導(dǎo)言：作為寫作愛好者，不可錯(cuò)過為您精心挑選的10篇旅游管理頂崗實(shí)習(xí)總結(jié)，它們將為您的寫作提供全新的視角，我們衷心期待您的閱讀，并希望這些內(nèi)容能為您提供靈感和參考。

篇1

中圖分類號(hào)：G647？搖 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2013）51-0006-02

校企合作是現(xiàn)今許多行業(yè)和專業(yè)的必然選擇。繼大規(guī)模的職業(yè)學(xué)校、大中專學(xué)校校企合作之后，高等院校的校企合作也日益廣泛和深入。作為校企合作的重要一方，校方的管理模式對(duì)高等院校校企合作的成敗有著重要影響。研究探討校方管理模式是校企合作研究的一項(xiàng)重要內(nèi)容。

一、研究背景

近年來，隨著我國市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的不斷深入，高等院校大學(xué)生就業(yè)也日漸實(shí)現(xiàn)了市場(chǎng)化的雙向選擇。另一方面，近幾年高校畢業(yè)生的就業(yè)形勢(shì)變得日益嚴(yán)峻。2009年全國有611萬高校畢業(yè)生，如此大規(guī)模的畢業(yè)生給社會(huì)帶來了巨大的就業(yè)壓力，加上培養(yǎng)目標(biāo)與行業(yè)需求的錯(cuò)位，大學(xué)生就業(yè)難已經(jīng)成為一個(gè)不容回避的現(xiàn)實(shí)問題。面對(duì)這一形勢(shì)，大學(xué)生和高等院校都越來越多地意識(shí)到，要適應(yīng)就業(yè)市場(chǎng)的需求，就必須提高自身的綜合素質(zhì)、專業(yè)技能和實(shí)踐能力，從而形成更高的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。而要實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，讓企業(yè)參與到教學(xué)培養(yǎng)中來，讓學(xué)生走進(jìn)企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，已經(jīng)成為一個(gè)校方樂意、學(xué)生歡迎的必然選擇。企業(yè)方面，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈，市場(chǎng)環(huán)境越來越復(fù)雜，要面對(duì)和解決的問題日益增多，也迫切需要借助高校豐富的智力資源及大學(xué)生相對(duì)經(jīng)濟(jì)的人力資源。因此，校企合作越來越多地受到了各方的重視，合作的理念、方式、內(nèi)容、機(jī)制也越來越先進(jìn)、豐富、廣泛、深入和完善，相關(guān)研究也越來越豐富，然而，研究高等院校旅游管理專業(yè)校企合作的論文并不算多，專門研究校方管理模式的以往尚未見到。因此，本文擬就高等院校校企合作中的校方管理模式進(jìn)行集中探討。

二、研究概況

陜西師范大學(xué)旅游管理專業(yè)是陜西省重點(diǎn)學(xué)科。該學(xué)科是在已有60多年辦學(xué)歷史的地理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、歷史學(xué)及心理學(xué)等學(xué)科的基礎(chǔ)上，于上個(gè)世紀(jì)80年代申辦成立的。經(jīng)過20多年的發(fā)展，目前已發(fā)展成為一個(gè)師資力量雄厚，“博-碩-學(xué)”學(xué)位授予權(quán)配套完整，設(shè)施設(shè)備先進(jìn)，科研成果突出，為陜西地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展做出卓越貢獻(xiàn)，在全國700多所旅游院校中具有優(yōu)勢(shì)地位的學(xué)科（全國專業(yè)排名前5名）。該專業(yè)的校企合作起步于1992年，在2008年得到深入，在2009年和2010年得到了較大的發(fā)展。目前，校企合作主要集中在與西安市及大連市幾個(gè)高星級(jí)酒店的合作及與陜西境內(nèi)著名景區(qū)的合作。本文主要討論旅游管理專業(yè)與酒店企業(yè)的校企合作問題。

目前，陜西師范大學(xué)旅游管理專業(yè)與酒店企業(yè)的校企合作主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：一是與企業(yè)的項(xiàng)目合作，主要為派相關(guān)老師和研究生提供智力支持，幫其解決企業(yè)運(yùn)行中的現(xiàn)實(shí)難題。二是學(xué)生的頂崗實(shí)習(xí)合作，主要是每年提供30～50名本科生進(jìn)行為期4個(gè)月的頂崗實(shí)習(xí)。三是企業(yè)的經(jīng)驗(yàn)推廣，主要是通過學(xué)院的知行講堂，定期邀請(qǐng)西安大連合作酒店的中高層管理人員到校為本科生做報(bào)告講座。四是校內(nèi)實(shí)驗(yàn)室的合作，主要是企業(yè)捐助旅游管理本科生實(shí)驗(yàn)室所需設(shè)備并派遣優(yōu)秀員工進(jìn)行實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)。在這四個(gè)方面中，以學(xué)生的頂崗實(shí)習(xí)為合作重點(diǎn)和核心。

2010年旅游管理專業(yè)校企合作頂崗實(shí)習(xí)正式開始于7月1日，10月31日結(jié)束，為期4個(gè)月。本次實(shí)習(xí)是我院旅游管理專業(yè)首次將畢業(yè)實(shí)習(xí)時(shí)間由原來的兩個(gè)月延長(zhǎng)到四個(gè)月，首次由西安擴(kuò)展到國內(nèi)其他優(yōu)秀旅游城市。實(shí)習(xí)的兩家合作企業(yè)分別是西安賓館和大連金石國際會(huì)議中心。實(shí)體上非常順利、非常成功的。兩家實(shí)習(xí)單位對(duì)我們實(shí)習(xí)同學(xué)的總體評(píng)價(jià)都是比較高的。西安賓館人力資源部經(jīng)理對(duì)我們?cè)谖靼矊?shí)習(xí)的同學(xué)給予了高度贊揚(yáng)。大連實(shí)習(xí)單位對(duì)我院2007級(jí)旅游管理班頂崗實(shí)習(xí)給出了較高的總體評(píng)價(jià)和鑒定，他們指出，我們的實(shí)習(xí)生吃虧耐勞，能夠認(rèn)真學(xué)習(xí)，努力工作，良好溝通，完成實(shí)習(xí)崗位任務(wù)，歡迎我們的實(shí)習(xí)生下次再來實(shí)習(xí)。本次實(shí)習(xí)的管理模式有些許創(chuàng)新和可以總結(jié)經(jīng)驗(yàn)的地方。

三、校方管理的基本模式

本次校企合作的成功，校方的管理和合理的管理模式是重要條件。其帶有創(chuàng)新性質(zhì)和值得總結(jié)的方面主要有以下六個(gè)：

1.將校企合作提到全院高度，給予足夠的重視。首先，在選定合作酒店時(shí)，學(xué)院院長(zhǎng)和教學(xué)副院長(zhǎng)、書記和副書記及旅游系主任均親自參與會(huì)談，本著雙方平等自愿、互惠互利、合作共贏的理念積極協(xié)商，并形成了合作協(xié)議，頒發(fā)了校企合作實(shí)訓(xùn)基地的牌匾。其次，在實(shí)習(xí)準(zhǔn)備和動(dòng)員階段，學(xué)院院長(zhǎng)和教學(xué)副院長(zhǎng)、書記和副書記及旅游系主任均親自參與，進(jìn)行了詳細(xì)的準(zhǔn)備和深入細(xì)致的動(dòng)員工作。再次，在送實(shí)習(xí)生到位時(shí)，學(xué)院教學(xué)副院長(zhǎng)親自將學(xué)生帶到大連實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)酒店，安排好入職及培訓(xùn)后方返校工作。再次，在實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)中期，學(xué)院副書記、教學(xué)副院長(zhǎng)和旅游系主任親自到實(shí)習(xí)合作酒店慰問實(shí)習(xí)生，檢查實(shí)習(xí)工作，對(duì)緩解學(xué)生的疲勞心理起到了重要作用。最后，在實(shí)結(jié)大會(huì)上，學(xué)院院長(zhǎng)和教學(xué)副院長(zhǎng)、書記和副書記及旅游系主任均親自參與，對(duì)校企合作的頂崗實(shí)習(xí)進(jìn)行了隆重的總結(jié)和表彰，為后續(xù)的實(shí)習(xí)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

2.將校企合作納入培養(yǎng)方案和教學(xué)計(jì)劃之中。學(xué)院充分認(rèn)識(shí)到，讓企業(yè)參與到教學(xué)培養(yǎng)中來，讓學(xué)生走進(jìn)企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，已經(jīng)成為一個(gè)必然選擇，唯有如此，才能提高學(xué)生的綜合素質(zhì)、專業(yè)技能和實(shí)踐能力，從而形成更高的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。因此，將校企合作納入旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)和培養(yǎng)理念之中，將校企合作的頂崗實(shí)習(xí)作為旅游管理專業(yè)的畢業(yè)實(shí)習(xí)，作為實(shí)際教學(xué)的重要環(huán)節(jié)，作為一門必修課程，納入該專業(yè)的教學(xué)計(jì)劃之中，在學(xué)生畢業(yè)成績(jī)中占4個(gè)學(xué)分。實(shí)習(xí)時(shí)間由原來的兩個(gè)月延長(zhǎng)到四個(gè)月以保證頂崗實(shí)習(xí)的效果，并將長(zhǎng)期堅(jiān)持下去。

3.簽訂規(guī)范詳細(xì)的合作協(xié)議。學(xué)院在大量考察協(xié)商的基礎(chǔ)上，綜合比較實(shí)習(xí)地點(diǎn)、實(shí)習(xí)時(shí)間、實(shí)習(xí)內(nèi)容、實(shí)習(xí)條件和待遇，最終確定了西安賓館和大連金石國際會(huì)議中心兩家四星和五星飯店作為實(shí)習(xí)合作單位，并與之簽訂了實(shí)習(xí)合作協(xié)議書，保障實(shí)習(xí)的順利進(jìn)行和實(shí)習(xí)生的權(quán)益。

4.深入、細(xì)致而到位的實(shí)習(xí)動(dòng)員。實(shí)習(xí)之前，學(xué)院召開了實(shí)習(xí)動(dòng)員大會(huì)，向大家充分溝通實(shí)習(xí)的性質(zhì)、作用、意義、注意事項(xiàng)等，并請(qǐng)上屆的優(yōu)秀實(shí)習(xí)生現(xiàn)場(chǎng)介紹經(jīng)驗(yàn)和切身體會(huì)。在培訓(xùn)方面，學(xué)院邀請(qǐng)了西安賓館的資深經(jīng)理講課，進(jìn)行前期培訓(xùn)，并請(qǐng)學(xué)院的禮儀老師專門進(jìn)行了酒店禮儀禮節(jié)的培訓(xùn)，同時(shí)，帶隊(duì)教師也從專業(yè)知識(shí)和實(shí)習(xí)要求方面進(jìn)行了講解。實(shí)習(xí)結(jié)束合作酒店的評(píng)價(jià)顯示，評(píng)價(jià)高的同學(xué)主要是心態(tài)好、積極主動(dòng)的同學(xué)，而個(gè)別評(píng)價(jià)不夠好的同學(xué)主要是沒有擺正心態(tài)，實(shí)習(xí)積極性不夠?？梢?，通過動(dòng)員等一切方式，努力使得實(shí)習(xí)生擁有一個(gè)正確的態(tài)度、良好的心態(tài)是頂崗實(shí)習(xí)成功的關(guān)鍵所在。

5.完善的實(shí)習(xí)管理。首先，學(xué)院成立了專門的實(shí)習(xí)組織機(jī)構(gòu)，即實(shí)習(xí)工作組。組長(zhǎng)由學(xué)院分管教學(xué)工作的副院長(zhǎng)親自擔(dān)任，副組長(zhǎng)由旅游管理系主任擔(dān)任，組員由往年連續(xù)擔(dān)任實(shí)習(xí)帶隊(duì)教師的老師組成。其次，學(xué)院對(duì)實(shí)習(xí)進(jìn)行了全程監(jiān)管。實(shí)習(xí)期間，帶隊(duì)教師通過陪同、探望、電話、短信、郵件等多種方式對(duì)實(shí)習(xí)時(shí)刻保持關(guān)注，處理期間出現(xiàn)的各種問題，積極協(xié)調(diào)溝通，保證實(shí)習(xí)的安全順利。實(shí)習(xí)中期，召開座談和總結(jié)會(huì)議，有效地解決了中期容易疲勞疲憊的問題。并且，在實(shí)習(xí)中期，學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)對(duì)實(shí)習(xí)進(jìn)行了檢查和慰問，對(duì)大家起到了巨大的督促和鼓舞作用。實(shí)習(xí)結(jié)束后，學(xué)院及時(shí)召開總結(jié)暨表彰大會(huì)，傳達(dá)實(shí)習(xí)單位的反饋，對(duì)實(shí)習(xí)進(jìn)行總結(jié)，對(duì)優(yōu)秀實(shí)習(xí)生進(jìn)行了隆重表彰。

6.項(xiàng)目化的運(yùn)作和管理。為了更好地保障校企合作的深入發(fā)展，學(xué)院組織申報(bào)了教育部重點(diǎn)課題“校企合作共建實(shí)訓(xùn)基地研究”的子課題“基于校企合作的高等院校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)創(chuàng)新模式研究”并獲得立項(xiàng)。圍繞這一項(xiàng)目，成立了由教學(xué)副院長(zhǎng)、飯店管理和市場(chǎng)學(xué)方面任課老師等組成的課題組，認(rèn)真組織開題和調(diào)查研究，形成了“理論—實(shí)踐—研究—理論—實(shí)踐”的運(yùn)作模式，既保證了校企合作核心師資隊(duì)伍的穩(wěn)定性，又保證了校企合作核心人員的積極性，同時(shí)為校企合作提供了更多的理論和研究支持，有效保證了校企合作的可持續(xù)發(fā)展。

四、結(jié)論與討論

通過本文的探討，我們可以得出如下結(jié)論：

1.校企合作是高校提高學(xué)生培養(yǎng)質(zhì)量的有效途徑，是市場(chǎng)化形勢(shì)下的必然選擇。高校的教學(xué)管理和管理模式也應(yīng)該順應(yīng)這一趨勢(shì)，樹立市場(chǎng)觀念，提高重視程度，以人為本，以學(xué)生的就業(yè)和前途為重。

2.高等院校校企合作中實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)成敗關(guān)鍵在于大學(xué)生的心態(tài)。在高校校方的管理模式方面，如何盡可能地使實(shí)習(xí)學(xué)生端正實(shí)習(xí)態(tài)度，形成良好心態(tài)就成為重中之重。在此方面，實(shí)習(xí)動(dòng)員工作是否到位是非常重要的。

當(dāng)然，我校旅游管理專業(yè)的校企合作還處于發(fā)展階段，校企合作中還存在不少問題，如溝通機(jī)制、實(shí)習(xí)支持等的完善和提高。在合作的理念、方式、內(nèi)容、機(jī)制、管理模式等方面還需要大力探索，需要認(rèn)真總結(jié)研究。

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篇2

學(xué)生要在頂崗實(shí)習(xí)過程中，角色由學(xué)生到旅游企業(yè)準(zhǔn)員工的轉(zhuǎn)變，無法適應(yīng)諸如企業(yè)嚴(yán)格的管理、緊張的人際關(guān)系、繁重的勞動(dòng)強(qiáng)度等一系列問題，這就迫切需要一支專門的實(shí)習(xí)管理隊(duì)伍，對(duì)學(xué)生的工作安排、學(xué)習(xí)任務(wù)進(jìn)行合理地調(diào)整，并適時(shí)、有針對(duì)性地進(jìn)行教育引導(dǎo)。然而，相當(dāng)一部分的高職院校在頂崗實(shí)習(xí)管理過程中存在很多問題。一方面，學(xué)校由于種種原因，派出的駐外帶隊(duì)教師很少，尤其是民辦院校，為了節(jié)約人力成本，有的甚至沒有外派實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師，造成學(xué)生在實(shí)習(xí)期間無人監(jiān)管、無人指導(dǎo)；另一方面，作為旅游企業(yè)而言，所有員工定崗定編，無法安排專人負(fù)責(zé)頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生的管理及指導(dǎo)工作，勢(shì)必造成管理缺位。

