導言：作為寫作愛好者，不可錯過為您精心挑選的10篇旅游管理頂崗實習總結，它們將為您的寫作提供全新的視角，我們衷心期待您的閱讀，并希望這些內(nèi)容能為您提供靈感和參考。

篇1

中圖分類號：G647？搖 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2013）51-0006-02

校企合作是現(xiàn)今許多行業(yè)和專業(yè)的必然選擇。繼大規(guī)模的職業(yè)學校、大中專學校校企合作之后，高等院校的校企合作也日益廣泛和深入。作為校企合作的重要一方，校方的管理模式對高等院校校企合作的成敗有著重要影響。研究探討校方管理模式是校企合作研究的一項重要內(nèi)容。

一、研究背景

近年來，隨著我國市場經(jīng)濟發(fā)展的不斷深入，高等院校大學生就業(yè)也日漸實現(xiàn)了市場化的雙向選擇。另一方面，近幾年高校畢業(yè)生的就業(yè)形勢變得日益嚴峻。2009年全國有611萬高校畢業(yè)生，如此大規(guī)模的畢業(yè)生給社會帶來了巨大的就業(yè)壓力，加上培養(yǎng)目標與行業(yè)需求的錯位，大學生就業(yè)難已經(jīng)成為一個不容回避的現(xiàn)實問題。面對這一形勢，大學生和高等院校都越來越多地意識到，要適應就業(yè)市場的需求，就必須提高自身的綜合素質(zhì)、專業(yè)技能和實踐能力，從而形成更高的就業(yè)競爭力。而要實現(xiàn)這一目標，讓企業(yè)參與到教學培養(yǎng)中來，讓學生走進企業(yè)頂崗實習實訓，已經(jīng)成為一個校方樂意、學生歡迎的必然選擇。企業(yè)方面，市場競爭越來越激烈，市場環(huán)境越來越復雜，要面對和解決的問題日益增多，也迫切需要借助高校豐富的智力資源及大學生相對經(jīng)濟的人力資源。因此，校企合作越來越多地受到了各方的重視，合作的理念、方式、內(nèi)容、機制也越來越先進、豐富、廣泛、深入和完善，相關研究也越來越豐富，然而，研究高等院校旅游管理專業(yè)校企合作的論文并不算多，專門研究校方管理模式的以往尚未見到。因此，本文擬就高等院校校企合作中的校方管理模式進行集中探討。

二、研究概況

陜西師范大學旅游管理專業(yè)是陜西省重點學科。該學科是在已有60多年辦學歷史的地理學、經(jīng)濟學、歷史學及心理學等學科的基礎上，于上個世紀80年代申辦成立的。經(jīng)過20多年的發(fā)展，目前已發(fā)展成為一個師資力量雄厚，“博-碩-學”學位授予權配套完整，設施設備先進，科研成果突出，為陜西地方經(jīng)濟社會發(fā)展做出卓越貢獻，在全國700多所旅游院校中具有優(yōu)勢地位的學科（全國專業(yè)排名前5名）。該專業(yè)的校企合作起步于1992年，在2008年得到深入，在2009年和2010年得到了較大的發(fā)展。目前，校企合作主要集中在與西安市及大連市幾個高星級酒店的合作及與陜西境內(nèi)著名景區(qū)的合作。本文主要討論旅游管理專業(yè)與酒店企業(yè)的校企合作問題。

目前，陜西師范大學旅游管理專業(yè)與酒店企業(yè)的校企合作主要體現(xiàn)在以下幾個方面：一是與企業(yè)的項目合作，主要為派相關老師和研究生提供智力支持，幫其解決企業(yè)運行中的現(xiàn)實難題。二是學生的頂崗實習合作，主要是每年提供30～50名本科生進行為期4個月的頂崗實習。三是企業(yè)的經(jīng)驗推廣，主要是通過學院的知行講堂，定期邀請西安大連合作酒店的中高層管理人員到校為本科生做報告講座。四是校內(nèi)實驗室的合作，主要是企業(yè)捐助旅游管理本科生實驗室所需設備并派遣優(yōu)秀員工進行實驗指導。在這四個方面中，以學生的頂崗實習為合作重點和核心。

2010年旅游管理專業(yè)校企合作頂崗實習正式開始于7月1日，10月31日結束，為期4個月。本次實習是我院旅游管理專業(yè)首次將畢業(yè)實習時間由原來的兩個月延長到四個月，首次由西安擴展到國內(nèi)其他優(yōu)秀旅游城市。實習的兩家合作企業(yè)分別是西安賓館和大連金石國際會議中心。實體上非常順利、非常成功的。兩家實習單位對我們實習同學的總體評價都是比較高的。西安賓館人力資源部經(jīng)理對我們在西安實習的同學給予了高度贊揚。大連實習單位對我院2007級旅游管理班頂崗實習給出了較高的總體評價和鑒定，他們指出，我們的實習生吃虧耐勞，能夠認真學習，努力工作，良好溝通，完成實習崗位任務，歡迎我們的實習生下次再來實習。本次實習的管理模式有些許創(chuàng)新和可以總結經(jīng)驗的地方。

三、校方管理的基本模式

本次校企合作的成功，校方的管理和合理的管理模式是重要條件。其帶有創(chuàng)新性質(zhì)和值得總結的方面主要有以下六個：

1.將校企合作提到全院高度，給予足夠的重視。首先，在選定合作酒店時，學院院長和教學副院長、書記和副書記及旅游系主任均親自參與會談，本著雙方平等自愿、互惠互利、合作共贏的理念積極協(xié)商，并形成了合作協(xié)議，頒發(fā)了校企合作實訓基地的牌匾。其次，在實習準備和動員階段，學院院長和教學副院長、書記和副書記及旅游系主任均親自參與，進行了詳細的準備和深入細致的動員工作。再次，在送實習生到位時，學院教學副院長親自將學生帶到大連實習實訓酒店，安排好入職及培訓后方返校工作。再次，在實習實訓中期，學院副書記、教學副院長和旅游系主任親自到實習合作酒店慰問實習生，檢查實習工作，對緩解學生的疲勞心理起到了重要作用。最后，在實結大會上，學院院長和教學副院長、書記和副書記及旅游系主任均親自參與，對校企合作的頂崗實習進行了隆重的總結和表彰，為后續(xù)的實習打下了堅實的基礎。

2.將校企合作納入培養(yǎng)方案和教學計劃之中。學院充分認識到，讓企業(yè)參與到教學培養(yǎng)中來，讓學生走進企業(yè)頂崗實習實訓，已經(jīng)成為一個必然選擇，唯有如此，才能提高學生的綜合素質(zhì)、專業(yè)技能和實踐能力，從而形成更高的就業(yè)競爭力。因此，將校企合作納入旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標和培養(yǎng)理念之中，將校企合作的頂崗實習作為旅游管理專業(yè)的畢業(yè)實習，作為實際教學的重要環(huán)節(jié)，作為一門必修課程，納入該專業(yè)的教學計劃之中，在學生畢業(yè)成績中占4個學分。實習時間由原來的兩個月延長到四個月以保證頂崗實習的效果，并將長期堅持下去。

3.簽訂規(guī)范詳細的合作協(xié)議。學院在大量考察協(xié)商的基礎上，綜合比較實習地點、實習時間、實習內(nèi)容、實習條件和待遇，最終確定了西安賓館和大連金石國際會議中心兩家四星和五星飯店作為實習合作單位，并與之簽訂了實習合作協(xié)議書，保障實習的順利進行和實習生的權益。

4.深入、細致而到位的實習動員。實習之前，學院召開了實習動員大會，向大家充分溝通實習的性質(zhì)、作用、意義、注意事項等，并請上屆的優(yōu)秀實習生現(xiàn)場介紹經(jīng)驗和切身體會。在培訓方面，學院邀請了西安賓館的資深經(jīng)理講課，進行前期培訓，并請學院的禮儀老師專門進行了酒店禮儀禮節(jié)的培訓，同時，帶隊教師也從專業(yè)知識和實習要求方面進行了講解。實習結束合作酒店的評價顯示，評價高的同學主要是心態(tài)好、積極主動的同學，而個別評價不夠好的同學主要是沒有擺正心態(tài)，實習積極性不夠?？梢?，通過動員等一切方式，努力使得實習生擁有一個正確的態(tài)度、良好的心態(tài)是頂崗實習成功的關鍵所在。

5.完善的實習管理。首先，學院成立了專門的實習組織機構，即實習工作組。組長由學院分管教學工作的副院長親自擔任，副組長由旅游管理系主任擔任，組員由往年連續(xù)擔任實習帶隊教師的老師組成。其次，學院對實習進行了全程監(jiān)管。實習期間，帶隊教師通過陪同、探望、電話、短信、郵件等多種方式對實習時刻保持關注，處理期間出現(xiàn)的各種問題，積極協(xié)調(diào)溝通，保證實習的安全順利。實習中期，召開座談和總結會議，有效地解決了中期容易疲勞疲憊的問題。并且，在實習中期，學院領導對實習進行了檢查和慰問，對大家起到了巨大的督促和鼓舞作用。實習結束后，學院及時召開總結暨表彰大會，傳達實習單位的反饋，對實習進行總結，對優(yōu)秀實習生進行了隆重表彰。

6.項目化的運作和管理。為了更好地保障校企合作的深入發(fā)展，學院組織申報了教育部重點課題“校企合作共建實訓基地研究”的子課題“基于校企合作的高等院校旅游管理專業(yè)實踐教學創(chuàng)新模式研究”并獲得立項。圍繞這一項目，成立了由教學副院長、飯店管理和市場學方面任課老師等組成的課題組，認真組織開題和調(diào)查研究，形成了“理論—實踐—研究—理論—實踐”的運作模式，既保證了校企合作核心師資隊伍的穩(wěn)定性，又保證了校企合作核心人員的積極性，同時為校企合作提供了更多的理論和研究支持，有效保證了校企合作的可持續(xù)發(fā)展。

四、結論與討論

通過本文的探討，我們可以得出如下結論：

1.校企合作是高校提高學生培養(yǎng)質(zhì)量的有效途徑，是市場化形勢下的必然選擇。高校的教學管理和管理模式也應該順應這一趨勢，樹立市場觀念，提高重視程度，以人為本，以學生的就業(yè)和前途為重。

2.高等院校校企合作中實習實訓環(huán)節(jié)成敗關鍵在于大學生的心態(tài)。在高校校方的管理模式方面，如何盡可能地使實習學生端正實習態(tài)度，形成良好心態(tài)就成為重中之重。在此方面，實習動員工作是否到位是非常重要的。

當然，我校旅游管理專業(yè)的校企合作還處于發(fā)展階段，校企合作中還存在不少問題，如溝通機制、實習支持等的完善和提高。在合作的理念、方式、內(nèi)容、機制、管理模式等方面還需要大力探索，需要認真總結研究。

參考文獻：

[1]屈善孝.以實踐原則為指導，提升高職學生就業(yè)競爭力[J].中國高等教育，2010，（18）：47-48.

[2]趙鵬，湯利華.旅游高等院校校企合作機制研究——以北京聯(lián)合大學旅游學院為例[J].旅游學刊，2006，（5）：71-76.

[3]吳水田，陳平平.旅游高等教育校企合作中的“一二三”模式研究[J].旅游論壇，2009，2（4）：619-623.

[4]劉伏英.中外旅游高等教育“校企合作”模式差異探討[J].中國高教研究，2008，（7）：89-90.

[5]王美蓉.高校旅游管理專業(yè)實習管理研究[J].甘肅高師學報，2002，27（6）：61-63.

