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雖然衛(wèi)生防病機構陸續(xù)開展了建設項目竣工驗收階段的衛(wèi)生學評價工作，取得了一定成果。但此評價工作一般僅限于考察作業(yè)場所有毒有害物質濃度能否達到國家衛(wèi)生標準，基本上以單項評價指標為主，缺乏對整個建設項目勞動衛(wèi)生設施的整體把握?？⒐を炇针A段的職業(yè)衛(wèi)生評價程序如下。

收集資料(國內外資料、工程資料、國家法規(guī)標準及其他)工程分析(工程概況、主要工藝設備、有害因素特性、健康反應調查)確定評價范圍(現(xiàn)場采樣、實驗室檢測)實施評價綜合評價結論編寫報告專家委員會審定竣工驗收階段的職業(yè)衛(wèi)生評價程序

一、收集資料

廣泛收集國內外資料、現(xiàn)有工程資料及相關的國家法規(guī)和標準。以及電廠的選址、廠區(qū)的布置圖等，當?shù)氐臍庀筚Y料，風向對燃燒尾氣的排放方向有很大的影響，另外要注意的是鍋爐用煤堆放位置與風向的關系等。

二、工程分析

了解工程概況及主要工藝設備情況，識別生產中存在的主要職業(yè)危害因素及對人體的影響，并進行健康反應調查。要求了解工藝流程、裝機容量、工藝的先進程度，相對來講小機組的自動化程度較低，需要人工參與的環(huán)節(jié)較多，需要的工作人員也較多，投資小，配套設施不太完備，職業(yè)危害因素多一些。針對電廠而言主要的職業(yè)性危害為：

1.化學因素：主要是用于鍋爐水質軟化過程中所需的硫酸所造成的酸性氣體和燃燒煤時、煤中的硫燃燒后排放的二氧化硫。

2.物理因素：粉塵、高溫、噪聲、振動、照度等。

三、評價依據(jù)

評價是一項具有政策性、科學性和公正性的技術服務工作。同時，評價工作也為職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督部門“三同時”監(jiān)督執(zhí)法提供可靠依據(jù)。它必須以國家和地方的有關法律、法規(guī)為法律依據(jù)，以有關的勞動衛(wèi)生標準、規(guī)范及其學科理論為科學技術依據(jù)。主要包括兩部分：

1.法律、法規(guī)、條例及規(guī)范：《勞動法》1995年；衛(wèi)生部衛(wèi)監(jiān)發(fā)(94)28號《工業(yè)企業(yè)建設項目衛(wèi)生預評價規(guī)范》；衛(wèi)生部衛(wèi)監(jiān)發(fā)(91)1號《衛(wèi)生防疫工作規(guī)范》(勞動衛(wèi)生分冊)。

2.有關國家標準及衛(wèi)生標準。

四、確定評價范圍

1.總體評價：包括總平面布置、建筑物、生產工藝及其布局、采光照明、衛(wèi)生輔助設施等?？蓞⒄铡豆I(yè)企業(yè)設計衛(wèi)生標準》和《工業(yè)企業(yè)建設項目預評價規(guī)范》中規(guī)定的原則對建設項目進行評價。

2.危害評價：包括粉塵、有毒有害氣體、噪聲等物理因素危害評價。應根據(jù)職業(yè)危害因素特征和操作部位確定測試點，進行調查和監(jiān)測，根據(jù)監(jiān)測結果對各危害項目進行定性及定量評價。在火力發(fā)電廠，煤廠運煤工人接觸的粉塵、機房巡檢人員接觸的噪聲都是檢測的重點項目。

3.通風等治理設備評價：通風系統(tǒng)在火力發(fā)電廠不是重點，如果軟化水的加酸裝置是密封的話，危害不是很大。其中排風罩有效性評價應包括排風罩的位置、類型及結構形式是否根據(jù)有害物源的性質和特點來確定的，能否做到罩內負壓或罩面風速均勻，其排風量是否滿足設計要求并達到不使有害物逸至作業(yè)環(huán)境，以及排風罩的材質是否根據(jù)有害氣體的溫度、腐蝕性、磨琢性以及工藝條件來選擇等。

4.衛(wèi)生防護設施評價：包括口罩、耳塞、眼鏡、工作服等個人防護用品。可根據(jù)有害物的性質來考察個人防護用品的有效性。對火力發(fā)電廠汽機房發(fā)電機組的運轉噪聲是相當大，由于技術進步和設備的升級，現(xiàn)在比較好的設備全部采用電腦監(jiān)控，不需要工作人員長時間在機房工作，大部分時間只需要在控制室監(jiān)視儀表，只需要定期到機房巡檢即可，這樣往往對噪聲的防護就不是很注意，但是長期工作在此環(huán)境對聽力的損害也是很大的。

5.衛(wèi)生管理及應急救援設施的評價：包括建設單位制定的衛(wèi)生管理措施是否可行，衛(wèi)生輔助設施的配置是否符合衛(wèi)生標準，在產生有毒有害氣體、易燃易爆物質或易揮發(fā)性物質且可能泄漏或積聚的地方，是否設置檢測報警器和事故通風設施等。

五、評價標準

目前一般以衛(wèi)生標準和國家有關標準為單項指標進行評價。因為《工業(yè)企業(yè)建設項目衛(wèi)生預評價規(guī)范》提出的綜合指數(shù)評價方法具有一定的局限性。如某作業(yè)場所有毒性較強的物質僅個別點超標時，以綜合指數(shù)評價方法有可能判定其為合格；而超標點的操作工位又不能達到國家衛(wèi)生標準，判定該項目驗收合格似不妥。又如以噪聲為主要危害的項目，其超標指數(shù)應是對數(shù)級而非線性比例，應用綜合指數(shù)評價方法更有失真之誤。因此現(xiàn)階段評價時可采用綜合指數(shù)評價方法與各采樣點單項指標達標相結合的方法。待以后條件成熟，可進一步探討建立科學評價體系的方法?？刹捎孟到y(tǒng)工程理論對各評價單元進行技術指標分析，當為單項指標時，合理確定其達標值；當為綜合指標時，分析各指標的組成及權重系數(shù)，建立綜合評價體系。

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事業(yè)單位僅在經(jīng)營性收支業(yè)務核算時采用權責發(fā)生制。已不能適應事業(yè)單位會計核算以及提供會計信息的需要。筆者認為，事業(yè)單位的全部經(jīng)濟業(yè)務事項均應采用權責發(fā)生制進行會計核算。

一、收付實現(xiàn)制在事業(yè)單位會計核心中存在的主要問題

(一)收付實現(xiàn)制不能適應實施政府采購制度和資金集中支付制度后出現(xiàn)的新情況

實施政府采購制度和資金集中支付制度后，各單位收到的資金不再表現(xiàn)為貨幣資金，而是一方面表現(xiàn)為收入的增加，另一方面表現(xiàn)為費用或非貨幣性資產的增加，收付實現(xiàn)制已不能準確反映資金的流向變化。

事業(yè)單位在采購材料物資的過程中，單位會計核算會遇到何時確認資產購入、購入資產按什么金額入賬，而采購部門會計核算時會遇到何時確認支出、支出按什么金額入賬等問題。在收付實現(xiàn)制下，單位只能在實際收到撥款單據(jù)時，按撥款金額確認和計量購入的材料物資，如果采購過程跨年度，則不能完整反映該項經(jīng)濟業(yè)務活動；而采購部門只能在實際撥款時按撥款確認和計量支出，如果年末采購已基本完成，但款項尚未付清，或按照采購合同須扣留部分保證金，則在年末會形成資金結余，此處理不能真實反映預算執(zhí)行情況。

(二)收付實現(xiàn)制不能全面準確記錄和反映單位的負債情況，不利于防范財務風險

收付實現(xiàn)制下的財務支出只包括現(xiàn)金實際支付的部分，不能反映那些本期雖已發(fā)生但尚未用現(xiàn)金支付的債務，單位的負債和一些隱性債務不能得到反映，不利于防范未來的財務風險。

(三)收付實現(xiàn)制不能反映固定資產的真實價值

由于目前事業(yè)單位固定資產不計提折舊，無法反映固定資產的實際凈值，不能在費用和成本中反映資產的耗費，以至固定資產賬面與實際價值背離，不能真實反映事業(yè)單位的固定資產狀況。

(四)收付實現(xiàn)制下會計報表信息不完整，項目列示不科學

目前事業(yè)單位未編制現(xiàn)金流量表，不能披露現(xiàn)金流入流出信息：現(xiàn)行的資產負債表和收入支出表中同時反映收支項目，既不符合資產負債表作為靜態(tài)報表不應反映收支類科目的屬性，又因重復列示而無意義。