1.2考核評(píng)價(jià)體系不完善

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國相當(dāng)一部分旅游高職院校缺乏科學(xué)完善的實(shí)習(xí)考核評(píng)價(jià)體系，頂崗實(shí)習(xí)的效果無法監(jiān)控。目前，旅游管理專業(yè)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)成績(jī)的評(píng)定，普遍采用的做法是針對(duì)集中實(shí)習(xí)的學(xué)生，由專門的實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師評(píng)定；對(duì)于分散實(shí)習(xí)的學(xué)生，則由企業(yè)相關(guān)工作人員評(píng)定。這種考評(píng)方式主觀隨意性較大，不能客觀、公正地反映學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的工作態(tài)度、專業(yè)技能、職業(yè)道德、綜合素質(zhì)等。此外，在頂崗實(shí)習(xí)過程中，由于缺乏配套的法律法規(guī)，學(xué)生的合法權(quán)益如實(shí)習(xí)報(bào)酬、損害賠償?shù)鹊貌坏綉?yīng)有的保障。部分旅游企業(yè)、高職院?；蛑薪闄C(jī)構(gòu)甚至利用實(shí)習(xí)生牟取利益；有的旅游企業(yè)強(qiáng)制學(xué)生加班，有的學(xué)生在旅游旺季每天工作10小時(shí)以上，且沒有按規(guī)定支付加班費(fèi)；學(xué)生在實(shí)習(xí)期間受傷，不能享受正式員工同等待遇，最終不了了之。

2高職旅游管理專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)管理體系構(gòu)建策略

筆者以鐘山職業(yè)技術(shù)學(xué)院為例，積極探索旅游管理專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)管理體系建設(shè)策略，從而幫助學(xué)生順利向合格的職業(yè)人轉(zhuǎn)變。

2.1深化“工學(xué)交替”人才培養(yǎng)模式

該院旅游管理專業(yè)自創(chuàng)辦之初，就與知名旅游企業(yè)簽訂合作協(xié)議，通過“工學(xué)結(jié)合”的途徑，共同培養(yǎng)后備管理人才。近年來，學(xué)院在原有的“2.25+0.75”、“2+1”的人才培養(yǎng)模式基礎(chǔ)上，大膽改革創(chuàng)新，與知名旅游企業(yè)共建工學(xué)訂單班，校企共同構(gòu)建“1.5+1.5”的“工學(xué)交替”人才培養(yǎng)模式（以旅游管理專業(yè)為例，如圖1所示），即通過“校+企”循環(huán)式學(xué)習(xí)，教師與職業(yè)經(jīng)理人共同教學(xué)，實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐的緊密結(jié)合，提升學(xué)生的實(shí)踐能力和專業(yè)素養(yǎng)，使學(xué)生的綜合能力逐步與崗位任職要求接軌，拓展職業(yè)生涯發(fā)展后勁。校企雙方通過開展教學(xué)管理、人才培訓(xùn)、技術(shù)研發(fā)等多層次深度合作，實(shí)現(xiàn)互利共贏。

2.2建設(shè)“校企師生”四位一體管理隊(duì)伍

校企共同構(gòu)建“崗位實(shí)踐-課程學(xué)習(xí)-崗位管理”的人才培養(yǎng)運(yùn)行機(jī)制，打造一支由“校、企、師、生”共同參與的“四位一體“管理隊(duì)伍（如圖2所示），即校、企選派專人組成管理隊(duì)伍，并從各實(shí)習(xí)崗位遴選學(xué)生骨干參與到實(shí)習(xí)管理中，共同參與實(shí)習(xí)過程全程管理。學(xué)生在實(shí)習(xí)中遇到難題時(shí)，既可以通過小組團(tuán)隊(duì)研討尋求解決方法，也可以向校內(nèi)指導(dǎo)教師及企業(yè)實(shí)習(xí)導(dǎo)師尋求幫助；通過這種“四重”（重安全、重誠信、重能力、重團(tuán)隊(duì)）規(guī)范化管理，學(xué)生既了解了企業(yè)生產(chǎn)管理流程，掌握具體工作技能和方法，又提高了實(shí)踐能力、合作能力、溝通能力、管理協(xié)作能力、開拓創(chuàng)新能力。從而培養(yǎng)“三高”人才（高層次服務(wù)人才、高技能實(shí)用人才和高素質(zhì)管理人才）。

2.3搭建“人、機(jī)、網(wǎng)”多維管理平臺(tái)

根據(jù)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，該院學(xué)生智能手機(jī)的普及率達(dá)100%，手機(jī)已變成大學(xué)生生活不可缺少的一部分?？梢姡诳焖侔l(fā)展的信息化時(shí)代，將智能手機(jī)引入頂崗實(shí)習(xí)管理中，構(gòu)建“人、機(jī)、網(wǎng)”多維管理平臺(tái)，成為一種趨勢(shì)。首先，基于“四位一體”管理隊(duì)伍，成立通訊網(wǎng)絡(luò)小組隊(duì)伍，以方便動(dòng)態(tài)管理。其次，組建頂崗實(shí)習(xí)管理QQ群，要求學(xué)生在外出頂崗實(shí)習(xí)前，手機(jī)下載QQ軟件并加入群），條件允許的院?？梢蚤_發(fā)或購買“實(shí)習(xí)管理”的手機(jī)APP。學(xué)生在實(shí)習(xí)期間，通過手機(jī)可以接收重要通知，也可以提交實(shí)習(xí)月記、總結(jié)等。再次，校企依托共建頂崗實(shí)習(xí)管理網(wǎng)站或QQ群，實(shí)時(shí)重要通知、掌握學(xué)生實(shí)習(xí)動(dòng)態(tài)，以及批閱實(shí)習(xí)小結(jié)。

2.4健全頂崗實(shí)習(xí)管理制度

完善的頂崗實(shí)習(xí)管理制度是確保實(shí)習(xí)教學(xué)效果的有效保障。筆者根據(jù)《鐘山職業(yè)技術(shù)學(xué)院實(shí)習(xí)教學(xué)工作規(guī)范》的要求，參與校、企、生三方協(xié)議的擬定，并起草了鐘山職業(yè)技術(shù)學(xué)院《旅游管理專業(yè)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)指導(dǎo)手冊(cè)》、《旅游管理專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)教師工作手冊(cè)》，明確了校、企、師、生的責(zé)、權(quán)、利，從而確保頂崗實(shí)習(xí)工作有效開展。

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以就業(yè)為導(dǎo)向、面向市場(chǎng)辦學(xué)是職業(yè)教育的特點(diǎn)，《國務(wù)院關(guān)于大力發(fā)展職業(yè)教育的決定》明確指出：要大力推行工學(xué)結(jié)合、校企合作的培養(yǎng)模式。頂崗實(shí)習(xí)是校外實(shí)習(xí)基地建設(shè)的重要內(nèi)容，校企合作重要方式之一，也是高校數(shù)據(jù)平臺(tái)評(píng)估實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量的重要指標(biāo)。通過酒店、旅行社、景區(qū)等用人單位以及學(xué)校的共同配合下，旅游管理專業(yè)開展頂崗實(shí)習(xí)是切實(shí)可行的，但由于企業(yè)用人理念、學(xué)校管理方式和學(xué)生身份的雙重性、學(xué)生普遍缺乏吃苦耐勞的精神等因素，在頂崗實(shí)習(xí)的過程中遇到的困難和問題很多，如何解決遇到的問題，成為許多高職院校面臨的問題。

一、高職頂崗實(shí)習(xí)存在的問題

當(dāng)前高職院校學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的管理問題主要表現(xiàn)在：高職院校對(duì)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的準(zhǔn)備不足、對(duì)頂崗實(shí)習(xí)實(shí)施過程的監(jiān)督、指導(dǎo)不力、頂崗實(shí)習(xí)的考核流于形式；企事業(yè)單位對(duì)頂崗實(shí)習(xí)態(tài)度冷淡、輪崗制度難以落實(shí)；學(xué)生自我管理能力欠缺。

二、頂崗實(shí)習(xí)的相關(guān)研究

趙節(jié)昌從構(gòu)建分散型頂崗實(shí)習(xí)管理模式、李明惠從“三元”頂崗實(shí)習(xí)管理的角度對(duì)頂崗實(shí)習(xí)管理模式進(jìn)行研究；徐禮豐，徐新偉，方義桂等從頂崗實(shí)習(xí)的過程管理角度對(duì)頂崗實(shí)習(xí)進(jìn)行研究；張明，劉峰，張岸楊等從構(gòu)建學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)信息管理系統(tǒng)和管理監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的角度對(duì)頂崗實(shí)習(xí)進(jìn)行研究。本文在頂崗實(shí)習(xí)的過程管理基礎(chǔ)之上加入前期實(shí)習(xí)動(dòng)員和后期實(shí)結(jié)，從而構(gòu)建一個(gè)較為完整的頂崗實(shí)習(xí)過程的角度出發(fā)，以期為提高頂崗實(shí)習(xí)水平提供借鑒和幫助。

三、完整頂崗實(shí)習(xí)的構(gòu)建

（一）做好實(shí)習(xí)動(dòng)員

首先需要讓同學(xué)明白頂崗實(shí)習(xí)的重要性，是學(xué)校學(xué)習(xí)的延伸，是鍛煉和提高實(shí)踐技能的機(jī)會(huì)，是與旅游業(yè)和社會(huì)進(jìn)行接觸并為以后從事旅游行業(yè)打下基礎(chǔ)的重要途徑。讓學(xué)生在心理上產(chǎn)生重視的態(tài)度，從而認(rèn)真面對(duì)頂崗實(shí)習(xí)。院系部需要明確實(shí)習(xí)紀(jì)律。無規(guī)矩不成方圓，明確的頂崗實(shí)習(xí)制度是頂崗實(shí)習(xí)順利進(jìn)行的保證。布置好實(shí)習(xí)任務(wù)，讓學(xué)生帶著任務(wù)和問題去實(shí)習(xí)，學(xué)生一方面實(shí)習(xí)實(shí)踐技能，另外發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題的過程也是對(duì)知識(shí)運(yùn)用能力的鍛煉和提高。

（二）加強(qiáng)過程控制

1.院系部加強(qiáng)過程控制

院系部對(duì)于實(shí)習(xí)單位的選擇要有針對(duì)性。酒店為四星級(jí)以上星級(jí)酒店，高星級(jí)酒店在設(shè)施設(shè)備、管理理念等各方面都是所在地區(qū)的佼佼者，各方面都比較規(guī)范，容易激發(fā)學(xué)生的實(shí)習(xí)愿望。對(duì)于一些視實(shí)習(xí)生為廉價(jià)勞動(dòng)力、不公平對(duì)待實(shí)習(xí)生的酒店要堅(jiān)決予以更換，保證實(shí)習(xí)生的權(quán)益。對(duì)于旅行社的選擇，要考慮到其業(yè)務(wù)量和在本地區(qū)的影響程度，保證實(shí)習(xí)生能夠跟團(tuán)學(xué)習(xí)，直到能夠獨(dú)立帶團(tuán)。對(duì)于實(shí)習(xí)景區(qū)的選擇，要有目的性的選擇本地區(qū)導(dǎo)游現(xiàn)場(chǎng)考試范圍內(nèi)的景點(diǎn)，加深學(xué)生的知識(shí)鞏固。

院系部為每個(gè)實(shí)習(xí)學(xué)生分配本專業(yè)指導(dǎo)老師，規(guī)定每一時(shí)間段（例如一星期）需向指導(dǎo)老師匯報(bào)時(shí)間段內(nèi)的實(shí)習(xí)情況，指導(dǎo)老師及時(shí)進(jìn)行指導(dǎo)回復(fù)，為學(xué)生答疑解惑。

2.實(shí)習(xí)單位加強(qiáng)過程控制

實(shí)習(xí)單位配備專門負(fù)責(zé)實(shí)習(xí)生相關(guān)事宜。所配人員年齡最好和學(xué)生年齡相差不多，便于溝通和交流，有過類似頂崗實(shí)習(xí)經(jīng)歷者最好。這樣可以拉近和實(shí)習(xí)生的距離，從而起到更好的共同交流效果，為實(shí)習(xí)生提供各種幫助。院系部、指導(dǎo)老師和實(shí)習(xí)單位需要密切關(guān)注實(shí)習(xí)生的動(dòng)態(tài)，幫助實(shí)習(xí)生解決實(shí)習(xí)過程中遇到的各種各樣的問題，使其順利完成頂崗實(shí)習(xí)任務(wù)，各方面得到鍛煉和提高。

（三）做好實(shí)結(jié)

實(shí)習(xí)生在頂崗實(shí)習(xí)結(jié)束后需要完成實(shí)習(xí)手冊(cè)和實(shí)習(xí)報(bào)告，對(duì)整個(gè)實(shí)習(xí)過程進(jìn)行總結(jié)，得到怎么樣的提高，有什么的收獲和感想，對(duì)于院系部、指導(dǎo)老師和實(shí)習(xí)單位有什么樣的建議等等，鞏固頂崗實(shí)習(xí)的收獲。指導(dǎo)老師可以有針對(duì)性的引導(dǎo)學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)過程中遇到的問題進(jìn)行總結(jié)，思考存在原因和解決方法，為畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告的撰寫打好基礎(chǔ)。院系部可以采取實(shí)習(xí)交流總結(jié)報(bào)告的形式，將實(shí)習(xí)成果向大一、大二的同學(xué)展示，做好后續(xù)頂崗實(shí)習(xí)的提前教育。

四、結(jié)束語

頂崗實(shí)習(xí)基地的使用也不應(yīng)僅僅局限于頂崗實(shí)習(xí)，平時(shí)課堂引用的案例、行業(yè)專家報(bào)告、共同開發(fā)課程等都可以與實(shí)習(xí)基地聯(lián)系起來，并結(jié)合構(gòu)建實(shí)習(xí)動(dòng)員、過程管理和實(shí)結(jié)的完整頂崗實(shí)習(xí)體系，為頂崗實(shí)習(xí)提供全方位的保證，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，從而達(dá)到頂崗實(shí)習(xí)到就業(yè)的無縫銜接的目的。

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篇4

適應(yīng)旅游產(chǎn)業(yè)和區(qū)域經(jīng)濟(jì)科學(xué)發(fā)展的要求，突出實(shí)踐能力、增強(qiáng)職業(yè)能力是高職院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的目標(biāo)。在2015年3月，重慶市人民政府出臺(tái)了《加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的實(shí)施意見》，文中提出改革教育教學(xué)模式要“樹立先進(jìn)職教理念，加強(qiáng)科學(xué)素養(yǎng)、技術(shù)思維和實(shí)踐能力教育，將工學(xué)結(jié)合貫穿職業(yè)教育教學(xué)全過程。根據(jù)技術(shù)技能人才成長(zhǎng)規(guī)律，加強(qiáng)文化基礎(chǔ)教育，加強(qiáng)學(xué)生技能實(shí)訓(xùn)和企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)，強(qiáng)化實(shí)踐性教學(xué)和動(dòng)手能力培養(yǎng)培訓(xùn)，規(guī)范頂崗實(shí)習(xí)管理?！蓖ㄟ^頂崗實(shí)習(xí)，學(xué)生把理論知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際工作中去,不斷提升自己的實(shí)踐技能,為踏入職場(chǎng)、服務(wù)社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。本文主要從校方、合作企業(yè)、學(xué)生三方進(jìn)行分析，探討如何提升高職院校旅游管理專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)質(zhì)量，對(duì)人才培養(yǎng)效果具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

