導(dǎo)言：作為寫作愛好者，不可錯過為您精心挑選的10篇凍品采購工作計劃，它們將為您的寫作提供全新的視角，我們衷心期待您的閱讀，并希望這些內(nèi)容能為您提供靈感和參考。

篇1

職員職業(yè)工作計劃1公司的發(fā)展是與整個公司的員工綜合素質(zhì)，公司的指導(dǎo)方針，團(tuán)隊的建設(shè)是分不開的。提高執(zhí)行力的標(biāo)準(zhǔn)，建立一個良好的銷售團(tuán)隊和有一個好的工作模式與工作環(huán)境是工作的關(guān)鍵。作為銷售經(jīng)理，為了我使我銷售部門的各方面的工作順利進(jìn)行，特作出__年工作計劃。

1、銷售目標(biāo)

今年的銷售目標(biāo)最基本的是做到月月有進(jìn)帳的單子。根據(jù)公司下達(dá)的銷售任務(wù)，把任務(wù)根據(jù)具體情況分解到每月，每周，每日;以每月，每周，每日的銷售目標(biāo)分解到各個銷售人員身上，完成各個時間段的銷售任務(wù)。并在完成銷售任務(wù)的基礎(chǔ)上提高銷售業(yè)績。

2、建立一支熟悉業(yè)務(wù)，而相對穩(wěn)定的銷售團(tuán)隊

人才是企業(yè)最寶貴的資源，一切銷售業(yè)績都起源于有一個好的銷售人員，建立一支具有凝聚力，合作精神的銷售團(tuán)隊是企業(yè)的根本。在明年的工作中建立一個和諧，具有殺傷力的團(tuán)隊作為一項主要的工作來抓。

3、完善銷售制度，建立一套明確系統(tǒng)的業(yè)務(wù)管理辦法

銷售管理是企業(yè)的老大難問題，銷售人員出差，見客戶處于放任自流的狀態(tài)。完善銷售管理制度的目的是讓銷售人員在工作中發(fā)揮主觀能動性，對工作有高度的責(zé)任心，提高銷售人員的主人翁意識。

4、培養(yǎng)銷售人員發(fā)現(xiàn)問題，總結(jié)問題，不斷自我提高的習(xí)慣

培養(yǎng)銷售人員發(fā)現(xiàn)問題，總結(jié)問題目的在于提高銷售人員綜合素質(zhì)，在工作中能發(fā)現(xiàn)問題總結(jié)問題并能提出自己的看法和建議，業(yè)務(wù)能力提高到一個新的檔次。

5、在地區(qū)市建立銷售，服務(wù)網(wǎng)點

根據(jù)今年在出差過程中遇到的一系列的問題，約好的客戶突然改變行程，毀約，車輛不在家的情況，使計劃好的行程被打亂，不能順利完成出差的目的。造成時間，資金上的浪費。

職員職業(yè)工作計劃21、營造學(xué)習(xí)氣氛，相互促進(jìn)共同提高。

作為學(xué)委，首先應(yīng)該嚴(yán)格要求自己，起到很好的帶頭作用，至于自己做到才可以更好地帶動其他同學(xué)，最終努力創(chuàng)造出一種濃厚的學(xué)習(xí)氛圍。其次要積極融合到班級體中，與同學(xué)建立真摯的感情，促進(jìn)班級同學(xué)關(guān)系更加融洽。在關(guān)注學(xué)習(xí)的同時，我也會積極的配合其他班委的工作，大家齊心協(xié)力，通過開展各種工作，增強(qiáng)班級的凝聚力，把班級變得更加優(yōu)秀。

2、及時有效傳遞信息，并且將同學(xué)遇到的問題向老師反映。

(1)關(guān)注教務(wù)處文件，將一些報考信息、課程調(diào)整信息、報告講座等及時的通知到每一個同學(xué);

(2)關(guān)注社會動態(tài)緊跟時代步伐，通過上網(wǎng)搜索，將有利于知識學(xué)習(xí)的網(wǎng)絡(luò)以及能夠提高專業(yè)技能的軟件介紹給班級同學(xué)，提高大家的就業(yè)意識和競爭能力。

(3)關(guān)注班級的每一位同學(xué)的學(xué)習(xí)情況，多于同學(xué)交流，了解班級同學(xué)在學(xué)習(xí)中所遇到的問題。對于可以解決的積極協(xié)助解決，問題嚴(yán)重的就征求老師的意見。

3、鼓勵專業(yè)課的學(xué)習(xí)，學(xué)好專業(yè)知識。

上大學(xué)的直接目的就是找到一個理想的工作崗位，而專業(yè)知識是我們工作中所必須具備的。因此在平常學(xué)習(xí)中，把更所的精力放在專業(yè)課上。重視班級同學(xué)在專業(yè)課上的表現(xiàn)、課堂紀(jì)律以及作業(yè)完成情況，大家相互討論相互幫助相互學(xué)習(xí)，多于老師交流反映學(xué)習(xí)中遇到的問題。

4、通過開展各種活動，加強(qiáng)學(xué)習(xí)上的交流。

(1)我會積極的與其他學(xué)位交流工作經(jīng)驗，相互之間取長補(bǔ)短，對有利于班級學(xué)習(xí)的措施積極采納，并且努力實踐。

(2)在學(xué)習(xí)期間邀請學(xué)習(xí)優(yōu)秀的同學(xué)暢談一下學(xué)習(xí)經(jīng)驗，大家可以自由交流，相互討論。例如談一下如何養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，學(xué)習(xí)中應(yīng)該注意的問題，不同性質(zhì)課程的學(xué)習(xí)方法，還有協(xié)調(diào)好兼職與學(xué)習(xí)的關(guān)系。

(3)考慮到大學(xué)英語在我們專業(yè)的重要性，英語四六級在找工作時所占的重要地位，邀請英語學(xué)習(xí)好通過四六級的同學(xué)，講一下英語學(xué)習(xí)的方法和通過四六級的考試經(jīng)驗，以供大家借鑒，希望給即將參加考試的同學(xué)一些啟發(fā)和幫助。

職員職業(yè)工作計劃3一、加強(qiáng)自身業(yè)務(wù)能力訓(xùn)練。

在__年的房產(chǎn)銷售工作中，我將加強(qiáng)自己在專業(yè)技能上的訓(xùn)練，為實現(xiàn)__年的銷售任務(wù)打下堅實的基礎(chǔ)。進(jìn)行銷售技巧為主的技能培訓(xùn)，全面提高自身的專業(yè)素質(zhì)。確保自己在__年的銷售工作中始終保持高昂的斗志、團(tuán)結(jié)積極的工作熱情。

二、密切關(guān)注國內(nèi)經(jīng)濟(jì)及政策走向。

在新的一年中，我將仔細(xì)研究國內(nèi)及本地房地產(chǎn)市場的變化，為銷售策略決策提供依據(jù)。目前政府已經(jīng)出臺了調(diào)控房地產(chǎn)市場的一系列政策，對__年的市場到底會造成多大的影響，政府是否還會繼續(xù)出臺調(diào)控政策，應(yīng)該如何應(yīng)對以確保實現(xiàn)__年的銷售任務(wù)，是我必須關(guān)注和加以研究的工作。

三、分析可售產(chǎn)品，制定銷售計劃、目標(biāo)及執(zhí)行方案。

我在__年的房產(chǎn)銷售工作重點是__公寓，我將仔細(xì)分析可售產(chǎn)品的特性，挖掘產(chǎn)品賣點，結(jié)合對市場同類產(chǎn)品的研究，為不同的產(chǎn)品分別制定科學(xué)合理的銷售計劃和任務(wù)目標(biāo)及詳細(xì)的執(zhí)行方案。

四、針對不同的銷售產(chǎn)品，確定不同的目標(biāo)客戶群，研究實施切實有效的銷售方法。

我將結(jié)合__年的銷售經(jīng)驗及對可售產(chǎn)品的了解，仔細(xì)分析找出有效的目標(biāo)客戶群。我將通過對工作中的數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計分析，以總結(jié)歸納出完善高效的銷售方法。

五、貫徹落實集團(tuán)要求，力保銷售任務(wù)圓滿達(dá)成。

我將按計劃認(rèn)真執(zhí)行銷售方案，根據(jù)銷售情況及市場變化及時調(diào)整銷售計劃，修正銷售執(zhí)行方案。定期對階段性銷售工作進(jìn)行總結(jié)，對于突然變化的市場情況，做好預(yù)案，全力確保完成銷售任務(wù)。

六、針對銷售工作中存在的問題及時修正，不斷提高銷售人員的業(yè)務(wù)技能，為完成銷售任務(wù)提供保障。

明年的可售產(chǎn)品中商鋪的所占的比重較大，這就要求我要具更高的專業(yè)知識做保障，我將在部門經(jīng)理與同事的幫助下，進(jìn)行相關(guān)的專業(yè)知識培訓(xùn)，使銷售工作達(dá)到銷售商鋪的要求，上升到一個新的高度。

職員職業(yè)工作計劃4一、貨品采購渠道問題

1、根據(jù)倉庫所出具的庫存單，要求各部門據(jù)此進(jìn)行物品、食品及調(diào)料的申購，處理庫存積壓，力爭裝修前做到零庫存。

2、裝修期間合理進(jìn)行工作安排，確保即使性物品的及時采購，裝修期間配合各部門車輛使用。

3、定點供貨商。

加強(qiáng)對定點供應(yīng)商貨品、價格、質(zhì)量的監(jiān)督，提高供貨商所供貨物品的品質(zhì)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生、保質(zhì)期等方面的檢查，確保食品衛(wèi)生安全。

4、零售店采購。

所有零點采購食品均要求商家出具質(zhì)量檢疫證明，其他采購物品均索要保修卡和發(fā)票。積極配合財務(wù)部健全臺帳、保證隨時能通過工商防疫、動檢等部門的檢查。

二、關(guān)于新品的發(fā)現(xiàn)和采購計劃

主要是通過每日一次的市場調(diào)查對當(dāng)日市場上出現(xiàn)新菜品經(jīng)過詢價后少量采購，通知一、二樓廚師長進(jìn)行新品研制，每周一由兩位廚師長到市場進(jìn)行調(diào)查，通過調(diào)查，對采購工作進(jìn)行監(jiān)督并多提寶貴意見。

三、對采購員的管理制度

1、對采購員加強(qiáng)貨品質(zhì)量、價格的監(jiān)督管理;

對駐鄭州發(fā)的海鮮類貨品要盡量提高存活率，對鄭州多發(fā)的調(diào)料類及凍品要提高質(zhì)量確保無變質(zhì)、無過期現(xiàn)象并提高駐鄭采購員的工作效率。

2、對店內(nèi)所需要物品的采購、合理安排采購時間段，確否工作有條不紊，對需要及時采購的物品要在第一時間購回。

3、配合財務(wù)、倉庫掌握庫存貨品數(shù)量，對不必要物品不予采購，做到零存確保酒店現(xiàn)金流通順暢。

四、采購車輛的管理

1、不斷強(qiáng)調(diào)采購員行車安全意識，寧停三分，不搶一秒，嚴(yán)格遵守交通規(guī)章制度。

要求采購員外出執(zhí)行任務(wù)時著裝干凈、整潔，言談舉止文明大方，注重禮節(jié)禮貌，使用禮貌用語，樹立良好的企業(yè)形象。

2、對采購員行車專業(yè)知識進(jìn)行培訓(xùn)和督導(dǎo)，規(guī)范駕車操作程序，避免因操作不當(dāng)造成的車輛損壞。

要求采購員熟練掌握路貌路況，少行彎路，節(jié)約采購成本。

3、在本職工作完成的基礎(chǔ)上，密切配合其他部門的工作，隨叫隨到，不扯皮、找理由，提高整體工作效率。

堅決杜絕公車私用現(xiàn)象，常督導(dǎo)、常檢查，抓典型、重處理!

五、物價控制和節(jié)約

1、所有采購物品均詳細(xì)掌握其市場行情，耐心討價還價，堅決買到，從一點一滴進(jìn)行節(jié)約。

2、所有供應(yīng)商送貨價和每日零星采購價每日填入"采購部每日價格對比表"，每日對照，探尋規(guī)律，要求供應(yīng)商及時根據(jù)市場行情調(diào)整供貨價，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)調(diào)價不及時，則按最底供貨價倒推一個月進(jìn)行貨款清算。

3、每日準(zhǔn)時準(zhǔn)點帶領(lǐng)采購員到市場采購，對當(dāng)天所有貨品價位認(rèn)真咨詢、掌握，以便對供應(yīng)商供貨價進(jìn)行核對并采購質(zhì)、價最低的貨品。

及時將新品購回交于廚房進(jìn)行新品研發(fā)。對當(dāng)日沽清的貨品盡努力組織貨源，力爭不影響當(dāng)日銷售，確實斷貨的商品及時通知廚房。

4、接受廚師長每周一時常調(diào)查監(jiān)督，不定期對駐鄭采購的工作情況進(jìn)行抽查，確保各項采購工作順利開展!

職員職業(yè)工作計劃5一、給自己更大的壓力

作為房地產(chǎn)的銷售員，我認(rèn)為我的工作能力是遠(yuǎn)不止如此的，所以我決定給自己一點工作上的壓力，看看自己的工作極限在哪，我會在四月份開兩個網(wǎng)絡(luò)銷售端口，我目前一直都是一個銷售端口，能夠看到我的客戶總是那么些人，能夠給我?guī)淼睦媸钦鹊?，所以我決定賭一把，開兩個，這樣我就能更多的客戶找我看房了，因為開端口是需要資金投入的，所以這讓我下了很大的決心，我也是想看我就能一個月最多能成多少訂單。

二、給自己制定工作目標(biāo)

在這個月，我必須要達(dá)成以下工作目標(biāo)。

1、出租方，算了一下自己以往三個月的租房訂單的平均數(shù)，以這個為參考值，我決定這個月我要租出去十五套房子。

比以往的平均值多出三套，并沒有多很多，我覺得還在自己的承受能力之內(nèi)。

2、賣房，公司的樓盤和這兩個月又新開盤的兩個，想要在這個時候賣房會輕松很多，我給自己定了一個不是很難完成的目標(biāo)，這個月我要賣出五套以上的房子，這其實只要自己努力一下，還是很好完成的。

3、別墅房，我來到這里工作這么久了，我們公司手里每一套別墅的信息我都一清二楚，在什么地方，什么朝向。

多少平方，內(nèi)部結(jié)構(gòu)是怎么樣的等等，我都牢牢的記在腦海中，我做夢都想開一單別墅房，在這個月我一定要多跟客戶推薦一下，也不要錯過人任何有能力購買的客戶，我要填補(bǔ)我的職業(yè)空缺。

篇2

一、降低采購成本

1、20**年我們要協(xié)調(diào)好各供應(yīng)商之間的關(guān)系，談判延遲付款，緩解公司資金壓力

2、20**年針對公司常用規(guī)格板材、原料物料輔料，要多家走訪，市場詢價，不單一采購，力爭每次所采購的價格在市場上都比較有成本優(yōu)勢。堅持“同等質(zhì)量比價格，同等價格比質(zhì)量”

3、目前請購部門分散(請購人員太多，請購部門太多)，后期公司是否可對這方面進(jìn)行整合，所有請購信息由請購人先提交到倉庫，由倉庫根據(jù)現(xiàn)有庫存情況再統(tǒng)一制作請購單，這樣有利于集中歸口請購，減少不必要的采購，減少重復(fù)采購，起到有效監(jiān)督采購物資的機(jī)制。同時貨品到公司，統(tǒng)一交到倉庫，集中由倉庫收貨入庫，沒必要去找各部門助理收貨，減少很多不必要的時間，大大提高工作效率，同時又能使物資進(jìn)入倉庫進(jìn)行有效的入庫和出庫的數(shù)據(jù)管理；提前采購計劃性：針對目前采購頻繁、每月采購穩(wěn)定的物資(同時是穩(wěn)定的客戶的產(chǎn)品)，因目前客戶的量在增加，從客戶到業(yè)務(wù)，業(yè)務(wù)到生管，生管到采購，考慮提高安全庫存量，建立更合適的備貨數(shù)量，提前采購，計劃集中采購，目標(biāo)是能做到一月采購一次或者提前兩月三月采購一次的計劃性更強(qiáng)的采購，充分的確保了公司生產(chǎn)上的有序，更能滿足客戶的需求，同時批量采購，計劃采購更有利益采購對供應(yīng)商價格談判的優(yōu)勢，合理降低采購成本；

4、多尋找直接供應(yīng)商，減少貿(mào)易和中間商的周轉(zhuǎn)；減少上門提貨的情況，多讓供應(yīng)商直接送貨到公司，合理降低采購成本；20**年度降價談判，按照供應(yīng)商年度供貨情況，合理要求供應(yīng)商做有比例的降價采購，有效降低采購成本

二、確保產(chǎn)品質(zhì)量

質(zhì)量是企業(yè)生存的根本，20**年我們要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，大到原物料，小到五金螺絲螺帽，都要認(rèn)真負(fù)責(zé)對待。逐步建立一套有效的供應(yīng)商管理制度對其進(jìn)行管理；平時與供應(yīng)商勤溝通，向供應(yīng)商學(xué)習(xí)、多了解產(chǎn)品的使用性能

三、供貨的及時性

目前公司的采購流程還在不斷的完善中，但因生產(chǎn)計劃變動無序、銷售急單等原因，常出現(xiàn)采購物資延期交付，供應(yīng)商供貨不及時等現(xiàn)象。20**年采購工作要在供貨及時性上下功夫，首先，結(jié)合公司實際采購情況，對供應(yīng)商進(jìn)行評審、考核，合格后納入《合格供應(yīng)商名錄》。在合格供方中擇優(yōu)選取，保持及時供貨渠道。其次，保持相對穩(wěn)定的供應(yīng)渠道，采取同時對應(yīng)多家供應(yīng)商辦法，不僅質(zhì)量比三家，供應(yīng)商排產(chǎn)速度、發(fā)貨速度也要比較，避免“一對一”供貨，給企業(yè)造成損失。最后，督促生產(chǎn)部門提供相對準(zhǔn)確的采購計劃，且建立相對安全的庫存數(shù)量

四、供應(yīng)商管理

1。開發(fā)新供應(yīng)商，針對只有一家或者有兩家但因種種原因不能滿足我司需求的供應(yīng)商，做調(diào)查后需開發(fā)備用供應(yīng)商，以降低采購風(fēng)險，同時讓供應(yīng)商的品質(zhì)、交期、成本具有競爭優(yōu)勢；

2。針對TS精神，對目前供應(yīng)商進(jìn)行季度和年度評核，到供方現(xiàn)場評估等方式，對于條件無法達(dá)到我司評審要求的，依據(jù)我司評審條件，要求其整改，經(jīng)整改任不達(dá)標(biāo)的供應(yīng)商，進(jìn)入公司淘汰機(jī)制；

3。所有原物輔料和外加工以及模具供應(yīng)商，全部納入質(zhì)量協(xié)議約束管控，增強(qiáng)供應(yīng)商供貨及時性、提升供應(yīng)商品質(zhì)意識、規(guī)范供應(yīng)商處罰機(jī)制；

4。整合五金供應(yīng)商，前期小五金耗材等比較零星，供應(yīng)商、價格、交期、品質(zhì)等比較雜亂，現(xiàn)在對相關(guān)供應(yīng)商進(jìn)行整合，采取“集中采購、就近采購；以多帶少，量大拉小”的采購模式，使供方能積極有效的配合服務(wù)我司，減少采購專人專車親自外出采購的人工成本，降低采購產(chǎn)品的單價，有效提高送貨的及時性，充分滿足了生產(chǎn)需求，對于前期小五金的零星雜亂，仔細(xì)進(jìn)行了梳理和深入的熟悉，目前的五金耗材采購滿足了工程、技術(shù)、倉庫、生產(chǎn)的使用需求，供應(yīng)商的交貨及時性、產(chǎn)品穩(wěn)定性、價格優(yōu)勢性大大提高；

5。改進(jìn)供應(yīng)商的選擇。在進(jìn)行供應(yīng)商數(shù)量的選擇時既要避免單一貨源，尋求多家供應(yīng)，同時又要保證所選供應(yīng)商承擔(dān)的供應(yīng)份額充足，以獲取供應(yīng)商的優(yōu)惠政策，降低物資的價格和采購成本。這樣既能保證采購物資供應(yīng)的質(zhì)量，又能有力的控制采購支出。

6。公開公正透明，采購比價都在三家以上，有的多達(dá)十余家參與，增加陽光采購?fù)该鞫龋嬲龅浇档统杀?、保護(hù)公司利益。

五、協(xié)調(diào)好各部門之間的關(guān)系。

采購部做為一個服務(wù)性部門，將謹(jǐn)記自己的職責(zé)，將一切以公司為重，與銷售、生產(chǎn)、技術(shù)、財務(wù)各部門之間搞好關(guān)系。要與各部門勤溝通、勤學(xué)習(xí)。積極主動工作，提高生產(chǎn)效率，為公司發(fā)展提供助力。

六、細(xì)化采購管理流程

公司管理最明顯的體現(xiàn)在流程管理上，流程管理成熟度是衡量企業(yè)是否進(jìn)入規(guī)范化的主要標(biāo)志，公司從規(guī)范化進(jìn)入精細(xì)化管理階段最重要的前提是建立強(qiáng)大的流程管理體系。抓住公司推行流程管理的契機(jī)，細(xì)化采購管理流程，從而全面提高公司采購管理水平。

七、提高部門工作員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和責(zé)任感

除公司應(yīng)組織人員進(jìn)行培訓(xùn)外，還注重在平時的每項具體工作和每個工作細(xì)節(jié)中不斷的提高業(yè)務(wù)素質(zhì)，同時反復(fù)強(qiáng)調(diào)采購人員的責(zé)任感，強(qiáng)調(diào)每個人對自己采購的材料設(shè)備負(fù)責(zé)到底，保證了對材料、設(shè)備有效的追蹤。增強(qiáng)員工積極性，讓員工充分發(fā)揮自己的特長。

八、采購信息反饋

采購部門對于正常和非正常的供應(yīng)商送貨，都應(yīng)該第一時間反饋到生產(chǎn)等請購部門，確保送貨信息的及時性和有效性。平時多和生產(chǎn)、銷售等部門溝通，多了解供貨信息和材料備貨情況，多和上游供應(yīng)商聯(lián)絡(luò)，確保采購信息得到有效的傳遞

以上是采購部門20**年工作計劃，在以后的工作中，不管是困難重重還是多姿多彩，我部門全體成員都會與公司同事一起共進(jìn)退，同擔(dān)當(dāng)。總之，采購部門在工作上還有很多不足之處，這都是在接下來的工作中需要完善的。同時，也會盡最大努力來學(xué)習(xí)和積累經(jīng)驗，更好的完成工作，不要驕傲，繼續(xù)努力，以便取得更好的成績，為公司發(fā)展貢獻(xiàn)力量！

物資采購管理工作計劃二：

一、供應(yīng)商的選擇。

首先我們采購部做到多多開發(fā)物料資源，調(diào)查價格，做到貨比三家，控制價格審核流程，讓采購部的工作透明化，并且建立完整的采購部供應(yīng)商檔案及物料申購檔案。做為公司合格供應(yīng)商必需要能做到準(zhǔn)時，保質(zhì)，樂于溝通等幾個方面。本人計劃完成現(xiàn)有原材料供應(yīng)商的評定工作，為公司后期的大批量生產(chǎn)做好準(zhǔn)備。同時進(jìn)一步發(fā)展新的供應(yīng)商網(wǎng)絡(luò)，用以獲得最理想的采購價格和品質(zhì)。

二、賬務(wù)的清理。

采購是一份繁瑣，復(fù)雜的工作。同時因為其工作性質(zhì)關(guān)系，對公司產(chǎn)品的成本有直接影響。另外因為相關(guān)物資在采購工作的運作過程中不可避免的有退，換，修，廢等情況發(fā)生，因此必須對每一批物資的采購以及合同執(zhí)行情況進(jìn)行臺賬記錄，并且做好跟蹤檢查，定期盤點。這是本部門的日常工作，目前也一直都在執(zhí)行著，xxx年本部門將進(jìn)一步對本項工作進(jìn)行完善。努力做到每筆定單的進(jìn)行情況都可追溯，可查核。

三、品質(zhì)保證。

本部門相關(guān)人員將經(jīng)常前往車間了解相關(guān)物資的使用狀況。對所采物資的使用狀態(tài)進(jìn)行跟蹤，了解相關(guān)參數(shù)指標(biāo)性能，收集數(shù)據(jù)進(jìn)行同類產(chǎn)品的對比。每批物資至少做一次使用跟蹤并做好相應(yīng)的評估計錄。

四、成本控制。

xxx年，本部門將在日常工作中進(jìn)一步提高工作效率。除采購價格等方面的控制外，還將其它方面的成本控制納入管理優(yōu)化的范圍內(nèi)，具體方面如辦公物品的使用，電腦的使用管理，物資運輸費的控制等方面。

五、采購效率。

xxx年，我部將進(jìn)一步完善的供應(yīng)商網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)以及采購模式的優(yōu)化，盡可能的減少采購周期，提高采購的效率和及時性。并且對各種物資的采購周期進(jìn)行統(tǒng)計計錄，提供各請購單位制定請購計劃時的參考。

六、異常情況的處理。

因供應(yīng)商生產(chǎn)能力的不足，或其它原因引發(fā)采購異常時，我部將第一時間知會相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)并積極應(yīng)對。同時將對異常情況的發(fā)生原因進(jìn)行分析處理，記錄在案;如有必要，將進(jìn)行法律程序進(jìn)行公司利益的維護(hù)工作。

七、部門之間的協(xié)調(diào)

獨木不成林，采購部做為一個服務(wù)性部門，將謹(jǐn)記自己的職責(zé)，將一切以公司為重，與公司其它部門分工協(xié)作，提高生產(chǎn)效率，降低成本，使公司效益最大化，為公司發(fā)展提供助力。

物資采購管理工作計劃三：

一、根據(jù)20XX年酒店年度總計劃，酒店將在淡季對酒店內(nèi)部進(jìn)行裝修，為此我們采購部針對裝修前的各項善后工作做出以下計劃：

1、根據(jù)倉庫所出具的庫存單，要求各部門及西湖春天、盛世開元兩店據(jù)此進(jìn)行物品、食品及調(diào)料的申購，處理庫存積壓，力爭裝修前做到零庫存。

2、裝修期間合理進(jìn)行工作安排，確保即使性物品的及時采購，裝修期間配合各部門車輛使用。

二、貨品采購渠道問題

1、定點供貨商

加強(qiáng)對定點供應(yīng)商貨品、價格、質(zhì)量的監(jiān)督，提高供貨商所供貨物品的品質(zhì)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生、保質(zhì)期等方面的檢查，確保食品衛(wèi)生安全。

2、零售店采購

所有零點采購食品均要求商家出具質(zhì)量檢疫證明，其他采購物品均索要保修卡和發(fā)票。積極配合財務(wù)部健全臺帳、保證隨時能通過工商防疫、動檢等部門的檢查。

3、主打羔羊肉產(chǎn)品采購

做好每年一次去內(nèi)蒙采購羔羊肉工作，跟蹤庫存情況。及時反饋給總經(jīng)辦，制定周密、詳細(xì)的采購計劃，及時與內(nèi)蒙羔羊肉供應(yīng)商保持聯(lián)系。掌握全國羔羊肉價格情況。保證采購的羔羊肉肉質(zhì)優(yōu)價廉，維持酒店的正常需求，保持我們酒店羔羊肉品質(zhì)在南陽餐飲行業(yè)的龍頭地位。

三、關(guān)于新品的發(fā)現(xiàn)和采購計劃

主要是通過每日一次的市場調(diào)查對當(dāng)日市場上出現(xiàn)新菜品經(jīng)過詢價后少量采購，通知一、二樓廚師長進(jìn)行新品研制，每周一由兩位廚師長到市場進(jìn)行調(diào)查，通過調(diào)查，對采購工作進(jìn)行監(jiān)督并多提寶貴意見。

四、對采購員的管理制度

1、對駐鄭采購員加強(qiáng)貨品質(zhì)量、價格的監(jiān)督管理；對駐鄭州發(fā)的海鮮類貨品要盡量提高存活率，對鄭州多發(fā)的調(diào)料類及凍品要提高質(zhì)量確保無變質(zhì)、無過期現(xiàn)象并提高駐鄭采購員的工作效率。

2、對店內(nèi)所需要物品的采購、合理安排采購時間段，確否工作有條不紊，對需要及時采購的物品要在第一時間購回。

3、配合財務(wù)、倉庫掌握庫存貨品數(shù)量，對不必要物品不予采購，做到零存確保酒店現(xiàn)金流通順暢。

五、采購車輛的管理

1、不斷強(qiáng)調(diào)采購員行車安全意識，寧停三分，不搶一秒，嚴(yán)格遵守交通規(guī)章制度。要求采購員外出執(zhí)行任務(wù)時著裝干凈、整潔，言談舉止文明大方，注重禮節(jié)禮貌，使用禮貌用語，樹立良好的企業(yè)形象。

2、對采購員行車專業(yè)知識進(jìn)行培訓(xùn)和督導(dǎo)，規(guī)范駕車操作程序，避免因操作不當(dāng)造成的車輛損壞。要求采購員熟練掌握路貌路況，少行彎路，節(jié)約采購成本。

3、在本職工作完成的基礎(chǔ)上，密切配合其他部門的工作，隨叫隨到，不扯皮、找理由，提高整體工作效率。堅決杜絕公車私用現(xiàn)象，常督導(dǎo)、常檢查，抓典型、重處理!

六、物價控制和節(jié)約

1、所有采購物品均詳細(xì)掌握其市場行情，耐心討價還價，堅決買到最低價，從一點一滴進(jìn)行節(jié)約。

2、所有供應(yīng)商送貨價和每日零星采購價每日填入“采購部每日價格對比表”，每日對照，探尋規(guī)律，要求供應(yīng)商及時根據(jù)市場行情調(diào)整供貨價，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)調(diào)價不及時，則按最底供貨價倒推一個月進(jìn)行貨款清算。

3、每日準(zhǔn)時準(zhǔn)點帶領(lǐng)采購員到市場采購，對當(dāng)天所有貨品價位認(rèn)真咨詢、掌握，以便對供應(yīng)商供貨價進(jìn)行核對并采購質(zhì)最優(yōu)、價最低的貨品。及時將新品購回交于廚房進(jìn)行新品研發(fā)。對當(dāng)日沽清的貨品盡最大努力組織貨源，力爭不影響當(dāng)日銷售，確實斷貨的商品及時通知廚房。

4、接受廚師長每周一時常調(diào)查監(jiān)督，不定期對駐鄭采購的工作情況進(jìn)行抽查，確保各項采購工作順利開展!

5、對采購部外線電話的使用進(jìn)行嚴(yán)格管理，建立供應(yīng)商及酒店內(nèi)部人員通訊錄，除通訊錄上的電話外，其他電話一律禁打，特殊情況需將電話號碼及聯(lián)系人進(jìn)行存檔，以便月底調(diào)出話費清單進(jìn)行核準(zhǔn)，以次達(dá)到話費節(jié)約的目的!

最后，祝大家兔年工作順利，心想事成!讓我們攜起手來，為我們美好、燦爛的明天努力奮斗吧!

物資采購管理工作計劃四

步入三立已三月有余，在各位領(lǐng)導(dǎo)及同事的關(guān)心與互助下，逐步對公司有了新的認(rèn)識，讓我在新的環(huán)境中開始了新的起點。

這幾個月以來，慢慢的從最初的一無所知到漸漸了解公司一些作業(yè)流程、規(guī)章制度，慢慢融入了三立這個大家庭。一直喜歡用家來形容公司，或許有家的感覺是比較溫暖，而個人又容易對家產(chǎn)生依戀和賦于責(zé)任感。突然想引用一句話“三立是我家，成功靠大家”。公司是一個團(tuán)隊，只有依靠大家的力量，公司的各項制度才能得以實施，從而走向更高的境界。

在這三個月所接觸的工作中，發(fā)現(xiàn)了很多弊端，如：

一、ISO的推行過于形式化

很多人把ISO當(dāng)做一種應(yīng)付，認(rèn)為只要拿到一紙證書便萬事大吉。而事實，這是一種極端的想法，ISO是一個持續(xù)改進(jìn)質(zhì)量管理體系的有效性，以滿足顧客需求。先前公司形成書面之質(zhì)量手冊、程序文件、作業(yè)指導(dǎo)書亦不少，但是大多徒于形式，未并真正執(zhí)行。且大部份文件并不適宜公司目前狀況，尚沒有有效利用。而導(dǎo)致在產(chǎn)品追溯時無依據(jù)可查，對后續(xù)所發(fā)生之異常狀況亦無相應(yīng)之應(yīng)急措施，造成惡性循環(huán)。針對這些現(xiàn)象，只有從根本上解決，才能真正實施ISO，發(fā)揮ISO之有效功能。首先讓公司全員明白ISO的精神，使公司各項作業(yè)有所依據(jù)，并能真正執(zhí)行。

二、20XX年度管理層未制定有效、可量測之品質(zhì)目標(biāo)

工作和人生一樣，在執(zhí)行的時候都會朝著一個方向，而最終達(dá)到一定的目標(biāo)。就像管理的目標(biāo)是人，管理的目的是事。在過去的一年里，每個部門針對自己部門的業(yè)績不明確，是否達(dá)到公司所要求之境界無從查證，更談不上改善措施。后續(xù)每一個部門所負(fù)責(zé)的工作，都應(yīng)該制定一個較為合理，有效之目標(biāo)，并定期以數(shù)據(jù)統(tǒng)計，是否達(dá)到目標(biāo)，甚至超過目標(biāo)，并針對未達(dá)成部份提出原因分析、處理對策及預(yù)防再措施。

三、計劃執(zhí)行度不力，造成等待浪費

由于生產(chǎn)原料供應(yīng)中斷、作業(yè)不平衡和生產(chǎn)計劃安排不當(dāng)?shù)仍蛟斐傻臒o事可做的等待，被稱為等待的浪費。生產(chǎn)線上不同品種之間的切換，事先準(zhǔn)備工作不夠充分，勢必造成等待的浪費;每天的工作量變動幅度過大，有時很忙，有時造成人員、設(shè)備閑置不用;上游的工序出現(xiàn)問題，導(dǎo)致下游工序無事可做。此外，生產(chǎn)線勞逸不均等現(xiàn)象的存在，也是造成等待浪費的重要原因。

四、物料未能得到有效管理

原材料未能得到良好的控制，經(jīng)常性的無單領(lǐng)料、補(bǔ)料或未經(jīng)辦理入庫便直接領(lǐng)用，導(dǎo)

致庫存帳物卡不符，物料確認(rèn)不準(zhǔn)確，該申購的材料未申購，不該用的材料申購一大堆，惡性循環(huán)。造成庫存積壓，生產(chǎn)斷線。嚴(yán)重影響生產(chǎn)進(jìn)度，增加太多呆滯產(chǎn)品，給庫存管理帶來極大的困擾。但在近一兩個月內(nèi)，已嚴(yán)格要求所有領(lǐng)料、補(bǔ)料必須憑領(lǐng)(補(bǔ))料單方可發(fā)料，且遵循《產(chǎn)品交付管理程序》辦理。并嚴(yán)格按照陳總所要求之以銷定產(chǎn)執(zhí)行材料申購、生產(chǎn)排產(chǎn)。以上改善，十一月份在銷售狀況未減少的情況下，采購金額已明顯降低100萬人民幣。由此可見，控制庫存材料對公司資金的流動起著決定性的作用。

五、制造過多

制造過多，過早，提前用掉了生產(chǎn)費用，失去了持續(xù)改善的機(jī)會。因五金部門間斷性空閑，為了不浪費生產(chǎn)能力而不中斷生產(chǎn)，增加了在制品，使得制品周期變短、空間變大，還增加了搬運、堆積的浪費，帶來龐大的庫存量。

六、管理不當(dāng)

常常問題發(fā)生以后，管理人員才采取相應(yīng)的對策來進(jìn)行補(bǔ)救而產(chǎn)生的額外浪費。這些問題由于事先管理不到位而造，科學(xué)的管理應(yīng)該是具有相當(dāng)?shù)念A(yù)見性，有合理的規(guī)劃，并在事情的推進(jìn)過程中加強(qiáng)管理、控制和反饋，這樣就可以在很大程度上減少管理浪費現(xiàn)象的發(fā)生。

七、內(nèi)外溝通有待加強(qiáng)

每一個辦公區(qū)，應(yīng)該是充滿溫馨、和諧的氣氛，隨之才會有一份好的工作心情?？墒?，公司部份人員卻常常火氣沖天，出言不遜。造成對同事、員工、供應(yīng)商的不尊重。工作面前，人人平等，何不是建立在一種平等、互助之基礎(chǔ)上。

建議改善措施：

一、確實推行ISO體系，已成立ISO專案小組，督促各項工作依流程辦理，完善公司制度。

二、在十一月份的管審會議中，針對xx年度各部門品質(zhì)目標(biāo)做出相應(yīng)之討論，并由董事長制定了較為合理，有效之可量測性質(zhì)量目標(biāo)。希望各部門能嚴(yán)格執(zhí)行，依要求做出相應(yīng)對統(tǒng)計，對策并持續(xù)改善，提升公司效益，降低產(chǎn)品成本。

三、事先策劃是每個部門不可缺少的一部份，如在生產(chǎn)排產(chǎn)前，事先確定人、機(jī)、料、法、環(huán)是否足夠，能否滿足生產(chǎn)所需。有事前周密的策劃，必能減少相應(yīng)之停工待料、生產(chǎn)線勞逸不均等現(xiàn)象的存在。

四、有了一個良好的策劃，嚴(yán)格依照計劃執(zhí)行，并協(xié)調(diào)所發(fā)生之異常狀況，依循P-D-C-A過程方法，對每一項工作的改善起著決定性的作用。

五、建立合理的常規(guī)材料安全存量，盡量避免人為的制造過多不適宜之材料，造成公司成本的浪費。

六、ISO中有管理原則，若靈活運用，對事前預(yù)防應(yīng)該是有非常重要的作用。每一項工作必是團(tuán)隊的參與，則需要有效利用以下原則：

a)以顧客為中心的組織：滿足顧客需求并爭取超過顧客的期望。

b)領(lǐng)導(dǎo)作用：領(lǐng)導(dǎo)層的目的是保證整個體系的目標(biāo)能夠完全得以實現(xiàn)，使員工充分參與實現(xiàn)所制訂的目標(biāo)。

c)全員參與：整個體系的實施成功十分依賴公司所有員工，只有大家充分參與才能使全員的才干為公司帶來收益。

篇3

超市銷售工作計劃范文120__年上半年全體員工在市領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心、各職能部門大力指導(dǎo)下，不斷深化集團(tuán)公司環(huán)節(jié)控制、流程管理的工作思路，以經(jīng)營為中心、以市場為導(dǎo)向、以規(guī)范管理為保障不斷完善、提升，逐步得到了廣大消費者的認(rèn)可，成為當(dāng)?shù)叵M者公認(rèn)的購物首選場所。

20__年上半年，我們共完成商品銷售億元，較去年同期增長，回顧上半年，我們主要做了以下工作：

1、半年除根據(jù)總部策劃的營銷方案開展促銷活動以外，另外結(jié)合壽光當(dāng)?shù)氐奶攸c積極開展了有特色的營銷活動都取得了較高的人氣和理想的銷售;

2、完善了超市商品質(zhì)量管理體系，對超市內(nèi)商品以及超市外加工點進(jìn)行了多次檢查，并進(jìn)行了有效的整改，從根本上保證了消費者的利益。

3、在充分進(jìn)行銷售分析和市場調(diào)研后在經(jīng)營中不斷淘汰了近種銷售達(dá)不到既定目標(biāo)的商品，引進(jìn)了多種適銷的商品，另外我們根據(jù)當(dāng)?shù)厮?、蔬菜生產(chǎn)量大、供應(yīng)量足的特點擴(kuò)大地產(chǎn)品的當(dāng)?shù)夭少?，降低了采購成本、擴(kuò)大了毛利率、提高了銷量。

經(jīng)營是我們工作的中心，但管理是經(jīng)營工作的保障，一直堅持經(jīng)營與管理兩手抓的工作思路。

1、經(jīng)過充分研究在加大日常巡視力度的基礎(chǔ)上從各部門抽調(diào)責(zé)任心強(qiáng)、敢于負(fù)責(zé)的員工兼職成立質(zhì)量檢查小組，對超市范圍內(nèi)的營業(yè)秩序、工作紀(jì)律、商品質(zhì)量、儀容儀表、衛(wèi)生狀況等各方面進(jìn)行監(jiān)督監(jiān)管，起到了較好的效果。

2、完善各項制度與流程。

按照集團(tuán)公司環(huán)節(jié)控制流程管理的工作思路，對超市現(xiàn)有的工作流程、工作標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了詳細(xì)地理順。

3、月份開展了骨干員工、管理人員的大培訓(xùn)活動，以看錄像、授課的形式分別對主管、員工進(jìn)行了培訓(xùn)，開展了超市服務(wù)月，對有關(guān)超市營銷的的環(huán)節(jié)、方面進(jìn)行了專項檢查整改。

在20__年下半年當(dāng)中，將繼續(xù)按照市委、市府及貿(mào)易局的指示精神開展各項工作，尤其在經(jīng)營方面將投入足夠大的精力進(jìn)行深入研究、周密策劃精心組織各項營銷活動，力爭使店的經(jīng)營業(yè)績在上一個新的臺階。

1、通過各種形式增加員工之間、部門之間、超市與相關(guān)職能部門間的溝通協(xié)調(diào)，提高工作效率，發(fā)現(xiàn)人才、培養(yǎng)人才。

發(fā)現(xiàn)員工優(yōu)點、鼓勵員工，使員工進(jìn)步。

2、在區(qū)域內(nèi)繼續(xù)進(jìn)行市場拓展工作，擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模。

同時也進(jìn)一步加強(qiáng)企業(yè)的社會責(zé)任心，更好的融入到城市文明建設(shè)、人員就業(yè)等問題中去，幫政府分憂解難。

3、繼續(xù)深化環(huán)節(jié)控制流程管理的工作思路，找出工作開展的瓶頸，改善工作流程，為員工營造更好的工作條件。

4、做好公司的安全工作。

超市銷售工作計劃范文2新興超市應(yīng)制定總發(fā)展規(guī)劃，由單一超市起步，逐漸轉(zhuǎn)向超大型綜合超市，建立連鎖超市品牌。

一、經(jīng)營管理

1、明確公司組織架構(gòu)

(1)、經(jīng)理(1人)

(2)、副經(jīng)理(1人，可不設(shè)立、由總經(jīng)理全部直接管理)

(3)、業(yè)務(wù)部：可根據(jù)公司實際情況在各個區(qū)域設(shè)立主管職位

(4)、財務(wù)部：出納和會計(預(yù)計2人)

(5)、行政人事部：人事、采購、倉管等職位(預(yù)計3-5人)

2、定價管理

價格戰(zhàn)也是一種競爭手段，并不是不可取，但定價要適度，既要實現(xiàn)公司目標(biāo)，同時也要有助于市場的長期發(fā)展。我們首先要把市場上競爭產(chǎn)品價格與本公司價格進(jìn)行比較，我們可以把產(chǎn)品分為高檔、中檔、抵擋三個方面，還要把產(chǎn)品的質(zhì)量、成本和樣式與對手對比，分析價差的原因，還有市場的優(yōu)勢和市場定位。在此基礎(chǔ)上我們才可以達(dá)到定價要達(dá)到的標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品價格。

3、市場推廣

(1)、我們可在地方性的媒體投放廣告、大型戶外廣告、車身廣告、POP廣告，更可以以網(wǎng)絡(luò)媒介進(jìn)行宣傳，根據(jù)不同市場的分階段統(tǒng)籌安排。

(2)、促銷活動

地方性促銷活動一般要有商擬定活動方案報與廠家批準(zhǔn)，活動規(guī)模的大小，廠家將給予支持。

①、買贈：具體做法是買滿多少金額的貨品，贈送相應(yīng)的物品，以達(dá)到增加銷量的目的。②、打折：在沒有更好的促銷創(chuàng)意時，打折是的促銷方式，進(jìn)行貨品打折，是最直接的方法，也是消費者最容易接受的方法。但是，現(xiàn)在終端面臨著一種困局，那就是在一些節(jié)日，眾多廠家都在打折，你打八折，我也打八折，在這樣一種雷同的方法中，使許多廠家的促銷效果都不明顯。因此，在進(jìn)行打折促銷活動時，可以劃出特價區(qū)，與其他品牌拉開距離，另外，以特價吸引消費者進(jìn)店，可以帶動其他貨品的銷售。

③、消費券積分促銷活動，不單在節(jié)假日可以做，在平時也可以做。一般分：消費卡、消費券，它是實行積分制，以贈送相應(yīng)的贈品，時間較長，因此，贈品一定要有吸引力④、返現(xiàn)：這種促銷手段，因為是直接用現(xiàn)金返還的，所以，吸引力較大。但是在制訂促銷時，要注意返現(xiàn)的金額，既不超出商客的限制，又能有吸引力，所以，制定合理的返現(xiàn)金額是十分重要的。

⑤、搶購，讓消費者在規(guī)定的時間內(nèi)，在終端店搶購貨品，或者是免費，或者以幾折來購買。這樣的促銷手段，在國美、蘇寧等終端巨頭就經(jīng)常做，取得的效果也是非常明顯。但要切記，做這類活動時，一定要做好安全保衛(wèi)工作，如果場面失控，后果將不堪設(shè)想。

(3)、終端建設(shè)，我們可根據(jù)銷售政策，將提供相應(yīng)的展柜、_架、吊旗、宣傳單頁、橫幅等終端廣告宣傳物料

4、店面管理

(1)、店面設(shè)計少些環(huán)繞店鋪的環(huán)境和氛圍是很重要的，直接關(guān)系到消費者對你店鋪的印象，關(guān)系到你店鋪的經(jīng)營業(yè)績。所以在設(shè)計時，一定要根據(jù)自己產(chǎn)品的特色和目標(biāo)消費群體的特點進(jìn)行設(shè)計。其別要注意通道設(shè)計，不要有過多的回旋環(huán)繞，要讓顧客能在無意中參觀完所有的商品。有通道的地方，要別出心裁地設(shè)計一些吸引顧客的東西，把不利變有利。此外，貨品展示或前臺設(shè)計方面，不要讓顧客產(chǎn)生有障礙的感覺。

(2)、商品進(jìn)行有效陳列商品陳列是很關(guān)鍵的，如果能夠讓顧客一目了然，容易挑選、購買方便的話，無形中會促進(jìn)銷售。所以陳列商品要分類妥當(dāng)、擺置整齊，方便消費者能不費力地找到自己想要的產(chǎn)品。

(3)、增加顧客購物樂趣當(dāng)今顧客不再滿足于僅能買到想要的商品，他們還要享受到購物所帶來的樂趣。所以在設(shè)計店鋪時，除了考慮本身業(yè)態(tài)、規(guī)模及顧客階層、商品陳列等因素外，對于服務(wù)態(tài)度、色彩和照明等裝潢都要注意。

(4)注重販賣效率店鋪設(shè)計時要考慮到促進(jìn)販賣效率。從接待消費者開始到貨物包裝、貨款收取等，都要能給店員留有適當(dāng)?shù)幕顒涌臻g，方便這些動作能快速、有效地進(jìn)行。此外，商品補(bǔ)充和庫存等都要制度化。

5、售前、售后服務(wù)

(1)、真正尊重顧客。大多數(shù)超市都高呼尊重顧客的口號，但真正做到的超市屈指可數(shù)。要知道，無禮的銷售方式不只表現(xiàn)為員工無精打采、態(tài)度粗野和毫無積極性。商品凌亂，擺放不合理，沒有標(biāo)志，價格混亂等等都是對顧客的不尊重。優(yōu)秀的超市會把尊重這個基本的理念轉(zhuǎn)化成一系列圍繞著人、政策和環(huán)境的具體操作。

(2)、和顧客建立情感聯(lián)系。大多數(shù)超市都忽略了與顧客進(jìn)行情感交流的機(jī)會，而把過多的注意力集中在價格上。然而低價的承諾也許能迎合顧客的理性要求，卻不能激發(fā)他們的感性需求。許多超市都犯了忽視顧客情感的錯誤。他們只注重以價格吸引顧客，一味強(qiáng)調(diào)節(jié)省成本，全然不提煥然一新的超市環(huán)境帶來的愉悅感受。相反，出色的超市力求與顧客建立起親近、喜歡和信任的感覺。

(3)、快速的退換貨服務(wù)?？焖俚耐藫Q貨服務(wù)也能非常有效的與顧客建立感情，讓顧客覺得在我們店購買東西會有非常好的保障，從而更加信任我們店，更能在顧客群中形成良好的口碑。

二、員工管理制度化

1、公司形象

(1)、員工必須清楚地了解公司的經(jīng)營范圍和管理結(jié)構(gòu)，并能向客戶及外界正確地介紹公司情況。

(2)、在接待客人時的垂詢、要求等任何場合，應(yīng)注視對方，微笑應(yīng)答，切不可冒犯對方。

(3)、在任何場合應(yīng)用語規(guī)范，語氣溫和，音量適中，嚴(yán)禁大聲喧嘩。

(4)、遇有客人進(jìn)入工作場地應(yīng)禮貌勸阻，上班時間(包括午餐時間)應(yīng)保證有人接待。

(5)、接聽電話應(yīng)及時，一般鈴響不應(yīng)超過三聲，如受話人不能接聽，離之最近的職員應(yīng)主動接聽，重要電話作好接聽記錄，嚴(yán)禁占用公司電話時間太長。

(6)、員工在工作時間內(nèi)須保持良好的精神面貌。

(7)、所有員工必須按照公司規(guī)定著裝，保持良好的精神風(fēng)貌，樹立良好的店面形象

(8)、工作時間內(nèi)不應(yīng)無故離崗，不得閑聊、吃零食、大聲喧嘩，確保店面環(huán)境的安靜有序。

(9)、員工胸卡一律佩戴在胸前適當(dāng)?shù)奈恢?，不等掛于腰間或其他位置，不得遮掩

(10)、保持店面衛(wèi)生

2、員工考勤制度

(1)作息時間：上午???—???，下午???—???

