導(dǎo)言：作為寫(xiě)作愛(ài)好者，不可錯(cuò)過(guò)為您精心挑選的10篇連鎖經(jīng)營(yíng)管理，它們將為您的寫(xiě)作提供全新的視角，我們衷心期待您的閱讀，并希望這些內(nèi)容能為您提供靈感和參考。

篇1

二、連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)改革的必要性

（一）職業(yè)教育發(fā)展需要

教育部教高[2006]16號(hào)文件明確指出，高職教育要辦出自己的特色和水平，真正被社會(huì)廣泛認(rèn)可，成為一種獨(dú)立的、無(wú)法替代的高等教育類(lèi)型，必須從根本上切實(shí)轉(zhuǎn)變辦學(xué)理念、明確辦學(xué)方向，努力進(jìn)行人才培養(yǎng)模式的創(chuàng)新。目前我國(guó)的高職教育已進(jìn)入以質(zhì)量和特色求生存和發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期，且高職教育將進(jìn)入一次重大調(diào)整的階段，這既有高職教育人才培養(yǎng)模式的實(shí)質(zhì)性調(diào)整，也有高職院校之間的競(jìng)爭(zhēng)調(diào)整。這對(duì)我們既是一個(gè)很好的發(fā)展機(jī)遇，但也是一個(gè)嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。我們的教師基本上都是學(xué)科型模式下培養(yǎng)出來(lái)的，對(duì)職業(yè)教育不熟悉，甚至是不了解的，職業(yè)教育的意識(shí)和能力都非常的缺乏。所以，建立新的人才培養(yǎng)模式，對(duì)廣大教師是一次極大的考驗(yàn)。它要求廣大教師要眼光向外，轉(zhuǎn)變教學(xué)觀念，從原來(lái)的學(xué)科型教學(xué)思維中擺脫出來(lái)，從單純的課堂教學(xué)中擺脫出來(lái)，把自己轉(zhuǎn)變?yōu)橐粋€(gè)真正的具有豐富實(shí)際業(yè)務(wù)能力的職業(yè)人，而不是一個(gè)單純的“知識(shí)傳授者”。

“從總體上看，我國(guó)高等教育還不完全適應(yīng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展和人民群眾接受良好教育的要求，同國(guó)際先進(jìn)水平相比還有明顯差距。我國(guó)高等學(xué)校要把提高質(zhì)量作為教育改革發(fā)展最核心最緊迫的任務(wù)，完善中國(guó)特色現(xiàn)代大學(xué)制度。各級(jí)政府要加大財(cái)政投入，引導(dǎo)更多社會(huì)資源支持教育，形成優(yōu)先發(fā)展教育的良好社會(huì)環(huán)境，讓所有受教育者學(xué)有所教、學(xué)有所成、學(xué)有所用?！保?011年4月24日，在慶祝清華大學(xué)建校100周年大會(huì)上講話）。另?yè)?jù)《法制日?qǐng)?bào)》2011年5月5日?qǐng)?bào)道：因生源枯竭導(dǎo)致高校生與死的抉擇，這是顯而易見(jiàn)的。其實(shí)，相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間以來(lái)，高校就面臨著生存的挑戰(zhàn)——大學(xué)生厭學(xué)。原因或許很復(fù)雜，但關(guān)鍵還是大學(xué)教育失去魅力?！捌鋵?shí)，每一個(gè)學(xué)生都是有很強(qiáng)的求知欲，我沒(méi)遇到過(guò)真正不愛(ài)學(xué)習(xí)的學(xué)生?！北本煼洞髮W(xué)教育學(xué)院教授石中英認(rèn)為，厭學(xué)只是學(xué)生學(xué)習(xí)過(guò)程中的一個(gè)“消極”狀態(tài)。這種“消極”狀態(tài)的形成與高校教育存在著諸多弊端密切相關(guān)。高?！傲孔儭蹦芊褚鸶呓獭百|(zhì)變”？ 大浪淘沙。讓一部分高?！鞍矘?lè)死”不是壞事。當(dāng)高校面臨“生與死”的挑戰(zhàn)時(shí)，就會(huì)倒逼高等教育的徹底改革?！暗?020年形成適應(yīng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整要求、體現(xiàn)終身教育理念、中等和高等職業(yè)教育協(xié)調(diào)發(fā)展的現(xiàn)代職業(yè)教育體系，滿(mǎn)足人民群眾接受職業(yè)教育的需求，滿(mǎn)足經(jīng)濟(jì)社會(huì)對(duì)高素質(zhì)勞動(dòng)者和技能型人才的需要?！薄秶?guó)家中長(zhǎng)期教育改革與發(fā)展規(guī)劃綱要》

