導(dǎo)言：作為寫作愛好者，不可錯過為您精心挑選的10篇獼猴桃栽培管理技術(shù)，它們將為您的寫作提供全新的視角，我們衷心期待您的閱讀，并希望這些內(nèi)容能為您提供靈感和參考。

篇1

中圖分類號 S663.4 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 B 文章編號 1007-5739（2016）19-0108-03

土壤長期大量施用化學(xué)肥料和農(nóng)藥，會導(dǎo)致土壤酸化以及土壤物理性狀退化，同時還會導(dǎo)致土壤有害菌增多，使種植的植物感染各種土傳病害，而且出現(xiàn)植株生長不良、抗性差，生產(chǎn)出來的產(chǎn)品如果實等品質(zhì)差。要積極響應(yīng)國家化肥、農(nóng)藥零增長的號召，讓人們吃上安全健康的食品，首先需要創(chuàng)造健康的土壤環(huán)境，其次配合一系列的健康栽培方法，這樣栽種出的產(chǎn)品才會符合現(xiàn)代人們對農(nóng)產(chǎn)品安全、健康的要求。受陜西賽眾科技“凈土潔食”思想的啟發(fā)，筆者遵從“人的健康要從食品健康抓起，食品健康以農(nóng)產(chǎn)品為先導(dǎo)，農(nóng)產(chǎn)品的健康必先以土壤健康為基礎(chǔ)”的理論，運用一系列健康栽培方法，培植健康土壤，生產(chǎn)出符合人們現(xiàn)代高生活水平要求的健康獼猴桃?，F(xiàn)將獼猴桃健康栽培的關(guān)鍵技術(shù)總結(jié)如下。

1 科學(xué)管理肥水

1.1 正確施用優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥

有機(jī)肥有很多的優(yōu)點，如營養(yǎng)全面，含有獼猴桃生長所必需的各種營養(yǎng)元素；肥效長，肥效穩(wěn)定；有助于土壤微生物活動，在微生物分泌物的作用下，土壤中吸附固定的磷、鉀、鎂等營養(yǎng)元素可釋放出來，被獼猴桃吸收利用；有機(jī)肥料中腐殖質(zhì)等能保護(hù)水溶性磷、鉀、鎂、鐵等營養(yǎng)元素，減少土壤的吸附固定；有機(jī)質(zhì)能有效改良土壤結(jié)構(gòu)，防止土壤板結(jié)；可提高果實含糖量、降低含酸量，改善著色等。有機(jī)肥種類繁多，如雜草、作物秸稈、菜籽餅、雞糞、牛糞、豬糞、酒糟、枯枝落葉等，其中以菜籽餅肥性價比最高（含氮4.98%，含磷2.06%，含鉀1.9%，還含多種氨基酸和微量元素）。

1.1.1 制作菜籽餅肥。制作菜籽餅肥除了原料外，還需要加入益生菌原液、營養(yǎng)劑以及清水等材料，將它們按照（500～1 000）∶1∶1∶（30～35）的比例進(jìn)行配制，清水的比例可以根據(jù)材料的干濕情況適當(dāng)進(jìn)行調(diào)整。配制時，首先稀釋營養(yǎng)劑，然后再將益生菌原液、水加入混勻，最后一起倒入原料中。為了確?；旌暇鶆?，要采用邊噴淋邊翻動的方式拌勻混合料。發(fā)酵時，最好將混合料的最終含水量控制在50%左右，首先進(jìn)行好氧發(fā)酵，待料溫達(dá)40～50 ℃時翻倒堆垛壓實，然后利用帆布或塑料薄膜進(jìn)行密封，持續(xù)至有曲香味發(fā)出且無臭味時即可使用，一般需要20～40 d。

1.1.2 施用菜籽餅肥。在每年的10月即獼猴桃樹體進(jìn)入休眠期前，將發(fā)酵好的菜籽餅肥與博士牌氨基酸有機(jī)肥混合后，施在樹盤滴水線外80～100 cm遠(yuǎn)的環(huán)狀溝內(nèi)，溝深30～40 cm。每株施菜籽餅肥5 kg左右，施后覆土。

1.2 做好果園排灌工作

獼猴桃性喜濕潤而怕干旱，如果遭遇干旱，輕者使猴桃葉和果變小，重者導(dǎo)致葉片干枯、獼猴桃整樹死亡，將會給獼猴桃生產(chǎn)造成毀滅性的損失。同時，獼猴桃的耐澇性也比較差，因為其根屬于肉質(zhì)根，對土壤缺氧反應(yīng)十分敏感。因此，要加強(qiáng)獼猴桃果園的排灌工作。

1.2.1 及時開溝排水。雨季一般在4―6月，此期要及時開溝排水，要求50 cm以上的土層不會發(fā)生積水現(xiàn)象。為此，在平地上建成的獼猴桃果園大部分采用高壟栽培，同時園內(nèi)配有圍溝、橫溝及豎溝，而且每隔1～2行要設(shè)置1條水溝，以確保整個果園溝溝相通。另外，要求圍溝、橫溝及豎溝與每行的排水溝相比，要更深，最好超過30 cm。為了便于山地果園雨季排水，旱季蓄水灌溉，防止山水進(jìn)園，要求每個山地果園必須配有環(huán)山溝渠，同時每一梯均要有排水溝，且各排水溝都要互相暢通。

1.2.2 配備噴灌系統(tǒng)。干旱季節(jié)一般為6―9月，由于獼猴桃需水量大，因此此期要及時灌溉，遇到連續(xù)高溫干旱時，每隔5 d左右就要灌水1次。獼猴桃果園的灌溉方法主要有地面灌溉（溝灌、穴灌、樹盤灌）、噴灌和滴灌等，經(jīng)請教專家及同行先輩得知獼猴桃園最好的灌溉方式是噴灌，因為噴灌不僅能起到灌溉抗旱的作用，還能起到降低果園空氣溫度的作用[1]。安裝噴灌系統(tǒng)：第一步，在果園的頂部較高位置建立取水池；第二步，將一級（50#以上型號PE）主管從取水池拉伸至果園的最下端，首端要安裝至水池中；第三步，在每一排梯田中間或者每2排梯田的中間田坎處拉伸32#PE分支管；第四步，再將20#PE管用樹干綁縛直立成立柱或綁縛于獼猴桃支架上作末級噴水管，隔2～3株獼猴桃立1支架；第五步，末級噴水管上安裝可360°旋轉(zhuǎn)的噴頭。在果園內(nèi)設(shè)置3～5個閘閥，如果壓力不夠，可分段噴灌。也可加裝增壓泵。當(dāng)遇到連續(xù)5 d晴好天氣時就要打開閘閥開啟噴灌設(shè)施，以抵御干旱，降低獼猴桃園中溫度，減少日灼發(fā)生。

2 培肥改良土壤

2.1 生草培肥土壤

傳統(tǒng)的栽培方法認(rèn)為，每年初冬季節(jié)果樹落葉后，最遲到春季果樹發(fā)芽前，要對果樹深挖1次樹盤。為了鏟除樹下雜草，在整個樹體生長季節(jié)也要多次鋤樹盤。實際上，這是一種從草本農(nóng)業(yè)作物耕作制度到深根性木本果樹上的違背果樹自然生態(tài)規(guī)律的無效或負(fù)效的耕作方式。因為這種耕作方式不僅導(dǎo)致果園水土流失、肥力下降，而且增加果農(nóng)在鋤草勞力和化肥上的投入，甚至影響果品的產(chǎn)量和品質(zhì)。鑒于此，可以選擇一種更為有效的土壤管理方法――自然生草或人工生草的果園生草栽培方法來管理土壤。

自然生草的草種是果園自生的，多屬消耗型雜草，雜草生長需要吸收水、肥，與果樹爭奪營養(yǎng)。人工生草選用能固氮的淺根性矮桿型草如白三葉草，可以避開與果樹爭奪營養(yǎng)的弊端。由于白三葉草不僅具有耐熱、耐寒、耐潮濕、耐蔭蔽、適應(yīng)性廣、根系發(fā)達(dá)、侵占性強(qiáng)的特點，而且其匍匐莖還可以節(jié)節(jié)生根，具有再生力強(qiáng)、自繁殖力強(qiáng)的優(yōu)點，可作為改良獼猴桃林土壤的間作草種。其在培肥地力、調(diào)節(jié)地溫、改善環(huán)境、抑制雜草、增強(qiáng)抗病力、減少病蟲害等方面將發(fā)揮重要作用。白三葉草種子小苗小，為避免其他雜草與其競爭，提高其成活率，最好在秋天進(jìn)行播種。如果是種子播種量控制在7.5 kg/hm2，如果是包衣種子播種量控制在15 kg/hm2。由于白三葉草播種量少，可以將細(xì)沙土按照5～10倍的量加入并拌勻后再播種。播種方法實行撒播，播后覆細(xì)土1 cm，不能超過1.5 cm，因為播種過深不易出苗。連綿陰雨時播種也可以不覆土?；蛘哂娩z頭淺鋤，確保將種子混入泥土中。

白三葉草生長前期因為苗小，生長速度不快，因此要撒施尿素催苗。同時，還要除掉其中的雜草防止?fàn)幏?，可用草甘膦作葉面噴霧殺死雜草，因為白三葉草對草甘膦有耐藥性不會被殺死。一般用草甘膦除雜草3次，白三葉草就能完全覆蓋果園。白三葉草長成后不用鋤地，讓其長年覆蓋地面，增加土壤有機(jī)質(zhì)，增加園內(nèi)有益生物群落，調(diào)節(jié)果園小氣候等。生草第5 年后土壤有機(jī)質(zhì)含量超過5%，全氮、全磷、全鉀均呈恢復(fù)性增長態(tài)勢，而且0～40 cm土層的水解氮、速效磷及速效鉀含量也呈升高之勢。另外，生草栽培還可以通過活化土壤中的有機(jī)態(tài)氮、有機(jī)態(tài)磷、有機(jī)態(tài)鉀，提高果樹對氮、磷、鉀營養(yǎng)元素的吸收利用率[2]。生草7年以后，草逐漸老化，應(yīng)及時翻壓，休閑1～2年后，重新播種[3]。

2.2 益生菌改良土壤

如金益生菌原液是北京康源綠洲生物科技有限公司生產(chǎn)的，它采用獨特的發(fā)酵工藝，培養(yǎng)出多種多樣的微生物群落，形成一種人工的有效微生物生態(tài)系統(tǒng)。將其施于土壤中，其中的有益菌群與土壤中的放線菌等共生共殖，可以改良植物的生長環(huán)境，提高土壤肥力，并且能夠徹底改良土壤性質(zhì)，生產(chǎn)出綠色有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，最終實現(xiàn)土壤免耕作業(yè)和可持續(xù)發(fā)展。將其應(yīng)用在植物上，不僅能夠產(chǎn)生抗菌物質(zhì)，抑制有害微生物繁殖，產(chǎn)生有益物質(zhì)控制植物各類病害，而且還能促進(jìn)植物新陳代謝，增強(qiáng)光合作用和強(qiáng)化葉片保護(hù)膜，抵抗病原菌，利于形成發(fā)達(dá)根系，使植物果實提前7～10 d成熟。

