(mén)妥善處理事故。

(3)統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施。

二、日常工作開(kāi)展

1、完善制度。建立健全《食品衛(wèi)生工作制度》、《上崗人員工作要求》、《食堂管理制度》等。

2、強(qiáng)化督查。加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全監(jiān)督檢查，以各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度落實(shí)為重點(diǎn)，進(jìn)行定期和不定期的督查。食品安全員每天要在食品生產(chǎn)、制作現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。

3、加強(qiáng)教育。全體從事食品衛(wèi)生工作和管理工作人員，必須加強(qiáng)學(xué)習(xí)，要通過(guò)舉辦專題培訓(xùn)班、知識(shí)講座等形式，豐富食品衛(wèi)生安全知識(shí)，增強(qiáng)食品衛(wèi)生安全意識(shí)。

三、事故應(yīng)急處理

一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，相關(guān)部門(mén)立即做好各項(xiàng)應(yīng)急處理工作：

1、事故發(fā)生后必須立即報(bào)告，由食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)負(fù)責(zé)，統(tǒng)一指揮。立即向疾病預(yù)防控制部門(mén)報(bào)告中毒發(fā)生時(shí)間、中毒主要癥狀、中毒的人數(shù)等情況，如果懷疑與投毒有關(guān)，立即向當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān)報(bào)告。

2、事故發(fā)生后，醫(yī)務(wù)人員及時(shí)趕赴現(xiàn)場(chǎng)組織搶救，盡可能按照就近、相對(duì)集中的原則進(jìn)行搶救處理。根據(jù)病員情況，及時(shí)轉(zhuǎn)送上級(jí)醫(yī)院搶救處理或拔打醫(yī)療急救電話求援。

3、保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，保管好供應(yīng)的食品，維持原有的生產(chǎn)狀況。放入冷藏箱（柜）交調(diào)查人員，禁止繼續(xù)食用和擅自銷毀。對(duì)制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現(xiàn)場(chǎng)予以控制。

4、在衛(wèi)生防疫部門(mén)的專業(yè)人員到達(dá)后，配合專業(yè)人員收集可疑食品和中毒患者的嘔吐物、排泄物、洗胃液等。同時(shí)介紹中毒的情況并開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)流行病學(xué)調(diào)查。對(duì)剩余的食物予以暫時(shí)封存。待現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查結(jié)束后，按照衛(wèi)生專業(yè)人員要求進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)消毒清潔處理。

5、協(xié)助衛(wèi)生防疫部門(mén)做好調(diào)查工作及各項(xiàng)后勤保障工作。

6、食物中毒應(yīng)由疾病預(yù)防控制機(jī)制、衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)確認(rèn)，要嚴(yán)格控制消息渠道，及時(shí)、準(zhǔn)確做好信息公開(kāi)，并如實(shí)向上級(jí)主管部門(mén)匯報(bào)。同時(shí)安撫好中毒患者，維護(hù)正常秩序和學(xué)院的穩(wěn)定。

四、事故責(zé)任追究

篇6

一、層級(jí)關(guān)系

1、直接上級(jí)：總經(jīng)理

2、直接下級(jí)：餐飲部副經(jīng)理

二、任職要求

1、具有大專以上的學(xué)歷，受過(guò)系統(tǒng)的餐飲管理培訓(xùn)，有8年以上的餐飲管理經(jīng)歷。

2、具有豐富的餐飲服務(wù)、成本控制、烹飪技術(shù)、設(shè)施設(shè)備維護(hù)、市場(chǎng)營(yíng)銷、食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生等餐飲專業(yè)知識(shí)。

3、有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感，忠于企業(yè)，工作認(rèn)真，講究效率，堅(jiān)持原則，不謀私利，處事公正，知人善任。

4、具有較強(qiáng)的組織管理能力，能科學(xué)地制定各項(xiàng)餐飲計(jì)劃，有效地控制餐飲成本，合理地安排工作，能督導(dǎo)各種餐飲服務(wù)規(guī)范和菜肴質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行，具有較強(qiáng)的口頭表達(dá)能力和撰寫(xiě)業(yè)務(wù)報(bào)告的能力。

5、身體健康，精力充沛。

三、崗位職責(zé)

全面負(fù)責(zé)制訂并實(shí)施餐飲部工作計(jì)劃和經(jīng)營(yíng)預(yù)算，督導(dǎo)餐飲部日常運(yùn)轉(zhuǎn)管理，確保為客人提供優(yōu)質(zhì)高效的餐飲服務(wù)并進(jìn)行成本控制。

1、負(fù)責(zé)制定餐飲部營(yíng)銷計(jì)劃、長(zhǎng)短期經(jīng)營(yíng)預(yù)算，帶領(lǐng)全體員工積極完成和超額完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。

2、主持建立和完善餐飲部的各項(xiàng)規(guī)章制度及服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)，并督導(dǎo)實(shí)施。

3、定期深入各部門(mén)聽(tīng)取匯報(bào)并檢查工作情況，控制餐飲部各項(xiàng)收支，制定餐飲價(jià)格，監(jiān)督采購(gòu)和盤(pán)點(diǎn)工作，進(jìn)行有效的成本控制。

4、檢查管理人員的工作情況和餐廳服務(wù)規(guī)范及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)采取措施,出色的完成各項(xiàng)工作,進(jìn)行有效的成本控制。

5、定期同餐飲部副經(jīng)理、行政總廚研究新菜點(diǎn)，推出新菜單并有針對(duì)性地進(jìn)行各項(xiàng)促銷活動(dòng)。

6、負(fù)責(zé)下屬部門(mén)負(fù)責(zé)人的任用及其管理工作的日常督導(dǎo)，定期對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效評(píng)估。

7、組織和實(shí)施餐飲部員工的服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作，提高員工素質(zhì)，為飯店樹(shù)立良好的形象和聲譽(yù)。

8、建立良好的對(duì)客關(guān)系，主動(dòng)征求客人對(duì)餐飲的意見(jiàn)和建議，積極認(rèn)真地處理賓客的投訴，保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。

9、重視安全和飲食衛(wèi)生工作，認(rèn)真貫徹實(shí)施“食品衛(wèi)生法”，開(kāi)展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保賓客安全和餐廳、廚房及庫(kù)房的安全。

10、做好餐飲部與其他各部門(mén)之間的溝通、協(xié)調(diào)和配合工作。

11、參加每日總經(jīng)理工作例會(huì)，主持每日餐飲部例會(huì)，保證飯店的工作指令得到有效的執(zhí)行。

12、完成總經(jīng)理交給的其他工作。

二、餐飲部副經(jīng)理

一、層級(jí)關(guān)系

1、直接上級(jí)：餐飲部經(jīng)理

2、直接下級(jí)：餐飲部主管

二、任職要求

1、具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感及高尚的職業(yè)道德。

2、身體健康，儀表端莊大方，氣質(zhì)高雅，年齡30歲以上。

3、具有大學(xué)以上學(xué)歷或同等文化程度。

4、有5年以上的酒店管理經(jīng)驗(yàn)，掌握餐飲各部門(mén)的崗位職責(zé)和工作程序;能夠根據(jù)市場(chǎng)變化和客人的需求，及時(shí)調(diào)整餐飲經(jīng)營(yíng)策略，善于組織和開(kāi)展各種食品展銷活動(dòng);并具有酒店預(yù)算管理知識(shí)，能編制餐飲預(yù)算。

三、崗位職責(zé)

1、協(xié)助部門(mén)經(jīng)理做好各項(xiàng)工作，對(duì)經(jīng)理負(fù)責(zé)并報(bào)告工作。

2、負(fù)責(zé)餐飲部員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，督促餐飲部各崗位，有計(jì)劃的抓好培訓(xùn)工作、提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。

3、負(fù)責(zé)督促前廳及廚房員工紀(jì)律、倡導(dǎo)民主管理氣氛、提高管理效能。

4、檢查低值易耗品控制情況及瓷器各類用具的破損丟失情況，并努力將各項(xiàng)易耗品費(fèi)用降到最低點(diǎn)。

5、督促?gòu)N師長(zhǎng)做好食品衛(wèi)生成本核算、食品價(jià)格等工作，定期研究新菜加以推廣、提高食品的出成率及邊腳料的利用率，最大限度盈得利潤(rùn)。

6、發(fā)展良好的客戶關(guān)系，滿足客人特殊需求，處理下級(jí)棘手的客戶投訴。

7、參加餐飲部經(jīng)理交待的部門(mén)例會(huì)、提出合理化建議，匯報(bào)餐廳經(jīng)營(yíng)情況。

8、在部門(mén)經(jīng)理離店期間或休息時(shí)，代行部門(mén)經(jīng)理職責(zé)。

三、宴會(huì)協(xié)調(diào)員

一、層級(jí)關(guān)系

直接上級(jí)：餐飲部經(jīng)理

二、任職要求

1、熱愛(ài)本職工作，有強(qiáng)烈的責(zé)任感和組織紀(jì)律性，保密觀念強(qiáng)，堅(jiān)持原則。

2、懂得餐飲管理基礎(chǔ)知識(shí)，并具有豐富的文秘知識(shí)。

3、具有一定的語(yǔ)言文字表達(dá)能力，能草擬有關(guān)文件、工作總結(jié)、業(yè)務(wù)報(bào)告等，能熟練使用中、英文打字或電腦等各類辦公用具。

4、具有高中、以上文化程度或同等學(xué)歷，并有兩年以上餐飲服務(wù)工作經(jīng)歷。

5、身體健康，品貌端莊，有良好的氣質(zhì)。

三、崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)餐飲部文書(shū)工作和內(nèi)務(wù)處理。

2、負(fù)責(zé)餐飲部會(huì)議記錄，起草整理部門(mén)通知、報(bào)告并負(fù)責(zé)通知、報(bào)告的存檔、分發(fā)和呈送工作。

3、處理餐飲部郵件，信函、電傳、電話，接待來(lái)訪。

4、為餐飲經(jīng)理準(zhǔn)備好需審計(jì)和審批的文件資料及各種報(bào)表。

5、負(fù)責(zé)餐飲部一切來(lái)往公文的收發(fā)、登記、整理和保管工作，收集和整理有關(guān)餐飲資料并存檔。

6、制訂工作備忘錄，并提醒經(jīng)理及時(shí)做出安排。

7、負(fù)責(zé)餐飲部員工月考勤表的制作和收取、匯總工作以及員工福利用品的領(lǐng)發(fā)工作。

8、完成上級(jí)布置的其他工作。

四、中餐主管

一、層次關(guān)系

1、直接上級(jí):餐飲部副經(jīng)理

2、直接下級(jí)：中餐領(lǐng)班

二、任職要求

1、具有大專以上學(xué)歷或同等學(xué)歷,具有二年以上本崗位工作經(jīng)驗(yàn)。

2、熱愛(ài)服務(wù)工作、工作踏實(shí)、認(rèn)真、有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任心。

3、通曉餐廳管理和服務(wù)方面的知識(shí),具有熟練的服務(wù)技能。

4、有一定的外語(yǔ)會(huì)話能力和處理餐廳突發(fā)事件的應(yīng)變能力。

5、身體健康、儀表端莊。

三、崗位職責(zé)

1、了解客情、根據(jù)客情編排員工班次及休息日。

2、參與制定中餐宴會(huì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及工作程序,并組織和確保其程序與標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施。

3、負(fù)責(zé)與相關(guān)部門(mén)的工作協(xié)調(diào),處理各種突發(fā)事件。

4、與廚師長(zhǎng)保持良好的合作關(guān)系,及時(shí)將客人對(duì)菜肴的建議和意見(jiàn)轉(zhuǎn)告廚師長(zhǎng)，供廚師長(zhǎng)在研究制定菜單時(shí)作為參考。

5、在開(kāi)餐期間負(fù)責(zé)整個(gè)餐廳的督導(dǎo)、巡查工作、迎送重要客人,并在服務(wù)中以特殊關(guān)注、認(rèn)真處理客人的投訴,并將客人的投訴意見(jiàn)及時(shí)向上級(jí)報(bào)告。

6、負(fù)責(zé)對(duì)員工工作表現(xiàn)進(jìn)行定期評(píng)估和獎(jiǎng)懲,制訂員工培訓(xùn)計(jì)劃,并予以落實(shí)。

7、出席餐飲部召開(kāi)的會(huì)議,主持中餐廳內(nèi)部會(huì)議。

8、督導(dǎo)員工遵守飯店的各項(xiàng)規(guī)章制度。

9、督導(dǎo)下屬保持始終如一的餐廳衛(wèi)生水準(zhǔn)。

10、簽署餐廳各種用品的領(lǐng)用單、設(shè)備維修單、損耗報(bào)告單等,保證餐廳的正常運(yùn)行。

11、建立物資管理制度,組織管好餐廳的各種物品。

12、督導(dǎo)員工正確使用餐廳的各項(xiàng)設(shè)備的用品,做好清潔保養(yǎng)工作，控制餐具損耗。

13、督促餐飲部分管副經(jīng)理的其它各項(xiàng)工作。

五、宴會(huì)廳主管

一、層次關(guān)系

1、直接上級(jí)：餐飲部經(jīng)理

2、直接下級(jí)：宴會(huì)廳領(lǐng)班

二、任職要求

1、具有事業(yè)心和責(zé)任感,高尚的職業(yè)道德,良好的紀(jì)律修養(yǎng).

2、具有旅游專業(yè)大專以上文化程度,具有餐飲管理、市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)等方面知識(shí)，具有中級(jí)英語(yǔ)水平。

3、有5年以上餐廳管理經(jīng)驗(yàn)，掌握餐廳服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)和要求，了解宴會(huì)、會(huì)議服務(wù)程序，善于處理各類客人的實(shí)際問(wèn)題。

4、具有很強(qiáng)的語(yǔ)言表達(dá)能力，善于評(píng)估員工、培訓(xùn)員工并激勵(lì)下屬員工工作。

三、崗位職責(zé)

在餐飲部和中餐經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下。負(fù)責(zé)管理宴會(huì)廳的接持服務(wù)工作和各種會(huì)議的接待服務(wù)工作，確保為客人提供優(yōu)良服務(wù)。

1、協(xié)助餐飲部參與制定各項(xiàng)規(guī)章制度并督導(dǎo)實(shí)施。

2、制定安排領(lǐng)班和服務(wù)員班次，督導(dǎo)領(lǐng)班的日常工作。

3、參與宴會(huì)廳的人事安排及人員評(píng)估，按獎(jiǎng)懲制度實(shí)施。

4、督導(dǎo)本部員工的培訓(xùn)工作，協(xié)助本部門(mén)做好宴會(huì)的培訓(xùn)工作。

5、適時(shí)將宴會(huì)廳的經(jīng)營(yíng)狀況及特殊事件向本部門(mén)經(jīng)理匯報(bào)。

6、了解每次宴會(huì)、會(huì)議活動(dòng)的內(nèi)容，檢查準(zhǔn)備工作情況，熟知宴會(huì)協(xié)調(diào)單。

六、西餐廳主管

一、層級(jí)關(guān)系

1、直接上級(jí)：餐飲部副經(jīng)理

2、直接下級(jí)：西餐廳領(lǐng)班及服務(wù)員

二、任職要求

1、具有高中以上學(xué)歷或同等學(xué)歷，具有從事酒店餐飲服務(wù)和管理工作三年以上經(jīng)驗(yàn)。

2、敬業(yè)愛(ài)崗，有較強(qiáng)的責(zé)任心和事業(yè)心，對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)。

3、掌握酒水、食品、烹飪等知識(shí)，熟練西餐服務(wù)技能。

4、有較強(qiáng)的語(yǔ)言表達(dá)能力，及應(yīng)變能力。

5、身體健康、儀表端莊、精力充沛，且有較強(qiáng)的應(yīng)變能力。

三、崗位職責(zé)

1、協(xié)助經(jīng)理制定和實(shí)施工作標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)程序，并組織實(shí)施和落實(shí)。

2、根據(jù)餐廳營(yíng)業(yè)時(shí)間，負(fù)責(zé)員工的工作班次安排，保證餐廳對(duì)客服務(wù)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

3、協(xié)助經(jīng)理制定員工的培訓(xùn)計(jì)劃，并定期組織員工培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)員的服務(wù)技能技巧。

4、負(fù)責(zé)對(duì)餐廳領(lǐng)班和員工的考勤、考核和評(píng)估。

5、建立餐廳的物資管理制度，協(xié)助經(jīng)理做好成本控制工作。

6、了解客情，并組織實(shí)施接待工作，同時(shí)與賓客建立良好關(guān)系，加強(qiáng)產(chǎn)品促銷。

7、督促檢查下屬做好衛(wèi)生和安全工作，確保達(dá)到飯店的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。

8、參加重要賓客的接待，主動(dòng)征求客人意見(jiàn)，及時(shí)匯報(bào)上級(jí)。

9、妥善處理餐廳的突發(fā)事件及賓客投訴，并與廚房做好協(xié)調(diào)工作。

10、參加餐飲部例會(huì)的做好上傳下達(dá)聽(tīng)取并組織落實(shí)酒店及部門(mén)所下達(dá)的任務(wù)。

11、審核餐廳的營(yíng)業(yè)收入報(bào)表，協(xié)助收款員做好結(jié)帳控制工作。杜絕發(fā)生舞弊行為。

12、完成上級(jí)布置的其它工作。

七、飲料茶藝部主管

一、層次關(guān)系

1、直接上級(jí)：餐飲部副經(jīng)理

2、直屬下級(jí)：領(lǐng)班

二、任職要求:

1、具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感,高尚的職業(yè)道德,良好的紀(jì)律修養(yǎng).

2、具有旅游專業(yè)大專以上文化程度,具有餐飲管理、市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)等方面知識(shí)。具有高級(jí)英語(yǔ)水平。

3、具有3年以上茶藝工作經(jīng)驗(yàn),掌握餐廳服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)和要求，了解餐廳服務(wù)程序，善于處理各類客人的實(shí)際問(wèn)題。

4、具有很強(qiáng)的語(yǔ)言表達(dá)能力，善于評(píng)估員工、培訓(xùn)員工并激勵(lì)下屬員工工作。

三、崗位責(zé)任：

在經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，掌握運(yùn)行情況，合理安排人員，及時(shí)補(bǔ)充各類茶品、保證、茶藝的正常營(yíng)業(yè)。

1、營(yíng)業(yè)期間經(jīng)理不在時(shí)，負(fù)責(zé)處理解決營(yíng)業(yè)中出現(xiàn)的問(wèn)題，并及時(shí)上報(bào)。

2、做好上傳下達(dá)工作，及交接督導(dǎo)領(lǐng)班日常工作安排。

3、認(rèn)真做好各吧臺(tái)營(yíng)業(yè)情況記錄、分析。

4、做好每次宴會(huì)茶藝服務(wù)。

5、檢查各工作點(diǎn)服務(wù)。

6、熟悉本部門(mén)相關(guān)崗位工作及知識(shí)。

7、認(rèn)真完成上級(jí)交辦的其它任務(wù)。

8、參加公司培訓(xùn)并盡快提高自身素質(zhì)和能力。

八、管事部主管

一、層級(jí)關(guān)系

1、直接上級(jí):餐飲部經(jīng)理

2、直接下級(jí)：管事部領(lǐng)班

二、任職要求

1、有較強(qiáng)的責(zé)任心,工作認(rèn)真踏實(shí)。

2、熟悉各種餐具用具的牌號(hào)、產(chǎn)地、特性及價(jià)格，懂得餐具用具的分類和保管方法。

3、熟悉各種洗滌劑和清潔劑的使用方法，熟悉常用的餐具洗滌設(shè)備及其操作方法，了解它們的維修保養(yǎng)方法。

4、具有高中以上的文化程度或同等學(xué)歷。

5、身體健康，精力充沛。

三、崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)編制餐飲部所需餐具和用具的年度預(yù)算。

2、根據(jù)各餐廳餐具的盤(pán)點(diǎn)情況，負(fù)責(zé)與采購(gòu)部門(mén)溝通，提出器具購(gòu)置計(jì)劃，保證及時(shí)補(bǔ)充餐具用具。

3、檢查和管理各店餐具的使用情況，分析造成損耗的原因，提出降低損耗的建議。

4、負(fù)責(zé)安排管事部員工的工作班次。

5、負(fù)責(zé)做好餐具用具的保管、發(fā)放、回收工作，負(fù)責(zé)廚房區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。

6、負(fù)責(zé)對(duì)下屬員工的考勤考核工作，督導(dǎo)員工做好安全工作。

九、中餐廳領(lǐng)班

一、層級(jí)關(guān)系

1、直接上級(jí):中餐廳宴會(huì)主管

2、直接下級(jí)：中餐廳員工

二、任職要求

1、具有高中以上學(xué)歷或同等學(xué)歷，具有兩年以上本崗位工作經(jīng)驗(yàn)。

2、熱愛(ài)本職，有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)。

3、掌握一定的菜肴、食品、養(yǎng)生茶藝、烹飪等方面的知識(shí)。

4、具有熟練的服務(wù)技能和技巧，能勝任餐廳各種接待服務(wù)工作。

5、身體健康、儀表端莊。

三、崗位職責(zé)

在餐廳主管領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)本班組的服務(wù)管理工作，帶領(lǐng)服務(wù)員按照服務(wù)規(guī)范的要求向賓客提供熱情、周到高效的餐飲服務(wù)。

1、對(duì)餐廳主管負(fù)責(zé),督導(dǎo)員工嚴(yán)格履行崗位職責(zé),按時(shí)按質(zhì)完成上級(jí)下達(dá)的任務(wù)。

2、協(xié)助召開(kāi)每日餐前會(huì),負(fù)責(zé)員工考勤工作,檢查員工的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生。

3、根據(jù)營(yíng)業(yè)情況給本班組服務(wù)員分配工作任務(wù)，檢查本班組的對(duì)客服務(wù)工作保證提供優(yōu)秀服務(wù)。

4、了解當(dāng)日廚房特薦及供應(yīng)情況,開(kāi)餐時(shí)負(fù)責(zé)與廚房協(xié)調(diào),保證按時(shí)出菜。

5、隨時(shí)注意餐廳動(dòng)態(tài),進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指揮、遇有重要客人要親自服務(wù)，以確保服務(wù)的高水準(zhǔn)。

6、填寫(xiě)餐廳的“意見(jiàn)反饋表”和“交接班本”以便各領(lǐng)班間的溝通。

7、督促服務(wù)員做好餐廳安全和清潔衛(wèi)生工作，保證達(dá)到飯店的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。

8、協(xié)助餐廳主管做好對(duì)服務(wù)員的考核評(píng)估及業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，以不斷提高服務(wù)員的服務(wù)技能。

9、了解熟悉各種會(huì)議的布置與臺(tái)型設(shè)計(jì)，掌握各種會(huì)議及宴會(huì)服務(wù)的程序，并對(duì)服務(wù)員予以督導(dǎo)監(jiān)督。

10、妥善處理餐廳服務(wù)工作中發(fā)生的問(wèn)題和客人的投訴、了解客人的各種飲食習(xí)慣并征徇客人意見(jiàn)，同客人建立良好關(guān)系、并將結(jié)果及時(shí)向餐廳主管匯報(bào)。

11、與客人和廚房保持良好的工作關(guān)系、及時(shí)向餐廳主管和廚師長(zhǎng)反饋客人對(duì)食品、服務(wù)方面的信息不斷提高餐飲產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。

12、定期檢查清點(diǎn)餐廳設(shè)備、餐具、布草等物品并將結(jié)果及時(shí)報(bào)主管。

13、完成餐廳主管布置的其他工作。

十、宴會(huì)廳領(lǐng)班

一、層次關(guān)系

1、直接上級(jí)：宴會(huì)廳主管

2、直屬下級(jí)：服務(wù)員

二、任職要求

       1、具有事業(yè)心和責(zé)任感,高尚的職業(yè)道德,良好的紀(jì)律修養(yǎng)。

2、具有旅游專業(yè)中專以上文化程度,具有中級(jí)英語(yǔ)水平。

3、有2年以上餐廳工作經(jīng)驗(yàn)，掌握餐廳服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)和要求，了解宴會(huì)和會(huì)議服務(wù)程序，善于處理各類客人的實(shí)際問(wèn)題。

4、能夠督導(dǎo)服務(wù)員按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作，反應(yīng)靈敏，機(jī)智靈活。

三、崗位職責(zé)

在宴會(huì)廳主管的領(lǐng)導(dǎo)下，督導(dǎo)每一個(gè)員工做好會(huì)議和宴會(huì)的接待工作，讓每一個(gè)員工都遵守各項(xiàng)規(guī)章制度。

1、檢查服務(wù)員的儀表儀容及出勤情況。

2、督導(dǎo)本級(jí)員工為客人提供優(yōu)質(zhì)高效服務(wù)。

3、了解當(dāng)日宴會(huì)、會(huì)議活動(dòng)安排情況并向本班人員傳達(dá)布置任務(wù)。

4、帶領(lǐng)本班員工完成餐前各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，布置擺臺(tái)并檢查，準(zhǔn)備用具。

5、控制本區(qū)域客人會(huì)議用餐情況，及時(shí)解決出現(xiàn)的問(wèn)題。

6、負(fù)責(zé)本區(qū)域內(nèi)設(shè)備的維修保養(yǎng)，清潔。

7、做好交接班工作及收尾工作。

8、向上司提出合理化建議，組織實(shí)施本級(jí)員工的培訓(xùn)工作。

9、遇到問(wèn)題及時(shí)向主管或經(jīng)理反映，尋求解決。

十一、西餐廳領(lǐng)班

一、層級(jí)關(guān)系

1、直接上級(jí)：西餐主管

2、直接下級(jí)：西餐服務(wù)員

二、任職要求

1、具有高中以上學(xué)歷或同等學(xué)歷，具有從事酒店餐飲服務(wù)工作二年以上經(jīng)歷。

2、熱愛(ài)本職工作，對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，有一定的管理經(jīng)驗(yàn)。

3、掌握必需的食品、飲料，烹飪知識(shí)，熟練西餐服務(wù)技能。

4、身體健康，儀表端莊。

三、崗位職責(zé)

1、協(xié)助餐廳主管實(shí)施餐廳工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，督導(dǎo)屬下員工嚴(yán)格履行其崗位職責(zé)。

2、根據(jù)營(yíng)業(yè)情況和客情，負(fù)責(zé)分配本班組員工作的工作任務(wù)，并檢查本班組的對(duì)客服務(wù)工作，確保提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，并及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。

3、主動(dòng)征求客人意見(jiàn)，正確處理賓客關(guān)系。

4、參加重要賓客的接待工作與服務(wù)補(bǔ)位工作。

5、督促帶領(lǐng)員工做好餐廳的衛(wèi)生和安全工作。

6、檢查站餐廳每項(xiàng)設(shè)施的狀況，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

7、檢查和督促的消耗，協(xié)助主管做好開(kāi)源節(jié)流的工作。

8、監(jiān)督員工的考勤、儀容儀表，掌握員工按時(shí)按量按質(zhì)完成上級(jí)分配的各項(xiàng)工作任務(wù)。

9、了解當(dāng)日的預(yù)訂情況，檢查開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作和收餐后的復(fù)原工作。

10、定期清點(diǎn)餐廳服務(wù)用具及用品的使用情況，及時(shí)補(bǔ)充所缺物品，以保正使用。

11、完成與下一班次的交執(zhí)接工作，完成上級(jí)布置的其它工作。

十二、茶藝居服務(wù)員

一、層次關(guān)系

直接上級(jí)：茶藝領(lǐng)班

二、任職要求

1、具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感,高尚的職業(yè)道德,良好的紀(jì)律修養(yǎng)。

2、具有大專以上文化程度。具有高級(jí)英語(yǔ)水平。

3、有1年以上工作經(jīng)驗(yàn)。

4、能夠按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作,反應(yīng)靈敏,機(jī)智靈活。

三、崗位職責(zé)

在茶藝居領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)下，做好每一個(gè)服務(wù)工作，遵守各項(xiàng)規(guī)章制度。

1、熟悉茶藝居營(yíng)業(yè)情況，能按時(shí)補(bǔ)充備用品和食品。

2、負(fù)責(zé)茶藝居衛(wèi)生，保證環(huán)境衛(wèi)生、茶具、茶食都出品質(zhì)量合格。

3、掌握各種茶葉的特征及泡茶的方法，為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

4、保管好茶葉、茶食負(fù)責(zé)每月盤(pán)點(diǎn)，做好每日營(yíng)業(yè)情況記錄。

5、參加培訓(xùn)盡快提高自己的業(yè)務(wù)知識(shí)。

6、做好茶藝居安全員，保證客人財(cái)務(wù)及茶藝居的安全。

十三、管事部領(lǐng)班

一、層級(jí)關(guān)系

1、直接上級(jí)：餐飲部經(jīng)理

2、直接下級(jí)：管事部員工

二、任職要求

具有初中或相關(guān)以上學(xué)歷及相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。

三、崗位職責(zé)

負(fù)責(zé)管事部的管理工作，帶領(lǐng)管事部員工做好廚房廚具、餐具等衛(wèi)生，以保持達(dá)到五星級(jí)酒店的標(biāo)準(zhǔn)。

1、負(fù)責(zé)檢查員工的出勤情況和儀容儀表。

2、合理安排員工的工作崗位，監(jiān)督和指導(dǎo)員工按正確的程序操作，減少瓷器的破損，避免意外事故的發(fā)生。

3、經(jīng)常檢查洗碗機(jī)，維護(hù)其正常運(yùn)行，保證洗出的碗具干凈。

4、檢查工作區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。

5、負(fù)責(zé)好本部門(mén)員工的排班及考勤工作。

6、認(rèn)真解決下屬提出的困難和建議，不能解決的及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。

7、做好本部門(mén)與其它部門(mén)之間的溝通協(xié)調(diào)工作。

8、負(fù)責(zé)對(duì)新老員工的培訓(xùn)及考核工作。

9、嚴(yán)格執(zhí)行酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度，傳達(dá)酒店指示和精神。

10、負(fù)責(zé)本部門(mén)的安全情況。

十四、中餐迎賓員

一、層級(jí)關(guān)系

直接上級(jí)：餐廳領(lǐng)班

二、任職要求

1、具有高中以上文化程度，并能用一門(mén)外語(yǔ)對(duì)客服務(wù)。

2、熟悉餐廳特色，了解飯店餐飲服務(wù)設(shè)施，具有一定的公關(guān)和社交知識(shí)。

3、具有較好的語(yǔ)言表達(dá)能力，講話口齒清楚，反映靈敏，有較強(qiáng)的溝通技巧。

4、身體健康，儀表端莊大方，氣質(zhì)較好。

三、崗位職責(zé)

負(fù)責(zé)進(jìn)餐賓客的迎送接待工作，接受賓客預(yù)定并加以落實(shí)，了解和收集賓客的建議和意見(jiàn)并及時(shí)反饋領(lǐng)班，以規(guī)范的服務(wù)，樹(shù)立飯店優(yōu)質(zhì)服務(wù)形象。

1、服從餐廳領(lǐng)班的安排，嚴(yán)格遵守酒店及部門(mén)規(guī)定的各項(xiàng)規(guī)章制度，按質(zhì)按時(shí)完成

上級(jí)交予的任務(wù)。

2、每日準(zhǔn)時(shí)參加班前會(huì)并聽(tīng)取領(lǐng)班布置任務(wù)，了解當(dāng)日預(yù)定情況，并做好準(zhǔn)備工作。

3、餐前檢查燈光照明設(shè)備、空調(diào)、背景音樂(lè)運(yùn)作狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)保修，確保正常運(yùn)營(yíng)。

4、營(yíng)業(yè)時(shí)間，熱情主動(dòng)地迎送賓客，引領(lǐng)客人到預(yù)定臺(tái)位或客人滿意的臺(tái)位。

5、營(yíng)業(yè)高峰期做好賓客疏散工作，或?qū)⒖腿藥У狡渌牟蛷d，并做好解釋工作，隨時(shí)與餐廳服務(wù)員溝通，密切合作，盡快讓客人用餐。

6、了解客人的飲食習(xí)慣及愛(ài)好，熟記?？团c貴賓的姓名、職務(wù)，爭(zhēng)取賓客的再次光臨。

7、解答客人提出的有關(guān)飲食，飯店設(shè)施方面的問(wèn)題，收集客人的意見(jiàn)及投訴，并及時(shí)向領(lǐng)班匯報(bào)。

8、做好就餐人數(shù)，營(yíng)業(yè)收入的統(tǒng)計(jì)工作和交接班工作。

9、參加餐前準(zhǔn)備工作和餐后收尾工作，并做好本崗位清潔衛(wèi)生工作。

10、完成領(lǐng)班布置的其他工作。

11、掌握客情，接受客人的預(yù)訂，安排留臺(tái)。

十五、中餐廳水吧服務(wù)員

一、層級(jí)關(guān)系

直接上級(jí):中餐廳領(lǐng)班

二、任職要求

1、具有高中以上或同等學(xué)歷。

2、熱愛(ài)本職工作，有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感。

3、具有一定的鮮榨飲料知識(shí)和服務(wù)知識(shí)。

4、具有熟練的調(diào)配養(yǎng)生茶服務(wù)技能和技巧。

5、身體健康，儀表端正。

三、崗位職責(zé)

1、每天上班清潔桌面、臺(tái)面，保持各種杯具，用具的清潔并將臺(tái)面用具擺放整齊。

2、將營(yíng)業(yè)中各種物品補(bǔ)充齊全。

3、負(fù)責(zé)飲料茶水服務(wù)工作。

4、負(fù)責(zé)水吧內(nèi)的清潔衛(wèi)生工作，并達(dá)到飯店規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。

5、負(fù)責(zé)設(shè)備用品的維護(hù)保養(yǎng)工作。

6、妥善保存訂單，以便事后復(fù)查，審查，盤(pán)點(diǎn)，并做好詳細(xì)記錄。

7、在營(yíng)業(yè)范圍內(nèi)招呼客人，并提供微笑服務(wù)。

8、妥善處理服務(wù)中的突發(fā)事件，并及時(shí)向領(lǐng)班匯報(bào)。

9、完成領(lǐng)班布置的其他工作。以高質(zhì)量的服務(wù)水準(zhǔn)對(duì)客服務(wù)。

十六、中餐廳服務(wù)員

一、層級(jí)關(guān)系

直接上級(jí)：中餐廳領(lǐng)班

二、任職要求

1、高中畢業(yè)或具有同等學(xué)歷，經(jīng)過(guò)餐飲服務(wù)培訓(xùn)，有一定的日常外語(yǔ)會(huì)話能力。

2、有熟練的服務(wù)技能技巧和一定的應(yīng)變能力，能妥善處理服務(wù)中出現(xiàn)的一般性問(wèn)題。

3、掌握餐廳服務(wù)規(guī)程，了解餐廳各種菜肴的基本特點(diǎn)和簡(jiǎn)單的烹制方法。

4、工作主動(dòng)、熱情、認(rèn)真，責(zé)任心較強(qiáng)。

5、身體健康，儀表端莊。

三、崗位職責(zé)

按照規(guī)格化，程序的優(yōu)質(zhì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)向賓客提供餐飲服務(wù)，了解賓客要求，積極推銷餐飲產(chǎn)品，為提高飯店最佳的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益努力工作。

1、服從餐廳領(lǐng)班的安排，嚴(yán)格遵守酒店及部門(mén)規(guī)定的各項(xiàng)規(guī)章制度，按質(zhì)按時(shí)完成上級(jí)下達(dá)的任務(wù)。

2、每日準(zhǔn)時(shí)到崗參加班前會(huì)，聽(tīng)取領(lǐng)班布置開(kāi)餐任務(wù)，以及重要宴會(huì)的了解。

3、負(fù)責(zé)開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作，按照規(guī)定要求，布置餐廳和餐桌，擺臺(tái)及補(bǔ)充各種物品。

3、負(fù)責(zé)開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作，按照規(guī)格要求，布置餐廳和餐桌，擺臺(tái)及補(bǔ)充各種物品。

4、了解當(dāng)日廚房特薦及供應(yīng)情況，做好菜肴的推銷。

5、主動(dòng)征詢客人對(duì)菜肴和服務(wù)的意見(jiàn)，及時(shí)解決客人提出的問(wèn)題，并將投訴上級(jí)領(lǐng)班。

6、開(kāi)餐過(guò)程中嚴(yán)格按照中餐服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人提供高質(zhì)量、高效率的服務(wù)。

7、了解客人的各種愛(ài)好，滿足客人的不同需求，同客人建立良好的關(guān)系。

8、負(fù)責(zé)餐廳環(huán)境家具臺(tái)面地面清潔衛(wèi)生和安全防火工作。

9、積極參加餐廳和餐飲部組織的各種培訓(xùn)活動(dòng)，不斷提高服務(wù)技能技巧。

10、開(kāi)餐結(jié)束，做好收尾工作，保證餐廳處于開(kāi)餐狀態(tài)，以便和下一班次做好交接工作。

11、完成上級(jí)布置的各項(xiàng)工作。

十七、中餐廳理菜員

一、層次關(guān)系

直接上級(jí)：中餐廳領(lǐng)班

二、任職要求

1、具體高中以上文化程度。

2、具有一定的餐飲操作技能，受過(guò)餐飲專業(yè)培訓(xùn)，有一定的菜肴知識(shí)。

3、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，服務(wù)態(tài)度端正。

4、身體健康，精力充沛。

三、崗位職責(zé)

負(fù)責(zé)餐廳訂單和菜肴的傳遞工作，負(fù)責(zé)菜肴所跟汁醬，服務(wù)用具的準(zhǔn)備工作，協(xié)調(diào)前廳服務(wù)員與后臺(tái)跑菜員及廚師之間的溝通，做好餐飲服務(wù)的后勤工作。

1、服從餐廳領(lǐng)班的安排，嚴(yán)格遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度及餐廳的各項(xiàng)規(guī)定。

2、每日準(zhǔn)時(shí)到崗參加班前會(huì)，并聽(tīng)取領(lǐng)班的任務(wù)布置。

3、負(fù)責(zé)備餐間的開(kāi)餐準(zhǔn)備，備好各種調(diào)味品，公用刀、叉、勺及菜蓋，托盤(pán)等用具。

4、與廚房保持聯(lián)系，開(kāi)餐時(shí)間負(fù)責(zé)菜員及廚師之間的協(xié)調(diào)，并與其保持良好工作關(guān)系。

5、了解當(dāng)日廚師特別推薦及廚房供應(yīng)情況，及時(shí)反饋餐廳領(lǐng)班。

6、負(fù)責(zé)傳遞訂單和劃單工作，認(rèn)真把關(guān)好每道菜肴，保質(zhì)保量并及時(shí)準(zhǔn)確地將菜肴送至餐廳。

7、協(xié)助餐廳服務(wù)員撤換餐具，整理空瓶、罐，保持備餐間的整潔。

8、負(fù)責(zé)領(lǐng)取餐廳用的各種調(diào)味品等，妥善保存訂單，以便時(shí)后復(fù)查審核。

9、負(fù)責(zé)餐廳棉織品的送洗、領(lǐng)用、清點(diǎn)、保管工作。

10、每日檢查物料用品損耗，并累計(jì)缺物清單報(bào)餐廳領(lǐng)班。

11、負(fù)責(zé)備餐間的清潔衛(wèi)生工作，開(kāi)餐結(jié)束與傳菜員一道做好收餐工作。

12、完成領(lǐng)班交給的其他工作。

十八、宴會(huì)廳服務(wù)員

一、層次關(guān)系

1、直接上級(jí)：宴會(huì)廳領(lǐng)班

二、任職要求:

1、具有事業(yè)心和責(zé)任感,高尚的職業(yè)道德,良好的紀(jì)律修養(yǎng).

