導(dǎo)言：作為寫作愛好者，不可錯過為您精心挑選的10篇衛(wèi)生理化檢驗論文，它們將為您的寫作提供全新的視角，我們衷心期待您的閱讀，并希望這些內(nèi)容能為您提供靈感和參考。

篇1

衛(wèi)生理化檢驗是疾病預(yù)防控制的重要手段和環(huán)節(jié)，有利于查找和確定致病因子。通過檢測不同環(huán)境媒介中的物理和化學(xué)指標(biāo)，降低危險因素與機(jī)體接觸機(jī)會，減少疾病發(fā)生機(jī)會，進(jìn)而增進(jìn)人群健康。所以，應(yīng)加強(qiáng)衛(wèi)生理化檢驗的質(zhì)量管理，提高檢驗結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性，為制定疾病預(yù)防控制對策提供科學(xué)根據(jù)。同時，應(yīng)根據(jù)經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的實(shí)際，適當(dāng)擴(kuò)大檢驗范圍，使用先進(jìn)檢驗儀器，為保障人群健康奠定堅實(shí)的基礎(chǔ)。為此，筆者總結(jié)分析衛(wèi)生理化檢驗的質(zhì)量管理及其發(fā)展方向如下。

1實(shí)驗室的科學(xué)管理

維護(hù)與保養(yǎng)儀器設(shè)備、采集和抽取樣品、制備純水與選購化學(xué)試劑、繪制標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制與標(biāo)準(zhǔn)曲線和實(shí)驗室的工作環(huán)境條件等為實(shí)驗室科學(xué)管理的主要內(nèi)容。

1.1維修和保養(yǎng)儀器設(shè)備

要按照要求定期檢定和校正實(shí)驗室理化檢驗設(shè)備，要常規(guī)維護(hù)和保養(yǎng)所有設(shè)備，按照要求建立儀器設(shè)備檢測、維修和保養(yǎng)檔案。為保證檢驗結(jié)果的準(zhǔn)確性和穩(wěn)定性，要制定詳細(xì)的大型設(shè)備操作規(guī)程，使用后要做好記錄，專人定期不定期完成維護(hù)保養(yǎng)工作。應(yīng)立即停止使用并標(biāo)識有缺陷或有懷疑的設(shè)備，要正常使用必須經(jīng)過校準(zhǔn)、鑒定或檢測修復(fù)且滿足要求。同時，要對此類設(shè)備以前檢驗結(jié)果的有效性進(jìn)行評價，并采取相應(yīng)的措施。

1.2采集和抽取樣本

樣本是實(shí)驗室理化檢驗的載體，通過檢驗樣品可有效評定產(chǎn)品質(zhì)量。要確保檢驗結(jié)果的準(zhǔn)確性和可信度，評價不同檢驗人員的技術(shù)水平，應(yīng)使用同臺設(shè)備和同批號試劑重新檢驗保留的變異系數(shù)較小的樣本（標(biāo)樣）。樣本抽取是保證檢驗結(jié)果準(zhǔn)確性和產(chǎn)品是否可以流通的重要環(huán)節(jié)，抽樣方案應(yīng)依據(jù)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)確定。為保證抽取樣本的代表性、完整性、唯一性和可追溯性，應(yīng)采用隨機(jī)抽樣的基本原則，用條形碼及其不同顏色標(biāo)識其編號和所處狀態(tài)。樣本應(yīng)按要求儲存于安全、無腐蝕、清潔、干燥、通風(fēng)的環(huán)境中，有特殊要求者應(yīng)采取措施嚴(yán)格控制并記錄環(huán)境條件。為避免環(huán)境變化對檢驗結(jié)果的影響，應(yīng)按照要求在短時間內(nèi)檢驗采集的樣本。

1.3制備純水與選購化學(xué)試劑

蒸餾水、離子交換水和痕量分析用水是衛(wèi)生理化檢驗所用水。一般的衛(wèi)生理化檢驗使用蒸餾水即可，離子交換水適用于有特殊要求的衛(wèi)生理化檢驗，痕量衛(wèi)生理化檢驗對水的要求較高。應(yīng)按規(guī)定級別或等級購買化學(xué)試劑。檢驗前必須按要求做空白實(shí)驗，保證檢驗結(jié)果的準(zhǔn)確性。

1.4標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制與標(biāo)準(zhǔn)曲線的繪制

應(yīng)有專人制備與標(biāo)定標(biāo)準(zhǔn)溶液，進(jìn)行復(fù)合實(shí)驗，填寫標(biāo)簽；按照規(guī)定期限定期對其進(jìn)行校正復(fù)查，上述過程均需記錄在冊。為避免誤差的產(chǎn)生，應(yīng)按要求定期繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線。

1.5實(shí)驗室環(huán)境條件

實(shí)驗室環(huán)境包括通風(fēng)、光線、照明、溫度、濕度等微小氣候，應(yīng)能確保檢驗結(jié)果的有效性和準(zhǔn)確性；輔助設(shè)施和環(huán)境條件應(yīng)能滿足測試以及使用和維護(hù)儀器設(shè)備對環(huán)境的要求。

2操作和分析過程中的質(zhì)量管理

衛(wèi)生理化檢驗的操作和分析一定要嚴(yán)格細(xì)致，檢驗結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性才能得到保證。2.1操作過程中的質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制和標(biāo)定。在配置過程中，稱取試劑量必須準(zhǔn)確，與實(shí)際需要量比較，其誤差必須在1%以下。濃度標(biāo)定應(yīng)按照滴定方法來完成，按實(shí)際稱量數(shù)和標(biāo)定后濃度來計算其濃度；應(yīng)在有效期內(nèi)使用，否則應(yīng)重新配制標(biāo)準(zhǔn)溶液。稱量物品，應(yīng)選擇感量和稱量范圍適當(dāng)?shù)奶炱?，按照檢驗標(biāo)準(zhǔn)要求來稱量物品。為便于將稱取樣品完全轉(zhuǎn)移至容量瓶或玻璃瓶中，應(yīng)盡量避免用紙稱量物品；為便于樣品加熱和快速溶解，可用小燒杯代替稱量瓶來稱取穩(wěn)定不易揮發(fā)的物品。2.2分析過程中的質(zhì)量管理選擇分析方法。分析過程中，應(yīng)根據(jù)檢驗?zāi)康?、?shí)際條件選擇檢驗標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的或推薦的方法進(jìn)行分析。常規(guī)質(zhì)量管理。管理包括的內(nèi)容主要包括：①空白試驗。為確保獲得準(zhǔn)確可靠的衛(wèi)生理化檢驗結(jié)果，將被測物質(zhì)以外的因素影響組分分析的估計試驗稱為空白試驗。②平行樣品的測定。按照要求增加同一樣本的檢測次數(shù)，計算得到的平行樣本檢測結(jié)果的相對偏差應(yīng)在最大允許值范圍內(nèi)，這可避免隨機(jī)誤差的增加。③測定加標(biāo)回收率。同時測定樣品以及將一定量標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)與采集得到的樣本混合物，觀察加入的待測物質(zhì)的回收率，要求其數(shù)值在95%~105%之間方滿足要求。樣品的滴定。滴定分析尤其在氧化還原和沉淀滴定分析時，應(yīng)保證平行樣間一致的滴定速度，速度不得過快或出現(xiàn)連滴現(xiàn)象。

3規(guī)范完整的質(zhì)量管理

衛(wèi)生理化檢驗是一種高度準(zhǔn)確、細(xì)心、耐心的工作，關(guān)鍵在于具備規(guī)范的質(zhì)量管理。

3.1一般質(zhì)量管理措施

獲得定量數(shù)據(jù)是衛(wèi)生理化檢驗的最終目的，準(zhǔn)確的定量方法是獲得和出具可靠檢驗結(jié)果的關(guān)鍵，但除外除定性試驗。實(shí)驗室常用的定量方法是標(biāo)準(zhǔn)曲線，繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線是通過預(yù)實(shí)驗來完成的，樣品檢驗定量數(shù)據(jù)與繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線準(zhǔn)確與否直接相關(guān)。樣本以水代替，獲得滿足要求的標(biāo)準(zhǔn)曲線后，表明在現(xiàn)有條件下無干擾時檢測此項目定量準(zhǔn)確，再用樣品做預(yù)實(shí)驗，可產(chǎn)生的誤差能估算并盡早排除和糾正。

3.2量值溯源管理

為確保獲得準(zhǔn)確可靠的檢測結(jié)果，有效控制檢定和校準(zhǔn)儀器設(shè)備，保證儀器設(shè)備準(zhǔn)確度和量值可溯源性。如要定期不定期用國標(biāo)物質(zhì)校正實(shí)驗用基準(zhǔn)物質(zhì)。但是，不一定均用國標(biāo)物質(zhì)進(jìn)行校正，也可采用能直接買到的已知量的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)。要采用恒重稱量基準(zhǔn)物來得到常規(guī)分析用標(biāo)準(zhǔn)溶液的準(zhǔn)確濃度，可以通過定期不定期地與國標(biāo)物質(zhì)比較，保證量值的可溯源性，檢測結(jié)果相對較為可靠準(zhǔn)確。必要時在一定期間內(nèi)檢測某一項目，實(shí)驗室或系列加標(biāo)可取標(biāo)準(zhǔn)曲線的中間點(diǎn)，加標(biāo)回收時檢驗質(zhì)量可通過繪制質(zhì)控圖來進(jìn)行控制。

3.3內(nèi)部質(zhì)量管理

分析質(zhì)量的自我表現(xiàn)控制是通過實(shí)驗室內(nèi)部質(zhì)量控制完成的。實(shí)驗室內(nèi)部質(zhì)量控制是由測定方法的選定和質(zhì)控試驗兩部分組成，全面量化管理了常規(guī)檢驗操作項目。在常規(guī)衛(wèi)生理化檢驗中，要嚴(yán)格遵守相關(guān)內(nèi)部質(zhì)量管理規(guī)范。方法選定后，在每次實(shí)驗中均自覺完成空白試驗、繪制校準(zhǔn)曲線、測定平行樣品、測定加標(biāo)回收率和繪制質(zhì)控圖，同時要完整、真實(shí)、客觀記錄原始資料。

4衛(wèi)生理化檢驗的發(fā)展方向

減少誤差提高質(zhì)量是理化檢驗發(fā)展的根本，應(yīng)做到：

4.1擴(kuò)大檢驗范圍

目前衛(wèi)生理化檢驗主要包括營養(yǎng)成分檢驗和有害物質(zhì)測定兩方面。維生素、水分、蛋白質(zhì)、常量和微量元素、脂肪和糖為營養(yǎng)成分主要檢驗內(nèi)容，逐漸延伸到食品生產(chǎn)和開發(fā)領(lǐng)域。擴(kuò)展環(huán)境有害物質(zhì)檢驗。如食品必定進(jìn)入無毒無污染無害時代，必須擴(kuò)大理化檢驗范圍，要嚴(yán)格檢驗食品本身，同時要檢測食品原材料、食品添加劑和非法添加物、生產(chǎn)過程和動植物生長環(huán)境及其農(nóng)藥（獸藥）殘留，并將檢測范圍擴(kuò)大到水質(zhì)、生態(tài)環(huán)境和土壤等各種環(huán)境客體的檢測；要檢測國家標(biāo)準(zhǔn)中有限值規(guī)定的天然存在的的有害元素，食品添加劑的安全使用以及國家標(biāo)準(zhǔn)中沒有規(guī)定的非法添加物等影響食品安全的因子。

4.2使用先進(jìn)檢驗儀器

儀器設(shè)備是理化檢驗實(shí)驗室開展檢測工作的必需資源，也是保證檢驗質(zhì)量，獲取可靠數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)。先進(jìn)儀器設(shè)備是衛(wèi)生理化檢驗的重要工具，有利于提高檢驗結(jié)果的準(zhǔn)確性。衛(wèi)生理化檢驗應(yīng)超前應(yīng)用先進(jìn)儀器設(shè)備。在衛(wèi)生理化檢驗中，越發(fā)廣泛應(yīng)用各種智能化和自動化分析儀器設(shè)備。隨著科學(xué)技術(shù)不斷發(fā)展，我國衛(wèi)生理化檢驗使用了微機(jī)化智能化分析儀器設(shè)備，對傳統(tǒng)的常規(guī)分析儀器實(shí)施了技術(shù)改造。在運(yùn)用新技術(shù)提高檢驗效能的同時，對無法實(shí)現(xiàn)技術(shù)改造與升級的儀器設(shè)備，將工作重點(diǎn)放在精度的提高上。在衛(wèi)生理化檢驗過程中，隨著新技術(shù)與設(shè)備的應(yīng)用，在要求提高檢驗效率的前提下，產(chǎn)生了大量的儀器設(shè)備聯(lián)用技術(shù)，廣泛應(yīng)用于興奮劑檢測、花粉食品檢測、蜂產(chǎn)品檢測、水質(zhì)檢測、保健食品檢測、食品添加劑、食品風(fēng)險監(jiān)測以及土壤檢測等。在高科技發(fā)展的現(xiàn)今，先進(jìn)檢驗儀器的發(fā)展仍然是衛(wèi)生理化檢驗發(fā)展的推進(jìn)器。我國必須加大研究力度，逐步用國產(chǎn)儀器替代進(jìn)口儀器，實(shí)現(xiàn)舊分析設(shè)備的技術(shù)改進(jìn)，突破衛(wèi)生理化檢驗發(fā)展瓶頸，實(shí)現(xiàn)我國衛(wèi)生理化檢驗事業(yè)的不斷發(fā)展。

綜上所述，衛(wèi)生理化檢驗應(yīng)保證操作的規(guī)范性，提供準(zhǔn)確可靠的檢驗數(shù)據(jù)，確保檢驗質(zhì)量。實(shí)驗室必須建立全面的質(zhì)量管理體系，通過良好的培訓(xùn)教育，用內(nèi)外質(zhì)控手段，全面提升質(zhì)量水平。要科學(xué)對待誤差，各種誤差對理化檢測結(jié)果準(zhǔn)確性產(chǎn)生影響，確保檢驗結(jié)果準(zhǔn)確可靠。必須構(gòu)建一個操作性較強(qiáng)的衛(wèi)生理化檢驗質(zhì)量管理體系，要具有合格管理者、可靠分析儀器設(shè)備、適合檢驗環(huán)境條件、技能過硬的檢驗隊伍，制定合理的質(zhì)量手冊和程序文件，通過多種形式的培訓(xùn)與學(xué)習(xí)，提升衛(wèi)生理化檢驗?zāi)芰?，充分發(fā)揮衛(wèi)生理化檢驗在疾病預(yù)防控制中的作用。

作者:劉吉霞 單位:白城市衛(wèi)生急救中心

[參考文獻(xiàn)]

[1]金香玉.衛(wèi)生理化檢驗質(zhì)量控制結(jié)果分析[J].中國衛(wèi)生檢驗雜志，2008，18（10）：2140-2141.

[2]賈蕓.衛(wèi)生理化檢驗質(zhì)量控制方法探討[J].按摩與康復(fù)醫(yī)學(xué),2015,6(11):116-117.

[3]熊雪峰.瀘縣疾控中心水質(zhì)檢驗?zāi)芰ΜF(xiàn)狀與發(fā)展對策[J].海峽預(yù)防醫(yī)學(xué)雜志,2015,21(5):77-79.