一、影響高職院校旅游管理專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)質(zhì)量的原因

目前高職院校旅游管理專業(yè)畢業(yè)生頂崗實(shí)習(xí)質(zhì)量控制還存在著下面一些突出問題：

（一）學(xué)校方面，重視不足考核評(píng)價(jià)體系不到位。大多數(shù)高職院校的管理部門對(duì)頂崗實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)的意義認(rèn)識(shí)不夠，往往會(huì)采取走過場(chǎng)的形式，對(duì)學(xué)生也是“放羊式”的管理，特別是實(shí)習(xí)單位眾多、實(shí)習(xí)地點(diǎn)分散、學(xué)生工作崗位不同的情況下更為突出。學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)考核體系內(nèi)容單一，流于形式，考核的過程不嚴(yán)格，注重終極性評(píng)價(jià)而忽視過程性評(píng)價(jià)?？己藘?nèi)容大部分都是由實(shí)習(xí)日記、總結(jié)、實(shí)習(xí)考核表等書面材料組成，不能公平評(píng)價(jià)學(xué)生的專業(yè)技能和綜合素質(zhì)。

（二）實(shí)習(xí)單位，管理配合不到位。很多校企合作單位為了自身業(yè)務(wù)、經(jīng)營(yíng)需要和經(jīng)濟(jì)利益著想，往往把學(xué)生當(dāng)成“臨時(shí)工”，對(duì)學(xué)生的日常工作沒有給予正確指導(dǎo)，僅僅安排學(xué)生在單一崗位實(shí)習(xí)，而沒有安排學(xué)生在各崗位輪換。因此，學(xué)生無法全面了解工作的全部流程，難于真正深入到崗位的各個(gè)環(huán)節(jié)，從而達(dá)不到最佳的實(shí)習(xí)效果。另一方面，為了方便自己的經(jīng)營(yíng)和業(yè)務(wù)，一般都會(huì)安排學(xué)生從事技術(shù)含量低的工作，這樣的工作缺乏挑戰(zhàn)性，阻礙學(xué)生接受管理方面的鍛煉機(jī)會(huì)。

（三）學(xué)生方面，思想浮動(dòng)加大。原因有以下幾點(diǎn)：第一，工資較低，技術(shù)含量低。大部分實(shí)習(xí)單位出于自身經(jīng)濟(jì)利益和經(jīng)營(yíng)需要等因素考慮，往往會(huì)愿意雇傭?qū)嵙?xí)生，都會(huì)把他們當(dāng)成廉價(jià)勞動(dòng)力或者是免費(fèi)工人。而高職院校為了讓學(xué)生有更多鍛煉實(shí)習(xí)平臺(tái)機(jī)會(huì)，往往都會(huì)接受校企合作單位提出的各項(xiàng)要求，包括薪酬。第二，心理反差較大，期望過高。學(xué)生希望在實(shí)習(xí)中不斷提升本專業(yè)知識(shí)，掌握更多的操作技能。而事實(shí)上，實(shí)習(xí)單位所提供的實(shí)習(xí)崗位大都是“技術(shù)含量”低、專業(yè)性也不強(qiáng)，比如接待、站崗、收銀、女賓等。第三，很多學(xué)生自我定位不清晰，對(duì)未來的就業(yè)期望頗高，認(rèn)為大學(xué)畢業(yè)生就能找到待遇高、工作輕松以及環(huán)境好的工作，但當(dāng)面對(duì)工作繁重和較低報(bào)酬的時(shí)候，學(xué)生的參與性和積極性不高，難以保證實(shí)習(xí)順利進(jìn)行。第四，缺乏吃苦耐勞精神，適應(yīng)能力較差。很多90后的學(xué)生從小生活環(huán)境比較優(yōu)越，怕吃苦受累，在頂崗實(shí)習(xí)前期學(xué)生熱情比較高，但過一段時(shí)間就開始喊累，隨意請(qǐng)假。另外，部分學(xué)生難以適應(yīng)從“學(xué)生”轉(zhuǎn)變成“員工”的雙重身份，特別是無法遵守實(shí)習(xí)單位嚴(yán)格的規(guī)章制度。

二、提升旅游管理專業(yè)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)質(zhì)量的對(duì)策

（一）形成四方聯(lián)合、互相溝通的監(jiān)控管理平臺(tái)

為了能夠?qū)攳弻?shí)習(xí)畢業(yè)生實(shí)習(xí)實(shí)施有效的監(jiān)控，避免出現(xiàn)推諉，遺漏事件等，就必須進(jìn)行明確的分工，落實(shí)各監(jiān)控主體的主要職業(yè)，對(duì)影響實(shí)習(xí)質(zhì)量的關(guān)鍵因素實(shí)施全面覆蓋監(jiān)控。為此以校方、老師、企業(yè)、家長(zhǎng)四方互動(dòng)聯(lián)合，搭建微信等現(xiàn)代管理平臺(tái)，建立旅游專業(yè)畢業(yè)生頂崗實(shí)習(xí)質(zhì)量監(jiān)控體系，見圖表：加強(qiáng)實(shí)習(xí)過程管理，校企共同指導(dǎo)。第一，學(xué)院應(yīng)安排學(xué)生在實(shí)習(xí)地點(diǎn)集中單位，這樣學(xué)院可以在第一時(shí)間了解到學(xué)生的動(dòng)態(tài)，有利于做好學(xué)生的思想工作，也能保證頂崗實(shí)習(xí)能順利展開。比如學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)可以選擇幾家五星級(jí)以上大酒店、旅游社、溫泉度假區(qū)開展，一是規(guī)模大的企業(yè)可以容納更多畢業(yè)生；二是節(jié)約學(xué)校人力、物力資源，可以選派固定指導(dǎo)教師去酒店監(jiān)督。第二，指導(dǎo)教師應(yīng)親自帶隊(duì)到實(shí)習(xí)單位，最好呆一周左右，這樣可以了解學(xué)生工作崗位和適應(yīng)情況，為學(xué)生排憂解難，有利于學(xué)生盡快適應(yīng)酒店生活。第三，每一個(gè)月指導(dǎo)教師都應(yīng)到酒店對(duì)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)深入了解，與部門主管和學(xué)生溝通關(guān)于崗位輪換，這樣能調(diào)動(dòng)學(xué)生積極性，有利于學(xué)生綜合素質(zhì)培養(yǎng)和專業(yè)技能提高，也可以為本酒店輸送更多優(yōu)秀人才。第四，充分利用現(xiàn)代通訊手段與學(xué)生保持聯(lián)系。指導(dǎo)教師可以通過電話、微信、飛信、QQ、電子郵件等方式來追蹤指導(dǎo)頂崗學(xué)生。當(dāng)學(xué)生遇到挫折和困惑的時(shí)候，都要保證學(xué)生能順利聯(lián)系到指導(dǎo)教師，及時(shí)加以正確的引導(dǎo)與指導(dǎo)。

（二）建立頂崗實(shí)習(xí)質(zhì)量控制的考核體系

頂崗實(shí)習(xí)質(zhì)量控制體系是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，包括了實(shí)習(xí)的各個(gè)方面的內(nèi)容。建立科學(xué)合理的質(zhì)量控制體系對(duì)于培養(yǎng)滿足旅游專業(yè)實(shí)習(xí)生的技術(shù)與管理人才具有積極的意義。建立一套科學(xué)合理的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)體系對(duì)教育教學(xué)質(zhì)量的提高將起到積極的促進(jìn)作用。質(zhì)量控制考核應(yīng)堅(jiān)持校企共同考核的原則，涵蓋以下各個(gè)方面：（1）實(shí)習(xí)教學(xué)的基本文件實(shí)習(xí)教學(xué)的基本文件包括：實(shí)習(xí)名稱、實(shí)習(xí)目的和內(nèi)容、實(shí)習(xí)要求、安全注意事項(xiàng)、實(shí)習(xí)指導(dǎo)書、實(shí)習(xí)實(shí)施計(jì)劃等。（2）實(shí)習(xí)教學(xué)的過程管理實(shí)習(xí)教學(xué)的過程管理包括：實(shí)習(xí)計(jì)劃實(shí)施情況、實(shí)習(xí)實(shí)施計(jì)劃的調(diào)整和實(shí)習(xí)學(xué)生的實(shí)習(xí)情況。（3）實(shí)習(xí)指導(dǎo)人員的指導(dǎo)情況實(shí)習(xí)指導(dǎo)人員的指導(dǎo)情況包括：實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師出勤情況、指導(dǎo)內(nèi)容等。實(shí)習(xí)質(zhì)量的考核應(yīng)與實(shí)習(xí)檢查相結(jié)合并記入教師的業(yè)務(wù)檔案。（4）學(xué)生實(shí)習(xí)工作量的考核，是否達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。一是在制定考核評(píng)價(jià)分值時(shí)，考慮以酒店為主，畢竟大部分實(shí)習(xí)期間學(xué)生都在企業(yè)中進(jìn)行，應(yīng)占總分值70%，企業(yè)單位可以根據(jù)學(xué)生實(shí)習(xí)期間出勤情況、工作態(tài)度、崗位技能、客人滿意度、團(tuán)隊(duì)精神等方面進(jìn)行考評(píng)。二是通過這次實(shí)習(xí)期間學(xué)生可以反思自己工作態(tài)度和質(zhì)量，給予自己一個(gè)分?jǐn)?shù)，占總分值10%。三是考核內(nèi)容可以由實(shí)習(xí)周記、實(shí)結(jié)、實(shí)習(xí)報(bào)告、指導(dǎo)教師的評(píng)語等方面組成，占總分值20%。通過這種“學(xué)院、校企單位、學(xué)生”多元化的評(píng)價(jià)方法，更能客觀反映評(píng)價(jià)結(jié)果的真實(shí)性和全面性。

（三）加大對(duì)頂崗實(shí)習(xí)質(zhì)量管理后續(xù)環(huán)節(jié)工作

頂崗實(shí)習(xí)過程是一個(gè)漸進(jìn)的過程，提高頂崗實(shí)習(xí)質(zhì)量的效果，對(duì)頂崗實(shí)習(xí)的質(zhì)量進(jìn)行控制，必須從頂崗實(shí)習(xí)的整個(gè)鏈條來處理。由此，畢業(yè)生頂崗實(shí)習(xí)完成后應(yīng)及時(shí)總結(jié)、獎(jiǎng)懲分明，選出優(yōu)秀實(shí)習(xí)生，樹立榜樣。或者可以通過開展旅游酒店服務(wù)技能大賽、頂崗實(shí)習(xí)畢業(yè)座談會(huì)等形式活動(dòng)，以鞏固頂崗實(shí)習(xí)的效果。

（四）建立健全頂崗實(shí)習(xí)質(zhì)量控制的支撐體系

一是搭建校企雙方人才培養(yǎng)對(duì)接平臺(tái)，建立校企合作單位管理部門學(xué)生質(zhì)量控制評(píng)價(jià)體系。共同確定學(xué)院的專業(yè)設(shè)置和各專業(yè)的人才培養(yǎng)規(guī)格。二是建立畢業(yè)生對(duì)未來就業(yè)崗位進(jìn)行科學(xué)定位的引導(dǎo)體系。三是建立畢業(yè)生心理素質(zhì)培養(yǎng)的支撐體系。

三、結(jié)論

通過加強(qiáng)高職旅游專業(yè)畢業(yè)生頂崗實(shí)習(xí)質(zhì)量控制，形成四方聯(lián)合、互相溝通的監(jiān)控管理平臺(tái)，以提高旅游專業(yè)畢業(yè)生頂崗實(shí)習(xí)的質(zhì)量與效果，提高學(xué)生自身專業(yè)技能和綜合素養(yǎng)，培養(yǎng)出旅游行業(yè)需要的高素質(zhì)技能型和服務(wù)型人才，不僅加深入的開展“產(chǎn)學(xué)研”的合作，建立良好的校企合作關(guān)系，還幫助學(xué)生掌握好的創(chuàng)業(yè)、就業(yè)的技術(shù)技能，使學(xué)生就業(yè)有了保障。但由于一些不穩(wěn)定因素，學(xué)生實(shí)習(xí)期間的新問題會(huì)出現(xiàn)，還需不斷進(jìn)行探索和創(chuàng)新。

參考文獻(xiàn)：

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[3]邢峰.高職院校旅游專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)質(zhì)量監(jiān)控平臺(tái)應(yīng)用探析[J].工業(yè)技術(shù)與職業(yè)教育，2012(6)

篇5

語重心長(zhǎng)寄期望，親情服務(wù)暖心田面試結(jié)束后，全體學(xué)生認(rèn)真撰寫實(shí)習(xí)面試小結(jié)，每位學(xué)生及其家長(zhǎng)在《旅游管理專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)家長(zhǎng)通知書》中簽字確認(rèn)。全體學(xué)生進(jìn)店前夕，即召開學(xué)生實(shí)習(xí)動(dòng)員大會(huì)，通報(bào)《旅游管理專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)要求》與《旅游管理專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)紀(jì)律》并做細(xì)致闡述。根據(jù)實(shí)習(xí)單位與學(xué)生的不同情況實(shí)行分組，每組明確兩名組長(zhǎng)負(fù)責(zé)考核，實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師巡查，保證考勤考核的質(zhì)量與效果。同時(shí)，從專業(yè)實(shí)習(xí)的性質(zhì)、要求、注意事項(xiàng)等方面做全面動(dòng)員，要求學(xué)生調(diào)整角色轉(zhuǎn)變、環(huán)境轉(zhuǎn)換與接受挑戰(zhàn)的積極心態(tài)，在實(shí)習(xí)中堅(jiān)持“五勤”，即口勤、腦勤、眼勤、手勤與腿勤，堅(jiān)持“四注意”，即注意儀表儀態(tài)、注意遵紀(jì)守法、注意處理各種關(guān)系及注意安全，鼓勵(lì)學(xué)生愛崗敬業(yè)，踏實(shí)工作，勤于學(xué)習(xí)，勇于實(shí)踐，團(tuán)結(jié)協(xié)作，歷練心智，在圓滿完成實(shí)習(xí)任務(wù)的同時(shí)為院系爭(zhēng)得榮譽(yù)。教研室各位老師在加強(qiáng)實(shí)習(xí)工作日常巡查指導(dǎo)基礎(chǔ)上，著力于解決突發(fā)事件，在實(shí)習(xí)期的不同階段，更是有計(jì)劃地開展分階段集中指導(dǎo)。每年暑假，老師多次深入學(xué)生實(shí)習(xí)單位，通過參加酒店人力資源部信息聯(lián)絡(luò)會(huì)、召開實(shí)習(xí)生座談會(huì)、參與企業(yè)員工培訓(xùn)及開展崗位考察等方式，持續(xù)跟進(jìn)實(shí)習(xí)生工作生活情況，合力穩(wěn)定學(xué)生情緒，為其實(shí)習(xí)保駕護(hù)航，幫助構(gòu)筑平穩(wěn)就業(yè)的“心理防火墻”。每年11月，老師們?cè)俅紊钊敫鲗?shí)習(xí)單位召開“實(shí)習(xí)報(bào)告”指導(dǎo)會(huì)議，強(qiáng)調(diào)實(shí)習(xí)報(bào)告應(yīng)有所感，有所悟，有所獲，文字簡(jiǎn)練，格式正確。會(huì)議以實(shí)習(xí)報(bào)告為抓手，真正落實(shí)了頂崗實(shí)習(xí)階段的教育目標(biāo)。同時(shí)，針對(duì)學(xué)生集中反映的住宿條件、衛(wèi)生狀況及班后返回宿舍的安全性等問題，與企業(yè)積極協(xié)商，尋求妥善處理方案，校企合力，為學(xué)生創(chuàng)造愉悅的生活工作環(huán)境。每年3月份，頂崗實(shí)習(xí)任務(wù)結(jié)束之時(shí)，每位學(xué)生認(rèn)真撰寫實(shí)結(jié)，完成出勤確認(rèn)，填寫實(shí)習(xí)評(píng)估表，企業(yè)人力資源部給出學(xué)生實(shí)習(xí)評(píng)估成績(jī)。指導(dǎo)教師與企業(yè)導(dǎo)師科學(xué)評(píng)估學(xué)生實(shí)習(xí)表現(xiàn)，針對(duì)其個(gè)體差異，理性提供職業(yè)建議，并通過勞資關(guān)系常識(shí)的多次普及，引領(lǐng)學(xué)生邁出職業(yè)生涯的穩(wěn)定步伐。相關(guān)工作所取得的豐碩成果體現(xiàn)在各屆學(xué)生高效高端的就業(yè)協(xié)議簽訂成果中，更創(chuàng)造著該專業(yè)在南京及周邊地區(qū)五星級(jí)酒店間的口碑效應(yīng)，品牌優(yōu)勢(shì)逐年凸顯。

