導(dǎo)言：作為寫作愛好者，不可錯過為您精心挑選的10篇酒店衛(wèi)生管理制度，它們將為您的寫作提供全新的視角，我們衷心期待您的閱讀，并希望這些內(nèi)容能為您提供靈感和參考。

篇1

1、酒店場所內(nèi)、外環(huán)境整潔，經(jīng)常開窗換氣。不亂放、掛或晾曬衣物等。從業(yè)人員的日常生活和用具不與顧客用品混用、混放。工作間的擺放要合理、整潔，每層客房應(yīng)設(shè)專用消毒及顧客用品保潔柜。使用的抹布一定要清潔衛(wèi)生，專布專用，定期消毒。窗臺式空調(diào)器濾網(wǎng)或風(fēng)扇清潔無積塵。

2、臥具要一客一換、長住客每周一換，衛(wèi)生潔具及餐具應(yīng)一客一消毒，并有保潔措施。

3、采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其滋生條件的措施，徹底消減室內(nèi)的蚊、蠅、蟑螂和老鼠。

4、認真執(zhí)行“法定傳染病報”及“公共場所危害健康事故報告”制度。

二） 客用口杯、茶杯消毒制度

1、消毒劑：“一片凈消毒片，”優(yōu)氯凈“消毒粉

2、清潔劑：去污粉、洗衣粉

3、消毒工具：消毒柜、消毒桶、百潔布

4、存放工具：茶杯儲存柜

5、 程序

1）從客房撤出的茶杯、口杯放到消毒間倒盡茶水；

2）把茶杯放到清洗池內(nèi)，用清潔劑洗凈，然后放到?jīng)_洗池內(nèi)用清水沖凈；

3）用消毒劑配上一定量例水裝到消毒桶內(nèi)，按藥劑說明為準，一桶水放一片“一片凈”消毒片；

4）將洗過的茶杯、口杯浸泡在消毒水內(nèi)，時間至少10分鐘以上（化學(xué)消毒法）；

5）或?qū)⑶逑春玫牟璞?、口杯擦干連同鐵框一并放到消毒柜內(nèi)消毒（物理消毒法）；

6）打開消毒電源（自動消毒），消毒至少45分鐘后將茶杯取出；

7）取出已消毒茶杯、口杯儲存到封閉的保潔柜里以便備用；

8）在消毒記錄上做到登記，記錄消毒的時間和姓名。

三） 餐飲部衛(wèi)生管理制度

衛(wèi)生工作關(guān)系到企業(yè)的信譽和經(jīng)營，又關(guān)系到社會精神文明建設(shè)，更關(guān)系到廣大消費者的身體健康乃至生命安全。養(yǎng)成良好的衛(wèi)生意識和習(xí)慣，不但是每個服務(wù)人員工作的優(yōu)良表現(xiàn)，也是一個人良好修養(yǎng)與習(xí)慣的表現(xiàn)。

一、個人衛(wèi)生

1、 做到四勤：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服和被褥；勤換工作服。

2、 上班前和大小便后要洗手。

3、 要有健康意識，定期作體格檢查，預(yù)防疾病，當(dāng)發(fā)現(xiàn)有感冒、咽喉炎、肝炎、皮膚病時應(yīng)主報上司，休假療養(yǎng)好再上班。

4、管理人員應(yīng)十分重視服務(wù)人員的個人衛(wèi)生與健康，要為他們創(chuàng)造一些必要的條件，并經(jīng)常進行檢查督促，使個人衛(wèi)生形成制度。

二、工作衛(wèi)生

1、 當(dāng)班時避免觸摸頭發(fā)或面孔，不能對著食品顧客咳嗽、打噴嚏；不準隨地吐痰；不準吸煙。

2、 手指不可接觸到食物，亦不可碰觸杯口、刀尖、筷子前端及湯匙盛湯部分。

3、 服務(wù)員使用的抹布、墊布等天天要清洗干凈，用開水浸燙，以減少或消滅細菌。托盤等工具必須保持清潔。

4、 凡腐爛變質(zhì)和不符合衛(wèi)生要求的食品果斷不出售。

5、 從碟上掉落下來的食物不可給客人食用。

6、 不可使用掉落地上的餐具及席巾。

7、 對不干凈的餐具和臺布要及時送回洗潔處清洗，不可擺用。

8、 嚴禁隨地丟棄廢紙、倒水、亂放茶水杯。

9、 不同的食物不要隨便混淆，以免有損味道。

10、在服務(wù)過程中要留心就餐者，發(fā)現(xiàn)病態(tài)者及帶菌者，對其所用餐具要單獨收拾，重點消毒。

11、收市時注意衛(wèi)生，牙簽、紙巾等雜料當(dāng)盡力避免掉在地上，以免不雅和增加清潔困難（正確的方法是：先拿開碗碟等餐具，用臺布包住倒雜料或用 掃把清掃）。

12、在適當(dāng)情況下，要經(jīng)常使用托盤，訓(xùn)練自己成為一名出色的服務(wù)員。

三、環(huán)境衛(wèi)生

餐廳里的環(huán)境衛(wèi)生主要包括餐廳、通道、廁所、休息室、工作間（廚房）、綠化帶、停車場等場所的衛(wèi)生。要搞好環(huán)境衛(wèi)生，必須做到“四定”，即：定人、定時間、定物、定質(zhì)量，劃片分工，包干負責(zé)，做好處處有人清潔，勤檢查、保證時時清潔。要做到市前整理，市后清理，平日小掃，每周大掃，以保證衛(wèi)生工作經(jīng)常化、制度化。

環(huán)境衛(wèi)生包括的工作，經(jīng)常性的工作是：

1、 店堂要天天打掃，桌椅要隨時抹凈，門窗玻璃要經(jīng)常控洗。做到四壁無塵、窗明幾凈、地板清潔、桌椅整潔。

2、隨時清除垃圾、雜物，要提醒客人不要將殘渣吐在地上。對餐廳周圍的垃圾溲水要經(jīng)常清潔，餐廳內(nèi)不準堆放雜物，凡私人用品和掃帚、拖布、垃圾鏟等放在保管試冬切忌堆放在客人洗手的池邊或廁所過道中?？站破俊⒑械任锲凡灰逊旁诓蛷d里。

3、 廁所要勤沖洗、勤打掃，做到無積塵、無異味。

4、 要采取有效措施，消滅蒼蠅、老鼠和蟑螂等害蟲。

5、 公共場所、大門口、停車場、綠化帶等的清潔亦不可忽視，這往往是留給客人的“第一印象”。

6、 服務(wù)人員也是環(huán)境清潔的風(fēng)景線，儀表儀容舉止都應(yīng)符合衛(wèi)生規(guī)范。

在進行上述的清潔工作時，要選擇合適的方法和時機如擦玻璃要注意選擇天時，陰天或早晨、黃昏無陽光照射時，窗?**圩找卓辭澹?遣鏈暗淖羆咽奔洹h綣?誶苛業(yè)難艄庀虜鏈埃?圩輾⒏山崢椋?賈虜灰撞輛唬?僮魅酥幸睬嵋籽劬ψ⒒ǎ?跋旃ぷ饜?屎橢柿俊u?芳虻サ牟鏈胺椒ㄊ茄≡窈鮮實奶焓保?靡豢楦刪晃??煌衙?目?跡?誶逅?薪??矢珊螅?冉?aт安烈槐椋??涓珊螅?儆們褰嗟母剎伎??、擦亮?纈醒現(xiàn)匚圩盞目捎貌a?褰嗉粱蛉ノ鄯劭???佳轄?杏汀；蠐米?諾牟aр斂料匆嗍嗆芎冒旆ā?

四、餐具衛(wèi)生

餐具的衛(wèi)生要求是“四過關(guān)”：一洗；二刷；三沖；四消毒。保證餐具無油膩、無污漬、無水跡、無細菌。

刮：餐具洗滌前，先刮去盤、碗中的剩菜，并將大件餐具與小件餐具分開，分別清洗，以免損壞。

洗：因盤碗一般都有油膩，要用熱水清洗或于水中放適量洗潔精以去油膩。

過：洗滌后要用清水沖干凈。

消毒：常用的消毒法如：蒸氣消毒、開水消毒、藥物消毒、電子消毒等。

隨著時代科技的發(fā)展，一些餐廳則配備有機械自動洗碗機或超聲波洗餐具機，那清潔就更為科學(xué)和簡單了。

五、食品衛(wèi)生

食物的存放實行“四隔離”：生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜物、藥物隔離；食品與天然冰隔離。

廚房人員在出品過程中，要注意清洗、存放、拿取的衛(wèi)生，盡量戴工作帽，避免頭發(fā)掉落在食物上。

從原料到成品實行“四不制度”：采購員不買腐爛變質(zhì)的原料；加工人員（廚師）不用腐爛變質(zhì)的原料；營業(yè)員（服務(wù)員）不賣腐爛變質(zhì)的食品；零售單位不收購腐爛變質(zhì)的食品，不出售腐爛變質(zhì)食品，不用手拿食品，不用廢紙、污紙包裝食品。

二、從業(yè)人員健康檢查及衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度

一） 健康檢查制度

1、直接為顧客服務(wù)的從業(yè)人員，應(yīng)定期進行健康檢查，持有“健康合格證”方能從事本職工作?；加辛〖?、傷寒、病毒性肝炎、活動期肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病的，治愈前不得從事直接為顧客服務(wù)的工作。

2、 每年6月、9月底安排下一季度健康證到期人員體檢。

3、 整理健康證到期人員名單，以發(fā)文形式通知各部門人員。

4、 致電鎮(zhèn)醫(yī)院預(yù)約體檢時間，按期到鎮(zhèn)醫(yī)院辦理健康證。

5、 體檢結(jié)果出來后，把分歧格人員名單交至人事培訓(xùn)部按規(guī)定處理。

二） 衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度

1、 人事培訓(xùn)部于每月5日發(fā)出下月新員工衛(wèi)生培訓(xùn)計劃，經(jīng)總經(jīng)理審批后，發(fā)各部門落實參加培訓(xùn)人員。

2、衛(wèi)生培訓(xùn)計劃應(yīng)明確培訓(xùn)目的、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)時間、地點、授課人、培訓(xùn)對象及考核時間，部門負責(zé)人應(yīng)參照實際情況，保證計劃的可實施性。