二、權責發(fā)生制在事業(yè)單位會計核算中應用的可行性分析

(一)權責發(fā)生制有利于規(guī)范事業(yè)單位的會計核算

實際工作中事業(yè)單位有很多會計事項的核算需要突破收付實現(xiàn)制，所以權責發(fā)生制在事業(yè)單位會計核算中應用非常必要。

(二)權責發(fā)生制有利于規(guī)范事業(yè)單位的預算管理

事業(yè)單位講求效益和效率是國家、社會和納稅人的一致要求。其采用權責發(fā)生制進行會計核算，有利于規(guī)范國有資產的管理和提高財政資金的使用效益。

(三)事業(yè)單位具有采用權責發(fā)生制進行會計核算的基礎

目前事業(yè)單位中有部分經(jīng)營單位和事業(yè)單位的部分經(jīng)營業(yè)務的核算采用的就是權責發(fā)生制，事業(yè)單位的全部經(jīng)濟業(yè)務事項，均采用權責發(fā)生制進行會計核算。對事業(yè)單位會計人員來說工作難度并不太大。三、權責發(fā)生制下事業(yè)單位主要經(jīng)濟業(yè)務的會計核算

(一)國庫集中支付業(yè)務的核算

國庫集中支付業(yè)務一般程序比較復雜、時間較長，常常會出現(xiàn)單位取得商品和發(fā)票在先，支付滯后的現(xiàn)象，尤其是在年底，會出現(xiàn)跨年度支付問題，因此，有必要采用權責發(fā)生制核算支出及當年績效。即在取得商品和發(fā)票時借記支出類科目，貸記“零余額賬戶用款額度”(實際支付部分)、“應付賬款”(尚未支付部分)。

(二)政府采購業(yè)務的核算

在政府集中采購過程中，常常會出現(xiàn)跨年度支付問題。筆者認為凡屬于本期應負擔的采購費用，就應在本期列支，即借記支出類科目，貸記“銀行存款”或“零余額賬戶用款額度”或“應付賬款”；凡不屬于本期間的采購費用即使已經(jīng)支付，也不應該列支。即借記“預付賬款”，貸記“銀行存款”或“零余額賬戶用款額度”。

(三)債權債務的核算

事業(yè)單位設置的債權債務核算科目僅與經(jīng)營性業(yè)務相關，沒有囊括非經(jīng)營性業(yè)務，筆者認為對于應收未收的收入，應在取得收款權利時確認，即借記“其他應收款”，貸記收入類科目；對于應付未付的費用及債務也應按照費用或債務的實際形成期間確認。即借記費用支出類科目，貸記“其他應付款”。

(四)固定資產業(yè)務的核算

目前事業(yè)單位的固定資產購置成本直接列入當期支出，其價值同時以固定資產和固定基金反映，固定基金作為固定資產的資金來源，二者一般相等。在固定資產使用過程中不計提折舊。而是按照事業(yè)收入和經(jīng)營收入的一定比例提取修購基金。筆者認為應采用權責發(fā)生制參照《小企業(yè)會計制度》中固定資產的核算方法進行會計處理。

(五)權責發(fā)生制下的會計信息披露

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近年來，國內外學者對揮發(fā)性物質的研究大多集中在植物方面[1，2]。由于大多數(shù)這類物質具有抗菌和殺蟲生物活性，其可直接應用于病蟲害的生物防治，而這些物質被稱為植物源農藥[3]。由此推斷，本身具有生防作用的微生物其所分泌的揮發(fā)性物質可能也具有植物揮發(fā)性物質的這些特性。

1植物揮發(fā)性物質的研究現(xiàn)狀

昆蟲取食、機械損傷、化學因子、病原菌侵染均能造成植物某些揮發(fā)性組分的大量釋放[4，5]，它們可能是一種直接阻止病原擴展和昆蟲取食的化學防御因子，也可能作為報警信號（warningsigna1）參與植物通訊，或作為捕食者的引導信號（guidingcue），還可以作為植食性昆蟲或病原菌的拒食素（deterrent）。植物揮發(fā)性物質（volatileorganiccompo-unds，VOCs）包括：碳氫化合物（如烴、萜烯）及其含氧化合物（如醇、醛、酮、酸、酯、內酯、醚、酚等）。大致分為脂肪酸衍生物、芳香族化合物、單萜和倍半萜類，也包含一些含氮（吲哚）及含硫（大蒜素）的化合物。

2微生物揮發(fā)性物質的研究現(xiàn)狀

2.1國內研究進展

隨著收集方法、檢測手段、生物活性檢測體系的完善和分析手段的提高，對微生物揮發(fā)性物質的深入研究成為可能。目前，有關這方面的研究國內外尚不多。國內也只是最近2~3年內有個別淺顯的報道，只是簡單研究了揮發(fā)性物質對某一種病原菌的抑制作用及其成分的簡單分析，但都未對其生物活性和成分作進一步的深入研究。陳華等[6]（2008）對枯草芽孢桿菌JA研究中發(fā)現(xiàn)，該菌產生的揮發(fā)性物質對灰霉病菌孢子和菌絲生長有抑制作用，吳艷等[7]（2007）報道了1株組合Bacillussp.CL-8產生的揮發(fā)性物質對立枯絲核菌的抑制作用，揭示了菌代謝過程中所產生的揮發(fā)性抑菌物質與抑菌粗蛋白協(xié)同抗病的機制，同時說明了揮發(fā)性抑菌物質也是參與其在田間發(fā)揮抗病作用的重要成分。但他們都未對其有效成分和結構做進一步研究。郭華等[8]（2005）采用蒸餾-萃取裝置提取環(huán)棱褐孔菌的揮發(fā)性物質，并采用氣相色譜-質譜聯(lián)用技術（GC/MS）對其成分進行了分離鑒定。劉高強等[9]（2007）利用頂空氣相色譜-質譜聯(lián)用法對靈芝發(fā)酵物中的揮發(fā)性物質的組分進行了研究。

2.2國外研究進展

國外對微生物揮發(fā)性物質的研究比較早，Schlleretal.[10]（2002）采用氣相色譜-質譜聯(lián)用技術，分析了26種放線菌產生的揮發(fā)性物質，53種化合物歸為萜類化合物，其中18種被鑒定。其中包括烷烴、烯烴、乙醇、酯類、丙酮、丁醇、乙酸、六化物和土味素等。先前，在溫室和大田條件下，植物促生菌可誘發(fā)植物抗細菌、真菌和病毒病原菌的系統(tǒng)抗性的報道，但對微生物揮發(fā)性物質調節(jié)植物生長發(fā)育和誘導植物對植物病害的系統(tǒng)抗性的報道相對很少[11]。Ryuetal.[12]（2003）報道了細菌產生的揮發(fā)性物質2，3-丁二醇和乙酰甲基原醇能促進擬南芥的生長，表明揮發(fā)性物質可作為參與調節(jié)植物與微生物互作的信號分子。Ryuetal.[13]（2005）首次報道了枯草芽孢桿菌和解淀粉芽孢桿菌產生的揮發(fā)性物質誘導擬南芥產生對番茄軟腐病的抗性，試驗中用2，3-丁二醇缺陷突變菌株證明了揮發(fā)性物質的誘導抗病性作用，并且明確了揮發(fā)性物質所誘發(fā)的抗性的傳導途徑是依賴于乙烯的，而非依賴于水楊酸和茉莉酸途徑。Faragetal.[14]（2006）采用頂空固相微萃取并結合交氣相色譜-質譜聯(lián)用技術，研究了芽孢桿菌株GB03和IN937a的揮發(fā)性物質2，3-丁二醇和乙酰甲基原醇對擬南芥的促生長作用，揭示了支鏈乙醇可以作為2，3-丁二醇的替代物，成為一種新型的有前景的誘導植物的系統(tǒng)抗性的誘導劑或激發(fā)子。

Bhaskaretal.（2005）報道了1株枯草芽孢桿菌（Bacillussubtilis）的揮發(fā)性物質，在平板對峙培養(yǎng)中對6種病原真菌的拮抗作用，能引起菌絲和孢子結構方面的畸形，而且揮發(fā)性物質的拮抗作用比擴散性物質的作用要大。Fernandoetal.[15]（2005）首次對細菌的揮發(fā)性物質的鑒定和生防作用進行了報道，從芥花和大豆中分離到1株細菌，體外和土壤試驗發(fā)現(xiàn)，其產生的揮發(fā)性物質能抑制菌核和囊孢子的萌發(fā)及核盤菌菌絲的生長，其中對囊孢子的抑制率達到54%~90%。隨后對揮發(fā)性物質進行了分離鑒定，結果表明揮發(fā)性物質包括醛類、醇類、酮類和硫化物。在分離的23種物質中有6種抑制菌絲生長和菌核的生成，這6類物質為苯丙噻唑、環(huán)己醇、癸醛、二甲基三硫化物、2-乙基-1-己醇和壬醛。Kaietal.[16]（2007）采用氣相色譜-質譜聯(lián)用技術（GC/MS）對不同細菌的揮發(fā)性物質進行了研究，結果表明不同細菌能產生1~30種揮發(fā)性化合物，而且大多數(shù)化合物是特有的。