(2)、考勤登記，實行每日簽到制度，員工每天上班、下班需簽字(共計每日2次)。

(3)、員工不得請、替他人代簽考勤表。

(4)、遲到早退、出工不出力、上班時間干私活、打牌賭賻、玩忽職守者，視情節(jié)輕重，扣發(fā)或停發(fā)當(dāng)月津貼直至工資。

(5)、請假制度

①.病事假：1天以上3天以內(nèi)由區(qū)域經(jīng)理批準(zhǔn);三天以上由總經(jīng)理批準(zhǔn)。請假手續(xù)送到區(qū)域經(jīng)理處備案。病假3天以上者需出具醫(yī)院證明，每月有薪病假二天，凡請病假須有正規(guī)醫(yī)院證明，如無正規(guī)醫(yī)院證明則按事假處理。非常特殊情況例外。如遇突發(fā)病癥，需及時通知經(jīng)理，并于完假復(fù)工后補(bǔ)回請假手續(xù)。否則按曠工處理。

②.所有假別都必須由本人書面填寫請假單，并按規(guī)定程序履行簽字手續(xù)后方為有效假別;特殊情況必須來電、函請示，并于事后一日內(nèi)補(bǔ)辦手續(xù)方為有效假別;未按規(guī)定執(zhí)行一律視為曠工。

(6)、曠工

有下列情況之一者按曠工論處：

1)未辦理請假手續(xù)而擅自離開工作崗位者;

2)員工向公司申請假期，未經(jīng)同意而擅自離開工作崗位者;

3)準(zhǔn)假期滿未辦理續(xù)假手續(xù)而未按時上班者;

4)請假理由與事實不符者;

5)在規(guī)定或約定到崗時間內(nèi)，遲到超過2小時(含)并在3小時以內(nèi)的，計曠工0.5天;遲到3小時(含)以上，計曠工1天。

(7)、店員須每日晚上七點前，想?yún)^(qū)域經(jīng)理發(fā)送短信上報今日店面銷量;七點之后產(chǎn)生的銷量算作第二天的銷量。

3、員工獎罰制度

(1)、為嚴(yán)明紀(jì)律，獎懲分明，調(diào)動員工工作積極性，提高工作效率和經(jīng)濟(jì)效率;本著公平競爭，公正管理的原則，進(jìn)一步貫徹公司各項規(guī)章制度、強(qiáng)化工作流程、明確崗位職責(zé)，公司根據(jù)各部門之間協(xié)作事項與工作流程，特制定本獎懲制度。

(2)、公司獎懲制度本著“獎懲結(jié)合，有功必獎，有過必罰”的原則，與員工崗位職責(zé)掛鉤，與公司經(jīng)濟(jì)效益相結(jié)合。

(3)、適用范圍：本獎懲制度，貫穿于公司的各項規(guī)章制度中，公司所有員工須自覺遵守并相互進(jìn)行監(jiān)督。

(4)、獎勵或處罰方式

①、處罰方式：現(xiàn)金處罰(從當(dāng)月工資中扣除并通報)。

②、獎勵方式：公司可實行紅包獎勵制度，根據(jù)各部門的階段工作考核情況，隨時或年底發(fā)放。

③、公司可設(shè)立月優(yōu)秀員工獎、年優(yōu)秀員工獎、年總經(jīng)理特別獎等獎項。

(5)、有下列表現(xiàn)的員工應(yīng)給予獎勵

①、完成本部工作計劃指標(biāo)，創(chuàng)造較大經(jīng)濟(jì)效益;

②、向公司提出合理化建設(shè)，被公司采納，并取得一定效益的;

③、節(jié)假日經(jīng)常加班，并取得顯著效果者。

④、維護(hù)財經(jīng)紀(jì)律，抵制歪風(fēng)邪氣，事跡突出者;

⑤、工作認(rèn)真、責(zé)任心強(qiáng)、工作績效突出者。

⑥、其他對公司做出貢獻(xiàn)者，總經(jīng)理認(rèn)為應(yīng)當(dāng)給予獎勵的

(6)、有下列行為的員工應(yīng)給予通報批評并做處罰

①、遲到、早退

②、在工作時間嬉戲、擅離工作崗位或從事與工作無關(guān)的事情

③、輕微過失致發(fā)生工作錯誤造成損失的

④、不按要求打掃衛(wèi)生

⑤、對同事惡意攻擊或誣告、中傷他人、制造事端者

⑥、不按時參加公司的會議培訓(xùn)

⑦、不配合工作的

⑧、不假不到者

⑨、若被處罰員工屢教不改，重復(fù)同樣錯誤，或不聽勸阻，不服從管理者

大家必須明白一個企業(yè)的運營與成長，并非朝夕之力可以完成的，長期發(fā)展，穩(wěn)定發(fā)展才是我們的目標(biāo)，我們一起努力吧.

超市銷售工作計劃范文3一、超級市場定義：

實行自助服務(wù)和集中式一次性付款的銷售方式，以滿足消費者對基本生活用品一次性購足的需要，并普遍運用大工業(yè)的分工機(jī)理，實行對零售經(jīng)營過程和工藝過程專業(yè)化和現(xiàn)代化的改造，普遍實行連鎖經(jīng)營方式的零售業(yè)態(tài)。

二、超市的發(fā)展歷程：

超級市場誕生在美國，并且是在經(jīng)濟(jì)危機(jī)席卷全球的條件下誕生的。1930年美國人邁克爾?庫倫開設(shè)第一家超市—金庫倫聯(lián)合商店。

目前全球零售業(yè)三大巨頭分別為：沃爾瑪，家樂福和麥德龍。

在中國，超市最早源于80年代自選商場的誕生，91年上海聯(lián)華超市在一居民區(qū)開設(shè)第一家真正意義上的超市。90年代中期超市發(fā)展熱席卷全國。武漢市的超市正是在此時開始發(fā)展，目前遍布武漢三鎮(zhèn)的大小超市已達(dá)2000余家。

三、超級市場的劃分

超市多樣化的驅(qū)動力：更好的抓住顧客，滿足不同顧客的特定需要是零售也考慮的首要問題。以超市的店鋪面積和經(jīng)營的商品種類這兩個要素劃分，可劃分如下類型：

低價商品的

商品種類多

品牌商店的

商品種類少

限定商品的特賣

專門領(lǐng)域的超低價銷售

根據(jù)目標(biāo)客戶不同可化為：

1、傳統(tǒng)食品超市，功能與特點：面積300—500平米，經(jīng)營一般食品和日用品是超市的最初原始模式。

2、標(biāo)準(zhǔn)食品超市，功能與特點：面積1000平米，增加的

生鮮食品達(dá)到營業(yè)面積30%--60%。

3、大型綜合超市，功能與特點：面積2500—5000平米，

有相適應(yīng)的停車場，是標(biāo)準(zhǔn)食品超市與大眾用品商店的綜合體?？蓾M足消費者基本生活需要的一次性購足。

4、倉儲式商場，功能與特點：面積10000平米以上，有較大規(guī)模的停車場，實行儲銷一體，低價銷售，提供有限服務(wù)并采取自我服務(wù)銷售方式的零售業(yè)態(tài)，實現(xiàn)對法人和個人會員實行低價銷售。

5、便利店，功能與特點：面積80—100平米，具消費的即時性，小容量和應(yīng)急性的特點。

綜合銀行，郵電，書店，快印，快餐，藥店等功能，24小時營業(yè)。

四、超市商品策略1—商品定位與管理

不同業(yè)態(tài)超市的商品定位：

1、傳統(tǒng)食品超市的商品定位：以經(jīng)營食品及日用雜品為主，食品占全部商品構(gòu)成的70%以上。

2、標(biāo)準(zhǔn)食品超市的定位：食品占全部商品構(gòu)成的70%左右，但生鮮食品占全部食品構(gòu)成的50%。

3、大型綜合超市定位：在標(biāo)準(zhǔn)食品超市經(jīng)營生鮮食品和一般食品日用品基礎(chǔ)上增加百貨類商品(服

裝，鞋帽，家電)而形成的超市業(yè)態(tài)，食品與非食品各占商品構(gòu)成50%左右。

4、倉儲式商場的商品定位：與大型超市相比，其經(jīng)營方式多采取批發(fā)配售方式。

目標(biāo)顧客多為中小業(yè)主，企事業(yè)單位，多實行會員制。

5、便利店的商品定位：主要經(jīng)營即食，即飲，即用商品，如碗面，飲料，香煙，雜志及便利服務(wù)項目。

20商品(主力商品)的選擇與保證。

1、20-80原則

2、20商品目錄調(diào)整：因季節(jié)，供貨因素，消費需

求變化而調(diào)整。

3、20商品保證：通過6優(yōu)先保證20商品發(fā)揮重

要作用。即采購優(yōu)先，采購資金優(yōu)先，存儲庫位優(yōu)先，配送優(yōu)先，陳列優(yōu)先，促銷優(yōu)先。

五、超市商品策略2—采購管理

中央采購制度與分散采購的區(qū)別

連鎖超市公司采購業(yè)務(wù)的組織機(jī)構(gòu)：

連鎖超市公司采購業(yè)務(wù)流程：

采購業(yè)務(wù)談判的內(nèi)容和合同履行

1、談判內(nèi)容：

a、三項制約文件：商品采購計劃，商品促銷計劃，供應(yīng)商文件。

b、內(nèi)容：商品，數(shù)量，送貨，退貨，促銷，付款條件，價格及價格折扣優(yōu)惠。

2、合同履行：a.訂單b.質(zhì)量監(jiān)控c.付款()

六、定價策略：

統(tǒng)一的定價政策：

1、統(tǒng)一的定價政策是連鎖經(jīng)營的重要內(nèi)容

2、統(tǒng)一的定價政策不是“統(tǒng)一的價格)

3、體現(xiàn)商品“總體經(jīng)營”原則。

定價方法：

1、品種別定價法：一類帶來利潤;

另一類是適應(yīng)“一次性完成購買”條件的企業(yè)形象商品，該類商品反映價廉，省時，便利形象。

2、高周轉(zhuǎn)率商品的定價方法：

低于競爭對手的價格，在超市中有時現(xiàn)金流量貢獻(xiàn)率超過利潤貢獻(xiàn)率而成為企業(yè)第一位的利益目標(biāo)。

3、折扣定價法：

分為：a.一次性折扣b.累計折扣c.季節(jié)折扣d.折扣等。

七、促銷策略：

促銷及其分類和作用

1、定義：超市促銷是指超市通過在賣場運用各種廣告媒體向顧客傳遞有關(guān)商品服務(wù)信息，引起買方行動而實現(xiàn)銷售的活動。

2、分類：

A、從溝通方式劃分，可歸納為兩大類：單向溝通式，如：特價，優(yōu)惠券，贈品促銷等;雙向式溝通，如：意見征詢，有獎答題等。

B、從作用效果劃分：產(chǎn)品入市促銷和鞏固重復(fù)購買促銷。

促銷對超市的作用：

1、促銷是達(dá)成大份額銷售量的主要手段。

2、促銷是開展競爭的利器。

(刺激購買，消化庫存)。

3、促銷是反映連鎖超市公司活力的顯示器。

促銷的誤區(qū)：

不適當(dāng)?shù)拇黉N，特別是降價或變相降價是促銷的危害，是對品牌的傷害，表現(xiàn)在：

1、降低品牌的獲利能力。

2、增強(qiáng)消費者的價格敏感度。

八、營銷控制

采購控制由一個指標(biāo)體系考核采購人員并對采購進(jìn)行細(xì)化控制包括如下指標(biāo)：

1、銷售額指標(biāo)。

2、商品結(jié)構(gòu)指標(biāo)(為了體現(xiàn)業(yè)態(tài)特征和滿足目標(biāo)消費者需求度的指標(biāo))。

3、毛利率指標(biāo)。

4、商品周轉(zhuǎn)天數(shù)指標(biāo)。

5、通道利潤指標(biāo)。

6、新商品引進(jìn)率指標(biāo)。

7、商品淘汰率指標(biāo)。

核算本來就是一種控制手段。連鎖超市由于競爭的需要，要求建立一種適應(yīng)頻繁價格變動的核算制度。兩種核算制度的比較：

由上可知單品進(jìn)價核算制度的利益所在：

A、在日常運作中，商品的頻繁變價，打折已成為商家促銷的主要手段，單品進(jìn)價核算可以省去商品變價的財務(wù)核算過程，適應(yīng)市場競爭的需要。

B、通過該核算制度可將資金運作情況及經(jīng)營狀態(tài)及時反饋給決策者，是細(xì)化管理。

付款的控制：

1、付款期限的控制

2、付款審核：

在確定對供應(yīng)商付款后，還需財務(wù)的付款審核：

A、審核供應(yīng)商的開票價與合同價是否一致。

B、審核發(fā)票是否規(guī)范

C、審核發(fā)票價格

D、審核廠商的費用是否預(yù)扣下來。

E、審核廠商的退調(diào)商品是否得到退調(diào)。

超市銷售工作計劃范文4快過年了，為了加大客流量，增加更多的品種提高銷售額，超市擬定籌備年貨在月底前全部洽談布置到位，現(xiàn)提出方案，請公司審批.

(一)計劃招商引進(jìn)方案

(1)由企劃部出具一條街的效果圖:包括尺寸陳列走向,具體修飾所需的費用等.

(2)采購部根據(jù)企劃部出具的效果圖,制定相關(guān)的方案.

A 費用的分?jǐn)?/p>

B 品種陳列的劃分,規(guī)定

C 初步確定引進(jìn)計劃供應(yīng)商.

(3)比例: 資金比例:

A 食品(糖果,餅干,巧克力等) 40%

B 保健品 15%

C 干貨 5%

D 煙酒 15%

E 非食品 25%

(二)洽談方案

(1)簽訂短期合同,只做年貨,按扣點方式合作,供應(yīng)商適當(dāng)交納進(jìn)場費,堆頭費,促銷費相關(guān)等費用.

(2)簽訂長期合同,由供應(yīng)商供貨,我們定零售價,供應(yīng)商適當(dāng)交納相關(guān)的堆頭費,促銷費等費用.

(3)已和我們合作的供應(yīng)商,增加的貨品種適當(dāng)交納相關(guān)的堆頭費,促銷費等費用.

(備注:供應(yīng)商合作屬扣點形式的,扣點率一般在8%~10%,如不上促銷的扣點率在12%~15%.

年貨推薦

糖果 :徐福記袋裝糖果系列，阿爾卑斯糖果系列,

休閑食品:小乖乖系列,鴻勝系列化,25G旺仔QQ糖果系列,顯君散果凍,洽洽怪怪豆系列,旺旺小饅頭,昭八景系列,百家利糖果系列化.

保健品:維維豆奶系列,西麥系列,萬基系列,喜悅系列.

紅酒:張裕葡萄酒,威龍葡萄酒系列

臘味:雙匯火腿系列,王中王火腿腸系列,美好鮮肉王火腿腸系列,臘腸系列化.

干貨:雙雄干貨系列,星益干貨系列,咖啡系列,雀巢咖啡系列

餅干:達(dá)利餅干系列,(散裝和袋裝盒裝)九洲袋裝餅干勁系列,天倫餅徒系列

調(diào)味:淘大系列調(diào)味品,蓮花味精系列,神龍牌火鍋底料系列,

非食品:

廚具:蘇伯爾壓力鍋系列,炒鍋系列,晶玉碗系列.

紙制品:心心相印系列,安爾樂系列,好舒爽系列,等等

洗滌:潘婷系列,舒雷系列,索芙特系列,蒂花之秀,順?biāo)盗械鹊?

篇4

1、狠抓新品種、新技術(shù)的引進(jìn)、示范與推廣工作。為了豐富我縣水果、蔬菜品種資源，我縣今年引進(jìn)紅皮黃肉蜜柚、河北贊皇大棗、早甜露桃、翠玉梨、春見柑橘等水果新品種和泰國小五月豇豆、之豇五號豇豆、臺灣碧秀苦瓜、水白條萵筍、什邡紅秀辣椒、博辣辣椒、無筋四季豆四季豆、松葉芥菜等蔬菜新品種。引進(jìn)春見營養(yǎng)袋裝苗栽植技術(shù)、苦瓜嫁接苗栽植技術(shù)等新技術(shù)，引入“菜-稻”輪作生產(chǎn)模式，取得了好的效果。

2、狠抓標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)的實施。針對我縣經(jīng)作業(yè)管理不平衡，農(nóng)民掌握技術(shù)差的特點，采取了現(xiàn)場培訓(xùn)的方式。全年我站在不同的時期，對不同的品種采取集中培訓(xùn)和專項培訓(xùn)相結(jié)合的辦法，縣鄉(xiāng)兩級共培訓(xùn)33期，5200多人次，編寫發(fā)放技術(shù)資料6100余份，科技三下鄉(xiāng)和技術(shù)咨詢820人次。培訓(xùn)的主要內(nèi)容有：果樹整形修剪、土肥水管理、花果管理、幼果套袋、蔬菜技術(shù)管理要點、設(shè)施栽培、綠色防控、新農(nóng)藥使用等技術(shù)。通過培訓(xùn)，大大提高了農(nóng)民科技種植水平。

3、繼續(xù)抓好示范園建設(shè)。繼續(xù)抓好鎮(zhèn)村翠冠梨示范片、鎮(zhèn)村金花梨示范片、鎮(zhèn)山貴妃棗示范片、鎮(zhèn)云峰蜜柚示范片等園區(qū)建設(shè)。重點是園區(qū)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、環(huán)境整治、綠色妨控和標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)的推廣。今年全縣園區(qū)內(nèi)新植和斷帶補(bǔ)植果樹1800畝，15.5萬株，占全縣栽植面積的75.5%；新擴(kuò)蔬菜800畝，占全縣新擴(kuò)面積的80%。園區(qū)的管理水平不斷提高，示范效益明顯。

4、及時應(yīng)對影響產(chǎn)業(yè)發(fā)展的突發(fā)事件。今年年初，我縣蔬菜基地遭受了長時間的低溫凍害，受凍面積達(dá)60%以上，經(jīng)濟(jì)損失300余萬元，災(zāi)情發(fā)生后，我站親臨蔬菜基地現(xiàn)場，指導(dǎo)菜農(nóng)采取防凍措施，降低損失。春季全縣發(fā)生普遍干旱，我站實地走訪、及等鎮(zhèn)，了解旱情，講解干旱時果樹病蟲害防治技術(shù)，指導(dǎo)果農(nóng)抗旱保苗、保樹。7月全縣發(fā)生特大洪災(zāi)，全縣蔬菜受災(zāi)18000余畝、果樹受災(zāi)11000余畝，經(jīng)濟(jì)損失達(dá)4400余萬元，災(zāi)情發(fā)生后，我站及時制定災(zāi)后恢復(fù)生產(chǎn)方案，召開現(xiàn)場會，指導(dǎo)農(nóng)戶恢復(fù)生產(chǎn)。今年貴妃棗發(fā)生的棗瘋病、棗銹病有加重趨勢，特別在8月發(fā)生了嚴(yán)重棗銹病，我站及時組織召開棗瘋病、棗銹病防治現(xiàn)場會，指導(dǎo)棗農(nóng)采取防治技術(shù)措施。

5、積極組織全縣蔬菜直供工作。我縣與市的蔬菜供銷合作屬于市與市蔬菜供銷合作的一部份。市今冬明春計劃在我縣略坪蔬菜基地采購蔬菜4450噸，主要有蘿卜、西紅柿、青椒、花菜和藕等品種，現(xiàn)在雙方已達(dá)成合作意向，正在完善合同細(xì)節(jié)。

二、認(rèn)真抓好重點項目的申報和實施

1、完成2012年千億增收工程項目的掃尾工作。我縣2013年千億增收工程項目基礎(chǔ)建設(shè)、翠冠梨栽植、綠色防控等已完成驗收工作。2000平方米智能溫室已建成投入使用，10畝大棚及20畝露天苗圃已完成。通過省農(nóng)科院技術(shù)支持，天馬山翠冠梨示范園內(nèi)正在進(jìn)行梨釀酒等產(chǎn)業(yè)延伸的探索，今年已釀梨酒30000公斤。示范園區(qū)內(nèi)現(xiàn)已形成集育苗、生產(chǎn)、加工、科研為一體的整套體系。

2、完成糧經(jīng)復(fù)合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)任務(wù)2萬畝。今年我縣有“千斤糧萬元錢”基地建設(shè)任務(wù)1萬畝、“噸糧五千元”基地建設(shè)任務(wù)1萬畝。根據(jù)我縣經(jīng)作業(yè)的具體情況，利用我縣制種產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢，我縣確定在鎮(zhèn)采用水稻高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)制種+油菜輪作模式實施“噸糧五千元”基地建設(shè)項目，在略坪鎮(zhèn)采用高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)制種+菜菜輪作模式實施“千斤糧萬元錢”基地建設(shè)項目，同時制定實施方案，成立項目領(lǐng)導(dǎo)小組和技術(shù)指導(dǎo)小組，并組織水稻制種企業(yè)和蔬菜加工企業(yè)與農(nóng)戶簽定訂單，確保農(nóng)戶利益和企業(yè)獲利。目前，水稻制種已全部完成，畝產(chǎn)303公斤，價格14元/公斤，達(dá)到了預(yù)期，油菜和蔬菜生產(chǎn)正在進(jìn)行，基地建設(shè)項目有望全面完成。

3、實施縣梨樹良種苗木繁育基地建設(shè)項目。該項目目前已獲農(nóng)業(yè)部的通過，我站協(xié)助山水美地農(nóng)業(yè)投資有限公司現(xiàn)在正在實施。該項目總投資875萬元，中央財政資金480萬元，縣財政配套資金50萬元，建設(shè)梨苗基地400畝，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)梨無病毒壯苗500萬株。該基地建成后將成為全省乃至我國南方最大的現(xiàn)代化梨育苗基地。

4、繼續(xù)申報經(jīng)作項目。今年我縣擬向省廳申報鎮(zhèn)村金花梨示范片、鎮(zhèn)精品蔬菜示范片等2個現(xiàn)代農(nóng)業(yè)萬畝示范片項目建設(shè)。

5、嘗試發(fā)展多元化產(chǎn)業(yè)。在縣委縣政府的指導(dǎo)和引導(dǎo)下，我縣積極向外聯(lián)系有經(jīng)驗的企業(yè)、業(yè)主，到我縣發(fā)展魔芋、洋姜、藍(lán)梅、西瓜、金銀花等產(chǎn)業(yè)。現(xiàn)已有業(yè)主在我縣進(jìn)行魔芋種植，還有部份企業(yè)和業(yè)主正在我縣實地考察和進(jìn)行可行性論證。

三、狠抓經(jīng)作業(yè)的產(chǎn)后服務(wù)、品牌打造和對外交流

1、積極聯(lián)系水果經(jīng)銷商到天馬山翠冠梨基地、金花梨基地采購梨子，梨子銷售形勢良好。今年村金花梨不到一個月就售謦，果農(nóng)畝收入達(dá)1.25萬元以上，較去年增加5000余元。

2、通過翠冠梨促銷、貴妃棗文化節(jié)和金花梨包裝箱的重裝設(shè)計等措施，通過參加全國綠色食品展銷會展出蜜柚和參加中國（樂陵）紅棗暨果品產(chǎn)業(yè)博覽會展出貴妃棗等活動，我縣經(jīng)作產(chǎn)業(yè)的品牌影響力有顯著提升。

3、積極參加第十三屆西部博覽會和第四屆(彭州)蔬菜博覽會，參觀學(xué)習(xí)經(jīng)作產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新方向和新方法，轉(zhuǎn)變產(chǎn)業(yè)發(fā)展理念。

四、其他工作

篇5

第二條 本管理細(xì)則適用于學(xué)院內(nèi)經(jīng)營食品場所的食品衛(wèi)生安全管理。

第三條 膳食服務(wù)管理組在學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)下， 開展學(xué)院學(xué)員餐廳、教官餐廳，以及學(xué)院內(nèi)經(jīng)營食品場所的食品衛(wèi)生安全管理工作。膳食服務(wù)管理組由膳食服務(wù)管理組長1人、食品安全員兼食材驗收員4人（由駐訓(xùn)教官兼任）等5 人組成。其工作職責(zé)：

1、在學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)做好膳食管理工作。按年按月按周制定食堂工作計劃.總結(jié)。督促檢查食堂物業(yè)食譜菜譜，檢查各餐廳每個生產(chǎn)環(huán)節(jié)的生產(chǎn)情況，嚴(yán)防違章操作。

2、搞好成本核算和營養(yǎng)分析，保證飯菜可口.營養(yǎng)充分.價格合理.安全衛(wèi)生。

3、認(rèn)真落實《食品安全法》，做好與食品衛(wèi)生安全監(jiān)督管理職能部門的溝通、協(xié)調(diào)工作，配合做好各餐廳，以及學(xué)院內(nèi)經(jīng)營食品場所的食品衛(wèi)生安全查檢管理工作。

4、檢查督促食堂物業(yè)抓好員工的管理和教育工作，提高業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)水平。

5、監(jiān)督和管理食堂貨物的采購供應(yīng)工作，確保貨物的安全。

6、抓好廉政建設(shè)，帶頭克己奉公，不徇私情，自覺遵守廉政準(zhǔn)則，及時發(fā)現(xiàn)處理違法違紀(jì)行為。

7、完成學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

第四條 食品衛(wèi)生安全管理

1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生安全“五.四”制。

（1）由原料到成品實行“四不”制度，即配送公司不送腐爛變質(zhì)原料，庫管員不收腐爛變質(zhì)原料，加工人員不用腐爛變質(zhì)原料，前臺不擺放腐爛變質(zhì)食品。

（2）成品（食物）存放實行“四隔離 ”，即生與熟隔離，成品與半成品隔離，食品與雜物、藥物隔離，食品與天然冰隔離。

（3）炊食用具“四過關(guān)”：一洗、二刷、三沖、四消毒。

（4）環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時間、定質(zhì)量。劃片分工，包干負(fù)責(zé)。

（5）個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡、理發(fā)，勤換洗衣服、被褥。

2、生、熟案分開，盛生、熟食品的器皿分開，熟食器皿必須專用，且在使用前后沖洗干凈，禁用塑料器皿盛熟食品。

3、加工飯、菜用的鏟子、刷子、飯勺、漏勺、炒勺等炊具，一律不允許落地或挪作他用，并及時消毒。

4、各類葷素食品在加工過程中，必須認(rèn)真摘洗，并嚴(yán)格按照“一摘、二洗、三去爛、四切配”的程序進(jìn)行，對不能吃或不符合要求的部分要徹底清除。

5、在凈菜間洗完菜后，晾干，再帶到操作間，不得將含有泥沙等雜物的蔬菜帶入操作間，且將菜分類盛裝好放置在菜架上，不允許在以后的任何程序中落地。

6、待出堂的菜肴必須做到夏防蠅、冬保溫。

7、剩飯剩菜出堂前，必須先聞先嘗，確保無變質(zhì)變味后，再加溫?zé)嵬阜娇沙鎏?，而且只能出堂一次。涼拌菜不能二次出堂?/p>

8、主副食中嚴(yán)禁出現(xiàn)沙子、頭發(fā)、鐵絲等物。

第五條庫房驗收保管管理

1、對入庫的各種食品等物資都要進(jìn)行驗收，內(nèi)容包括品名、供貨單位、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。要按需發(fā)放物資，對出入庫的每一筆物資詳細(xì)登記造冊。發(fā)放物資時遵守先入先出原則。對于不需使用物資，不得放發(fā)領(lǐng)用。

2、月底要進(jìn)行實物盤點，核對實物盤點數(shù)與實物盤點數(shù)是否相符。若相符則帳面數(shù)為月底庫存數(shù)，若不符則查明原因，寫出報告，膳食服務(wù)管理組長簽字修改底庫存數(shù)。

3、食品貯存應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查、及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。冷藏設(shè)備，必須貼有標(biāo)志，生食品、半成品和熟食品應(yīng)分柜存放。要注意防鼠、防潮。注意通風(fēng)，防止食品發(fā)霉和生蟲。

4、食品庫房內(nèi)嚴(yán)禁存放有毒有害物品，特別是外觀與食品相似的有毒有害物品。

第六條 烹調(diào)加工管理

1、原料要新鮮。冷凍的肉、禽、水產(chǎn)應(yīng)在室溫下緩慢地徹底融解。在進(jìn)行粗加工時，肉、禽、水產(chǎn)品所用的刀、墩、案、盆、池等應(yīng)與蔬菜用的分開。各種食品原料在使用前必須洗凈，蔬菜應(yīng)當(dāng)與肉類、水產(chǎn)品類分池清洗，禽蛋在使用前應(yīng)當(dāng)對外殼進(jìn)行清洗。

2、徹底加熱。在加工大塊肉類尤其是帶骨肉或整只家禽時，應(yīng)特別注意加熱程度，防止外熟里生。

3、生熟分開。加工用的容器（盆、盤、桶等）和用具應(yīng)標(biāo)上生熟標(biāo)記，嚴(yán)防交叉使用。

4、熱菜貯存溫度要合適。保溫時溫度保持在60。C　以上，熱食品貯存應(yīng)盡量避免使用過大容器。

第七條 主食、面點制作管理

1、確保原料衛(wèi)生。面粉、糖、油脂、蛋品、奶品、餡類食品、蜜餞等常用原料必須新鮮、無蟲、無異物、無霉變、無酸敗。

2、制作西點必須嚴(yán)格執(zhí)行《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定允許使用的食品添加劑品種、使用范圍和最大使用量。

3、蒸米飯、炒米飯應(yīng)做到盡量不剩。若有剩余應(yīng)攤開涼透后冷藏。食用前一定要翻炒均勻，徹底加熱。

第八條 涼菜制作管理

1、涼菜間必須每天進(jìn)行空氣消毒，加工涼菜的工具、用具、容器必須專用，用前必須消毒，用后必須洗凈，保持清潔。涼菜必須專人制作，加工時必須將手洗凈、消毒且穿戴工作衣帽。供加工涼菜用的蔬菜、水果等食品原料必須洗凈、消毒，未經(jīng)清洗消毒的，不得帶入涼菜間。制作肉類、水產(chǎn)品類涼菜拼盤的原料，應(yīng)本餐用完，剩余可使用的必須存放于專用的冰箱內(nèi)。

2、加工人員必須認(rèn)真檢查待加工的食品及其原料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或其他感官性狀異常的，不得加工或使用。食品加工中使用食品添加劑必須符合食品添加劑管理規(guī)定，禁止在食品加工中使用“老水”等非食品添加劑。

3、各種食品原料在使用前必須洗凈，蔬菜應(yīng)當(dāng)與肉類、水產(chǎn)品類分池清洗，禽蛋在使用前應(yīng)當(dāng)對外殼進(jìn)行清洗，必要時進(jìn)行消毒處理。

4、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標(biāo)志明顯，做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。

5、需要熟制加工的食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品分開存放，半成品應(yīng)當(dāng)與食品原料分開存放。

6、防蠅、防鼠設(shè)施齊全，措施完善。

第九條 食品添加劑管理

1、添加劑的使用原則是愈少愈好，盡量不用或少用。

2、使用時應(yīng)根據(jù)國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中允許使用的添加劑品種、使用范圍和使用量使用。

3、加工人員必須認(rèn)真檢查待加工的食品原料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或其他感官性狀異常的，不得加工或使用。

4、食品添加劑必須做到專柜、專架、定位存放，不得與非食用產(chǎn)品或有毒有害物品一起存放。

5、禁止以掩蓋食品腐敗變質(zhì)或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。

第十條 食品冷藏管理

1、應(yīng)按食品的種類選擇冷凍或冷藏保存食品，動物性食品應(yīng)置于冷庫或冷凍箱中保存，果蔬類食品及隨即可用食品應(yīng)置于冷藏箱中在4度左右的溫度中短期保存。

2、由專人負(fù)責(zé)定期檢查冷庫或冰箱制冷性能，并定期除霜、清潔和消毒，使其保持整潔，無異味。

3、進(jìn)出食品應(yīng)有紀(jì)錄，做到先進(jìn)先出先用，已腐爛或不新鮮的食品不得放入冷庫或冰箱內(nèi)保存，已解凍的食品不宜再次冷凍。

4、冷庫中的各類食品應(yīng)分開擺放，生熟食品不得混放，食品與非食品類不得一起冷凍或冷藏，不得在冰庫中存放私人用品。

5、冷庫或冰箱因停電或故障導(dǎo)致儲存的食品解凍，在重新冷凍前要進(jìn)行清理。

第十一條 食品嘗試和留樣備查管理

1、食堂加工完熟食，在出堂前應(yīng)由專人負(fù)責(zé)嘗試，如無問題再出堂；

2、上灶廚師為專門的嘗試人員，并且要監(jiān)督菜品質(zhì)量，做到色、香、味俱全；

3、食品在出堂前，還應(yīng)由各餐廳廚師長指派的專人把食品用專門的容器抽樣，放進(jìn)留樣柜存放；

4、每個品種留樣數(shù)量為100克，每個菜品制作人簽字，如發(fā)生食用者腸胃不適、中毒等情況，以便查找原因；

5、留樣備查的樣品，冷藏密閉狀態(tài)下存放48小時。

第十二條 安全生產(chǎn)管理

1、食堂工作人員必須提高警惕，注意防火、防盜、防破壞、防觸電、防投毒，保證安全生產(chǎn)。

2、對火源、電器、機(jī)械、液化氣灶、油灶要專人管理，液化氣瓶不準(zhǔn)火烤、倒放使用以及亂排殘液。

3、油鍋開時不能離人，飯、菜做完后，灶、蒸汽應(yīng)關(guān)好。

4、爐火附近，不允許放置易燃、易爆、有毒物品。

5、餐廳鑰匙專人保管，不得轉(zhuǎn)交他人代管或私自配制。下班后要切斷電源，關(guān)好門窗，不允許在食堂內(nèi)逗留、玩耍。

6、餐廳內(nèi)不準(zhǔn)私拉亂接電線、用電器。

7、食堂從業(yè)人員必須有上崗證，實行定員管理。

8、禁止非食堂工作人員進(jìn)入食堂后廚。

第十三條 食堂食品采購由學(xué)院膳食服務(wù)管理組負(fù)責(zé)組織實施

1、嚴(yán)格食堂食品采購程序。采購食品應(yīng)遵循用多少定多少的原則，以保證食品新鮮和衛(wèi)生質(zhì)量，避免不必要的損失。

2、廚師長根據(jù)次日就餐情況，擬定采購計劃，開出食品進(jìn)貨單，包括品種、品牌和數(shù)量，交學(xué)院膳食服務(wù)管理組長簽字確認(rèn)，于當(dāng)日下午16時前電話通知配送供貨商供貨。

3、配送供貨商接到進(jìn)貨通知后，按照進(jìn)貨單的品種、品牌和數(shù)量進(jìn)行采購，原材料必須符合質(zhì)量要求，并提供合格證等相關(guān)資料。

4、庫管員、廚師長和食材驗收員依照進(jìn)貨單內(nèi)容對原材料進(jìn)行驗收，并在記錄品種、品牌、數(shù)量和金額的供貨單上簽字。食品入庫前，必須向供方索取該批食品的衛(wèi)生檢驗合格證。畜禽獸肉食品還要索取檢疫合格證。索取的各種衛(wèi)生證明應(yīng)妥善保存，以備查驗。

5、庫管員將經(jīng)過驗收的原材料填寫入庫單入庫。

6、每月25日對原材料進(jìn)行盤點，做到賬物相符。

第十四條為了提高服務(wù)質(zhì)量，使餐廳物業(yè)管理各項規(guī)章制度落到實處，對各崗位職責(zé)、任務(wù)、要求及扣分標(biāo)準(zhǔn)作如下規(guī)定。

一、食堂物業(yè)在學(xué)院膳食服務(wù)管理組的指導(dǎo)下開展餐廳的管理工作。

1、檢查采取扣分制，每分50元。

2、檢查所做出的處理決定將以書面的形式通知物業(yè)管理公司。

3、對所扣分值的金額將在每月支付的食堂物管費中扣除。

二、餐廳前臺主管職責(zé)及扣分標(biāo)準(zhǔn)

1、負(fù)責(zé)餐廳與相關(guān)外聯(lián)部門的溝通與協(xié)調(diào)，主動聽取就餐人員意見，保證各項工作順利開展。

2、負(fù)責(zé)相關(guān)信息的收集與反饋，向?qū)W院膳食服務(wù)管理組提出建設(shè)性意見。

3、負(fù)責(zé)開餐前服務(wù)員的儀容儀表要求及出勤安排，布置任務(wù)，進(jìn)行分工，各種餐具、輔料等計劃落實。

4、負(fù)責(zé)聯(lián)系廚房，及時傳遞廚房信息，做好溝通協(xié)調(diào)工作。

5、負(fù)責(zé)開餐期間供餐數(shù)量、質(zhì)量，控制好傳菜速度，對就餐人數(shù)變化、時間變化等情況及時反饋后廚。

6、負(fù)責(zé)對服務(wù)員工作成績考核，根據(jù)他們工作表現(xiàn)，提出獎勵或處罰意見。

7、負(fù)責(zé)處理就餐人員投訴，及時協(xié)調(diào)解決就餐過程出現(xiàn)的各種問題并及時上報學(xué)院膳食服務(wù)管理組，并改進(jìn)工作。

8、負(fù)責(zé)對前廳員工進(jìn)行安全、服務(wù)、效率等方面知識培訓(xùn)。

9、負(fù)責(zé)對前廳現(xiàn)場安全執(zhí)行情況進(jìn)行檢查督促。

10、負(fù)責(zé)確保服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行。

11、負(fù)責(zé)前廳設(shè)備保養(yǎng)、現(xiàn)場每天的清潔、節(jié)能工作安排與落實。

12、負(fù)責(zé)就餐人員投訴，責(zé)任清楚的，第一次扣2分，以后依次疊加。

13、經(jīng)膳食服務(wù)管理組指出的問題，但是處理問題動作遲緩，或者復(fù)查未改。一次扣4—10分。

三、廚師長主管職責(zé)及扣分標(biāo)準(zhǔn)

1、負(fù)責(zé)選擇與價格相符的食品。

2、負(fù)責(zé)業(yè)務(wù)培訓(xùn)、業(yè)績考評工作，根據(jù)員工工作表現(xiàn)，提出獎勵或處罰意見。全權(quán)處理廚房的日常業(yè)務(wù)工作。每星期衛(wèi)生大檢查，如發(fā)現(xiàn)工作區(qū)域衛(wèi)生不合格的，一處扣1分。

3、負(fù)責(zé)對餐廳菜品烹飪作業(yè)過程進(jìn)行檢查、指導(dǎo)，確保餐廳菜品數(shù)量、質(zhì)量的正常供應(yīng)。

4、負(fù)責(zé)組織餐廳廚房菜品研究開發(fā)工作。

5、負(fù)責(zé)根據(jù)市場信息反饋和就餐人員要求制定每日菜譜。

6、負(fù)責(zé)協(xié)同前臺主管合理調(diào)動、安排各班組領(lǐng)班、廚師、切配人員配置。

7、負(fù)責(zé)每日廚房衛(wèi)生檢查，把好食品衛(wèi)生安全關(guān)，貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)和廚房衛(wèi)生制度。

8、負(fù)責(zé)對菜品質(zhì)量進(jìn)行現(xiàn)場把關(guān)。出現(xiàn)菜品等質(zhì)量問題，在追究當(dāng)事人責(zé)任的同時，視情扣1－3分。

9、負(fù)責(zé)督導(dǎo)廚師按照操作程序和工藝要求烹制各種菜肴。

10、負(fù)責(zé)把握材料退庫標(biāo)準(zhǔn)、原材料二次利用標(biāo)準(zhǔn)。造成浪費的，視情扣2－4分。

四、前廳服務(wù)員主要職責(zé)及扣分標(biāo)準(zhǔn)

