導(dǎo)言：作為寫作愛好者，不可錯過為您精心挑選的10篇旅游專業(yè)教學(xué)論文，它們將為您的寫作提供全新的視角，我們衷心期待您的閱讀，并希望這些內(nèi)容能為您提供靈感和參考。

篇1

二、旅游專業(yè)現(xiàn)狀調(diào)研

（一）旅游專業(yè)學(xué)生市場需求

進入新世紀以來，我國經(jīng)濟不斷發(fā)展，居民恩格爾系數(shù)不斷降低，人民生活水平不斷提高，在旅游方面的投入也越來越多。《2011中國旅游市場趨勢觀察研究預(yù)測報告》數(shù)據(jù)顯示：2010年，我國旅游業(yè)三大市場實現(xiàn)全面恢復(fù)并較快增長，全國旅游業(yè)總收入1.57萬億元，增長21.7%。2011年全國旅游業(yè)的預(yù)期目標為：旅游業(yè)總收入1.72萬億元，增長11%。從人才需求上看，旅游管理專業(yè)人才需求有較大差異，但數(shù)量都不少。據(jù)統(tǒng)計，需求量排名前幾位的分別是北京、廣州、上海、深圳這樣的一線城市，需求量最大的十個城市的需求總和更是達到四萬以上。同時，在當今就業(yè)困難的大背景下，旅游管理專業(yè)在各管理類專業(yè)就業(yè)排名中超過了財務(wù)管理、工商管理、資產(chǎn)評估等傳統(tǒng)熱門專業(yè)，排在第9位。這說明旅游管理專業(yè)學(xué)生的就業(yè)前景較好，找工作時有較大優(yōu)勢。此外，隨著我國融入全球化進程的腳步不斷加快，我國入境游人數(shù)與過去相比有非常顯著的增長。這就意味著，我國的旅游業(yè)從業(yè)人員將面臨更大的挑戰(zhàn)——與國際接軌。入境游的發(fā)展無疑對高職旅游專業(yè)學(xué)生提出了更高要求，這些學(xué)生必須提升英語能力，熟悉各國文化風(fēng)俗，多進行跨地區(qū)甚至跨國的交流實踐，以便在接待入境游客的過程中為我國樹立良好的國際形象與旅游口碑，吸引更多入境游客。

（二）實踐教學(xué)情況調(diào)研

1．校外實踐教學(xué)情況

旅游業(yè)在一定意義上說是一種極富創(chuàng)意的產(chǎn)業(yè)，其對人才的要求越來越高。高職旅游專業(yè)學(xué)生要想在殘酷的就業(yè)競爭中有立足之地，除了在校時要學(xué)習(xí)理論，更要磨練技能，多進行實踐活動。然而，很多高職學(xué)校都難以為學(xué)生提供足夠的實踐機會。無論是因為學(xué)校本身不重視，還是相關(guān)企業(yè)出于營業(yè)和保守機密的考慮而不配合實踐教學(xué)工作，都造成了這樣一個事實：高職旅游專業(yè)校外實踐嚴重不足，不能滿足學(xué)生實踐學(xué)習(xí)的需求。

2．校內(nèi)教學(xué)情況

一是課程設(shè)置情況。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前高職院校旅游專業(yè)的課程設(shè)置存在很大問題，實踐教學(xué)內(nèi)容的科學(xué)性、與實際的適應(yīng)性都亟待提升。具體有如下幾點：第一，課程內(nèi)容陳舊、死板。隨著科技的迅猛發(fā)展與世界交流的日益密切，旅游業(yè)的管理理念、經(jīng)營方式、輻射范圍等都在不斷變化。然而調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)課本中仍有很多陳舊的、形式化的內(nèi)容，這樣的教學(xué)內(nèi)容培養(yǎng)出來的學(xué)生，是難以適應(yīng)實際工作的。第二，課程設(shè)置未能與當今社會需求相適應(yīng)。當前我國旅游人才的供需存在較嚴重的失衡，旅游人才類型的供需有較大錯位。大多數(shù)高職學(xué)校希望提高學(xué)生工作層次，因此對主要職能為戰(zhàn)略管理、營銷規(guī)劃的支持型人才，在培養(yǎng)上下了很大功夫，忽視負責(zé)服務(wù)、接待工作的輔助型人才的培養(yǎng)。事實上，輔人才的社會需求量更大，這種與實際不相適應(yīng)的教學(xué)方式有極大弊端，使畢業(yè)生難以找到理想工作。第三，課程設(shè)置局限性很大，缺乏科學(xué)性、全面性、深入性。旅游業(yè)的綜合性很強。只有課程設(shè)置得更為全面，學(xué)生才能在今后找工作的過程中有更多選擇，才能全面勝任工作。第四，專業(yè)定位不夠準確，課程設(shè)置隨意性很大。有的高職學(xué)校課程設(shè)置偏雜，難以分清矛盾的主次方面。這種增強學(xué)生能力的初衷是好的，但正確做法應(yīng)該是在學(xué)生學(xué)好當前專業(yè)的情況下開設(shè)相關(guān)課程。二是教學(xué)方式。通過對湖北省多名高職教師和學(xué)生的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，高職旅游專業(yè)教學(xué)方法缺乏靈活性，不利于應(yīng)用型人才的培養(yǎng)。一方面，目前很多高職學(xué)校在教學(xué)上仍采用講授法和示范法這樣的傳統(tǒng)教學(xué)方式。老師只負責(zé)把專業(yè)知識教授給學(xué)生，并不關(guān)心每個學(xué)生的個人特質(zhì)；學(xué)生只是被動聽講，課下完成教師布置的毫無新意的實踐課程。而學(xué)生則更希望教師采用情景模擬教學(xué)法、案例教學(xué)法、實戰(zhàn)訓(xùn)練法來進行教學(xué)活動。在學(xué)生成績的考核方法上，學(xué)校仍采用傳統(tǒng)的階段測試、期末測試，與學(xué)生希望的動手操作為主、理論為輔或理論與動手操作同樣重要的考察方式相去甚遠。在這種考查方式下，學(xué)生興趣淡化、對考試有抵觸心理的情況不難預(yù)見。三是實踐教學(xué)條件。首先，在當前的高職院校中，“雙師型”教師還是比較缺乏。大部分專業(yè)教師直接從高校畢業(yè)就進入高校任教，沒有任何企業(yè)工作經(jīng)驗。甚至很多教師是直接由其他專業(yè)轉(zhuǎn)來，只經(jīng)過幾個月的自學(xué)就上臺給學(xué)生講課，難以結(jié)合實際對學(xué)生進行指導(dǎo)，對人才培養(yǎng)有極為不利的影響。其次，旅游專業(yè)是一個實踐性很強的專業(yè)，對學(xué)生實踐能力的要求很高。然而調(diào)查發(fā)現(xiàn)，當前高職院校實踐教學(xué)平臺建設(shè)不足，難以滿足綜合實踐能力訓(xùn)練的要求。很多高職院校甚至認為實習(xí)經(jīng)歷可有可無，完全忽視學(xué)生的實習(xí)鍛煉。并且由于經(jīng)費投入和設(shè)計的原因，校內(nèi)實驗室只能進行簡單的基本操作訓(xùn)練和基本的服務(wù)技能訓(xùn)練，難以進行綜合性的情景訓(xùn)練和更高層次的管理能力訓(xùn)練。校企合作流于表面，建立緊密性、長期性和經(jīng)常性的合作關(guān)系困難重重。這些都影響了旅游專業(yè)學(xué)生綜合實踐能力培養(yǎng)。

篇2

（一）滿足旅游快速發(fā)展對人才的需求

隨著我國經(jīng)濟的轉(zhuǎn)型，旅游業(yè)在社會經(jīng)濟發(fā)展中起著越來越重要的作用，這就意味著需要培養(yǎng)更多的旅游專業(yè)人才來適應(yīng)該行業(yè)的發(fā)展，但是目前我國旅游學(xué)科的建設(shè)還無法滿足發(fā)展的需求，而實踐教學(xué)則能夠很好的提高旅游專業(yè)學(xué)生的整體素質(zhì)，從而促進旅游業(yè)的快速發(fā)展。

（二）高校人才培養(yǎng)目標的要求

高校成立的首要任務(wù)就是向社會源源不斷的提供可用的人才，而所謂的“人才”并不是只會讀書的書呆子，而是能夠解決實際問題的實踐性人才，只有在平時的教學(xué)過程中加強對學(xué)生動手操作能力的培養(yǎng)，才能使他們在社會中占有一席之地，從而實現(xiàn)自己的價值。

（三）旅游管理專業(yè)自身特點的要求

旅游管理專業(yè)本身的特性決定了該專業(yè)的學(xué)生不僅要有扎實的專業(yè)功底，更重要的是要有與人交際的能力。我們都知道旅游業(yè)是服務(wù)型的行業(yè)，最主要是與人打交道，起著傳遞文化的作用，只有提高實踐動手的能力才能具備專業(yè)的服務(wù)技能，成為真正的中華文化傳承者。

二、旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)存在的問題

（一）師資力量相對薄弱

由于旅游業(yè)是從其它專業(yè)中衍生出來的，所以教授旅游專業(yè)的老師的專業(yè)素質(zhì)無法滿足實際的需要，他們往往只注重課堂理論的教學(xué)，而忽略了實踐的作用，這就會造成實踐與理論相脫節(jié)，無法使學(xué)生掌握旅游專業(yè)的精髓，從而達不到想要的教學(xué)效果，阻礙旅游業(yè)的發(fā)展。

（二）基地建設(shè)流于形式

旅游管理專業(yè)的實踐教學(xué)一方面依賴老師的教學(xué)，另一方面則需要社會資源的協(xié)助，需要采取校企合作的形式來進行，在旅游地建立學(xué)校專門的基地，以供學(xué)生進行實踐。但是從目前的情形看，雖然這種校企合作的形式存在，但并沒有發(fā)揮太大的作用，校企之間的交流較少，缺乏對彼此深度的了解，這會嚴重阻礙旅游專業(yè)實踐教學(xué)的開展。

（三）教學(xué)設(shè)計與崗位需求脫節(jié)