篇2

R115-4

引言

近年來，在各高校本科教學(xué)評估和實(shí)踐教學(xué)示范中心的推動下，圍繞著構(gòu)建創(chuàng)新與實(shí)踐能力的人才培養(yǎng)，對實(shí)驗教學(xué)能力的認(rèn)識有了質(zhì)的突破，從而實(shí)驗教學(xué)特別是側(cè)重于能力培養(yǎng)的地位及重要性逐漸凸顯。在這種背景下，實(shí)驗教學(xué)的改革已經(jīng)逐步著力于從實(shí)驗教學(xué)內(nèi)容和實(shí)驗教學(xué)方法的完善、從構(gòu)建以能力培養(yǎng)為核心的模塊化與層次化的實(shí)驗教學(xué)體系，向有利于培養(yǎng)個性與多元化的實(shí)驗教學(xué)質(zhì)量評價體系、向網(wǎng)絡(luò)平臺實(shí)驗教學(xué)等開放性資源方向轉(zhuǎn)移。開展了大量的研究與實(shí)踐，取得了諸多的可借鑒的研究成果和實(shí)踐經(jīng)驗[1，5]。

衛(wèi)生理化檢驗是衛(wèi)生檢驗與檢疫專業(yè)重要的專業(yè)必修課，這些課程具有很強(qiáng)的技術(shù)性、應(yīng)用性、實(shí)踐性。實(shí)驗教學(xué)是衛(wèi)檢人才培養(yǎng)的一個重要組成部分，是啟迪學(xué)生綜合運(yùn)用理論知識、培養(yǎng)動手能力以及開拓創(chuàng)造思維的一種重要教學(xué)模式。在整個課程的教學(xué)中占有重要地位。但目前實(shí)驗教學(xué)存在諸多弊端，如教學(xué)內(nèi)容的單一重復(fù)，教學(xué)方法未充分激發(fā)學(xué)生的主觀能動性。因而，構(gòu)建新型的衛(wèi)生理化實(shí)驗教學(xué)新模式值得深思。

一、整合實(shí)驗教學(xué)內(nèi)容，提高實(shí)驗效率

在教學(xué)內(nèi)容的選擇和組織方面，心理學(xué)通常被認(rèn)為是最有用的。泰勒分析了邏輯程序與心里程序的關(guān)系后，提出了課程組織的三個原則。（1）連續(xù)性，即直線式的陳述課程內(nèi)容。（2）順序性，強(qiáng)調(diào)后繼的內(nèi)容要以前面內(nèi)容為基礎(chǔ)，同時不斷增加廣度和深度。（3）整合性，要注意各門課程的橫向聯(lián)系，使學(xué)生獲得統(tǒng)一的觀點(diǎn)并把自己的行為與所學(xué)內(nèi)容統(tǒng)一起來。衛(wèi)生理化檢驗實(shí)驗課程是實(shí)踐性很強(qiáng)的專業(yè)課，其包括水質(zhì)理化檢驗、空氣理化檢驗、生物材料檢驗和食品理化檢驗四大方塊，主要以分析化學(xué)和儀器分析基礎(chǔ)專業(yè)課為依托，將理論延伸到實(shí)踐，最后以綜合設(shè)計性實(shí)驗整合專業(yè)課內(nèi)容整體把握。

1.扎實(shí)“準(zhǔn)”的基礎(chǔ)實(shí)驗，基本操作技能培養(yǎng)

專業(yè)課的開展以修學(xué)專業(yè)基礎(chǔ)課為前提，要求在基礎(chǔ)實(shí)驗上把握“準(zhǔn)”的原則，比如分析化學(xué)實(shí)驗課程對酸堿滴定、絡(luò)合滴定、氧化還原滴定及重量分析要求非常嚴(yán)格的，從稱樣到操作到最后的終點(diǎn)判斷及誤差的分析計算必須非常嚴(yán)謹(jǐn)；同樣的，儀器分析實(shí)驗開設(shè)的分光光度法及色譜的實(shí)驗等要求準(zhǔn)確掌握儀器的使用及適用對象，為后續(xù)專業(yè)實(shí)驗的開展打下堅實(shí)的基礎(chǔ)。

2.把握“深”的專業(yè)實(shí)驗，理論實(shí)踐相聯(lián)系

專業(yè)課的修學(xué)以“深”為維度展開，則以基質(zhì)較簡單的水質(zhì)理化檢驗和空氣理化檢驗為先，主要涉及不同化學(xué)物質(zhì)的化學(xué)檢測方法和原理，學(xué)生進(jìn)一步鞏固分析化學(xué)中滴定分析的應(yīng)用及儀器分析分光光度法、原子吸收的應(yīng)用。生物材料檢驗樣品則相對于前者較復(fù)雜，且生物樣品的采集及保存有自身的特點(diǎn)，因此，此課程的重點(diǎn)在于生物樣品的采集、保存及處理，進(jìn)一步鞏固儀器分析方法的應(yīng)用。水質(zhì)硬度測定，加深絡(luò)合滴定實(shí)際應(yīng)用的認(rèn)識；重金屬的檢測則加強(qiáng)儀器光譜學(xué)的知識。最后是食品理化檢驗實(shí)驗，食品樣品繁多且基質(zhì)復(fù)雜，主要包括有效營養(yǎng)成分和有毒有害成分兩大部分，涉及大分子小分子，無機(jī)物及有機(jī)物。因此，此課程重點(diǎn)在于樣品前處理方法的掌握。

3.拓展“廣”的設(shè)計實(shí)驗，培養(yǎng)實(shí)踐創(chuàng)新能力

綜合設(shè)計創(chuàng)新性實(shí)驗則體現(xiàn)了整合內(nèi)容的“廣”度，實(shí)驗內(nèi)容的安排由易到難，循序漸進(jìn)，逐步提高。學(xué)生只有在面臨問題時，才會認(rèn)真思考，并從中獲得滿足感，應(yīng)當(dāng)鼓勵學(xué)生嘗試各種新的解決問題的方法，過于簡單或困難的問題都會抑制學(xué)生的積極性。綜上，課程側(cè)重點(diǎn)的考慮，課程內(nèi)容的整合是突出應(yīng)用型特色，拓展專業(yè)口徑，突出市場需求應(yīng)充分考慮的問題。

二、改進(jìn)實(shí)驗教學(xué)方法，提高教學(xué)質(zhì)量

1.普遍采用比較法

衛(wèi)生理化檢驗的前處理方法繁多，涉及的樣品種類千變?nèi)f化，檢驗項目涉及面較廣。因此，在實(shí)驗教學(xué)中，不可能讓學(xué)生掌握所有的方法和項目，必須通過設(shè)置合理的實(shí)驗內(nèi)容盡可能以點(diǎn)帶面，通過比較，觸類旁通，舉一反三。比如，奶粉中蛋白質(zhì)的測定，掌握濕消化法（酸水解法）比較海帶中碘測定干灰化法；奶粉中鐵測定比較原子吸收法和分光光度法等。通過一樣多測的方式比較分析方法的可行性及結(jié)果的準(zhǔn)確性，進(jìn)而讓學(xué)生加深對原理、儀器及方法的認(rèn)識。

2.適度采用發(fā)現(xiàn)法

布魯納說“發(fā)現(xiàn)不限于尋求人類尚未知曉的東西，確切的說，它包括用自己的頭腦親自獲得知識的一切方法”。這種方法要求在教師的引導(dǎo)下，通過自己在實(shí)驗過程中探索和學(xué)習(xí)，去發(fā)現(xiàn)事物的內(nèi)在聯(lián)系。各式各樣的樣品前處理過程，不墨守成規(guī)直接給出實(shí)驗方案，讓學(xué)生在操作過程中去發(fā)現(xiàn)問題并通過思考查閱資料去積極的解決問題。比如，化妝品中美白祛斑類成分的禁限用物質(zhì)測定，發(fā)現(xiàn)各式化妝品處理的微小差異，發(fā)現(xiàn)部分化妝品處理產(chǎn)生乳化現(xiàn)象并找到合理的方法避免或消除乳化。再比如，大型儀器的實(shí)際操作，學(xué)生反饋樂意去嘗試，但往往大型儀器的造價昂貴，開設(shè)的多為觀摩課，針對這一弊端應(yīng)小組教學(xué)，先精講后演練，去發(fā)現(xiàn)操作錯誤，從而思考改正。

3.加大異步教學(xué)法

異步教學(xué)法也稱六課型教學(xué)法，是湖北大學(xué)黎世法教授于20世紀(jì)80年代創(chuàng)立。強(qiáng)調(diào)教學(xué)的重心在學(xué)生的學(xué)，要求形成由學(xué)習(xí)過程“8環(huán)節(jié)”，“6課型”，“6因素”構(gòu)成。8環(huán)節(jié)強(qiáng)調(diào)上課指制定計劃、課前自學(xué)、啟發(fā)思維、及時復(fù)習(xí)、獨(dú)立作業(yè)、解決疑難、系統(tǒng)總結(jié)、運(yùn)用創(chuàng)造，6課型強(qiáng)調(diào)課內(nèi)指自學(xué)課、啟發(fā)課、復(fù)習(xí)課、作業(yè)課、改錯課、小結(jié)課，6因素指自學(xué)、啟發(fā)、復(fù)習(xí)、作業(yè)、改錯、小結(jié)。異步教學(xué)法倡導(dǎo)以學(xué)生為中心，以問題為先導(dǎo)，由課題來組織。

首先，制定切實(shí)可行的實(shí)驗方案，如，在創(chuàng)新性設(shè)計性實(shí)驗中，題目由實(shí)驗教師集體討論制定。在實(shí)驗選材上盡量體現(xiàn)應(yīng)用性和趣味性，實(shí)驗項目靈活多變，包括課程的重難點(diǎn)（定性觀測及定量驗證）、學(xué)生的疑難問題與興趣、教師的研究課題、社會服務(wù)與需求、學(xué)科熱門問題等，具有聯(lián)系生產(chǎn)和生活實(shí)際的應(yīng)用價值，激發(fā)學(xué)生的興趣和熱情。提前2周布置給學(xué)生并提出實(shí)驗的相關(guān)要求。其次，學(xué)生拿到實(shí)驗項目后，4-6人組成一個實(shí)驗小組，積極查閱資料，然后寫出實(shí)驗方案（包括原理、裝置、步驟、試劑用量和含量測定）。實(shí)驗步驟圍繞采樣、前處理（試劑及條件的選擇）、檢出限及靈敏度四種因素為核心采用正交實(shí)驗設(shè)計成合理的實(shí)驗方案。實(shí)驗方案經(jīng)實(shí)驗指導(dǎo)教師審查符合要求后，采用開放性實(shí)驗形式，在指導(dǎo)教師指導(dǎo)下，隨時可以到實(shí)驗室進(jìn)行相關(guān)實(shí)驗。完成實(shí)驗后，寫出小論文和實(shí)驗體會，根據(jù)學(xué)生在實(shí)驗過程中的表現(xiàn)、小論文和實(shí)驗體會給出相應(yīng)的成績。設(shè)計實(shí)驗的開設(shè)，學(xué)生的學(xué)習(xí)主動性得到充分發(fā)揮，既考查了學(xué)生的理論知識和實(shí)驗技能，又提高了學(xué)生分析問題解決問題的能力。將異步教學(xué)法貫穿于實(shí)驗的準(zhǔn)備、實(shí)施和考核的各個階段。

三、改進(jìn)實(shí)驗成績評定形式，提高創(chuàng)新積極性

實(shí)驗成績的評定應(yīng)克服傳統(tǒng)的重理論考試，輕操作考試，重期末考試，輕平時考核以及主觀性強(qiáng)，缺乏客觀標(biāo)準(zhǔn)等缺點(diǎn)。改革實(shí)驗成績評定方法，強(qiáng)化平時考核，提高成績評定的客觀性，調(diào)動學(xué)生創(chuàng)新積極性。

實(shí)驗考核的內(nèi)容要從以基礎(chǔ)知識測量、基本技能測量為主轉(zhuǎn)向以能力測量為主。把考核貫穿整個能力考核，注重解決實(shí)際問題的能力測量，不僅要知其然還要知其所以然。考核方法多方式并用，把筆試口試操作考試有機(jī)結(jié)合；將考核時機(jī)分散化，注重階段性考核。

（1）平時成績：占總成績的60%，由2部分組成，其一包括預(yù)習(xí)報告、出勤率、實(shí)驗態(tài)度、課堂答問、實(shí)驗操作的規(guī)范性、精確度、實(shí)驗原始記錄及實(shí)驗完成情況、實(shí)驗報告、儀器損耗情況、藥品浪費(fèi)情況、實(shí)驗室衛(wèi)生等內(nèi)容，占總成績的45%。每次實(shí)驗成績滿分10分，分值分布：出勤0.5分，預(yù)習(xí)報告（課堂答問）1分，實(shí)驗過程（藥品浪費(fèi)情況、裝置、實(shí)驗記錄、儀器耗損、實(shí)驗結(jié)果、儀器清洗、實(shí)驗室衛(wèi)生）5分，實(shí)驗報告3.5分。其二是綜合設(shè)計實(shí)驗的小論文和體會文章，主要考察學(xué)生創(chuàng)新意識和實(shí)驗數(shù)據(jù)的整理以及論文寫作水平占總成績的15%（小論文10%+體會文章5%）。

（2）實(shí)驗筆試成績：占總成績的20%，主要考核學(xué)生是否掌握了實(shí)驗的一般知識、實(shí)驗原理、實(shí)驗裝置圖、平時實(shí)驗中的注意事項及思考題等。

（3）實(shí)驗口試加操作考試成績，占總成績的20%，借鑒結(jié)構(gòu)化面試的方式，考題由學(xué)生抽簽而得，主要包括實(shí)驗的基本操作，如各種量器的讀取。。。。。?？己藭r每項操作對于基本操作有關(guān)的原理、規(guī)范、注意事項、影響因素等進(jìn)行面試?？己藭r教師根據(jù)其操作的規(guī)范性和面試情況給予相應(yīng)的得分?？疾閮?nèi)容包括：回答老師提出的有關(guān)問題；查找實(shí)驗裝置是否正確穩(wěn)妥，指出錯誤之處，這樣學(xué)生不易猜題，只有全面復(fù)習(xí)有關(guān)實(shí)驗內(nèi)容，掌握了所學(xué)知識和技能，才能考出好成績。上述考核方法，既可充分調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，又保證了實(shí)驗成績評定的客觀性和正確性。

結(jié)語

衛(wèi)生理化檢驗實(shí)驗教學(xué)新體系的構(gòu)建需要長期探索，學(xué)生實(shí)踐能力、創(chuàng)新能力培養(yǎng)不是通過某一個教學(xué)環(huán)節(jié)能徹底解決的，需要注入更多新的活力和方式，如網(wǎng)絡(luò)化實(shí)驗教學(xué)平臺的開拓；需要將相近實(shí)驗課程融合的師資能力；需要科學(xué)的實(shí)驗室管理機(jī)制等。21世紀(jì)人才培養(yǎng)，自主實(shí)驗教學(xué)，C合創(chuàng)新是高校改革的永恒話題，任重道遠(yuǎn)，努力實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新實(shí)踐的教學(xué)模式，把主動實(shí)踐的教學(xué)理念貫穿整個教學(xué)環(huán)節(jié)[3-4]，推行全新衛(wèi)生理化教學(xué)體系。

參考文獻(xiàn)

[1]鄒學(xué)賢.我國高等衛(wèi)生檢驗教育的現(xiàn)狀和發(fā)展[J].昆明醫(yī)學(xué)院學(xué)報，2007.28（3B）：126-129

[2]余靜，高蓉，等.構(gòu)建加強(qiáng)學(xué)生實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力培養(yǎng)的實(shí)驗教學(xué)新模式-衛(wèi)生檢驗專業(yè)課教學(xué)改革與實(shí)踐[J].中國衛(wèi)生檢驗雜志，2009.19（2）：430

篇3

衛(wèi)生理化檢驗學(xué)實(shí)驗作為預(yù)防醫(yī)學(xué)類專業(yè)的必修課程，在疾病預(yù)防控制中發(fā)揮著不可替代的作用［1］。溫州醫(yī)學(xué)院（下稱“我?！保╅_設(shè)衛(wèi)生理化檢驗學(xué)實(shí)驗課程已有十年。在這十年的教學(xué)實(shí)踐中，我深切感受到要切實(shí)增強(qiáng)預(yù)防醫(yī)學(xué)類專業(yè)學(xué)生的衛(wèi)生理化檢驗學(xué)實(shí)驗教學(xué)效果，有必要從實(shí)驗預(yù)習(xí)、實(shí)驗教學(xué)實(shí)施、第二課堂教學(xué)實(shí)踐的開拓等方面進(jìn)行探索。

一、實(shí)驗預(yù)習(xí)

1.要使學(xué)生充分重視實(shí)驗預(yù)習(xí)的重要性

實(shí)驗預(yù)習(xí)環(huán)節(jié)是衛(wèi)生理化檢驗實(shí)驗教學(xué)中非常重要的環(huán)節(jié)之一，直接影響到實(shí)驗教學(xué)的效果。然而有的學(xué)生來上實(shí)驗課，僅僅帶著書到實(shí)驗室聽老師對實(shí)驗講解后再“照方抓藥”，完全忽視實(shí)驗預(yù)習(xí)這一環(huán)節(jié)。這種忽視直接導(dǎo)致的后果就是學(xué)生在實(shí)驗過程中盲目操作，不僅容易損壞儀器，造成實(shí)驗錯誤，甚至還會導(dǎo)致實(shí)驗中發(fā)生事故。因此，使學(xué)生充分認(rèn)識到實(shí)驗預(yù)習(xí)的重要性是增強(qiáng)衛(wèi)生理化檢驗學(xué)實(shí)驗教學(xué)效果的前提。

2.通過多種形式開展實(shí)驗預(yù)習(xí)

預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)的學(xué)生在學(xué)習(xí)衛(wèi)生理化檢驗課程前，已經(jīng)學(xué)習(xí)了基礎(chǔ)化學(xué)、儀器分析等課程，應(yīng)該講已經(jīng)具備了開展衛(wèi)生理化檢驗實(shí)驗所需要的基本實(shí)驗操作技能，但與醫(yī)學(xué)檢驗等專業(yè)相比，預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)學(xué)生的學(xué)科基礎(chǔ)仍相對薄弱。我們通過多樣化的實(shí)驗預(yù)習(xí)來彌補(bǔ)這一不足，并切實(shí)增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)驗預(yù)習(xí)效果。