3結語

綜合上述國內外學者對微生物揮發(fā)性物質的研究，研究的對象包括細菌、放線菌和真菌。其中對細菌的報道占大多數(shù)，包括芽孢桿菌、解淀粉芽孢桿菌、假單胞桿菌等，這些細菌分離自土壤、植物體表以及灌木叢，而分離自植物體內的內生菌，目前國內外還沒有相關的報道。內生菌由于與其宿主植物長期共同生活，獲得了某些相關基因的直接傳遞，因而具備了相同次級代謝產物的生物合成途徑，能夠產生宿主植物所產生的某些殺蟲、抗菌以及促進植物生長活性成分，而這些有效成分可來自于內生菌所產生的揮發(fā)性物質。這樣，植物源農藥的有效成分就可望利用它們的某些內生菌來工業(yè)化生產，從而有效解決植物源農藥生產原料問題、規(guī)模化生產問題及制劑現(xiàn)代化等問題，為我國植物源農藥的廣泛使用和農業(yè)生產的無公害化做出實質性貢獻。

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傳說中有一種水晶球，它可以讓人們看到未來。每個人對自己的未來都是充滿好奇的，而現(xiàn)實中卻沒有這樣的水晶球。如果教師能利用課堂知識與現(xiàn)實的聯(lián)系，給學生提供一個可看到未來的水晶球，讓學生明白德育課所學內容不是遠離現(xiàn)實的，而是與自己實際生活以及未來工作密切相關的，那教學的效果自然會水到渠成，學生的學習興趣問題就會迎刃而解。

中職德育課教學中存在的問題與原因

中職德育課教學中存在的問題，表現(xiàn)在學生和教師兩個方面:

1.學生對德育課存在偏見和誤解

從學生層面來看，不少中職生對德育課存在偏見和誤解，對課程產生先人為主的厭煩情緒，極大影響了德育課的教育教學效果。通過長期觀察，我們可以發(fā)現(xiàn):第一，中職學生對德育課重視程度不夠。認為上職校關鍵是要把專業(yè)課學好，因此，對德育課學習的積極性不高。有的學生甚至認為德育課都是一些空洞理論，今后沒有多大用;有的學生還認為課本上講的和社會上的事根本就不是一回事，學不學都無所謂。由于認知內驅力不足，實用主義傾向嚴重，所以學生根本不愿把時間花費在德育課學習上。第二，一些學生心態(tài)浮躁，目光短淺，德育課學習打擦邊球。中職學校實行開放式教學，學生群體情況復雜多樣，有部分學生純粹是為了拿個文憑，平時學習無動力、激情，考查、考試準備、復習不積極，根本不愿把時間花費在德育課學習上。

2.德育課教師在教學方法上存在問題

教師是課堂教學的靈魂，教師的教學工作決定并影響著德育課實效性。德育課教師在教學過程中主要存在以下兩方面的問題:一是育人意識不強。教書育人是教師的天職，但在教學過程中，許多德育課教師更多的是從教學內容和體系上把握課堂教學，較少考慮如何通過課堂教學強德育實效性。二是教師的教學方法影響學生學習動機。學生能不能認真聽課并參與其中是影響德育課學習成敗的一個重要因素，而能不能讓學生有興趣聽課又跟教師講課有著密切關系。激發(fā)中職生學習德育課興趣的方法和途徑—送學生一個可透視未來的水晶球

要想提高德育課教學的實效，教師要針對癥結所在，積極尋找解決問題的方法。結合自己教學實踐，筆者認為最重要的一點是要改變學生對德育課的認識，讓學生看到所學知識的有用性，即在教學中注意把知識與現(xiàn)實尤其學生的未來聯(lián)系起來，送學生一個可透視未來的水晶球。

曾經(jīng)有這樣一個故事:在一個郊區(qū)的玻璃廠里，幾個實習工人面對每天流水線式的切割雕刻玻璃的工作非常厭煩，他們覺得這份工作太一般，太單調，看不出有什么用處。他們的師傅知道了他們的心事，沒說什么，而是在周末帶幾個徒弟到城里玩。

汽車在公路上疾駛，很快進人了市區(qū)。街道兩旁不時閃出一幢幢高大的樓房，有幾幢樓房在陽光下反射出一種很亮麗的藍色、黃色或紅色。車上的幾個徒弟看著兩邊的風景，指指點點，非常開心，他們也注意到了那幾幢會發(fā)光的樓房。這時他們的師傅指著那些樓房說:“你們看，這些樓房為什么會折射出藍光嗎?是因為樓房的外部是用玻璃幕墻裝飾的，而制造這些幕墻的玻璃就是你們每天雕刻的玻璃!’川真的?”徒弟們興奮地望著那幾幢樓房，眼睛里有一種少見的光芒。

這時，汽車在一家醫(yī)院門前停了下來，兒個徒弟不明白師博來這兒做什么?看病嗎?師傅把他們領到醫(yī)院的嬰兒室外，隔著玻璃看里面:一張又一張小床，躺著一個個可愛的或調皮的或正在哭泣的小寶貝。這時，他們注意到屋里有一個還有一個透明的玻璃箱，里邊也躺著一個嬰兒?！澳莻€玻璃箱叫保溫箱，是專門為早產的嬰兒準備的。早產的嬰兒為什么要呆在玻璃箱里邊呢?因為那里邊是恒溫保濕的，可以最大限度保護嬰兒，讓他平安度過危險期。你們知道嗎，做這種恒溫箱的玻璃也是我們廠生產的!”“哦!原來我們生產的玻璃有那么多用處啊!”

從此以后，幾個徒弟的工作態(tài)度有了明顯的轉變，他們不在把工作視為苦差，而是一件很有意義的工作!

同樣的道理，如果教師在課堂上能有意識地運用美好的前景引導學生，創(chuàng)造機會，從不同角度，把學生所學德育課知識與他們的未來結合起來，讓他們意識到自己所做的一切對未來是多么重要，從而引起對當下所學內容的重視，相信課堂教學會收到意想不到的效果。結合自己的教學實踐，筆者認為教師要想在課堂上結合所教內容恰當?shù)芈?lián)系實際，引導學生看到美好的藍圖，激發(fā)學生學習的興趣，應該做到以下幾點: 1.熟悉情況，因勢利導

課堂上需要研習的知識內容很多，教師不可能將每一個知識點都與現(xiàn)實、與未來緊密聯(lián)系起來。這就需要教師上課前通過各種渠道了解學生的知識能力基礎、興趣愛好、課外閱讀等方面的情況，把握學生的思維動向。弄清楚了學生的所思所想，知道了學生關心的問題，教師的引導才具有針對性，也才能吸引住學生。當然，同一個知識點，不可能讓所有的學生看到希望，但至少能讓大多數(shù)學生看到希望。例如，對中專一年級剛人學的新生，我認為他們的情況一般可分為三種:一是對上職業(yè)學校存在偏見，認為自己不如上普高的學生，但是這部分學生非常想學有所成，知識能力相對較好;二是對自己的未來沒有規(guī)劃，很迷惘，走一步算一步;三是在初中時就對學習沒有了興趣，學習態(tài)度及行為習慣都相對較差。根據(jù)這些情況，我在他們進人新學校的第一節(jié)德育課上，首先讓學生明白職業(yè)學校與普通高中的異同，使學生理解了無論是接受那一種教育都能殊途同歸，最終都是為了成為一個合格的職業(yè)人，并展示報紙、電視報道等媒體材料，讓學生了解當前的就業(yè)形勢:有一技之長的中專生比有著?？莆膽{甚至本科學歷的無特長學生更容易就業(yè)，幫助學生樹立信心。同時導人，我們現(xiàn)在要學的這門課就是如何讓你成功地成為一名職業(yè)人的課程，由此改變學生對德育課的印象，并激起學習這門課的興趣。

z.聯(lián)系實際，解除疑惑

教師在生活中要做有心人，不僅要掌握書本知識體系，還要注意它們在現(xiàn)實生活中的實際運用。當學生質疑課堂上學習的知識點沒用時，教師就可以旁征博引，用現(xiàn)實中的實例與他們共同進行探討。為此教師要注意在課堂上搭建一個和諧平等的對話平臺，使學生樂于參與。比如，我在講授“學習知識重要性”內容時，曾使用“貧窮的農家子弟因為發(fā)奮讀書，最終考取大學，并成功創(chuàng)業(yè)改變自己和家庭貧窮面貌”的例子。這時有一個學生當場反駁說:“我覺得讀書沒有多大用處，我家旁邊就有一個人今年還不到30歲，小學沒有畢業(yè)就出去打工了，現(xiàn)在在外面辦了工廠，今年春節(jié)回家還開了小汽車了!而許多比他文化程度高的人卻貧困的很!”我并沒有馬上回答，而是轉而把這個問題交給了同學:“請大家結合上述兩個例子來進行討論!各組組長把本組意見記錄下來，并形成本組結論?！边@一下班上可熱鬧了，大家紛紛發(fā)言，有支持那位同學觀點的，有支持教師的觀點的，而且每一組都對自己的觀點進行了論證。討論差不多了，我抓住時機再問:請剛才那位同學來說說你講的那位成功人士，是從事什么工作的?

“模具制造?！?/p>

“他天生就會嗎?”

“哪有天生會的，跟師傅學的嘛”

“哦!我知道了，如果他不學習也就不會，是吧”

“是，，

“所以學習很重要是不是?”

接著我繼續(xù)總結:“我們所講的學習知識，不僅僅是指學校教育，還包括社會教育，那位成功人士之所以成功，有兩方面的因素，一個是機遇，還有一個就是他肯鉆研愛學習，如果他不愛學習不肯鉆研顯然不能取得成功，如果他書讀的再多點，知識更扎實點，他的成就可能更大，那么我們現(xiàn)在應該怎么做?”