2、具有高中以上文化程度,具有中級(jí)餐廳英語(yǔ)會(huì)話能力.

3、有1年以上餐飲服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，掌握宴會(huì)、會(huì)議服務(wù)程序。

4、眼明手快，機(jī)智靈活。具有熟練的服務(wù)技巧。

三、崗位職責(zé)：

在宴會(huì)領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)下，遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，把會(huì)議和宴會(huì)的服務(wù)工作做好。

1、服從上級(jí)工作安排，按工作程序與標(biāo)準(zhǔn)做好會(huì)議或宴會(huì)的準(zhǔn)備工作。

2、按服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)為客人提供良好的服務(wù)。

3、關(guān)注病殘和幼小客人，提供特殊服務(wù)。

4、盡量幫助客人解決疑難問(wèn)題，如不能解決要先讓客人稍等，再必要時(shí)將客人的問(wèn)題和投訴及時(shí)向上司匯報(bào)，尋求解決辦法。

5、當(dāng)班結(jié)束后與下一班次，做好交接工作，宴會(huì)結(jié)束后做好收尾工作。

6、完成上級(jí)指派的其它工作，遵守飯店規(guī)章制度。

十九、宴會(huì)廳領(lǐng)位員

一、層次關(guān)系

1、直接上級(jí)：宴會(huì)廳領(lǐng)班

二、任職要求

1、具有事業(yè)心和責(zé)任感,高尚的職業(yè)道德,良好的紀(jì)律修養(yǎng).

2、具有高中以上文化程度,具有中級(jí)餐廳英語(yǔ)會(huì)話能力.

3、具有1年以上餐飲服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，掌握宴會(huì)、會(huì)議服務(wù)程序。

4、眼明手快，機(jī)智靈活。具有熟練的服務(wù)技巧。

三、崗位職責(zé)

在宴會(huì)廳領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)下，把會(huì)議和宴會(huì)的客人引領(lǐng)到會(huì)議場(chǎng)地，并遵守各項(xiàng)規(guī)章制度。

1、主動(dòng)問(wèn)候客人，引導(dǎo)客人方向，安排客人就座

2、為客人引座，按臺(tái)號(hào)尋臺(tái)。

3、為會(huì)議客人提供簽字儀式服務(wù)及婚宴禮儀服務(wù)。

4、為客人指引存衣處，存包處。

5、接聽(tīng)電話，安排預(yù)定，進(jìn)行登記，及時(shí)通知全體員工。

準(zhǔn)備宴會(huì)的裝飾花卉。

二十、西餐廳迎賓員

一、層級(jí)關(guān)系

直接上級(jí)：西餐領(lǐng)班

二、任職要求

1、具有高中以上學(xué)歷或同等學(xué)歷，具有從事酒店服務(wù)一年以上的工作經(jīng)歷。

2、工作認(rèn)真、細(xì)致、工作態(tài)度端正，有一定的公關(guān)和社交知識(shí)。

3、有較好的語(yǔ)言的表達(dá)能力、講話口齒清楚反應(yīng)靈敏。

4、身體健康、儀表端莊、氣質(zhì)較好。

三、崗位職責(zé)

1、著裝整潔、彬彬有禮，參加班組例會(huì)，服從上級(jí)指揮。

2、掌握客情，負(fù)責(zé)接受賓客的電話和當(dāng)面預(yù)定。

3、做好餐飲前準(zhǔn)備工作和餐后收尾工作，并做好本崗位的衛(wèi)生清潔工作。

4、熱情主動(dòng)的迎送賓客，按照服務(wù)程序?qū)⑺杏貌涂腿税才啪妥?/p>

5、熟悉菜單和酒水知識(shí)，掌握相應(yīng)的服務(wù)技能。

6、了解飯店內(nèi)一切相關(guān)知識(shí)。隨機(jī)回答客人的所有問(wèn)題。

7、參加酒店和部門(mén)組織的各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)。

8、做好餐廳就餐人數(shù)，桌數(shù)，等營(yíng)業(yè)的統(tǒng)計(jì)工作，并做書(shū)面記錄。

9、與賓客，上級(jí)，同事保持良好的關(guān)系，接受客人投訴，并及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。

10、協(xié)助餐廳做好促銷工作。

11、自覺(jué)遵守飯店及部門(mén)的各項(xiàng)規(guī)章制度。

12、完成上級(jí)布置的其他工作。

二十一、西餐廳服務(wù)員

一、層級(jí)關(guān)系

直接上級(jí)：西餐廳領(lǐng)班

二、任職要求

1、具有高中以上學(xué)歷或同等學(xué)歷，有從事餐飲服務(wù)一年以上的工作經(jīng)歷。

2、對(duì)工作認(rèn)真踏實(shí)，工作態(tài)度端正，能吃苦耐勞。

3、掌握必需的食品、酒水知識(shí)，有一定的西餐服務(wù)技能。

4、身體健康，儀表端正。

三、崗位職責(zé)

1、著裝整潔、守時(shí)、禮貌參加班組例會(huì)、服從上級(jí)指揮。

2、負(fù)責(zé)開(kāi)餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作和餐后收尾工作。

3、依照餐廳制定的工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，向客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

4、與客人保持良好的關(guān)系，及時(shí)向上級(jí)反饋客人意見(jiàn)。

5、負(fù)責(zé)餐廳服務(wù)用具和用品的補(bǔ)充工作。

6、處理服務(wù)中的突發(fā)事件，保持餐廳良好的用餐秩序。

7、愛(ài)護(hù)餐廳財(cái)產(chǎn)負(fù)責(zé)各種服務(wù)設(shè)備的保養(yǎng)工作。

8、做好本餐廳的安全和衛(wèi)生清潔工作。

9、熟練掌握餐廳的菜肴、酒水等知識(shí)，并積極向客人推銷。

10、參加酒店及部門(mén)組織的各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)。

11、自覺(jué)遵守酒店及部門(mén)的各項(xiàng)規(guī)章制度。

12.完成上級(jí)布置的其它工作。

二十二、管事部員工

一、層級(jí)關(guān)系

直接上級(jí)：管理部領(lǐng)班

二、任職要求

具有小學(xué)或以上學(xué)歷及相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。

三、崗位職責(zé)

負(fù)責(zé)做好每天的衛(wèi)生，完成上級(jí)交辦的工作。

1、準(zhǔn)時(shí)上班、不早退、不擅自離崗，認(rèn)真做好二次簽到。

2、服從領(lǐng)班的崗位工作安排，認(rèn)真完成上級(jí)布置的各項(xiàng)任務(wù)。

3、熟悉各種洗滌化學(xué)用品的配置方法及用途，并按規(guī)定方法操作，防止意外事故發(fā)生。

4、全面做好廚房?jī)?nèi)地面、墻面、地溝、隔油池、爐灶、鐵板、烤箱、冰箱及蒸柜外殼的衛(wèi)生清潔工作。

5、嚴(yán)格按照日常工作、周工作的要求做好計(jì)劃衛(wèi)生。

6、及時(shí)洗滌撤下的廚具按流程操作，并分類歸放，存放好餐具。

7、熟悉掌握洗碗機(jī)及各機(jī)械的使用方法，做好保養(yǎng)工作，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)。

8、操作輕拿輕放，減少餐具破損，協(xié)助領(lǐng)班做好每月盤(pán)點(diǎn)工作。

9、做好收尾工作，接受領(lǐng)班檢查。

二十三、中廚廚師長(zhǎng)

一、層級(jí)關(guān)系

1、直接上級(jí)：餐飲經(jīng)理

2、直接下級(jí)：中廚副廚師長(zhǎng)

二、任職要求

有十年的廚房工作經(jīng)歷，四年以上的管理經(jīng)驗(yàn)

，30歲以上。

三、崗位職責(zé)：

1、全面負(fù)責(zé)廚房生產(chǎn)，組織工作，每天上班查閱報(bào)表，掌握分析昨天接待人次，確保原料需要量，簽發(fā)當(dāng)日的領(lǐng)貨單。

2、檢查各部生產(chǎn)情況落實(shí)生產(chǎn)任務(wù)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并及時(shí)糾正。

3、參加例會(huì)匯報(bào)工作情況，聽(tīng)取上級(jí)命令，結(jié)合廚房實(shí)際情況組織貫徹落實(shí)。

4、正式開(kāi)餐前督促各部主管做好食品材料的準(zhǔn)備工作，檢查食品的出成率，保證食品的質(zhì)量和成本控制及生產(chǎn)需要。

5、保持與餐廳、采購(gòu)、庫(kù)房、餐飲辦公室及財(cái)務(wù)成本核算員聯(lián)系,保證廚房生產(chǎn)協(xié)調(diào)開(kāi)展。

6、開(kāi)餐結(jié)束后檢查各部原料消耗情況和剩余數(shù)量及保管措施,檢查炊具廚具的清理工作保證下一餐的生產(chǎn)需要.

7、每日下班前做工作總結(jié),了解餐廳的銷售情況,制定次日工作安排。

二十四、中廚副廚師長(zhǎng)

一、層級(jí)關(guān)系

1、直接上級(jí)：中廚廚師長(zhǎng)

2、直接下級(jí)：中廚炒鍋主管、砧板主管、點(diǎn)心主管

二、任職要求

有十年廚房工作經(jīng)驗(yàn)和三年廚房管理經(jīng)驗(yàn)。

三、崗位職責(zé)

1、協(xié)助廚師長(zhǎng)做好廚房生產(chǎn)組織工作，制定廚房人員的工作安排,每日上班后檢查廚房人員到崗情況，衛(wèi)生情況及原料準(zhǔn)備情況。

2、督促分部主管做好原料供應(yīng)，檢查原料質(zhì)量，在生產(chǎn)過(guò)程中有效控制各類物品的消耗，保證食品的成本率。

3、檢查庫(kù)房原料儲(chǔ)存，協(xié)助成本核算員做好生產(chǎn)過(guò)程中的成本核算控制,監(jiān)督投料，降低用料消耗，控制成本。

4、巡視各部門(mén)的食品衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，監(jiān)督廚房人員的個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)格監(jiān)督冷食原料質(zhì)量檢查，食品留樣抽樣化驗(yàn)，保證客人食品絕對(duì)安全。

5、經(jīng)常與下屬員工接觸，溝通了解分析員工心態(tài)，使每一位員工都安心工作，安全生產(chǎn)。

6、組織下屬員工參加培訓(xùn)、研究菜肴、創(chuàng)新品種、學(xué)習(xí)企業(yè)理念加強(qiáng)消防意識(shí),確保工作安全進(jìn)行。

7、每月配合財(cái)務(wù)部成本核算員進(jìn)行原料庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)工作和員工考勤表工作。

二十五、中廚房炒鍋主管

一、層級(jí)關(guān)系

直接上級(jí)：中廚廚師長(zhǎng)、副廚師長(zhǎng)

二、任職要求

有九年廚房工作經(jīng)驗(yàn)和2年以上廚房管理經(jīng)驗(yàn)。

三、崗位職責(zé)

1、嚴(yán)格監(jiān)督熱菜成品的烹制過(guò)程，保證食品的安全質(zhì)量。

2.傳達(dá)上級(jí)分配的各項(xiàng)指令，組織下屬認(rèn)真落實(shí)。

3.檢查各種調(diào)味料，器皿和環(huán)境衛(wèi)生工作，督促下屬做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作。

4.組織下屬參加培訓(xùn)、考核、總結(jié)菜肴烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)，共同研究創(chuàng)新品種。

二十六、中廚炒鍋廚師

一、層級(jí)關(guān)系

直接上級(jí)：中廚炒鍋主管

二、任職要求

四年以上中廚炒鍋工作經(jīng)驗(yàn)……

三、崗位職責(zé)

1、主要負(fù)責(zé)熱菜成品的烹制，根據(jù)食品的不同風(fēng)味嚴(yán)格進(jìn)行多樣化烹制，保證菜肴的質(zhì)量。

2、同時(shí)承擔(dān)各種湯料，醬汁的熬制、斤兩準(zhǔn)確、實(shí)行統(tǒng)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化。

3、檢查調(diào)味，醬汁湯料及器皿，督促打荷廚師做好開(kāi)餐前工作準(zhǔn)備。

4、組織打荷廚師研究菜品的烹調(diào)操作及其裝盤(pán)擺飾，互相了解、加強(qiáng)溝通、確保在工作中能相互密切配合。

二十七、中廚砧板主管

一、層級(jí)關(guān)系

1、直接上級(jí)：中廚副廚師長(zhǎng)

2、直接下級(jí)：砧板廚師、上什廚師、打荷廚師

二、任職要求

有6年廚房工作經(jīng)驗(yàn)和2年以上廚房管理經(jīng)驗(yàn)。

三、崗位職責(zé)

1、驗(yàn)收進(jìn)貨原料，嚴(yán)格把關(guān)控制成本，提高菜品的質(zhì)量。

2、檢查所有原料的庫(kù)存量，根據(jù)實(shí)際情況寫(xiě)好沽清表并及時(shí)通知餐廳。

3、督促下屬做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作，了解就餐人次，明確本部生產(chǎn)任務(wù)，組織下屬進(jìn)行有效安全生產(chǎn)，嚴(yán)格監(jiān)督菜品制作過(guò)程，控制成本，保證菜品質(zhì)量。

4、每日開(kāi)餐結(jié)束后檢查庫(kù)存原料和廚房原料消耗情況及時(shí)申購(gòu)給予補(bǔ)充，確保下餐的銷售需要，檢查本部區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生。

5、配合采購(gòu)委定期進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，掌握各種原料成本價(jià)格，收集市場(chǎng)最新品種。

6、每日下班前了解清楚銷售情況和次日用餐人次，制定次日的生產(chǎn)計(jì)劃，確保銷售需要。

二十八、砧板廚師

一、層級(jí)關(guān)系

直接上級(jí)：砧板主管

二、任職要求

有6年廚房工作經(jīng)驗(yàn)，有2年廚房管理經(jīng)驗(yàn)。

三、崗位職責(zé)

1、主要負(fù)責(zé)食品的成品率,根據(jù)不同菜肴進(jìn)行切配，合理用料，嚴(yán)格控制成本。

2、對(duì)各類原料的切配，加工。

3、保持冰柜的清潔衛(wèi)生和砧板各類刀具的消毒。

4、做好每日開(kāi)餐前準(zhǔn)備工作，根據(jù)用餐人次準(zhǔn)備充足的食品原料，保證菜品的質(zhì)量和銷售量。

二十九、上什廚師

一、層級(jí)關(guān)系

直接上級(jí)：砧板主管

二、任職要求

有五年廚房工作經(jīng)練。

三、崗位職責(zé)

1.主要負(fù)責(zé)蒸菜成品的烹制.

2.同時(shí)也承擔(dān)干貨的發(fā)制。

3熬制廚房所用的各種湯汁、老火湯和養(yǎng)生燉品。

4.保持蒸箱、冰柜的清潔和所管轄區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。

三十、打荷廚師

一、層級(jí)關(guān)系

直接上級(jí)：砧板主管

二、任職要求

有4年的廚房工作經(jīng)練。

三、崗位職責(zé)

1、主要負(fù)責(zé)菜肴在正式烹制前的初步加工及準(zhǔn)備工作。

2、全力配合炒鍋廚師，根據(jù)各種食品要求采取相應(yīng)的操作準(zhǔn)備。

3、妥善保管烹制菜肴的各種醬汁和湯汁。

4、做好每日開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作，檢查各種醬料調(diào)味品，器皿及花草的準(zhǔn)備并及時(shí)補(bǔ)充。

5、負(fù)責(zé)領(lǐng)取廚房所需的各類調(diào)味品，保持各種用具、餐具，工具的清潔和所管轄區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生。

三十一、中廚主管

一、層級(jí)關(guān)系

1、直接上級(jí)：中廚廚師長(zhǎng)、副廚師長(zhǎng)

2、直接下級(jí)：廚師、涼菜廚師

二、任職要求

有七年中廚工作經(jīng)驗(yàn)和2年以上的管理經(jīng)驗(yàn)。

三、崗位職責(zé)

1、向廚師長(zhǎng)匯報(bào)每日工作情況，傳達(dá)上級(jí)各項(xiàng)指令，組織下屬認(rèn)真落實(shí)，帶領(lǐng)下屬進(jìn)行有效的安全生產(chǎn)。

2、嚴(yán)格監(jiān)督菜品的烹制過(guò)程，合理用料，控制原料成本保證食品的質(zhì)量。

3、檢查工作及衛(wèi)生情況，了解用餐人次督促下屬做好餐前原料的充分準(zhǔn)備工作。

4、檢查開(kāi)餐結(jié)束后原料消耗情況，及時(shí)申購(gòu)補(bǔ)充,確保下餐的銷售需要。

5、組織下屬參加培訓(xùn)考核，總結(jié)各類食品的操作經(jīng)驗(yàn)，共同研究創(chuàng)新菜肴品種。

三十二、涼菜廚師

一、層級(jí)關(guān)系

直接上級(jí)：主管

二、任職要求

有2--3年廚房涼菜工作經(jīng)練。

三、崗位職責(zé)

1.各類冷食的烹調(diào)制作,根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量。

2.嚴(yán)格遵守每個(gè)工作流程,妥善保管各種冷食原材料,合理用料，降低消耗成本。

3.負(fù)責(zé)對(duì)專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時(shí)也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。

4.檢查每日餐后的原料消耗,及時(shí)申購(gòu)、補(bǔ)充。

5.配合食品檢驗(yàn)部抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化驗(yàn)，確?？腿耸称返慕^對(duì)安全。

三十二、點(diǎn)心主管

一、層級(jí)關(guān)系

1、直接上級(jí)：中廚副廚師長(zhǎng)

2、直接下級(jí)：點(diǎn)心廚師

二、任職要求

有六年以上的粵式點(diǎn)心工作經(jīng)練和2年以上管理經(jīng)練。

三、崗位職責(zé)

1.全面管理點(diǎn)心部，向廚師長(zhǎng)匯報(bào)每日的工作情況，認(rèn)真落實(shí)上級(jí)的各項(xiàng)指令。

2.檢查原料質(zhì)量和環(huán)境衛(wèi)生，督促下屬做好餐前準(zhǔn)備工作，嚴(yán)格監(jiān)督各類糕點(diǎn)的烹制過(guò)程，控制成本保證出品質(zhì)量。

3.檢查開(kāi)餐后的原料消耗，及時(shí)申購(gòu)給予補(bǔ)充，確保下一餐的銷售需要。

4.組織下屬參加食品培訓(xùn)，總結(jié)各類糕點(diǎn)的操作經(jīng)驗(yàn)，共同研究,創(chuàng)新品種。

三十三、點(diǎn)心廚師

一、層級(jí)關(guān)系

直接上級(jí)：點(diǎn)心主管

二、任職要求

有四年廚房點(diǎn)心工作經(jīng)練。

三、崗位職責(zé)

1、主要負(fù)責(zé)蛋糕、點(diǎn)心、甜點(diǎn)的成品制作,根據(jù)不同面點(diǎn)風(fēng)味要求嚴(yán)格操作,控制原料成本,保證出品質(zhì)量。

2、做好每日餐前準(zhǔn)備,保證銷售需要及原料的充足。

3、保持冰柜、烤箱、案板、蒸籠和各類用具、餐具的清潔衛(wèi)生。

三十四、洗菜工

一、層級(jí)關(guān)系

直接上級(jí)：中廚各主管

二、任職要求

入職前培訓(xùn)后要熟悉洗菜操作規(guī)程。

三、崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)廚房各類蔬菜的清洗，剪載工作。

2、配合砧板做好每日餐前工作準(zhǔn)備，保證各類蔬菜的干凈，衛(wèi)生。

3、開(kāi)餐結(jié)束后檢查各種蔬菜的消耗情況，及時(shí)匯報(bào)申購(gòu)給予補(bǔ)充,確保下餐的銷售需要。

4、認(rèn)真保管各類蔬菜，保持菜柜的干凈，整潔和洗菜池區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。

三十五、西廚廚師長(zhǎng)崗位職責(zé)

一、層級(jí)關(guān)系

1、直接上級(jí)：餐飲部經(jīng)理

2、直接下級(jí)：西廚副廚師長(zhǎng)

二、任職要求

1、廚師長(zhǎng)必須從事西廚工作十五年以上。

2、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，至少熟悉六國(guó)以上西式烹調(diào)，其中在五星級(jí)飯店工作不得少于8年以上。

三、崗位職責(zé)

1、直接向餐飲部經(jīng)理負(fù)責(zé),必須對(duì)后部的成本、衛(wèi)生、出品、財(cái)產(chǎn)培訓(xùn)有著總體的控制和指導(dǎo)，維持整個(gè)后部的良好運(yùn)轉(zhuǎn)，并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計(jì)劃。

2、保證所有的廚房正常工作。

3、授權(quán)給他的下屬。

4、檢查廚師的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生。

5、經(jīng)常培訓(xùn)指導(dǎo)員工。

6、確保所有采購(gòu)食品的質(zhì)量。

7、建立各種控制體的(衛(wèi)生、成本等)

8、制訂各餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。

9、監(jiān)督檢查食品成本。

10、降低各項(xiàng)費(fèi)用。

11、檢查廚部各種設(shè)施用具。

12、監(jiān)督并檢查廚房的衛(wèi)生狀況。

13、經(jīng)常召開(kāi)廚房會(huì)議，研究、解決存在的問(wèn)題。

三十六、西廚副廚師長(zhǎng)崗位職責(zé)

一、層級(jí)關(guān)系

1、直接上級(jí)：西廚廚師長(zhǎng)

2、直接下級(jí)：西廚主管

二、任職要求

1、必須從事西廚工作十二年以上。

2、有著豐富的西餐技術(shù)及行政管理其中在五星級(jí)飯店工作經(jīng)歷，不得少于五年以下。

3、至少熟悉四國(guó)以上西式烹調(diào)。

三、崗位職責(zé)

1、直接向廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)、直接下級(jí)各分部主管(大廚)對(duì)廚部的技術(shù)成本控制出品把關(guān)培訓(xùn)等有著一定的經(jīng)驗(yàn)?zāi)軐?duì)廚師長(zhǎng)提出的工作主向可以很好的進(jìn)行執(zhí)行協(xié)助廚師長(zhǎng)進(jìn)行各主向的管理。

2、協(xié)助廚師長(zhǎng)處理日常事務(wù)負(fù)責(zé)整個(gè)西廚房的工作安排在管理起承上啟下的作用、協(xié)助廚師長(zhǎng)制定西餐廳菜牌自助菜單及價(jià)格

3、經(jīng)常對(duì)員工工作進(jìn)行指導(dǎo)和監(jiān)督及時(shí)處理工作中的問(wèn)題合理分配人力，必要時(shí)安排員工另班以及保存計(jì)劃。

4、協(xié)助廚師長(zhǎng)做好財(cái)務(wù)管理、并負(fù)責(zé)好食品質(zhì)量檢查制定原料采購(gòu)計(jì)劃及保存計(jì)劃。

5、經(jīng)常提供一些業(yè)務(wù)信息給廚師長(zhǎng)參考做為廚部菜譜更新的準(zhǔn)備。

6、協(xié)調(diào)好廚房各分部的工作，重視員工的思想狀態(tài)進(jìn)行福利待遇提開(kāi)等，必要時(shí)向廚師長(zhǎng)建議及安排。

三十七、西廚大廚(主管)

一、層級(jí)關(guān)系

1、直接上級(jí)：西廚副廚師長(zhǎng)

2、直接下級(jí)：西廚領(lǐng)班

二、任職要求

必須從事西廚工作八年以上有著熟練豐富的西餐烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)及本部指導(dǎo)安排經(jīng)驗(yàn)、在五星級(jí)飯店工作不得少于三年，直接向副廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)直接下級(jí)各分部主理(領(lǐng)班)及廚師。

三、崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)本部的每天的工作安排、考慮預(yù)期作量需要時(shí)安排加班。

2、督導(dǎo)各位員工做好每天的食品制作、控制食品質(zhì)量對(duì)員工工作予以指導(dǎo)。

3、積極配合廚師長(zhǎng)及副廚師長(zhǎng)完成各項(xiàng)任務(wù)。

4、搞好班組的團(tuán)結(jié)的互助協(xié)調(diào)、與主管廚房衛(wèi)生和管事部保持密切聯(lián)系確保西廚衛(wèi)生清潔、監(jiān)督員工的衛(wèi)生。

5、嚴(yán)格對(duì)待食品成本、負(fù)責(zé)每天所需餐料的領(lǐng)用工作并做好每日的盤(pán)存工作。

6、認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)菜單的食品制作方法、負(fù)責(zé)監(jiān)督廚房食品質(zhì)量。

7、確保不使用骯臟或破損的廚房用具、特別注意破裂的瓷器和璃器皿并訓(xùn)練員工按規(guī)程操作。

8、在食品生產(chǎn)過(guò)程中禁止使用不清潔或受污染或過(guò)期的產(chǎn)品或變質(zhì)變味串味的食品、禁止患病員工進(jìn)行曲操作或取送食品。

9、廚房設(shè)備工具的保管使用均分工到崗、管理好設(shè)備如有損壞應(yīng)及時(shí)報(bào)修。

10、正常情況下從接受訂單到第一道菜肴出品不超過(guò)15分鐘、最長(zhǎng)的不超過(guò)20分鐘、所有出品單必須妥善保存、后給予廚師長(zhǎng)檢查。

三十八、西廚主理(領(lǐng)班)

一、層級(jí)關(guān)系

1、直接上級(jí)：西廚主管

2、直接下級(jí)：西廚廚師

二、任職要求

必須從事西廚工作五年以下,有著熟練的西餐烹調(diào)技術(shù),并能很好協(xié)助大廚工作及管理,并在星級(jí)酒店有過(guò)三年以上工作經(jīng)歷。

三、崗位職責(zé)

1、在西廚大廚的領(lǐng)導(dǎo)下嚴(yán)格按菜式規(guī)定烹制各種菜式保證出品質(zhì)量。

2、熟悉各種原料的名稱、產(chǎn)地特點(diǎn)、價(jià)格起成單、淡旺季、協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)檢查貨源質(zhì)量必須符合要求、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。

3、遇到貨源變化、時(shí)令交替時(shí)協(xié)助設(shè)計(jì)、創(chuàng)新烹制新菜式。

4、按廚師長(zhǎng)分工、完成大型宴會(huì)的菜品制作任務(wù)。

5、協(xié)助管理和愛(ài)護(hù)本崗位各項(xiàng)設(shè)備用品有損壞及時(shí)補(bǔ)充及報(bào)修。

6、協(xié)助廚師長(zhǎng)做好年終月終的所有原料及設(shè)備盤(pán)點(diǎn)工作。

7、負(fù)責(zé)運(yùn)送與提取經(jīng)批準(zhǔn)的各種食品。

8、清理工作臺(tái)面保持工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生及時(shí)冷藏食品蔬菜及剩余物品，以減少浪費(fèi)。

9、清掃水箱、冷庫(kù)各種食品須放入容器，并在貨架上碼放整齊接衛(wèi)生要求進(jìn)行食品歸類操作。

三十九、西廚廚師

一、層級(jí)關(guān)系

直接上級(jí)：西廚領(lǐng)班

二、任職要求

有從事西廚工作三年以上、有基本西廚的操作經(jīng)驗(yàn)在星級(jí)酒店有過(guò)三年以上的工作經(jīng)驗(yàn)。

三、崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)協(xié)助主理做好出品工作。

2、負(fù)責(zé)每日的物料食品的領(lǐng)取及廚房開(kāi)爐打荷切配等工作。

3、負(fù)責(zé)砧板的廚師每天上班前要檢查冰柜的用料是否夠用配料是否齊全，有否變味按各種用料的須要來(lái)預(yù)計(jì)用料量，保持食品的新鮮度，生熟食品分開(kāi)存放。

4、負(fù)責(zé)汁水的廚師每日要檢查所需的凍熱類湯汁是否夠量調(diào)味是否恰到好處，并密封存放冰箱中。

5、嚴(yán)格按順序出菜，時(shí)刻注意衛(wèi)生要求出品質(zhì)量。

6、負(fù)責(zé)廚具的清潔，剩余的食品放回冰柜保存，并把臺(tái)面的清潔衛(wèi)生器具整齊擺放。

四十、洗菜工

一、層級(jí)關(guān)系

直接上級(jí)：西廚領(lǐng)班

二、任職要求

有一年以上在餐飲行業(yè)初加工的經(jīng)歷，能很好對(duì)各種肉類海鮮及時(shí)清潔及加工。

三、崗位職責(zé)

1、將每日進(jìn)行廚房的各種原料清洗干凈。

2、按廚師的要求對(duì)廚房各種原料進(jìn)行簡(jiǎn)單的初步加工。

3、協(xié)助廚師進(jìn)行各種衛(wèi)生的清潔。

4、在清潔或加工原料的過(guò)程中有不新鮮或不合格的原料應(yīng)立即向上級(jí)主管匯報(bào)。

5、必須將加工場(chǎng)的貨架經(jīng)常進(jìn)行整理清潔，合理擺放，先進(jìn)的先加工、先切配先交付廚工烹制。

四十一、倉(cāng)庫(kù)管理員

一、層次關(guān)系

直接上級(jí)：管事部主管

二、任職要求

對(duì)工作有責(zé)任心，初中以上文化程度，1年以上酒店工作經(jīng)驗(yàn)，對(duì)工作細(xì)心、耐心。

三、崗位職責(zé)

在管事部領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)下，做好倉(cāng)庫(kù)的盤(pán)店工作。

1、保持倉(cāng)庫(kù)的干凈、整潔，各種物品負(fù)責(zé)排放整

2、嚴(yán)格按照酒店規(guī)定程序辦理物品的進(jìn)出庫(kù)手續(xù)，并做好帳目3、定期盤(pán)點(diǎn)倉(cāng)庫(kù)，對(duì)低于最低庫(kù)存數(shù)量的物品及時(shí)提出申購(gòu)

4、負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)各餐廳每月的報(bào)損率

篇7

以黨的十八屆六中全會(huì)精神為指針，認(rèn)真貫徹落實(shí)上級(jí)學(xué)校安全工作的有關(guān)會(huì)議精神和文件要求，以落實(shí)工作責(zé)任制為核心，以加強(qiáng)基礎(chǔ)工作為重點(diǎn)，牢固樹(shù)立安全責(zé)任重于“泰山”，“安全第一、預(yù)防為主”的思想，進(jìn)一步精細(xì)化學(xué)校安全管理工作，明確目標(biāo)，落實(shí)責(zé)任，完善制度，健全學(xué)校安全工作管理機(jī)制，為加快推進(jìn)“建設(shè)人民滿意的教育名市”創(chuàng)造良好的安全環(huán)境。

    二、工作目標(biāo)

切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校安全穩(wěn)定工作，把確保師生安全穩(wěn)定和遵紀(jì)守法作為辦好人民滿意教育的基礎(chǔ)和前提，進(jìn)一步完善舉措，把安全穩(wěn)定各項(xiàng)工作變成制度性、機(jī)制性安排，切實(shí)提高學(xué)校安全穩(wěn)定的管理水平和處置突發(fā)事件的能力。

1、工作機(jī)制更完善。進(jìn)一步建立和完善統(tǒng)一指揮、運(yùn)轉(zhuǎn)協(xié)調(diào)、科學(xué)有效的安全維穩(wěn)工作機(jī)制，形成上下聯(lián)動(dòng)、左右協(xié)作、齊抓共管的工作格局，做到人員配備配足配強(qiáng)、組織機(jī)構(gòu)健全完備、監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)全面覆蓋。

2、基礎(chǔ)工作更扎實(shí)。嚴(yán)格落實(shí)全員安全責(zé)任制，進(jìn)一步規(guī)范各項(xiàng)安全管理基礎(chǔ)工作，做到校園管理精細(xì)化、部門(mén)履職法治化、行政監(jiān)管規(guī)范化。

3、平安創(chuàng)建更深入。積極開(kāi)展“平安校園”、“江蘇省文明校園”等創(chuàng)建活動(dòng)。

4、考核獎(jiǎng)懲更到位。對(duì)不重視安全工作或年內(nèi)發(fā)生安全責(zé)任事故的實(shí)行責(zé)任追究制并嚴(yán)格落實(shí)“一票否決”制。

推進(jìn)精細(xì)化安全管理，切實(shí)規(guī)避安全責(zé)任事故，確保在校師生安全，力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)“零死亡”、“零事故”、“零犯罪”、“零投訴”目標(biāo)，鞏固省“平安校園”創(chuàng)建成果，年度安全文明學(xué)?？己死^續(xù)達(dá)優(yōu)秀等第。

   三、具體措施

   （一）加強(qiáng)平安校園常態(tài)化管理，完善安全管理制度。

    1、加強(qiáng)工作責(zé)任制度

成立安全管理組織，落實(shí)精細(xì)化管理職能，學(xué)校層層簽訂安全責(zé)任狀，把安全管理工作落實(shí)到全體教職工，進(jìn)一步明確和強(qiáng)化安全工作職責(zé)，落實(shí)責(zé)任到人。加強(qiáng)學(xué)校安全綜治隊(duì)的管理，充分發(fā)揮其全天候的安全管理作用，群防群治，共同做好學(xué)校安全和綜治工作。

    學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組

組長(zhǎng)：  卞禮興

副組長(zhǎng)：周建明 卞良 汪和君

成  員：卞維剛 蔣惠忠 花周平 張龍伍 陳偉 沈偉 李英 戴廣波 徐少春 陳燕

具體分工：

卞禮興：對(duì)學(xué)校安全工作負(fù)總責(zé)。

汪和君：分管學(xué)校安全工作、負(fù)責(zé)高一師生安全。

卞  良：負(fù)責(zé)教職工思想工作安全，負(fù)責(zé)教師人身財(cái)產(chǎn)安全，及家庭安全健康教育。負(fù)責(zé)高二師生安全。

周建明：分管教學(xué)安全。負(fù)責(zé)高三學(xué)生安全

卞維剛：分管文印室、圖書(shū)室安全。

蔣惠忠：負(fù)責(zé)學(xué)生安全教育、班主任安全管理培訓(xùn)。

徐少春：負(fù)責(zé)校園衛(wèi)生檢查、學(xué)生車況檢查。

陳  偉：負(fù)責(zé)校舍、師生水電、體育器材安全，分管學(xué)校網(wǎng)絡(luò)安全。負(fù)責(zé)師生飲食衛(wèi)生方面的安全，食堂員工安全、衛(wèi)生知識(shí)等培訓(xùn)。

沈  偉：負(fù)責(zé)安全監(jiān)督、上報(bào)、檔案，分管綜治隊(duì)、檔案室安全工作。分管實(shí)驗(yàn)室安全。

張龍伍：負(fù)責(zé)學(xué)生保險(xiǎn)工作。

李  英：負(fù)責(zé)寄宿生安全。

2、落實(shí)定期檢查制度

要嚴(yán)格按照“及時(shí)排查、各負(fù)其責(zé)、工作在前、預(yù)防為主”的十六字方針，把安全檢查作為做好安全工作的一個(gè)重要方面，在學(xué)校每周五和重大節(jié)假日前必查的基礎(chǔ)上，開(kāi)展安全隱患大排查：查設(shè)施設(shè)備、查管制刀具、查違禁物品、查學(xué)生中存在的不良傾向等，點(diǎn)、重點(diǎn)查、查反復(fù)、反復(fù)查，做到橫向到邊，縱向到底，不疏不漏，不留死角，把安全隱患扼殺在萌芽狀態(tài)之中。

3、執(zhí)行請(qǐng)示報(bào)告制度

充分發(fā)揮校安監(jiān)辦的監(jiān)管作用，安全工作堅(jiān)持做到一天一自查、一周一匯報(bào)、一月一總結(jié)、一學(xué)期一普查。由班級(jí)安全監(jiān)督員記載班級(jí)安全工作日志，要堅(jiān)持每天自查。由安監(jiān)辦每天上報(bào)教育局“日常安全工作情況”， 每月向鎮(zhèn)文教辦上報(bào)一次《周莊鎮(zhèn)教育系統(tǒng)安全工作檢查登記表》，堅(jiān)持每月一次安全工作例會(huì)和履職報(bào)告制度，重大問(wèn)題及時(shí)上報(bào)。

    4、健全資料檔案制度

要將上級(jí)的安全工作指示、年度計(jì)劃總結(jié)、日常管理檢查、月報(bào)通報(bào)等工作臺(tái)帳系統(tǒng)整理，及時(shí)歸類建檔，為領(lǐng)導(dǎo)決策、工作研究、檢查指導(dǎo)、工作講評(píng)、年度考評(píng)和保障校園合法權(quán)益提供第一手資料，使安全工作更具預(yù)見(jiàn)性、規(guī)范性和針對(duì)性。