學(xué)校在對旅游管理專業(yè)的學(xué)生進行教學(xué)的過程中，過度重視課堂上的理論講解，而不考慮在實際生活中所遇到的問題與所需的技能，這就使從學(xué)校出來的學(xué)生的素質(zhì)無法滿足旅游崗位的需求，造成學(xué)生對就業(yè)崗位不適應(yīng)的現(xiàn)象。

（四）學(xué)生實踐技能和管理技能培養(yǎng)不足

雖然旅游企業(yè)與學(xué)校建立了合作關(guān)系，但是由于學(xué)生實踐教學(xué)的時間較短，對于企業(yè)的流動性較大，所以一般在實踐的過程中，企業(yè)不會給學(xué)生安排比較重要的工作，而只會讓他們干一些比較簡單、重復(fù)性的工作，這就脫離了實踐的真正意義，無法使學(xué)生真正的理解旅游業(yè)。這些問題的存在嚴重阻礙了旅游管理專業(yè)的發(fā)展，要想培養(yǎng)社會需要的實踐型人才，學(xué)校就必須重視實踐教學(xué)環(huán)節(jié)。

三、加強旅游管路專業(yè)實踐教學(xué)的創(chuàng)新對策

（一）加強實踐教學(xué)師資力量的建設(shè)

老師是學(xué)生學(xué)習(xí)生涯的指明燈，起著傳道授業(yè)解惑的作用，要想提高旅游專業(yè)的教學(xué)質(zhì)量，首先要做的就是對教師的培養(yǎng)，旅游管理專業(yè)的教學(xué)對老師的要求已不僅僅局限于扎實的理論功底，更重要的是具有實踐動手的能力。要想提高教師的實踐能力，很重要的一項舉措是給他們提供參與旅游企業(yè)進修的機會，讓他們能真正參與到旅游建設(shè)項目當中，在實踐中總結(jié)經(jīng)驗與不足，然后教給學(xué)生。另外，還可以邀請旅游企業(yè)的優(yōu)秀成功人士到學(xué)校來講座，將最新的行業(yè)資訊以及成功的經(jīng)驗教授給同學(xué)們，提高他們動手操作的積極性。

（二）凝聚專業(yè)特色、打造品牌專業(yè)

旅游管理是一門綜合性很強的學(xué)科，包含多個方面的內(nèi)容，隨著旅游行業(yè)的發(fā)展，有越來越多的高校意識到該行業(yè)所帶來的發(fā)展機遇，于是有不少的高校都增開了旅游管理專業(yè)，這給原來的老牌學(xué)校帶來了不小的沖擊。要想在激烈的競爭中占據(jù)優(yōu)勢，就必須增強教學(xué)實力，培養(yǎng)自己的特色專業(yè)，提升自身的綜合實例，形成競爭優(yōu)勢。

（三）加強旅游校企方面的深度合作

要想開展實踐教學(xué)，首先要找到可以進行實踐的場地，這就促進了校企合作模式的生成。可以通過以下幾點來開展相關(guān)的活動：首先，可以根據(jù)企業(yè)的要求來培養(yǎng)專門的學(xué)生，校企雙方在教學(xué)內(nèi)容和形式等方面共同協(xié)商，制定符合雙方要求的教學(xué)方案，這樣可以使學(xué)生能夠更好的適應(yīng)就業(yè)崗位；其次，可以在旅游企業(yè)建立實習(xí)基地，讓學(xué)生走進企業(yè)，了解企業(yè)，有針對的培養(yǎng)自己相關(guān)方面的能力；最后，可以采取直接就業(yè)的模式，即高校與企業(yè)達成共識，學(xué)生畢業(yè)后直接進入指定企業(yè)工作，這樣不僅可以提高學(xué)校的就業(yè)率，還可以為企業(yè)提高專門型人才，可謂是一舉兩得。

篇3

旅游管理不只是“出去玩”，或“出游”等。一次完美的旅游包括資源開發(fā)和整體規(guī)劃、路線的設(shè)計、旅游中的營銷、產(chǎn)品方面的采購、配備人員，旅游中的服務(wù)等一系列的過程。一次高含量的旅游是指旅游過程中的“吃、住、行、游、購、娛”六大要素的結(jié)合。所以，旅游業(yè)對其從業(yè)人員從能否熟練運用有具體要求，并且要求完美完成。除此之外，現(xiàn)代社會是高度發(fā)展信息的社會，旅游業(yè)的大力發(fā)展必須依靠高科技技術(shù)的應(yīng)用。在旅游管理的專業(yè)教學(xué)過程中，教師必須要結(jié)合現(xiàn)代化的多媒體教學(xué)方法，如計算機的多媒體技術(shù)教學(xué)，以此用來培養(yǎng)學(xué)生的全方面開展實踐的能力，培養(yǎng)學(xué)生利用電子商務(wù)等各種輔助工具開展旅游營銷與業(yè)務(wù)和推廣的技能。旅游業(yè)的未來發(fā)展要獲得大的成功，必須要依賴現(xiàn)代的科學(xué)技術(shù)。

2.綜合性強。

旅游管理業(yè)的六大要素之間必須是相輔相成的，任何的一個環(huán)節(jié)都不能出問題，否則會導(dǎo)致整個旅游活動失敗。所以，一定要從宏觀整體上把握每次旅游的活動，把旅游中的資源采購、線路設(shè)計等綜合的協(xié)調(diào)好。培養(yǎng)的人才一定要具備大格局觀。俗話說：“沒有淡季的營銷，只有淡季的觀念?！弊鳛橐院舐糜涡袠I(yè)的開拓者，旅游管理專業(yè)所培養(yǎng)的學(xué)生一定要有淵博的知識，可以不精深，但各個方面都要有一定涉獵，更要不斷地與時俱進，隨時了解社會發(fā)展的動向，具備綜合這些知識的能力。只有這樣，旅游服務(wù)才能跟上顧客的思想，才能針對不同的旅客提供個性化的服務(wù)。

二、旅游管理專業(yè)教學(xué)的現(xiàn)狀以及存在的問題

從改革開放后，我國旅游業(yè)有了新的發(fā)展。從以來，我國旅游管理專業(yè)教育也得到了進一步發(fā)展。截至目前，我國開辦高等旅游管理教育的院校達到400多所，呈現(xiàn)了旅游管理教育與旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展相互促進的可喜局面。但是，我們也應(yīng)該明白，我國旅游管理專業(yè)教育中還有一些不足存在。經(jīng)調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，在我國現(xiàn)在的旅游管理專業(yè)教學(xué)過程中，理論課程遠遠大于實踐性課程，學(xué)生對知識的把握和理解只是停留在“教師教，學(xué)生聽”階段，現(xiàn)在的教師大多數(shù)還是采用傳統(tǒng)的授課方式，難以提起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，課堂上的互動和課后的創(chuàng)新相對較少，學(xué)生的創(chuàng)新思維比較缺乏。

三、旅游管理專業(yè)的教學(xué)發(fā)展與方向

教學(xué)方法主要包括教學(xué)目標、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法。它分三個層面：How：授課———方法；What：授課———學(xué)生；Why：上課———目的。傳統(tǒng)教學(xué)方法都是以教師為中心，教師講什么學(xué)生聽什么，學(xué)生在學(xué)習(xí)的過程中一直是被動地位，沒有將理論應(yīng)用于實際的能力。針對我國當前存在的問題和情況，我就旅游管理教學(xué)發(fā)展方向提以下意見。

1.充分應(yīng)用高科技教學(xué)手段。

旅游管理專業(yè)課程和其他的課程有所不同，在其授課的過程中必須要結(jié)合相應(yīng)的聲、影等多媒體資料，才能夠把有關(guān)知識準確生動地傳達給學(xué)生，缺一不可。在這個傳遞過程需要一定的載體才能有效完成?，F(xiàn)在的教學(xué)手段，主要是采用多媒體教學(xué)方法，通過一些旅游景點的宣傳資料、相關(guān)紀錄片以及旅游景點做的旅游營銷廣告燈等資料來展示所要講授的旅游目的地的風(fēng)土人情，極大地增強學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

2.恰當運用實地教學(xué)法。

多媒體教學(xué)方法的運用雖然可以收到較好的效果，但是并不是所有的院校都有這方面的條件。針對這種情況，在條件不允許的地方還是要適當運用實際的教學(xué)方法。由教師帶領(lǐng)學(xué)生到學(xué)校附近的旅游景點去進行實地考察、介紹、演示等等，最后讓學(xué)生根據(jù)所學(xué)到的理論知識，結(jié)合實際的情況反思旅游資源中的成功與不足之處。這樣既加深了學(xué)生對本身所學(xué)理論知識的印象，又提高了學(xué)生思考的能力，更增強了學(xué)生的實踐能力。

3.加強教師與學(xué)生之間的雙邊互動。

根據(jù)目前我國對旅游管理專業(yè)人才的需求，在教學(xué)的過程中主要是強化鍛煉學(xué)生對相關(guān)知識的掌握和應(yīng)用能力。通過教師與學(xué)生的雙邊互動，達到預(yù)設(shè)的教學(xué)目的：學(xué)生由被動的學(xué)習(xí)變?yōu)榉e極參與，教師由講授變?yōu)橹v授與引導(dǎo)相融合，這樣既激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性，又降低了教師教學(xué)強度。在實際教學(xué)中，教師采用的分組討論與課堂提問、主動發(fā)言、小組展示等等，都是對于這種教學(xué)方法的實際體現(xiàn)。