篇2

學生要在頂崗實習過程中，角色由學生到旅游企業(yè)準員工的轉(zhuǎn)變，無法適應諸如企業(yè)嚴格的管理、緊張的人際關系、繁重的勞動強度等一系列問題，這就迫切需要一支專門的實習管理隊伍，對學生的工作安排、學習任務進行合理地調(diào)整，并適時、有針對性地進行教育引導。然而，相當一部分的高職院校在頂崗實習管理過程中存在很多問題。一方面，學校由于種種原因，派出的駐外帶隊教師很少，尤其是民辦院校，為了節(jié)約人力成本，有的甚至沒有外派實習指導教師，造成學生在實習期間無人監(jiān)管、無人指導；另一方面，作為旅游企業(yè)而言，所有員工定崗定編，無法安排專人負責頂崗實習學生的管理及指導工作，勢必造成管理缺位。

1.2考核評價體系不完善

據(jù)不完全統(tǒng)計，我國相當一部分旅游高職院校缺乏科學完善的實習考核評價體系，頂崗實習的效果無法監(jiān)控。目前，旅游管理專業(yè)學生頂崗實習成績的評定，普遍采用的做法是針對集中實習的學生，由專門的實習指導教師評定；對于分散實習的學生，則由企業(yè)相關工作人員評定。這種考評方式主觀隨意性較大，不能客觀、公正地反映學生頂崗實習的工作態(tài)度、專業(yè)技能、職業(yè)道德、綜合素質(zhì)等。此外，在頂崗實習過程中，由于缺乏配套的法律法規(guī)，學生的合法權益如實習報酬、損害賠償?shù)鹊貌坏綉械谋Ｕ稀２糠致糜纹髽I(yè)、高職院?；蛑薪闄C構甚至利用實習生牟取利益；有的旅游企業(yè)強制學生加班，有的學生在旅游旺季每天工作10小時以上，且沒有按規(guī)定支付加班費；學生在實習期間受傷，不能享受正式員工同等待遇，最終不了了之。

2高職旅游管理專業(yè)頂崗實習管理體系構建策略

筆者以鐘山職業(yè)技術學院為例，積極探索旅游管理專業(yè)頂崗實習管理體系建設策略，從而幫助學生順利向合格的職業(yè)人轉(zhuǎn)變。

2.1深化“工學交替”人才培養(yǎng)模式

該院旅游管理專業(yè)自創(chuàng)辦之初，就與知名旅游企業(yè)簽訂合作協(xié)議，通過“工學結合”的途徑，共同培養(yǎng)后備管理人才。近年來，學院在原有的“2.25+0.75”、“2+1”的人才培養(yǎng)模式基礎上，大膽改革創(chuàng)新，與知名旅游企業(yè)共建工學訂單班，校企共同構建“1.5+1.5”的“工學交替”人才培養(yǎng)模式（以旅游管理專業(yè)為例，如圖1所示），即通過“校+企”循環(huán)式學習，教師與職業(yè)經(jīng)理人共同教學，實現(xiàn)理論與實踐的緊密結合，提升學生的實踐能力和專業(yè)素養(yǎng)，使學生的綜合能力逐步與崗位任職要求接軌，拓展職業(yè)生涯發(fā)展后勁。校企雙方通過開展教學管理、人才培訓、技術研發(fā)等多層次深度合作，實現(xiàn)互利共贏。

2.2建設“校企師生”四位一體管理隊伍

校企共同構建“崗位實踐-課程學習-崗位管理”的人才培養(yǎng)運行機制，打造一支由“校、企、師、生”共同參與的“四位一體“管理隊伍（如圖2所示），即校、企選派專人組成管理隊伍，并從各實習崗位遴選學生骨干參與到實習管理中，共同參與實習過程全程管理。學生在實習中遇到難題時，既可以通過小組團隊研討尋求解決方法，也可以向校內(nèi)指導教師及企業(yè)實習導師尋求幫助；通過這種“四重”（重安全、重誠信、重能力、重團隊）規(guī)范化管理，學生既了解了企業(yè)生產(chǎn)管理流程，掌握具體工作技能和方法，又提高了實踐能力、合作能力、溝通能力、管理協(xié)作能力、開拓創(chuàng)新能力。從而培養(yǎng)“三高”人才（高層次服務人才、高技能實用人才和高素質(zhì)管理人才）。

2.3搭建“人、機、網(wǎng)”多維管理平臺

根據(jù)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，該院學生智能手機的普及率達100%，手機已變成大學生生活不可缺少的一部分?？梢姡诳焖侔l(fā)展的信息化時代，將智能手機引入頂崗實習管理中，構建“人、機、網(wǎng)”多維管理平臺，成為一種趨勢。首先，基于“四位一體”管理隊伍，成立通訊網(wǎng)絡小組隊伍，以方便動態(tài)管理。其次，組建頂崗實習管理QQ群，要求學生在外出頂崗實習前，手機下載QQ軟件并加入群），條件允許的院?？梢蚤_發(fā)或購買“實習管理”的手機APP。學生在實習期間，通過手機可以接收重要通知，也可以提交實習月記、總結等。再次，校企依托共建頂崗實習管理網(wǎng)站或QQ群，實時重要通知、掌握學生實習動態(tài)，以及批閱實習小結。

2.4健全頂崗實習管理制度

完善的頂崗實習管理制度是確保實習教學效果的有效保障。筆者根據(jù)《鐘山職業(yè)技術學院實習教學工作規(guī)范》的要求，參與校、企、生三方協(xié)議的擬定，并起草了鐘山職業(yè)技術學院《旅游管理專業(yè)學生頂崗實習指導手冊》、《旅游管理專業(yè)頂崗實習教師工作手冊》，明確了校、企、師、生的責、權、利，從而確保頂崗實習工作有效開展。

篇3

以就業(yè)為導向、面向市場辦學是職業(yè)教育的特點，《國務院關于大力發(fā)展職業(yè)教育的決定》明確指出：要大力推行工學結合、校企合作的培養(yǎng)模式。頂崗實習是校外實習基地建設的重要內(nèi)容，校企合作重要方式之一，也是高校數(shù)據(jù)平臺評估實踐教學質(zhì)量的重要指標。通過酒店、旅行社、景區(qū)等用人單位以及學校的共同配合下，旅游管理專業(yè)開展頂崗實習是切實可行的，但由于企業(yè)用人理念、學校管理方式和學生身份的雙重性、學生普遍缺乏吃苦耐勞的精神等因素，在頂崗實習的過程中遇到的困難和問題很多，如何解決遇到的問題，成為許多高職院校面臨的問題。

一、高職頂崗實習存在的問題

當前高職院校學生頂崗實習的管理問題主要表現(xiàn)在：高職院校對學生頂崗實習的準備不足、對頂崗實習實施過程的監(jiān)督、指導不力、頂崗實習的考核流于形式；企事業(yè)單位對頂崗實習態(tài)度冷淡、輪崗制度難以落實；學生自我管理能力欠缺。

二、頂崗實習的相關研究

趙節(jié)昌從構建分散型頂崗實習管理模式、李明惠從“三元”頂崗實習管理的角度對頂崗實習管理模式進行研究；徐禮豐，徐新偉，方義桂等從頂崗實習的過程管理角度對頂崗實習進行研究；張明，劉峰，張岸楊等從構建學生頂崗實習信息管理系統(tǒng)和管理監(jiān)控網(wǎng)絡平臺的角度對頂崗實習進行研究。本文在頂崗實習的過程管理基礎之上加入前期實習動員和后期實結，從而構建一個較為完整的頂崗實習過程的角度出發(fā)，以期為提高頂崗實習水平提供借鑒和幫助。

三、完整頂崗實習的構建

（一）做好實習動員

首先需要讓同學明白頂崗實習的重要性，是學校學習的延伸，是鍛煉和提高實踐技能的機會，是與旅游業(yè)和社會進行接觸并為以后從事旅游行業(yè)打下基礎的重要途徑。讓學生在心理上產(chǎn)生重視的態(tài)度，從而認真面對頂崗實習。院系部需要明確實習紀律。無規(guī)矩不成方圓，明確的頂崗實習制度是頂崗實習順利進行的保證。布置好實習任務，讓學生帶著任務和問題去實習，學生一方面實習實踐技能，另外發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題的過程也是對知識運用能力的鍛煉和提高。

（二）加強過程控制

1.院系部加強過程控制

院系部對于實習單位的選擇要有針對性。酒店為四星級以上星級酒店，高星級酒店在設施設備、管理理念等各方面都是所在地區(qū)的佼佼者，各方面都比較規(guī)范，容易激發(fā)學生的實習愿望。對于一些視實習生為廉價勞動力、不公平對待實習生的酒店要堅決予以更換，保證實習生的權益。對于旅行社的選擇，要考慮到其業(yè)務量和在本地區(qū)的影響程度，保證實習生能夠跟團學習，直到能夠獨立帶團。對于實習景區(qū)的選擇，要有目的性的選擇本地區(qū)導游現(xiàn)場考試范圍內(nèi)的景點，加深學生的知識鞏固。

院系部為每個實習學生分配本專業(yè)指導老師，規(guī)定每一時間段（例如一星期）需向指導老師匯報時間段內(nèi)的實習情況，指導老師及時進行指導回復，為學生答疑解惑。

2.實習單位加強過程控制

實習單位配備專門負責實習生相關事宜。所配人員年齡最好和學生年齡相差不多，便于溝通和交流，有過類似頂崗實習經(jīng)歷者最好。這樣可以拉近和實習生的距離，從而起到更好的共同交流效果，為實習生提供各種幫助。院系部、指導老師和實習單位需要密切關注實習生的動態(tài)，幫助實習生解決實習過程中遇到的各種各樣的問題，使其順利完成頂崗實習任務，各方面得到鍛煉和提高。

（三）做好實結

實習生在頂崗實習結束后需要完成實習手冊和實習報告，對整個實習過程進行總結，得到怎么樣的提高，有什么的收獲和感想，對于院系部、指導老師和實習單位有什么樣的建議等等，鞏固頂崗實習的收獲。指導老師可以有針對性的引導學生對實習過程中遇到的問題進行總結，思考存在原因和解決方法，為畢業(yè)實習報告的撰寫打好基礎。院系部可以采取實習交流總結報告的形式，將實習成果向大一、大二的同學展示，做好后續(xù)頂崗實習的提前教育。

四、結束語

頂崗實習基地的使用也不應僅僅局限于頂崗實習，平時課堂引用的案例、行業(yè)專家報告、共同開發(fā)課程等都可以與實習基地聯(lián)系起來，并結合構建實習動員、過程管理和實結的完整頂崗實習體系，為頂崗實習提供全方位的保證，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，從而達到頂崗實習到就業(yè)的無縫銜接的目的。

參考文獻：

[1]王琳.高職院校學生頂崗實習的過程管理研究[D].南京師范大學，2012.

[2]羅清德.旅游院校實訓基地建設研究[J].旅游學刊，2003（12）.

[3]向江洪.高職院校實訓基地建設研究[D].中南大學，2007（06）.

[4]李玲.高職院校學生頂崗實習問題研究[D].華中師范大學，2012（10）.