    5、完善安全考核制度

學(xué)校安全工作要列入年度工作考評(píng)計(jì)劃，凡成績(jī)顯著或有特殊貢獻(xiàn)的教職員工應(yīng)予表彰獎(jiǎng)勵(lì)；凡因工作中出現(xiàn)安全責(zé)任事故的，堅(jiān)決行使“一票否決”權(quán)，取消年度評(píng)優(yōu)資格。

    6、強(qiáng)化安全預(yù)案制度

以自然災(zāi)害、暴力犯罪、重大傷亡、食物中毒、重大疫情為設(shè)想條件，結(jié)合學(xué)校實(shí)際，認(rèn)真制定各類事故應(yīng)急預(yù)案，完善保障措施，健全處置機(jī)制，并在公安、消防等部門(mén)的指導(dǎo)下，組織師生進(jìn)行實(shí)戰(zhàn)背景下的綜合性演練，確保一旦發(fā)生突發(fā)性事件，各項(xiàng)應(yīng)急工作能有條不紊地展開(kāi)，把危害和損失控制到最低限度。

（二）加強(qiáng)安全法制教育，增強(qiáng)師生的安全防護(hù)意識(shí)。

根據(jù)教育部《中小學(xué)公共安全教育指導(dǎo)綱要》的要求，按照貼近實(shí)際、貼近生活、貼近學(xué)生的原則，利用校園廣播、黑板報(bào)、宣傳櫥窗、校園網(wǎng)絡(luò)、安全手冊(cè)等各種宣傳陣地，采用主題班會(huì)、知識(shí)競(jìng)賽、參觀展覽和應(yīng)急演練等形式，積極開(kāi)展安全教育，著重講授消防、食品衛(wèi)生等方面的安全常識(shí)以及觸電、食物中毒、溺水等自救互救方法，努力增強(qiáng)學(xué)生的安全意識(shí)和防范能力，最大限度地減少學(xué)生非正常死亡。要根據(jù)學(xué)校安全工作的新形勢(shì)、新情況，有針對(duì)性、有重點(diǎn)地對(duì)師生開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)安全與心理健康教育，建立健全生理、心理異常學(xué)生健康檔案，重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)特殊體質(zhì)、特殊家庭學(xué)生的關(guān)愛(ài)與行為不良學(xué)生的教育和管理。每個(gè)班級(jí)專門(mén)配備一本《安全教育備課本》，高一年級(jí)每生一本《安全教育讀本》，各班開(kāi)展的安全教育活動(dòng)，應(yīng)在《安全備課本》和學(xué)生的《安全記錄本》上得到充分體現(xiàn)，并作為年度考核和接受上級(jí)安全工作檢查考評(píng)的重要依據(jù)。

為防止學(xué)生在暑期發(fā)生溺水死亡事故，學(xué)校在放假前集中開(kāi)展安全常識(shí)教育外，要組織教師開(kāi)展家訪聯(lián)系活動(dòng)，宣傳預(yù)防溺水常識(shí)，提醒家長(zhǎng)監(jiān)管好自己的子女，防止他們私自下河玩水造成溺水死亡。

  （三）加強(qiáng)安全管理規(guī)范，營(yíng)造安寧詳和的校園環(huán)境。

    1、加強(qiáng)門(mén)衛(wèi)安全管理

要采取切實(shí)有效的措施嚴(yán)格落實(shí)門(mén)衛(wèi)工作制度，堅(jiān)決把好校園入口關(guān)。一是加強(qiáng)門(mén)衛(wèi)工作人員思想道德教育和業(yè)務(wù)能力的培訓(xùn)，配備必要的防范器材，使其不僅能防偷防盜，還具備一定的防暴抗暴能力。二是嚴(yán)格門(mén)衛(wèi)詢問(wèn)登記制度，非本校學(xué)生和工作人員必須有完備的登記手續(xù)和正當(dāng)?shù)睦碛煞娇蛇M(jìn)入校園，對(duì)不能說(shuō)明情況的人員應(yīng)責(zé)令其離開(kāi)學(xué)校，對(duì)形跡可疑的人員應(yīng)通報(bào)公安部門(mén)及時(shí)處置。

    2、加強(qiáng)交通安全管理

（1）加強(qiáng)私家車管理。教職工車輛出入校園應(yīng)避開(kāi)學(xué)生上下學(xué)高峰和人多、情況復(fù)雜時(shí)段，限道、慢速行駛，按規(guī)定停放。

（2）加強(qiáng)集體出游的安全管理。學(xué)校組織師生出游，必須委托正規(guī)旅行社組織，校領(lǐng)導(dǎo)要親自帶隊(duì)，各個(gè)環(huán)節(jié)均有專人負(fù)責(zé)，嚴(yán)禁租用證照不全、車況不良的交通工具。出游活動(dòng)中所采取的安全措施和所制定的應(yīng)急預(yù)案應(yīng)得到市教育局的審查認(rèn)可。學(xué)生離校返家或離家返校，以及師生因公外出，不得隨意租乘“黑車”。學(xué)校不組織與教育教學(xué)無(wú)關(guān)的活動(dòng)，不組織學(xué)生參加沒(méi)有安全保障的社會(huì)活動(dòng)，不組織學(xué)生參加搶險(xiǎn)救災(zāi)等有危險(xiǎn)的活動(dòng)。

（3）教育學(xué)生不得上鐵路玩?；蛐凶?，更不得壘石子、臥軌，對(duì)發(fā)現(xiàn)學(xué)生有偷盜鐵路交通設(shè)施的，要配合鐵路公安部門(mén)進(jìn)行嚴(yán)肅查處。

（4）上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)來(lái)車一律按指定地點(diǎn)停放。

    3、加強(qiáng)校園飲食衛(wèi)生及防病安全管理

要嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，嚴(yán)把食品從業(yè)人員健康體檢、食品采購(gòu)、運(yùn)輸儲(chǔ)藏、烹飪配餐、餐具消毒、保鮮留樣、人員隔離、進(jìn)出登記等各個(gè)環(huán)節(jié)，確保不發(fā)生食物中毒事件和投毒案件。每學(xué)期開(kāi)學(xué)前，學(xué)校必須對(duì)食堂人員進(jìn)行體檢，對(duì)不宜從事食堂工作的要堅(jiān)決調(diào)離崗位。學(xué)校要根據(jù)衛(wèi)生部門(mén)的要求做好疾病防治工作，按國(guó)家統(tǒng)一規(guī)劃方案和指導(dǎo)原則，組織學(xué)生群體性預(yù)防用藥。突出對(duì)高致病性禽流感及冬春季傳染病預(yù)防知識(shí)的宣傳教育，食堂嚴(yán)禁購(gòu)買無(wú)檢疫證明的鮮、活、凍禽及其產(chǎn)品，要教育和培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，發(fā)現(xiàn)異常情況應(yīng)及時(shí)報(bào)告妥善處置。根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)的要求做好疾病防治工作，按國(guó)家統(tǒng)一方案和指導(dǎo)原則，組織學(xué)生群體性預(yù)防用藥，任何部門(mén)和個(gè)人不得以任何理由自行組織學(xué)生集體服用藥品和保健品。

    4、加強(qiáng)校園防盜安全管理

按照“立足內(nèi)部，內(nèi)外聯(lián)動(dòng)，全面設(shè)防，確保安全”的要求，有計(jì)劃地加快治安網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，建立起人防、物防、技防相結(jié)合，動(dòng)靜結(jié)合，點(diǎn)線面結(jié)合，電子視頻監(jiān)控系統(tǒng)全天候地對(duì)學(xué)校的重點(diǎn)部位進(jìn)行監(jiān)控，各項(xiàng)防范措施相互配套銜接的校園治安防控網(wǎng)絡(luò)，努力形成違法犯罪分子不敢進(jìn)校作案，進(jìn)了校園作不了案，作了案逃不出校園的治安保衛(wèi)局面，切實(shí)做到校園“不發(fā)案、少發(fā)案、不出事、少出事”。要加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)部位的管理，做到制度齊全，措施到位。會(huì)計(jì)室不存放現(xiàn)金，嚴(yán)防盜竊事件發(fā)生。易燃、易爆和劇毒藥品嚴(yán)格手續(xù)，專項(xiàng)使用，專人管理。嚴(yán)格落實(shí)教職工值班和行政領(lǐng)導(dǎo)值日制度，值班人員應(yīng)按時(shí)到崗，在任何情況下都不得擅離職守，值班人員要熟知報(bào)警裝置和報(bào)警方法，并做好值班記錄。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)在重大節(jié)假日期間要保持通信工具暢通，保證緊急情況下領(lǐng)導(dǎo)到位，組織到位，措施到位。

    5、加強(qiáng)校園消防安全管理

要按照《中華人民共和國(guó)消防法》、《安全生產(chǎn)法》等法律法規(guī)要求，進(jìn)一步強(qiáng)化消防安全管理。加強(qiáng)校園內(nèi)消防設(shè)施建設(shè)，加強(qiáng)維護(hù)管理，確保消防安全。學(xué)校每學(xué)期要組織一次師生消防逃生演練，讓全體師生保證在緊急情況下能遏制和消除火情，有序地組織師生撤離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。在機(jī)房、文印室、檔案室、專用教室等重要場(chǎng)所增加滅火器配置數(shù)，確保消防通道24小時(shí)暢通。進(jìn)行消防器材的維護(hù)保養(yǎng)，確保其處于良好工作狀態(tài)。禁火區(qū)域設(shè)置禁火標(biāo)志，校園內(nèi)無(wú)吸游煙現(xiàn)象。教育學(xué)生不能攜帶火種入山掃墓、用火和玩火也不能擅自組織學(xué)生上山游玩。

    6、加強(qiáng)校園用電安全管理

學(xué)校要嚴(yán)格遵守行業(yè)規(guī)定，持證上崗，嚴(yán)防無(wú)關(guān)人員盲目上崗操作引發(fā)安全責(zé)任事故。加強(qiáng)校園用電設(shè)備和線路規(guī)范化建設(shè)，電氣設(shè)備工作性能正常，有專人管護(hù)，嚴(yán)禁與他室混用。校園電網(wǎng)線路要能承受并抗擊特異冰雪災(zāi)害的侵襲。動(dòng)力與民用線路分路使用，無(wú)超負(fù)荷或缺相工作現(xiàn)象出現(xiàn)。

    7、加強(qiáng)校舍安全管理

學(xué)校定期進(jìn)行校舍勘驗(yàn)檢查，發(fā)現(xiàn)險(xiǎn)情應(yīng)立即處理。學(xué)校停車棚等簡(jiǎn)易房屋的設(shè)計(jì)要達(dá)到國(guó)家規(guī)定的安全標(biāo)準(zhǔn)，能承受各種特發(fā)自然災(zāi)害的侵襲。學(xué)校對(duì)防止擁擠踩踏事故和課間傷害事故，從實(shí)際出發(fā)，在學(xué)生出操、集合、放學(xué)，不強(qiáng)調(diào)快速、整齊，適當(dāng)錯(cuò)開(kāi)時(shí)間，分年級(jí)、分班級(jí)逐次下樓，并安排教職工在樓梯間負(fù)責(zé)維護(hù)秩序，負(fù)責(zé)管理學(xué)生。教育并提醒學(xué)生千萬(wàn)不要惡作劇或故意制造緊張氣氛而造成擁擠踩踏事故。學(xué)校電工要定期檢查樓道、樓梯的各項(xiàng)設(shè)施和照明設(shè)備，及時(shí)消除安全隱患。

8、加強(qiáng)體育安全管理

要根據(jù)《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校體育運(yùn)動(dòng)及課間活動(dòng)安全管理的意見(jiàn)》（澄政教【2006】5號(hào)）精神，切實(shí)加強(qiáng)體育課和課間活動(dòng)的組織管理，認(rèn)真做好安全提示、技術(shù)要領(lǐng)、運(yùn)動(dòng)準(zhǔn)備、整理活動(dòng)等方面的指導(dǎo)與安全保護(hù)，防止發(fā)生意外事故。體育教學(xué)應(yīng)遵循學(xué)生身心發(fā)展規(guī)律，教學(xué)內(nèi)容應(yīng)符合教學(xué)大綱要求，符合學(xué)生年齡、性別特點(diǎn)。對(duì)不適宜參加體育競(jìng)賽、軍訓(xùn)以及其他劇烈運(yùn)動(dòng)的學(xué)生，應(yīng)予勸阻。運(yùn)動(dòng)前要進(jìn)行詳盡的技能教學(xué)和安全教育，統(tǒng)一上課，個(gè)別指導(dǎo)，以適應(yīng)學(xué)生的個(gè)體差異。還要認(rèn)真檢查服裝、鞋襪是否合適，身上不佩帶徽章、鋼筆、鑰匙、小刀等雜物，戴眼鏡的學(xué)生墊上運(yùn)動(dòng)必須摘下眼鏡。要充分做好準(zhǔn)備活動(dòng)，使身體逐步適應(yīng)激烈的體育運(yùn)動(dòng)。運(yùn)動(dòng)中要切實(shí)加強(qiáng)安全保護(hù)。運(yùn)動(dòng)后要做好整理活動(dòng)和緩沖保護(hù)，使身體由激烈的體育運(yùn)動(dòng)狀態(tài)逐步恢復(fù)正常。體育課或其他課上一旦遇到學(xué)生突然暈倒等突況，現(xiàn)場(chǎng)教工應(yīng)進(jìn)行及時(shí)、適當(dāng)急救，在第一時(shí)間報(bào)告校領(lǐng)導(dǎo)，并立即撥打120急救電話。另外，學(xué)校體育器械、實(shí)驗(yàn)設(shè)備等必須符合有關(guān)安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。新器械、新設(shè)備投入使用前，應(yīng)組織有關(guān)人員先期檢測(cè)和試用，在完全合格后方能投入使用。要加強(qiáng)體育鍛煉器械的維修保養(yǎng)，每學(xué)期不少于2次，寒暑假期間必須進(jìn)行一次徹底檢修，有安全隱患的必須撤除。嚴(yán)禁學(xué)校在主干道和交通要道上進(jìn)行體育活動(dòng)，早操、跑步等體育活動(dòng)全部安排在校園內(nèi)進(jìn)行。學(xué)校組織校外大型活動(dòng)必須經(jīng)過(guò)交通要道的，應(yīng)事先征得公安、交通管理部門(mén)的同意和支持，采取必要的安全防護(hù)措施，確?；顒?dòng)安全。同時(shí)，每年要對(duì)入校新生進(jìn)行一次體質(zhì)健康狀況調(diào)查。通過(guò)事先發(fā)《告家長(zhǎng)書(shū)》等形式，具體說(shuō)明開(kāi)展體質(zhì)健康狀況調(diào)查的目的和意義，動(dòng)員家長(zhǎng)把孩子的體質(zhì)狀況和既往病史及對(duì)學(xué)校的監(jiān)管要求作認(rèn)真的填寫(xiě)，打消他們的內(nèi)心顧慮。對(duì)調(diào)查中發(fā)現(xiàn)的患有特異體質(zhì)的學(xué)生要進(jìn)行必要的隱私保護(hù)，全面落實(shí)結(jié)對(duì)幫扶監(jiān)管措施。對(duì)不適宜參加某種教育教學(xué)活動(dòng)的學(xué)生，要給予必要的照顧。對(duì)不適宜在校繼續(xù)學(xué)習(xí)的學(xué)生，要建議其辦理休學(xué)手續(xù)并到正規(guī)的醫(yī)院治療，在醫(yī)院出具病愈報(bào)告建議復(fù)學(xué)后才能接收入學(xué)。

（四）增強(qiáng)安全管理責(zé)任，協(xié)調(diào)各職能部門(mén)密切配合。

要積極配合公安、文化、交通部門(mén)，把偵破盜竊、敲詐、搶劫、侵害師生權(quán)益的違法犯罪活動(dòng)作為工作重點(diǎn)，積極配合交巡警、交通部門(mén)，大力整頓學(xué)校周邊的交通秩序，合理規(guī)劃交通線路，科學(xué)設(shè)立指示牌、社會(huì)車輛停放點(diǎn)等安全設(shè)施，加強(qiáng)綜治隊(duì)的值班管理，依法清理非法經(jīng)營(yíng)的服務(wù)場(chǎng)所和占道經(jīng)營(yíng)的游商攤販，確保校門(mén)及周邊地區(qū)良好的交通秩序。

成化高中安全領(lǐng)導(dǎo)小組

                                                   2017年9月

九月份

1、開(kāi)學(xué)初，迎國(guó)慶安全隱患大排查

2、、交通安全、宿舍安全專題教育

3、迎國(guó)慶安全手抄報(bào)比賽

十月份

1、開(kāi)展安全用火教育

2、平安校園創(chuàng)建

3、國(guó)慶期間安全知識(shí)教育

十一月份

1、消防安全教育周

2、開(kāi)展心理健康教育

3、平安創(chuàng)建征文比賽

十二月份

1、第四季度安全隱患大排查

2、開(kāi)展冬季安全教育

1月份

1、年終總結(jié)

篇8

工作半年自我鑒定1不知不覺(jué)中，20__上半年的時(shí)光已悄然飛逝。自20__年_月進(jìn)入公司以來(lái)，我學(xué)到了很多，也收獲了許多。剛加入公司時(shí)，我對(duì)公司的運(yùn)作模式和工作流程都很生疏，多虧了領(lǐng)導(dǎo)和同事的耐心指導(dǎo)和幫忙，讓我在較短的時(shí)間內(nèi)熟悉了工作資料還有公司各個(gè)部門(mén)的職能所在，點(diǎn)點(diǎn)滴滴都讓我在工作中提高，受益匪淺。在過(guò)去的上半里，雖沒(méi)有轟轟烈烈的戰(zhàn)果，但也算經(jīng)歷了一段時(shí)期的考驗(yàn)和磨礪?，F(xiàn)就進(jìn)入公司以來(lái)的工作情景總結(jié)如下：

一、前臺(tái)日常工作

主要包括：

1、負(fù)責(zé)前臺(tái)服務(wù)熱線的接聽(tīng)和電話轉(zhuǎn)接，做好來(lái)電咨詢工作，重要事項(xiàng)認(rèn)真記錄并傳達(dá)給相關(guān)人員，不遺漏、延誤;

2、負(fù)責(zé)來(lái)訪客戶的接待、基本咨詢和引見(jiàn)，嚴(yán)格執(zhí)行公司的接待服務(wù)規(guī)范，堅(jiān)持良好的禮節(jié)禮貌;

3、負(fù)責(zé)公司接待室及領(lǐng)導(dǎo)辦公室的衛(wèi)生清潔及桌椅擺放，并堅(jiān)持整潔干凈;

4、早上給同事開(kāi)門(mén)。

保障員工飲水的及時(shí)供應(yīng);報(bào)刊雜志的收取和保管及信件的收取和發(fā)放;

二、行政工作方面

行政工作是繁瑣的，小到復(fù)印、掃描、傳真、訂餐、發(fā)快件、印制名片、訂閱報(bào)刊雜志、文件的保管、聯(lián)系清潔公司清洗地毯、列需要采購(gòu)的辦公用品清單、電子郵件的查收與轉(zhuǎn)發(fā)、辦公設(shè)施環(huán)境維護(hù)協(xié)調(diào)、協(xié)助銷售部進(jìn)行投標(biāo)文件的打印、整理及標(biāo)書(shū)的裝訂、庫(kù)存物品的臨時(shí)保管與統(tǒng)計(jì)、會(huì)議紀(jì)要的記錄和整理，大到費(fèi)用結(jié)算、訂房、訂機(jī)票每一項(xiàng)工作的完成都是對(duì)職責(zé)心和工作本事的考驗(yàn)，如何化繁為簡(jiǎn)而又能保證萬(wàn)無(wú)一失，如何以最小的成本換得的效率，這已經(jīng)不單純是對(duì)現(xiàn)代企業(yè)從事業(yè)務(wù)工作人員的要求了，對(duì)行政工作人員也同時(shí)適用。

三、人事管理方面

1、落實(shí)相關(guān)人事管理制度。

到公司時(shí)，由我負(fù)責(zé)公司的考勤統(tǒng)計(jì)工作。在執(zhí)行過(guò)程中，我盡快適應(yīng)公司的政策安排，盡可能做到實(shí)事求是地統(tǒng)計(jì)考勤，每月初以統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)為依據(jù)制作考勤統(tǒng)計(jì)表，并及時(shí)交由財(cái)務(wù)制作工資表。

2、人事相關(guān)資料。

為了方便開(kāi)展人事工作，規(guī)范管理人員情景，部門(mén)根據(jù)工作需要，在上級(jí)的指導(dǎo)下，我建立了相關(guān)人事表格并和__方面統(tǒng)一了格式，包括《應(yīng)聘登記表》《入職員工簡(jiǎn)歷表》《車輛審批單》《請(qǐng)假申請(qǐng)表》《未打卡情景登記表》等，也加強(qiáng)了各部門(mén)之間工作的溝通與聯(lián)系。

3、歸檔人事檔案。

及時(shí)更新各兄弟公司及相關(guān)往來(lái)單位的通訊資料對(duì)于公司的業(yè)務(wù)效率的提高是很重要的，所以需要及時(shí)更新通訊錄并上傳至群郵箱中，給公司各位領(lǐng)導(dǎo)及辦事員備查使用。另外在員工檔案的管理上，做到分別以紙板和電子版?zhèn)浞荩瑖?yán)格審查全體員工檔案，對(duì)資料不齊全的一律補(bǔ)齊，并及時(shí)將最新的信息更新。員工檔案是隨時(shí)掌握員工基本資料情景的資源庫(kù)，也是建立員工人才儲(chǔ)備的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，它包括員工手寫(xiě)檔案，包括在職人員員工檔案，離職人員員工檔案，以及應(yīng)聘人員檔案存檔三部分，檔案的建立以及有效管理，有利于公司隨時(shí)掌握在職人員以及人員流動(dòng)情景，并建立公司的人才儲(chǔ)備庫(kù)。

4、制作了員工生日統(tǒng)計(jì)表并及時(shí)提醒領(lǐng)導(dǎo)給大家準(zhǔn)備生日禮物，為大家創(chuàng)造了一個(gè)和諧溫馨的大家庭的環(huán)境，也是我們公司的企業(yè)文化基礎(chǔ)建設(shè)的一部分。

5、組織了每個(gè)月的團(tuán)隊(duì)活動(dòng)。

先后組織聚餐，唱歌及給員工慶祝生日，都取得了較好的效果，加強(qiáng)了同事之間的交流，活躍了公司氣氛。

6、協(xié)助部門(mén)主管起草行政文件、放假通知、溫馨告示草案等。

四、下半年工作計(jì)劃

上半年已過(guò)去，上半年就對(duì)我們來(lái)說(shuō)意味著新的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。我將做到如下工作：

1、做好辦公室內(nèi)務(wù)工作。

注意植物的保養(yǎng)、更換及辦公室內(nèi)的清潔、保潔;注意復(fù)印機(jī)、打印機(jī)、熱熔裝訂機(jī)等辦公設(shè)備的保養(yǎng)。做好辦公用品的費(fèi)用控制，維護(hù)好各種辦公設(shè)備的正常運(yùn)行。在努力做好為各部門(mén)服務(wù)保障工作的同時(shí)，還要做好協(xié)工作。

2、在日常工作中注意收集信息，以備不時(shí)之需。

例如快遞公司的名片、酒類禮品供應(yīng)商、航空公司訂票電話以及飯店訂餐電話等。

3、團(tuán)結(jié)員工，豐富員工業(yè)余生活，協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)建設(shè)，打造一個(gè)業(yè)務(wù)全面，工作熱情高漲的團(tuán)隊(duì)，和大家一齊創(chuàng)造良好的工作氛圍，提高團(tuán)隊(duì)的整體素質(zhì)，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)合作精神。

進(jìn)取發(fā)現(xiàn)部門(mén)員工的長(zhǎng)處，使其在工作中得以發(fā)揮，增加部門(mén)員工的凝聚力，使企業(yè)的發(fā)展和個(gè)人的發(fā)展相結(jié)合。

4、處理好日常行政事務(wù)管理，做好重要活動(dòng)和外出活動(dòng)的安排。

協(xié)助公司領(lǐng)導(dǎo)不斷完善各項(xiàng)規(guī)章管理制度，使公司趨于規(guī)范化的管理。加強(qiáng)公司車輛調(diào)度、管理、維修、保養(yǎng)工作，確保公司領(lǐng)導(dǎo)和員工正常工作用車。

作為行政人事部的工作人員，我充分認(rèn)識(shí)到自我的工作雖然瑣碎但也有它的重要性。正所謂“天下難事始于易，天下大事始于細(xì)”。要想?yún)f(xié)調(diào)好一個(gè)團(tuán)隊(duì)，必須做好每一件瑣碎的小事以保證業(yè)務(wù)的正常有序發(fā)展。首先要抱以一個(gè)正確的心態(tài)，踏踏實(shí)實(shí)、任勞任怨地完成上級(jí)交派的工作;其次，要不斷提高自我、抓住每一次讓自我學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)的機(jī)會(huì)，努力提高業(yè)務(wù)水平，在業(yè)余時(shí)間善于發(fā)現(xiàn)與工作有關(guān)的新事物新知識(shí);最終，以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮所長(zhǎng)，為公司分擔(dān)更多力所能及的工作。只要我們工作更加細(xì)致點(diǎn)、溝通多一點(diǎn)、職責(zé)心強(qiáng)一點(diǎn)，我相信陜西隆翔會(huì)越做越強(qiáng)。

最終，感激各位領(lǐng)導(dǎo)能夠供給給我這個(gè)工作平臺(tái)，使我有機(jī)會(huì)和大家共同提高、共同提高;感激每位同事在這上半年來(lái)對(duì)我工作的熱情幫忙和悉心關(guān)照。雖然我還有很多經(jīng)驗(yàn)上的不足和本事上的欠缺，但我相信，勤能補(bǔ)拙，只要我們彼此多份理解、多份溝通，加上自我的不懈努力，相信公司明天會(huì)更好。

工作半年自我鑒定2上半年在公司各部門(mén)的通力配合下，在我們__全體同仁的共同發(fā)奮下，取得了可觀的成績(jī)。作為一名店長(zhǎng)我深感到職責(zé)的重大，多年來(lái)的工作經(jīng)驗(yàn)，讓我明白了這樣一個(gè)道理：對(duì)于一個(gè)經(jīng)濟(jì)效益好的零售店來(lái)說(shuō)，一是要有一個(gè)專業(yè)的管理者;二是要有良好的專業(yè)知識(shí)做后盾;三是要有一套良好的管理制度。用心去觀察，用心去與顧客交流，你就能夠做好。具體歸納為以下幾點(diǎn)：

1、認(rèn)真貫徹公司的經(jīng)營(yíng)方針，同時(shí)將公司的經(jīng)營(yíng)策略正確并及時(shí)的傳達(dá)給每個(gè)員工，起好承上啟下的橋梁作用。

2、做好員工的思想工作，團(tuán)結(jié)好店內(nèi)員工，充分調(diào)動(dòng)和發(fā)揮員工的用心性，了解每一位員工的優(yōu)點(diǎn)所在，并發(fā)揮其特長(zhǎng)，做到量才適用。

增強(qiáng)本店的凝聚力，使之成為一個(gè)團(tuán)結(jié)的群眾。

3、透過(guò)各種渠道了解同業(yè)信息，了解顧客的購(gòu)物心理，做到知己知彼，心中有數(shù)，有的放矢，使我們的工作更具針對(duì)性，從而避免所以而帶來(lái)的不必要的損失。

4、以身作則，做員工的表帥。

不斷的向員工灌輸企業(yè)文化，教育員工有全局意識(shí)，做事情要從公司整體利益出發(fā)。

5、靠周到而細(xì)致的服務(wù)去吸引顧客。

發(fā)揮所有員工的主動(dòng)性和創(chuàng)作性，使員工從被動(dòng)的“讓”到用心的“我要干”。為了給顧客創(chuàng)造一個(gè)良好的購(gòu)物環(huán)境，為公司創(chuàng)作更多的銷售業(yè)績(jī)，帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作。首先，做好每一天的清潔工作，為顧客營(yíng)造一個(gè)舒心的購(gòu)物環(huán)境;其次，用心主動(dòng)的為顧客服務(wù)，盡可能的滿足消費(fèi)者需求;要不斷強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)，并以發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的禮貌用語(yǔ)，使顧客滿意的離開(kāi)本店。

6、處理好部門(mén)間的合作、上下級(jí)之間的工作協(xié)作，少一些牢騷，多一些熱情，客觀的去看待工作中的問(wèn)題，并以用心的態(tài)度去解決。

此刻，門(mén)店的管理正在逐步走向數(shù)據(jù)化、科學(xué)化，管理手段的提升，對(duì)店長(zhǎng)提出了新的工作要求，熟練的業(yè)務(wù)將幫忙我們實(shí)現(xiàn)各項(xiàng)營(yíng)運(yùn)指標(biāo)。新的一年開(kāi)始了，成績(jī)只能代表過(guò)去。我將以更精湛熟練的業(yè)務(wù)治理好我們?nèi)A東店。

應(yīng)對(duì)明年的工作，我深感職責(zé)重大。要隨時(shí)持續(xù)清醒的頭腦，理清明年的工作思路，重點(diǎn)要在以下幾個(gè)方面狠下功夫：

1、加強(qiáng)日常管理，個(gè)性是抓好基礎(chǔ)工作的管理。

2、對(duì)內(nèi)加大員工的培訓(xùn)力度，全面提高員工的整體素質(zhì)。

3、樹(shù)立對(duì)公司高度忠誠(chéng)，愛(ài)崗敬業(yè)，顧全大局，一切為公司著想，為公司全面提升經(jīng)濟(jì)效益增磚添瓦。

4、加強(qiáng)和各部門(mén)、各兄弟公司的團(tuán)結(jié)協(xié)作，創(chuàng)造最良好、無(wú)間的工作環(huán)境，去掉不和-諧的音符，發(fā)揮員工的工作熱情，逐步成為一個(gè)秀的團(tuán)隊(duì)。

工作半年自我鑒定320__年彈指間已過(guò)半年。總結(jié)我這半年來(lái)的工作，只能說(shuō)是忙碌而充實(shí)。半年來(lái)在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)、關(guān)心下，在同事們的幫忙和親切配合下，我的工作取得了必須提高，為了總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，吸取教訓(xùn)，更好地前行，現(xiàn)將我這半年的工作總結(jié)如下：

一、端正態(tài)度，熱愛(ài)本職工作

態(tài)度決定一切，不能用正確的態(tài)度對(duì)待工作，就不能在工作中盡職盡責(zé)。既然改變不了環(huán)境，那就改變自我，盡到自我本份，盡力完成應(yīng)當(dāng)做的事情。

僅有熱愛(ài)自我的本職工作，才能把工作做好，最重要的是堅(jiān)持一種進(jìn)取的態(tài)度，本著對(duì)工作進(jìn)取、認(rèn)真、負(fù)責(zé)的態(tài)度，踏實(shí)的干好本職工作。

二、培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)意識(shí)，端正合作態(tài)度

在工作中，每個(gè)人都有自我的長(zhǎng)處和優(yōu)點(diǎn)。培養(yǎng)自我的團(tuán)隊(duì)意識(shí)和合作態(tài)度，互相協(xié)作，互補(bǔ)不足。工作才能更順利的進(jìn)行。僅靠個(gè)人的力量是不夠得，我們所處的環(huán)境就需要大家心往一處想，勁往一處使，不計(jì)較個(gè)人得失，這樣才能把工作圓滿完成。

三、存在不足

工作有成績(jī)，也存在不足。主要是加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)學(xué)習(xí)和克服自身的缺點(diǎn)，今后要認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，克服不足，把工作干好。

(一)、強(qiáng)化自制力。

工作中無(wú)論你做什么事，都要對(duì)自我的工作負(fù)責(zé)，要加強(qiáng)自我克制和容忍，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)意識(shí)，理智的處理問(wèn)題，不給大家和談對(duì)造成麻煩，培養(yǎng)大局意識(shí)

(二)、加強(qiáng)溝通。

同事之間要坦誠(chéng)、寬容、溝通和信任。我能做到坦誠(chéng)、寬容和信任，就欠缺溝通，有效溝通能夠消除誤會(huì)，增進(jìn)了解融洽關(guān)系，保證工作質(zhì)量，提高工作效率，工作中有些問(wèn)題往往就是因?yàn)闆](méi)有及時(shí)溝通引起的，以后工作中要與領(lǐng)導(dǎo)與同事加強(qiáng)溝通。

(三)、加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)，提高自身素質(zhì)。

積累工作經(jīng)驗(yàn)，改善工作方法，向周圍同志學(xué)習(xí)，注重別人優(yōu)點(diǎn)，學(xué)習(xí)他們處理問(wèn)題的方法，查找不足，提高自我。

最終還是感激，感激領(lǐng)導(dǎo)和同事的支持和幫忙，我深知自我還存在很多缺點(diǎn)和不足，工作方式不夠成熟，業(yè)務(wù)知識(shí)不夠全面等等，在今后的工作中，我要積累經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，努力克服缺點(diǎn)，在工作中磨練自我，盡職盡責(zé)的做好各項(xiàng)工作!