（二）連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)快速發(fā)展的需要

在連續(xù)三年的調(diào)研過(guò)程中，我們認(rèn)為縱觀連鎖業(yè)的發(fā)展態(tài)勢(shì)，連鎖業(yè)呈現(xiàn)五個(gè)趨勢(shì)：

1.從自由連鎖向正規(guī)連鎖轉(zhuǎn)化。即形式松散型的合作社式向正規(guī)連鎖即直營(yíng)店、直營(yíng)店中店、加盟店等方向發(fā)展。

2.從連鎖業(yè)態(tài)的區(qū)域發(fā)展看，一方面，部分連鎖企業(yè)開(kāi)始從局部性向全國(guó)性、國(guó)際性連鎖轉(zhuǎn)化，另一方面，一部分連鎖企業(yè)正逐步從全國(guó)大城市向二三線城市、經(jīng)濟(jì)活躍的鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展。

3.連鎖業(yè)態(tài)表現(xiàn)形式更加豐富多彩。從一般商超、家電、醫(yī)藥到酒店、服裝、教育培訓(xùn)等，形式更加多樣。

（三）用人單位的要求

學(xué)校在重視技能培養(yǎng)同時(shí)，要關(guān)注誠(chéng)信、愛(ài)崗敬業(yè)教育，良好的人際溝通能力和吃苦耐勞的職業(yè)素養(yǎng)比專(zhuān)業(yè)能力培養(yǎng)更為重要。就業(yè)時(shí)要有工作經(jīng)驗(yàn)，減少熟練掌握工作技能的時(shí)間。

（四）學(xué)生職業(yè)能力提升必要

職業(yè)能力一般而言指完成工作任務(wù)所需要的知識(shí)、技能與態(tài)度。這就要求學(xué)生能夠在了解企業(yè)基本業(yè)務(wù)層面基礎(chǔ)上，能熟悉企業(yè)各個(gè)組成部分的功能及詳細(xì)的業(yè)務(wù)操作流程，并能以積極的心態(tài)，按照相應(yīng)的規(guī)則對(duì)相關(guān)問(wèn)題及時(shí)處理。只有學(xué)生的職業(yè)能力提升了，學(xué)生也就能適應(yīng)未來(lái)社會(huì)的變化。

三、連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)改革的思路

（一）進(jìn)一步明確專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)及定位

根據(jù)連鎖業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)， 結(jié)合高職教育特點(diǎn)和來(lái)自于各個(gè)行業(yè)一線的專(zhuān)業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)成員的寶貴意見(jiàn)，確立本專(zhuān)業(yè)的辦學(xué)定位為：依托衢州本地市場(chǎng)需求，面向浙江地區(qū)及華東地區(qū)大型連鎖企業(yè)從事連鎖經(jīng)營(yíng)管理等工作。人才培養(yǎng)目標(biāo)：本專(zhuān)業(yè)旨在培養(yǎng)具有良好的職業(yè)素養(yǎng)、較強(qiáng)的職業(yè)綜合能力和可持續(xù)發(fā)展能力，掌握現(xiàn)代零售業(yè)經(jīng)營(yíng)與管理的專(zhuān)業(yè)知識(shí)與技能，具有現(xiàn)代營(yíng)銷(xiāo)思想，熟悉連鎖經(jīng)營(yíng)管理業(yè)務(wù)流程的，能適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、服務(wù)和管理第一線的高素質(zhì)技能型專(zhuān)門(mén)人才。畢業(yè)生主要就業(yè)崗位群為：連鎖企業(yè)總部營(yíng)運(yùn)管理崗位群、配送中心營(yíng)運(yùn)管理崗位群、門(mén)店開(kāi)發(fā)與管理崗位群、門(mén)店服務(wù)崗位群的崗位需求。