益生菌在獼猴桃栽培上應(yīng)用，可以采取灌根、噴灑、澆灌以及制作成堆肥等方式。一般在獼猴桃苗移栽定植后，將益生菌配制成500倍的活化液按照300 mL/株的量進(jìn)行灌根。在獼猴桃苗期、伸蔓期、初花期、膨果期等關(guān)鍵期和采摘前期，將益生菌配制成500～1 000倍的活性液，間隔10～20 d噴灑1次，連續(xù)噴灑幾次即可。在獼猴桃苗成活后，將益生菌活化液原液稀釋于水中按照30 kg/hm2的量進(jìn)行澆灌。也可對谷糠、雜草、作物秸稈莖及葉、人畜糞便、鋸末木屑、酒槽渣、食用菌基質(zhì)殘渣和餅粕等材質(zhì)就地選取，將其混合攪拌后，按原料總量500～1 000 kg、益生菌原液1 kg、營養(yǎng)劑1 kg、清水30～35 kg的比例配制堆肥，清水的比例可以根據(jù)材料的干濕情況適當(dāng)進(jìn)行調(diào)整。配制時，首先稀釋營養(yǎng)劑，然后再將益生菌原液、水加入混勻，最后一起倒入原料中。為了確?；旌暇鶆颍捎眠厙娏苓叿瓌拥姆绞桨鑴蚧旌狭?。發(fā)酵時，最好將混合料的最終含水量控制在50%左右，首先進(jìn)行好氧發(fā)酵，待料溫達(dá)40～50 ℃時翻倒堆垛壓實，然后利用帆布或塑料薄膜進(jìn)行密封，實行厭氧發(fā)酵。在環(huán)境溫度低于25 ℃的條件下進(jìn)行厭氧發(fā)酵，所需時間一般夏季為15～30 d、冬季為20～40 d，待原料發(fā)出酒曲香味，無臭味，即可使用。發(fā)酵好的堆肥在密閉的條件下保存時間為6個月。

3 科學(xué)防治病蟲鳥害

3.1 草木灰防治根腐病

草木灰是柴草燃燒后形成的灰燼，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上主要作為鉀肥施用，它屬于質(zhì)地疏松的速效性鉀肥，一般有效鉀含量為5%～15%，還含有鈣、鎂、硫、磷、鐵元素。此外，草木灰還具有防寒、促進(jìn)作物莖稈健壯、增強(qiáng)作物抗逆性、殺菌消毒、抑制病蟲害發(fā)生等作用。由于獼猴桃根是肉質(zhì)根，怕澇怕旱，容易發(fā)生根腐病，用其他農(nóng)藥灌根治療效果不理想（受水源條件限制，使用的藥水量不夠）。經(jīng)過試驗總結(jié)發(fā)現(xiàn)，采用草木灰治療根腐病效果優(yōu)于農(nóng)藥灌根。因此，如果果樹發(fā)生根腐病，可以先將病株根部的土壤扒開，并將其腐根周圍的泥土清理干凈，然后刮去發(fā)病根皮，晾根24 h后，即可將新鮮草木灰按照2.5～5.0 kg/株的量進(jìn)行覆蓋，灰上面還要再覆蓋新鮮泥土，防治效果可以達(dá)到90%[4]。

3.2 益生菌原液制作防蟲液

將益生菌原液、營養(yǎng)劑、醋、白酒（30°以上）等材料備齊，然后按照1∶1∶1∶1∶10的比例進(jìn)行配制防蟲液。首先將營養(yǎng)劑、益生菌原液、水制作成稀釋液，然后倒入可以密閉的塑料容器里封口保存，切記不能用玻璃瓶代替塑料容器；接著在環(huán)境溫度高于25 ℃的條件下進(jìn)行發(fā)酵，直至2～3 d后容器內(nèi)產(chǎn)氣膨脹，才可開蓋放氣，并加入食醋與白酒，攪拌均勻后繼續(xù)密封發(fā)酵，時間持續(xù)15 d以上。在整個發(fā)酵過程中，會有氣體產(chǎn)生，如果發(fā)現(xiàn)容器膨脹即可松蓋放氣，然后繼續(xù)密閉保存直至不再產(chǎn)生氣體，當(dāng)可以聞到酸甜帶刺激性的醋味時，表明發(fā)酵完全，可以使用。制作好的防蟲液暫時不用，保存時仍要保持密閉狀態(tài)，并將其放置在陰涼處，一般可以有6個月的保質(zhì)期。防蟲液的標(biāo)準(zhǔn)稀釋倍數(shù)是500～1 000倍。它對多種害蟲有顯著效果[5]。

3.3 植物疫苗中?！鞍⑻╈`”的使用

篇2

中圖分類號：S663.4文獻(xiàn)標(biāo)識號：B文章編號：1001-4942（2013）03-0111-02

淄博市博山域內(nèi)氣候溫暖濕潤，陽光充足，土壤適宜，是山東省發(fā)展優(yōu)質(zhì)獼猴桃的主要栽培區(qū)?！棒斏较恪笔钱?dāng)?shù)毓r(nóng)從獼猴桃栽培種中選育出的優(yōu)良品種，經(jīng)過本地氣候鍛煉和生產(chǎn)過程中的馴化表現(xiàn)出優(yōu)良的特性，已成為博山區(qū)獼猴桃大力推廣栽培的主要品種。

1 主要性狀1.1 果實性狀

“魯山香”屬于中華獼猴桃，果實橢圓形，果皮呈均勻的黃褐色，富有光澤，表面短毛而不易脫落，果臍小而圓并且向內(nèi)收縮，平均單果重100 g左右。果肉翠綠色，果心小，中軸胎座質(zhì)地柔軟，肉質(zhì)鮮嫩可口、汁多，味甜而微酸，含可溶性固形物16.22%，總糖15%～17%，總酸1.2%，每100 g果肉含維生素C 400 mg，且具有濃郁清香，口感好，余味濃。 1.2 生長結(jié)果習(xí)性

“魯山香”生長勢強(qiáng)，樹冠成形快，定植第三年掛果，少數(shù)單株在肥水條件好的情況下第二年可開花，早果性強(qiáng)。第三年平均單產(chǎn)（666.7m2產(chǎn)量，下同）100 kg，第四年300 kg，第五年進(jìn)入盛果期，平均單產(chǎn)750 kg，第六年以后平均單產(chǎn)控制在2 000 kg，高產(chǎn)時單產(chǎn)可達(dá)3 000 kg。果實耐貯性能良好，常溫下可貯藏15～20天，冰箱恒溫條件下可貯藏1個月，在充N2 的氣調(diào)庫中可貯藏4個月。1.3 物候期

“魯山香”為中熟品種，從開花到成熟，生長期為125天。2月中下旬傷流，3月中旬萌芽，3月下旬展葉，5月上旬開花，5月中旬果實進(jìn)入迅速膨大期，至6月中旬果實開始緩慢生長，此期果實明顯增大，8月中下旬果實進(jìn)入第二次膨大階段，9月下旬果實成熟，11月中下旬落葉休眠。

篇3

中圖分類號：S663.4 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A DOI編碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2014.03.022

我國作為獼猴桃屬植物的起源和分布中心，種質(zhì)資源極為豐富。軟棗獼猴桃（Actinidia arguta Seib.et Zucc.）又名軟棗子、藤瓜等，是9種光果獼猴桃之一[1]。在世界范圍內(nèi)，除中國大面積分布外，主要分布在俄羅斯遠(yuǎn)東地區(qū)、朝鮮半島、庫頁島、千島群島及日本地區(qū)[2]。軟棗獼猴桃在我國主要分布于遼寧、吉林、河北、天津、北京、河南、陜西、黑龍江等多個省市[3]。軟棗獼猴桃果實光滑無毛、食用方便、酸甜可口、風(fēng)味俱佳，許多營養(yǎng)成分優(yōu)于中華獼猴桃，并兼具醫(yī)療保健價值。軟棗獼猴桃的根、莖、葉、果實均可入藥，具有強(qiáng)筋、健胃、止瀉、清熱、解煩熱、利尿、祛痰、收斂之功效，且果汁中所含的維生素C可有效阻斷致癌物質(zhì)（N-亞硝基嗎啉），防癌效果明顯[4]。據(jù)報道，新西蘭已培育出一些軟棗獼猴桃品種，美國和智利把軟棗獼猴桃作為“baby-ki-wi”，已大量人工栽培并出口到日本等國銷售[5]。目前，我國已育成魁綠[6]、豐綠[7]、桓優(yōu)1號[8]及天源紅[9]等品種。天津市薊縣山區(qū)軟棗獼猴桃資源廣泛分布，極具市場發(fā)展?jié)摿Α?/p>

1 天津地區(qū)野生軟棗獼猴桃的分布及特征

天津市薊縣山區(qū)軟棗獼猴桃資源主要分布在八仙桌子、梨木臺、常州、黑水河一帶林緣、天然次生林內(nèi)，山谷中常見著生[10]，以常州村九山頂風(fēng)景區(qū)山谷中以及八仙山八仙桌子景區(qū)最為集中。天津地區(qū)軟棗獼猴桃一年生枝條呈淺灰色，無毛，外皮上有長圓形皮孔；葉片綠色，長橢圓形或闊橢圓形，基部圓形或心形，頂端具長尾尖，邊緣有銳鋸齒，鋸齒近線性，葉柄無毛；果實長橢圓形、廣橢圓形或圓形，成熟后果皮暗綠色或黃綠色，光滑無毛，先端有短尾狀喙，萼片晚落；單果質(zhì)量5.7～21.2 g，果肉綠色、酸甜適口、肉軟。物候期4月中旬展葉，5月開花，果實9月成熟。

2 軟棗獼猴桃開發(fā)利用價值

2.1 營養(yǎng)價值

2.2 觀賞價值

軟棗獼猴桃根系發(fā)達(dá)，生長速度快，枝葉茂盛，花果飄香，特別適宜庭院種植，棚架、長廊栽培可遮陰乘涼。用于其自身抗寒性強(qiáng)，冬季休眠期能抵抗低溫，無需埋土下架，便于管理，是公園、庭院美化綠化環(huán)境的優(yōu)選素材。

2.3 經(jīng)濟(jì)價值

軟棗獼猴桃果實可鮮食，還可加工成果醬、果汁、制干、釀酒，經(jīng)濟(jì)效益顯著[11]。天津市薊縣常州村作為薊縣最早開發(fā)山區(qū)旅游項目的村鎮(zhèn)，近年來結(jié)合觀光旅游產(chǎn)業(yè)大力發(fā)展軟棗獼猴桃，在風(fēng)景區(qū)內(nèi)沿山路建設(shè)軟棗獼猴桃溝，呈現(xiàn)“瀑布風(fēng)景”，美麗壯觀。該村村民的農(nóng)家院內(nèi)都栽植有軟棗獼猴桃，每年結(jié)合觀光旅游，每公斤售價達(dá)50～60元，經(jīng)濟(jì)效益顯著。

3 軟棗獼猴桃開發(fā)利用現(xiàn)狀

天津市薊縣山區(qū)蘊藏著豐富的野生軟棗獼猴桃資源，常州村村民通過長時間的觀察比較，篩選出當(dāng)?shù)剀洍棲J猴桃中果實大、品質(zhì)好、風(fēng)味濃的優(yōu)系，結(jié)合當(dāng)?shù)芈糜斡^光采摘，已經(jīng)在常州村推廣種植，經(jīng)濟(jì)效益顯著。目前存在的主要問題有：軟棗獼猴桃的栽培管理主要根據(jù)經(jīng)驗，隨意性強(qiáng)，架面上枝條分布混亂，缺乏科學(xué)、規(guī)范化的栽培技術(shù)；隨著市場對軟棗獼猴桃的逐步認(rèn)可，苗木需求量也逐漸增多，但目前主要依靠從山上挖實生小苗進(jìn)行改接，進(jìn)行銷售，苗木數(shù)量少，繁殖手段單一；果實銷售主要依靠觀光采摘，未形成栽培—加工—銷售的產(chǎn)業(yè)鏈，也未開展果實保鮮貯藏、食品加工方面的研究，不利于軟棗獼猴桃的可持續(xù)發(fā)展。

4 對今后軟棗獼猴桃發(fā)展的建議

4.1 加強(qiáng)對現(xiàn)有野生資源的保護(hù)和調(diào)查工作

軟棗獼猴桃在薊縣山區(qū)分布廣泛，應(yīng)重點加強(qiáng)對其生長密集區(qū)的保護(hù)工作，禁止隨意挖掘和人為破壞；應(yīng)加強(qiáng)對其進(jìn)行深入詳細(xì)的調(diào)查，包括形態(tài)、生長發(fā)育、繁殖、生物學(xué)特性等，重點針對果實商品形狀進(jìn)行調(diào)查，為今后軟棗獼猴桃選優(yōu)、育種、栽培等科研工作提供重要參考依據(jù)。