借助“古南都工程”的資源優(yōu)勢(shì)，古南都集團(tuán)多位優(yōu)秀職業(yè)經(jīng)理人走進(jìn)校園分授飯店服務(wù)技能課程，學(xué)生在企業(yè)文化的熏陶中實(shí)現(xiàn)了職場(chǎng)的零距離解讀。同時(shí)，將該專業(yè)的餐飲服務(wù)與管理、前廳客房服務(wù)與管理、飯店管理、旅游英語等多門理論與實(shí)踐一體式的課程引入企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)。學(xué)生在企業(yè)實(shí)踐現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)，教師在企業(yè)開展現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，指導(dǎo)學(xué)生通過考試取得由南京市人力資源和社會(huì)保障局頒發(fā)的“前廳中級(jí)服務(wù)師”“客房中級(jí)服務(wù)師”等職業(yè)資格證書，使專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)與培養(yǎng)模式科學(xué)合理，也使學(xué)生的知識(shí)能力要求與素質(zhì)結(jié)構(gòu)定位更為精準(zhǔn)，提前達(dá)成學(xué)歷證書與職業(yè)技能證書的“雙證書”畢業(yè)要求，促進(jìn)人才的可持續(xù)發(fā)展，校企合作穩(wěn)就業(yè)。

篇6

[作者簡(jiǎn)介]趙瑩雪（1971- ），女，四川西昌人，廣東女子職業(yè)技術(shù)學(xué)院管理系，教授，博士，研究方向?yàn)槁糜喂芾?。（廣東 廣州 511450）

[基金項(xiàng)目]本文系2012年度廣東省高等職業(yè)教育教學(xué)改革立項(xiàng)項(xiàng)目“基于4H培養(yǎng)目標(biāo)的‘旺季頂崗，三階遞進(jìn)’人才培養(yǎng)模式改革與實(shí)踐――以高職旅游管理專業(yè)為例”的階段性研究成果。（項(xiàng)目編號(hào)：20120201034）

[中圖分類號(hào)]G712 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A [文章編號(hào)]1004-3985（2014）32-0120-02

一、前言

當(dāng)前旅游業(yè)正面臨著更高的安全度、更多的選擇、更高質(zhì)量的服務(wù)、更高的滿意度的需求，旅游人力資源素質(zhì)已經(jīng)是國家旅游業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的一項(xiàng)重要指標(biāo)。以1986年旅游業(yè)首次列入國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展計(jì)劃為標(biāo)志，我國旅游業(yè)一直得到國家政策層面的支持。2009年通過的《國務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見》（國發(fā)[2009]41號(hào)）提出：“把旅游業(yè)培育成國民經(jīng)濟(jì)的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)和人民群眾更加滿意的現(xiàn)代服務(wù)業(yè)；到2015年，旅游市場(chǎng)規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大，旅游業(yè)增加值占全國GDP增加值的比重提高到4.5%，占服務(wù)業(yè)增加值的比重達(dá)到12%。每年新增旅游就業(yè)50萬人。”

旅游業(yè)的發(fā)展必須建立在人才培養(yǎng)的基礎(chǔ)上。中國現(xiàn)代旅游管理專業(yè)教育起步較晚，成立于1979年的上海旅游學(xué)院是中國第一所旅游高等院校。隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展，中國旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)尤其是高職旅游管理教育的規(guī)模迅速擴(kuò)大。到2012年年底， 國內(nèi)開設(shè)旅游管理專業(yè)的各類專科及高職院校已超過1081所，在校生總數(shù)達(dá)11.55萬人。這些院校為旅游行業(yè)培養(yǎng)了大量專業(yè)人才，對(duì)旅游業(yè)的發(fā)展起到了重要作用。但當(dāng)前旅游發(fā)展方式轉(zhuǎn)變，對(duì)旅游從業(yè)人員素質(zhì)要求提升，導(dǎo)致我國旅游高職教育與旅游業(yè)人才需求間存在“供需錯(cuò)位”的問題，高職旅游人才培養(yǎng)模式仍有待完善。

廣東女子職業(yè)技術(shù)學(xué)院（以下簡(jiǎn)稱“我院”）旅游管理專業(yè)始辦于2003年，近年來該專業(yè)對(duì)工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式進(jìn)行了積極探索與實(shí)踐，取得了一系列成果。本文在總結(jié)我院旅游管理專業(yè)前期專業(yè)建設(shè)成果的基礎(chǔ)上，對(duì)高職旅游教育人才培養(yǎng)模式提出改革構(gòu)想，以期進(jìn)一步完善高職旅游教育人才培養(yǎng)模式。

二、我國旅游高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式存在的主要問題

1.人才培養(yǎng)目標(biāo)不明確，人才培養(yǎng)與旅游業(yè)界存在“結(jié)構(gòu)性供需錯(cuò)位”。旅游高等職業(yè)教育究竟是為旅游業(yè)培養(yǎng)服務(wù)型人才、基層管理人才，還是中高層管理人才，目標(biāo)定位不夠明確。培養(yǎng)出來的人才在知識(shí)結(jié)構(gòu)、能力結(jié)構(gòu)方面與旅游行業(yè)需求有較大差距，學(xué)生總體學(xué)習(xí)目標(biāo)及職業(yè)目標(biāo)仍比較盲目。造成大量畢業(yè)生擇業(yè)時(shí)轉(zhuǎn)行或因不能適應(yīng)企業(yè)的需要等原因，短暫就業(yè)后離開旅游崗位。這種問題的出現(xiàn)并非由于旅游人才供大于求；相反，當(dāng)前需求遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于供給，特別是旅游從業(yè)人員呈現(xiàn)明顯的結(jié)構(gòu)性短缺。據(jù)統(tǒng)計(jì)，當(dāng)前我國旅游業(yè)有近6000萬就業(yè)規(guī)模，但實(shí)際從事旅游業(yè)的工作者卻只有4450萬人。據(jù)世界旅游組織（WTO）預(yù)測(cè)，中國在2020年旅游業(yè)的就業(yè)規(guī)模將從目前的6000萬增至1億人左右，廣東是“全國旅游綜合改革示范區(qū)”，要在2020年建成亞太地區(qū)具有重要影響力的國際旅游目的地和游客集散地，對(duì)旅游管理專業(yè)高級(jí)技能型人才的需求量巨大，結(jié)構(gòu)性供需矛盾將更為突出。

2.課程設(shè)置欠合理，專業(yè)能力培養(yǎng)與旅游企業(yè)要求不匹配。課程體系與教學(xué)內(nèi)容改革是人才培養(yǎng)模式改革的重點(diǎn)。畢業(yè)于旅游管理專業(yè)的高職學(xué)生與中職生相比，有更多的理論知識(shí)、更強(qiáng)的理解能力；與本科生相比，應(yīng)相對(duì)具有更強(qiáng)的旅游實(shí)踐能力，應(yīng)該更能勝任旅游一線或中級(jí)管理工作。因此，對(duì)于操作性和實(shí)際性要求很強(qiáng)的旅游業(yè)而言，高職旅游管理專業(yè)學(xué)生更受到旅游企業(yè)的青睞。但是，由于大部分旅游管理專業(yè)設(shè)置源于傳統(tǒng)的地理系、歷史系、管理系等，因而顯出濃厚的母體色彩，缺乏應(yīng)有的主體特色。課程設(shè)置的針對(duì)性差，缺乏職業(yè)教育特色，存在一定程度的“因人設(shè)課”“因力辦學(xué)”的現(xiàn)象，實(shí)踐課及相關(guān)學(xué)科課程開設(shè)較少，教學(xué)內(nèi)容與行業(yè)實(shí)際仍存在一定程度的脫節(jié)現(xiàn)象，突出表現(xiàn)在實(shí)際操作能力欠佳、能力與素質(zhì)結(jié)構(gòu)和用人單位的要求仍存在差距。

3.教學(xué)安排缺乏彈性，專業(yè)實(shí)踐安排與旅游企業(yè)用工時(shí)間需求相脫節(jié)。旅游管理專業(yè)教學(xué)通常實(shí)行寒暑假學(xué)期制的教學(xué)安排，而旅游市場(chǎng)具有明顯的淡旺季特征，旅游企業(yè)在寒暑假及其他節(jié)假日往往是用工高峰期，也是最需要和最樂意接受實(shí)習(xí)生進(jìn)行專業(yè)實(shí)踐的時(shí)期。然而，此時(shí)往往是教學(xué)計(jì)劃中的假期，沒有相應(yīng)的教學(xué)實(shí)踐安排，因而在合作企業(yè)提出用工需求時(shí)，學(xué)校通常是作為中間者告知學(xué)生有相應(yīng)的兼職機(jī)會(huì)，由學(xué)生自愿報(bào)名參加，這期間學(xué)生的專業(yè)實(shí)踐往往是零散和缺乏組織的，實(shí)踐的針對(duì)性和系統(tǒng)性都難以實(shí)現(xiàn)。同樣，學(xué)校根據(jù)教學(xué)計(jì)劃安排的專業(yè)實(shí)踐往往又是旅游企業(yè)用工淡季，旅游企業(yè)即使勉強(qiáng)接納了實(shí)習(xí)生，學(xué)生實(shí)踐的機(jī)會(huì)也很少，教學(xué)與實(shí)踐脫節(jié)。

4.教學(xué)方式與評(píng)價(jià)形式單一，人才職業(yè)素質(zhì)與旅游業(yè)發(fā)展不相適應(yīng)。由于旅游消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣的變化，旅游業(yè)將面臨更多選擇、更高服務(wù)質(zhì)量的需求市場(chǎng)。此外，中國尤其是廣東省旅游正由傳統(tǒng)的“低起點(diǎn)，高增速”外延式發(fā)展，向內(nèi)涵式的“質(zhì)量型和效益型”轉(zhuǎn)變，這些變化對(duì)旅游人才要求進(jìn)一步提高。只有具備良好的職業(yè)素養(yǎng)才能適應(yīng)職業(yè)發(fā)展的變化。然而，目前高職旅游管理專業(yè)多局限于學(xué)校的課堂教學(xué)，學(xué)生缺乏必要的職業(yè)體驗(yàn)，單一的教師評(píng)價(jià)形式難以對(duì)學(xué)生綜合職業(yè)素養(yǎng)做出全面合理的評(píng)價(jià)，致使高職旅游人才職業(yè)素質(zhì)與快速發(fā)展的旅游業(yè)的需求不相適應(yīng)。

三、基于4H培養(yǎng)目標(biāo)的“旺季頂崗，三階遞進(jìn)”旅游人才培養(yǎng)模式改革

1.培養(yǎng)模式的內(nèi)涵?；?H培養(yǎng)目標(biāo)的“旺季頂崗，三階遞進(jìn)”旅游人才培養(yǎng)模式是一種將學(xué)習(xí)與工作相結(jié)合的工學(xué)交替教育模式，是基于4H人才培養(yǎng)目標(biāo)，即“高文化品位、高服務(wù)技能、高情感智商、高自我提升（high cultural quality，high service skills， high emotional quotient and high self promotion）”，學(xué)生在校三年的學(xué)習(xí)過程中，打破學(xué)期授課制，實(shí)行旺季頂崗、淡季學(xué)習(xí)的彈性教學(xué)制，經(jīng)過兩次“校內(nèi)學(xué)習(xí)―旅游企業(yè)頂崗實(shí)踐”的工學(xué)交替循環(huán)過程，完成學(xué)生的培養(yǎng)計(jì)劃，實(shí)現(xiàn)一年會(huì)講解、兩年能導(dǎo)游、三年懂管理的三階能力遞進(jìn)。

2.改革的主要內(nèi)容。首先，改革人才培養(yǎng)目標(biāo)定位，解決高職旅游人才培養(yǎng)與旅游業(yè)界存在的“結(jié)構(gòu)性供需錯(cuò)位”問題。我院旅游管理專業(yè)通過前期專業(yè)調(diào)研，與旅游企業(yè)相關(guān)人員與行業(yè)專家開展專業(yè)研討，了解到廣東旅游業(yè)將急需以下兩大類旅游管理專業(yè)高級(jí)技能型人才。一是高級(jí)基礎(chǔ)性旅游人才，工作在旅游企業(yè)一線崗位，直接為游客提供服務(wù)，其責(zé)任心、敬業(yè)精神和業(yè)務(wù)技能直接關(guān)系到旅游服務(wù)水平和服務(wù)產(chǎn)品質(zhì)量。作為一個(gè)在亞太地區(qū)具有重要影響力的國際旅游目的地和游客集散地，需要為國內(nèi)外游客提供國際檔次的高文化品位、高感情體驗(yàn)、高精神享受的旅游消費(fèi)服務(wù)，這就需要大量高級(jí)基礎(chǔ)性旅游人才做保障。二是高級(jí)專業(yè)性與新業(yè)態(tài)旅游人才。廣東正全面提升旅游魅力，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)旅游業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，結(jié)合國民休閑計(jì)劃的推廣，大力開發(fā)省內(nèi)專項(xiàng)旅游，推進(jìn)旅游與文化、科技、農(nóng)業(yè)、林業(yè)、海洋等相關(guān)產(chǎn)業(yè)與行業(yè)的融合發(fā)展。這種發(fā)展需要一批既熟悉傳統(tǒng)旅游業(yè)又了解嶺南文化、廣東歷史、海洋旅游、生態(tài)旅游、會(huì)展節(jié)慶以及其他特種旅游的專業(yè)人才。

針對(duì)兩大類人才需求，確定高職旅游管理專業(yè)4H人才培養(yǎng)目標(biāo)定位：面向廣東旅游業(yè)，堅(jiān)持職業(yè)道德、能力本位、就業(yè)導(dǎo)向、技能特長(zhǎng)的指導(dǎo)思想，培養(yǎng)具有“高文化品位、高服務(wù)技能、高情感智商、高自我提升”――4H素質(zhì)的、服務(wù)于地方旅游經(jīng)濟(jì)建設(shè)需要的高技能專門人才。主要就業(yè)單位為旅行社和旅游景區(qū)，崗位主要包括旅行社的導(dǎo)游員、旅游計(jì)調(diào)員、旅游咨詢員、旅游營(yíng)銷員、景區(qū)管理員等，需要獲得導(dǎo)游資格證、旅游咨詢師證、旅游計(jì)調(diào)師證、旅游營(yíng)銷師、旅游產(chǎn)品策劃師、景區(qū)管理師等崗位證書之一。