3、 已在職的員工需每年集中進行兩次衛(wèi)生知識培訓(xùn)，強化衛(wèi)生意識和衛(wèi)生知識。

4、衛(wèi)生知識培訓(xùn)考核分歧格者，須參加人事培訓(xùn)部組織的補考，補考仍分歧格者，扣罰當(dāng)月浮動工資50元，并延長新員工試用期或在職員工的晉升考核期。

5、 所有培訓(xùn)成績存入員工個人檔案中，作為該員工今后調(diào)整崗位、晉升、加薪時參考依據(jù)。

三、獎懲制度及獎懲細則

1、 日常衛(wèi)生、計劃衛(wèi)生經(jīng)檢查多次達標(biāo)并受到領(lǐng)導(dǎo)表揚，每次獎勵20元。（每月客房部衛(wèi)生大檢查三次）

2、無視職業(yè)道德，用四巾擦衛(wèi)生間或其他臟部，每次發(fā)現(xiàn)扣當(dāng)月全額獎金，記大過一次，錄入員工檔案。半年內(nèi)重犯該錯誤，以開除處理。

3、衛(wèi)生工作不按程序，違反衛(wèi)生規(guī)定或損壞衛(wèi)生設(shè)備，每次發(fā)現(xiàn)記過并罰款50元，三個月以上過失重犯扣當(dāng)月全額獎金，記大過一次，錄入員工檔案，半年內(nèi)重犯該錯誤，以開除處理。

4、退房清掃衛(wèi)生不按規(guī)定程序操作，不按規(guī)定換茶具，不執(zhí)行衛(wèi)生清洗及消毒程序規(guī)定消毒制度，每次發(fā)現(xiàn)警告一次，罰款10元，一個月內(nèi)重犯記過并罰款50元。

5、 晚班衛(wèi)生領(lǐng)班檢查分歧格，不返工或返工仍分歧格，一次扣10元。

6、 領(lǐng)班檢查過并返工合格的衛(wèi)生，經(jīng)主管檢查發(fā)現(xiàn)不合格，扣領(lǐng)班每間5元，依此類推。

7、 領(lǐng)班不按規(guī)定檢查衛(wèi)生或沒填寫領(lǐng)班檢查表，一次扣10元。

8、 使用客用衛(wèi)生間或客房衛(wèi)生設(shè)施，一次扣10元。

四、公共場所管理制度及禁示制度

1、公共場所應(yīng)符合國家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準和要求，主要有空氣、微小氣候（溫度、濕度、風(fēng)速）；水質(zhì)；采光；照明；噪音；顧客用具和衛(wèi)生設(shè)施。

2、 嚴格執(zhí)行衛(wèi)生部的《公共場所衛(wèi)生管理條理實施細則》中的總則、衛(wèi)生管理、衛(wèi)生監(jiān)督、罰則、附則等內(nèi)容。

3、公共場所直接為顧客服務(wù)的從業(yè)人員每年進行一次健康檢查，患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動期肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病的，治愈前不得從事直接為顧客服務(wù)的工作。

4、 公共場所應(yīng)做好以下衛(wèi)生工作：

1） 公共場所環(huán)境復(fù)雜，應(yīng)避免滋生蟲害，避免其成為傳播某些疾病的媒介；

2） 從業(yè)人員人員的健康狀況與顧客的健康狀況是相互影響的，所以應(yīng)嚴格做好從業(yè)人員的健康檢查；

3） 對供公眾使用的器具，應(yīng)嚴格執(zhí)行消毒管理，杜盡因器具消毒工作沒有做到位而傳染某些疾?。?/p>

4） 公共場所室內(nèi)人群集中，易使空氣污濁，并傳播疾病，所以應(yīng)嚴格做好消毒和空氣通風(fēng)等工作；

5）公共場所顧客逗留時間短，存有依靠思想，對公共場所保潔的責(zé)任心差，容易使公共場所變臟、變亂。應(yīng)隨時做好公共場所的保潔工作，及時清理衛(wèi)生死角，杜盡滋生蟲害的可能；

6）公共場所容易通過物件的存放或接觸，產(chǎn)生相互污染，影響人們的健康。應(yīng)嚴格做好公共場所物件的分類存放、分類管理工作，避免交叉污染；

5、 酒店嚴格執(zhí)行以下禁煙制度：

1） 員工在公共場所禁止吸煙，違規(guī)者按照《員工手冊》處罰；

2） 酒店做好禁止吸煙的宣傳教育工作；

3） 在禁止吸煙的公共場所內(nèi)設(shè)置醒目的禁止吸煙標(biāo)志；

4） 在禁止吸煙的場所內(nèi)不放置吸煙器具，不得設(shè)置煙草廣告。

五、空調(diào)清洗制度

為保證酒店中心空調(diào)系統(tǒng)的正常運行和送風(fēng)的清潔度，為賓客提供舒適的消費環(huán)境，特制訂如下制度。

一、 中心空調(diào)冷卻水系統(tǒng)每月根據(jù)水質(zhì)情況，投加水處理藥劑一次，每年清洗一次。

二、 中央空調(diào)冷卻水系統(tǒng)每月根據(jù)水質(zhì)情況，投加水處理藥劑一次，每年清洗一次。

三、 中央空調(diào)冷卻塔每月排污一次，每年清洗一次。

四、 中央空調(diào)末端風(fēng)機盤管進風(fēng)口過濾網(wǎng)每月清洗一次，表冷器根據(jù)臟污情況，每兩年清洗一次。

五、 中央空調(diào)新風(fēng)機組（新風(fēng)柜）進風(fēng)口過濾網(wǎng)每月清洗一次，表冷器根據(jù)臟污情況，每年清洗一次。

衛(wèi)生管理組織架構(gòu)

篇2

此次檢查共查飲食服務(wù)行業(yè)單位32家。其中，大型飯店3家，中型飯店6家，茶室、咖啡廳3家，單位食堂2家，鹵菜店4家，小食店14家。此次檢查結(jié)果表明：城區(qū)飲食服務(wù)行業(yè)中除四害工作做得好的并不多，對除四害工作不夠重視，防蠅、防鼠設(shè)施不齊全，除害消殺措施不落實，造成四害密度明顯超標(biāo)。還有一些衛(wèi)生管理制度不完善，衛(wèi)生管理措施不落實，店堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生臟亂現(xiàn)象比較明顯。

此次檢查比較好的單位有：誠信大酒店、天源大酒店、天豪大酒店。

這些好的單位主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

1、領(lǐng)導(dǎo)重視，分工明確，衛(wèi)生意識較強。由于衛(wèi)生管理制度比較完善，衛(wèi)生管理工作抓得比較細、比較實，單位內(nèi)部經(jīng)常開展檢查、評比活動，因此，衛(wèi)生管理成效比較明顯，單位內(nèi)外環(huán)境整潔，內(nèi)部操作間功能區(qū)布局合理，物品擺放有序。

2、衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施基本到位。配備風(fēng)幕機、粉皮簾、防鼠網(wǎng)、紗門紗窗、滅蠅燈四害防制設(shè)施，為較好開展除四害活動做好了基礎(chǔ)性工作，尤其是一些較大型飯店這方面工作做得要好于中、小型飯店。

3、積極開展除害消殺活動。為了有效防治四害，這些酒店對消殺工作相當(dāng)重視。積極參與區(qū)愛衛(wèi)辦組織的統(tǒng)一除四害活動，主動到市愛衛(wèi)辦購買一些滅蠅、滅蟑藥物，開展除四害活動，并且做到防治結(jié)合，以防為主的原則，有效地降低了四害密度，取得了較好的除害效果。

此次檢查比較差的單位有：匯江酒樓、多一味面館、老碼頭串串香、 平價火鍋、龍福小區(qū)建筑工地。 主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

1、衛(wèi)生意識淡薄，衛(wèi)生管理制度、措施不落實。由于疏于管理，衛(wèi)生工作抓得不緊，因此，店內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生臟亂現(xiàn)象比較嚴重。

2、對除四害工作認識不足，重視程度不夠，除害消殺觀念不強。工作人員甚至認為有幾只蒼蠅、蟑螂是再正常不過的事了，因此，沒有開展除害活動，在檢查中就發(fā)現(xiàn)蒼蠅、蟑螂密度嚴重超標(biāo)，有的飯店地上、墻上及工作臺上都爬滿了蟑螂，令人望而生畏。

3、衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施不齊全。如有的沒有紗門、紗窗，任憑蒼蠅飛進飛出，暢通無阻。有的無防鼠網(wǎng)及鼠籠，導(dǎo)致老鼠密度嚴重超標(biāo)。

篇3

1.1 對象

對上海市徐匯區(qū)256家住宿業(yè)進行普查，其中三星級以上賓館飯店26家,經(jīng)濟型商務(wù)酒店75家,普通旅店、招待所155家。

1.2 方法

1.2.1 現(xiàn)場基本情況調(diào)查 了解住宿業(yè)基本情況，持有效衛(wèi)生許可證單位數(shù)、設(shè)置符合要求的飲具專用消毒間、棉織品清洗消毒方式、從業(yè)人員在崗情況、空氣調(diào)節(jié)方式及清洗消毒情況。1.2.2 現(xiàn)場衛(wèi)生管理情況調(diào)查 了解住宿業(yè)衛(wèi)生許可、衛(wèi)生管理、工作記錄、衛(wèi)生設(shè)施、消毒產(chǎn)品、從業(yè)人員體檢和培訓(xùn)情況。

1.2.3 公共用品用具消毒情況調(diào)查

依據(jù)《公共場所衛(wèi)生監(jiān)測技術(shù)規(guī)范》（GB/T17220―1998）中公共衛(wèi)生用品的采樣部位要求， 分別對床上用品、毛巾、茶具、拖鞋、浴 盆、臉（腳）盆進行采樣 ，送徐匯區(qū)疾病預(yù)防控制中心檢測細菌總數(shù)、大腸菌群、霉菌。

1.3 評價標(biāo)準

依據(jù)《公共場所衛(wèi)生管理條例》《公共場所衛(wèi)生管理條例實施細則》《旅店業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準》《住宿業(yè)衛(wèi)生規(guī)范》《公共場所用品衛(wèi)生標(biāo)準》進行評價。

2 結(jié)果

2.1 基本情況

256家調(diào)查對象中，251家持有有效衛(wèi)生許可證，持證率為98.0%。符合要求的飲具專用消毒間有190家，符合率為74.2%。32家設(shè)置有洗衣房,占12.5%。調(diào)查在崗從業(yè)人員5 982人，持有效健康證者5 836人，持證率為97.6%，衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格率為97.6%。46家單位采用集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng),186家單位采用其他空氣調(diào)節(jié)方式,24家單位不使用空調(diào)。