工作半年自我鑒定4本人自今年20__年上半年_月_日入職擔(dān)任物業(yè)部清潔工。

工作職責(zé)為負(fù)責(zé)園區(qū)A、B、D日常清潔、定期消殺、垃圾清運(yùn)工作，及和物業(yè)辦公區(qū)和年底接收的E、F、G組團(tuán)開(kāi)荒和日常衛(wèi)生清潔服務(wù)監(jiān)管管理。

管理范圍較寬，人員分布較散，這些雖然給管理工作帶來(lái)很大難度，但并沒(méi)有改變我對(duì)工作的熱情，這既是挑戰(zhàn)也是難得的鍛煉機(jī)會(huì)。下頭將今年以來(lái)工作情景匯報(bào)如下：

一、開(kāi)荒工作

工作伊始，面臨的工作重點(diǎn)是ABD組團(tuán)的公共區(qū)域開(kāi)荒，由于時(shí)間緊，維修工作多，這給開(kāi)荒工作帶來(lái)了很大的困難，基本上整段時(shí)間內(nèi)是開(kāi)荒工作和大規(guī)模維修工作同步進(jìn)行，這就造成了完成的開(kāi)荒區(qū)域存在著二次污染和重復(fù)清潔的問(wèn)題。

中水系統(tǒng)截止到業(yè)主集中辦理入伙前仍沒(méi)有開(kāi)通，這對(duì)開(kāi)荒工作來(lái)時(shí)無(wú)疑也是影響巨大的，但在物業(yè)部王經(jīng)理的協(xié)調(diào)下，經(jīng)過(guò)多方溝通，聯(lián)系總包方盡量將大塊施工垃圾清走，剩余部分少量施工垃圾由我安排開(kāi)荒人員清理，另外經(jīng)過(guò)協(xié)調(diào)暫時(shí)借用了消防水用做開(kāi)荒使用。

在業(yè)主辦理入伙手續(xù)前每日現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查、整改返工、逐項(xiàng)進(jìn)行，保證了開(kāi)荒工作的順利完成。同樣在年底接管的EFG組團(tuán)時(shí)，天寒地凍，大部分時(shí)間無(wú)法用水的情景下，克服重重困難完成了開(kāi)荒工作。

二、日常清潔工作管理

外判公司清潔作為基層工作者普遍存在著年紀(jì)偏大，文化水平低，人員流動(dòng)性大等問(wèn)題。因本項(xiàng)目為別墅項(xiàng)目，工作環(huán)境僅有園區(qū)和車庫(kù)，條件比較惡劣，且每人所轄區(qū)域也很大任務(wù)重。物業(yè)公司除定期進(jìn)行公司背景、管理制度、公司領(lǐng)導(dǎo)等深入的企業(yè)文化培訓(xùn)，同清潔公司自身工作制度的培訓(xùn)交叉、循環(huán)培訓(xùn)。

并進(jìn)行清潔公司內(nèi)部的清潔工具實(shí)操，清潔技巧知識(shí)等培訓(xùn)，定期組織逐個(gè)口頭考核，優(yōu)勝劣汰，確保每個(gè)人都能盡快的有所提高。同樣在清潔員工的日常工作期間，對(duì)于他們的休息、吃飯問(wèn)題等多加關(guān)心，聯(lián)系工程部在車庫(kù)內(nèi)修建清潔休息室，在夏天高溫期間發(fā)放防暑降溫藥品，使大家能夠安心工作。

在十月起，因施工方戶內(nèi)清潔撤場(chǎng)，我物業(yè)部在人員緊張的情景下，抽調(diào)人員在兩個(gè)月的時(shí)間內(nèi)累計(jì)入戶清潔施工后垃圾、入戶內(nèi)打掃達(dá)_次，清理維修期間公區(qū)亂堆施工垃圾超過(guò)_次，保證了施工結(jié)束后，業(yè)主入住前戶內(nèi)及公共區(qū)域的衛(wèi)生要求。

同時(shí)配合實(shí)際工作的細(xì)則我在日常工作中去總結(jié)和不斷修正各項(xiàng)清潔類規(guī)章制度。先后更新了公司的《清潔作業(yè)指導(dǎo)書(shū)》先后制定、修改了一系列管理規(guī)定細(xì)則和具體措施，使各項(xiàng)管理分工明確、職責(zé)到人。并根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情景擬定了清潔員工崗位區(qū)域劃分、工作流程、職責(zé)、安全操作規(guī)范、應(yīng)急預(yù)案等資料。同樣為隨時(shí)檢查員工的工作情景，由外判公司主管填寫(xiě)《工作日?qǐng)?bào)表》和我每日填寫(xiě)的《清潔巡視檢查表》雙重巡視檢查。

我將每日員工工作表現(xiàn)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及整改，與其他部門(mén)的溝通配合及工作日志合并在一張紙上，減少了我很大的文案工作，也經(jīng)過(guò)與保安主任、主管及綠化主管的溝通，相互監(jiān)督通報(bào)，用以彌補(bǔ)清潔部門(mén)僅有我一個(gè)人巡視檢查的現(xiàn)狀。

經(jīng)過(guò)記錄和檢查表來(lái)了解他們的工作和質(zhì)量情景，做到心中有數(shù)，有據(jù)可查，并將其整理存檔備查。同客服部密切配合，上門(mén)處理兩起清潔問(wèn)題投訴，并及時(shí)做好相應(yīng)的處理措施，舉一反三，避免再次出現(xiàn)同樣問(wèn)題。

同售樓處及會(huì)所工作人員交流配合，順利完成各次上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的參觀檢查接待任務(wù)。

三、定期消殺工作

在定期的消殺除四害工作中，公司提出自行采購(gòu)藥品器械，安排人員進(jìn)行經(jīng)過(guò)搜集資料和咨詢專業(yè)人士，多方比較和摸索，整理出一套適合本項(xiàng)目現(xiàn)狀的操作流程及藥品器械清單

世上的工作原沒(méi)有貴賤之分，區(qū)別在于你肯不肯用心去做。俗話說(shuō)的好，行行出狀元。清潔工作在很多人眼里雖不值得一提，而自從這一工作以來(lái)我才真正了解這項(xiàng)工作如同清潔工一樣受人尊敬的。如今每每看到經(jīng)我打掃的辦公樓干干凈凈，一塵不染，看到干部職工在這樣的環(huán)境里上班，聽(tīng)到他們不時(shí)地稱贊，心中的滿足與自豪由然而生。

清潔工作看似簡(jiǎn)單，其實(shí)并不簡(jiǎn)單，平時(shí)根本不注意的地方，對(duì)于清潔員來(lái)說(shuō)，絕對(duì)不能馬虎，墻角、拐角，窗內(nèi)窗外，犄角旮旯，都是自檢的重點(diǎn)。本人自從從事這項(xiàng)工作以來(lái)，一向本著以人為本的工作理念，懷揣一顆真誠(chéng)服務(wù)的心，全心全意做好本職工作。工作從摸索到熟悉，從茫然到自信，每前進(jìn)一步，都離不開(kāi)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事們的熱情相助與支持。個(gè)人的力量是有限的，我們是一個(gè)團(tuán)結(jié)的團(tuán)體，個(gè)人所取得的小小成績(jī)，應(yīng)歸功于我們這支高素質(zhì)的隊(duì)伍，歸功于我們這群有熱情、肯奉獻(xiàn)的員工。

自從干上這項(xiàng)工作，始終把耐得平淡、舍得付出、默默無(wú)聞作為自我的準(zhǔn)則，工作中嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)致、腳踏實(shí)地、埋頭苦干;嚴(yán)格遵守州直辦公樓服務(wù)部的各項(xiàng)規(guī)章制度，尊重領(lǐng)導(dǎo)，服從領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)同志，謙虛謹(jǐn)慎，不斷改善工作作風(fēng)。我會(huì)以此為契機(jī)認(rèn)真總結(jié)工作中的得失，好的繼續(xù)堅(jiān)持，不足之處切實(shí)得到改正，以更好地勝任這項(xiàng)工作。

回顧以往的工作，還有許多不足，今后我要多多學(xué)習(xí)，努力提高自身綜合素質(zhì)。以更加飽滿的精神面貌投入到今后的工作中，完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)布置的各項(xiàng)工作，不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)和同志們對(duì)我的期望。

工作半年自我鑒定5不知不覺(jué)間，來(lái)到公司已經(jīng)有半年時(shí)間了，在工作中，經(jīng)歷了很多酸甜苦辣，認(rèn)識(shí)了很多良師益友，獲得了很多經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，感激領(lǐng)導(dǎo)給了我成長(zhǎng)的空間、勇氣和信心。在這幾年的時(shí)間里，經(jīng)過(guò)自身的不懈努力，在工作上取得了必須的成果，但也存在了諸多不足。回顧過(guò)去的半年，現(xiàn)將工作總結(jié)如下：

一、工作總結(jié)

二、在工作中主要存在的問(wèn)題有：

1、由于幾年來(lái)對(duì)業(yè)務(wù)的學(xué)習(xí)，對(duì)相關(guān)的流程有了越來(lái)越深的認(rèn)識(shí)。

2、在工作中，有很多新的技術(shù)問(wèn)題，可是深知發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題的過(guò)程，同時(shí)也是學(xué)習(xí)的過(guò)程，經(jīng)過(guò)不斷的學(xué)習(xí)和總結(jié)，遇到的問(wèn)題都得到了很好的解決。

3、有時(shí)候?qū)ぷ髡J(rèn)識(shí)不夠，缺乏全局觀念，對(duì)硫胺工段還缺少了解和分析，對(duì)工作定位認(rèn)識(shí)不足。

從而對(duì)工作的最優(yōu)流程認(rèn)識(shí)不夠，邏輯本事欠缺，結(jié)構(gòu)性思維缺乏?？墒俏蚁嘈?，在以后的工作中，我會(huì)不斷的學(xué)習(xí)和思考，從而加強(qiáng)對(duì)工作的認(rèn)知本事從而做出工作的最優(yōu)流程。

三、工作心得

1、在工作實(shí)踐中，我參與了許多團(tuán)體完成的工作，和同事的相處十分緊密和睦，在這個(gè)過(guò)程中我強(qiáng)化了最珍貴也是最重要的團(tuán)隊(duì)意識(shí)。

在信任自我和他人的基礎(chǔ)上，思想統(tǒng)一，行動(dòng)一致，這樣的團(tuán)隊(duì)必須會(huì)攻無(wú)不克、戰(zhàn)無(wú)不勝。

工作中，很多工作是一齊完成的，在這個(gè)工程中，大家互相提醒和補(bǔ)充，大大提高了工作效率，所有的工作中溝通是最重要的，必須要把信息處理的及時(shí)、有效和清晰。

2、工作的每一步都要精準(zhǔn)細(xì)致，力求精細(xì)化，在這種心態(tài)的指導(dǎo)下，我在平時(shí)工作中取得了令自我滿意的成績(jī)。

能夠進(jìn)取自信的行動(dòng)起來(lái)是這幾年我在心態(tài)方面最大的提高。

篇9

在廚房工作心得1忙忙碌碌的一學(xué)期即將過(guò)去，我作為一名廚房的工作人員，為了提高自己的工作質(zhì)量，在此將本期工作作以下總結(jié)：

一、認(rèn)認(rèn)真真做事，老老實(shí)實(shí)做人

廚房工作看起來(lái)是一項(xiàng)簡(jiǎn)單的工作，特別是像我這樣在廚房打雜的人員，好像就是洗洗切切的事情，但我不這樣想，因?yàn)閺N房的的一切事情，不管是主廚還是打雜都關(guān)系到全園幼兒的安全和健康，雖然事小但關(guān)系重大，因此每天上班我都十分的投入。不管剛開(kāi)學(xué)時(shí)天氣多么寒冷，學(xué)期結(jié)束時(shí)天氣多么炎熱，我總是自覺(jué)克服困難，嚴(yán)格按照幼兒園廚房工作條例，認(rèn)認(rèn)真真地做好自己份內(nèi)的工作，從不輕視這些洗洗切切的事情。也許，在一些人的眼里，我的工作微不足道，但我想，既然幼兒園領(lǐng)導(dǎo)相信我，把這份工作的機(jī)會(huì)給了我，我就要對(duì)得起幼兒園，對(duì)得起家長(zhǎng)們和孩子們，做一個(gè)誠(chéng)實(shí)守信的人，做一個(gè)老老實(shí)實(shí)的人，認(rèn)認(rèn)真真干好自己的工作，讓家長(zhǎng)們滿意，讓領(lǐng)導(dǎo)放心!

二、勤勤懇懇不計(jì)得失

大家都知道，廚房的工作不像當(dāng)老師，需要很高的文化，需要口才和專業(yè)技術(shù)，廚房工作主要是細(xì)致和認(rèn)真，我認(rèn)為還要舍得花力氣，要有樂(lè)于奉獻(xiàn)的精神。我想，我的文化程度雖然不高，但我的力氣還是有的，因此在工作中，我從不挑三揀四，不但服從組長(zhǎng)的安排，還主動(dòng)為組長(zhǎng)排憂解難，平時(shí)與同事們?cè)谝黄鹨部偸菍⒅鼗盍艚o自己干，把方便盡量留給他人。本期我因?yàn)樯〉⒄`了一個(gè)星期，我生怕給大家添了麻煩，當(dāng)病情剛有好轉(zhuǎn)我就回到了工作崗位，不顧自己的身體還在恢復(fù)中，全身心地投入了工作。我常常覺(jué)得：人的力氣不像別的東西用了就沒(méi)有了，只要勤勞力氣就會(huì)用之不盡，因此在幼兒園不管遇到誰(shuí)有需要幫忙的地方，只要我能做到我就不會(huì)拒絕，我想，幼兒園的事情就是我的事情，不管誰(shuí)做都是為了集體。

三、找竅門(mén)使巧勁

在幼兒園工作已有幾個(gè)年頭了，雖然我的工作都是力氣活，但并不是沒(méi)有規(guī)律可循。我常常在琢磨，怎樣使重復(fù)的環(huán)節(jié)少一些，怎樣把事情做得又多又快又好，既節(jié)省時(shí)間提高效率，又保證工作質(zhì)量。我想，只要肯動(dòng)腦精，找竅門(mén)使巧勁，一定會(huì)把工作做得又好又開(kāi)心。現(xiàn)在，我的事情越做越順手，我也越來(lái)越喜歡這份工作了。

一學(xué)期結(jié)束了，我能順利地完成任務(wù)，多謝領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷同事們的幫助，我會(huì)在以后的日子里更加踏實(shí)努力的工作，以回報(bào)大家對(duì)我的關(guān)心!

在廚房工作心得2從節(jié)約方面抓起，因?yàn)槲覀児?jié)約的每一分錢(qián)，每滴水都是來(lái)自于純利潤(rùn);浪費(fèi)是導(dǎo)致成本提高的關(guān)鍵所在，所以只要在廚房工作的每位工作人員都必須要養(yǎng)成節(jié)約的這種良好思想意識(shí)，養(yǎng)成高尚的職業(yè)道德修養(yǎng)。要做到以下幾點(diǎn);

1、按規(guī)定日期換工服，避免工作服過(guò)臟加大洗滌費(fèi)用，按規(guī)定3天一頂帽子，嚴(yán)防發(fā)皺，油污破損;

如果有人愛(ài)惜則給以獎(jiǎng)勵(lì)，否則進(jìn)行扣分處理。

2、保鮮紙和錫紙盡可能重復(fù)使用，使用時(shí)長(zhǎng)度應(yīng)控制在最小限度，嚴(yán)防大手大腳，所用調(diào)料應(yīng)做到瓶，袋干凈。

清潔用品使用后，要清洗干凈保存在使用。如鋼絲球，百潔絲，拖布，抹布;當(dāng)天洗干凈掛好，以免用更多的水。

3、砧板;

刀具人手一把，使用期限為3個(gè)月，并已舊換新，蔬菜摘洗禁止一切刀切，精挑細(xì)選做到物盡其用。一浸泡的方式，以免用更多的水。

4、隨手關(guān)水關(guān)電，起鍋關(guān)煤氣;

杜絕煤氣火常著，節(jié)約用水，禁止常流水，所有香料包需反復(fù)使用兩次以上，禁止不扎料包烹制食品，一次性筷子應(yīng)多次反復(fù)使用，主要針對(duì)打荷人員，用完后統(tǒng)一洗干凈裝起來(lái)，下次繼續(xù)使用。

5、禁止直接用洗滌靈洗餐具，用具，應(yīng)用水和洗滌靈以6：1的比例調(diào)開(kāi)在用，各部門(mén)所用老油做到自我消化，不準(zhǔn)積有大量老油。

6、員工餐饅頭大小不要超過(guò)二兩，飯菜合理配置，值班員應(yīng)收好當(dāng)日剩余飯菜。

若員工饅頭過(guò)大，很多人喜歡掰開(kāi)吃，剩余的一半就沒(méi)誰(shuí)愿意去吃了，造成了不必要的浪費(fèi)。

7、砧板所配菜品，必須按主輔料份量單，以便掌握好分量，不能忽多忽少，凍貨應(yīng)該在晚間解凍，不是緊急情況下不準(zhǔn)用水沖及泡發(fā)，以免影響用料質(zhì)量和菜品口味，半成品，腌制品存放3天后應(yīng)及時(shí)通知前廳推銷，以免變質(zhì)。

8、根據(jù)營(yíng)業(yè)情況備料，所有食品應(yīng)按計(jì)劃采購(gòu)，所剩料合理使用，禁止扔掉，購(gòu)貸準(zhǔn)確，避免積壓造成浪費(fèi)，各檔口主管一定要查清庫(kù)存在補(bǔ)貸，不可重復(fù)購(gòu)置，造成積壓。

9、熟悉設(shè)備工作情況，禁止設(shè)備不正常工作，如年代較久的冰箱，開(kāi)機(jī)時(shí)間超過(guò)16小時(shí)會(huì)發(fā)出噪音，所以在使用16小時(shí)之前關(guān)一會(huì)，以免設(shè)備維修增加費(fèi)用。

10、各班組應(yīng)多溝通，用料因材施藝;

物盡其用，變廢為寶。如：家常菜組的芹菜根無(wú)法入菜，可以支配給涼菜組入菜;湘菜組的小青菜兩天沒(méi)用完，而粵菜組的小青菜不夠用，所以兩組協(xié)調(diào)使用。

11、去皮原料應(yīng)使用削皮刀，不慎損壞餐具設(shè)備者，應(yīng)主動(dòng)告知主管部門(mén)，如有隱瞞者將嚴(yán)懲，原料上漿，掛粉，應(yīng)注意尺度，禁止使用時(shí)浪費(fèi);

比如漿牛肉時(shí)，500克牛肉放5克粉即可，超過(guò)這個(gè)分量，這些肉就給漿壞了，不能用了，蒜香骨，雞翅中都存在這種情況。

12、各水龍頭，電器開(kāi)關(guān)，應(yīng)輕開(kāi)輕關(guān);

洗刷笊籬，油勺時(shí)禁止用力敲打，使用期為兩個(gè)月，法香各種鮮花可反復(fù)使用。如：洗碗人員在洗碗前檢查盤(pán)里頭有無(wú)完整的花朵，如果有，需挑出來(lái)沖洗干凈，送回廚房消毒后再使用。

13、使用原料時(shí)，要本著先進(jìn)先出的原則，禁止退回粗加工間。

如：先處理過(guò)貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料防止他們變質(zhì)，否則退回粗加工間。刻畫(huà)所剩的蘿卜，可洗干凈后在刻，并保留原料，合理使用。切姜片應(yīng)清洗生姜，邊角料可榨姜汁。

14、燒各美鐵板時(shí)應(yīng)把火調(diào)適中，減少煤氣浪費(fèi)。

炸辣椒油所用辣椒要反復(fù)使用，禁止油溫過(guò)高，因?yàn)楦衫苯穪?lái)說(shuō)價(jià)格也不便宜，不能用一次就仍掉，打出的辣椒可以在用一次，如水煮魚(yú)辣椒，紅油辣椒。

15、洗餐具時(shí)使用浸泡法，節(jié)約洗滌靈，如有頑漬的餐具最好浸泡10分鐘在洗，干凈了又節(jié)省了洗滌靈煮、醬、鹵食品時(shí)，蔥姜蒜的用量應(yīng)適量，避免浪費(fèi)，肉類提純，要有正常出率，如：廚房規(guī)定了各種肉類的提純率不能縮水太嚴(yán)重，2.5千克里脊肉，規(guī)定剃掉筋膜后至少剩余1。

75千克，如果達(dá)不到此標(biāo)準(zhǔn)，說(shuō)明剃筋膜時(shí)連肉也剔掉了一部分了。

16、削下來(lái)的西芹皮，南瓜皮，金瓜皮，大蔥頭和蔥葉子必須用于做蔥油，南瓜油，豉油汁，禁止用勺敲打炒鍋，水龍頭等用具，鹵肉的湯汁不要倒掉，應(yīng)保存做員工餐，組長(zhǎng)把工具用具分配到人，堅(jiān)持每月盤(pán)點(diǎn)，防止丟失用具。

17、炒鍋禁止日日燒，使用的最低期限為60天。

如：有的師傅喜歡燒鍋，以便清洗，實(shí)際上這樣是錯(cuò)誤的，不僅縮短了鍋的壽命，而炒菜時(shí)還容易粘鍋，馬勺，不銹鋼制品禁止摔仍，應(yīng)輕拿輕放，毛巾應(yīng)日日清洗消毒，使用期為30天。

第二點(diǎn)

成本的控制、廚房的毛利，永遠(yuǎn)是廚師長(zhǎng)最關(guān)心的問(wèn)題，如何對(duì)每個(gè)擋的毛利率精確控制，如何對(duì)每天的毛利率都能精準(zhǔn)掌握呢?

1、我們繪制一張成本控制表，在表格上填上每天的生抽，調(diào)料，原料成本，電腦中的表格就會(huì)生成每天的總成本，如果再填上當(dāng)天的營(yíng)業(yè)額，表格中就會(huì)自動(dòng)生成當(dāng)天的毛利率。

2、成本控制表格大致布局依次為：川菜檔口，杭幫菜檔口，粵菜檔口，湘菜檔口，涼菜檔口，面點(diǎn)點(diǎn)心檔口及整個(gè)廚房的總成本，總營(yíng)業(yè)額和毛利率。

表格中各檔口合計(jì)的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，這樣表格就自動(dòng)運(yùn)算出廚房的綜合成本，總營(yíng)業(yè)額，總毛利率。

3、表格的填寫(xiě)專門(mén)有一人統(tǒng)計(jì)員負(fù)責(zé)，生油，調(diào)料，原料都是根據(jù)每個(gè)各檔口的領(lǐng)料單填寫(xiě)，領(lǐng)料單一式兩份。

廚房，庫(kù)房各一份。各檔口營(yíng)業(yè)額由統(tǒng)計(jì)員在吧臺(tái)負(fù)責(zé)。填到電腦的表格里，第二天的用油量用調(diào)料量，銷售額等數(shù)據(jù)，都是與前一天數(shù)據(jù)累計(jì)所得

4、準(zhǔn)確掌握總毛利率及格檔口的毛利率，在該月不斷變化的情況下，具體是哪一天的只要一敲鍵盤(pán)，就能得到準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)，如果發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，找出問(wèn)題的根源，然后對(duì)毛利率進(jìn)行控制，如總的毛利率達(dá)不到酒店規(guī)定的要求，可根據(jù)表格提供的數(shù)據(jù)查出涼菜，熱菜面點(diǎn)的出現(xiàn)問(wèn)題。

如是熱菜則通過(guò)表格追究哪個(gè)檔口出現(xiàn)問(wèn)題，根據(jù)這組數(shù)據(jù)，可以宏觀上了解各菜系用油量和用調(diào)料量，然后要求各檔口根據(jù)酒店的要求去調(diào)整這組數(shù)據(jù)每個(gè)月都有一張，這樣便可以進(jìn)行月與月之間的對(duì)比，這樣能抓住問(wèn)題的癥結(jié)所在，如果有的檔口一個(gè)月的對(duì)比率超標(biāo)，又沒(méi)有合理的解釋那么調(diào)味料只能是從廚師手里浪費(fèi)掉，比如每天調(diào)味料合的清理調(diào)料是否合理利用，用過(guò)的臟油是否合理利用，這些在數(shù)據(jù)里對(duì)比都能在數(shù)據(jù)上展現(xiàn)出來(lái)，

5、通過(guò)營(yíng)業(yè)額的對(duì)比可以明確下個(gè)月的工作重點(diǎn)，比如上月賣了100萬(wàn)各檔口均為20萬(wàn)本月賣了140萬(wàn)，川菜，杭幫菜粵菜，各為30萬(wàn)只有湘菜檔口賣了20萬(wàn)這樣下月的工作重點(diǎn)就是幫助湘菜檔口分析原因，是問(wèn)道不好，還是菜品過(guò)于陳舊，然后找出決絕辦法，提高營(yíng)業(yè)額，促使廚房營(yíng)業(yè)額的總體提高。

6、通過(guò)對(duì)每天的營(yíng)業(yè)額的對(duì)比，可以清楚的了解本月每天的營(yíng)業(yè)額與上月的對(duì)比情況，比如這個(gè)月每天營(yíng)業(yè)額明顯低了上月的營(yíng)業(yè)額，但就餐人數(shù)相近，這樣的話，就是本月人均消費(fèi)降低了，然后在菜譜里多推一些高檔菜品，減少中低檔菜品。

提高人均消費(fèi)，酒店總的營(yíng)業(yè)額也相應(yīng)的提高。

第三點(diǎn)

廚房員工管理，作為一名優(yōu)秀職業(yè)廚師長(zhǎng)而言不但有先進(jìn)的管理理念，更要嚴(yán)于律己，尊重身邊的每個(gè)人，不管來(lái)與何方何地，沒(méi)有任何高低之區(qū)分，體現(xiàn)公平，民主，獎(jiǎng)罰分明等管理原則，使全體人員對(duì)廚房管理制度有一致的價(jià)值認(rèn)同標(biāo)準(zhǔn)，從而明確了團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)，加強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)的協(xié)作能力，我個(gè)人認(rèn)為而言，廚房的生產(chǎn)是企業(yè)生存的命脈和心臟。首先菜品質(zhì)量要精細(xì)，調(diào)味料上個(gè)人和團(tuán)隊(duì)具有強(qiáng)烈的創(chuàng)新思維了;菜品的的主鋪料要有準(zhǔn)確的計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)，更重要的是各種醬汁醬料要統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)這樣才能避免不同的師傅做出的菜品質(zhì)量和味道才能統(tǒng)一化;

1、制度好比是紅爐不管是誰(shuí)碰到他都會(huì)燙傷。

廚房各部門(mén)要強(qiáng)調(diào)自律和責(zé)任心，不斷研究業(yè)務(wù)技能，要培訓(xùn)廚房人員一專多能,強(qiáng)調(diào)諒解,合作與互補(bǔ),在生產(chǎn)繁忙的時(shí)期,更需要大家發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)一直,協(xié)作配合的精神。

2、低調(diào)做人，嚴(yán)謹(jǐn)做事，好好學(xué)習(xí)，善于總結(jié)。

語(yǔ)言語(yǔ)氣要有親和力，采用獎(jiǎng)勵(lì)，激勵(lì)處罰溝通協(xié)調(diào)，例會(huì)和交流會(huì)，現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)監(jiān)督輔助檢場(chǎng)指揮不斷提高監(jiān)督和執(zhí)行力度，因?yàn)閺N房生產(chǎn)人員技術(shù)力量主人翁精神以為生產(chǎn)管理的力度，廚房生產(chǎn)出品的控制手段等。都可能導(dǎo)致廚房成本的波動(dòng)，所以培養(yǎng)一只自覺(jué)性強(qiáng)士氣高昂的廚房員工隊(duì)伍是管理者的工作重中之重。

3、作為一名廚師長(zhǎng)的責(zé)任是做到誠(chéng)實(shí)并對(duì)員工需要的幫助，使他們剛好的工作，舉例;

如小王和小李在工作中經(jīng)常勾心斗角，使整個(gè)廚房團(tuán)隊(duì)軍心渙散，這樣的行為我們絕不允許的，對(duì)我們的'廚房隊(duì)伍造成非常不好的影響嚴(yán)重影響了其他員工的工作積極性和熱情態(tài)度。首先我會(huì)在例會(huì)上公布，相互互相承認(rèn)錯(cuò)誤如不知悔改的進(jìn)行批評(píng)指正進(jìn)行勸退。

我們決不允許客留這樣不思悔改工作不熱情，主動(dòng)，積極的人員，影響了我們廚房人員的整體隊(duì)伍的素質(zhì)和形象，首先我有很大責(zé)任，沒(méi)有及時(shí)觀察到，這是我工作上的失誤，在例會(huì)上想大家檢討自己。絕不允許我們廚師隊(duì)伍里出現(xiàn)這種不團(tuán)結(jié)的局面，因?yàn)槲覀兊膹N師隊(duì)伍是一個(gè)整體，是一個(gè)團(tuán)結(jié)，拼搏，奮斗，積極向上，有生機(jī)活力的大家庭，只有這樣才能體現(xiàn)每個(gè)員工的生命價(jià)值觀，望到貴公司長(zhǎng)遠(yuǎn)合作、發(fā)展、交流、學(xué)習(xí)。

在廚房工作心得320__就在忙碌的工作中悄然飛逝，盤(pán)點(diǎn)20__，對(duì)我而言是有意義，有價(jià)值，有收獲的一年，很榮幸在第一季度本餐廳獲得了和諧餐廳的榮譽(yù)，那時(shí)候就時(shí)常告誡自己，鞭策我們的團(tuán)隊(duì)，榮譽(yù)對(duì)我們而言不僅僅是一種認(rèn)可，更重要的是一種責(zé)任，是對(duì)員工，對(duì)企業(yè)對(duì)自己的責(zé)任，只有肩負(fù)起這個(gè)責(zé)任，我們才有資格引領(lǐng)我們的員工隊(duì)伍，才無(wú)愧于公司賦予我們的管理職責(zé)。從20__年進(jìn)入__和公司以來(lái)，一步一步走過(guò)來(lái)，離不開(kāi)領(lǐng)導(dǎo)的幫助同事的支持和員工的合作。

現(xiàn)將這一年來(lái)的工作總結(jié)如下：

1、人事維護(hù)20__年9月18號(hào)接手研發(fā)園餐廳內(nèi)的時(shí)候，當(dāng)時(shí)老員工22人，一年多過(guò)去，現(xiàn)在留下的老員工尚有12人，老員工穩(wěn)定率為54.5%，培養(yǎng)前廳領(lǐng)班一名，西餐廚師一名，灶頭一名，收銀員一名，正因?yàn)橛辛诉@樣一批骨干力量的存在，讓我們餐廳經(jīng)受住了一次又一次的考驗(yàn)和挑戰(zhàn)，顧客就餐人數(shù)不斷被刷新，營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)也成倍的增長(zhǎng)。

2、菜肴質(zhì)量上半年因?yàn)閺N房人員不固定，加之西餐廚師的離職，一度造成菜肴質(zhì)量的下滑，燒焦燒糊現(xiàn)象比較嚴(yán)重，兩次營(yíng)運(yùn)考核均提出了整改意見(jiàn)，讓我們感受到了莫大的壓力，后經(jīng)過(guò)努力協(xié)調(diào)，廚師長(zhǎng)現(xiàn)場(chǎng)操作，手把手的指導(dǎo)，終于控制住菜肴質(zhì)量下滑的局面，重新贏回了顧客的信賴。

3、服務(wù)質(zhì)量因我們餐廳是屬于內(nèi)部食堂性質(zhì)的餐廳，就餐人員時(shí)間段集中，高峰期壓力空前巨大，加之員工基本屬于35歲以上的阿姨在操作，相對(duì)而言對(duì)于菜臺(tái)7步曲，收銀4步曲掌握的不是很好，可是我們務(wù)求對(duì)顧客一定要做到有問(wèn)必答。

態(tài)度友好。

4、安全生產(chǎn)縱觀一年以來(lái)，值得高興的是本餐廳無(wú)一起安全事故的發(fā)生，這離不開(kāi)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的一再要求和重視，也充分體現(xiàn)了員工的自我防范意識(shí)比較強(qiáng)。

5、食品安全因?yàn)榫筒腿后w的特殊性，人員集中，覆蓋面廣，為防止食品安全事故的發(fā)生。

我們及時(shí)成立了食品安全自查小組，店經(jīng)理全面負(fù)責(zé)把關(guān)制，廚師長(zhǎng)廚房全面負(fù)責(zé)把關(guān)制，領(lǐng)班銷售全面負(fù)責(zé)把關(guān)制。財(cái)務(wù)索證儲(chǔ)存把關(guān)負(fù)責(zé)制，做到責(zé)任明確。詳盡到人。同時(shí)建立了菜品留樣機(jī)制，每天專人負(fù)責(zé)留樣，專人負(fù)責(zé)追蹤，店經(jīng)理檢查監(jiān)督，務(wù)必杜絕一切食品安全事故的發(fā)生。

一年來(lái)接待了，大小用餐共計(jì)十余次。及時(shí)、準(zhǔn)確、順利地完成了用餐接待工作，給各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象。同時(shí)確保了職工的正常就餐。

在菜譜的安排方面：

1、首先對(duì)大多數(shù)學(xué)生的飲食習(xí)慣做到心中有數(shù)，有計(jì)劃的制訂每天菜譜，因?yàn)槭程镁筒偷娜溯^多，不能100%的達(dá)到人人滿意，但能保證80%以上的人員滿意。

2、學(xué)生喜歡的菜品，在不增加費(fèi)用的前提下，可以多采購(gòu)一點(diǎn)，采用較貴的菜和一般價(jià)格的菜合理搭配，做到同一菜品一個(gè)月最多吃兩次。

新鮮蔬菜每個(gè)星期也能保證一次。

3、合理利用菜品的多種用途，不浪費(fèi)任何一種菜品，如燉蘿卜時(shí)，蘿卜皮和蘿卜幫可以做成泡菜，白菜幫大家都不喜歡吃，但做成泡菜學(xué)生就喜歡吃了;

泡菜除了涼拌，還可以回鍋，也是一道非常不錯(cuò)的佐飯菜;芹菜葉子可以涼拌，可以和紅蘿卜一起炒;員工的菜品豐富了，同時(shí)費(fèi)用也就降下來(lái)了。

4、在節(jié)約成本方面：食堂一直以來(lái)都是堅(jiān)持把肥肉和瘦肉分開(kāi)放。

肥肉既可以用來(lái)煉油炒菜，也可以放在菜里一起炒。這樣一來(lái)不僅節(jié)約了炒菜的油，也讓員工感覺(jué)不到肥肉的膩。

就餐方面：

我們沒(méi)有停留在使學(xué)生僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴(yán)格按照領(lǐng)導(dǎo)的要求，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫?，F(xiàn)在，學(xué)生食堂一日三餐供應(yīng)，每頓除米飯、饅頭外，還增加了包子、餅、花卷，早點(diǎn)還增加了油條、豆?jié){，每天堅(jiān)持每頓都為員工準(zhǔn)備小菜、湯、粥，并堅(jiān)持平均一月吃一次餃子。每天的食譜和菜譜，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督。

在菜品的采購(gòu)和管理上：

1、嚴(yán)格控制對(duì)等食品的采購(gòu)關(guān)，盡量不采購(gòu)容易霉變和產(chǎn)生毒素的菜品，如：四季豆、蘑菇等。

2、科學(xué)、合理地貯存食品，在食品貯存場(chǎng)所禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。

食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅(jiān)持每周工作例會(huì)，做到警鐘長(zhǎng)鳴，增強(qiáng)職工的憂患意識(shí)，盡可能地把隱患扼制在萌芽狀態(tài);我們要求每一位職工必須做到：

(1)注意個(gè)人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長(zhǎng)發(fā)、小胡子，開(kāi)飯先洗手。

(2)食堂內(nèi)外實(shí)行定人、定點(diǎn)、定時(shí)間、定要求。必須做到每日清掃，對(duì)每日產(chǎn)生的垃圾雜物，日產(chǎn)日清隨時(shí)打掃。周末進(jìn)行大掃除。

(3)各種餐具、籠布、機(jī)械等要洗刷干凈，做到木見(jiàn)本色，鐵見(jiàn)光，用后擺列整齊，生熟用具嚴(yán)格分開(kāi)，不得混用。

(3)開(kāi)飯時(shí)不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)面向食品說(shuō)話、咳嗽等。食堂全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

食堂是消防安全的重點(diǎn)部位。因此，食堂每日用液化氣、油明火等制定了相關(guān)的操作規(guī)程及使用辦法。各項(xiàng)設(shè)備都設(shè)置了專人負(fù)責(zé)，并能做到定期維護(hù)保養(yǎng)杜絕一切完全隱患。

今后的工作打算：

一是要進(jìn)一步認(rèn)識(shí)做好食堂服務(wù)工作的重要性和必要性。在思想認(rèn)識(shí)上要再深化、再提高，并將思想認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)化為具體行動(dòng)，千方百計(jì)，創(chuàng)造好的條件，更進(jìn)一步辦好職工食堂，以方便干部職工就餐。

二是要不斷強(qiáng)化管理，食堂服務(wù)工作上檔次。

三是積極負(fù)責(zé)，認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。食堂管理工作千頭萬(wàn)緒，最根本的工作要求就是要對(duì)廣大干部職工的生命健康安全負(fù)責(zé)。

因此，我們一定要認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》，把依法加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理和各項(xiàng)生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責(zé)任到人，抓緊抓實(shí)，抓出成效。在領(lǐng)導(dǎo)直接關(guān)懷和指導(dǎo)下，通過(guò)食堂全體員工勤辛的努力，食堂飯菜質(zhì)量、花色品種、衛(wèi)生狀況、設(shè)備的正常使用效率有根本性的改變。

盡管如此，由于本人水平有限，有許多工作做的不足，仍然還存在一定的差距，對(duì)食堂管理還不夠精通，這也證實(shí)了我在食堂管理方面上的欠缺，我會(huì)在接下來(lái)的工作中，加大力度對(duì)自身的管理及素質(zhì)的學(xué)習(xí)，規(guī)劃好工作計(jì)劃等等。同時(shí)，我們食堂對(duì)照衛(wèi)生要求，還應(yīng)進(jìn)一步完善軟硬件建設(shè)，對(duì)食品的采購(gòu)、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價(jià)廉放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一項(xiàng)長(zhǎng)期、細(xì)致、艱苦的工作，只有認(rèn)真、踏實(shí)地做好工作，才能保質(zhì)保量、萬(wàn)無(wú)一失。

總之，食堂工作正在日漸步入正?；?，正規(guī)化，優(yōu)質(zhì)化，食堂工作人員也正在不斷努力，逐步形成一個(gè)愛(ài)崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì)，共同為項(xiàng)目事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn)。

在廚房工作心得420__年就要過(guò)去了，自從從事廚房地方菜打荷一職以來(lái)，辛勤工作，認(rèn)真對(duì)待對(duì)一件事，多次被評(píng)為集團(tuán)先進(jìn)個(gè)人，我知道這份榮譽(yù)實(shí)在是來(lái)之不易，心情無(wú)比激動(dòng)，首先感謝各位家人對(duì)我的信任與支持。

一、認(rèn)真總結(jié)、吸取教訓(xùn)、把好質(zhì)量

打荷員的責(zé)任非常重大，工作中起著承上啟下的作用，與碼菜部要協(xié)調(diào)好，與配菜員要配合好，打荷可以說(shuō)是飯菜質(zhì)量的關(guān)鍵，工作容不下一點(diǎn)點(diǎn)馬虎大意，我每天必須提前早到搬餐具、加工半成品，從沒(méi)有過(guò)一句怨言，工作中加班加點(diǎn)努力要求自己，不求最好，只求更好，從我手中過(guò)的每一道菜肴都要做到餐具凈、熱、口味正、色澤好，就是這樣要求著重復(fù)的把著菜肴的一道質(zhì)量關(guān)，從不感到厭倦。

二、厲行節(jié)約、相互監(jiān)督、控制成本

省下的就是掙下的，能回收的就回收，能利用的再利用、大料大用、小料小用，邊角料可以做職工菜，這是我一直工作以來(lái)都遵循的原則，工作體會(huì)為了能更好的控制好我部的成本，三令五申相互監(jiān)督、舉報(bào)、下班我?guī)ь^檢查垃圾桶，地方菜是以本地小炒菜為主。原材料多的大班組，我管好自己，也監(jiān)督好別人，回收了許多可以重新利用的物品、減少了許多不必要的浪費(fèi)。

三、愛(ài)崗敬業(yè)、忠于職守、提高自已

一道成功的菜品離不開(kāi)全員的共同配合，什么樣的菜肴適合什么樣的餐具、這都做出了規(guī)定。雖然不是專業(yè)學(xué)校畢業(yè)的，但是要想學(xué)的準(zhǔn)、學(xué)的精，就得比別人多下幾倍的工夫，我不服輸，一點(diǎn)都不氣餒，下班到書(shū)店買書(shū)學(xué)習(xí)，加班時(shí)練習(xí)，努力提高自己的業(yè)務(wù)水平，增強(qiáng)自身素質(zhì)，爭(zhēng)取自己不會(huì)被淘汰，不斷學(xué)習(xí)、不斷進(jìn)步。

我一直兢兢業(yè)業(yè)、扎扎實(shí)實(shí)的工作在酒店的基層，同時(shí)也不斷的提升自己的工作技能、技術(shù)，先后在粵菜鮑魚(yú)房、粵菜打荷、粵菜蒸鍋。就過(guò)職?，F(xiàn)任地方菜打荷一職，同時(shí)我不斷在實(shí)踐中尋找技巧、在技巧中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、在積累的經(jīng)驗(yàn)中不斷的完善自己。在打荷技術(shù)已日漸成熟的基礎(chǔ)上，我逐漸地嘗試掌握其他工作的技能，因?yàn)橐蔀橐粋€(gè)部門(mén)的骨干只掌握一門(mén)工夫還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。

總而方之，不害怕不會(huì)干，但怕不去干，不害怕干不好，就怕去搗亂，有付出就有回報(bào)，今年有幸又被評(píng)為集團(tuán)先進(jìn)個(gè)人，我感到無(wú)比榮幸與自豪，再次感謝各位家人對(duì)我的支持、信任。

無(wú)需太多的承諾，說(shuō)的好不如做的好，在新的一年里，我一定堅(jiān)定信心，緊緊團(tuán)結(jié)在楊經(jīng)理為首的領(lǐng)導(dǎo)班子周圍，努力、努力再努力，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)放心，我一定不會(huì)讓你們失望!

最后愿__的明天更輝煌，心得體會(huì)更燦爛!

祝各位領(lǐng)導(dǎo)身體健康!萬(wàn)事如意!新年吉祥!