篇4

適應旅游產(chǎn)業(yè)和區(qū)域經(jīng)濟科學發(fā)展的要求，突出實踐能力、增強職業(yè)能力是高職院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的目標。在2015年3月，重慶市人民政府出臺了《加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的實施意見》，文中提出改革教育教學模式要“樹立先進職教理念，加強科學素養(yǎng)、技術思維和實踐能力教育，將工學結合貫穿職業(yè)教育教學全過程。根據(jù)技術技能人才成長規(guī)律，加強文化基礎教育，加強學生技能實訓和企業(yè)頂崗實習環(huán)節(jié)，強化實踐性教學和動手能力培養(yǎng)培訓，規(guī)范頂崗實習管理?！蓖ㄟ^頂崗實習，學生把理論知識應用到實際工作中去,不斷提升自己的實踐技能,為踏入職場、服務社會打下堅實的基礎。本文主要從校方、合作企業(yè)、學生三方進行分析，探討如何提升高職院校旅游管理專業(yè)頂崗實習質(zhì)量，對人才培養(yǎng)效果具有重要的現(xiàn)實意義。

一、影響高職院校旅游管理專業(yè)頂崗實習質(zhì)量的原因

目前高職院校旅游管理專業(yè)畢業(yè)生頂崗實習質(zhì)量控制還存在著下面一些突出問題：

（一）學校方面，重視不足考核評價體系不到位。大多數(shù)高職院校的管理部門對頂崗實習環(huán)節(jié)的意義認識不夠，往往會采取走過場的形式，對學生也是“放羊式”的管理，特別是實習單位眾多、實習地點分散、學生工作崗位不同的情況下更為突出。學生頂崗實習考核體系內(nèi)容單一，流于形式，考核的過程不嚴格，注重終極性評價而忽視過程性評價?？己藘?nèi)容大部分都是由實習日記、總結、實習考核表等書面材料組成，不能公平評價學生的專業(yè)技能和綜合素質(zhì)。

（二）實習單位，管理配合不到位。很多校企合作單位為了自身業(yè)務、經(jīng)營需要和經(jīng)濟利益著想，往往把學生當成“臨時工”，對學生的日常工作沒有給予正確指導，僅僅安排學生在單一崗位實習，而沒有安排學生在各崗位輪換。因此，學生無法全面了解工作的全部流程，難于真正深入到崗位的各個環(huán)節(jié)，從而達不到最佳的實習效果。另一方面，為了方便自己的經(jīng)營和業(yè)務，一般都會安排學生從事技術含量低的工作，這樣的工作缺乏挑戰(zhàn)性，阻礙學生接受管理方面的鍛煉機會。

（三）學生方面，思想浮動加大。原因有以下幾點：第一，工資較低，技術含量低。大部分實習單位出于自身經(jīng)濟利益和經(jīng)營需要等因素考慮，往往會愿意雇傭?qū)嵙暽紩阉麄儺敵闪畠r勞動力或者是免費工人。而高職院校為了讓學生有更多鍛煉實習平臺機會，往往都會接受校企合作單位提出的各項要求，包括薪酬。第二，心理反差較大，期望過高。學生希望在實習中不斷提升本專業(yè)知識，掌握更多的操作技能。而事實上，實習單位所提供的實習崗位大都是“技術含量”低、專業(yè)性也不強，比如接待、站崗、收銀、女賓等。第三，很多學生自我定位不清晰，對未來的就業(yè)期望頗高，認為大學畢業(yè)生就能找到待遇高、工作輕松以及環(huán)境好的工作，但當面對工作繁重和較低報酬的時候，學生的參與性和積極性不高，難以保證實習順利進行。第四，缺乏吃苦耐勞精神，適應能力較差。很多90后的學生從小生活環(huán)境比較優(yōu)越，怕吃苦受累，在頂崗實習前期學生熱情比較高，但過一段時間就開始喊累，隨意請假。另外，部分學生難以適應從“學生”轉(zhuǎn)變成“員工”的雙重身份，特別是無法遵守實習單位嚴格的規(guī)章制度。

二、提升旅游管理專業(yè)學生頂崗實習質(zhì)量的對策

（一）形成四方聯(lián)合、互相溝通的監(jiān)控管理平臺

為了能夠?qū)攳弻嵙暜厴I(yè)生實習實施有效的監(jiān)控，避免出現(xiàn)推諉，遺漏事件等，就必須進行明確的分工，落實各監(jiān)控主體的主要職業(yè)，對影響實習質(zhì)量的關鍵因素實施全面覆蓋監(jiān)控。為此以校方、老師、企業(yè)、家長四方互動聯(lián)合，搭建微信等現(xiàn)代管理平臺，建立旅游專業(yè)畢業(yè)生頂崗實習質(zhì)量監(jiān)控體系，見圖表：加強實習過程管理，校企共同指導。第一，學院應安排學生在實習地點集中單位，這樣學院可以在第一時間了解到學生的動態(tài)，有利于做好學生的思想工作，也能保證頂崗實習能順利展開。比如學生頂崗實習可以選擇幾家五星級以上大酒店、旅游社、溫泉度假區(qū)開展，一是規(guī)模大的企業(yè)可以容納更多畢業(yè)生；二是節(jié)約學校人力、物力資源，可以選派固定指導教師去酒店監(jiān)督。第二，指導教師應親自帶隊到實習單位，最好呆一周左右，這樣可以了解學生工作崗位和適應情況，為學生排憂解難，有利于學生盡快適應酒店生活。第三，每一個月指導教師都應到酒店對學生頂崗實習深入了解，與部門主管和學生溝通關于崗位輪換，這樣能調(diào)動學生積極性，有利于學生綜合素質(zhì)培養(yǎng)和專業(yè)技能提高，也可以為本酒店輸送更多優(yōu)秀人才。第四，充分利用現(xiàn)代通訊手段與學生保持聯(lián)系。指導教師可以通過電話、微信、飛信、QQ、電子郵件等方式來追蹤指導頂崗學生。當學生遇到挫折和困惑的時候，都要保證學生能順利聯(lián)系到指導教師，及時加以正確的引導與指導。

（二）建立頂崗實習質(zhì)量控制的考核體系

頂崗實習質(zhì)量控制體系是一項系統(tǒng)工程，包括了實習的各個方面的內(nèi)容。建立科學合理的質(zhì)量控制體系對于培養(yǎng)滿足旅游專業(yè)實習生的技術與管理人才具有積極的意義。建立一套科學合理的評判標準體系對教育教學質(zhì)量的提高將起到積極的促進作用。質(zhì)量控制考核應堅持校企共同考核的原則，涵蓋以下各個方面：（1）實習教學的基本文件實習教學的基本文件包括：實習名稱、實習目的和內(nèi)容、實習要求、安全注意事項、實習指導書、實習實施計劃等。（2）實習教學的過程管理實習教學的過程管理包括：實習計劃實施情況、實習實施計劃的調(diào)整和實習學生的實習情況。（3）實習指導人員的指導情況實習指導人員的指導情況包括：實習指導教師出勤情況、指導內(nèi)容等。實習質(zhì)量的考核應與實習檢查相結合并記入教師的業(yè)務檔案。（4）學生實習工作量的考核，是否達到標準。一是在制定考核評價分值時，考慮以酒店為主，畢竟大部分實習期間學生都在企業(yè)中進行，應占總分值70%，企業(yè)單位可以根據(jù)學生實習期間出勤情況、工作態(tài)度、崗位技能、客人滿意度、團隊精神等方面進行考評。二是通過這次實習期間學生可以反思自己工作態(tài)度和質(zhì)量，給予自己一個分數(shù)，占總分值10%。三是考核內(nèi)容可以由實習周記、實結、實習報告、指導教師的評語等方面組成，占總分值20%。通過這種“學院、校企單位、學生”多元化的評價方法，更能客觀反映評價結果的真實性和全面性。

（三）加大對頂崗實習質(zhì)量管理后續(xù)環(huán)節(jié)工作

頂崗實習過程是一個漸進的過程，提高頂崗實習質(zhì)量的效果，對頂崗實習的質(zhì)量進行控制，必須從頂崗實習的整個鏈條來處理。由此，畢業(yè)生頂崗實習完成后應及時總結、獎懲分明，選出優(yōu)秀實習生，樹立榜樣?；蛘呖梢酝ㄟ^開展旅游酒店服務技能大賽、頂崗實習畢業(yè)座談會等形式活動，以鞏固頂崗實習的效果。

（四）建立健全頂崗實習質(zhì)量控制的支撐體系

一是搭建校企雙方人才培養(yǎng)對接平臺，建立校企合作單位管理部門學生質(zhì)量控制評價體系。共同確定學院的專業(yè)設置和各專業(yè)的人才培養(yǎng)規(guī)格。二是建立畢業(yè)生對未來就業(yè)崗位進行科學定位的引導體系。三是建立畢業(yè)生心理素質(zhì)培養(yǎng)的支撐體系。

三、結論

通過加強高職旅游專業(yè)畢業(yè)生頂崗實習質(zhì)量控制，形成四方聯(lián)合、互相溝通的監(jiān)控管理平臺，以提高旅游專業(yè)畢業(yè)生頂崗實習的質(zhì)量與效果，提高學生自身專業(yè)技能和綜合素養(yǎng)，培養(yǎng)出旅游行業(yè)需要的高素質(zhì)技能型和服務型人才，不僅加深入的開展“產(chǎn)學研”的合作，建立良好的校企合作關系，還幫助學生掌握好的創(chuàng)業(yè)、就業(yè)的技術技能，使學生就業(yè)有了保障。但由于一些不穩(wěn)定因素，學生實習期間的新問題會出現(xiàn)，還需不斷進行探索和創(chuàng)新。

參考文獻：

[1]劉芳.中職院校旅游管理專業(yè)酒店實習中出現(xiàn)的問題及對策探討[J].酒店管理研究，2012(2)

[2]張慧茹，郎靜.高職院校頂崗實習運行機制及質(zhì)量監(jiān)控體系研究[J].濰坊教育學院學報，2011(5)

[3]邢峰.高職院校旅游專業(yè)頂崗實習質(zhì)量監(jiān)控平臺應用探析[J].工業(yè)技術與職業(yè)教育，2012(6)

篇5

語重心長寄期望，親情服務暖心田面試結束后，全體學生認真撰寫實習面試小結，每位學生及其家長在《旅游管理專業(yè)學生實習家長通知書》中簽字確認。全體學生進店前夕，即召開學生實習動員大會，通報《旅游管理專業(yè)學生實習要求》與《旅游管理專業(yè)學生實習紀律》并做細致闡述。根據(jù)實習單位與學生的不同情況實行分組，每組明確兩名組長負責考核，實習指導教師巡查，保證考勤考核的質(zhì)量與效果。同時，從專業(yè)實習的性質(zhì)、要求、注意事項等方面做全面動員，要求學生調(diào)整角色轉(zhuǎn)變、環(huán)境轉(zhuǎn)換與接受挑戰(zhàn)的積極心態(tài)，在實習中堅持“五勤”，即口勤、腦勤、眼勤、手勤與腿勤，堅持“四注意”，即注意儀表儀態(tài)、注意遵紀守法、注意處理各種關系及注意安全，鼓勵學生愛崗敬業(yè)，踏實工作，勤于學習，勇于實踐，團結協(xié)作，歷練心智，在圓滿完成實習任務的同時為院系爭得榮譽。教研室各位老師在加強實習工作日常巡查指導基礎上，著力于解決突發(fā)事件，在實習期的不同階段，更是有計劃地開展分階段集中指導。每年暑假，老師多次深入學生實習單位，通過參加酒店人力資源部信息聯(lián)絡會、召開實習生座談會、參與企業(yè)員工培訓及開展崗位考察等方式，持續(xù)跟進實習生工作生活情況，合力穩(wěn)定學生情緒，為其實習保駕護航，幫助構筑平穩(wěn)就業(yè)的“心理防火墻”。每年11月，老師們再次深入各實習單位召開“實習報告”指導會議，強調(diào)實習報告應有所感，有所悟，有所獲，文字簡練，格式正確。會議以實習報告為抓手，真正落實了頂崗實習階段的教育目標。同時，針對學生集中反映的住宿條件、衛(wèi)生狀況及班后返回宿舍的安全性等問題，與企業(yè)積極協(xié)商，尋求妥善處理方案，校企合力，為學生創(chuàng)造愉悅的生活工作環(huán)境。每年3月份，頂崗實習任務結束之時，每位學生認真撰寫實結，完成出勤確認，填寫實習評估表，企業(yè)人力資源部給出學生實習評估成績。指導教師與企業(yè)導師科學評估學生實習表現(xiàn)，針對其個體差異，理性提供職業(yè)建議，并通過勞資關系常識的多次普及，引領學生邁出職業(yè)生涯的穩(wěn)定步伐。相關工作所取得的豐碩成果體現(xiàn)在各屆學生高效高端的就業(yè)協(xié)議簽訂成果中，更創(chuàng)造著該專業(yè)在南京及周邊地區(qū)五星級酒店間的口碑效應，品牌優(yōu)勢逐年凸顯。