1、負(fù)責(zé)餐廳桌椅擺放，未擺放整齊、物品擺放不到位；一處扣1分。

2、負(fù)責(zé)開餐前各種餐具、輔料等準(zhǔn)備，如果發(fā)現(xiàn)餐具沒洗干凈，又不管不問的，一次扣1分。

3、負(fù)責(zé)與就餐人員溝通，處理就餐人員的投訴，及時協(xié)調(diào)解決就餐過程出現(xiàn)的各種問題并及時上報，做到禮貌待人，如不認(rèn)真對待的，發(fā)現(xiàn)一次扣1分。

4、負(fù)責(zé)前廳設(shè)備保養(yǎng)、現(xiàn)場每天的清潔、節(jié)能工作落實。

五、洗刷人員主要職責(zé)及扣分標(biāo)準(zhǔn)

1、負(fù)責(zé)剩菜剩飯的清理及餐具的洗刷消毒，每餐后餐具必須清洗干凈，發(fā)現(xiàn)一個污漬扣1分。

2、在清洗過程中，應(yīng)輕拿輕放，發(fā)現(xiàn)人為破壞一次扣1分。

3.、完成清洗后，收理好清洗臺，擺放好使用過的物品。

六、面食人員主要職責(zé)及扣分標(biāo)準(zhǔn)

1、按照供餐時間,進(jìn)行面食制作。

2、負(fù)責(zé)提供面食花樣種類，做到保質(zhì)保量及時無誤，發(fā)生質(zhì)量問題一次扣10分。

3、負(fù)責(zé)面食區(qū)域的衛(wèi)生，亂擺放的一次扣1分。

4、做好的各種配料，必須安全保存，因保存不到位，變質(zhì)造成浪費的扣5分。

七、切配人員主要職責(zé)及扣分標(biāo)準(zhǔn)

1、負(fù)責(zé)按照投料與切配標(biāo)準(zhǔn)及要求,進(jìn)行菜品的切配，在使用過程中，發(fā)生切配不合的一次扣1分。

2、負(fù)責(zé)協(xié)助廚師長進(jìn)行原料的把關(guān)。

3、負(fù)責(zé)切配區(qū)域的衛(wèi)生，做到清潔使用、清潔擺放，刀具和菜墩干凈，油膩、不潔的一次扣1分。

4、負(fù)責(zé)協(xié)助菜品出堂服務(wù)，用餐期間不得到處走動，隨時待命，擅離職守耽誤正常工作的一次扣2分。

八、廚師主要職責(zé)及扣分標(biāo)準(zhǔn)

1、按照菜譜與投料標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行菜品的制作。做到每周有改變，因口味、顏色收到投訴的一次扣1分。

2、負(fù)責(zé)菜品留樣與后廚衛(wèi)生，使用過的工具擺放整齊。

灶臺臺面清理干凈。

3、負(fù)責(zé)就餐期間菜品出堂,聽從前廳工作安排，隨時待命，對擅離職守耽誤正常工作的一次扣2分。

4、將過期變質(zhì)食品加工，造成食物中毒者，承擔(dān)民事賠償和刑事責(zé)任。

5、盛放生、熟、葷、素食品的用具應(yīng)嚴(yán)格區(qū)分開，未按規(guī)定操作的每人每次扣1—3分。

6、廚房責(zé)任心不強(qiáng)，造成菜品加工出現(xiàn)燒糊、蒸爛等或由于儲存不當(dāng)造成大量浪費的，除按食品、物品原價賠償外，每人每次扣2分。

7、不按操作流程生產(chǎn)、制作，損壞廚房設(shè)備和用具者，按價賠償，并每人每次扣1至5分；

九、保潔、洗菜人員主要職責(zé)及扣分標(biāo)準(zhǔn)

1、保潔、洗菜工作人員在日常工作中未按工作流程操作，造成菜品有異物的一次扣2分。

2、衛(wèi)生間應(yīng)保持無積水、無污垢、無蒼蠅蚊蟲，未達(dá)到要求的每次扣1分

3、保潔人員打掃食堂周邊衛(wèi)生不合格被投訴的每次扣1分。

4、在通道處和樓梯上如發(fā)現(xiàn)污垢堆積的一處扣1分。

5、每日產(chǎn)生的垃圾應(yīng)及時清理倒掉，垃圾清理不及時的一次扣1分。

十、以下行為統(tǒng)一懲罰扣分：

1、在工作區(qū)域打擊斗毆，造成嚴(yán)重影響的，醫(yī)藥費自理，損壞的公共財產(chǎn)由當(dāng)事人照價賠償，視情節(jié)輕重，給予200元至500元懲罰；工作區(qū)域吵架造成影響的當(dāng)事雙方無論對錯各扣10分。

2、上班時間不按要求穿戴工作服、褲、鞋（帽），工號牌佩戴不正確的每人每次扣1分。

3、每日午、晚餐結(jié)束后，做好水、電、氣、門窗關(guān)閉，未完成的每次扣2分。

4、在操作間、非吸煙區(qū)域吸煙的每次扣2分

5、原材料初加工、切配、制作等嚴(yán)格按照流程操作完成，出堂菜品因未煮熟、有異味、有異物等情況被就餐人員投訴的，在追溯操作環(huán)節(jié)后，對當(dāng)事人每次扣1至5分。

6、未經(jīng)允許將食堂食品、物品帶出餐廳，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)從重處理，扣20分或開除。嚴(yán)重者移交司法部門處理。

7、餐廳工作人員應(yīng)統(tǒng)一就餐，私自制作菜品、開設(shè)“小灶”的每人每次扣2分。

8、餐廳員工進(jìn)入廚房亂拿、亂吃食品的每人每次扣2分，制作人員在場不予制止的并罰。

9、膳食服務(wù)管理組組織會議，無故缺席的每人每次扣1分；

10、拾到就餐人員遺留物，應(yīng)交至膳食服務(wù)管理組，不得私自留用。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)按情節(jié)輕重嚴(yán)肅處理。

11、一切服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排。不服從工作安排的扣1—5分。

第十五條為有效預(yù)防食品衛(wèi)生安全突發(fā)事故的發(fā)生，及時控制和消除突發(fā)事故的危害，切實保障身體健康和生命安全，維護(hù)穩(wěn)定，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》，結(jié)合學(xué)院實際，特制定本預(yù)案。

一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)

1、成立食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長： 副組長：

成員： 、、、、

2、領(lǐng)導(dǎo)小組主要職責(zé)：

(1)領(lǐng)導(dǎo)學(xué)院食品衛(wèi)生安全工作，定期組織食品衛(wèi)生安全工作檢查，及時查漏補(bǔ)缺。

(2)統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。積極協(xié)助有關(guān)部門對患者進(jìn)行救治、對造成中毒的原因進(jìn)行調(diào)查，及時追蹤了解中毒患者情況及中毒原因，并立即逐級報告上級主管部門，協(xié)調(diào)有關(guān)部門妥善處理事故。

(3)統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施。

二、日常工作開展

1、完善制度。建立健全《食品衛(wèi)生工作制度》、《上崗人員工作要求》、《食堂管理制度》等。

2、強(qiáng)化督查。加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全監(jiān)督檢查，以各項食品衛(wèi)生制度落實為重點，進(jìn)行定期和不定期的督查。食品安全員每天要在食品生產(chǎn)、制作現(xiàn)場進(jìn)行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

3、加強(qiáng)教育。全體從事食品衛(wèi)生工作和管理工作人員，必須加強(qiáng)學(xué)習(xí)，要通過舉辦專題培訓(xùn)班、知識講座等形式，豐富食品衛(wèi)生安全知識，增強(qiáng)食品衛(wèi)生安全意識。

三、事故應(yīng)急處理

一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故，立即啟動應(yīng)急預(yù)案，相關(guān)部門立即做好各項應(yīng)急處理工作：

1、事故發(fā)生后必須立即報告，由食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長負(fù)責(zé)，統(tǒng)一指揮。立即向疾病預(yù)防控制部門報告中毒發(fā)生時間、中毒主要癥狀、中毒的人數(shù)等情況，如果懷疑與投毒有關(guān)，立即向當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān)報告。

2、事故發(fā)生后，醫(yī)務(wù)人員及時趕赴現(xiàn)場組織搶救，盡可能按照就近、相對集中的原則進(jìn)行搶救處理。根據(jù)病員情況，及時轉(zhuǎn)送上級醫(yī)院搶救處理或拔打醫(yī)療急救電話求援。

3、保護(hù)好現(xiàn)場，保管好供應(yīng)的食品，維持原有的生產(chǎn)狀況。放入冷藏箱（柜）交調(diào)查人員，禁止繼續(xù)食用和擅自銷毀。對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現(xiàn)場予以控制。

4、在衛(wèi)生防疫部門的專業(yè)人員到達(dá)后，配合專業(yè)人員收集可疑食品和中毒患者的嘔吐物、排泄物、洗胃液等。同時介紹中毒的情況并開展現(xiàn)場流行病學(xué)調(diào)查。對剩余的食物予以暫時封存。待現(xiàn)場調(diào)查結(jié)束后，按照衛(wèi)生專業(yè)人員要求進(jìn)行現(xiàn)場消毒清潔處理。

5、協(xié)助衛(wèi)生防疫部門做好調(diào)查工作及各項后勤保障工作。

6、食物中毒應(yīng)由疾病預(yù)防控制機(jī)制、衛(wèi)生監(jiān)督部門確認(rèn)，要嚴(yán)格控制消息渠道，及時、準(zhǔn)確做好信息公開，并如實向上級主管部門匯報。同時安撫好中毒患者，維護(hù)正常秩序和學(xué)院的穩(wěn)定。

四、事故責(zé)任追究

篇6

一、層級關(guān)系

1、直接上級：總經(jīng)理

2、直接下級：餐飲部副經(jīng)理

二、任職要求

1、具有大專以上的學(xué)歷，受過系統(tǒng)的餐飲管理培訓(xùn)，有8年以上的餐飲管理經(jīng)歷。

2、具有豐富的餐飲服務(wù)、成本控制、烹飪技術(shù)、設(shè)施設(shè)備維護(hù)、市場營銷、食品營養(yǎng)衛(wèi)生等餐飲專業(yè)知識。

3、有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感，忠于企業(yè)，工作認(rèn)真，講究效率，堅持原則，不謀私利，處事公正，知人善任。

4、具有較強(qiáng)的組織管理能力，能科學(xué)地制定各項餐飲計劃，有效地控制餐飲成本，合理地安排工作，能督導(dǎo)各種餐飲服務(wù)規(guī)范和菜肴質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行，具有較強(qiáng)的口頭表達(dá)能力和撰寫業(yè)務(wù)報告的能力。

5、身體健康，精力充沛。

三、崗位職責(zé)

全面負(fù)責(zé)制訂并實施餐飲部工作計劃和經(jīng)營預(yù)算，督導(dǎo)餐飲部日常運轉(zhuǎn)管理，確保為客人提供優(yōu)質(zhì)高效的餐飲服務(wù)并進(jìn)行成本控制。

1、負(fù)責(zé)制定餐飲部營銷計劃、長短期經(jīng)營預(yù)算，帶領(lǐng)全體員工積極完成和超額完成經(jīng)營指標(biāo)。

2、主持建立和完善餐飲部的各項規(guī)章制度及服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)，并督導(dǎo)實施。

3、定期深入各部門聽取匯報并檢查工作情況，控制餐飲部各項收支，制定餐飲價格，監(jiān)督采購和盤點工作，進(jìn)行有效的成本控制。

4、檢查管理人員的工作情況和餐廳服務(wù)規(guī)范及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施,出色的完成各項工作,進(jìn)行有效的成本控制。

5、定期同餐飲部副經(jīng)理、行政總廚研究新菜點，推出新菜單并有針對性地進(jìn)行各項促銷活動。

6、負(fù)責(zé)下屬部門負(fù)責(zé)人的任用及其管理工作的日常督導(dǎo)，定期對下屬進(jìn)行績效評估。

7、組織和實施餐飲部員工的服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作，提高員工素質(zhì)，為飯店樹立良好的形象和聲譽(yù)。

8、建立良好的對客關(guān)系，主動征求客人對餐飲的意見和建議，積極認(rèn)真地處理賓客的投訴，保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。

9、重視安全和飲食衛(wèi)生工作，認(rèn)真貫徹實施“食品衛(wèi)生法”，開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全。

10、做好餐飲部與其他各部門之間的溝通、協(xié)調(diào)和配合工作。

11、參加每日總經(jīng)理工作例會，主持每日餐飲部例會，保證飯店的工作指令得到有效的執(zhí)行。

12、完成總經(jīng)理交給的其他工作。

二、餐飲部副經(jīng)理

一、層級關(guān)系

1、直接上級：餐飲部經(jīng)理

2、直接下級：餐飲部主管

二、任職要求

1、具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感及高尚的職業(yè)道德。

2、身體健康，儀表端莊大方，氣質(zhì)高雅，年齡30歲以上。

3、具有大學(xué)以上學(xué)歷或同等文化程度。

4、有5年以上的酒店管理經(jīng)驗，掌握餐飲各部門的崗位職責(zé)和工作程序;能夠根據(jù)市場變化和客人的需求，及時調(diào)整餐飲經(jīng)營策略，善于組織和開展各種食品展銷活動;并具有酒店預(yù)算管理知識，能編制餐飲預(yù)算。

三、崗位職責(zé)

1、協(xié)助部門經(jīng)理做好各項工作，對經(jīng)理負(fù)責(zé)并報告工作。

2、負(fù)責(zé)餐飲部員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，督促餐飲部各崗位，有計劃的抓好培訓(xùn)工作、提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。

3、負(fù)責(zé)督促前廳及廚房員工紀(jì)律、倡導(dǎo)民主管理氣氛、提高管理效能。

4、檢查低值易耗品控制情況及瓷器各類用具的破損丟失情況，并努力將各項易耗品費用降到最低點。

5、督促廚師長做好食品衛(wèi)生成本核算、食品價格等工作，定期研究新菜加以推廣、提高食品的出成率及邊腳料的利用率，最大限度盈得利潤。

6、發(fā)展良好的客戶關(guān)系，滿足客人特殊需求，處理下級棘手的客戶投訴。

7、參加餐飲部經(jīng)理交待的部門例會、提出合理化建議，匯報餐廳經(jīng)營情況。

8、在部門經(jīng)理離店期間或休息時，代行部門經(jīng)理職責(zé)。

三、宴會協(xié)調(diào)員

一、層級關(guān)系

直接上級：餐飲部經(jīng)理

二、任職要求

1、熱愛本職工作，有強(qiáng)烈的責(zé)任感和組織紀(jì)律性，保密觀念強(qiáng)，堅持原則。

2、懂得餐飲管理基礎(chǔ)知識，并具有豐富的文秘知識。

3、具有一定的語言文字表達(dá)能力，能草擬有關(guān)文件、工作總結(jié)、業(yè)務(wù)報告等，能熟練使用中、英文打字或電腦等各類辦公用具。

4、具有高中、以上文化程度或同等學(xué)歷，并有兩年以上餐飲服務(wù)工作經(jīng)歷。

5、身體健康，品貌端莊，有良好的氣質(zhì)。

三、崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)餐飲部文書工作和內(nèi)務(wù)處理。

2、負(fù)責(zé)餐飲部會議記錄，起草整理部門通知、報告并負(fù)責(zé)通知、報告的存檔、分發(fā)和呈送工作。

3、處理餐飲部郵件，信函、電傳、電話，接待來訪。

4、為餐飲經(jīng)理準(zhǔn)備好需審計和審批的文件資料及各種報表。

5、負(fù)責(zé)餐飲部一切來往公文的收發(fā)、登記、整理和保管工作，收集和整理有關(guān)餐飲資料并存檔。

6、制訂工作備忘錄，并提醒經(jīng)理及時做出安排。

7、負(fù)責(zé)餐飲部員工月考勤表的制作和收取、匯總工作以及員工福利用品的領(lǐng)發(fā)工作。

8、完成上級布置的其他工作。

四、中餐主管

一、層次關(guān)系

1、直接上級:餐飲部副經(jīng)理

2、直接下級：中餐領(lǐng)班

二、任職要求

1、具有大專以上學(xué)歷或同等學(xué)歷,具有二年以上本崗位工作經(jīng)驗。

2、熱愛服務(wù)工作、工作踏實、認(rèn)真、有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任心。

3、通曉餐廳管理和服務(wù)方面的知識,具有熟練的服務(wù)技能。

4、有一定的外語會話能力和處理餐廳突發(fā)事件的應(yīng)變能力。

5、身體健康、儀表端莊。

三、崗位職責(zé)

1、了解客情、根據(jù)客情編排員工班次及休息日。

2、參與制定中餐宴會服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及工作程序,并組織和確保其程序與標(biāo)準(zhǔn)的實施。

3、負(fù)責(zé)與相關(guān)部門的工作協(xié)調(diào),處理各種突發(fā)事件。

4、與廚師長保持良好的合作關(guān)系,及時將客人對菜肴的建議和意見轉(zhuǎn)告廚師長，供廚師長在研究制定菜單時作為參考。

5、在開餐期間負(fù)責(zé)整個餐廳的督導(dǎo)、巡查工作、迎送重要客人,并在服務(wù)中以特殊關(guān)注、認(rèn)真處理客人的投訴,并將客人的投訴意見及時向上級報告。

6、負(fù)責(zé)對員工工作表現(xiàn)進(jìn)行定期評估和獎懲,制訂員工培訓(xùn)計劃,并予以落實。

7、出席餐飲部召開的會議,主持中餐廳內(nèi)部會議。

8、督導(dǎo)員工遵守飯店的各項規(guī)章制度。

9、督導(dǎo)下屬保持始終如一的餐廳衛(wèi)生水準(zhǔn)。

10、簽署餐廳各種用品的領(lǐng)用單、設(shè)備維修單、損耗報告單等,保證餐廳的正常運行。

11、建立物資管理制度,組織管好餐廳的各種物品。

12、督導(dǎo)員工正確使用餐廳的各項設(shè)備的用品,做好清潔保養(yǎng)工作，控制餐具損耗。

13、督促餐飲部分管副經(jīng)理的其它各項工作。

五、宴會廳主管

一、層次關(guān)系

1、直接上級：餐飲部經(jīng)理

2、直接下級：宴會廳領(lǐng)班

二、任職要求

1、具有事業(yè)心和責(zé)任感,高尚的職業(yè)道德,良好的紀(jì)律修養(yǎng).

2、具有旅游專業(yè)大專以上文化程度,具有餐飲管理、市場營銷學(xué)等方面知識，具有中級英語水平。

3、有5年以上餐廳管理經(jīng)驗，掌握餐廳服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)和要求，了解宴會、會議服務(wù)程序，善于處理各類客人的實際問題。

4、具有很強(qiáng)的語言表達(dá)能力，善于評估員工、培訓(xùn)員工并激勵下屬員工工作。

三、崗位職責(zé)

在餐飲部和中餐經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下。負(fù)責(zé)管理宴會廳的接持服務(wù)工作和各種會議的接待服務(wù)工作，確保為客人提供優(yōu)良服務(wù)。

1、協(xié)助餐飲部參與制定各項規(guī)章制度并督導(dǎo)實施。

2、制定安排領(lǐng)班和服務(wù)員班次，督導(dǎo)領(lǐng)班的日常工作。

3、參與宴會廳的人事安排及人員評估，按獎懲制度實施。

4、督導(dǎo)本部員工的培訓(xùn)工作，協(xié)助本部門做好宴會的培訓(xùn)工作。

5、適時將宴會廳的經(jīng)營狀況及特殊事件向本部門經(jīng)理匯報。

6、了解每次宴會、會議活動的內(nèi)容，檢查準(zhǔn)備工作情況，熟知宴會協(xié)調(diào)單。

六、西餐廳主管

一、層級關(guān)系

1、直接上級：餐飲部副經(jīng)理

2、直接下級：西餐廳領(lǐng)班及服務(wù)員

二、任職要求

1、具有高中以上學(xué)歷或同等學(xué)歷，具有從事酒店餐飲服務(wù)和管理工作三年以上經(jīng)驗。

2、敬業(yè)愛崗，有較強(qiáng)的責(zé)任心和事業(yè)心，對工作認(rèn)真負(fù)責(zé)。

3、掌握酒水、食品、烹飪等知識，熟練西餐服務(wù)技能。

4、有較強(qiáng)的語言表達(dá)能力，及應(yīng)變能力。

5、身體健康、儀表端莊、精力充沛，且有較強(qiáng)的應(yīng)變能力。

三、崗位職責(zé)

1、協(xié)助經(jīng)理制定和實施工作標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)程序，并組織實施和落實。

2、根據(jù)餐廳營業(yè)時間，負(fù)責(zé)員工的工作班次安排，保證餐廳對客服務(wù)的正常運轉(zhuǎn)。

3、協(xié)助經(jīng)理制定員工的培訓(xùn)計劃，并定期組織員工培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)員的服務(wù)技能技巧。

4、負(fù)責(zé)對餐廳領(lǐng)班和員工的考勤、考核和評估。

5、建立餐廳的物資管理制度，協(xié)助經(jīng)理做好成本控制工作。

6、了解客情，并組織實施接待工作，同時與賓客建立良好關(guān)系，加強(qiáng)產(chǎn)品促銷。

7、督促檢查下屬做好衛(wèi)生和安全工作，確保達(dá)到飯店的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。

8、參加重要賓客的接待，主動征求客人意見，及時匯報上級。

9、妥善處理餐廳的突發(fā)事件及賓客投訴，并與廚房做好協(xié)調(diào)工作。

10、參加餐飲部例會的做好上傳下達(dá)聽取并組織落實酒店及部門所下達(dá)的任務(wù)。

11、審核餐廳的營業(yè)收入報表，協(xié)助收款員做好結(jié)帳控制工作。杜絕發(fā)生舞弊行為。

12、完成上級布置的其它工作。

七、飲料茶藝部主管

一、層次關(guān)系

1、直接上級：餐飲部副經(jīng)理

2、直屬下級：領(lǐng)班

二、任職要求:

1、具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感,高尚的職業(yè)道德,良好的紀(jì)律修養(yǎng).

2、具有旅游專業(yè)大專以上文化程度,具有餐飲管理、市場營銷學(xué)等方面知識。具有高級英語水平。

3、具有3年以上茶藝工作經(jīng)驗,掌握餐廳服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)和要求，了解餐廳服務(wù)程序，善于處理各類客人的實際問題。

4、具有很強(qiáng)的語言表達(dá)能力，善于評估員工、培訓(xùn)員工并激勵下屬員工工作。

三、崗位責(zé)任：

在經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，掌握運行情況，合理安排人員，及時補(bǔ)充各類茶品、保證、茶藝的正常營業(yè)。

1、營業(yè)期間經(jīng)理不在時，負(fù)責(zé)處理解決營業(yè)中出現(xiàn)的問題，并及時上報。

2、做好上傳下達(dá)工作，及交接督導(dǎo)領(lǐng)班日常工作安排。

3、認(rèn)真做好各吧臺營業(yè)情況記錄、分析。

4、做好每次宴會茶藝服務(wù)。

5、檢查各工作點服務(wù)。

6、熟悉本部門相關(guān)崗位工作及知識。

7、認(rèn)真完成上級交辦的其它任務(wù)。

8、參加公司培訓(xùn)并盡快提高自身素質(zhì)和能力。

八、管事部主管

一、層級關(guān)系

1、直接上級:餐飲部經(jīng)理

2、直接下級：管事部領(lǐng)班

二、任職要求

1、有較強(qiáng)的責(zé)任心,工作認(rèn)真踏實。

2、熟悉各種餐具用具的牌號、產(chǎn)地、特性及價格，懂得餐具用具的分類和保管方法。

3、熟悉各種洗滌劑和清潔劑的使用方法，熟悉常用的餐具洗滌設(shè)備及其操作方法，了解它們的維修保養(yǎng)方法。

4、具有高中以上的文化程度或同等學(xué)歷。

5、身體健康，精力充沛。

三、崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)編制餐飲部所需餐具和用具的年度預(yù)算。

2、根據(jù)各餐廳餐具的盤點情況，負(fù)責(zé)與采購部門溝通，提出器具購置計劃，保證及時補(bǔ)充餐具用具。

3、檢查和管理各店餐具的使用情況，分析造成損耗的原因，提出降低損耗的建議。

4、負(fù)責(zé)安排管事部員工的工作班次。

5、負(fù)責(zé)做好餐具用具的保管、發(fā)放、回收工作，負(fù)責(zé)廚房區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。

6、負(fù)責(zé)對下屬員工的考勤考核工作，督導(dǎo)員工做好安全工作。

九、中餐廳領(lǐng)班

一、層級關(guān)系

1、直接上級:中餐廳宴會主管

2、直接下級：中餐廳員工

二、任職要求

1、具有高中以上學(xué)歷或同等學(xué)歷，具有兩年以上本崗位工作經(jīng)驗。

2、熱愛本職，有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)。

3、掌握一定的菜肴、食品、養(yǎng)生茶藝、烹飪等方面的知識。

4、具有熟練的服務(wù)技能和技巧，能勝任餐廳各種接待服務(wù)工作。

5、身體健康、儀表端莊。

三、崗位職責(zé)

在餐廳主管領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)本班組的服務(wù)管理工作，帶領(lǐng)服務(wù)員按照服務(wù)規(guī)范的要求向賓客提供熱情、周到高效的餐飲服務(wù)。

1、對餐廳主管負(fù)責(zé),督導(dǎo)員工嚴(yán)格履行崗位職責(zé),按時按質(zhì)完成上級下達(dá)的任務(wù)。

2、協(xié)助召開每日餐前會,負(fù)責(zé)員工考勤工作,檢查員工的儀容儀表及個人衛(wèi)生。

3、根據(jù)營業(yè)情況給本班組服務(wù)員分配工作任務(wù)，檢查本班組的對客服務(wù)工作保證提供優(yōu)秀服務(wù)。

4、了解當(dāng)日廚房特薦及供應(yīng)情況,開餐時負(fù)責(zé)與廚房協(xié)調(diào),保證按時出菜。

5、隨時注意餐廳動態(tài),進(jìn)行現(xiàn)場指揮、遇有重要客人要親自服務(wù)，以確保服務(wù)的高水準(zhǔn)。

6、填寫餐廳的“意見反饋表”和“交接班本”以便各領(lǐng)班間的溝通。

7、督促服務(wù)員做好餐廳安全和清潔衛(wèi)生工作，保證達(dá)到飯店的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。

8、協(xié)助餐廳主管做好對服務(wù)員的考核評估及業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，以不斷提高服務(wù)員的服務(wù)技能。

9、了解熟悉各種會議的布置與臺型設(shè)計，掌握各種會議及宴會服務(wù)的程序，并對服務(wù)員予以督導(dǎo)監(jiān)督。

10、妥善處理餐廳服務(wù)工作中發(fā)生的問題和客人的投訴、了解客人的各種飲食習(xí)慣并征徇客人意見，同客人建立良好關(guān)系、并將結(jié)果及時向餐廳主管匯報。

11、與客人和廚房保持良好的工作關(guān)系、及時向餐廳主管和廚師長反饋客人對食品、服務(wù)方面的信息不斷提高餐飲產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。

12、定期檢查清點餐廳設(shè)備、餐具、布草等物品并將結(jié)果及時報主管。

13、完成餐廳主管布置的其他工作。

十、宴會廳領(lǐng)班

一、層次關(guān)系

1、直接上級：宴會廳主管

2、直屬下級：服務(wù)員

二、任職要求

       1、具有事業(yè)心和責(zé)任感,高尚的職業(yè)道德,良好的紀(jì)律修養(yǎng)。

2、具有旅游專業(yè)中專以上文化程度,具有中級英語水平。

3、有2年以上餐廳工作經(jīng)驗，掌握餐廳服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)和要求，了解宴會和會議服務(wù)程序，善于處理各類客人的實際問題。

4、能夠督導(dǎo)服務(wù)員按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作，反應(yīng)靈敏，機(jī)智靈活。

三、崗位職責(zé)

在宴會廳主管的領(lǐng)導(dǎo)下，督導(dǎo)每一個員工做好會議和宴會的接待工作，讓每一個員工都遵守各項規(guī)章制度。

1、檢查服務(wù)員的儀表儀容及出勤情況。

2、督導(dǎo)本級員工為客人提供優(yōu)質(zhì)高效服務(wù)。

3、了解當(dāng)日宴會、會議活動安排情況并向本班人員傳達(dá)布置任務(wù)。

4、帶領(lǐng)本班員工完成餐前各項準(zhǔn)備工作，布置擺臺并檢查，準(zhǔn)備用具。

5、控制本區(qū)域客人會議用餐情況，及時解決出現(xiàn)的問題。

6、負(fù)責(zé)本區(qū)域內(nèi)設(shè)備的維修保養(yǎng)，清潔。

7、做好交接班工作及收尾工作。

8、向上司提出合理化建議，組織實施本級員工的培訓(xùn)工作。

9、遇到問題及時向主管或經(jīng)理反映，尋求解決。

十一、西餐廳領(lǐng)班

一、層級關(guān)系

1、直接上級：西餐主管

2、直接下級：西餐服務(wù)員

二、任職要求

1、具有高中以上學(xué)歷或同等學(xué)歷，具有從事酒店餐飲服務(wù)工作二年以上經(jīng)歷。

2、熱愛本職工作，對工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，有一定的管理經(jīng)驗。

3、掌握必需的食品、飲料，烹飪知識，熟練西餐服務(wù)技能。

4、身體健康，儀表端莊。

三、崗位職責(zé)

1、協(xié)助餐廳主管實施餐廳工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，督導(dǎo)屬下員工嚴(yán)格履行其崗位職責(zé)。

2、根據(jù)營業(yè)情況和客情，負(fù)責(zé)分配本班組員工作的工作任務(wù)，并檢查本班組的對客服務(wù)工作，確保提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，并及時向上級匯報。

3、主動征求客人意見，正確處理賓客關(guān)系。

4、參加重要賓客的接待工作與服務(wù)補(bǔ)位工作。

5、督促帶領(lǐng)員工做好餐廳的衛(wèi)生和安全工作。

6、檢查站餐廳每項設(shè)施的狀況，確保正常運轉(zhuǎn)。

7、檢查和督促的消耗，協(xié)助主管做好開源節(jié)流的工作。

8、監(jiān)督員工的考勤、儀容儀表，掌握員工按時按量按質(zhì)完成上級分配的各項工作任務(wù)。

9、了解當(dāng)日的預(yù)訂情況，檢查開餐前的準(zhǔn)備工作和收餐后的復(fù)原工作。

10、定期清點餐廳服務(wù)用具及用品的使用情況，及時補(bǔ)充所缺物品，以保正使用。

11、完成與下一班次的交執(zhí)接工作，完成上級布置的其它工作。

十二、茶藝居服務(wù)員

一、層次關(guān)系

直接上級：茶藝領(lǐng)班

二、任職要求

1、具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感,高尚的職業(yè)道德,良好的紀(jì)律修養(yǎng)。

2、具有大專以上文化程度。具有高級英語水平。

3、有1年以上工作經(jīng)驗。

4、能夠按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作,反應(yīng)靈敏,機(jī)智靈活。

三、崗位職責(zé)

在茶藝居領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)下，做好每一個服務(wù)工作，遵守各項規(guī)章制度。

1、熟悉茶藝居營業(yè)情況，能按時補(bǔ)充備用品和食品。

2、負(fù)責(zé)茶藝居衛(wèi)生，保證環(huán)境衛(wèi)生、茶具、茶食都出品質(zhì)量合格。

3、掌握各種茶葉的特征及泡茶的方法，為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

4、保管好茶葉、茶食負(fù)責(zé)每月盤點，做好每日營業(yè)情況記錄。

5、參加培訓(xùn)盡快提高自己的業(yè)務(wù)知識。

6、做好茶藝居安全員，保證客人財務(wù)及茶藝居的安全。

十三、管事部領(lǐng)班

一、層級關(guān)系

1、直接上級：餐飲部經(jīng)理

2、直接下級：管事部員工

二、任職要求

具有初中或相關(guān)以上學(xué)歷及相關(guān)工作經(jīng)驗。

三、崗位職責(zé)

負(fù)責(zé)管事部的管理工作，帶領(lǐng)管事部員工做好廚房廚具、餐具等衛(wèi)生，以保持達(dá)到五星級酒店的標(biāo)準(zhǔn)。

1、負(fù)責(zé)檢查員工的出勤情況和儀容儀表。

2、合理安排員工的工作崗位，監(jiān)督和指導(dǎo)員工按正確的程序操作，減少瓷器的破損，避免意外事故的發(fā)生。

3、經(jīng)常檢查洗碗機(jī)，維護(hù)其正常運行，保證洗出的碗具干凈。

4、檢查工作區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生情況，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

5、負(fù)責(zé)好本部門員工的排班及考勤工作。

6、認(rèn)真解決下屬提出的困難和建議，不能解決的及時向上級匯報。

7、做好本部門與其它部門之間的溝通協(xié)調(diào)工作。

8、負(fù)責(zé)對新老員工的培訓(xùn)及考核工作。

9、嚴(yán)格執(zhí)行酒店的各項規(guī)章制度，傳達(dá)酒店指示和精神。

10、負(fù)責(zé)本部門的安全情況。

十四、中餐迎賓員

一、層級關(guān)系

直接上級：餐廳領(lǐng)班

二、任職要求

1、具有高中以上文化程度，并能用一門外語對客服務(wù)。

2、熟悉餐廳特色，了解飯店餐飲服務(wù)設(shè)施，具有一定的公關(guān)和社交知識。

3、具有較好的語言表達(dá)能力，講話口齒清楚，反映靈敏，有較強(qiáng)的溝通技巧。

4、身體健康，儀表端莊大方，氣質(zhì)較好。

三、崗位職責(zé)

負(fù)責(zé)進(jìn)餐賓客的迎送接待工作，接受賓客預(yù)定并加以落實，了解和收集賓客的建議和意見并及時反饋領(lǐng)班，以規(guī)范的服務(wù)，樹立飯店優(yōu)質(zhì)服務(wù)形象。

1、服從餐廳領(lǐng)班的安排，嚴(yán)格遵守酒店及部門規(guī)定的各項規(guī)章制度，按質(zhì)按時完成

上級交予的任務(wù)。

2、每日準(zhǔn)時參加班前會并聽取領(lǐng)班布置任務(wù)，了解當(dāng)日預(yù)定情況，并做好準(zhǔn)備工作。

3、餐前檢查燈光照明設(shè)備、空調(diào)、背景音樂運作狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)問題及時保修，確保正常運營。

4、營業(yè)時間，熱情主動地迎送賓客，引領(lǐng)客人到預(yù)定臺位或客人滿意的臺位。

5、營業(yè)高峰期做好賓客疏散工作，或?qū)⒖腿藥У狡渌牟蛷d，并做好解釋工作，隨時與餐廳服務(wù)員溝通，密切合作，盡快讓客人用餐。

6、了解客人的飲食習(xí)慣及愛好，熟記?？团c貴賓的姓名、職務(wù)，爭取賓客的再次光臨。

7、解答客人提出的有關(guān)飲食，飯店設(shè)施方面的問題，收集客人的意見及投訴，并及時向領(lǐng)班匯報。

8、做好就餐人數(shù)，營業(yè)收入的統(tǒng)計工作和交接班工作。

9、參加餐前準(zhǔn)備工作和餐后收尾工作，并做好本崗位清潔衛(wèi)生工作。

10、完成領(lǐng)班布置的其他工作。

11、掌握客情，接受客人的預(yù)訂，安排留臺。

十五、中餐廳水吧服務(wù)員

一、層級關(guān)系

直接上級:中餐廳領(lǐng)班

二、任職要求

1、具有高中以上或同等學(xué)歷。

2、熱愛本職工作，有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感。

3、具有一定的鮮榨飲料知識和服務(wù)知識。

4、具有熟練的調(diào)配養(yǎng)生茶服務(wù)技能和技巧。

5、身體健康，儀表端正。

三、崗位職責(zé)

1、每天上班清潔桌面、臺面，保持各種杯具，用具的清潔并將臺面用具擺放整齊。

2、將營業(yè)中各種物品補(bǔ)充齊全。

3、負(fù)責(zé)飲料茶水服務(wù)工作。

4、負(fù)責(zé)水吧內(nèi)的清潔衛(wèi)生工作，并達(dá)到飯店規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。

5、負(fù)責(zé)設(shè)備用品的維護(hù)保養(yǎng)工作。

6、妥善保存訂單，以便事后復(fù)查，審查，盤點，并做好詳細(xì)記錄。

7、在營業(yè)范圍內(nèi)招呼客人，并提供微笑服務(wù)。

8、妥善處理服務(wù)中的突發(fā)事件，并及時向領(lǐng)班匯報。

9、完成領(lǐng)班布置的其他工作。以高質(zhì)量的服務(wù)水準(zhǔn)對客服務(wù)。

十六、中餐廳服務(wù)員

一、層級關(guān)系

直接上級：中餐廳領(lǐng)班

二、任職要求

1、高中畢業(yè)或具有同等學(xué)歷，經(jīng)過餐飲服務(wù)培訓(xùn)，有一定的日常外語會話能力。

2、有熟練的服務(wù)技能技巧和一定的應(yīng)變能力，能妥善處理服務(wù)中出現(xiàn)的一般性問題。

3、掌握餐廳服務(wù)規(guī)程，了解餐廳各種菜肴的基本特點和簡單的烹制方法。

4、工作主動、熱情、認(rèn)真，責(zé)任心較強(qiáng)。

5、身體健康，儀表端莊。

三、崗位職責(zé)

按照規(guī)格化，程序的優(yōu)質(zhì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)向賓客提供餐飲服務(wù)，了解賓客要求，積極推銷餐飲產(chǎn)品，為提高飯店最佳的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益努力工作。

1、服從餐廳領(lǐng)班的安排，嚴(yán)格遵守酒店及部門規(guī)定的各項規(guī)章制度，按質(zhì)按時完成上級下達(dá)的任務(wù)。

2、每日準(zhǔn)時到崗參加班前會，聽取領(lǐng)班布置開餐任務(wù)，以及重要宴會的了解。

3、負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作，按照規(guī)定要求，布置餐廳和餐桌，擺臺及補(bǔ)充各種物品。

3、負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作，按照規(guī)格要求，布置餐廳和餐桌，擺臺及補(bǔ)充各種物品。

4、了解當(dāng)日廚房特薦及供應(yīng)情況，做好菜肴的推銷。

5、主動征詢客人對菜肴和服務(wù)的意見，及時解決客人提出的問題，并將投訴上級領(lǐng)班。

6、開餐過程中嚴(yán)格按照中餐服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人提供高質(zhì)量、高效率的服務(wù)。

7、了解客人的各種愛好，滿足客人的不同需求，同客人建立良好的關(guān)系。

8、負(fù)責(zé)餐廳環(huán)境家具臺面地面清潔衛(wèi)生和安全防火工作。

9、積極參加餐廳和餐飲部組織的各種培訓(xùn)活動，不斷提高服務(wù)技能技巧。

10、開餐結(jié)束，做好收尾工作，保證餐廳處于開餐狀態(tài)，以便和下一班次做好交接工作。

11、完成上級布置的各項工作。

十七、中餐廳理菜員

一、層次關(guān)系

直接上級：中餐廳領(lǐng)班

二、任職要求

1、具體高中以上文化程度。

2、具有一定的餐飲操作技能，受過餐飲專業(yè)培訓(xùn)，有一定的菜肴知識。

3、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，服務(wù)態(tài)度端正。

4、身體健康，精力充沛。

三、崗位職責(zé)

負(fù)責(zé)餐廳訂單和菜肴的傳遞工作，負(fù)責(zé)菜肴所跟汁醬，服務(wù)用具的準(zhǔn)備工作，協(xié)調(diào)前廳服務(wù)員與后臺跑菜員及廚師之間的溝通，做好餐飲服務(wù)的后勤工作。

1、服從餐廳領(lǐng)班的安排，嚴(yán)格遵守酒店的各項規(guī)章制度及餐廳的各項規(guī)定。

2、每日準(zhǔn)時到崗參加班前會，并聽取領(lǐng)班的任務(wù)布置。

3、負(fù)責(zé)備餐間的開餐準(zhǔn)備，備好各種調(diào)味品，公用刀、叉、勺及菜蓋，托盤等用具。

4、與廚房保持聯(lián)系，開餐時間負(fù)責(zé)菜員及廚師之間的協(xié)調(diào)，并與其保持良好工作關(guān)系。

5、了解當(dāng)日廚師特別推薦及廚房供應(yīng)情況，及時反饋餐廳領(lǐng)班。

6、負(fù)責(zé)傳遞訂單和劃單工作，認(rèn)真把關(guān)好每道菜肴，保質(zhì)保量并及時準(zhǔn)確地將菜肴送至餐廳。

7、協(xié)助餐廳服務(wù)員撤換餐具，整理空瓶、罐，保持備餐間的整潔。

8、負(fù)責(zé)領(lǐng)取餐廳用的各種調(diào)味品等，妥善保存訂單，以便時后復(fù)查審核。

9、負(fù)責(zé)餐廳棉織品的送洗、領(lǐng)用、清點、保管工作。

10、每日檢查物料用品損耗，并累計缺物清單報餐廳領(lǐng)班。

11、負(fù)責(zé)備餐間的清潔衛(wèi)生工作，開餐結(jié)束與傳菜員一道做好收餐工作。

12、完成領(lǐng)班交給的其他工作。

十八、宴會廳服務(wù)員

一、層次關(guān)系

1、直接上級：宴會廳領(lǐng)班

二、任職要求:

1、具有事業(yè)心和責(zé)任感,高尚的職業(yè)道德,良好的紀(jì)律修養(yǎng).

2、具有高中以上文化程度,具有中級餐廳英語會話能力.

3、有1年以上餐飲服務(wù)經(jīng)驗，掌握宴會、會議服務(wù)程序。

4、眼明手快，機(jī)智靈活。具有熟練的服務(wù)技巧。

三、崗位職責(zé)：

在宴會領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)下，遵守各項規(guī)章制度，把會議和宴會的服務(wù)工作做好。

1、服從上級工作安排，按工作程序與標(biāo)準(zhǔn)做好會議或宴會的準(zhǔn)備工作。

2、按服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)為客人提供良好的服務(wù)。

3、關(guān)注病殘和幼小客人，提供特殊服務(wù)。

4、盡量幫助客人解決疑難問題，如不能解決要先讓客人稍等，再必要時將客人的問題和投訴及時向上司匯報，尋求解決辦法。

5、當(dāng)班結(jié)束后與下一班次，做好交接工作，宴會結(jié)束后做好收尾工作。

6、完成上級指派的其它工作，遵守飯店規(guī)章制度。

十九、宴會廳領(lǐng)位員

一、層次關(guān)系

1、直接上級：宴會廳領(lǐng)班

二、任職要求

1、具有事業(yè)心和責(zé)任感,高尚的職業(yè)道德,良好的紀(jì)律修養(yǎng).

2、具有高中以上文化程度,具有中級餐廳英語會話能力.