在廚房工作心得5時(shí)間真是讓人猝不及防的東西，一下子就把我在__飯店廚房實(shí)習(xí)的日子變成了回憶，轉(zhuǎn)眼間一個(gè)月的實(shí)習(xí)期就結(jié)束了，我也如愿以償?shù)哪玫搅藦N師資格證，成為了一名廚師，這是我從小的愿望、夢(mèng)想，人的一輩子，能做自己喜歡的工作已經(jīng)是很幸運(yùn)的了，雖然過(guò)程中有苦有淚，但是最后的結(jié)果還是讓我很滿意的，至少我是在為我喜歡的事努力，所謂的苦累好像也沒(méi)有那么苦了，在這一個(gè)月里我成長(zhǎng)太多了，我很感謝這段經(jīng)歷，以下是我這段時(shí)間來(lái)的工作總結(jié)：

我在高考是發(fā)揮失利，我也并不想聽(tīng)從父母的安排去上三本，我覺(jué)得那是在浪費(fèi)時(shí)間，我很自信的告訴他們我想當(dāng)廚師，我要去學(xué)做菜，但是立馬一盆冷水澆了下來(lái)，他們表示堅(jiān)決不同意，我要去讀就自己交學(xué)費(fèi)。所以我能在__廚師學(xué)校順利讀書(shū)畢業(yè)全是我自己打暑假工臨時(shí)工貸款辛辛苦苦換來(lái)的。我知道很多人等著我跌倒，然后來(lái)嘲笑我，所以我在學(xué)校的學(xué)習(xí)成績(jī)一直不錯(cuò)，在班上也時(shí)常穩(wěn)居第一的位置，也就是在學(xué)校學(xué)到的知識(shí)還有技巧讓我在實(shí)習(xí)的飯店，這么順利的轉(zhuǎn)正拿到畢業(yè)證。

我于一個(gè)月前被學(xué)校安排到__飯店后廚進(jìn)行為期一個(gè)月的實(shí)習(xí)，在這一個(gè)月里的確是極其的苦悶和枯燥，最開(kāi)始的階段每天干著重復(fù)的一件事——宰殺食材，每天就是殺魚(yú)，殺雞，我感覺(jué)我把全世界的魚(yú)雞都?xì)⑼炅耍页蔀榱怂麄兊念^號(hào)天敵，以至于我到都麻木了，手起刀落的流程簡(jiǎn)直就是成為了機(jī)器一樣重復(fù)著，后面我看到雞肉魚(yú)肉就會(huì)覺(jué)得這是我殺的，不敢吃犯惡心。干久了會(huì)有厭煩心理，我會(huì)雕刻、會(huì)炒菜、會(huì)擺盤(pán)、會(huì)刀工……再怎么樣我也不能一直在這做宰殺工作吧，好幾次動(dòng)了想拍屁股走人的沖動(dòng)，但是都被腦海中父母的話，被淹沒(méi)了，繼續(xù)咬牙堅(jiān)持，所幸這些都是為了考驗(yàn)我，后面慢慢的我的廚師長(zhǎng)師傅讓我打下手了，幫他把菜寫(xiě)好備用，當(dāng)時(shí)他還夸我沒(méi)想到我的刀工這么好，慢慢的也給了我更多的任務(wù)，教我更多做菜的經(jīng)驗(yàn)和在廚房工作的知識(shí)，再到現(xiàn)在的客人的一些蔬菜也會(huì)讓我來(lái)炒了，當(dāng)我做的東西被顧客吃了，并且表示露出滿意的表情時(shí)，我覺(jué)得這一切都值了，因?yàn)橛腥顺姓J(rèn)我這段時(shí)候義無(wú)反顧的行為了，證明我是對(duì)的，我在這方面還是很有天賦的。

這一個(gè)月我真的學(xué)到太多了，見(jiàn)識(shí)到了廚房的工作環(huán)境，認(rèn)識(shí)了為人處世的法則，急躁躁的性子在這次的而工作中也變得穩(wěn)重起來(lái)，在實(shí)習(xí)的工作中一定要耐得住性子，這里不比學(xué)校，不是每個(gè)人都有義務(wù)教你什么，只能靠你自己去多學(xué)多問(wèn)多看，保持初心，才能讓自己離自己的夢(mèng)想一步一步的靠近它，用力抓住它。

在廚房工作心得6忙忙碌碌的一學(xué)期即將過(guò)去，我作為一名廚房的工作人員，為了提高自己的工作質(zhì)量，在此將本期工作作以下總結(jié)：

一、認(rèn)認(rèn)真真做事，老老實(shí)實(shí)做人

廚房工作看起來(lái)是一項(xiàng)簡(jiǎn)單的工作，特別是像我這樣在廚房打雜的人員，好像就是洗洗切切的事情，但我不這樣想，因?yàn)閺N房的的一切事情，不管是主廚還是打雜都關(guān)系到全園幼兒的安全和健康，雖然事小但關(guān)系重大，因此每天上班我都十分的投入。不管剛開(kāi)學(xué)時(shí)天氣多么寒冷，學(xué)期結(jié)束時(shí)天氣多么炎熱，我總是自覺(jué)克服困難，嚴(yán)格按照幼兒園廚房工作條例，認(rèn)認(rèn)真真地做好自己份內(nèi)的工作，從不輕視這些洗洗切切的事情。也許，在一些人的眼里，我的工作微不足道，但我想，既然幼兒園領(lǐng)導(dǎo)相信我，把這份工作的機(jī)會(huì)給了我，我就要對(duì)得起幼兒園，對(duì)得起家長(zhǎng)們和孩子們，做一個(gè)誠(chéng)實(shí)守信的人，做一個(gè)老老實(shí)實(shí)的人，認(rèn)認(rèn)真真干好自己的工作，讓家長(zhǎng)們滿意，讓領(lǐng)導(dǎo)放心!

二、勤勤懇懇不計(jì)得失

大家都知道，廚房的工作不像當(dāng)老師，需要很高的文化，需要口才和專業(yè)技術(shù)，廚房工作主要是細(xì)致和認(rèn)真，我認(rèn)為還要舍得花力氣，要有樂(lè)于奉獻(xiàn)的精神。我想，我的文化程度雖然不高，但我的力氣還是有的，因此在工作中，我從不挑三揀四，不但服從組長(zhǎng)的安排，還主動(dòng)為組長(zhǎng)排憂解難，平時(shí)與同事們?cè)谝黄鹨部偸菍⒅鼗盍艚o自己干，把方便盡量留給他人。本期我因?yàn)樯〉⒄`了一個(gè)星期，我生怕給大家添了麻煩，當(dāng)病情剛有好轉(zhuǎn)我就回到了工作崗位，不顧自己的身體還在恢復(fù)中，全身心地投入了工作。我常常覺(jué)得：人的力氣不像別的東西用了就沒(méi)有了，只要勤勞力氣就會(huì)用之不盡，因此在幼兒園不管遇到誰(shuí)有需要幫忙的地方，只要我能做到我就不會(huì)拒絕，我想，幼兒園的事情就是我的事情，不管誰(shuí)做都是為了集體。

三、找竅門(mén)使巧勁

在幼兒園工作已有幾個(gè)年頭了，雖然我的工作都是力氣活，但并不是沒(méi)有規(guī)律可循。我常常在琢磨，怎樣使重復(fù)的環(huán)節(jié)少一些，怎樣把事情做得又多又快又好，既節(jié)省時(shí)間提高效率，又保證工作質(zhì)量。我想，只要肯動(dòng)腦精，找竅門(mén)使巧勁，一定會(huì)把工作做得又好又開(kāi)心?，F(xiàn)在，我的事情越做越順手，我也越來(lái)越喜歡這份工作了。

一學(xué)期結(jié)束了，我能順利地完成任務(wù)，多謝領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷同事們的幫助，我會(huì)在以后的日子里更加踏實(shí)努力的工作，以回報(bào)大家對(duì)我的關(guān)心!

在廚房工作心得7到__酒店實(shí)習(xí)的這段時(shí)間，最大的感受就是：累。雖然實(shí)習(xí)之前就已經(jīng)做好了心理準(zhǔn)備，但現(xiàn)實(shí)情況比想象的累得多。只有到了酒店廚房，才真正體會(huì)到這里才是真正的戰(zhàn)場(chǎng)，當(dāng)然，也只有在廚房里，我們所學(xué)的理論知識(shí)才能得到應(yīng)用和發(fā)揮，實(shí)踐技能才能得到進(jìn)一步的鍛煉和提升。

現(xiàn)在在酒店里實(shí)習(xí)，我主要負(fù)責(zé)打荷。每天打卡上班、下班，穿著工作服在廚房里忙碌著，遇到有婚宴酒席的時(shí)候甚至忙得連坐下來(lái)休息的時(shí)間都沒(méi)有。晚上下班回到宿舍，腳酸得都不想動(dòng)了，只好打盆熱水泡泡腳，緩解一下疲勞。雖然累，但這樣的實(shí)習(xí)生活卻非常充實(shí)，也學(xué)到了更多的東西。可能很多人都會(huì)認(rèn)為女生不適合廚房工作，其實(shí)也不盡然。有些酒店后廚管理人員在招聘廚師時(shí)，也會(huì)傾向于女性，這主要緣于女性天生細(xì)膩，做事更加細(xì)心、認(rèn)真，比如擺盤(pán)之類的活有時(shí)候就做得比男性還更出色。我想，當(dāng)初招聘人員選擇我也有這方面的原因吧。

記得當(dāng)初選擇到學(xué)校里學(xué)習(xí)烹飪技能的時(shí)候，除了哥哥，家里其他人和朋友們都不是非常地支持，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為學(xué)廚師直接到酒店廚房里去學(xué)也是一樣的，何必花錢(qián)到學(xué)校里學(xué)呢。但是我卻不這么認(rèn)為。慶幸的是，還好有哥哥的支持，最終能夠順利來(lái)學(xué)校學(xué)習(xí)。

我很清楚地記得我們烹飪班張老師說(shuō)過(guò)的一句話，大概意思就是說(shuō)：直接到酒店廚房里當(dāng)學(xué)徒，你接觸的圈子可能很小，而如果你從學(xué)校里接受系統(tǒng)的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)后再到酒店里去，你的圈子就可能比別人大得多。這句話對(duì)我影響很深，也讓我堅(jiān)信當(dāng)初決定先到學(xué)校里學(xué)習(xí)的選擇是對(duì)的。

雖然我不知道自己是否會(huì)往廚師這行業(yè)發(fā)展，但目前我會(huì)繼續(xù)堅(jiān)持下去。

在廚房工作心得8在獨(dú)一廚的這一年，人的接觸面也廣了，從一生下來(lái)認(rèn)識(shí)到自己的父母，上了學(xué)，認(rèn)識(shí)老師、同學(xué)，而現(xiàn)在的我到了鐵道大廈又認(rèn)識(shí)了同事、領(lǐng)導(dǎo)以及所熟悉的客人等，隨著更深地接觸，覺(jué)得陌生人比認(rèn)識(shí)的人還要多，所以說(shuō)不和陌生人打交道是不可能的，人在這個(gè)世界上就生活在一個(gè)人際關(guān)系圈里。所以我也逐漸認(rèn)識(shí)到了，要想在酒店干得好，有幾點(diǎn)是必須要有的:一是素質(zhì)要好，有一定的文化基礎(chǔ)，也要有一定的工作經(jīng)驗(yàn)，工作認(rèn)真，一絲不茍。

二是勤奮，有條理，頭腦清醒。三是要有一定的管理能力。四是要能干，深受到領(lǐng)導(dǎo)以及客人的喜愛(ài)。如果真的能做到以上幾點(diǎn)，我想你也許就是一位優(yōu)秀的初級(jí)管理者了，還有人生存于社會(huì)上，也不能太過(guò)于表現(xiàn)自己。其實(shí)，只要用一顆熾熱、真誠(chéng)的心去對(duì)待你身邊的每一個(gè)人或是每一件事，那就可以問(wèn)心無(wú)愧了。

酒店里要學(xué)到的東西很多，比如說(shuō)餐桌上的禮儀，和客人打交道，還有就是做為三星級(jí)的服務(wù)員該怎么面對(duì)客人的不同要求。在中餐廳，接觸這方面的知識(shí)相對(duì)于其他部門(mén)而言還是比較多的。

當(dāng)我們?nèi)プ鲆蛔揽颓?，看著客人入座，一些客套話，和一些敬酒方面的，都?huì)學(xué)到一點(diǎn)點(diǎn)，還有一些比較重要的就是人與人之間的交往，就是所謂的“為人處世”，要懂得尊重人。剛來(lái)到酒店，接觸到最多的就是班級(jí)里的同學(xué)，再后來(lái)就是劉主管，有一本書(shū)叫做《不要只做我告訴你的事，請(qǐng)做需要做的事》，它在某種程度上給出了答案:能滿足領(lǐng)導(dǎo)終極期望的人常常會(huì)有更好的職業(yè)發(fā)展前景。

現(xiàn)在內(nèi)向性格的人比較多，而工作中的關(guān)注點(diǎn)絕大多數(shù)只是在于盡善盡美地想法子完成領(lǐng)導(dǎo)交給他們做的任何事情，其實(shí)在酒店待了這么長(zhǎng)時(shí)間，我覺(jué)得不僅要完成領(lǐng)導(dǎo)交給自己的事，還應(yīng)該積極地站在領(lǐng)導(dǎo)的角度考慮問(wèn)題，這樣不僅解決了領(lǐng)導(dǎo)想到的問(wèn)題，而且還主動(dòng)幫領(lǐng)導(dǎo)想好答案或解決方案，所以說(shuō)，要想真正的在社會(huì)上立足就要懂得學(xué)會(huì)積極主動(dòng)。在實(shí)習(xí)的過(guò)程中，看著那些被動(dòng)的人被領(lǐng)導(dǎo)看不起，就像酒店里或者一些大型企業(yè)里組織和帶動(dòng)的一些活動(dòng)，除了積極地響應(yīng)和號(hào)召之外，更重要的就是結(jié)合于實(shí)踐，馬上實(shí)施起來(lái)，而有些人吩咐干什么就干什么，一點(diǎn)主見(jiàn)意識(shí)都沒(méi)有，這樣的人就永遠(yuǎn)得不到領(lǐng)導(dǎo)的重視，而且也沒(méi)有多大的出息。

當(dāng)出現(xiàn)一些問(wèn)題時(shí)，你自己若要有很好的意見(jiàn)就可以主動(dòng)提出來(lái)，不要放在心里而不說(shuō)，那樣就是不懂得好好把握機(jī)會(huì)，從而自己就會(huì)處于很渺小的地位。還有做事也要講究個(gè)度，就像在酒店里，在每個(gè)領(lǐng)導(dǎo)或是同事面前話也不能太多，那樣也會(huì)貶低自己的身價(jià)，

在廚房工作心得9我成為了廚房一名新廚師，因?yàn)闆](méi)有多少經(jīng)驗(yàn)，很多時(shí)候都是在崗位上學(xué)習(xí)，面對(duì)工作壓力，我選擇虛心接受。對(duì)于自己遇到的很多問(wèn)題，自己思考，自己去練習(xí)，盡快提升自己。

在實(shí)習(xí)期間，我需要協(xié)助酒店的主廚為酒店提供很多菜肴，一開(kāi)始的四個(gè)月，我沒(méi)有自己炒過(guò)一個(gè)菜，全都是在學(xué)習(xí)如何切菜，以前很少注意這些，認(rèn)為并不麻煩，但是等我真正走入崗位后我發(fā)切菜也是需要學(xué)習(xí)，不但要能夠炒菜還要能夠把菜切出花樣來(lái)，讓客戶吃著開(kāi)心，看著高興。

當(dāng)然我們切菜很多都是用最廉價(jià)的蘿卜食材來(lái)練習(xí)，不過(guò)有些菜不需要我們?nèi)デ?，有專門(mén)的機(jī)器，很快就能夠把需要的菜切好，我們需要切的是一些冬瓜，水果，把他們切成塊，或者雕出不同的形狀讓客戶感到有新鮮感，這是我們初學(xué)者需要做的。

當(dāng)我們能夠真正的掌握好刀功之后，我們就需要開(kāi)始做自己的菜，比如一些比較熱門(mén)的菜肴，一開(kāi)始炒菜還是比較簡(jiǎn)單的，因?yàn)槿蝿?wù)量并不重，只需要慢慢做好就行，可是當(dāng)我們慢慢熟練之后，就需要負(fù)責(zé)整個(gè)酒店的餐飲工作，經(jīng)常會(huì)從早上開(kāi)始炒菜，到晚上__點(diǎn)鐘都不能夠及時(shí)下班，只要客戶需要廚房至少要留下一個(gè)人輪值。

長(zhǎng)時(shí)間的在廚房工作，已經(jīng)習(xí)慣了忙碌，當(dāng)生意好了后，就是我們忙碌的時(shí)間，如果你的手藝不行，客人不大喜歡，當(dāng)然也不會(huì)有什么收入，我們廚房靠的就是能不能炒出一手好菜。當(dāng)然我們新人很多都是半斤八兩，沒(méi)有什么能力，都是靠著主廚指導(dǎo)我們，然后慢慢在廚房練習(xí)。

只有做的多認(rèn)真努力了，學(xué)會(huì)在工作中分析其中很多問(wèn)題我們的能力才能夠提升，比如如何掌握火候，什么時(shí)候放油，又如何保證食材經(jīng)過(guò)烹飪爆炒后口味鮮美，都需要靠自己分析，不能完全依賴廚房主廚，每個(gè)人都需要成長(zhǎng)，想要在廚房做好自己的工作，必須要能聽(tīng)得進(jìn)其他人的話，需要自己考慮問(wèn)題，這樣才能做的長(zhǎng)。

當(dāng)工作時(shí)間長(zhǎng)了發(fā)現(xiàn)做廚師，和其他工作一樣也是需要靠我們自己去鉆研去考慮，不斷的學(xué)習(xí)積累，任何時(shí)候新人只有學(xué)有所成才能夠在崗位上做的久。付出的多，我們才能夠有更多的收獲，或許我們很多時(shí)候都在忙碌著如何做好自己的任務(wù)，我擅長(zhǎng)的就是炒菜，進(jìn)入廚房也是我的工作，以后我會(huì)繼續(xù)努力雖然已經(jīng)成為了酒店一名正式廚師，但是和真正的老牌廚師還有距離，我會(huì)繼續(xù)努力，繼續(xù)加油。

在廚房工作心得10在獨(dú)一廚的這一年，人的接觸面也廣了，從一生下來(lái)認(rèn)識(shí)到自己的父母，上了學(xué)，認(rèn)識(shí)老師、同學(xué)，而現(xiàn)在的我到了鐵道大廈又認(rèn)識(shí)了同事、領(lǐng)導(dǎo)以及所熟悉的客人等，隨著更深地接觸，覺(jué)得陌生人比認(rèn)識(shí)的人還要多，所以說(shuō)不和陌生人打交道是不可能的，人在這個(gè)世界上就生活在一個(gè)人際關(guān)系圈里。所以我也逐漸認(rèn)識(shí)到了，要想在酒店干得好，有幾點(diǎn)是必須要有的:一是素質(zhì)要好，有一定的文化基礎(chǔ)，也要有一定的工作經(jīng)驗(yàn)，工作認(rèn)真，一絲不茍。

二是勤奮，有條理，頭腦清醒。三是要有一定的管理能力。四是要能干，深受到領(lǐng)導(dǎo)以及客人的喜愛(ài)。如果真的能做到以上幾點(diǎn)，我想你也許就是一位優(yōu)秀的初級(jí)管理者了，還有人生存于社會(huì)上，也不能太過(guò)于表現(xiàn)自己。其實(shí)，只要用一顆熾熱、真誠(chéng)的心去對(duì)待你身邊的每一個(gè)人或是每一件事，那就可以問(wèn)心無(wú)愧了。

酒店里要學(xué)到的東西很多，比如說(shuō)餐桌上的禮儀，和客人打交道，還有就是做為三星級(jí)的服務(wù)員該怎么面對(duì)客人的不同要求。在中餐廳，接觸這方面的知識(shí)相對(duì)于其他部門(mén)而言還是比較多的。

當(dāng)我們?nèi)プ鲆蛔揽颓?，看著客人入座，一些客套話，和一些敬酒方面的，都?huì)學(xué)到一點(diǎn)點(diǎn)，還有一些比較重要的就是人與人之間的交往，就是所謂的“為人處世”，要懂得尊重人。剛來(lái)到酒店，接觸到最多的就是班級(jí)里的同學(xué)，再后來(lái)就是劉主管，有一本書(shū)叫做《不要只做我告訴你的事，請(qǐng)做需要做的事》，它在某種程度上給出了答案:能滿足領(lǐng)導(dǎo)終極期望的人常常會(huì)有更好的職業(yè)發(fā)展前景。

現(xiàn)在內(nèi)向性格的人比較多，而工作中的關(guān)注點(diǎn)絕大多數(shù)只是在于盡善盡美地想法子完成領(lǐng)導(dǎo)交給他們做的任何事情，其實(shí)在酒店待了這么長(zhǎng)時(shí)間，我覺(jué)得不僅要完成領(lǐng)導(dǎo)交給自己的事，還應(yīng)該積極地站在領(lǐng)導(dǎo)的.角度考慮問(wèn)題，這樣不僅解決了領(lǐng)導(dǎo)想到的問(wèn)題，而且還主動(dòng)幫領(lǐng)導(dǎo)想好答案或解決方案，所以說(shuō)，要想真正的在社會(huì)上立足就要懂得學(xué)會(huì)積極主動(dòng)。在實(shí)習(xí)的過(guò)程中，看著那些被動(dòng)的人被領(lǐng)導(dǎo)看不起，就像酒店里或者一些大型企業(yè)里組織和帶動(dòng)的一些活動(dòng)，除了積極地響應(yīng)和號(hào)召之外，更重要的就是結(jié)合于實(shí)踐，馬上實(shí)施起來(lái)，而有些人吩咐干什么就干什么，一點(diǎn)主見(jiàn)意識(shí)都沒(méi)有，這樣的人就永遠(yuǎn)得不到領(lǐng)導(dǎo)的重視，而且也沒(méi)有多大的出息。

篇10

制定:審核:批準(zhǔn)

頒布日期：200年月日使用日期：200年月日

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目錄

一.園藝部管理職責(zé)

1.部門(mén)架構(gòu)

2.部門(mén)目標(biāo)

3.部門(mén)職責(zé)

二.園藝部管理規(guī)定

1.園藝部員工工作要求

2.

3.

三.園藝部園藝作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

四.園藝部工作表格

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XX物業(yè)管理有限公司園藝部管理職責(zé)

1.0部門(mén)架構(gòu)

…………省略…………

2.0部門(mén)目標(biāo)

1.綠化達(dá)標(biāo)率98%

2.業(yè)主體系因綠化投訴<1次/月

3.0部門(mén)職責(zé)

一、全面負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)園藝綠化等方面的各項(xiàng)工作，貫徹執(zhí)行公司的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)管理方針、政策、指示、規(guī)定等。

二、定期向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)環(huán)境園藝綠化工作情況，并根據(jù)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的意見(jiàn)和要求，全力貫徹實(shí)施。

三、不斷提高小區(qū)環(huán)境綠化度，努力創(chuàng)造一流的園藝綠化環(huán)境。

四、加強(qiáng)小區(qū)的環(huán)境建設(shè)，為業(yè)主提供和諧、溫馨，且能反映時(shí)代特色的、高品味的綠色環(huán)境空間。

五、增強(qiáng)社區(qū)內(nèi)住戶環(huán)保意識(shí)，區(qū)內(nèi)設(shè)有固定的環(huán)保宣傳櫥窗、宣傳欄等，并定期更換。向住戶宣傳環(huán)境文化設(shè)施，環(huán)保示范景點(diǎn)，并根據(jù)住戶的要求和自身實(shí)際，定期修改環(huán)保公約和守則。

3.1園藝部主管職責(zé)

園藝部主管在管理處主任的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)本小區(qū)園藝綠化工作的安排和監(jiān)督，其職責(zé)如下：

一、服從領(lǐng)導(dǎo)，模范帶頭，以身作則，積極帶領(lǐng)園藝員完成上級(jí)交給的各項(xiàng)任務(wù)。

二、全面負(fù)責(zé)小區(qū)內(nèi)園藝綠化工作的安排，做好每日檢查記錄并及時(shí)向主任匯報(bào)。

三、負(fù)責(zé)做園藝員的思想教育、法紀(jì)教育，組織園藝員學(xué)習(xí)文化和專業(yè)知識(shí)。

四、每日檢查監(jiān)督綠化、消殺，施肥，評(píng)定工作效率，搞好環(huán)境綠化，每月召開(kāi)園藝情況分析會(huì)，總結(jié)當(dāng)月的園藝工作。

五、堅(jiān)持原則，辦事公道。

六、完成管理處主任交待的其他任務(wù)。

3.2園藝部領(lǐng)班職責(zé)

園藝部領(lǐng)班在管理處主任和園藝部主管的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)實(shí)施住宅區(qū)園藝工作，美化、凈化居住環(huán)境。具體崗位職責(zé)如下：

一、熟悉住宅區(qū)綠化地分布及面積。

二、堅(jiān)持高質(zhì)量、高標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)公司作業(yè)指導(dǎo)書(shū)制定綠化地的園藝的具體作業(yè)程序和綠化標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)管理處主任批準(zhǔn)后組織實(shí)施。

三、住宅區(qū)園藝工作實(shí)行“劃片分區(qū)包干”管理，做到員工之間任務(wù)劃定清楚，責(zé)任明確，檢查、考核標(biāo)準(zhǔn)懲兌落實(shí)。

四、嚴(yán)格本部門(mén)考勤制度。對(duì)園藝員定期集中講評(píng)，對(duì)全年出全勤、無(wú)遲到早退園藝員，報(bào)請(qǐng)管理處主任給予獎(jiǎng)勵(lì)。安排好園藝員節(jié)日期間的探親活動(dòng)，確保住宅區(qū)園藝工作有條不紊。

五、堅(jiān)持每天巡視住宅區(qū)，有效制止住宅區(qū)亂貼字畫(huà)廣告，外墻亂寫(xiě)亂畫(huà)，亂倒（拋）垃圾，隨地吐痰等不良現(xiàn)象；培養(yǎng)業(yè)主愛(ài)護(hù)小區(qū)環(huán)境園藝綠化的自覺(jué)行為，現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)園藝工作。

六、定期組織園藝員學(xué)習(xí)，關(guān)心園藝員文化生活，倡導(dǎo)在平凡崗位上，干出不平凡事跡。

七、完成管理處主任交辦的其他任務(wù)。

3.3園藝部員工職責(zé)

1、熟悉掌握區(qū)內(nèi)綠化概況，充分利用和發(fā)展綠化面積。

2、提高綠化養(yǎng)護(hù)管理知識(shí)和技能，熟悉花草樹(shù)木的品種、名稱、特性和栽培管理方法，掌握花木病蟲(chóng)的防治方法，正確并熟練使用園林具械。

3、對(duì)花木進(jìn)行適當(dāng)掛牌，標(biāo)明品種等方便居民欣賞。

4、對(duì)花草樹(shù)木適時(shí)澆水、定期培土、施肥、除雜草和病蟲(chóng)害，并及時(shí)修剪枝葉、補(bǔ)苗。

5、保證綠地不留雜物，不缺水、不死苗、不被偷竊，生長(zhǎng)茂盛。

6、妥善保管好綠化械具、工具設(shè)備、設(shè)施、農(nóng)藥化肥和其他用品。

7、管理好自來(lái)水龍頭，節(jié)約用水，做到人走水?dāng)啵粶?zhǔn)出現(xiàn)長(zhǎng)流，其他開(kāi)關(guān)用水龍頭損壞要及時(shí)修理。

8、完成公司和部門(mén)交給的其他任務(wù)。

XX物業(yè)管理有限公司園藝部管理規(guī)定

A綠化管理規(guī)定

為使小區(qū)有一個(gè)鮮花盛開(kāi)、綠樹(shù)成蔭、優(yōu)美清新的居住環(huán)境，特制定如下綠化管理規(guī)定：

1、愛(ài)護(hù)小區(qū)的花草樹(shù)木和園林設(shè)施。

2、小區(qū)內(nèi)的綠化綜合管理有物業(yè)公司綠化隊(duì)負(fù)責(zé)。

3、嚴(yán)禁攀折花木、踐踏草坪；不準(zhǔn)在樹(shù)木上涼曬衣物、系鐵絲、拉繩索、掛物件等。

4、不準(zhǔn)損壞花木的保護(hù)設(shè)施；不準(zhǔn)在草坪及綠化帶內(nèi)嬉戲、玩耍。

5、不準(zhǔn)在愛(ài)綠化帶內(nèi)倒污水、垃圾、焚燒物品。

6、不準(zhǔn)在綠化帶內(nèi)設(shè)置廣告、招牌。

7、不準(zhǔn)在綠化帶范圍內(nèi)堆放任何物品。

8、不準(zhǔn)行人和各種車輛穿越和通過(guò)綠化帶，不準(zhǔn)在綠化帶停放車輛。

B園林綠化的種植型類及養(yǎng)護(hù)措施

一、園林綠化栽植類型

（一）、林木類

園林綠化常見(jiàn)的林木種類有喬木、灌木二大類，喬木、灌木中有落葉和常綠之分。綠化喬木有柳樹(shù)、榕樹(shù)（大葉榕、細(xì)葉榕、高山榕、黃葛榕等）、玉蘭樹(shù)（白玉蘭、黃玉蘭、荷花玉蘭等）、桉樹(shù)（大葉桉、細(xì)葉桉、檸檬桉等）。此外還有陰香，人面樹(shù)、木棉、柏樹(shù)等。綠化用灌木有：福建茶、黃心枚、山子甲、變?nèi)~木、山茶樹(shù)、含笑等。除喬、灌木外，南方城鄉(xiāng)不少單位把芒果、龍眼、荔枝等果樹(shù)用作綠化，一舉兩得。另外，南國(guó)風(fēng)光的標(biāo)志樹(shù)種、大黃椰、假檳榔、魚(yú)尾葵、槿棕等高檔亞熱帶樹(shù)種，不但公園種植，而今在機(jī)關(guān)單位學(xué)校，常作首選綠化樹(shù)種。

以上各種林木，按園林規(guī)劃設(shè)計(jì)要求和結(jié)合單位的實(shí)際，按需選擇種植。

（二）草地

草地植被，在單位綠化中種植面積較大，種植于平地為廣場(chǎng)草坪，種植在坡壁和山qiu為草qiu（草山）。草地植被，水土保持效果好，不至于黃土，綠油油的草地使人心曠神怡。當(dāng)前南方單位、學(xué)校綠化用的草種有臺(tái)灣草、大葉草、連地針葉草等。臺(tái)灣草生長(zhǎng)速度快，葉色濃綠，葉片細(xì)嫩一致，遠(yuǎn)近觀賞效果好，宜種植在樓前門(mén)坪和空曠地帶。大葉草耐旱耐瘠，葉片大，覆蓋好，遠(yuǎn)視效果好，近看觀賞差。宜植于坡壁、山地、邊角地帶。連地針葉草，葉小莖硬，匍匐生長(zhǎng)，耐旱耐瘠，耐踩踏，生命力特別強(qiáng)，但觀賞效果差，宜種于易踩踏地和坡瘠地。

（三）綠蘺

綠蘺是單位庭園內(nèi)不可缺少的種植類型，既有觀賞價(jià)值，又是區(qū)域間道路旁的隔離帶，綠化中常見(jiàn)的綠蘺有平面綠蘺，園型綠蘺和造型（或造字）綠籬三種。這些綠籬中常種植的樹(shù)種有：山子甲、福建茶、黃心梅等，山子甲粗生易長(zhǎng)，葉色深綠，宜用于平面高大綠籬；福建茶粗生快長(zhǎng)，葉色濃綠，宜用于近墻綠籬；黃心梅粗生，葉色黃綠，易造型，觀賞效果好，常用于造型綠籬。

（四）花卉、盆景

花卉是園林綠化栽植類型中的精華，既有盆栽又有地栽，有草本和木本之分，還有陰生陽(yáng)生和室內(nèi)室外栽植之區(qū)別?；ɑ茴櫭剂x以觀花為主，在綠化的同時(shí)選擇不同類型不同品種種植，也可人工調(diào)節(jié)其開(kāi)花期，使單位一年四季鮮花盛開(kāi)。綠化中常用的草本花卉有紅綠草，顏色鮮艷，常用于種植圖案，迎春宜用于立體綠化，還有紫蘿蘭、一串紅、芍藥、美人蕉、百合、、海棠、紙爆花、滿天星草、百年好合等。木本花卉有：杜鵑（三角梅）、茶花、含笑、梅花、杏花、桂花、大紅花、龍吐珠、金苞、銀苞花等。適宜室內(nèi)栽培的陰生植物有：巴西鐵、綠籮、花蝴蝶、龜背竹、綠霸王、富貴竹、發(fā)財(cái)樹(shù)、金錢(qián)樹(shù)等。盆景是植物藝術(shù)之精品。在單位園林綠化中常用樹(shù)莊落地盆景為多。選擇合適的材料，根據(jù)植物生長(zhǎng)特性，結(jié)合人工藝術(shù)造型而成，它是園中景，景中之最的小品。

二、綠化養(yǎng)護(hù)的技術(shù)措施

在栽培學(xué)中，常言道“種三管七”，綠化中種植的都是有生命的植物，不少單位在園林綠化時(shí)，往往規(guī)劃設(shè)計(jì)高標(biāo)準(zhǔn)，施工養(yǎng)護(hù)低水平，造成好景不長(zhǎng)。在綠化養(yǎng)護(hù)管理上，要了解種植類型和各種品種的特特征與特性，關(guān)鍵抓好肥、水、病、蟲(chóng)、剪五個(gè)方面的養(yǎng)護(hù)管理工作。

（一）草地的養(yǎng)護(hù)管理

草地養(yǎng)護(hù)原則是：均勻一致，純凈無(wú)雜，四季常綠。據(jù)資料介紹在一般管理水平情況下綠化草地（臺(tái)灣草）可按種植時(shí)間的長(zhǎng)短劃分為四個(gè)階段。一是種植至長(zhǎng)滿階段，指初植草地，種植至一年或全覆蓋（100%長(zhǎng)滿無(wú)空地）階段，也叫長(zhǎng)滿期。二是旺長(zhǎng)階段，指植后2－5年，也叫旺長(zhǎng)期。三是緩長(zhǎng)階段，指植后6－10年，也叫緩長(zhǎng)期。四是退化階段，指植后10－15年，也叫退化期。在較高的養(yǎng)護(hù)管理水平下臺(tái)灣草地退化期可推遲5－8年。連地針葉草的退化期比臺(tái)灣草遲3－5年，大葉草則早3－5年。

1、恢復(fù)長(zhǎng)滿階段的管理

按設(shè)計(jì)和工藝要求，新植草地的地床，要嚴(yán)格清除雜草種子和草根草莖，并填上純凈客土刮平壓實(shí)10厘米以上才能貼草皮。貼草皮有二種：一是全貼、二是稀貼。稀貼一般20×20厘米一方塊草皮等面積留空稀貼，全貼無(wú)長(zhǎng)滿期，只有恢復(fù)期7－10天，稀貼有50%的空地需一定的時(shí)間才能長(zhǎng)滿，春季貼和夏季貼的草皮長(zhǎng)滿期短僅1－2個(gè)月，秋貼冬貼則長(zhǎng)滿慢需2－3個(gè)月。

在養(yǎng)護(hù)管理上，重在水、肥的管理，春貼防漬，夏貼防曬，秋冬貼草防風(fēng)保濕。一般貼草后一周內(nèi)早晚噴水一次，并檢查草皮是否壓實(shí)，要求草根緊貼客土。貼后二兩周內(nèi)每天傍晚噴水一次，二周后視季節(jié)和天氣情況一般二天噴水一次，以保濕為主。施肥植后一周開(kāi)始到三個(gè)月內(nèi)，每半月施肥一次，用1－3%的尿素液結(jié)合澆水噴施，前稀后濃，以后每月一次畝用4－6斤尿素，雨天干施，晴天液施，全部長(zhǎng)滿草高8－10厘米時(shí)，用剪草機(jī)剪草。除雜草，早則植后半月，遲則一月，雜草開(kāi)始生長(zhǎng)，要及時(shí)挖草除根，挖后壓實(shí)，以免影響主草生長(zhǎng)。新植草地一般無(wú)病蟲(chóng)，無(wú)需噴藥，為加速生長(zhǎng)，后期可用0.1－0.5%磷酸二氫鉀結(jié)澆水噴施。

2、旺長(zhǎng)階段的管理

草地植后第二年至第五年是旺盛生長(zhǎng)階段，觀賞草地以綠化為主，所以重在保綠。水分管理，翻開(kāi)草莖，客土干而不白，濕而不漬，一年中春夏干，秋冬濕為原則。施肥輕施薄施，一年中4－9月少，兩頭多，每次剪草后畝用2－4斤尿素。旺長(zhǎng)季節(jié)，以控肥控水控制長(zhǎng)速，否則剪草次數(shù)增加，養(yǎng)護(hù)成本增大。剪草，是本階段的工作重點(diǎn)，剪草次數(shù)多少和剪草質(zhì)量的好壞與草地退化和養(yǎng)護(hù)成本有關(guān)。剪草次數(shù)一年控制在8－10次為宜，2－9月平均每月剪一次，10月至下年1月每二月剪一次。剪草技術(shù)要求：一是草高最佳觀賞為6－10厘米，超過(guò)10厘米可剪，大于15厘米時(shí)，會(huì)起“草墩”，局部呈勾瘩狀，此時(shí)必剪。二是剪前準(zhǔn)備，檢查剪草機(jī)動(dòng)力要正常，草刀鋒利無(wú)缺損，同時(shí)檢凈草地細(xì)石雜物。三是剪草機(jī)操作，調(diào)整刀距，離地2－4厘米（旺長(zhǎng)季節(jié)低剪，秋冬高剪），勻速推進(jìn)，剪幅每次相交3－5厘米，不漏剪。四是剪后及時(shí)清凈草葉，并保濕施肥。