其次，改革專業(yè)核心課程教學(xué)體系，解決高職旅游人才專業(yè)能力與旅游企業(yè)要求不匹配的問題。通過走訪旅游行業(yè)企業(yè)、回訪畢業(yè)生，廣泛開展廣東省旅游企業(yè)對(duì)高技能人才需求調(diào)研，分析高職旅游管理專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)的典型工作崗位任務(wù)，根據(jù)典型崗位工作的知識(shí)、能力和素質(zhì)要求配置課程；按照學(xué)生職業(yè)生涯發(fā)展路徑編排課程順序，構(gòu)建“基于4H培養(yǎng)目標(biāo)的三階遞進(jìn)”專業(yè)課程體系。我院的具體做法是與廣東省旅游協(xié)會(huì)以及多個(gè)旅行社密切合作，搭建由學(xué)校、行業(yè)協(xié)會(huì)、企業(yè)三方參與的“三元組合”教學(xué)平臺(tái)，針對(duì)旅游管理專業(yè)典型工作崗位的典型工作任務(wù)，剖析每一個(gè)典型工作崗位的能力素質(zhì)要求，以此確定學(xué)習(xí)領(lǐng)域的相關(guān)內(nèi)容，從而有針對(duì)性地設(shè)計(jì)相關(guān)的專業(yè)核心課程學(xué)習(xí)項(xiàng)目，具體如下表所示。

第三，改革學(xué)期制授課形式，實(shí)施彈性教學(xué)安排，解決專業(yè)實(shí)踐安排與企業(yè)用工時(shí)間需求相脫節(jié)的矛盾。在教學(xué)時(shí)間安排上吻合旅游企業(yè)生產(chǎn)服務(wù)周期，教學(xué)要素圍繞區(qū)域旅游旺季進(jìn)度配置，平時(shí)以課堂教學(xué)為主，旺季學(xué)生全部進(jìn)企業(yè)頂崗，工作與學(xué)習(xí)交替實(shí)施；教學(xué)過程突出職業(yè)能力培養(yǎng)，使學(xué)生具有獲取知識(shí)、運(yùn)用知識(shí)的實(shí)際能力。

教學(xué)安排上打破原先兩年半校內(nèi)學(xué)習(xí)、半年就業(yè)實(shí)習(xí)的“2.5+0.5”的傳統(tǒng)授課教學(xué)安排，以滿足企業(yè)旺季人才需求和學(xué)生綜合性職業(yè)能力培養(yǎng)為核心，安排大二暑期7月中旬到8月下旬進(jìn)行教學(xué)頂崗實(shí)習(xí)，大三下半年進(jìn)行就業(yè)實(shí)習(xí)和畢業(yè)設(shè)計(jì)的“校內(nèi)學(xué)習(xí)―頂崗實(shí)踐―再校內(nèi)學(xué)習(xí)―再頂崗綜合實(shí)踐”的校內(nèi)外“校企合作，工學(xué)交替”的人才培養(yǎng)方案，即將第五學(xué)期提前1個(gè)半月從暑假開始，11月底結(jié)束，安排暑假的1個(gè)半月在企業(yè)頂崗實(shí)踐，9～11月再返回學(xué)校學(xué)習(xí)。

該模式有效地實(shí)現(xiàn)了學(xué)生、學(xué)校與企業(yè)三方面的共贏。對(duì)學(xué)生而言，一方面，通過有組織地對(duì)不同崗位的實(shí)踐，使學(xué)生在企業(yè)真實(shí)的環(huán)境中，全方位認(rèn)識(shí)旅游企業(yè)的操作流程和業(yè)務(wù)，實(shí)踐各崗位的職業(yè)技能，促使學(xué)生職業(yè)素質(zhì)的養(yǎng)成。另一方面，通過理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)“多次交叉、反復(fù)循環(huán)、不斷推進(jìn)”的教學(xué)流程，不斷提升學(xué)生理論與實(shí)踐能力，為學(xué)生職業(yè)生涯的持續(xù)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。同時(shí)，12月份是用人單位的集中招聘期，此模式可保證學(xué)生在簽約后隨時(shí)進(jìn)行就業(yè)實(shí)習(xí)和提前進(jìn)入就業(yè)市場(chǎng)，提高學(xué)生的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力；對(duì)學(xué)校而言，不僅提高了自己的社會(huì)效益和人才培養(yǎng)質(zhì)量，而且通過暑假專任教師與校外兼職教師共同指導(dǎo)學(xué)生實(shí)習(xí)，為專任教師下企業(yè)鍛煉提供了平臺(tái)，從而提高專任教師的實(shí)踐能力；對(duì)企業(yè)而言，不僅解決了企業(yè)的旺季用人之需，而且通過校企合作獲取人力資源和技術(shù)支持，提高企業(yè)的行業(yè)影響力，從而為校企深度合作提供了基礎(chǔ)。

第四，改革教學(xué)方式與評(píng)價(jià)形式，解決高職旅游人才職業(yè)素質(zhì)與旅游業(yè)發(fā)展不相適應(yīng)的問題。通過改革單一的學(xué)校課堂教學(xué)方式為學(xué)校+“企中?！?“景中?！钡亩嘣虒W(xué)方式，改革單一的教師評(píng)價(jià)形式為“教師+企業(yè)+學(xué)生”的多元評(píng)價(jià)體系，既注重過程性評(píng)價(jià)，也重視結(jié)果性評(píng)價(jià)。讓學(xué)生在“企中?！薄熬爸行！敝腥轿惑w驗(yàn)旅游企業(yè)文化與職業(yè)環(huán)境，潛移默化地感受與養(yǎng)成良好的職業(yè)素養(yǎng)。企業(yè)為學(xué)校提供實(shí)習(xí)崗位和實(shí)踐指導(dǎo)教師，并參與專業(yè)建設(shè)與課程開發(fā)。學(xué)校為企業(yè)提供技術(shù)咨詢、培訓(xùn)以及季節(jié)性員工等服務(wù)。學(xué)生在頂崗實(shí)習(xí)過程中，與旅游企業(yè)員工一起工作和生活，淡季在景區(qū)學(xué)習(xí)基礎(chǔ)理論課程。這種開放的培養(yǎng)方式，使教學(xué)環(huán)境從學(xué)校擴(kuò)展到企業(yè)和社會(huì)，教學(xué)團(tuán)隊(duì)由學(xué)校教師擴(kuò)展到行業(yè)專家和企業(yè)技術(shù)骨干，教學(xué)方式由“理論學(xué)習(xí)+技能訓(xùn)練”引申到教、學(xué)、做一體化，教學(xué)評(píng)價(jià)由教師單方評(píng)價(jià)擴(kuò)展到“教師+企業(yè)+學(xué)生”的多元評(píng)價(jià)，從而達(dá)到人才培養(yǎng)質(zhì)量與企業(yè)實(shí)際需求高度吻合，彰顯職業(yè)教育特色。

四、結(jié)語

高度重視并有效推進(jìn)我國旅游職業(yè)教育改革，培養(yǎng)高素質(zhì)的旅游職業(yè)人才，以滿足旅游企業(yè)實(shí)際用人需求，將是我國旅游業(yè)與世界接軌過程中一項(xiàng)重要而艱巨的任務(wù)。本文通過總結(jié)前期專業(yè)建設(shè)成果，構(gòu)建了“基于4H人才培養(yǎng)目標(biāo)的‘旺季頂崗，三階遞進(jìn)’人才培養(yǎng)模式”，以解決旅游教育與旅游業(yè)人才需求之間的“供需錯(cuò)位”問題為核心，探討如何與企業(yè)深度合作，實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、互利共贏，對(duì)創(chuàng)新旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式，提升高職旅游教育的社會(huì)服務(wù)能力具有重要意義。

[參考文獻(xiàn)]

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篇7

“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式的內(nèi)涵

高職院校旅游管理專業(yè)“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式的指導(dǎo)思想是：以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向，走產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的發(fā)展道路，通過校企合作，共同培養(yǎng)學(xué)生，使該專業(yè)畢業(yè)生掌握旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理服務(wù)的基本理論和基本技能，成為旅游業(yè)發(fā)展所需要的各種實(shí)用型人才。同時(shí)，成為熟悉我國政府制定的旅游業(yè)方針政策，掌握旅游企業(yè)服務(wù)技能，具有良好的禮儀修養(yǎng)與社交能力，能勝任酒店、旅行社等旅游企業(yè)工作的專業(yè)化應(yīng)用型人才。

“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式的具體內(nèi)容為：從專業(yè)設(shè)置入手，根據(jù)旅游業(yè)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線對(duì)人才的實(shí)際需要以及崗位、崗位群與技術(shù)領(lǐng)域的要求設(shè)置專業(yè)計(jì)劃，明確專業(yè)目標(biāo)。以服務(wù)能力和職業(yè)需求為培養(yǎng)主線，根據(jù)本地區(qū)和學(xué)校的實(shí)際情況，制定專業(yè)教學(xué)內(nèi)容、課程體系與教學(xué)手段，強(qiáng)調(diào)滿足職業(yè)需求，加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，加強(qiáng)頂崗實(shí)訓(xùn)教學(xué)，加強(qiáng)理論和實(shí)踐雙體系教學(xué)，加強(qiáng)“雙證制”教學(xué)。

天津?yàn)I海職業(yè)學(xué)院旅游管理專業(yè)“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式始創(chuàng)于2003年，是學(xué)院兩個(gè)“2+1”工學(xué)結(jié)合試點(diǎn)專業(yè)之一。該模式以加強(qiáng)教育的實(shí)用性、能動(dòng)性為原則，以培養(yǎng)知識(shí)水平高、操作能力強(qiáng)、技能水平高的綜合技術(shù)人才為目標(biāo)，以學(xué)院與酒店、旅行社等旅游企業(yè)的合作為依托，實(shí)施“2+1”教育。主要分為兩個(gè)階段，第一階段，前兩年在校學(xué)習(xí)，以課堂教學(xué)為主，以實(shí)踐、實(shí)訓(xùn)為輔；第二階段，后一年在企業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，以頂崗實(shí)習(xí)為主。學(xué)院先后與北京建國酒店集團(tuán)、天津泰達(dá)國際酒店暨會(huì)館（五星級(jí)）、天津天保國際酒店集團(tuán)（五星級(jí)）、天津東港旅行社、天津鐵通旅行社等十多家旅游企業(yè)建立了工學(xué)結(jié)合教育合作伙伴關(guān)系，以保證“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式的實(shí)施。

“2+1”工學(xué)結(jié)合教育模式包括“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)計(jì)劃的制定，“2+1”工學(xué)結(jié)合教育的實(shí)施與“2+1”工學(xué)結(jié)合教育的綜合考評(píng)。具體內(nèi)容包括：加強(qiáng)教師基本理論與基本技能的培訓(xùn)，培養(yǎng)和造就“雙師型”骨干教師隊(duì)伍；加強(qiáng)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，提供校內(nèi)、校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地，指導(dǎo)學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，增加實(shí)踐教學(xué)力度；加強(qiáng)校內(nèi)教學(xué)管理體系建設(shè)與教學(xué)管理、學(xué)生管理、學(xué)生考核等；加強(qiáng)旅游企業(yè)實(shí)習(xí)體系建設(shè)，在企業(yè)期間對(duì)學(xué)生的實(shí)習(xí)態(tài)度、工作表現(xiàn)、實(shí)操技能進(jìn)行定期考核，獎(jiǎng)勵(lì)優(yōu)秀實(shí)習(xí)生、優(yōu)秀指導(dǎo)教師。對(duì)未完成實(shí)習(xí)任務(wù)、完成任務(wù)不好或不稱職的學(xué)生按學(xué)校和企業(yè)有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理，進(jìn)行責(zé)令改正或調(diào)離崗位、重新實(shí)習(xí)等處罰。

“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式的特點(diǎn)

突出職業(yè)性“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式注重職業(yè)道德培養(yǎng)，強(qiáng)調(diào)培養(yǎng)學(xué)生良好的服務(wù)意識(shí)、團(tuán)隊(duì)精神、創(chuàng)新精神與意志品質(zhì)。同時(shí)，注重職業(yè)技能的培養(yǎng)。旅游管理專業(yè)的學(xué)生必須具備以下旅游服務(wù)能力：掌握飯店前廳、客房、餐廳和康樂等部門的服務(wù)技能，掌握導(dǎo)游技能，勝任地陪、全陪、領(lǐng)隊(duì)等職務(wù)，熟悉旅行社基本業(yè)務(wù)，畢業(yè)即能上崗，能適應(yīng)旅游企業(yè)中的各種崗位。

突出操作性旅游管理專業(yè)強(qiáng)調(diào)工學(xué)結(jié)合，制定“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)計(jì)劃、教學(xué)大綱，提供工學(xué)結(jié)合教學(xué)的各種資源，制定工學(xué)結(jié)合培養(yǎng)模式的各項(xiàng)制度，完善工學(xué)結(jié)合教學(xué)課程體系，在實(shí)際教育教學(xué)中真正做到工學(xué)結(jié)合。同時(shí)，建立起學(xué)校、企業(yè)、社會(huì)三位一體培養(yǎng)模式，主動(dòng)適應(yīng)旅游行業(yè)對(duì)人才的需求，以滿足市場(chǎng)需求為前提。

突出實(shí)用性“2+1”工學(xué)結(jié)合模式以實(shí)用為中心，以“綜合素質(zhì)+專業(yè)技能”為人才培養(yǎng)目標(biāo)，培養(yǎng)滿足旅游行業(yè)一線需要的“下得去、留得住、用得上”的服務(wù)型專業(yè)人才。教學(xué)計(jì)劃以培養(yǎng)適應(yīng)能力強(qiáng)、綜合素質(zhì)高、專業(yè)技能硬的實(shí)用型人才為核心，強(qiáng)調(diào)職業(yè)性，強(qiáng)調(diào)可操作性，使畢業(yè)生的知識(shí)、能力、素質(zhì)得到全面協(xié)調(diào)的發(fā)展。

突出工學(xué)結(jié)合高職院校應(yīng)廣泛與旅游企業(yè)建立合作關(guān)系，共同完成高素質(zhì)旅游人才的培養(yǎng)工作。教育教學(xué)應(yīng)與旅游企業(yè)的實(shí)際需求保持一致，并且與旅游企業(yè)合作，將在校學(xué)生送到企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)，加強(qiáng)其實(shí)際操作能力的培養(yǎng)。通過建立校內(nèi)校外實(shí)訓(xùn)基地完成對(duì)學(xué)生實(shí)操技能的培訓(xùn)，逐步建設(shè)起一批成體系、高質(zhì)量、有特色的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地。建設(shè)一批長(zhǎng)效、穩(wěn)定的校外實(shí)訓(xùn)基地，建立并完善理論與實(shí)踐相結(jié)合的教學(xué)體系。

“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式的具體應(yīng)用

（一）校企合作教學(xué)：全日制教學(xué)加企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)

為達(dá)到人才培養(yǎng)的要求，旅游管理“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式校內(nèi)課程主要分為五大塊，即公共基礎(chǔ)課、職業(yè)基礎(chǔ)課、職業(yè)核心技能課、職業(yè)技能訓(xùn)練課、綜合素質(zhì)培養(yǎng)課。公共基礎(chǔ)課主要培養(yǎng)學(xué)生的基本素質(zhì)，開設(shè)大學(xué)語文、大學(xué)英語、體育等課程；職業(yè)基礎(chǔ)課主要培養(yǎng)學(xué)生掌握旅游學(xué)科的基礎(chǔ)理論知識(shí)，開設(shè)旅游學(xué)概論、旅游法規(guī)、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)等課程；職業(yè)核心技能課與職業(yè)技能訓(xùn)練課主要培養(yǎng)學(xué)生掌握旅游業(yè)操作技能，開設(shè)導(dǎo)游業(yè)務(wù)、飯店前廳與客房實(shí)務(wù)、飯店餐廳實(shí)務(wù)等課程；綜合素質(zhì)培養(yǎng)課主要培養(yǎng)學(xué)生的綜合服務(wù)能力，開設(shè)演講訓(xùn)練、文書寫作、法律與道德等課程。