2.2 衛(wèi)生管理情況

256家住宿單位中,各項衛(wèi)生管理項目的合格率差異較大,三星級以上賓館飯店的合格率為54.2%~100.0%,經(jīng)濟型商務(wù)酒店賓館的合格率為33.3%~96.0%,普通旅店、招待所等的合格率為20.0%~98.7%(表1)。

2.3 公共用品用具消毒情況

在256家單位采集樣品1 483件，其中床上用品615件,毛巾473件,茶具288件,拖鞋44件,浴盆、臉（腳）盆等63件，檢測結(jié)果合格率為100.0%。

3 討論

本次對我區(qū)256戶住宿業(yè)的監(jiān)督檢測結(jié)果顯示,三星級以上賓館衛(wèi)生管理狀況較好，均持有有效公共場所衛(wèi)生許可證上崗，能提供公共用品用具消毒制度，大多數(shù)單位能提供公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案，建立傳染病報告制度。公共用品用具消毒監(jiān)測結(jié)果良好。但檢查中也發(fā)現(xiàn)一些衛(wèi)生問題,如部分企業(yè)衛(wèi)生管理制度不夠健全，工作記錄不完善,未經(jīng)許可擅自改變衛(wèi)生設(shè)施,公共場所從業(yè)人員上崗前體檢制度未落實,集中式中央空調(diào)未清洗消毒等。針對住宿業(yè)存在的問題，在全面分析原因的基礎(chǔ)上，我們對住宿業(yè)的衛(wèi)生管理提出如下建議,以迎世博為契機，探索以企業(yè)自律，行業(yè)管理，政府監(jiān)督為基礎(chǔ)的公共場所長效監(jiān)管模式，培養(yǎng)企業(yè)主動管理的積極性，規(guī)范企業(yè)的衛(wèi)生管理行為。

3.1 加強宣傳指導(dǎo)，幫助企業(yè)建立長效管理機制

對衛(wèi)生管理水平較差的企業(yè)進行重點宣傳指導(dǎo)，有計劃地組織管理相對人進行多種形式的衛(wèi)生知識培訓(xùn)，從管理的源頭上下功夫，大力提高管理相對人的自身衛(wèi)生管理意識，幫助企業(yè)建立長效管理機制，切實提高管理相對人衛(wèi)生管理水平。

3.2 建立健全各項衛(wèi)生管理制度和工作記錄

幫助企業(yè)建立健全公共用品用具消毒制度 、采購索證制度、公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案、傳染病報告制度。建立健全日常衛(wèi)生檢查工作、公共用品用具清洗工作、空調(diào)濾網(wǎng)清洗工作等記錄。

3.3 規(guī)范驗換證工作，嚴把衛(wèi)生許可

加強對住宿業(yè)硬件設(shè)施的監(jiān)督檢查，尤其是檢查消毒專間設(shè)置情況，通過驗證許可，發(fā)現(xiàn)未經(jīng)許可擅自改動消毒間，把消毒間挪做他用的企業(yè),責(zé)令其整改到位。

篇4

xx酒店酒店位于蘄春縣漕河鎮(zhèn)新四路265號，交通便利，地段繁華，營業(yè)面積200平方米。

為了做好酒店食品衛(wèi)生，確保食品衛(wèi)生安全，營造良好的經(jīng)營衛(wèi)生環(huán)境，保障消費者身體健康，酒店將廚房、樓面、和門前屋后的衛(wèi)生管理作為日常工作重點來抓。下面就有關(guān)情況作一介紹：

一、廚房基本情況

酒店以餐飲為主，于20年8月8日開業(yè)，衷情營業(yè)面積200平方米，廚房面積50平方米。面有做從業(yè)人員10人，其中廚師5人，招待員5人。

酒店堅持“質(zhì)量第一，顧客至上”的經(jīng)營理念，制度健全，職責(zé)明確，分工合理，全力打造農(nóng)家菜品牌。我們成立了大堂經(jīng)理牽頭，廚師長、采購部、樓層部具體負責(zé)的衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組，各司其職，確保安全，讓顧客高興而來，滿意而歸。

二、盡職盡責(zé)，嚴把質(zhì)量關(guān)

嚴格執(zhí)行國家的《食品安全法》和省食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法，加強食品進貨和銷售環(huán)節(jié)的質(zhì)量管理，保護消費者的健康和生命安全。

一是把購進關(guān)。特別是對肉類、水產(chǎn)品、干貨、調(diào)味品、蔬菜類、家禽類、冷凍品類等大眾商品、原料的采購，確定供應(yīng)商，供應(yīng)商必須“三證”齊全，達標(biāo)后簽訂供貨合同，明確責(zé)任，明確制約辦法和違規(guī)處罰措施。采購實行專人負責(zé)，落實管理責(zé)任制。采購人員為第一責(zé)任人，驗收、計量為第二責(zé)任人，經(jīng)理為第三責(zé)任人，一級替一級負責(zé)，嚴把質(zhì)量關(guān)。

二是合理保管存放商品、食品，倉庫保管員要做好商品、食品數(shù)量、質(zhì)量、出入貨物的登記，建立臺帳，做到先進先出，易壞先用，分類存放的保管原則。定期對商品、食品的保質(zhì)日期、衛(wèi)生進行大檢查，對過期、霉變、異味及時報廢處理。

三、切實重視食品衛(wèi)生安全工作

為了更好加強對食品衛(wèi)生安全的管理力度，酒店先后制定了《食品質(zhì)量管理制度》、《不合格食品退市制度》、《食品進貨查驗制度》、《商品采購管理制度》。工作人員分工負責(zé)，從未發(fā)生過任何食品安全事故，xx的農(nóng)家菜品牌已成為蘄春人民心中的品牌。

衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組

為做好酒店的食品衛(wèi)生、樓面環(huán)境衛(wèi)生工作，確保食品衛(wèi)生安全，營造良好的經(jīng)營衛(wèi)生環(huán)境，保障消費者身體健康，制定一套完善的管理制度和管理領(lǐng)導(dǎo)小組：

組 長：xx

副組長：xxx

成 員：xx

衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組負責(zé)酒店食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生的全面管理，定時檢查、考核、通報。

關(guān)于餐飲食品的自查報告2

食品安全關(guān)系到人的生命安全，不論是城市還是鄉(xiāng)鎮(zhèn)，都不可以掉以輕心。橋龍鄉(xiāng)在嘉陵區(qū)區(qū)委、區(qū)政府和區(qū)食藥局的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在食品藥品監(jiān)督管理局安平所的幫助和指導(dǎo)下，認真按照市、區(qū)關(guān)于食品藥品安全工作的總體部署和要求，加強對食品藥品安全工作的監(jiān)督與管理。現(xiàn)將我鄉(xiāng)食品藥品安全工作自查情況報告如下：

一、主要工作及成效

(一)組織及制度建設(shè)情況。

一是領(lǐng)導(dǎo)重視，機構(gòu)健全。為加強食品藥品安全工作，成立了以鄉(xiāng)長彭宏為組長，分管領(lǐng)導(dǎo)副鄉(xiāng)長雷春燕為副組長，鄉(xiāng)直各部門、各村(社區(qū))負責(zé)人為成員的食品藥品領(lǐng)導(dǎo)小組。成立食品藥品安全辦公室，由分管領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任辦公室主任，另設(shè)專職人員2名，負責(zé)食安辦的具體工作。落實了食品藥品安全責(zé)任制和責(zé)任追究制，將食品藥品安全工作納入重要議事日程和政府目標(biāo)管理，與各村、社區(qū)簽訂了目標(biāo)責(zé)任書，聘請了10名食品藥品安全協(xié)管員。做到了組織落實、人員落實、場所落實。

二是制定制度，按章辦事。根據(jù)市、區(qū)文件要求，制定了食品藥品安全工作各項管理制度，包括食品藥品安全協(xié)管員管理制度、農(nóng)村家宴申報制度、食品藥品安全“黑名單”制度、舉報投訴受理制度、食品藥品安全工作會議制度、食品藥品安全事故報告等制度。

三是加強培訓(xùn)，提高素質(zhì)。食品藥品安全工作重在監(jiān)管、首在宣傳。為調(diào)動群眾參與的積極性，提高公眾對食品藥品安全的認識，我鄉(xiāng)落實專項工作經(jīng)費，每季度召開一次專題會議，制定了宣傳實施方案。利用廣播、標(biāo)語、宣傳欄、宣傳單等載體宣傳食品安全法律法規(guī)、管理舉報辦法等,使食品藥品安全深入人心、家喻戶曉。截止今年7月，我鄉(xiāng)已制作宣傳標(biāo)語7幅、宣傳欄2個，發(fā)放宣傳資料1000余份、廣播宣傳15次;加大對協(xié)管員和從業(yè)人員的專題培訓(xùn)，以會代訓(xùn)，提高從業(yè)人員的法律意識和責(zé)任意識。先后召開了全鄉(xiāng)衛(wèi)生室醫(yī)生業(yè)務(wù)培訓(xùn)會、全鄉(xiāng)農(nóng)村家宴廚師法規(guī)政策宣講和業(yè)務(wù)培訓(xùn)會、全鄉(xiāng)餐飲單位負責(zé)人等專題會議。

(二)工作開展情況。

1、開展調(diào)查摸底，建立監(jiān)管檔案

截止7月20日，食安辦工作人員，村(社區(qū))協(xié)管員對轄區(qū)內(nèi)的餐飲服務(wù)、藥械經(jīng)營使用、食品生產(chǎn)、食品流通單位進行了全面摸底調(diào)查，建立了登記臺賬，開展日常巡查、做好巡查登記，全鄉(xiāng)食品、餐飲、藥品器械、地址、生產(chǎn)許可證號、許可期限、經(jīng)營范圍、負責(zé)人、化妝品等41家單位和個人全部登記在冊。臺帳細化到單位名稱聯(lián)系電話、從業(yè)人數(shù)等具體項目，做到了底子清、情況明。

2、突出重點，開展好專項整治活動。

一是加強節(jié)假日期間食品藥品安全檢查。以元旦、春節(jié)、“五一”、端午等節(jié)假日為重點時段，加強對學(xué)校食堂、建筑工地食堂、農(nóng)村家宴、農(nóng)貿(mào)市場、小餐館等重點巡查對象，協(xié)同食品藥監(jiān)、衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)等部門，認真開展食品藥品安全聯(lián)合執(zhí)法大檢查。真正做到及時處理、排除各種食品安全隱患，嚴防群體性食物中毒事件發(fā)生，確保人民群眾的飲食安全。