篇4

學(xué)校在對學(xué)生進行職業(yè)培養(yǎng)中，基本都是在分析學(xué)生需要養(yǎng)成的職業(yè)素養(yǎng)的基礎(chǔ)上，對職業(yè)素養(yǎng)進行分類，基本都可以劃分為一般職業(yè)素養(yǎng)和核心職業(yè)素養(yǎng)。在分析之后，這些素養(yǎng)基本都是以抽象的語言形式展現(xiàn)出來的，比如，職業(yè)素養(yǎng)可以表達為服務(wù)意識、團隊合作精神、溝通意識能力等等不同的內(nèi)容。這種抽象的語言表達如果不能回歸到具體的活動或者是情境中，那么這種語言形式下的職業(yè)素養(yǎng)知識對學(xué)生而言是沒有實際價值的。學(xué)生個體的發(fā)展離不開周圍的環(huán)境，學(xué)生個體只有在一定的環(huán)境中，在各種實踐活動中，職業(yè)素養(yǎng)才能得到真正的培養(yǎng)。而現(xiàn)在高校的旅游專業(yè)教育，大多數(shù)局限于課堂、學(xué)校，與社會大環(huán)境隔離。這種教育存于封閉或者是半封閉的狀態(tài)下，學(xué)生很容易局限于書本學(xué)習(xí)，職業(yè)素養(yǎng)也很難真正提高。而只有開展多樣化的實踐活動，使學(xué)生能夠由單一的知識接受的學(xué)習(xí)模式，轉(zhuǎn)變?yōu)閷嵺`性學(xué)習(xí)模式，使學(xué)生能夠在學(xué)中做，在做中學(xué)，學(xué)生的這職業(yè)素養(yǎng)才能真正得到鍛煉。因此，高效旅游專業(yè)職業(yè)素養(yǎng)教育要突出實踐性學(xué)習(xí)。實踐活動要能夠超越書本、課堂和學(xué)校的限制，教育積極向?qū)W生的生活領(lǐng)域，自然環(huán)境，社會活動領(lǐng)域延伸，密切教育實踐內(nèi)容與社會生活的聯(lián)系，使學(xué)生能夠親歷實際活動過程，進行體驗性的活動，這能夠提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，使學(xué)生在實踐中快樂學(xué)習(xí)快樂成長。開展實踐活動，能夠最大限度地拓展學(xué)生的學(xué)習(xí)活動，使學(xué)生能夠在探究中獲得知識，分析問題，解決問題，使學(xué)生能夠在合作中發(fā)展為人服務(wù)的意識，發(fā)展學(xué)生正確世界觀、人生觀和價值觀，促進學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的綜合提升。

（二）在實踐活動中培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)

在實踐活動中培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)，對學(xué)生進行職業(yè)養(yǎng)成教育，是提高學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的重要手段。實踐證明，有很多學(xué)生原本紀律性差，學(xué)習(xí)不積極，習(xí)慣不太好，但經(jīng)過一段時間的實習(xí)鍛煉之后，這些學(xué)生的精神面貌會有很大的改觀，職業(yè)素養(yǎng)也得到很大提升。原因何在，主要當學(xué)生處于真實的職業(yè)情境中厚，實習(xí)活動方式更能激發(fā)學(xué)生的積極性，實踐活動具有很強的現(xiàn)實意義，學(xué)生的參與積極性很強。因此，學(xué)校要積極的創(chuàng)設(shè)與真實工作場景相關(guān)的教學(xué)情境，引導(dǎo)學(xué)生參與實踐，為學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)的提升創(chuàng)造條件。比如，對于旅游專業(yè)教學(xué)而言，就可以通過開展探究、調(diào)查、訪問、實際操作、服務(wù)等實踐教學(xué)，引導(dǎo)學(xué)生進行旅游實踐活動，使學(xué)生在活動中能夠了解作為一名從事旅游人員所必備的職業(yè)素養(yǎng)。需要注意的是，組織實踐活動教學(xué)，要能夠依托旅游企業(yè)的現(xiàn)實需要，能夠?qū)⒙糜涡袠I(yè)的整個生產(chǎn)、服務(wù)等工作環(huán)境通過情境有效展示出來，以工作任務(wù)為中心，創(chuàng)設(shè)實踐活動，使學(xué)生能夠在實踐中得到發(fā)展。比如，要從事中餐服務(wù)工作，就要為學(xué)生提供一些擺臺、餐巾折花、斟酒等情境訓(xùn)練，在活動中，提升學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)，使學(xué)生認識到旅游服務(wù)質(zhì)量第一的重要性。另外，在旅游專業(yè)教學(xué)中，要積極開展職業(yè)養(yǎng)成實踐。學(xué)?？梢蚤_設(shè)專門的職業(yè)素養(yǎng)課程，聘請企業(yè)專家對學(xué)生進行系統(tǒng)職業(yè)素養(yǎng)培訓(xùn)，在校園文化建設(shè)中引入各種企業(yè)管理要素，等等，通過系統(tǒng)化的，有針對性地開展職業(yè)養(yǎng)成實踐教學(xué)活動，以有效提高學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)。

篇5

隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展，旅游行業(yè)也越來越興旺，旅游專業(yè)人才的需求量也日益增長。從某些實際的數(shù)據(jù)來看，當前在我國從事旅游行業(yè)的人員有600多萬人，但還存在200多萬的人員缺口。中職旅游教育專業(yè)的興起與發(fā)展，為我國培養(yǎng)了很多的旅游專業(yè)高素質(zhì)人才。但不是所有中職旅游專業(yè)的學(xué)生都能滿足旅游專業(yè)人才的要求。于是，一個尷尬的局面擺在我們面前――中職旅游專業(yè)畢業(yè)生雖然供不應(yīng)求，但是一部分卻不被社會認可。根據(jù)這個情況，我們必須分析出旅游專業(yè)教育存在的問題并且及時改善。

一.中職旅游專業(yè)教學(xué)的現(xiàn)狀分析

（一）中職旅游專業(yè)現(xiàn)狀

隨著我國社會經(jīng)濟的高速發(fā)展，社會各界對人才的需求越來越高，職業(yè)教育學(xué)校逐漸受到人們的重視與認可。當前，中職教育的學(xué)生屬于“90后”，這一代學(xué)生在良好的環(huán)境中成長，他們無論在能力上、性格上都不能和前幾代的職業(yè)學(xué)生相對比。因此，中職旅游專業(yè)教師若要提升專業(yè)教學(xué)的質(zhì)量，就必須對這一代學(xué)生的特征進行了解，進而對教育規(guī)劃進行準確的設(shè)計，然后才能確引導(dǎo)學(xué)生，培養(yǎng)出滿足社會需求的新型人才。

第一，從學(xué)生的數(shù)量來說，職業(yè)教育的人數(shù)比例是較少的，與普通高中對比，比例還在逐年降低。第二，從質(zhì)量的角度來看，生源質(zhì)量較為復(fù)雜，質(zhì)量下降比較明顯。

在課堂教學(xué)過程中，由于沒有對應(yīng)的硬件設(shè)備作為支撐，通常中職教師都是通過口頭或文字進行知識傳輸，這樣不僅增加了教學(xué)的難度，而且使得課堂毫無生氣。通常情況下，旅游專業(yè)的學(xué)生基礎(chǔ)都比較差，也缺乏學(xué)習(xí)積極性，加之課堂枯燥乏味很難將他們的注意力吸引過來。因此，在具體的教學(xué)過程中，教師要改善觀念，重視理論與實踐相互結(jié)合，多應(yīng)用多媒體教學(xué)資源，為學(xué)生創(chuàng)造更有生命力的課堂。

（二）中職旅游專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)的現(xiàn)狀

旅游專業(yè)的學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中存在一定的問題：第一，目標不明確；有的甚至厭學(xué)。通常進入中職學(xué)校的學(xué)生成績都不是很好，心理上存在一點自卑，加之又處于叛逆期，很多時候都不愿意學(xué)習(xí)，只是應(yīng)付考試。中職學(xué)校旅游專業(yè)的大多數(shù)學(xué)生進入學(xué)校的目的更是為了混張畢業(yè)證。學(xué)習(xí)目的有偏差，也就談不上什么學(xué)習(xí)積極性、學(xué)習(xí)質(zhì)量了；第二，中職生不能高效率地接受教師所傳授的專業(yè)知識，也無法理解與掌握所學(xué)習(xí)的知識。其實很多中職學(xué)生智力方面并不差，只是沒有正確的學(xué)習(xí)方法，在旅游專業(yè)課堂上，沒有以理解的角度去記憶教師所講解的內(nèi)容，而是通過機械的做筆記，部分學(xué)生甚至不聽課，無視紀律，長時間下來變得不愛學(xué)習(xí)、不會學(xué)習(xí)。

二.加強中職旅游專業(yè)教學(xué)的具體對策

（一）積極推崇理論聯(lián)系實際，強化專業(yè)訓(xùn)練

中職旅游專業(yè)非常注重應(yīng)用與實踐，在具教學(xué)過程中，教師首先要以學(xué)生就業(yè)為目標，強化實踐教學(xué)環(huán)節(jié)。教師要善于掌握學(xué)生的認知能力、個性特征以及興趣愛好，根據(jù)學(xué)生的特征展開針對性的指導(dǎo)教育。要善于與實際有機結(jié)合起來，鼓勵學(xué)生到實踐中去鞏固知識。學(xué)生就業(yè)是學(xué)生與企業(yè)雙向選擇的最終結(jié)果，學(xué)校要切實將學(xué)生所選的崗位結(jié)合起來，根據(jù)旅游崗位的具體要求與旅游市場的需求采取對應(yīng)的教學(xué)手段，加強學(xué)生業(yè)務(wù)能力。

（二）明確培養(yǎng)目標

中職旅游專業(yè)學(xué)生不能為了追求規(guī)模，而盲目的進行招生。學(xué)校要對當前旅游市場人才需求的實際情況進行分析，要有針對性的開展招生計劃與教學(xué)方式。中職學(xué)校結(jié)合自身的有效資源與優(yōu)勢，對人才市場進行細化，對教學(xué)目標的明確就是畢業(yè)后就業(yè)市場對旅游人才的需求。教學(xué)過程中要注重專業(yè)教學(xué)的質(zhì)量，針對出現(xiàn)的問題要善于分析，并及時解決，保障學(xué)生在畢業(yè)時的專業(yè)技能與知識能夠達到教學(xué)標準與國家相關(guān)標準，這樣才能在旅游市場中占據(jù)一定的競爭優(yōu)勢。

（三）加強旅游專業(yè)師資隊伍的建設(shè)

中職旅游專業(yè)教學(xué)應(yīng)培養(yǎng)和任用“雙師型”素質(zhì)的教師，教師要有一定的理論知識能力，還必須有一定的實踐推動能力，因此，在教師的任用方面必須要具備這些方面的條件：首先，中職學(xué)校制度必須要求，只有擁有“教師資格證書”與“職業(yè)技能證書”雙證的教師才能擔任旅游專業(yè)教師；其次，為學(xué)校教師提供更多的進修機會，加強“雙師型”教師隊伍的建設(shè)；最后，學(xué)?？梢云刚堃呀?jīng)從事旅游行業(yè)的專業(yè)人士到學(xué)校擔當實踐性教師。