“好好學習”，同學們齊聲回答!

聯(lián)系學生的思想行為實際展開討論交流，使教學更具有針對性和說服力，能取得很好的效果。同時，調動了學生參與的積極性，引導學生反思，幫助學生形成了正確的人生觀和價值觀。

篇6

Abstract: in recent years, with China's steady and fast economic development, energy shortage and environmental problem can affect an important factor of sustainable development of. Our country forestry material rich in energy, development and utilization of forestry material energy has become China's energy structure adjustment and realizing the sustainable development strategy. This article analyzed China’s forestry biomass energy forest base construction problems, and the future of scientific development is discussed.

Key words: energy shortage; sustainable development; energy forest base construction; scientific development

中圖分類號：S727.4 文獻標識碼：A 文章編號

前言：

隨著經(jīng)濟的不斷發(fā)展對化石燃料的依賴也在不斷地提升，化石燃料作為一種非可再生資源日益短缺，而且還給環(huán)境帶來了巨大影響。同樣我國能源緊張局面也不容忽視，自1980年以來我國的能源消耗總量就以年均增長約5％的幅度遞升，2007 年，消費煤總量為26.56×108 t ，石油基本上一半需要進口；到2020年煤的需求量將達到25 億～33 億t。這給我國的可持續(xù)發(fā)展帶來了巨大的壓力，尋找清潔型的可再生資源已經(jīng)成為亟待解決的問題。在眾多的生物質能源當中，林業(yè)生物質能源脫穎而出，它不但在地球分布的范圍比較廣，而且還能以多種形式開發(fā)和利用。開發(fā)和利用林業(yè)生物質能源是解決這一問題的重要途徑。我國一直以來非常重視林木生物質能的發(fā)展，開發(fā)和利用林業(yè)生物質能源已經(jīng)成為國家實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的重要戰(zhàn)略，加快林業(yè)生物質能源林的基地建設，積極推進林能一體化進程具有重要意義。本文主要對林業(yè)生物質能源林基地建設遇到的樹種資源、良種化程度、發(fā)展資金投入等問題進行了分析，并對今后未來的林業(yè)基地發(fā)展提出科學化建議，以供大家參考。

一、我國林業(yè)生物質能源林基地建設現(xiàn)狀

我國林木生物質資源比較豐富，具有較大的發(fā)展空間和潛力，現(xiàn)有森林面積在1175億h㎡之上，經(jīng)濟林面積在2140多萬h㎡，經(jīng)濟林中的木本油料林面積約萬600多h㎡。 現(xiàn)已查明的油料植物就有1500多種，它們適應性比較強，分布范圍比較廣，能夠用于建立規(guī)?；镔|燃料油原料基地的喬木樹種就有30多種。比如油茶和油桐近20年來產量穩(wěn)中有升；光皮樹、黃連木、文冠果等樹種的果實是開發(fā)生物柴油的優(yōu)質原料，而且它們有的還是荒灘、荒林造林種樹的優(yōu)質樹種。據(jù)有關部門的測算，我國現(xiàn)有的林木生物質中能夠用作工業(yè)能源原料的生物量在3億噸之上，如果開發(fā)、利用的效率比較大可以替代將近2億噸左右的煤使用。但是我國地域廣闊和資源分布的不均衡，大部分主要分布在邊遠的山區(qū)，資源集中性比較差，產量還有待于進一步穩(wěn)定，原料供應的及時性還比較差，難以進行產業(yè)化與規(guī)?；慕?jīng)營，只有建立林業(yè)生物質能源林基地進行科學的規(guī)?；嘤拍馨言系某杀窘档停粩酀M足林業(yè)生物質能源的開發(fā)需求。為進一步推動林業(yè)生物質能源林的基地建設，國家林業(yè)局已經(jīng)同中國石油、中糧集團、中國電網(wǎng)等企業(yè)展開了合作，利用大企業(yè)技術、資金與技術開發(fā)的優(yōu)勢推動林業(yè)基地的一體化發(fā)展。為適應國家能源的戰(zhàn)略發(fā)展需求國家林業(yè)局將其發(fā)展列入了“十一五”重點發(fā)展規(guī)劃并計劃了到2020年的林業(yè)建設的發(fā)展目標。經(jīng)過這些年的林業(yè)基地建設有了一定的示范作用，發(fā)現(xiàn)了一些問題，也取得了一些可貴的經(jīng)驗，并充分調動了當?shù)卣蛷V大農民的積極性，為今后進行大規(guī)模的林業(yè)基地建設奠定了基礎。

二、能源林基地建設存在的一些問題

（一） 能源林的培育相對緩慢，樹種資源的開發(fā)有待提高

目前的生物柴油的原料主要定位于油料作物的果實，雖然在我國有大范圍的種植面積，總量也比較大，但是它們在密度上、收集上、儲存上以及物流方面收到的限制比較大。綜合以上限制條件只能建立小規(guī)模的生物柴油廠，難以滿足零散木本原料油高利用率的需求，能源林的定位要向能源林的集中與加快培育轉移。國家雖然進行了大規(guī)模能源林項目規(guī)劃但是進程還是應當加快。我國地域廣闊木本油料樹種資源也比較豐富，在世界適于不同氣候栽培的60多種優(yōu)質樹種中，我國的幾乎有一半的樹種可以栽培，可栽培的大部分樹種中有的我國還是原產地，而我國已選定的培育樹種只有4個即發(fā)展相對成熟的小桐子、黃連木、文冠果和光皮樹。由此可見加大對其它樹種的開發(fā)與利用的力度應當加大。

（二）良種化程度低

國家和有關政府近年來對林業(yè)生物能源林的建設比較關注，在科技與管理上也做足了力氣，但是由于各地的發(fā)展程度高低不同和我國進行規(guī)?；茉戳纸ㄔO的時間不長，從良種的選育到原料林的豐產管理的整套環(huán)節(jié)，在技術的推廣與研究上還有一定的滯后性，還未真正的在各地的林業(yè)基地建設重落實。重點是良種的繁育技術、良種的培育與進一步推廣有些滯后，在產量上難以保障，嚴重制約了基地的進一步發(fā)展和今后的產業(yè)化的開發(fā)與利用。

(三)基地布局分散 ，經(jīng)營模式單一

由于分布布局比較分散難以滿足開發(fā)與利用的需求。基地的分散布局不適應規(guī)?；陌l(fā)展和經(jīng)營的產業(yè)化需求，據(jù)研究林業(yè)生物能源基地原料的運輸半徑以40公里為最佳距離，但是許多地區(qū)的運輸半徑遠遠大于40公里。目前省級的林業(yè)基地建設的管理模式主要是以公司與農戶結合和公司與基地結合的兩種經(jīng)營模式，但是在實際的運作中的林業(yè)基地的承包與轉讓的合同簽訂問題、基地的產權問題以及油料林果的訂單收購等問題落實性比較差，經(jīng)營模式的單一制約了基地的進一步發(fā)展。

（四）發(fā)展資金有待提高

林業(yè)生物質能源林基地建設需要的資金比較多，比如在良種選擇、撫育管理、病蟲害防治、水肥管理、故事采收等都需要資金的投入。但是我國有的地區(qū)經(jīng)濟條件交差，政府財政吃緊，政府在基地建設項目的實施上沒有投入足夠的資金，再加上近年來勞動力與原材料的價格提升使得造林成本同往年比有較大的提高，間接影響了經(jīng)營者的積極性。國家雖然鼓勵了一些大型企業(yè)參與林業(yè)基地建設，但是資金的籌資渠道過于單一，難以滿足對資金的需求。

三、我國林業(yè)生物質能源資源未來發(fā)展建議

（一）資金補貼程度要加大

由于林業(yè)生物資源的分布不均勻，密度比較低、技術不夠先進以及物流等問題造成林業(yè)生物資源的發(fā)展在有些地區(qū)已經(jīng)處于停滯狀態(tài)，嚴重阻礙了其進一步發(fā)展。整個過程需要的資金比較多，政府的投入金額也有限打擊了經(jīng)營者的生產積極性。但是林業(yè)生物能源較高的社會效益和生態(tài)效益理應得到更多的補貼支持，加大補貼力度有利于林業(yè)生物能源基地的發(fā)展。

（二）實現(xiàn)林業(yè)生物質能源資源的規(guī)?；嘤?/p>

結合我國能源林分布比較分散、收集與運輸比較困難的缺陷，應該根據(jù)我國能源林生長的特點和區(qū)域性開發(fā)與利用的整體情況進行比較科學的規(guī)劃與整體性的部署，加大對能源林基地的建設。重點是要把林業(yè)生物能源的規(guī)?；嘤旁谕怀鑫恢?，這樣既有利于進行科學化的統(tǒng)一管理，又利于降低在收集與運輸?shù)确矫娴某杀尽?/p>