3、具有1年以上餐飲服務(wù)經(jīng)驗，掌握宴會、會議服務(wù)程序。

4、眼明手快，機(jī)智靈活。具有熟練的服務(wù)技巧。

三、崗位職責(zé)

在宴會廳領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)下，把會議和宴會的客人引領(lǐng)到會議場地，并遵守各項規(guī)章制度。

1、主動問候客人，引導(dǎo)客人方向，安排客人就座

2、為客人引座，按臺號尋臺。

3、為會議客人提供簽字儀式服務(wù)及婚宴禮儀服務(wù)。

4、為客人指引存衣處，存包處。

5、接聽電話，安排預(yù)定，進(jìn)行登記，及時通知全體員工。

準(zhǔn)備宴會的裝飾花卉。

二十、西餐廳迎賓員

一、層級關(guān)系

直接上級：西餐領(lǐng)班

二、任職要求

1、具有高中以上學(xué)歷或同等學(xué)歷，具有從事酒店服務(wù)一年以上的工作經(jīng)歷。

2、工作認(rèn)真、細(xì)致、工作態(tài)度端正，有一定的公關(guān)和社交知識。

3、有較好的語言的表達(dá)能力、講話口齒清楚反應(yīng)靈敏。

4、身體健康、儀表端莊、氣質(zhì)較好。

三、崗位職責(zé)

1、著裝整潔、彬彬有禮，參加班組例會，服從上級指揮。

2、掌握客情，負(fù)責(zé)接受賓客的電話和當(dāng)面預(yù)定。

3、做好餐飲前準(zhǔn)備工作和餐后收尾工作，并做好本崗位的衛(wèi)生清潔工作。

4、熱情主動的迎送賓客，按照服務(wù)程序?qū)⑺杏貌涂腿税才啪妥?/p>

5、熟悉菜單和酒水知識，掌握相應(yīng)的服務(wù)技能。

6、了解飯店內(nèi)一切相關(guān)知識。隨機(jī)回答客人的所有問題。

7、參加酒店和部門組織的各項培訓(xùn)活動。

8、做好餐廳就餐人數(shù)，桌數(shù)，等營業(yè)的統(tǒng)計工作，并做書面記錄。

9、與賓客，上級，同事保持良好的關(guān)系，接受客人投訴，并及時向上級匯報。

10、協(xié)助餐廳做好促銷工作。

11、自覺遵守飯店及部門的各項規(guī)章制度。

12、完成上級布置的其他工作。

二十一、西餐廳服務(wù)員

一、層級關(guān)系

直接上級：西餐廳領(lǐng)班

二、任職要求

1、具有高中以上學(xué)歷或同等學(xué)歷，有從事餐飲服務(wù)一年以上的工作經(jīng)歷。

2、對工作認(rèn)真踏實，工作態(tài)度端正，能吃苦耐勞。

3、掌握必需的食品、酒水知識，有一定的西餐服務(wù)技能。

4、身體健康，儀表端正。

三、崗位職責(zé)

1、著裝整潔、守時、禮貌參加班組例會、服從上級指揮。

2、負(fù)責(zé)開餐前的各項準(zhǔn)備工作和餐后收尾工作。

3、依照餐廳制定的工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，向客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

4、與客人保持良好的關(guān)系，及時向上級反饋客人意見。

5、負(fù)責(zé)餐廳服務(wù)用具和用品的補(bǔ)充工作。

6、處理服務(wù)中的突發(fā)事件，保持餐廳良好的用餐秩序。

7、愛護(hù)餐廳財產(chǎn)負(fù)責(zé)各種服務(wù)設(shè)備的保養(yǎng)工作。

8、做好本餐廳的安全和衛(wèi)生清潔工作。

9、熟練掌握餐廳的菜肴、酒水等知識，并積極向客人推銷。

10、參加酒店及部門組織的各項培訓(xùn)活動。

11、自覺遵守酒店及部門的各項規(guī)章制度。

12.完成上級布置的其它工作。

二十二、管事部員工

一、層級關(guān)系

直接上級：管理部領(lǐng)班

二、任職要求

具有小學(xué)或以上學(xué)歷及相關(guān)工作經(jīng)驗。

三、崗位職責(zé)

負(fù)責(zé)做好每天的衛(wèi)生，完成上級交辦的工作。

1、準(zhǔn)時上班、不早退、不擅自離崗，認(rèn)真做好二次簽到。

2、服從領(lǐng)班的崗位工作安排，認(rèn)真完成上級布置的各項任務(wù)。

3、熟悉各種洗滌化學(xué)用品的配置方法及用途，并按規(guī)定方法操作，防止意外事故發(fā)生。

4、全面做好廚房內(nèi)地面、墻面、地溝、隔油池、爐灶、鐵板、烤箱、冰箱及蒸柜外殼的衛(wèi)生清潔工作。

5、嚴(yán)格按照日常工作、周工作的要求做好計劃衛(wèi)生。

6、及時洗滌撤下的廚具按流程操作，并分類歸放，存放好餐具。

7、熟悉掌握洗碗機(jī)及各機(jī)械的使用方法，做好保養(yǎng)工作，發(fā)現(xiàn)問題及時上報。

8、操作輕拿輕放，減少餐具破損，協(xié)助領(lǐng)班做好每月盤點工作。

9、做好收尾工作，接受領(lǐng)班檢查。

二十三、中廚廚師長

一、層級關(guān)系

1、直接上級：餐飲經(jīng)理

2、直接下級：中廚副廚師長

二、任職要求

有十年的廚房工作經(jīng)歷，四年以上的管理經(jīng)驗

，30歲以上。

三、崗位職責(zé)：

1、全面負(fù)責(zé)廚房生產(chǎn)，組織工作，每天上班查閱報表，掌握分析昨天接待人次，確保原料需要量，簽發(fā)當(dāng)日的領(lǐng)貨單。

2、檢查各部生產(chǎn)情況落實生產(chǎn)任務(wù)，發(fā)現(xiàn)問題并及時糾正。

3、參加例會匯報工作情況，聽取上級命令，結(jié)合廚房實際情況組織貫徹落實。

4、正式開餐前督促各部主管做好食品材料的準(zhǔn)備工作，檢查食品的出成率，保證食品的質(zhì)量和成本控制及生產(chǎn)需要。

5、保持與餐廳、采購、庫房、餐飲辦公室及財務(wù)成本核算員聯(lián)系,保證廚房生產(chǎn)協(xié)調(diào)開展。

6、開餐結(jié)束后檢查各部原料消耗情況和剩余數(shù)量及保管措施,檢查炊具廚具的清理工作保證下一餐的生產(chǎn)需要.

7、每日下班前做工作總結(jié),了解餐廳的銷售情況,制定次日工作安排。

二十四、中廚副廚師長

一、層級關(guān)系

1、直接上級：中廚廚師長

2、直接下級：中廚炒鍋主管、砧板主管、點心主管

二、任職要求

有十年廚房工作經(jīng)驗和三年廚房管理經(jīng)驗。

三、崗位職責(zé)

1、協(xié)助廚師長做好廚房生產(chǎn)組織工作，制定廚房人員的工作安排,每日上班后檢查廚房人員到崗情況，衛(wèi)生情況及原料準(zhǔn)備情況。

2、督促分部主管做好原料供應(yīng)，檢查原料質(zhì)量，在生產(chǎn)過程中有效控制各類物品的消耗，保證食品的成本率。

3、檢查庫房原料儲存，協(xié)助成本核算員做好生產(chǎn)過程中的成本核算控制,監(jiān)督投料，降低用料消耗，控制成本。

4、巡視各部門的食品衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，監(jiān)督廚房人員的個人衛(wèi)生，嚴(yán)格監(jiān)督冷食原料質(zhì)量檢查，食品留樣抽樣化驗，保證客人食品絕對安全。

5、經(jīng)常與下屬員工接觸，溝通了解分析員工心態(tài)，使每一位員工都安心工作，安全生產(chǎn)。

6、組織下屬員工參加培訓(xùn)、研究菜肴、創(chuàng)新品種、學(xué)習(xí)企業(yè)理念加強(qiáng)消防意識,確保工作安全進(jìn)行。

7、每月配合財務(wù)部成本核算員進(jìn)行原料庫存盤點工作和員工考勤表工作。

二十五、中廚房炒鍋主管

一、層級關(guān)系

直接上級：中廚廚師長、副廚師長

二、任職要求

有九年廚房工作經(jīng)驗和2年以上廚房管理經(jīng)驗。

三、崗位職責(zé)

1、嚴(yán)格監(jiān)督熱菜成品的烹制過程，保證食品的安全質(zhì)量。

2.傳達(dá)上級分配的各項指令，組織下屬認(rèn)真落實。

3.檢查各種調(diào)味料，器皿和環(huán)境衛(wèi)生工作，督促下屬做好開餐前的準(zhǔn)備工作。

4.組織下屬參加培訓(xùn)、考核、總結(jié)菜肴烹調(diào)經(jīng)驗，共同研究創(chuàng)新品種。

二十六、中廚炒鍋廚師

一、層級關(guān)系

直接上級：中廚炒鍋主管

二、任職要求

四年以上中廚炒鍋工作經(jīng)驗……

三、崗位職責(zé)

1、主要負(fù)責(zé)熱菜成品的烹制，根據(jù)食品的不同風(fēng)味嚴(yán)格進(jìn)行多樣化烹制，保證菜肴的質(zhì)量。

2、同時承擔(dān)各種湯料，醬汁的熬制、斤兩準(zhǔn)確、實行統(tǒng)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化。

3、檢查調(diào)味，醬汁湯料及器皿，督促打荷廚師做好開餐前工作準(zhǔn)備。

4、組織打荷廚師研究菜品的烹調(diào)操作及其裝盤擺飾，互相了解、加強(qiáng)溝通、確保在工作中能相互密切配合。

二十七、中廚砧板主管

一、層級關(guān)系

1、直接上級：中廚副廚師長

2、直接下級：砧板廚師、上什廚師、打荷廚師

二、任職要求

有6年廚房工作經(jīng)驗和2年以上廚房管理經(jīng)驗。

三、崗位職責(zé)

1、驗收進(jìn)貨原料，嚴(yán)格把關(guān)控制成本，提高菜品的質(zhì)量。

2、檢查所有原料的庫存量，根據(jù)實際情況寫好沽清表并及時通知餐廳。

3、督促下屬做好開餐前的準(zhǔn)備工作，了解就餐人次，明確本部生產(chǎn)任務(wù)，組織下屬進(jìn)行有效安全生產(chǎn)，嚴(yán)格監(jiān)督菜品制作過程，控制成本，保證菜品質(zhì)量。

4、每日開餐結(jié)束后檢查庫存原料和廚房原料消耗情況及時申購給予補(bǔ)充，確保下餐的銷售需要，檢查本部區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生。

5、配合采購委定期進(jìn)行市場調(diào)查，掌握各種原料成本價格，收集市場最新品種。

6、每日下班前了解清楚銷售情況和次日用餐人次，制定次日的生產(chǎn)計劃，確保銷售需要。

二十八、砧板廚師

一、層級關(guān)系

直接上級：砧板主管

二、任職要求

有6年廚房工作經(jīng)驗，有2年廚房管理經(jīng)驗。

三、崗位職責(zé)

1、主要負(fù)責(zé)食品的成品率,根據(jù)不同菜肴進(jìn)行切配，合理用料，嚴(yán)格控制成本。

2、對各類原料的切配，加工。

3、保持冰柜的清潔衛(wèi)生和砧板各類刀具的消毒。

4、做好每日開餐前準(zhǔn)備工作，根據(jù)用餐人次準(zhǔn)備充足的食品原料，保證菜品的質(zhì)量和銷售量。

二十九、上什廚師

一、層級關(guān)系

直接上級：砧板主管

二、任職要求

有五年廚房工作經(jīng)練。

三、崗位職責(zé)

1.主要負(fù)責(zé)蒸菜成品的烹制.

2.同時也承擔(dān)干貨的發(fā)制。

3熬制廚房所用的各種湯汁、老火湯和養(yǎng)生燉品。

4.保持蒸箱、冰柜的清潔和所管轄區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。

三十、打荷廚師

一、層級關(guān)系

直接上級：砧板主管

二、任職要求

有4年的廚房工作經(jīng)練。

三、崗位職責(zé)

1、主要負(fù)責(zé)菜肴在正式烹制前的初步加工及準(zhǔn)備工作。

2、全力配合炒鍋廚師，根據(jù)各種食品要求采取相應(yīng)的操作準(zhǔn)備。

3、妥善保管烹制菜肴的各種醬汁和湯汁。

4、做好每日開餐前的準(zhǔn)備工作，檢查各種醬料調(diào)味品，器皿及花草的準(zhǔn)備并及時補(bǔ)充。

5、負(fù)責(zé)領(lǐng)取廚房所需的各類調(diào)味品，保持各種用具、餐具，工具的清潔和所管轄區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生。

三十一、中廚主管

一、層級關(guān)系

1、直接上級：中廚廚師長、副廚師長

2、直接下級：廚師、涼菜廚師

二、任職要求

有七年中廚工作經(jīng)驗和2年以上的管理經(jīng)驗。

三、崗位職責(zé)

1、向廚師長匯報每日工作情況，傳達(dá)上級各項指令，組織下屬認(rèn)真落實，帶領(lǐng)下屬進(jìn)行有效的安全生產(chǎn)。

2、嚴(yán)格監(jiān)督菜品的烹制過程，合理用料，控制原料成本保證食品的質(zhì)量。

3、檢查工作及衛(wèi)生情況，了解用餐人次督促下屬做好餐前原料的充分準(zhǔn)備工作。

4、檢查開餐結(jié)束后原料消耗情況，及時申購補(bǔ)充,確保下餐的銷售需要。

5、組織下屬參加培訓(xùn)考核，總結(jié)各類食品的操作經(jīng)驗，共同研究創(chuàng)新菜肴品種。

三十二、涼菜廚師

一、層級關(guān)系

直接上級：主管

二、任職要求

有2--3年廚房涼菜工作經(jīng)練。

三、崗位職責(zé)

1.各類冷食的烹調(diào)制作,根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量。

2.嚴(yán)格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷食原材料,合理用料，降低消耗成本。

3.負(fù)責(zé)對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。

4.檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補(bǔ)充。

5.配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化驗，確?？腿耸称返慕^對安全。

三十二、點心主管

一、層級關(guān)系

1、直接上級：中廚副廚師長

2、直接下級：點心廚師

二、任職要求

有六年以上的粵式點心工作經(jīng)練和2年以上管理經(jīng)練。

三、崗位職責(zé)

1.全面管理點心部，向廚師長匯報每日的工作情況，認(rèn)真落實上級的各項指令。

2.檢查原料質(zhì)量和環(huán)境衛(wèi)生，督促下屬做好餐前準(zhǔn)備工作，嚴(yán)格監(jiān)督各類糕點的烹制過程，控制成本保證出品質(zhì)量。

3.檢查開餐后的原料消耗，及時申購給予補(bǔ)充，確保下一餐的銷售需要。

4.組織下屬參加食品培訓(xùn)，總結(jié)各類糕點的操作經(jīng)驗，共同研究,創(chuàng)新品種。

三十三、點心廚師

一、層級關(guān)系

直接上級：點心主管

二、任職要求

有四年廚房點心工作經(jīng)練。

三、崗位職責(zé)

1、主要負(fù)責(zé)蛋糕、點心、甜點的成品制作,根據(jù)不同面點風(fēng)味要求嚴(yán)格操作,控制原料成本,保證出品質(zhì)量。

2、做好每日餐前準(zhǔn)備,保證銷售需要及原料的充足。

3、保持冰柜、烤箱、案板、蒸籠和各類用具、餐具的清潔衛(wèi)生。

三十四、洗菜工

一、層級關(guān)系

直接上級：中廚各主管

二、任職要求

入職前培訓(xùn)后要熟悉洗菜操作規(guī)程。

三、崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)廚房各類蔬菜的清洗，剪載工作。

2、配合砧板做好每日餐前工作準(zhǔn)備，保證各類蔬菜的干凈，衛(wèi)生。

3、開餐結(jié)束后檢查各種蔬菜的消耗情況，及時匯報申購給予補(bǔ)充,確保下餐的銷售需要。

4、認(rèn)真保管各類蔬菜，保持菜柜的干凈，整潔和洗菜池區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。

三十五、西廚廚師長崗位職責(zé)

一、層級關(guān)系

1、直接上級：餐飲部經(jīng)理

2、直接下級：西廚副廚師長

二、任職要求

1、廚師長必須從事西廚工作十五年以上。

2、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗，至少熟悉六國以上西式烹調(diào)，其中在五星級飯店工作不得少于8年以上。

三、崗位職責(zé)

1、直接向餐飲部經(jīng)理負(fù)責(zé),必須對后部的成本、衛(wèi)生、出品、財產(chǎn)培訓(xùn)有著總體的控制和指導(dǎo)，維持整個后部的良好運轉(zhuǎn)，并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃。

2、保證所有的廚房正常工作。

3、授權(quán)給他的下屬。

4、檢查廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生。

5、經(jīng)常培訓(xùn)指導(dǎo)員工。

6、確保所有采購食品的質(zhì)量。

7、建立各種控制體的(衛(wèi)生、成本等)

8、制訂各餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。

9、監(jiān)督檢查食品成本。

10、降低各項費用。

11、檢查廚部各種設(shè)施用具。

12、監(jiān)督并檢查廚房的衛(wèi)生狀況。

13、經(jīng)常召開廚房會議，研究、解決存在的問題。

三十六、西廚副廚師長崗位職責(zé)

一、層級關(guān)系

1、直接上級：西廚廚師長

2、直接下級：西廚主管

二、任職要求

1、必須從事西廚工作十二年以上。

2、有著豐富的西餐技術(shù)及行政管理其中在五星級飯店工作經(jīng)歷，不得少于五年以下。

3、至少熟悉四國以上西式烹調(diào)。

三、崗位職責(zé)

1、直接向廚師長負(fù)責(zé)、直接下級各分部主管(大廚)對廚部的技術(shù)成本控制出品把關(guān)培訓(xùn)等有著一定的經(jīng)驗?zāi)軐N師長提出的工作主向可以很好的進(jìn)行執(zhí)行協(xié)助廚師長進(jìn)行各主向的管理。

2、協(xié)助廚師長處理日常事務(wù)負(fù)責(zé)整個西廚房的工作安排在管理起承上啟下的作用、協(xié)助廚師長制定西餐廳菜牌自助菜單及價格

3、經(jīng)常對員工工作進(jìn)行指導(dǎo)和監(jiān)督及時處理工作中的問題合理分配人力，必要時安排員工另班以及保存計劃。

4、協(xié)助廚師長做好財務(wù)管理、并負(fù)責(zé)好食品質(zhì)量檢查制定原料采購計劃及保存計劃。

5、經(jīng)常提供一些業(yè)務(wù)信息給廚師長參考做為廚部菜譜更新的準(zhǔn)備。

6、協(xié)調(diào)好廚房各分部的工作，重視員工的思想狀態(tài)進(jìn)行福利待遇提開等，必要時向廚師長建議及安排。

三十七、西廚大廚(主管)

一、層級關(guān)系

1、直接上級：西廚副廚師長

2、直接下級：西廚領(lǐng)班

二、任職要求

必須從事西廚工作八年以上有著熟練豐富的西餐烹調(diào)經(jīng)驗及本部指導(dǎo)安排經(jīng)驗、在五星級飯店工作不得少于三年，直接向副廚師長負(fù)責(zé)直接下級各分部主理(領(lǐng)班)及廚師。

三、崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)本部的每天的工作安排、考慮預(yù)期作量需要時安排加班。

2、督導(dǎo)各位員工做好每天的食品制作、控制食品質(zhì)量對員工工作予以指導(dǎo)。

3、積極配合廚師長及副廚師長完成各項任務(wù)。

4、搞好班組的團(tuán)結(jié)的互助協(xié)調(diào)、與主管廚房衛(wèi)生和管事部保持密切聯(lián)系確保西廚衛(wèi)生清潔、監(jiān)督員工的衛(wèi)生。

5、嚴(yán)格對待食品成本、負(fù)責(zé)每天所需餐料的領(lǐng)用工作并做好每日的盤存工作。

6、認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)菜單的食品制作方法、負(fù)責(zé)監(jiān)督廚房食品質(zhì)量。

7、確保不使用骯臟或破損的廚房用具、特別注意破裂的瓷器和璃器皿并訓(xùn)練員工按規(guī)程操作。

8、在食品生產(chǎn)過程中禁止使用不清潔或受污染或過期的產(chǎn)品或變質(zhì)變味串味的食品、禁止患病員工進(jìn)行曲操作或取送食品。

9、廚房設(shè)備工具的保管使用均分工到崗、管理好設(shè)備如有損壞應(yīng)及時報修。

10、正常情況下從接受訂單到第一道菜肴出品不超過15分鐘、最長的不超過20分鐘、所有出品單必須妥善保存、后給予廚師長檢查。

三十八、西廚主理(領(lǐng)班)

一、層級關(guān)系

1、直接上級：西廚主管

2、直接下級：西廚廚師

二、任職要求

必須從事西廚工作五年以下,有著熟練的西餐烹調(diào)技術(shù),并能很好協(xié)助大廚工作及管理,并在星級酒店有過三年以上工作經(jīng)歷。

三、崗位職責(zé)

1、在西廚大廚的領(lǐng)導(dǎo)下嚴(yán)格按菜式規(guī)定烹制各種菜式保證出品質(zhì)量。

2、熟悉各種原料的名稱、產(chǎn)地特點、價格起成單、淡旺季、協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)檢查貨源質(zhì)量必須符合要求、發(fā)現(xiàn)問題及時向上級匯報。

3、遇到貨源變化、時令交替時協(xié)助設(shè)計、創(chuàng)新烹制新菜式。

4、按廚師長分工、完成大型宴會的菜品制作任務(wù)。

5、協(xié)助管理和愛護(hù)本崗位各項設(shè)備用品有損壞及時補(bǔ)充及報修。

6、協(xié)助廚師長做好年終月終的所有原料及設(shè)備盤點工作。

7、負(fù)責(zé)運送與提取經(jīng)批準(zhǔn)的各種食品。

8、清理工作臺面保持工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生及時冷藏食品蔬菜及剩余物品，以減少浪費。

9、清掃水箱、冷庫各種食品須放入容器，并在貨架上碼放整齊接衛(wèi)生要求進(jìn)行食品歸類操作。

三十九、西廚廚師

一、層級關(guān)系

直接上級：西廚領(lǐng)班

二、任職要求

有從事西廚工作三年以上、有基本西廚的操作經(jīng)驗在星級酒店有過三年以上的工作經(jīng)驗。

三、崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)協(xié)助主理做好出品工作。

2、負(fù)責(zé)每日的物料食品的領(lǐng)取及廚房開爐打荷切配等工作。

3、負(fù)責(zé)砧板的廚師每天上班前要檢查冰柜的用料是否夠用配料是否齊全，有否變味按各種用料的須要來預(yù)計用料量，保持食品的新鮮度，生熟食品分開存放。

4、負(fù)責(zé)汁水的廚師每日要檢查所需的凍熱類湯汁是否夠量調(diào)味是否恰到好處，并密封存放冰箱中。

5、嚴(yán)格按順序出菜，時刻注意衛(wèi)生要求出品質(zhì)量。

6、負(fù)責(zé)廚具的清潔，剩余的食品放回冰柜保存，并把臺面的清潔衛(wèi)生器具整齊擺放。

四十、洗菜工

一、層級關(guān)系

直接上級：西廚領(lǐng)班

二、任職要求

有一年以上在餐飲行業(yè)初加工的經(jīng)歷，能很好對各種肉類海鮮及時清潔及加工。

三、崗位職責(zé)

1、將每日進(jìn)行廚房的各種原料清洗干凈。

2、按廚師的要求對廚房各種原料進(jìn)行簡單的初步加工。

3、協(xié)助廚師進(jìn)行各種衛(wèi)生的清潔。

4、在清潔或加工原料的過程中有不新鮮或不合格的原料應(yīng)立即向上級主管匯報。

5、必須將加工場的貨架經(jīng)常進(jìn)行整理清潔，合理擺放，先進(jìn)的先加工、先切配先交付廚工烹制。

四十一、倉庫管理員

一、層次關(guān)系

直接上級：管事部主管

二、任職要求

對工作有責(zé)任心，初中以上文化程度，1年以上酒店工作經(jīng)驗，對工作細(xì)心、耐心。

三、崗位職責(zé)

在管事部領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)下，做好倉庫的盤店工作。

1、保持倉庫的干凈、整潔，各種物品負(fù)責(zé)排放整

2、嚴(yán)格按照酒店規(guī)定程序辦理物品的進(jìn)出庫手續(xù)，并做好帳目3、定期盤點倉庫，對低于最低庫存數(shù)量的物品及時提出申購

4、負(fù)責(zé)統(tǒng)計各餐廳每月的報損率

篇7

以黨的十八屆六中全會精神為指針，認(rèn)真貫徹落實上級學(xué)校安全工作的有關(guān)會議精神和文件要求，以落實工作責(zé)任制為核心，以加強(qiáng)基礎(chǔ)工作為重點，牢固樹立安全責(zé)任重于“泰山”，“安全第一、預(yù)防為主”的思想，進(jìn)一步精細(xì)化學(xué)校安全管理工作，明確目標(biāo)，落實責(zé)任，完善制度，健全學(xué)校安全工作管理機(jī)制，為加快推進(jìn)“建設(shè)人民滿意的教育名市”創(chuàng)造良好的安全環(huán)境。

    二、工作目標(biāo)

切實加強(qiáng)學(xué)校安全穩(wěn)定工作，把確保師生安全穩(wěn)定和遵紀(jì)守法作為辦好人民滿意教育的基礎(chǔ)和前提，進(jìn)一步完善舉措，把安全穩(wěn)定各項工作變成制度性、機(jī)制性安排，切實提高學(xué)校安全穩(wěn)定的管理水平和處置突發(fā)事件的能力。

1、工作機(jī)制更完善。進(jìn)一步建立和完善統(tǒng)一指揮、運轉(zhuǎn)協(xié)調(diào)、科學(xué)有效的安全維穩(wěn)工作機(jī)制，形成上下聯(lián)動、左右協(xié)作、齊抓共管的工作格局，做到人員配備配足配強(qiáng)、組織機(jī)構(gòu)健全完備、監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)全面覆蓋。

2、基礎(chǔ)工作更扎實。嚴(yán)格落實全員安全責(zé)任制，進(jìn)一步規(guī)范各項安全管理基礎(chǔ)工作，做到校園管理精細(xì)化、部門履職法治化、行政監(jiān)管規(guī)范化。

3、平安創(chuàng)建更深入。積極開展“平安校園”、“江蘇省文明校園”等創(chuàng)建活動。

4、考核獎懲更到位。對不重視安全工作或年內(nèi)發(fā)生安全責(zé)任事故的實行責(zé)任追究制并嚴(yán)格落實“一票否決”制。

推進(jìn)精細(xì)化安全管理，切實規(guī)避安全責(zé)任事故，確保在校師生安全，力爭實現(xiàn)“零死亡”、“零事故”、“零犯罪”、“零投訴”目標(biāo)，鞏固省“平安校園”創(chuàng)建成果，年度安全文明學(xué)?？己死^續(xù)達(dá)優(yōu)秀等第。

   三、具體措施

   （一）加強(qiáng)平安校園常態(tài)化管理，完善安全管理制度。

    1、加強(qiáng)工作責(zé)任制度

成立安全管理組織，落實精細(xì)化管理職能，學(xué)校層層簽訂安全責(zé)任狀，把安全管理工作落實到全體教職工，進(jìn)一步明確和強(qiáng)化安全工作職責(zé)，落實責(zé)任到人。加強(qiáng)學(xué)校安全綜治隊的管理，充分發(fā)揮其全天候的安全管理作用，群防群治，共同做好學(xué)校安全和綜治工作。

    學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組

組長：  卞禮興

副組長：周建明 卞良 汪和君

成  員：卞維剛 蔣惠忠 花周平 張龍伍 陳偉 沈偉 李英 戴廣波 徐少春 陳燕

具體分工：

卞禮興：對學(xué)校安全工作負(fù)總責(zé)。

汪和君：分管學(xué)校安全工作、負(fù)責(zé)高一師生安全。

卞  良：負(fù)責(zé)教職工思想工作安全，負(fù)責(zé)教師人身財產(chǎn)安全，及家庭安全健康教育。負(fù)責(zé)高二師生安全。

周建明：分管教學(xué)安全。負(fù)責(zé)高三學(xué)生安全

卞維剛：分管文印室、圖書室安全。

蔣惠忠：負(fù)責(zé)學(xué)生安全教育、班主任安全管理培訓(xùn)。

徐少春：負(fù)責(zé)校園衛(wèi)生檢查、學(xué)生車況檢查。

陳  偉：負(fù)責(zé)校舍、師生水電、體育器材安全，分管學(xué)校網(wǎng)絡(luò)安全。負(fù)責(zé)師生飲食衛(wèi)生方面的安全，食堂員工安全、衛(wèi)生知識等培訓(xùn)。

沈  偉：負(fù)責(zé)安全監(jiān)督、上報、檔案，分管綜治隊、檔案室安全工作。分管實驗室安全。

張龍伍：負(fù)責(zé)學(xué)生保險工作。

李  英：負(fù)責(zé)寄宿生安全。

2、落實定期檢查制度

要嚴(yán)格按照“及時排查、各負(fù)其責(zé)、工作在前、預(yù)防為主”的十六字方針，把安全檢查作為做好安全工作的一個重要方面，在學(xué)校每周五和重大節(jié)假日前必查的基礎(chǔ)上，開展安全隱患大排查：查設(shè)施設(shè)備、查管制刀具、查違禁物品、查學(xué)生中存在的不良傾向等，點、重點查、查反復(fù)、反復(fù)查，做到橫向到邊，縱向到底，不疏不漏，不留死角，把安全隱患扼殺在萌芽狀態(tài)之中。

3、執(zhí)行請示報告制度

充分發(fā)揮校安監(jiān)辦的監(jiān)管作用，安全工作堅持做到一天一自查、一周一匯報、一月一總結(jié)、一學(xué)期一普查。由班級安全監(jiān)督員記載班級安全工作日志，要堅持每天自查。由安監(jiān)辦每天上報教育局“日常安全工作情況”， 每月向鎮(zhèn)文教辦上報一次《周莊鎮(zhèn)教育系統(tǒng)安全工作檢查登記表》，堅持每月一次安全工作例會和履職報告制度，重大問題及時上報。

    4、健全資料檔案制度

要將上級的安全工作指示、年度計劃總結(jié)、日常管理檢查、月報通報等工作臺帳系統(tǒng)整理，及時歸類建檔，為領(lǐng)導(dǎo)決策、工作研究、檢查指導(dǎo)、工作講評、年度考評和保障校園合法權(quán)益提供第一手資料，使安全工作更具預(yù)見性、規(guī)范性和針對性。

    5、完善安全考核制度

學(xué)校安全工作要列入年度工作考評計劃，凡成績顯著或有特殊貢獻(xiàn)的教職員工應(yīng)予表彰獎勵；凡因工作中出現(xiàn)安全責(zé)任事故的，堅決行使“一票否決”權(quán)，取消年度評優(yōu)資格。

    6、強(qiáng)化安全預(yù)案制度

以自然災(zāi)害、暴力犯罪、重大傷亡、食物中毒、重大疫情為設(shè)想條件，結(jié)合學(xué)校實際，認(rèn)真制定各類事故應(yīng)急預(yù)案，完善保障措施，健全處置機(jī)制，并在公安、消防等部門的指導(dǎo)下，組織師生進(jìn)行實戰(zhàn)背景下的綜合性演練，確保一旦發(fā)生突發(fā)性事件，各項應(yīng)急工作能有條不紊地展開，把危害和損失控制到最低限度。

（二）加強(qiáng)安全法制教育，增強(qiáng)師生的安全防護(hù)意識。

根據(jù)教育部《中小學(xué)公共安全教育指導(dǎo)綱要》的要求，按照貼近實際、貼近生活、貼近學(xué)生的原則，利用校園廣播、黑板報、宣傳櫥窗、校園網(wǎng)絡(luò)、安全手冊等各種宣傳陣地，采用主題班會、知識競賽、參觀展覽和應(yīng)急演練等形式，積極開展安全教育，著重講授消防、食品衛(wèi)生等方面的安全常識以及觸電、食物中毒、溺水等自救互救方法，努力增強(qiáng)學(xué)生的安全意識和防范能力，最大限度地減少學(xué)生非正常死亡。要根據(jù)學(xué)校安全工作的新形勢、新情況，有針對性、有重點地對師生開展網(wǎng)絡(luò)安全與心理健康教育，建立健全生理、心理異常學(xué)生健康檔案，重點加強(qiáng)對特殊體質(zhì)、特殊家庭學(xué)生的關(guān)愛與行為不良學(xué)生的教育和管理。每個班級專門配備一本《安全教育備課本》，高一年級每生一本《安全教育讀本》，各班開展的安全教育活動，應(yīng)在《安全備課本》和學(xué)生的《安全記錄本》上得到充分體現(xiàn)，并作為年度考核和接受上級安全工作檢查考評的重要依據(jù)。

為防止學(xué)生在暑期發(fā)生溺水死亡事故，學(xué)校在放假前集中開展安全常識教育外，要組織教師開展家訪聯(lián)系活動，宣傳預(yù)防溺水常識，提醒家長監(jiān)管好自己的子女，防止他們私自下河玩水造成溺水死亡。

  （三）加強(qiáng)安全管理規(guī)范，營造安寧詳和的校園環(huán)境。

    1、加強(qiáng)門衛(wèi)安全管理

要采取切實有效的措施嚴(yán)格落實門衛(wèi)工作制度，堅決把好校園入口關(guān)。一是加強(qiáng)門衛(wèi)工作人員思想道德教育和業(yè)務(wù)能力的培訓(xùn)，配備必要的防范器材，使其不僅能防偷防盜，還具備一定的防暴抗暴能力。二是嚴(yán)格門衛(wèi)詢問登記制度，非本校學(xué)生和工作人員必須有完備的登記手續(xù)和正當(dāng)?shù)睦碛煞娇蛇M(jìn)入校園，對不能說明情況的人員應(yīng)責(zé)令其離開學(xué)校，對形跡可疑的人員應(yīng)通報公安部門及時處置。

    2、加強(qiáng)交通安全管理

（1）加強(qiáng)私家車管理。教職工車輛出入校園應(yīng)避開學(xué)生上下學(xué)高峰和人多、情況復(fù)雜時段，限道、慢速行駛，按規(guī)定停放。

（2）加強(qiáng)集體出游的安全管理。學(xué)校組織師生出游，必須委托正規(guī)旅行社組織，校領(lǐng)導(dǎo)要親自帶隊，各個環(huán)節(jié)均有專人負(fù)責(zé)，嚴(yán)禁租用證照不全、車況不良的交通工具。出游活動中所采取的安全措施和所制定的應(yīng)急預(yù)案應(yīng)得到市教育局的審查認(rèn)可。學(xué)生離校返家或離家返校，以及師生因公外出，不得隨意租乘“黑車”。學(xué)校不組織與教育教學(xué)無關(guān)的活動，不組織學(xué)生參加沒有安全保障的社會活動，不組織學(xué)生參加搶險救災(zāi)等有危險的活動。

（3）教育學(xué)生不得上鐵路玩?；蛐凶?，更不得壘石子、臥軌，對發(fā)現(xiàn)學(xué)生有偷盜鐵路交通設(shè)施的，要配合鐵路公安部門進(jìn)行嚴(yán)肅查處。

（4）上級領(lǐng)導(dǎo)來車一律按指定地點停放。

    3、加強(qiáng)校園飲食衛(wèi)生及防病安全管理

要嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，嚴(yán)把食品從業(yè)人員健康體檢、食品采購、運輸儲藏、烹飪配餐、餐具消毒、保鮮留樣、人員隔離、進(jìn)出登記等各個環(huán)節(jié)，確保不發(fā)生食物中毒事件和投毒案件。每學(xué)期開學(xué)前，學(xué)校必須對食堂人員進(jìn)行體檢，對不宜從事食堂工作的要堅決調(diào)離崗位。學(xué)校要根據(jù)衛(wèi)生部門的要求做好疾病防治工作，按國家統(tǒng)一規(guī)劃方案和指導(dǎo)原則，組織學(xué)生群體性預(yù)防用藥。突出對高致病性禽流感及冬春季傳染病預(yù)防知識的宣傳教育，食堂嚴(yán)禁購買無檢疫證明的鮮、活、凍禽及其產(chǎn)品，要教育和培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，發(fā)現(xiàn)異常情況應(yīng)及時報告妥善處置。根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督部門的要求做好疾病防治工作，按國家統(tǒng)一方案和指導(dǎo)原則，組織學(xué)生群體性預(yù)防用藥，任何部門和個人不得以任何理由自行組織學(xué)生集體服用藥品和保健品。

    4、加強(qiáng)校園防盜安全管理

按照“立足內(nèi)部，內(nèi)外聯(lián)動，全面設(shè)防，確保安全”的要求，有計劃地加快治安網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，建立起人防、物防、技防相結(jié)合，動靜結(jié)合，點線面結(jié)合，電子視頻監(jiān)控系統(tǒng)全天候地對學(xué)校的重點部位進(jìn)行監(jiān)控，各項防范措施相互配套銜接的校園治安防控網(wǎng)絡(luò)，努力形成違法犯罪分子不敢進(jìn)校作案，進(jìn)了校園作不了案，作了案逃不出校園的治安保衛(wèi)局面，切實做到校園“不發(fā)案、少發(fā)案、不出事、少出事”。要加強(qiáng)對重點部位的管理，做到制度齊全，措施到位。會計室不存放現(xiàn)金，嚴(yán)防盜竊事件發(fā)生。易燃、易爆和劇毒藥品嚴(yán)格手續(xù)，專項使用，專人管理。嚴(yán)格落實教職工值班和行政領(lǐng)導(dǎo)值日制度，值班人員應(yīng)按時到崗，在任何情況下都不得擅離職守，值班人員要熟知報警裝置和報警方法，并做好值班記錄。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)在重大節(jié)假日期間要保持通信工具暢通，保證緊急情況下領(lǐng)導(dǎo)到位，組織到位，措施到位。

    5、加強(qiáng)校園消防安全管理

要按照《中華人民共和國消防法》、《安全生產(chǎn)法》等法律法規(guī)要求，進(jìn)一步強(qiáng)化消防安全管理。加強(qiáng)校園內(nèi)消防設(shè)施建設(shè)，加強(qiáng)維護(hù)管理，確保消防安全。學(xué)校每學(xué)期要組織一次師生消防逃生演練，讓全體師生保證在緊急情況下能遏制和消除火情，有序地組織師生撤離火災(zāi)現(xiàn)場。在機(jī)房、文印室、檔案室、專用教室等重要場所增加滅火器配置數(shù)，確保消防通道24小時暢通。進(jìn)行消防器材的維護(hù)保養(yǎng)，確保其處于良好工作狀態(tài)。禁火區(qū)域設(shè)置禁火標(biāo)志，校園內(nèi)無吸游煙現(xiàn)象。教育學(xué)生不能攜帶火種入山掃墓、用火和玩火也不能擅自組織學(xué)生上山游玩。

    6、加強(qiáng)校園用電安全管理

學(xué)校要嚴(yán)格遵守行業(yè)規(guī)定，持證上崗，嚴(yán)防無關(guān)人員盲目上崗操作引發(fā)安全責(zé)任事故。加強(qiáng)校園用電設(shè)備和線路規(guī)范化建設(shè)，電氣設(shè)備工作性能正常，有專人管護(hù)，嚴(yán)禁與他室混用。校園電網(wǎng)線路要能承受并抗擊特異冰雪災(zāi)害的侵襲。動力與民用線路分路使用，無超負(fù)荷或缺相工作現(xiàn)象出現(xiàn)。

    7、加強(qiáng)校舍安全管理

學(xué)校定期進(jìn)行校舍勘驗檢查，發(fā)現(xiàn)險情應(yīng)立即處理。學(xué)校停車棚等簡易房屋的設(shè)計要達(dá)到國家規(guī)定的安全標(biāo)準(zhǔn)，能承受各種特發(fā)自然災(zāi)害的侵襲。學(xué)校對防止擁擠踩踏事故和課間傷害事故，從實際出發(fā)，在學(xué)生出操、集合、放學(xué)，不強(qiáng)調(diào)快速、整齊，適當(dāng)錯開時間，分年級、分班級逐次下樓，并安排教職工在樓梯間負(fù)責(zé)維護(hù)秩序，負(fù)責(zé)管理學(xué)生。教育并提醒學(xué)生千萬不要惡作劇或故意制造緊張氣氛而造成擁擠踩踏事故。學(xué)校電工要定期檢查樓道、樓梯的各項設(shè)施和照明設(shè)備，及時消除安全隱患。

8、加強(qiáng)體育安全管理

要根據(jù)《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校體育運動及課間活動安全管理的意見》（澄政教【2006】5號）精神，切實加強(qiáng)體育課和課間活動的組織管理，認(rèn)真做好安全提示、技術(shù)要領(lǐng)、運動準(zhǔn)備、整理活動等方面的指導(dǎo)與安全保護(hù)，防止發(fā)生意外事故。體育教學(xué)應(yīng)遵循學(xué)生身心發(fā)展規(guī)律，教學(xué)內(nèi)容應(yīng)符合教學(xué)大綱要求，符合學(xué)生年齡、性別特點。對不適宜參加體育競賽、軍訓(xùn)以及其他劇烈運動的學(xué)生，應(yīng)予勸阻。運動前要進(jìn)行詳盡的技能教學(xué)和安全教育，統(tǒng)一上課，個別指導(dǎo)，以適應(yīng)學(xué)生的個體差異。還要認(rèn)真檢查服裝、鞋襪是否合適，身上不佩帶徽章、鋼筆、鑰匙、小刀等雜物，戴眼鏡的學(xué)生墊上運動必須摘下眼鏡。要充分做好準(zhǔn)備活動，使身體逐步適應(yīng)激烈的體育運動。運動中要切實加強(qiáng)安全保護(hù)。運動后要做好整理活動和緩沖保護(hù)，使身體由激烈的體育運動狀態(tài)逐步恢復(fù)正常。體育課或其他課上一旦遇到學(xué)生突然暈倒等突況，現(xiàn)場教工應(yīng)進(jìn)行及時、適當(dāng)急救，在第一時間報告校領(lǐng)導(dǎo)，并立即撥打120急救電話。另外，學(xué)校體育器械、實驗設(shè)備等必須符合有關(guān)安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。新器械、新設(shè)備投入使用前，應(yīng)組織有關(guān)人員先期檢測和試用，在完全合格后方能投入使用。要加強(qiáng)體育鍛煉器械的維修保養(yǎng)，每學(xué)期不少于2次，寒暑假期間必須進(jìn)行一次徹底檢修，有安全隱患的必須撤除。嚴(yán)禁學(xué)校在主干道和交通要道上進(jìn)行體育活動，早操、跑步等體育活動全部安排在校園內(nèi)進(jìn)行。學(xué)校組織校外大型活動必須經(jīng)過交通要道的，應(yīng)事先征得公安、交通管理部門的同意和支持，采取必要的安全防護(hù)措施，確保活動安全。同時，每年要對入校新生進(jìn)行一次體質(zhì)健康狀況調(diào)查。通過事先發(fā)《告家長書》等形式，具體說明開展體質(zhì)健康狀況調(diào)查的目的和意義，動員家長把孩子的體質(zhì)狀況和既往病史及對學(xué)校的監(jiān)管要求作認(rèn)真的填寫，打消他們的內(nèi)心顧慮。對調(diào)查中發(fā)現(xiàn)的患有特異體質(zhì)的學(xué)生要進(jìn)行必要的隱私保護(hù)，全面落實結(jié)對幫扶監(jiān)管措施。對不適宜參加某種教育教學(xué)活動的學(xué)生，要給予必要的照顧。對不適宜在校繼續(xù)學(xué)習(xí)的學(xué)生，要建議其辦理休學(xué)手續(xù)并到正規(guī)的醫(yī)院治療，在醫(yī)院出具病愈報告建議復(fù)學(xué)后才能接收入學(xué)。

（四）增強(qiáng)安全管理責(zé)任，協(xié)調(diào)各職能部門密切配合。

要積極配合公安、文化、交通部門，把偵破盜竊、敲詐、搶劫、侵害師生權(quán)益的違法犯罪活動作為工作重點，積極配合交巡警、交通部門，大力整頓學(xué)校周邊的交通秩序，合理規(guī)劃交通線路，科學(xué)設(shè)立指示牌、社會車輛停放點等安全設(shè)施，加強(qiáng)綜治隊的值班管理，依法清理非法經(jīng)營的服務(wù)場所和占道經(jīng)營的游商攤販，確保校門及周邊地區(qū)良好的交通秩序。

成化高中安全領(lǐng)導(dǎo)小組

                                                   2017年9月

九月份

1、開學(xué)初，迎國慶安全隱患大排查

2、、交通安全、宿舍安全專題教育

3、迎國慶安全手抄報比賽

十月份

1、開展安全用火教育

2、平安校園創(chuàng)建

3、國慶期間安全知識教育

十一月份

1、消防安全教育周

2、開展心理健康教育

3、平安創(chuàng)建征文比賽

十二月份

1、第四季度安全隱患大排查

2、開展冬季安全教育

1月份

1、年終總結(jié)

篇8

工作半年自我鑒定1不知不覺中，20__上半年的時光已悄然飛逝。自20__年_月進(jìn)入公司以來，我學(xué)到了很多，也收獲了許多。剛加入公司時，我對公司的運作模式和工作流程都很生疏，多虧了領(lǐng)導(dǎo)和同事的耐心指導(dǎo)和幫忙，讓我在較短的時間內(nèi)熟悉了工作資料還有公司各個部門的職能所在，點點滴滴都讓我在工作中提高，受益匪淺。在過去的上半里，雖沒有轟轟烈烈的戰(zhàn)果，但也算經(jīng)歷了一段時期的考驗和磨礪?，F(xiàn)就進(jìn)入公司以來的工作情景總結(jié)如下：

一、前臺日常工作

主要包括：

1、負(fù)責(zé)前臺服務(wù)熱線的接聽和電話轉(zhuǎn)接，做好來電咨詢工作，重要事項認(rèn)真記錄并傳達(dá)給相關(guān)人員，不遺漏、延誤;

2、負(fù)責(zé)來訪客戶的接待、基本咨詢和引見，嚴(yán)格執(zhí)行公司的接待服務(wù)規(guī)范，堅持良好的禮節(jié)禮貌;

3、負(fù)責(zé)公司接待室及領(lǐng)導(dǎo)辦公室的衛(wèi)生清潔及桌椅擺放，并堅持整潔干凈;

4、早上給同事開門。

保障員工飲水的及時供應(yīng);報刊雜志的收取和保管及信件的收取和發(fā)放;