借助“古南都工程”的資源優(yōu)勢，古南都集團多位優(yōu)秀職業(yè)經(jīng)理人走進校園分授飯店服務技能課程，學生在企業(yè)文化的熏陶中實現(xiàn)了職場的零距離解讀。同時，將該專業(yè)的餐飲服務與管理、前廳客房服務與管理、飯店管理、旅游英語等多門理論與實踐一體式的課程引入企業(yè)現(xiàn)場教學。學生在企業(yè)實踐現(xiàn)場服務，教師在企業(yè)開展現(xiàn)場教學，指導學生通過考試取得由南京市人力資源和社會保障局頒發(fā)的“前廳中級服務師”“客房中級服務師”等職業(yè)資格證書，使專業(yè)培養(yǎng)目標與培養(yǎng)模式科學合理，也使學生的知識能力要求與素質(zhì)結構定位更為精準，提前達成學歷證書與職業(yè)技能證書的“雙證書”畢業(yè)要求，促進人才的可持續(xù)發(fā)展，校企合作穩(wěn)就業(yè)。

篇6

[作者簡介]趙瑩雪（1971- ），女，四川西昌人，廣東女子職業(yè)技術學院管理系，教授，博士，研究方向為旅游管理。（廣東 廣州 511450）

[基金項目]本文系2012年度廣東省高等職業(yè)教育教學改革立項項目“基于4H培養(yǎng)目標的‘旺季頂崗，三階遞進’人才培養(yǎng)模式改革與實踐――以高職旅游管理專業(yè)為例”的階段性研究成果。（項目編號：20120201034）

[中圖分類號]G712 [文獻標識碼]A [文章編號]1004-3985（2014）32-0120-02

一、前言

當前旅游業(yè)正面臨著更高的安全度、更多的選擇、更高質(zhì)量的服務、更高的滿意度的需求，旅游人力資源素質(zhì)已經(jīng)是國家旅游業(yè)競爭力的一項重要指標。以1986年旅游業(yè)首次列入國民經(jīng)濟發(fā)展計劃為標志，我國旅游業(yè)一直得到國家政策層面的支持。2009年通過的《國務院關于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見》（國發(fā)[2009]41號）提出：“把旅游業(yè)培育成國民經(jīng)濟的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)和人民群眾更加滿意的現(xiàn)代服務業(yè)；到2015年，旅游市場規(guī)模進一步擴大，旅游業(yè)增加值占全國GDP增加值的比重提高到4.5%，占服務業(yè)增加值的比重達到12%。每年新增旅游就業(yè)50萬人。”

旅游業(yè)的發(fā)展必須建立在人才培養(yǎng)的基礎上。中國現(xiàn)代旅游管理專業(yè)教育起步較晚，成立于1979年的上海旅游學院是中國第一所旅游高等院校。隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展，中國旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)尤其是高職旅游管理教育的規(guī)模迅速擴大。到2012年年底， 國內(nèi)開設旅游管理專業(yè)的各類?？萍案呗氃盒Ｒ殉^1081所，在校生總數(shù)達11.55萬人。這些院校為旅游行業(yè)培養(yǎng)了大量專業(yè)人才，對旅游業(yè)的發(fā)展起到了重要作用。但當前旅游發(fā)展方式轉(zhuǎn)變，對旅游從業(yè)人員素質(zhì)要求提升，導致我國旅游高職教育與旅游業(yè)人才需求間存在“供需錯位”的問題，高職旅游人才培養(yǎng)模式仍有待完善。

廣東女子職業(yè)技術學院（以下簡稱“我院”）旅游管理專業(yè)始辦于2003年，近年來該專業(yè)對工學結合人才培養(yǎng)模式進行了積極探索與實踐，取得了一系列成果。本文在總結我院旅游管理專業(yè)前期專業(yè)建設成果的基礎上，對高職旅游教育人才培養(yǎng)模式提出改革構想，以期進一步完善高職旅游教育人才培養(yǎng)模式。

二、我國旅游高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式存在的主要問題

1.人才培養(yǎng)目標不明確，人才培養(yǎng)與旅游業(yè)界存在“結構性供需錯位”。旅游高等職業(yè)教育究竟是為旅游業(yè)培養(yǎng)服務型人才、基層管理人才，還是中高層管理人才，目標定位不夠明確。培養(yǎng)出來的人才在知識結構、能力結構方面與旅游行業(yè)需求有較大差距，學生總體學習目標及職業(yè)目標仍比較盲目。造成大量畢業(yè)生擇業(yè)時轉(zhuǎn)行或因不能適應企業(yè)的需要等原因，短暫就業(yè)后離開旅游崗位。這種問題的出現(xiàn)并非由于旅游人才供大于求；相反，當前需求遠遠大于供給，特別是旅游從業(yè)人員呈現(xiàn)明顯的結構性短缺。據(jù)統(tǒng)計，當前我國旅游業(yè)有近6000萬就業(yè)規(guī)模，但實際從事旅游業(yè)的工作者卻只有4450萬人。據(jù)世界旅游組織（WTO）預測，中國在2020年旅游業(yè)的就業(yè)規(guī)模將從目前的6000萬增至1億人左右，廣東是“全國旅游綜合改革示范區(qū)”，要在2020年建成亞太地區(qū)具有重要影響力的國際旅游目的地和游客集散地，對旅游管理專業(yè)高級技能型人才的需求量巨大，結構性供需矛盾將更為突出。

2.課程設置欠合理，專業(yè)能力培養(yǎng)與旅游企業(yè)要求不匹配。課程體系與教學內(nèi)容改革是人才培養(yǎng)模式改革的重點。畢業(yè)于旅游管理專業(yè)的高職學生與中職生相比，有更多的理論知識、更強的理解能力；與本科生相比，應相對具有更強的旅游實踐能力，應該更能勝任旅游一線或中級管理工作。因此，對于操作性和實際性要求很強的旅游業(yè)而言，高職旅游管理專業(yè)學生更受到旅游企業(yè)的青睞。但是，由于大部分旅游管理專業(yè)設置源于傳統(tǒng)的地理系、歷史系、管理系等，因而顯出濃厚的母體色彩，缺乏應有的主體特色。課程設置的針對性差，缺乏職業(yè)教育特色，存在一定程度的“因人設課”“因力辦學”的現(xiàn)象，實踐課及相關學科課程開設較少，教學內(nèi)容與行業(yè)實際仍存在一定程度的脫節(jié)現(xiàn)象，突出表現(xiàn)在實際操作能力欠佳、能力與素質(zhì)結構和用人單位的要求仍存在差距。

3.教學安排缺乏彈性，專業(yè)實踐安排與旅游企業(yè)用工時間需求相脫節(jié)。旅游管理專業(yè)教學通常實行寒暑假學期制的教學安排，而旅游市場具有明顯的淡旺季特征，旅游企業(yè)在寒暑假及其他節(jié)假日往往是用工高峰期，也是最需要和最樂意接受實習生進行專業(yè)實踐的時期。然而，此時往往是教學計劃中的假期，沒有相應的教學實踐安排，因而在合作企業(yè)提出用工需求時，學校通常是作為中間者告知學生有相應的兼職機會，由學生自愿報名參加，這期間學生的專業(yè)實踐往往是零散和缺乏組織的，實踐的針對性和系統(tǒng)性都難以實現(xiàn)。同樣，學校根據(jù)教學計劃安排的專業(yè)實踐往往又是旅游企業(yè)用工淡季，旅游企業(yè)即使勉強接納了實習生，學生實踐的機會也很少，教學與實踐脫節(jié)。

4.教學方式與評價形式單一，人才職業(yè)素質(zhì)與旅游業(yè)發(fā)展不相適應。由于旅游消費者消費習慣的變化，旅游業(yè)將面臨更多選擇、更高服務質(zhì)量的需求市場。此外，中國尤其是廣東省旅游正由傳統(tǒng)的“低起點，高增速”外延式發(fā)展，向內(nèi)涵式的“質(zhì)量型和效益型”轉(zhuǎn)變，這些變化對旅游人才要求進一步提高。只有具備良好的職業(yè)素養(yǎng)才能適應職業(yè)發(fā)展的變化。然而，目前高職旅游管理專業(yè)多局限于學校的課堂教學，學生缺乏必要的職業(yè)體驗，單一的教師評價形式難以對學生綜合職業(yè)素養(yǎng)做出全面合理的評價，致使高職旅游人才職業(yè)素質(zhì)與快速發(fā)展的旅游業(yè)的需求不相適應。

三、基于4H培養(yǎng)目標的“旺季頂崗，三階遞進”旅游人才培養(yǎng)模式改革

1.培養(yǎng)模式的內(nèi)涵?；?H培養(yǎng)目標的“旺季頂崗，三階遞進”旅游人才培養(yǎng)模式是一種將學習與工作相結合的工學交替教育模式，是基于4H人才培養(yǎng)目標，即“高文化品位、高服務技能、高情感智商、高自我提升（high cultural quality，high service skills， high emotional quotient and high self promotion）”，學生在校三年的學習過程中，打破學期授課制，實行旺季頂崗、淡季學習的彈性教學制，經(jīng)過兩次“校內(nèi)學習―旅游企業(yè)頂崗實踐”的工學交替循環(huán)過程，完成學生的培養(yǎng)計劃，實現(xiàn)一年會講解、兩年能導游、三年懂管理的三階能力遞進。

2.改革的主要內(nèi)容。首先，改革人才培養(yǎng)目標定位，解決高職旅游人才培養(yǎng)與旅游業(yè)界存在的“結構性供需錯位”問題。我院旅游管理專業(yè)通過前期專業(yè)調(diào)研，與旅游企業(yè)相關人員與行業(yè)專家開展專業(yè)研討，了解到廣東旅游業(yè)將急需以下兩大類旅游管理專業(yè)高級技能型人才。一是高級基礎性旅游人才，工作在旅游企業(yè)一線崗位，直接為游客提供服務，其責任心、敬業(yè)精神和業(yè)務技能直接關系到旅游服務水平和服務產(chǎn)品質(zhì)量。作為一個在亞太地區(qū)具有重要影響力的國際旅游目的地和游客集散地，需要為國內(nèi)外游客提供國際檔次的高文化品位、高感情體驗、高精神享受的旅游消費服務，這就需要大量高級基礎性旅游人才做保障。二是高級專業(yè)性與新業(yè)態(tài)旅游人才。廣東正全面提升旅游魅力，實現(xiàn)傳統(tǒng)旅游業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，結合國民休閑計劃的推廣，大力開發(fā)省內(nèi)專項旅游，推進旅游與文化、科技、農(nóng)業(yè)、林業(yè)、海洋等相關產(chǎn)業(yè)與行業(yè)的融合發(fā)展。這種發(fā)展需要一批既熟悉傳統(tǒng)旅游業(yè)又了解嶺南文化、廣東歷史、海洋旅游、生態(tài)旅游、會展節(jié)慶以及其他特種旅游的專業(yè)人才。

針對兩大類人才需求，確定高職旅游管理專業(yè)4H人才培養(yǎng)目標定位：面向廣東旅游業(yè)，堅持職業(yè)道德、能力本位、就業(yè)導向、技能特長的指導思想，培養(yǎng)具有“高文化品位、高服務技能、高情感智商、高自我提升”――4H素質(zhì)的、服務于地方旅游經(jīng)濟建設需要的高技能專門人才。主要就業(yè)單位為旅行社和旅游景區(qū)，崗位主要包括旅行社的導游員、旅游計調(diào)員、旅游咨詢員、旅游營銷員、景區(qū)管理員等，需要獲得導游資格證、旅游咨詢師證、旅游計調(diào)師證、旅游營銷師、旅游產(chǎn)品策劃師、景區(qū)管理師等崗位證書之一。