(三) 實現(xiàn)林業(yè)生物質能源資源的科技化培育

科技化的提高有助于生產力的提高。加強對林業(yè)資源的科技研發(fā)力量的開發(fā)與創(chuàng)新是發(fā)展的源泉。要積極利用比較先進的生物技術選育抗逆、速生、高產的新品種，在能源林的示范基地必須加強對栽培工藝方面和轉化利用的技術研究。我國各地的林業(yè)部門既要重視樹種的流通與管理，又要重視能源林在培育到銷售等環(huán)節(jié)的整體性產業(yè)鏈條的建設。參與經(jīng)營的企業(yè)和個人必須服從國家和地區(qū)的政策種植能源林；還要盡快形成國家級的能源林監(jiān)督系統(tǒng)，對種苗的技術進行監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)有問題的種苗及時處理防止再次流通。

結語：

我國的林業(yè)生物能源基地建設發(fā)展雖然取得了一些成就，但是在總體上還存在諸多的不足，我們努力克服基地建設中遇到的問題，積極開動腦筋，汲取經(jīng)驗與教訓，實現(xiàn)林業(yè)生物能源基地建設的可持續(xù)發(fā)展。

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肺結核患者的知情同意權楊?。粍⒎f；宋文質；

性病診治中醫(yī)療告知的倫理學因素探討蔣明華；

抑郁癥:一種進化心理學的視角劉歌；趙山明；

抑郁自我圖式研究范式進展陳聰；

進食障礙亞臨床狀態(tài)的概念及診斷陸曉花；張寧；

辯證行為療法的回顧與前瞻舒姝；劉將；

臨床醫(yī)師成才規(guī)律的調查與分析袁蕙蕓；李享；周瑩；程華豐；范關榮；

判例教學法對我國衛(wèi)生法教學改革的重塑與推進峗怡；賀加；

人體形態(tài)學教學中的哲學思維——以組織胚胎學為例胡軍；宮琳琳；王效軍；宋陽；楊佩滿；

通向斯德哥爾摩的“七彩拼圖”——諾貝爾醫(yī)學獎得主的成功法則田文澤；

RNA酶的發(fā)現(xiàn)與啟示翁屹；劉銳；

衛(wèi)生法學論文狀況研究報告——《醫(yī)學與哲學》對衛(wèi)生法學學科發(fā)展的獨特貢獻姜柏生；任元鵬；

《醫(yī)學與哲學》載我學海泛舟三十年高也陶；

摯友師長同行事業(yè)命運與共——情寄《醫(yī)學與哲學》30年慶徐維廉；

第九次亞洲生命倫理學大會論文摘要選譯(Ⅰ)馮超；

眾多媒體關注首屆醫(yī)學發(fā)展高峰論壇高度評價會議豐碩成果楊陽；

抓住機遇，銳意進取，期盼更多的學術大師在紀念《醫(yī)學與哲學》雜志創(chuàng)刊30周年暨廣州醫(yī)學辯證法講習會30周年大會上的講話馮長根；

聚焦醫(yī)學理念關注現(xiàn)實為繁榮醫(yī)學與人文貢獻力量在紀念《醫(yī)學與哲學》雜志創(chuàng)刊30周年暨廣州醫(yī)學辯證法講習會30周年大會上的報告杜治政；

在東西方交流與合作中促進醫(yī)學創(chuàng)新在紀念《醫(yī)學與哲學》雜志創(chuàng)刊30周年暨廣州醫(yī)學辯證法講習會30周年紀念大會上的講話彭瑞聰；

為病人提供適度和可及的技術服務在紀念《醫(yī)學與哲學》雜志創(chuàng)刊30周年暨廣州醫(yī)學辯證法講習會30周年大會上的講話胡大一；

一定給予《醫(yī)學與哲學》更多的支持在紀念《醫(yī)學與哲學》雜志創(chuàng)刊30周年暨廣州醫(yī)學辯證法講習會30周年大會上的講話唐建武；

中國醫(yī)學哲學30年劉虹；

醫(yī)學與哲學人文社會醫(yī)學版 醫(yī)學整合與倫理重構——祝賀《醫(yī)學與哲學》創(chuàng)刊三十周年范瑞平；

三十而立，走向成熟——一本雜志倡導著與醫(yī)學有關的另一種生活程偉；

寫在《醫(yī)學與哲學》辦刊30周年之際李中琳；

干細胞研究與應用中倫理問題的再調查:結果與建議丘祥興；胡慶澧；沈銘賢；田一飛；王一飛；

2010年建構中國生命倫理學研討會及中美生命倫理學暑期研討班通知

中國臨床遺傳學檢測的倫理問題陳瑛；錢吉；李紅；

論家系遺傳學研究中的倫理問題王利紅；陳曉陽；楊同衛(wèi)；

“柔性支架”——社會工作方法介入醫(yī)患危機曲玉波；

“關系就醫(yī)”現(xiàn)象的調查與分析屈英和；田毅鵬；周同梅；

篇8

隨著我國法制建設的不斷完善，人民群眾的維權意識不斷增強，衛(wèi)生事業(yè)走向法制管理的同時，醫(yī)療糾紛的法律處理也愈加廣泛，法律不僅保護患者的合法權益，也保護醫(yī)護人員的合法權益，因此提高醫(yī)護人員的法律意識顯得及其重要[1]。當前，高職院校護理專業(yè)學生法律知識掌握程度低下，防范職業(yè)風險的能力較差，據(jù)有關調查顯示，已學完兩年理論課的高級護理專業(yè)學生能夠完整回答基本法律問題的不到50%，對即將在臨床實習中可能會碰到的法律問題的回答準確率不到30%，調查同時發(fā)現(xiàn)，高護實習生90%以上的差錯發(fā)生在實習中后期[2]。目前關于護生法律意識方面的研究主要是通過對臨床實習護生的調查分析，大部分研究只是單方面的研究，如只對在校護生進行調查，或者只對實習護生進行調查。目前還沒有研究對本科在校護生與實習護生進行對照研究。為了進一步調查護生的法律意識現(xiàn)狀，提出更好的法律意識培養(yǎng)對策，因此進行本課題的研究。

1資料與方法

1.1一般資料

采用方便抽樣的方法選擇2016年10月～2017年1月某醫(yī)科大學護理學院在三級甲等醫(yī)院實習的2013級的全部本科生，共120名，其中男生35名，女生85名；根據(jù)分層抽樣和隨機抽樣相結合的方法選取同期某醫(yī)科大學護理學院的120名在校學生，其中男生25名，女生95名；2014級學生30名，2015級學生39名，2016級學生51名。

1.2方法

通過參考與本論文相關的文獻資料和書籍[3-5]，自行設計《在校與實習本科護生法律意識的調查表》，問卷內容包括護生對相關法律法規(guī)的認識、平時生活中可能遇到法律問題時的處理方式、涉及到倫理方面問題的態(tài)度以及同學們對法律意識的學習態(tài)度等。問卷的評分分為兩個部分，屬于有固定答案的題目：正確為1分，錯誤為0分；屬于態(tài)度項目采取四分制的形式，從底到高分別為1～4分，同時將部分問題設置為反向提問的形式，并對該類問題進行標記。邀請5位相關專家對問卷進行內容效度的評價，并根據(jù)專家意見進行修改。重測信度的測量：即隨機抽取15名同學對問卷進行第1次測試，隔1周時間對原來的15名同學對同一份問卷進行第2次測試，并將兩次分析的結果錄入SPSS11.5統(tǒng)計學軟件，測得兩次調查結果之間的相關系數(shù)進行t檢驗，測得P值。本研究所有問卷由調查者親自發(fā)放和收集，對被研究者詳細講解填寫方法，知情同意，并承諾個人資料保密，選擇相對安靜的環(huán)境，請同學們當場填寫《在校與實習本科護生法律意識的調查表》，及時發(fā)現(xiàn)同學們填寫時出現(xiàn)的問題并予以補救，保證問卷調查的有效性。本研究問卷發(fā)放及回收情況如下：在校護生組總共發(fā)放120份問卷，其中回收118份（回收率為98.33%），有效問卷115份（有效率為95.83%）；實習護生組總共發(fā)放120份，回收115份（回收率為95.83%），有效問卷112份（有效率為93.33%）。未回收的原因有：問卷的缺失、未聯(lián)系上隨機抽取的同學。無效的原因：回答不完整、規(guī)律答題、重要的基本信息未填寫等。1.3統(tǒng)計學方法將所得數(shù)據(jù)錄入計算機，使用SPSS11.5統(tǒng)計學軟件建立數(shù)據(jù)庫并進行描述性分析，其中一般資料、連續(xù)性資料使用百分比進行描述，采用χ2檢驗，以P＜0.05為差異有統(tǒng)計學意義。

2結果

2.1在校與實習本科護生護理法律問題認知的比較

兩組學生對于護理法律問題認知的總分比較，差異無統(tǒng)計學意義（P＞0.05）（表1）。

2.2在校與實習本科護生接錯瓶處理方式的比較

在校與實習本科護生對于接錯瓶處理方式的比較，差異有統(tǒng)計學意義（P＜0.05）（表2）.