（二）具體措施

1.重構(gòu)專(zhuān)業(yè)課程體系。（1）專(zhuān)業(yè)課程體系的構(gòu)建。通過(guò)調(diào)研，連鎖企業(yè)（本文以超市為例）的主要工作領(lǐng)域或工作崗位群。即主要崗位群為總店?duì)I運(yùn)管理崗位群、配送中心營(yíng)運(yùn)管理崗位群、門(mén)店開(kāi)發(fā)與服務(wù)管理崗位群。同時(shí)，通過(guò)專(zhuān)業(yè)教師頂崗實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，連鎖超市的工作崗位分布在防損部、百貨部、食品部、生鮮部、收銀部、收貨部、客戶(hù)服務(wù)部等。根據(jù)以上分析思路，結(jié)合專(zhuān)業(yè)建設(shè)委員會(huì)專(zhuān)家的建設(shè)，重新構(gòu)建了連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的課程體系。（2）課程內(nèi)容的選擇。根據(jù)職教精神，打破傳統(tǒng)的按照知識(shí)本身的邏輯體系設(shè)置課程和組織內(nèi)容，樹(shù)立以工作任務(wù)為參照點(diǎn)設(shè)置課程和組織內(nèi)容，實(shí)現(xiàn)課程結(jié)構(gòu)與崗位任務(wù)對(duì)接；打破傳統(tǒng)的依據(jù)知識(shí)的完整性選擇課程內(nèi)容，樹(shù)立圍繞培養(yǎng)職業(yè)能力選擇課程內(nèi)容，實(shí)現(xiàn)課程內(nèi)容與職業(yè)能力對(duì)接；打破傳統(tǒng)的理論與實(shí)踐分離的二元教學(xué)模式，樹(shù)立以項(xiàng)目為載體實(shí)現(xiàn)工與學(xué)的結(jié)合，依據(jù)工作情景構(gòu)建教學(xué)情景，讓學(xué)生在工作情景中完成工作項(xiàng)目，在完成項(xiàng)目的過(guò)程中培養(yǎng)和發(fā)展職業(yè)能力、構(gòu)建相關(guān)的理論知識(shí)，從而實(shí)現(xiàn)教學(xué)情景與工作情景對(duì)接。學(xué)生真正做到學(xué)以致用。

2.持續(xù)不斷的革新教學(xué)方法。由于高校的不斷擴(kuò)招，高校教育的大眾化，高職院校學(xué)生考進(jìn)學(xué)校時(shí)的錄取成績(jī)都比較低，與本科生相比，他們的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)相對(duì)薄弱，邏輯思維能力普遍不強(qiáng)，對(duì)理論知識(shí)的接受力和理解力不高。文化基礎(chǔ)的薄弱、學(xué)習(xí)能力和自我控制能力都比較差、加之缺乏正確的學(xué)習(xí)方法，導(dǎo)致他們的學(xué)習(xí)興趣不是很高。如果老師不改革傳統(tǒng)的教學(xué)方法，師生關(guān)系的惡性循環(huán)將不可避免。要想調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高教學(xué)效果，在教學(xué)過(guò)程中應(yīng)該運(yùn)用現(xiàn)代的教育技術(shù)手段，包括PPT 課件、Flash 動(dòng)畫(huà)、相關(guān)音像和錄像資料等開(kāi)展教學(xué)活動(dòng)，通過(guò)這種方式使得教學(xué)容量和密度都能夠得到大幅度的增加。教學(xué)內(nèi)容表現(xiàn)形式生動(dòng)、形象，全面調(diào)動(dòng)學(xué)生的感官，充分發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)性。課堂上，我們深感符合實(shí)際教學(xué)需要的案例不夠，而暑期的社會(huì)實(shí)踐，為我們課堂教學(xué)積累了較為豐富的素材。