（四）幫助學(xué)生樹立職業(yè)理想

針對中職旅游專業(yè)學(xué)生，有個重要的問題就是大部分學(xué)生都沒有明確的職業(yè)理想。中職學(xué)生一旦沒有樹立良好的職業(yè)理想，就不能激發(fā)其學(xué)習(xí)動力。針對這個問題，首先，中職學(xué)校應(yīng)該增開就業(yè)指導(dǎo)課程，在旅游專業(yè)教師的引導(dǎo)下，逐步開展職業(yè)生涯規(guī)劃，形成良好的成長意識、就業(yè)意識與創(chuàng)業(yè)精神。其次，在具體的教學(xué)過程中切實滲透旅游職業(yè)意識教育，有效滲透職業(yè)意識將學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性激發(fā)出來，進而引導(dǎo)學(xué)生樹立從事旅游行業(yè)的職的正確理想。

三.結(jié)語

綜上所述，中職旅游教育的任務(wù)非常重要。積極面對當前旅游專業(yè)存在的問題，在具體的教學(xué)過程中，教師要具備創(chuàng)新精神，要注重培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)能力，充分體現(xiàn)學(xué)生的主體性。教師的創(chuàng)新能力與中職學(xué)校的管理者分不開，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)層一旦重視這個，高素質(zhì)的師資團隊便能為旅游專業(yè)教育帶來新的局面，讓旅游專業(yè)的學(xué)生成功就業(yè)。

篇6

1旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)滯后于市場需求

目前，本系旅游管理專業(yè)學(xué)科建設(shè)的非成熟性及教育投資的局限性，導(dǎo)致了我們的旅游教育更多注重的是生存因素，發(fā)展因素考慮的少。

為旅游行業(yè)培養(yǎng)什么類型的人才(服務(wù)操作型人才、基層管理人才、中高層管理人才、還是理論研究人才)，目標定位并不十分明確，以致教學(xué)計劃、課程設(shè)置針對性較差，從而限制了專業(yè)素養(yǎng)的形成和提高，使我們培養(yǎng)出來的人才在知識結(jié)構(gòu)、能力結(jié)構(gòu)方面較難以適應(yīng)旅游行業(yè)相關(guān)崗位的任職要求。主要表現(xiàn)在：一是本科教育“理論化”。受教學(xué)計劃和課程設(shè)置的限制，我們的專業(yè)教學(xué)較為明顯的表現(xiàn)出，脫離實踐空談理論，從書本到書本。旅游業(yè)是一個應(yīng)用性強、綜合性強、開放性強的產(chǎn)業(yè)，因此，旅游本科教育也要緊密結(jié)合旅游業(yè)的實踐。二是本科教育“?？苹?。本科不專，旅游管理專業(yè)理論教學(xué)基礎(chǔ)上的實踐教學(xué)成了本科教育的“壓縮餅干”。課程設(shè)置缺乏應(yīng)有的專業(yè)靈活性和自主性，從理論到理論，過分強調(diào)課堂教學(xué)，所學(xué)內(nèi)容與行業(yè)實際的聯(lián)系不夠密切，導(dǎo)致培養(yǎng)的旅游人才“高不成、低不就”，適應(yīng)崗位要求的上手能力差。

2專業(yè)課程設(shè)置盲目且缺乏靈活自主性，教學(xué)設(shè)施設(shè)備條件不足，教學(xué)思想、學(xué)習(xí)方法手段

滯后

由于缺乏課程設(shè)置的自主性，大多數(shù)院校的旅游管理專業(yè)設(shè)置循規(guī)蹈矩，未能與其他旅游高等院校形成差異化特征，也未能體現(xiàn)本土化發(fā)展的優(yōu)勢。傳統(tǒng)的“以課堂教學(xué)為中心，以教師為中心，以知識灌輸為中心”的教育模式，使學(xué)生被動地接受知識信息，獲得的知識信息量小，理解不深，導(dǎo)致難以靈活運用，不能達到教與學(xué)“共鳴”、“共振”的效果。這種傳統(tǒng)模式培養(yǎng)的人才最終只能是在創(chuàng)造性和開拓意識方面存在缺陷的繼承性人才。如：旅行社經(jīng)營管理等課程的教學(xué)，受實踐課時、實踐條件等的限制，使得學(xué)生在學(xué)習(xí)后對旅行社這一非常重要的旅游企業(yè)的經(jīng)營管理仍然大多停留在書本上，大部分學(xué)生也反映畢業(yè)后花費了大量時間在旅行社管理崗位的工作入門上。

3旅游教學(xué)資源投入不足

目前，師資和教材仍是制約旅游教育質(zhì)量提升的主要因素，這也使教學(xué)質(zhì)量、人才培養(yǎng)質(zhì)量沒有質(zhì)的飛躍。同時，專業(yè)教師由于經(jīng)費等各種原因大多又不能及時進修，理論和實踐相結(jié)合的能力較差，教師在教學(xué)中對于理論的實踐理解明顯不足。部分有本地特色的專業(yè)課程在教材選用上，一是可選教材少，有些甚至無系統(tǒng)教材可選；二是專業(yè)教師自編教材缺乏資金、

時間、工作量等方面的支持。這也限制了專業(yè)課的順利開展。

4旅游管理專業(yè)基本技能操作訓(xùn)練缺乏

旅游管理教學(xué)，既要培養(yǎng)學(xué)生的管理才能，又必須特別重視該學(xué)科的實踐性與應(yīng)用性，著力于學(xué)生應(yīng)用能力的培養(yǎng)，這就決定了實踐活動是教學(xué)的重要環(huán)節(jié)。目前，大部分院校的旅游管理專業(yè)由于各方面條件的限制，僅僅挑出幾門技能訓(xùn)練課和畢業(yè)實習(xí)作為實踐課，其它一些專業(yè)課程如管理性課程基本上是紙上談兵，且實多安排在最后一年，沒有見習(xí)基礎(chǔ)，使得學(xué)生在校二年或三年對實踐知識非常欠缺，對靈活掌握所學(xué)知識極為不利。同時，也出現(xiàn)了有理論知識時，無實踐強化；有實踐強化時，理論鞏固學(xué)習(xí)的時間已過的矛盾。而直接后果是高分低能的學(xué)生畢業(yè)后到旅游單位工作，遇到實際問題手忙腳亂，產(chǎn)生思想障礙，畏懼本職工作或?qū)Ρ韭毠ぷ魇バ判摹?/p>

5校企、校際之間的交流、合作不夠深入

高等旅游教育要通過與業(yè)界包括各級旅游行政管理部門和旅游企事業(yè)單位等的溝通與合作，深入了解地方旅游業(yè)發(fā)展的基本情況和行業(yè)的人才需求狀況，不斷的調(diào)整教育教學(xué)，以提高培養(yǎng)人才的針對性。在本專業(yè)教學(xué)過程中，我們與行業(yè)的實際接觸仍然較少，有些方面盡管和業(yè)界有些合作，但并不緊密，缺乏長期性和經(jīng)常性?？蒲蟹矫妫蠖嗉性诹死碚撗芯糠矫妫^少參與

地方經(jīng)濟建設(shè)與應(yīng)用型研究。另外，不少教學(xué)與研究的成果僅僅是作為一種學(xué)術(shù)范圍內(nèi)的交流材料，得不到業(yè)界的認可和支持，更不用說影響旅游行政管理部門的有關(guān)決策了。同時，本專業(yè)教學(xué)也沒有很好的整合自己的培訓(xùn)資源優(yōu)勢，發(fā)揮行業(yè)間的培訓(xùn)作用。

6畢業(yè)生就業(yè)去向與學(xué)校培養(yǎng)目標矛盾

旅游業(yè)界還普遍存在著對大學(xué)教育的誤解，旅游專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)去向與學(xué)校培養(yǎng)目標之間也存在矛盾，人才流失現(xiàn)象嚴重。從近年來的旅游管理專業(yè)的畢業(yè)生就業(yè)情況來看，人才市場供求呈現(xiàn)出非均衡態(tài)勢，其表現(xiàn)之一是業(yè)界普遍認為本?？粕蝗缰袑Ｉ吐毟呱昂糜谩?，表現(xiàn)之二是面試時，企業(yè)過多地強調(diào)學(xué)生的工作或?qū)嵙?xí)經(jīng)歷，總希望畢業(yè)生一報到就可以使用，企業(yè)不必再培訓(xùn)。孰不知魚與熊掌不可兼得，企業(yè)片面強調(diào)動手能力只能是一種“近視”。但我們的高等旅游教育還是應(yīng)從中吸取教訓(xùn)，把培養(yǎng)精通業(yè)務(wù)和掌握現(xiàn)代管理知識的復(fù)合型人才作為我們培養(yǎng)學(xué)生的目標，理論知識與技能操作并重，以適應(yīng)市場需求。

篇7

傳統(tǒng)的旅游管理專業(yè)是旅游業(yè)發(fā)展初期的旅游企業(yè)經(jīng)營模式和旅游業(yè)發(fā)展策略的基礎(chǔ)上建立起來的教育培養(yǎng)模式，隨著旅游業(yè)的迅猛發(fā)展，旅游業(yè)的發(fā)展已經(jīng)步入成熟的競爭狀態(tài)中，競爭日趨激烈。這些變化對旅游職業(yè)崗位結(jié)構(gòu)產(chǎn)生了巨大的影響，一些新的技術(shù)含量較高的崗位不斷產(chǎn)生，迫切要求高職院校改革傳統(tǒng)的教學(xué)模式，為企業(yè)一線培養(yǎng)更多的以智力技能為主的技術(shù)性人才和動作技能為主的技能型人才。在旅游業(yè)新的發(fā)展狀況下，傳統(tǒng)的旅游高等教育培養(yǎng)模式已經(jīng)開始不能適應(yīng)旅游業(yè)的發(fā)展需求。培養(yǎng)既要求有過硬的實踐操作技能，又要求有旅游管理的專業(yè)意識和思維運用的高素質(zhì)專業(yè)人才成為旅游管理教育的重任。因此，改革傳統(tǒng)的旅游管理教育模式勢在必行。作者經(jīng)過多年的教學(xué)實踐，認為“情境教學(xué)法”在該專業(yè)教學(xué)中的運用能取到良好的教學(xué)效果。