2.3在校與實習本科護生對于購買到偽劣商品的處理方式的比較

在校與實習本科護生對于購買到偽劣商品的處理方式比較，差異有統(tǒng)計學意義（P＜0.05）（表3）。

2.4護生獲取法律知識的途徑

問卷結果顯示，護生獲取法律知識途徑的頻率由高到低分別為學校課本173例（76.6%）、電視79例（35.1%）、報紙68例（30.2%），可以看出雖然護生可以通過電視、報紙等其他途徑獲得法律知識，但課堂學習仍是護生獲取法律知識的主要途徑，所以學校應進一步重視通過課堂培養(yǎng)護生的法律知識。護生希望的法律意識的培養(yǎng)途徑：88例（76.5%）在校護生和84例（75.0%）實習護生選擇“盡可能介紹能解決社會生活的法律法規(guī)”，101例（87.8%）在校護生和96例（85.7%）實習護生希望從案例中講解相關法律知識。

3討論

3.1在校與實習護生法律意識的比較

由表1可知，在校本科護生與實習本科護生對于相關法律法規(guī)的認知程度都很低，并且兩者之間的差異不存在統(tǒng)計學意義；回答的正確率也普遍很低，提示不僅在校護生的法律意識薄弱，而且實習護生的法律意識也不高，都需要進一步學習。由表2、3可知，在校護生與實習護生對生活中法律問題的處理方式存在較大差異，其中相當一部分同學遇到生活中的法律問題無法找到合適的解決方法，需要進一步引導；大部分護生希望的學習方式都是從相關案例進行討論學習，或者介紹與工作生活相關的法律法規(guī)。雖然其他途徑也是護生獲取法律知識的有效途徑，但課堂學習仍是護生獲取法律知識的主要途徑，學校應進一步重視課堂對學生法律意識的培養(yǎng)。

3.2在校與實習本科護生法律意識薄弱的可能原因

3.2.1學生方面的因素3.2.1.1缺乏主動性調查了解顯示，在嚴峻的就業(yè)壓力下，護生選擇將更多的時間放在自己專業(yè)科目學習上，大多數(shù)學生重學分輕實效，覺得法律是與自己專業(yè)不相關的知識，同時，多數(shù)護生認為法律枯燥無味，缺乏吸引力，對學校開設的相關課程，也只求考試過關，學習法律知識的積極性未被調動起來，這是護生法律意識淡薄的原因之一。3.2.1.2缺乏遠見性調查顯示，很多護生認為，自己目前并不需要法律，而等到真正需要時，才覺得為時已晚[6]，究其原因，就是沒有及時學習相關的法律知識，法律意識淡薄，當自己的正當權益受侵犯時，不能有效應用法律武器維護自己的合法權益。3.2.1.3缺乏實踐性在調查中，很多護生反映，目前學校開設了《法律基礎》這門課，初步講述了相關的法律知識，然而，理論知識沒有結合實踐，最終流于形式[7]，法律知識課堂上聽懂了，但是根本不知道如何應用，時間一長，知識沒有實踐便逐漸淡忘了。3.2.2院校教育方面目前國內護理教育對護生法律意識的教育程度不夠，基本還是停留在基礎-臨床-實習“三段式”模式[3]。學校雖有開設《法律基礎知識》《護理倫論學》等課程，但由于學時數(shù)有限，再加上學生的主動性不夠，學生并沒有很好地掌握相關知識。3.2.3實習醫(yī)院缺乏法律知識教育3.2.3.1上崗前無系統(tǒng)培訓學生到實習醫(yī)院后，多數(shù)醫(yī)院在學生上崗前缺乏醫(yī)德規(guī)范及醫(yī)療事故防范等安全教育，更忽略了臨床法律知識的集中培訓，只是學習了醫(yī)院規(guī)章制度及有關內容的理論學習和技能操作培訓，勢必造成護生缺乏他人安全意識和自我防范意識。3.2.3.2帶教老師法律意識教育不足實習醫(yī)院一般都會安排臨床經(jīng)驗豐富的護師以上職稱人員擔任帶教老師，但由于日常工作繁忙，對學生的帶教也只注重臨床專業(yè)知識及職業(yè)技能的培訓，其雖有較強的法律意識，但缺乏有意識的法律知識的引導教育，往往在學生發(fā)生差錯或醫(yī)療糾紛后才意識到法律意識教育的重要性[3]。

篇9

近年來，我國餐飲業(yè)整體衛(wèi)生狀況雖然得到不斷改善，但實際問題依然突出，其中餐飲服務員的衛(wèi)生問題應給予充分的重視。

論文百事通加強餐飲服務員的衛(wèi)生管理工作是把住“病從口入”關的重要一環(huán)。有許多傳染病，如傷寒、痢疾、病毒性肝炎、結核病和某些寄生蟲病等，往往通過不健康的服務員污染食品而引起。因此，餐飲服務員衛(wèi)生工作的好壞，直接影響進餐者的身體健康，必須采取措施控制餐飲服務員的衛(wèi)生。

一、餐飲服務員存在的主要衛(wèi)生問題

（一）餐飲服務員的個人衛(wèi)生問題

有的服務員不及時洗澡，身上的汗味很難聞，特別是在夏季，客人聞到后產生反感，從而影響了服務質量。有的男服務員為了趕時髦，留長發(fā)或其他“標新立異”的怪發(fā)型，甚至將頭發(fā)染色，我們常聽到的關于有消費者在食品中發(fā)現(xiàn)頭發(fā)的此類投訴，很可能是因為服務員不小心將脫落的頭發(fā)掉入食品中，從而直接影響食品衛(wèi)生。有的服務員用香味很濃的護膚品護膚，在旁為客人服務的時候很容易引起客人的反感。有的服務員留著長長的指甲，其實手指甲內有許多致病菌，而且指甲很長很臟，在為客人上菜、斟酒時會讓客人很反感。有的女服務員涂抹指甲油，而指甲油容易掉，若客人看見手指涂有指甲油會產生聯(lián)想，認為菜中也會有掉下的指甲油。有的服務員上班期間佩戴戒指、手鐲、手鏈、手表、耳環(huán)等有可能影響食品衛(wèi)生和服務操作的飾物。有的將抹布或圍裙搭在肩上或夾在腋下，甚至用圍裙代替毛巾擦手或擦汗。有的服務員穿著工作衣隨意外出、上洗手間，易攜帶致病菌。

（二）餐飲服務員服務過程中的衛(wèi)生問題

有的服務員不清洗雙手就直接擺臺。在擺放餐具、酒具時，用手直接抓拿，甚至將手指伸入杯碗內夾拿，讓手印留在了器具內側，從而影響了餐飲器具的美觀和衛(wèi)生。在一些小型餐飲店里，常見到服務員上菜時不用托盤而直接用手端送菜盤和湯碗，甚至出現(xiàn)手指接觸碗口內側，進而接觸菜肴及湯汁的現(xiàn)象。有的服務員在上菜時不注意衛(wèi)生，對著菜肴大聲說話，甚至對著菜肴咳嗽和打噴嚏，這樣很可能造成口腔、呼吸道飛沫對菜肴的污染。有的服務員在服務過程中不重視筷勺的使用衛(wèi)生，沒有適當增設公勺和公筷，由此帶來一人單筷所引發(fā)的餐飲衛(wèi)生問題，可能導致疾病的傳播。

（三）餐飲企業(yè)對服務員的衛(wèi)生管理問題

盡管國家法律規(guī)定，餐飲服務員必須持健康證上崗，但有些餐飲企業(yè)尤其是小型餐飲企業(yè)還存在某些不規(guī)范之處，聘用沒有健康證的人做服務員，主要是來自農村富余勞動力和外來務工人員。有些餐飲企業(yè)為了省事，沒有定期對服務員進行有關食品衛(wèi)生法的宣傳教育和衛(wèi)生知識培訓以及法制、職業(yè)道德教育等，以致有的服務員根本沒有意識到講衛(wèi)生的重要性，在進行服務時，也無視各項操作衛(wèi)生制度，使食品安全衛(wèi)生缺乏必要的保障。

二、餐飲服務員衛(wèi)生問題的控制措施

（一）培養(yǎng)良好的個人衛(wèi)生習慣

1．服務員的身體和儀態(tài)衛(wèi)生。服務員應當做到“五勤”，即勤洗澡、勤理發(fā)，勤刮胡須、勤刷牙、勤剪指甲。要求有條件的服務員每天洗澡，冬天也要每隔一兩天就洗澡，應該在工作前洗，以保證服務時身體無異味。頭發(fā)應經(jīng)常清洗和梳理，保證頭上無異味，無頭屑。要求男服務員一般兩周左右理一次發(fā)，不留怪發(fā)型，長發(fā)不過耳，不留大鬢角，上班前梳理整齊。女服務員不留披肩長發(fā)，亦不能留怪發(fā)型，宜留短發(fā)，或在工作時將頭發(fā)盤起，必要時可戴上發(fā)網(wǎng)。男服務員每天刮一次胡須，保持面部干凈整潔。服務員要養(yǎng)成早晨、晚上刷牙的習慣，餐后要漱口。美麗潔白的牙齒，會給客人留下良好的印象。勤剪指甲是養(yǎng)成良好衛(wèi)生習慣的起碼要求，服務員每星期要剪一至兩次指甲，女服務員不允許涂抹指甲油。勤洗手，保持手部的清潔，這樣可以減少疾病的傳播。此外，餐飲服務員在崗位上應精神飽滿，態(tài)度熱情。要做到“七不”和“兩個注意”。“七不”即在客人面前不掏耳，不剔牙，不抓頭皮，不打哈欠，不摳鼻子，不吃食品，不嚼口香糖?！皟蓚€注意”即服務前注意不食韭菜、大蒜和大蔥等有強烈氣味的食品；在賓客面前咳嗽、打噴嚏須轉身，并掩住口鼻。上班期間不得佩戴任何有可能影響食品衛(wèi)生和服務操作的飾物。