4.2 開展系統(tǒng)、科學(xué)栽培管理技術(shù)研究

針對目前軟棗獼猴桃的生產(chǎn)現(xiàn)狀，重點開展扦插、組織培養(yǎng)等無性繁殖技術(shù)研究，提高軟棗獼猴桃的苗木繁育效率，增加軟棗獼猴桃苗木供應(yīng)量；開展適宜當(dāng)?shù)貧夂蛲寥罈l件的“優(yōu)質(zhì)、省工、環(huán)保”的整形修剪、土肥水、花果管理技術(shù)研究，為軟棗獼猴桃進(jìn)一步栽培推廣提供規(guī)范化、科學(xué)的栽培管理技術(shù)；嘗試開展溫室大棚栽培，研究設(shè)施栽培管理技術(shù)，延長供貨期，增加農(nóng)民收入。

4.3 開展果實保鮮貯藏、加工及營養(yǎng)保健成分分析提取技術(shù)研究

軟棗獼猴桃營養(yǎng)豐富，但存在貯藏期短的缺點。今后應(yīng)結(jié)合果實采后生理特點開展果實貯藏保鮮技術(shù)研究，開展果汁、果醬、果酒加工產(chǎn)品的研發(fā)，針對其營養(yǎng)、醫(yī)療保健成分開展分析、提取技術(shù)研究[12]，增加農(nóng)產(chǎn)品附加值，為盡快形成產(chǎn)業(yè)鏈條提供先進(jìn)技術(shù)。

4.4 推廣庭院栽培，為美麗天津建設(shè)服務(wù)

軟棗獼猴桃本身纏繞藤本適宜棚架栽培，特別適宜公園、道路及住宅小區(qū)的道路綠化和庭院栽培，棚架栽培樹姿婀娜，果實可食，夏天可遮陰納涼，是不可多得的兼具經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和環(huán)境效益的綠化樹種?？稍诮窈笸茝V應(yīng)用中拓寬其栽培范圍和用途，使其發(fā)揮更多更好的作用。

參考文獻(xiàn)：

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全球范圍內(nèi)種植的獼猴桃品種大致有三大品系，種植面積由高到低分別是美味獼猴桃（87%）、中華獼猴桃（13%）和少量軟棗獼猴桃。我國獼猴桃栽培的范圍主要以秦嶺為界的南部地區(qū)和以橫斷山脈為界的東部地區(qū)，栽培品種主要是秦美、金魁、川獼、海沃德、魁蜜、金豐、紅陽及廬山香等。

意大利是全球獼猴桃出口銷售量最大的國家，其出口銷售量占世界獼猴桃出口貿(mào)易的26.5%。新西蘭是獼猴桃出口率最高的國家，其每年鮮果總收獲量的93%都用于出口國外。作為逐漸步入獼猴桃國際市場的中國，2008年獼猴桃出口量為0.17萬噸，僅占世界出口總量的0.15%，我國的獼猴桃產(chǎn)業(yè)拓展提升的潛力是非?？捎^的。

中國獼猴桃的生產(chǎn)大多是農(nóng)戶分散經(jīng)營生產(chǎn)模式，能夠形成大面積集約化管理的很少，獼猴桃總體生產(chǎn)水平不高。其中存在的問題有生產(chǎn)成本高、濫用農(nóng)藥、不合理施肥等，這些原因最終會導(dǎo)致獼猴桃單產(chǎn)低、品質(zhì)下降，難以與世界先進(jìn)國家相競爭，同時也制約了中國獼猴桃的出口。2009年世界各國獼猴桃平均產(chǎn)量為15.0噸/公頃，新西蘭在2005―2009年連續(xù)5年單產(chǎn)在27.5噸/公頃以上，意大利為19.7噸/公頃，智利為17.4噸/公頃。2007年我國獼猴桃單位面積產(chǎn)量只有8.5噸/公頃，大大低于世界平均水平。

1 陜西獼猴桃產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

獼猴桃原產(chǎn)于秦嶺，特別是陜南秦巴山區(qū)溫暖的氣候、充沛的雨量、充足的光照以及優(yōu)良的土壤條件使之成為最適宜獼猴桃生長的地區(qū)，秦嶺以北的陜西關(guān)中地區(qū)西起寶雞東至潼關(guān)也是適宜獼猴桃生長的一大區(qū)域，并形成了周至、眉縣等獼猴桃大型產(chǎn)業(yè)區(qū)。周至、眉縣是目前陜西獼猴桃生產(chǎn)的重點區(qū)域，經(jīng)過十多年的發(fā)展全省栽培范圍擴(kuò)大到 20 多個縣（區(qū)）。以前秦美是陜西主要種植品種，現(xiàn)在已有海沃德、啞特、徐香、華優(yōu)、紅陽等多個新品種走進(jìn)了市場，一改過去綠肉獼猴桃一統(tǒng)市場的情況。2012 年，周至縣獼猴桃當(dāng)季的新鮮果實銷售大約21億元，獼猴桃種植范圍內(nèi)每個種植戶平均凈利潤超過1萬元。

1996年到2012年陜西省獼猴桃栽培面積呈現(xiàn)逐漸增加的趨勢，由1.3萬公頃增加到 6.67萬公頃，增加了5.1倍，產(chǎn)量由不足2萬噸增至80萬噸。2012 年，陜西獼猴桃的栽培面積約為中國的54%，而獼猴桃的年總收貨量約為中國的70%，都超過世界總量的33%。

2 陜西省獼猴桃產(chǎn)業(yè)存在的問題

（1）大部分果農(nóng)對果品質(zhì)量不夠重視，果實品質(zhì)較低，低端果品占據(jù)大部分市場，優(yōu)良商品果的推廣種植及市場營銷做得不夠充分；

（2）果農(nóng)的栽培技術(shù)水平參差不齊，架型搭建、果苗篩選、土壤肥力及授粉等方面都存在不同程度的問題，新優(yōu)的生產(chǎn)技術(shù)方法推廣不到位，整個生產(chǎn)還有待向規(guī)?；?、統(tǒng)一化、規(guī)范化方向發(fā)展；

（3）據(jù)調(diào)查，陜西獼猴桃果園土壤大部分偏堿，pH值7.15～8.5；有機(jī)質(zhì)含量不高，平均13.42克/千克，低于13克/千克的果園約85%；有效鉀含量適中的約35%，不足的達(dá)37%；有效磷適中的果園僅15.9%，含量不足的占82%，但果農(nóng)在施肥時主要以氮磷為主，鉀肥的施用比例嚴(yán)重不足，肥料配比缺乏科學(xué)性、系統(tǒng)性，盲目追求高產(chǎn)，施肥方法人云亦云，嚴(yán)重影響獼猴桃的產(chǎn)量和品質(zhì)。

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0引言

獼猴桃因其豐富的營養(yǎng)價值，備受廣大消費者的青睞與好評。福建省是種植獼猴桃較多的地區(qū)之一，閩西北則更是盛產(chǎn)獼猴桃的地區(qū)，該地區(qū)的獼猴桃在福建省乃至全國都稱得上是名優(yōu)產(chǎn)品。本文結(jié)合筆者多年的工作經(jīng)驗，介紹了閩西北獼猴桃優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)。

1種植地的選擇

獼猴桃適宜在陽光充足、溫暖潮濕以及肥料充足的地方生長，因此，要根據(jù)獼猴桃的生長特性來選擇種植地點。切記不能將種植地點選在缺乏水資源、光照，冬季早晚霜嚴(yán)重的地區(qū)，這些都不利于獼猴桃的生長。同時，要選在土質(zhì)疏松肥沃、土層較厚和有機(jī)質(zhì)含量較高的土壤，最好是選在土壤酸堿呈中性的地區(qū)最為合適，如山地的森林土、黑沙土壤、紅土壤和輕質(zhì)土壤等［1］。

2良種選擇

獼猴桃品種應(yīng)按照豐產(chǎn)性、適應(yīng)性、抗逆性、貯運性和口感等原則來選擇。選擇品種純正、無病蟲害的一級健壯嫁接苗進(jìn)行栽種。嫁接苗要求主側(cè)根數(shù)達(dá)3條，長度25cm以上，基部粗度0.5cm以上，副側(cè)根數(shù)達(dá)5條，長度15cm，基部粗度0.3cm以上，接合部處粗度0.9cm以上，接合部愈合良好?？梢赃x擇金魁、米良1號、廬山香、皖翠、徐香、素香、山峽1號、武植3號和建科1號等優(yōu)良獼猴桃品種。

3適時定植，合理密植

獼猴桃一般都是在秋季栽植。栽種方式在平地以南北行、山坡地以等高線為最佳。幼苗行株距保持在2m×4m，栽植密度1395株hm2，并選用與主栽品種在花期相遇并能夠互相授粉、商品價值高的品種作為授粉樹，主栽品種與授粉樹的搭配比例控制在1∶10～1∶8［2］。為提高幼苗的成活率，在栽種前應(yīng)先對根系進(jìn)行修剪，并將修剪過的根系用生根粉液或清水浸泡24h，然后將苗根蘸用3%的氮、磷、鉀肥與5%的有機(jī)肥泥漿混合液體后進(jìn)行栽植。此外還要及時檢查苗株的成活率，及時補(bǔ)植。

4搭建棚架

獼猴桃棚架目前是應(yīng)用比較廣泛的“T”字形小棚架，主要由立柱、橫梁和鐵絲3部分組成。在種植行間，每3株獼猴桃之間架設(shè)起寬1.5m的“T”字形鋼管支柱橫梁，支柱需要入土0.7m、地面上的高度要達(dá)到1.9m［3］。在橫梁上拉出5道具有相同間距的螺紋鋼絲，中間的一道鋼絲需要正對種植行。根據(jù)測試數(shù)據(jù)，中間的3道螺紋鋼絲的負(fù)荷量可以達(dá)到392Nm，每個種植行兩端的支柱需要適當(dāng)留長與加粗，然后再通過回拉式來加固牽引支柱，防止兩端支柱拉斷倒塌。

5肥水管理

獼猴桃根系為肉質(zhì)根，為避免發(fā)生燒根現(xiàn)象，要盡量不施用高濃度的化學(xué)肥料，施肥時要以挖淺溝的方式在離獼猴桃根系稍遠(yuǎn)的地方施入。對于幼齡獼猴桃應(yīng)勤施薄肥，以氮肥為主并配合使用磷鉀肥，一年保持施肥數(shù)量5～6次為宜，成年樹種每年應(yīng)追施肥料3～4次。萌芽前期施尿素225kghm2或過磷酸鈣300kghm2作為催芽肥，并適量澆水;萌芽后葉片展開時，為促進(jìn)春梢與結(jié)果樹更加充實，每株應(yīng)施2kg三元復(fù)合肥(15-15-15，45%)［4］;開花期噴施適量的磷酸二氫鉀與0.2%的硼砂進(jìn)行根外追肥，以促進(jìn)枝葉生長與花器發(fā)育;果實膨大期追施三元復(fù)合肥300kghm2，以促進(jìn)果實增大與花芽分化。獼猴桃怕旱也怕澇，因此，不僅澆水要適度，還要做好排水工作，確保樹盤根部潮濕但不積水。生長期做好施肥灌水工作，高溫干旱期及時灌水，雨季做好開溝排水工作。在冬季封凍期、萌芽前和開花前3個階段都需要澆水，花后60d的果實膨大期要確保土壤有充足的水分供應(yīng)。