其次，改革專業(yè)核心課程教學體系，解決高職旅游人才專業(yè)能力與旅游企業(yè)要求不匹配的問題。通過走訪旅游行業(yè)企業(yè)、回訪畢業(yè)生，廣泛開展廣東省旅游企業(yè)對高技能人才需求調(diào)研，分析高職旅游管理專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)的典型工作崗位任務，根據(jù)典型崗位工作的知識、能力和素質(zhì)要求配置課程；按照學生職業(yè)生涯發(fā)展路徑編排課程順序，構建“基于4H培養(yǎng)目標的三階遞進”專業(yè)課程體系。我院的具體做法是與廣東省旅游協(xié)會以及多個旅行社密切合作，搭建由學校、行業(yè)協(xié)會、企業(yè)三方參與的“三元組合”教學平臺，針對旅游管理專業(yè)典型工作崗位的典型工作任務，剖析每一個典型工作崗位的能力素質(zhì)要求，以此確定學習領域的相關內(nèi)容，從而有針對性地設計相關的專業(yè)核心課程學習項目，具體如下表所示。

第三，改革學期制授課形式，實施彈性教學安排，解決專業(yè)實踐安排與企業(yè)用工時間需求相脫節(jié)的矛盾。在教學時間安排上吻合旅游企業(yè)生產(chǎn)服務周期，教學要素圍繞區(qū)域旅游旺季進度配置，平時以課堂教學為主，旺季學生全部進企業(yè)頂崗，工作與學習交替實施；教學過程突出職業(yè)能力培養(yǎng)，使學生具有獲取知識、運用知識的實際能力。

教學安排上打破原先兩年半校內(nèi)學習、半年就業(yè)實習的“2.5+0.5”的傳統(tǒng)授課教學安排，以滿足企業(yè)旺季人才需求和學生綜合性職業(yè)能力培養(yǎng)為核心，安排大二暑期7月中旬到8月下旬進行教學頂崗實習，大三下半年進行就業(yè)實習和畢業(yè)設計的“校內(nèi)學習―頂崗實踐―再校內(nèi)學習―再頂崗綜合實踐”的校內(nèi)外“校企合作，工學交替”的人才培養(yǎng)方案，即將第五學期提前1個半月從暑假開始，11月底結束，安排暑假的1個半月在企業(yè)頂崗實踐，9～11月再返回學校學習。

該模式有效地實現(xiàn)了學生、學校與企業(yè)三方面的共贏。對學生而言，一方面，通過有組織地對不同崗位的實踐，使學生在企業(yè)真實的環(huán)境中，全方位認識旅游企業(yè)的操作流程和業(yè)務，實踐各崗位的職業(yè)技能，促使學生職業(yè)素質(zhì)的養(yǎng)成。另一方面，通過理論教學與實踐教學“多次交叉、反復循環(huán)、不斷推進”的教學流程，不斷提升學生理論與實踐能力，為學生職業(yè)生涯的持續(xù)發(fā)展奠定了基礎。同時，12月份是用人單位的集中招聘期，此模式可保證學生在簽約后隨時進行就業(yè)實習和提前進入就業(yè)市場，提高學生的就業(yè)競爭力；對學校而言，不僅提高了自己的社會效益和人才培養(yǎng)質(zhì)量，而且通過暑假專任教師與校外兼職教師共同指導學生實習，為專任教師下企業(yè)鍛煉提供了平臺，從而提高專任教師的實踐能力；對企業(yè)而言，不僅解決了企業(yè)的旺季用人之需，而且通過校企合作獲取人力資源和技術支持，提高企業(yè)的行業(yè)影響力，從而為校企深度合作提供了基礎。

第四，改革教學方式與評價形式，解決高職旅游人才職業(yè)素質(zhì)與旅游業(yè)發(fā)展不相適應的問題。通過改革單一的學校課堂教學方式為學校+“企中?！?“景中校”的多元教學方式，改革單一的教師評價形式為“教師+企業(yè)+學生”的多元評價體系，既注重過程性評價，也重視結果性評價。讓學生在“企中校”“景中?！敝腥轿惑w驗旅游企業(yè)文化與職業(yè)環(huán)境，潛移默化地感受與養(yǎng)成良好的職業(yè)素養(yǎng)。企業(yè)為學校提供實習崗位和實踐指導教師，并參與專業(yè)建設與課程開發(fā)。學校為企業(yè)提供技術咨詢、培訓以及季節(jié)性員工等服務。學生在頂崗實習過程中，與旅游企業(yè)員工一起工作和生活，淡季在景區(qū)學習基礎理論課程。這種開放的培養(yǎng)方式，使教學環(huán)境從學校擴展到企業(yè)和社會，教學團隊由學校教師擴展到行業(yè)專家和企業(yè)技術骨干，教學方式由“理論學習+技能訓練”引申到教、學、做一體化，教學評價由教師單方評價擴展到“教師+企業(yè)+學生”的多元評價，從而達到人才培養(yǎng)質(zhì)量與企業(yè)實際需求高度吻合，彰顯職業(yè)教育特色。

四、結語

高度重視并有效推進我國旅游職業(yè)教育改革，培養(yǎng)高素質(zhì)的旅游職業(yè)人才，以滿足旅游企業(yè)實際用人需求，將是我國旅游業(yè)與世界接軌過程中一項重要而艱巨的任務。本文通過總結前期專業(yè)建設成果，構建了“基于4H人才培養(yǎng)目標的‘旺季頂崗，三階遞進’人才培養(yǎng)模式”，以解決旅游教育與旅游業(yè)人才需求之間的“供需錯位”問題為核心，探討如何與企業(yè)深度合作，實現(xiàn)優(yōu)勢互補、互利共贏，對創(chuàng)新旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式，提升高職旅游教育的社會服務能力具有重要意義。

[參考文獻]

[1]閆榮明.高等職業(yè)教育旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式研究――基于五所院校的調(diào)查研究[D/OL]. http：///kns/brief/default_result.aspx，2011-06-

篇7

“2+1”工學結合教學模式的內(nèi)涵

高職院校旅游管理專業(yè)“2+1”工學結合教學模式的指導思想是：以服務為宗旨，以就業(yè)為導向，走產(chǎn)學研結合的發(fā)展道路，通過校企合作，共同培養(yǎng)學生，使該專業(yè)畢業(yè)生掌握旅游企業(yè)經(jīng)營管理服務的基本理論和基本技能，成為旅游業(yè)發(fā)展所需要的各種實用型人才。同時，成為熟悉我國政府制定的旅游業(yè)方針政策，掌握旅游企業(yè)服務技能，具有良好的禮儀修養(yǎng)與社交能力，能勝任酒店、旅行社等旅游企業(yè)工作的專業(yè)化應用型人才。

“2+1”工學結合教學模式的具體內(nèi)容為：從專業(yè)設置入手，根據(jù)旅游業(yè)生產(chǎn)、建設、管理、服務第一線對人才的實際需要以及崗位、崗位群與技術領域的要求設置專業(yè)計劃，明確專業(yè)目標。以服務能力和職業(yè)需求為培養(yǎng)主線，根據(jù)本地區(qū)和學校的實際情況，制定專業(yè)教學內(nèi)容、課程體系與教學手段，強調(diào)滿足職業(yè)需求，加強實訓基地建設，加強頂崗實訓教學，加強理論和實踐雙體系教學，加強“雙證制”教學。

天津濱海職業(yè)學院旅游管理專業(yè)“2+1”工學結合教學模式始創(chuàng)于2003年，是學院兩個“2+1”工學結合試點專業(yè)之一。該模式以加強教育的實用性、能動性為原則，以培養(yǎng)知識水平高、操作能力強、技能水平高的綜合技術人才為目標，以學院與酒店、旅行社等旅游企業(yè)的合作為依托，實施“2+1”教育。主要分為兩個階段，第一階段，前兩年在校學習，以課堂教學為主，以實踐、實訓為輔；第二階段，后一年在企業(yè)實習實訓，以頂崗實習為主。學院先后與北京建國酒店集團、天津泰達國際酒店暨會館（五星級）、天津天保國際酒店集團（五星級）、天津東港旅行社、天津鐵通旅行社等十多家旅游企業(yè)建立了工學結合教育合作伙伴關系，以保證“2+1”工學結合教學模式的實施。

“2+1”工學結合教育模式包括“2+1”工學結合教學計劃的制定，“2+1”工學結合教育的實施與“2+1”工學結合教育的綜合考評。具體內(nèi)容包括：加強教師基本理論與基本技能的培訓，培養(yǎng)和造就“雙師型”骨干教師隊伍；加強實習實訓基地建設，提供校內(nèi)、校外實習實訓基地，指導學生實習實訓，增加實踐教學力度；加強校內(nèi)教學管理體系建設與教學管理、學生管理、學生考核等；加強旅游企業(yè)實習體系建設，在企業(yè)期間對學生的實習態(tài)度、工作表現(xiàn)、實操技能進行定期考核，獎勵優(yōu)秀實習生、優(yōu)秀指導教師。對未完成實習任務、完成任務不好或不稱職的學生按學校和企業(yè)有關規(guī)定進行處理，進行責令改正或調(diào)離崗位、重新實習等處罰。

“2+1”工學結合教學模式的特點

突出職業(yè)性“2+1”工學結合教學模式注重職業(yè)道德培養(yǎng)，強調(diào)培養(yǎng)學生良好的服務意識、團隊精神、創(chuàng)新精神與意志品質(zhì)。同時，注重職業(yè)技能的培養(yǎng)。旅游管理專業(yè)的學生必須具備以下旅游服務能力：掌握飯店前廳、客房、餐廳和康樂等部門的服務技能，掌握導游技能，勝任地陪、全陪、領隊等職務，熟悉旅行社基本業(yè)務，畢業(yè)即能上崗，能適應旅游企業(yè)中的各種崗位。

突出操作性旅游管理專業(yè)強調(diào)工學結合，制定“2+1”工學結合教學計劃、教學大綱，提供工學結合教學的各種資源，制定工學結合培養(yǎng)模式的各項制度，完善工學結合教學課程體系，在實際教育教學中真正做到工學結合。同時，建立起學校、企業(yè)、社會三位一體培養(yǎng)模式，主動適應旅游行業(yè)對人才的需求，以滿足市場需求為前提。

突出實用性“2+1”工學結合模式以實用為中心，以“綜合素質(zhì)+專業(yè)技能”為人才培養(yǎng)目標，培養(yǎng)滿足旅游行業(yè)一線需要的“下得去、留得住、用得上”的服務型專業(yè)人才。教學計劃以培養(yǎng)適應能力強、綜合素質(zhì)高、專業(yè)技能硬的實用型人才為核心，強調(diào)職業(yè)性，強調(diào)可操作性，使畢業(yè)生的知識、能力、素質(zhì)得到全面協(xié)調(diào)的發(fā)展。

突出工學結合高職院校應廣泛與旅游企業(yè)建立合作關系，共同完成高素質(zhì)旅游人才的培養(yǎng)工作。教育教學應與旅游企業(yè)的實際需求保持一致，并且與旅游企業(yè)合作，將在校學生送到企業(yè)頂崗實習，加強其實際操作能力的培養(yǎng)。通過建立校內(nèi)校外實訓基地完成對學生實操技能的培訓，逐步建設起一批成體系、高質(zhì)量、有特色的校內(nèi)實訓基地。建設一批長效、穩(wěn)定的校外實訓基地，建立并完善理論與實踐相結合的教學體系。