2．服務員的著裝衛(wèi)生。餐飲服務員必須按照規(guī)定著裝，對工作服要經(jīng)常清洗和熨燙，保持工作服的整潔衛(wèi)生。男服務員西服褲的長度要適中，上衣平整清潔，紐扣齊全，襯衣要勤洗勤換，保證領子袖口無污漬。領帶扎結規(guī)范，長度適當，左胸前宜佩戴胸卡，腳穿指定的皮鞋，鞋面清潔光亮。女服務員著裝應大方得體，工作服的上衣應大小合身，裙子應長短適宜，清潔平整，宜配穿長筒全肉色絲襪，整體上給人一種和諧的美感。每位餐飲服務員至少要有兩套工作服。

（二）規(guī)范服務衛(wèi)生

服務員養(yǎng)成良好的衛(wèi)生操作習慣，既體現(xiàn)了對客人的禮貌，也是服務素質高的表現(xiàn)。

1．規(guī)范擺臺衛(wèi)生。臺面是宴席的構成要素，擺臺衛(wèi)生是宴席衛(wèi)生的重要內容，而餐飲具的衛(wèi)生是擺臺衛(wèi)生的基礎。正式擺臺前，首先必須對所用的餐飲具進行必要的衛(wèi)生檢查。餐用具有破損的，如餐盤有裂縫、破邊的，玻璃杯有破口等，要立即挑揀出來，不可繼續(xù)使用，以保證安全。服務員擺臺前必須清洗雙手，保證雙手的清潔衛(wèi)生。餐具、酒具應用托盤托拿，在不分菜的餐桌上必須擺設公用筷和公用勺，以保證進食的衛(wèi)生。

2．規(guī)范餐前服務衛(wèi)生。進餐前，當客人到齊后，服務員應給每位客人送上一條餐巾，以給客人保持手、臉的衛(wèi)生，這是餐前服務衛(wèi)生必不可少的內容。所送餐巾要用盤具盛裝，遞送時用餐鉗夾取。

3．規(guī)范上菜服務衛(wèi)生。服務員往往是上菜之前，最后一個對做好的菜進行質量控制和檢查的人?！邦櫩褪紫仁怯醚蹃砥穱L”。餐廳內銷售的各種食品，服務員要從感觀上檢查其質量，如發(fā)現(xiàn)不符合衛(wèi)生要求的，則應立即調換。應使用清潔干凈的托盤為客人服務。如有菜湯、菜汁灑在托盤內，要及時清洗。托盤是服務員的工具，要養(yǎng)成隨時清潔托盤的好習慣。服務操作時動作要輕，要將聲響降低到最低限度。動作要輕，不但表現(xiàn)在上菜等服務上，而且走路、講話都要體現(xiàn)出這個要求。

4．規(guī)范餐間服務衛(wèi)生。餐間服務衛(wèi)生的一個重要環(huán)節(jié)是勤換食碟，當食碟尚未完全裝滿時，就應及時更換。應重視筷勺的使用衛(wèi)生。運送杯具要使用托盤。拿杯時要拿杯的下半部，高腳杯要拿杯柱，不得拿杯口的部位。任何時候都不要將幾個杯子套摞在一起拿，或者抓住幾個杯子內壁一起拿。拿小件餐具如筷子、勺、刀叉時，筷子要帶筷子套放在杯盤里送給客人，小勺要拿勺把，刀叉要拿柄部?？旰蜕妆仨毞闲l(wèi)生要求，每次使用后必須清洗、消毒和保潔，以防止疾病的傳播。

5．規(guī)范餐后服務衛(wèi)生。餐后應向客人再送一次餐巾，供客人清除面部和手上的油污。餐巾每次使用后應再次清洗、消毒和保潔，以防疾病傳播。對有傳染病的客人使用過的餐具、用具，不要與其他客人的餐具混在一起，要單獨存放、清洗，及時單獨做好消毒工作。當客人餐畢離席后，服務員應及時收拾餐桌，搞好桌面、地面衛(wèi)生。

（三）個人衛(wèi)生制度化

餐飲業(yè)的良性發(fā)展離不開一套衛(wèi)生管理制度的保障。良好的個人衛(wèi)生習慣的養(yǎng)成，需要經(jīng)過長期的衛(wèi)生教育培訓、必要制度措施以及高度的自覺性保障才能完成。

1．健康檢查，持證上崗?！吨腥A人民共和國食品衛(wèi)生法》第二十六條規(guī)定：食品生產經(jīng)營人員每年必須進行健康檢查；新參加工作和臨時參加工作的食品生產經(jīng)營人員必須進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者），活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得參加接觸直接入口食品的工作。餐飲服務員通過體格檢查，可以及早發(fā)現(xiàn)疾病，便于及時治療和早日恢復健康，一方面可以使本人免受疾病折磨，另一方面可以避免把疾病傳染給廣大的消費者和自己的親屬。經(jīng)定期檢查合格后，取得經(jīng)當?shù)匦l(wèi)生檢疫機構頒發(fā)的健康證，方能上崗，并隨身攜帶，以便監(jiān)督機構的檢查。

2．宣傳教育和衛(wèi)生培訓。餐飲服務員應定期接受有關食品衛(wèi)生法的宣傳教育，充分認識個人衛(wèi)生與飲食品質的密切關系，自覺按照衛(wèi)生條例、制度辦事；每年都應接受衛(wèi)生知識培訓和法制、職業(yè)道德教育；新近服務員和臨時服務員應做到培訓后上崗，只有通過衛(wèi)生培訓，懂得講衛(wèi)生的重要性，才能自覺遵守各項操作衛(wèi)生制度，也才能防止食品污染，保障食品安全衛(wèi)生。

3．建立必要的衛(wèi)生獎懲制度。應針對本餐飲企業(yè)的實際情況制定衛(wèi)生獎懲條例，把衛(wèi)生管理工作列為企業(yè)管理的重要組成部分，同考核、獎懲緊密掛鉤起來。要在支持工商、衛(wèi)生等部門對企業(yè)進行檢查和監(jiān)督的同時，認真抓好服務員衛(wèi)生工作的檢查考核，做到經(jīng)常化、制度化。班組長每班檢查，部門經(jīng)理每日檢查，總經(jīng)理經(jīng)常抽查。對于認真執(zhí)行飲食衛(wèi)生各項規(guī)章制度的服務人員進行表揚和必要的獎勵。檢查中，凡是發(fā)現(xiàn)違反食品衛(wèi)生法規(guī)，視情節(jié)輕重，給予批評教育、罰款。對于情節(jié)嚴重以及屢教不改或者造成食物中毒等重大事件的有關人員，可以根據(jù)國家食品衛(wèi)生法令、法規(guī)精神和本企業(yè)內部員工獎懲條例的規(guī)定，分別給予行政處罰或經(jīng)濟處罰，直至追究刑事責任。新晨

4．養(yǎng)成良好的職業(yè)道德。良好的職業(yè)道德是餐飲服務員做好個人衛(wèi)生的保證。餐飲服務員要增強職業(yè)道德觀念，提高為消費者提供優(yōu)質服務的意識。

三、結語

餐飲業(yè)生產的最終產品是食品。食品除了具有良好的感官性狀，以及含有人體所需的各種營養(yǎng)素外，還必須是無毒無害，即符合食品衛(wèi)生質量要求。從某種意義上說，食品衛(wèi)生質量是食品的第一要素。餐飲業(yè)衛(wèi)生管理是一個綜合的、全面的系統(tǒng)管理。為了提高餐飲業(yè)的衛(wèi)生質量及服務質量，服務員的衛(wèi)生管理是非常重要的。根據(jù)我國目前餐飲業(yè)衛(wèi)生現(xiàn)狀，最容易出現(xiàn)的問題之一是服務員的衛(wèi)生問題。如果服務員出現(xiàn)衛(wèi)生問題，就會影響最終的產品——食品的衛(wèi)生質量。當前，我國的餐飲業(yè)正處于蓬勃發(fā)展時期，必須加強對餐飲服務員的食品營養(yǎng)衛(wèi)生方面的教育和培訓，嚴格規(guī)范管理。只有這樣，才能讓消費者享用到營養(yǎng)且衛(wèi)生的食品。