2.1實(shí)物預(yù)習(xí)法

預(yù)防醫(yī)學(xué)類專業(yè)的衛(wèi)生理化檢驗實(shí)驗教學(xué)共開設(shè)8個實(shí)驗，在實(shí)驗教學(xué)實(shí)施前，我們將學(xué)生分為8個組，每次實(shí)驗前安排1個組參與教師的實(shí)驗準(zhǔn)備過程，在實(shí)驗準(zhǔn)備結(jié)束后，開放實(shí)驗室讓其他同學(xué)進(jìn)入實(shí)驗室進(jìn)行實(shí)物預(yù)習(xí)。幾年的教學(xué)實(shí)踐表明，此舉有助于扭轉(zhuǎn)實(shí)驗準(zhǔn)備全部由教師完成、學(xué)生在規(guī)定時間內(nèi)“照方抓藥”、完成實(shí)驗后匆匆離去的局面，對于增強(qiáng)衛(wèi)生理化檢驗課程實(shí)驗教學(xué)效果是切實(shí)有效的。不少同學(xué)表示，以前覺得做實(shí)驗就是按照實(shí)驗步驟操作一下而已，通過參與實(shí)驗準(zhǔn)備才發(fā)現(xiàn)其實(shí)自己還有很多知識的盲點(diǎn)，譬如緩沖溶液的配制，以前做實(shí)驗時都是老師已經(jīng)配好了的，自己配制時才發(fā)現(xiàn)還涉及緩沖容量的選擇、配制后pH值的準(zhǔn)確調(diào)節(jié)等問題。

2.2視頻示范教學(xué)預(yù)習(xí)法

目前學(xué)生的計算機(jī)擁有率相當(dāng)高，校園網(wǎng)也覆蓋了從教室到宿舍的各個場所。利用視頻短片創(chuàng)設(shè)動態(tài)的實(shí)驗教學(xué)場景，在激發(fā)學(xué)生興趣、調(diào)動學(xué)生的積極性方面具有明顯效果。我從2004年起就聯(lián)合帶教老師和同學(xué)共同錄制了實(shí)驗規(guī)范操作的教學(xué)視頻，并在制作后期加入了Flas演示等素材，用于幫助學(xué)生預(yù)習(xí)衛(wèi)生理化檢驗實(shí)驗，受到歷屆學(xué)生的歡迎。

二、實(shí)驗教學(xué)實(shí)施

1.實(shí)驗項目的選擇。

預(yù)防醫(yī)學(xué)類專業(yè)的衛(wèi)生理化檢驗課程實(shí)驗教學(xué)課時非常有限，我們在選擇具體的實(shí)驗項目時，考慮了以下幾點(diǎn)：不選特別簡單的實(shí)驗，如食品中水分的測定；不選在其他課程中已經(jīng)做過的實(shí)驗，如分析化學(xué)中做過的EDTA滴定法測定水的硬度、儀器分析中做過的電位滴定法測定水中氯化物濃度等；不選在后續(xù)專業(yè)課程中還會做到的實(shí)驗，如粉塵的測定。最終我們選擇的實(shí)驗項目為：代表氣相色譜測定技術(shù)的氣相色譜法測定模擬廢氣中丙酮濃度；代表原子吸收光譜技術(shù)的原子吸收分光光度法測定廢水中銅含量；代表高效液相色譜技術(shù)的高效液相色譜法測定食品中山梨酸和苯甲酸含量；使用索氏提取器的食品中脂肪的測定；適用于現(xiàn)場鑒定的化學(xué)性食物中毒的快速鑒定；對于常見的可見光分光光度法檢測技術(shù)，在食品理化檢驗中選擇的實(shí)驗項目為酒中甲醇的測定、在水質(zhì)理化檢驗中選擇的實(shí)驗項目為二苯碳酰二肼法測定水中的總鉻、在空氣理化檢驗中選擇的實(shí)驗項目為磷酸―高碘酸鉀比色法測定空氣中錳含量。

2.規(guī)范實(shí)驗操作，使學(xué)生養(yǎng)成認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)、規(guī)范操作的實(shí)驗習(xí)慣。

實(shí)驗技能的訓(xùn)練實(shí)際上是一項科學(xué)素質(zhì)的訓(xùn)練，必須從嚴(yán)做起。同時檢驗結(jié)果的準(zhǔn)確性的高低與操作是否正規(guī)有著密切的關(guān)系，扎實(shí)的基本功是做好各種實(shí)驗的首要條件。在實(shí)驗教學(xué)中，我們發(fā)現(xiàn)學(xué)生經(jīng)常會出現(xiàn)以下幾個方面問題：不能正確分配吸量管；刻度吸管使用不規(guī)范、不夠熟練；混勻方法不正確；廢液亂倒；實(shí)驗結(jié)果差異性大，對實(shí)驗結(jié)果不重視。從這幾個方面的問題不難看出學(xué)生基本操作技能不過關(guān)，沒有養(yǎng)成良好的實(shí)驗操作習(xí)慣。針對這種情況，在實(shí)驗教學(xué)過程中，我們把學(xué)生實(shí)驗基本操作、基本技能的訓(xùn)練放在首位，反復(fù)強(qiáng)調(diào)一些基本技能，例如對于吸量管的使用、分光光度計的使用、標(biāo)準(zhǔn)曲線的制作等作為實(shí)驗內(nèi)容反復(fù)練習(xí)并作為實(shí)驗考核內(nèi)容。實(shí)驗過程中要求學(xué)生嚴(yán)格按照操作規(guī)程，帶教老師巡回檢查指導(dǎo)，及時指正學(xué)生在操作過程中出現(xiàn)的錯誤。通過平時的嚴(yán)格要求和經(jīng)常的練習(xí)，每個學(xué)生對基本技能都能熟練地掌握，培養(yǎng)動手能力。

3.規(guī)范實(shí)驗報告的書寫，提倡論文式實(shí)驗報告。

實(shí)驗報告是教師了解學(xué)生掌握實(shí)驗的狀況和進(jìn)行成績評定的重要依據(jù)。實(shí)驗報告的寫作是提高大學(xué)生寫作能力、科研能力的一個重要手段。學(xué)生在書寫實(shí)驗報告時經(jīng)常存在的問題有書寫流于形式、敷衍了事、不重視記錄實(shí)驗現(xiàn)象、不進(jìn)行實(shí)驗結(jié)果的分析和討論、不思考理論與實(shí)踐的關(guān)系、照抄教材或互相抄襲現(xiàn)象嚴(yán)重等。這樣書寫實(shí)驗報告，學(xué)生僅僅提高了總結(jié)能力，而思維始終處于機(jī)械被動的地位，創(chuàng)造能力被束縛，難有新的想法和見解。我們在實(shí)驗教學(xué)實(shí)施過程中，對實(shí)驗報告的書寫做了規(guī)范，并提倡論文式實(shí)驗報告的書寫，其書寫的基本格式為：（1）題目；（2）實(shí)驗?zāi)康模唬?）主要試劑和儀器；（4）實(shí)驗操作，強(qiáng)調(diào)不能照抄實(shí)驗講義上的操作，要求用盡可能少的文字描述操作要點(diǎn)；（5）實(shí)驗結(jié)果，要求盡可能翔實(shí)地描述結(jié)果；（6）討論，整個報告的重點(diǎn)部分，要求結(jié)合實(shí)驗原理對結(jié)果進(jìn)行分析討論。具備上述基本格式后，我們同時強(qiáng)調(diào)一些書寫的細(xì)節(jié)，如圖表須粘貼在實(shí)驗報告中合適的位置，畫圖要有圖名、作表需要有表頭，如有多幅圖表的話需分別用圖1、圖2、表1、表2等標(biāo)識清楚。實(shí)施了論文式實(shí)驗報告后，實(shí)驗報告的書寫引起了學(xué)生的充分重視，照抄課本現(xiàn)象減少，另外由于強(qiáng)調(diào)了實(shí)驗成績主要看實(shí)驗報告的基本格式和對實(shí)驗結(jié)果的分析討論，減少了虛假實(shí)驗結(jié)果的出現(xiàn)。

三、開拓第二課堂教學(xué)實(shí)踐，驗證實(shí)驗教學(xué)成果

在完成課堂實(shí)驗教學(xué)的同時，我們積極開拓第二課堂實(shí)踐教學(xué)，鼓勵各個任課教師把科研滲透在教學(xué)過程中。具體做法是充分利用科研資源創(chuàng)造條件使學(xué)生早期介入科研實(shí)驗與課題研究，一是教師申請開放實(shí)驗室項目，提出適合培養(yǎng)低年級學(xué)生科研能力和創(chuàng)新意識的科研小課題，吸收學(xué)生加入課題組，通過實(shí)驗論文（或報告）和實(shí)驗成果展示等方法，鼓勵學(xué)生把實(shí)驗變成“全面的智能考核和小型的科學(xué)研究”，挖掘?qū)W生創(chuàng)新實(shí)驗的潛能；二是選擇成績優(yōu)秀、有創(chuàng)造能力的高年級學(xué)生參加專業(yè)性較強(qiáng)的科研、組織學(xué)生申請學(xué)校的學(xué)生科研項目、省“新苗人才”項目及參加“挑戰(zhàn)杯”大賽等活動，為培養(yǎng)高級人才打下扎實(shí)的基礎(chǔ)。幾年的第二課堂教學(xué)實(shí)踐成績斐然，我及所在的教師團(tuán)隊近十年共指導(dǎo)學(xué)生獲得省級科研課題6項、校級科研課題30多項，學(xué)生的科研成果獲全國挑戰(zhàn)杯二等獎1項、三等獎2項，省特等獎1項、一等獎2項，二等獎及三等獎若干項。

四、結(jié)語

《衛(wèi)生理化檢驗學(xué)》實(shí)驗是理論性和實(shí)踐性均很強(qiáng)的一門課程，我校的預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)相對于醫(yī)學(xué)檢驗等專業(yè)來講，其分析化學(xué)基礎(chǔ)相對薄弱。本文從實(shí)驗預(yù)習(xí)、實(shí)驗教學(xué)實(shí)施、第二課堂教學(xué)實(shí)踐的開拓等幾方面對如何增強(qiáng)預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)衛(wèi)生理化檢驗學(xué)實(shí)驗教學(xué)效果進(jìn)行了探討，期待此項工作的進(jìn)行有助于學(xué)生更好地掌握衛(wèi)生理化檢驗實(shí)驗的相關(guān)理論和操作技能，為今后從事衛(wèi)生理化檢驗工作奠定基礎(chǔ)。

篇4

一、理論教學(xué)體系改革

1.以往教學(xué)中存在的問題

空氣理化檢驗是一門以保護(hù)人群健康為目的，以分析化學(xué)等為技術(shù)手段，研究空氣污染物采樣、理化檢驗的方法和原理的科學(xué)。教學(xué)內(nèi)容多且雜，如果面面俱到地照本宣科，難免枯燥乏味，學(xué)生消化吸收也感到困難，過去那種“滿堂灌”的教學(xué)方式會使學(xué)生產(chǎn)生畏縮和厭學(xué)的情緒，導(dǎo)致教學(xué)效果不理想。

2.理論教學(xué)體系改革

（1）精選教學(xué)內(nèi)容，設(shè)立師生共同參與教學(xué)體系

對涉及的教學(xué)內(nèi)容的難易程度及深廣度進(jìn)行調(diào)整，遵循應(yīng)知應(yīng)會的原則，讓師生共同參與教學(xué)，如60%的教學(xué)內(nèi)容由教師教授，剩余40%可通過學(xué)生授課老師點(diǎn)評、網(wǎng)絡(luò)課程等方式由學(xué)生自主完成，這樣能同時發(fā)揮學(xué)生的主體作用及教師的主導(dǎo)作用，讓學(xué)生積極參與教學(xué)，做學(xué)習(xí)的主人，對學(xué)生自主能力的培養(yǎng)及潛能的激發(fā)都有較大的幫助。

（2）充分利用現(xiàn)代教學(xué)手段和多種教學(xué)方法，提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣

空氣理化檢驗具有很強(qiáng)的實(shí)踐性，占課本80%的內(nèi)容均為實(shí)驗操作步驟、實(shí)驗原理及儀器的介紹，老師可通過多媒體課件、利用仿真動畫，使學(xué)生更形象、直觀的了解實(shí)驗過程、儀器的工作原理等，這樣既能使課堂氛圍活躍，又能提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，對課后的溫習(xí)都有一定的幫助。

（3）以工作過程為導(dǎo)向的教學(xué)

在傳統(tǒng)的教育中，教學(xué)內(nèi)容指向?qū)I(yè)理論知識和抽象的專業(yè)技能，而工作過程知識沒有被考慮到，以工作過程為導(dǎo)向的教育不再以傳授學(xué)科知識為目的，其宗旨是向?qū)W生傳授工作過程知識，促進(jìn)學(xué)生工作能力的形成。為了使學(xué)生在工作崗位上能盡快地滿足工作需要，理論教學(xué)內(nèi)容在“夠用”的基礎(chǔ)上還必須進(jìn)行知識的更新與補(bǔ)充，這就要求任課教師密切關(guān)注相關(guān)信息，及時把新的儀器、方法介紹給學(xué)生。

二、實(shí)驗教學(xué)體系改革

1.以往教學(xué)中存在的不足

實(shí)驗教學(xué)不僅是鞏固和升華理論知識的主要陣地，更是培養(yǎng)學(xué)生積極進(jìn)取的創(chuàng)新精神和嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)的科學(xué)作風(fēng)的主要渠道。實(shí)驗教學(xué)對提高學(xué)生實(shí)際操作能力，培養(yǎng)團(tuán)隊協(xié)作和創(chuàng)新精神，增強(qiáng)學(xué)生獨(dú)立思考、主動探索的自學(xué)能力和綜合素質(zhì)有著非常關(guān)鍵的作用，但是傳統(tǒng)的實(shí)驗教學(xué)模式達(dá)不到該目的。傳統(tǒng)的實(shí)驗教學(xué)模式所安排的實(shí)驗內(nèi)容大部分是驗證性實(shí)驗。在具體教學(xué)過程中：由實(shí)驗技術(shù)人員在實(shí)驗前準(zhǔn)備好所有儀器、試劑和樣品，將主要內(nèi)容板書于黑板，帶教老師講授實(shí)驗?zāi)康摹⒃?、方法步驟和注意事項，示教，學(xué)生按實(shí)驗指導(dǎo)進(jìn)行實(shí)驗，寫出實(shí)驗報告，教師課后批改報告。以致學(xué)生一直處于一種被動地位，機(jī)械式地照葫蘆畫瓢，一個口令一個動作完成實(shí)驗。學(xué)生們被動地進(jìn)行實(shí)驗，沒有自我發(fā)揮機(jī)會，很容易降低學(xué)生實(shí)驗的積極性與學(xué)校探索的積極性。這樣培養(yǎng)出來的學(xué)生缺乏團(tuán)隊合作精神，獨(dú)立工作能力低，動手操作能力弱、缺乏創(chuàng)新思維和理論聯(lián)系實(shí)際，獨(dú)立解決問題的能力。

2.實(shí)驗教學(xué)體系改革

針對以上問題，我們經(jīng)過實(shí)踐，結(jié)合自身體會，學(xué)生的反映及實(shí)驗帶教老師的反饋，在空氣理化檢驗中進(jìn)行了改革的嘗試。

（1）注重實(shí)驗課的課前預(yù)習(xí)

由于學(xué)生實(shí)驗課前不注重預(yù)習(xí)，在實(shí)驗操作過程中也只是“照方抓藥”，實(shí)驗效果較差。因此，須制定預(yù)習(xí)制度，要求學(xué)生在每次實(shí)驗前寫出實(shí)驗預(yù)習(xí)報告（一般要以流程圖概括）并在課上提問，以促使學(xué)生認(rèn)真閱讀實(shí)驗指導(dǎo)，了解實(shí)驗步驟和注意事項。