3、緩長(zhǎng)階段的管理

植后6－10年的草地，生長(zhǎng)速度有所下降，枯葉枯莖逐年增多，在高溫多濕的季節(jié)易發(fā)生根腐病，秋冬易受地志虎（剃枝蟲(chóng)）為害，工作重點(diǎn)，注意防治病蟲(chóng)為害。據(jù)觀察，臺(tái)灣草連續(xù)漬水三天開(kāi)始爛根，排干漬水后仍有生機(jī)，連續(xù)漬水七天，90%以上爛根，幾乎無(wú)生機(jī)，需重新貼草皮。漬水1－2天爛根雖少，但排水后遇高溫多濕有利病菌繁殖，導(dǎo)致根腐病發(fā)生。用托布津或多菌靈800－1000倍，噴施病區(qū)2－3次（2－10天噴一次），防治根腐病效果好。高齡地老虎（剃技蟲(chóng)）在地表把草的基部剪斷，形成塊狀干枯，面積逐日擴(kuò)大，為害迅速，造成大片干枯。檢查時(shí)需撥開(kāi)草叢才能發(fā)現(xiàn)幼蟲(chóng)。要及早發(fā)現(xiàn)及時(shí)在幼蟲(chóng)低齡用藥，一般用甲胺硫磷或速撲殺800倍潑施，為害處增加藥液，三天后清掉為害處的枯草，并補(bǔ)施尿素液，一周后開(kāi)始恢復(fù)生長(zhǎng)。

緩長(zhǎng)期的肥水管理比旺長(zhǎng)期要加強(qiáng)，可增加進(jìn)行根外施肥。剪草次數(shù)控制在每年7－8次為好。

4、草地退化階段的管理

植后10年的草地開(kāi)始逐年退化，植后15年嚴(yán)重退化。水分管理，干濕高替，嚴(yán)禁漬水，否則加劇爛根枯死，加強(qiáng)病蟲(chóng)害的檢查防治，除正常施肥外，每10－15天用1%尿素，磷二鉀混合液根外施肥，或者用商品葉面保，葉面肥如大豐田等根外噴施，效果很好。對(duì)局部完全枯死處可進(jìn)行全貼補(bǔ)植。退化草地剪后復(fù)青慢，全年剪草次數(shù)不宜超過(guò)6次。另外，由于主草稀，易長(zhǎng)雜草，需及時(shí)挖除。此期需全面加強(qiáng)管理，才能有效延緩草地的退化。

（二）綠籬的養(yǎng)護(hù)管理

綠籬的養(yǎng)護(hù)管理原則是：保證肥水供應(yīng)，茂盛生長(zhǎng)，修剪成籬成墻成形，達(dá)到觀賞和隔離的作用。

1、綠籬的肥水管理

綠籬要不斷修剪，肥水條件要求較高，初植綠籬，按設(shè)計(jì)要求的籬寬，挖40厘米深的溝，填上純凈肥沃的客土，或在客土中拌入適量腐熟的有機(jī)肥或復(fù)合肥，這樣植后生長(zhǎng)快。施肥原則是：基肥足追肥速，以氮為主，磷鉀結(jié)合，群施薄施，剪后必施。必要時(shí)還進(jìn)行根外施肥。水分管理，以保濕為主，表土干而不白，雨后排水防漬，以免引起爛根，影響生長(zhǎng)。

2、綠籬的修剪

平面綠籬、圖型綠籬、造案綠籬，都是為了符合設(shè)計(jì)要求通過(guò)人工修剪而成。修剪的作用：一是抑制植物頂端生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)，促使腋芽萌發(fā)，則枝生長(zhǎng)，墻體豐滿，利于修剪成型。二是加速成型，滿足設(shè)計(jì)欣賞效果。修剪的原則：從小到大，多次修剪，線條流暢，按需成型。一般的綠籬設(shè)計(jì)高度為60－150厘米，超過(guò)150厘米的為高大綠籬（也叫綠墻），起隔離視線用。始剪修剪的技術(shù)要求是：綠籬生長(zhǎng)至30厘米高時(shí)開(kāi)始修剪。按設(shè)計(jì)類型3－5次修剪成雛型。修剪的時(shí)間：當(dāng)次修剪后，清除剪下的枝葉，加強(qiáng)肥水管理，待新的枝葉長(zhǎng)至4－6厘米時(shí)進(jìn)行下一次修剪，前后修剪間隔時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，綠籬會(huì)失形，必需進(jìn)行修剪。中午、雨天、強(qiáng)風(fēng)、霧天不宜修剪。修剪的操作：目前多采用大籬剪手工操作，要求刀口鋒利緊貼籬面，不漏剪少重剪，旺長(zhǎng)突出部分多剪，弱長(zhǎng)凹陷部分少剪，直線平面處可拉線修剪，造型（圓型、磨茹型、扇型、長(zhǎng)城型等）綠籬按型修剪，頂部多剪，周圍少剪。定型修剪：當(dāng)綠籬生長(zhǎng)達(dá)到設(shè)計(jì)要求定型以后的修剪，每次把新長(zhǎng)的枝葉全部剪去，保持設(shè)計(jì)規(guī)格形態(tài)。

3、綠籬的病蟲(chóng)防治

山子甲綠籬，常有木虱、潛葉蛾和白粉病為害，福建茶有木、介殼蟲(chóng)、白粉病為害，黃心梅較抗病蟲(chóng)害，偶有木虱。以上蟲(chóng)病，用常規(guī)的殺蟲(chóng)劑速撲殺等和殺菌劑、多托布津、多菌靈等除治均能達(dá)效。

（三）綠化樹(shù)木的管理

園林綠化中，樹(shù)木種植面積并不是最大，但其所占的綠化空間最大，草地、鮮花、灌木、喬木合理搭配，體現(xiàn)了立體綠化的效果。習(xí)話講：“綠樹(shù)成陰，鮮花盛開(kāi)”，創(chuàng)造了良好的小氣候和優(yōu)美的環(huán)境。另外，許多灌木樹(shù)種植后可以通過(guò)修剪造型，亭亭屹立在草地和景點(diǎn)中，甚至可產(chǎn)生立體動(dòng)感。

1、肥水管理

喬木樹(shù)型高大，根系發(fā)達(dá)，根深幅廣，種植時(shí)需要開(kāi)正方形0.8－1.0立方米的大穴，填上肥沃客土高于平地30厘米才種植。在施肥方面，用肥種類以復(fù)合肥為主，N、P、K的比例1－3年的幼年樹(shù)是5:3:2；三年以上的大樹(shù)是3:2:1。施肥的次數(shù)，植后三年內(nèi)，每年的春、夏、秋初各施一次，每次用復(fù)合肥1－2kg，小樹(shù)少施，大樹(shù)多施。施肥的方法是：小樹(shù)結(jié)合松土施液肥，大樹(shù)在冠幅內(nèi)地面均勻開(kāi)穴干施，三年以上高大的喬木原則上可不施肥。灌木樹(shù)型小，以淺穴或淺溝種植為主，叢生根系淺，視土壤和樹(shù)勢(shì)施用適量的復(fù)合肥，液施干施結(jié)合，觀花觀果灌木適當(dāng)增加P、K肥，觀葉灌木適當(dāng)增加N肥施用。綠化樹(shù)木的水分管理，重在幼樹(shù)，原則是保濕不漬，表土干而不白。高大喬木，根深葉茂，不存在因缺水影響生長(zhǎng)，灌木矮小，根系短淺，盆栽地栽都要防旱保濕不漬，才能正常生長(zhǎng)。

2、樹(shù)型管理

綠化林木，通過(guò)藝術(shù)設(shè)計(jì)，認(rèn)真管理，使之有稀有密，有型有款，座落有置，是綠化成功的關(guān)鍵之一。喬木要求樹(shù)干筆直挺拔，不要過(guò)早拔掉種植時(shí)的固定拴護(hù)桿，以免引起樹(shù)桿彎曲。成年大樹(shù)及時(shí)鋸掉不規(guī)則的樹(shù)枝，對(duì)冠幅大，葉多枝小的擋風(fēng)枝不鋸掉，遇大風(fēng)雨會(huì)折枝斷干嚴(yán)重時(shí)連根拔起造成損失。灌木要求整齊有形有序，樹(shù)形是樹(shù)木不斷生長(zhǎng)和通過(guò)人工不斷修剪而成，可修剪成園球型、方型、扇型、磨菇型、抽象圖案、線條、柱樁、椎樁等。甚至可用鐵絲編織文字或“雙龍戲珠”“獅子滾球”，“孔雀開(kāi)屏“等讓灌木的枝葉在其中生長(zhǎng)，通過(guò)編織修剪而成。不管喬木灌木要及時(shí)清除枯枝落葉，對(duì)大王椰、假檳榔等觀莖樹(shù)，要保證樹(shù)干筆直干凈，葉鞘大、干枯后不易自然脫落，要人工及時(shí)清除。

3、樹(shù)木的病蟲(chóng)防治

綠化樹(shù)木主要的蟲(chóng)害有天牛、木虱、潛葉蛾、潛葉虎、介殼蟲(chóng)、金龜子等。近年來(lái)在喬木灌木中木虱為害較嚴(yán)重，其次是介殼蟲(chóng)，采用常規(guī)殺蟲(chóng)劑、速撲殺、介特靈等均能達(dá)到防治效果。主要的病害有：根腐病、白粉病、炭疽病等，常用的防治藥物有托布津、多菌靈、炭疽病等，常用濃度800－1000倍。除了藥物防治外，栽培上要經(jīng)常清理枯枝落葉，保持清潔，同時(shí)要排除漬水，必要時(shí)修剪后噴藥。

（四）花卉的管理

“待到鮮花爛漫時(shí)，她在叢中笑……”。鮮花為人們帶來(lái)幸福快樂(lè)，種植花卉，是綠化中不可缺少的項(xiàng)目，目的是觀賞其顏色鮮艷，形態(tài)各異的花朵，花卉有草本木本和藤本之分，有些品種一生（一個(gè)生長(zhǎng)周期）只開(kāi)一次花，有些一年才開(kāi)一次花，不同的花卉品種開(kāi)花季節(jié)和花期長(zhǎng)短各不相同。為實(shí)現(xiàn)一年四季，鮮花盛開(kāi)，除了科學(xué)搭配不同品種種植外，抓好管理是關(guān)鍵。

1、地栽花卉的管理

地栽較多的是美人蕉、黃花草、多色花和桃、梅、杏花、桂花、含笑以及炮仗花，金銀花等，在栽培上要求土地肥沃疏松，通透性好，保水保肥力強(qiáng)。肥水管理，前期肥水充足，以N為主，結(jié)合施用P、K，中期N、P、K結(jié)合，花前控肥控水，促進(jìn)花芽分化，開(kāi)花后補(bǔ)施P、K、N肥，可延長(zhǎng)開(kāi)花期。松土除草培土每月一次淺松表土，除去雜草，結(jié)合施肥。草本花卉，多施液肥，木本花卉，雨季

可開(kāi)干施。植株高大的地栽花木，不能露根，適當(dāng)培土，可防止倒覆。修剪覆蓋，在生長(zhǎng)中要及時(shí)剪去干枯的枝葉，另外在夏秋季節(jié)進(jìn)行地表覆蓋（剪下的臺(tái)灣草），可保濕防旱和抑制雜草生長(zhǎng)。病蟲(chóng)防治，每月打一次殺蟲(chóng)藥，在修剪后或臺(tái)風(fēng)瀑雨前后噴一次殺菌劑，均有防治效果。藤本花卉管理的不同之處，是要樹(shù)柱子或搭架，使之攀延生長(zhǎng)。

2、盆栽花卉的管理

盆栽花卉在園林綠化中主要指盆栽時(shí)花和盆栽陰生植物二大類，盆栽花卉是經(jīng)過(guò)二個(gè)階段培育而成，第一個(gè)階段是在花圃進(jìn)行培育，第二個(gè)階段是裝盆后生長(zhǎng)到具有觀賞價(jià)植或開(kāi)花前后，擺放到室外廣場(chǎng)（花壇）、綠化景點(diǎn)中，以及亭臺(tái)樓閣甚至室內(nèi)的辦公室、會(huì)議室、廳堂、陽(yáng)臺(tái)。

花圃培育盆栽花卉，首先選擇各類各種時(shí)花和陰生植物，進(jìn)行整地播種或扦插，（在陰棚沙池?zé)o性繁殖），幼苗期加強(qiáng)肥水病蟲(chóng)的管理，然后準(zhǔn)備規(guī)格合適的陶瓷、塑料花盆，裝上事先拌好的配方花泥（干塘泥粒65—70%，腐熟有機(jī)質(zhì)10%，沙20%，復(fù)合肥3-5%），盆底漏水眼壓上瓦片，裝量八成，最后種上幼苗，分類擺放加強(qiáng)管理，長(zhǎng)大或開(kāi)花前后放至擺放點(diǎn)。

盆栽花卉第二階段的管理，由于擺放分散，重點(diǎn)做好三防：防

旱、防漬、防凍。防旱：高溫炎熱天氣，水分蒸騰蒸發(fā)快，室外2-3天淋一次水，室內(nèi)5-7天淋水一次。防漬：盆體通透性和滲漏性很差，只靠盆底漏水眼滲漏漬水，室外盆栽嚴(yán)禁盆底直落泥地，室內(nèi)及陽(yáng)臺(tái)盆栽，不要每天淋水、每次淋水后觀察盆底是否有滴水，如滴水不漏，一是盆土板結(jié)，適當(dāng)松土，二是盆底漏水眼堵塞，及時(shí)疏通或轉(zhuǎn)盆，盆栽花卉失敗大多因?yàn)榕璧撞糠譂n水爛根影響生長(zhǎng)以至死亡。防凍：熱帶花卉和陰生植物如綠巨人、萬(wàn)年青等冬季氣溫18°C以下，不少品種開(kāi)始出現(xiàn)凍害，露天和陽(yáng)臺(tái)盆栽花卉，在低溫、霜凍天氣，要搭棚復(fù)蓋保溫或搬進(jìn)暖房防凍。除了做好以上“三防”外，陰生植物要防曬，烈日下灼傷葉片，影響生長(zhǎng)，甚至死亡，宜放于室內(nèi)和廳堂及陽(yáng)臺(tái)無(wú)直射光的背日處。

盆栽施肥，施肥種類有機(jī)無(wú)機(jī)肥結(jié)合，木本有機(jī)為主，草本無(wú)機(jī)為主，觀花的P、K、N比例是（3：2：1），觀葉的是（2：1：3）施肥次數(shù)，視長(zhǎng)勢(shì)每月1-2次，結(jié)合淋水施液肥，減少干施，嚴(yán)禁施用未腐熟的有機(jī)肥，否則易肥害傷根，施肥量視盆土多少、能少勿多、免于肥害。必要時(shí)采用根外噴施“葉面?！薄ⅰ按筘S田”等，可使葉色濃綠，花期延長(zhǎng)。換盆：為使盆栽花卉，根多葉茂，按時(shí)盛開(kāi)花期長(zhǎng)，多數(shù)多年生的木本和部分其它花卉需要換盆。換盆的時(shí)間要考慮二個(gè)因素，一是盆土多少和盆土質(zhì)量、土量少質(zhì)量差的早換，土量多質(zhì)量好（如純干塘泥的配方花泥）遲換；二是花卉的大小高矮，高大花卉早換，

矮小花卉遲換，一般2-3年換盆一次。換盆方法：空盆放上瓦片壓住盆底眼，再在瓦片上放上一把粗沙，然后將配方花泥放入三分之一，換盆前3-5天不淋水，換盆時(shí)，盆內(nèi)周邊淋少量的水，振動(dòng)盆體，花盆側(cè)傾，用木棍或兩個(gè)大拇指，頂住盆底瓦片，邊搖邊壓，以致盆土離盆，用花鏟鏟去三分之一的舊泥（最多不能超過(guò)50%），保留新根，用枝剪剪去老根，剪齊斷根，然后小心放入新盆，根順干正，填上配方花泥，壓實(shí)淋透（盆底滴水）。

盆栽花卉由于分散，通風(fēng)透光好，病蟲(chóng)較少，但要細(xì)心查看一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，要用手提噴霧器逐盆噴藥。

另外，部分花卉對(duì)土壤PH值要求較嚴(yán)，如含笑、茶花等要求酸性土壤生長(zhǎng)才正常，可淋檸檬酸水每月2－3次，土壤PH值保持4.0左右。

（五）盆景的管理

園林綠化中有少量成品盆景，置于亭臺(tái)樓閣內(nèi)和特需的景點(diǎn)中，其栽培管理與木本盆栽花卉大致相同，不同的關(guān)鍵之處是修剪保形，不同的盆景有不同的藝術(shù)造形，生長(zhǎng)中樹(shù)干不斷長(zhǎng)高，枝葉不斷增多，如不修剪會(huì)變型失型，失去原有的設(shè)計(jì)風(fēng)格特點(diǎn)。盆景修剪，需由有專業(yè)知識(shí)和技能的技術(shù)員，園藝師操作，該剪的剪，不該剪的不剪，千萬(wàn)不要破壞觀賞面，失去原有流派、風(fēng)格和藝術(shù)造型。

C小區(qū)的綠化管理

因?yàn)樾^(qū)綠地的開(kāi)辟、小區(qū)樹(shù)木種植施工，畢竟所需時(shí)間不長(zhǎng)，小區(qū)建成之后，隨之而來(lái)的卻是長(zhǎng)時(shí)期的、經(jīng)常性的、細(xì)致復(fù)雜的養(yǎng)護(hù)管理工作。因此，人們形容綠化施工與養(yǎng)護(hù)管理工作的關(guān)系是：“三分種，七分養(yǎng)”。

養(yǎng)護(hù)管理工作，嚴(yán)格說(shuō)來(lái)包含二個(gè)含義：一是養(yǎng)護(hù)，即根據(jù)不同園林樹(shù)木的生產(chǎn)需要和某些特定的要求，及時(shí)對(duì)樹(shù)木采取如灌溉、施肥、修剪、防治病蟲(chóng)害、防寒、除草中耕等園藝技術(shù)措施；另一方面則屬于看管、巡查、圍護(hù)、保潔等園務(wù)性的工作稱為“管理”。下面單就管理工作，采取的綜合的養(yǎng)護(hù)管理措施，淺談一二：

一、落實(shí)責(zé)任，完善制度

首先應(yīng)對(duì)小區(qū)的花木進(jìn)行分類，將植物的特征、習(xí)性編寫(xiě)掛牌。登記造冊(cè)，以其編好工作計(jì)劃，根據(jù)季節(jié)、樹(shù)植位置、環(huán)境等因素，早打算早安排。摸清一定的規(guī)律及早制定好一年中的工作月歷，并做好綠化工人的技能培訓(xùn)，落實(shí)責(zé)任制，劃分管理片區(qū)。

二、保潔，除草工作

綠化工人應(yīng)每日清掃落葉、雜物，填補(bǔ)樓旁陷地，為植被澆水，根除雜草。澆水要澆透，澆均勻，按季節(jié)調(diào)整澆水時(shí)間，確保植物正常生長(zhǎng)。清除雜草主要通過(guò)人工除草和化學(xué)除草兩種方法，人工除草要提倡中耕的方法，化學(xué)除草要選好，調(diào)配好除草劑，以免發(fā)生藥害，且要在草荒發(fā)生前噴灑。

三、喬灌木施肥要根據(jù)不同品種，不同季節(jié)確定施肥量。

一般盆栽植物花前花后可多施一、二次肥，其他植物全年施用化肥大約二至三次，每次施肥中結(jié)合耕松土有利于植物生長(zhǎng)。草坪施肥最好是在草坪修剪后進(jìn)行，施肥后要立即澆透水。合理的肥水管理，可使植物生長(zhǎng)旺盛，增強(qiáng)抵抗力，減少病蟲(chóng)害發(fā)生。

四、病蟲(chóng)害防治

防治住宅小區(qū)植物病蟲(chóng)害，在使用農(nóng)藥時(shí)應(yīng)盡量采用高效低毒的產(chǎn)品，降低農(nóng)藥對(duì)小區(qū)的污染，并結(jié)合人工捕除同時(shí)進(jìn)行。其次要對(duì)癥施藥，注意藥劑比例，不同品種的藥劑要輪換使用，防止病蟲(chóng)害產(chǎn)生抗藥性。使用農(nóng)藥要帶好防護(hù)用品，噴施要均勻。做好農(nóng)藥登記，藥后要進(jìn)行評(píng)估。春夏季是病蟲(chóng)害的高峰期，要特別注意做好病蟲(chóng)害防治工作，修整樹(shù)形，剪除枯樹(shù)病枝，清除蟲(chóng)卵、蟲(chóng)繭，以減少蟲(chóng)源。

四、植被修剪

喬灌木及綠籬要定期修剪，特別是成形的灌木球和綠籬，既要保持其造型又要保證植株生長(zhǎng)正常。灌木的造型根據(jù)品種和位置的不同可由綠化技術(shù)人員確定，小區(qū)灌木造型包括：圓形、蘑菇形、圓柱形、三角形、方形、菱形等。草坪應(yīng)定期修剪，全年剪草至少五、六次，

對(duì)于一些植物的修剪應(yīng)注意技巧，修剪不當(dāng)會(huì)影響生長(zhǎng)甚至導(dǎo)致植株死亡。如美人蕉開(kāi)花后要剪除老枝桿及枯花，保持通風(fēng)，減少病害發(fā)生；月季花怕澇也怕熱，在休眠期枝桿不能修得太短；棕櫚樹(shù)剝棕要適量，如超量剝棕會(huì)發(fā)生干腐病或?qū)е轮仓晁劳?。此外，綠籬的修剪高度也要適度，比如黃心梅綠籬的修剪高度應(yīng)控制在30至40厘米，九里香、山指甲綠籬的高度一般為60至80厘米。

五、做好防風(fēng)、防澇和防寒工作

夏季多狂風(fēng)暴雨，特別是臺(tái)風(fēng)常影響沿海地區(qū)，土壤潮濕松軟，會(huì)造成樹(shù)木被風(fēng)吹倒的現(xiàn)象。輕者影響樹(shù)木生長(zhǎng),重者造成死亡，甚至造成人身傷亡和其它事故，故雨季前應(yīng)采取一些防風(fēng)措施，如修剪、培土、支撐等等。工作人員要經(jīng)常檢查花木生長(zhǎng)情況，護(hù)樹(shù)架要及時(shí)進(jìn)行加固，備好抗風(fēng)用具。進(jìn)入雨季要注意排水系統(tǒng)暢通，防止植物受浸。冬天對(duì)熱帶植物要做好防寒處理，在5℃以下，盆栽熱帶植物要搬至室內(nèi)或放置溫室保溫，地栽植物可用薄膜防寒，并適當(dāng)減少澆水量。

D綠化工程施工作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

4.1綠化圖紙的審核預(yù)算

4.1.1園藝師對(duì)公司提供的圖紙進(jìn)行審核，如發(fā)現(xiàn)下列問(wèn)題應(yīng)及時(shí)上報(bào)主管:

a)圖紙與設(shè)計(jì)不符;

b)圖紙上標(biāo)識(shí)植物不適宜;

c)圖紙上植物本地?zé)o法采購(gòu)到。

4.1.2對(duì)于原圖紙存在設(shè)計(jì)上的問(wèn)題，按《不合格糾正、預(yù)防標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)規(guī)程》相關(guān)條款處理。

4.1.3園藝師對(duì)確定的圖紙進(jìn)行預(yù)算，并填寫(xiě)《綠化工程預(yù)算表》。

4.1.4預(yù)算時(shí)必須做到:

a)花木的規(guī)格符合圖紙及種植要求;

b)最大限度地提高預(yù)算的精確率。

4.1.5園林綠化主管根據(jù)圖紙要求填寫(xiě)苗木申購(gòu)單，審批后遞交公司辦公室。

4.1.6《綠化工程預(yù)算表》上報(bào)公司存檔。

4.2施工前的準(zhǔn)備工作

4.2.1園林綠化主管接到公司下達(dá)的工程任務(wù)后即著手準(zhǔn)備相應(yīng)工作。

4.2.2在施工前必須考慮以下幾項(xiàng):

a)人員的合理調(diào)配;

b)必需工具的準(zhǔn)備與采購(gòu);

c)有機(jī)肥、種植土的準(zhǔn)備。

4.3場(chǎng)地平整

4.3.1園藝師現(xiàn)場(chǎng)測(cè)量、預(yù)算出所需回填或運(yùn)走的土方量并做好相關(guān)記錄。

4.3.2園林綠化主管負(fù)責(zé)聯(lián)絡(luò)機(jī)械及車輛運(yùn)走或運(yùn)回適量土方，保證種植面達(dá)到設(shè)計(jì)

標(biāo)高。

4.3.3園藝師負(fù)責(zé)指導(dǎo)綠化地段的場(chǎng)地平整工作:

a)30cm厚的土層，禁止有超過(guò)神4cm的石塊;

b)土方的密實(shí)度、平整度、坡度應(yīng)符合設(shè)計(jì)要求;

c)種植面平整，坡度合適，沒(méi)有超過(guò)Ф4CM的石塊。

d)有夯實(shí)要求的要進(jìn)行夯實(shí)處理。

4.4種植場(chǎng)地的定位、放線，更換種植土。

4.4.1檢查裸土面是否平整、坡度高度是否合適，石塊是否清除干凈。

4.4.2上述工作確認(rèn)無(wú)誤時(shí)，園藝師用灰粉標(biāo)出苗木種植線，圈出喬木定位點(diǎn)。

4.4.3根據(jù)喬灌木規(guī)格大小，按適當(dāng)規(guī)格先挖好種植穴，拌適量基肥，經(jīng)驗(yàn)收合格后

方可準(zhǔn)備種植。

4.5花木的采購(gòu)、驗(yàn)收。

4.5.1公司采購(gòu)部門(mén)根據(jù)園林綠化部提供的《綠化工程預(yù)算表》聯(lián)絡(luò)供苗商采購(gòu)苗木，

并運(yùn)回施工現(xiàn)場(chǎng)。

4.5.2公司企管員到現(xiàn)場(chǎng)對(duì)花木的數(shù)量、質(zhì)量進(jìn)行驗(yàn)收。

4.5.3在花木驗(yàn)收肘，對(duì)下列情況應(yīng)采取拒收：

a)花木品種與申購(gòu)品種不符;

b)花木規(guī)格達(dá)不到申購(gòu)標(biāo)準(zhǔn);

c)花木出現(xiàn)損傷，影響種植效果或成活的;

d)花木株形太差，或存在明顯病蟲(chóng)害的;

e)花木脫水，枯枝較嚴(yán)重的。

4.5.4倉(cāng)管員在驗(yàn)收過(guò)程中，應(yīng)最大限度地保證花木數(shù)量的準(zhǔn)確性:

a)喬灌木、盆栽、大袋苗的準(zhǔn)確率要達(dá)到100%;

b)數(shù)量超過(guò)1000袋的袋苗，誤差率不準(zhǔn)超過(guò)2%;

4.5.5驗(yàn)收完畢，企管員應(yīng)如實(shí)填寫(xiě)《花木驗(yàn)收記錄表》。

4.6花木的栽植

4.6.1一般情況下，花木的栽植順序是高大喬灌木在先，依次栽種矮生植物，最后鋪

設(shè)草皮，以保證栽植作業(yè)互不干擾。

4.6.2對(duì)超過(guò)1.6m的喬灌木實(shí)行栽前修剪，防止栽后修剪不便。

4.6.3排種或行植的喬木在埋土之前要進(jìn)行調(diào)位轉(zhuǎn)向等工作，以確保排列一致，樹(shù)枝

朝向美觀。

4.6.4高度超過(guò)3米的喬木種植完畢，應(yīng)設(shè)護(hù)樹(shù)架加以固定3~6個(gè)月。

4.6.5栽植袋苗時(shí)注意必須解除膠袋。

4.6.6片植或大面積栽種同一植物時(shí)，應(yīng)盡量將稍高的苗木排栽在前，保證栽種后的

整體效果。

4.6.7草皮鋪設(shè)前先用木刮把裸土面刮平，鋪設(shè)后再用木拍拍實(shí)，以確保草皮與土面

緊貼。

4.6.8沿同一方向鋪設(shè)草皮，每?jī)蓧K草皮間的縫隙不得超過(guò)2厘米。

4.6.9在斜坡鋪設(shè)草皮，應(yīng)注意先用木拍拍實(shí)再用竹簽固定，防雨水沖刷。

4.7新栽花木的管理

4.7.1淋水:

a)喬灌木載植后應(yīng)即刻淋水，第一次灌澆應(yīng)確保水能滲透根部；

b)對(duì)片植花木灑水時(shí)，出水口應(yīng)向上，角度保持60度半霧化噴灑，防止水的沖擊力使新栽苗

木傾斜倒伏;

c)草皮鋪設(shè)完畢后應(yīng)立即灑水，第一周內(nèi)每天應(yīng)灑水2一3次，保證新鋪草皮不能出現(xiàn)翹起邊

焦干跡象,1周后按政黨保養(yǎng)灑水.

4.7.2對(duì)新栽花木應(yīng)勤于檢查有無(wú)倒伏現(xiàn)象。

4.7.3對(duì)死苗、病苗應(yīng)及時(shí)更換補(bǔ)植。

4.7.4灌木重點(diǎn)保養(yǎng)1個(gè)月，喬木保養(yǎng)3個(gè)月后，即可迸人正常程序保養(yǎng)。

4.8綠化工程質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求

4.8.1設(shè)計(jì)要求及效果。

4.8.2單項(xiàng)工程總體返工率為0o

4.8.3局部返工率不能超過(guò)該項(xiàng)工程總面積的10%o

4.9工程記錄

4.9.1園藝師應(yīng)根據(jù)每天工程進(jìn)度填寫(xiě)《園林綠化工程施工日記》。

4.9.2每項(xiàng)工程完畢后，由園藝師匯同園林綠化主管填寫(xiě)《綠化工程完成情況表》。

4.10竣工后資料整理

4.10.1工程竣工后，園藝師協(xié)助園林綠化主管將下列資料加以匯總整理:

a)《園林綠化工程施工日記》;

b)《綠化工程完成情況表》;

c)《綠化工程預(yù)算表》;

d)《苗木驗(yàn)收記錄表》;

e)《苗木種植一覽表》;

f)綠化設(shè)計(jì)圖紙。

4.10.2以上資料應(yīng)歸檔長(zhǎng)期保存于公司檔案室。

4.10.3每項(xiàng)綠化工程施工質(zhì)量將作為對(duì)部門(mén)及員工績(jī)效考評(píng)的依據(jù)之一。

E園林綠化部員工培訓(xùn)規(guī)定

1、培訓(xùn)計(jì)劃的制定

1)園林綠化主管于每年的12月15日前做出下年度的員工培訓(xùn)計(jì)劃，并上報(bào)公司審批。

2)員工培訓(xùn)計(jì)劃必須符合以下要求：

符合國(guó)家及公司的規(guī)章制度；

有具體的實(shí)施時(shí)間；

有明確的培訓(xùn)范圍；

有考核的標(biāo)準(zhǔn)；

有培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)的預(yù)算。

2、新員工的培訓(xùn)

1)入職的第一天，由綠化領(lǐng)班負(fù)責(zé)介紹部門(mén)工作性質(zhì)、內(nèi)容、公司的基本情況、部門(mén)的基本動(dòng)作程序，帶領(lǐng)新員工熟悉工作環(huán)境。

2)第二天，由部門(mén)主管培訓(xùn)學(xué)習(xí)公司的規(guī)章制度、安全知識(shí)、相關(guān)崗位責(zé)任、作息時(shí)間、員工服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、獎(jiǎng)懲規(guī)定等。

3)第三天，由園藝師及技術(shù)員結(jié)合崗位實(shí)際工作進(jìn)行常規(guī)技術(shù)培訓(xùn)。

4)從第四天起，由主管安排到各相關(guān)崗位，由原崗位的老員工進(jìn)行以老帶新的崗位實(shí)際操作培訓(xùn)，每個(gè)崗位約兩天。

5)輪崗結(jié)束后進(jìn)行理論與實(shí)操考試，不合格的辭退；合格的根據(jù)實(shí)際能力定崗，由主管填寫(xiě)新員工情況匯報(bào)，上報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)及人事部。

3、物業(yè)管理知識(shí)的培訓(xùn)

1)全體員工參加由公司統(tǒng)一安排的專項(xiàng)物業(yè)管理知識(shí)培訓(xùn)及物業(yè)管理ISO9000質(zhì)量管理體系知識(shí)培訓(xùn)。

2)物業(yè)管理知識(shí)的培訓(xùn)每半年至少安排一次，每次培訓(xùn)時(shí)間不少于兩小時(shí)。

3)員工經(jīng)培訓(xùn)后參加由公司統(tǒng)一舉辦的考核。

4、園林綠化專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)

1)剪草培訓(xùn)：

草坪分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)；

常用的剪草機(jī)器及使用范圍；

剪草頻度及留茬高度；

常用機(jī)械使用方法及注意事項(xiàng)；

行走方法；

草邊及花木周圍草地修剪方法；

坡地草坪的修剪方法；

過(guò)度過(guò)密草坪的修剪方法；

坡地草坪的修剪方法；

現(xiàn)場(chǎng)操作示范及其他相關(guān)知識(shí)。

2)花木種養(yǎng)培訓(xùn)：

時(shí)花播種、栽培技術(shù)；

觀葉植物繁殖及種養(yǎng)；

苗木的常用繁殖方法技術(shù)；

華南地區(qū)常用觀賞植物及其栽植；

盆景的養(yǎng)護(hù)管理方法。

3)施肥原理與技術(shù)培訓(xùn)：

常見(jiàn)肥料分類及其習(xí)性；

各種花木施肥周期；

施肥時(shí)間及技巧；

施肥注意事項(xiàng)；

肥害判斷及搶救辦法。

4)日常養(yǎng)護(hù)培訓(xùn)：

淋水；

巡查及清枯黃葉、殘花、雜物；

雜草防除；

日常修剪；

花木基地日常管理。

5)病蟲(chóng)害防治培訓(xùn)：

常見(jiàn)病害辯別及其防治方法；

常見(jiàn)蟲(chóng)害辯別及其防治方法；

常用農(nóng)藥及其防治對(duì)象；

農(nóng)藥使用方法及注意事項(xiàng)；

室內(nèi)外噴藥方法；

病蟲(chóng)害的綜合防治方法。

6)喬灌木及綠籬修剪培訓(xùn)：

綠籬修剪方法技巧及注意事項(xiàng)；

造型花木修剪方法技巧及注意事項(xiàng)；

喬木修剪方法技巧；

月季修剪及花木基地花抹芽方法技巧。

7)環(huán)境布置培訓(xùn)：

室內(nèi)花木擺放、更換；

會(huì)場(chǎng)、展場(chǎng)、舞臺(tái)布置；

花壇花境布置設(shè)計(jì)；

小型園林景觀的設(shè)計(jì)施工。

8)插花藝術(shù)培訓(xùn)：

東方插花特點(diǎn)與插制技巧；

西方插花特點(diǎn)與插制技巧；

現(xiàn)代插花的特點(diǎn)與插制技巧；

插花的配色原理；

花藍(lán)的制作方法；

花束的制作方法；

家庭插花的服務(wù)程序與要求；

切花的進(jìn)花標(biāo)準(zhǔn)及保鮮方法；

花店的管理與日常動(dòng)作程序。

9)綠化工程施工管理與驗(yàn)收培訓(xùn)：

圖紙審核培訓(xùn)；

園林工程預(yù)算、決算培訓(xùn)；

園林施工現(xiàn)場(chǎng)管理培訓(xùn)；

花木驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)及注意事項(xiàng)；

新栽花木的管理；

綠化工程的標(biāo)準(zhǔn)要求；

綠化工程驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)；

綠化工程驗(yàn)收接管理程序。

10)機(jī)械使用與維修保養(yǎng)培訓(xùn)：

旋刀剪草機(jī)使用及維修保養(yǎng)；

滾筒剪草機(jī)的使用及保養(yǎng)；

割灌機(jī)的使用及保養(yǎng)；

綠籬機(jī)的使用及保養(yǎng)；

高壓噴藥機(jī)的使用及保養(yǎng)；

常見(jiàn)機(jī)械故障判斷及維修辦法；

11)花木出租出售培訓(xùn)：

花木進(jìn)貨及出售質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；

花木定價(jià)方法；

出租出售手續(xù)；

與顧客打交道注意事項(xiàng)。

12)外觀參觀學(xué)習(xí)。

5、其他方法培訓(xùn)：凡公司統(tǒng)一安排的培訓(xùn)，按照公司的安排參加培訓(xùn)。

6、培訓(xùn)頻率

1園林綠化專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)每周進(jìn)行一次，每次兩小時(shí)，時(shí)間定于每周三下午1：00—3：00點(diǎn)。

2物業(yè)管理知識(shí)培訓(xùn)至少每半年舉行一次，時(shí)間由公司統(tǒng)一安排。

7、培訓(xùn)成果考核

1)筆試考核方法。主要用于理論性較強(qiáng)的專業(yè)知識(shí)如植物病蟲(chóng)害知識(shí)及物業(yè)管理知識(shí)，培訓(xùn)主講人在培訓(xùn)完后的五天內(nèi)出一套題進(jìn)行閉卷考試，其成績(jī)視理論重要性點(diǎn)培訓(xùn)成績(jī)的30%~60%，成績(jī)長(zhǎng)期存檔于園林綠化部，作為員工績(jī)效考評(píng)的依據(jù)之一。

2)實(shí)際操作考核方式。用于操作性較強(qiáng)的內(nèi)容如機(jī)器操作等，由該內(nèi)容培訓(xùn)主講人員在培訓(xùn)結(jié)束后的一周內(nèi)親自到現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督評(píng)分，其成績(jī)占培訓(xùn)成績(jī)的30%~70%，成績(jī)存檔于園林綠化部，作為員工績(jī)效考評(píng)的依據(jù)之一，對(duì)于一些安全要求較高的內(nèi)容如機(jī)器操作等，如實(shí)際操作不過(guò)關(guān)不允許上崗。

3)總結(jié)報(bào)告方式。用于外出參觀學(xué)習(xí)類培訓(xùn)的考核。

4)考核不合格的處理

新入職員工考核不合格者立即予以辭退。對(duì)于考核不合格的老員工，按公司有關(guān)規(guī)定給予一定的懲罰警告，并集中安排補(bǔ)考，需重新培訓(xùn)的，其培訓(xùn)費(fèi)用由本人出。若經(jīng)第一次補(bǔ)考不合格，降一級(jí)工資并給予第二次補(bǔ)考；第二次補(bǔ)考不合格者將視其工作能力及責(zé)任調(diào)動(dòng)工作崗位，按新崗位新入職員工的標(biāo)準(zhǔn)調(diào)低工資，并在半個(gè)月內(nèi)對(duì)其在新崗位工作進(jìn)行考核，不合格者予以辭退；若原崗位已為最低薪水崗位的，應(yīng)給予辭退。