二、行政工作方面

行政工作是繁瑣的，小到復(fù)印、掃描、傳真、訂餐、發(fā)快件、印制名片、訂閱報刊雜志、文件的保管、聯(lián)系清潔公司清洗地毯、列需要采購的辦公用品清單、電子郵件的查收與轉(zhuǎn)發(fā)、辦公設(shè)施環(huán)境維護(hù)協(xié)調(diào)、協(xié)助銷售部進(jìn)行投標(biāo)文件的打印、整理及標(biāo)書的裝訂、庫存物品的臨時保管與統(tǒng)計、會議紀(jì)要的記錄和整理，大到費用結(jié)算、訂房、訂機(jī)票每一項工作的完成都是對職責(zé)心和工作本事的考驗，如何化繁為簡而又能保證萬無一失，如何以最小的成本換得的效率，這已經(jīng)不單純是對現(xiàn)代企業(yè)從事業(yè)務(wù)工作人員的要求了，對行政工作人員也同時適用。

三、人事管理方面

1、落實相關(guān)人事管理制度。

到公司時，由我負(fù)責(zé)公司的考勤統(tǒng)計工作。在執(zhí)行過程中，我盡快適應(yīng)公司的政策安排，盡可能做到實事求是地統(tǒng)計考勤，每月初以統(tǒng)計數(shù)據(jù)為依據(jù)制作考勤統(tǒng)計表，并及時交由財務(wù)制作工資表。

2、人事相關(guān)資料。

為了方便開展人事工作，規(guī)范管理人員情景，部門根據(jù)工作需要，在上級的指導(dǎo)下，我建立了相關(guān)人事表格并和__方面統(tǒng)一了格式，包括《應(yīng)聘登記表》《入職員工簡歷表》《車輛審批單》《請假申請表》《未打卡情景登記表》等，也加強(qiáng)了各部門之間工作的溝通與聯(lián)系。

3、歸檔人事檔案。

及時更新各兄弟公司及相關(guān)往來單位的通訊資料對于公司的業(yè)務(wù)效率的提高是很重要的，所以需要及時更新通訊錄并上傳至群郵箱中，給公司各位領(lǐng)導(dǎo)及辦事員備查使用。另外在員工檔案的管理上，做到分別以紙板和電子版?zhèn)浞?，?yán)格審查全體員工檔案，對資料不齊全的一律補(bǔ)齊，并及時將最新的信息更新。員工檔案是隨時掌握員工基本資料情景的資源庫，也是建立員工人才儲備的一個重要環(huán)節(jié)，它包括員工手寫檔案，包括在職人員員工檔案，離職人員員工檔案，以及應(yīng)聘人員檔案存檔三部分，檔案的建立以及有效管理，有利于公司隨時掌握在職人員以及人員流動情景，并建立公司的人才儲備庫。

4、制作了員工生日統(tǒng)計表并及時提醒領(lǐng)導(dǎo)給大家準(zhǔn)備生日禮物，為大家創(chuàng)造了一個和諧溫馨的大家庭的環(huán)境，也是我們公司的企業(yè)文化基礎(chǔ)建設(shè)的一部分。

5、組織了每個月的團(tuán)隊活動。

先后組織聚餐，唱歌及給員工慶祝生日，都取得了較好的效果，加強(qiáng)了同事之間的交流，活躍了公司氣氛。

6、協(xié)助部門主管起草行政文件、放假通知、溫馨告示草案等。

四、下半年工作計劃

上半年已過去，上半年就對我們來說意味著新的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。我將做到如下工作：

1、做好辦公室內(nèi)務(wù)工作。

注意植物的保養(yǎng)、更換及辦公室內(nèi)的清潔、保潔;注意復(fù)印機(jī)、打印機(jī)、熱熔裝訂機(jī)等辦公設(shè)備的保養(yǎng)。做好辦公用品的費用控制，維護(hù)好各種辦公設(shè)備的正常運行。在努力做好為各部門服務(wù)保障工作的同時，還要做好協(xié)工作。

2、在日常工作中注意收集信息，以備不時之需。

例如快遞公司的名片、酒類禮品供應(yīng)商、航空公司訂票電話以及飯店訂餐電話等。

3、團(tuán)結(jié)員工，豐富員工業(yè)余生活，協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)加強(qiáng)團(tuán)隊建設(shè)，打造一個業(yè)務(wù)全面，工作熱情高漲的團(tuán)隊，和大家一齊創(chuàng)造良好的工作氛圍，提高團(tuán)隊的整體素質(zhì)，加強(qiáng)團(tuán)隊合作精神。

進(jìn)取發(fā)現(xiàn)部門員工的長處，使其在工作中得以發(fā)揮，增加部門員工的凝聚力，使企業(yè)的發(fā)展和個人的發(fā)展相結(jié)合。

4、處理好日常行政事務(wù)管理，做好重要活動和外出活動的安排。

協(xié)助公司領(lǐng)導(dǎo)不斷完善各項規(guī)章管理制度，使公司趨于規(guī)范化的管理。加強(qiáng)公司車輛調(diào)度、管理、維修、保養(yǎng)工作，確保公司領(lǐng)導(dǎo)和員工正常工作用車。

作為行政人事部的工作人員，我充分認(rèn)識到自我的工作雖然瑣碎但也有它的重要性。正所謂“天下難事始于易，天下大事始于細(xì)”。要想?yún)f(xié)調(diào)好一個團(tuán)隊，必須做好每一件瑣碎的小事以保證業(yè)務(wù)的正常有序發(fā)展。首先要抱以一個正確的心態(tài)，踏踏實實、任勞任怨地完成上級交派的工作;其次，要不斷提高自我、抓住每一次讓自我學(xué)習(xí)和成長的機(jī)會，努力提高業(yè)務(wù)水平，在業(yè)余時間善于發(fā)現(xiàn)與工作有關(guān)的新事物新知識;最終，以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮所長，為公司分擔(dān)更多力所能及的工作。只要我們工作更加細(xì)致點、溝通多一點、職責(zé)心強(qiáng)一點，我相信陜西隆翔會越做越強(qiáng)。

最終，感激各位領(lǐng)導(dǎo)能夠供給給我這個工作平臺，使我有機(jī)會和大家共同提高、共同提高;感激每位同事在這上半年來對我工作的熱情幫忙和悉心關(guān)照。雖然我還有很多經(jīng)驗上的不足和本事上的欠缺，但我相信，勤能補(bǔ)拙，只要我們彼此多份理解、多份溝通，加上自我的不懈努力，相信公司明天會更好。

工作半年自我鑒定2上半年在公司各部門的通力配合下，在我們__全體同仁的共同發(fā)奮下，取得了可觀的成績。作為一名店長我深感到職責(zé)的重大，多年來的工作經(jīng)驗，讓我明白了這樣一個道理：對于一個經(jīng)濟(jì)效益好的零售店來說，一是要有一個專業(yè)的管理者;二是要有良好的專業(yè)知識做后盾;三是要有一套良好的管理制度。用心去觀察，用心去與顧客交流，你就能夠做好。具體歸納為以下幾點：

1、認(rèn)真貫徹公司的經(jīng)營方針，同時將公司的經(jīng)營策略正確并及時的傳達(dá)給每個員工，起好承上啟下的橋梁作用。

2、做好員工的思想工作，團(tuán)結(jié)好店內(nèi)員工，充分調(diào)動和發(fā)揮員工的用心性，了解每一位員工的優(yōu)點所在，并發(fā)揮其特長，做到量才適用。

增強(qiáng)本店的凝聚力，使之成為一個團(tuán)結(jié)的群眾。

3、透過各種渠道了解同業(yè)信息，了解顧客的購物心理，做到知己知彼，心中有數(shù)，有的放矢，使我們的工作更具針對性，從而避免所以而帶來的不必要的損失。

4、以身作則，做員工的表帥。

不斷的向員工灌輸企業(yè)文化，教育員工有全局意識，做事情要從公司整體利益出發(fā)。

5、靠周到而細(xì)致的服務(wù)去吸引顧客。

發(fā)揮所有員工的主動性和創(chuàng)作性，使員工從被動的“讓”到用心的“我要干”。為了給顧客創(chuàng)造一個良好的購物環(huán)境，為公司創(chuàng)作更多的銷售業(yè)績，帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作。首先，做好每一天的清潔工作，為顧客營造一個舒心的購物環(huán)境;其次，用心主動的為顧客服務(wù)，盡可能的滿足消費者需求;要不斷強(qiáng)化服務(wù)意識，并以發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的禮貌用語，使顧客滿意的離開本店。

6、處理好部門間的合作、上下級之間的工作協(xié)作，少一些牢騷，多一些熱情，客觀的去看待工作中的問題，并以用心的態(tài)度去解決。

此刻，門店的管理正在逐步走向數(shù)據(jù)化、科學(xué)化，管理手段的提升，對店長提出了新的工作要求，熟練的業(yè)務(wù)將幫忙我們實現(xiàn)各項營運指標(biāo)。新的一年開始了，成績只能代表過去。我將以更精湛熟練的業(yè)務(wù)治理好我們?nèi)A東店。

應(yīng)對明年的工作，我深感職責(zé)重大。要隨時持續(xù)清醒的頭腦，理清明年的工作思路，重點要在以下幾個方面狠下功夫：

1、加強(qiáng)日常管理，個性是抓好基礎(chǔ)工作的管理。

2、對內(nèi)加大員工的培訓(xùn)力度，全面提高員工的整體素質(zhì)。

3、樹立對公司高度忠誠，愛崗敬業(yè)，顧全大局，一切為公司著想，為公司全面提升經(jīng)濟(jì)效益增磚添瓦。

4、加強(qiáng)和各部門、各兄弟公司的團(tuán)結(jié)協(xié)作，創(chuàng)造最良好、無間的工作環(huán)境，去掉不和-諧的音符，發(fā)揮員工的工作熱情，逐步成為一個秀的團(tuán)隊。

工作半年自我鑒定320__年彈指間已過半年。總結(jié)我這半年來的工作，只能說是忙碌而充實。半年來在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)、關(guān)心下，在同事們的幫忙和親切配合下，我的工作取得了必須提高，為了總結(jié)經(jīng)驗，吸取教訓(xùn)，更好地前行，現(xiàn)將我這半年的工作總結(jié)如下：

一、端正態(tài)度，熱愛本職工作

態(tài)度決定一切，不能用正確的態(tài)度對待工作，就不能在工作中盡職盡責(zé)。既然改變不了環(huán)境，那就改變自我，盡到自我本份，盡力完成應(yīng)當(dāng)做的事情。

僅有熱愛自我的本職工作，才能把工作做好，最重要的是堅持一種進(jìn)取的態(tài)度，本著對工作進(jìn)取、認(rèn)真、負(fù)責(zé)的態(tài)度，踏實的干好本職工作。

二、培養(yǎng)團(tuán)隊意識，端正合作態(tài)度

在工作中，每個人都有自我的長處和優(yōu)點。培養(yǎng)自我的團(tuán)隊意識和合作態(tài)度，互相協(xié)作，互補(bǔ)不足。工作才能更順利的進(jìn)行。僅靠個人的力量是不夠得，我們所處的環(huán)境就需要大家心往一處想，勁往一處使，不計較個人得失，這樣才能把工作圓滿完成。

三、存在不足

工作有成績，也存在不足。主要是加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識學(xué)習(xí)和克服自身的缺點，今后要認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗，克服不足，把工作干好。

(一)、強(qiáng)化自制力。

工作中無論你做什么事，都要對自我的工作負(fù)責(zé)，要加強(qiáng)自我克制和容忍，加強(qiáng)團(tuán)隊意識，理智的處理問題，不給大家和談對造成麻煩，培養(yǎng)大局意識

(二)、加強(qiáng)溝通。

同事之間要坦誠、寬容、溝通和信任。我能做到坦誠、寬容和信任，就欠缺溝通，有效溝通能夠消除誤會，增進(jìn)了解融洽關(guān)系，保證工作質(zhì)量，提高工作效率，工作中有些問題往往就是因為沒有及時溝通引起的，以后工作中要與領(lǐng)導(dǎo)與同事加強(qiáng)溝通。

(三)、加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)，提高自身素質(zhì)。

積累工作經(jīng)驗，改善工作方法，向周圍同志學(xué)習(xí)，注重別人優(yōu)點，學(xué)習(xí)他們處理問題的方法，查找不足，提高自我。

最終還是感激，感激領(lǐng)導(dǎo)和同事的支持和幫忙，我深知自我還存在很多缺點和不足，工作方式不夠成熟，業(yè)務(wù)知識不夠全面等等，在今后的工作中，我要積累經(jīng)驗教訓(xùn)，努力克服缺點，在工作中磨練自我，盡職盡責(zé)的做好各項工作!

工作半年自我鑒定4本人自今年20__年上半年_月_日入職擔(dān)任物業(yè)部清潔工。

工作職責(zé)為負(fù)責(zé)園區(qū)A、B、D日常清潔、定期消殺、垃圾清運工作，及和物業(yè)辦公區(qū)和年底接收的E、F、G組團(tuán)開荒和日常衛(wèi)生清潔服務(wù)監(jiān)管管理。

管理范圍較寬，人員分布較散，這些雖然給管理工作帶來很大難度，但并沒有改變我對工作的熱情，這既是挑戰(zhàn)也是難得的鍛煉機(jī)會。下頭將今年以來工作情景匯報如下：

一、開荒工作

工作伊始，面臨的工作重點是ABD組團(tuán)的公共區(qū)域開荒，由于時間緊，維修工作多，這給開荒工作帶來了很大的困難，基本上整段時間內(nèi)是開荒工作和大規(guī)模維修工作同步進(jìn)行，這就造成了完成的開荒區(qū)域存在著二次污染和重復(fù)清潔的問題。

中水系統(tǒng)截止到業(yè)主集中辦理入伙前仍沒有開通，這對開荒工作來時無疑也是影響巨大的，但在物業(yè)部王經(jīng)理的協(xié)調(diào)下，經(jīng)過多方溝通，聯(lián)系總包方盡量將大塊施工垃圾清走，剩余部分少量施工垃圾由我安排開荒人員清理，另外經(jīng)過協(xié)調(diào)暫時借用了消防水用做開荒使用。

在業(yè)主辦理入伙手續(xù)前每日現(xiàn)場監(jiān)督檢查、整改返工、逐項進(jìn)行，保證了開荒工作的順利完成。同樣在年底接管的EFG組團(tuán)時，天寒地凍，大部分時間無法用水的情景下，克服重重困難完成了開荒工作。

二、日常清潔工作管理

外判公司清潔作為基層工作者普遍存在著年紀(jì)偏大，文化水平低，人員流動性大等問題。因本項目為別墅項目，工作環(huán)境僅有園區(qū)和車庫，條件比較惡劣，且每人所轄區(qū)域也很大任務(wù)重。物業(yè)公司除定期進(jìn)行公司背景、管理制度、公司領(lǐng)導(dǎo)等深入的企業(yè)文化培訓(xùn)，同清潔公司自身工作制度的培訓(xùn)交叉、循環(huán)培訓(xùn)。

并進(jìn)行清潔公司內(nèi)部的清潔工具實操，清潔技巧知識等培訓(xùn)，定期組織逐個口頭考核，優(yōu)勝劣汰，確保每個人都能盡快的有所提高。同樣在清潔員工的日常工作期間，對于他們的休息、吃飯問題等多加關(guān)心，聯(lián)系工程部在車庫內(nèi)修建清潔休息室，在夏天高溫期間發(fā)放防暑降溫藥品，使大家能夠安心工作。

在十月起，因施工方戶內(nèi)清潔撤場，我物業(yè)部在人員緊張的情景下，抽調(diào)人員在兩個月的時間內(nèi)累計入戶清潔施工后垃圾、入戶內(nèi)打掃達(dá)_次，清理維修期間公區(qū)亂堆施工垃圾超過_次，保證了施工結(jié)束后，業(yè)主入住前戶內(nèi)及公共區(qū)域的衛(wèi)生要求。

同時配合實際工作的細(xì)則我在日常工作中去總結(jié)和不斷修正各項清潔類規(guī)章制度。先后更新了公司的《清潔作業(yè)指導(dǎo)書》先后制定、修改了一系列管理規(guī)定細(xì)則和具體措施，使各項管理分工明確、職責(zé)到人。并根據(jù)現(xiàn)場情景擬定了清潔員工崗位區(qū)域劃分、工作流程、職責(zé)、安全操作規(guī)范、應(yīng)急預(yù)案等資料。同樣為隨時檢查員工的工作情景，由外判公司主管填寫《工作日報表》和我每日填寫的《清潔巡視檢查表》雙重巡視檢查。

我將每日員工工作表現(xiàn)，發(fā)現(xiàn)問題及整改，與其他部門的溝通配合及工作日志合并在一張紙上，減少了我很大的文案工作，也經(jīng)過與保安主任、主管及綠化主管的溝通，相互監(jiān)督通報，用以彌補(bǔ)清潔部門僅有我一個人巡視檢查的現(xiàn)狀。

經(jīng)過記錄和檢查表來了解他們的工作和質(zhì)量情景，做到心中有數(shù)，有據(jù)可查，并將其整理存檔備查。同客服部密切配合，上門處理兩起清潔問題投訴，并及時做好相應(yīng)的處理措施，舉一反三，避免再次出現(xiàn)同樣問題。

同售樓處及會所工作人員交流配合，順利完成各次上級領(lǐng)導(dǎo)的參觀檢查接待任務(wù)。

三、定期消殺工作

在定期的消殺除四害工作中，公司提出自行采購藥品器械，安排人員進(jìn)行經(jīng)過搜集資料和咨詢專業(yè)人士，多方比較和摸索，整理出一套適合本項目現(xiàn)狀的操作流程及藥品器械清單

世上的工作原沒有貴賤之分，區(qū)別在于你肯不肯用心去做。俗話說的好，行行出狀元。清潔工作在很多人眼里雖不值得一提，而自從這一工作以來我才真正了解這項工作如同清潔工一樣受人尊敬的。如今每每看到經(jīng)我打掃的辦公樓干干凈凈，一塵不染，看到干部職工在這樣的環(huán)境里上班，聽到他們不時地稱贊，心中的滿足與自豪由然而生。

清潔工作看似簡單，其實并不簡單，平時根本不注意的地方，對于清潔員來說，絕對不能馬虎，墻角、拐角，窗內(nèi)窗外，犄角旮旯，都是自檢的重點。本人自從從事這項工作以來，一向本著以人為本的工作理念，懷揣一顆真誠服務(wù)的心，全心全意做好本職工作。工作從摸索到熟悉，從茫然到自信，每前進(jìn)一步，都離不開領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事們的熱情相助與支持。個人的力量是有限的，我們是一個團(tuán)結(jié)的團(tuán)體，個人所取得的小小成績，應(yīng)歸功于我們這支高素質(zhì)的隊伍，歸功于我們這群有熱情、肯奉獻(xiàn)的員工。

自從干上這項工作，始終把耐得平淡、舍得付出、默默無聞作為自我的準(zhǔn)則，工作中嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)致、腳踏實地、埋頭苦干;嚴(yán)格遵守州直辦公樓服務(wù)部的各項規(guī)章制度，尊重領(lǐng)導(dǎo)，服從領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)同志，謙虛謹(jǐn)慎，不斷改善工作作風(fēng)。我會以此為契機(jī)認(rèn)真總結(jié)工作中的得失，好的繼續(xù)堅持，不足之處切實得到改正，以更好地勝任這項工作。

回顧以往的工作，還有許多不足，今后我要多多學(xué)習(xí)，努力提高自身綜合素質(zhì)。以更加飽滿的精神面貌投入到今后的工作中，完成上級領(lǐng)導(dǎo)布置的各項工作，不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)和同志們對我的期望。

工作半年自我鑒定5不知不覺間，來到公司已經(jīng)有半年時間了，在工作中，經(jīng)歷了很多酸甜苦辣，認(rèn)識了很多良師益友，獲得了很多經(jīng)驗教訓(xùn)，感激領(lǐng)導(dǎo)給了我成長的空間、勇氣和信心。在這幾年的時間里，經(jīng)過自身的不懈努力，在工作上取得了必須的成果，但也存在了諸多不足。回顧過去的半年，現(xiàn)將工作總結(jié)如下：

一、工作總結(jié)

二、在工作中主要存在的問題有：

1、由于幾年來對業(yè)務(wù)的學(xué)習(xí)，對相關(guān)的流程有了越來越深的認(rèn)識。

2、在工作中，有很多新的技術(shù)問題，可是深知發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的過程，同時也是學(xué)習(xí)的過程，經(jīng)過不斷的學(xué)習(xí)和總結(jié)，遇到的問題都得到了很好的解決。

3、有時候?qū)ぷ髡J(rèn)識不夠，缺乏全局觀念，對硫胺工段還缺少了解和分析，對工作定位認(rèn)識不足。

從而對工作的最優(yōu)流程認(rèn)識不夠，邏輯本事欠缺，結(jié)構(gòu)性思維缺乏?？墒俏蚁嘈?，在以后的工作中，我會不斷的學(xué)習(xí)和思考，從而加強(qiáng)對工作的認(rèn)知本事從而做出工作的最優(yōu)流程。

三、工作心得

1、在工作實踐中，我參與了許多團(tuán)體完成的工作，和同事的相處十分緊密和睦，在這個過程中我強(qiáng)化了最珍貴也是最重要的團(tuán)隊意識。

在信任自我和他人的基礎(chǔ)上，思想統(tǒng)一，行動一致，這樣的團(tuán)隊必須會攻無不克、戰(zhàn)無不勝。

工作中，很多工作是一齊完成的，在這個工程中，大家互相提醒和補(bǔ)充，大大提高了工作效率，所有的工作中溝通是最重要的，必須要把信息處理的及時、有效和清晰。

2、工作的每一步都要精準(zhǔn)細(xì)致，力求精細(xì)化，在這種心態(tài)的指導(dǎo)下，我在平時工作中取得了令自我滿意的成績。

能夠進(jìn)取自信的行動起來是這幾年我在心態(tài)方面最大的提高。

篇9

在廚房工作心得1忙忙碌碌的一學(xué)期即將過去，我作為一名廚房的工作人員，為了提高自己的工作質(zhì)量，在此將本期工作作以下總結(jié)：

一、認(rèn)認(rèn)真真做事，老老實實做人

廚房工作看起來是一項簡單的工作，特別是像我這樣在廚房打雜的人員，好像就是洗洗切切的事情，但我不這樣想，因為廚房的的一切事情，不管是主廚還是打雜都關(guān)系到全園幼兒的安全和健康，雖然事小但關(guān)系重大，因此每天上班我都十分的投入。不管剛開學(xué)時天氣多么寒冷，學(xué)期結(jié)束時天氣多么炎熱，我總是自覺克服困難，嚴(yán)格按照幼兒園廚房工作條例，認(rèn)認(rèn)真真地做好自己份內(nèi)的工作，從不輕視這些洗洗切切的事情。也許，在一些人的眼里，我的工作微不足道，但我想，既然幼兒園領(lǐng)導(dǎo)相信我，把這份工作的機(jī)會給了我，我就要對得起幼兒園，對得起家長們和孩子們，做一個誠實守信的人，做一個老老實實的人，認(rèn)認(rèn)真真干好自己的工作，讓家長們滿意，讓領(lǐng)導(dǎo)放心!

二、勤勤懇懇不計得失

大家都知道，廚房的工作不像當(dāng)老師，需要很高的文化，需要口才和專業(yè)技術(shù)，廚房工作主要是細(xì)致和認(rèn)真，我認(rèn)為還要舍得花力氣，要有樂于奉獻(xiàn)的精神。我想，我的文化程度雖然不高，但我的力氣還是有的，因此在工作中，我從不挑三揀四，不但服從組長的安排，還主動為組長排憂解難，平時與同事們在一起也總是將重活留給自己干，把方便盡量留給他人。本期我因為生病耽誤了一個星期，我生怕給大家添了麻煩，當(dāng)病情剛有好轉(zhuǎn)我就回到了工作崗位，不顧自己的身體還在恢復(fù)中，全身心地投入了工作。我常常覺得：人的力氣不像別的東西用了就沒有了，只要勤勞力氣就會用之不盡，因此在幼兒園不管遇到誰有需要幫忙的地方，只要我能做到我就不會拒絕，我想，幼兒園的事情就是我的事情，不管誰做都是為了集體。

三、找竅門使巧勁

在幼兒園工作已有幾個年頭了，雖然我的工作都是力氣活，但并不是沒有規(guī)律可循。我常常在琢磨，怎樣使重復(fù)的環(huán)節(jié)少一些，怎樣把事情做得又多又快又好，既節(jié)省時間提高效率，又保證工作質(zhì)量。我想，只要肯動腦精，找竅門使巧勁，一定會把工作做得又好又開心。現(xiàn)在，我的事情越做越順手，我也越來越喜歡這份工作了。

一學(xué)期結(jié)束了，我能順利地完成任務(wù)，多謝領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷同事們的幫助，我會在以后的日子里更加踏實努力的工作，以回報大家對我的關(guān)心!

在廚房工作心得2從節(jié)約方面抓起，因為我們節(jié)約的每一分錢，每滴水都是來自于純利潤;浪費是導(dǎo)致成本提高的關(guān)鍵所在，所以只要在廚房工作的每位工作人員都必須要養(yǎng)成節(jié)約的這種良好思想意識，養(yǎng)成高尚的職業(yè)道德修養(yǎng)。要做到以下幾點;

1、按規(guī)定日期換工服，避免工作服過臟加大洗滌費用，按規(guī)定3天一頂帽子，嚴(yán)防發(fā)皺，油污破損;

如果有人愛惜則給以獎勵，否則進(jìn)行扣分處理。

2、保鮮紙和錫紙盡可能重復(fù)使用，使用時長度應(yīng)控制在最小限度，嚴(yán)防大手大腳，所用調(diào)料應(yīng)做到瓶，袋干凈。

清潔用品使用后，要清洗干凈保存在使用。如鋼絲球，百潔絲，拖布，抹布;當(dāng)天洗干凈掛好，以免用更多的水。

3、砧板;

刀具人手一把，使用期限為3個月，并已舊換新，蔬菜摘洗禁止一切刀切，精挑細(xì)選做到物盡其用。一浸泡的方式，以免用更多的水。

4、隨手關(guān)水關(guān)電，起鍋關(guān)煤氣;

杜絕煤氣火常著，節(jié)約用水，禁止常流水，所有香料包需反復(fù)使用兩次以上，禁止不扎料包烹制食品，一次性筷子應(yīng)多次反復(fù)使用，主要針對打荷人員，用完后統(tǒng)一洗干凈裝起來，下次繼續(xù)使用。

5、禁止直接用洗滌靈洗餐具，用具，應(yīng)用水和洗滌靈以6：1的比例調(diào)開在用，各部門所用老油做到自我消化，不準(zhǔn)積有大量老油。

6、員工餐饅頭大小不要超過二兩，飯菜合理配置，值班員應(yīng)收好當(dāng)日剩余飯菜。

若員工饅頭過大，很多人喜歡掰開吃，剩余的一半就沒誰愿意去吃了，造成了不必要的浪費。

7、砧板所配菜品，必須按主輔料份量單，以便掌握好分量，不能忽多忽少，凍貨應(yīng)該在晚間解凍，不是緊急情況下不準(zhǔn)用水沖及泡發(fā)，以免影響用料質(zhì)量和菜品口味，半成品，腌制品存放3天后應(yīng)及時通知前廳推銷，以免變質(zhì)。

8、根據(jù)營業(yè)情況備料，所有食品應(yīng)按計劃采購，所剩料合理使用，禁止扔掉，購貸準(zhǔn)確，避免積壓造成浪費，各檔口主管一定要查清庫存在補(bǔ)貸，不可重復(fù)購置，造成積壓。

9、熟悉設(shè)備工作情況，禁止設(shè)備不正常工作，如年代較久的冰箱，開機(jī)時間超過16小時會發(fā)出噪音，所以在使用16小時之前關(guān)一會，以免設(shè)備維修增加費用。

10、各班組應(yīng)多溝通，用料因材施藝;

物盡其用，變廢為寶。如：家常菜組的芹菜根無法入菜，可以支配給涼菜組入菜;湘菜組的小青菜兩天沒用完，而粵菜組的小青菜不夠用，所以兩組協(xié)調(diào)使用。

11、去皮原料應(yīng)使用削皮刀，不慎損壞餐具設(shè)備者，應(yīng)主動告知主管部門，如有隱瞞者將嚴(yán)懲，原料上漿，掛粉，應(yīng)注意尺度，禁止使用時浪費;

比如漿牛肉時，500克牛肉放5克粉即可，超過這個分量，這些肉就給漿壞了，不能用了，蒜香骨，雞翅中都存在這種情況。

12、各水龍頭，電器開關(guān)，應(yīng)輕開輕關(guān);

洗刷笊籬，油勺時禁止用力敲打，使用期為兩個月，法香各種鮮花可反復(fù)使用。如：洗碗人員在洗碗前檢查盤里頭有無完整的花朵，如果有，需挑出來沖洗干凈，送回廚房消毒后再使用。

13、使用原料時，要本著先進(jìn)先出的原則，禁止退回粗加工間。

如：先處理過貨時間較長的原料防止他們變質(zhì)，否則退回粗加工間?？坍嬎５奶}卜，可洗干凈后在刻，并保留原料，合理使用。切姜片應(yīng)清洗生姜，邊角料可榨姜汁。

14、燒各美鐵板時應(yīng)把火調(diào)適中，減少煤氣浪費。

炸辣椒油所用辣椒要反復(fù)使用，禁止油溫過高，因為干辣椒來說價格也不便宜，不能用一次就仍掉，打出的辣椒可以在用一次，如水煮魚辣椒，紅油辣椒。

15、洗餐具時使用浸泡法，節(jié)約洗滌靈，如有頑漬的餐具最好浸泡10分鐘在洗，干凈了又節(jié)省了洗滌靈煮、醬、鹵食品時，蔥姜蒜的用量應(yīng)適量，避免浪費，肉類提純，要有正常出率，如：廚房規(guī)定了各種肉類的提純率不能縮水太嚴(yán)重，2.5千克里脊肉，規(guī)定剃掉筋膜后至少剩余1。

75千克，如果達(dá)不到此標(biāo)準(zhǔn)，說明剃筋膜時連肉也剔掉了一部分了。

16、削下來的西芹皮，南瓜皮，金瓜皮，大蔥頭和蔥葉子必須用于做蔥油，南瓜油，豉油汁，禁止用勺敲打炒鍋，水龍頭等用具，鹵肉的湯汁不要倒掉，應(yīng)保存做員工餐，組長把工具用具分配到人，堅持每月盤點，防止丟失用具。

17、炒鍋禁止日日燒，使用的最低期限為60天。

如：有的師傅喜歡燒鍋，以便清洗，實際上這樣是錯誤的，不僅縮短了鍋的壽命，而炒菜時還容易粘鍋，馬勺，不銹鋼制品禁止摔仍，應(yīng)輕拿輕放，毛巾應(yīng)日日清洗消毒，使用期為30天。

第二點

成本的控制、廚房的毛利，永遠(yuǎn)是廚師長最關(guān)心的問題，如何對每個擋的毛利率精確控制，如何對每天的毛利率都能精準(zhǔn)掌握呢?

1、我們繪制一張成本控制表，在表格上填上每天的生抽，調(diào)料，原料成本，電腦中的表格就會生成每天的總成本，如果再填上當(dāng)天的營業(yè)額，表格中就會自動生成當(dāng)天的毛利率。

2、成本控制表格大致布局依次為：川菜檔口，杭幫菜檔口，粵菜檔口，湘菜檔口，涼菜檔口，面點點心檔口及整個廚房的總成本，總營業(yè)額和毛利率。

表格中各檔口合計的經(jīng)營數(shù)據(jù)，這樣表格就自動運算出廚房的綜合成本，總營業(yè)額，總毛利率。

3、表格的填寫專門有一人統(tǒng)計員負(fù)責(zé)，生油，調(diào)料，原料都是根據(jù)每個各檔口的領(lǐng)料單填寫，領(lǐng)料單一式兩份。

廚房，庫房各一份。各檔口營業(yè)額由統(tǒng)計員在吧臺負(fù)責(zé)。填到電腦的表格里，第二天的用油量用調(diào)料量，銷售額等數(shù)據(jù)，都是與前一天數(shù)據(jù)累計所得

4、準(zhǔn)確掌握總毛利率及格檔口的毛利率，在該月不斷變化的情況下，具體是哪一天的只要一敲鍵盤，就能得到準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)，如果發(fā)現(xiàn)問題，找出問題的根源，然后對毛利率進(jìn)行控制，如總的毛利率達(dá)不到酒店規(guī)定的要求，可根據(jù)表格提供的數(shù)據(jù)查出涼菜，熱菜面點的出現(xiàn)問題。

如是熱菜則通過表格追究哪個檔口出現(xiàn)問題，根據(jù)這組數(shù)據(jù)，可以宏觀上了解各菜系用油量和用調(diào)料量，然后要求各檔口根據(jù)酒店的要求去調(diào)整這組數(shù)據(jù)每個月都有一張，這樣便可以進(jìn)行月與月之間的對比，這樣能抓住問題的癥結(jié)所在，如果有的檔口一個月的對比率超標(biāo)，又沒有合理的解釋那么調(diào)味料只能是從廚師手里浪費掉，比如每天調(diào)味料合的清理調(diào)料是否合理利用，用過的臟油是否合理利用，這些在數(shù)據(jù)里對比都能在數(shù)據(jù)上展現(xiàn)出來，

5、通過營業(yè)額的對比可以明確下個月的工作重點，比如上月賣了100萬各檔口均為20萬本月賣了140萬，川菜，杭幫菜粵菜，各為30萬只有湘菜檔口賣了20萬這樣下月的工作重點就是幫助湘菜檔口分析原因，是問道不好，還是菜品過于陳舊，然后找出決絕辦法，提高營業(yè)額，促使廚房營業(yè)額的總體提高。

6、通過對每天的營業(yè)額的對比，可以清楚的了解本月每天的營業(yè)額與上月的對比情況，比如這個月每天營業(yè)額明顯低了上月的營業(yè)額，但就餐人數(shù)相近，這樣的話，就是本月人均消費降低了，然后在菜譜里多推一些高檔菜品，減少中低檔菜品。

提高人均消費，酒店總的營業(yè)額也相應(yīng)的提高。

第三點

廚房員工管理，作為一名優(yōu)秀職業(yè)廚師長而言不但有先進(jìn)的管理理念，更要嚴(yán)于律己，尊重身邊的每個人，不管來與何方何地，沒有任何高低之區(qū)分，體現(xiàn)公平，民主，獎罰分明等管理原則，使全體人員對廚房管理制度有一致的價值認(rèn)同標(biāo)準(zhǔn)，從而明確了團(tuán)隊負(fù)責(zé)，加強(qiáng)了團(tuán)隊的協(xié)作能力，我個人認(rèn)為而言，廚房的生產(chǎn)是企業(yè)生存的命脈和心臟。首先菜品質(zhì)量要精細(xì)，調(diào)味料上個人和團(tuán)隊具有強(qiáng)烈的創(chuàng)新思維了;菜品的的主鋪料要有準(zhǔn)確的計量標(biāo)準(zhǔn)，更重要的是各種醬汁醬料要統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)這樣才能避免不同的師傅做出的菜品質(zhì)量和味道才能統(tǒng)一化;

1、制度好比是紅爐不管是誰碰到他都會燙傷。

廚房各部門要強(qiáng)調(diào)自律和責(zé)任心，不斷研究業(yè)務(wù)技能，要培訓(xùn)廚房人員一專多能,強(qiáng)調(diào)諒解,合作與互補(bǔ),在生產(chǎn)繁忙的時期,更需要大家發(fā)揚團(tuán)結(jié)一直,協(xié)作配合的精神。

2、低調(diào)做人，嚴(yán)謹(jǐn)做事，好好學(xué)習(xí)，善于總結(jié)。

語言語氣要有親和力，采用獎勵，激勵處罰溝通協(xié)調(diào)，例會和交流會，現(xiàn)場督導(dǎo)監(jiān)督輔助檢場指揮不斷提高監(jiān)督和執(zhí)行力度，因為廚房生產(chǎn)人員技術(shù)力量主人翁精神以為生產(chǎn)管理的力度，廚房生產(chǎn)出品的控制手段等。都可能導(dǎo)致廚房成本的波動，所以培養(yǎng)一只自覺性強(qiáng)士氣高昂的廚房員工隊伍是管理者的工作重中之重。

3、作為一名廚師長的責(zé)任是做到誠實并對員工需要的幫助，使他們剛好的工作，舉例;

如小王和小李在工作中經(jīng)常勾心斗角，使整個廚房團(tuán)隊軍心渙散，這樣的行為我們絕不允許的，對我們的'廚房隊伍造成非常不好的影響嚴(yán)重影響了其他員工的工作積極性和熱情態(tài)度。首先我會在例會上公布，相互互相承認(rèn)錯誤如不知悔改的進(jìn)行批評指正進(jìn)行勸退。

我們決不允許客留這樣不思悔改工作不熱情，主動，積極的人員，影響了我們廚房人員的整體隊伍的素質(zhì)和形象，首先我有很大責(zé)任，沒有及時觀察到，這是我工作上的失誤，在例會上想大家檢討自己。絕不允許我們廚師隊伍里出現(xiàn)這種不團(tuán)結(jié)的局面，因為我們的廚師隊伍是一個整體，是一個團(tuán)結(jié)，拼搏，奮斗，積極向上，有生機(jī)活力的大家庭，只有這樣才能體現(xiàn)每個員工的生命價值觀，望到貴公司長遠(yuǎn)合作、發(fā)展、交流、學(xué)習(xí)。

在廚房工作心得320__就在忙碌的工作中悄然飛逝，盤點20__，對我而言是有意義，有價值，有收獲的一年，很榮幸在第一季度本餐廳獲得了和諧餐廳的榮譽(yù)，那時候就時常告誡自己，鞭策我們的團(tuán)隊，榮譽(yù)對我們而言不僅僅是一種認(rèn)可，更重要的是一種責(zé)任，是對員工，對企業(yè)對自己的責(zé)任，只有肩負(fù)起這個責(zé)任，我們才有資格引領(lǐng)我們的員工隊伍，才無愧于公司賦予我們的管理職責(zé)。從20__年進(jìn)入__和公司以來，一步一步走過來，離不開領(lǐng)導(dǎo)的幫助同事的支持和員工的合作。

現(xiàn)將這一年來的工作總結(jié)如下：

1、人事維護(hù)20__年9月18號接手研發(fā)園餐廳內(nèi)的時候，當(dāng)時老員工22人，一年多過去，現(xiàn)在留下的老員工尚有12人，老員工穩(wěn)定率為54.5%，培養(yǎng)前廳領(lǐng)班一名，西餐廚師一名，灶頭一名，收銀員一名，正因為有了這樣一批骨干力量的存在，讓我們餐廳經(jīng)受住了一次又一次的考驗和挑戰(zhàn)，顧客就餐人數(shù)不斷被刷新，營業(yè)數(shù)據(jù)也成倍的增長。

2、菜肴質(zhì)量上半年因為廚房人員不固定，加之西餐廚師的離職，一度造成菜肴質(zhì)量的下滑，燒焦燒糊現(xiàn)象比較嚴(yán)重，兩次營運考核均提出了整改意見，讓我們感受到了莫大的壓力，后經(jīng)過努力協(xié)調(diào)，廚師長現(xiàn)場操作，手把手的指導(dǎo)，終于控制住菜肴質(zhì)量下滑的局面，重新贏回了顧客的信賴。

3、服務(wù)質(zhì)量因我們餐廳是屬于內(nèi)部食堂性質(zhì)的餐廳，就餐人員時間段集中，高峰期壓力空前巨大，加之員工基本屬于35歲以上的阿姨在操作，相對而言對于菜臺7步曲，收銀4步曲掌握的不是很好，可是我們務(wù)求對顧客一定要做到有問必答。

態(tài)度友好。

4、安全生產(chǎn)縱觀一年以來，值得高興的是本餐廳無一起安全事故的發(fā)生，這離不開上級領(lǐng)導(dǎo)的一再要求和重視，也充分體現(xiàn)了員工的自我防范意識比較強(qiáng)。

5、食品安全因為就餐群體的特殊性，人員集中，覆蓋面廣，為防止食品安全事故的發(fā)生。

我們及時成立了食品安全自查小組，店經(jīng)理全面負(fù)責(zé)把關(guān)制，廚師長廚房全面負(fù)責(zé)把關(guān)制，領(lǐng)班銷售全面負(fù)責(zé)把關(guān)制。財務(wù)索證儲存把關(guān)負(fù)責(zé)制，做到責(zé)任明確。詳盡到人。同時建立了菜品留樣機(jī)制，每天專人負(fù)責(zé)留樣，專人負(fù)責(zé)追蹤，店經(jīng)理檢查監(jiān)督，務(wù)必杜絕一切食品安全事故的發(fā)生。

一年來接待了，大小用餐共計十余次。及時、準(zhǔn)確、順利地完成了用餐接待工作，給各級領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象。同時確保了職工的正常就餐。

在菜譜的安排方面：

1、首先對大多數(shù)學(xué)生的飲食習(xí)慣做到心中有數(shù)，有計劃的制訂每天菜譜，因為食堂就餐的人較多，不能100%的達(dá)到人人滿意，但能保證80%以上的人員滿意。

2、學(xué)生喜歡的菜品，在不增加費用的前提下，可以多采購一點，采用較貴的菜和一般價格的菜合理搭配，做到同一菜品一個月最多吃兩次。

新鮮蔬菜每個星期也能保證一次。

3、合理利用菜品的多種用途，不浪費任何一種菜品，如燉蘿卜時，蘿卜皮和蘿卜幫可以做成泡菜，白菜幫大家都不喜歡吃，但做成泡菜學(xué)生就喜歡吃了;

泡菜除了涼拌，還可以回鍋，也是一道非常不錯的佐飯菜;芹菜葉子可以涼拌，可以和紅蘿卜一起炒;員工的菜品豐富了，同時費用也就降下來了。

4、在節(jié)約成本方面：食堂一直以來都是堅持把肥肉和瘦肉分開放。

肥肉既可以用來煉油炒菜，也可以放在菜里一起炒。這樣一來不僅節(jié)約了炒菜的油，也讓員工感覺不到肥肉的膩。

就餐方面：

我們沒有停留在使學(xué)生僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴(yán)格按照領(lǐng)導(dǎo)的要求，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫?，F(xiàn)在，學(xué)生食堂一日三餐供應(yīng)，每頓除米飯、饅頭外，還增加了包子、餅、花卷，早點還增加了油條、豆?jié){，每天堅持每頓都為員工準(zhǔn)備小菜、湯、粥，并堅持平均一月吃一次餃子。每天的食譜和菜譜，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督。

在菜品的采購和管理上：

1、嚴(yán)格控制對等食品的采購關(guān)，盡量不采購容易霉變和產(chǎn)生毒素的菜品，如：四季豆、蘑菇等。

2、科學(xué)、合理地貯存食品，在食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。

食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅持每周工作例會，做到警鐘長鳴，增強(qiáng)職工的憂患意識，盡可能地把隱患扼制在萌芽狀態(tài);我們要求每一位職工必須做到：

(1)注意個人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長發(fā)、小胡子，開飯先洗手。

(2)食堂內(nèi)外實行定人、定點、定時間、定要求。必須做到每日清掃，對每日產(chǎn)生的垃圾雜物，日產(chǎn)日清隨時打掃。周末進(jìn)行大掃除。

(3)各種餐具、籠布、機(jī)械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴(yán)格分開，不得混用。

(3)開飯時不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)面向食品說話、咳嗽等。食堂全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作正常運轉(zhuǎn)。

食堂是消防安全的重點部位。因此，食堂每日用液化氣、油明火等制定了相關(guān)的操作規(guī)程及使用辦法。各項設(shè)備都設(shè)置了專人負(fù)責(zé)，并能做到定期維護(hù)保養(yǎng)杜絕一切完全隱患。

今后的工作打算：

一是要進(jìn)一步認(rèn)識做好食堂服務(wù)工作的重要性和必要性。在思想認(rèn)識上要再深化、再提高，并將思想認(rèn)識轉(zhuǎn)化為具體行動，千方百計，創(chuàng)造好的條件，更進(jìn)一步辦好職工食堂，以方便干部職工就餐。

二是要不斷強(qiáng)化管理，食堂服務(wù)工作上檔次。

三是積極負(fù)責(zé)，認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。食堂管理工作千頭萬緒，最根本的工作要求就是要對廣大干部職工的生命健康安全負(fù)責(zé)。

因此，我們一定要認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》，把依法加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理和各項生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責(zé)任到人，抓緊抓實，抓出成效。在領(lǐng)導(dǎo)直接關(guān)懷和指導(dǎo)下，通過食堂全體員工勤辛的努力，食堂飯菜質(zhì)量、花色品種、衛(wèi)生狀況、設(shè)備的正常使用效率有根本性的改變。

盡管如此，由于本人水平有限，有許多工作做的不足，仍然還存在一定的差距，對食堂管理還不夠精通，這也證實了我在食堂管理方面上的欠缺，我會在接下來的工作中，加大力度對自身的管理及素質(zhì)的學(xué)習(xí)，規(guī)劃好工作計劃等等。同時，我們食堂對照衛(wèi)生要求，還應(yīng)進(jìn)一步完善軟硬件建設(shè)，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價廉放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一項長期、細(xì)致、艱苦的工作，只有認(rèn)真、踏實地做好工作，才能保質(zhì)保量、萬無一失。

總之，食堂工作正在日漸步入正?；?，正規(guī)化，優(yōu)質(zhì)化，食堂工作人員也正在不斷努力，逐步形成一個愛崗、敬業(yè)、務(wù)實、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊，共同為項目事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn)。

在廚房工作心得420__年就要過去了，自從從事廚房地方菜打荷一職以來，辛勤工作，認(rèn)真對待對一件事，多次被評為集團(tuán)先進(jìn)個人，我知道這份榮譽(yù)實在是來之不易，心情無比激動，首先感謝各位家人對我的信任與支持。

一、認(rèn)真總結(jié)、吸取教訓(xùn)、把好質(zhì)量

打荷員的責(zé)任非常重大，工作中起著承上啟下的作用，與碼菜部要協(xié)調(diào)好，與配菜員要配合好，打荷可以說是飯菜質(zhì)量的關(guān)鍵，工作容不下一點點馬虎大意，我每天必須提前早到搬餐具、加工半成品，從沒有過一句怨言，工作中加班加點努力要求自己，不求最好，只求更好，從我手中過的每一道菜肴都要做到餐具凈、熱、口味正、色澤好，就是這樣要求著重復(fù)的把著菜肴的一道質(zhì)量關(guān)，從不感到厭倦。

二、厲行節(jié)約、相互監(jiān)督、控制成本

省下的就是掙下的，能回收的就回收，能利用的再利用、大料大用、小料小用，邊角料可以做職工菜，這是我一直工作以來都遵循的原則，工作體會為了能更好的控制好我部的成本，三令五申相互監(jiān)督、舉報、下班我?guī)ь^檢查垃圾桶，地方菜是以本地小炒菜為主。原材料多的大班組，我管好自己，也監(jiān)督好別人，回收了許多可以重新利用的物品、減少了許多不必要的浪費。

三、愛崗敬業(yè)、忠于職守、提高自已

一道成功的菜品離不開全員的共同配合，什么樣的菜肴適合什么樣的餐具、這都做出了規(guī)定。雖然不是專業(yè)學(xué)校畢業(yè)的，但是要想學(xué)的準(zhǔn)、學(xué)的精，就得比別人多下幾倍的工夫，我不服輸，一點都不氣餒，下班到書店買書學(xué)習(xí)，加班時練習(xí)，努力提高自己的業(yè)務(wù)水平，增強(qiáng)自身素質(zhì)，爭取自己不會被淘汰，不斷學(xué)習(xí)、不斷進(jìn)步。

我一直兢兢業(yè)業(yè)、扎扎實實的工作在酒店的基層，同時也不斷的提升自己的工作技能、技術(shù)，先后在粵菜鮑魚房、粵菜打荷、粵菜蒸鍋。就過職?，F(xiàn)任地方菜打荷一職，同時我不斷在實踐中尋找技巧、在技巧中總結(jié)經(jīng)驗、在積累的經(jīng)驗中不斷的完善自己。在打荷技術(shù)已日漸成熟的基礎(chǔ)上，我逐漸地嘗試掌握其他工作的技能，因為要成為一個部門的骨干只掌握一門工夫還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。

總而方之，不害怕不會干，但怕不去干，不害怕干不好，就怕去搗亂，有付出就有回報，今年有幸又被評為集團(tuán)先進(jìn)個人，我感到無比榮幸與自豪，再次感謝各位家人對我的支持、信任。

無需太多的承諾，說的好不如做的好，在新的一年里，我一定堅定信心，緊緊團(tuán)結(jié)在楊經(jīng)理為首的領(lǐng)導(dǎo)班子周圍，努力、努力再努力，請領(lǐng)導(dǎo)放心，我一定不會讓你們失望!