（2）讓學(xué)生參與準(zhǔn)備實(shí)驗、預(yù)實(shí)驗及組織實(shí)驗課

在空氣理化檢驗的實(shí)際工作中，實(shí)驗用物的準(zhǔn)確是一項必不可少的工作，以往學(xué)生雖訓(xùn)練了操作，但缺乏對配制溶液等基本技能的訓(xùn)練，對實(shí)驗的準(zhǔn)備工作幾乎一無所知。為了使學(xué)生更好更快地熟練試劑的配制，熟悉各種化學(xué)試劑的理化性質(zhì)及處理方法，每次實(shí)驗前，可根據(jù)實(shí)驗需要，采取自愿的原則，輪流安排學(xué)生在教師的指導(dǎo)下自己動手準(zhǔn)備實(shí)驗及進(jìn)行預(yù)實(shí)驗。通過這些，教師可以發(fā)現(xiàn)學(xué)生在操作上存在的問題并及時給予糾正，指導(dǎo)學(xué)生正確解決實(shí)驗過程中出現(xiàn)的問題，并對各種實(shí)驗現(xiàn)象做出準(zhǔn)確科學(xué)的解釋。從而使學(xué)生分析、解決問題的能力和團(tuán)結(jié)合作的能力逐步得到加強(qiáng)和提高，熟悉科學(xué)實(shí)驗的全過程，逐步具備獨(dú)立工作能力、組織管理能力、實(shí)驗室管理能力和科研能力等綜合能力。做預(yù)實(shí)驗后，在帶教老師的指導(dǎo)下，寫好講稿及備課，實(shí)驗課就由學(xué)生講授和組織，帶教老師作一些補(bǔ)充。通過這些，學(xué)生能夠?qū)W到在課堂上學(xué)不到的許多知識和技術(shù)，提高自身的能力。

（3）現(xiàn)場采樣、實(shí)驗結(jié)果分析及方法總結(jié)

空氣樣品的采集是空氣理化檢驗中至關(guān)重要的環(huán)節(jié)，采集的樣品必須具有代表性和真實(shí)性，以保證檢驗結(jié)果的真實(shí)性和可靠性。在實(shí)驗教學(xué)中，可組織學(xué)生到碎石廠采樣進(jìn)行粉塵濃度與分散度的測定、到主要交通路口采樣進(jìn)行大氣中的氮氧化物的測定、到解剖實(shí)驗室采集空氣中甲醛等。告訴學(xué)生不同狀態(tài)的空氣污染物要選擇不同的采樣方法，采樣的同時要記錄氣象參數(shù)（氣溫、氣壓等）。學(xué)生離開實(shí)驗室到具體的現(xiàn)場采樣、調(diào)動了學(xué)生的積極性，使學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際，加深對所學(xué)知識的理解。實(shí)驗報告時要求學(xué)生正確的處理實(shí)驗數(shù)據(jù)，并對實(shí)驗結(jié)果進(jìn)行評價，培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度，也能增加學(xué)生對空氣污染問題的關(guān)注程度，增進(jìn)師生感情。實(shí)驗后應(yīng)對實(shí)驗中出現(xiàn)的問題、操作方法進(jìn)行總結(jié)，進(jìn)而提高污染物的檢測水平、方法的精確度及準(zhǔn)確度等。例如在粉塵中游離二氧化硅的測定實(shí)驗中，我校以往幾屆學(xué)生在測定時由于各方面的原因（如試劑配制、樣品處理、儀器因素等）而導(dǎo)致目標(biāo)物質(zhì)檢測不出，通過多次預(yù)實(shí)驗后，改進(jìn)實(shí)驗具體操作方法后，今年該實(shí)驗項目測定的效果很好，所得的標(biāo)準(zhǔn)曲線線性佳。具體的做法是測定過程中只使用兩個比色皿，一個用于零管的測定，一個用于樣品的測定。零管在測定的整個過程中固定使用同一比色皿，樣品統(tǒng)一使用同一個比色皿，按濃度從小到大的順序，依次檢測，這樣能避免比色皿之間的誤差，使實(shí)驗的影響因素進(jìn)一步減少，測定結(jié)果更具有可靠性。

（4）開放實(shí)驗室，且注重形式多樣化

通過各種形式加強(qiáng)實(shí)驗室的開放，以提高開放實(shí)驗室的效果，把學(xué)生吸引進(jìn)實(shí)驗室，提高實(shí)驗室儀器設(shè)備的利用率，增加社會效益。開放的形式可以有課程實(shí)驗開放、綜合實(shí)驗開放、自選課題實(shí)驗開放科技實(shí)驗活動開放、科研實(shí)驗開放、學(xué)位論文實(shí)驗開放等。由于學(xué)生水平參差不齊，對儀器設(shè)備的掌握程度不一，因此，需要在原有機(jī)制基礎(chǔ)上，健全一系列針對開放實(shí)驗室的管理制度和運(yùn)行機(jī)制，以保證開放實(shí)驗室安全、持續(xù)的進(jìn)行。同時在教學(xué)過程中，可組織學(xué)生到疾病預(yù)防控制中心、環(huán)保局等機(jī)構(gòu)進(jìn)行實(shí)地實(shí)習(xí)。我校每年都定期組織衛(wèi)生檢驗專業(yè)學(xué)生到當(dāng)?shù)貎x器設(shè)備最好的機(jī)構(gòu)進(jìn)行見習(xí)，讓學(xué)生了解一些學(xué)校沒有的先進(jìn)的大型儀器設(shè)備，通過見習(xí)機(jī)構(gòu)工作人員的講解，讓學(xué)生們更加了解現(xiàn)在所學(xué)專業(yè)知識的用途，擴(kuò)大眼界，對于以后的就業(yè)更有信心。

三、結(jié)語

衛(wèi)生檢驗素有衛(wèi)生防疫和醫(yī)療工作“眼睛”之稱。通過檢驗，可以應(yīng)用現(xiàn)代醫(yī)學(xué)理論和科學(xué)技術(shù)測定衛(wèi)生情況，闡明環(huán)境因素與人體健康的關(guān)系及對人體健康影響的程度，為制度預(yù)防疾病的措施和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)提供基礎(chǔ)依據(jù)，并可運(yùn)用檢驗結(jié)果判定檢驗對象與相對應(yīng)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)符合的程度，評價已經(jīng)采取衛(wèi)生措施的效果。可見，衛(wèi)生檢驗承擔(dān)著人類健康“哨兵”的職責(zé)。

通過對空氣理化檢驗理論及實(shí)驗教學(xué)的一些改革嘗試，取得了較好的教學(xué)效果。通過改革增強(qiáng)了學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和積極性，使學(xué)生掌握了各種空氣理化檢驗的實(shí)驗方法和技術(shù)，培養(yǎng)了學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度和工作作風(fēng)，提高了學(xué)生綜合分析問題和解決問題的能力。這些對培養(yǎng)實(shí)用型的高等技術(shù)應(yīng)用人才具有重要意義，為學(xué)生投身實(shí)踐工作打下堅實(shí)的基礎(chǔ)。

參考文獻(xiàn)：

[1]尹計秋，于昆，滕文鋒.高職空氣理化檢驗實(shí)驗教學(xué)改革的探索與實(shí)踐[J].中國衛(wèi)生檢驗雜志，2011，21（7）.

[2]田安良.對細(xì)菌學(xué)檢驗技能考核方式的探討[J].天津醫(yī)科大學(xué)學(xué)報，2005，5（1）：116-117.

[3]馬雪潔.高職院校《機(jī)械設(shè)計基礎(chǔ)》課程教學(xué)探索[J].學(xué)科教育，2012.

[4]段春燕，丁環(huán)宇.以工作過程為導(dǎo)向的空氣理化檢驗教學(xué)改革探索[J].衛(wèi)生職業(yè)教育，2011，29（10）：64-65.

[5]陳廷，張璟，王文軍等.突出衛(wèi)生檢驗專業(yè)學(xué)生實(shí)踐能力培養(yǎng)的研究[J].預(yù)防醫(yī)院論壇，2009，15（2）.

篇5

1衛(wèi)生檢驗設(shè)計性實(shí)驗課程的實(shí)施

筆者根據(jù)以往教學(xué)經(jīng)驗，在原有實(shí)驗的基礎(chǔ)上改進(jìn)了教學(xué)內(nèi)容及方法，構(gòu)建了一個創(chuàng)新型的設(shè)計性實(shí)驗教學(xué)模式。該模式主要著重于培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力，促進(jìn)使學(xué)生專業(yè)知識、學(xué)習(xí)能力、科研素質(zhì)得到全面協(xié)調(diào)發(fā)展。設(shè)計性實(shí)驗課程采用“提問”和“討論”方式進(jìn)行教學(xué)。課題題目由教師推薦和學(xué)生自擬相結(jié)合，在教師指導(dǎo)下，學(xué)生獨(dú)立地對實(shí)驗方案進(jìn)行設(shè)計。學(xué)生可以利用互聯(lián)網(wǎng)和圖書館等多種方式查閱文獻(xiàn)資料，根據(jù)現(xiàn)實(shí)條件獨(dú)立地選擇實(shí)驗方法，并制定出詳細(xì)的實(shí)驗計劃，最終完成實(shí)驗操作獲得實(shí)驗結(jié)果（衛(wèi)生檢驗專業(yè)設(shè)計性實(shí)驗的實(shí)施過程見圖1）。

1.1通過基礎(chǔ)實(shí)驗培養(yǎng)基本操作技能

通過開設(shè)經(jīng)典基礎(chǔ)課程如《分析化學(xué)》、《物理化學(xué)》、《儀器分析》等課程，促使學(xué)生掌握基本的實(shí)驗方法和基礎(chǔ)操作技能，包括實(shí)驗器皿的洗滌、實(shí)驗試劑的配制、基本實(shí)驗操作，各類型實(shí)驗儀器的使用和維護(hù)以及實(shí)驗現(xiàn)象的觀察、實(shí)驗結(jié)果的記錄和實(shí)驗報告的撰寫等。實(shí)踐表明，通過大量的初級基本技能的集中訓(xùn)練，學(xué)生的實(shí)驗動手能力得到了極大的提高，為今后專業(yè)課程的學(xué)習(xí)打下了堅定的基礎(chǔ)。

1.2通過實(shí)驗教學(xué)促進(jìn)學(xué)生理知識與實(shí)踐相聯(lián)系

衛(wèi)生檢驗專業(yè)作為一門實(shí)踐性很強(qiáng)的學(xué)科，更要強(qiáng)調(diào)理論知識和實(shí)踐相聯(lián)系，著重培養(yǎng)學(xué)生能動性的實(shí)踐能力。專業(yè)課教學(xué)主要包括《食品理化檢驗》、《水質(zhì)理化檢驗》、《空氣理化檢驗》、《生物材料理化檢驗》和《化妝品理化檢驗》等課程。因此，在教學(xué)過程中安排了相當(dāng)于總課時1/2的實(shí)驗課。只有通過大量的專業(yè)課程實(shí)驗的訓(xùn)練，才能使學(xué)生更好地理解理論知識，并獲得豐富的實(shí)踐經(jīng)驗。在專業(yè)課教學(xué)過程中，把各門課程的知識點(diǎn)串連起來，而不是僅僅局限于當(dāng)次實(shí)驗課甚至于該課程的內(nèi)容，從而加深了學(xué)生對課程及學(xué)科的理解。在教學(xué)過程中不僅教授目前常見的儀器和國家標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗方法，更強(qiáng)調(diào)和推薦國內(nèi)外先進(jìn)的實(shí)驗技術(shù)以及目前國內(nèi)外關(guān)注的社會熱點(diǎn)，促進(jìn)學(xué)生將課堂和社會相聯(lián)系，及時了解學(xué)科的新進(jìn)展。此外，邀請政府部門和用人單位例如江蘇省疾病預(yù)防控制中心（CDC）的檢驗中心等單位參與到衛(wèi)生檢驗專業(yè)辦學(xué)當(dāng)中，定期安排一定學(xué)時，聘請省CDC檢驗中心的兼職教授進(jìn)行教學(xué)，重點(diǎn)介紹近年衛(wèi)生檢驗相關(guān)的前沿及熱點(diǎn)和實(shí)驗室質(zhì)量控制等平時學(xué)生較少接觸且非常實(shí)用的知識。

1.3通過綜合設(shè)計性實(shí)驗培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐和創(chuàng)新能力

通過大量的基礎(chǔ)課程實(shí)驗和專業(yè)課程實(shí)驗的學(xué)習(xí)，學(xué)生在較為熟練地掌握基本實(shí)驗技能和專業(yè)實(shí)驗知識后，則開始進(jìn)入綜合設(shè)計性實(shí)驗的教學(xué)階段。

1.3.1實(shí)驗題目的選擇

實(shí)驗題目選擇對于設(shè)計性實(shí)驗?zāi)芊襁_(dá)到預(yù)期的目的至關(guān)重要。衛(wèi)生檢驗專業(yè)的實(shí)驗課題應(yīng)具有較高的理論基礎(chǔ)和實(shí)用性，此外還需考慮課題的難度適當(dāng)與否以及學(xué)生的“個性”。擬題由教師推薦與學(xué)生自擬相結(jié)合建立題庫；定題則由學(xué)生自主選題。為了充分提高學(xué)生的積極性，在考核中，自擬課題的起評分高于同類教師推薦課題。根據(jù)國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和目前社會關(guān)注的熱點(diǎn)，推薦選題包含5大檢驗（食品檢驗、水質(zhì)檢驗、生物材料檢驗、空氣檢驗和化妝品檢驗），推薦選題見表1。

1.3.2課題資料的查閱和實(shí)驗方案的設(shè)計

課題題目確定后的2周內(nèi)，安排學(xué)生根據(jù)課堂上所學(xué)的理論知識和通過查閱文獻(xiàn)資料設(shè)計出具有自己特色的實(shí)驗方案。期間，教師介紹查閱資料和中外期刊的一般方法，介紹衛(wèi)生檢驗相關(guān)工具書的使用及查閱方法，如試劑手冊、相關(guān)國家法規(guī)、國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及檢驗技術(shù)規(guī)范等。該教學(xué)過程可擴(kuò)大學(xué)生的知識面，培養(yǎng)學(xué)生閱讀文獻(xiàn)資料和關(guān)注學(xué)科學(xué)術(shù)動態(tài)的良好習(xí)慣。

1.3.3學(xué)生自主完成實(shí)驗

設(shè)計方案確定后，從試劑的配制及儀器的準(zhǔn)備到分析測定的所有過程，均由學(xué)生組織完成。在整個過程中，教師不干涉學(xué)生的實(shí)驗，而引導(dǎo)學(xué)生自主分析所遇困難的原因及選擇解決方案。在實(shí)驗過程中，學(xué)生往往就一個課題可能提出多種實(shí)驗方案，因此，在實(shí)際條件允許的情況下盡可能滿足學(xué)生的各項要求，甚至對于部分有缺陷的方案也允許學(xué)生通過實(shí)驗學(xué)會自行分析失敗原因并加以完善。在開設(shè)設(shè)計性實(shí)驗期間，實(shí)驗室全天開放，學(xué)生可根據(jù)自己的進(jìn)度自主安排實(shí)驗時間。在教學(xué)過程中，學(xué)生按照設(shè)計好的實(shí)驗方案分組、分工合作完成實(shí)驗。所有同學(xué)都必須參與，參與程度將計入實(shí)驗成績中，這樣既不會對某些學(xué)生放任不管，又極大地培養(yǎng)了學(xué)生的團(tuán)隊精神。

1.3.4實(shí)驗總結(jié)和討論交流

經(jīng)過數(shù)周的實(shí)驗后，學(xué)生均有較大收獲。為了及時鞏固，教師應(yīng)要求學(xué)生撰寫實(shí)驗報告及總結(jié)體會。內(nèi)容一般包括6個部分：實(shí)驗?zāi)康募耙饬x；課題方案及設(shè)計的理論依據(jù)；實(shí)驗技術(shù)路線；數(shù)據(jù)處理與結(jié)果討論；組內(nèi)成員分工及完成情況；對本設(shè)計性實(shí)驗課開設(shè)的建議與要求等。最后，學(xué)生以PPT的形式對實(shí)驗進(jìn)行總結(jié)，并討論交流體會，指導(dǎo)教師作點(diǎn)評和補(bǔ)充。在該教學(xué)過程中，學(xué)生的膽量、語言表達(dá)能力、應(yīng)變能力和組織能力均得到了充分的鍛煉，從而提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。#p#分頁標(biāo)題#e#

2實(shí)驗教學(xué)效果的評價

先向教務(wù)處提交申請報告并在實(shí)驗中心和院系備案后，方可開設(shè)設(shè)計性實(shí)驗課程；在設(shè)計性實(shí)驗開課過程中以及結(jié)束后，由教務(wù)處或院系組織進(jìn)行認(rèn)定評估驗收。設(shè)計性實(shí)驗教學(xué)效果的檢驗，包括指導(dǎo)教師自我評價、聽課專家評價和學(xué)生評價（以座談會以及問卷形式）三方面組成。內(nèi)容包括實(shí)驗?zāi)康氖欠衩鞔_、實(shí)驗條件是否滿足、學(xué)生是否獨(dú)立完成實(shí)驗，學(xué)生收獲大小等各方面。