“2+1”工學結合教學模式的具體應用

（一）校企合作教學：全日制教學加企業(yè)頂崗實習

為達到人才培養(yǎng)的要求，旅游管理“2+1”工學結合教學模式校內(nèi)課程主要分為五大塊，即公共基礎課、職業(yè)基礎課、職業(yè)核心技能課、職業(yè)技能訓練課、綜合素質(zhì)培養(yǎng)課。公共基礎課主要培養(yǎng)學生的基本素質(zhì)，開設大學語文、大學英語、體育等課程；職業(yè)基礎課主要培養(yǎng)學生掌握旅游學科的基礎理論知識，開設旅游學概論、旅游法規(guī)、旅游經(jīng)濟學等課程；職業(yè)核心技能課與職業(yè)技能訓練課主要培養(yǎng)學生掌握旅游業(yè)操作技能，開設導游業(yè)務、飯店前廳與客房實務、飯店餐廳實務等課程；綜合素質(zhì)培養(yǎng)課主要培養(yǎng)學生的綜合服務能力，開設演講訓練、文書寫作、法律與道德等課程。

企業(yè)頂崗實習主要是指學生到旅游企業(yè)參加實習實訓提高實踐操作能力。旅游企業(yè)進入校園選擇學生，學生根據(jù)企業(yè)實際情況選擇企業(yè)，企業(yè)與學生之間雙向選擇，以自愿結合為原則。校企之間簽訂實習基地協(xié)議，學院與學生之間簽訂實習承諾書，企業(yè)與學生之間簽訂實習用工協(xié)議，企業(yè)、學院、學生三方共同遵守協(xié)議，完成頂崗實習實訓。天津濱海職業(yè)學院自2003年起，先后與北京建國酒店集團、天津泰達國際酒店暨會館、天津天保國際酒店、北京龍城麗宮國際酒店等十多家酒店簽訂了實習基地協(xié)議，同時向天津中國國際旅行社、天津中國青年旅行社、天津方舟國際旅行社、天津大亞國際旅行社等數(shù)十家旅行社推薦學生參加實習實訓。截止到2006年，共安排了234人次到企業(yè)進行頂崗實習實訓。

（二）理論教學體系與實踐教學體系相結合

理論教學體系根據(jù)重基礎、重素質(zhì)、重應用的原則，加強素質(zhì)教育，強化能力培養(yǎng)，尤其是核心專業(yè)理論知識的培養(yǎng)。要求學生具有較高的思想政治素質(zhì)、專業(yè)素質(zhì)、科學文化素質(zhì)與身心素質(zhì)。形成由公共基礎課程群、專業(yè)課程群、綜合知識課程群組成的理論教學體系。理論課的設計堅持以旅游業(yè)技術崗位所必需的理論知識為依據(jù)，以應用為目的，保證人才基本素質(zhì)與專業(yè)業(yè)務能力的培養(yǎng)。在理論教學上，改變傳統(tǒng)的“灌輸式”的教學方式，注重培養(yǎng)學生理論聯(lián)系實際的能力，注重運用高科技信息技術手段引導學生獲取知識。主要采取以下教學方式：（1）講解、參觀、比較的講授三段式方法。先由教師講解相關的理論知識，然后學生參觀相關的旅游企業(yè)或旅游景區(qū)，最后由學生通過比較印證達到掌握理論知識的目的。（2）提問、探詢、總結的討論三段式方法。教師先根據(jù)教材提出相應的問題供學生思考，對學生進行啟發(fā)，然后鼓勵學生探詢答案（如網(wǎng)上查詢、圖書資料搜尋、相關知識整合等），最后學生在課堂上開展討論，教師給予點評。

實踐教學體系以培養(yǎng)應用型人才為目標，以實踐操作為核心，以旅游業(yè)食、住、行、游、購、娛等方面的服務為內(nèi)容，注重與時俱進，注重培養(yǎng)學生的實際動手能力，注重實踐流程的掌握。主要采取以下教學方式：（1）觀察、操作、熟練的模擬三段式方法（例如餐廳服務員培訓）。先由教師操作，學生觀察，然后由學生進行實踐操作，最后學生熟練掌握操作過程。（2）實踐、操作、提高的參與三段式方法（例如假期短期實踐）。學生參與假期短期實踐，進行實際崗位工作，提高實操技能。實踐教學體系分為校內(nèi)、校外實踐教學兩個階段，校內(nèi)實踐教學通過校內(nèi)實訓完成，校外實踐教學通過企業(yè)頂崗實習實訓完成。

（三）旅游管理專業(yè)的“雙證制”教學

旅游管理“2+1”工學結合教學模式注重雙證書即大學學歷證書和職業(yè)技能證書的取得。高職旅游管理專業(yè)學生在畢業(yè)時，除了需要取得國家教育部頒發(fā)的大專畢業(yè)證書外，還要取得相關職業(yè)資格證書（如導游資格證書、飯店餐廳服務員中級證書等）。為了確保雙證書的取得，旅游管理專業(yè)教學計劃、課程體系、教學方法、考評模式都要圍繞雙證書的取得制定，在理論與實踐教學中向職業(yè)資格證書課程傾斜，組織學生參加行業(yè)機構與國家技能鑒定部門的證書考核，取得相關證書。天津濱海職業(yè)學院旅游管理專業(yè)采取大專畢業(yè)證書與職業(yè)資格證書掛鉤的制度，旅游管理專業(yè)學生在畢業(yè)前除修滿所有專業(yè)課程學分外，還要參加國家勞動和社會保障部組織的《餐廳服務員中級證書》考核，并鼓勵參加旅游局組織的《全國導游資格證書》考核，至少應取得一項職業(yè)技能證書方能畢業(yè)。截止到2006年7月，旅游管理專業(yè)取得《餐廳服務員中級證書》的學生達418人次，取得《全國導游資格證書》的學生達68人次，畢業(yè)生雙證書獲取率達100%。

為保障學生取得雙證書，應做好以下工作：首先，加強“雙師型”教師隊伍建設。專業(yè)教師應全面了解國家職業(yè)資格證書制度的發(fā)展狀況，熟悉本專業(yè)相關的職業(yè)資格標準，并應具備相關職業(yè)資格的培訓能力。其次，加強校內(nèi)實驗實訓基地建設。校內(nèi)實驗實訓基地是學生取得雙證書的保障環(huán)節(jié)，沒有先進的實驗實訓設備，就不能培養(yǎng)出熟練掌握實踐操作技能的人才。

“2+1”工學結合教學模式的運作機制

執(zhí)行機制“2+1”工學結合教學模式由旅游管理專業(yè)教研室執(zhí)行，具體工作是：制定“2+1”工學結合計劃并負責實施，在實施過程中負責全面跟蹤管理，解決計劃實施過程中的問題，總結經(jīng)驗，不斷完善這一教學模式。

保障機制要加大對校內(nèi)校外實習實訓基地建設的投資，從制度上保證“2+1”模式的實施，從觀念上謀求發(fā)展、改革創(chuàng)新，從政策上鼓勵校企合作，鼓勵工學結合。一切教育教學活動都要以工學結合為中心展開。

監(jiān)督機制建立“2+1”工學結合監(jiān)督體系，由學校與企業(yè)相互監(jiān)督各自職責，共同保障完成實習實訓，同時，要確立指導教師負責制，指導學生實習實訓，還要成立工學結合管理小組，對“2+1”工學結合模式的實施進行全程監(jiān)督考評。

發(fā)展機制在具體教學模式的實施過程中，要主動與旅游業(yè)經(jīng)營管理部門、人事勞動部門及其他相關部門加強溝通，密切關注國家宏觀經(jīng)濟政策導向，進行廣泛深入的調(diào)查研究，根據(jù)服務業(yè)勞動力市場的需求，不斷調(diào)整和完善與經(jīng)濟發(fā)展規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃及城市建設規(guī)劃相適應的不斷發(fā)展進步的旅游管理專業(yè)“2+1”工學結合教學模式。

參考文獻

篇8

一. 校企合作的內(nèi)涵

校企合作是指在為社會培養(yǎng)和培訓合格的勞動者、技術人才這一目標指引下，開展職業(yè)院校與企業(yè)、行業(yè)、服務部門等校外機構之間的合作，將學生的理論學習和實際操作或訓練緊密結合起來，以提高高職教育的質(zhì)量和學生的素質(zhì)，并增強企業(yè)與畢業(yè)生之間雙向選擇的可能性，最終促進社會經(jīng)濟的發(fā)展。其實質(zhì)是通過校企、產(chǎn)教的合作，培養(yǎng)出理論與實踐、專業(yè)知識與職業(yè)技能并重的企業(yè)一線所需人才。校企合作是一種利用學校和企業(yè)兩種不同的教育環(huán)境和資源，采取課堂教學與學生參加實訓工作有機結合的方式，培養(yǎng)適合不同用人單位需要的具有職業(yè)素質(zhì)和創(chuàng)新能力人才的教育模式。（陳啟強，2008）

二. 高職院校旅游管理專業(yè)與企業(yè)合作的現(xiàn)有模式

經(jīng)過多年來我國我只院校旅游管理專業(yè)與企業(yè)的探索，已經(jīng)在我國出現(xiàn)了多種校企合作的模式，總結起來常用的主要有以下四種模式。

（一）實習基地培養(yǎng)模式

“實習基地”模式是旅游管理專業(yè)中最常見的校企合作形式，主要是指學校和旅游企業(yè)在學生實習環(huán)節(jié)上開展的合作。校方負責聯(lián)系并安排學生進入一些定點的旅游企業(yè)（如旅行社、旅游景區(qū)、旅游酒店等）開展實習。企業(yè)作為高校的實習基地。學生在這些企業(yè)實習過程中，一方面通過直接參加旅游相關企事業(yè)單位實際業(yè)務的定崗工作，初步獲得旅游專業(yè)操作技能和實際工作經(jīng)驗，鞏固在學校所學理論知識，培養(yǎng)獨立工作的能力；另一方面學生通過參加與未來就業(yè)相關的社會實踐活動，鍛煉社會交往能力，獲得實際旅游業(yè)務知識和管理知識，培養(yǎng)學生綜合運用知識的能力，進一步提高學生的綜合素質(zhì)，為就業(yè)做好準備。學校在該模式下對學生的實習安排一般分為三個階段。

1.平時見習

在大一期間（有些學校是在新生入校本文由收集整理軍訓之后），為了讓學生對旅游專業(yè)及將來要從事的相關工作有個感性的認識，一般會由專業(yè)老師聯(lián)系當?shù)赜写硇缘穆糜纹髽I(yè)，安排學生進入企業(yè)參觀學習。由企業(yè)的專門人員或是在該企業(yè)頂崗實習的大三學生進行陪同講解，參觀完后，會安排學生與企業(yè)相關負責人和畢業(yè)已參加工作的學生進行座談，回答學生的相關問題，并適當介紹旅游企業(yè)在未來需求的人才需具備何種素質(zhì)，讓學生在大一時（入校時）就對自己將來的就業(yè)有個規(guī)劃，這樣可以促使學生在后面的學習實踐中，有意識的去進行相關能力的鍛煉和培養(yǎng)。

2.假期打工實習

學?？韶撠熉?lián)系旅游企業(yè)，協(xié)助學生利用寒暑假進入企業(yè)實習，體驗旅游一線員工的生活，了解社會，了解企業(yè)，了解具體崗位的實際工作，為自己日后的職業(yè)進行定位，同時為返校后理論知識的學習打下基礎。學生的打工實習，對大多旅游企業(yè)來說，尤其是旅游酒店，在一定程度上可以緩解旺季時（例如春節(jié)期間）人員緊缺的狀況，保障了酒店的正常經(jīng)營；同時，學生到旅游企業(yè)打工實習，勞動力成本低廉，可塑性強，工作積極性也比較高，因此旅游企業(yè)也歡迎這些實習生的進入。