最后愿__的明天更輝煌，心得體會更燦爛!

祝各位領(lǐng)導(dǎo)身體健康!萬事如意!新年吉祥!

在廚房工作心得5時間真是讓人猝不及防的東西，一下子就把我在__飯店廚房實習(xí)的日子變成了回憶，轉(zhuǎn)眼間一個月的實習(xí)期就結(jié)束了，我也如愿以償?shù)哪玫搅藦N師資格證，成為了一名廚師，這是我從小的愿望、夢想，人的一輩子，能做自己喜歡的工作已經(jīng)是很幸運的了，雖然過程中有苦有淚，但是最后的結(jié)果還是讓我很滿意的，至少我是在為我喜歡的事努力，所謂的苦累好像也沒有那么苦了，在這一個月里我成長太多了，我很感謝這段經(jīng)歷，以下是我這段時間來的工作總結(jié)：

我在高考是發(fā)揮失利，我也并不想聽從父母的安排去上三本，我覺得那是在浪費時間，我很自信的告訴他們我想當(dāng)廚師，我要去學(xué)做菜，但是立馬一盆冷水澆了下來，他們表示堅決不同意，我要去讀就自己交學(xué)費。所以我能在__廚師學(xué)校順利讀書畢業(yè)全是我自己打暑假工臨時工貸款辛辛苦苦換來的。我知道很多人等著我跌倒，然后來嘲笑我，所以我在學(xué)校的學(xué)習(xí)成績一直不錯，在班上也時常穩(wěn)居第一的位置，也就是在學(xué)校學(xué)到的知識還有技巧讓我在實習(xí)的飯店，這么順利的轉(zhuǎn)正拿到畢業(yè)證。

我于一個月前被學(xué)校安排到__飯店后廚進(jìn)行為期一個月的實習(xí)，在這一個月里的確是極其的苦悶和枯燥，最開始的階段每天干著重復(fù)的一件事——宰殺食材，每天就是殺魚，殺雞，我感覺我把全世界的魚雞都?xì)⑼炅?，我成為了他們的頭號天敵，以至于我到都麻木了，手起刀落的流程簡直就是成為了機(jī)器一樣重復(fù)著，后面我看到雞肉魚肉就會覺得這是我殺的，不敢吃犯惡心。干久了會有厭煩心理，我會雕刻、會炒菜、會擺盤、會刀工……再怎么樣我也不能一直在這做宰殺工作吧，好幾次動了想拍屁股走人的沖動，但是都被腦海中父母的話，被淹沒了，繼續(xù)咬牙堅持，所幸這些都是為了考驗我，后面慢慢的我的廚師長師傅讓我打下手了，幫他把菜寫好備用，當(dāng)時他還夸我沒想到我的刀工這么好，慢慢的也給了我更多的任務(wù)，教我更多做菜的經(jīng)驗和在廚房工作的知識，再到現(xiàn)在的客人的一些蔬菜也會讓我來炒了，當(dāng)我做的東西被顧客吃了，并且表示露出滿意的表情時，我覺得這一切都值了，因為有人承認(rèn)我這段時候義無反顧的行為了，證明我是對的，我在這方面還是很有天賦的。

這一個月我真的學(xué)到太多了，見識到了廚房的工作環(huán)境，認(rèn)識了為人處世的法則，急躁躁的性子在這次的而工作中也變得穩(wěn)重起來，在實習(xí)的工作中一定要耐得住性子，這里不比學(xué)校，不是每個人都有義務(wù)教你什么，只能靠你自己去多學(xué)多問多看，保持初心，才能讓自己離自己的夢想一步一步的靠近它，用力抓住它。

在廚房工作心得6忙忙碌碌的一學(xué)期即將過去，我作為一名廚房的工作人員，為了提高自己的工作質(zhì)量，在此將本期工作作以下總結(jié)：

一、認(rèn)認(rèn)真真做事，老老實實做人

廚房工作看起來是一項簡單的工作，特別是像我這樣在廚房打雜的人員，好像就是洗洗切切的事情，但我不這樣想，因為廚房的的一切事情，不管是主廚還是打雜都關(guān)系到全園幼兒的安全和健康，雖然事小但關(guān)系重大，因此每天上班我都十分的投入。不管剛開學(xué)時天氣多么寒冷，學(xué)期結(jié)束時天氣多么炎熱，我總是自覺克服困難，嚴(yán)格按照幼兒園廚房工作條例，認(rèn)認(rèn)真真地做好自己份內(nèi)的工作，從不輕視這些洗洗切切的事情。也許，在一些人的眼里，我的工作微不足道，但我想，既然幼兒園領(lǐng)導(dǎo)相信我，把這份工作的機(jī)會給了我，我就要對得起幼兒園，對得起家長們和孩子們，做一個誠實守信的人，做一個老老實實的人，認(rèn)認(rèn)真真干好自己的工作，讓家長們滿意，讓領(lǐng)導(dǎo)放心!

二、勤勤懇懇不計得失

大家都知道，廚房的工作不像當(dāng)老師，需要很高的文化，需要口才和專業(yè)技術(shù)，廚房工作主要是細(xì)致和認(rèn)真，我認(rèn)為還要舍得花力氣，要有樂于奉獻(xiàn)的精神。我想，我的文化程度雖然不高，但我的力氣還是有的，因此在工作中，我從不挑三揀四，不但服從組長的安排，還主動為組長排憂解難，平時與同事們在一起也總是將重活留給自己干，把方便盡量留給他人。本期我因為生病耽誤了一個星期，我生怕給大家添了麻煩，當(dāng)病情剛有好轉(zhuǎn)我就回到了工作崗位，不顧自己的身體還在恢復(fù)中，全身心地投入了工作。我常常覺得：人的力氣不像別的東西用了就沒有了，只要勤勞力氣就會用之不盡，因此在幼兒園不管遇到誰有需要幫忙的地方，只要我能做到我就不會拒絕，我想，幼兒園的事情就是我的事情，不管誰做都是為了集體。

三、找竅門使巧勁

在幼兒園工作已有幾個年頭了，雖然我的工作都是力氣活，但并不是沒有規(guī)律可循。我常常在琢磨，怎樣使重復(fù)的環(huán)節(jié)少一些，怎樣把事情做得又多又快又好，既節(jié)省時間提高效率，又保證工作質(zhì)量。我想，只要肯動腦精，找竅門使巧勁，一定會把工作做得又好又開心?，F(xiàn)在，我的事情越做越順手，我也越來越喜歡這份工作了。

一學(xué)期結(jié)束了，我能順利地完成任務(wù)，多謝領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷同事們的幫助，我會在以后的日子里更加踏實努力的工作，以回報大家對我的關(guān)心!

在廚房工作心得7到__酒店實習(xí)的這段時間，最大的感受就是：累。雖然實習(xí)之前就已經(jīng)做好了心理準(zhǔn)備，但現(xiàn)實情況比想象的累得多。只有到了酒店廚房，才真正體會到這里才是真正的戰(zhàn)場，當(dāng)然，也只有在廚房里，我們所學(xué)的理論知識才能得到應(yīng)用和發(fā)揮，實踐技能才能得到進(jìn)一步的鍛煉和提升。

現(xiàn)在在酒店里實習(xí)，我主要負(fù)責(zé)打荷。每天打卡上班、下班，穿著工作服在廚房里忙碌著，遇到有婚宴酒席的時候甚至忙得連坐下來休息的時間都沒有。晚上下班回到宿舍，腳酸得都不想動了，只好打盆熱水泡泡腳，緩解一下疲勞。雖然累，但這樣的實習(xí)生活卻非常充實，也學(xué)到了更多的東西?？赡芎芏嗳硕紩J(rèn)為女生不適合廚房工作，其實也不盡然。有些酒店后廚管理人員在招聘廚師時，也會傾向于女性，這主要緣于女性天生細(xì)膩，做事更加細(xì)心、認(rèn)真，比如擺盤之類的活有時候就做得比男性還更出色。我想，當(dāng)初招聘人員選擇我也有這方面的原因吧。

記得當(dāng)初選擇到學(xué)校里學(xué)習(xí)烹飪技能的時候，除了哥哥，家里其他人和朋友們都不是非常地支持，因為他們認(rèn)為學(xué)廚師直接到酒店廚房里去學(xué)也是一樣的，何必花錢到學(xué)校里學(xué)呢。但是我卻不這么認(rèn)為。慶幸的是，還好有哥哥的支持，最終能夠順利來學(xué)校學(xué)習(xí)。

我很清楚地記得我們烹飪班張老師說過的一句話，大概意思就是說：直接到酒店廚房里當(dāng)學(xué)徒，你接觸的圈子可能很小，而如果你從學(xué)校里接受系統(tǒng)的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)后再到酒店里去，你的圈子就可能比別人大得多。這句話對我影響很深，也讓我堅信當(dāng)初決定先到學(xué)校里學(xué)習(xí)的選擇是對的。

雖然我不知道自己是否會往廚師這行業(yè)發(fā)展，但目前我會繼續(xù)堅持下去。

在廚房工作心得8在獨一廚的這一年，人的接觸面也廣了，從一生下來認(rèn)識到自己的父母，上了學(xué)，認(rèn)識老師、同學(xué)，而現(xiàn)在的我到了鐵道大廈又認(rèn)識了同事、領(lǐng)導(dǎo)以及所熟悉的客人等，隨著更深地接觸，覺得陌生人比認(rèn)識的人還要多，所以說不和陌生人打交道是不可能的，人在這個世界上就生活在一個人際關(guān)系圈里。所以我也逐漸認(rèn)識到了，要想在酒店干得好，有幾點是必須要有的:一是素質(zhì)要好，有一定的文化基礎(chǔ)，也要有一定的工作經(jīng)驗，工作認(rèn)真，一絲不茍。

二是勤奮，有條理，頭腦清醒。三是要有一定的管理能力。四是要能干，深受到領(lǐng)導(dǎo)以及客人的喜愛。如果真的能做到以上幾點，我想你也許就是一位優(yōu)秀的初級管理者了，還有人生存于社會上，也不能太過于表現(xiàn)自己。其實，只要用一顆熾熱、真誠的心去對待你身邊的每一個人或是每一件事，那就可以問心無愧了。

酒店里要學(xué)到的東西很多，比如說餐桌上的禮儀，和客人打交道，還有就是做為三星級的服務(wù)員該怎么面對客人的不同要求。在中餐廳，接觸這方面的知識相對于其他部門而言還是比較多的。

當(dāng)我們?nèi)プ鲆蛔揽颓?，看著客人入座，一些客套話，和一些敬酒方面的，都會學(xué)到一點點，還有一些比較重要的就是人與人之間的交往，就是所謂的“為人處世”，要懂得尊重人。剛來到酒店，接觸到最多的就是班級里的同學(xué)，再后來就是劉主管，有一本書叫做《不要只做我告訴你的事，請做需要做的事》，它在某種程度上給出了答案:能滿足領(lǐng)導(dǎo)終極期望的人常常會有更好的職業(yè)發(fā)展前景。

現(xiàn)在內(nèi)向性格的人比較多，而工作中的關(guān)注點絕大多數(shù)只是在于盡善盡美地想法子完成領(lǐng)導(dǎo)交給他們做的任何事情，其實在酒店待了這么長時間，我覺得不僅要完成領(lǐng)導(dǎo)交給自己的事，還應(yīng)該積極地站在領(lǐng)導(dǎo)的角度考慮問題，這樣不僅解決了領(lǐng)導(dǎo)想到的問題，而且還主動幫領(lǐng)導(dǎo)想好答案或解決方案，所以說，要想真正的在社會上立足就要懂得學(xué)會積極主動。在實習(xí)的過程中，看著那些被動的人被領(lǐng)導(dǎo)看不起，就像酒店里或者一些大型企業(yè)里組織和帶動的一些活動，除了積極地響應(yīng)和號召之外，更重要的就是結(jié)合于實踐，馬上實施起來，而有些人吩咐干什么就干什么，一點主見意識都沒有，這樣的人就永遠(yuǎn)得不到領(lǐng)導(dǎo)的重視，而且也沒有多大的出息。

當(dāng)出現(xiàn)一些問題時，你自己若要有很好的意見就可以主動提出來，不要放在心里而不說，那樣就是不懂得好好把握機(jī)會，從而自己就會處于很渺小的地位。還有做事也要講究個度，就像在酒店里，在每個領(lǐng)導(dǎo)或是同事面前話也不能太多，那樣也會貶低自己的身價，

在廚房工作心得9我成為了廚房一名新廚師，因為沒有多少經(jīng)驗，很多時候都是在崗位上學(xué)習(xí)，面對工作壓力，我選擇虛心接受。對于自己遇到的很多問題，自己思考，自己去練習(xí)，盡快提升自己。

在實習(xí)期間，我需要協(xié)助酒店的主廚為酒店提供很多菜肴，一開始的四個月，我沒有自己炒過一個菜，全都是在學(xué)習(xí)如何切菜，以前很少注意這些，認(rèn)為并不麻煩，但是等我真正走入崗位后我發(fā)切菜也是需要學(xué)習(xí)，不但要能夠炒菜還要能夠把菜切出花樣來，讓客戶吃著開心，看著高興。

當(dāng)然我們切菜很多都是用最廉價的蘿卜食材來練習(xí)，不過有些菜不需要我們?nèi)デ?，有專門的機(jī)器，很快就能夠把需要的菜切好，我們需要切的是一些冬瓜，水果，把他們切成塊，或者雕出不同的形狀讓客戶感到有新鮮感，這是我們初學(xué)者需要做的。

當(dāng)我們能夠真正的掌握好刀功之后，我們就需要開始做自己的菜，比如一些比較熱門的菜肴，一開始炒菜還是比較簡單的，因為任務(wù)量并不重，只需要慢慢做好就行，可是當(dāng)我們慢慢熟練之后，就需要負(fù)責(zé)整個酒店的餐飲工作，經(jīng)常會從早上開始炒菜，到晚上__點鐘都不能夠及時下班，只要客戶需要廚房至少要留下一個人輪值。

長時間的在廚房工作，已經(jīng)習(xí)慣了忙碌，當(dāng)生意好了后，就是我們忙碌的時間，如果你的手藝不行，客人不大喜歡，當(dāng)然也不會有什么收入，我們廚房靠的就是能不能炒出一手好菜。當(dāng)然我們新人很多都是半斤八兩，沒有什么能力，都是靠著主廚指導(dǎo)我們，然后慢慢在廚房練習(xí)。

只有做的多認(rèn)真努力了，學(xué)會在工作中分析其中很多問題我們的能力才能夠提升，比如如何掌握火候，什么時候放油，又如何保證食材經(jīng)過烹飪爆炒后口味鮮美，都需要靠自己分析，不能完全依賴廚房主廚，每個人都需要成長，想要在廚房做好自己的工作，必須要能聽得進(jìn)其他人的話，需要自己考慮問題，這樣才能做的長。

當(dāng)工作時間長了發(fā)現(xiàn)做廚師，和其他工作一樣也是需要靠我們自己去鉆研去考慮，不斷的學(xué)習(xí)積累，任何時候新人只有學(xué)有所成才能夠在崗位上做的久。付出的多，我們才能夠有更多的收獲，或許我們很多時候都在忙碌著如何做好自己的任務(wù)，我擅長的就是炒菜，進(jìn)入廚房也是我的工作，以后我會繼續(xù)努力雖然已經(jīng)成為了酒店一名正式廚師，但是和真正的老牌廚師還有距離，我會繼續(xù)努力，繼續(xù)加油。

在廚房工作心得10在獨一廚的這一年，人的接觸面也廣了，從一生下來認(rèn)識到自己的父母，上了學(xué)，認(rèn)識老師、同學(xué)，而現(xiàn)在的我到了鐵道大廈又認(rèn)識了同事、領(lǐng)導(dǎo)以及所熟悉的客人等，隨著更深地接觸，覺得陌生人比認(rèn)識的人還要多，所以說不和陌生人打交道是不可能的，人在這個世界上就生活在一個人際關(guān)系圈里。所以我也逐漸認(rèn)識到了，要想在酒店干得好，有幾點是必須要有的:一是素質(zhì)要好，有一定的文化基礎(chǔ)，也要有一定的工作經(jīng)驗，工作認(rèn)真，一絲不茍。

二是勤奮，有條理，頭腦清醒。三是要有一定的管理能力。四是要能干，深受到領(lǐng)導(dǎo)以及客人的喜愛。如果真的能做到以上幾點，我想你也許就是一位優(yōu)秀的初級管理者了，還有人生存于社會上，也不能太過于表現(xiàn)自己。其實，只要用一顆熾熱、真誠的心去對待你身邊的每一個人或是每一件事，那就可以問心無愧了。

酒店里要學(xué)到的東西很多，比如說餐桌上的禮儀，和客人打交道，還有就是做為三星級的服務(wù)員該怎么面對客人的不同要求。在中餐廳，接觸這方面的知識相對于其他部門而言還是比較多的。

當(dāng)我們?nèi)プ鲆蛔揽颓?，看著客人入座，一些客套話，和一些敬酒方面的，都會學(xué)到一點點，還有一些比較重要的就是人與人之間的交往，就是所謂的“為人處世”，要懂得尊重人。剛來到酒店，接觸到最多的就是班級里的同學(xué)，再后來就是劉主管，有一本書叫做《不要只做我告訴你的事，請做需要做的事》，它在某種程度上給出了答案:能滿足領(lǐng)導(dǎo)終極期望的人常常會有更好的職業(yè)發(fā)展前景。

現(xiàn)在內(nèi)向性格的人比較多，而工作中的關(guān)注點絕大多數(shù)只是在于盡善盡美地想法子完成領(lǐng)導(dǎo)交給他們做的任何事情，其實在酒店待了這么長時間，我覺得不僅要完成領(lǐng)導(dǎo)交給自己的事，還應(yīng)該積極地站在領(lǐng)導(dǎo)的.角度考慮問題，這樣不僅解決了領(lǐng)導(dǎo)想到的問題，而且還主動幫領(lǐng)導(dǎo)想好答案或解決方案，所以說，要想真正的在社會上立足就要懂得學(xué)會積極主動。在實習(xí)的過程中，看著那些被動的人被領(lǐng)導(dǎo)看不起，就像酒店里或者一些大型企業(yè)里組織和帶動的一些活動，除了積極地響應(yīng)和號召之外，更重要的就是結(jié)合于實踐，馬上實施起來，而有些人吩咐干什么就干什么，一點主見意識都沒有，這樣的人就永遠(yuǎn)得不到領(lǐng)導(dǎo)的重視，而且也沒有多大的出息。

篇10

制定:審核:批準(zhǔn)

頒布日期：200年月日使用日期：200年月日

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目錄

一.園藝部管理職責(zé)

1.部門架構(gòu)

2.部門目標(biāo)

3.部門職責(zé)

二.園藝部管理規(guī)定

1.園藝部員工工作要求

2.

3.

三.園藝部園藝作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

四.園藝部工作表格

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XX物業(yè)管理有限公司園藝部管理職責(zé)

1.0部門架構(gòu)

…………省略…………

2.0部門目標(biāo)

1.綠化達(dá)標(biāo)率98%

2.業(yè)主體系因綠化投訴<1次/月

3.0部門職責(zé)

一、全面負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)園藝綠化等方面的各項工作，貫徹執(zhí)行公司的各項經(jīng)營管理方針、政策、指示、規(guī)定等。

二、定期向上級領(lǐng)導(dǎo)匯報環(huán)境園藝綠化工作情況，并根據(jù)上級領(lǐng)導(dǎo)的意見和要求，全力貫徹實施。

三、不斷提高小區(qū)環(huán)境綠化度，努力創(chuàng)造一流的園藝綠化環(huán)境。

四、加強(qiáng)小區(qū)的環(huán)境建設(shè)，為業(yè)主提供和諧、溫馨，且能反映時代特色的、高品味的綠色環(huán)境空間。

五、增強(qiáng)社區(qū)內(nèi)住戶環(huán)保意識，區(qū)內(nèi)設(shè)有固定的環(huán)保宣傳櫥窗、宣傳欄等，并定期更換。向住戶宣傳環(huán)境文化設(shè)施，環(huán)保示范景點，并根據(jù)住戶的要求和自身實際，定期修改環(huán)保公約和守則。

3.1園藝部主管職責(zé)

園藝部主管在管理處主任的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)本小區(qū)園藝綠化工作的安排和監(jiān)督，其職責(zé)如下：

一、服從領(lǐng)導(dǎo)，模范帶頭，以身作則，積極帶領(lǐng)園藝員完成上級交給的各項任務(wù)。

二、全面負(fù)責(zé)小區(qū)內(nèi)園藝綠化工作的安排，做好每日檢查記錄并及時向主任匯報。

三、負(fù)責(zé)做園藝員的思想教育、法紀(jì)教育，組織園藝員學(xué)習(xí)文化和專業(yè)知識。

四、每日檢查監(jiān)督綠化、消殺，施肥，評定工作效率，搞好環(huán)境綠化，每月召開園藝情況分析會，總結(jié)當(dāng)月的園藝工作。

五、堅持原則，辦事公道。

六、完成管理處主任交待的其他任務(wù)。

3.2園藝部領(lǐng)班職責(zé)

園藝部領(lǐng)班在管理處主任和園藝部主管的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)實施住宅區(qū)園藝工作，美化、凈化居住環(huán)境。具體崗位職責(zé)如下：

一、熟悉住宅區(qū)綠化地分布及面積。

二、堅持高質(zhì)量、高標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)公司作業(yè)指導(dǎo)書制定綠化地的園藝的具體作業(yè)程序和綠化標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)管理處主任批準(zhǔn)后組織實施。

三、住宅區(qū)園藝工作實行“劃片分區(qū)包干”管理，做到員工之間任務(wù)劃定清楚，責(zé)任明確，檢查、考核標(biāo)準(zhǔn)懲兌落實。

四、嚴(yán)格本部門考勤制度。對園藝員定期集中講評，對全年出全勤、無遲到早退園藝員，報請管理處主任給予獎勵。安排好園藝員節(jié)日期間的探親活動，確保住宅區(qū)園藝工作有條不紊。

五、堅持每天巡視住宅區(qū)，有效制止住宅區(qū)亂貼字畫廣告，外墻亂寫亂畫，亂倒（拋）垃圾，隨地吐痰等不良現(xiàn)象；培養(yǎng)業(yè)主愛護(hù)小區(qū)環(huán)境園藝綠化的自覺行為，現(xiàn)場督導(dǎo)園藝工作。

六、定期組織園藝員學(xué)習(xí)，關(guān)心園藝員文化生活，倡導(dǎo)在平凡崗位上，干出不平凡事跡。

七、完成管理處主任交辦的其他任務(wù)。

3.3園藝部員工職責(zé)

1、熟悉掌握區(qū)內(nèi)綠化概況，充分利用和發(fā)展綠化面積。

2、提高綠化養(yǎng)護(hù)管理知識和技能，熟悉花草樹木的品種、名稱、特性和栽培管理方法，掌握花木病蟲的防治方法，正確并熟練使用園林具械。

3、對花木進(jìn)行適當(dāng)掛牌，標(biāo)明品種等方便居民欣賞。

4、對花草樹木適時澆水、定期培土、施肥、除雜草和病蟲害，并及時修剪枝葉、補(bǔ)苗。

5、保證綠地不留雜物，不缺水、不死苗、不被偷竊，生長茂盛。

6、妥善保管好綠化械具、工具設(shè)備、設(shè)施、農(nóng)藥化肥和其他用品。

7、管理好自來水龍頭，節(jié)約用水，做到人走水?dāng)啵粶?zhǔn)出現(xiàn)長流，其他開關(guān)用水龍頭損壞要及時修理。

8、完成公司和部門交給的其他任務(wù)。

XX物業(yè)管理有限公司園藝部管理規(guī)定

A綠化管理規(guī)定

為使小區(qū)有一個鮮花盛開、綠樹成蔭、優(yōu)美清新的居住環(huán)境，特制定如下綠化管理規(guī)定：

1、愛護(hù)小區(qū)的花草樹木和園林設(shè)施。

2、小區(qū)內(nèi)的綠化綜合管理有物業(yè)公司綠化隊負(fù)責(zé)。

3、嚴(yán)禁攀折花木、踐踏草坪；不準(zhǔn)在樹木上涼曬衣物、系鐵絲、拉繩索、掛物件等。

4、不準(zhǔn)損壞花木的保護(hù)設(shè)施；不準(zhǔn)在草坪及綠化帶內(nèi)嬉戲、玩耍。

5、不準(zhǔn)在愛綠化帶內(nèi)倒污水、垃圾、焚燒物品。

6、不準(zhǔn)在綠化帶內(nèi)設(shè)置廣告、招牌。

7、不準(zhǔn)在綠化帶范圍內(nèi)堆放任何物品。

8、不準(zhǔn)行人和各種車輛穿越和通過綠化帶，不準(zhǔn)在綠化帶停放車輛。

B園林綠化的種植型類及養(yǎng)護(hù)措施

一、園林綠化栽植類型

（一）、林木類

園林綠化常見的林木種類有喬木、灌木二大類，喬木、灌木中有落葉和常綠之分。綠化喬木有柳樹、榕樹（大葉榕、細(xì)葉榕、高山榕、黃葛榕等）、玉蘭樹（白玉蘭、黃玉蘭、荷花玉蘭等）、桉樹（大葉桉、細(xì)葉桉、檸檬桉等）。此外還有陰香，人面樹、木棉、柏樹等。綠化用灌木有：福建茶、黃心枚、山子甲、變?nèi)~木、山茶樹、含笑等。除喬、灌木外，南方城鄉(xiāng)不少單位把芒果、龍眼、荔枝等果樹用作綠化，一舉兩得。另外，南國風(fēng)光的標(biāo)志樹種、大黃椰、假檳榔、魚尾葵、槿棕等高檔亞熱帶樹種，不但公園種植，而今在機(jī)關(guān)單位學(xué)校，常作首選綠化樹種。

以上各種林木，按園林規(guī)劃設(shè)計要求和結(jié)合單位的實際，按需選擇種植。

（二）草地

草地植被，在單位綠化中種植面積較大，種植于平地為廣場草坪，種植在坡壁和山qiu為草qiu（草山）。草地植被，水土保持效果好，不至于黃土，綠油油的草地使人心曠神怡。當(dāng)前南方單位、學(xué)校綠化用的草種有臺灣草、大葉草、連地針葉草等。臺灣草生長速度快，葉色濃綠，葉片細(xì)嫩一致，遠(yuǎn)近觀賞效果好，宜種植在樓前門坪和空曠地帶。大葉草耐旱耐瘠，葉片大，覆蓋好，遠(yuǎn)視效果好，近看觀賞差。宜植于坡壁、山地、邊角地帶。連地針葉草，葉小莖硬，匍匐生長，耐旱耐瘠，耐踩踏，生命力特別強(qiáng)，但觀賞效果差，宜種于易踩踏地和坡瘠地。

（三）綠蘺

綠蘺是單位庭園內(nèi)不可缺少的種植類型，既有觀賞價值，又是區(qū)域間道路旁的隔離帶，綠化中常見的綠蘺有平面綠蘺，園型綠蘺和造型（或造字）綠籬三種。這些綠籬中常種植的樹種有：山子甲、福建茶、黃心梅等，山子甲粗生易長，葉色深綠，宜用于平面高大綠籬；福建茶粗生快長，葉色濃綠，宜用于近墻綠籬；黃心梅粗生，葉色黃綠，易造型，觀賞效果好，常用于造型綠籬。

（四）花卉、盆景

花卉是園林綠化栽植類型中的精華，既有盆栽又有地栽，有草本和木本之分，還有陰生陽生和室內(nèi)室外栽植之區(qū)別?；ɑ茴櫭剂x以觀花為主，在綠化的同時選擇不同類型不同品種種植，也可人工調(diào)節(jié)其開花期，使單位一年四季鮮花盛開。綠化中常用的草本花卉有紅綠草，顏色鮮艷，常用于種植圖案，迎春宜用于立體綠化，還有紫蘿蘭、一串紅、芍藥、美人蕉、百合、、海棠、紙爆花、滿天星草、百年好合等。木本花卉有：杜鵑（三角梅）、茶花、含笑、梅花、杏花、桂花、大紅花、龍吐珠、金苞、銀苞花等。適宜室內(nèi)栽培的陰生植物有：巴西鐵、綠籮、花蝴蝶、龜背竹、綠霸王、富貴竹、發(fā)財樹、金錢樹等。盆景是植物藝術(shù)之精品。在單位園林綠化中常用樹莊落地盆景為多。選擇合適的材料，根據(jù)植物生長特性，結(jié)合人工藝術(shù)造型而成，它是園中景，景中之最的小品。

二、綠化養(yǎng)護(hù)的技術(shù)措施

在栽培學(xué)中，常言道“種三管七”，綠化中種植的都是有生命的植物，不少單位在園林綠化時，往往規(guī)劃設(shè)計高標(biāo)準(zhǔn)，施工養(yǎng)護(hù)低水平，造成好景不長。在綠化養(yǎng)護(hù)管理上，要了解種植類型和各種品種的特特征與特性，關(guān)鍵抓好肥、水、病、蟲、剪五個方面的養(yǎng)護(hù)管理工作。

（一）草地的養(yǎng)護(hù)管理

草地養(yǎng)護(hù)原則是：均勻一致，純凈無雜，四季常綠。據(jù)資料介紹在一般管理水平情況下綠化草地（臺灣草）可按種植時間的長短劃分為四個階段。一是種植至長滿階段，指初植草地，種植至一年或全覆蓋（100%長滿無空地）階段，也叫長滿期。二是旺長階段，指植后2－5年，也叫旺長期。三是緩長階段，指植后6－10年，也叫緩長期。四是退化階段，指植后10－15年，也叫退化期。在較高的養(yǎng)護(hù)管理水平下臺灣草地退化期可推遲5－8年。連地針葉草的退化期比臺灣草遲3－5年，大葉草則早3－5年。

1、恢復(fù)長滿階段的管理

按設(shè)計和工藝要求，新植草地的地床，要嚴(yán)格清除雜草種子和草根草莖，并填上純凈客土刮平壓實10厘米以上才能貼草皮。貼草皮有二種：一是全貼、二是稀貼。稀貼一般20×20厘米一方塊草皮等面積留空稀貼，全貼無長滿期，只有恢復(fù)期7－10天，稀貼有50%的空地需一定的時間才能長滿，春季貼和夏季貼的草皮長滿期短僅1－2個月，秋貼冬貼則長滿慢需2－3個月。

在養(yǎng)護(hù)管理上，重在水、肥的管理，春貼防漬，夏貼防曬，秋冬貼草防風(fēng)保濕。一般貼草后一周內(nèi)早晚噴水一次，并檢查草皮是否壓實，要求草根緊貼客土。貼后二兩周內(nèi)每天傍晚噴水一次，二周后視季節(jié)和天氣情況一般二天噴水一次，以保濕為主。施肥植后一周開始到三個月內(nèi)，每半月施肥一次，用1－3%的尿素液結(jié)合澆水噴施，前稀后濃，以后每月一次畝用4－6斤尿素，雨天干施，晴天液施，全部長滿草高8－10厘米時，用剪草機(jī)剪草。除雜草，早則植后半月，遲則一月，雜草開始生長，要及時挖草除根，挖后壓實，以免影響主草生長。新植草地一般無病蟲，無需噴藥，為加速生長，后期可用0.1－0.5%磷酸二氫鉀結(jié)澆水噴施。

2、旺長階段的管理

草地植后第二年至第五年是旺盛生長階段，觀賞草地以綠化為主，所以重在保綠。水分管理，翻開草莖，客土干而不白，濕而不漬，一年中春夏干，秋冬濕為原則。施肥輕施薄施，一年中4－9月少，兩頭多，每次剪草后畝用2－4斤尿素。旺長季節(jié)，以控肥控水控制長速，否則剪草次數(shù)增加，養(yǎng)護(hù)成本增大。剪草，是本階段的工作重點，剪草次數(shù)多少和剪草質(zhì)量的好壞與草地退化和養(yǎng)護(hù)成本有關(guān)。剪草次數(shù)一年控制在8－10次為宜，2－9月平均每月剪一次，10月至下年1月每二月剪一次。剪草技術(shù)要求：一是草高最佳觀賞為6－10厘米，超過10厘米可剪，大于15厘米時，會起“草墩”，局部呈勾瘩狀，此時必剪。二是剪前準(zhǔn)備，檢查剪草機(jī)動力要正常，草刀鋒利無缺損，同時檢凈草地細(xì)石雜物。三是剪草機(jī)操作，調(diào)整刀距，離地2－4厘米（旺長季節(jié)低剪，秋冬高剪），勻速推進(jìn)，剪幅每次相交3－5厘米，不漏剪。四是剪后及時清凈草葉，并保濕施肥。

3、緩長階段的管理

植后6－10年的草地，生長速度有所下降，枯葉枯莖逐年增多，在高溫多濕的季節(jié)易發(fā)生根腐病，秋冬易受地志虎（剃枝蟲）為害，工作重點，注意防治病蟲為害。據(jù)觀察，臺灣草連續(xù)漬水三天開始爛根，排干漬水后仍有生機(jī)，連續(xù)漬水七天，90%以上爛根，幾乎無生機(jī)，需重新貼草皮。漬水1－2天爛根雖少，但排水后遇高溫多濕有利病菌繁殖，導(dǎo)致根腐病發(fā)生。用托布津或多菌靈800－1000倍，噴施病區(qū)2－3次（2－10天噴一次），防治根腐病效果好。高齡地老虎（剃技蟲）在地表把草的基部剪斷，形成塊狀干枯，面積逐日擴(kuò)大，為害迅速，造成大片干枯。檢查時需撥開草叢才能發(fā)現(xiàn)幼蟲。要及早發(fā)現(xiàn)及時在幼蟲低齡用藥，一般用甲胺硫磷或速撲殺800倍潑施，為害處增加藥液，三天后清掉為害處的枯草，并補(bǔ)施尿素液，一周后開始恢復(fù)生長。

緩長期的肥水管理比旺長期要加強(qiáng)，可增加進(jìn)行根外施肥。剪草次數(shù)控制在每年7－8次為好。

4、草地退化階段的管理

植后10年的草地開始逐年退化，植后15年嚴(yán)重退化。水分管理，干濕高替，嚴(yán)禁漬水，否則加劇爛根枯死，加強(qiáng)病蟲害的檢查防治，除正常施肥外，每10－15天用1%尿素，磷二鉀混合液根外施肥，或者用商品葉面保，葉面肥如大豐田等根外噴施，效果很好。對局部完全枯死處可進(jìn)行全貼補(bǔ)植。退化草地剪后復(fù)青慢，全年剪草次數(shù)不宜超過6次。另外，由于主草稀，易長雜草，需及時挖除。此期需全面加強(qiáng)管理，才能有效延緩草地的退化。

（二）綠籬的養(yǎng)護(hù)管理

綠籬的養(yǎng)護(hù)管理原則是：保證肥水供應(yīng)，茂盛生長，修剪成籬成墻成形，達(dá)到觀賞和隔離的作用。

1、綠籬的肥水管理

綠籬要不斷修剪，肥水條件要求較高，初植綠籬，按設(shè)計要求的籬寬，挖40厘米深的溝，填上純凈肥沃的客土，或在客土中拌入適量腐熟的有機(jī)肥或復(fù)合肥，這樣植后生長快。施肥原則是：基肥足追肥速，以氮為主，磷鉀結(jié)合，群施薄施，剪后必施。必要時還進(jìn)行根外施肥。水分管理，以保濕為主，表土干而不白，雨后排水防漬，以免引起爛根，影響生長。

2、綠籬的修剪

平面綠籬、圖型綠籬、造案綠籬，都是為了符合設(shè)計要求通過人工修剪而成。修剪的作用：一是抑制植物頂端生長優(yōu)勢，促使腋芽萌發(fā)，則枝生長，墻體豐滿，利于修剪成型。二是加速成型，滿足設(shè)計欣賞效果。修剪的原則：從小到大，多次修剪，線條流暢，按需成型。一般的綠籬設(shè)計高度為60－150厘米，超過150厘米的為高大綠籬（也叫綠墻），起隔離視線用。始剪修剪的技術(shù)要求是：綠籬生長至30厘米高時開始修剪。按設(shè)計類型3－5次修剪成雛型。修剪的時間：當(dāng)次修剪后，清除剪下的枝葉，加強(qiáng)肥水管理，待新的枝葉長至4－6厘米時進(jìn)行下一次修剪，前后修剪間隔時間過長，綠籬會失形，必需進(jìn)行修剪。中午、雨天、強(qiáng)風(fēng)、霧天不宜修剪。修剪的操作：目前多采用大籬剪手工操作，要求刀口鋒利緊貼籬面，不漏剪少重剪，旺長突出部分多剪，弱長凹陷部分少剪，直線平面處可拉線修剪，造型（圓型、磨茹型、扇型、長城型等）綠籬按型修剪，頂部多剪，周圍少剪。定型修剪：當(dāng)綠籬生長達(dá)到設(shè)計要求定型以后的修剪，每次把新長的枝葉全部剪去，保持設(shè)計規(guī)格形態(tài)。

3、綠籬的病蟲防治

山子甲綠籬，常有木虱、潛葉蛾和白粉病為害，福建茶有木、介殼蟲、白粉病為害，黃心梅較抗病蟲害，偶有木虱。以上蟲病，用常規(guī)的殺蟲劑速撲殺等和殺菌劑、多托布津、多菌靈等除治均能達(dá)效。

（三）綠化樹木的管理

園林綠化中，樹木種植面積并不是最大，但其所占的綠化空間最大，草地、鮮花、灌木、喬木合理搭配，體現(xiàn)了立體綠化的效果。習(xí)話講：“綠樹成陰，鮮花盛開”，創(chuàng)造了良好的小氣候和優(yōu)美的環(huán)境。另外，許多灌木樹種植后可以通過修剪造型，亭亭屹立在草地和景點中，甚至可產(chǎn)生立體動感。

1、肥水管理

喬木樹型高大，根系發(fā)達(dá)，根深幅廣，種植時需要開正方形0.8－1.0立方米的大穴，填上肥沃客土高于平地30厘米才種植。在施肥方面，用肥種類以復(fù)合肥為主，N、P、K的比例1－3年的幼年樹是5:3:2；三年以上的大樹是3:2:1。施肥的次數(shù)，植后三年內(nèi)，每年的春、夏、秋初各施一次，每次用復(fù)合肥1－2kg，小樹少施，大樹多施。施肥的方法是：小樹結(jié)合松土施液肥，大樹在冠幅內(nèi)地面均勻開穴干施，三年以上高大的喬木原則上可不施肥。灌木樹型小，以淺穴或淺溝種植為主，叢生根系淺，視土壤和樹勢施用適量的復(fù)合肥，液施干施結(jié)合，觀花觀果灌木適當(dāng)增加P、K肥，觀葉灌木適當(dāng)增加N肥施用。綠化樹木的水分管理，重在幼樹，原則是保濕不漬，表土干而不白。高大喬木，根深葉茂，不存在因缺水影響生長，灌木矮小，根系短淺，盆栽地栽都要防旱保濕不漬，才能正常生長。

2、樹型管理

綠化林木，通過藝術(shù)設(shè)計，認(rèn)真管理，使之有稀有密，有型有款，座落有置，是綠化成功的關(guān)鍵之一。喬木要求樹干筆直挺拔，不要過早拔掉種植時的固定拴護(hù)桿，以免引起樹桿彎曲。成年大樹及時鋸掉不規(guī)則的樹枝，對冠幅大，葉多枝小的擋風(fēng)枝不鋸掉，遇大風(fēng)雨會折枝斷干嚴(yán)重時連根拔起造成損失。灌木要求整齊有形有序，樹形是樹木不斷生長和通過人工不斷修剪而成，可修剪成園球型、方型、扇型、磨菇型、抽象圖案、線條、柱樁、椎樁等。甚至可用鐵絲編織文字或“雙龍戲珠”“獅子滾球”，“孔雀開屏“等讓灌木的枝葉在其中生長，通過編織修剪而成。不管喬木灌木要及時清除枯枝落葉，對大王椰、假檳榔等觀莖樹，要保證樹干筆直干凈，葉鞘大、干枯后不易自然脫落，要人工及時清除。

3、樹木的病蟲防治

綠化樹木主要的蟲害有天牛、木虱、潛葉蛾、潛葉虎、介殼蟲、金龜子等。近年來在喬木灌木中木虱為害較嚴(yán)重，其次是介殼蟲，采用常規(guī)殺蟲劑、速撲殺、介特靈等均能達(dá)到防治效果。主要的病害有：根腐病、白粉病、炭疽病等，常用的防治藥物有托布津、多菌靈、炭疽病等，常用濃度800－1000倍。除了藥物防治外，栽培上要經(jīng)常清理枯枝落葉，保持清潔，同時要排除漬水，必要時修剪后噴藥。

（四）花卉的管理

“待到鮮花爛漫時，她在叢中笑……”。鮮花為人們帶來幸福快樂，種植花卉，是綠化中不可缺少的項目，目的是觀賞其顏色鮮艷，形態(tài)各異的花朵，花卉有草本木本和藤本之分，有些品種一生（一個生長周期）只開一次花，有些一年才開一次花，不同的花卉品種開花季節(jié)和花期長短各不相同。為實現(xiàn)一年四季，鮮花盛開，除了科學(xué)搭配不同品種種植外，抓好管理是關(guān)鍵。

1、地栽花卉的管理

地栽較多的是美人蕉、黃花草、多色花和桃、梅、杏花、桂花、含笑以及炮仗花，金銀花等，在栽培上要求土地肥沃疏松，通透性好，保水保肥力強(qiáng)。肥水管理，前期肥水充足，以N為主，結(jié)合施用P、K，中期N、P、K結(jié)合，花前控肥控水，促進(jìn)花芽分化，開花后補(bǔ)施P、K、N肥，可延長開花期。松土除草培土每月一次淺松表土，除去雜草，結(jié)合施肥。草本花卉，多施液肥，木本花卉，雨季