3設(shè)計性實(shí)驗教學(xué)模式的實(shí)施和成果

3.1激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性在教學(xué)過程中開設(shè)設(shè)計性實(shí)驗?zāi)芙o學(xué)生一定的學(xué)習(xí)自由度，有助于提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。實(shí)踐表明，學(xué)生對該教學(xué)模式普遍認(rèn)同，而且對專業(yè)課程的學(xué)習(xí)熱情更為高漲，認(rèn)為該教學(xué)方法促使他們的創(chuàng)新實(shí)踐能力和組織協(xié)調(diào)能力得到了較大的提高。學(xué)生對通過各種途徑查閱資料、尋找自己感興趣的課題，從與小組成員合作設(shè)計實(shí)驗方案到實(shí)驗的組織實(shí)施、實(shí)驗結(jié)果觀察和最后實(shí)驗論文的完成等每一過程都表現(xiàn)出極大的興趣和熱情，學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動性得到了充分調(diào)動，由此提高了學(xué)生綜合分析能力、創(chuàng)新能力和創(chuàng)新意識，同時培養(yǎng)了學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)、團(tuán)結(jié)協(xié)作的科研素質(zhì)。

3.2提高了指導(dǎo)教師和實(shí)驗技術(shù)人員的專業(yè)素質(zhì)設(shè)計性實(shí)驗的開設(shè)，對指導(dǎo)教師和實(shí)驗室技術(shù)人員提出了更高的要求。首先，指導(dǎo)教師必須具備一定的科研素質(zhì)。全面評價幾十份不同選題、不同內(nèi)容的實(shí)驗設(shè)計方案，要求指導(dǎo)教師不僅要掌握本專業(yè)基本的理論基礎(chǔ)和實(shí)驗技能，而且還要與時俱進(jìn)，通過文獻(xiàn)研讀，更新拓寬自身知識庫，掌握新信息與新知識。同時，設(shè)計性實(shí)驗開設(shè)的成功與否很大程度上亦取決于實(shí)驗準(zhǔn)備的充分與完善。同時準(zhǔn)備多個創(chuàng)新性的實(shí)驗課題，則要求實(shí)驗技術(shù)人員還需具備理論知識與實(shí)踐技術(shù)相結(jié)合的高素質(zhì)。對于實(shí)驗技術(shù)人員來說，設(shè)計性實(shí)驗的開展，促進(jìn)其對科研設(shè)計的認(rèn)識理解，使其不僅僅局限于常規(guī)的實(shí)驗準(zhǔn)備工作，而且還應(yīng)重視學(xué)科的新進(jìn)展及前沿，并有機(jī)地結(jié)合到實(shí)驗教學(xué)的準(zhǔn)備中去。因而，開設(shè)設(shè)計性實(shí)驗要求實(shí)驗室技術(shù)人員不僅要比傳統(tǒng)教學(xué)付出更多的勞動，投入更大的精力，同時還要及時了解當(dāng)前的新技術(shù)、新方法，根據(jù)實(shí)驗室現(xiàn)有的條件，積極協(xié)助指導(dǎo)教師做好實(shí)驗準(zhǔn)備工作，這樣才能對每一個設(shè)計性實(shí)驗實(shí)施環(huán)節(jié)做到心中有數(shù)，才能保證所有開設(shè)的實(shí)驗順利進(jìn)行，達(dá)到應(yīng)有的效果。

篇6

《食品安全快速檢測技術(shù)》是一門具有較強(qiáng)實(shí)踐性、理論性和系統(tǒng)性的課程，該課程是食品科學(xué)與工程專業(yè)、食品質(zhì)量與安全專業(yè)的重要專業(yè)基礎(chǔ)課。課程旨在讓學(xué)生掌握食品感官檢驗、食品化學(xué)分析、儀器分析、食品微生物快速檢測的方法和原理。

一、教學(xué)中存在的問題

（一）傳統(tǒng)教學(xué)目的是使學(xué)生理解和掌握有關(guān)食品安全快速檢測理論知識，很多實(shí)驗是在為基礎(chǔ)化學(xué)和基礎(chǔ)生物學(xué)補(bǔ)課。以演示性、驗證性實(shí)驗為主，對學(xué)生動手能力、解決實(shí)際問題及在實(shí)踐操作中創(chuàng)新能力的培養(yǎng)缺乏足夠的重視，注重培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力的綜合性、設(shè)計性、研究性實(shí)驗較少。課程設(shè)置大都以理論課為主干，把實(shí)驗課當(dāng)成是理論課的附屬。單純理論和公式講授，學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中容易產(chǎn)生難學(xué)、厭學(xué)情緒，一些學(xué)生為了拿學(xué)分而學(xué)習(xí)，不能從學(xué)習(xí)中享受到樂趣，學(xué)習(xí)態(tài)度不端正。

（二）需要提高學(xué)生實(shí)驗基本操作技能和分析數(shù)據(jù)的能力。由于學(xué)生沒有參與到實(shí)驗前期準(zhǔn)備工作中，僅僅參與食品理化成分等的測定步驟，因此實(shí)驗基本操作技能訓(xùn)練不完整，例如樣品處理、數(shù)據(jù)處理等。樣品的采集、制備、預(yù)處理及樣品的保存等重要內(nèi)容成了學(xué)生的“弱項”。即便大部分學(xué)生都能夠順利地完成實(shí)驗操作，得到相應(yīng)的實(shí)驗數(shù)據(jù)，但由于對數(shù)據(jù)處理方法不熟悉，誤差概念不明確，導(dǎo)致分析結(jié)果不可靠，很多學(xué)生做完實(shí)驗就算完成任務(wù)，從來不想為什么會得到實(shí)驗結(jié)果，與所學(xué)的理論內(nèi)容有什么關(guān)系。

（三）實(shí)驗室的很多設(shè)備不能滿足實(shí)驗的需要。各專業(yè)之間、各學(xué)科之間儀器設(shè)備資源的共享問題還沒有解決。例如ATP熒光光度計、甲醇速測儀等快速檢測設(shè)備只能通過圖片、說明書和網(wǎng)絡(luò)知識了解，學(xué)生無法拿到這些儀器活學(xué)活用。

二、教學(xué)改革措施

（一）課堂教學(xué)改革措施。在課堂教學(xué)中，根據(jù)專業(yè)需要，對教材內(nèi)容進(jìn)行精簡，以基礎(chǔ)知識為主體，深入介紹，使學(xué)生對課程有一個完整的認(rèn)識過程。教學(xué)中由淺入深、循序漸進(jìn)，既注意層次分明，又注意知識的連貫性及實(shí)用性，使學(xué)生較好地把握教材內(nèi)容，為后續(xù)課程的學(xué)習(xí)奠定堅實(shí)的理論基礎(chǔ)。

為強(qiáng)化教學(xué)效果，采取以下改革措施：1.在課堂教學(xué)中，采用講授、提問、答疑等多種教學(xué)方法。2.利用現(xiàn)代教學(xué)手段，利用先進(jìn)設(shè)備及多媒體，針對課程的特點(diǎn)，按授課知識點(diǎn)制作《食品安全快速檢測技術(shù)》課件，或直接播放Flas、實(shí)驗錄像片，使理論知識形象生動，便于學(xué)生理解。3.授課時注重調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)主動性，培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思考、分析和解決問題的能力。根據(jù)課程特點(diǎn)，開展課堂討論。主講教師根據(jù)所講內(nèi)容列出討論題，所列的討論題目大部分是食品工廠或現(xiàn)實(shí)生活中涉及食品安全檢測的問題，對教學(xué)中的重點(diǎn)、難點(diǎn)及帶有研究、探討性的問題，讓學(xué)生查閱有關(guān)資料充分準(zhǔn)備后再討論，然后教師對討論進(jìn)行歸納總結(jié)。加強(qiáng)學(xué)生對食品試驗設(shè)計和數(shù)據(jù)處理的學(xué)習(xí)。教研室采取定期組織教師聽課，觀摩教學(xué)，在授課結(jié)束后，主講教師寫出總結(jié)材料，并對試卷進(jìn)行卷面分析和考試總結(jié)，找出不足之處，提出整改措施。4.增加實(shí)驗課成績在總成績中的比例，期末試卷出一些實(shí)驗操作題，使學(xué)生牢固掌握實(shí)驗中的重點(diǎn)、難點(diǎn)，認(rèn)識到實(shí)驗課的重要性。

（二）實(shí)踐教學(xué)改革措施。本課程是一門實(shí)踐性和應(yīng)用性很強(qiáng)的課程，實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)極其重要。在實(shí)踐教學(xué)方面，本課程以自主性和創(chuàng)新性為原則，提高學(xué)生的實(shí)驗技能與動手能力。

1.加強(qiáng)實(shí)驗教學(xué)環(huán)節(jié)。實(shí)驗課開設(shè)的總體思路既注重基本技能及知識的掌握，又重視獨(dú)立工作和思考能力的培養(yǎng)。實(shí)驗課中，加強(qiáng)基本操作訓(xùn)練，增加現(xiàn)代實(shí)驗技術(shù)內(nèi)容，并同專業(yè)課相結(jié)合，開設(shè)綜合性、設(shè)計性實(shí)驗；實(shí)驗中堅持學(xué)生獨(dú)立操作，培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思考的能力。

2.加強(qiáng)生產(chǎn)實(shí)踐環(huán)節(jié)，注重理論與實(shí)踐有機(jī)結(jié)合。讓學(xué)生進(jìn)入葡萄酒廠、番茄醬廠、飲料公司、農(nóng)產(chǎn)品檢測中心、疾病預(yù)防控制中心等各類企事業(yè)單位進(jìn)行生產(chǎn)實(shí)習(xí)，親自參與食品生產(chǎn)和安全檢驗的全過程，使其認(rèn)識到食品安全快速檢測知識對食品品質(zhì)及食品企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益和聲譽(yù)的重要性，通過原料收購、生產(chǎn)加工、衛(wèi)生檢測等具體環(huán)節(jié)強(qiáng)化學(xué)生對理論知識的把握，并使學(xué)生認(rèn)識到食品安全快速檢測技術(shù)對企業(yè)的重要性。堅持教學(xué)、科研、生產(chǎn)相結(jié)合。實(shí)踐環(huán)節(jié)促使學(xué)生理解和掌握理論知識，鍛煉學(xué)生的動手能力，為學(xué)生今后順利完成畢業(yè)論文及盡快適應(yīng)以后的科研與生產(chǎn)工作打下堅實(shí)的基礎(chǔ)。

3.在進(jìn)行課堂教學(xué)和基礎(chǔ)性實(shí)踐教學(xué)的同時，輔以課外科研訓(xùn)練。實(shí)行“基本技能訓(xùn)練綜合性實(shí)驗設(shè)計性實(shí)驗在生產(chǎn)實(shí)習(xí)中加強(qiáng)對‘食品安全快速檢測’知識的理解與應(yīng)用”的實(shí)踐教學(xué)模式。把科研與教學(xué)緊密結(jié)合起來，指導(dǎo)學(xué)生參加完成“大學(xué)生研究訓(xùn)練計劃”和“大學(xué)生挑戰(zhàn)杯”論文。通過這些實(shí)踐性環(huán)節(jié)的實(shí)施，學(xué)生能夠較好地掌握食品安全快速檢測技術(shù)的基本原理和方法，強(qiáng)化創(chuàng)新思維和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。

（三）加強(qiáng)實(shí)驗室建設(shè)。不斷增添新儀器，提高教師的業(yè)務(wù)水平，對教師和實(shí)驗人員進(jìn)行培訓(xùn)，鼓勵教師利用豐富的科研經(jīng)驗充實(shí)教學(xué)內(nèi)容?！妒称钒踩焖贆z測技術(shù)》注重食品成分含量的測定和食品中有害物質(zhì)及摻假物質(zhì)檢測。我院購置了氣相色譜、液相色譜、氣質(zhì)聯(lián)用、原子吸收、食品物性測試儀等先進(jìn)設(shè)備，建立了中心實(shí)驗室，實(shí)現(xiàn)與其他學(xué)院儀器設(shè)備共享，促進(jìn)大學(xué)與企業(yè)公共實(shí)驗平臺建設(shè)，使食品安全快速檢測基礎(chǔ)理論與實(shí)驗操作緊密結(jié)合。

本課程的教學(xué)改革要求學(xué)生對食品安全快速檢測技術(shù)有較全面、系統(tǒng)的了解和掌握，為學(xué)生畢業(yè)后走向食品研究、檢驗、生產(chǎn)及外貿(mào)等部門起到橋梁作用。通過對課程的不斷改革和完善，學(xué)生對這門課學(xué)習(xí)興趣更濃厚，學(xué)習(xí)態(tài)度有所改進(jìn)，學(xué)習(xí)成績大幅度提高。

參考文獻(xiàn)：

[1]葉瑞洪.《食品理化檢驗與分析》課程教學(xué)改革嘗試[J].福建師范大學(xué)福清分校學(xué)報，2007，2：46-48.

[2]黃丹，劉達(dá)玉.對《食品理化檢驗》實(shí)驗教學(xué)改革的幾點(diǎn)思考[J].高教論壇，2006，5：108-109.

[3]胡偉光.工業(yè)分析與檢驗專業(yè)教學(xué)改革初探[J].遼寧高職學(xué)報，2005，7（3）：50-52.

[4]丁建英，張根華，權(quán)英.《食品安全快速檢測技術(shù)》課程教學(xué)改革的探討[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2010，38（30）：17347-17348.

篇7

摘要：營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)是預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)課程體系的主干課程之一，特別在營養(yǎng)相關(guān)性疾病患病人數(shù)逐年增加的背景下，培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力、綜合分析和解決問題的素質(zhì)和創(chuàng)造能力，是目前預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)學(xué)生培養(yǎng)的關(guān)鍵。結(jié)合我們目前的教學(xué)實(shí)際情況，以及教學(xué)過程中存在的問題，我們有必要從授課教師、授課內(nèi)容、教學(xué)方法等層面著手，通過提高授課教師的專業(yè)素養(yǎng)，對授課內(nèi)容進(jìn)行整合、調(diào)整，對教學(xué)方法進(jìn)行改革。

關(guān)鍵詞：營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)；教學(xué)方法；教學(xué)改革

作者簡介：李新莉，博士，蘇州大學(xué)醫(yī)學(xué)部公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生系副教授，碩士生導(dǎo)師，研究方向：營養(yǎng)與慢性病。（江蘇蘇州215123）

中圖分類號：G642.0文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A文章編號：1671-0568（2018）11-0050-02

營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)是研究食物、營養(yǎng)與人體健康關(guān)系的一門學(xué)科，是預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)的主干課程之一，本課程具有很強(qiáng)的科學(xué)性、社會性、應(yīng)用性及實(shí)踐性[1]。近年來，隨著人們生活方式、飲食習(xí)慣和膳食結(jié)構(gòu)的改變，營養(yǎng)不良以及營養(yǎng)相關(guān)性慢性病的患病人數(shù)逐年增加；與此同時，食品加工業(yè)的發(fā)展、食品新技術(shù)、新工藝的應(yīng)用，以及新的食品污染物層出不窮，致使我國的食品安全狀況并不令人樂觀，因此，預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)學(xué)生必須牢固掌握營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)的基本知識、基本技能，并將所學(xué)理論知識與實(shí)踐工作密切結(jié)合，培養(yǎng)應(yīng)對和獨(dú)立解決實(shí)際問題的能力。結(jié)合目前的教學(xué)實(shí)際以及教學(xué)過程中存在的問題，我們有必要從授課教師、授課內(nèi)容、教學(xué)方法等層面著手，通過提高授課教師的專業(yè)素養(yǎng)，對授課內(nèi)容進(jìn)行整合、調(diào)整，對教學(xué)方法進(jìn)行改革。

一、提高授課教師專業(yè)素養(yǎng)是提高教學(xué)質(zhì)量的前提和基礎(chǔ)

信息化時代，知識的更新、技術(shù)的發(fā)展日新月異，教師要密切關(guān)注課程的研究前沿，及時修訂課程的教學(xué)大綱，運(yùn)用創(chuàng)新性的教學(xué)方法和手段，將課程的講授與當(dāng)前的研究熱點(diǎn)、大眾關(guān)心的焦點(diǎn)密切結(jié)合，培養(yǎng)學(xué)生解決實(shí)際問題的能力和素養(yǎng)。在開展教學(xué)過程中，明確每一節(jié)課的重點(diǎn)、難點(diǎn)；為了避免枯燥、無味的純理論式教學(xué)，可以將自己的科研實(shí)踐，以及科研過程中與課程有關(guān)的研究內(nèi)容和結(jié)果融入教學(xué)過程中，可以潛意識里培養(yǎng)學(xué)生的科研意識，為將來從事科研工作奠定一定的基礎(chǔ)。