3.改革課堂教學(xué)評(píng)價(jià)機(jī)制。從現(xiàn)行專(zhuān)業(yè)課程看，本專(zhuān)業(yè)絕大多數(shù)課程采取的是閉卷考試，而且考核標(biāo)準(zhǔn)是：平時(shí)成績(jī)占30%，期末考試占70%，而傳統(tǒng)的閉卷理論考試有很多缺陷，考核內(nèi)容片面，不能客觀地反映出學(xué)生理解、掌握、應(yīng)用知識(shí)的實(shí)際情況。這種方式是不符合高職院校應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式關(guān)于學(xué)習(xí)質(zhì)量評(píng)價(jià)與考試方法的有關(guān)精神的。課堂教學(xué)評(píng)價(jià)不是為了給學(xué)生不及格，不是嚇唬學(xué)生，同時(shí)不要把評(píng)價(jià)視為老師獨(dú)有的權(quán)利，不要把評(píng)價(jià)當(dāng)成“尚方寶劍”，而是檢查和促進(jìn)教與學(xué)。教育部有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)明確指出“要注重人才質(zhì)量觀念轉(zhuǎn)變與調(diào)整，要變以前對(duì)學(xué)生知識(shí)繼承、對(duì)知識(shí)掌握程度為判斷質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)改為對(duì)學(xué)生在知識(shí)、能力、素質(zhì)幾方面綜合評(píng)價(jià)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)?！奔啊皯?yīng)對(duì)考試檢查學(xué)生能力方式進(jìn)行一些改革，把重視知識(shí)考改為重視能力考核?！币蚨梢詫⒖己朔殖捎善谀╅]卷考試考核基本知識(shí)和平時(shí)課堂管理能力的考核兩大部分組成，期末考試成績(jī)作為考核的一部分，占成績(jī)的50%；課堂參與的實(shí)訓(xùn)表現(xiàn)作為另一部分占成績(jī)的50%。兩部分的結(jié)合，使學(xué)生既注重能力培養(yǎng)，也重視基本知識(shí)的掌握，從理念和實(shí)踐兩個(gè)方面完成了課程的考核，更加合理。

4.加強(qiáng)雙師型隊(duì)伍建設(shè)。利用咨詢(xún)、培訓(xùn)、科研、頂崗實(shí)踐、產(chǎn)學(xué)合作等多種方式推動(dòng)教師了解企業(yè)、熟悉企業(yè)，在實(shí)踐中研究理論，在實(shí)踐中進(jìn)行教學(xué)，提高教學(xué)與科研水平；同時(shí)，與行業(yè)、企業(yè)進(jìn)行廣泛聯(lián)系，挖掘深入合作的機(jī)會(huì)，培養(yǎng)企業(yè)兼教師，并不斷在備課、授課、咨詢(xún)、科研等方面加強(qiáng)合作，在實(shí)踐中培養(yǎng)雙師型教師隊(duì)伍。

5.加強(qiáng)校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)與利用。校內(nèi)外的實(shí)訓(xùn)基地，不僅要建設(shè)好，還要充分利用好。只有充分利用好、建設(shè)好校內(nèi)外兩處實(shí)訓(xùn)基地，學(xué)生的實(shí)踐能力才能有所提高。目前，連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)建立 “多輪實(shí)訓(xùn)、遞進(jìn)上升”的實(shí)踐教學(xué)體系，以連鎖門(mén)店、配送中心、商場(chǎng)管理等崗位工作過(guò)程和工作任務(wù)為導(dǎo)向，創(chuàng)建包含“專(zhuān)業(yè)認(rèn)知專(zhuān)業(yè)基本技能訓(xùn)練專(zhuān)業(yè)綜合實(shí)訓(xùn)頂崗實(shí)習(xí)”四個(gè)實(shí)訓(xùn)模塊的“遞進(jìn)式”實(shí)踐教學(xué)體系，縱向形成體系，橫向與理論課程有機(jī)結(jié)合。從實(shí)踐效果來(lái)看，通過(guò) “分崗位、重操作”的實(shí)踐教學(xué)，提高學(xué)生的職業(yè)通用能力、職業(yè)技術(shù)能力、綜合職業(yè)能力與創(chuàng)新能力，形成專(zhuān)業(yè)核心能力和個(gè)人發(fā)展能力并進(jìn)的局面。

