導(dǎo)言：作為寫(xiě)作愛(ài)好者，不可錯(cuò)過(guò)為您精心挑選的1篇螺螄粉外宣翻譯策略研究，它們將為您的寫(xiě)作提供全新的視角，我們衷心期待您的閱讀，并希望這些內(nèi)容能為您提供靈感和參考。

一、引言

“一帶一路”倡議以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為主導(dǎo)，促進(jìn)中國(guó)與沿線國(guó)家加強(qiáng)經(jīng)濟(jì)合作，打造政治互信、經(jīng)濟(jì)互利、文化共享的良好關(guān)系，建立人類命運(yùn)共同體和責(zé)任共同體。對(duì)于中國(guó)文化的對(duì)外宣傳來(lái)說(shuō)，既是機(jī)遇，又是挑戰(zhàn)。在“一帶一路”背景下，語(yǔ)言不僅是中國(guó)與沿線國(guó)家交際的工具，更是文化傳播和交流的載體，是中國(guó)與各國(guó)共享發(fā)展、密切合作的紐帶?！耙粠б宦贰背h的提出為我國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的外宣傳播提供了更廣闊的前景。2021年6月10日，國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)文化和旅游部確定的第五批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄（共計(jì)185項(xiàng)）和國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄擴(kuò)展項(xiàng)目名錄（共計(jì)140項(xiàng)）予以公布。這份名錄中，“柳州螺螄粉制作技藝”入圍傳統(tǒng)技藝門(mén)類。柳州螺螄粉從“現(xiàn)煮堂食”變身“袋裝速食”，成為風(fēng)靡網(wǎng)絡(luò)的“網(wǎng)紅”，并大量出口海外，作為出口食品傳播著中華飲食文化。這也給螺螄粉外宣翻譯工作帶來(lái)了新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。

二、螺螄粉文化翻譯現(xiàn)狀

1.螺螄粉標(biāo)準(zhǔn)化英譯推廣不足。柳州螺螄粉文化的外宣翻譯工作主要通過(guò)地方文化部門(mén)牽頭聯(lián)合本地螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)共同實(shí)行，以此推動(dòng)柳州螺螄粉在國(guó)際市場(chǎng)的銷售，增強(qiáng)螺螄粉文化的國(guó)際知名度。雖然柳州市政府發(fā)布了柳州螺螄粉的官方譯名Liuzhouriversnailricenoodles，然而在螺螄粉文化外宣翻譯中，由于地域管理的原因，缺少能夠有效統(tǒng)籌組織安排螺螄粉文化翻譯的全國(guó)性的部門(mén)和組織，出現(xiàn)諸多翻譯問(wèn)題。目前在國(guó)際主流社交媒體平臺(tái)和跨境電商平臺(tái)上對(duì)于螺螄粉名稱的翻譯眾多且不規(guī)范，以亞馬遜網(wǎng)站（www.amazon.com）為例，搜索關(guān)鍵詞“螺螄粉”出現(xiàn)的英文譯名有nailricenoodle，luosifen，snailinstantspicyricenoodles，luosiricenoodles，riversnailnoodles等。不規(guī)范和不精準(zhǔn)的翻譯讓很多對(duì)螺螄粉和中國(guó)飲食文化缺乏了解的西方友人，無(wú)法獲取關(guān)于螺螄粉的有效信息，不知道螺螄粉是什么類型的食物，甚至對(duì)螺螄粉產(chǎn)生誤解。

2.螺螄粉文化宣傳深度不夠。在國(guó)家提出“一帶一路”倡議的背景下，中國(guó)與沿線國(guó)家乃至世界各國(guó)和其他地區(qū)的交流與合作越來(lái)越頻繁。2020年網(wǎng)友將螺螄粉、廣場(chǎng)舞、中國(guó)網(wǎng)文、網(wǎng)購(gòu)中國(guó)商品評(píng)選為中國(guó)對(duì)外輸出的“新四大文化”。隨著柳州螺螄粉制作工藝被列入第五批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄，柳州螺螄粉已成為柳州對(duì)外宣傳的一張重要名片，成為海外人士認(rèn)識(shí)和了解柳州的重要紐帶。目前國(guó)際市場(chǎng)上銷售的預(yù)包裝螺螄粉，大多是國(guó)內(nèi)版的“海外翻版”，只是簡(jiǎn)單地將國(guó)內(nèi)銷售的螺螄粉包裝袋上的中文信息翻譯為英文，沒(méi)有向國(guó)際消費(fèi)者介紹螺螄粉的來(lái)歷，飲食文化和柳州的城市文化信息。眾多跨境電商直播銷售時(shí)，也僅僅是為了抓住海外消費(fèi)者的獵奇心理，強(qiáng)調(diào)螺螄粉的臭味（stinky）和挑戰(zhàn)（challenge）以迎合年輕消費(fèi)者的獵奇心理。這些都讓不了解螺螄粉配料的組成、湯料的熬制過(guò)程和烹飪流程的海外消費(fèi)者產(chǎn)生誤解，甚至“談粉色變”，對(duì)于螺螄粉飲食文化和柳州地域特色的宣傳產(chǎn)生了不利的影響。