二、科學(xué)、合理的教學(xué)體系，靈活多變的教學(xué)手段和方法是提高教學(xué)質(zhì)量的重要保障

1.采取專題授課的形式整合教學(xué)內(nèi)容。營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)的授課教材內(nèi)容包括營養(yǎng)學(xué)與食品衛(wèi)生學(xué)兩部分，但是，從知識體系的系統(tǒng)性、完整性的角度看，教材的編排存在一定的限制性，如在營養(yǎng)學(xué)部分的第三章，主要講授不同種類食物營養(yǎng)價值，以及加工、烹調(diào)和食物儲存對營養(yǎng)價值的影響，而在食品衛(wèi)生學(xué)部分第十章又會涉及不同種類食物的衛(wèi)生問題及管理，但是從食物這個主題出發(fā)，把相關(guān)的內(nèi)容分開感覺知識結(jié)構(gòu)不完整。因此我們可以以專題授課的形式，將相同和相關(guān)的知識點(diǎn)進(jìn)行整合，將教材中各類食品的營養(yǎng)價值與各類食品的衛(wèi)生及其管理的知識點(diǎn)整合為一個專題，以各類食品為主角，從食物的營養(yǎng)成分到加工儲存衛(wèi)生管理形成連貫的知識體系。介紹第四章公共營養(yǎng)中膳食指南及平衡膳食內(nèi)容后，可以引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)已學(xué)基礎(chǔ)知識，結(jié)合不同特殊人群的生理結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，對特殊人群（孕婦、乳母、青少年、老年人）的膳食原則進(jìn)行思考，通過這種教學(xué)形式，培養(yǎng)學(xué)生良好的思維方式，以及將所學(xué)理論知識系統(tǒng)化的能力。

2.采用形式多樣的教學(xué)方法和手段

（1）理論課堂借助多媒體課件、網(wǎng)絡(luò)視頻、專業(yè)案例、實(shí)物模型等多種教學(xué)輔助手段。多媒體課件、網(wǎng)絡(luò)視頻、專業(yè)案例、實(shí)物模型等是我們在教學(xué)過程中常用的輔助手段。多媒體課件豐富的色彩可以刺激學(xué)生的感官；還可以利用動畫，幫助學(xué)生理解一些動態(tài)的變化過程，這些可以最大限度地激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)欲望。實(shí)物道具的靈活使用也可以引起學(xué)生的興趣。借助這些教學(xué)輔助手段，配合我們精心安排的教學(xué)內(nèi)容，可以有效提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，幫助他們掌握相應(yīng)的理論知識：如介紹鮮奶的衛(wèi)生學(xué)評價，先讓學(xué)生對我們課堂準(zhǔn)備的摻假奶、變質(zhì)奶及鮮奶進(jìn)行評價，然后由教師對鮮奶的感官指標(biāo)、理化指標(biāo)進(jìn)行評價[2]，通過對比、歸納、總結(jié)，可幫助學(xué)生熟悉和掌握日常生活中常見食品衛(wèi)生質(zhì)量的評價。講授第九章食品添加劑及其管理時，教師可預(yù)先準(zhǔn)備好食品添加劑，在課堂上進(jìn)行勾兌合成果汁；有時我們也會給學(xué)生分發(fā)各種不同種類的小零食，讓學(xué)生根據(jù)食物的標(biāo)簽，了解食品加工過程中常用的食品添加劑的種類，以此為切入點(diǎn)，探討食品添加劑的意義、使用要求等。

（2）開展以問題為基礎(chǔ)的學(xué)習(xí)方法。營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)理論知識抽象，在我們講授該專業(yè)課的時候，學(xué)生對之前學(xué)過的基礎(chǔ)內(nèi)容基本都完全忘記；另一個方面，這個時間段，學(xué)生也已經(jīng)學(xué)習(xí)完了臨床相關(guān)的各類疾病的病因及生理特點(diǎn)，因此，在介紹臨床營養(yǎng)這一章的內(nèi)容時，我們可以選擇一些臨床常見病，圍繞教學(xué)目標(biāo)設(shè)置相應(yīng)的問題。以營養(yǎng)與糖尿病為例，教師提前告知學(xué)生要準(zhǔn)備的內(nèi)容，教學(xué)難點(diǎn)是營養(yǎng)與糖尿病的關(guān)系，教學(xué)目標(biāo)為糖尿病的膳食防治原則，根據(jù)我們準(zhǔn)備的案例，讓學(xué)生根據(jù)所學(xué)臨床知識，提出糖尿病的診斷標(biāo)準(zhǔn)、病因等，并熟悉糖尿病病人食譜編制的原則和過程，學(xué)生在討論過程中一定要緊緊圍繞教學(xué)目標(biāo)，學(xué)生的討論出現(xiàn)偏倚時，老師要及時提醒；而且，在這個過程中，教師必須對教學(xué)知識點(diǎn)的掌握要細(xì)致，以便及時糾正學(xué)生在探索過程中的錯誤。

3.加強(qiáng)對實(shí)驗教學(xué)內(nèi)容的改革

（1）篩選、優(yōu)化實(shí)驗項目，改變實(shí)驗的開展形式。目前，營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)開設(shè)的實(shí)驗內(nèi)容以驗證性實(shí)驗居多，針對教材內(nèi)容更新滯后的現(xiàn)狀，我們每年都會更新實(shí)驗內(nèi)容，增加一些實(shí)驗性強(qiáng)、與當(dāng)前研究熱點(diǎn)密切相關(guān)的實(shí)驗項目。目前，我們的實(shí)驗項目包括兩個主要部分：傳統(tǒng)經(jīng)典的實(shí)驗，如凱氏定氮法、食品中亞硝酸鹽含量的檢測以及綜合性及創(chuàng)新性的實(shí)驗項目，如膳食調(diào)查的設(shè)計和分析、食物中毒案例分析。為了將理論與實(shí)踐有機(jī)的結(jié)合，我們增加了HACCP的內(nèi)容，而且，將此實(shí)驗項目安排在食品企業(yè)，由企業(yè)結(jié)合生成現(xiàn)場，給學(xué)生介紹相關(guān)的理論內(nèi)容以及危害關(guān)鍵控制點(diǎn)的設(shè)置、控制，讓學(xué)生能真正地理解和掌握該理論在生產(chǎn)實(shí)踐中的應(yīng)用。傳統(tǒng)的實(shí)驗過程通常是學(xué)生按照老師給出的實(shí)驗操作來進(jìn)行實(shí)驗，學(xué)生只是被動的模仿，不利于學(xué)生思考能力、自主學(xué)習(xí)能力的提高；綜合性及創(chuàng)新性的實(shí)驗項目如膳食調(diào)查，由學(xué)生自行設(shè)計實(shí)驗的實(shí)施方法，通常學(xué)生討論后，選定調(diào)查對象，設(shè)計實(shí)驗技術(shù)路線，分析結(jié)果，統(tǒng)計數(shù)據(jù)，最后進(jìn)行結(jié)論分析，通過這個過程的鍛煉，可以充分發(fā)揮學(xué)生的創(chuàng)新、組織、團(tuán)隊合作的能力。

（2）增加開放性實(shí)驗。為了加強(qiáng)學(xué)生對專業(yè)理論知識與技術(shù)的掌握，滿足學(xué)生課余時間從事科學(xué)實(shí)驗的需求，教研室將開放實(shí)驗課項目、時間、帶教教師告知學(xué)生，學(xué)生根據(jù)興趣愛好，選擇感興趣的課題，學(xué)生可以以此課題為依托，申請學(xué)校的大學(xué)生創(chuàng)新性項目，提高其科研能力[3]。

三、課程考核方式科學(xué)、合理化

課程傳統(tǒng)的考核形式是期末考試成績，有時會考慮學(xué)生的平時成績，這種考核方式只是體現(xiàn)學(xué)生理論知識的掌握程度，而忽略了學(xué)生的動手操作能力，不能真實(shí)、全面地反映學(xué)生對該課程的掌握情況，因此，可以將“營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)”考試分為三個部分，即理論成績、平時成績（課堂出勤、上課回答問題等）、實(shí)驗成績，這種評價方法相對比較全面、合理。為了避免理論考試出題的偏倚，可以建立試題庫，并對題庫的題目進(jìn)行年度的更新；實(shí)驗成績主要依據(jù)學(xué)生實(shí)驗課的表現(xiàn)，帶教老師會在每次實(shí)驗課對每位學(xué)生的實(shí)驗操作進(jìn)行考核，并記錄分?jǐn)?shù)；實(shí)驗結(jié)束后的實(shí)驗報告書寫、對實(shí)驗結(jié)果的分析、討論，實(shí)驗過程中異常情況的處理等也是實(shí)驗成績的一部分。

信息化時代知識的快速更新需要我們及時地調(diào)整、更新教學(xué)內(nèi)容，使我們培養(yǎng)出的學(xué)生能夠適應(yīng)社會的需求；新的教學(xué)手段、方法的出現(xiàn)和應(yīng)用，也對我們專業(yè)任課教師提出更高的要求。本科生教學(xué)是個系統(tǒng)工程，需要我們長期堅持不懈的努力。

預(yù)防與衛(wèi)生學(xué)畢業(yè)論文范文模板(二)：醫(yī)學(xué)院校非預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)課程設(shè)計與教學(xué)改革論文

摘要：營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)是預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)的必修課程之一，而非預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)的學(xué)生對營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)的學(xué)習(xí)重視不夠，且教學(xué)內(nèi)容多而學(xué)時少，導(dǎo)致學(xué)習(xí)效果不理想，這與其課程設(shè)計不恰當(dāng)、難以激發(fā)非預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)學(xué)生的興趣有著密切關(guān)系，本文結(jié)合多年的非預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)的教學(xué)經(jīng)驗，談?wù)勂湔n程設(shè)計和教學(xué)改革體會。

關(guān)鍵詞：營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)教學(xué)課程設(shè)計

【中圖分類號】G64 【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A 【文章編號】2095-3089(2012)02-0017-02

營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)是研究食物、營養(yǎng)與人體健康關(guān)系以及食物中有毒有害因素對人體健康的危害的一門學(xué)科，是預(yù)防醫(yī)學(xué)的重要課程之一，與人們的日常生活關(guān)系十分密切，具有很強(qiáng)的實(shí)用性。隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，營養(yǎng)相關(guān)慢性病的患病率逐年升高，以及我國存在的食品安全問題的頻頻曝光，人們對營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)也越來越重視。

然而，我們在教學(xué)中發(fā)現(xiàn)，醫(yī)學(xué)院校的非預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)（包括臨床醫(yī)學(xué)專業(yè)、生物醫(yī)學(xué)專業(yè)、醫(yī)學(xué)檢驗專業(yè)、護(hù)理專業(yè)等）的學(xué)生，畢業(yè)后主要從事臨床工作，其營養(yǎng)與食品安全知識的知曉水平、態(tài)度、行為將對身邊的朋友和病人產(chǎn)生重要影響，他們卻對營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)的重視程度不夠，學(xué)習(xí)效果不理想，令人擔(dān)憂。究其原因可能有以下四個方面：①對營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)在臨床工作中的應(yīng)用的重要性認(rèn)識不足，導(dǎo)致重視程度不夠。多數(shù)非預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)的學(xué)生認(rèn)為只要學(xué)好英語和相關(guān)專業(yè)課就行了，營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)是預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)的主干課程，與自己今后的工作關(guān)系不大，沒必要投入太多的精力；②教學(xué)內(nèi)容比較多，安排的課時相對又少，導(dǎo)致老師講授、學(xué)生學(xué)習(xí)都難以突出重點(diǎn)而達(dá)不到預(yù)期的效果，課程內(nèi)容必須改革；③課程內(nèi)容的教學(xué)順序需要調(diào)整，先介紹人們每天都接觸到的各類食物的營養(yǎng)，而將比較枯燥的營養(yǎng)素部分內(nèi)容結(jié)合到食物營養(yǎng)價值部分講解；④教學(xué)方法必須改革，采用傳統(tǒng)的理論講授難以激發(fā)非預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)學(xué)員學(xué)習(xí)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)的興趣，應(yīng)在有限的課堂時間采用結(jié)合案例、注重實(shí)用性、強(qiáng)化技能培訓(xùn)的互動式教學(xué)，以激發(fā)學(xué)員的興趣，發(fā)揮其主觀能動性。針對上述情況，談?wù)勎覀儗Ψ穷A(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)的課程設(shè)計與教學(xué)改革的體會。

1.營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)在臨床工作中的重要性

在開課前組織師生見面會，讓學(xué)員認(rèn)識到營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)在臨床工作中的重要性。隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，食物資源的日益豐富，人民生活水平的不斷提高，營養(yǎng)相關(guān)慢性疾病如糖尿病、肥胖、動脈粥樣硬化、脂肪肝等疾病的發(fā)生率呈現(xiàn)逐年增長的趨勢，嚴(yán)重威脅居民的身心健康?？茖W(xué)研究表明，許多疾病的發(fā)生都與膳食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣有關(guān)。而且，近年來食品安全問題層出不窮，讓人們感覺“食”面埋伏，常常談食色變。疾病早期預(yù)防早期診斷是提高居民健康的最佳服務(wù)模式，目前在醫(yī)療模式由“重治療”向“重預(yù)防”轉(zhuǎn)變的趨勢下，生活方式和飲食習(xí)慣成為人們關(guān)注的重點(diǎn)，每一位醫(yī)務(wù)工作者都應(yīng)樹立“大衛(wèi)生、大防疫”的預(yù)防醫(yī)學(xué)整體觀念。因此，使未來的醫(yī)務(wù)工作者——非預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)的學(xué)生全面掌握營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)的相關(guān)知識，更好的服務(wù)于醫(yī)療衛(wèi)生事業(yè)顯得尤為重要，他們不僅要學(xué)會疾病的診斷和治療，還要學(xué)會如何預(yù)防。現(xiàn)在很多病人在醫(yī)生開完藥過后都會問：“我在飲食方面要注意哪些問題呢？”或者“哪些食物對我的康復(fù)有益呢？”然而多數(shù)醫(yī)生由于營養(yǎng)學(xué)知識的匱乏而不知道如何回答。營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)不僅能在臨床工作實(shí)踐中有很好的實(shí)用性，而且對我們每一個人的健康來說都是不可或缺的。怎樣把營養(yǎng)與食品安全知識應(yīng)用于疾病治療和疾病預(yù)防當(dāng)中，這就要求學(xué)生必須準(zhǔn)確、全面地學(xué)習(xí)掌握本學(xué)科的有關(guān)知識，從而更好地服務(wù)他人甚至患者。

2.課程內(nèi)容的改革

近年來，“營養(yǎng)”和“食品安全”成為人們經(jīng)常談?wù)摰脑掝}。在這樣的大背景下，處于敏感、新潮、時尚前沿的大學(xué)生們對營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)充滿了渴望，對這門課程也充滿期待，經(jīng)常希望評價一下自己或親人的膳食是否合理，有的也想通過這門課程的學(xué)習(xí)來控制自己的體重或提高自己的免疫力等等，他們大多是在充滿期待中來學(xué)習(xí)這門課程的，這和幾年前有了很大的不同，這在我們對大學(xué)生的營養(yǎng)與食品安全知識的問卷調(diào)查中也得到了很好的回答。為了適應(yīng)目前的這種狀況，在課程內(nèi)容的安排上應(yīng)該更加符合他們的心理，不至于使他們滿懷希望而來，經(jīng)受最初幾節(jié)枯燥的理論灌輸后對該門課程失去學(xué)習(xí)興趣，為此必須針對非預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)的課程內(nèi)容進(jìn)行改革。

目前的營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)專業(yè)主要以培養(yǎng)研究生為主，在部分院校招收有營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)專業(yè)本科生。營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)課程主要在預(yù)防醫(yī)學(xué)本科專業(yè)開設(shè)，教學(xué)內(nèi)容主要包括營養(yǎng)學(xué)和食品衛(wèi)生學(xué)，課程內(nèi)容的設(shè)置依次為營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)或基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)、各類食物的營養(yǎng)價值、特殊人群營養(yǎng)、營養(yǎng)與相關(guān)疾病以及合理營養(yǎng)，食品衛(wèi)生學(xué)的內(nèi)容包括食品污染及其預(yù)防、食物中毒及預(yù)防、食品衛(wèi)生的監(jiān)督管理。這樣的課程內(nèi)容安排和順序設(shè)置對預(yù)防醫(yī)學(xué)本科教育是必需的。非預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)（臨床醫(yī)學(xué)、護(hù)理學(xué)、醫(yī)學(xué)檢驗等）學(xué)生學(xué)習(xí)的預(yù)防醫(yī)學(xué)課程中包含部分營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)的內(nèi)容，他們的教學(xué)時數(shù)為10學(xué)時至20學(xué)時，時間相對較少。教學(xué)內(nèi)容主要包括營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)或基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)、合理營養(yǎng)、食品污染及其預(yù)防、食物中毒及預(yù)防，不僅重點(diǎn)不突出，還恰恰忽略了實(shí)用性最強(qiáng)、學(xué)生最感興趣的食物營養(yǎng)、營養(yǎng)與疾病等部分內(nèi)容。建議重點(diǎn)講授食物營養(yǎng)與人類健康、營養(yǎng)與疾病，食品污染及其預(yù)防可以少講甚至自學(xué)。