企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)主要是指學(xué)生到旅游企業(yè)參加實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)提高實(shí)踐操作能力。旅游企業(yè)進(jìn)入校園選擇學(xué)生，學(xué)生根據(jù)企業(yè)實(shí)際情況選擇企業(yè)，企業(yè)與學(xué)生之間雙向選擇，以自愿結(jié)合為原則。校企之間簽訂實(shí)習(xí)基地協(xié)議，學(xué)院與學(xué)生之間簽訂實(shí)習(xí)承諾書，企業(yè)與學(xué)生之間簽訂實(shí)習(xí)用工協(xié)議，企業(yè)、學(xué)院、學(xué)生三方共同遵守協(xié)議，完成頂崗實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)。天津?yàn)I海職業(yè)學(xué)院自2003年起，先后與北京建國酒店集團(tuán)、天津泰達(dá)國際酒店暨會(huì)館、天津天保國際酒店、北京龍城麗宮國際酒店等十多家酒店簽訂了實(shí)習(xí)基地協(xié)議，同時(shí)向天津中國國際旅行社、天津中國青年旅行社、天津方舟國際旅行社、天津大亞國際旅行社等數(shù)十家旅行社推薦學(xué)生參加實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)。截止到2006年，共安排了234人次到企業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)。

（二）理論教學(xué)體系與實(shí)踐教學(xué)體系相結(jié)合

理論教學(xué)體系根據(jù)重基礎(chǔ)、重素質(zhì)、重應(yīng)用的原則，加強(qiáng)素質(zhì)教育，強(qiáng)化能力培養(yǎng)，尤其是核心專業(yè)理論知識(shí)的培養(yǎng)。要求學(xué)生具有較高的思想政治素質(zhì)、專業(yè)素質(zhì)、科學(xué)文化素質(zhì)與身心素質(zhì)。形成由公共基礎(chǔ)課程群、專業(yè)課程群、綜合知識(shí)課程群組成的理論教學(xué)體系。理論課的設(shè)計(jì)堅(jiān)持以旅游業(yè)技術(shù)崗位所必需的理論知識(shí)為依據(jù)，以應(yīng)用為目的，保證人才基本素質(zhì)與專業(yè)業(yè)務(wù)能力的培養(yǎng)。在理論教學(xué)上，改變傳統(tǒng)的“灌輸式”的教學(xué)方式，注重培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際的能力，注重運(yùn)用高科技信息技術(shù)手段引導(dǎo)學(xué)生獲取知識(shí)。主要采取以下教學(xué)方式：（1）講解、參觀、比較的講授三段式方法。先由教師講解相關(guān)的理論知識(shí)，然后學(xué)生參觀相關(guān)的旅游企業(yè)或旅游景區(qū)，最后由學(xué)生通過比較印證達(dá)到掌握理論知識(shí)的目的。（2）提問、探詢、總結(jié)的討論三段式方法。教師先根據(jù)教材提出相應(yīng)的問題供學(xué)生思考，對(duì)學(xué)生進(jìn)行啟發(fā)，然后鼓勵(lì)學(xué)生探詢答案（如網(wǎng)上查詢、圖書資料搜尋、相關(guān)知識(shí)整合等），最后學(xué)生在課堂上開展討論，教師給予點(diǎn)評(píng)。

實(shí)踐教學(xué)體系以培養(yǎng)應(yīng)用型人才為目標(biāo)，以實(shí)踐操作為核心，以旅游業(yè)食、住、行、游、購、娛等方面的服務(wù)為內(nèi)容，注重與時(shí)俱進(jìn)，注重培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際動(dòng)手能力，注重實(shí)踐流程的掌握。主要采取以下教學(xué)方式：（1）觀察、操作、熟練的模擬三段式方法（例如餐廳服務(wù)員培訓(xùn)）。先由教師操作，學(xué)生觀察，然后由學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐操作，最后學(xué)生熟練掌握操作過程。（2）實(shí)踐、操作、提高的參與三段式方法（例如假期短期實(shí)踐）。學(xué)生參與假期短期實(shí)踐，進(jìn)行實(shí)際崗位工作，提高實(shí)操技能。實(shí)踐教學(xué)體系分為校內(nèi)、校外實(shí)踐教學(xué)兩個(gè)階段，校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)通過校內(nèi)實(shí)訓(xùn)完成，校外實(shí)踐教學(xué)通過企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)完成。

（三）旅游管理專業(yè)的“雙證制”教學(xué)

旅游管理“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式注重雙證書即大學(xué)學(xué)歷證書和職業(yè)技能證書的取得。高職旅游管理專業(yè)學(xué)生在畢業(yè)時(shí)，除了需要取得國家教育部頒發(fā)的大專畢業(yè)證書外，還要取得相關(guān)職業(yè)資格證書（如導(dǎo)游資格證書、飯店餐廳服務(wù)員中級(jí)證書等）。為了確保雙證書的取得，旅游管理專業(yè)教學(xué)計(jì)劃、課程體系、教學(xué)方法、考評(píng)模式都要圍繞雙證書的取得制定，在理論與實(shí)踐教學(xué)中向職業(yè)資格證書課程傾斜，組織學(xué)生參加行業(yè)機(jī)構(gòu)與國家技能鑒定部門的證書考核，取得相關(guān)證書。天津?yàn)I海職業(yè)學(xué)院旅游管理專業(yè)采取大專畢業(yè)證書與職業(yè)資格證書掛鉤的制度，旅游管理專業(yè)學(xué)生在畢業(yè)前除修滿所有專業(yè)課程學(xué)分外，還要參加國家勞動(dòng)和社會(huì)保障部組織的《餐廳服務(wù)員中級(jí)證書》考核，并鼓勵(lì)參加旅游局組織的《全國導(dǎo)游資格證書》考核，至少應(yīng)取得一項(xiàng)職業(yè)技能證書方能畢業(yè)。截止到2006年7月，旅游管理專業(yè)取得《餐廳服務(wù)員中級(jí)證書》的學(xué)生達(dá)418人次，取得《全國導(dǎo)游資格證書》的學(xué)生達(dá)68人次，畢業(yè)生雙證書獲取率達(dá)100%。

為保障學(xué)生取得雙證書，應(yīng)做好以下工作：首先，加強(qiáng)“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)。專業(yè)教師應(yīng)全面了解國家職業(yè)資格證書制度的發(fā)展?fàn)顩r，熟悉本專業(yè)相關(guān)的職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)，并應(yīng)具備相關(guān)職業(yè)資格的培訓(xùn)能力。其次，加強(qiáng)校內(nèi)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)。校內(nèi)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)基地是學(xué)生取得雙證書的保障環(huán)節(jié)，沒有先進(jìn)的實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)設(shè)備，就不能培養(yǎng)出熟練掌握實(shí)踐操作技能的人才。

“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式的運(yùn)作機(jī)制

執(zhí)行機(jī)制“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式由旅游管理專業(yè)教研室執(zhí)行，具體工作是：制定“2+1”工學(xué)結(jié)合計(jì)劃并負(fù)責(zé)實(shí)施，在實(shí)施過程中負(fù)責(zé)全面跟蹤管理，解決計(jì)劃實(shí)施過程中的問題，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，不斷完善這一教學(xué)模式。

保障機(jī)制要加大對(duì)校內(nèi)校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的投資，從制度上保證“2+1”模式的實(shí)施，從觀念上謀求發(fā)展、改革創(chuàng)新，從政策上鼓勵(lì)校企合作，鼓勵(lì)工學(xué)結(jié)合。一切教育教學(xué)活動(dòng)都要以工學(xué)結(jié)合為中心展開。

監(jiān)督機(jī)制建立“2+1”工學(xué)結(jié)合監(jiān)督體系，由學(xué)校與企業(yè)相互監(jiān)督各自職責(zé)，共同保障完成實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，同時(shí)，要確立指導(dǎo)教師負(fù)責(zé)制，指導(dǎo)學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，還要成立工學(xué)結(jié)合管理小組，對(duì)“2+1”工學(xué)結(jié)合模式的實(shí)施進(jìn)行全程監(jiān)督考評(píng)。

發(fā)展機(jī)制在具體教學(xué)模式的實(shí)施過程中，要主動(dòng)與旅游業(yè)經(jīng)營(yíng)管理部門、人事勞動(dòng)部門及其他相關(guān)部門加強(qiáng)溝通，密切關(guān)注國家宏觀經(jīng)濟(jì)政策導(dǎo)向，進(jìn)行廣泛深入的調(diào)查研究，根據(jù)服務(wù)業(yè)勞動(dòng)力市場(chǎng)的需求，不斷調(diào)整和完善與經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃及城市建設(shè)規(guī)劃相適應(yīng)的不斷發(fā)展進(jìn)步的旅游管理專業(yè)“2+1”工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式。

參考文獻(xiàn)

篇8

一. 校企合作的內(nèi)涵

校企合作是指在為社會(huì)培養(yǎng)和培訓(xùn)合格的勞動(dòng)者、技術(shù)人才這一目標(biāo)指引下，開展職業(yè)院校與企業(yè)、行業(yè)、服務(wù)部門等校外機(jī)構(gòu)之間的合作，將學(xué)生的理論學(xué)習(xí)和實(shí)際操作或訓(xùn)練緊密結(jié)合起來，以提高高職教育的質(zhì)量和學(xué)生的素質(zhì)，并增強(qiáng)企業(yè)與畢業(yè)生之間雙向選擇的可能性，最終促進(jìn)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。其實(shí)質(zhì)是通過校企、產(chǎn)教的合作，培養(yǎng)出理論與實(shí)踐、專業(yè)知識(shí)與職業(yè)技能并重的企業(yè)一線所需人才。校企合作是一種利用學(xué)校和企業(yè)兩種不同的教育環(huán)境和資源，采取課堂教學(xué)與學(xué)生參加實(shí)訓(xùn)工作有機(jī)結(jié)合的方式，培養(yǎng)適合不同用人單位需要的具有職業(yè)素質(zhì)和創(chuàng)新能力人才的教育模式。（陳啟強(qiáng)，2008）

二. 高職院校旅游管理專業(yè)與企業(yè)合作的現(xiàn)有模式

經(jīng)過多年來我國我只院校旅游管理專業(yè)與企業(yè)的探索，已經(jīng)在我國出現(xiàn)了多種校企合作的模式，總結(jié)起來常用的主要有以下四種模式。

（一）實(shí)習(xí)基地培養(yǎng)模式

“實(shí)習(xí)基地”模式是旅游管理專業(yè)中最常見的校企合作形式，主要是指學(xué)校和旅游企業(yè)在學(xué)生實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)上開展的合作。校方負(fù)責(zé)聯(lián)系并安排學(xué)生進(jìn)入一些定點(diǎn)的旅游企業(yè)（如旅行社、旅游景區(qū)、旅游酒店等）開展實(shí)習(xí)。企業(yè)作為高校的實(shí)習(xí)基地。學(xué)生在這些企業(yè)實(shí)習(xí)過程中，一方面通過直接參加旅游相關(guān)企事業(yè)單位實(shí)際業(yè)務(wù)的定崗工作，初步獲得旅游專業(yè)操作技能和實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)，鞏固在學(xué)校所學(xué)理論知識(shí)，培養(yǎng)獨(dú)立工作的能力；另一方面學(xué)生通過參加與未來就業(yè)相關(guān)的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，鍛煉社會(huì)交往能力，獲得實(shí)際旅游業(yè)務(wù)知識(shí)和管理知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生綜合運(yùn)用知識(shí)的能力，進(jìn)一步提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，為就業(yè)做好準(zhǔn)備。學(xué)校在該模式下對(duì)學(xué)生的實(shí)習(xí)安排一般分為三個(gè)階段。

1.平時(shí)見習(xí)

在大一期間（有些學(xué)校是在新生入校本文由收集整理軍訓(xùn)之后），為了讓學(xué)生對(duì)旅游專業(yè)及將來要從事的相關(guān)工作有個(gè)感性的認(rèn)識(shí)，一般會(huì)由專業(yè)老師聯(lián)系當(dāng)?shù)赜写硇缘穆糜纹髽I(yè)，安排學(xué)生進(jìn)入企業(yè)參觀學(xué)習(xí)。由企業(yè)的專門人員或是在該企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)的大三學(xué)生進(jìn)行陪同講解，參觀完后，會(huì)安排學(xué)生與企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人和畢業(yè)已參加工作的學(xué)生進(jìn)行座談，回答學(xué)生的相關(guān)問題，并適當(dāng)介紹旅游企業(yè)在未來需求的人才需具備何種素質(zhì)，讓學(xué)生在大一時(shí)（入校時(shí)）就對(duì)自己將來的就業(yè)有個(gè)規(guī)劃，這樣可以促使學(xué)生在后面的學(xué)習(xí)實(shí)踐中，有意識(shí)的去進(jìn)行相關(guān)能力的鍛煉和培養(yǎng)。

2.假期打工實(shí)習(xí)

學(xué)?？韶?fù)責(zé)聯(lián)系旅游企業(yè)，協(xié)助學(xué)生利用寒暑假進(jìn)入企業(yè)實(shí)習(xí)，體驗(yàn)旅游一線員工的生活，了解社會(huì)，了解企業(yè)，了解具體崗位的實(shí)際工作，為自己日后的職業(yè)進(jìn)行定位，同時(shí)為返校后理論知識(shí)的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。學(xué)生的打工實(shí)習(xí)，對(duì)大多旅游企業(yè)來說，尤其是旅游酒店，在一定程度上可以緩解旺季時(shí)（例如春節(jié)期間）人員緊缺的狀況，保障了酒店的正常經(jīng)營(yíng)；同時(shí)，學(xué)生到旅游企業(yè)打工實(shí)習(xí)，勞動(dòng)力成本低廉，可塑性強(qiáng)，工作積極性也比較高，因此旅游企業(yè)也歡迎這些實(shí)習(xí)生的進(jìn)入。

3.頂崗實(shí)習(xí)

由于旅游業(yè)對(duì)其從業(yè)人員要求的就業(yè)門檻低，但十分注重實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，故大多學(xué)校安排學(xué)生在最后一學(xué)年到旅游景區(qū)、旅行社、旅游酒店、旅游局等單位進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，把實(shí)習(xí)、畢業(yè)和就業(yè)捆綁在一起，提高學(xué)生的就業(yè)率。在實(shí)習(xí)期間，學(xué)校安排校內(nèi)校外兩個(gè)實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師，多與學(xué)生就實(shí)習(xí)、就業(yè)、擇業(yè)等問題進(jìn)行溝通，引導(dǎo)學(xué)生擺正心態(tài)、準(zhǔn)確定位、順利就業(yè)。對(duì)旅游企業(yè)而言，通過對(duì)實(shí)習(xí)期間學(xué)生表現(xiàn)的觀察了解，在雙向選擇的條件下，可以從中吸納優(yōu)秀畢業(yè)生畢業(yè)后直接就職于本企業(yè)。