【參考文獻】

篇10

1.1上海衛(wèi)生監(jiān)督學科建設探索

1.1.1制定學科發(fā)展規(guī)劃。上海市的衛(wèi)生監(jiān)督學科建設尚處于起步期，學科建設重點在孵化和積累階段。為此全市制定了衛(wèi)生監(jiān)督學科發(fā)展規(guī)劃，凝練衛(wèi)生監(jiān)督學科下一步發(fā)展方向。明確以衛(wèi)生監(jiān)督發(fā)展過程中的問題為導向，繼續(xù)重視并進一步開展對衛(wèi)生監(jiān)督工作的理論研究并有所創(chuàng)新和發(fā)展。同時，關注衛(wèi)生法律法規(guī)、標準規(guī)范的實踐和應用情況，深化和擴展各類衛(wèi)生監(jiān)督技術方法的研究，努力提升研究成果的被認可度，使之發(fā)揮更好的社會效益。

1.1.2完善學科發(fā)展決策機制。為促進衛(wèi)生監(jiān)督各?？瓢l(fā)展與相互滲透，充分發(fā)揮專家在學科建設重大決策中的作用，按照學科發(fā)展規(guī)律，市和部分區(qū)縣衛(wèi)生監(jiān)督機構組建了所級、學科組兩級學術委員會，并建立健全了相應的管理制度，所級學術委員會充分聽取各學科組的意見，并在此基礎上進行統(tǒng)籌、規(guī)劃、管理，有重點、有步驟地負責學科建設的具體實施。

1.1.3健全學科建設日常管理機制。為加強科研課題管理，使科研工作逐步實現(xiàn)規(guī)范化和科學化，制訂了《科研管理制度》，對科研課題實施過程管理、目標管理，并開展課題中期評估以及結題驗收，促進科研規(guī)模不斷擴展，科研質量不斷提高。為加強與區(qū)縣所的溝通，推動各區(qū)縣所科研工作的交流，還建立了市區(qū)兩級科教聯(lián)絡員制度，在科研管理中引入了互動機制。

1.1.4建立學術交流定期平臺。定期召開學術論文交流會、講壇及學術論壇，組織開展多種形式的學術交流活動，積極與高校、研究單位合作，邀請學術界知名學者和專家，每年組織多次全市性學術講座。通過多形式、多層次的學術交流與講座，擴大視野，了解前沿，促進了衛(wèi)生監(jiān)督學科建設。另外，2006年初我們創(chuàng)辦了《上海衛(wèi)生監(jiān)督》雜志，2011年更名為《衛(wèi)生監(jiān)督理論與實踐》，為衛(wèi)生監(jiān)督學術交流及論文質量的提高起到了積極的推動作用。

1.1.5形成學科、項目、人才孵化機制。我們根據(jù)“全面推進、突出重點”的原則，建立了“衛(wèi)生監(jiān)督管理”、“環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)督”和“醫(yī)療安全質量監(jiān)控”3個二級重點學科，有重點的進行學科建設。自2006年起設立了“上海衛(wèi)生監(jiān)督科研基金”項目，充分發(fā)揮衛(wèi)生監(jiān)督科研課題“孵化器”的作用，鼓勵全市衛(wèi)生監(jiān)督機構開展應用性衛(wèi)生監(jiān)督課題研究。實施青年人才培養(yǎng)計劃。自2006年起在全市衛(wèi)生監(jiān)督系統(tǒng)內通過“個人申報、專家評審”的形式，擇優(yōu)遴選了23名35歲以下青年衛(wèi)生監(jiān)督員，實施為期3年的優(yōu)秀青年衛(wèi)生監(jiān)督人才培養(yǎng)計劃，培養(yǎng)模式為人才培養(yǎng)與課題研究相結合的方式，并采用“雙導師制”。

1.2上海衛(wèi)生監(jiān)督學科建設的成效

1.2.1科研課題。從2005年來，上海市衛(wèi)生監(jiān)督機構累計獲得各級各類項目354項、約1004.42萬元的資助(見表1)。“衛(wèi)生監(jiān)督學”已列為上海市第二輪公共衛(wèi)生體系建設3年行動計劃中公共衛(wèi)生重點學科建設項目并獲100萬元的資助。

1.2.2。為促進學術交流，繁榮學術空氣，提高學術水平，推動學科發(fā)展，2006年初創(chuàng)辦了《上海衛(wèi)生監(jiān)督》雜志，2011年更名為《衛(wèi)生監(jiān)督理論與實踐》。為衛(wèi)生監(jiān)督學術交流及論文質量的提高起到了積極的推動作用，每百名監(jiān)督員數(shù)從5.15篇增加到14.00篇(見表2)。

1.2.3人才培養(yǎng)。近年來已輸送多位學科帶頭人到國外知名學術研究機構交流訪問學習，掌握國際前沿動態(tài)，引入先進理念、原則、做法，為衛(wèi)生監(jiān)督學科快速發(fā)展提供推進引擎。2008年，市級衛(wèi)生監(jiān)督機構1名人員成功入選上海市公共衛(wèi)生學科帶頭人培養(yǎng)計劃并獲30萬元的資助，10人成功入選上海市公共衛(wèi)生優(yōu)秀青年人才培養(yǎng)計劃。

1.2.4上海市衛(wèi)生監(jiān)督人員學歷變化。2006年，與復旦大學公共衛(wèi)生學院合作開設衛(wèi)生監(jiān)督研究生課程班，鼓勵和支持全市衛(wèi)生監(jiān)督系統(tǒng)在職人員參加經(jīng)濟管理、行政管理、公共事務管理、法律等專業(yè)學習，通過系統(tǒng)培養(yǎng)，提高衛(wèi)生監(jiān)督人員的整體素質和水平。本科以上學歷人員占總人數(shù)的比例從2006年的42.20%增加到80.18%(見表3)。

2主要問題分析

2.1衛(wèi)生監(jiān)督學科基礎薄弱

根據(jù)國務院學位委員會、國家教育委員會1997年6月頒布的《授予博士、碩士學位和培養(yǎng)研究生的學科、專業(yè)目錄》，學科應具備以下基本條件:學科應具備其理論體系和專門方法的形成;有關科學家群體的出現(xiàn);有關研究機構和教學單位以及學術團體的建立并開展有效的活動;有關專著和出版物的問世等條件。從學科建設發(fā)展角度上講，學科建設的內容包括學科規(guī)劃、學科隊伍、學科基地、學科項目、學科環(huán)境等方面［1］。對照上述基本條件和要求，衛(wèi)生監(jiān)督學科建設還有很長的路。

2.2衛(wèi)生監(jiān)督學科總體學術水平和人才培養(yǎng)不高

盡管近年來衛(wèi)生監(jiān)督機構在學術科研、人才培養(yǎng)等方面有了明顯進步，但整體而言，衛(wèi)生監(jiān)督學科建設仍處于起步階段，基礎較為薄弱，學科建設規(guī)模僅初具雛形。學科規(guī)劃、學科人才隊伍、學科基地、教學書籍等基礎條件與臨床醫(yī)學、預防醫(yī)學的主干學科相比有相當大的差距。如尚未形成系統(tǒng)的學科發(fā)展規(guī)劃、缺乏學科領軍人才，沒有專門的教科書等。

2.3衛(wèi)生監(jiān)督學科不能適應業(yè)務發(fā)展需求

面對人民群眾健康需求的不斷提高、社會公共衛(wèi)生問題的日益嚴峻、政府監(jiān)管職能不斷強化等新形勢，衛(wèi)生監(jiān)督作為國家管理衛(wèi)生事務的重要手段，承擔的任務越來越重，面臨的挑戰(zhàn)越來越大。而相對于公共衛(wèi)生體系中的醫(yī)療服務和疾病預防控制，衛(wèi)生監(jiān)督學科的發(fā)展尚處于起步階段。由于成立時間較短，且限于目前人員的學歷層次，我們在工作中往往更多地依靠經(jīng)驗執(zhí)法，對問題的分析僅停留在操作層面，滿足于完成任務，既對遇到的新問題、新情況缺乏深入、系統(tǒng)研究的能力，也缺乏對自身工作科學發(fā)展的系統(tǒng)考慮。由于缺乏學科建設對于業(yè)務工作的支撐，造成衛(wèi)生監(jiān)督日常工作中取證手段和標準的缺乏、現(xiàn)場快速檢測標準的缺乏、評估指標的缺乏，這些都制約了衛(wèi)生監(jiān)督工作的發(fā)展。

3思考和對策

3.1明確衛(wèi)生監(jiān)督學科建設的長期戰(zhàn)略目標

學科建設是人才培養(yǎng)的基礎，是人才孵化成長的搖籃，是提高衛(wèi)生監(jiān)督能力和衛(wèi)生監(jiān)督工作基礎建設的一項重要任務，把握好學科建設這個有力抓手，就把握住了衛(wèi)生監(jiān)督發(fā)展的關鍵，就能帶動衛(wèi)生監(jiān)督的全面可持續(xù)發(fā)展［2］。但是，學科建設并不能一蹴而就，它需要十幾年甚至幾十年的積累，是一項長期而艱巨的任務，這就需要我們有耐心、有信心，以學科應具備的基本條件為目標，科學合理的設定目標，循序漸進，不斷探索改革現(xiàn)有衛(wèi)生監(jiān)督工作的方法和技術，致力于建設既能與國際接軌、又能反映和支持我國衛(wèi)生監(jiān)督工作實際的衛(wèi)生監(jiān)督學科。#p#分頁標題#e#

3.2構建衛(wèi)生監(jiān)督學科建設的框架