二是在重點領(lǐng)域開展各項專項整治活動。

第一，鄉(xiāng)食安辦和安平食品藥品監(jiān)管所、派出所、橋龍衛(wèi)生院等部門人員進行大排查。

第二，加強對校園食品藥品安全進行專項整治。

第三，對農(nóng)村家宴進行登記備案和專項整治。截止目前，我鄉(xiāng)無一例農(nóng)村家宴事故發(fā)生

二、存在的困難和不足。

雖然我鄉(xiāng)食品藥品安全工作取得了一定的成效，但還存在一些困難和不足之處，主要體現(xiàn)在：

一是各村轄區(qū)內(nèi)經(jīng)營店普遍沒有經(jīng)營許可證，協(xié)管員對于日常巡查記錄不明細。

二是部分協(xié)管員食品藥品安全知識積累不多，培訓(xùn)沒有完全跟上，部分協(xié)管員認識不到位

三是專項資金不足，對于有些整治活動不能很好的開展。

四是對場鎮(zhèn)的臨時茶館跟蹤不到位，主要是人員少。

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2、為確保食品衛(wèi)生的絕對安全，酒店根據(jù)國家的《食品安全法》制定了一系列的衛(wèi)生管理制度，從采購、驗收、到生產(chǎn)加工及銷售，形成了上一環(huán)節(jié)不符、下一環(huán)節(jié)不收的相互監(jiān)督機制。質(zhì)監(jiān)部每周定期對采購部的采購臺賬及食品索證進行檢查，財務(wù)部庫房及個生產(chǎn)加工廚房案板主廚對本工序所使用的各種食品原材料共同進行驗收，爐灶廚師對各種烹飪的半成品進行顏色、氣味、口感方面的鑒定，傳菜員對所出成品嚴格按照“顏色不對不端、氣味不對不端、有異物不端”等的“十不端”和服務(wù)員上菜前對成品的最后把關(guān)，都確保的食品的安全；

3、為使新員工能夠按照《食品安全法》的要求進行操作，酒店在每周二、四下午的定期培訓(xùn)中，專門組織員工學(xué)習(xí)了《食品安全法》、《食品安全法實施細則》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》和《食品從業(yè)人員衛(wèi)生常識》，從而大大提高了廚房和餐廳工作人員的食品安全意識；

4、我酒店在餐具消毒方面，實行了誰清洗、誰消毒，誰消毒、誰記錄，誰管理、誰負責(zé)的餐具消毒責(zé)任制，并在每一個消毒點設(shè)立了餐具消毒的詳細記錄，質(zhì)監(jiān)部定期或不定期地對餐具消毒記錄進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，使餐具的衛(wèi)生和消毒合格得到了切實的保障；

5、酒店在市食品藥品監(jiān)督管理局老師的指導(dǎo)下，建立并完善了食品留樣制度。要求餐飲部委派專人，對市級領(lǐng)導(dǎo)出席宴會、會議用餐、婚喜壽宴、重要接待或50人以上的多桌宴席進行食品留樣，保證食品留樣專用冷藏，樣品不少于100g，留樣時間48小時，保持溫度在2-8℃，標(biāo)簽清晰，并認真做好相關(guān)的記錄；

6、酒店還定期對企業(yè)員工進行了健康檢查，對于新進店員工，要求先持證，后上崗；凡不符合從事接觸直接入口食品工作的員工，采取了調(diào)往公司其它非酒店類企業(yè)工作的措施；

7、為保證食品的絕對安全，酒店要求各生產(chǎn)加工廚房嚴禁使用國家明令禁止的各種食品添加劑和藥品，規(guī)定了采購部不得采購、倉庫不得驗收、廚房不得加工、財務(wù)不得報銷，從源頭上堵塞了食品使用添加劑和藥品漏洞；

8、酒店總經(jīng)理辦公會針對消防、食品安全，在每次會議中都有著重強調(diào)，多次重申安全工作無小事，要求各部門對于安全工作，特別是消防和食品安全要實行一票否決。規(guī)定執(zhí)行總經(jīng)理每天必須親自前往廚房，查看所有的食品原材料，發(fā)現(xiàn)問題及時解決；

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一、理順關(guān)系，創(chuàng)造良好的外部經(jīng)營環(huán)境。

總辦是酒店對外接待的窗口，是酒店與社會各部門、各單位聯(lián)系、銜接、協(xié)調(diào)關(guān)系的重要部室。我們根據(jù)酒店經(jīng)營工作的需要，主動與工商、稅務(wù)、衛(wèi)生、城管、公安、交警等社會各職能部門進行銜接、處理各種問題、協(xié)調(diào)了各種關(guān)系。例如為解決酒店對外橫幅的張貼、廣告欄擺放難的問題，我部及時與區(qū)城管局及市城管局進行協(xié)調(diào)，通過多次交流與協(xié)商，使我店工作得到了他們的理解與支持，難題得以迎刃而解;為減免市殘聯(lián)對我店征收的有關(guān)費用，我們不辭辛苦，數(shù)次奔波，磨破嘴皮，最后取得了較理想的結(jié)果，為酒店節(jié)約了資金支出。全年累計與多個部門進行了交流聯(lián)系，并建立了較好的感情基礎(chǔ)，為酒店的發(fā)展?fàn)I造了良好的外部經(jīng)營環(huán)境。

二、完善制度，強化管理。

為了加強酒店管理，使管理工作真正步入科學(xué)化、制度化、規(guī)范化的軌道，以總辦牽頭，有關(guān)部室配合，先后制訂與完善了酒店新《食品衛(wèi)生安全制度》、《餐廳衛(wèi)生管理制度》、《送餐衛(wèi)生管理制度》、《涼菜制作間衛(wèi)生管理制度》、《從業(yè)人員體檢、培訓(xùn)管理制度》、《員工守則補充規(guī)定》等多個制度。這些管理制度的出臺與落實，使酒店的管理真正進入了規(guī)范、程序化與科學(xué)化程序，使員工在酒店工作、生活中能夠做到有章可遁，獎懲分明，行為得到規(guī)范，提高了工作效率。

三、加強日常管理，當(dāng)好酒店的排頭兵。

(1)、員工宿舍的管理認真細致，員工生活條件得到改善。

員工的宿舍管理一直是酒店管理的重點和難點，由于事務(wù)繁雜，且人員多、空間狹小，尤其是員工的班次多，進出宿舍頻繁，給員工宿舍的安全、衛(wèi)生管理增添了難度?；谶@種現(xiàn)狀，我部在客觀條件限制的情況下，以改善員工生活質(zhì)量為己任，想辦法通過其它方式予以改變并加強了管理。

⒈通過學(xué)習(xí)與培訓(xùn)，提高酒店管理意識，轉(zhuǎn)變觀念，由管理型組織轉(zhuǎn)變?yōu)榉?wù)型組織?？傓k全年為新員工安排調(diào)整床位人次，主動關(guān)心員工，使員工感受酒店象家一般的溫暖。員工因傷或身體不適時，宿舍管理員為他們提供端茶倒水以及其他方面的服務(wù)。

⒉堅持節(jié)約用水用電。今年，我部宿舍管理員對員工澡堂的用水與宿舍空調(diào)進行了嚴格督查，每天檢查次，減少了浪費現(xiàn)象，為酒店降低了成本。

⒊采取表揚與處罰相結(jié)合的辦法，不斷加強宿舍管理。對遵規(guī)守制，衛(wèi)生工作搞得好的員工予以表揚，對一些屢教不改的員工則按制處罰。通過獎罰兌現(xiàn)辦法，宿舍管理明顯得到了改觀，違紀現(xiàn)象明顯減少，由于措施實行有效，工作取得了不錯的成績。

(2)、衛(wèi)生及滅蚊滅鼠工作得到認真落實。

酒店的衛(wèi)生(包括滅蚊滅鼠)的工作是酒店一個重點工作，也是保障酒店經(jīng)營環(huán)境，滿足消費者基本要求的一個基礎(chǔ)環(huán)節(jié)，我部根據(jù)酒店領(lǐng)導(dǎo)布署，每周三組織了滅蚊滅鼠工作，周四組織全店衛(wèi)生大檢查，并將檢查結(jié)果通報全店，督促各部門及時整改。通過堅持不懈地督促、檢查，酒店的衛(wèi)生工作取得了明顯成效。今年，我店榮獲省“衛(wèi)生質(zhì)量信得過單位”、市“食品衛(wèi)生級達標(biāo)單位”等稱號，受到了有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的好評。

(3)、花草管理有章法。

鮮花、綠草是組成酒店外部經(jīng)營環(huán)境的一個重要部分，直接關(guān)系到酒店形象和精神面貌，同時也間接的滿足了消費者的對消費環(huán)境的心理需求，從而吸引賓客的不斷光臨。首先，我們從服務(wù)方面著手，根據(jù)季節(jié)變化，隨時更換新的品種，并經(jīng)常對其進行修剪，培植，保持花草整齊美觀，綠意盎然，襯托出酒店生機勃發(fā)，欣欣向榮的經(jīng)營氛圍;并把好質(zhì)量關(guān)，確?；ú萜焚|(zhì)、注意日常培植，使其枝繁葉茂;二是降低酒店花草租賃成本，通過與多家花草公司比較，最終以元盆月的較低價格進行租賃，減少了費用開支。今年月，我店在美食廣場前開辟種植花草平方米，四周鐵欄護理，本部為了降低造價，聯(lián)系了幾家花草公司以競標(biāo)的方式，以最低價完成了這一美化任務(wù)。目前，美食廣場門前花草生機勃勃，春意盎然，受到了市園林局、綠化辦及市民的好評。

(4)、嚴控辦公費用支出，節(jié)約成本費用。

為降低辦公費用，總辦上半年對各部室的辦公費用重新進行了審核，并根據(jù)領(lǐng)用情況進行了評比與登記，嚴把了辦公用品的質(zhì)量關(guān)和數(shù)量關(guān)。據(jù)統(tǒng)計，酒店今年辦公用品同比下降個百分點。同時對勞保用品的領(lǐng)用(如服裝、鞋襪、手套、肥皂等)，們嚴格按照規(guī)定辦理，做到了樣樣入帳，帳物兩清，全年共挽回勞保用品損失近千元。