6整形修剪

整形修剪是關(guān)系到獼猴桃是否優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的關(guān)鍵措施，合理整形修剪對幼樹早結(jié)果，成齡樹多結(jié)果和結(jié)好果，以及延長老樹的結(jié)果壽命有積極的促進(jìn)作用。整形方式應(yīng)按照搭架方式來確定，應(yīng)充分利用架面，確保枝條能夠均勻分布。修剪分為冬、夏剪，夏剪是在萌芽后到冬季落葉前進(jìn)行，將母枝上多余的營養(yǎng)枝與芽抹掉，確保每個花蕾保留2～3片正常葉即可，從而促發(fā)分枝。冬剪是在落葉后10d到傷流期前14d內(nèi)進(jìn)行，主要以縮剪、疏剪為主，將多余的直立枝疏剪并適量短截，將細(xì)弱、過密、交叉、重疊和病蟲枝條剪掉，從而達(dá)到早結(jié)果、多結(jié)果和結(jié)好果的目的［5］。

7病蟲害防治

獼猴桃常見的病蟲害有腐根病、潰瘍病和蝽象、金龜子、桑盾蚧等。病蟲害的防治以預(yù)防為主、綜合防治，以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，綜合利用物理、生物和化學(xué)等防治措施，提倡使用無公害農(nóng)藥。對于腐根病的防治可以使用70%甲基托布津500～1000倍液灌根，對于潰瘍病的防治可以在主干上涂刷50%甲基托布津50～100倍液，對于蝽象、金龜子、桑盾蚧和東方小薪甲等蟲害則可以使用功夫菊酯2000倍液、2.5%溴氰菊酯乳油2000倍液或2.5%功夫乳油3000倍液來防治。

8適時采摘

果實8分熟是最佳的采收時期，此時的果實充分長大并未出現(xiàn)軟化的現(xiàn)象，具有較好的耐貯藏性。獼猴桃采摘應(yīng)選擇在天氣晴朗無露水的上午或是傍晚，采摘時要做到輕采、輕放，避免堆壓、碰傷，最好的采摘方式是邊采邊進(jìn)行分級包裝入庫。采摘當(dāng)天最好使用高錳酸鉀等藥劑做好防腐處理。

參考文獻(xiàn)

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獼猴桃（Actinidia chinensis），又名藤梨、豐桃、陽桃、洋桃、奇異果等，是獼猴桃科（Actinidiaceae）獼猴桃屬（Actinidia）的多年生藤本植物。獼猴桃營養(yǎng)豐富，維生素C含量是等量柑桔中的5～6倍；性味甘酸而寒，有解熱、止渴、通淋、健胃的功效?？梢灾委煙帷⑾?、黃疸、嘔吐、腹瀉、石淋、關(guān)節(jié)痛等疾病，并有抗衰老的作用，深受消費者喜愛。

修文縣地處黔中，自然地理優(yōu)越，氣候溫和，雨量充沛，土壤肥沃，生態(tài)環(huán)境良好。屬中亞熱帶氣候，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，季風(fēng)交替明顯，降水較多，水熱同期，適宜多種動植物生長繁育。獼猴桃為修文縣主要種植的經(jīng)濟(jì)林之一，為促進(jìn)獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展，現(xiàn)將獼猴桃栽培技術(shù)介紹如下：

1 建園

獼猴桃性喜溫暖、陰涼、濕潤的環(huán)境，怕旱澇、強(qiáng)風(fēng)及霜凍。生產(chǎn)上宜選擇在背風(fēng)向陽、土壤疏松肥沃，土質(zhì)為壤土或砂壤土，有機(jī)質(zhì)含量豐富，pH值在5～6，排灌良好，坡度在30°以下的緩坡地或平地，且交通便利，遠(yuǎn)離污染的地方建園。

獼猴桃的品種繁多，生產(chǎn)上應(yīng)選擇具高產(chǎn)潛力、果大、耐貯藏、抗逆性強(qiáng)的優(yōu)良品種，如海沃德、金香、布魯諾等。選擇無病蟲害、根系發(fā)達(dá)、莖粗、苗高的健壯嫁接苗。在晚秋落葉后至次年早春萌芽之前均可栽植，尤以晚秋落葉后栽植最佳，有利于獼猴桃根系的恢復(fù)。秋栽一般在11月中下旬進(jìn)行，春栽一般在2月下旬的傷流期前進(jìn)行?？刹捎没h架、T型架、棚架等架式，株行距一般平地為（3～4）m×（4～5）m，坡地為（2.5～3）m×（3～4）m，667m2栽獼猴桃70～80株。栽植前挖1m3（1m×1m×1m）的栽植穴，每穴施腐熟的人畜糞肥50kg、鈣鎂磷肥1kg。栽植時要盡量帶土，栽后及時填土，踏實后澆透定根水。栽植后及時查看苗木的成活率，若發(fā)現(xiàn)死苗，要及時進(jìn)行補(bǔ)植。獼猴桃屬雌雄異株植物，栽植時要配置授粉樹，雌雄株比例一般為 6～8：1，配套的雌雄樹品種花期要一致，以免影響授粉。

2 肥水管理

獼猴桃根為肉質(zhì)根，因此要避免施用高濃度的化學(xué)肥料，以免燒根，施肥時要在離根稍遠(yuǎn)處挖淺溝施入。幼齡樹施肥宜采用薄肥勤施，以氮肥為主，配合施用磷鉀肥，一般全年施5～6次。成年樹全年追肥3～4次，即萌芽前結(jié)合澆水，667m2施尿素15kg或過磷酸鈣20kg作催芽肥；萌芽后葉片展開時，株施45%（15-15-15）三元復(fù)合肥2kg，以充實春梢和結(jié)果樹；開花期噴施適量的磷酸二氫鉀加0.2%硼砂進(jìn)行根外追肥，以促進(jìn)花器發(fā)育和枝葉生長；果實膨大期，667m2施三元復(fù)合肥20kg，以促進(jìn)果實增大和花芽分化。獼猴桃怕旱也怕漬，澆水要適度，排水要及時，做到樹盤潮濕而不積水，生長土壤濕度以保持在田間最大持水量的70%～80%為宜。生長期結(jié)合施肥灌水，夏季高溫干旱期應(yīng)及時適度灌水，雨季注意開溝排水。一般在冬季封凍期、萌芽期、開花前需澆水，花后60天的果實迅速膨大期需要保證土壤充足的水分供應(yīng)。

3 整形修剪及疏果

修剪分夏剪、冬剪和雄株修剪3 種。①夏剪。于5月中旬至7月上旬除萌、摘心、疏剪及綁縛，及時抹去主干上的萌芽，合理擺放枝蔓空間。②冬剪。落葉后至早春萌芽前1個月進(jìn)行，以疏剪為主，適量短截。多留主蔓和結(jié)果母枝，剪去過密大枝、細(xì)弱枝、交叉枝和病蟲枝。③雄株修剪。5～6月花后進(jìn)行，每株留3～4個枝，每條枝留4～6個芽，當(dāng)新梢長至1m時摘心。疏果一般在花后1個月進(jìn)行。疏果應(yīng)按照“疏除畸形果、病蟲果、側(cè)花果、小果，保留主花果、大果”的原則進(jìn)行。

4 病蟲害防治

獼猴桃有很強(qiáng)的抗病蟲能力，在生產(chǎn)中發(fā)現(xiàn)的病蟲害很少。病害有根腐病、葉斑病、立枯病、黃化病等。蟲害有金龜子、斑衣蠟蟬、豆天蛾、介殼蟲等。防治方法有人工防治和藥物防治。①人工防治?？稍诟鞣N害蟲成蟲盛發(fā)期，利用人工捕殺、黑光燈誘殺等。②藥物防治。對幼蟲可噴灑敵敵畏或蚜虱必凈600倍液，有較好的防治效果；對病害可每隔10天左右噴菌毒清500倍液或多菌靈800倍液 1 次；對根部病害可用藥液灌根，或用草木灰撒到根部防治。

5 適時采收

獼猴桃為皮薄汁多的漿果，對乙烯敏感，常溫下易軟化腐爛，很難作長期貯藏，因此要做到適時采收，以免影響銷售。一般以果實可溶性固形物含量在6.5%～7%，果實有8成熟時為采收適期，此時果實充分長大而未軟化，耐貯性較好。選無風(fēng)的晴天露水干后的上午或傍晚采收，采收時要輕采、輕放，小心裝運，避免碰傷、堆壓，隨采隨分級進(jìn)行包裝入庫。采收當(dāng)天最好用高錳酸鉀等藥劑進(jìn)行防腐處理。（收稿：2013-03-08）

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中圖分類號 S663.4 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 B 文章編號 1007-5739（2016）08-0088-01

深受人們喜愛的“水果之王”獼猴桃，被認(rèn)為是營養(yǎng)最全面的水果之一，富含各種微量元素及礦物質(zhì)等，尤其富含VC。在大眾注重保健、養(yǎng)生的今天，種植、食用獼猴桃已得到廣泛重視，到目前為止我國已成為獼猴桃生產(chǎn)大國，產(chǎn)量居世界第一。盡管我國獼猴桃商業(yè)化栽培發(fā)展較快，但科學(xué)有效的栽培技術(shù)普及力度不大，跟不上產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的需要，再加上以家庭為單位的小規(guī)模分散的重產(chǎn)量不重質(zhì)量的種植經(jīng)營模式，致使管理粗放、果實大小不均、單果重偏低、含糖低品質(zhì)差，缺乏國際市場競爭力，嚴(yán)重影響售價。如今，果品質(zhì)量已成為制約我國獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。加強(qiáng)獼猴桃花果期的管理能夠有效解決果實大小不均、單果重偏低、品質(zhì)差等問題，因此，科學(xué)有效的花果管理技術(shù)是獼猴桃優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的技術(shù)保障，應(yīng)大力推廣。

1 加強(qiáng)獼猴桃園區(qū)管理

充分利用栽培措施緩和樹勢、抑制營養(yǎng)生長，使其向有利于花芽分化方面轉(zhuǎn)化，促進(jìn)生殖生長。獼猴桃花芽的形態(tài)分化是從春天萌動開始至開花前幾天結(jié)束，因此，為使獼猴桃優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，加強(qiáng)獼猴桃園區(qū)的春季管理顯得尤為重要。

1.1 加強(qiáng)水肥管理

獼猴桃果園土壤的水肥情況與果實產(chǎn)量和品質(zhì)密切相關(guān)。春季水肥不足易造成養(yǎng)分缺失，直接影響樹勢、枝蔓生長和花芽分化；水肥過多則易造成土壤板結(jié)，透氣性差，同樣影響獼猴桃樹體生長與結(jié)果。因此，必須根據(jù)樹體生長狀況，合理控制水肥，促進(jìn)樹體及結(jié)果母枝健壯生長，花芽分化正常。獼猴桃生殖生長前期對水分需求旺盛，因此，灌水應(yīng)少灌勤灌，以保持土壤濕潤；后期要嚴(yán)格控制灌水，以促進(jìn)果實干物質(zhì)的形成、增糖增色，提高果實品質(zhì)。獼猴桃根系較淺，既不耐旱也不耐澇，因此，雨季要注意排澇，嚴(yán)防積水[1]。

1.2 整形修剪

整形修剪是優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)獼猴桃園管理的重要環(huán)節(jié)，通過整形修剪使枝條在架面上分布均勻，光照良好，樹體緊湊，葉片光合作用效率高；能夠平衡樹勢、緩和樹體營養(yǎng)生長與生殖生長的矛盾，改變樹體內(nèi)養(yǎng)分積累的程度和流向；促進(jìn)枝條充實，花芽分化良好；減少病蟲害；產(chǎn)量穩(wěn)定、果實品質(zhì)優(yōu)良；管理方便；防止樹體早衰、延長結(jié)果年齡，提高經(jīng)濟(jì)壽命。整形修剪分休眠期修剪和生長期修剪，本文重點介紹花果期的整形修剪。