3.高層次翻譯人才不足。2004年中國(guó)—東盟博覽會(huì)落戶廣西并且永久由南寧舉辦，2010年中國(guó)—東盟自由貿(mào)易區(qū)在廣西建成，以及“一帶一路”倡議的提出，都在不斷加深中國(guó)與東盟和其他國(guó)家之間的共同發(fā)展和交流合作。螺螄粉因其濃厚的歷史背景，獨(dú)特的風(fēng)味、豐富的配料和復(fù)雜的制作工藝，涉及多種多樣的飲食和城市文化信息，在翻譯時(shí)必須立足于文化，凸顯民族的文化特色和文化特點(diǎn)。要通過(guò)正確的翻譯將螺螄粉文化介紹給國(guó)際人士，消除文化差異，確保對(duì)外交流的順利進(jìn)行，英譯工作者不僅需要有扎實(shí)的語(yǔ)言翻譯功底，更需要有豐富而專業(yè)的文化知識(shí)。近年來(lái)，各類高校十分重視對(duì)英語(yǔ)翻譯人才的培養(yǎng)，雖然每年都有大量英語(yǔ)專業(yè)的畢業(yè)生走出校園、步入社會(huì)，但是培養(yǎng)的翻譯人才綜合能力不足。真正能夠勝任文化外宣翻譯工作的專業(yè)人才不但要求對(duì)螺螄粉豐富的文化內(nèi)涵有著深刻了解，翻譯時(shí)還要能充分考慮語(yǔ)言的差異性，幫助海外消費(fèi)者理解螺螄粉的飲食文化內(nèi)涵，領(lǐng)略其文化魅力，消除理解與溝通障礙，能勝任該項(xiàng)工作的翻譯人才寥寥無(wú)幾。

三、螺螄粉文化翻譯策略

1.統(tǒng)一規(guī)范螺螄粉外語(yǔ)譯名標(biāo)準(zhǔn)。外宣翻譯，尤其是翻譯飲食文化時(shí)必須立足于文化，凸顯本族的文化特色和文化特點(diǎn)。不規(guī)范和不精準(zhǔn)的翻譯不利于海外消費(fèi)者了解螺螄粉的飲食文化。螺螄，學(xué)名Margaryamelanioides。軟體動(dòng)物門(mén)中腹足目田螺科螺螄屬的通稱，是中國(guó)特有的物種，如果僅僅簡(jiǎn)單地將螺螄翻譯為漢語(yǔ)拼音發(fā)音的luoshi，顯然無(wú)法讓海外消費(fèi)者知道螺螄為何物。如果在翻譯時(shí)，將螺螄與西餐中的蝸牛（snail）進(jìn)行聯(lián)系，采取更為接近英語(yǔ)母語(yǔ)語(yǔ)境的riversnail,不但有利于海外消費(fèi)者獲取更多關(guān)于螺螄粉原材料的構(gòu)成信息，更能進(jìn)一步消除西方受眾的飲食文化隔閡。因此，應(yīng)對(duì)“螺螄粉”一詞的官方英文翻譯Liuzhouriversnailricenoodles進(jìn)行宣傳推廣，規(guī)范螺螄粉生產(chǎn)和銷售企業(yè)在出口業(yè)務(wù)和跨境電商的運(yùn)營(yíng)工作中規(guī)范使用該核心關(guān)鍵詞，這也有助于“柳州螺螄粉”地理標(biāo)志的打造，擴(kuò)大螺螄粉的國(guó)際市場(chǎng)影響力。