3.頂崗實習

由于旅游業(yè)對其從業(yè)人員要求的就業(yè)門檻低，但十分注重實踐經(jīng)驗，故大多學校安排學生在最后一學年到旅游景區(qū)、旅行社、旅游酒店、旅游局等單位進行頂崗實習，把實習、畢業(yè)和就業(yè)捆綁在一起，提高學生的就業(yè)率。在實習期間，學校安排校內(nèi)校外兩個實習指導老師，多與學生就實習、就業(yè)、擇業(yè)等問題進行溝通，引導學生擺正心態(tài)、準確定位、順利就業(yè)。對旅游企業(yè)而言，通過對實習期間學生表現(xiàn)的觀察了解，在雙向選擇的條件下，可以從中吸納優(yōu)秀畢業(yè)生畢業(yè)后直接就職于本企業(yè)。

（二）訂單式培養(yǎng)模式

“訂單培養(yǎng)”即學校根據(jù)一些旅游企業(yè)對緊缺人才的要求，有針對性地調(diào)整課程結構，以市場為導向，以崗位需求為依托，將合作旅游企業(yè)的企業(yè)文化與人才要求等因素融入到教學中，根據(jù)合作企業(yè)的需要進行訂單培養(yǎng)，把學生的實習、就業(yè)與這些企業(yè)掛鉤，實現(xiàn)教學、實踐和就業(yè)一體化。“訂單式”人才培養(yǎng)模式實際上是校企開展聯(lián)合辦學的模式，它代表著一種觀念與制度的創(chuàng)新。

實施“訂單培養(yǎng)”模式的校企合作辦學，不僅使學生在校所學的理論知識在實踐中得以鞏固，鍛煉和發(fā)展學生各方面的能力，而且也縮短畢業(yè)生走向社會的適應期。這種模式的最大特點就在于：由合作的旅游企業(yè)先制定出需要人才的數(shù)量、具體對應的崗位和其它各方面的要求，學校根據(jù)企業(yè)的需求選擇培養(yǎng)學生，再把培養(yǎng)的學生輸送給企業(yè)，省掉了“企業(yè)招工和學生就業(yè)”等繁瑣的中間環(huán)節(jié)。同時定向培養(yǎng)的學生從進入校門就明白自己將來工作的內(nèi)容，對知識的學習也有了較強的針對性和目的性，極大地調(diào)動了學習的積極性，有利于專業(yè)培養(yǎng)。但這種模式最大的弊病就是：也有很多定向培養(yǎng)的學生認為，一走進校門就等于有一只腳已經(jīng)跨進了就業(yè)的大門，無論自己專業(yè)能力怎么樣，畢業(yè)后就有工作，于是惰性使然，在校期間便放松了對學習的要求，學習的積極性也不高，更不注重能力和素質(zhì)的培養(yǎng)，從長遠上來說不利于學生走向工作崗位后的職業(yè)發(fā)展。

同時訂單式培養(yǎng)模式對學校也有較高的要求，因為學校不僅要針對企業(yè)的要求挑選合適的學生進行培養(yǎng)，同時還要求學生不能因為畢業(yè)就有工作而放松學習，致使畢業(yè)時因為達不到用人單位的要求而被拒收，面臨失業(yè)。

（三）雙向進入模式

缺乏具備“雙師素質(zhì)”的旅游管理專業(yè)教師是許多高職院校面臨的共同問題。旅游管理專業(yè)實踐性非常強，要求授課教師具有一定的實踐經(jīng)驗。但據(jù)有關數(shù)據(jù)顯示，在高職院校旅游管理專業(yè)的師資隊伍中，具有實踐經(jīng)驗的教師所占比例較高的院校較少，大多院校旅游專業(yè)的教師都是理論豐富實踐缺乏。同樣，旅游企業(yè)中的員工也有實踐經(jīng)驗有余，而理論水平不足的困擾。企業(yè)要想在競爭激烈的環(huán)境中擁有一席之地，提高現(xiàn)有員工素質(zhì)是企業(yè)必修的課程。而高校正擁有培訓企業(yè)員工的師資和先進理念。針對這種情況，學校和旅游企業(yè)合作進行互換培訓，“雙向進入”模式無疑是最佳的選擇。

在這個模式下，旅游管理專業(yè)的教師和學生進入旅游企業(yè)學習，即學校派專業(yè)教師到企業(yè)各部門任職鍛煉，加強實踐經(jīng)驗的積累，提高教學質(zhì)量；企業(yè)管理人員進入學校旅游管理專業(yè)學習，即旅游企業(yè)派管理人員到學校進行理論知識的學習，提高專業(yè)理論水平。另外，學校也可以聘請旅游企業(yè)內(nèi)部具有豐富實踐經(jīng)驗和一定理論水平的管理者作為兼職教師為學生定期舉行講座。學校與旅游企業(yè)建立伙伴關系，旅游企業(yè)擁有實踐經(jīng)驗豐富的員工，學校擁有專業(yè)理論水平較高的教師。雙方采取雙向進入、互助合作就有可能實現(xiàn)人才優(yōu)勢互補，實現(xiàn)零距離辦學。

（四）工學交替的“3+1+1+1培養(yǎng)模式

隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展，人們出游頻率的增加，旅游者在旅游活動中對為其提供服務的旅游企業(yè)的要求也將不斷提高，市場上旅游管理方面的高素質(zhì)人才將會出現(xiàn)很大的缺口。根據(jù)這一市場需求和高職院校旅游管理專業(yè)的教學實踐經(jīng)驗，筆者認為構建工學交替的“3+1+1+1”的培養(yǎng)模式，應該是目前我國高職院校旅游管理專業(yè)比較適用的一種校企合作辦學模式。這種模式把短期見習、頂崗實習與就業(yè)相結合，學習與工作實踐交替進行。其中，校內(nèi)教學以理論課為主，輔以見習等實踐性教學，校外實踐以頂崗實習為主，理論與實踐相結合，提高學生專業(yè)技能。

篇9

旅游管理專業(yè)要求學生實踐性很強，學生在三年的學習生涯中，校方組織的大規(guī)模實習就多達四次，其中頂崗實習是重中之重。頂崗實習的時間一般在半年左右，學生的主要實習單位以星級酒店為主。由于星級酒店可以大量安排學生進行長時間頂崗實習，且便于學校管理，因此我系建立旅游管理專業(yè)來，學生專業(yè)實習一直是以北京、上海等地酒店為主。旅行社和旅游景區(qū)由于淡旺季明顯，且大多數(shù)旅行社單體規(guī)模小，難以容納大量學生實習，若分散實習，則給學校管理帶來很大困難，因此很難形成穩(wěn)定的實訓基地。

隨著近年來學生的出生年代從80后跨入90后，在星級酒店進行頂崗實習這一不成文的規(guī)定受到了越來越多的質(zhì)疑。在酒店實習崗位往往是基層服務員，工作辛苦單調(diào)、薪酬偏低等因素，使得學生實習結束后厭倦酒店工作，甚至無法堅持完實習。加之90后特殊的人群特點，對頂崗實習進行改革變得越來越迫切。為了了解90后學生對專業(yè)頂崗實習的想法到底是什么，從而更好地進行頂崗實習，達到最理想的實習效果，我們對2010、2011兩屆學生的專業(yè)實習意愿進行了調(diào)查?，F(xiàn)將調(diào)查情況和分析結果匯報如下：

1 調(diào)查基本情況

本次調(diào)查主要采用問卷調(diào)查法，發(fā)放的調(diào)查問卷為《旅游管理專業(yè)學生專業(yè)頂崗實習調(diào)查問卷》，主要針對即將進行頂崗實習的學生，共發(fā)放調(diào)查問卷100份，回收81份，有效問卷77份。問卷回答情況如下：

1）對專業(yè)頂崗實習的看法：有68人認為很重要、是增加實踐經(jīng)驗的好機會，占88.31%；而認為不重要、浪費時間和精力的有3人，占3.89%；還有認為無所謂、服從學校安排的6人，占7.79%。

2）希望通過什么渠道尋找實習單位：有54人希望能通過學校聯(lián)系，占70.13%；有18人希望通過熟人介紹，占23.38%；選擇網(wǎng)絡或中介等其他渠道的有5人，占6.49%。

3）你認為實習與專業(yè)對口是否重要：有53人認為很重要，能鍛煉自己的專業(yè)素養(yǎng)，占68.83%；有20人認為無所謂，只要能學到東西就好，占25.97%。

4）認為大學生實習的主要目的是什么：有41人選擇為以后找工作積攢經(jīng)驗，占53.25%；有36人選擇鍛煉自己的能力，占46.75%。

5）您在選擇實習單位時會考慮哪些因素（多選）：有50人選擇實習待遇；有54人選擇工作內(nèi)容；有48人選擇工作地點；有43人選擇工作時間；有17人選擇畢業(yè)后可否被再次錄用等其他因素。

6）希望到什么單位實習：有44人選擇酒店，占57.14%；18人選擇旅行社，占23.38%；11人選擇旅游景區(qū)，占14.29%；1人選擇其他與旅游相關的單位，占1.29%；3人選擇非旅游行業(yè)單位，占3.89%。

7）希望在哪里進行實習：62人選擇北京、上海等大城市，占80.52%；7人選擇旅游城市，占9.09%；5人選擇回家鄉(xiāng)實習，占6.49%；選擇其他城市的3人，占3.89%。

8）認為專業(yè)頂崗實習時間多長比較合適：7人選擇三個月內(nèi)，占9.09%；31人選擇三個月到半年，占40.26%；30人選擇半年左右，占38.96%；9人選擇半年到一年，占11.69%。

9）你認為實習指導教師采取哪種指導方式比較合適：16人選擇常駐實習單位，隨時指導，占20.78%；56人選擇經(jīng)常走訪實習單位，定期指導，占72.73%；5人選擇通過電話、網(wǎng)絡等方式隨時指導，占6.49%。

10）你希望實習指導教師對實習的哪些方面進行指導或幫助（可多選）：希望教師對實習單位的選擇予以指導的最多，有58人；其次是希望教師對實習地點的選擇予以指導，有44人；有41人希望教師能對實習部門的選擇予以指導；分別有40人希望對人際關系問題和專業(yè)知識問題予以指導；有34人希望對實習工種的選擇予以指導；35人希望對薪酬福利問題予以指導；33人希望對心理壓力問題予以指導。

11）當與實習單位產(chǎn)生意見分歧或摩擦后你希望如何解決：有23人選擇自己獨立解決，占29.87%；有13人選擇在同一單位實習的同學幫助解決，占16.88%；有39人選擇指導教師幫助解決，占50.65%；有2人選擇其他同學幫助解決，占2.59%；沒有人選擇家長幫助解決或其他途徑解決。

12）認為在實習單位的表現(xiàn)與學校的實習成績是否應該掛鉤：有21人選擇不應該，工作和學習是兩碼事，不應該用工作表現(xiàn)來評價實習成績，占27.27%；有34人選擇應該，實習的主要任務就是頂崗工作，工作表現(xiàn)自然應該反映在實習成績中，占44.16%；有21人選擇實習成績的評定不應只看工作表現(xiàn)，加上其他考核標準才公平，占27.27%；還有1人選擇無所謂，不在乎，占1.29%。

13）最想在實習中獲得什么（可多選）：有3人選擇實習工資；68人選擇社會閱歷，人際交往能力，為將來就業(yè)打下基礎；有17人選擇專業(yè)技能的實際應用和提高；有21人選擇深入了解行業(yè)發(fā)展，確定職業(yè)生涯目標。

14）家庭成員對頂崗實習的看法：有9人選擇在外面實習時間較長，書本知識會慢慢丟掉，不能接受，占11.69%；有60人選擇進社會可以鍛煉孩子各方面的能力，接受，占77.92%；有8人選擇只要孩子自己喜歡，怎樣隨他（她）選擇，占10.39%。

2 調(diào)查結果分析

1）看重專業(yè)頂崗實習：在調(diào)查結果中我們可以看到，大部分學生還是相當重視頂崗實習的，而且認為實習崗位應該與所學專業(yè)對口，這樣的實習才能使他們更多的積攢工作經(jīng)驗，為將來就業(yè)打好基礎。