（二）訂單式培養(yǎng)模式

“訂單培養(yǎng)”即學(xué)校根據(jù)一些旅游企業(yè)對(duì)緊缺人才的要求，有針對(duì)性地調(diào)整課程結(jié)構(gòu)，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以崗位需求為依托，將合作旅游企業(yè)的企業(yè)文化與人才要求等因素融入到教學(xué)中，根據(jù)合作企業(yè)的需要進(jìn)行訂單培養(yǎng)，把學(xué)生的實(shí)習(xí)、就業(yè)與這些企業(yè)掛鉤，實(shí)現(xiàn)教學(xué)、實(shí)踐和就業(yè)一體化。“訂單式”人才培養(yǎng)模式實(shí)際上是校企開展聯(lián)合辦學(xué)的模式，它代表著一種觀念與制度的創(chuàng)新。

實(shí)施“訂單培養(yǎng)”模式的校企合作辦學(xué)，不僅使學(xué)生在校所學(xué)的理論知識(shí)在實(shí)踐中得以鞏固，鍛煉和發(fā)展學(xué)生各方面的能力，而且也縮短畢業(yè)生走向社會(huì)的適應(yīng)期。這種模式的最大特點(diǎn)就在于：由合作的旅游企業(yè)先制定出需要人才的數(shù)量、具體對(duì)應(yīng)的崗位和其它各方面的要求，學(xué)校根據(jù)企業(yè)的需求選擇培養(yǎng)學(xué)生，再把培養(yǎng)的學(xué)生輸送給企業(yè)，省掉了“企業(yè)招工和學(xué)生就業(yè)”等繁瑣的中間環(huán)節(jié)。同時(shí)定向培養(yǎng)的學(xué)生從進(jìn)入校門就明白自己將來工作的內(nèi)容，對(duì)知識(shí)的學(xué)習(xí)也有了較強(qiáng)的針對(duì)性和目的性，極大地調(diào)動(dòng)了學(xué)習(xí)的積極性，有利于專業(yè)培養(yǎng)。但這種模式最大的弊病就是：也有很多定向培養(yǎng)的學(xué)生認(rèn)為，一走進(jìn)校門就等于有一只腳已經(jīng)跨進(jìn)了就業(yè)的大門，無論自己專業(yè)能力怎么樣，畢業(yè)后就有工作，于是惰性使然，在校期間便放松了對(duì)學(xué)習(xí)的要求，學(xué)習(xí)的積極性也不高，更不注重能力和素質(zhì)的培養(yǎng)，從長(zhǎng)遠(yuǎn)上來說不利于學(xué)生走向工作崗位后的職業(yè)發(fā)展。

同時(shí)訂單式培養(yǎng)模式對(duì)學(xué)校也有較高的要求，因?yàn)閷W(xué)校不僅要針對(duì)企業(yè)的要求挑選合適的學(xué)生進(jìn)行培養(yǎng)，同時(shí)還要求學(xué)生不能因?yàn)楫厴I(yè)就有工作而放松學(xué)習(xí)，致使畢業(yè)時(shí)因?yàn)檫_(dá)不到用人單位的要求而被拒收，面臨失業(yè)。

（三）雙向進(jìn)入模式

缺乏具備“雙師素質(zhì)”的旅游管理專業(yè)教師是許多高職院校面臨的共同問題。旅游管理專業(yè)實(shí)踐性非常強(qiáng)，要求授課教師具有一定的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。但據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，在高職院校旅游管理專業(yè)的師資隊(duì)伍中，具有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的教師所占比例較高的院校較少，大多院校旅游專業(yè)的教師都是理論豐富實(shí)踐缺乏。同樣，旅游企業(yè)中的員工也有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)有余，而理論水平不足的困擾。企業(yè)要想在競(jìng)爭(zhēng)激烈的環(huán)境中擁有一席之地，提高現(xiàn)有員工素質(zhì)是企業(yè)必修的課程。而高校正擁有培訓(xùn)企業(yè)員工的師資和先進(jìn)理念。針對(duì)這種情況，學(xué)校和旅游企業(yè)合作進(jìn)行互換培訓(xùn)，“雙向進(jìn)入”模式無疑是最佳的選擇。

在這個(gè)模式下，旅游管理專業(yè)的教師和學(xué)生進(jìn)入旅游企業(yè)學(xué)習(xí)，即學(xué)校派專業(yè)教師到企業(yè)各部門任職鍛煉，加強(qiáng)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的積累，提高教學(xué)質(zhì)量；企業(yè)管理人員進(jìn)入學(xué)校旅游管理專業(yè)學(xué)習(xí)，即旅游企業(yè)派管理人員到學(xué)校進(jìn)行理論知識(shí)的學(xué)習(xí)，提高專業(yè)理論水平。另外，學(xué)校也可以聘請(qǐng)旅游企業(yè)內(nèi)部具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和一定理論水平的管理者作為兼職教師為學(xué)生定期舉行講座。學(xué)校與旅游企業(yè)建立伙伴關(guān)系，旅游企業(yè)擁有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的員工，學(xué)校擁有專業(yè)理論水平較高的教師。雙方采取雙向進(jìn)入、互助合作就有可能實(shí)現(xiàn)人才優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，實(shí)現(xiàn)零距離辦學(xué)。

（四）工學(xué)交替的“3+1+1+1培養(yǎng)模式

隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展，人們出游頻率的增加，旅游者在旅游活動(dòng)中對(duì)為其提供服務(wù)的旅游企業(yè)的要求也將不斷提高，市場(chǎng)上旅游管理方面的高素質(zhì)人才將會(huì)出現(xiàn)很大的缺口。根據(jù)這一市場(chǎng)需求和高職院校旅游管理專業(yè)的教學(xué)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，筆者認(rèn)為構(gòu)建工學(xué)交替的“3+1+1+1”的培養(yǎng)模式，應(yīng)該是目前我國高職院校旅游管理專業(yè)比較適用的一種校企合作辦學(xué)模式。這種模式把短期見習(xí)、頂崗實(shí)習(xí)與就業(yè)相結(jié)合，學(xué)習(xí)與工作實(shí)踐交替進(jìn)行。其中，校內(nèi)教學(xué)以理論課為主，輔以見習(xí)等實(shí)踐性教學(xué)，校外實(shí)踐以頂崗實(shí)習(xí)為主，理論與實(shí)踐相結(jié)合，提高學(xué)生專業(yè)技能。

篇9

旅游管理專業(yè)要求學(xué)生實(shí)踐性很強(qiáng)，學(xué)生在三年的學(xué)習(xí)生涯中，校方組織的大規(guī)模實(shí)習(xí)就多達(dá)四次，其中頂崗實(shí)習(xí)是重中之重。頂崗實(shí)習(xí)的時(shí)間一般在半年左右，學(xué)生的主要實(shí)習(xí)單位以星級(jí)酒店為主。由于星級(jí)酒店可以大量安排學(xué)生進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間頂崗實(shí)習(xí)，且便于學(xué)校管理，因此我系建立旅游管理專業(yè)來，學(xué)生專業(yè)實(shí)習(xí)一直是以北京、上海等地酒店為主。旅行社和旅游景區(qū)由于淡旺季明顯，且大多數(shù)旅行社單體規(guī)模小，難以容納大量學(xué)生實(shí)習(xí)，若分散實(shí)習(xí)，則給學(xué)校管理帶來很大困難，因此很難形成穩(wěn)定的實(shí)訓(xùn)基地。

隨著近年來學(xué)生的出生年代從80后跨入90后，在星級(jí)酒店進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)這一不成文的規(guī)定受到了越來越多的質(zhì)疑。在酒店實(shí)習(xí)崗位往往是基層服務(wù)員，工作辛苦單調(diào)、薪酬偏低等因素，使得學(xué)生實(shí)習(xí)結(jié)束后厭倦酒店工作，甚至無法堅(jiān)持完實(shí)習(xí)。加之90后特殊的人群特點(diǎn)，對(duì)頂崗實(shí)習(xí)進(jìn)行改革變得越來越迫切。為了了解90后學(xué)生對(duì)專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)的想法到底是什么，從而更好地進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，達(dá)到最理想的實(shí)習(xí)效果，我們對(duì)2010、2011兩屆學(xué)生的專業(yè)實(shí)習(xí)意愿進(jìn)行了調(diào)查?，F(xiàn)將調(diào)查情況和分析結(jié)果匯報(bào)如下：

1 調(diào)查基本情況

本次調(diào)查主要采用問卷調(diào)查法，發(fā)放的調(diào)查問卷為《旅游管理專業(yè)學(xué)生專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)調(diào)查問卷》，主要針對(duì)即將進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)的學(xué)生，共發(fā)放調(diào)查問卷100份，回收81份，有效問卷77份。問卷回答情況如下：

1）對(duì)專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)的看法：有68人認(rèn)為很重要、是增加實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的好機(jī)會(huì)，占88.31%；而認(rèn)為不重要、浪費(fèi)時(shí)間和精力的有3人，占3.89%；還有認(rèn)為無所謂、服從學(xué)校安排的6人，占7.79%。

2）希望通過什么渠道尋找實(shí)習(xí)單位：有54人希望能通過學(xué)校聯(lián)系，占70.13%；有18人希望通過熟人介紹，占23.38%；選擇網(wǎng)絡(luò)或中介等其他渠道的有5人，占6.49%。

3）你認(rèn)為實(shí)習(xí)與專業(yè)對(duì)口是否重要：有53人認(rèn)為很重要，能鍛煉自己的專業(yè)素養(yǎng)，占68.83%；有20人認(rèn)為無所謂，只要能學(xué)到東西就好，占25.97%。

4）認(rèn)為大學(xué)生實(shí)習(xí)的主要目的是什么：有41人選擇為以后找工作積攢經(jīng)驗(yàn)，占53.25%；有36人選擇鍛煉自己的能力，占46.75%。

5）您在選擇實(shí)習(xí)單位時(shí)會(huì)考慮哪些因素（多選）：有50人選擇實(shí)習(xí)待遇；有54人選擇工作內(nèi)容；有48人選擇工作地點(diǎn)；有43人選擇工作時(shí)間；有17人選擇畢業(yè)后可否被再次錄用等其他因素。

6）希望到什么單位實(shí)習(xí)：有44人選擇酒店，占57.14%；18人選擇旅行社，占23.38%；11人選擇旅游景區(qū)，占14.29%；1人選擇其他與旅游相關(guān)的單位，占1.29%；3人選擇非旅游行業(yè)單位，占3.89%。

7）希望在哪里進(jìn)行實(shí)習(xí)：62人選擇北京、上海等大城市，占80.52%；7人選擇旅游城市，占9.09%；5人選擇回家鄉(xiāng)實(shí)習(xí)，占6.49%；選擇其他城市的3人，占3.89%。

8）認(rèn)為專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)時(shí)間多長(zhǎng)比較合適：7人選擇三個(gè)月內(nèi)，占9.09%；31人選擇三個(gè)月到半年，占40.26%；30人選擇半年左右，占38.96%；9人選擇半年到一年，占11.69%。

9）你認(rèn)為實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師采取哪種指導(dǎo)方式比較合適：16人選擇常駐實(shí)習(xí)單位，隨時(shí)指導(dǎo)，占20.78%；56人選擇經(jīng)常走訪實(shí)習(xí)單位，定期指導(dǎo)，占72.73%；5人選擇通過電話、網(wǎng)絡(luò)等方式隨時(shí)指導(dǎo)，占6.49%。

10）你希望實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師對(duì)實(shí)習(xí)的哪些方面進(jìn)行指導(dǎo)或幫助（可多選）：希望教師對(duì)實(shí)習(xí)單位的選擇予以指導(dǎo)的最多，有58人；其次是希望教師對(duì)實(shí)習(xí)地點(diǎn)的選擇予以指導(dǎo)，有44人；有41人希望教師能對(duì)實(shí)習(xí)部門的選擇予以指導(dǎo)；分別有40人希望對(duì)人際關(guān)系問題和專業(yè)知識(shí)問題予以指導(dǎo)；有34人希望對(duì)實(shí)習(xí)工種的選擇予以指導(dǎo)；35人希望對(duì)薪酬福利問題予以指導(dǎo)；33人希望對(duì)心理壓力問題予以指導(dǎo)。

11）當(dāng)與實(shí)習(xí)單位產(chǎn)生意見分歧或摩擦后你希望如何解決：有23人選擇自己獨(dú)立解決，占29.87%；有13人選擇在同一單位實(shí)習(xí)的同學(xué)幫助解決，占16.88%；有39人選擇指導(dǎo)教師幫助解決，占50.65%；有2人選擇其他同學(xué)幫助解決，占2.59%；沒有人選擇家長(zhǎng)幫助解決或其他途徑解決。

12）認(rèn)為在實(shí)習(xí)單位的表現(xiàn)與學(xué)校的實(shí)習(xí)成績(jī)是否應(yīng)該掛鉤：有21人選擇不應(yīng)該，工作和學(xué)習(xí)是兩碼事，不應(yīng)該用工作表現(xiàn)來評(píng)價(jià)實(shí)習(xí)成績(jī)，占27.27%；有34人選擇應(yīng)該，實(shí)習(xí)的主要任務(wù)就是頂崗工作，工作表現(xiàn)自然應(yīng)該反映在實(shí)習(xí)成績(jī)中，占44.16%；有21人選擇實(shí)習(xí)成績(jī)的評(píng)定不應(yīng)只看工作表現(xiàn)，加上其他考核標(biāo)準(zhǔn)才公平，占27.27%；還有1人選擇無所謂，不在乎，占1.29%。

13）最想在實(shí)習(xí)中獲得什么（可多選）：有3人選擇實(shí)習(xí)工資；68人選擇社會(huì)閱歷，人際交往能力，為將來就業(yè)打下基礎(chǔ)；有17人選擇專業(yè)技能的實(shí)際應(yīng)用和提高；有21人選擇深入了解行業(yè)發(fā)展，確定職業(yè)生涯目標(biāo)。

14）家庭成員對(duì)頂崗實(shí)習(xí)的看法：有9人選擇在外面實(shí)習(xí)時(shí)間較長(zhǎng)，書本知識(shí)會(huì)慢慢丟掉，不能接受，占11.69%；有60人選擇進(jìn)社會(huì)可以鍛煉孩子各方面的能力，接受，占77.92%；有8人選擇只要孩子自己喜歡，怎樣隨他（她）選擇，占10.39%。

2 調(diào)查結(jié)果分析

1）看重專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)：在調(diào)查結(jié)果中我們可以看到，大部分學(xué)生還是相當(dāng)重視頂崗實(shí)習(xí)的，而且認(rèn)為實(shí)習(xí)崗位應(yīng)該與所學(xué)專業(yè)對(duì)口，這樣的實(shí)習(xí)才能使他們更多的積攢工作經(jīng)驗(yàn)，為將來就業(yè)打好基礎(chǔ)。

2）實(shí)習(xí)地點(diǎn)偏愛大城市和旅游城市：由于大城市和旅游城市的天然優(yōu)勢(shì)，學(xué)生在選擇實(shí)習(xí)地點(diǎn)時(shí)還是會(huì)優(yōu)先考慮去這些城市，

3）實(shí)習(xí)單位的選擇上，較偏重酒店，更注重工作內(nèi)容和實(shí)習(xí)待遇。雖然學(xué)生們選擇去旅行社或景區(qū)等實(shí)習(xí)單位的人數(shù)較往年有所增加，但還是以選擇酒店的居多，其原因與酒店的實(shí)習(xí)待遇比旅行社等其他單位要高、并且收入穩(wěn)定有很大關(guān)系。

4）實(shí)習(xí)時(shí)間傾向于少于半年，學(xué)生普遍認(rèn)為3個(gè)月到半年左右的時(shí)間可以接受，因?yàn)闀r(shí)間太短無法學(xué)到東西，時(shí)間太長(zhǎng)又不能忍受。從這一點(diǎn)也可以反映出學(xué)生仍然把實(shí)習(xí)當(dāng)作學(xué)校課程的一部分，而不是正式工作的前奏。