2.突出文化傳播。螺螄粉譯名是宣傳和推廣螺螄粉產(chǎn)品、吸引消費(fèi)者關(guān)注和購(gòu)買產(chǎn)品的重要因素。因此，螺螄粉譯名不僅要有鮮明的特色，而且要體現(xiàn)出螺螄粉文化的內(nèi)涵，能夠有效推動(dòng)市場(chǎng)的銷售，提高品牌認(rèn)可度，提高外貿(mào)平臺(tái)及螺螄粉包裝外宣翻譯質(zhì)量。在我國(guó)出口螺螄粉的外貿(mào)平臺(tái)及螺螄粉包裝外宣翻譯方面應(yīng)注意提及螺螄粉文化內(nèi)涵，在螺螄粉產(chǎn)品包裝說(shuō)明上應(yīng)詳細(xì)介紹該產(chǎn)品的風(fēng)味、烹飪建議及做法技巧，將螺螄粉的來(lái)歷和各種口味的特色有效地進(jìn)行翻譯，把螺螄粉文化巧妙向世界宣傳。同時(shí)利用新媒體的傳播優(yōu)勢(shì),通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)多平臺(tái)（如Facebook,Instagram,TikTok,YouTube,Twitter等西方主流社交媒體平臺(tái)）進(jìn)行跨地域多語(yǔ)言推廣螺螄粉文化，使對(duì)螺螄粉文化感興趣的外國(guó)友人能有機(jī)會(huì)進(jìn)一步了解螺螄粉非遺文化，感受螺螄粉的文化魅力，擴(kuò)大螺螄粉文化宣傳范圍與受眾量，打造螺螄粉文化特色品牌，力求擴(kuò)大螺螄粉文化的海外宣傳力度和影響力。

3.重視高層次翻譯人才的培養(yǎng)。柳州螺螄粉邁向國(guó)際化、專業(yè)化、為城市產(chǎn)業(yè)發(fā)展賦能的重要一環(huán)就是要培養(yǎng)高層次的翻譯人才。2020年5月在柳州商務(wù)局和柳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院扶持下，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)學(xué)院作為全國(guó)首家螺螄粉產(chǎn)業(yè)學(xué)院成立了，目前開(kāi)設(shè)七大專業(yè)，聚焦螺螄粉產(chǎn)業(yè)的八個(gè)方向和領(lǐng)域，培養(yǎng)高素質(zhì)、極具創(chuàng)新力的螺螄粉產(chǎn)業(yè)技術(shù)技能復(fù)合應(yīng)用型人才，為螺螄粉企業(yè)生產(chǎn)賦能，為產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大提供強(qiáng)有力的支持。符合螺螄粉外宣工作需求的翻譯人才，不但要有扎實(shí)的英語(yǔ)翻譯知識(shí)，還需要對(duì)螺螄粉文化知識(shí)有深厚了解，這就需要培養(yǎng)英語(yǔ)專業(yè)人才的高校結(jié)合螺螄粉發(fā)源地柳州當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況，開(kāi)設(shè)有地方文化特色的課程，學(xué)生學(xué)習(xí)相關(guān)的非遺文化知識(shí)，切實(shí)提升英語(yǔ)綜合素養(yǎng)，為螺螄粉外宣工作提供有利支持。

四、結(jié)論

在《中國(guó)翻譯詞典》的序言中季羨林先生說(shuō)道:“只要語(yǔ)言文字不同，不管是在一個(gè)國(guó)家或民族(中華民族包括很多民族)內(nèi)，還是在眾多的國(guó)家或民族間，翻譯都是必要的。否則思想就無(wú)法溝通，文化就難以交流，人類社會(huì)也就難以前進(jìn)?！痹趪?guó)家提出“一帶一路”倡議背景下，柳州將持續(xù)深化與沿線國(guó)家以及世界其他國(guó)家和地區(qū)的交流合作，螺螄粉通過(guò)其獨(dú)特的飲食文化交流進(jìn)而帶動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展。在這一背景下，做好螺螄粉文化外宣英譯工作，在實(shí)現(xiàn)跨國(guó)家、跨文化、跨語(yǔ)言交流的同時(shí)，不僅能讓螺螄粉文化走向世界，為增強(qiáng)國(guó)家文化軟實(shí)力提升柳州的城市國(guó)際影響力添磚加瓦，在加快加深柳州與世界其他民族的交流合作的同時(shí)也進(jìn)一步促進(jìn)柳州經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展。

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作者:裴琳 王玉甜單位:柳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院