3.調(diào)整課程內(nèi)容的教學(xué)順序

在多年的教學(xué)實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)，學(xué)生在學(xué)習(xí)之前，對營養(yǎng)素的概念比較模糊，因此一開始就給學(xué)生講營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)似乎基礎(chǔ)性、理論性太強(qiáng)，學(xué)生接受比較困難，學(xué)習(xí)這部分內(nèi)容的感覺就是營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)既枯燥難學(xué)還不實(shí)用。

認(rèn)知學(xué)習(xí)理論指出，是在頭腦中形成認(rèn)知地圖，即形成認(rèn)知結(jié)構(gòu)的結(jié)果。認(rèn)知結(jié)構(gòu)在學(xué)習(xí)過程中用來同化新知識，因此這就要求教師在進(jìn)行教學(xué)設(shè)計和教學(xué)內(nèi)容安排上符合這個規(guī)律，使學(xué)生在學(xué)習(xí)新知識的時候能夠聯(lián)系以往已經(jīng)掌握的科學(xué)知識，逐步由已知引申到未知，以幫助學(xué)生更好地學(xué)習(xí)新知識。營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)課程第一堂課常常講營養(yǎng)素，而營養(yǎng)素是專業(yè)性非常強(qiáng)的概念，學(xué)生在以往的學(xué)習(xí)中很少接觸。食物則是人人都知道的東西，所以由食物講起，逐漸過渡到營養(yǎng)素等，才符合認(rèn)知學(xué)習(xí)理論的要求，可以具體化教學(xué)內(nèi)容，使?fàn)I養(yǎng)學(xué)課堂從一開始就聯(lián)系實(shí)際，內(nèi)容生動，學(xué)生在輕松的環(huán)境中逐漸進(jìn)入營養(yǎng)學(xué)的理念中，避免因基礎(chǔ)內(nèi)容的枯燥使學(xué)生產(chǎn)生厭學(xué)情緒而降低課堂學(xué)習(xí)的興趣和教師課堂講授的效果。國外的優(yōu)秀教材《Nutrition：ConceptsandControversies》也是首先介紹食物選擇和人類健康這類比較感性的知識。

篇8

直腸癌是我國高發(fā)病率的惡性腫瘤之一，給予患者手術(shù)切除后多進(jìn)行永久性結(jié)腸造口術(shù)進(jìn)行治療，其也是對低位直腸癌進(jìn)行治療的必須措施?；颊咝g(shù)后要長期通過造口排便，故患者的自我概念及應(yīng)對方式非常重要，筆者對此進(jìn)行研究，總結(jié)如下。

1 對象和方法

1.1 研究對象 本研究按照便利抽樣方法選取2010年3月-2011年2月筆者所在醫(yī)院進(jìn)行復(fù)查的420例永久性結(jié)腸造口患者。所有患者均為直腸癌患者，經(jīng)手術(shù)治療后回醫(yī)院進(jìn)行復(fù)查。

1.2 研究方法 采用問卷調(diào)查法，由調(diào)查對象自行填寫，對不清楚的項目由調(diào)查者采用統(tǒng)一的指導(dǎo)語給予適當(dāng)解釋。所有問卷調(diào)查表共發(fā)出420份，收回392份，均為有效調(diào)查表，有效回收率為93.3%。問卷主要包括以下3個部分。

1.2.1 一般資料 問卷包括人口學(xué)資料、家庭情況和永久性結(jié)腸造口患者的疾病特征。

1.2.2 所有患者均應(yīng)用田納西自我概念量表（tscs） [1]進(jìn)行評價，評價根據(jù)10個因子來完成，包括自我批評、自我總分、自我行動、自我滿意、自我認(rèn)同、社會自我、家庭自我、心理自我、道德自我、生理自我。前9個因子得分越高，表示自我概念越積極，自我批評因子得分越高，表示自我概念越消極。國內(nèi)外大量研究結(jié)果表明此量表具有較好的信度和效度。臺灣林邦杰測試此量表重測信度為0.67-0.85，折半信度為0.66-o.95，高曉翠測試此量表的信度介于0.67-0.85，效度介于0.39-0.75[2]。

1.2.3 應(yīng)用肖計劃等[3]研制的問卷表對患者進(jìn)行應(yīng)對方式調(diào)查問卷。根據(jù)各因子得分結(jié)果可以解釋受檢個體或群體的應(yīng)對方式類型和應(yīng)對行為特點(diǎn)。

1.3 統(tǒng)計學(xué)處理 所有數(shù)據(jù)均應(yīng)用spss18.0軟件包進(jìn)行統(tǒng)計學(xué)處理，并應(yīng)用χ2檢驗進(jìn)行統(tǒng)計學(xué)處理。

2 結(jié) 果

2.1 一般資料 392例患者年齡23-78歲，中位為（52.4±15.7）歲，47.9%患者為女性，52.1%為男性。55.3%患者為城市戶口，44.7%患者為農(nóng)村戶口?；橐鰻顩r：未婚12.8%，已婚82.1%，離異/分居2.6%，喪偶2.6%。

2.2 永久性結(jié)腸造口患者的自我概念特點(diǎn)

2.2.1 392名永久性結(jié)腸造口患者自我概念的評分為126-282，中位（202.02±36.06）分。所有患者自我概念評價結(jié)果，見表1。

2.2.2 所有患者均根據(jù)康丹[4]研究應(yīng)用的自我概念量表進(jìn)行評價，將表1中患者數(shù)據(jù)進(jìn)行分組，高分組為總分大于230分，中分組為總分大于178分小于230分，低分組為總分小于178分。分組結(jié)果見表2。

2.3 永久性結(jié)腸造口患者應(yīng)對方式特點(diǎn) 永久性結(jié)腸造口患者各維度得分情況，見表3。

2.4 所有患者行為應(yīng)對、自我概念總分相關(guān)情況 見表4。

3 討 論

3.1 永久性結(jié)腸造口患者的自我概念分析 自我概念是個體在與其心理社會環(huán)境相互作用過程中形成的動態(tài)的、評價性的“自我肖像”[5]。一個人的自我概念影響一個人的行為方式[6]。大量研究表明，自我概念在維持和促進(jìn)個體的身心健康方面具有重要功能[7-12]。本研究中發(fā)現(xiàn)，永久性結(jié)腸造口患者生理自我因子和心理自我因子得分很低，說明疾病對生理自我、心理水平的影響程度最大。其原因有以下幾個因素：一是疾病本身的原因。二是疾病引起的身體形象的變化。既往的研究表明，身體形象的改變可以直接影響到病人對自我的評價[13]。提示醫(yī)護(hù)工作者要給予永久性結(jié)腸造口患者更多的心理幫助，讓患者勇敢地面對疾病，日常維護(hù)好造口，避免出現(xiàn)異常情況發(fā)生。

3.2 永久性結(jié)腸造口患者自我概念總分分組情況分析 根據(jù)賈娟娟對正常人群自我概念的調(diào)查結(jié)果[2]，正常人群自我概念總分平均得分為258.83±19.19，自我概念總分屬于高分組的占65.0%，而本次調(diào)查中永久性結(jié)腸造口患者自我概念總分平均得分202.02±36.06

，處于高分組的僅占20.4%。說明永久性結(jié)腸造口患者的自我概念水平較正常人群明顯下降。這一結(jié)果與國內(nèi)外關(guān)于不同疾病病人自我概念的研究結(jié)論相一致，即患病后個體的自我概念水平會有不同程度的降低[14-18]。

3.3 永久性結(jié)腸造口患者的應(yīng)對方式分析 應(yīng)對方式又稱應(yīng)對策略[19]，是個體對現(xiàn)實(shí)環(huán)境變化有意識、有目的和靈活的調(diào)節(jié)行為，應(yīng)對的主要功能是調(diào)節(jié)應(yīng)激事件的作用，包括改變對應(yīng)激事件的評估，調(diào)節(jié)與事件有關(guān)的軀體或情感反應(yīng)[20]。應(yīng)對方式是心理應(yīng)激的重要中介變量，直接關(guān)系到應(yīng)激事件最終影響個體心身健康的程度，并且應(yīng)對與情緒是一個相互影響的過程，情緒及應(yīng)對方式影響著應(yīng)激反應(yīng)的性質(zhì)和強(qiáng)度，影響腫瘤的發(fā)生、發(fā)展和預(yù)后[21]，并共同影響著患者的生活質(zhì)量[21-22]。應(yīng)對方式作為應(yīng)激與健康的中介機(jī)制對身心健康起著重要的保護(hù)作用。在應(yīng)激狀態(tài)下，個體應(yīng)用積極應(yīng)對方式會有利于對問題解決和自信心的增強(qiáng)；反之，則會阻礙問題的解決和產(chǎn)生自卑感[23]。

3.4 永久性結(jié)腸造口患者自我概念與應(yīng)對方式相關(guān)性分析 本研究結(jié)果說明，永久性結(jié)腸造口患者的自我概念和應(yīng)對方式是相互影響的。一方面，自我概念的高低，影響著應(yīng)對方式的選擇?？傮w自我概念與解決問題、求助因子呈正相關(guān)，與自責(zé)、幻想、退避、合理化等應(yīng)對因子呈負(fù)相關(guān)，但求助多與病人的經(jīng)濟(jì)因素影響較大，故與自我概念總分相關(guān)性不大。說明自我概念越積極的患者，越有可能以解決問題、求助等成熟的方式應(yīng)對生活中遇到的挫折和煩惱，越少使用自責(zé)、幻想、退避等不成熟的應(yīng)對方式。

綜上所述，護(hù)理人員應(yīng)幫助永久性結(jié)腸造口患者更多地采用積極的應(yīng)對方式，達(dá)到較高的自我概念，其對患者的心理有很大的幫助。

參考文獻(xiàn)

[1] 林邦杰.田納西自我觀念量表之修訂.中國測量年刑，1980，27：71-78.

[2] 賈娟娟.graves病病人自我概念與家庭功能的相關(guān)性研究.中山大學(xué)碩士學(xué)位論文，2006，06.

[3] 肖計劃，許秀峰.“應(yīng)付方式問卷”效度與信度研究.中國心理衛(wèi)生雜志，1996，10（4）：164-168.

[4] 康丹，護(hù)理本科生自我概念與應(yīng)付方式相關(guān)性研究，中南大學(xué)護(hù)理學(xué)專業(yè)碩士論文，2006：13.

[5] 張冬梅，萬崇華.乳腺癌患者生命質(zhì)量測定量表的研制及考評.chinese journalof behaviora lmedical science，2002，11（3）：344-349.

[6] gaber lb.structural dimensions in aged self-concept：a tennessee self concept study.british journal of psychology，1984，75：207-212.

[7] 張松鶴.培養(yǎng)積極的自我概念，維護(hù)與促進(jìn)心理健康.河南教育學(xué)院學(xué)報，2002，21（3）：27-29.

[8] 李曉東，張婕.論自我概念與心理健康.國家高級教育行政學(xué)院學(xué)報，2001，3：74-77.

[9] 黃希庭，陳傳峰，余華.老年人自我概念與心理健康水平的相關(guān)研究.中國臨床心理學(xué)雜志，1998，6（4）：222-225.

[10] 方進(jìn)博，成翼娟，李曉東，等.論自我概念與心理健康.國家高級教育行政學(xué)院學(xué)報，2001，3：74-77.

[11] roy sc.andrews ha.the roy adaptation mode l（2nd ed.）.stamford：appleton & lange，1999.

[12] 黃希庭.人格心理學(xué).臺北：臺灣東華書局，1996.

[13] 劉建芬.燒傷患者的身體形象與自尊初步測評.中國心理衛(wèi)生雜志，1999，13（1）：50.

[14] tam sf，tsang hwh，yee-chiu ip，et a1.preliminary evidence for the basis of self-concept in chinese people with mental illness.quality of 1ife research，2004，13：497-508.

[15] berk nw，cooper me，liu ye，et a1.social anxiety in chinese adults with oral-facial clefts.cleft palate-craniofacial journal，2001，38：126-133.

[16] jacobi c，paul t，zwacn bid，et a1.specificity of self-concept disturbances in eating disorders.international journal eating disorder，2004，35：204-210.

[17] macsween a，brydson g，fox kr.physical self-perceptions of women with rheumatoid arthritis. arthritis care&research，2004，51（6）：958-963.

[18] pérez-san-gregorio m，mart？n-rodr？ guez a，galán-rodr？ gu

ez a，et a1.psychologic stages in renal transplant.transplantation proceedings，2005，37：1449-1452.

[19] 汪向東，王希林，馬弘.心理衛(wèi)生評定量表手冊.北京：中國心理衛(wèi)生雜志社，1999：131.

[20] 陳虹.晚期癌癥患者抑郁與應(yīng)對方式的相關(guān)性研究[j].中國行為醫(yī)學(xué)雜志，2002，11（6）：670.

篇9

現(xiàn)代食品檢測技術(shù)是以檢測與分析食品中的各種成分為目標(biāo)、具有較強(qiáng)實(shí)用功能的學(xué)科，其所包含的理論知識較為抽象，依靠單純的課堂知識的講解很難讓學(xué)生準(zhǔn)確把握檢測的原理及過程。

一、重視并加強(qiáng)課堂討論的積極作用

隨著素質(zhì)教育的深入推廣，課堂討論已經(jīng)成為一種重要的教學(xué)形式，特別是能夠轉(zhuǎn)變?nèi)緦W(xué)生學(xué)習(xí)積極主動性差的弱點(diǎn)，將學(xué)習(xí)和思考巧妙的結(jié)合在一起，使學(xué)生在教師的指導(dǎo)下，通過自我發(fā)現(xiàn)、自我探索、自我交流的討論形式最終達(dá)到提高教學(xué)質(zhì)量的目的。在組織學(xué)生進(jìn)行討論時，要針對基本的概念和定義，結(jié)合生產(chǎn)操作中遇到的實(shí)際問題和困難，來精心選擇并設(shè)計討論題目。教師一定要做好準(zhǔn)備工作，確保學(xué)生在準(zhǔn)備充分的條件下進(jìn)行討論。同時，教師要對討論結(jié)果及時進(jìn)行總結(jié)，對具有創(chuàng)造性的見解給予肯定和表揚(yáng)，對于錯誤和模糊的觀點(diǎn)及時糾正，這樣在提高學(xué)生對于知識的認(rèn)知力的同時，又鍛煉了學(xué)生的思維能力；再加上運(yùn)用課堂討論的教學(xué)方法能有效提高課堂活躍程度，提高學(xué)生參與學(xué)習(xí)的積極性，促進(jìn)學(xué)生在“樂”學(xué)和“活”學(xué)中掌握知識和技能。

二、注重課堂提問的積極作用

教學(xué)中，教師要盡量采取提問的方式讓學(xué)生自主思考，尤其是對于難度較低的、具有啟發(fā)性的問題，不要直接將答案告知學(xué)生，應(yīng)該通過誘導(dǎo)性的提問來鍛煉學(xué)生的思維能力。同時，教師要注意所提出問題的漸進(jìn)性，通過層層深入的形式引導(dǎo)學(xué)生拓展思維，勇于創(chuàng)新；對于重點(diǎn)和難點(diǎn)的講解，教師也要盡量講清思路即可，然后根據(jù)課程重難點(diǎn)設(shè)計一系列相關(guān)問題，讓學(xué)生通過舉一反三、相似類比的形式活學(xué)活用，掌握知識。

三、鼓勵學(xué)生溫習(xí)知識并進(jìn)行總結(jié)

在每堂課初始階段，教師都可以通過提問或者討論的形式讓學(xué)生對上一節(jié)課的內(nèi)容進(jìn)行簡單的回顧，將每一節(jié)的知識有機(jī)串聯(lián)起來，使之具有連貫性和承接性；其次，教師還要注意將類似的相關(guān)內(nèi)容歸納起來進(jìn)行總結(jié)，增強(qiáng)知識體系的系統(tǒng)性。

四、將理論知識與實(shí)際緊密聯(lián)系起來

理論與實(shí)際相結(jié)合的教學(xué)方式體現(xiàn)了素質(zhì)教育的基本要求，也符合教育面向社會的基本理念。把教學(xué)、研究和生產(chǎn)實(shí)際有機(jī)結(jié)合起來不僅提高了教師的教學(xué)水平，也提高了學(xué)校的科研水準(zhǔn)，不斷豐富了現(xiàn)代食品檢測的教學(xué)內(nèi)容。鑒于食品檢測技術(shù)的實(shí)踐性要求，我們在教學(xué)中要采取收集材料、參觀設(shè)備、動手操作等方式，將儀器的原理、結(jié)構(gòu)等理論知識深刻的記在學(xué)生大腦中，提高學(xué)生的整體素質(zhì)。