(5)、組織起草了各種文件報告。

起草修改了工作總結(jié)、工作計劃、各種匯報及申報材料等文書;并做好文稿前的審查簽發(fā)，將各類文書整理存檔。今年的文書檔案管理按規(guī)章制度嚴格執(zhí)行，按條目將各類文件有序歸檔，做到了無缺漏、遺失文件，保存完好。為了配合酒店改制工作，總辦在自身工作非常繁忙的情況下，加班加點，不辭辛苦，不計報酬，及時完成了各種報告、文件及有關(guān)材料達幾十份的起草工作，并按要求進行了裝訂、呈送、發(fā)放，較好地完成了各項文字材料工作任務(wù)。

(6)、加大對外宣傳報道力度。

今年，總辦在做好各類文件材料起草的基礎(chǔ)上，還大力宣傳報道酒店在兩個文明建設(shè)中所涌現(xiàn)的先進典型，樹立了酒店良好形象。據(jù)統(tǒng)計，今年本部室共計有篇作品發(fā)表在《中國旅游報》、《××日報》及《××晚報》等新聞媒體上。

四、搞好酒店內(nèi)部協(xié)調(diào)，落實酒店的重大決策。

根據(jù)總辦職能，我部今年注重與各部門的聯(lián)系與銜接，協(xié)調(diào)了各部門的工作，及時協(xié)調(diào)解決了一些因銜接不到位而耽擱的事務(wù)，同時，起到了領(lǐng)導(dǎo)層與管理層之間的橋梁紐帶作用，將領(lǐng)導(dǎo)層的安排、指示及時貫徹、傳達，將部門的有關(guān)意見及時反饋，加強了與各部室之間的聯(lián)系，同時，我部還對酒店的各項措施決定的落實情況進行督促，并每月編匯工作會議紀要，使酒店各部門工作月月有計劃，月月有安排，月月有行動。

先進集體事跡材料范文二XX年，xxx礦綜采隊圍繞“高產(chǎn)、高效、安全、和諧”的工作目標(biāo)，在環(huán)境艱苦、生產(chǎn)條件特別困難的情況下，以敢為人先的拚搏精神，突出高產(chǎn)創(chuàng)效益，狠抓質(zhì)量保安全，強化培訓(xùn)提素質(zhì)，生產(chǎn)運行嚴管理，創(chuàng)造性地開展工作，使全隊的整體工作實現(xiàn)了跨躍式發(fā)展，全隊杜絕輕傷以上事故,消除了嚴重“三違”現(xiàn)象,實現(xiàn)安全生產(chǎn)252.203萬噸,切實發(fā)揮了主采隊的作用。

(一)規(guī)范機制，強化落實，以嚴細管理貫穿安全生產(chǎn)全過程。

按照公司嚴制度、嚴管理的要求，綜采隊始終堅持從嚴治隊的思路，以加強基礎(chǔ)管理為重點，不斷修訂完善隊管理機制，制定了一整套切實可行的管理和考核辦法，并逐步加以修改完善，提高了可操作性、合理性和實效性。在制度的執(zhí)行上，堅持公平公正公開，嚴格考核獎懲，區(qū)隊管理步入規(guī)范化、制度化、嚴細化的軌道，實現(xiàn)了工作質(zhì)量、效率、效益和安全水平的新提升。

(二)加強管理，提高設(shè)備完好率和開機率。

在采場地質(zhì)構(gòu)造復(fù)雜、現(xiàn)場環(huán)境惡劣的條件下，針對綜機設(shè)備管理難度大和檢修工作量增大的實際，堅持以有效協(xié)調(diào)安排、加快檢修節(jié)奏、提高工作效率的措施保證檢修質(zhì)量，堅持注重細節(jié)，從、緊固、冷卻、過濾、清潔、防塵等細小環(huán)節(jié)抓起，認真檢查問題，及時整改問題，嚴禁設(shè)備帶病運轉(zhuǎn)，有效降低了事故率，提高了設(shè)備運行質(zhì)量和開機率。機電設(shè)備事故萬噸影響生產(chǎn)時間始終控制在2分鐘以內(nèi)，為實現(xiàn)穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)提供了強有力的保證。

(三)嚴細管理，力保全年安全生產(chǎn)。

隨著工作面不斷向深部開采，大斷層、地壘等惡劣地質(zhì)變化也不斷出現(xiàn)，由于該面地質(zhì)條件復(fù)雜多變，自然斷層多、頂板破碎且落差較大，最大頭尾落差達16.8米，工作面一度出現(xiàn)竄頭竄尾現(xiàn)象。尤其是進入4月份以來，工作面出現(xiàn)全斷面地壘，長100多米，最高達2.6米且硬度高，給隊生產(chǎn)、安全帶來很大壓力。針對這種嚴峻形勢，隊領(lǐng)導(dǎo)迅速召開班子會，面對困難，統(tǒng)一思想，制訂措施，積極探索綜采工作面過斷層的新工藝、新方法，采用化學(xué)元料馬麗散進行注膠，強迫斷層破碎帶固定，使破碎的煤矸增強抗壓能力，防止頂板冒頂和片幫，有效解決了安全順利過斷層的難題，為8109工作面過斷層提供了科學(xué)的依據(jù)，積累了寶貴經(jīng)驗。另外，在過地壘時，隊領(lǐng)導(dǎo)和技術(shù)人員一道蹲現(xiàn)場，及時掌握工作面地質(zhì)狀況變化，積極分析、制定解決問題的最佳方案。隊領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)深思熟慮后，決定實施綜炮結(jié)合，炮采先行的采煤方法度過難關(guān)。生產(chǎn)過程中，為準確把握炮眼位置、角度，專門責(zé)成技術(shù)高手打眼，從而確保了深度適中，角度準確，裝藥適量，達到了打眼，放炮，卸巖一次性成功，較好的解決了生產(chǎn)過程中的難題，為在惡劣地質(zhì)條件下創(chuàng)建樣板工作面走出了一條新路子。在進入8109大傾角工作面后，為有效控制工作面上竄下滑，確保井下安全生產(chǎn)，該隊借鑒現(xiàn)代化管理理念，對傳統(tǒng)的工序工藝進行整改，摸索出一整套綜采管理的新方法，有效控制了支架下滑、煤機打前梁，支架咬架、工作面上竄下滑等現(xiàn)象。在這樣的困難條件下，實現(xiàn)安全生產(chǎn)全力完成公司生產(chǎn)奮斗目標(biāo)，工程質(zhì)量優(yōu)良率達100%，且設(shè)備無損壞，實現(xiàn)安全生產(chǎn)。

8月份，為了確保8101工作面穩(wěn)裝任務(wù)的順利完成，該隊領(lǐng)導(dǎo)和技術(shù)員到現(xiàn)場跟班指導(dǎo)，及時提出了分組包干、責(zé)任到人等有力措施，并親自指揮管理，使得在8101工作面穩(wěn)裝中，提前完成穩(wěn)裝任務(wù)，并且一次試產(chǎn)成功無任何輕傷事故發(fā)生，當(dāng)日便生產(chǎn)原煤3000多噸，得到了公司領(lǐng)導(dǎo)和職工的一致好評。

十月份，該隊又擔(dān)負起8101工作面安全生產(chǎn)，8109工作面搬家和8111工作面穩(wěn)裝的重任，在時間緊和干部職工缺乏的情況下，克服困難，順利實現(xiàn)搬家倒面，創(chuàng)造了安全、高效、低耗，無輕傷以上事故的好成績。

(四)強化業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)，隊伍整體素質(zhì)實現(xiàn)質(zhì)的提升。

篇7

管理人員相關(guān)知信行現(xiàn)狀

管理人員對改善室內(nèi)空氣質(zhì)量知識的知曉情況在改善室內(nèi)空氣質(zhì)量的有效方法相關(guān)調(diào)查中,知道應(yīng)加強自然通風(fēng),可以改善室內(nèi)空氣質(zhì)量的人員較高,達到84.21%;但是知道加強空調(diào)等機械通風(fēng),可以改善室內(nèi)空氣質(zhì)量的僅占到38.60%;知道打掃衛(wèi)生時要保持地面濕潤,可以改善室內(nèi)空氣質(zhì)量的知曉率最低,僅占8.77%。對于保持房間空氣濕潤、加強空調(diào)等機械通風(fēng)、打掃衛(wèi)生時要保持地面濕潤,可以改善室內(nèi)空氣質(zhì)量的知曉率不足50%。相關(guān)衛(wèi)生知識知曉狀況影響因素分析對于調(diào)查結(jié)果進行分析,年齡因素與相關(guān)衛(wèi)生知識的得分高低之間有關(guān)系。31~40歲年齡組段和20~30歲年齡組段的得高分的人數(shù)較>40歲年齡組多。性別、文化程度、所學(xué)專業(yè)等因素于改善室內(nèi)空氣質(zhì)量知識得分的高低沒有關(guān)系。對衛(wèi)生管理工作態(tài)度的調(diào)查情況經(jīng)過問卷調(diào)查,有77.19%的人非常熱愛自己從事的管理工作。82.46%的被調(diào)查者認為加強培訓(xùn)管理和考核是提高本單位衛(wèi)生管理質(zhì)量最有效的方法。84.21%的被調(diào)查者認為衛(wèi)生行政監(jiān)督等監(jiān)督機構(gòu),能夠有效地改善本單位的衛(wèi)生狀況以及其他狀況。63.16%的人認為每半年以內(nèi)應(yīng)該有1~2次的衛(wèi)生監(jiān)督指導(dǎo)。87.72%的被調(diào)查者認為本單位領(lǐng)導(dǎo)很重視衛(wèi)生工作,會定期巡查,但只有80.70%的單位會因管理得當(dāng)而進行獎勵。對衛(wèi)生管理工作行為的調(diào)查情況調(diào)查問卷顯示,有89.47%的人會主動思考工作中的問題提出,并提出系統(tǒng)的解決方案。在解決管理制度上的問題時,有84.21%的高級管理人員會主動提出解決方案,待老板同意后實施,只有5.26%的人會自己獨立處理。遇到緊急情況時,有82.46%的高級管理人員會選擇提出解決方案,待老板同意后實施,只有1.75%會自己獨立處理。關(guān)于了解衛(wèi)生管理行為相關(guān)知識途徑行為的調(diào)查顯示:通過“老板交代”途徑了解規(guī)范衛(wèi)生管理行為相關(guān)知識的比例僅5.26%,一方面可能是老板不重視相關(guān)衛(wèi)生工作,也可能是老板不了解相關(guān)的工作,所以不能予以規(guī)范性的指導(dǎo)。通過自己定期學(xué)習(xí)相關(guān)的知識來了解規(guī)范衛(wèi)生管理行為相關(guān)知識的占14.04%,通過相關(guān)行政部門培訓(xùn)了解規(guī)范衛(wèi)生管理行為相關(guān)知識的比例最高為80.70%,說明當(dāng)前情況下,加強相關(guān)行政部門的培訓(xùn)是了解規(guī)范衛(wèi)生管理行為相關(guān)知識的最有效途徑。