5）對(duì)實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師的期望值和依賴程度較高。希望指導(dǎo)教師予以經(jīng)常性的指導(dǎo)、幫助學(xué)生處理各種實(shí)習(xí)中遇到的問題，是調(diào)查問卷中集中出現(xiàn)的學(xué)生呼聲。這集中反映了學(xué)生對(duì)指導(dǎo)教師的依賴程度比較高，認(rèn)為實(shí)習(xí)既然是學(xué)校的一個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)，在實(shí)習(xí)中出現(xiàn)的各種情況就應(yīng)該由指導(dǎo)教師解決，想要自己解決問題的學(xué)生占的比例很小。

3 為達(dá)到理想實(shí)習(xí)效果，我們應(yīng)該做些什么

通過調(diào)查問卷不難發(fā)現(xiàn)，對(duì)專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)認(rèn)識(shí)不夠，想法過于天真是學(xué)生們的一個(gè)通病，這樣勢(shì)必會(huì)造成在現(xiàn)實(shí)生活中強(qiáng)烈的挫敗感和落差感，從而給頂崗實(shí)習(xí)的組織工作造成極大的困難。為了達(dá)到理想的實(shí)習(xí)效果，使得學(xué)生和校方“雙贏”，我們?cè)趯I(yè)頂崗實(shí)習(xí)的組織上應(yīng)做到：

3.1 實(shí)習(xí)前積極預(yù)防

技能上的準(zhǔn)備：通過日常課程中對(duì)酒店技能和旅行社導(dǎo)游業(yè)務(wù)能力的實(shí)踐，讓學(xué)生對(duì)兩個(gè)行業(yè)需要具備的技能有概括的了解和比較深入的學(xué)習(xí)，從而在專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)前依據(jù)已經(jīng)了解到的情況，能夠目標(biāo)明確，做出自己的選擇。

心理上的準(zhǔn)備：通過實(shí)習(xí)前的實(shí)習(xí)指導(dǎo)課程，對(duì)實(shí)習(xí)過程中可能出現(xiàn)的問題進(jìn)行提前說明，讓學(xué)生做好思想準(zhǔn)備，避免產(chǎn)生學(xué)生的想法與現(xiàn)實(shí)落差太大的情況，從而避免學(xué)生在走上實(shí)習(xí)崗位后強(qiáng)烈的抵觸心理。

3.2 實(shí)習(xí)中認(rèn)真指導(dǎo)

采用定期走訪的形式，對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)過程中出現(xiàn)的各種問題予以及時(shí)解決，并幫助學(xué)生減輕心理壓力，更好面對(duì)實(shí)習(xí)工作。同時(shí)積極培養(yǎng)學(xué)生的獨(dú)立自主能力，為學(xué)生將來就業(yè)打下良好基礎(chǔ)。

篇10

1．1實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)不夠重視，實(shí)訓(xùn)模式缺少科學(xué)性、規(guī)范性

目前我國許多高職高專院校在培養(yǎng)旅游管理專業(yè)人才方面還沿用其他傳統(tǒng)學(xué)科的老教學(xué)方法，重視理論知識(shí)輕實(shí)踐教學(xué)，或者有重實(shí)踐這個(gè)意識(shí)但缺乏有效培養(yǎng)學(xué)生的應(yīng)用實(shí)踐方面能力的方法。旅游管理專業(yè)學(xué)生只能依靠模擬訓(xùn)練來進(jìn)行實(shí)訓(xùn)、實(shí)踐，而模擬訓(xùn)練的實(shí)訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)達(dá)不到理想效果，與實(shí)際應(yīng)用和操作還有一定距離。理論課程內(nèi)容缺乏應(yīng)用性和創(chuàng)新性，對(duì)學(xué)生實(shí)踐能力培養(yǎng)偏少。在旅游企業(yè)用人過程中，旅游管理專業(yè)的學(xué)生表現(xiàn)出高分低能，好高騖遠(yuǎn)，實(shí)際動(dòng)手能力差，缺乏創(chuàng)新和獨(dú)擋一面的能力，影響了他們的就業(yè)。實(shí)踐課程安排有時(shí)流于形式，實(shí)訓(xùn)效果不明顯。由于旅游行業(yè)的特殊性，現(xiàn)在旅游管理專業(yè)和旅游企業(yè)單位的頂崗實(shí)習(xí)或預(yù)就業(yè)還處在初級(jí)階段，作為學(xué)生的一門實(shí)踐課程，學(xué)校把學(xué)生送到旅游企業(yè)，完成學(xué)生的實(shí)習(xí)任務(wù)，至于學(xué)生到了旅游企業(yè)是否較好地結(jié)合所學(xué)進(jìn)行實(shí)習(xí)，把所學(xué)帶到實(shí)踐中，又把實(shí)踐中的問題帶回課堂繼續(xù)學(xué)習(xí)，每個(gè)環(huán)節(jié)有沒有問題的研究還比較少；而旅游企業(yè)是否真的能引導(dǎo)學(xué)生在實(shí)踐中較好地學(xué)習(xí)及培養(yǎng)能力，還是只簡(jiǎn)單的在使用廉價(jià)勞動(dòng)力？這些存在的問題使我們的實(shí)踐基地不夠完善，缺少科學(xué)規(guī)范性。如何建立規(guī)范成熟的實(shí)訓(xùn)基地模式，并進(jìn)行有效科學(xué)的合作和實(shí)訓(xùn)管理是我們期待解決的問題

1.2把專業(yè)操作訓(xùn)練當(dāng)作學(xué)生素質(zhì)培養(yǎng)

現(xiàn)在旅游市場(chǎng)上需要的人才是接受國際先進(jìn)服務(wù)理念，并能把服務(wù)意識(shí)融進(jìn)熟練的操作中。而我們現(xiàn)在許多高職院校卻錯(cuò)把專業(yè)操作訓(xùn)練當(dāng)作學(xué)生素質(zhì)培養(yǎng)。旅游管理專業(yè)課程中設(shè)置的課程如儀表儀容、公共關(guān)系、語言訓(xùn)練、客房服務(wù)、前廳服務(wù)、飯店服務(wù)、導(dǎo)游服務(wù)等大多是基礎(chǔ)技能方面的訓(xùn)練，以為這樣就能搞好學(xué)生素質(zhì)培養(yǎng)。其實(shí)這只能說是學(xué)生的專業(yè)操作訓(xùn)練，而實(shí)訓(xùn)過程中素質(zhì)培養(yǎng)從思想到內(nèi)容都跟不上，學(xué)生在參加這些訓(xùn)練的過程中更多地感受到是單純的重復(fù)勞動(dòng)，這達(dá)不到讓學(xué)生從教育理念上接受國際旅游的管理思想和服務(wù)規(guī)范，增強(qiáng)學(xué)生的整體素質(zhì)，培養(yǎng)適應(yīng)當(dāng)代社會(huì)旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才的目標(biāo)。

1.3學(xué)生創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新培養(yǎng)有待加強(qiáng)

旅游管理專業(yè)的學(xué)生可能會(huì)擁有一些帶團(tuán)機(jī)會(huì)，在服務(wù)技能和實(shí)際能力方面能得到一定鍛煉，但學(xué)生對(duì)整體運(yùn)作、旅游產(chǎn)品銷售、管理經(jīng)驗(yàn)方面缺乏實(shí)踐。只能具體地根據(jù)安排來做一些事情，如果讓其站在一定高度來做一個(gè)旅游產(chǎn)品還不行，在創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新、獨(dú)擋一面方面欠缺。

1.4專業(yè)師資力量薄弱，影響實(shí)訓(xùn)課質(zhì)量的整體提高

目前許多高職旅游專業(yè)教師大部分從高校旅游專業(yè)畢業(yè)直接從事高職教育，他們沒有太多實(shí)踐經(jīng)歷，對(duì)實(shí)踐環(huán)節(jié)及實(shí)訓(xùn)中將遇到什么問題，如何處理無從下手。更談不上指導(dǎo)學(xué)生較好地進(jìn)行實(shí)訓(xùn)，較好地培養(yǎng)應(yīng)用型人才了。很多教師還是按高中教學(xué)方法重知識(shí)傳授，輕動(dòng)手練習(xí)的模式來教授學(xué)生，或照本宣科，不能適應(yīng)高職教育的要求，培養(yǎng)出來的學(xué)生較難適應(yīng)工作需要和社會(huì)需求。

2對(duì)所存在的問題提出改進(jìn)措施

2.1思想上重視，行動(dòng)上規(guī)范

高職高專學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)及從事旅游管理專業(yè)教育的一線工作者必須從思想上意識(shí)到實(shí)訓(xùn)對(duì)培養(yǎng)旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才的重要作用及將來學(xué)生步入社會(huì)的重要意義，同時(shí)要將之付諸行動(dòng)，把實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)規(guī)范起來。

2.1.1校內(nèi)

校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)都應(yīng)該按照國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行建設(shè)，盡可能的與實(shí)際情況零距離靠攏，如模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)，模擬客房，模擬前廳。同時(shí)運(yùn)用計(jì)算機(jī)軟件將模擬方法用于教學(xué)科研活動(dòng)，模擬旅游企業(yè)的經(jīng)營(yíng)環(huán)境，供模擬參與者進(jìn)行旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)決策，營(yíng)銷人力資源等方面教學(xué)訓(xùn)練方式。通過建立導(dǎo)游模擬實(shí)驗(yàn)室，主要模擬導(dǎo)游業(yè)務(wù)和旅行社業(yè)務(wù)現(xiàn)場(chǎng)訓(xùn)練，提高實(shí)際操作能力和應(yīng)變能力。綜合實(shí)驗(yàn)室針對(duì)學(xué)生進(jìn)行氣質(zhì)形象，美容美體、服裝化妝、社交人際關(guān)系、禮貌禮儀等方面進(jìn)行綜合訓(xùn)練。專業(yè)實(shí)驗(yàn)室為學(xué)生提供模擬防真的訓(xùn)練環(huán)境，適應(yīng)行業(yè)特點(diǎn)，培養(yǎng)了學(xué)生的基本技能和實(shí)際操作能力。

許多高職高專學(xué)校都有自己的產(chǎn)業(yè)部門，有的學(xué)校有高校招待所、專家樓、高校旅行社、餐廳等實(shí)體。把這些實(shí)體辦成實(shí)習(xí)基地，可以讓學(xué)生身臨其境的急企業(yè)所急，想企業(yè)所想，培養(yǎng)出獨(dú)擋一面的就業(yè)能力。如讓學(xué)生進(jìn)入校招待所、專家樓、餐廳等讓學(xué)生思考并實(shí)踐如何經(jīng)營(yíng)與服務(wù)才能讓顧客滿意，才能提高經(jīng)濟(jì)效益，搞好經(jīng)營(yíng)；讓學(xué)生參加旅行社的工作，甚至在老師的指導(dǎo)下直接由學(xué)生自己負(fù)責(zé)整個(gè)業(yè)務(wù)的運(yùn)行，包括拉客源，做計(jì)劃，安排行程，帶團(tuán)，處理善后事宜等工作。作為高校的實(shí)體既完成了實(shí)習(xí)任務(wù)，更好的協(xié)助學(xué)生就業(yè)、創(chuàng)業(yè)，又可在勞動(dòng)力成本方面節(jié)約開支，只要認(rèn)真研究，敢于探索，這樣的方式會(huì)越來越多的走向成功。當(dāng)然萬事有利就有弊，難免會(huì)有不利的一面，如因?qū)W生實(shí)踐能力不過關(guān)會(huì)造成一些不良影響，這樣就要求在學(xué)生上崗前做好相關(guān)培訓(xùn)和提醒工作，上崗時(shí)有專門的工作人員或老師及時(shí)提醒和定時(shí)的檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，真的出現(xiàn)什么差錯(cuò)向客人做好賠禮道歉工作，當(dāng)事人作出檢討分析差錯(cuò)原因，及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)并警示所有同學(xué)。

2.1.2校外

校外實(shí)訓(xùn)以頂崗為主，嚴(yán)格把好校外實(shí)訓(xùn)基地的關(guān)，選擇專業(yè)性強(qiáng)、操作規(guī)范，行業(yè)中處于先進(jìn)管理的旅游企業(yè)作為實(shí)訓(xùn)基地。與企業(yè)簽定“合作辦學(xué)協(xié)議”，堅(jiān)持資源共享、產(chǎn)學(xué)雙贏的原則，為學(xué)生提供頂崗實(shí)踐的實(shí)習(xí)基地。具體操作可把旅游管理專業(yè)學(xué)生分成兩部分，一部分在一個(gè)穩(wěn)定時(shí)間內(nèi)如半年或一年內(nèi)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，另一部分留校學(xué)習(xí)，到期后可互換。這樣總能保證企業(yè)有學(xué)生在崗，不影響企業(yè)的工作進(jìn)程，學(xué)校正常安排學(xué)生的學(xué)習(xí)，把學(xué)生從實(shí)習(xí)中帶來的問題進(jìn)行有針對(duì)性的學(xué)習(xí)。旅游管理專業(yè)學(xué)生在穩(wěn)定的實(shí)習(xí)基地實(shí)習(xí)，擴(kuò)大了學(xué)校的社會(huì)影響，也改善了實(shí)踐教學(xué)條件，真正與企業(yè)之間行成了“雙贏”。

2.1.3旅游企業(yè)、政府及旅游主管部門

高職高專學(xué)校可創(chuàng)造條件在校園內(nèi)部舉辦針對(duì)旅游管理專業(yè)的供需見面活動(dòng)，為學(xué)生就業(yè)創(chuàng)造有利的條件，也擴(kuò)大了學(xué)校的社會(huì)影響力，為學(xué)生打開就業(yè)渠道及與外界聯(lián)系打開了一道窗口。具體操作可在實(shí)訓(xùn)、就業(yè)辦公室老師的指導(dǎo)下，由學(xué)生自己來組織安排供需見面活動(dòng)，把學(xué)生按能力大小進(jìn)行搭配，輪流進(jìn)行：1.去社會(huì)上了解、收集、整理對(duì)口的用人單位信息；2.向單位發(fā)出邀請(qǐng)函或親自到用人單位邀請(qǐng)；3.布置安排好見面會(huì)場(chǎng)；4.會(huì)后班級(jí)討論，總結(jié)安排活動(dòng)成敗經(jīng)驗(yàn)，寫出總結(jié)。事實(shí)證明學(xué)生在這個(gè)實(shí)踐活動(dòng)中鍛煉了各方面的能力，有的在安排供需見面會(huì)的過程中就被企業(yè)相中到企業(yè)去預(yù)就業(yè)或就業(yè)。學(xué)校還應(yīng)加強(qiáng)與地方旅游局的聯(lián)系，及時(shí)了解旅游人才市場(chǎng)需求的最新動(dòng)態(tài)，及時(shí)調(diào)整修改旅游專業(yè)實(shí)踐計(jì)劃，指導(dǎo)學(xué)生就業(yè)。與政府有關(guān)部門聯(lián)合，把資格證書考試，全省導(dǎo)游大賽，旅游界的有影響的活動(dòng)引進(jìn)學(xué)校。組織學(xué)生參加相關(guān)技能比賽，與旅游局合作，在學(xué)校設(shè)置國家導(dǎo)游員資格證書考點(diǎn)及考前培訓(xùn)，鼓勵(lì)旅游管理專業(yè)學(xué)生早拿證、多拿證，早上崗、早就業(yè)；同時(shí)組織學(xué)生積極參加演講比賽、模特大賽、導(dǎo)游員大賽、歌舞比賽等，促進(jìn)個(gè)性特長(zhǎng)充分發(fā)展，提高職業(yè)能力。

2.2重視職業(yè)素質(zhì)教育與國際旅游接軌