一、旅游教學(xué)中運用“情境教學(xué)法”的理論依據(jù)

情境教學(xué)法是使學(xué)生處在創(chuàng)設(shè)的教學(xué)情境中,運用學(xué)生的無意識心理活動和情感,加強有意識的理性學(xué)習(xí)活動的教學(xué)方法。它的核心在于激發(fā)學(xué)生的情感。情境教學(xué)以建構(gòu)主義學(xué)習(xí)理論為基礎(chǔ)而產(chǎn)生的。它認為：知識不是通過教師傳授得到，而是學(xué)習(xí)者在一定的情境即社會文化背境下，借助其他人(包括教師和學(xué)習(xí)伙伴)的幫助，利用必要的學(xué)習(xí)資料，通過意義建構(gòu)的方式而獲得的。創(chuàng)設(shè)情境教學(xué)首先要求教師熟悉教材，掌握教材結(jié)構(gòu)，了解新舊知識的內(nèi)在聯(lián)系。教師創(chuàng)設(shè)充實生動、溫馨而富有人情味的教學(xué)情境，提供一個開放平等的學(xué)習(xí)環(huán)境，以接納、包容、鼓勵的態(tài)度、引導(dǎo)學(xué)生進入一個生動活潑的學(xué)習(xí)領(lǐng)域，體現(xiàn)人性化的特點。學(xué)生作為一個自主學(xué)習(xí)的個體，在學(xué)習(xí)過程中積極發(fā)揮主觀能動性，學(xué)會自己分析問題，尋求與學(xué)習(xí)相關(guān)的知識與技能，真正成為信息加工的主體和知識意義的主動建構(gòu)者。

二、情境教學(xué)法的實例運用

在課堂教學(xué)實踐中，情境教學(xué)法的應(yīng)用可以分為表演體會情境、視頻展現(xiàn)情境、實物演示情境、生活引入情境等。

1.表演體會情境

表演體會情境就是讓學(xué)生扮演某個角色，在課堂上或?qū)嵱?xùn)室進行現(xiàn)場表演。在教授《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》中“地方陪同導(dǎo)游服務(wù)流程”時，讓學(xué)生上臺扮演地方陪同導(dǎo)游，其它的學(xué)生則坐在下面充當游客。整個課室的環(huán)境假設(shè)為地陪在旅游大巴上為客人進行車上講解。表演者利用所學(xué)的知識充當?shù)嘏氵@一角色，臺下的學(xué)生則以游客經(jīng)常出現(xiàn)的狀況來測試表演者的各種應(yīng)變能力。在教學(xué)活動中，它順應(yīng)了學(xué)生的情感活動和認知活動的規(guī)律，利用角色效應(yīng)，強化學(xué)生的主體意識，使學(xué)生從“扮演角色”到“進入角色”。在這個過程中，學(xué)生自身參與的情境模擬，一方面可以使學(xué)生從“被動角色”躍為“主動角色”，在生動活潑的情境中提高學(xué)習(xí)的積極性。另一方面可以使學(xué)生成為學(xué)習(xí)活動的主體，使學(xué)習(xí)成為學(xué)生主動進行的快樂的事情。

2.視頻展現(xiàn)情境

視頻展現(xiàn)情境就是利用多媒體教學(xué)技術(shù)的優(yōu)勢，通過對聲音、文字、圖形、圖像、動畫和活動視頻等多種媒體信息的綜合運用，再現(xiàn)課本中的文字內(nèi)容，使學(xué)生身如其境，在輕松的氛圍中更好的了解、掌握知識。在教授《全國導(dǎo)游基礎(chǔ)知識》中“園林建筑”時，如果只是單純的用語言講授園林的建筑特點、建筑布局等，學(xué)生難以理解眾多的專業(yè)術(shù)語，會感到書本知識枯燥乏味。因此，在教學(xué)中利用多媒體將北京故宮、承德避暑山莊等皇家園林和蘇州拙政園、上海豫園等私家園林進行景像再現(xiàn)。視頻中的優(yōu)美畫面和優(yōu)雅的中國古典音樂，加上配音師抑揚頓挫的朗讀，一下子就把學(xué)生帶入了如詩如畫的境界，使他們真正感受到了皇家園林的磅礴大氣和蘇州園林的玲瓏雅致。視頻播放結(jié)束后，教師先讓學(xué)生總結(jié)皇家園林和私家園林各自的特點及差異，再結(jié)合學(xué)生所述，通過課件進行點評。通過視頻的情境演示，可把學(xué)生的認知過程、情感過程有機地統(tǒng)一到生動的教學(xué)過程中，創(chuàng)造出教學(xué)情境，將課堂教學(xué)引入到一個嶄新的境界，“一圖窮千言”，使課堂教學(xué)收到事半功倍的教學(xué)效果。

3.實物演示情境

實物演示情境就是通過實物演示，創(chuàng)設(shè)特定的情境，引起學(xué)生積極的、健康的情感體驗，引導(dǎo)學(xué)生對知識進行探索。在教授《餐飲服務(wù)與管理》中“中餐宴會擺臺”時，教師帶學(xué)生去本地的四星或五星級飯店的宴會廳觀摩，學(xué)生在感嘆宴會造型之精美、花型之豐富、服務(wù)員技能之嫻熟時，不由自主的產(chǎn)生對宴會擺臺知識的渴求。再比如教師在向?qū)W生講解“客家圍龍屋”的建造特點及蘊含的民風(fēng)民俗時，就可以帶學(xué)生參觀當?shù)氐膰埼荩F(xiàn)場為學(xué)生講解圍龍屋的建造具有防御性和審美性的功能，從圍龍屋的布局說明也客家人內(nèi)斂凝聚的性格特點。這樣有利于抽象知識的具體化，引起學(xué)生的欣賞興趣，激發(fā)學(xué)生較強烈的競爭情感反應(yīng)，使學(xué)生把自己全部的感情都投入到學(xué)習(xí)的過程中去，培養(yǎng)學(xué)生的欣賞和實際操作能力。

4.生活引入情境

生活引入情境就是從生活中某一典型場景引入課堂教學(xué)?！堵糜味Y儀》這門課的教學(xué)采用這種方法效果較好，因為禮儀知識多是和日常生活息息相關(guān)的。如在教授“名片禮儀”時，教師先以設(shè)問的方式要求學(xué)生舉例說明生活中名片使用的場合及重要性，學(xué)生在思索問題的過程中對名片的使用方法產(chǎn)生興趣。教師和學(xué)生在教學(xué)互動中理解名片的接受與遞出的禮儀、名片制作的注意事項等。在學(xué)生了解知識點之后，教師再讓學(xué)生現(xiàn)場演示，進一步加深理解。在這一教學(xué)過程中，優(yōu)化的情境使學(xué)生經(jīng)歷“目標關(guān)注——激起情感——知識移入——加深理解——知識彌散”的情緒發(fā)展和知識認知的過程。這種教學(xué)方法更貼近學(xué)生的日常生活，更易于學(xué)生理解和接受，可以使學(xué)生在一種“創(chuàng)造性的環(huán)境中”培養(yǎng)能力，進一步增強他們的知識實踐運用能力。

三、結(jié)語

旅游專業(yè)教師要讓學(xué)生學(xué)好專業(yè)知識，不僅要培養(yǎng)學(xué)生的智力因素，更要注意學(xué)生的非智力因素。情境教學(xué)法能靈活的利用各種場合和機會來探究學(xué)生的知識背景與學(xué)習(xí)特質(zhì)，建構(gòu)并維持合適的教學(xué)情境，誘發(fā)學(xué)生的好奇心，鼓勵學(xué)生大膽并且有效的成為信息加工主體。它能為學(xué)生提供一個開放平等的愉悅氛圍，讓學(xué)生變苦學(xué)為樂學(xué)、變畏學(xué)為主動學(xué)。它以接納、包容、鼓勵的態(tài)度，引導(dǎo)學(xué)生進入一個生動活潑的學(xué)習(xí)領(lǐng)域。

篇8

傳統(tǒng)的旅游管理專業(yè)是旅游業(yè)發(fā)展初期的旅游企業(yè)經(jīng)營模式和旅游業(yè)發(fā)展策略的基礎(chǔ)上建立起來的教育培養(yǎng)模式，隨著旅游業(yè)的迅猛發(fā)展，旅游業(yè)的發(fā)展已經(jīng)步入成熟的競爭狀態(tài)中，競爭日趨激烈。這些變化對旅游職業(yè)崗位結(jié)構(gòu)產(chǎn)生了巨大的影響，一些新的技術(shù)含量較高的崗位不斷產(chǎn)生，迫切要求高職院校改革傳統(tǒng)的教學(xué)模式，為企業(yè)一線培養(yǎng)更多的以智力技能為主的技術(shù)性人才和動作技能為主的技能型人才。在旅游業(yè)新的發(fā)展狀況下，傳統(tǒng)的旅游高等教育培養(yǎng)模式已經(jīng)開始不能適應(yīng)旅游業(yè)的發(fā)展需求。培養(yǎng)既要求有過硬的實踐操作技能，又要求有旅游管理的專業(yè)意識和思維運用的高素質(zhì)專業(yè)人才成為旅游管理教育的重任。因此，改革傳統(tǒng)的旅游管理教育模式勢在必行。作者經(jīng)過多年的教學(xué)實踐，認為“情境教學(xué)法”在該專業(yè)教學(xué)中的運用能取到良好的教學(xué)效果。

一、旅游教學(xué)中運用“情境教學(xué)法”的理論依據(jù)