討論

本次調(diào)查改善室內(nèi)空氣質(zhì)量衛(wèi)生知識的知曉率為82.64%,明顯高于《珠海市食品行業(yè)管理人員衛(wèi)生知識、行為調(diào)查》報道的食品行業(yè)管理人員衛(wèi)生知識知曉率60.21%[1]。對于改善室內(nèi)空氣質(zhì)量有效方法的衛(wèi)生知識知曉率的調(diào)查,公共場所管理人員都具備一定的相關(guān)知識,但是掌握的知識并不全面。比如,打掃衛(wèi)生時要保持地面濕潤僅占8.77%、知道加強空調(diào)等機械通風(fēng)可以改善空氣質(zhì)量的僅占38.60%。這樣提示我們,還要加強干預(yù),進一步完善管理相對人員的衛(wèi)生知識。在本次調(diào)查中,相關(guān)衛(wèi)生知識知曉率并不是隨著年齡的增長而增高,31~40歲年齡組段的高分率較其他年齡組高?？赡苁且驗檫@個年齡組的人不僅積累了一定的工作經(jīng)驗,也具備較強的學(xué)習(xí)能力,所以對于改善室內(nèi)空氣質(zhì)量有效方法相關(guān)知識以及其他衛(wèi)生知識更加能夠不斷學(xué)習(xí)、全面掌握。性別、文化程度、所學(xué)專業(yè)、工作年限、現(xiàn)從事工作類別5個因素均不是相關(guān)衛(wèi)生知識高分率的影響因素?？赡苁且驗檎{(diào)查的樣本量偏小,也可能因為賓館、酒店的衛(wèi)生管理工作并不受性別、文化程度以及嚴格的專業(yè)性限制,隨著工作時間的增長,工作經(jīng)驗的累積和不斷地學(xué)習(xí),都可以使管理人員充分了解相關(guān)衛(wèi)生知識,從而達到更好地管理賓館、餐廳的效果。這樣更加提示我們,對管理相關(guān)人員加強后續(xù)的衛(wèi)生知識培訓(xùn)、不斷強化、更新衛(wèi)生知識是非常必要的。對于了解規(guī)范的衛(wèi)生管理行為相關(guān)知識的途徑,有75.44%的人認為,可以從相關(guān)行政部門的培訓(xùn)來獲得,且82.46%的被調(diào)查者認為,加強培訓(xùn)管理和考核是提高本單位衛(wèi)生管理質(zhì)量最有效的方法,與《泰州市超市食品從業(yè)人員食品安全知信行調(diào)查》得出的52.4%的人認為衛(wèi)生部門開展的衛(wèi)生知識培訓(xùn)是獲取相關(guān)衛(wèi)生知識的主要途徑的結(jié)論相似[2]。使公共場所從業(yè)人員的衛(wèi)生知識認知程度和衛(wèi)生行為合格率提高,必須加強從業(yè)人員的衛(wèi)生知識培訓(xùn)以及衛(wèi)生行為的監(jiān)測[3]。對于衛(wèi)生管理制度上的缺陷和需要緊急處理衛(wèi)生管理遇到的問題時,大部分的高級管理人員會選擇提出解決方案,待老板同意后實施,僅有少數(shù)會自己獨立處理,制訂相關(guān)制度或解決遇到的衛(wèi)生問題。說明高級管理人員在處理問題時的自限和自主處理的積極性都不高,往往衛(wèi)生行政監(jiān)督相關(guān)指導(dǎo)意見都是直接傳達給高管而不是老板本人,這樣就導(dǎo)致在執(zhí)行過程中會有一定的滯后性,有時甚至得不到很好的貫徹實施。掌握了一定的衛(wèi)生知識不一定就能形成相應(yīng)的衛(wèi)生行為[4]。我們既要有針對性地抓好從業(yè)人員的衛(wèi)生知識培訓(xùn),提高他們衛(wèi)生知識水平,更要從政策、環(huán)境、社會支持等方面促使良好衛(wèi)生行為的形成。

作者：周婧煒 許小燕

篇8

學(xué)校食堂工作，特別是學(xué)生食堂的飯菜質(zhì)量、價格及衛(wèi)生安全關(guān)系到廣大學(xué)生的身體健康、切身利益和學(xué)校的穩(wěn)定。各學(xué)校應(yīng)從構(gòu)建社會主義和諧社會的高度，充分認識加強學(xué)校食堂管理的重要性，把保障食堂食品衛(wèi)生安全、提高和改善學(xué)生的膳食水平、建立健全食堂各項管理制度作為一項重要工作來抓，加強管理，抓出成效，讓學(xué)生和學(xué)生家長滿意。

二、學(xué)校食堂管理的基本原則

學(xué)校食堂必須堅持為學(xué)校師生服務(wù)的原則。學(xué)校舉辦食堂是一項公益性事業(yè)，必須以服務(wù)師生為出發(fā)點，按照“自主經(jīng)營和托管經(jīng)營并存、不以盈利為目的”的要求，提高食堂服務(wù)質(zhì)量，確保師生用餐衛(wèi)生、安全，為師生提供物美價廉的伙食，保障學(xué)校師生的身體健康。

三、建立健全學(xué)校食堂管理制度

（一）建立健全領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制。學(xué)校食堂實行學(xué)校法定代表人負責(zé)制，校長是第一責(zé)任人，對學(xué)校食堂管理工作負總責(zé)。學(xué)校食堂原則上不得由個人承包，鼓勵各學(xué)校食堂通過責(zé)任制等方式自主經(jīng)營，要求各學(xué)校在2010年前收回學(xué)校食堂的個人承包權(quán)。學(xué)校要建立第一責(zé)任人為組長，由分管校長、總務(wù)主任和食堂管理人員組成的膳食管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負責(zé)學(xué)校食堂的衛(wèi)生安全、財務(wù)收支、食堂飯菜價格與管理工作。學(xué)校要堅持教育公益性原則，正確處理社會效益和經(jīng)濟效益的關(guān)系，教育規(guī)律和市場規(guī)律的關(guān)系，糾正學(xué)校食堂片面追求商業(yè)化、市場化的錯誤傾向。

（二）建立健全食品衛(wèi)生安全制度。學(xué)校對食堂的服務(wù)實行全方位、全過程的管理監(jiān)督，并配備專職或兼職的食品衛(wèi)生管理人員。學(xué)校自主經(jīng)營的食堂必須符合《浙江省學(xué)校食堂食品衛(wèi)生許可條件》或《浙江省鄉(xiāng)村小學(xué)食堂衛(wèi)生許可條件》，全面實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度，所有食堂必須達到C級以上標(biāo)準，并努力向B級、A級標(biāo)準努力，積極創(chuàng)建食品安全示范學(xué)校。實行托管經(jīng)營的學(xué)校食堂，要面向社會公開選擇衛(wèi)生量化分級考評達到A級的餐飲服務(wù)公司（含飯店、酒店）經(jīng)營。學(xué)校要建立健全衛(wèi)生管理制度、安全保衛(wèi)制度和食物中毒或者其他食源性疾病等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機制和報告制度，防止公共衛(wèi)生事件的發(fā)生，確保學(xué)生用餐的衛(wèi)生和安全。全面推行食品衛(wèi)生“五常法”（常組織、常整頓、常整潔、常規(guī)范、常自律）管理，提升學(xué)校食品衛(wèi)生管理水平。

（三）建立健全財務(wù)管理制度。學(xué)校食堂應(yīng)堅持“統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、集中管理”的財務(wù)管理體制。學(xué)校食堂的財務(wù)實行獨立核算，單獨開設(shè)賬戶，單獨建帳，?？顚Ｓ?，保持收支平衡。學(xué)校食堂支出實行“一支筆”審批制度。學(xué)校膳食管理領(lǐng)導(dǎo)小組負責(zé)審核、監(jiān)督食堂經(jīng)費收支等有關(guān)事項。學(xué)校食堂要按照會計制度要求規(guī)范成本管理，建立健全內(nèi)部控制制度，嚴把支出關(guān)。

（四）嚴格控制食堂伙食成本。學(xué)校自主經(jīng)營的食堂要堅持“收支平衡，略有結(jié)余”的原則，不得以盈利為目的，飯菜定價應(yīng)遵循公平、公開、合理和誠實信用原則，明碼標(biāo)價，不得隨意漲價。自主經(jīng)營的學(xué)校食堂如有結(jié)余，應(yīng)通過改善學(xué)生伙食、彌補以前年度虧損等方式反饋給學(xué)生。嚴禁學(xué)校食堂克扣學(xué)生伙食費，用于發(fā)放學(xué)校教職工獎金、福利或挪作他用。嚴格區(qū)分教師伙食支出和學(xué)生伙食支出，防止擠占學(xué)生伙食費。提倡教師與學(xué)生同食堂、同標(biāo)準、同餐廳就餐，創(chuàng)造師生平等交流的機會。對托管經(jīng)營的學(xué)校食堂，學(xué)校要認真履行監(jiān)管職能，根據(jù)學(xué)校食堂就餐人數(shù)合理確定托管企業(yè)的利潤率，核定飯菜銷售成本，嚴格控制學(xué)生伙食支出。

（五）加強食堂物資采購管理。食堂物資采購必須做到質(zhì)優(yōu)價廉，經(jīng)濟實惠。學(xué)校自主經(jīng)營的食堂大宗糧、油、肉、豆制品等實施統(tǒng)一配送或定點采購。要設(shè)立專職食品檢驗員嚴把食品質(zhì)量關(guān)，對進入食堂的原材料進行檢查和驗收，強化采購索證制度。建立內(nèi)部制約制度，必須實行雙人采購制度，且采購人員必須做到定期輪換；規(guī)模較大的學(xué)校可實行多人參與采購，也可實行招標(biāo)采購。對托管經(jīng)營的學(xué)校食堂，學(xué)校應(yīng)采取不定期滿意度調(diào)查、市場價對比等方式監(jiān)督托管單位的物資采購渠道、物資質(zhì)量、采購價格，督促托管單位嚴把質(zhì)量關(guān)。幼兒園要按照保健醫(yī)生制定的菜譜進行采購，菜譜要做到合理搭配，一月要進行一次營養(yǎng)分析。