8、培訓(xùn)記錄

每次培訓(xùn)及考核完畢，由部門(mén)主管填寫(xiě)《培訓(xùn)記錄表》及《培訓(xùn)成績(jī)登記表》，記錄報(bào)人事部作為員工績(jī)效考評(píng)、工作或工資調(diào)動(dòng)及晉升依據(jù)之一。

XX物業(yè)管理有限公司清潔部清潔作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

A花木病蟲(chóng)害防治作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

用農(nóng)藥防治花木病蟲(chóng)害容易污染環(huán)境，現(xiàn)介紹幾種安全防治花木病蟲(chóng)害的方法：噴灑法：（1）用草木灰0．5公斤兌水2．5公斤浸泡24小時(shí)，用其濾液噴灑花木，可殺死梅花、月季花、石榴樹(shù)上的蚜蟲(chóng)。（2）用濃度為0．1％的小蘇打液噴灑花木，可防治月季花、、鳳仙花、木芙蓉、瓜葉菊上的白粉病，防治率可達(dá)80％以上。（3）用濃度為2％的尿素液每隔10天噴灑花木一次，連噴2－3次，不僅可殺死上面的蚜蟲(chóng)、紅蜘蛛等害蟲(chóng)，還可使花木葉色發(fā)亮，花朵大而艷麗。涂擦法：（1）用棉球蘸食醋在茶花葉上輕擦，既可殺滅上面的介殼蟲(chóng)，又可使曾被介殼蟲(chóng)損害過(guò)的葉片重新返綠。（2）用酒精反復(fù)輕擦蘭花葉，能將上面的介殼蟲(chóng)除掉。（3）樹(shù)樁盆景的枝干出現(xiàn)腐爛時(shí)，可先用經(jīng)碘酒消毒后的刀片刮除樹(shù)樁的腐爛部分，然后涂擦碘酒，隔7－10天再涂擦一次，即可防止其繼續(xù)腐爛。施肥法：（1）給花木施肥時(shí)拌少量硅肥，花木吸收后，可提高其表皮細(xì)胞的堅(jiān)硬度，從而增強(qiáng)其抗蟲(chóng)害的能力。（2）經(jīng)常撒草木灰，能大幅度地降低芍藥、郁金香、仙客來(lái)等花卉灰霉病的發(fā)病率，還可使花枝粗壯、花色艷麗。注射法：木本花卉經(jīng)常受到天牛、木蠹蛾等蛀干害蟲(chóng)的為害，嚴(yán)重時(shí)枝干會(huì)被害蟲(chóng)蛀空。為防治該類害蟲(chóng)，可在害蟲(chóng)的幼蟲(chóng)孵化期、成蟲(chóng)羽化前、幼蟲(chóng)越冬期，向蟲(chóng)孔注射20％的氨水20－30毫升，然后用黏土或蠟密封蛀孔，就可殺死幼蟲(chóng)或卵。

B園林樹(shù)木生長(zhǎng)期灌水作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

園林樹(shù)木栽種后，必須澆足水才能滿足植物對(duì)水分的要求，使其枝條伸展，花朵盛開(kāi)，發(fā)揮其觀賞效果和綠化功能。

新栽植的苗木要澆一次?；钏?，加速土壤與根系的密接。5月、6月氣溫升高，植物生長(zhǎng)日益旺盛。在北方一些地區(qū)容易出現(xiàn)早春干旱和風(fēng)多雨少的現(xiàn)象，為了促進(jìn)樹(shù)木萌芽、開(kāi)花、新梢生長(zhǎng)和提高坐果率，必須及時(shí)滿足樹(shù)木對(duì)水分的需要。鹽堿地區(qū)早春灌水后進(jìn)行中耕還可以起到壓堿的作用。7月、8月天氣炎熱干燥，是多數(shù)樹(shù)木的新梢迅速生長(zhǎng)期。北方各地地面蒸發(fā)量大，此時(shí)新種樹(shù)木必須經(jīng)常澆水。灌水量應(yīng)達(dá)到灌飽灌足，切忌表土打濕而底土仍然干燥。一般已達(dá)花齡的喬木，大多應(yīng)澆水滲透到80至100厘米深處。適宜的灌水量一般以達(dá)到土壤最大持水量的60%至80%為準(zhǔn)。入冬前，北方地區(qū)嚴(yán)寒多風(fēng)，應(yīng)灌一次凍水，使樹(shù)木免受凍害和枯梢。

全年的灌水次數(shù)應(yīng)具體情況具體分析，不同地區(qū)的灌水次數(shù)不同。一般全年應(yīng)灌水8次，從3月份到11月份各一次。干旱年份和土質(zhì)不好的地區(qū)應(yīng)增加灌水次數(shù)。

正確的灌水方式，可使水分均勻分布，節(jié)約用水，減少土壤沖刷，保持土壤的良好結(jié)構(gòu)，并充分發(fā)揮水效。溝灌是于栽植行間開(kāi)溝，引水灌溉，此法省工省力，但較為費(fèi)水。盤(pán)灌是向樹(shù)盤(pán)內(nèi)灌水，此法適用于行道樹(shù)，省水，成本低。噴灌是用管引水進(jìn)行“人工降雨”，適用于大面積綠地草坪。

澆水的水源以河水為好，用池水、溪水、井水、自來(lái)水都可以。灌水前要做到土壤疏松，土表不板結(jié)，以利水分滲透，待土表稍干后，應(yīng)及時(shí)加蓋細(xì)干土或中耕松土，減少水分蒸發(fā)。7月、8月，天氣炎熱，應(yīng)在早、晚澆水。因中午溫度高，一灌冷水，土溫驟降，會(huì)造成根部吸水困難，引起生理干旱

花卉用農(nóng)藥有講究

對(duì)花卉使用農(nóng)藥時(shí)，應(yīng)格外注意，有的會(huì)對(duì)花卉產(chǎn)生明顯藥害。

樂(lè)果、氧化樂(lè)果：對(duì)梅花、櫻花、櫻桃、榆葉梅、貼梗海棠、杏、梨等薔薇科觀賞植物均可產(chǎn)生明顯的藥害；樂(lè)果對(duì)爵床科的蝦衣花、珊瑚花危害也很大，若在6至10月使用樂(lè)果噴灑，常造成花瓣枯卷，葉片、花序、小枝脫落，失去其觀賞價(jià)值。此外，樂(lè)果對(duì)瓜類也有一定的影響。

敵敵畏：對(duì)梅花、櫻桃、桃、杏、榆葉梅等觀賞植物有明顯的藥害，通常情況下可改用其他種類的殺蟲(chóng)劑。敵敵畏對(duì)杜鵑、饅頭柳、獼猴桃、國(guó)槐、核桃及瓜類等也有不同程度的藥害。在使用農(nóng)藥防治這些植物的蟲(chóng)害時(shí)，應(yīng)小心謹(jǐn)慎。敵百蟲(chóng)：對(duì)櫻花、梅花、蘋(píng)果中的金帥品種等均有藥害。

石硫合劑：對(duì)桃、李、梅、梨等薔薇科植物有藥害，若在這些植物上使用石硫合劑，最好在落葉季節(jié)噴灑，切勿在生長(zhǎng)季節(jié)或花果期使用。石硫合劑對(duì)獼猴桃、葡萄、黃瓜及豆科的花卉均有一定的藥害。

殺螟松：在高溫季節(jié)使用殺螟松滅蟲(chóng)，對(duì)石榴有嚴(yán)重的藥害，對(duì)十字花科的花卉也會(huì)產(chǎn)生較大的傷害。

松脂合劑：在夏季使用松脂合劑對(duì)柿子有明顯藥害，春夏時(shí)節(jié)對(duì)柑橘有不利影響。

殺蟲(chóng)脒：使用殺蟲(chóng)脒防治花卉蟲(chóng)害時(shí)，應(yīng)避免在木槿和大麗花上使用。托布津：防治獼猴桃的病蟲(chóng)害時(shí)，應(yīng)避免使用托布津。

石油乳劑：石油乳劑對(duì)某些桃樹(shù)品種易產(chǎn)生藥害，使用時(shí)最好在落葉季節(jié)。

為了防止農(nóng)藥對(duì)諸多觀賞植物產(chǎn)生藥害，一是要有目的地改用其他高效無(wú)藥害的農(nóng)藥；二是盡量降低使用濃度；三是不在高溫、高濕條件下噴藥；另外還要注意農(nóng)藥的合理混合使用。

C綠化養(yǎng)護(hù)質(zhì)量等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)

一級(jí)養(yǎng)護(hù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

1、綠化充分，植物配置合理，達(dá)到黃土不露天。

2、園林植物達(dá)到：，

(1)生長(zhǎng)勢(shì)：好。生長(zhǎng)超過(guò)該樹(shù)種該規(guī)格的平均生長(zhǎng)量(平均生長(zhǎng)量待以后調(diào)查確定)。

(2)葉子健壯：①葉色正常，葉大而肥厚、在正常的條件下不黃葉，不焦葉、不卷葉、不落葉，葉上無(wú)蟲(chóng)尿蟲(chóng)網(wǎng)灰塵；②被啃咬的葉片最嚴(yán)重的每株在5％以下(包括5％，以下同)。

(3)枝、干健壯：①無(wú)明顯枯枝、死權(quán)、枝條粗壯，過(guò)冬前新梢木質(zhì)化；②無(wú)蛀干害蟲(chóng)的活卵活蟲(chóng)；③介殼蟲(chóng)最嚴(yán)重處主枝干上100平方厘米1頭活蟲(chóng)以下(包括1頭，以下同)，較細(xì)的枝條每尺長(zhǎng)的一段上在5頭活蟲(chóng)以下(包括5頭，以下同)；株數(shù)都在2％以下(包括2％，以下同)；④樹(shù)冠完整：(4)措施好：按一級(jí)技術(shù)措施要求認(rèn)真進(jìn)行養(yǎng)護(hù)。

(5)行道樹(shù)基本無(wú)缺株。

(6)草坪覆蓋率應(yīng)基本達(dá)到100％；草坪內(nèi)雜草控制在10％以內(nèi)；生長(zhǎng)茂盛顏色正常，不枯黃；每年修剪暖地型6次以上，冷地型15次以上；無(wú)病蟲(chóng)害。

3、行道樹(shù)和綠地內(nèi)無(wú)死樹(shù)，樹(shù)木修剪合理，樹(shù)形美觀，能及時(shí)很好地解決樹(shù)木與電線、建筑物、交通等之間的矛盾。

4、綠化生產(chǎn)垃圾(如：樹(shù)枝、樹(shù)葉、草沫等)重點(diǎn)地區(qū)路段能做到隨產(chǎn)隨清，其它地區(qū)和路段做到日產(chǎn)日清；綠地整潔，無(wú)磚石瓦塊、筐和塑料袋等廢棄物，并做到經(jīng)常保潔。

5、欄桿、園路、桌椅、井蓋和牌飾等園林設(shè)施完整，做到及時(shí)維護(hù)和油飾。

6、無(wú)明顯的人為損壞，綠地、草坪內(nèi)無(wú)堆物堆料、搭棚或侵占等；行道樹(shù)樹(shù)干上無(wú)釘栓刻畫(huà)的現(xiàn)象，樹(shù)下距樹(shù)干2米范圍內(nèi)無(wú)堆物堆料、搭棚設(shè)攤、圈欄等影響樹(shù)木養(yǎng)護(hù)管理和生長(zhǎng)的現(xiàn)象，2米以內(nèi)如有，則應(yīng)有保護(hù)措施。

二級(jí)養(yǎng)護(hù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

1、綠化比較充分，植物配置基本合理，基本達(dá)到黃土不露天。

2、園林植物達(dá)到：

(1)生長(zhǎng)勢(shì)：正常。生長(zhǎng)達(dá)到該樹(shù)種該規(guī)格的平均生長(zhǎng)量。

(2)葉子正常：①葉色、大小、薄厚正常；②較嚴(yán)重黃葉、焦葉、卷葉、帶蟲(chóng)尿蟲(chóng)網(wǎng)灰塵的株數(shù)在2％以下；③被啃咬的葉片最嚴(yán)重的每株在10％以下。

(3)枝、干正常：①無(wú)明顯枯枝、死權(quán)；②有蛀干害蟲(chóng)的株數(shù)在2％以下(包括2％，以下同)；③介殼蟲(chóng)最嚴(yán)重處主枝主干100平方厘米2頭活蟲(chóng)以下，較細(xì)枝條每尺長(zhǎng)一段上在10頭活蟲(chóng)以下，株數(shù)都在4％以下；④樹(shù)冠基本完整：主側(cè)枝分布均稱，樹(shù)冠通風(fēng)透光。

(4)措施：按二級(jí)技術(shù)措施要求認(rèn)真進(jìn)行養(yǎng)護(hù)。

(5)行道樹(shù)缺株在l％以下。

(6)草坪覆蓋率達(dá)95％以上；草坪內(nèi)雜草控制在20％以內(nèi)；生長(zhǎng)和顏色正常，不枯黃；每年修剪暖地型二次以上，冷地型10次以上；基本無(wú)病蟲(chóng)害。

3、行道樹(shù)和綠地內(nèi)無(wú)死樹(shù)，樹(shù)木修剪基本合理，樹(shù)形美觀，能較好地解決樹(shù)木與電線、建筑物、交通等之間的矛盾。

4、綠化生產(chǎn)垃圾要做到日產(chǎn)日清，綠地內(nèi)無(wú)明顯的廢棄物，能堅(jiān)持在重大節(jié)日前進(jìn)行突擊清理。

5、欄桿、園路、桌椅、井蓋和牌飾等園林設(shè)施基本完整，基本做到及時(shí)維護(hù)和油飾。

6、無(wú)較重的人為損壞。對(duì)輕微或偶爾發(fā)生難以控制的人為損壞，能及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理、綠地、草坪內(nèi)無(wú)堆物堆料、搭棚或侵占等；行道樹(shù)樹(shù)干無(wú)明顯地釘栓刻畫(huà)現(xiàn)象，樹(shù)下距樹(shù)2米以內(nèi)無(wú)影響樹(shù)木養(yǎng)護(hù)管理的堆物堆料、搭棚、圈欄等。

三級(jí)養(yǎng)護(hù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

1、綠化基本充分，植物配置一般，土地不明顯。

2、園林植物達(dá)到：

(1)生長(zhǎng)勢(shì)：基本正常。

(2)葉子基本正常：①葉色基本正常；②嚴(yán)重黃葉、焦葉、卷葉、帶蟲(chóng)尿蟲(chóng)網(wǎng)灰塵的株數(shù)在10％以下；③被啃咬的葉片最嚴(yán)重的每株在20％以下。

(3)枝、干基本正常：①無(wú)明顯枯枝、死杈：③有蛀干害蟲(chóng)的株數(shù)在10％以下；③介殼蟲(chóng)最嚴(yán)重處主枝主干上100平方厘米3頭活蟲(chóng)以下，較細(xì)的枝條每尺長(zhǎng)一段上在15頭活蟲(chóng)以下，株數(shù)都在6％以下；④90％以上的樹(shù)冠基本完整，有綠化效果。

(4)措施：按三級(jí)技術(shù)措施要求認(rèn)真進(jìn)行養(yǎng)護(hù)。

(5)行道樹(shù)缺株在3％以下。

(6)草坪覆蓋率達(dá)90％以上；草坪內(nèi)雜草控制在30％以內(nèi)；生長(zhǎng)和顏色正常；每年修剪暖地型草1次以上，冷地型草6次以上。

3、行道樹(shù)和綠地內(nèi)無(wú)明顯死樹(shù)，樹(shù)木修剪基本合理，能較好地解決樹(shù)木與電線、建筑物、交通等之間的矛盾。

4、綠化生產(chǎn)垃圾主要地區(qū)和路段做到日產(chǎn)日清，其他地區(qū)能堅(jiān)持在重大節(jié)日前突擊清理綠地內(nèi)的廢棄物。

5、欄桿、園路和井蓋等園林設(shè)施比較完整，能進(jìn)行維護(hù)和油飾。

6、對(duì)人為破壞能及時(shí)進(jìn)行處理。綠地內(nèi)無(wú)堆物堆料、搭棚侵占等，行道樹(shù)樹(shù)干上釘栓刻畫(huà)現(xiàn)象較少，樹(shù)下無(wú)堆放石灰等對(duì)樹(shù)木有燒傷、毒害的物質(zhì)，無(wú)搭棚設(shè)攤、圍墻圈占樹(shù)等。

凡是參加市級(jí)文明小區(qū)、優(yōu)秀管理小區(qū)等先進(jìn)評(píng)比的居住小區(qū)，必須達(dá)到二級(jí)以上的養(yǎng)護(hù)管理標(biāo)準(zhǔn)。

D居住小區(qū)綠化養(yǎng)護(hù)按三個(gè)等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)：

一級(jí)綠地：

1．植物配置合理。喬、灌、花、草搭配適當(dāng)，能突出小區(qū)特色；綠化充分，無(wú)土地。

2．樹(shù)木生長(zhǎng)健狀，生長(zhǎng)超過(guò)該樹(shù)種該規(guī)格的平均生長(zhǎng)量，樹(shù)冠完整、美觀，修剪適當(dāng)，主側(cè)枝分布勻稱，內(nèi)膛不亂，通風(fēng)透光，無(wú)死樹(shù)和枯枝死權(quán)；在正常條件下，不黃葉、不焦葉、不卷葉、不落葉；被啃咬的葉片最嚴(yán)重的每株在5%以下；無(wú)蛀干害蟲(chóng)的活卵、活蟲(chóng)；介殼蟲(chóng)為害不明顯；樹(shù)木缺株在2%以下；樹(shù)木無(wú)釘栓、捆綁現(xiàn)象。

3．綠籬生長(zhǎng)健壯，葉色正常，修剪造型美觀，無(wú)死株和干枯枝，有蟲(chóng)株率在2%以下；草坪覆蓋率達(dá)到95%以上，修剪及時(shí)整齊美觀，葉色正常，無(wú)雜草；宿根花卉管理及時(shí)，花期長(zhǎng)，花色正，無(wú)明顯缺株。

4．綠地整潔，無(wú)雜樹(shù)，無(wú)堆物堆料、搭棚、侵占等現(xiàn)象；設(shè)施完好，無(wú)人為損壞，對(duì)違法行為能及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理；綠化生產(chǎn)垃圾及時(shí)清運(yùn)。

5．按一級(jí)養(yǎng)護(hù)技術(shù)措施要求認(rèn)真地進(jìn)行養(yǎng)護(hù)。

二級(jí)綠地：

l．植物配置基本合理。喬灌花草齊全。綠化較充分，基本無(wú)土地。

2．樹(shù)木生長(zhǎng)正常，生長(zhǎng)達(dá)到該樹(shù)種該規(guī)格的平均生長(zhǎng)量。樹(shù)冠基本完整，內(nèi)膛不亂，通風(fēng)透光，修剪及時(shí)，無(wú)死樹(shù)和明顯枯枝死杈；在正常條件下，無(wú)明顯黃葉、焦葉、卷葉、落葉；被啃咬的葉片最嚴(yán)重的每株在10%以下；有蛀干害蟲(chóng)的株數(shù)在2%以下；介殼蟲(chóng)為害較輕；樹(shù)木缺株在4%以下；樹(shù)木基本無(wú)釘栓、捆綁現(xiàn)象。

3．綠籬生長(zhǎng)造型正常，葉色正常，修剪及時(shí)，基本無(wú)死株和枝，有蟲(chóng)株率在10%以下；草坪覆蓋率達(dá)到90%以上，修剪及時(shí)，葉色正常，無(wú)明顯雜草；宿根花卉管理基本及時(shí)，花期正常，缺株率在5%以下。

4．綠地整潔，無(wú)雜樹(shù)，無(wú)堆物堆料、搭棚、侵占等現(xiàn)象；設(shè)施基本完好，無(wú)明顯人為損壞，對(duì)違法行為能及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理；綠化生產(chǎn)垃圾能及時(shí)清運(yùn)。

5．按二級(jí)養(yǎng)護(hù)技術(shù)措施要求認(rèn)真地進(jìn)行養(yǎng)護(hù)。

三級(jí)綠地：

l．植物搭配一般，綠化基本充分，無(wú)明顯土地。

2．樹(shù)木生長(zhǎng)基本正常，無(wú)死樹(shù)和明顯枯枝死權(quán)；在正常條件下，無(wú)嚴(yán)重黃葉、焦葉、卷葉；被啃咬的葉片最嚴(yán)重的每株在20%以下；有蛀干害蟲(chóng)的株數(shù)在10%以下；介殼蟲(chóng)為害一般；樹(shù)木缺株在6%以下；樹(shù)木無(wú)明顯的釘栓、捆綁現(xiàn)象。

3．綠籬生長(zhǎng)造型基本正常，葉色基本正常，無(wú)明顯的死株和枯死枝，有蟲(chóng)株率在20%以下；草坪宿根花卉生長(zhǎng)基本正常，草坪斑禿和宿根花卉缺株不明顯，基本無(wú)明顯的草荒。

4．綠地基本整潔，無(wú)明顯的堆物堆料、搭棚、侵占等現(xiàn)象；設(shè)施無(wú)明顯的破損，無(wú)較嚴(yán)重人為破壞，對(duì)人為損壞和違法行為能及時(shí)處理；無(wú)綠化生產(chǎn)垃圾。

5．按三級(jí)養(yǎng)護(hù)技術(shù)措施要求認(rèn)真地進(jìn)行養(yǎng)護(hù)。

等外：不符合三級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的均列入等外。

E綠化養(yǎng)護(hù)工作標(biāo)準(zhǔn)

綠化養(yǎng)護(hù)管理30分生長(zhǎng)茂盛無(wú)枯枝，修剪整齊，草坪無(wú)雜草符合5分發(fā)現(xiàn)1處扣1分

新苗成活率95%以上,老苗保存率98%以上符合5分，基本符合3分

蟲(chóng)害的樹(shù)木不超過(guò)總數(shù)的2%，綠地病蟲(chóng)害的面積不超過(guò)5%，滅蟲(chóng)率達(dá)100%符合5分，基本符合3分

綠化設(shè)施無(wú)缺損，綠化建筑小品無(wú)損壞符合5分，基本符合2分

按計(jì)劃養(yǎng)護(hù)，按特殊要求養(yǎng)護(hù)實(shí)施情況符合5分，基本符合2分

綠化檔案齊全、完整，管理養(yǎng)護(hù)記錄完整符合5分，基本符合3分

F綠化保養(yǎng)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)

1．草皮

a）春、夏季每二十天對(duì)草皮進(jìn)行一次修剪，秋、冬季根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行作剪，基本保證春、夏季草皮不長(zhǎng)于15厘米，秋、冬季不長(zhǎng)于10厘米。

b）每次修剪后對(duì)草皮施肥一次，以氮肥為主，結(jié)合磷、鉀肥和花生麩等有機(jī)肥，施后澆透水或在雨后施用，保證草皮全年常綠。

c）草皮雜草每周巡查拔除，做到每平方米不得有多于5棵高度超過(guò)6厘米的雜草。

d）拾除草地、花叢內(nèi)磚頭、紙屑等雜物，草地不得有明顯殘缺空地。

e）草坪保持平整，施肥勻稱。

2．綠籬、花球造型

a）綠籬修剪做到平整圓滑，花球造型優(yōu)美，不斷改進(jìn)，修剪下的枝葉要立刻清除。

b）綠籬、花球春、夏季每一個(gè)半月施肥一次，秋、冬季每?jī)蓚€(gè)半月施肥一次，施用復(fù)合肥和花生麩，保證長(zhǎng)勢(shì)旺盛。

c）綠籬、花球死亡缺苗，須在1周內(nèi)補(bǔ)種好。

3．喬灌木

a）每日巡查，及時(shí)性修剪枯枝、病蟲(chóng)枝、下垂妨礙人們觀瞻和活動(dòng)的枝條，保持喬桿高2.5米以上，修剪下的枝葉要立刻清除，以免干枯影響美觀。

b）每?jī)蓚€(gè)半月施肥一次，施用復(fù)合肥和花生麩，保證長(zhǎng)勢(shì)旺盛。

c）防止蟲(chóng)害，定期殺蟲(chóng)。

4．盆栽

a）擺放室內(nèi)外的盆栽要及時(shí)剪掉枯葉殘枝，保證室內(nèi)盆栽常綠不敗，按季節(jié)和需要進(jìn)行更換。

b）定期澆水施肥，保證長(zhǎng)勢(shì)旺盛，防止蟲(chóng)害。

5．澆水

a）室外綠化春、夏季按天氣不同每2-3天澆一次水，秋、冬季每1-2天澆一次水，因干旱而出現(xiàn)特缺水時(shí)，必須應(yīng)增加澆水次數(shù)，保證所有植物不因缺水而出現(xiàn)萎蔫。

b）室外盆栽隨天氣不同每天澆水1-2次，雨天能淋到雨水的不澆，每周澆透水1-2次，室內(nèi)盆栽每周澆水1-2次。

6．植保

a）提倡生化物防治，人工防治，使用農(nóng)藥必須以不傷害業(yè)主的健康為前提，盡量使用高效低毒農(nóng)藥。

b）在使用農(nóng)藥時(shí)，必須在晴朗無(wú)風(fēng)的天氣一次性完成，噴藥后4小時(shí)內(nèi)下雨的，要待天晴后重噴。

c）使用農(nóng)藥時(shí)，必須戴口罩、手套、穿長(zhǎng)袖衣褲，完工后換衣褲。

d）使用小型噴霧器或手動(dòng)噴霧器噴灑，避免藥液擴(kuò)散，影響業(yè)主健康。

e）以上工作每次完成后由實(shí)施人填寫(xiě)《綠化養(yǎng)護(hù)工作日記錄表》。

7．綠化（地）養(yǎng)護(hù)工作的檢查。

a）綠化（地）養(yǎng)護(hù)工作的日檢與清潔衛(wèi)生日檢工作同時(shí)進(jìn)行，由清潔部主管將檢查給果記錄于《綠化工作日檢表》相應(yīng)欄目中。

b）管理公司領(lǐng)導(dǎo)每月對(duì)小區(qū)內(nèi)綠化（地）養(yǎng)護(hù)情況進(jìn)行一次檢查，并將檢查記錄于《綠化（地）養(yǎng)護(hù)日檢查表》中。

附《綠化養(yǎng)護(hù)工作日記錄表》

《綠化養(yǎng)護(hù)日檢查檢查表》

《綠化工作日檢表》

4一級(jí)管養(yǎng)規(guī)范

4.1草坪管養(yǎng)草坪一級(jí)管養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)是目的草種生長(zhǎng)旺盛，呈勃勃生機(jī)，草坪整齊雅觀，四季常綠，覆蓋率達(dá)98%以上，雜草率低于3%，大坑洼積水，無(wú)地。

4.1.1生長(zhǎng)勢(shì)生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，生長(zhǎng)量超過(guò)該草種該規(guī)格的平均年生長(zhǎng)量，葉片健壯，生機(jī)勃勃，葉色濃綠，無(wú)枯黃葉。

4.1.2修剪考慮季節(jié)特點(diǎn)和草種的生長(zhǎng)發(fā)育特性，使草的高度一致，邊緣整齊。高度控制在：臺(tái)灣草5厘米以下，大葉油草、假儉草、沿階草10厘米以下。

4.1.3灌溉、施肥根據(jù)草坪植物的生長(zhǎng)需要加強(qiáng)淋水和施肥，保證肥水充足，肥料的施用方法和用量科學(xué)，防止過(guò)量或不均引起肥傷。在雨水缺少季節(jié)，每天的淋水量稍大于該規(guī)格的蒸騰量，使含水量保持在：砂土為3-6%，砂壤土為6-12%，壤土為12-23%，粘土為21-23%。需水量大的植物，其土壤含水量一般要求砂土為4.5-6%，砂壤土為9-12%，壤土為18-23%，粘土為22-23%；需水量少且不耐澇的植物，其土壤含水量控制在：砂土為3-4.5%，砂壤土為6-9%，壤土為12-18%，粘土為21-22%。特別在10-2月份要勤淋水多施肥，適當(dāng)進(jìn)行根外追肥，使草坪保持優(yōu)良的長(zhǎng)勢(shì)度過(guò)干旱的秋、冬季。

4.1.4除雜草經(jīng)常除雜草，使純草坪和混合草坪的目的草種純度達(dá)97%。新接管的綠地要求半年內(nèi)達(dá)標(biāo)。

4.1.5填平坑洼及時(shí)填平坑洼地，使草坪內(nèi)無(wú)坑洼積水，平整雅觀。

4.1.6補(bǔ)植對(duì)被破壞或其它原因引起死亡的草坪植物應(yīng)及時(shí)補(bǔ)植，使草坪保持完整，無(wú)地。補(bǔ)植要補(bǔ)與原草坪相同的草種，適當(dāng)密植，補(bǔ)植后加強(qiáng)保養(yǎng)，保證一個(gè)月內(nèi)覆蓋率達(dá)98%。

4.1.7病蟲(chóng)害防治及時(shí)做好病蟲(chóng)害的防治工作，以防為主，精心管養(yǎng)，使植物增強(qiáng)抗病蟲(chóng)能力，經(jīng)常檢查，早發(fā)現(xiàn)早處理。采取綜合防治、化學(xué)防治，物理人工防治和生物防治等方法防止病蟲(chóng)害蔓延和影響植物生長(zhǎng)。盡量采用生物防治的辦法，以減少對(duì)環(huán)境的污染。用化學(xué)方法防治時(shí)，一般在晚上進(jìn)行噴藥；藥物、用量及對(duì)環(huán)境污染影響，要符合環(huán)保的要求和標(biāo)準(zhǔn)。發(fā)生病蟲(chóng)為害，最嚴(yán)重的危害率在5%以下。

4.2灌木和花卉管養(yǎng)灌木和花卉一級(jí)管養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)是生長(zhǎng)旺盛，花繁葉茂，造型美觀，修剪工藝精細(xì)，植物造型具有藝術(shù)感和創(chuàng)意，產(chǎn)出精品。

4.2.1生長(zhǎng)勢(shì)生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，生長(zhǎng)量超過(guò)該種類該規(guī)格的平均年生長(zhǎng)量；枝葉健壯，枝多葉茂，葉色鮮艷，下部不光禿，無(wú)枯枝殘葉，植株整齊一致，花卉適時(shí)開(kāi)花，花多色艷，常年開(kāi)花植物一年四季鮮花盛開(kāi)；花壇輪廓清晰，無(wú)殘缺，綠籬無(wú)斷層。

4.2.2修剪考慮每種植物的生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)，既造型美觀又能適時(shí)開(kāi)花，花多色艷；花灌木和草本花卉在花芽分化前進(jìn)行修剪，避免把花芽剪掉，花謝后及時(shí)將殘花殘枝剪去，常年開(kāi)花植物要有目的地培養(yǎng)花枝，使四季有花。綠籬和花壇整形效果要與周圍環(huán)境協(xié)調(diào)，增強(qiáng)園林美化效果，精雕細(xì)刻，產(chǎn)出精品。

4.2.3灌溉、施肥根據(jù)植物的生長(zhǎng)及開(kāi)花特性進(jìn)行合理灌溉和施肥。在雨水缺少的季節(jié)，每天的淋水量要稍大于該種類規(guī)格的蒸騰量，使含水量保持在：砂土為3-6%，砂壤土為6-12%，壤土為12-23%，粘土為21-23%。需水量大的植物，其土壤含水量一般要求砂土為4.5-6%，砂壤土為9-12%，壤土為18-23%，粘土為22-23%；需水少且不耐澇的植物，其土壤含水量控制在：砂土為3-4.5%，砂壤土為6-9%，壤土為10-18%，粘土為21-22%。一般在每年春、秋季重點(diǎn)施肥2-3次。簕杜鵑等花灌木要適當(dāng)控水，促進(jìn)花芽分化，花芽分化后要適當(dāng)追施磷、鉀肥，使花多色艷花期長(zhǎng)。肥料不能，可采用埋施或水施等不同方法，埋施可先挖穴或開(kāi)溝，施肥后要回填土、踏實(shí)、淋足水、找平。一般可結(jié)合除草松土進(jìn)行施肥。

4.2.4除雜草經(jīng)常除雜草和松土，除雜草時(shí)要保護(hù)保系，不能傷根及造成根系，更不能造成黃土。

4.2.5補(bǔ)植、改植及時(shí)清理死苗，一周內(nèi)補(bǔ)植回原來(lái)的種類并力求規(guī)格與原來(lái)植株接近，以保證優(yōu)良的景觀效果。補(bǔ)植按照種植規(guī)范進(jìn)行，施足基肥產(chǎn)加強(qiáng)淋水等保養(yǎng)措施，保證成活率達(dá)98%以上。對(duì)已呈老化或明顯與周圍環(huán)境不協(xié)調(diào)的灌木和花卉應(yīng)及時(shí)進(jìn)行改植。

4.2.6病蟲(chóng)害防治及時(shí)做好病蟲(chóng)害的防治工作，以防為主，精心管養(yǎng)，使植物增強(qiáng)抗病蟲(chóng)能力，經(jīng)常檢查，早發(fā)現(xiàn)早處理。采取綜合防治、化學(xué)防治、物理人工防治和生物防治等方法防止病蟲(chóng)害蔓延和影響植物生長(zhǎng)。盡量采用生物防治的辦法，以減少對(duì)環(huán)境的污染。用化學(xué)方法防治時(shí)，噴藥一般要在晚上進(jìn)行；藥物、用量及對(duì)環(huán)境的影響，要符合環(huán)保的要求和標(biāo)準(zhǔn)。發(fā)生病蟲(chóng)為害，最嚴(yán)重的危害率在5%以下。

4.3喬木管養(yǎng)喬木一級(jí)管養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)是生長(zhǎng)旺盛，枝葉健壯，樹(shù)形美觀。行道樹(shù)下緣線整齊，修剪適度，干直冠美，無(wú)死樹(shù)缺株，無(wú)枯枝殘葉，景觀效果優(yōu)良。

4.3.1生長(zhǎng)勢(shì)生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，生長(zhǎng)量超過(guò)該樹(shù)種該規(guī)格平均年生長(zhǎng)量；枝葉健壯，枝條粗壯，葉色濃綠，無(wú)枯枝殘葉。

4.3.2修剪考慮樹(shù)種的生長(zhǎng)特點(diǎn)如果萌芽期、花期等，除棕櫚科植物外，其它喬木一般在葉芽和花芽分化前進(jìn)行修剪，避免把葉芽和花芽剪掉，使花喬木花繁葉茂，喬木整形效果要與周圍環(huán)境協(xié)調(diào)，以增強(qiáng)園林美化效果，行道樹(shù)修剪要保持樹(shù)冠完整美觀，主側(cè)枝分布勻稱和數(shù)量適宜，內(nèi)瞠不空又通氣透光，根據(jù)不同路段車輛等情況確定下緣線高度和樹(shù)冠體量，樹(shù)高一般控制在10-17米之間，注意不能影響高壓線、路燈和交通批示牌；單位附屬綠地內(nèi)種植的樹(shù)木的枝葉伸向城市公共道路或他人物業(yè)范圍內(nèi)的，要及時(shí)修剪；修剪進(jìn)按操作規(guī)程進(jìn)行，盡量減少傷口，剪口要平，不能留有樹(shù)釘；蔭枝、下垂枝、下緣線下的萌蘗枝及干枯枝葉要及時(shí)剪除。

4.3.3灌溉、施肥根據(jù)不同生長(zhǎng)季節(jié)的天氣情況，不同植物種類和不同樹(shù)齡適當(dāng)淋水，并在每年的春、秋季重點(diǎn)施肥2-3次。施肥量根據(jù)樹(shù)木的種類和生長(zhǎng)情況而定，種植三年以內(nèi)的喬木和樹(shù)穴植被的喬木要適當(dāng)增加施肥量和次數(shù)。肥料要埋施，先打穴或開(kāi)溝，施肥后要回填土、踏實(shí)、淋足水、找平，切忌肥料。喬木施肥穴的規(guī)格一般為30×30×40厘米，挖溝的規(guī)格為30×40厘米。挖穴或開(kāi)溝的位置一般是樹(shù)冠外緣的投線影（行道樹(shù)木除外），每株樹(shù)挖對(duì)稱的兩穴或四穴。

4.3.4補(bǔ)植、改植及時(shí)清理死樹(shù)，要求在兩周內(nèi)補(bǔ)植回原來(lái)的樹(shù)種并力求規(guī)格與原有的樹(shù)木接近，以保證優(yōu)良的景觀效果。補(bǔ)植要按照樹(shù)木種植規(guī)范進(jìn)行，施足基肥并加強(qiáng)淋水等保養(yǎng)措施，保證成活率榕樹(shù)類達(dá)100%，其它樹(shù)種達(dá)90%。以已老化或明顯與周圍環(huán)境景觀不協(xié)調(diào)的樹(shù)木應(yīng)及時(shí)進(jìn)行改植。

4.3.5病蟲(chóng)害防治及時(shí)做好病蟲(chóng)害的防治工作，以防為主，精心管養(yǎng)，使植增強(qiáng)抗病蟲(chóng)能力，經(jīng)常檢查，早發(fā)現(xiàn)早治理。采取綜合防治、化學(xué)防治、物理人工防治和生物防治等方法防止病蟲(chóng)害蔓延和影響喬木生長(zhǎng)，盡量采用生物防治的方法，以減少對(duì)環(huán)境的污染，用化學(xué)方法防治時(shí)，噴藥一般要在晚上進(jìn)行；藥物、用量及對(duì)環(huán)境的影響，要符合環(huán)保的要求和標(biāo)準(zhǔn)。發(fā)生病蟲(chóng)為害，最嚴(yán)重的危害率5%以上，單株受害程度在5%以下。