可開干施。植株高大的地栽花木，不能露根，適當(dāng)培土，可防止倒覆。修剪覆蓋，在生長中要及時剪去干枯的枝葉，另外在夏秋季節(jié)進(jìn)行地表覆蓋（剪下的臺灣草），可保濕防旱和抑制雜草生長。病蟲防治，每月打一次殺蟲藥，在修剪后或臺風(fēng)瀑雨前后噴一次殺菌劑，均有防治效果。藤本花卉管理的不同之處，是要樹柱子或搭架，使之攀延生長。

2、盆栽花卉的管理

盆栽花卉在園林綠化中主要指盆栽時花和盆栽陰生植物二大類，盆栽花卉是經(jīng)過二個階段培育而成，第一個階段是在花圃進(jìn)行培育，第二個階段是裝盆后生長到具有觀賞價植或開花前后，擺放到室外廣場（花壇）、綠化景點中，以及亭臺樓閣甚至室內(nèi)的辦公室、會議室、廳堂、陽臺。

花圃培育盆栽花卉，首先選擇各類各種時花和陰生植物，進(jìn)行整地播種或扦插，（在陰棚沙池?zé)o性繁殖），幼苗期加強(qiáng)肥水病蟲的管理，然后準(zhǔn)備規(guī)格合適的陶瓷、塑料花盆，裝上事先拌好的配方花泥（干塘泥粒65—70%，腐熟有機(jī)質(zhì)10%，沙20%，復(fù)合肥3-5%），盆底漏水眼壓上瓦片，裝量八成，最后種上幼苗，分類擺放加強(qiáng)管理，長大或開花前后放至擺放點。

盆栽花卉第二階段的管理，由于擺放分散，重點做好三防：防

旱、防漬、防凍。防旱：高溫炎熱天氣，水分蒸騰蒸發(fā)快，室外2-3天淋一次水，室內(nèi)5-7天淋水一次。防漬：盆體通透性和滲漏性很差，只靠盆底漏水眼滲漏漬水，室外盆栽嚴(yán)禁盆底直落泥地，室內(nèi)及陽臺盆栽，不要每天淋水、每次淋水后觀察盆底是否有滴水，如滴水不漏，一是盆土板結(jié)，適當(dāng)松土，二是盆底漏水眼堵塞，及時疏通或轉(zhuǎn)盆，盆栽花卉失敗大多因為盆底部分漬水爛根影響生長以至死亡。防凍：熱帶花卉和陰生植物如綠巨人、萬年青等冬季氣溫18°C以下，不少品種開始出現(xiàn)凍害，露天和陽臺盆栽花卉，在低溫、霜凍天氣，要搭棚復(fù)蓋保溫或搬進(jìn)暖房防凍。除了做好以上“三防”外，陰生植物要防曬，烈日下灼傷葉片，影響生長，甚至死亡，宜放于室內(nèi)和廳堂及陽臺無直射光的背日處。

盆栽施肥，施肥種類有機(jī)無機(jī)肥結(jié)合，木本有機(jī)為主，草本無機(jī)為主，觀花的P、K、N比例是（3：2：1），觀葉的是（2：1：3）施肥次數(shù)，視長勢每月1-2次，結(jié)合淋水施液肥，減少干施，嚴(yán)禁施用未腐熟的有機(jī)肥，否則易肥害傷根，施肥量視盆土多少、能少勿多、免于肥害。必要時采用根外噴施“葉面保”、“大豐田”等，可使葉色濃綠，花期延長。換盆：為使盆栽花卉，根多葉茂，按時盛開花期長，多數(shù)多年生的木本和部分其它花卉需要換盆。換盆的時間要考慮二個因素，一是盆土多少和盆土質(zhì)量、土量少質(zhì)量差的早換，土量多質(zhì)量好（如純干塘泥的配方花泥）遲換；二是花卉的大小高矮，高大花卉早換，

矮小花卉遲換，一般2-3年換盆一次。換盆方法：空盆放上瓦片壓住盆底眼，再在瓦片上放上一把粗沙，然后將配方花泥放入三分之一，換盆前3-5天不淋水，換盆時，盆內(nèi)周邊淋少量的水，振動盆體，花盆側(cè)傾，用木棍或兩個大拇指，頂住盆底瓦片，邊搖邊壓，以致盆土離盆，用花鏟鏟去三分之一的舊泥（最多不能超過50%），保留新根，用枝剪剪去老根，剪齊斷根，然后小心放入新盆，根順干正，填上配方花泥，壓實淋透（盆底滴水）。

盆栽花卉由于分散，通風(fēng)透光好，病蟲較少，但要細(xì)心查看一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，要用手提噴霧器逐盆噴藥。

另外，部分花卉對土壤PH值要求較嚴(yán)，如含笑、茶花等要求酸性土壤生長才正常，可淋檸檬酸水每月2－3次，土壤PH值保持4.0左右。

（五）盆景的管理

園林綠化中有少量成品盆景，置于亭臺樓閣內(nèi)和特需的景點中，其栽培管理與木本盆栽花卉大致相同，不同的關(guān)鍵之處是修剪保形，不同的盆景有不同的藝術(shù)造形，生長中樹干不斷長高，枝葉不斷增多，如不修剪會變型失型，失去原有的設(shè)計風(fēng)格特點。盆景修剪，需由有專業(yè)知識和技能的技術(shù)員，園藝師操作，該剪的剪，不該剪的不剪，千萬不要破壞觀賞面，失去原有流派、風(fēng)格和藝術(shù)造型。

C小區(qū)的綠化管理

因為小區(qū)綠地的開辟、小區(qū)樹木種植施工，畢竟所需時間不長，小區(qū)建成之后，隨之而來的卻是長時期的、經(jīng)常性的、細(xì)致復(fù)雜的養(yǎng)護(hù)管理工作。因此，人們形容綠化施工與養(yǎng)護(hù)管理工作的關(guān)系是：“三分種，七分養(yǎng)”。

養(yǎng)護(hù)管理工作，嚴(yán)格說來包含二個含義：一是養(yǎng)護(hù)，即根據(jù)不同園林樹木的生產(chǎn)需要和某些特定的要求，及時對樹木采取如灌溉、施肥、修剪、防治病蟲害、防寒、除草中耕等園藝技術(shù)措施；另一方面則屬于看管、巡查、圍護(hù)、保潔等園務(wù)性的工作稱為“管理”。下面單就管理工作，采取的綜合的養(yǎng)護(hù)管理措施，淺談一二：

一、落實責(zé)任，完善制度

首先應(yīng)對小區(qū)的花木進(jìn)行分類，將植物的特征、習(xí)性編寫掛牌。登記造冊，以其編好工作計劃，根據(jù)季節(jié)、樹植位置、環(huán)境等因素，早打算早安排。摸清一定的規(guī)律及早制定好一年中的工作月歷，并做好綠化工人的技能培訓(xùn)，落實責(zé)任制，劃分管理片區(qū)。

二、保潔，除草工作

綠化工人應(yīng)每日清掃落葉、雜物，填補(bǔ)樓旁陷地，為植被澆水，根除雜草。澆水要澆透，澆均勻，按季節(jié)調(diào)整澆水時間，確保植物正常生長。清除雜草主要通過人工除草和化學(xué)除草兩種方法，人工除草要提倡中耕的方法，化學(xué)除草要選好，調(diào)配好除草劑，以免發(fā)生藥害，且要在草荒發(fā)生前噴灑。

三、喬灌木施肥要根據(jù)不同品種，不同季節(jié)確定施肥量。

一般盆栽植物花前花后可多施一、二次肥，其他植物全年施用化肥大約二至三次，每次施肥中結(jié)合耕松土有利于植物生長。草坪施肥最好是在草坪修剪后進(jìn)行，施肥后要立即澆透水。合理的肥水管理，可使植物生長旺盛，增強(qiáng)抵抗力，減少病蟲害發(fā)生。

四、病蟲害防治

防治住宅小區(qū)植物病蟲害，在使用農(nóng)藥時應(yīng)盡量采用高效低毒的產(chǎn)品，降低農(nóng)藥對小區(qū)的污染，并結(jié)合人工捕除同時進(jìn)行。其次要對癥施藥，注意藥劑比例，不同品種的藥劑要輪換使用，防止病蟲害產(chǎn)生抗藥性。使用農(nóng)藥要帶好防護(hù)用品，噴施要均勻。做好農(nóng)藥登記，藥后要進(jìn)行評估。春夏季是病蟲害的高峰期，要特別注意做好病蟲害防治工作，修整樹形，剪除枯樹病枝，清除蟲卵、蟲繭，以減少蟲源。

四、植被修剪

喬灌木及綠籬要定期修剪，特別是成形的灌木球和綠籬，既要保持其造型又要保證植株生長正常。灌木的造型根據(jù)品種和位置的不同可由綠化技術(shù)人員確定，小區(qū)灌木造型包括：圓形、蘑菇形、圓柱形、三角形、方形、菱形等。草坪應(yīng)定期修剪，全年剪草至少五、六次，

對于一些植物的修剪應(yīng)注意技巧，修剪不當(dāng)會影響生長甚至導(dǎo)致植株死亡。如美人蕉開花后要剪除老枝桿及枯花，保持通風(fēng)，減少病害發(fā)生；月季花怕澇也怕熱，在休眠期枝桿不能修得太短；棕櫚樹剝棕要適量，如超量剝棕會發(fā)生干腐病或?qū)е轮仓晁劳?。此外，綠籬的修剪高度也要適度，比如黃心梅綠籬的修剪高度應(yīng)控制在30至40厘米，九里香、山指甲綠籬的高度一般為60至80厘米。

五、做好防風(fēng)、防澇和防寒工作

夏季多狂風(fēng)暴雨，特別是臺風(fēng)常影響沿海地區(qū)，土壤潮濕松軟，會造成樹木被風(fēng)吹倒的現(xiàn)象。輕者影響樹木生長,重者造成死亡，甚至造成人身傷亡和其它事故，故雨季前應(yīng)采取一些防風(fēng)措施，如修剪、培土、支撐等等。工作人員要經(jīng)常檢查花木生長情況，護(hù)樹架要及時進(jìn)行加固，備好抗風(fēng)用具。進(jìn)入雨季要注意排水系統(tǒng)暢通，防止植物受浸。冬天對熱帶植物要做好防寒處理，在5℃以下，盆栽熱帶植物要搬至室內(nèi)或放置溫室保溫，地栽植物可用薄膜防寒，并適當(dāng)減少澆水量。

D綠化工程施工作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

4.1綠化圖紙的審核預(yù)算

4.1.1園藝師對公司提供的圖紙進(jìn)行審核，如發(fā)現(xiàn)下列問題應(yīng)及時上報主管:

a)圖紙與設(shè)計不符;

b)圖紙上標(biāo)識植物不適宜;

c)圖紙上植物本地?zé)o法采購到。

4.1.2對于原圖紙存在設(shè)計上的問題，按《不合格糾正、預(yù)防標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)規(guī)程》相關(guān)條款處理。

4.1.3園藝師對確定的圖紙進(jìn)行預(yù)算，并填寫《綠化工程預(yù)算表》。

4.1.4預(yù)算時必須做到:

a)花木的規(guī)格符合圖紙及種植要求;

b)最大限度地提高預(yù)算的精確率。

4.1.5園林綠化主管根據(jù)圖紙要求填寫苗木申購單，審批后遞交公司辦公室。

4.1.6《綠化工程預(yù)算表》上報公司存檔。

4.2施工前的準(zhǔn)備工作

4.2.1園林綠化主管接到公司下達(dá)的工程任務(wù)后即著手準(zhǔn)備相應(yīng)工作。

4.2.2在施工前必須考慮以下幾項:

a)人員的合理調(diào)配;

b)必需工具的準(zhǔn)備與采購;

c)有機(jī)肥、種植土的準(zhǔn)備。

4.3場地平整

4.3.1園藝師現(xiàn)場測量、預(yù)算出所需回填或運走的土方量并做好相關(guān)記錄。

4.3.2園林綠化主管負(fù)責(zé)聯(lián)絡(luò)機(jī)械及車輛運走或運回適量土方，保證種植面達(dá)到設(shè)計

標(biāo)高。

4.3.3園藝師負(fù)責(zé)指導(dǎo)綠化地段的場地平整工作:

a)30cm厚的土層，禁止有超過神4cm的石塊;

b)土方的密實度、平整度、坡度應(yīng)符合設(shè)計要求;

c)種植面平整，坡度合適，沒有超過Ф4CM的石塊。

d)有夯實要求的要進(jìn)行夯實處理。

4.4種植場地的定位、放線，更換種植土。

4.4.1檢查裸土面是否平整、坡度高度是否合適，石塊是否清除干凈。

4.4.2上述工作確認(rèn)無誤時，園藝師用灰粉標(biāo)出苗木種植線，圈出喬木定位點。

4.4.3根據(jù)喬灌木規(guī)格大小，按適當(dāng)規(guī)格先挖好種植穴，拌適量基肥，經(jīng)驗收合格后

方可準(zhǔn)備種植。

4.5花木的采購、驗收。

4.5.1公司采購部門根據(jù)園林綠化部提供的《綠化工程預(yù)算表》聯(lián)絡(luò)供苗商采購苗木，

并運回施工現(xiàn)場。

4.5.2公司企管員到現(xiàn)場對花木的數(shù)量、質(zhì)量進(jìn)行驗收。

4.5.3在花木驗收肘，對下列情況應(yīng)采取拒收：

a)花木品種與申購品種不符;

b)花木規(guī)格達(dá)不到申購標(biāo)準(zhǔn);

c)花木出現(xiàn)損傷，影響種植效果或成活的;

d)花木株形太差，或存在明顯病蟲害的;

e)花木脫水，枯枝較嚴(yán)重的。

4.5.4倉管員在驗收過程中，應(yīng)最大限度地保證花木數(shù)量的準(zhǔn)確性:

a)喬灌木、盆栽、大袋苗的準(zhǔn)確率要達(dá)到100%;

b)數(shù)量超過1000袋的袋苗，誤差率不準(zhǔn)超過2%;

4.5.5驗收完畢，企管員應(yīng)如實填寫《花木驗收記錄表》。

4.6花木的栽植

4.6.1一般情況下，花木的栽植順序是高大喬灌木在先，依次栽種矮生植物，最后鋪

設(shè)草皮，以保證栽植作業(yè)互不干擾。

4.6.2對超過1.6m的喬灌木實行栽前修剪，防止栽后修剪不便。

4.6.3排種或行植的喬木在埋土之前要進(jìn)行調(diào)位轉(zhuǎn)向等工作，以確保排列一致，樹枝

朝向美觀。

4.6.4高度超過3米的喬木種植完畢，應(yīng)設(shè)護(hù)樹架加以固定3~6個月。

4.6.5栽植袋苗時注意必須解除膠袋。

4.6.6片植或大面積栽種同一植物時，應(yīng)盡量將稍高的苗木排栽在前，保證栽種后的

整體效果。

4.6.7草皮鋪設(shè)前先用木刮把裸土面刮平，鋪設(shè)后再用木拍拍實，以確保草皮與土面

緊貼。

4.6.8沿同一方向鋪設(shè)草皮，每兩塊草皮間的縫隙不得超過2厘米。

4.6.9在斜坡鋪設(shè)草皮，應(yīng)注意先用木拍拍實再用竹簽固定，防雨水沖刷。

4.7新栽花木的管理

4.7.1淋水:

a)喬灌木載植后應(yīng)即刻淋水，第一次灌澆應(yīng)確保水能滲透根部；

b)對片植花木灑水時，出水口應(yīng)向上，角度保持60度半霧化噴灑，防止水的沖擊力使新栽苗

木傾斜倒伏;

c)草皮鋪設(shè)完畢后應(yīng)立即灑水，第一周內(nèi)每天應(yīng)灑水2一3次，保證新鋪草皮不能出現(xiàn)翹起邊

焦干跡象,1周后按政黨保養(yǎng)灑水.

4.7.2對新栽花木應(yīng)勤于檢查有無倒伏現(xiàn)象。

4.7.3對死苗、病苗應(yīng)及時更換補(bǔ)植。

4.7.4灌木重點保養(yǎng)1個月，喬木保養(yǎng)3個月后，即可迸人正常程序保養(yǎng)。

4.8綠化工程質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求

4.8.1設(shè)計要求及效果。

4.8.2單項工程總體返工率為0o

4.8.3局部返工率不能超過該項工程總面積的10%o

4.9工程記錄

4.9.1園藝師應(yīng)根據(jù)每天工程進(jìn)度填寫《園林綠化工程施工日記》。

4.9.2每項工程完畢后，由園藝師匯同園林綠化主管填寫《綠化工程完成情況表》。

4.10竣工后資料整理

4.10.1工程竣工后，園藝師協(xié)助園林綠化主管將下列資料加以匯總整理:

a)《園林綠化工程施工日記》;

b)《綠化工程完成情況表》;

c)《綠化工程預(yù)算表》;

d)《苗木驗收記錄表》;

e)《苗木種植一覽表》;

f)綠化設(shè)計圖紙。

4.10.2以上資料應(yīng)歸檔長期保存于公司檔案室。

4.10.3每項綠化工程施工質(zhì)量將作為對部門及員工績效考評的依據(jù)之一。

E園林綠化部員工培訓(xùn)規(guī)定

1、培訓(xùn)計劃的制定

1)園林綠化主管于每年的12月15日前做出下年度的員工培訓(xùn)計劃，并上報公司審批。

2)員工培訓(xùn)計劃必須符合以下要求：

符合國家及公司的規(guī)章制度；

有具體的實施時間；

有明確的培訓(xùn)范圍；

有考核的標(biāo)準(zhǔn)；

有培訓(xùn)經(jīng)費的預(yù)算。

2、新員工的培訓(xùn)

1)入職的第一天，由綠化領(lǐng)班負(fù)責(zé)介紹部門工作性質(zhì)、內(nèi)容、公司的基本情況、部門的基本動作程序，帶領(lǐng)新員工熟悉工作環(huán)境。

2)第二天，由部門主管培訓(xùn)學(xué)習(xí)公司的規(guī)章制度、安全知識、相關(guān)崗位責(zé)任、作息時間、員工服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、獎懲規(guī)定等。

3)第三天，由園藝師及技術(shù)員結(jié)合崗位實際工作進(jìn)行常規(guī)技術(shù)培訓(xùn)。

4)從第四天起，由主管安排到各相關(guān)崗位，由原崗位的老員工進(jìn)行以老帶新的崗位實際操作培訓(xùn)，每個崗位約兩天。

5)輪崗結(jié)束后進(jìn)行理論與實操考試，不合格的辭退；合格的根據(jù)實際能力定崗，由主管填寫新員工情況匯報，上報公司領(lǐng)導(dǎo)及人事部。

3、物業(yè)管理知識的培訓(xùn)

1)全體員工參加由公司統(tǒng)一安排的專項物業(yè)管理知識培訓(xùn)及物業(yè)管理ISO9000質(zhì)量管理體系知識培訓(xùn)。

2)物業(yè)管理知識的培訓(xùn)每半年至少安排一次，每次培訓(xùn)時間不少于兩小時。

3)員工經(jīng)培訓(xùn)后參加由公司統(tǒng)一舉辦的考核。

4、園林綠化專業(yè)知識培訓(xùn)

1)剪草培訓(xùn)：

草坪分級標(biāo)準(zhǔn)；

常用的剪草機(jī)器及使用范圍；

剪草頻度及留茬高度；

常用機(jī)械使用方法及注意事項；

行走方法；

草邊及花木周圍草地修剪方法；

坡地草坪的修剪方法；

過度過密草坪的修剪方法；

坡地草坪的修剪方法；

現(xiàn)場操作示范及其他相關(guān)知識。

2)花木種養(yǎng)培訓(xùn)：

時花播種、栽培技術(shù)；

觀葉植物繁殖及種養(yǎng)；

苗木的常用繁殖方法技術(shù)；

華南地區(qū)常用觀賞植物及其栽植；

盆景的養(yǎng)護(hù)管理方法。

3)施肥原理與技術(shù)培訓(xùn)：

常見肥料分類及其習(xí)性；

各種花木施肥周期；

施肥時間及技巧；

施肥注意事項；

肥害判斷及搶救辦法。

4)日常養(yǎng)護(hù)培訓(xùn)：

淋水；

巡查及清枯黃葉、殘花、雜物；

雜草防除；

日常修剪；

花木基地日常管理。

5)病蟲害防治培訓(xùn)：

常見病害辯別及其防治方法；

常見蟲害辯別及其防治方法；

常用農(nóng)藥及其防治對象；

農(nóng)藥使用方法及注意事項；

室內(nèi)外噴藥方法；

病蟲害的綜合防治方法。

6)喬灌木及綠籬修剪培訓(xùn)：

綠籬修剪方法技巧及注意事項；

造型花木修剪方法技巧及注意事項；

喬木修剪方法技巧；

月季修剪及花木基地花抹芽方法技巧。

7)環(huán)境布置培訓(xùn)：

室內(nèi)花木擺放、更換；

會場、展場、舞臺布置；

花壇花境布置設(shè)計；

小型園林景觀的設(shè)計施工。

8)插花藝術(shù)培訓(xùn)：

東方插花特點與插制技巧；

西方插花特點與插制技巧；

現(xiàn)代插花的特點與插制技巧；

插花的配色原理；

花藍(lán)的制作方法；

花束的制作方法；

家庭插花的服務(wù)程序與要求；

切花的進(jìn)花標(biāo)準(zhǔn)及保鮮方法；

花店的管理與日常動作程序。

9)綠化工程施工管理與驗收培訓(xùn)：

圖紙審核培訓(xùn)；

園林工程預(yù)算、決算培訓(xùn)；

園林施工現(xiàn)場管理培訓(xùn)；

花木驗收標(biāo)準(zhǔn)及注意事項；

新栽花木的管理；

綠化工程的標(biāo)準(zhǔn)要求；

綠化工程驗收標(biāo)準(zhǔn)；

綠化工程驗收接管理程序。

10)機(jī)械使用與維修保養(yǎng)培訓(xùn)：

旋刀剪草機(jī)使用及維修保養(yǎng)；

滾筒剪草機(jī)的使用及保養(yǎng)；

割灌機(jī)的使用及保養(yǎng)；

綠籬機(jī)的使用及保養(yǎng)；

高壓噴藥機(jī)的使用及保養(yǎng)；

常見機(jī)械故障判斷及維修辦法；

11)花木出租出售培訓(xùn)：

花木進(jìn)貨及出售質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；

花木定價方法；

出租出售手續(xù)；

與顧客打交道注意事項。

12)外觀參觀學(xué)習(xí)。

5、其他方法培訓(xùn)：凡公司統(tǒng)一安排的培訓(xùn)，按照公司的安排參加培訓(xùn)。

6、培訓(xùn)頻率

1園林綠化專業(yè)知識培訓(xùn)每周進(jìn)行一次，每次兩小時，時間定于每周三下午1：00—3：00點。

2物業(yè)管理知識培訓(xùn)至少每半年舉行一次，時間由公司統(tǒng)一安排。

7、培訓(xùn)成果考核

1)筆試考核方法。主要用于理論性較強(qiáng)的專業(yè)知識如植物病蟲害知識及物業(yè)管理知識，培訓(xùn)主講人在培訓(xùn)完后的五天內(nèi)出一套題進(jìn)行閉卷考試，其成績視理論重要性點培訓(xùn)成績的30%~60%，成績長期存檔于園林綠化部，作為員工績效考評的依據(jù)之一。

2)實際操作考核方式。用于操作性較強(qiáng)的內(nèi)容如機(jī)器操作等，由該內(nèi)容培訓(xùn)主講人員在培訓(xùn)結(jié)束后的一周內(nèi)親自到現(xiàn)場監(jiān)督評分，其成績占培訓(xùn)成績的30%~70%，成績存檔于園林綠化部，作為員工績效考評的依據(jù)之一，對于一些安全要求較高的內(nèi)容如機(jī)器操作等，如實際操作不過關(guān)不允許上崗。

3)總結(jié)報告方式。用于外出參觀學(xué)習(xí)類培訓(xùn)的考核。

4)考核不合格的處理

新入職員工考核不合格者立即予以辭退。對于考核不合格的老員工，按公司有關(guān)規(guī)定給予一定的懲罰警告，并集中安排補(bǔ)考，需重新培訓(xùn)的，其培訓(xùn)費用由本人出。若經(jīng)第一次補(bǔ)考不合格，降一級工資并給予第二次補(bǔ)考；第二次補(bǔ)考不合格者將視其工作能力及責(zé)任調(diào)動工作崗位，按新崗位新入職員工的標(biāo)準(zhǔn)調(diào)低工資，并在半個月內(nèi)對其在新崗位工作進(jìn)行考核，不合格者予以辭退；若原崗位已為最低薪水崗位的，應(yīng)給予辭退。

8、培訓(xùn)記錄

每次培訓(xùn)及考核完畢，由部門主管填寫《培訓(xùn)記錄表》及《培訓(xùn)成績登記表》，記錄報人事部作為員工績效考評、工作或工資調(diào)動及晉升依據(jù)之一。

XX物業(yè)管理有限公司清潔部清潔作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

A花木病蟲害防治作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

用農(nóng)藥防治花木病蟲害容易污染環(huán)境，現(xiàn)介紹幾種安全防治花木病蟲害的方法：噴灑法：（1）用草木灰0．5公斤兌水2．5公斤浸泡24小時，用其濾液噴灑花木，可殺死梅花、月季花、石榴樹上的蚜蟲。（2）用濃度為0．1％的小蘇打液噴灑花木，可防治月季花、、鳳仙花、木芙蓉、瓜葉菊上的白粉病，防治率可達(dá)80％以上。（3）用濃度為2％的尿素液每隔10天噴灑花木一次，連噴2－3次，不僅可殺死上面的蚜蟲、紅蜘蛛等害蟲，還可使花木葉色發(fā)亮，花朵大而艷麗。涂擦法：（1）用棉球蘸食醋在茶花葉上輕擦，既可殺滅上面的介殼蟲，又可使曾被介殼蟲損害過的葉片重新返綠。（2）用酒精反復(fù)輕擦蘭花葉，能將上面的介殼蟲除掉。（3）樹樁盆景的枝干出現(xiàn)腐爛時，可先用經(jīng)碘酒消毒后的刀片刮除樹樁的腐爛部分，然后涂擦碘酒，隔7－10天再涂擦一次，即可防止其繼續(xù)腐爛。施肥法：（1）給花木施肥時拌少量硅肥，花木吸收后，可提高其表皮細(xì)胞的堅硬度，從而增強(qiáng)其抗蟲害的能力。（2）經(jīng)常撒草木灰，能大幅度地降低芍藥、郁金香、仙客來等花卉灰霉病的發(fā)病率，還可使花枝粗壯、花色艷麗。注射法：木本花卉經(jīng)常受到天牛、木蠹蛾等蛀干害蟲的為害，嚴(yán)重時枝干會被害蟲蛀空。為防治該類害蟲，可在害蟲的幼蟲孵化期、成蟲羽化前、幼蟲越冬期，向蟲孔注射20％的氨水20－30毫升，然后用黏土或蠟密封蛀孔，就可殺死幼蟲或卵。

B園林樹木生長期灌水作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

園林樹木栽種后，必須澆足水才能滿足植物對水分的要求，使其枝條伸展，花朵盛開，發(fā)揮其觀賞效果和綠化功能。

新栽植的苗木要澆一次?；钏铀偻寥琅c根系的密接。5月、6月氣溫升高，植物生長日益旺盛。在北方一些地區(qū)容易出現(xiàn)早春干旱和風(fēng)多雨少的現(xiàn)象，為了促進(jìn)樹木萌芽、開花、新梢生長和提高坐果率，必須及時滿足樹木對水分的需要。鹽堿地區(qū)早春灌水后進(jìn)行中耕還可以起到壓堿的作用。7月、8月天氣炎熱干燥，是多數(shù)樹木的新梢迅速生長期。北方各地地面蒸發(fā)量大，此時新種樹木必須經(jīng)常澆水。灌水量應(yīng)達(dá)到灌飽灌足，切忌表土打濕而底土仍然干燥。一般已達(dá)花齡的喬木，大多應(yīng)澆水滲透到80至100厘米深處。適宜的灌水量一般以達(dá)到土壤最大持水量的60%至80%為準(zhǔn)。入冬前，北方地區(qū)嚴(yán)寒多風(fēng)，應(yīng)灌一次凍水，使樹木免受凍害和枯梢。

全年的灌水次數(shù)應(yīng)具體情況具體分析，不同地區(qū)的灌水次數(shù)不同。一般全年應(yīng)灌水8次，從3月份到11月份各一次。干旱年份和土質(zhì)不好的地區(qū)應(yīng)增加灌水次數(shù)。

正確的灌水方式，可使水分均勻分布，節(jié)約用水，減少土壤沖刷，保持土壤的良好結(jié)構(gòu)，并充分發(fā)揮水效。溝灌是于栽植行間開溝，引水灌溉，此法省工省力，但較為費水。盤灌是向樹盤內(nèi)灌水，此法適用于行道樹，省水，成本低。噴灌是用管引水進(jìn)行“人工降雨”，適用于大面積綠地草坪。

澆水的水源以河水為好，用池水、溪水、井水、自來水都可以。灌水前要做到土壤疏松，土表不板結(jié)，以利水分滲透，待土表稍干后，應(yīng)及時加蓋細(xì)干土或中耕松土，減少水分蒸發(fā)。7月、8月，天氣炎熱，應(yīng)在早、晚澆水。因中午溫度高，一灌冷水，土溫驟降，會造成根部吸水困難，引起生理干旱

花卉用農(nóng)藥有講究

對花卉使用農(nóng)藥時，應(yīng)格外注意，有的會對花卉產(chǎn)生明顯藥害。

樂果、氧化樂果：對梅花、櫻花、櫻桃、榆葉梅、貼梗海棠、杏、梨等薔薇科觀賞植物均可產(chǎn)生明顯的藥害；樂果對爵床科的蝦衣花、珊瑚花危害也很大，若在6至10月使用樂果噴灑，常造成花瓣枯卷，葉片、花序、小枝脫落，失去其觀賞價值。此外，樂果對瓜類也有一定的影響。

敵敵畏：對梅花、櫻桃、桃、杏、榆葉梅等觀賞植物有明顯的藥害，通常情況下可改用其他種類的殺蟲劑。敵敵畏對杜鵑、饅頭柳、獼猴桃、國槐、核桃及瓜類等也有不同程度的藥害。在使用農(nóng)藥防治這些植物的蟲害時，應(yīng)小心謹(jǐn)慎。敵百蟲：對櫻花、梅花、蘋果中的金帥品種等均有藥害。

石硫合劑：對桃、李、梅、梨等薔薇科植物有藥害，若在這些植物上使用石硫合劑，最好在落葉季節(jié)噴灑，切勿在生長季節(jié)或花果期使用。石硫合劑對獼猴桃、葡萄、黃瓜及豆科的花卉均有一定的藥害。

殺螟松：在高溫季節(jié)使用殺螟松滅蟲，對石榴有嚴(yán)重的藥害，對十字花科的花卉也會產(chǎn)生較大的傷害。

松脂合劑：在夏季使用松脂合劑對柿子有明顯藥害，春夏時節(jié)對柑橘有不利影響。

殺蟲脒：使用殺蟲脒防治花卉蟲害時，應(yīng)避免在木槿和大麗花上使用。托布津：防治獼猴桃的病蟲害時，應(yīng)避免使用托布津。

石油乳劑：石油乳劑對某些桃樹品種易產(chǎn)生藥害，使用時最好在落葉季節(jié)。

為了防止農(nóng)藥對諸多觀賞植物產(chǎn)生藥害，一是要有目的地改用其他高效無藥害的農(nóng)藥；二是盡量降低使用濃度；三是不在高溫、高濕條件下噴藥；另外還要注意農(nóng)藥的合理混合使用。

C綠化養(yǎng)護(hù)質(zhì)量等級標(biāo)準(zhǔn)

一級養(yǎng)護(hù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

1、綠化充分，植物配置合理，達(dá)到黃土不露天。

2、園林植物達(dá)到：，

(1)生長勢：好。生長超過該樹種該規(guī)格的平均生長量(平均生長量待以后調(diào)查確定)。

(2)葉子健壯：①葉色正常，葉大而肥厚、在正常的條件下不黃葉，不焦葉、不卷葉、不落葉，葉上無蟲尿蟲網(wǎng)灰塵；②被啃咬的葉片最嚴(yán)重的每株在5％以下(包括5％，以下同)。

(3)枝、干健壯：①無明顯枯枝、死權(quán)、枝條粗壯，過冬前新梢木質(zhì)化；②無蛀干害蟲的活卵活蟲；③介殼蟲最嚴(yán)重處主枝干上100平方厘米1頭活蟲以下(包括1頭，以下同)，較細(xì)的枝條每尺長的一段上在5頭活蟲以下(包括5頭，以下同)；株數(shù)都在2％以下(包括2％，以下同)；④樹冠完整：(4)措施好：按一級技術(shù)措施要求認(rèn)真進(jìn)行養(yǎng)護(hù)。

(5)行道樹基本無缺株。

(6)草坪覆蓋率應(yīng)基本達(dá)到100％；草坪內(nèi)雜草控制在10％以內(nèi)；生長茂盛顏色正常，不枯黃；每年修剪暖地型6次以上，冷地型15次以上；無病蟲害。

3、行道樹和綠地內(nèi)無死樹，樹木修剪合理，樹形美觀，能及時很好地解決樹木與電線、建筑物、交通等之間的矛盾。

4、綠化生產(chǎn)垃圾(如：樹枝、樹葉、草沫等)重點地區(qū)路段能做到隨產(chǎn)隨清，其它地區(qū)和路段做到日產(chǎn)日清；綠地整潔，無磚石瓦塊、筐和塑料袋等廢棄物，并做到經(jīng)常保潔。

5、欄桿、園路、桌椅、井蓋和牌飾等園林設(shè)施完整，做到及時維護(hù)和油飾。

6、無明顯的人為損壞，綠地、草坪內(nèi)無堆物堆料、搭棚或侵占等；行道樹樹干上無釘栓刻畫的現(xiàn)象，樹下距樹干2米范圍內(nèi)無堆物堆料、搭棚設(shè)攤、圈欄等影響樹木養(yǎng)護(hù)管理和生長的現(xiàn)象，2米以內(nèi)如有，則應(yīng)有保護(hù)措施。

二級養(yǎng)護(hù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

1、綠化比較充分，植物配置基本合理，基本達(dá)到黃土不露天。

2、園林植物達(dá)到：

(1)生長勢：正常。生長達(dá)到該樹種該規(guī)格的平均生長量。

(2)葉子正常：①葉色、大小、薄厚正常；②較嚴(yán)重黃葉、焦葉、卷葉、帶蟲尿蟲網(wǎng)灰塵的株數(shù)在2％以下；③被啃咬的葉片最嚴(yán)重的每株在10％以下。

(3)枝、干正常：①無明顯枯枝、死權(quán)；②有蛀干害蟲的株數(shù)在2％以下(包括2％，以下同)；③介殼蟲最嚴(yán)重處主枝主干100平方厘米2頭活蟲以下，較細(xì)枝條每尺長一段上在10頭活蟲以下，株數(shù)都在4％以下；④樹冠基本完整：主側(cè)枝分布均稱，樹冠通風(fēng)透光。

(4)措施：按二級技術(shù)措施要求認(rèn)真進(jìn)行養(yǎng)護(hù)。

(5)行道樹缺株在l％以下。

(6)草坪覆蓋率達(dá)95％以上；草坪內(nèi)雜草控制在20％以內(nèi)；生長和顏色正常，不枯黃；每年修剪暖地型二次以上，冷地型10次以上；基本無病蟲害。

3、行道樹和綠地內(nèi)無死樹，樹木修剪基本合理，樹形美觀，能較好地解決樹木與電線、建筑物、交通等之間的矛盾。

4、綠化生產(chǎn)垃圾要做到日產(chǎn)日清，綠地內(nèi)無明顯的廢棄物，能堅持在重大節(jié)日前進(jìn)行突擊清理。

5、欄桿、園路、桌椅、井蓋和牌飾等園林設(shè)施基本完整，基本做到及時維護(hù)和油飾。

6、無較重的人為損壞。對輕微或偶爾發(fā)生難以控制的人為損壞，能及時發(fā)現(xiàn)和處理、綠地、草坪內(nèi)無堆物堆料、搭棚或侵占等；行道樹樹干無明顯地釘栓刻畫現(xiàn)象，樹下距樹2米以內(nèi)無影響樹木養(yǎng)護(hù)管理的堆物堆料、搭棚、圈欄等。

三級養(yǎng)護(hù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

1、綠化基本充分，植物配置一般，土地不明顯。

2、園林植物達(dá)到：

(1)生長勢：基本正常。

(2)葉子基本正常：①葉色基本正常；②嚴(yán)重黃葉、焦葉、卷葉、帶蟲尿蟲網(wǎng)灰塵的株數(shù)在10％以下；③被啃咬的葉片最嚴(yán)重的每株在20％以下。

(3)枝、干基本正常：①無明顯枯枝、死杈：③有蛀干害蟲的株數(shù)在10％以下；③介殼蟲最嚴(yán)重處主枝主干上100平方厘米3頭活蟲以下，較細(xì)的枝條每尺長一段上在15頭活蟲以下，株數(shù)都在6％以下；④90％以上的樹冠基本完整，有綠化效果。

(4)措施：按三級技術(shù)措施要求認(rèn)真進(jìn)行養(yǎng)護(hù)。

(5)行道樹缺株在3％以下。

(6)草坪覆蓋率達(dá)90％以上；草坪內(nèi)雜草控制在30％以內(nèi)；生長和顏色正常；每年修剪暖地型草1次以上，冷地型草6次以上。

3、行道樹和綠地內(nèi)無明顯死樹，樹木修剪基本合理，能較好地解決樹木與電線、建筑物、交通等之間的矛盾。

4、綠化生產(chǎn)垃圾主要地區(qū)和路段做到日產(chǎn)日清，其他地區(qū)能堅持在重大節(jié)日前突擊清理綠地內(nèi)的廢棄物。

5、欄桿、園路和井蓋等園林設(shè)施比較完整，能進(jìn)行維護(hù)和油飾。

6、對人為破壞能及時進(jìn)行處理。綠地內(nèi)無堆物堆料、搭棚侵占等，行道樹樹干上釘栓刻畫現(xiàn)象較少，樹下無堆放石灰等對樹木有燒傷、毒害的物質(zhì)，無搭棚設(shè)攤、圍墻圈占樹等。

凡是參加市級文明小區(qū)、優(yōu)秀管理小區(qū)等先進(jìn)評比的居住小區(qū)，必須達(dá)到二級以上的養(yǎng)護(hù)管理標(biāo)準(zhǔn)。

D居住小區(qū)綠化養(yǎng)護(hù)按三個等級標(biāo)準(zhǔn)：

一級綠地：

1．植物配置合理。喬、灌、花、草搭配適當(dāng)，能突出小區(qū)特色；綠化充分，無土地。

2．樹木生長健狀，生長超過該樹種該規(guī)格的平均生長量，樹冠完整、美觀，修剪適當(dāng)，主側(cè)枝分布勻稱，內(nèi)膛不亂，通風(fēng)透光，無死樹和枯枝死權(quán)；在正常條件下，不黃葉、不焦葉、不卷葉、不落葉；被啃咬的葉片最嚴(yán)重的每株在5%以下；無蛀干害蟲的活卵、活蟲；介殼蟲為害不明顯；樹木缺株在2%以下；樹木無釘栓、捆綁現(xiàn)象。

3．綠籬生長健壯，葉色正常，修剪造型美觀，無死株和干枯枝，有蟲株率在2%以下；草坪覆蓋率達(dá)到95%以上，修剪及時整齊美觀，葉色正常，無雜草；宿根花卉管理及時，花期長，花色正，無明顯缺株。

4．綠地整潔，無雜樹，無堆物堆料、搭棚、侵占等現(xiàn)象；設(shè)施完好，無人為損壞，對違法行為能及時發(fā)現(xiàn)和處理；綠化生產(chǎn)垃圾及時清運。

5．按一級養(yǎng)護(hù)技術(shù)措施要求認(rèn)真地進(jìn)行養(yǎng)護(hù)。

二級綠地：

l．植物配置基本合理。喬灌花草齊全。綠化較充分，基本無土地。

2．樹木生長正常，生長達(dá)到該樹種該規(guī)格的平均生長量。樹冠基本完整，內(nèi)膛不亂，通風(fēng)透光，修剪及時，無死樹和明顯枯枝死杈；在正常條件下，無明顯黃葉、焦葉、卷葉、落葉；被啃咬的葉片最嚴(yán)重的每株在10%以下；有蛀干害蟲的株數(shù)在2%以下；介殼蟲為害較輕；樹木缺株在4%以下；樹木基本無釘栓、捆綁現(xiàn)象。

3．綠籬生長造型正常，葉色正常，修剪及時，基本無死株和枝，有蟲株率在10%以下；草坪覆蓋率達(dá)到90%以上，修剪及時，葉色正常，無明顯雜草；宿根花卉管理基本及時，花期正常，缺株率在5%以下。

4．綠地整潔，無雜樹，無堆物堆料、搭棚、侵占等現(xiàn)象；設(shè)施基本完好，無明顯人為損壞，對違法行為能及時發(fā)現(xiàn)和處理；綠化生產(chǎn)垃圾能及時清運。

5．按二級養(yǎng)護(hù)技術(shù)措施要求認(rèn)真地進(jìn)行養(yǎng)護(hù)。

三級綠地：

l．植物搭配一般，綠化基本充分，無明顯土地。

2．樹木生長基本正常，無死樹和明顯枯枝死權(quán)；在正常條件下，無嚴(yán)重黃葉、焦葉、卷葉；被啃咬的葉片最嚴(yán)重的每株在20%以下；有蛀干害蟲的株數(shù)在10%以下；介殼蟲為害一般；樹木缺株在6%以下；樹木無明顯的釘栓、捆綁現(xiàn)象。

3．綠籬生長造型基本正常，葉色基本正常，無明顯的死株和枯死枝，有蟲株率在20%以下；草坪宿根花卉生長基本正常，草坪斑禿和宿根花卉缺株不明顯，基本無明顯的草荒。

4．綠地基本整潔，無明顯的堆物堆料、搭棚、侵占等現(xiàn)象；設(shè)施無明顯的破損，無較嚴(yán)重人為破壞，對人為損壞和違法行為能及時處理；無綠化生產(chǎn)垃圾。

5．按三級養(yǎng)護(hù)技術(shù)措施要求認(rèn)真地進(jìn)行養(yǎng)護(hù)。

等外：不符合三級標(biāo)準(zhǔn)的均列入等外。

E綠化養(yǎng)護(hù)工作標(biāo)準(zhǔn)

綠化養(yǎng)護(hù)管理30分生長茂盛無枯枝，修剪整齊，草坪無雜草符合5分發(fā)現(xiàn)1處扣1分

新苗成活率95%以上,老苗保存率98%以上符合5分，基本符合3分

蟲害的樹木不超過總數(shù)的2%，綠地病蟲害的面積不超過5%，滅蟲率達(dá)100%符合5分，基本符合3分

綠化設(shè)施無缺損，綠化建筑小品無損壞符合5分，基本符合2分

按計劃養(yǎng)護(hù)，按特殊要求養(yǎng)護(hù)實施情況符合5分，基本符合2分

綠化檔案齊全、完整，管理養(yǎng)護(hù)記錄完整符合5分，基本符合3分

F綠化保養(yǎng)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)