情境教學(xué)法是使學(xué)生處在創(chuàng)設(shè)的教學(xué)情境中,運用學(xué)生的無意識心理活動和情感,加強有意識的理性學(xué)習(xí)活動的教學(xué)方法。它的核心在于激發(fā)學(xué)生的情感。情境教學(xué)以建構(gòu)主義學(xué)習(xí)理論為基礎(chǔ)而產(chǎn)生的。它認為：知識不是通過教師傳授得到，而是學(xué)習(xí)者在一定的情境即社會文化背境下，借助其他人(包括教師和學(xué)習(xí)伙伴)的幫助，利用必要的學(xué)習(xí)資料，通過意義建構(gòu)的方式而獲得的。創(chuàng)設(shè)情境教學(xué)首先要求教師熟悉教材，掌握教材結(jié)構(gòu)，了解新舊知識的內(nèi)在聯(lián)系。教師創(chuàng)設(shè)充實生動、溫馨而富有人情味的教學(xué)情境，提供一個開放平等的學(xué)習(xí)環(huán)境，以接納、包容、鼓勵的態(tài)度、引導(dǎo)學(xué)生進入一個生動活潑的學(xué)習(xí)領(lǐng)域，體現(xiàn)人性化的特點。學(xué)生作為一個自主學(xué)習(xí)的個體，在學(xué)習(xí)過程中積極發(fā)揮主觀能動性，學(xué)會自己分析問題，尋求與學(xué)習(xí)相關(guān)的知識與技能，真正成為信息加工的主體和知識意義的主動建構(gòu)者。

二、情境教學(xué)法的實例運用

在課堂教學(xué)實踐中，情境教學(xué)法的應(yīng)用可以分為表演體會情境、視頻展現(xiàn)情境、實物演示情境、生活引入情境等。

1.表演體會情境

表演體會情境就是讓學(xué)生扮演某個角色，在課堂上或?qū)嵱?xùn)室進行現(xiàn)場表演。在教授《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》中“地方陪同導(dǎo)游服務(wù)流程”時，讓學(xué)生上臺扮演地方陪同導(dǎo)游，其它的學(xué)生則坐在下面充當游客。整個課室的環(huán)境假設(shè)為地陪在旅游大巴上為客人進行車上講解。表演者利用所學(xué)的知識充當?shù)嘏氵@一角色，臺下的學(xué)生則以游客經(jīng)常出現(xiàn)的狀況來測試表演者的各種應(yīng)變能力。在教學(xué)活動中，它順應(yīng)了學(xué)生的情感活動和認知活動的規(guī)律，利用角色效應(yīng)，強化學(xué)生的主體意識，使學(xué)生從“扮演角色”到“進入角色”。在這個過程中，學(xué)生自身參與的情境模擬，一方面可以使學(xué)生從“被動角色”躍為“主動角色”，在生動活潑的情境中提高學(xué)習(xí)的積極性。另一方面可以使學(xué)生成為學(xué)習(xí)活動的主體，使學(xué)習(xí)成為學(xué)生主動進行的快樂的事情。

2.視頻展現(xiàn)情境

視頻展現(xiàn)情境就是利用多媒體教學(xué)技術(shù)的優(yōu)勢，通過對聲音、文字、圖形、圖像、動畫和活動視頻等多種媒體信息的綜合運用，再現(xiàn)課本中的文字內(nèi)容，使學(xué)生身如其境，在輕松的氛圍中更好的了解、掌握知識。在教授《全國導(dǎo)游基礎(chǔ)知識》中“園林建筑”時，如果只是單純的用語言講授園林的建筑特點、建筑布局等，學(xué)生難以理解眾多的專業(yè)術(shù)語，會感到書本知識枯燥乏味。因此，在教學(xué)中利用多媒體將北京故宮、承德避暑山莊等皇家園林和蘇州拙政園、上海豫園等私家園林進行景像再現(xiàn)。視頻中的優(yōu)美畫面和優(yōu)雅的中國古典音樂，加上配音師抑揚頓挫的朗讀，一下子就把學(xué)生帶入了如詩如畫的境界，使他們真正感受到了皇家園林的磅礴大氣和蘇州園林的玲瓏雅致。視頻播放結(jié)束后，教師先讓學(xué)生總結(jié)皇家園林和私家園林各自的特點及差異，再結(jié)合學(xué)生所述，通過課件進行點評。通過視頻的情境演示，可把學(xué)生的認知過程、情感過程有機地統(tǒng)一到生動的教學(xué)過程中，創(chuàng)造出教學(xué)情境，將課堂教學(xué)引入到一個嶄新的境界，“一圖窮千言”，使課堂教學(xué)收到事半功倍的教學(xué)效果。

3.實物演示情境

實物演示情境就是通過實物演示，創(chuàng)設(shè)特定的情境，引起學(xué)生積極的、健康的情感體驗，引導(dǎo)學(xué)生對知識進行探索。在教授《餐飲服務(wù)與管理》中“中餐宴會擺臺”時，教師帶學(xué)生去本地的四星或五星級飯店的宴會廳觀摩，學(xué)生在感嘆宴會造型之精美、花型之豐富、服務(wù)員技能之嫻熟時，不由自主的產(chǎn)生對宴會擺臺知識的渴求。再比如教師在向?qū)W生講解“客家圍龍屋”的建造特點及蘊含的民風(fēng)民俗時，就可以帶學(xué)生參觀當?shù)氐膰埼?，現(xiàn)場為學(xué)生講解圍龍屋的建造具有防御性和審美性的功能，從圍龍屋的布局說明也客家人內(nèi)斂凝聚的性格特點。這樣有利于抽象知識的具體化，引起學(xué)生的欣賞興趣，激發(fā)學(xué)生較強烈的競爭情感反應(yīng)，使學(xué)生把自己全部的感情都投入到學(xué)習(xí)的過程中去，培養(yǎng)學(xué)生的欣賞和實際操作能力。

4.生活引入情境

生活引入情境就是從生活中某一典型場景引入課堂教學(xué)?！堵糜味Y儀》這門課的教學(xué)采用這種方法效果較好，因為禮儀知識多是和日常生活息息相關(guān)的。如在教授“名片禮儀”時，教師先以設(shè)問的方式要求學(xué)生舉例說明生活中名片使用的場合及重要性，學(xué)生在思索問題的過程中對名片的使用方法產(chǎn)生興趣。教師和學(xué)生在教學(xué)互動中理解名片的接受與遞出的禮儀、名片制作的注意事項等。在學(xué)生了解知識點之后，教師再讓學(xué)生現(xiàn)場演示，進一步加深理解。在這一教學(xué)過程中，優(yōu)化的情境使學(xué)生經(jīng)歷“目標關(guān)注——激起情感——知識移入——加深理解——知識彌散”的情緒發(fā)展和知識認知的過程。這種教學(xué)方法更貼近學(xué)生的日常生活，更易于學(xué)生理解和接受，可以使學(xué)生在一種“創(chuàng)造性的環(huán)境中”培養(yǎng)能力，進一步增強他們的知識實踐運用能力。

三、結(jié)語

旅游專業(yè)教師要讓學(xué)生學(xué)好專業(yè)知識，不僅要培養(yǎng)學(xué)生的智力因素，更要注意學(xué)生的非智力因素。情境教學(xué)法能靈活的利用各種場合和機會來探究學(xué)生的知識背景與學(xué)習(xí)特質(zhì)，建構(gòu)并維持合適的教學(xué)情境，誘發(fā)學(xué)生的好奇心，鼓勵學(xué)生大膽并且有效的成為信息加工主體。它能為學(xué)生提供一個開放平等的愉悅氛圍，讓學(xué)生變苦學(xué)為樂學(xué)、變畏學(xué)為主動學(xué)。它以接納、包容、鼓勵的態(tài)度，引導(dǎo)學(xué)生進入一個生動活潑的學(xué)習(xí)領(lǐng)域。

篇9

旅游文化課程必須隨著旅游業(yè)的發(fā)展，不斷更新教學(xué)內(nèi)容，才能確保課程的先進性和實用性。如近幾年持續(xù)的生態(tài)旅游熱，支撐其發(fā)展的文化基礎(chǔ)（生態(tài)文化），仍處于零散狀態(tài)，急待研究、整理并充實到課程內(nèi)容中。旅游文化課程內(nèi)容沒有隨著旅游業(yè)的發(fā)展及時吸收新的內(nèi)容，課程內(nèi)容仍以傳統(tǒng)的、歷史的文化為主體，對現(xiàn)代旅游有關(guān)的其他文化沒有或很少涉及?？梢哉f，目前的旅游文化課程內(nèi)容，僅是中國旅游文化的一部分，課程內(nèi)容嚴重缺失，很不健全。

一、課程教學(xué)模式探討

教學(xué)模式是指在一定的教學(xué)理論指導(dǎo)下，建立起來的，較為穩(wěn)定的教學(xué)結(jié)構(gòu)框架和程序。近年來我院在進行《文化旅游學(xué)》課程教學(xué)改革時，主要嘗試以下幾種教學(xué)方式創(chuàng)新：

1．問題啟發(fā)式

討論式教學(xué)是在教師指導(dǎo)下，有計劃、有準備地組織學(xué)生運用已有知識，結(jié)合教學(xué)材料通過思考、探討、交流(分析與爭辯)來解決問題，從而完成教學(xué)任務(wù)的一種教學(xué)模式。討論式常見的方式有同桌討論、前后(4人)討論、小組討論和全班討論(或派代表發(fā)言)等多種方式，既可以單一使用，也可以多種方式并用。更可以和其他教學(xué)方式交叉使用，例如討論式可以是探究式教學(xué)或問題(課題)式教學(xué)中的一個環(huán)節(jié)。Www.133229.cOM

在討論式教學(xué)中，教學(xué)材料應(yīng)是廣義的，它包括教材、資料、圖表、錄像、課件、采訪、野外觀察中獲得的信息。在討論中師生共同依據(jù)系列問題，為解決問題而研究有關(guān)信息，在研究、思考與交流中又會受到啟發(fā)，提出新問題，或?qū)栴}引向深入或師生共同得出某種結(jié)論、解決某個問題的最佳方案或重要規(guī)律。討論式教學(xué)能極大地調(diào)動學(xué)生的主體參與意識。有行動的勇氣，才有真知之收獲，才有創(chuàng)造之可能。

運用討論式教學(xué)時，需避免放任自流與偏離主題的局面，從而影響課堂教學(xué)效率，影響教學(xué)進度，其關(guān)鍵在于教師的主導(dǎo)。首先是討論題的質(zhì)量，討論題要富于思考性、前瞻性、難易適中、切中要害、不能是無關(guān)緊要或漫無邊際。其來源可以是教師擬定；或根據(jù)學(xué)生學(xué)習(xí)中的難點，師生共同擬定。其次，要讓學(xué)生充分準備，最好提前布置課題，在各自有一定見解的基礎(chǔ)上展開討論，以保證學(xué)生的參與程度和積極性。三是發(fā)揚民主，讓大家充分發(fā)表意見，包括錯誤的觀點、方法。教師參與討論，但不要過早做出結(jié)論，而是適時引導(dǎo)捕捉有利于深入解決間題的淪點，啟發(fā)學(xué)生進一步探討，最后師生共同歸納得出正確結(jié)論。