4.3.6防臺(tái)風(fēng)意外做好防臺(tái)風(fēng)工作。臺(tái)風(fēng)前加強(qiáng)防御措施，合理修剪，加固護(hù)樹(shù)設(shè)施，以增強(qiáng)抵御臺(tái)風(fēng)的能力。臺(tái)風(fēng)吹襲期間迅速清理倒樹(shù)斷枝，疏通道路。臺(tái)風(fēng)后及時(shí)進(jìn)行扶樹(shù)、護(hù)樹(shù)，補(bǔ)好殘缺，清除斷枝、落葉和垃圾，使綠化景觀盡快恢復(fù)。同時(shí)要求隨著樹(shù)木的長(zhǎng)大，及時(shí)將護(hù)樹(shù)帶或鐵箍放松，以免嵌入樹(shù)皮內(nèi)。遇雷風(fēng)雨、人畜危害而使樹(shù)木歪斜或倒樹(shù)斷枝，要立即處理、疏通道路。

4.4古樹(shù)名木的管養(yǎng)古樹(shù)名木的管養(yǎng)劃分為一級(jí)管養(yǎng)，其標(biāo)準(zhǔn)是古樹(shù)名木生長(zhǎng)優(yōu)良，枝繁葉茂；管養(yǎng)科學(xué)，撫育精心，保護(hù)珍品。

4.4.1環(huán)境條件不隨意改變環(huán)境條件，在古樹(shù)名木樹(shù)冠邊緣以外地面三米范圍內(nèi)，不能堆放物料、挖坑取土、興建永久性或臨時(shí)性建筑及傾倒有害樹(shù)木的污水污物。

4.4.2保護(hù)在古樹(shù)名木周圍建立圍欄，圍欄可用磚石水泥圍砌，或用鋼筋欄。圍欄面積應(yīng)盡量大于樹(shù)冠的投影面積，使樹(shù)冠的滴水線范圍在圍欄之內(nèi)，以有效地避免人畜對(duì)古樹(shù)的傷害。同時(shí)進(jìn)行填土。填土?xí)r，先將樹(shù)下雜物、石塊進(jìn)行清理，將古樹(shù)基部腐朽和傷害部位進(jìn)行挖除、清毒；然后，將樹(shù)冠范圍內(nèi)地面板結(jié)的土壤進(jìn)行疏松，填入松軟肥土或森林表土，填土高度以不見(jiàn)根系為原則。防止在樹(shù)干上亂刻、亂劃、釘釘、纏繞繩索、鐵絲；用樹(shù)木作施工的支撐物。

4.4.3灌溉、施肥根據(jù)不同生長(zhǎng)季節(jié)的天氣情況和不同的植物種類適當(dāng)灌溉，可以在古樹(shù)名木根部周圍開(kāi)挖環(huán)形溝進(jìn)行灌溉，灌溉時(shí)在溝內(nèi)分次澆透水，使其浸潤(rùn)滲透，然后以土覆蓋溝面?；?qū)艠?shù)進(jìn)行葉面噴霧，水中可加入少量葉面速效肥料和微量元素。古樹(shù)名木的施肥要適時(shí)適量，肥料以遲效性有機(jī)肥料為主。施肥要埋施，先在樹(shù)冠滴水線以下的地面挖深溝，施肥后要回填土，踏實(shí)、淋足水，找平，要忌肥料。

4.4.4修剪對(duì)嚴(yán)重衰老古樹(shù)的樹(shù)冠部分進(jìn)行重度裁剪，裁剪掉衰老和干枯的枝條，以縮短樹(shù)體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)運(yùn)輸線，提高體液的循環(huán)速度，促發(fā)健壯的枝梢。同時(shí)，對(duì)于有病腐木、過(guò)度衰老的枝條以及病蟲(chóng)枝條進(jìn)行適當(dāng)修剪，達(dá)到樹(shù)冠通風(fēng)透光、改善生長(zhǎng)發(fā)育條件的目的。

4.4.5病蟲(chóng)害防治隨時(shí)做好病蟲(chóng)害的防治工作，以防為主，精心管養(yǎng)，使植物增強(qiáng)抗病蟲(chóng)能力，經(jīng)常檢查，早發(fā)現(xiàn)早處理。采取綜合防治、化學(xué)防治、物理人工防治和生物防治等方法防止病蟲(chóng)害蔓延和影響樹(shù)木生長(zhǎng)。發(fā)生病蟲(chóng)為害，最嚴(yán)重的單株受害率在3%以下。

4.4.6防臺(tái)風(fēng)對(duì)生長(zhǎng)不均衡樹(shù)木主干或延伸較長(zhǎng)的枝椏設(shè)立支柱，以防風(fēng)拆。臺(tái)風(fēng)前后加強(qiáng)管理，以增強(qiáng)抵御臺(tái)風(fēng)的能力。

4.4.7創(chuàng)傷的修復(fù)古樹(shù)名木受到雷電風(fēng)雨、人畜危害而受到創(chuàng)傷，會(huì)造成劈裂、折斷、腐枝、瘡痂、潰瘍、孔洞、剝皮、干枯等創(chuàng)傷。對(duì)創(chuàng)傷要及時(shí)處理，首先要加以清除、剪除或挖除，消除腐垢雜物后，進(jìn)行消毒和隊(duì)腐處理。

4.4.8建卡立檔統(tǒng)一設(shè)立古樹(shù)名木標(biāo)志，標(biāo)明樹(shù)名、學(xué)名、科屬、樹(shù)齡、地點(diǎn)、權(quán)屬和管理養(yǎng)護(hù)責(zé)任單位。并要求對(duì)所有的古樹(shù)名木建立生長(zhǎng)情況檔案，每年記錄養(yǎng)護(hù)和管理措施及生長(zhǎng)情況，以供以后管養(yǎng)參考。

4.5水池管理水池一級(jí)管理的標(biāo)準(zhǔn)是保持水面及水池內(nèi)外清潔，水質(zhì)良好，水量適度，節(jié)約用水。池壁美觀，不漏水，設(shè)施完好無(wú)損。及時(shí)清除雜物，定時(shí)殺滅蚊子幼蟲(chóng)，定時(shí)清洗水池，控制好水的深度，管好水閘開(kāi)關(guān)，不浪費(fèi)水；及時(shí)修復(fù)受損的池壁、水池設(shè)施。

4.6園路管理園路一級(jí)管理的標(biāo)準(zhǔn)是路面保持清潔、美觀、完好無(wú)損，要求及時(shí)清除路面垃圾雜物，修補(bǔ)破損并保持完好；要求路面干凈、美觀、以增強(qiáng)園林美化效果。

4.7環(huán)境衛(wèi)生環(huán)境衛(wèi)生的一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)是綠地清潔，無(wú)垃圾雜物，無(wú)石礫磚塊，無(wú)干枯枝葉，無(wú)糞便暴露，無(wú)鼠洞和蚊蠅滋生地。

4.7.1清潔、保潔每天6:30--18:30保持綠地?zé)o垃圾雜物，包括生活垃圾、石礫磚塊、干枝枯葉、糞便，無(wú)鼠洞和蚊蠅滋生地等，發(fā)現(xiàn)鼠洞要隨時(shí)堵塞。清除垃圾雜物后要注意保潔，綠地一有垃圾，要求十分鐘內(nèi)揀拾干凈。

4.7.2清運(yùn)歸堆后的垃圾雜物和籮筐等器具擺放在隱蔽的地方，垃圾做到日產(chǎn)日清，不過(guò)夜，不焚燒。

4.8綠地維護(hù)綠地維護(hù)的一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)是綠地紅線范圍內(nèi)不被侵占，綠地版圖完整，花草樹(shù)木不受破壞，無(wú)亂擺亂賣、亂停亂放的現(xiàn)象。

4.8.1保護(hù)保護(hù)綠地紅線和紅線內(nèi)的花草樹(shù)木，對(duì)任何侵占和破壞行為要加以制止并及時(shí)報(bào)告綠化管理部門(mén)。經(jīng)上級(jí)批準(zhǔn)臨時(shí)借用的綠地，監(jiān)督限期內(nèi)恢復(fù)原狀，如超過(guò)審批面積或數(shù)量，要立即上報(bào)。

4.8.2監(jiān)管加強(qiáng)監(jiān)管，使綠地內(nèi)沒(méi)有堆放東西和停放自行車、機(jī)動(dòng)車，沒(méi)有人力車和機(jī)動(dòng)車駛進(jìn)草地，沒(méi)有投攤擺賣，沒(méi)有在草在上踢球等進(jìn)行損害花草樹(shù)木的活動(dòng)，沒(méi)有在樹(shù)上掛標(biāo)語(yǔ)、晾衣服等現(xiàn)象。

4.9設(shè)施維護(hù)設(shè)施維護(hù)的一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)是設(shè)施完好無(wú)損，景觀效果優(yōu)良。

4.9.1保護(hù)保護(hù)圍欄、護(hù)樹(shù)架和護(hù)網(wǎng)等綠化設(shè)施，對(duì)破壞行為要加以制止并及時(shí)報(bào)告綠化管理部門(mén)；保護(hù)綠化供水設(shè)施，防止綠化用水被盜用。

4.9.2維修設(shè)施如有損壞，要及時(shí)修補(bǔ)或更換，保證設(shè)施的完整美觀。

5二級(jí)管養(yǎng)規(guī)范

5.1草坪管養(yǎng)草坪二級(jí)管養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)是目的草種生長(zhǎng)良好，草坪整齊雅觀，四季常綠，覆蓋率達(dá)95%以上，雜草率低于5%，無(wú)坑洼積水，無(wú)地。

5.1.1生長(zhǎng)勢(shì)生長(zhǎng)勢(shì)中等，生長(zhǎng)量達(dá)到該草種該規(guī)格的平均年生長(zhǎng)量；葉色青綠，無(wú)枯黃葉。

5.1.2修剪考慮季節(jié)特點(diǎn)和草種的生長(zhǎng)發(fā)育特性，使草的高度一致，邊緣整齊，高度控制在：臺(tái)灣草5厘米以下，大葉油草、假儉草、沿階草10厘米以下，蟛蜞菊30厘米以下。

5.1.3灌溉、施肥根據(jù)草坪植物的生長(zhǎng)需要進(jìn)行淋水和施肥，在每年秋、冬季雨水缺少的季節(jié)，加強(qiáng)淋水，每天的淋水量不低于該草種該規(guī)格的蒸騰量，使含水量保持在，砂土為3-5%，砂壤土為6-10%，壤土為12-20%，粘土為20-21%，需水量大的植物，其土壤含水量一般要求砂土為4-5.5%，砂壤土為8.5-11.5%，壤土為17-22%，粘土21-22%；需水量少且不耐澇的植物，其土壤含水量控制在：砂土為2.8-4.5%，砂壤土為5.7-8.5%，壤土為10-15%，粘土為18-20%。結(jié)合淋水適當(dāng)追肥，以保證草坪植物在秋、冬季保持青綠。肥料的施用要適量、均勻，防止過(guò)量或不均勻引起肥傷。

5.1.4除雜草經(jīng)常除雜草，使純草坪和混合草坪目的草種純度達(dá)95%，新接管的綠地要求半年內(nèi)達(dá)到要求。

5.1.5填平坑洼及時(shí)填平坑洼地，使草坪內(nèi)無(wú)坑洼積水，平整美觀。

5.1.6補(bǔ)植對(duì)被破壞或其它原因引起死亡的草坪植物應(yīng)及時(shí)補(bǔ)植，使草坪保持完整，無(wú)地。補(bǔ)植要補(bǔ)與原草坪相同的草種，適當(dāng)密植，補(bǔ)植后要加強(qiáng)保養(yǎng)，一個(gè)月內(nèi)覆蓋率達(dá)95%。

5.1.7病蟲(chóng)害防治及時(shí)做好病蟲(chóng)害的防治工作，以防為主，精心管養(yǎng)，使植物增強(qiáng)抗病能力，經(jīng)常檢查，早發(fā)現(xiàn)早處理。采取綜合防治、化學(xué)防治、物理人工防治和生物防治等方法防止病蟲(chóng)害蔓延和影響植物生長(zhǎng)。盡量采用生物防治的辦法，以減少對(duì)環(huán)境的污染，用化學(xué)方法防治時(shí)，一般在晚上進(jìn)行噴藥；藥物、用量及對(duì)環(huán)境的影響，要符合環(huán)保的要求和標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)生病蟲(chóng)為害，最嚴(yán)重的危害率在8%以下。

5.2灌木和花卉管養(yǎng)灌木和花卉二級(jí)管養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)時(shí)生長(zhǎng)良好，花繁葉茂，造型美觀，具有一定的藝術(shù)感和立體感。

5.2.1生長(zhǎng)勢(shì)生長(zhǎng)勢(shì)中等，生長(zhǎng)量達(dá)到該種類該規(guī)格的平均年生長(zhǎng)量；萌蘗及枝葉生長(zhǎng)正常，葉色較鮮艷，無(wú)枯枝殘葉，植株基本整齊，花卉適時(shí)開(kāi)花，花壇輪廓完美，列殘缺，綠籬無(wú)斷層。

5.2.2修剪考慮每種植物的生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)，既造型美觀又能適時(shí)開(kāi)花，花灌木和草本花卉必須在花芽分化前進(jìn)行修剪，以免將花芽剪除，花謝后要及時(shí)剪掉殘花老枝。綠籬和花壇整形符合造景要求。

5.2.3灌溉、施肥根據(jù)植物的生長(zhǎng)和開(kāi)花特性進(jìn)行合理灌溉和施肥。在雨水缺少的季節(jié)，每天的淋水量要求不低于該種類該規(guī)格的蒸騰量，使含水量保持在：砂土為3-5%，砂壤土為6-10%，壤土為12-20%，粘土為20-21%。需水量大的植物，其土壤含水量一般要求砂土為4-5.5%，砂壤土為8.5-11.5，壤土為17-22%，粘土為21-22%；需水量少且不耐澇的植物，其土壤含水量控制在：砂土為2.8-4.5%，砂壤土為5.7-8.5%，壤土為10-15%，粘土為18-20%。簕杜鵑等花灌木要適當(dāng)控水以促進(jìn)花芽分化，花芽分化后必須適當(dāng)施肥以使花多色艷，其余要求在每年春、秋季重點(diǎn)施肥各1次。肥料不能，可采用埋施或水施等不同的方法。埋施要先挖穴或開(kāi)溝，施肥后要回填土、踏實(shí)、淋足水、找平。一般可結(jié)合除草松土進(jìn)行施肥。

5.2.4除雜草經(jīng)常除雜草和松土，除雜松土?xí)r要保護(hù)根系，不能傷根及造成根系，更不能造成黃土。

5.2.5補(bǔ)植及時(shí)清理死苗，并在兩周內(nèi)補(bǔ)植回原來(lái)的種類并力求規(guī)格與原來(lái)的植株接近，以保證良好的景觀效果。補(bǔ)植要按照種植規(guī)范進(jìn)行，施足基肥并加強(qiáng)淋水等保養(yǎng)措施，保證成活率達(dá)95%以上。

5.2.6病蟲(chóng)害防治及時(shí)做好病蟲(chóng)害的防治工作，以防為主，精心管養(yǎng)，使植物增強(qiáng)抗病蟲(chóng)能力，經(jīng)常檢查，早發(fā)現(xiàn)早處理。采取綜合防治、化學(xué)防治、物理人工防治和生物防治等方法防止病蟲(chóng)害蔓延和影響植物生長(zhǎng)。盡量采用生物防治的方法，以減少對(duì)環(huán)境的污染，用化學(xué)方法防治，噴藥要在晚上進(jìn)行；藥物、用量有對(duì)環(huán)境的影響，要符合環(huán)保的要求和標(biāo)準(zhǔn)。發(fā)生病蟲(chóng)害，最嚴(yán)重的危害率達(dá)在8%以下。

5.3喬木管養(yǎng)喬木二級(jí)管養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)是生長(zhǎng)良好，枝葉健壯，樹(shù)形美觀，行道樹(shù)上緣線和下緣線整齊，修剪適度，無(wú)死樹(shù)缺株，無(wú)枯枝殘葉，景觀效果良好。

5.3.1生長(zhǎng)勢(shì)生長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)，生長(zhǎng)量達(dá)到該樹(shù)種該規(guī)格平均年生長(zhǎng)量；枝葉健壯，無(wú)枯枝殘葉。

5.3.2修剪考慮每種樹(shù)的生長(zhǎng)特點(diǎn)如葉芽、花芽分化期等，確定修剪時(shí)間，避免把花芽剪掉，使化喬木適時(shí)開(kāi)花；喬木整形效果要盡量周圍環(huán)境協(xié)調(diào)；行道樹(shù)修剪要保持樹(shù)冠完整，枝葉密度適宜，內(nèi)膛不空又通風(fēng)透光，并根據(jù)不同路段車輛等情況確定下緣線高度和樹(shù)冠體量，樹(shù)高一般控制在10-17米之間，注意不能影響高壓線，路燈和交通指示牌，單位附屬綠地內(nèi)種植的樹(shù)木的枝葉伸向城市公共道路或他人物業(yè)范圍內(nèi)的，要及時(shí)修剪；修剪時(shí)按操作規(guī)程進(jìn)行，盡量減小傷口，剪口要平，不能留有樹(shù)釘；蔭枝、下垂枝、下緣線下的萌蘗枝和干枯枝葉要及時(shí)剪除。

5.3.3灌溉、施肥根據(jù)不同生長(zhǎng)季節(jié)的天氣情況、不同植物種類和不同樹(shù)齡適當(dāng)淋水，并要求在每年的春、秋季重點(diǎn)施肥1-2次。施肥量根據(jù)樹(shù)木的種類和生長(zhǎng)情況而定，種植三年以內(nèi)的喬木和樹(shù)穴有植被的喬木要適當(dāng)增加施肥量和次數(shù)。肥料要埋施，先打穴或開(kāi)溝。施肥后要回填土、踏實(shí)、淋足水，找平，切忌肥料。喬木施肥穴的規(guī)格一般為30×30×40厘米，挖溝的規(guī)格為30×40厘米。挖穴或開(kāi)溝的位置一般是樹(shù)冠外緣的投線影（行道樹(shù)除外），每株樹(shù)挖對(duì)稱的兩穴或四穴。

5.3.4補(bǔ)植及時(shí)清理死樹(shù)，在三周內(nèi)補(bǔ)植回原來(lái)的樹(shù)種并力求規(guī)格與原有的樹(shù)木接近，以保證良好的景觀效果。補(bǔ)植要按照樹(shù)木種植規(guī)范進(jìn)行，施足基肥并加強(qiáng)淋水等保養(yǎng)措施，保證成活率榕樹(shù)類達(dá)95%，其它樹(shù)種達(dá)85%。

5.3.5病蟲(chóng)害防治及時(shí)做好病蟲(chóng)害的防治工作，以防為主，精心管養(yǎng)，使植物增強(qiáng)抗病蟲(chóng)能力，經(jīng)常檢查，早發(fā)現(xiàn)早治理。采取綜合防治、化學(xué)防治、物理人工防治和生物防治等方法防止病蟲(chóng)害蔓延和影響喬木生長(zhǎng)，盡量采用生物防治的辦法，以減少對(duì)環(huán)境的污染，用化學(xué)方法防治時(shí)，噴藥一般要在晚上進(jìn)行；藥物、用量及對(duì)環(huán)境的影響，要符合環(huán)保的要求和標(biāo)準(zhǔn)。發(fā)生病蟲(chóng)為害，最嚴(yán)重的危害率在8%以下，單株受害程度在8%以下。

5.3.6防臺(tái)風(fēng)及意外做好防臺(tái)風(fēng)工作。臺(tái)風(fēng)前加強(qiáng)防御措施，合理修剪，加固護(hù)樹(shù)設(shè)施，以增強(qiáng)抵御臺(tái)風(fēng)的能力。臺(tái)風(fēng)吹襲期間迅速清理倒樹(shù)斷枝，疏通道路。臺(tái)風(fēng)后及時(shí)進(jìn)行扶樹(shù)、護(hù)樹(shù)，補(bǔ)好殘缺，清除斷枝、落葉和垃圾，使綠化景觀盡快恢復(fù)。同時(shí)要求隨著樹(shù)木的長(zhǎng)大，及時(shí)將護(hù)樹(shù)帶或鐵箍放松，以免嵌入樹(shù)皮內(nèi)。遇雷電風(fēng)雨、人畜危害而使樹(shù)木歪斜或倒樹(shù)斷枝，要立即處理、疏通道路。

5.4垂直綠化管養(yǎng)垂直綠化的管養(yǎng)劃為二級(jí)管養(yǎng)。其標(biāo)準(zhǔn)是攀緣植物生長(zhǎng)良好，整齊雅觀，生長(zhǎng)期覆蓋率達(dá)95%以上，一年四季常綠（落葉植物除外），有花攀緣植物要適時(shí)開(kāi)花。

5.4.1生長(zhǎng)勢(shì)生長(zhǎng)勢(shì)良好，生長(zhǎng)量達(dá)到該種類規(guī)格的平均年生長(zhǎng)量；枝葉較健壯，葉色濃綠，無(wú)枯枝殘葉，有花的攀援植物要適時(shí)開(kāi)花。

5.4.2牽引、修剪根據(jù)不同植物的攀援特點(diǎn)，采取牽引措施或設(shè)置架等輔助設(shè)施讓其迅速、均勻地長(zhǎng)滿墻面。修剪要考慮該種類的生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)，確定修剪時(shí)間和修剪程度，避免剪掉有用的葉芽、花芽和主蔓，合理修剪過(guò)密的側(cè)蔓，控制主蔓，使覆蓋均勻，以增強(qiáng)園林美化效果。立交橋上的下垂藤蔓要及時(shí)修剪，以免妨礙交通。

5.4.3灌溉、施肥經(jīng)常淋水以保證其生長(zhǎng)需要。秋、冬季加強(qiáng)淋水，使落葉植物延緩落葉，延長(zhǎng)綠葉期。在每年的春、秋季重點(diǎn)施肥2-3次，并根據(jù)生長(zhǎng)情況適當(dāng)追施無(wú)機(jī)肥以滿足植物生長(zhǎng)需要。肥料的施用要適量、均勻，防止過(guò)量或不均勻引起肥傷。

5.4.4補(bǔ)植不失時(shí)機(jī)地進(jìn)行補(bǔ)植。補(bǔ)植要補(bǔ)回原來(lái)的種類并加強(qiáng)淋水、養(yǎng)護(hù)等管理措施，保證成活率達(dá)90%以上。

5.4.5病蟲(chóng)害防治及時(shí)做好病蟲(chóng)害的工作，以防為主，精心管養(yǎng)，使植物增強(qiáng)抗病蟲(chóng)能力，采取綜合防治、化學(xué)防治、物理人工防治和生物防治等方法防止病蟲(chóng)害蔓延和影響植物生長(zhǎng)。盡量采有生物防治的辦法，以減少對(duì)環(huán)境的污染，用化學(xué)方法防治時(shí)，噴藥一般要在晚上進(jìn)行，藥物、用量及對(duì)環(huán)境的影響，要符合環(huán)保的要求和標(biāo)準(zhǔn)。發(fā)生病蟲(chóng)害時(shí)，最嚴(yán)重的危害率在5%以下。

5.5水池管理水池二級(jí)管理的標(biāo)準(zhǔn)是保持水面及水池內(nèi)外清潔，水質(zhì)良好，水量適度，節(jié)約用水。池壁美觀，不漏水，設(shè)施完好無(wú)損。及時(shí)清除雜物，定時(shí)殺滅蚊子幼蟲(chóng)，定時(shí)清洗水池，控制好水的深度，管好水閘開(kāi)關(guān)，不浪費(fèi)不；及時(shí)修復(fù)受損的池壁、水池設(shè)施。

5.6園路管理園路二級(jí)管理的標(biāo)準(zhǔn)時(shí)路面保持清潔、美觀、完好無(wú)損，要求及時(shí)清除路面垃圾雜物，修補(bǔ)破損并保持完好；要求路面干凈、美觀，以增強(qiáng)園林美化效果。5.7環(huán)境衛(wèi)生環(huán)境衛(wèi)生的二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)是綠地清潔，無(wú)垃圾雜物，無(wú)石礫磚塊，無(wú)干枯枝葉，無(wú)糞便暴露，無(wú)鼠洞和蚊蠅滋生地。

5.7.1清潔、保潔每天6:30--18:30保持綠地?zé)o垃圾雜物，包括生活垃圾、石礫磚塊、干枝枯葉、糞便、無(wú)鼠洞和蚊蠅滋生地等，發(fā)現(xiàn)鼠洞要隨時(shí)堵塞。清除垃圾雜物后要清意保潔，綠地一有垃圾，要求十分鐘內(nèi)揀拾干凈。

5.7.2清運(yùn)歸堆后的垃圾雜物和蘿筐等器具擺放在隱蔽的地方，垃圾做到日產(chǎn)日清，不過(guò)夜，不焚燒。

5.8綠地維護(hù)綠地維護(hù)的二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)是綠地紅線范圍內(nèi)不被侵占，綠地版圖完整，花草樹(shù)木不受破壞，無(wú)亂擺亂賣、亂停亂放的現(xiàn)象。

5.8.1保護(hù)保護(hù)綠地紅線和紅線內(nèi)的花草樹(shù)木，對(duì)任何侵占和破壞行為要加以制止并及時(shí)報(bào)告綠化管理部門(mén)。經(jīng)上級(jí)批準(zhǔn)臨時(shí)借用的綠地，監(jiān)督限期內(nèi)恢復(fù)原狀，如超過(guò)審批面積及數(shù)量，要立即上報(bào)。

5.8.2監(jiān)管加強(qiáng)監(jiān)管，使綠地內(nèi)沒(méi)有堆放東西和停放自行車、機(jī)動(dòng)車，沒(méi)有人力車和機(jī)動(dòng)車駛進(jìn)草地，沒(méi)有設(shè)攤擺賣，沒(méi)有在草地上踢球等進(jìn)行損害花草樹(shù)木的活動(dòng)，沒(méi)有在樹(shù)上掛標(biāo)語(yǔ)、晾衣服等現(xiàn)象。

5.9設(shè)施維護(hù)設(shè)施維護(hù)的二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)是設(shè)施完好無(wú)損，景觀效果優(yōu)良。

5.9.1保護(hù)保護(hù)圍欄、護(hù)樹(shù)架和護(hù)網(wǎng)等綠化設(shè)施，對(duì)破壞行為要加以制止并及時(shí)報(bào)告綠化管理部門(mén)；保護(hù)綠化供水設(shè)施，防止綠地用水被盜用。

5.9.2維修設(shè)施如有損壞，要及時(shí)修補(bǔ)或更換，保證設(shè)施的完整美觀。

6三級(jí)管養(yǎng)規(guī)范

6.1草坪管養(yǎng)草坪三級(jí)管養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)是目的草種生長(zhǎng)正常，草坪整齊雅觀，四季常綠，蟛蜞菊草坪覆蓋率達(dá)98%以上，雜草率低于3%，其余草種的覆蓋率達(dá)92%以上，雜草率低于7%，無(wú)坑洼積水，無(wú)明顯地。

6.1.1生長(zhǎng)勢(shì)生長(zhǎng)勢(shì)正常，生長(zhǎng)量接均年生長(zhǎng)量，葉色正常，無(wú)枯葉。

6.1.2修剪考慮季節(jié)特點(diǎn)和草種的生長(zhǎng)發(fā)育特性，使綠地邊緣整齊，蟛蜞菊高度控制在30厘米以上，其余草種根據(jù)情況控制高度，使綠地呈現(xiàn)自然的景觀效果。

6.1.3灌溉、施肥根據(jù)草坪植物生長(zhǎng)需要進(jìn)行淋水和施肥，在每年秋、冬季雨水缺少的季節(jié)，適當(dāng)淋水，每天的淋水量接近于該草種該規(guī)格的蒸騰量，使含水量保持在：砂土為2.8-5%，砂壤土為5.7-10%，壤土為11-20%，粘土為19-21%。需水量大的植物，其土壤含水量一般要求砂土為3.5-5%，砂壤土為8-11%，壤土為16-21%，粘土為20-21%；需水量少且不耐澇的植物，其土壤含水量控制在：砂土為2.5-4%，砂壤土為5-8%，壤土為9-11%，粘土為15-18%。結(jié)合淋水適當(dāng)追肥，以保證草坪植物正常生長(zhǎng)的需要。

6.1.4除雜草經(jīng)常除雜草，將高于目的草種的雜草及時(shí)去除，使坪面目的草種的純度達(dá)93%以上。

6.1.5填平坑洼及時(shí)填平坑洼地，使草坪內(nèi)無(wú)坑洼積水。

6.1.6補(bǔ)植對(duì)被破壞或其它原因引起死亡的草坪植物要及時(shí)補(bǔ)植，使草地完整，無(wú)明顯地。補(bǔ)植要補(bǔ)與原草坪相同的草種，適當(dāng)密植，一個(gè)月內(nèi)覆蓋率達(dá)92%。

6.1.7病蟲(chóng)害的防治及時(shí)做好病蟲(chóng)害的防治工作，以防為主，精心管養(yǎng)，使植物增強(qiáng)抗病蟲(chóng)能力，采取綜合防治、化學(xué)防治、物理防治和生物防治等方法防止病蟲(chóng)害蔓延和影響植物生長(zhǎng)。盡量采用生物防治的辦法，以減少對(duì)環(huán)境的污染。用化學(xué)方法防治時(shí)，一般在晚上進(jìn)行噴藥；藥物、用量及對(duì)環(huán)境的影響，要符合環(huán)保的要求和標(biāo)準(zhǔn)。發(fā)生病蟲(chóng)為害，最嚴(yán)重的危害率在10%以下。

6.2灌木和花卉管養(yǎng)灌木和花卉三級(jí)管養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)是生長(zhǎng)正常，造型較美觀，具有一定的藝術(shù)感，花卉能適時(shí)開(kāi)花。

6.2.1生長(zhǎng)勢(shì)生長(zhǎng)勢(shì)正常，生長(zhǎng)量接近該種類該規(guī)格的平均年生長(zhǎng)量；枝葉正常，無(wú)枯枝殘葉，花壇、綠籬完整，花卉能適時(shí)開(kāi)花。

6.2.2修剪造型美觀，與環(huán)境協(xié)調(diào)，花卉要適時(shí)開(kāi)花，及時(shí)修剪殘花敗葉。

6.2.3灌溉、施肥根據(jù)植物的生長(zhǎng)及開(kāi)花特性進(jìn)行合理灌溉和施肥。在雨水缺少的季節(jié)，每天的淋水量要求接近于該種類該規(guī)格的蒸騰量，使含水量保持在：砂土為3~5%，砂壤土為6~10%，壤土為12~20%，粘土為20~21%。需水量大的植物，其土壤含水量一般要求砂土為4.5~5%，砂壤土為8.5~11.5%，壤土為17~22%，壤土為21~22%，粘土為18~20%。一般要求在每年春季或秋季重點(diǎn)施肥1~2次。肥料不能，可采用埋施或水施等不同方法。埋施要先挖穴或開(kāi)溝，施肥后要回填土、踏實(shí)、淋足水、找平。

6.2.4除雜草經(jīng)常除雜草和松土，除雜草時(shí)要保護(hù)根系，不能傷根及造成根系，更不能造成黃土。

6.2.5補(bǔ)植在每年春、夏季不失時(shí)機(jī)的對(duì)死苗進(jìn)行、補(bǔ)植。補(bǔ)植要補(bǔ)回原來(lái)的種類并力求規(guī)格與原來(lái)植株接近，以保證較好的景觀效果。補(bǔ)植要按照種植規(guī)范進(jìn)行，施足基肥并加強(qiáng)淋水等保養(yǎng)措施，保證成活率達(dá)90%以上。

6.2.6病蟲(chóng)害防治及時(shí)做好病蟲(chóng)害的防治工作，以防為主，精心管養(yǎng)，使植物增強(qiáng)抗病蟲(chóng)能力，采取綜合防治、化學(xué)防治、物理防治和生物防治等方法防止病蟲(chóng)害蔓延和影響植物生長(zhǎng)。盡量采用生物防治的辦法，以減少對(duì)環(huán)境的污染，用化學(xué)方法防治時(shí)，噴藥一般要在晚上進(jìn)行；藥物、用量及對(duì)環(huán)境的影響，要遵照環(huán)保局的要求和標(biāo)準(zhǔn)。發(fā)生病蟲(chóng)為害，最嚴(yán)重的危害率在10%以下。

6.3喬木管養(yǎng)喬木三級(jí)管養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)是生長(zhǎng)正常，枝葉正常，無(wú)死樹(shù)缺株，無(wú)枯枝殘葉。

6.3.1生長(zhǎng)勢(shì)生長(zhǎng)勢(shì)正常，生長(zhǎng)量接近該樹(shù)種該規(guī)格平均年生長(zhǎng)量，枝葉正常，無(wú)枯枝殘葉。

6.3.2修剪及時(shí)剪去干枯枝葉和病枝。

6.3.3灌溉、施肥根據(jù)不同生長(zhǎng)季節(jié)的天氣情況，不同植物種類和不同樹(shù)齡適當(dāng)淋水，并要求在每年的春、秋季重點(diǎn)施肥1次。施肥量根據(jù)樹(shù)木的種類和生長(zhǎng)情況而定，種植三年以內(nèi)的喬木和樹(shù)穴有植被的喬木要適當(dāng)增加施肥量和次數(shù)。肥料要埋施，先打穴或開(kāi)溝，施肥后要回填土、踏實(shí)、淋足水，找平，切忌肥料。喬木施肥穴的規(guī)格一般為30×30×40厘米，挖溝的規(guī)格為30×40厘米。挖穴或開(kāi)溝的位置一般是樹(shù)冠外緣的投影（行道樹(shù)除外），每株樹(shù)挖對(duì)稱的兩穴或四穴。

6.3.4補(bǔ)植在每年春、夏季不失時(shí)機(jī)地對(duì)死樹(shù)進(jìn)行補(bǔ)植。補(bǔ)植要補(bǔ)回原來(lái)的樹(shù)種并力求規(guī)格與原有的樹(shù)木接近，以保證景觀效果。補(bǔ)植要按照樹(shù)木種植規(guī)范進(jìn)行，施足基肥并加強(qiáng)淋水等保養(yǎng)措施，保證成活率榕樹(shù)類達(dá)90%，其它樹(shù)種達(dá)80%。

6.3.5病蟲(chóng)害防治及時(shí)做好病蟲(chóng)害的防治工作，以防為主，精心管養(yǎng)，使植物增強(qiáng)抗病能力，經(jīng)常檢查，早發(fā)現(xiàn)早治理。采取綜合防治、化學(xué)防治、物理人工防治和生物防治等方法防止病蟲(chóng)害蔓延和影響喬木生長(zhǎng)，盡量采用生物防治的辦法，以減少對(duì)環(huán)境的污染，用化學(xué)方法防治時(shí)，噴藥一般要在晚上進(jìn)行；藥物、用量及對(duì)環(huán)境的影響，要符合環(huán)保的要求和標(biāo)準(zhǔn)。發(fā)生病蟲(chóng)為害，最嚴(yán)重的危害率在10%以下，單株受害程度在10%以下。

6.4園路管理園路三級(jí)管理的標(biāo)準(zhǔn)是路面保持清潔、美觀、完好無(wú)損，要求及時(shí)清除路面垃圾雜物，修補(bǔ)破損并保持完好；要求路面干凈美觀，以增強(qiáng)園林美化效果。

6.5環(huán)境衛(wèi)生環(huán)境衛(wèi)生的三級(jí)標(biāo)準(zhǔn)是綠地清潔，無(wú)垃圾雜物，無(wú)石礫磚塊，無(wú)干枯枝葉，無(wú)糞便暴露，無(wú)鼠洞和蚊蠅滋生。

6.5.1清潔、保潔每天6:30—18:30保持綠地?zé)o垃圾雜物，包括生活垃圾、景石外的石礫磚塊、干枝枯葉、糞便，無(wú)鼠洞和蚊蠅滋生地等，發(fā)現(xiàn)鼠洞要及時(shí)堵塞。清除垃圾雜物后要注意保潔。

6.5.2清運(yùn)歸堆后的垃圾雜物和蘿筐等器具要放在隱蔽的地方，當(dāng)天垃圾當(dāng)天清運(yùn)，不過(guò)夜，不焚燒。

6.6綠地維護(hù)綠地維護(hù)的三級(jí)標(biāo)準(zhǔn)是綠地紅線范圍內(nèi)不被侵占，綠地版圖完整，花草樹(shù)木不受破壞，無(wú)亂擺亂賣、亂停亂放的現(xiàn)象。

6.6.1保護(hù)保護(hù)綠地紅線和紅線內(nèi)的花草樹(shù)木，以任何侵占和破壞行為要加以制止并及時(shí)報(bào)告綠化管理部門(mén)。經(jīng)上級(jí)批準(zhǔn)臨時(shí)借用的綠地，應(yīng)監(jiān)督限期內(nèi)恢復(fù)原狀，如有超過(guò)審批面積及數(shù)量，要立即上報(bào)。

6.6.2監(jiān)管加強(qiáng)監(jiān)管，使綠地內(nèi)沒(méi)有堆放東西和停放自行車、機(jī)動(dòng)車，沒(méi)有人力車和機(jī)動(dòng)車駛進(jìn)草地，沒(méi)有投攤擺賣，沒(méi)有在草地上踢球等進(jìn)行損害花草樹(shù)木的活動(dòng)，沒(méi)有在樹(shù)上掛標(biāo)語(yǔ)、晾衣服等現(xiàn)象。

6.7設(shè)施維護(hù)設(shè)施維護(hù)的三級(jí)標(biāo)準(zhǔn)是設(shè)施完好無(wú)損，景觀效果良好。

6.7.1保護(hù)保護(hù)圍欄、護(hù)樹(shù)架和護(hù)網(wǎng)等綠地設(shè)施，對(duì)破壞行為要加以制止并及時(shí)報(bào)告綠化管理部門(mén)；保護(hù)綠化供水設(shè)施，防止綠化用水被盜用。

6.7.2維修設(shè)施如有損壞，要及時(shí)修補(bǔ)或更換，保證設(shè)施完整。

F喬灌木的整形修剪工作標(biāo)準(zhǔn)

1.綠化員基本做到“一知、二看、三剪、四拿、五處理”

a.一知：知道所要修剪的喬灌木的修剪要點(diǎn)及技術(shù)規(guī)范要求；

b.二看：修剪前要仔細(xì)觀察，剪法做到心中有數(shù)；

c.三剪：仔細(xì)修剪，合理修剪；

d.四拿：剪后的斷枝，隨時(shí)拿下，集中一起；