1．草皮

a）春、夏季每二十天對草皮進(jìn)行一次修剪，秋、冬季根據(jù)實際情況進(jìn)行作剪，基本保證春、夏季草皮不長于15厘米，秋、冬季不長于10厘米。

b）每次修剪后對草皮施肥一次，以氮肥為主，結(jié)合磷、鉀肥和花生麩等有機(jī)肥，施后澆透水或在雨后施用，保證草皮全年常綠。

c）草皮雜草每周巡查拔除，做到每平方米不得有多于5棵高度超過6厘米的雜草。

d）拾除草地、花叢內(nèi)磚頭、紙屑等雜物，草地不得有明顯殘缺空地。

e）草坪保持平整，施肥勻稱。

2．綠籬、花球造型

a）綠籬修剪做到平整圓滑，花球造型優(yōu)美，不斷改進(jìn)，修剪下的枝葉要立刻清除。

b）綠籬、花球春、夏季每一個半月施肥一次，秋、冬季每兩個半月施肥一次，施用復(fù)合肥和花生麩，保證長勢旺盛。

c）綠籬、花球死亡缺苗，須在1周內(nèi)補(bǔ)種好。

3．喬灌木

a）每日巡查，及時性修剪枯枝、病蟲枝、下垂妨礙人們觀瞻和活動的枝條，保持喬桿高2.5米以上，修剪下的枝葉要立刻清除，以免干枯影響美觀。

b）每兩個半月施肥一次，施用復(fù)合肥和花生麩，保證長勢旺盛。

c）防止蟲害，定期殺蟲。

4．盆栽

a）擺放室內(nèi)外的盆栽要及時剪掉枯葉殘枝，保證室內(nèi)盆栽常綠不敗，按季節(jié)和需要進(jìn)行更換。

b）定期澆水施肥，保證長勢旺盛，防止蟲害。

5．澆水

a）室外綠化春、夏季按天氣不同每2-3天澆一次水，秋、冬季每1-2天澆一次水，因干旱而出現(xiàn)特缺水時，必須應(yīng)增加澆水次數(shù)，保證所有植物不因缺水而出現(xiàn)萎蔫。

b）室外盆栽隨天氣不同每天澆水1-2次，雨天能淋到雨水的不澆，每周澆透水1-2次，室內(nèi)盆栽每周澆水1-2次。

6．植保

a）提倡生化物防治，人工防治，使用農(nóng)藥必須以不傷害業(yè)主的健康為前提，盡量使用高效低毒農(nóng)藥。

b）在使用農(nóng)藥時，必須在晴朗無風(fēng)的天氣一次性完成，噴藥后4小時內(nèi)下雨的，要待天晴后重噴。

c）使用農(nóng)藥時，必須戴口罩、手套、穿長袖衣褲，完工后換衣褲。

d）使用小型噴霧器或手動噴霧器噴灑，避免藥液擴(kuò)散，影響業(yè)主健康。

e）以上工作每次完成后由實施人填寫《綠化養(yǎng)護(hù)工作日記錄表》。

7．綠化（地）養(yǎng)護(hù)工作的檢查。

a）綠化（地）養(yǎng)護(hù)工作的日檢與清潔衛(wèi)生日檢工作同時進(jìn)行，由清潔部主管將檢查給果記錄于《綠化工作日檢表》相應(yīng)欄目中。

b）管理公司領(lǐng)導(dǎo)每月對小區(qū)內(nèi)綠化（地）養(yǎng)護(hù)情況進(jìn)行一次檢查，并將檢查記錄于《綠化（地）養(yǎng)護(hù)日檢查表》中。

附《綠化養(yǎng)護(hù)工作日記錄表》

《綠化養(yǎng)護(hù)日檢查檢查表》

《綠化工作日檢表》

4一級管養(yǎng)規(guī)范

4.1草坪管養(yǎng)草坪一級管養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)是目的草種生長旺盛，呈勃勃生機(jī)，草坪整齊雅觀，四季常綠，覆蓋率達(dá)98%以上，雜草率低于3%，大坑洼積水，無地。

4.1.1生長勢生長勢強(qiáng)，生長量超過該草種該規(guī)格的平均年生長量，葉片健壯，生機(jī)勃勃，葉色濃綠，無枯黃葉。

4.1.2修剪考慮季節(jié)特點和草種的生長發(fā)育特性，使草的高度一致，邊緣整齊。高度控制在：臺灣草5厘米以下，大葉油草、假儉草、沿階草10厘米以下。

4.1.3灌溉、施肥根據(jù)草坪植物的生長需要加強(qiáng)淋水和施肥，保證肥水充足，肥料的施用方法和用量科學(xué)，防止過量或不均引起肥傷。在雨水缺少季節(jié)，每天的淋水量稍大于該規(guī)格的蒸騰量，使含水量保持在：砂土為3-6%，砂壤土為6-12%，壤土為12-23%，粘土為21-23%。需水量大的植物，其土壤含水量一般要求砂土為4.5-6%，砂壤土為9-12%，壤土為18-23%，粘土為22-23%；需水量少且不耐澇的植物，其土壤含水量控制在：砂土為3-4.5%，砂壤土為6-9%，壤土為12-18%，粘土為21-22%。特別在10-2月份要勤淋水多施肥，適當(dāng)進(jìn)行根外追肥，使草坪保持優(yōu)良的長勢度過干旱的秋、冬季。

4.1.4除雜草經(jīng)常除雜草，使純草坪和混合草坪的目的草種純度達(dá)97%。新接管的綠地要求半年內(nèi)達(dá)標(biāo)。

4.1.5填平坑洼及時填平坑洼地，使草坪內(nèi)無坑洼積水，平整雅觀。

4.1.6補(bǔ)植對被破壞或其它原因引起死亡的草坪植物應(yīng)及時補(bǔ)植，使草坪保持完整，無地。補(bǔ)植要補(bǔ)與原草坪相同的草種，適當(dāng)密植，補(bǔ)植后加強(qiáng)保養(yǎng)，保證一個月內(nèi)覆蓋率達(dá)98%。

4.1.7病蟲害防治及時做好病蟲害的防治工作，以防為主，精心管養(yǎng)，使植物增強(qiáng)抗病蟲能力，經(jīng)常檢查，早發(fā)現(xiàn)早處理。采取綜合防治、化學(xué)防治，物理人工防治和生物防治等方法防止病蟲害蔓延和影響植物生長。盡量采用生物防治的辦法，以減少對環(huán)境的污染。用化學(xué)方法防治時，一般在晚上進(jìn)行噴藥；藥物、用量及對環(huán)境污染影響，要符合環(huán)保的要求和標(biāo)準(zhǔn)。發(fā)生病蟲為害，最嚴(yán)重的危害率在5%以下。

4.2灌木和花卉管養(yǎng)灌木和花卉一級管養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)是生長旺盛，花繁葉茂，造型美觀，修剪工藝精細(xì)，植物造型具有藝術(shù)感和創(chuàng)意，產(chǎn)出精品。

4.2.1生長勢生長勢強(qiáng)，生長量超過該種類該規(guī)格的平均年生長量；枝葉健壯，枝多葉茂，葉色鮮艷，下部不光禿，無枯枝殘葉，植株整齊一致，花卉適時開花，花多色艷，常年開花植物一年四季鮮花盛開；花壇輪廓清晰，無殘缺，綠籬無斷層。

4.2.2修剪考慮每種植物的生長發(fā)育特點，既造型美觀又能適時開花，花多色艷；花灌木和草本花卉在花芽分化前進(jìn)行修剪，避免把花芽剪掉，花謝后及時將殘花殘枝剪去，常年開花植物要有目的地培養(yǎng)花枝，使四季有花。綠籬和花壇整形效果要與周圍環(huán)境協(xié)調(diào)，增強(qiáng)園林美化效果，精雕細(xì)刻，產(chǎn)出精品。

4.2.3灌溉、施肥根據(jù)植物的生長及開花特性進(jìn)行合理灌溉和施肥。在雨水缺少的季節(jié)，每天的淋水量要稍大于該種類規(guī)格的蒸騰量，使含水量保持在：砂土為3-6%，砂壤土為6-12%，壤土為12-23%，粘土為21-23%。需水量大的植物，其土壤含水量一般要求砂土為4.5-6%，砂壤土為9-12%，壤土為18-23%，粘土為22-23%；需水少且不耐澇的植物，其土壤含水量控制在：砂土為3-4.5%，砂壤土為6-9%，壤土為10-18%，粘土為21-22%。一般在每年春、秋季重點施肥2-3次。簕杜鵑等花灌木要適當(dāng)控水，促進(jìn)花芽分化，花芽分化后要適當(dāng)追施磷、鉀肥，使花多色艷花期長。肥料不能，可采用埋施或水施等不同方法，埋施可先挖穴或開溝，施肥后要回填土、踏實、淋足水、找平。一般可結(jié)合除草松土進(jìn)行施肥。

4.2.4除雜草經(jīng)常除雜草和松土，除雜草時要保護(hù)保系，不能傷根及造成根系，更不能造成黃土。

4.2.5補(bǔ)植、改植及時清理死苗，一周內(nèi)補(bǔ)植回原來的種類并力求規(guī)格與原來植株接近，以保證優(yōu)良的景觀效果。補(bǔ)植按照種植規(guī)范進(jìn)行，施足基肥產(chǎn)加強(qiáng)淋水等保養(yǎng)措施，保證成活率達(dá)98%以上。對已呈老化或明顯與周圍環(huán)境不協(xié)調(diào)的灌木和花卉應(yīng)及時進(jìn)行改植。

4.2.6病蟲害防治及時做好病蟲害的防治工作，以防為主，精心管養(yǎng)，使植物增強(qiáng)抗病蟲能力，經(jīng)常檢查，早發(fā)現(xiàn)早處理。采取綜合防治、化學(xué)防治、物理人工防治和生物防治等方法防止病蟲害蔓延和影響植物生長。盡量采用生物防治的辦法，以減少對環(huán)境的污染。用化學(xué)方法防治時，噴藥一般要在晚上進(jìn)行；藥物、用量及對環(huán)境的影響，要符合環(huán)保的要求和標(biāo)準(zhǔn)。發(fā)生病蟲為害，最嚴(yán)重的危害率在5%以下。

4.3喬木管養(yǎng)喬木一級管養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)是生長旺盛，枝葉健壯，樹形美觀。行道樹下緣線整齊，修剪適度，干直冠美，無死樹缺株，無枯枝殘葉，景觀效果優(yōu)良。

4.3.1生長勢生長勢強(qiáng)，生長量超過該樹種該規(guī)格平均年生長量；枝葉健壯，枝條粗壯，葉色濃綠，無枯枝殘葉。

4.3.2修剪考慮樹種的生長特點如果萌芽期、花期等，除棕櫚科植物外，其它喬木一般在葉芽和花芽分化前進(jìn)行修剪，避免把葉芽和花芽剪掉，使花喬木花繁葉茂，喬木整形效果要與周圍環(huán)境協(xié)調(diào)，以增強(qiáng)園林美化效果，行道樹修剪要保持樹冠完整美觀，主側(cè)枝分布勻稱和數(shù)量適宜，內(nèi)瞠不空又通氣透光，根據(jù)不同路段車輛等情況確定下緣線高度和樹冠體量，樹高一般控制在10-17米之間，注意不能影響高壓線、路燈和交通批示牌；單位附屬綠地內(nèi)種植的樹木的枝葉伸向城市公共道路或他人物業(yè)范圍內(nèi)的，要及時修剪；修剪進(jìn)按操作規(guī)程進(jìn)行，盡量減少傷口，剪口要平，不能留有樹釘；蔭枝、下垂枝、下緣線下的萌蘗枝及干枯枝葉要及時剪除。

4.3.3灌溉、施肥根據(jù)不同生長季節(jié)的天氣情況，不同植物種類和不同樹齡適當(dāng)淋水，并在每年的春、秋季重點施肥2-3次。施肥量根據(jù)樹木的種類和生長情況而定，種植三年以內(nèi)的喬木和樹穴植被的喬木要適當(dāng)增加施肥量和次數(shù)。肥料要埋施，先打穴或開溝，施肥后要回填土、踏實、淋足水、找平，切忌肥料。喬木施肥穴的規(guī)格一般為30×30×40厘米，挖溝的規(guī)格為30×40厘米。挖穴或開溝的位置一般是樹冠外緣的投線影（行道樹木除外），每株樹挖對稱的兩穴或四穴。

4.3.4補(bǔ)植、改植及時清理死樹，要求在兩周內(nèi)補(bǔ)植回原來的樹種并力求規(guī)格與原有的樹木接近，以保證優(yōu)良的景觀效果。補(bǔ)植要按照樹木種植規(guī)范進(jìn)行，施足基肥并加強(qiáng)淋水等保養(yǎng)措施，保證成活率榕樹類達(dá)100%，其它樹種達(dá)90%。以已老化或明顯與周圍環(huán)境景觀不協(xié)調(diào)的樹木應(yīng)及時進(jìn)行改植。

4.3.5病蟲害防治及時做好病蟲害的防治工作，以防為主，精心管養(yǎng)，使植增強(qiáng)抗病蟲能力，經(jīng)常檢查，早發(fā)現(xiàn)早治理。采取綜合防治、化學(xué)防治、物理人工防治和生物防治等方法防止病蟲害蔓延和影響喬木生長，盡量采用生物防治的方法，以減少對環(huán)境的污染，用化學(xué)方法防治時，噴藥一般要在晚上進(jìn)行；藥物、用量及對環(huán)境的影響，要符合環(huán)保的要求和標(biāo)準(zhǔn)。發(fā)生病蟲為害，最嚴(yán)重的危害率5%以上，單株受害程度在5%以下。

4.3.6防臺風(fēng)意外做好防臺風(fēng)工作。臺風(fēng)前加強(qiáng)防御措施，合理修剪，加固護(hù)樹設(shè)施，以增強(qiáng)抵御臺風(fēng)的能力。臺風(fēng)吹襲期間迅速清理倒樹斷枝，疏通道路。臺風(fēng)后及時進(jìn)行扶樹、護(hù)樹，補(bǔ)好殘缺，清除斷枝、落葉和垃圾，使綠化景觀盡快恢復(fù)。同時要求隨著樹木的長大，及時將護(hù)樹帶或鐵箍放松，以免嵌入樹皮內(nèi)。遇雷風(fēng)雨、人畜危害而使樹木歪斜或倒樹斷枝，要立即處理、疏通道路。

4.4古樹名木的管養(yǎng)古樹名木的管養(yǎng)劃分為一級管養(yǎng)，其標(biāo)準(zhǔn)是古樹名木生長優(yōu)良，枝繁葉茂；管養(yǎng)科學(xué)，撫育精心，保護(hù)珍品。

4.4.1環(huán)境條件不隨意改變環(huán)境條件，在古樹名木樹冠邊緣以外地面三米范圍內(nèi)，不能堆放物料、挖坑取土、興建永久性或臨時性建筑及傾倒有害樹木的污水污物。

4.4.2保護(hù)在古樹名木周圍建立圍欄，圍欄可用磚石水泥圍砌，或用鋼筋欄。圍欄面積應(yīng)盡量大于樹冠的投影面積，使樹冠的滴水線范圍在圍欄之內(nèi)，以有效地避免人畜對古樹的傷害。同時進(jìn)行填土。填土?xí)r，先將樹下雜物、石塊進(jìn)行清理，將古樹基部腐朽和傷害部位進(jìn)行挖除、清毒；然后，將樹冠范圍內(nèi)地面板結(jié)的土壤進(jìn)行疏松，填入松軟肥土或森林表土，填土高度以不見根系為原則。防止在樹干上亂刻、亂劃、釘釘、纏繞繩索、鐵絲；用樹木作施工的支撐物。

4.4.3灌溉、施肥根據(jù)不同生長季節(jié)的天氣情況和不同的植物種類適當(dāng)灌溉，可以在古樹名木根部周圍開挖環(huán)形溝進(jìn)行灌溉，灌溉時在溝內(nèi)分次澆透水，使其浸潤滲透，然后以土覆蓋溝面?；?qū)艠溥M(jìn)行葉面噴霧，水中可加入少量葉面速效肥料和微量元素。古樹名木的施肥要適時適量，肥料以遲效性有機(jī)肥料為主。施肥要埋施，先在樹冠滴水線以下的地面挖深溝，施肥后要回填土，踏實、淋足水，找平，要忌肥料。

4.4.4修剪對嚴(yán)重衰老古樹的樹冠部分進(jìn)行重度裁剪，裁剪掉衰老和干枯的枝條，以縮短樹體內(nèi)營養(yǎng)運輸線，提高體液的循環(huán)速度，促發(fā)健壯的枝梢。同時，對于有病腐木、過度衰老的枝條以及病蟲枝條進(jìn)行適當(dāng)修剪，達(dá)到樹冠通風(fēng)透光、改善生長發(fā)育條件的目的。

4.4.5病蟲害防治隨時做好病蟲害的防治工作，以防為主，精心管養(yǎng)，使植物增強(qiáng)抗病蟲能力，經(jīng)常檢查，早發(fā)現(xiàn)早處理。采取綜合防治、化學(xué)防治、物理人工防治和生物防治等方法防止病蟲害蔓延和影響樹木生長。發(fā)生病蟲為害，最嚴(yán)重的單株受害率在3%以下。

4.4.6防臺風(fēng)對生長不均衡樹木主干或延伸較長的枝椏設(shè)立支柱，以防風(fēng)拆。臺風(fēng)前后加強(qiáng)管理，以增強(qiáng)抵御臺風(fēng)的能力。

4.4.7創(chuàng)傷的修復(fù)古樹名木受到雷電風(fēng)雨、人畜危害而受到創(chuàng)傷，會造成劈裂、折斷、腐枝、瘡痂、潰瘍、孔洞、剝皮、干枯等創(chuàng)傷。對創(chuàng)傷要及時處理，首先要加以清除、剪除或挖除，消除腐垢雜物后，進(jìn)行消毒和隊腐處理。

4.4.8建卡立檔統(tǒng)一設(shè)立古樹名木標(biāo)志，標(biāo)明樹名、學(xué)名、科屬、樹齡、地點、權(quán)屬和管理養(yǎng)護(hù)責(zé)任單位。并要求對所有的古樹名木建立生長情況檔案，每年記錄養(yǎng)護(hù)和管理措施及生長情況，以供以后管養(yǎng)參考。

4.5水池管理水池一級管理的標(biāo)準(zhǔn)是保持水面及水池內(nèi)外清潔，水質(zhì)良好，水量適度，節(jié)約用水。池壁美觀，不漏水，設(shè)施完好無損。及時清除雜物，定時殺滅蚊子幼蟲，定時清洗水池，控制好水的深度，管好水閘開關(guān)，不浪費水；及時修復(fù)受損的池壁、水池設(shè)施。

4.6園路管理園路一級管理的標(biāo)準(zhǔn)是路面保持清潔、美觀、完好無損，要求及時清除路面垃圾雜物，修補(bǔ)破損并保持完好；要求路面干凈、美觀、以增強(qiáng)園林美化效果。

4.7環(huán)境衛(wèi)生環(huán)境衛(wèi)生的一級標(biāo)準(zhǔn)是綠地清潔，無垃圾雜物，無石礫磚塊，無干枯枝葉，無糞便暴露，無鼠洞和蚊蠅滋生地。

4.7.1清潔、保潔每天6:30--18:30保持綠地?zé)o垃圾雜物，包括生活垃圾、石礫磚塊、干枝枯葉、糞便，無鼠洞和蚊蠅滋生地等，發(fā)現(xiàn)鼠洞要隨時堵塞。清除垃圾雜物后要注意保潔，綠地一有垃圾，要求十分鐘內(nèi)揀拾干凈。

4.7.2清運歸堆后的垃圾雜物和籮筐等器具擺放在隱蔽的地方，垃圾做到日產(chǎn)日清，不過夜，不焚燒。

4.8綠地維護(hù)綠地維護(hù)的一級標(biāo)準(zhǔn)是綠地紅線范圍內(nèi)不被侵占，綠地版圖完整，花草樹木不受破壞，無亂擺亂賣、亂停亂放的現(xiàn)象。

4.8.1保護(hù)保護(hù)綠地紅線和紅線內(nèi)的花草樹木，對任何侵占和破壞行為要加以制止并及時報告綠化管理部門。經(jīng)上級批準(zhǔn)臨時借用的綠地，監(jiān)督限期內(nèi)恢復(fù)原狀，如超過審批面積或數(shù)量，要立即上報。

4.8.2監(jiān)管加強(qiáng)監(jiān)管，使綠地內(nèi)沒有堆放東西和停放自行車、機(jī)動車，沒有人力車和機(jī)動車駛進(jìn)草地，沒有投攤擺賣，沒有在草在上踢球等進(jìn)行損害花草樹木的活動，沒有在樹上掛標(biāo)語、晾衣服等現(xiàn)象。

4.9設(shè)施維護(hù)設(shè)施維護(hù)的一級標(biāo)準(zhǔn)是設(shè)施完好無損，景觀效果優(yōu)良。

4.9.1保護(hù)保護(hù)圍欄、護(hù)樹架和護(hù)網(wǎng)等綠化設(shè)施，對破壞行為要加以制止并及時報告綠化管理部門；保護(hù)綠化供水設(shè)施，防止綠化用水被盜用。

4.9.2維修設(shè)施如有損壞，要及時修補(bǔ)或更換，保證設(shè)施的完整美觀。

5二級管養(yǎng)規(guī)范

5.1草坪管養(yǎng)草坪二級管養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)是目的草種生長良好，草坪整齊雅觀，四季常綠，覆蓋率達(dá)95%以上，雜草率低于5%，無坑洼積水，無地。

5.1.1生長勢生長勢中等，生長量達(dá)到該草種該規(guī)格的平均年生長量；葉色青綠，無枯黃葉。

5.1.2修剪考慮季節(jié)特點和草種的生長發(fā)育特性，使草的高度一致，邊緣整齊，高度控制在：臺灣草5厘米以下，大葉油草、假儉草、沿階草10厘米以下，蟛蜞菊30厘米以下。

5.1.3灌溉、施肥根據(jù)草坪植物的生長需要進(jìn)行淋水和施肥，在每年秋、冬季雨水缺少的季節(jié)，加強(qiáng)淋水，每天的淋水量不低于該草種該規(guī)格的蒸騰量，使含水量保持在，砂土為3-5%，砂壤土為6-10%，壤土為12-20%，粘土為20-21%，需水量大的植物，其土壤含水量一般要求砂土為4-5.5%，砂壤土為8.5-11.5%，壤土為17-22%，粘土21-22%；需水量少且不耐澇的植物，其土壤含水量控制在：砂土為2.8-4.5%，砂壤土為5.7-8.5%，壤土為10-15%，粘土為18-20%。結(jié)合淋水適當(dāng)追肥，以保證草坪植物在秋、冬季保持青綠。肥料的施用要適量、均勻，防止過量或不均勻引起肥傷。

5.1.4除雜草經(jīng)常除雜草，使純草坪和混合草坪目的草種純度達(dá)95%，新接管的綠地要求半年內(nèi)達(dá)到要求。

5.1.5填平坑洼及時填平坑洼地，使草坪內(nèi)無坑洼積水，平整美觀。

5.1.6補(bǔ)植對被破壞或其它原因引起死亡的草坪植物應(yīng)及時補(bǔ)植，使草坪保持完整，無地。補(bǔ)植要補(bǔ)與原草坪相同的草種，適當(dāng)密植，補(bǔ)植后要加強(qiáng)保養(yǎng)，一個月內(nèi)覆蓋率達(dá)95%。

5.1.7病蟲害防治及時做好病蟲害的防治工作，以防為主，精心管養(yǎng)，使植物增強(qiáng)抗病能力，經(jīng)常檢查，早發(fā)現(xiàn)早處理。采取綜合防治、化學(xué)防治、物理人工防治和生物防治等方法防止病蟲害蔓延和影響植物生長。盡量采用生物防治的辦法，以減少對環(huán)境的污染，用化學(xué)方法防治時，一般在晚上進(jìn)行噴藥；藥物、用量及對環(huán)境的影響，要符合環(huán)保的要求和標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)生病蟲為害，最嚴(yán)重的危害率在8%以下。

5.2灌木和花卉管養(yǎng)灌木和花卉二級管養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)時生長良好，花繁葉茂，造型美觀，具有一定的藝術(shù)感和立體感。

5.2.1生長勢生長勢中等，生長量達(dá)到該種類該規(guī)格的平均年生長量；萌蘗及枝葉生長正常，葉色較鮮艷，無枯枝殘葉，植株基本整齊，花卉適時開花，花壇輪廓完美，列殘缺，綠籬無斷層。

5.2.2修剪考慮每種植物的生長發(fā)育特點，既造型美觀又能適時開花，花灌木和草本花卉必須在花芽分化前進(jìn)行修剪，以免將花芽剪除，花謝后要及時剪掉殘花老枝。綠籬和花壇整形符合造景要求。

5.2.3灌溉、施肥根據(jù)植物的生長和開花特性進(jìn)行合理灌溉和施肥。在雨水缺少的季節(jié)，每天的淋水量要求不低于該種類該規(guī)格的蒸騰量，使含水量保持在：砂土為3-5%，砂壤土為6-10%，壤土為12-20%，粘土為20-21%。需水量大的植物，其土壤含水量一般要求砂土為4-5.5%，砂壤土為8.5-11.5，壤土為17-22%，粘土為21-22%；需水量少且不耐澇的植物，其土壤含水量控制在：砂土為2.8-4.5%，砂壤土為5.7-8.5%，壤土為10-15%，粘土為18-20%。簕杜鵑等花灌木要適當(dāng)控水以促進(jìn)花芽分化，花芽分化后必須適當(dāng)施肥以使花多色艷，其余要求在每年春、秋季重點施肥各1次。肥料不能，可采用埋施或水施等不同的方法。埋施要先挖穴或開溝，施肥后要回填土、踏實、淋足水、找平。一般可結(jié)合除草松土進(jìn)行施肥。

5.2.4除雜草經(jīng)常除雜草和松土，除雜松土?xí)r要保護(hù)根系，不能傷根及造成根系，更不能造成黃土。

5.2.5補(bǔ)植及時清理死苗，并在兩周內(nèi)補(bǔ)植回原來的種類并力求規(guī)格與原來的植株接近，以保證良好的景觀效果。補(bǔ)植要按照種植規(guī)范進(jìn)行，施足基肥并加強(qiáng)淋水等保養(yǎng)措施，保證成活率達(dá)95%以上。

5.2.6病蟲害防治及時做好病蟲害的防治工作，以防為主，精心管養(yǎng)，使植物增強(qiáng)抗病蟲能力，經(jīng)常檢查，早發(fā)現(xiàn)早處理。采取綜合防治、化學(xué)防治、物理人工防治和生物防治等方法防止病蟲害蔓延和影響植物生長。盡量采用生物防治的方法，以減少對環(huán)境的污染，用化學(xué)方法防治，噴藥要在晚上進(jìn)行；藥物、用量有對環(huán)境的影響，要符合環(huán)保的要求和標(biāo)準(zhǔn)。發(fā)生病蟲害，最嚴(yán)重的危害率達(dá)在8%以下。

5.3喬木管養(yǎng)喬木二級管養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)是生長良好，枝葉健壯，樹形美觀，行道樹上緣線和下緣線整齊，修剪適度，無死樹缺株，無枯枝殘葉，景觀效果良好。

5.3.1生長勢生長勢較強(qiáng)，生長量達(dá)到該樹種該規(guī)格平均年生長量；枝葉健壯，無枯枝殘葉。

5.3.2修剪考慮每種樹的生長特點如葉芽、花芽分化期等，確定修剪時間，避免把花芽剪掉，使化喬木適時開花；喬木整形效果要盡量周圍環(huán)境協(xié)調(diào)；行道樹修剪要保持樹冠完整，枝葉密度適宜，內(nèi)膛不空又通風(fēng)透光，并根據(jù)不同路段車輛等情況確定下緣線高度和樹冠體量，樹高一般控制在10-17米之間，注意不能影響高壓線，路燈和交通指示牌，單位附屬綠地內(nèi)種植的樹木的枝葉伸向城市公共道路或他人物業(yè)范圍內(nèi)的，要及時修剪；修剪時按操作規(guī)程進(jìn)行，盡量減小傷口，剪口要平，不能留有樹釘；蔭枝、下垂枝、下緣線下的萌蘗枝和干枯枝葉要及時剪除。

5.3.3灌溉、施肥根據(jù)不同生長季節(jié)的天氣情況、不同植物種類和不同樹齡適當(dāng)淋水，并要求在每年的春、秋季重點施肥1-2次。施肥量根據(jù)樹木的種類和生長情況而定，種植三年以內(nèi)的喬木和樹穴有植被的喬木要適當(dāng)增加施肥量和次數(shù)。肥料要埋施，先打穴或開溝。施肥后要回填土、踏實、淋足水，找平，切忌肥料。喬木施肥穴的規(guī)格一般為30×30×40厘米，挖溝的規(guī)格為30×40厘米。挖穴或開溝的位置一般是樹冠外緣的投線影（行道樹除外），每株樹挖對稱的兩穴或四穴。

5.3.4補(bǔ)植及時清理死樹，在三周內(nèi)補(bǔ)植回原來的樹種并力求規(guī)格與原有的樹木接近，以保證良好的景觀效果。補(bǔ)植要按照樹木種植規(guī)范進(jìn)行，施足基肥并加強(qiáng)淋水等保養(yǎng)措施，保證成活率榕樹類達(dá)95%，其它樹種達(dá)85%。

5.3.5病蟲害防治及時做好病蟲害的防治工作，以防為主，精心管養(yǎng)，使植物增強(qiáng)抗病蟲能力，經(jīng)常檢查，早發(fā)現(xiàn)早治理。采取綜合防治、化學(xué)防治、物理人工防治和生物防治等方法防止病蟲害蔓延和影響喬木生長，盡量采用生物防治的辦法，以減少對環(huán)境的污染，用化學(xué)方法防治時，噴藥一般要在晚上進(jìn)行；藥物、用量及對環(huán)境的影響，要符合環(huán)保的要求和標(biāo)準(zhǔn)。發(fā)生病蟲為害，最嚴(yán)重的危害率在8%以下，單株受害程度在8%以下。

5.3.6防臺風(fēng)及意外做好防臺風(fēng)工作。臺風(fēng)前加強(qiáng)防御措施，合理修剪，加固護(hù)樹設(shè)施，以增強(qiáng)抵御臺風(fēng)的能力。臺風(fēng)吹襲期間迅速清理倒樹斷枝，疏通道路。臺風(fēng)后及時進(jìn)行扶樹、護(hù)樹，補(bǔ)好殘缺，清除斷枝、落葉和垃圾，使綠化景觀盡快恢復(fù)。同時要求隨著樹木的長大，及時將護(hù)樹帶或鐵箍放松，以免嵌入樹皮內(nèi)。遇雷電風(fēng)雨、人畜危害而使樹木歪斜或倒樹斷枝，要立即處理、疏通道路。

5.4垂直綠化管養(yǎng)垂直綠化的管養(yǎng)劃為二級管養(yǎng)。其標(biāo)準(zhǔn)是攀緣植物生長良好，整齊雅觀，生長期覆蓋率達(dá)95%以上，一年四季常綠（落葉植物除外），有花攀緣植物要適時開花。

5.4.1生長勢生長勢良好，生長量達(dá)到該種類規(guī)格的平均年生長量；枝葉較健壯，葉色濃綠，無枯枝殘葉，有花的攀援植物要適時開花。

5.4.2牽引、修剪根據(jù)不同植物的攀援特點，采取牽引措施或設(shè)置架等輔助設(shè)施讓其迅速、均勻地長滿墻面。修剪要考慮該種類的生長發(fā)育特點，確定修剪時間和修剪程度，避免剪掉有用的葉芽、花芽和主蔓，合理修剪過密的側(cè)蔓，控制主蔓，使覆蓋均勻，以增強(qiáng)園林美化效果。立交橋上的下垂藤蔓要及時修剪，以免妨礙交通。

5.4.3灌溉、施肥經(jīng)常淋水以保證其生長需要。秋、冬季加強(qiáng)淋水，使落葉植物延緩落葉，延長綠葉期。在每年的春、秋季重點施肥2-3次，并根據(jù)生長情況適當(dāng)追施無機(jī)肥以滿足植物生長需要。肥料的施用要適量、均勻，防止過量或不均勻引起肥傷。

5.4.4補(bǔ)植不失時機(jī)地進(jìn)行補(bǔ)植。補(bǔ)植要補(bǔ)回原來的種類并加強(qiáng)淋水、養(yǎng)護(hù)等管理措施，保證成活率達(dá)90%以上。

5.4.5病蟲害防治及時做好病蟲害的工作，以防為主，精心管養(yǎng)，使植物增強(qiáng)抗病蟲能力，采取綜合防治、化學(xué)防治、物理人工防治和生物防治等方法防止病蟲害蔓延和影響植物生長。盡量采有生物防治的辦法，以減少對環(huán)境的污染，用化學(xué)方法防治時，噴藥一般要在晚上進(jìn)行，藥物、用量及對環(huán)境的影響，要符合環(huán)保的要求和標(biāo)準(zhǔn)。發(fā)生病蟲害時，最嚴(yán)重的危害率在5%以下。

5.5水池管理水池二級管理的標(biāo)準(zhǔn)是保持水面及水池內(nèi)外清潔，水質(zhì)良好，水量適度，節(jié)約用水。池壁美觀，不漏水，設(shè)施完好無損。及時清除雜物，定時殺滅蚊子幼蟲，定時清洗水池，控制好水的深度，管好水閘開關(guān)，不浪費不；及時修復(fù)受損的池壁、水池設(shè)施。

5.6園路管理園路二級管理的標(biāo)準(zhǔn)時路面保持清潔、美觀、完好無損，要求及時清除路面垃圾雜物，修補(bǔ)破損并保持完好；要求路面干凈、美觀，以增強(qiáng)園林美化效果。5.7環(huán)境衛(wèi)生環(huán)境衛(wèi)生的二級標(biāo)準(zhǔn)是綠地清潔，無垃圾雜物，無石礫磚塊，無干枯枝葉，無糞便暴露，無鼠洞和蚊蠅滋生地。

5.7.1清潔、保潔每天6:30--18:30保持綠地?zé)o垃圾雜物，包括生活垃圾、石礫磚塊、干枝枯葉、糞便、無鼠洞和蚊蠅滋生地等，發(fā)現(xiàn)鼠洞要隨時堵塞。清除垃圾雜物后要清意保潔，綠地一有垃圾，要求十分鐘內(nèi)揀拾干凈。

5.7.2清運歸堆后的垃圾雜物和蘿筐等器具擺放在隱蔽的地方，垃圾做到日產(chǎn)日清，不過夜，不焚燒。

5.8綠地維護(hù)綠地維護(hù)的二級標(biāo)準(zhǔn)是綠地紅線范圍內(nèi)不被侵占，綠地版圖完整，花草樹木不受破壞，無亂擺亂賣、亂停亂放的現(xiàn)象。

5.8.1保護(hù)保護(hù)綠地紅線和紅線內(nèi)的花草樹木，對任何侵占和破壞行為要加以制止并及時報告綠化管理部門。經(jīng)上級批準(zhǔn)臨時借用的綠地，監(jiān)督限期內(nèi)恢復(fù)原狀，如超過審批面積及數(shù)量，要立即上報。

5.8.2監(jiān)管加強(qiáng)監(jiān)管，使綠地內(nèi)沒有堆放東西和停放自行車、機(jī)動車，沒有人力車和機(jī)動車駛進(jìn)草地，沒有設(shè)攤擺賣，沒有在草地上踢球等進(jìn)行損害花草樹木的活動，沒有在樹上掛標(biāo)語、晾衣服等現(xiàn)象。

5.9設(shè)施維護(hù)設(shè)施維護(hù)的二級標(biāo)準(zhǔn)是設(shè)施完好無損，景觀效果優(yōu)良。

5.9.1保護(hù)保護(hù)圍欄、護(hù)樹架和護(hù)網(wǎng)等綠化設(shè)施，對破壞行為要加以制止并及時報告綠化管理部門；保護(hù)綠化供水設(shè)施，防止綠地用水被盜用。

5.9.2維修設(shè)施如有損壞，要及時修補(bǔ)或更換，保證設(shè)施的完整美觀。

6三級管養(yǎng)規(guī)范

6.1草坪管養(yǎng)草坪三級管養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)是目的草種生長正常，草坪整齊雅觀，四季常綠，蟛蜞菊草坪覆蓋率達(dá)98%以上，雜草率低于3%，其余草種的覆蓋率達(dá)92%以上，雜草率低于7%，無坑洼積水，無明顯地。

6.1.1生長勢生長勢正常，生長量接均年生長量，葉色正常，無枯葉。

6.1.2修剪考慮季節(jié)特點和草種的生長發(fā)育特性，使綠地邊緣整齊，蟛蜞菊高度控制在30厘米以上，其余草種根據(jù)情況控制高度，使綠地呈現(xiàn)自然的景觀效果。

6.1.3灌溉、施肥根據(jù)草坪植物生長需要進(jìn)行淋水和施肥，在每年秋、冬季雨水缺少的季節(jié)，適當(dāng)淋水，每天的淋水量接近于該草種該規(guī)格的蒸騰量，使含水量保持在：砂土為2.8-5%，砂壤土為5.7-10%，壤土為11-20%，粘土為19-21%。需水量大的植物，其土壤含水量一般要求砂土為3.5-5%，砂壤土為8-11%，壤土為16-21%，粘土為20-21%；需水量少且不耐澇的植物，其土壤含水量控制在：砂土為2.5-4%，砂壤土為5-8%，壤土為9-11%，粘土為15-18%。結(jié)合淋水適當(dāng)追肥，以保證草坪植物正常生長的需要。

6.1.4除雜草經(jīng)常除雜草，將高于目的草種的雜草及時去除，使坪面目的草種的純度達(dá)93%以上。

6.1.5填平坑洼及時填平坑洼地，使草坪內(nèi)無坑洼積水。

6.1.6補(bǔ)植對被破壞或其它原因引起死亡的草坪植物要及時補(bǔ)植，使草地完整，無明顯地。補(bǔ)植要補(bǔ)與原草坪相同的草種，適當(dāng)密植，一個月內(nèi)覆蓋率達(dá)92%。

6.1.7病蟲害的防治及時做好病蟲害的防治工作，以防為主，精心管養(yǎng)，使植物增強(qiáng)抗病蟲能力，采取綜合防治、化學(xué)防治、物理防治和生物防治等方法防止病蟲害蔓延和影響植物生長。盡量采用生物防治的辦法，以減少對環(huán)境的污染。用化學(xué)方法防治時，一般在晚上進(jìn)行噴藥；藥物、用量及對環(huán)境的影響，要符合環(huán)保的要求和標(biāo)準(zhǔn)。發(fā)生病蟲為害，最嚴(yán)重的危害率在10%以下。

6.2灌木和花卉管養(yǎng)灌木和花卉三級管養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)是生長正常，造型較美觀，具有一定的藝術(shù)感，花卉能適時開花。

6.2.1生長勢生長勢正常，生長量接近該種類該規(guī)格的平均年生長量；枝葉正常，無枯枝殘葉，花壇、綠籬完整，花卉能適時開花。

6.2.2修剪造型美觀，與環(huán)境協(xié)調(diào)，花卉要適時開花，及時修剪殘花敗葉。

6.2.3灌溉、施肥根據(jù)植物的生長及開花特性進(jìn)行合理灌溉和施肥。在雨水缺少的季節(jié)，每天的淋水量要求接近于該種類該規(guī)格的蒸騰量，使含水量保持在：砂土為3~5%，砂壤土為6~10%，壤土為12~20%，粘土為20~21%。需水量大的植物，其土壤含水量一般要求砂土為4.5~5%，砂壤土為8.5~11.5%，壤土為17~22%，壤土為21~22%，粘土為18~20%。一般要求在每年春季或秋季重點施肥1~2次。肥料不能，可采用埋施或水施等不同方法。埋施要先挖穴或開溝，施肥后要回填土、踏實、淋足水、找平。

6.2.4除雜草經(jīng)常除雜草和松土，除雜草時要保護(hù)根系，不能傷根及造成根系，更不能造成黃土。

6.2.5補(bǔ)植在每年春、夏季不失時機(jī)的對死苗進(jìn)行、補(bǔ)植。補(bǔ)植要補(bǔ)回原來的種類并力求規(guī)格與原來植株接近，以保證較好的景觀效果。補(bǔ)植要按照種植規(guī)范進(jìn)行，施足基肥并加強(qiáng)淋水等保養(yǎng)措施，保證成活率達(dá)90%以上。

6.2.6病蟲害防治及時做好病蟲害的防治工作，以防為主，精心管養(yǎng)，使植物增強(qiáng)抗病蟲能力，采取綜合防治、化學(xué)防治、物理防治和生物防治等方法防止病蟲害蔓延和影響植物生長。盡量采用生物防治的辦法，以減少對環(huán)境的污染，用化學(xué)方法防治時，噴藥一般要在晚上進(jìn)行；藥物、用量及對環(huán)境的影響，要遵照環(huán)保局的要求和標(biāo)準(zhǔn)。發(fā)生病蟲為害，最嚴(yán)重的危害率在10%以下。

6.3喬木管養(yǎng)喬木三級管養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)是生長正常，枝葉正常，無死樹缺株，無枯枝殘葉。

6.3.1生長勢生長勢正常，生長量接近該樹種該規(guī)格平均年生長量，枝葉正常，無枯枝殘葉。

6.3.2修剪及時剪去干枯枝葉和病枝。

6.3.3灌溉、施肥根據(jù)不同生長季節(jié)的天氣情況，不同植物種類和不同樹齡適當(dāng)淋水，并要求在每年的春、秋季重點施肥1次。施肥量根據(jù)樹木的種類和生長情況而定，種植三年以內(nèi)的喬木和樹穴有植被的喬木要適當(dāng)增加施肥量和次數(shù)。肥料要埋施，先打穴或開溝，施肥后要回填土、踏實、淋足水，找平，切忌肥料。喬木施肥穴的規(guī)格一般為30×30×40厘米，挖溝的規(guī)格為30×40厘米。挖穴或開溝的位置一般是樹冠外緣的投影（行道樹除外），每株樹挖對稱的兩穴或四穴。

6.3.4補(bǔ)植在每年春、夏季不失時機(jī)地對死樹進(jìn)行補(bǔ)植。補(bǔ)植要補(bǔ)回原來的樹種并力求規(guī)格與原有的樹木接近，以保證景觀效果。補(bǔ)植要按照樹木種植規(guī)范進(jìn)行，施足基肥并加強(qiáng)淋水等保養(yǎng)措施，保證成活率榕樹類達(dá)90%，其它樹種達(dá)80%。

6.3.5病蟲害防治及時做好病蟲害的防治工作，以防為主，精心管養(yǎng)，使植物增強(qiáng)抗病能力，經(jīng)常檢查，早發(fā)現(xiàn)早治理。采取綜合防治、化學(xué)防治、物理人工防治和生物防治等方法防止病蟲害蔓延和影響喬木生長，盡量采用生物防治的辦法，以減少對環(huán)境的污染，用化學(xué)方法防治時，噴藥一般要在晚上進(jìn)行；藥物、用量及對環(huán)境的影響，要符合環(huán)保的要求和標(biāo)準(zhǔn)。發(fā)生病蟲為害，最嚴(yán)重的危害率在10%以下，單株受害程度在10%以下。

6.4園路管理園路三級管理的標(biāo)準(zhǔn)是路面保持清潔、美觀、完好無損，要求及時清除路面垃圾雜物，修補(bǔ)破損并保持完好；要求路面干凈美觀，以增強(qiáng)園林美化效果。

6.5環(huán)境衛(wèi)生環(huán)境衛(wèi)生的三級標(biāo)準(zhǔn)是綠地清潔，無垃圾雜物，無石礫磚塊，無干枯枝葉，無糞便暴露，無鼠洞和蚊蠅滋生。

6.5.1清潔、保潔每天6:30—18:30保持綠地?zé)o垃圾雜物，包括生活垃圾、景石外的石礫磚塊、干枝枯葉、糞便，無鼠洞和蚊蠅滋生地等，發(fā)現(xiàn)鼠洞要及時堵塞。清除垃圾雜物后要注意保潔。

6.5.2清運歸堆后的垃圾雜物和蘿筐等器具要放在隱蔽的地方，當(dāng)天垃圾當(dāng)天清運，不過夜，不焚燒。

6.6綠地維護(hù)綠地維護(hù)的三級標(biāo)準(zhǔn)是綠地紅線范圍內(nèi)不被侵占，綠地版圖完整，花草樹木不受破壞，無亂擺亂賣、亂停亂放的現(xiàn)象。

6.6.1保護(hù)保護(hù)綠地紅線和紅線內(nèi)的花草樹木，以任何侵占和破壞行為要加以制止并及時報告綠化管理部門。經(jīng)上級批準(zhǔn)臨時借用的綠地，應(yīng)監(jiān)督限期內(nèi)恢復(fù)原狀，如有超過審批面積及數(shù)量，要立即上報。

6.6.2監(jiān)管加強(qiáng)監(jiān)管，使綠地內(nèi)沒有堆放東西和停放自行車、機(jī)動車，沒有人力車和機(jī)動車駛進(jìn)草地，沒有投攤擺賣，沒有在草地上踢球等進(jìn)行損害花草樹木的活動，沒有在樹上掛標(biāo)語、晾衣服等現(xiàn)象。

6.7設(shè)施維護(hù)設(shè)施維護(hù)的三級標(biāo)準(zhǔn)是設(shè)施完好無損，景觀效果良好。

6.7.1保護(hù)保護(hù)圍欄、護(hù)樹架和護(hù)網(wǎng)等綠地設(shè)施，對破壞行為要加以制止并及時報告綠化管理部門；保護(hù)綠化供水設(shè)施，防止綠化用水被盜用。

6.7.2維修設(shè)施如有損壞，要及時修補(bǔ)或更換，保證設(shè)施完整。

F喬灌木的整形修剪工作標(biāo)準(zhǔn)

1.綠化員基本做到“一知、二看、三剪、四拿、五處理”

a.一知：知道所要修剪的喬灌木的修剪要點及技術(shù)規(guī)范要求；

b.二看：修剪前要仔細(xì)觀察，剪法做到心中有數(shù)；

c.三剪：仔細(xì)修剪，合理修剪；

d.四拿：剪后的斷枝，隨時拿下，集中一起；