參考資料：

篇2

1．連鎖經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀

連鎖經(jīng)營(yíng)是一種現(xiàn)代流通組織形式和經(jīng)營(yíng)方式，是現(xiàn)代商業(yè)和服務(wù)業(yè)發(fā)展的基本方向。世界上第一家近代連鎖店——美國(guó)“大西洋和太平洋茶葉公司”成立于1859年，這是當(dāng)時(shí)世界上最早的正規(guī)連鎖公司。此后不久，在工業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家，連鎖經(jīng)營(yíng)取得了普遍成功，自20世紀(jì)60年代以來(lái)一些先進(jìn)的工業(yè)國(guó)家和地區(qū)也先后引進(jìn)了連鎖經(jīng)營(yíng)，進(jìn)入20世紀(jì)80年代以后，連鎖業(yè)不僅在量上發(fā)展很快，而且從零售、餐飲等行業(yè)滲透到各種服務(wù)業(yè)，并且經(jīng)營(yíng)趨向國(guó)際化。

我國(guó)的連鎖業(yè)起步較晚。雖然連鎖經(jīng)營(yíng)在我國(guó)起步較晚，但發(fā)展極為迅速。目前我國(guó)擁有連鎖體系5000多個(gè)，是世界上連鎖經(jīng)營(yíng)體系最多的國(guó)家。據(jù)統(tǒng)計(jì)，“十一五”期間全國(guó)共有各類(lèi)連鎖門(mén)店約10萬(wàn)家，占零售業(yè)和餐飲業(yè)總額的20%，并且還在以年遞增35%的速度持續(xù)發(fā)展。然而連鎖業(yè)的發(fā)展速度還是難以適應(yīng)我國(guó)經(jīng)濟(jì)飛速增長(zhǎng)和人均收入迅速提高的現(xiàn)實(shí)。

但與連鎖業(yè)的迅速發(fā)展不相適應(yīng)的是，我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才卻相對(duì)短缺。由于行業(yè)發(fā)展過(guò)速而人才培訓(xùn)機(jī)制不足，連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)正在面臨人才荒，其中尤為稀缺的是管理型人才。按保守估計(jì)，目前全國(guó)連鎖行業(yè)的管理型人才缺口至少為60萬(wàn)。連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)正在面臨巨大的人才荒，而解決這一問(wèn)題的重要方式之一是加快連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)，高等院校培養(yǎng)的高素質(zhì)技能型人才有望提供人才補(bǔ)充。

2．連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)建設(shè)的必要性和可行性

從目前來(lái)看，連鎖經(jīng)營(yíng)的快速發(fā)展急需大批應(yīng)用型人才，而開(kāi)設(shè)連鎖經(jīng)營(yíng)管理這一專(zhuān)業(yè)的學(xué)校并不多，所以說(shuō)專(zhuān)業(yè)建設(shè)成為提高連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才素質(zhì)的重要途徑。

科技含量高是連鎖經(jīng)營(yíng)最突出的特點(diǎn)之一，這一特點(diǎn)對(duì)從業(yè)人員提出了較高的要求，連鎖經(jīng)營(yíng)管理人員必須能懂得現(xiàn)代連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，具有連鎖門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理操作技術(shù)，以適應(yīng)現(xiàn)代連鎖經(jīng)營(yíng)規(guī)范化、制度化、規(guī)?；?、現(xiàn)代化的要求。然而，由于我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展迅速，人員需求過(guò)猛，相當(dāng)多的經(jīng)營(yíng)管理人員沒(méi)有經(jīng)過(guò)正規(guī)的專(zhuān)業(yè)學(xué)校教育或培訓(xùn)，不少管理人員雖然經(jīng)過(guò)短期的上崗培訓(xùn)，但遠(yuǎn)遠(yuǎn)適應(yīng)不了連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)、管理上的需要。

高等教育在連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)建設(shè)上表現(xiàn)出明顯的滯后性。近年來(lái)，連鎖經(jīng)營(yíng)的迅猛發(fā)展給高等院校提出了一個(gè)新的要求，就是加快連鎖經(jīng)營(yíng)管理理論研究，以指導(dǎo)連鎖經(jīng)營(yíng)管理實(shí)踐。就目前來(lái)看，我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)建設(shè)尚屬起步階段，只有部分院校開(kāi)設(shè)了這一專(zhuān)業(yè)，且以專(zhuān)科院校為主。由于是新增專(zhuān)業(yè)，畢業(yè)生人數(shù)也相對(duì)較少，所以連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才現(xiàn)在還很少，這種狀況與連鎖業(yè)急劇發(fā)展的態(tài)勢(shì)極不相稱(chēng)，專(zhuān)業(yè)建設(shè)問(wèn)題迫在眉睫。