1.2.1 抹芽。春季根據(jù)樹形的需要抹去剛發(fā)出的過密芽，及位置不佳的芽、弱小芽、背下芽、葉叢芽，不需要保留的二次枝芽等，對于主干上萌發(fā)的潛伏芽及根蘗處的根蘗苗也都要盡早抹除，以減少養(yǎng)分消耗、有效利用架面空間。主蔓或結(jié)果母枝基部的健壯芽，大多能形成翌年良好的結(jié)果母枝，應(yīng)予以保留。為減少養(yǎng)分消耗，抹芽要及時、徹底，芽長至3～5 cm長就可抹除，宜早不宜遲。

1.2.2 疏枝。獼猴桃的葉片大，透光率低，樹冠無層次，呈平面狀，容易造成樹冠內(nèi)膛遮陽，影響通風(fēng)透光，進(jìn)而影響產(chǎn)量及果實品質(zhì)。因此，應(yīng)疏除無用的徒長枝和競爭枝，保持果園內(nèi)通風(fēng)透光。疏枝是對抹芽不及時和冬季修剪不徹底的進(jìn)行彌補(bǔ)，應(yīng)引起重視。當(dāng)新梢生長至15～20 cm時即可進(jìn)行疏枝，一般從5月開始進(jìn)行，尤其應(yīng)把握好6―7月枝條旺盛生長期這一疏枝的關(guān)鍵時期。根據(jù)樹齡樹勢確定結(jié)果母枝數(shù)量，每個結(jié)果母枝上留4～5個結(jié)果枝，結(jié)果枝之間的距離控制在15～20 cm之間；同時在主蔓及結(jié)果母枝基部留一定數(shù)量，且均勻分布健壯生長的營養(yǎng)枝條，作為翌年的結(jié)果枝，其余枝條進(jìn)行疏除。

1.2.3 摘心。摘心對于獼猴桃花果管理很關(guān)鍵。生長期對生長旺盛的枝條摘心，可消除頂端優(yōu)勢，抑制枝條延長生長，促進(jìn)枝條加粗，使養(yǎng)分轉(zhuǎn)移到旁側(cè)的生長點上；作為翌年的結(jié)果母枝，強(qiáng)壯枝留15～18片葉、中庸枝留10～12片葉、弱枝留7～8片葉摘心或捏劈頂梢。結(jié)果枝摘心，可使養(yǎng)分轉(zhuǎn)向花序，改善花序的營養(yǎng)條件，提高受精能力，增加坐果率和促進(jìn)果實膨大；一般花前20 d進(jìn)行，在花序以上留3～5片葉摘心或捏劈頂梢。生長后期摘心，可以改善架面光照條件，有利于樹體枝蔓營養(yǎng)積累，充實枝蔓組織，為翌年豐產(chǎn)奠定基礎(chǔ)；營養(yǎng)枝上的二次枝留5～6片葉摘心或捏劈頂梢，以后萌發(fā)的三、四次枝留2～3片葉反復(fù)摘心或抹除，結(jié)果枝摘心后所萌發(fā)的二次枝應(yīng)盡量抹除[2]。

2 花期管理

獼猴桃花量大，坐果率高，正常氣候下易坐果，且?guī)缀鯖]有生理落果現(xiàn)象，因此，掛果量很大。若結(jié)果過多，消耗養(yǎng)分過大，會使果實單果重降低、品質(zhì)下降。因此，花期管理必須結(jié)合樹齡、樹勢及高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的目的進(jìn)行，主要有以下幾個方面。

2.1 疏花蕾

疏蕾基本原則是疏除過小蕾、畸形蕾、病蟲害蕾等，重點保留發(fā)育較好的中心蕾。春季當(dāng)結(jié)果枝生長至50 cm以上或側(cè)花蕾分離后15 d左右即可開始疏蕾。基本方法是：同一結(jié)果枝上應(yīng)“疏兩頭、去兩側(cè)”，即疏除結(jié)果枝基部和頂部的弱蕾、同一花序中發(fā)育較差的兩側(cè)蕾。健壯的結(jié)果枝留5～6個花蕾，中庸的結(jié)果枝留3～4個花蕾，較短的結(jié)果枝留1～2個花蕾[3]。

2.2 保花保果

獼猴桃果實的單果重與其種子數(shù)呈直線正相關(guān)，種子越多果實越大，種子數(shù)由實際受精的胚珠數(shù)決定，因此，保花、保果的關(guān)鍵是預(yù)防不適宜授粉受精的因子及人工輔助授粉，以確保雌花能夠正常授粉受精。

2.2.1 創(chuàng)造利于授粉受精環(huán)境條件。獼猴桃花蜜腺極不發(fā)達(dá)，對蜜蜂等昆蟲的吸引力遠(yuǎn)不及其他一些花類，因此，要清除獼猴桃園周圍與獼猴桃同花期的花草和樹木，以吸引蜜蜂等昆蟲進(jìn)入獼猴桃園采粉，使獼猴桃雌花正常受精。同時，要注意花前澆水，提高土壤和空氣的濕度，增加花粉活性，提高受精成功率。

2.2.2 人工輔助授粉。獼猴桃為雌雄異株，種植時雖然配置有一定比例的雄株，但雄株與雌株一般分開種植，蜜蜂等昆蟲從雄花到雌花的交換頻率低；再加上獼猴桃花對蜜蜂等昆蟲的吸引力不強(qiáng)；低溫、陰雨或高溫、干旱、大風(fēng)等不利天氣均會影響正常的授粉受精。此時有必要采取措施進(jìn)行人工輔助授粉，常用的方法有果園花期放蜂、對花、插花授粉等，最近幾年，用授粉槍給獼猴桃授粉收到良好效果，省工省時、效率高。人工附助授粉的最佳時間為盛花期的8：00―11：00及15：00―18：00[4]。

3 坐果后的管理

3.1 疏果

根據(jù)樹勢狀況，按果園定產(chǎn)的原則，坐果后對結(jié)果過多的樹體進(jìn)行疏果，一般于盛花后2周左右進(jìn)行，疏除畸形果、傷殘果、日灼果、病蟲果、弱小果等。這時如果掛果量還超過留果指標(biāo)，就疏除結(jié)果枝基部的或先端的果，以確保樹體均衡掛果，促使果品質(zhì)量達(dá)到既定標(biāo)準(zhǔn)。豐產(chǎn)果園產(chǎn)量，應(yīng)控制在30 t/hm2左右。產(chǎn)量過低，致使樹體徒長增加管理難度，且沒有效益；產(chǎn)量過高，致使單果重低、果實品質(zhì)下降，售價降低。

3.2 果實套袋

果實套袋能夠防止果實被日灼、阻止灰塵農(nóng)藥污染果面、減少采前落果、延長貯藏壽命、改善果實外觀形象等，從而提高商品果的售價。宜選用透氣性好、吸水性小、質(zhì)地柔軟的紙袋，于謝花后25 d左右，進(jìn)行套袋。套袋過早，容易傷到果柄，影響果實生長，造成產(chǎn)量降低，套袋過晚，則效果不明顯[5]。

3.3 適時采收

獼猴桃果實成熟前后外觀顏色沒有明顯變化，因此，從外觀上很難區(qū)分是否成熟。過早采收，果硬味酸、品質(zhì)差、無香味、容易變質(zhì)腐爛、不耐貯藏；若采收太晚，則果皮木質(zhì)化、果心變硬、香味減淡、貯藏后很快變軟，另外還會影響樹體營養(yǎng)積累，使樹體抗逆性降低，影響翌年開花結(jié)果。當(dāng)果實可溶性固形物含量達(dá)6.5%～7.0%時，或落花后130～150 d即可適時采收。采收后即分級、包裝銷售或入庫貯藏，不可長時間大堆露天存放[6]。

值得注意的是由于受利益的驅(qū)使，國內(nèi)獼猴桃早采現(xiàn)象普遍，且有越來越嚴(yán)重的趨勢，早采的果實經(jīng)過軟化以后品質(zhì)很差，甚至腐爛，嚴(yán)重影響消費者的購買欲望，影響整個獼猴桃消費市場的可持續(xù)發(fā)展，應(yīng)引以為戒。

4 參考文獻(xiàn)

[1] 張道建，王熙龍，楊永泰，等.獼猴桃品種Hort16A在西峽縣的引種表現(xiàn)及栽培技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2015（14）：66.

[2] 李云聯(lián).丘陵山地獼猴桃豐產(chǎn)栽培技術(shù)[J].中國果樹，2005（4）：42-44.

[3]胡衛(wèi)濱.成齡低產(chǎn)獼猴桃園改造技術(shù)[J].柑桔與亞熱帶果樹信息，2001（2）：34-35.

篇8

可以說，原產(chǎn)于我國的水果屈指可數(shù)，但是獼猴桃卻是其中之一。

中國是獼猴桃的故鄉(xiāng)，歷史源遠(yuǎn)流長。早在2000年前《詩經(jīng)?毛詩卷第七》中有：“隰有萇楚，猗儺其枝；……隰有萇楚，猗儺其華；……隰有萇楚，猗儺其實；……”，其中“萇楚”就是現(xiàn)今的獼猴桃，詩的意思是說：在潮濕的地方生長著獼猴桃，它的枝蔓輕柔搖曳，它的花和果實婀娜美觀。

2003年6月中旬，西安考古研究所在西安挖掘西漢早期的貴族積炭墓時，出土了2000多年前的西漢美酒。據(jù)鑒定，該酒由獼猴桃釀成。這足以證明陜西不僅是獼猴桃的原產(chǎn)地，而且是最早庭院栽植、人工栽培和進(jìn)行獼猴桃加工利用的省份。

“目前全球獼猴桃種植總面積200多萬畝，中國占到150萬畝，全世界的獼猴桃種植主要集中在意大利、新西蘭和中國等十幾個國家，隨著消費者對獼猴桃營養(yǎng)價值的認(rèn)可，獼猴桃在世界上已屬暢銷水果。”中科院武漢植物園研究員、國家獼猴桃種質(zhì)資源圃主圃主任鐘彩虹介紹道。

作為全國獼猴桃科研、產(chǎn)業(yè)推廣的先鋒者，在獼猴桃這個領(lǐng)域，鐘彩虹一干就是24年，已經(jīng)48歲的她在追逐夢想的時候結(jié)緣獼猴桃，將自己最美好的時光全部獻(xiàn)給了這項事業(yè)。24年來，她奔波在貧困山區(qū)的田間地頭，和地里的果農(nóng)們一同灑下了辛勤的汗水。直至今天，鐘彩虹在全國獼猴桃產(chǎn)區(qū)建立核心示范基地12個，其中涉及8個國家級貧困縣、1個省級貧困縣，培訓(xùn)中層技術(shù)人員5000余人次、基層一線田間操作人員4.2萬余人次，贏得了農(nóng)戶、企業(yè)、政府的廣泛贊譽。

“中國獼猴桃比新西蘭的口感好”

在2015至2016年間，新西蘭佳沛公司銷售了1.29億件奇異果，收入達(dá)到19億紐幣。公司首席運營官Simon Limmer表示：“我們一直在努力實現(xiàn)最佳的出口搭配。在2000年，佳沛的奇異果50%是出口至歐洲，21%是到日本，如今這兩個出口目的地的占比分別下降至43%和16%。我們預(yù)計到2020年，中國和亞洲市場的需求增加將會降低行業(yè)對歐洲和日本市場的依賴。中國屆時將成為新西蘭奇異果的最大出口市場，甚至超越日本，預(yù)計出口占比達(dá)到22%?！?/p>

其實，奇異果就是獼猴桃，在國內(nèi)，部分消費者比較認(rèn)可新西蘭奇異果。可以說新西蘭自上世紀(jì)初從我國引種，經(jīng)不斷人工馴化、培育出“Hayward”（海沃德）后，帶動了這一新型果樹在世界范圍內(nèi)的發(fā)展，也讓中國人對獼猴桃有了更深層的認(rèn)識和了解。