2．案例討論式

管理案例教學(xué)于20世紀20年代首創(chuàng)于美國哈佛大學(xué)工商管理學(xué)院。經(jīng)過幾十年的實踐和摸索，哈佛商學(xué)院已經(jīng)建立了相當規(guī)模的完整案例教學(xué)和管理系統(tǒng)。到上世紀20年代世界旅游發(fā)達的國家已將案例教學(xué)引入了旅游教育與培訓(xùn)中，并且收到了事半功倍的效果。在我國的旅游教育培訓(xùn)中，有的院校在一些實踐性較強的飯店管理、市場營銷、人力資源等課程的教學(xué)中已經(jīng)引用了案例教學(xué)方法，但是，在《旅游文化學(xué)》課程中尚未得到普及推廣，學(xué)生在校期間接觸到的案例數(shù)量也遠遠不夠。許多旅游院校的《旅游文化學(xué)》教學(xué)模式，基本上還是課堂授課的灌輸方式，教材的編寫仍然未能很好的利用系統(tǒng)理論與實際案例相結(jié)合的編寫方法，對于《旅游文化學(xué)》這一實踐性較強的課程，傳統(tǒng)的教學(xué)方式，無疑有較大的局限性，使得我們的學(xué)生適應(yīng)能力、分析能力和解決問題的能力都較差?！堵糜挝幕瘜W(xué)》是一門新興的應(yīng)用型課程，具有很強的實踐性和綜合性，要求教學(xué)能夠與實踐相結(jié)合。但由于受條件的限制，許多專業(yè)院校都沒有現(xiàn)場模擬教學(xué)基地，學(xué)生對旅游文化的了解，主要來源于課本及教師，而旅游文化學(xué)的案例是實踐經(jīng)驗的濃縮，是大量典型事例的概括和提煉。案例經(jīng)過教師的精心挑選，引導(dǎo)學(xué)生分析討論，加深了學(xué)生對旅游文化的感性認識，并上升到理論高度，從而獲得自己的觀點和經(jīng)驗，豐富了學(xué)生的實踐知識，提高實務(wù)技能。

3．參與式

《旅游文化學(xué)》課程的教學(xué)要求學(xué)生能主動地積極投到學(xué)習(xí)的各個環(huán)節(jié)中，真正參與到學(xué)習(xí)的全過程中，學(xué)生的這種學(xué)習(xí)方式的根本特征表現(xiàn)在主動性和參與性上，這就要求我們教師能根據(jù)學(xué)習(xí)內(nèi)容，學(xué)生的實際情況和教學(xué)的即時情景，給學(xué)生創(chuàng)設(shè)場合渲染氣氛，使學(xué)生很快進入角色之中，參與到學(xué)習(xí)的各種環(huán)節(jié)中去，這樣不僅能使學(xué)生學(xué)習(xí)獲得知識，而且能在這樣的過程中提高學(xué)生的學(xué)習(xí)能力，培養(yǎng)學(xué)生良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣。因此，要充分利用豐富的學(xué)習(xí)資源，創(chuàng)設(shè)問題情境，引導(dǎo)學(xué)生參與到教學(xué)過程中來。參與式教學(xué)方法的特點可概括為四個方面：開放的教學(xué)內(nèi)容；提問式的講；無標準答案的習(xí)題和論文形式的考試。如果學(xué)生上第一堂課，老師介紹課程內(nèi)容時，只講課程體系和內(nèi)容如何系統(tǒng)和嚴密，這樣實際上把學(xué)生定位在只能被動學(xué)習(xí)的位置上。但是，如果老師能告訴同學(xué)，這門學(xué)科并不是"天衣無縫"的，還有很多問題有待研究，在課程教學(xué)內(nèi)容中也包括一些正在進行科研的部分，從而可以激發(fā)學(xué)生躍躍欲試、表現(xiàn)自己的參與潛力。所以，在課程教學(xué)中，要鼓勵學(xué)生提問。"學(xué)問"起源于"學(xué)習(xí)、問難"，知識的掌握不是靠"教"而是靠"問"出來的。同時還要積極引入一些包括解題的方法和解題的結(jié)論沒有標準答案的習(xí)題，這樣有利于學(xué)生進行獨立思考，尋找新的解題方法，探索更好的答案。這些習(xí)題，有時則在課堂上討論。不同答案的討論和爭辯，使得同學(xué)思想更為活躍，掌握知識更深入。

二、課程教學(xué)效果的評估

這門專業(yè)選修課，從開設(shè)之日起，一直以新的教育理念，采用最新的教學(xué)手段，力爭以直觀的方式解讀中國旅游文化。教學(xué)內(nèi)容既規(guī)范又新穎，信息量大且富深刻的文化內(nèi)涵和學(xué)術(shù)價值。教學(xué)方法靈活，且極具啟發(fā)性和互動性；能以散而不亂技法，嫻熟、輕巧地駕馭著課堂教學(xué)各個環(huán)節(jié)；制作精美的課件，文字、圖像、聲音、動態(tài)和諧、統(tǒng)一，能使抽象的旅游文化現(xiàn)象，演繹得直觀、生動；條分縷析的圖標設(shè)計，使紛繁的旅游文化現(xiàn)象變得簡約而條理分明；重視文化內(nèi)涵的挖掘，注重學(xué)生專業(yè)素養(yǎng)的提高；已經(jīng)擺脫了傳統(tǒng)的一個老師滿堂灌的做法，比較注重吸收學(xué)術(shù)界的新成果和新資料；形象而深刻的語言藝術(shù)追求，激發(fā)學(xué)生在美的陶冶中產(chǎn)生對知識的渴求，從而能主動的學(xué)習(xí)。

《旅游文化學(xué)》課程的內(nèi)容、方法和作用得到了學(xué)生的廣泛認可，為更好地總結(jié)經(jīng)驗，建立可行、有效的旅游文化教育教學(xué)模式，筆者對今后課程改進的建議如下：(1)申請增加課時，將教學(xué)內(nèi)容進一步細化，增加景區(qū)、旅行社的實訓(xùn)內(nèi)容，將《旅游文化學(xué)》課程直接搬到景區(qū)講授，真正做到理論教學(xué)與實踐教學(xué)“零距離”，使學(xué)生首先對該專業(yè)有一個整體的、感性的認識；(2)開展小班教學(xué)，每班最好20人左右，保證每名學(xué)生都有機會參加相關(guān)的教學(xué)實踐活動；(3)增加參與式教學(xué)方法的使用，如案例分析、小組討論，鼓勵學(xué)生廣泛參與；(4)更好利用現(xiàn)代化教育手段，增加影像資料的播放；(5)邀請一些專家做旅游文化專題演講。

參考文獻

篇10

旅游管理專業(yè)是管理學(xué)科中的二級學(xué)科，就專業(yè)特點而言，其應(yīng)用性、操作性較為突出，與市場聯(lián)系緊密，屬應(yīng)用性學(xué)科。因此，為培養(yǎng)應(yīng)用型人才，各高職院校紛紛在教學(xué)計劃中安排了或長或短的專業(yè)實習(xí)，即到旅游企業(yè)進行頂崗實習(xí)。專業(yè)實習(xí)作為旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的重要組成部分，具有理論教學(xué)不可替代的作用，對學(xué)生專業(yè)意識、專業(yè)素養(yǎng)和專業(yè)能力的培養(yǎng)極為有利。

一.由于各種主客觀因素的存在，各高職院校在實習(xí)教學(xué)中普遍存在以下一些問題：

（一）在實習(xí)教學(xué)安排上，實習(xí)面相對單一。

大多數(shù)高職院校安排旅游管理專業(yè)學(xué)生教學(xué)實習(xí)的企業(yè)一般局限于旅行社、旅游酒店等，就目前企業(yè)所提供的實習(xí)崗位看，旅行社所提供的崗位一般為實習(xí)導(dǎo)游，要求實習(xí)生必須考取全國導(dǎo)游人員資格證書，而全國導(dǎo)游資格證書考試的通過率極低。以江西省為例，每年的通過率都在20%左右，這樣一來，大多數(shù)旅游管理專業(yè)的實習(xí)生是無法進入實習(xí)導(dǎo)游崗位實習(xí)的。而旅行社內(nèi)部的其他崗位（如計調(diào)、銷售）由于崗位相對固定，崗位技術(shù)含量較高，一般不愿接納實習(xí)生。旅游酒店對實習(xí)生的需求量雖然較大，但崗位主要集中餐廳、客房等，工作量大、技術(shù)含量不高的初級崗位上，且很少能夠輪崗輪訓(xùn)。這與實習(xí)生希望能全面了解旅游企業(yè)，提高多方面的實踐操作能力，并能接觸初級管理崗位的期望存在巨大的落差，從而導(dǎo)致實習(xí)生參與教學(xué)實習(xí)的積極性不高。

（二）在實習(xí)教學(xué)時間安排上存在不合理的因素

從教學(xué)實習(xí)時間安排上來看，教學(xué)實習(xí)一般安排在第四學(xué)期，學(xué)生需要在校上3個月左右的課，才安排到企業(yè)進行教學(xué)實習(xí)，否則就無法完成教學(xué)計劃的課程要求，所以教學(xué)實習(xí)只能安排在5-6月，時間一般是兩個月。作為旅游企業(yè)，這樣的教學(xué)實習(xí)時間實在太短，經(jīng)過短期培訓(xùn)的學(xué)生剛剛掌握了基本的操作技能，實習(xí)期就結(jié)束了，而企業(yè)畢竟是要以盈利為目的的，如果不能從實習(xí)生中產(chǎn)生適當?shù)慕?jīng)濟效益，必將會極大的影響其接納實習(xí)生實習(xí)的積極性。從學(xué)生的角度來看，根本來不及熟悉企業(yè)的各個部門，進行完整的輪崗輪訓(xùn)，實習(xí)期就結(jié)束了，最后導(dǎo)致實踐能力培養(yǎng)目標難以實現(xiàn)，教學(xué)實習(xí)流于表面形式。