專(zhuān)業(yè)建設(shè)是提高連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才素質(zhì)的重要途徑。一般而言，連鎖經(jīng)營(yíng)所需人才可以通過(guò)以下形式進(jìn)行培養(yǎng)：一是出國(guó)考察和委托國(guó)外先進(jìn)企業(yè)培訓(xùn)，積極學(xué)習(xí)外國(guó)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。二是鼓勵(lì)先進(jìn)企業(yè)采取國(guó)外連鎖企業(yè)的辦法，設(shè)立自己的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，根據(jù)連鎖企業(yè)的實(shí)際需要，對(duì)原有企業(yè)的員工進(jìn)行連鎖經(jīng)營(yíng)實(shí)用技術(shù)的培訓(xùn)。三是依托大專(zhuān)院校、研究單位，對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的員工進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)。這種方式是最切實(shí)可行的一種人才培養(yǎng)途徑。這也就對(duì)我們?cè)盒Ｌ岢隽艘粋€(gè)要求，即加快專(zhuān)業(yè)建設(shè)步伐，強(qiáng)化連鎖經(jīng)營(yíng)管理理論研究，建立連鎖經(jīng)營(yíng)管理教育培訓(xùn)基地，有條件的院校應(yīng)考慮設(shè)置連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)?？梢?jiàn)，專(zhuān)業(yè)建設(shè)是提高連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才素質(zhì)的重要途徑。

3．連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)建設(shè)

正是因?yàn)檫B鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)建設(shè)的必要性和可行性，作為培養(yǎng)連鎖經(jīng)營(yíng)人才的高校應(yīng)當(dāng)發(fā)揮其優(yōu)勢(shì)，培養(yǎng)更多的既有理論功底、又有實(shí)際操作能力的畢業(yè)生為企業(yè)服務(wù)。下面擬從訂單式、2+1式、彈性學(xué)期制、實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室建設(shè)四個(gè)方面分析連鎖經(jīng)營(yíng)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)模式。

3．1“訂單式”培養(yǎng)模式

所謂“訂單式”，是指企業(yè)根據(jù)崗位需求與學(xué)校簽訂用人協(xié)議后，由校企雙方共同參與選拔學(xué)生、組織教學(xué)、考核上崗等一系列教育教學(xué)活動(dòng)的校企合作辦學(xué)模式。企業(yè)定期派資深人士指導(dǎo)校方教學(xué)工作和提供實(shí)習(xí)指導(dǎo)，校方則按照企業(yè)要求有選擇地錄取學(xué)生進(jìn)行定向培養(yǎng)。訂單式辦學(xué)模式，實(shí)現(xiàn)了學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生“三贏”，有效地解決校企之間對(duì)人才的供需矛盾。這種辦學(xué)模式、人才培養(yǎng)規(guī)格和能力標(biāo)準(zhǔn)是由雙方制定的；理論教學(xué)在學(xué)校，發(fā)揮了學(xué)校理論教學(xué)的優(yōu)勢(shì)；實(shí)踐教學(xué)在企業(yè)，充分發(fā)揮現(xiàn)場(chǎng)和企業(yè)專(zhuān)家、高級(jí)技術(shù)人員在培養(yǎng)學(xué)生技能上的作用，學(xué)生在真實(shí)的企業(yè)環(huán)境中獲得操作能力；企業(yè)對(duì)合格的畢業(yè)生可以全部錄用。

訂單培養(yǎng)的第一步就是要全方位、多層次跑“訂單”，其次是按企業(yè)人才“訂單”開(kāi)設(shè)專(zhuān)業(yè)，進(jìn)行課程設(shè)置和師資隊(duì)伍組建，加大實(shí)踐操作訓(xùn)練，做到“少理論，多實(shí)踐”。在師資建設(shè)上，也可以考慮按“訂單”要求組建，保持文化課教師相對(duì)穩(wěn)定，專(zhuān)業(yè)課教師合理流動(dòng)，學(xué)校需要的專(zhuān)業(yè)教師可在社會(huì)上、行業(yè)中聘請(qǐng)。推進(jìn)訂單式培養(yǎng)思路，職業(yè)技術(shù)教育的辦學(xué)形式必須更加靈活。在教學(xué)實(shí)施中，可以采取學(xué)分制培養(yǎng)，擴(kuò)大“訂單式”辦學(xué)規(guī)模，初步構(gòu)建起人才培養(yǎng)的立交橋。