中國不僅是獼猴桃的最大出口市場，也是各類奇異果的最大種植商，目前中國種植獼猴桃的面積占到了全球的70%，僅僅陜西的種植面積就已接近全球的三分之一，而位于北緯30度的四川省蒲江縣，是世界公認(rèn)的獼猴桃最佳種植區(qū)。

“大家不要迷信新西蘭的奇異果，認(rèn)為當(dāng)?shù)胤N出來的所有果子都是品相佳、味道好。我去實地考察過他們的獼猴桃園，其實和我們的一樣是參差不齊的，好的特別好，差的特別差。只不過他們給產(chǎn)品做了分類，把最好的果子投放到了我們中國，當(dāng)然價格也不便宜！”鐘彩虹說，“其實我們國家獼猴桃的高端品種的口感和新西蘭沒有差別，有的甚至還高過它。如果做好采后的分選、包裝和冷藏，我們在市場上會更具競爭力，因為我們有價格優(yōu)勢?！?/p>

在新西蘭，種植獼猴桃的總面積只有15萬畝，即使平均畝產(chǎn)3噸，年產(chǎn)值也只能達(dá)到45萬噸，所以佳沛這樣的企業(yè)完全有能力將獼猴桃產(chǎn)業(yè)做強(qiáng)，而在中國，種植面積是新西蘭的十倍，產(chǎn)量也是數(shù)倍，種植區(qū)域不同，人文環(huán)境不同，要想靠一個企業(yè)去做好統(tǒng)籌管理，確實有些異想天開。

鐘彩虹說：“對于新西蘭獼猴桃的種植和銷售模式，我很認(rèn)同，這是非常值得我們學(xué)習(xí)的。我到每個縣都會讓他們參照新西蘭的運作模式，因為一個縣的種植面積不會太大，大約五到十萬畝，一個縣里聯(lián)合起來一起做，由一個企業(yè)統(tǒng)一管理，將新西蘭的模式與本地實際狀況相結(jié)合，就一定能樹立自己的品牌，倘若每一個縣都有自己的品牌，都有自己的一類果，那我們的獼猴桃就有了中國名片?！?/p>

“做育種要耐得住寂寞”

1992年，大學(xué)學(xué)習(xí)果樹專業(yè)的鐘彩虹被分到湖南省農(nóng)科院進(jìn)行獼猴桃項目的科研工作，或許就連她自己也沒有想到，接觸獼猴桃，一研究就研究到了今天。

那時候，中國獼猴桃產(chǎn)業(yè)正處于低谷，原因來自各方面：農(nóng)民種植水平不夠，導(dǎo)致果實口感不佳，消費者對獼猴桃的認(rèn)識不足，購買力低，產(chǎn)品賣不上價，農(nóng)民更愿意種蘋果、柑橘這樣的暢銷水果，于是乎，形成了一個惡性循環(huán)――沒人愿意買，也沒人愿意種！

“我在農(nóng)科院主要做的就是獼猴桃的育種栽培，育種是一個連續(xù)的過程，不可能剛開始就能和團(tuán)隊做出一個新品種，我們都是在前一輩人研究的基礎(chǔ)上來審定的。像‘風(fēng)月’，確切來說它是80年代野生資源調(diào)查時發(fā)現(xiàn)的，直到2002年才審定，這其中經(jīng)歷了20多年的時間?！溆瘛彩且粯拥?，它是1996年從野外發(fā)現(xiàn)幼株，到最后2002年審定，整整花了七年的時間，這還都是審批層面的。2004年的‘楚紅’也是1997年在野外發(fā)現(xiàn)的，這都是幾代人的共同努力才有的結(jié)果?！辩姴屎缯f。

在農(nóng)科院做育種栽培14個年頭，因為有栽培，鐘彩虹每年有相當(dāng)一部分時間是在農(nóng)田里和農(nóng)民們一起勞動，她會給老百姓們講解如何科學(xué)種植獼猴桃，遇到問題應(yīng)該怎樣解決，當(dāng)然，老百姓遇到什么農(nóng)業(yè)問題都會“考考”她，因為在他們眼里，鐘彩虹就是“大專家”。

2007年，機(jī)緣巧合，38歲的鐘彩虹在中科院武漢植物園的力邀下，辭去農(nóng)科院的工作，只身一人來到武漢，負(fù)責(zé)獼猴桃產(chǎn)業(yè)推廣和技術(shù)培訓(xùn)。至此，她的人生和獼猴桃更緊密地聯(lián)系在了一起。

今天，“蒲江獼猴桃”早已獲得國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品認(rèn)定，成為蒲江的標(biāo)志。那里種植面積將近10萬畝，已經(jīng)成為全球最大的優(yōu)質(zhì)黃肉獼猴桃生產(chǎn)基地。

而在十年前的蒲江，這里零星種植的獼猴桃只有幾百畝，獼猴桃產(chǎn)業(yè)化的“困局”令新成立的四川中新農(nóng)業(yè)科技有限公司進(jìn)退兩難。面對其負(fù)責(zé)人的無助求援，時任武漢植物園主任的黃宏文決定派“新兵”鐘彩虹前往蒲江進(jìn)行緊急救援。

鐘彩虹說：“對于我來說，其實挺困難的，因為之前我給別人作基地指導(dǎo)，給他們做規(guī)劃、建園，最大的也只有2000多畝，而蒲江這里有一萬畝。但是我喜歡挑戰(zhàn)?！?/p>

來到蒲江后，眼前的狀況遠(yuǎn)比想象中復(fù)雜。一方面，當(dāng)時引種的獼猴桃品種，因受到新西蘭專利保護(hù)，未經(jīng)授權(quán)根本就不能種植，這無異于要另尋新品，從零開始；另一方面，當(dāng)?shù)氐墨J猴桃產(chǎn)業(yè)缺乏整體有效的規(guī)劃，不僅沒有技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，也沒有專業(yè)人才，所有的事情都需要從零起步。

擁有多年工作經(jīng)驗的鐘彩虹知道和農(nóng)民打交道，只有用實實在在的行動才能打消他們的疑慮、贏得他們的信任。在中國科學(xué)院武漢植物園的支持下，鐘彩虹引入獼猴桃明星品種“金艷”，在蒲江進(jìn)行示范種植。

“2007年，我們的園區(qū)規(guī)劃做了整整一年，要知道這就是個示范樣板。情理之中又是意料之外，示范田的效果很好，好到第二年初果期畝產(chǎn)就達(dá)到800斤，按每斤出園價13元計算，利潤非?？捎^，而按這個趨勢預(yù)計，第四年盛果期即可穩(wěn)定畝產(chǎn)4000斤左右，每畝利潤可高達(dá)4萬元。因此，當(dāng)?shù)氐睦习傩諏@個品種和技術(shù)都很有信心?！辩姴屎缯f。

就這樣，在蒲江越來越多的人投入到獼猴桃的種植中來，通過大力實施獼猴桃規(guī)?；?、科技化、市場化發(fā)展，蒲江縣現(xiàn)有獼猴桃標(biāo)準(zhǔn)化種植面積達(dá)10萬畝，投產(chǎn)面積7.36萬畝，這里成為了金艷獼猴桃的故鄉(xiāng)，也是全國唯一大量種植金艷的地方。2010年，“蒲江獼猴桃”被授予地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品稱號，蒲江縣成為全球最大的優(yōu)質(zhì)黃肉獼猴桃產(chǎn)業(yè)基地。

扶貧路上的“燃燈者”

蒲江在獼猴桃路上豐收了，不少地方也跟上了種植的步伐，僅“金艷”這一個品種，截至2016年，全國種植的面積就達(dá)到17萬畝。大規(guī)模種植之后，鐘彩虹愈發(fā)感到后期栽培技術(shù)的欠缺和人才儲備的不足。

2007年，鐘彩虹聯(lián)合四川中新農(nóng)業(yè)科技有限公司，決定開展第一期獼猴桃栽培技術(shù)培訓(xùn)，經(jīng)過3年系統(tǒng)培訓(xùn)后，首批結(jié)業(yè)的學(xué)員后來陸續(xù)成為全國各地獼猴桃產(chǎn)業(yè)的骨干，而這一期培訓(xùn)班現(xiàn)在活躍在全國獼猴桃的產(chǎn)業(yè)界。

“第一場培訓(xùn)就是在蒲江做的，然后是邛崍、都江堰、彭州……這種培訓(xùn)機(jī)制下，大家的水平都提高得很快。我們從基礎(chǔ)理論講到最后的栽培技術(shù)，都是系統(tǒng)化的培訓(xùn)。將來他們再學(xué)習(xí)新的技術(shù)就有判斷力了！我們需要他們對科技學(xué)習(xí)的積極性。”鐘彩虹說。

與培養(yǎng)技術(shù)人才相比，鐘彩虹更喜歡深入田間地頭，和一線的果農(nóng)一起勞作，因為只有這樣才能真正體會到產(chǎn)業(yè)發(fā)展給農(nóng)民的觀念和生活帶來的變化。因為她現(xiàn)在負(fù)責(zé)的基地較多，所以她每年有一半的時間都是在路上或者田間。

鐘彩虹說：“老百姓很實在的，跟他們說話和給學(xué)生上課是不一樣的，你不能拿著跟學(xué)生上課的理論去跟他們講，那是講不通的，你要學(xué)會他們的溝通方式，知道他們的需求，比如我說30厘米深，他們不懂，你得說30公分他才知道?！?/p>

這些年，在地方政府和農(nóng)民的需求牽引下，鐘彩虹帶領(lǐng)她的團(tuán)隊不斷開拓著新的示范基地。他們相繼在四川、貴州、安徽、湖北、河南等地的貧困縣建立了獼猴桃示范基地。幾乎每一個基地的建立，都是當(dāng)?shù)卣?、企業(yè)和農(nóng)民的主動求援，針對他們在機(jī)械照搬蒲江模式過程中遇到的具體問題，鐘彩虹和團(tuán)隊總是能做到因地制宜、撥亂反正，把農(nóng)民的損失降到最低。

2013年11月3日，調(diào)研湖南省花垣縣十八洞村扶貧工作，提出了“實事求是、因地制宜、分類指導(dǎo)、精準(zhǔn)扶貧”的重要指示。

鐘彩虹先后數(shù)次帶著花垣縣相關(guān)部門和農(nóng)民企業(yè)家前往蒲江等地實地考察，為花垣縣提出了種植“金梅”、“金艷”、“金桃”、“東紅”等獼猴桃新品種的建議和規(guī)劃，并提供全方位的科技支撐。目前，花垣基地獼猴桃種植面積已達(dá)1000畝，并完成新增2000畝基地的土地流轉(zhuǎn)，計劃于2018年投產(chǎn)。同時，計劃通過3000畝核心基地的建設(shè)和示范，在全縣帶動發(fā)展獼猴桃產(chǎn)業(yè)1.5萬畝，形成花垣縣的新興農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，為精準(zhǔn)扶貧提供現(xiàn)實路徑。

篇9

中圖分類號 S663.4 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-5739（2014）06-0126-02

獼猴桃營養(yǎng)豐富，果實含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，其中VC含量很高，有“維C之王”的美稱。風(fēng)味獨特，適于鮮食與加工，其作為新興水果，市場售價比普通水果高，經(jīng)濟(jì)價值可觀。中醫(yī)認(rèn)為：獼猴桃汁具有阻斷致癌性物質(zhì)亞硝基化合物合成的作用，對防癌有一定的療效；果實中所含的精氨酸能有效改善血液流動，阻止血栓的形成，有效降低冠心病、高血壓、心肌梗寒、動脈硬化等心血管疾病的發(fā)病率。其性甘、寒，有調(diào)中理氣、生津潤燥、解熱除煩之效。獼猴桃已被當(dāng)今國際上譽為“水果之王”，備受消費者喜愛。