2）實習地點偏愛大城市和旅游城市：由于大城市和旅游城市的天然優(yōu)勢，學生在選擇實習地點時還是會優(yōu)先考慮去這些城市，

3）實習單位的選擇上，較偏重酒店，更注重工作內(nèi)容和實習待遇。雖然學生們選擇去旅行社或景區(qū)等實習單位的人數(shù)較往年有所增加，但還是以選擇酒店的居多，其原因與酒店的實習待遇比旅行社等其他單位要高、并且收入穩(wěn)定有很大關系。

4）實習時間傾向于少于半年，學生普遍認為3個月到半年左右的時間可以接受，因為時間太短無法學到東西，時間太長又不能忍受。從這一點也可以反映出學生仍然把實習當作學校課程的一部分，而不是正式工作的前奏。

5）對實習指導教師的期望值和依賴程度較高。希望指導教師予以經(jīng)常性的指導、幫助學生處理各種實習中遇到的問題，是調(diào)查問卷中集中出現(xiàn)的學生呼聲。這集中反映了學生對指導教師的依賴程度比較高，認為實習既然是學校的一個教學環(huán)節(jié)，在實習中出現(xiàn)的各種情況就應該由指導教師解決，想要自己解決問題的學生占的比例很小。

3 為達到理想實習效果，我們應該做些什么

通過調(diào)查問卷不難發(fā)現(xiàn)，對專業(yè)頂崗實習認識不夠，想法過于天真是學生們的一個通病，這樣勢必會造成在現(xiàn)實生活中強烈的挫敗感和落差感，從而給頂崗實習的組織工作造成極大的困難。為了達到理想的實習效果，使得學生和校方“雙贏”，我們在專業(yè)頂崗實習的組織上應做到：

3.1 實習前積極預防

技能上的準備：通過日常課程中對酒店技能和旅行社導游業(yè)務能力的實踐，讓學生對兩個行業(yè)需要具備的技能有概括的了解和比較深入的學習，從而在專業(yè)頂崗實習前依據(jù)已經(jīng)了解到的情況，能夠目標明確，做出自己的選擇。

心理上的準備：通過實習前的實習指導課程，對實習過程中可能出現(xiàn)的問題進行提前說明，讓學生做好思想準備，避免產(chǎn)生學生的想法與現(xiàn)實落差太大的情況，從而避免學生在走上實習崗位后強烈的抵觸心理。

3.2 實習中認真指導

采用定期走訪的形式，對學生實習過程中出現(xiàn)的各種問題予以及時解決，并幫助學生減輕心理壓力，更好面對實習工作。同時積極培養(yǎng)學生的獨立自主能力，為學生將來就業(yè)打下良好基礎。

篇10

1．1實訓基地建設不夠重視，實訓模式缺少科學性、規(guī)范性

目前我國許多高職高專院校在培養(yǎng)旅游管理專業(yè)人才方面還沿用其他傳統(tǒng)學科的老教學方法，重視理論知識輕實踐教學，或者有重實踐這個意識但缺乏有效培養(yǎng)學生的應用實踐方面能力的方法。旅游管理專業(yè)學生只能依靠模擬訓練來進行實訓、實踐，而模擬訓練的實訓標準達不到理想效果，與實際應用和操作還有一定距離。理論課程內(nèi)容缺乏應用性和創(chuàng)新性，對學生實踐能力培養(yǎng)偏少。在旅游企業(yè)用人過程中，旅游管理專業(yè)的學生表現(xiàn)出高分低能，好高騖遠，實際動手能力差，缺乏創(chuàng)新和獨擋一面的能力，影響了他們的就業(yè)。實踐課程安排有時流于形式，實訓效果不明顯。由于旅游行業(yè)的特殊性，現(xiàn)在旅游管理專業(yè)和旅游企業(yè)單位的頂崗實習或預就業(yè)還處在初級階段，作為學生的一門實踐課程，學校把學生送到旅游企業(yè)，完成學生的實習任務，至于學生到了旅游企業(yè)是否較好地結合所學進行實習，把所學帶到實踐中，又把實踐中的問題帶回課堂繼續(xù)學習，每個環(huán)節(jié)有沒有問題的研究還比較少；而旅游企業(yè)是否真的能引導學生在實踐中較好地學習及培養(yǎng)能力，還是只簡單的在使用廉價勞動力？這些存在的問題使我們的實踐基地不夠完善，缺少科學規(guī)范性。如何建立規(guī)范成熟的實訓基地模式，并進行有效科學的合作和實訓管理是我們期待解決的問題

1.2把專業(yè)操作訓練當作學生素質(zhì)培養(yǎng)

現(xiàn)在旅游市場上需要的人才是接受國際先進服務理念，并能把服務意識融進熟練的操作中。而我們現(xiàn)在許多高職院校卻錯把專業(yè)操作訓練當作學生素質(zhì)培養(yǎng)。旅游管理專業(yè)課程中設置的課程如儀表儀容、公共關系、語言訓練、客房服務、前廳服務、飯店服務、導游服務等大多是基礎技能方面的訓練，以為這樣就能搞好學生素質(zhì)培養(yǎng)。其實這只能說是學生的專業(yè)操作訓練，而實訓過程中素質(zhì)培養(yǎng)從思想到內(nèi)容都跟不上，學生在參加這些訓練的過程中更多地感受到是單純的重復勞動，這達不到讓學生從教育理念上接受國際旅游的管理思想和服務規(guī)范，增強學生的整體素質(zhì)，培養(yǎng)適應當代社會旅游管理專業(yè)應用型人才的目標。

1.3學生創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新培養(yǎng)有待加強

旅游管理專業(yè)的學生可能會擁有一些帶團機會，在服務技能和實際能力方面能得到一定鍛煉，但學生對整體運作、旅游產(chǎn)品銷售、管理經(jīng)驗方面缺乏實踐。只能具體地根據(jù)安排來做一些事情，如果讓其站在一定高度來做一個旅游產(chǎn)品還不行，在創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新、獨擋一面方面欠缺。

1.4專業(yè)師資力量薄弱，影響實訓課質(zhì)量的整體提高

目前許多高職旅游專業(yè)教師大部分從高校旅游專業(yè)畢業(yè)直接從事高職教育，他們沒有太多實踐經(jīng)歷，對實踐環(huán)節(jié)及實訓中將遇到什么問題，如何處理無從下手。更談不上指導學生較好地進行實訓，較好地培養(yǎng)應用型人才了。很多教師還是按高中教學方法重知識傳授，輕動手練習的模式來教授學生，或照本宣科，不能適應高職教育的要求，培養(yǎng)出來的學生較難適應工作需要和社會需求。

2對所存在的問題提出改進措施

2.1思想上重視，行動上規(guī)范

高職高專學校領導及從事旅游管理專業(yè)教育的一線工作者必須從思想上意識到實訓對培養(yǎng)旅游管理專業(yè)應用型人才的重要作用及將來學生步入社會的重要意義，同時要將之付諸行動，把實訓基地建設規(guī)范起來。

2.1.1校內(nèi)

校內(nèi)實訓基地的建設都應該按照國家有關標準進行建設，盡可能的與實際情況零距離靠攏，如模擬導游實訓，模擬客房，模擬前廳。同時運用計算機軟件將模擬方法用于教學科研活動，模擬旅游企業(yè)的經(jīng)營環(huán)境，供模擬參與者進行旅游企業(yè)經(jīng)營決策，營銷人力資源等方面教學訓練方式。通過建立導游模擬實驗室，主要模擬導游業(yè)務和旅行社業(yè)務現(xiàn)場訓練，提高實際操作能力和應變能力。綜合實驗室針對學生進行氣質(zhì)形象，美容美體、服裝化妝、社交人際關系、禮貌禮儀等方面進行綜合訓練。專業(yè)實驗室為學生提供模擬防真的訓練環(huán)境，適應行業(yè)特點，培養(yǎng)了學生的基本技能和實際操作能力。

許多高職高專學校都有自己的產(chǎn)業(yè)部門，有的學校有高校招待所、專家樓、高校旅行社、餐廳等實體。把這些實體辦成實習基地，可以讓學生身臨其境的急企業(yè)所急，想企業(yè)所想，培養(yǎng)出獨擋一面的就業(yè)能力。如讓學生進入校招待所、專家樓、餐廳等讓學生思考并實踐如何經(jīng)營與服務才能讓顧客滿意，才能提高經(jīng)濟效益，搞好經(jīng)營；讓學生參加旅行社的工作，甚至在老師的指導下直接由學生自己負責整個業(yè)務的運行，包括拉客源，做計劃，安排行程，帶團，處理善后事宜等工作。作為高校的實體既完成了實習任務，更好的協(xié)助學生就業(yè)、創(chuàng)業(yè)，又可在勞動力成本方面節(jié)約開支，只要認真研究，敢于探索，這樣的方式會越來越多的走向成功。當然萬事有利就有弊，難免會有不利的一面，如因?qū)W生實踐能力不過關會造成一些不良影響，這樣就要求在學生上崗前做好相關培訓和提醒工作，上崗時有專門的工作人員或老師及時提醒和定時的檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，真的出現(xiàn)什么差錯向客人做好賠禮道歉工作，當事人作出檢討分析差錯原因，及時總結經(jīng)驗并警示所有同學。

2.1.2校外

校外實訓以頂崗為主，嚴格把好校外實訓基地的關，選擇專業(yè)性強、操作規(guī)范，行業(yè)中處于先進管理的旅游企業(yè)作為實訓基地。與企業(yè)簽定“合作辦學協(xié)議”，堅持資源共享、產(chǎn)學雙贏的原則，為學生提供頂崗實踐的實習基地。具體操作可把旅游管理專業(yè)學生分成兩部分，一部分在一個穩(wěn)定時間內(nèi)如半年或一年內(nèi)進行頂崗實習，另一部分留校學習，到期后可互換。這樣總能保證企業(yè)有學生在崗，不影響企業(yè)的工作進程，學校正常安排學生的學習，把學生從實習中帶來的問題進行有針對性的學習。旅游管理專業(yè)學生在穩(wěn)定的實習基地實習，擴大了學校的社會影響，也改善了實踐教學條件，真正與企業(yè)之間行成了“雙贏”。

2.1.3旅游企業(yè)、政府及旅游主管部門

高職高專學?？蓜?chuàng)造條件在校園內(nèi)部舉辦針對旅游管理專業(yè)的供需見面活動，為學生就業(yè)創(chuàng)造有利的條件，也擴大了學校的社會影響力，為學生打開就業(yè)渠道及與外界聯(lián)系打開了一道窗口。具體操作可在實訓、就業(yè)辦公室老師的指導下，由學生自己來組織安排供需見面活動，把學生按能力大小進行搭配，輪流進行：1.去社會上了解、收集、整理對口的用人單位信息；2.向單位發(fā)出邀請函或親自到用人單位邀請；3.布置安排好見面會場；4.會后班級討論，總結安排活動成敗經(jīng)驗，寫出總結。事實證明學生在這個實踐活動中鍛煉了各方面的能力，有的在安排供需見面會的過程中就被企業(yè)相中到企業(yè)去預就業(yè)或就業(yè)。學校還應加強與地方旅游局的聯(lián)系，及時了解旅游人才市場需求的最新動態(tài)，及時調(diào)整修改旅游專業(yè)實踐計劃，指導學生就業(yè)。與政府有關部門聯(lián)合，把資格證書考試，全省導游大賽，旅游界的有影響的活動引進學校。組織學生參加相關技能比賽，與旅游局合作，在學校設置國家導游員資格證書考點及考前培訓，鼓勵旅游管理專業(yè)學生早拿證、多拿證，早上崗、早就業(yè)；同時組織學生積極參加演講比賽、模特大賽、導游員大賽、歌舞比賽等，促進個性特長充分發(fā)展，提高職業(yè)能力。

2.2重視職業(yè)素質(zhì)教育與國際旅游接軌