（六）建立健全學(xué)校食堂托管經(jīng)營管理制度。明確托管準入條件，原則上托管的餐飲服務(wù)公司注冊資金必須在20萬元以上，且衛(wèi)生量化分級考評達到A級標(biāo)準。學(xué)校應(yīng)通過公開招標(biāo)的形式，擇優(yōu)選擇托管單位。就餐人數(shù)達到一定數(shù)量以上，且學(xué)校有場地條件的，鼓勵學(xué)校選擇2家及以上的托管單位經(jīng)營。學(xué)校應(yīng)與托管單位簽訂合同，明確各自權(quán)利義務(wù)，促使托管單位嚴格按照法律法規(guī)經(jīng)營學(xué)校食堂。

（七）建立健全學(xué)校食堂財務(wù)收支公開制度和民主監(jiān)督制度。學(xué)校食堂必須設(shè)置財務(wù)收支公開欄，食堂財務(wù)收支要日清月結(jié)，月末公開。學(xué)校要成立有工會主席、教師代表、學(xué)生代表參加的“膳食監(jiān)督管理委員會”，通過定期檢查、評比、反饋、座談、問卷調(diào)查、設(shè)置食堂服務(wù)工作意見箱等形式，加強與學(xué)生的溝通，接受教師與學(xué)生的民主監(jiān)督。對教師與學(xué)生的合理化建議和批評，及時采納和改進。

四、加強學(xué)校食堂管理隊伍建設(shè)

（一）食堂從業(yè)人員必須掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求，并要取得食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證、電子化培訓(xùn)考試合格證才能上崗。食堂從業(yè)人員包括臨時工每年必須進行健康體檢，取得健康合格證明才能上崗。凡患有礙食品衛(wèi)生的疾病的，必須立即離開學(xué)校食堂。

篇9

我區(qū)現(xiàn)有住宿場所23家，均持有《衛(wèi)生許可證》，其中五星級酒店（日月谷溫泉渡假村有限公司）1家，其余22家住宿場所均為三星級以下住宿場所。1家住宿場所使用集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)。

專項整治工作開展情況

（一）加強領(lǐng)導(dǎo)，認真培訓(xùn)

局領(lǐng)導(dǎo)高度重視此次專項整治工作，成立了專項整治領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了專項整治工作方案，并注重抓落實，對監(jiān)督檢查情況隨時進行督察，確保了專項工作的有效開展。為使專項監(jiān)督檢查工作順利開展，區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所于12月7日組織衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法人員進行了《公共場所衛(wèi)生管理條例實施細則》、《住宿業(yè)衛(wèi)生規(guī)范》和本次專項整治的重點內(nèi)容等相關(guān)法律法規(guī)和業(yè)務(wù)知識的集中培訓(xùn)，并對具體工作做了詳細的部署。12月14日，召開2012年海滄區(qū)住宿場所衛(wèi)生專項整治工作會議，全區(qū)23家住宿場所負責(zé)人23人參加了會議，會議就本次衛(wèi)生專項整治工作要求進行了部署，并對有關(guān)人員進行了住宿場所相關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī)和衛(wèi)生知識進行了培訓(xùn)。

（二）對照整治內(nèi)容，認真開展專項監(jiān)督整治工作

1、共檢查住宿場所23家，均取得衛(wèi)生許可證，且在大堂醒目位置懸掛?，F(xiàn)場檢查從業(yè)人員216人，213人取得健康證，其余3人經(jīng)要求整改，均按時取得健康檢查合格證。

2、23家住宿場所均建立了衛(wèi)生管理制度，但有個別場所制度建立不完善、不具操作性，通過要求各場所建立日常衛(wèi)生管理檔案，并統(tǒng)一規(guī)范，均能做到制度完整，并認真落實。

3、23家住宿場所均能按規(guī)范設(shè)置相應(yīng)的清洗消毒保潔場所，其中21家布草采用委托洗滌單位清洗消毒的方式，并能按要求索取對方的營業(yè)執(zhí)照，并簽定委托洗滌合同；2家采用自洗，設(shè)有相應(yīng)的清洗消毒保潔設(shè)施。22家設(shè)有茶具等用品消毒專間，另1家所有用品均采用一次性用品，未設(shè)立清洗消毒專間，一次性用品均能做到索證齊全，并嚴格登記使用情況。

4、23家住宿場所在大堂等公共場所均貼有明顯的禁煙標(biāo)志，但大部分場所未設(shè)立吸煙區(qū)（室）。要求各場所在公共場所不得提供煙灰缸，要求各場所總臺工作人員要勸導(dǎo)和制止在公共場所吸煙行為。

6、發(fā)現(xiàn)共有5家住宿場所設(shè)置有無新風(fēng)系統(tǒng)的客房（暗房），均已要求停止使用。

7、2011年底，我局召開了住宿場所、游泳場所等大型公共場所衛(wèi)生工作會議，并特別強調(diào)了各公共場所應(yīng)該每年對本場所的空氣質(zhì)量、微小氣候、用品用具的消毒情況等衛(wèi)生指標(biāo)進行委托檢測。今年來，我局衛(wèi)生監(jiān)督員結(jié)合文明城市創(chuàng)建及時跟蹤督促，所有住宿場所均能按規(guī)定進行委托檢測。

8、我區(qū)現(xiàn)只有日月谷溫泉渡假村有限公司1家住宿場所使用集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)，該酒店能按規(guī)范建檔，并做好清洗、消毒。通風(fēng)管道由于技術(shù)原因暫時未能清洗消毒。

9、本次專項整治共隨機抽取6家住宿場所各10件的用品用具（包括毛巾、浴巾、被套、床單、枕套等）進行細菌總數(shù)、大腸菌群測定，結(jié)果合格5家，不合格1家,不合格樣品1件。

（三）、專項整治情況

篇10

   時間如梭，不知不覺20xx即將過去，新的一年即將到來。進入公司已九月有余，回首過去的工作時間里雖說沒有轟轟烈烈的戰(zhàn)果，但也不失一段不平凡的考驗和磨礪。以下是就入職以來的工作總結(jié)及20xx年的兩部分分別陳述如下：

   一、工作總結(jié)工作內(nèi)容

   1、行政事務(wù)：優(yōu)化員工膳食、車輛管理、油費控制、宿舍管理、辦公物資采購及控制費用、固定資產(chǎn)維護盤點、公司綠化等。

   2、人事事務(wù)：績效統(tǒng)計、歸檔，員工考勤抽查、匯總，簡歷更新，篩選、通知安排面試等。作為行政專員，深知工作的繁瑣，小到打印、復(fù)印、傳真、各類文件歸檔和保管，大到接待、會議、結(jié)算、車輛管理、固定資產(chǎn)添置、采購辦公用品及對其領(lǐng)用情況進行備案……

   在完成本職工作的同時也發(fā)現(xiàn)很多不足之處，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

   1、由于行政部工作常常事無巨細，每項工作我們主觀上都希望能完成得最好，但由于人力和精力有限，不能把每件事情都做到盡善盡美；

   2、由于車輛管理專業(yè)知識方面的欠缺，車輛管理一直沒有很好的提高；

   3、抓制度落實不夠，由于公司事物繁雜，基本檢查不到位，因而存在一定的重制度建設(shè)，輕制度落實現(xiàn)象。這些都需要我在今后的工作中切實加以解決。

   工作效率雖有所提高，但并非是最快的！接下來的個人中會根據(jù)以前工作中存在的不足，不斷改進，提高自我工作意識及工作效率，努力做好工作中的每一件事情！總的來說XX年的工作是盡職盡責(zé)的，雖然亦存在著些許的不足，但這一切的一切相信也會隨著XX年的到來而逝去。非常感謝公司可以給我一個學(xué)習(xí)與進步的舞臺，感謝各位領(lǐng)導(dǎo)，和同事對我指導(dǎo)和幫助！讓我在工作中不斷的學(xué)習(xí)和進步，慢慢的提升自己的能力！

   二、20xx年工作計劃

   1、加強專業(yè)學(xué)習(xí)，豐富自己，拓寬知識面；本著實事求是原則，做到上情下達、下情上報，及時了解部門員工的思想動態(tài)，正確引導(dǎo)，加強溝通，第一時間將相關(guān)情況上報上級領(lǐng)導(dǎo)；

   2、加強主動意識，提高辦事的實效性；全面提高執(zhí)行力度，抓決策落實；新的一年，新的挑戰(zhàn)，我將以更好的姿態(tài)和更敬業(yè)的工作態(tài)度，投入到公司行政管理的各項工作當(dāng)中，為公司整體目標(biāo)實現(xiàn)，發(fā)揮行政應(yīng)有的作用，力爭20xx年能獨立擔(dān)起行政管理的全面工作！

   最后，請公司領(lǐng)導(dǎo)給予我指導(dǎo)性意見！

   年末人事專員工作總結(jié)2    20xx年即將度過，回顧自20xx年x月x號正式開業(yè)以來來人事部的各項工作在總經(jīng)理和總經(jīng)理助理的正確領(lǐng)導(dǎo)下以及在其他部門的緊密配合和大力支持下，通過以深入學(xué)習(xí)實踐x為指導(dǎo)，在認真貫徹落實國家有關(guān)勞動用工的方針、政策和規(guī)定的基礎(chǔ)上，堅持以人為本的管理理念，維護員工的合法權(quán)益，積極營造和諧、穩(wěn)定的企業(yè)環(huán)境。同時加強本部門所屬員工政治教育和管理，牢固樹立責(zé)任意識和管理意識，嚴格按照酒店管理制度做好各項人事管理工作，一年來取得了一定的成績，現(xiàn)將20x年人事部工作具體總結(jié)如下：

   一、政治思想教育

   人事部門屬酒店職能部門，現(xiàn)共有人員x名，其中經(jīng)理x名，主管x名，員工餐廚師x名，發(fā)揮著組織、協(xié)調(diào)、培訓(xùn)、管理和員工基本生活保障等作用，工作瑣碎，主觀能動性強，因此要求所屬人員要有一定的綜合素質(zhì)，一年來人事部在組織實施酒店各類政治教育活動的同時，不斷加強了本部門政治思想教育，切實將做好政治思想教育視為做好人事管理工作的'基礎(chǔ)，通過利用每周、每月開部門例會和工作不忙的情況下，以總結(jié)工作，查擺和糾正不足，開展學(xué)習(xí)酒店行政管理制度和工作職責(zé)、工作程序和各項酒店政治理論學(xué)習(xí)內(nèi)容的方式，不斷提高了所屬人員的政治修養(yǎng)，教育所屬員工樹立愛崗敬業(yè)的工作思想，以飽滿的工作熱情和十足的信心全身心的投入到工作當(dāng)中，嚴格落實工作責(zé)任制，年初對所屬部門人員工作進行了明確分工，并制定了人事部日常工作明細表，認真予以執(zhí)行落實，為人事部各項工作全面、正常、有序進行打下良好的基礎(chǔ)。同時也逐步提高了人事管理水平和工作效率。認真做好酒店招聘工作，合理定崗定員，降低人員成本，提高工作效率。