畢節(jié)地處貴州西北部，屬典型的亞熱帶濕潤溫涼季風(fēng)氣候。境內(nèi)山巒疊障、山勢陡峻、河谷幽深，丘陵、壩子、河谷交錯出現(xiàn)，小氣候復(fù)雜，素有“十里不同天，一山分四季”之稱，氣候類型復(fù)雜多樣，孕育了豐富多樣化的生物資源。許多野生果樹都能得到很好的生長發(fā)育、開花、結(jié)果，如獼猴桃、枇杷、刺梨、核桃等。其中，野生獼猴桃隨處可見，如七星關(guān)區(qū)的岔河、阡溪、吉場，大方的小屯、百納、普底，金沙的清池，納雍的維新、東關(guān)，織金的少普、大平等。豐富的野生獼猴桃種質(zhì)資源為畢節(jié)市發(fā)展壯大該產(chǎn)業(yè)奠定了良好基礎(chǔ)，為發(fā)展山區(qū)經(jīng)濟(jì)、調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)提供了有利條件。同時，獼猴桃開花時節(jié)，花色各異，氣味芬芳，香氣濃郁；掛果后，果實累累，形態(tài)各異，極具觀賞價值，是園林綠化、庭園美化的優(yōu)良樹種。

另外，獼猴桃作為一種優(yōu)質(zhì)保健型果品，在國內(nèi)和國際果品消費市場上有著巨大的發(fā)展空間，前景廣闊。當(dāng)前，我國獼猴桃栽培仍處于發(fā)展階段，因此，發(fā)展獼猴桃產(chǎn)業(yè)是促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和廣大果農(nóng)增收致富的理想產(chǎn)業(yè)。要把獼猴桃產(chǎn)業(yè)作為拉動農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，并在生產(chǎn)中創(chuàng)品牌，充分發(fā)揮獼猴桃最適栽培區(qū)的優(yōu)勢。黔西北山區(qū)有著豐富的野生獼猴桃資源，為選擇最適栽培區(qū)提供了條件，為科學(xué)利用野生獼猴桃資源提供了依據(jù)。

1 野生獼猴桃的生長習(xí)性與形態(tài)特征

1.1 生長習(xí)性

野生獼猴桃大都生長在溝壑懸崖，深山野林灌木叢中，根系發(fā)達(dá)，抗旱、抗寒、抗病蟲等抗逆性較強(qiáng)，對其生長所在地環(huán)境比較適應(yīng)。但著果率低，果實大小不一，品質(zhì)良萎不均，雖可食用，商品性卻較差，市場前景不樂觀。

1.2 形態(tài)特征

野生獼猴桃為多年生藤本植物，多為雌雄異株?；ㄒ干?，聚傘花序。子房上位，多心室，胚珠多著生在中軸胎座上，花柱分離呈放射狀。果實無毛或有毛，近圓形或長圓形。種子細(xì)小，充滿于果肉中，豐富，有芳香味。芽外表由數(shù)片黃褐色茸毛狀鱗片包被，著生于腋間的海綿狀芽座中；芽均為腋生，腋間有1～3個芽，中間為主芽，兩側(cè)為側(cè)芽。葉片為單葉互生，低質(zhì)、半革質(zhì)或革質(zhì)；葉形變化較大，有圓形、扁圓形、卵圓形等?；◤男螒B(tài)上看是兩性花（完全花），但卻是生理上的單性花，即雌花雄蕊退化，雄花雌蕊退化[1]。

2 合理利用野生獼猴桃的體現(xiàn)

2.1 在園林綠化中的作用

獼猴桃是攀緣植物，具有非常美麗的枝葉、花朵，利用其攀緣性，可開發(fā)作為長廊、花架、綠籬等庭院綠化的裝飾樹種，也是旅游觀光生態(tài)園建設(shè)中的理想樹種。

2.2 在發(fā)展壯大獼猴桃果業(yè)中的作用

由于野生獼猴桃生存環(huán)境的特殊性，使其根系比較發(fā)達(dá)，生長迅速，壽命長，對環(huán)境比較適應(yīng)，具有較強(qiáng)的抗逆性。利用其生長特點，在發(fā)展中極具開發(fā)價值；可掘取其根部作砧木；可利用種子作育種材料，將該實生苗作砧木；也可離取其莖尖、腋芽等部位經(jīng)組培后作砧木[2]。其目的都是為了提高獼猴桃的抗逆性，為生長健壯、豐產(chǎn)性好、品質(zhì)優(yōu)良的植株提供條件。

2.3 野生獼猴桃在生產(chǎn)栽培中的合理利用

2.3.1 用根作砧木。在當(dāng)年10月下旬至次年1月，挖回野生獼猴桃根段，將其剪成段長10～12 cm，粗0.6～0.8 cm。每50根為1捆，埋于適量濕沙中，以防根失水，待農(nóng)閑時，取出進(jìn)行室內(nèi)嫁接。嫁接時多用劈接，接后用塑料帶纏堅封嚴(yán)。剪取接穗時要選取優(yōu)良品種和無病枝條。最后，將嫁接好的根，分層埋在適度濕沙中，放于室內(nèi)或窖內(nèi)，開春栽于圃內(nèi)，當(dāng)年即可成苗出圃。

2.3.2 將種子作育種材料，實生菌作砧木。①種子采集時間。多在9―10月果實充分成熟的時候進(jìn)行采集，室溫下自然堆放，待其熟軟化后取種子。種子切忌在陽光下曝曬，晾干后貯藏于常溫通風(fēng)干燥處。②種子處理。播種前，將種子用40～50 ℃溫水浸泡2～3 h，撈出后與8～10倍濕潤河沙混合。然后貯藏于木箱中，上面覆蓋塑料薄膜。沙藏層積處理40～60 d即可以使用。③播種及管理。主要采用春播，一般播期在2月至4月初。播種時選擇排灌方便、疏松肥沃的砂質(zhì)壤土。播種宜淺，為種子橫徑的3倍為宜，播種量為3～5 g/m2，可采取條播或撒播的方式。播種后，應(yīng)及時做好澆水、揭覆蓋物、追肥、除草、間苗、移苗等工作，使苗木盡快達(dá)到一定的嫁接粗度。

2.3.3 組培野生獼猴桃砧木。利用野生獼猴桃的莖段、莖尖、腋芽等培養(yǎng)材料進(jìn)行離體培養(yǎng)，可獲得完整的再生植株，這對于獼猴桃的快速繁殖所需的大量砧木和新品種培育有著重要作用[3]。①材料的消毒滅菌。用10%次氯酸鈉溶液對枝段進(jìn)行5～10 min消毒，然后用無菌水沖洗2～3次后，從瓶中置于培養(yǎng)皿中。②接種。在無菌條件下，將莖尖、腋芽、莖段斜插在培養(yǎng)基中，葉片可平放或?qū)⒒柯袢肱囵B(yǎng)基中。③培養(yǎng)基。常用MS培養(yǎng)基，培養(yǎng)基的配方可根據(jù)培養(yǎng)材料和階段進(jìn)行調(diào)整，可適當(dāng)添加蔗糖和瓊脂。然后將培養(yǎng)基的pH值調(diào)至5.5～5.8，最好將配好的培養(yǎng)基分裝于玻璃器及時滅菌。④根的誘導(dǎo)。試管內(nèi)當(dāng)植株長到1～2 cm時從基部切下，轉(zhuǎn)接到生根培養(yǎng)基上誘導(dǎo)生根。該培養(yǎng)基采用N6或1/2MS培養(yǎng)基添加0.5 mg/L IBA、0.5%活性炭和10%蔗糖。⑤試管菌的移栽。利用組織培養(yǎng)技術(shù)繁殖獼猴桃，試管苗的移栽是一個關(guān)鍵環(huán)節(jié)。移栽前先在瓶內(nèi)進(jìn)行15 d、10 000 lx的強(qiáng)光鍛煉，使彌猴桃的葉大濃綠，根系發(fā)育良好。然后選用砂土作為基質(zhì)，在溫度為25～27 ℃，濕度為85%～95%，光照為10 000 lx條件下進(jìn)行移栽。⑥主要病蟲害及其防治方法。利用野生獼猴桃作砧木繁殖的植株，通常比普通植株抗病、抗蟲，但也會不同程度地發(fā)生病蟲害。其主要病害為黃化病、日灼病、潰瘍病、葉斑病、炭疽病、褐斑病、根結(jié)線蟲病、果實軟腐病、灰霉病等，主要蟲害為地老虎、桑白蚧、金色子、葉蟬、秀翅蛾等。防治這些病蟲害，要以“預(yù)防為主，綜合防治”為原則，可參照普通獼猴桃的防治方法，比如合理整形修剪、剪除病蟲枝、利用與保護(hù)天敵以及噴施百菌清、波爾多液、甲基托布津、辛硫磷、石硫合劑、西維因粉劑等[4]。

3 參考文獻(xiàn)

[1] 陳杰忠.果樹栽培學(xué)各論：南方本[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2003：6

篇10

記者：獼猴桃是一種營養(yǎng)價值極高的水果，它的高營養(yǎng)主要體現(xiàn)在哪些方面？

徐小彪：獼猴桃，又稱“奇異果”，是20世紀(jì)野生果樹人工馴化栽培最有成就的果樹品種之一。由于其風(fēng)味獨特，營養(yǎng)豐富，維生素C含量高，經(jīng)濟(jì)價值高，醫(yī)療保健效果好而備受關(guān)注，被譽為“水果之王”。目前已在中國、新西蘭、意大利、智利等10多個國家大規(guī)模種植，成為風(fēng)靡全球的營養(yǎng)最為豐富的高端水果之一。

獼猴桃果實含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)等人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是維生素C含量很高，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過柑橘、蘋果和梨，故有“維生素C之王”之稱。據(jù)美國一所大學(xué)的食品研究中心測試，獼猴桃是各種水果中營養(yǎng)成分最豐富、最全面的水果。目前，獼猴桃已被廣泛應(yīng)用于食品烹調(diào)、飲料果酒釀制，是人們喜愛的滋補(bǔ)保健食品。獼猴桃果實，性酸、甘、寒，有調(diào)中理氣、生津潤燥、解熱除煩之效，還對消化不良、食欲不振有一定的輔助治療作用。獼猴桃屬于營養(yǎng)和膳食纖維都很豐富的低脂肪食品，對減肥健美、美容有獨特的功效。獼猴桃含有豐富的抗氧化物質(zhì)，能起到清熱降火、潤燥通便的作用，可有效預(yù)防及治療便秘和痔瘡，能夠增強(qiáng)人體的自我免疫功能。獼猴桃含有精氨酸，能有效地改善血液循環(huán)，防止血栓的形成，對冠心病、高血壓、心肌梗死、動脈硬化等心血管疾病有一定療效。獼猴桃汁具有阻斷致癌性物質(zhì)（亞硝基化合物）合成的作用，對預(yù)防胃癌、食道癌、直腸癌等消化系統(tǒng)癌癥有一定功效。此外，獼猴桃含有抗突變成分谷胱甘肽，有利于抑制誘發(fā)癌癥基因的突變，對肝癌、肺癌、皮膚癌、前列腺癌等多種癌細(xì)胞病變有一定的抑制作用。

記者：獼猴桃分布的區(qū)域主要在哪些地方，它對生長環(huán)境和氣候條件有什么特殊要求？

徐小彪：獼猴桃是原產(chǎn)于中國的特異種質(zhì)資源，其集中分布區(qū)在中國的秦嶺以南和橫斷山脈以東的地帶（北緯25°～30°），以及中國南部溫暖、濕潤的山地林中。生產(chǎn)上利用價值較高的主要是美味獼猴桃、中華獼猴桃、毛花獼猴桃和軟棗獼猴桃，其他種類均處于野生或半野生狀態(tài)。中華獼猴桃分布在我國內(nèi)地的東部，主要分布區(qū)為江西、湖南、湖北、福建、浙江、河南、安徽、陜西等省，常與美味獼猴桃交叉重疊分布，但更偏南且分布的海拔高度也要比美味獼猴桃低約400米;美味獼猴桃分布在我國的西部，主要分布區(qū)為陜西、甘肅、河南、湖北、湖南、四川、云南、貴州、廣西等省、區(qū);毛花獼猴桃主要分布區(qū)為福建、廣西、江西、貴州、云南、浙江、湖南等省、區(qū);軟棗獼猴桃主要分布區(qū)為遼寧、黑龍江、吉林、山東、山西、陜西、河南、河北、安徽、浙江、江西、湖北、福建等省。