五、重視多媒體的啟發(fā)作用

隨著計算機(jī)多媒體技術(shù)的迅速發(fā)展，越來越多的學(xué)校已經(jīng)將多媒體技術(shù)引入課堂教學(xué)范圍，利用動畫和音像的形式將食品檢測的過程直觀的展現(xiàn)在學(xué)生面前，增強(qiáng)學(xué)生對于理論知識的直觀感受，促進(jìn)教學(xué)方式的改革。

六、運(yùn)用創(chuàng)新性教學(xué)手段

1.注重講課方式的新穎性

課堂教學(xué)過程中，教師要注重新穎的教學(xué)方法對于學(xué)生的啟發(fā)作用，既要注重基礎(chǔ)知識的講解，又要重視新興技術(shù)和前沿理論的介紹。

2.注重學(xué)習(xí)方式的開放性

教師應(yīng)針對課程的學(xué)科特點(diǎn)，適時采取開放式教學(xué)方法，比如鼓勵學(xué)生對所學(xué)知識進(jìn)行網(wǎng)上查看、資料室查閱的學(xué)習(xí)方式，讓學(xué)生通過自主查閱了解更多的相關(guān)知識和理論，不但為將來順利完成畢業(yè)論文打好基礎(chǔ)，同時也鍛煉了學(xué)生思考和歸納總結(jié)的能力。

3.注重實(shí)驗設(shè)計的綜合性

在做實(shí)驗的時候，教師可以根據(jù)教材內(nèi)容，設(shè)計一些具有綜合性的實(shí)驗，并讓學(xué)生通過自己動手操作完成，也可以分組配合完成，讓學(xué)生充分感受到成功的樂趣，極大激發(fā)其學(xué)習(xí)的積極性和主動性。這種方法不但鍛煉了學(xué)生的團(tuán)結(jié)合作能力，還從整體上提高了學(xué)生的實(shí)驗?zāi)芰Α?/p>

七、提倡理論教學(xué)與實(shí)驗教學(xué)課時的合理化分配

因為食品檢測技術(shù)崗位對于人才的要求更偏向?qū)嵺`操作和實(shí)際應(yīng)用，所以在教學(xué)中，應(yīng)該改變傳統(tǒng)的理論為主、實(shí)踐為輔的教學(xué)手段，使得理論教學(xué)和實(shí)踐操作課時分配更加合理化、科學(xué)化，甚至加大實(shí)驗操作課程的課時數(shù)，做到“理論課夠用，實(shí)驗課開足”，促進(jìn)學(xué)生理論與實(shí)際相結(jié)合的學(xué)習(xí)能力。

八、增強(qiáng)學(xué)生的綜合技能實(shí)訓(xùn)

作為學(xué)校，要想法設(shè)法為學(xué)生創(chuàng)造條件，增強(qiáng)食品檢測技術(shù)的社會實(shí)踐環(huán)節(jié)，讓學(xué)生在實(shí)踐崗位中深刻感受食品安全檢測的重要性，提高學(xué)生的動手操作能力，增強(qiáng)其適應(yīng)社會和崗位要求的能力。因此，為了使學(xué)生將來能夠順利就業(yè)，教師要注重對于學(xué)生實(shí)訓(xùn)技能的鍛煉，尤其是綜合技能的實(shí)訓(xùn)。例如，實(shí)踐教學(xué)中，我們可以在學(xué)期課程結(jié)束前，給予學(xué)生一周的時間進(jìn)行綜合技能實(shí)訓(xùn)，培養(yǎng)學(xué)生通過自己觀察、發(fā)現(xiàn)，從而自己動手操作的素質(zhì)。這一教學(xué)手段的目標(biāo)是使學(xué)生學(xué)會將平時所做的實(shí)驗緊密聯(lián)系起來，最終達(dá)到融會貫通、舉一反三的教學(xué)成果。

另外，我們要清晰的認(rèn)識到：食品檢測技術(shù)課程的關(guān)鍵就在于社會實(shí)踐和實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)，學(xué)校要擴(kuò)大與食品加工企業(yè)之間的實(shí)習(xí)聯(lián)系，增加學(xué)生的實(shí)習(xí)機(jī)會，讓他們在相關(guān)食品企業(yè)進(jìn)行一線的檢測實(shí)習(xí)工作，實(shí)現(xiàn)學(xué)生與崗位之間的零距離接觸，將所學(xué)的理論知識與實(shí)踐操作結(jié)合起來，增強(qiáng)實(shí)踐操作水平，為將來走上真正的工作崗位打好基礎(chǔ)。

九、建立完善的考核體系

對學(xué)生進(jìn)行考核是衡量教學(xué)成果的重要標(biāo)準(zhǔn)，為了實(shí)現(xiàn)考核的公平與公正，學(xué)校要建立完善的課程考核體系，從而對學(xué)生進(jìn)行全面的、多方位的正確評價。比如，可以制定一種四級考核體系：第一級，是對課堂理論知識進(jìn)行考核，分?jǐn)?shù)占據(jù)總分的25%；第二級，是考核學(xué)生實(shí)踐操作技能，分?jǐn)?shù)占據(jù)35%；第三級，是對學(xué)生的實(shí)習(xí)報告進(jìn)行考核，分?jǐn)?shù)占據(jù)15%；第四級，是對學(xué)生綜合實(shí)訓(xùn)技能的考核，占據(jù)總分的25%，除此之外，我們還可增加對學(xué)生工學(xué)結(jié)合的考評制度，最后將所有考核的指標(biāo)綜合起來，作為推薦學(xué)生就業(yè)的主要依據(jù)，使其與學(xué)生的畢業(yè)和就業(yè)緊密聯(lián)系起來。

總之，近年來我們專業(yè)教師對于食品檢測做出了有效的研究和探索，大大提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，拓展了學(xué)生的主動思維能力，培養(yǎng)了學(xué)生的綜合素質(zhì)，但是我們要戒驕戒躁，繼續(xù)努力，為完善食品安全檢測教學(xué)、為培養(yǎng)實(shí)用型和技術(shù)型人才而不斷奮斗。

參考文獻(xiàn)：

[1]祁燕凌.淺析當(dāng)前食品安全檢測技術(shù)的應(yīng)用[J].現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)信息，2009，（17）.

篇10

[Abstract] Objective To investigate the relationship between the emotion management ability and coping style of college student leaders.Methods A total of 283 college student leaders were investigated.Results (1)Boys were less than girls in the ability of looking for outside support(t=-5.198，P

[Key words] emotion management;coping style;college student leaders;correlation

隨著社會的快速發(fā)展，人們生活節(jié)奏的日益加快，人類已經(jīng)進(jìn)入了“情緒負(fù)重年代”，生活壓力導(dǎo)致的情緒問題越來越多[1]。當(dāng)前，中國的大學(xué)生在成長過程中暴露出抑郁、焦慮、沖動、易怒等情緒問題已經(jīng)嚴(yán)重影響了他們的學(xué)習(xí)、工作、生活，由此帶來的應(yīng)對不良、適應(yīng)困難等社會問題已經(jīng)成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。因此，大學(xué)生需要解決的一個最重要的問題，就是如何管理自己的情緒，以更有效的方式去應(yīng)對來自學(xué)習(xí)、工作和生活中各種各樣的狀況[2]。我國目前對大學(xué)生情緒管理能力的關(guān)注還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，情緒管理能力與應(yīng)對方式關(guān)系的研究更是無人涉及。因此，探討大學(xué)生情緒管理能力與應(yīng)對方式之間的關(guān)系，是了解大學(xué)生心理水平的一個新的方向和挑戰(zhàn)，具有重要的理論意義;更重要的是，探討高校學(xué)生干部群體在情緒管理能力與應(yīng)對方式之間的關(guān)系，對于高校培養(yǎng)高素質(zhì)、高能力的學(xué)生干部來說更具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

1 對象與方法

1.1 研究對象

選取唐山市區(qū)的本科高校的學(xué)生干部作為研究對象，共發(fā)放300份問卷，回收有效問卷283份，占總數(shù)的94.3%。其中男生109人，女生174人;獨(dú)生子女75人，非獨(dú)生子女208人。

1.2 研究方法

從唐山市高校選取研究對象，以發(fā)放問卷的形式進(jìn)行調(diào)查研究。通過對回收問卷有效性篩選，再進(jìn)行統(tǒng)計處理，得出結(jié)論，并開展針對性討論。

1.3 研究工具

大學(xué)生情緒管理能力問卷：采用王飛飛編制的大學(xué)生情緒管理能力問卷[3]。該問卷包含38道題，分5個維度。分別是：理智調(diào)控情緒能力、控制消極發(fā)泄能力、尋求外界支持能力、控制消極暗示能力和積極補(bǔ)救能力。該問卷同質(zhì)性信度為0.8276，分半信度為0.6683;問卷結(jié)構(gòu)效度較好。應(yīng)對方式問卷：由肖計劃編制 [4]，共設(shè)62個條目，包括解決問題、自責(zé)、求助、幻想、退避及合理化6個分量表。在6個分量表的基礎(chǔ)上分為成熟型、不成熟型和混合型3種應(yīng)對方式。成熟型包括解決問題、求助2個分量表，不成熟型的應(yīng)對方式包括自責(zé)、退避、幻想3個分量表，混合型的應(yīng)對方式包括“合理化”因子，與成熟型和不成熟型的應(yīng)對因子呈正相關(guān)。6個分量表重測相關(guān)系數(shù)在0.62～0.72之間。

1.4 統(tǒng)計方法

本研究采用SPSS16.0統(tǒng)計軟件對數(shù)據(jù)資料進(jìn)行有關(guān)統(tǒng)計處理。具體進(jìn)行的統(tǒng)計分析包括描述性分析t檢驗和相關(guān)分析。

2 結(jié)果

2.1 高校學(xué)生干部情緒管理能力的特點(diǎn)

2.1.1 高校學(xué)生干部情緒管理能力的一般特點(diǎn)

見表1。表1 高校學(xué)生干部情緒管理能力的平均分和標(biāo)準(zhǔn)差結(jié)果顯示，高校學(xué)生干部在“控制消極發(fā)泄能力”上的題項均分最高，說明高校學(xué)生干部控制消極發(fā)泄的情緒管理能力較好;高校學(xué)生干部在尋求外界支持能力和積極補(bǔ)救能力兩個因素上的題項均分很低，這表明當(dāng)遇到情緒不適時，他們尋求外界支持能力和采取行動積極補(bǔ)救的能力較差。

2.1.2 高校學(xué)生干部情緒管理能力性別差異的分析

見表2。從表2中可以看出，不同性別的高校學(xué)生干部在情緒管理能力上存在差異，總體來說，女學(xué)生干部顯著優(yōu)于男學(xué)生干部，主要表現(xiàn)在女性學(xué)生干部尋求外界幫助的能力要顯著高于男性學(xué)生干部。表2 高校學(xué)生干部情緒管理能力性別差異比較

轉(zhuǎn)貼于

2.1.3 學(xué)生干部情緒管理能力與獨(dú)生子女與否的差異分析

見表3。從表3的數(shù)據(jù)可以看出，在尋求外界支持能力上高校學(xué)生干部是否為獨(dú)生子女表現(xiàn)出明顯差異，即獨(dú)生子女尋求外界支持的能力顯著高于非獨(dú)生子女。除此之外，其余各因素及總體水平上，獨(dú)生子女與否均差異無顯著性。表3 學(xué)生干部情緒管理能力與獨(dú)生子女與否的差異比較

2.2 高校學(xué)生干部情緒管理能力與應(yīng)對方式的關(guān)系

見表4。表4結(jié)果表明，高校學(xué)生干部應(yīng)對方式中的解決問題和求助與情緒管理能力呈現(xiàn)正相關(guān)，自責(zé)、幻想、退避和合理化與情緒管理呈顯著負(fù)相關(guān)。表4 高校學(xué)生干部情緒管理能力與應(yīng)對方式的相關(guān)分析

3 討論

3.1 高校學(xué)生干部情緒管理能力的特點(diǎn)分析

3.1.1 高校學(xué)生干部情緒管理能力的總體特征

研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在情緒管理的5個因素上，各因素平均值的大小順序依次為：控制消極發(fā)泄能力>理智調(diào)控情緒能力> 積極補(bǔ)救能力>控制消極暗示能力>尋求外界支持能力。這表明在遇到引發(fā)不適情緒的情境或者事件的時候，高校學(xué)生干部能夠有效控制消極發(fā)泄的念頭，并且能夠理智調(diào)控自己的情緒上，而在尋求外界支持的能力上表現(xiàn)較弱，比較容易受消極的心理暗示。高校學(xué)生干部隨著認(rèn)知水平的提高，在多數(shù)情況下能夠理智地調(diào)控情緒，控制肆意發(fā)泄各類消極情緒的念頭。這與張進(jìn)輔等[5]的情緒智力研究結(jié)論一致：學(xué)生干部的情緒智力總體上表現(xiàn)出積極的趨勢，但其結(jié)構(gòu)內(nèi)部的發(fā)展不平衡。

3.1.2 性別對高校學(xué)生干部情緒管理能力的影響

研究表明，高校學(xué)生干部男生和女生在總體情緒管理能力上存在差異，女學(xué)生干部要優(yōu)于男學(xué)生干部，尤其表現(xiàn)在尋求外界幫助能力上。這表明，高校學(xué)生干部雖然已經(jīng)具有一定的自我控制和調(diào)節(jié)的能力，但是另一方面又很容易受到外界的影響，容易產(chǎn)生沖動性的行為，尤其是男學(xué)生干部。一般而言，男生血?dú)夥絼?，比較容易情緒激動，理智控制自我的能力比女生差[6]。王大華等[7]的研究發(fā)現(xiàn)，女性的荷爾蒙分泌量沒有男性高，而荷爾蒙是影響機(jī)體對外界產(chǎn)生攻擊性和控制欲的一個重要因素，因此男生在行為控制方面沒有女生易控制自己的行為。除男女兩性在防御機(jī)制上的生理差異原因外，另外與中國傳統(tǒng)文化的影響有關(guān)。在傳統(tǒng)中國文化中，男性被賦為強(qiáng)者，被認(rèn)為是勇敢和剛強(qiáng)的，不輕易被困難所擊倒，即使遇到困難，也應(yīng)該能夠應(yīng)付，因此當(dāng)遇到情緒上的不適時，男性一般較少去尋求外界幫助，而是靠自己解決問題;而女性常常被賦予弱者的角色，認(rèn)為她們沒有能力改變困境，因此當(dāng)女性遇到煩惱的事件時，無需像男生一樣掩飾自己的情緒，她們多會向同伴或者親人傾訴，希望獲得他人的幫助。

3.1.3 獨(dú)生子女與否對高校學(xué)生干部情緒管理能力的影響

從所得數(shù)據(jù)可以看出，在尋求外界支持能力上高校學(xué)生干部是否為獨(dú)生子女表現(xiàn)出明顯差異，即獨(dú)生子女尋求外界支持的能力顯著高于非獨(dú)生子女。獨(dú)生子女沒有兄弟姐妹在身邊一起長大，從小就培養(yǎng)了他們遇到困難主動去尋求外界的幫助與支持的獨(dú)立個性，而非獨(dú)生子女與此相比，更依賴兄弟姐妹，往往受暗示或者肆意發(fā)泄自己的情緒。

3.2 高校學(xué)生干部情緒管理能力與應(yīng)對方式的關(guān)系

總體而言，高校學(xué)生干部情緒管理能力問卷的5個維度與應(yīng)對方式有顯著的相關(guān)性。高校學(xué)生干部情緒管理能力越強(qiáng)，其應(yīng)對方式就越成熟。反之，不能很好地管理情緒，應(yīng)對方式就會表現(xiàn)得不成熟。如果大學(xué)生不能理智地調(diào)控情緒不適，任由情緒肆意發(fā)泄，并且不斷受到消極的心理暗示，遇到應(yīng)激事件，就會過于自責(zé)，遇事避退或者給自己找合理化的解釋，久而久之形成不成熟的應(yīng)對方式[8]。

【參考文獻(xiàn)】

1 陳敏.淺談大學(xué)生的情緒管理.科技創(chuàng)新導(dǎo)報，2008，(35):198-199.

2 Walden TA，Smith MC. Emotion regulation. Motivation and Emotion，1997(21):7-22.

3 王飛飛.大學(xué)生情緒管理能力與心理健康的關(guān)系研究(碩士論文).西南大學(xué)，2006:1-15.

4 肖計劃.應(yīng)付方式問卷心理衛(wèi)生評定量表手冊(增訂版).北京:中國心理衛(wèi)生雜志社，1999:109-115.

5 張進(jìn)輔，徐小燕.大學(xué)生情緒智力特征的研究.心理科學(xué)，2004，(2):33-37.

6 Eisenberg N，More BS. Emotion regulation and development. Motivation and Emotion，1997，(21): 1-6.