   二、招聘工作

   酒店行業(yè)屬人員密集性行業(yè)，人員流動性較大，有時因人員不能及時招聘到位，勢必會影響工作的正常進行，因此，今年人事部重點抓好招聘工作，通過在晨報招聘廣告、戶外放置招聘水牌、以及與技校取得聯(lián)系，簽訂實習(xí)協(xié)議等方式進行人才的選用，并對應(yīng)聘資料進行篩選、儲備，除此之外，人事部加強與各部門員工之間的聯(lián)系，鼓勵員工推薦身邊的朋友到酒店工作，這是一種人才來源途徑較廣的方法，也起到了良好的效果，通過以上的舉措，保證了各崗位工作的正常開展，與此同時，對各工作崗位深入進行分析研究，進行合理定員，確保工作效率最大化。酒店現(xiàn)有人員情況：酒店現(xiàn)有員工共計91名，其中人事部、辦公室7名(含總經(jīng)理)，司機班3人，財務(wù)部6人，工程部6人，保安部9人，客房部11人，前廳部11人，餐飲部29人(含廚房14人)，服務(wù)中心8人，在所有人員中，總經(jīng)理1名，總經(jīng)理助理1名、x9名，經(jīng)理7名，副經(jīng)理1名，主管4名，領(lǐng)班7名，員工61名，督導(dǎo)層以上人員占總?cè)藬?shù)的23%，員工占總?cè)藬?shù)的67%，x占總?cè)藬?shù)的10%。認真做好各類檔案資料的管理工作。

   三、檔案管理工作

   檔案管理也是人事部的一項重要工作，今年人事部在檔案管理方面，通過對各類資料進行統(tǒng)編歸類，將各類資料大體歸類為辦公室檔案和人事檔案2個部分，其中辦公室檔案分為精神文明、愛國衛(wèi)生、健康教育、計劃生育、總部來文、上報和下發(fā)文件、安全生產(chǎn)、文化活動等8個類別，人事部檔案分為績效考核、員工考勤與花名冊、員工工資、各類總結(jié)、離職人員、圖片資料、勞動合同、社保資料、員工應(yīng)聘信息等9個類別。要求辦公室主管和人事主管每月對檔案資料進行整理，定期進行檢查，確保各類資料的全面完整和便于查找，今年在總隊考核組和上級部門對酒店的檔案資料的檢查中，均沒有出現(xiàn)問題。

   四、薪酬管理工作

   薪酬是單位對員工的貢獻包括員工的態(tài)度、行為和業(yè)績等所做出的各種回報，是員工比較關(guān)心和敏感的問題，今年人事部在員工薪酬管理方面，首先根據(jù)總經(jīng)理的指示，在年初1月份開始對全體員工的工資水平進行了重新調(diào)整，結(jié)合工作崗位分析和社會平均工資水平，重新制定了各崗位工資標(biāo)準。同時在員工工資調(diào)整和職位晉升的工作中堅持公平、公正原則，對符合條件的員工及時上報總經(jīng)理給予調(diào)整工資和職位晉升。共有28名員工工資得到調(diào)整，11名員工被任命為經(jīng)理、主管、領(lǐng)班等職務(wù)。極大的促進了員工的工作積極性和工作熱情。同時人事部能做好每月工資核算工作，對各部門每月上報的考勤表、過失單、員工的各項扣款、工齡工資認真進行審核，確保工資的準確，維護員工的切身利益。

   五、衛(wèi)生管理建設(shè)工作

   衛(wèi)生工作是飯店業(yè)的頭等大事，食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生是衛(wèi)生工作的主題。今年的衛(wèi)生工作主要抓經(jīng)常性的檢查工作，由以前的一個月兩次檢查改為每周一次檢查，人事部重新修改制定了衛(wèi)生檢查量化標(biāo)準，嚴格落實衛(wèi)生管理責(zé)任制，對每次檢查情況進行通報，并按照衛(wèi)生管理制度規(guī)定對部門負責(zé)人進行扣分處罰，對庫房食品及時進行檢查，發(fā)現(xiàn)過期食品責(zé)成庫管下架報廢，嚴禁使用和出售過期食品、原料。精神文明建設(shè)工作是促進經(jīng)營工作順利健康發(fā)展是經(jīng)營工作的劑和助推劑，抓好精神文明建設(shè)工作，對酒店各項工作至關(guān)重要，作為市級精神文明單位，今年繼續(xù)抓好各項精神文明工作，落實各項市級精神文明單位標(biāo)準，自覺接受辦事處文明辦的工作指導(dǎo)，按時參加例會，填報材料。確保酒店精神文明工作的順利開展。

   六、員工餐和員工宿舍管理

   做好員工生活基本保障工作是促進各項工作有利開展的前提，今年人事部首先在改善員工伙食工作上下功夫，本著以人為本的思想理念，經(jīng)常檢查員工餐伙食質(zhì)量，同員工餐師傅根據(jù)季節(jié)制定每月伙食計劃，逢年過節(jié)改善和豐富伙食，在每月不超成本的前提下，合理調(diào)配飲食，注重營養(yǎng)搭配，堅持讓員工吃好、吃飽為原則，在接待維穩(wěn)工作組期間，將每日剩余自助餐打到員工餐，供員工食用，即避免的浪費，又進一步提高了員工的用餐質(zhì)量，得到了廣大員工的普遍認可，同時加強員工餐的衛(wèi)生管理，教育所屬人員養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，經(jīng)常性的對員工餐菜品和環(huán)境衛(wèi)生進行檢查，為員工提供一個健康、衛(wèi)生的用餐環(huán)境。其次加強宿舍人員管理力度，人事部結(jié)合各崗位人員住宿情況按照部門為單位合理分配宿舍，目前共有宿舍30間，其中男員工宿舍19間，女員工宿舍11間，住宿舍人員共計41人，定期檢查宿舍衛(wèi)生，教育員工養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，共同營造干凈、舒適的住宿環(huán)境。

   七、組織協(xié)調(diào)工作

   在開展各類活動和召開各種會議時，人事部能做好各類上傳下達，組織協(xié)調(diào)，擬定方案和主持工作，確保各類會議、活動順利開展，同時認真做好各崗位之間人員調(diào)動工作，在今年的各類會議和酒店活動的開展以及在大型宴會的接待中，通過部門人員的不懈努力，各項工作組織協(xié)調(diào)得力，沒有出現(xiàn)問題。

   八、存在的問題和改進的方法

   在取得輝煌成績的同時，我們也認識到部門還存在有很多問題有待于改進，主要歸納為以下幾個方面：

   1、人事均實行網(wǎng)絡(luò)辦公，人事部辦公室沒有連接互聯(lián)網(wǎng)，上報文件和接受文件要到商務(wù)中心進行，有時會造成一些行業(yè)通知不能及時傳達到人事部和上報工作的諸多不便，建議人事部辦公室電腦連接互聯(lián)網(wǎng)，方便與同行業(yè)之間的網(wǎng)絡(luò)交流，減少不必要的工作環(huán)節(jié)，提高工作效率。并適時將人事部人員派到其他酒店見習(xí)培訓(xùn)，逐步提高管理水平。

   2、員工崗位技能培訓(xùn)工作不夠?qū)I(yè)，缺乏技能培訓(xùn)資料，目前在服務(wù)技能培訓(xùn)方面只能是老員工帶新員工的方式進行，造成員工業(yè)務(wù)技能水平提高緩慢。建議同飯店協(xié)會或酒店培訓(xùn)機構(gòu)取得聯(lián)系，對主管、經(jīng)理進行本崗位業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，之后再由各部門主管、經(jīng)理對所屬員工進行培訓(xùn)。

   3、部門人員缺乏溝通意識，不能及時向上級匯報工作情況，針對這方面，今后還要加強部門人員的教育，認真履行工作職責(zé)，加強工作請示匯報力度。

   4、員工就餐管理制度落實不夠，造成經(jīng)常有員工倒飯和浪費現(xiàn)象，今后要加大對員工餐就餐制度的檢查和落實力度，做到監(jiān)督和處罰相結(jié)合，同時加強員工餐師傅的烹飪技能，提高員工伙食質(zhì)量。

   5、抓平時日常檢查工作力度不夠，對違紀人員的處理不及時，造成管理松懈，今后要加強日常工作檢查力度，并實行檢查考核記分制，對發(fā)現(xiàn)的違紀現(xiàn)象及時處理，并做好統(tǒng)計，每季度對部門統(tǒng)計情況進行通報。

   年末人事專員工作總結(jié)3    20xx年工作總結(jié)我很榮幸加入這個大家庭，不知不覺已經(jīng)在公司已經(jīng)4個多月了，在領(lǐng)導(dǎo)和其他同事的熱心幫助下，我發(fā)現(xiàn)自己這幾個月來發(fā)生了巨大變化，身邊的同事也都在不斷進步，朝著同一個目標(biāo)奮斗著。新的一年到來了，也帶來了新的挑戰(zhàn)，我將以全新的面貌來迎接新年的到來。

   現(xiàn)對20xx年的工作總結(jié)如下：

   一、對于公司員工的人事檔案及其他資料進行收集及管理，保持公司檔案的完整性，為保證日后的分析工作提供更準確的信息；

   二、負責(zé)管理員工勞動合同，辦理勞動用工及相關(guān)手續(xù)；

   三、執(zhí)行各項公司規(guī)章制度，處理員工獎懲事宜；

   四、協(xié)助做好招聘與任用的具體事務(wù)性工作，包括發(fā)放招聘啟事、收集和匯總應(yīng)聘資料、安排面試人員、跟蹤落實面試人員的情況等；

   五、幫助建立積極的員工關(guān)系，協(xié)調(diào)員工與管理層的關(guān)系，協(xié)助組織員工的各類活動；

   六、負責(zé)核算公司所有員工的工資，由于自己的粗心也有過錯誤，不過在領(lǐng)導(dǎo)的幫助下都能夠圓滿的解決；