獼猴桃生長適宜的環(huán)境條件要求如下：

1.溫度：大多數(shù)種類的獼猴桃要求溫暖濕潤氣候，年平均氣溫11～20℃，極端最高氣溫42.6℃，休眠期最低氣溫-20℃，大于10℃有效積溫4500～5300℃，無霜期160～290天。中華獼猴桃正常生長發(fā)育所需的年平均氣溫為14～20℃，而美味獼猴桃為13～18℃。

早春寒冷、晚霜低溫、盛夏高溫常常會影響獼猴桃的生長發(fā)育。據(jù)報道，獼猴桃萌芽期間，當(dāng)日平均溫度11℃、絕對低溫-3℃時即發(fā)生芽被凍死現(xiàn)象。盛夏高溫亦會引起日灼病的發(fā)生及出現(xiàn)落葉落果現(xiàn)象。

2.光照：多數(shù)獼猴桃種類喜半陰環(huán)境。獼猴桃在不同發(fā)育階段對光照要求不同，幼苗期喜蔭涼，忌陽光直射，移植的幼苗需遮陰保墑，開花結(jié)果階段需要光照。一般認(rèn)為，獼猴桃是中等喜光性果樹，要求年日照時數(shù)為1300～2600小時，喜漫射光，自然光照強(qiáng)度以40%～45%為宜。

3.水分：獼猴桃葉片大，蒸發(fā)量也大，故水分不足或過多均會影響其正常的生命活動。一般要求年降雨量為1000毫米左右，空氣相對濕度在75%以上。

4.土壤：獼猴桃適宜的土壤pH值為5.5～6.5。在土層深厚、疏松肥沃、排水良好、腐殖質(zhì)含量高的沙質(zhì)土壤上生長良好。土壤中礦質(zhì)營養(yǎng)對獼猴桃生長十分重要，除氮、磷、鉀外，還需鈣、硼、鎂、錳、鋅、鐵等元素。

5.風(fēng)：早春的大風(fēng)易致獼猴桃新梢折斷、嫩葉受損，會嚴(yán)重影響獼猴桃的樹勢和產(chǎn)量;秋季大風(fēng)會擦傷果實。另外，大風(fēng)造成空氣濕度降低，容易引起幼苗及嫩葉等萎蔫甚至枯死。因此，宜選擇背風(fēng)或營造防風(fēng)林的緩坡地或平地建立獼猴桃果園。

記者：生產(chǎn)上推廣栽培的獼猴桃優(yōu)良品種有哪些？

徐小彪：目前生產(chǎn)上推廣栽培的獼猴桃優(yōu)良品種有：

1.金果：金果由新西蘭園藝與食品研究院雜交選育而成，屬中華獼猴桃。該品種植株生長勢較旺，枝蔓較直立，嫁接苗定植后兩年即可形成結(jié)果的冠幕。極易形成花芽，結(jié)果母蔓上自基部第2節(jié)至22節(jié)均能分化花芽，以短果枝蔓結(jié)果（5～10 厘米）為主，并具有較強(qiáng)的連續(xù)結(jié)果能力。自然著果率可達(dá)90%以上，果實生產(chǎn)率高。果面茸毛柔軟、褐色，易脫落。果形很別致，果頂具喙，卵圓形，單果重100 克左右。果肉黃色至金黃色，味甜具芳香，肉質(zhì)細(xì)嫩，風(fēng)味濃郁，可溶性固形物含量16%～19%，干物質(zhì)含量17%～20%。果實儲藏期較長，冷藏（1℃±0.5℃）條件下可儲藏17周。果實貨架期可達(dá)10天。

2.金桃：這是中國科學(xué)院武漢植物研究所從中華獼猴桃野生優(yōu)良單株武植6號單系中選育的黃肉獼猴桃品種，屬中華獼猴桃。果實長圓柱形，果面茸毛稀少，平均單果重82克 ，最大單果重120克 ，果皮黃褐色，果肉金黃色，肉質(zhì)細(xì)嫩、脆，汁液多，有清香味，風(fēng)味酸甜適中，可溶性固形物含量18.0%～21.5%，維生素C含量121～197毫克/100克果肉。果實9月下旬成熟，極耐儲藏。

3.金艷：由中國科學(xué)院武漢植物研究所從毛花獼猴桃×中華獼猴桃F1代群體中選出，2006年通過湖北省林木品種審定委員會審定，定名為‘金艷’，2008年獲得新品種保護(hù)權(quán)。果實長圓柱形，大而均勻，平均單果重101克，最大果重175克，果面黃褐色有極短茸毛，果實成熟時茸毛脫落，果面變光滑。果肉黃色，肉質(zhì)細(xì)嫩，風(fēng)味濃甜，可溶性固形物含量14.2%～19.8%，酸含量0.86%，香氣濃郁。果實富含維生素C、氨基酸、礦質(zhì)元素。維生素C 1055 毫克/公斤，總氨基酸0.92%，總礦質(zhì)元素5635毫克/公斤。果實能在常溫下（11月―次年1月）儲藏3個月;在低溫（0℃±0.5℃）、濕度85%～95%、氧氣含量2%～3%、二氧化碳含量3%～5%的綜合條件下，果實能儲藏8個月。盛產(chǎn)期平均每公頃產(chǎn)量可達(dá)30～45噸。該品種具有優(yōu)異的商品性狀和風(fēng)味品質(zhì)，其果形美觀整齊，果肉金黃，耐儲性突出，貨架期長，抗逆性強(qiáng)。

4.紅陽：紅陽獼猴桃是從野生中華獼猴桃變種紅肉獼猴桃中通過實生選育而成的新品種，屬中華獼猴桃。該品種的突出特點是：果實橢圓形兼梯形，果頂凹;果實較大，單果重70～90克，最大120克;果形整齊，變異系數(shù)小;果皮綠色，果肉黃綠色或黃色，種子外側(cè)果肉鮮紅色;肉質(zhì)細(xì)嫩，口感鮮美，香甜如蜜;可溶性固形物含量19.6%，總糖13.5%，總酸0.49%，維生素C 135.8 毫克/100克果肉;早果性、豐產(chǎn)性強(qiáng)，嫁接苗第二年試花結(jié)果，第四年可達(dá)盛產(chǎn)，每公頃產(chǎn)量可達(dá)15.0～22.5噸。

5.華優(yōu)：華優(yōu)系陜西省農(nóng)村科技開發(fā)中心從中華獼猴桃與美味獼猴桃的自然雜交后代中選育的獼猴桃中熟新品種。果實橢圓形，單果重80.0～110.0克，果實棕褐色，茸毛稀少;果皮較厚，較難剝離，果心小、柱狀、乳白色;果肉黃色或黃綠色，肉質(zhì)細(xì)，汁液多，香氣濃，風(fēng)味甜，品質(zhì)好;果實總糖3.24%，總酸含量1.06%，維生素C含量161.8 毫克/100克果肉。果實9月中旬成熟，果實后熟期15～20天，貨架期30天左右;在0℃條件下，可儲藏5個月左右。該品種在豐產(chǎn)性能、品質(zhì)風(fēng)味、抗逆性、貨架期等方面表現(xiàn)突出。2007年1月通過了陜西省果樹所品種審定委員會審定。

6.金魁：金魁屬于美味獼猴桃品種，又名鄂獼桃1號，由湖北省農(nóng)科院果樹茶葉研究所選育而成，1993年通過了鑒定。果實圓柱形，平均單果重100 克，最大果重175 克;果面具黃褐色茸毛，果肉翠綠色，汁液多，風(fēng)味濃郁，甜酸可口，具芳香，品質(zhì)優(yōu);維生素C含量100～240毫克/100克果肉，可溶性固形物18%～25%，干物質(zhì)含量15%～2O%。果實成熟期為11月中旬，采后室內(nèi)常溫下可儲藏30～40天，冷藏條件下可儲15～17周。該品種栽后第二年試果，第三至第四年可達(dá)到豐產(chǎn)，每公頃產(chǎn)果22.5～30.0噸?？鼓嫘暂^強(qiáng)，適應(yīng)性較廣。植株生長勢較旺，枝蔓較直立，嫁接苗定植后兩年即可形成結(jié)果的冠幕。極易形成花芽，結(jié)果母蔓上自基部第2節(jié)至第20節(jié)均能分化花芽，以中長蔓結(jié)果（30～80厘米）為主。自然著果率可達(dá)90%以上，果實生產(chǎn)率高。

7.徐香：徐香獼猴桃是由江蘇省徐州市果園從美味獼猴桃實生苗中選育而成。1990年通過鑒定，屬于美味獼猴桃品種。該品種適應(yīng)性強(qiáng)，在沿海和黃淮平原的堿性條件下生長正常，結(jié)果早、品質(zhì)優(yōu)良、味甜濃香。果實圓柱形，平均單果重92.5克，最大果重137.0克，可溶性固形物16.5%，含酸1.34%，維生素C 111.2毫克/100克果肉。果實10月上中旬成熟，果實圓柱形，果形整齊一致，果實平均縱徑5.8 厘米，橫徑5.1 厘米，側(cè)徑4.8 厘米，果皮黃綠色，被黃褐色茸毛，梗洼平齊，果頂微突，果皮薄，易剝離;果肉綠色，汁液多，肉質(zhì)細(xì)致，具果香味，酸甜適口。果實后熟期15～20天，貨架期15～25天，室內(nèi)常溫下可存放30天左右，在0～2℃冷庫中可存放3個月以上。該品種豐產(chǎn)性較強(qiáng)，嫁接苗定植第二年開花株率達(dá)68%，三年生樹平均每公頃產(chǎn)量4.2噸，四年生樹平均每公頃產(chǎn)量20.25噸。

記者：全國規(guī)?；N植獼猴桃的地方在哪兒？江西主要集中在哪些地方種？

徐小彪：我國種植獼猴桃的區(qū)域主要在陜西、四川、河南、湖南、湖北、江西、廣西、浙江、江蘇、安徽、貴州、福建等地。江西省獼猴桃主產(chǎn)地主要在奉新、宜豐、武寧、瑞昌等地。

記者：獼猴桃主要是鮮食還是加工，加工產(chǎn)品有哪些？鮮食的話，儲藏方面有什么特殊要求？

徐小彪：獼猴桃既可以鮮食，也可以加工。獼猴桃加工產(chǎn)品有：獼猴桃果汁、獼猴桃復(fù)合果汁、獼猴桃濃縮果汁;獼猴桃果酒，包括干酒、半干酒，甜酒、半甜酒;獼猴桃果汽、獼猴桃汽酒;獼猴桃果脯、獼猴桃果糕;果籽餅干;果王素;果醋和果醋飲料。

獼猴桃果實為漿果，其儲藏性能與品種特性，栽培管理水平，成熟度與采收期，儲藏環(huán)境的溫度、濕度、氣體成分等多種因素有關(guān)。獼猴桃果實是呼吸躍變型果實，采收后對溫度和乙烯特別敏感。因此，在儲藏過程中，應(yīng)合理調(diào)節(jié)并保持低溫環(huán)境，儲藏溫度以0～2℃為宜，低于-1℃時果實容易受到凍害?？偟膩碚f，美味獼猴桃品種較耐儲藏，而中華獼猴桃品種較不耐儲藏。

記者：種植獼猴桃的經(jīng)濟(jì)效益如何？技術(shù)是否好難掌握？