（三）作為實習(xí)教學(xué)的指導(dǎo)教師缺乏實踐經(jīng)驗

旅游管理專業(yè)應(yīng)用型強特點決定了這個專業(yè)的教師不僅要具有深厚的專業(yè)理論基礎(chǔ)、靈活多樣教學(xué)方式，還需要具有全面綜合知識結(jié)構(gòu)和開闊知識視野，而作為教學(xué)實習(xí)的指導(dǎo)教師，更需要有豐富實踐經(jīng)驗和行業(yè)工作閱歷。目前，大部分年輕專業(yè)教師畢業(yè)后直接從事教學(xué)工作，雖然做過一些兼職工作，但是仍然缺乏豐富的實踐經(jīng)驗和行業(yè)工作經(jīng)歷，另外，由于經(jīng)費投入原因，年輕專業(yè)教師缺少在實踐經(jīng)驗和能力方面進行進修和培訓(xùn)，這就導(dǎo)致了年輕專業(yè)教師缺乏實踐經(jīng)驗，滿足不了專業(yè)實踐教學(xué)要求，從而影響了該專業(yè)教學(xué)質(zhì)量提高以及學(xué)生實踐能力的培養(yǎng)。

（四）學(xué)生對教學(xué)實習(xí)認識不足，缺乏積極性

由于傳統(tǒng)觀念認為旅游服務(wù)行業(yè)是一種“伺候人”的工作，導(dǎo)致服務(wù)行業(yè)的社會地位不高，再加上實習(xí)生又是一個特殊群體，，剛出校門，缺乏社會磨練，眼高手低，在快速的角色轉(zhuǎn)換中，心態(tài)不能及時調(diào)整，進入專業(yè)實習(xí)后，面對基層工作環(huán)境、實習(xí)單位嚴格規(guī)章制度、較大勞動強度和工作壓力，學(xué)生們心理承受能力弱，缺乏吃苦耐勞精神，許多學(xué)生不能盡快適應(yīng)實習(xí)要求，逃避實習(xí)的事情時有發(fā)生，即便留下來繼續(xù)實習(xí)的學(xué)生也只關(guān)注自我工作本身，而忽略其他實踐能力的培養(yǎng)，最后，導(dǎo)致實習(xí)教學(xué)的目的難以實現(xiàn)。

（五）缺乏合理有效的實習(xí)教學(xué)評價標準

目前，大多數(shù)高職院校對于學(xué)生專業(yè)實習(xí)教學(xué)的目標、過程、效果要求缺乏科學(xué)有效的評價標準，缺乏跟蹤反饋，有時，僅僅通過一張簡單鑒定表對學(xué)生進行綜合評定，這就很難保證評價結(jié)果的科學(xué)性、客觀性和有效性，再加上有些實習(xí)指導(dǎo)教師缺乏責(zé)任心和行業(yè)工作經(jīng)驗，很少與學(xué)生進行思想上的交流與溝通，對學(xué)生實習(xí)工作中出現(xiàn)的問題束手無策，缺乏及時、必要的溝通和指導(dǎo)，從而導(dǎo)致實習(xí)教學(xué)要求降低，從而影響該專業(yè)的實踐教學(xué)質(zhì)量。

二.對于旅游管理專業(yè)實習(xí)教學(xué)中存在問題的對策分析

（一）加大與行業(yè)的合作力度，不斷完善實習(xí)基地的建設(shè)聞

目前，許多的高職院校都建有比較完善的校內(nèi)模擬實訓(xùn)室，但是，不可能把所有的模擬實訓(xùn)室都放在校內(nèi)建設(shè)完成，只有依托行業(yè)，旅游管理專業(yè)才能找到自己的發(fā)展空間。針對目前學(xué)生實習(xí)崗位局限于旅行社、旅游酒店的單一性，我們一方面要加大對教學(xué)實習(xí)企業(yè)的甄選力度，拓寬教學(xué)實習(xí)面，盡可能選擇行業(yè)內(nèi)具有較大影響力的企業(yè)，如杭州宋城集團（知名景區(qū)）、開元名都大酒店、一些知名的旅游開發(fā)公司和會展公司等。這些企業(yè)都處在發(fā)展的上升期，企業(yè)擴張速度快，對實習(xí)生這樣的“新鮮血液”需求量大，實習(xí)生能夠在企業(yè)內(nèi)得到充分的鍛煉和提高，并能在企業(yè)快速發(fā)展的平臺上，實現(xiàn)自身的職業(yè)發(fā)展。另一方面也要求我們在以后職業(yè)規(guī)劃教育中要加大對非旅行社類企業(yè)的宣傳力度，引導(dǎo)學(xué)生認識到并非只有到旅行社從事實習(xí)導(dǎo)游才是旅游管理專業(yè)學(xué)生的唯一出路，“條條大路通羅馬”學(xué)生只要明確自己的職業(yè)生涯規(guī)劃，在很多崗位上都能做出自己的一番事業(yè)來。

（二）合理地安排實習(xí)教學(xué)時間，提高實習(xí)教學(xué)的有效性

針對目前普遍存在的實習(xí)教學(xué)時間安排與企業(yè)需求之間的矛盾，我認為，首先，需要解決學(xué)校教學(xué)計劃與企業(yè)需求之間的矛盾，這就需要學(xué)校管理層轉(zhuǎn)變辦學(xué)思路，充分認識到辦好高等職業(yè)教育，必須要以企業(yè)需求、學(xué)生就業(yè)為導(dǎo)向。學(xué)校在安排學(xué)生進行教學(xué)實習(xí)時，要充分考慮到旅游行業(yè)的特點，照顧企業(yè)獲取經(jīng)濟效益的需求，盡可能的在旅游行業(yè)最需要人的時間段，安排教學(xué)實習(xí)，這就需要學(xué)校要主動調(diào)整教學(xué)實習(xí)安排，適當延長教學(xué)實習(xí)時間，例如可安排在第二學(xué)年的4-8月，最好是半年，最短不能少于3個月。這樣，既滿足了旅游旺季企業(yè)對人員的需求，讓企業(yè)有時間去培養(yǎng)實習(xí)生。同時，實習(xí)生可以有較長的時間熟悉旅游企業(yè)的各個部門，進行較為完整的輪崗輪訓(xùn)，培養(yǎng)自己的職業(yè)意識和職業(yè)能力，為自己的職業(yè)發(fā)展做好規(guī)劃。

（三）加強教師隊伍建設(shè)，大力引進或培養(yǎng)雙師型教師

由于旅游管理專業(yè)十分注重實踐操作經(jīng)驗，強調(diào)知識的有效性應(yīng)用是旅游管理專業(yè)教育的一大特色。所以，一支專業(yè)基礎(chǔ)扎實、實踐能力過硬的師資隊伍是實現(xiàn)實踐教學(xué)目標，培養(yǎng)具有較高實踐能力學(xué)生的關(guān)鍵所在。所以，學(xué)?？梢钥紤]聘請一些從業(yè)經(jīng)驗和行業(yè)背景比較豐富的旅游企業(yè)高級管理人員擔任兼職教師，同時，可以建立教師進入行業(yè)鍛煉的長效機制，與旅游企業(yè)合作，鼓勵教師定期去旅游企業(yè)進修和培訓(xùn)，學(xué)習(xí)企業(yè)先進管理經(jīng)驗、操作技能和服務(wù)標準，提升自身的實踐能力，從而提高實習(xí)指導(dǎo)能力。

（四）加強學(xué)生的思想教育，增強學(xué)生對實踐能力培養(yǎng)的重視程度

學(xué)生是實踐教學(xué)的對象，學(xué)生對實踐能力培養(yǎng)的重視程度影響著實踐教學(xué)各個環(huán)節(jié)能否順利進行，我們應(yīng)該加強學(xué)生思想教育，轉(zhuǎn)變學(xué)生對服務(wù)人員“伺候人”錯誤觀念的認識，通過對學(xué)生進行心理素質(zhì)培訓(xùn)、職業(yè)素養(yǎng)培訓(xùn)、相關(guān)技能培訓(xùn)等，培養(yǎng)學(xué)生吃苦耐勞精神，增強學(xué)生心理承受能力，形成較好職業(yè)素養(yǎng)，從而讓學(xué)生認識到實踐能力培養(yǎng)的重要性，積極地配合教師實踐教學(xué)，進行實踐活動，提高自身綜合素質(zhì)和實踐能力。

（五）建立合理有效的實習(xí)教學(xué)評價體系

全面有效的實踐教學(xué)評價體系對提高實踐教學(xué)規(guī)范性和科學(xué)性，提高和保證實踐教學(xué)質(zhì)量，真正培養(yǎng)出具有較高水平的旅游管理專業(yè)人才具有非常重要的意義。首先，對實習(xí)指導(dǎo)教師，我們可以明確規(guī)范對實踐教學(xué)目標、過程、效果的指導(dǎo)要求，制定出一套行之有效的考核標準，實行量化考核；其次，對實習(xí)學(xué)生，我們應(yīng)該注重學(xué)生在實習(xí)過程中的全面跟蹤，注重實習(xí)單位平時的意見和反饋，最后，根據(jù)實習(xí)單位的鑒定表、學(xué)生的實習(xí)報告以及實習(xí)單位平時的反饋對學(xué)生的實習(xí)成績進行綜合評定。只有這樣，才能公正、客觀地評價學(xué)生的實習(xí)效果，提高實習(xí)教學(xué)的質(zhì)量，最終達到實習(xí)的預(yù)期目的。

總之，對待旅游管理專業(yè)學(xué)生的實習(xí)教學(xué)中出現(xiàn)的問題我們應(yīng)該認真分析，深入研究，制定出一套行之有效的對策和方法，提高實習(xí)教學(xué)的質(zhì)量，從而不斷提高學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)能力，以適應(yīng)旅游行業(yè)的發(fā)展需求。

參考文獻：

[1]蘇小燕，高校旅游管理專業(yè)實習(xí)問題及對策，鄭州航空工業(yè)管理學(xué)院學(xué)報（社會科學(xué)版），2009（10）