3．2“2+1”培養(yǎng)模式

“2+1”培養(yǎng)模式是利用學(xué)校、社會(huì)兩種教育資源和教育環(huán)境，交替安排學(xué)校理論課程學(xué)習(xí)和校外頂崗實(shí)習(xí)工作，對(duì)學(xué)生進(jìn)行“知識(shí)+能力+素質(zhì)”的一種教育培養(yǎng)模式。當(dāng)前，多數(shù)高職院校實(shí)行工學(xué)結(jié)合的模式是頂崗實(shí)習(xí)“2+1”或“2.5+0.5”，簡(jiǎn)言之，就是高職三年學(xué)制，用“2”（“2.5”）年完成專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)、專(zhuān)業(yè)理論課學(xué)習(xí)，“1”（“0.5”）年到企業(yè)進(jìn)行生產(chǎn)性頂崗實(shí)習(xí)。

“2+1”培養(yǎng)模式將會(huì)實(shí)現(xiàn)“多贏”，其作用不僅體現(xiàn)在學(xué)生實(shí)習(xí)上，還體現(xiàn)在與企業(yè)、各地政府、行業(yè)組織的聯(lián)系上。在實(shí)習(xí)生駐企期間要重視學(xué)生反映的問(wèn)題，關(guān)注學(xué)生的發(fā)展?fàn)顩r，保證學(xué)生的利益，讓實(shí)習(xí)生有不同的“冷暖”體驗(yàn)，為就業(yè)積累經(jīng)驗(yàn)。同時(shí)避免只顧學(xué)校自身利益而損害它方利益的短視行為，要積極協(xié)調(diào)各方的關(guān)系，積極探尋完善的相應(yīng)方法與措施。

3．3“彈性學(xué)期制”培養(yǎng)模式

“彈性學(xué)期制”是將一學(xué)年分為幾個(gè)學(xué)期，利用靈活彈性的學(xué)期實(shí)現(xiàn)工學(xué)結(jié)合。此類(lèi)模式的目的不是直接解決學(xué)生的就業(yè)崗位問(wèn)題，而是著眼于提高學(xué)生的實(shí)踐能力和職業(yè)技能，為學(xué)生將來(lái)找到更好的就業(yè)崗位打下基礎(chǔ)。

對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)而言，由于受市場(chǎng)季節(jié)性波動(dòng)的影響，連鎖企業(yè)對(duì)學(xué)生頂崗實(shí)訓(xùn)的需求在一年中的不同時(shí)間段有較大波動(dòng)。連鎖企業(yè)均對(duì)接受學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)表示歡迎；受春節(jié)、中秋、國(guó)慶、“五一”等節(jié)假日的影響，企業(yè)希望的頂崗實(shí)習(xí)月份多在1、2、10、12這幾個(gè)月份。學(xué)校既要依據(jù)企業(yè)的實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況，也必須考慮學(xué)生的利益。只有很好地滿(mǎn)足企業(yè)、學(xué)校和學(xué)生三方的利益，找到校企合作的結(jié)合點(diǎn)，使參與者都能從中得到利益，實(shí)現(xiàn)“多贏”，工學(xué)結(jié)合模式才能順利實(shí)施?；诖耍呗氃盒Ｓ斜匾獙鹘y(tǒng)的3學(xué)年、6學(xué)期按照企業(yè)經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)的周期要求改革為彈性學(xué)期，并根據(jù)企業(yè)實(shí)際需求設(shè)置學(xué)期起止時(shí)間，這就是“彈性學(xué)期制”工學(xué)結(jié)合模式。

3．4實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室建設(shè)

連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)企業(yè)實(shí)習(xí)基地建設(shè)是實(shí)現(xiàn)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的重要途徑之一。加強(qiáng)實(shí)習(xí)基地建設(shè)，高職院校必須重視校企雙方利益，校企雙方共贏是建立連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)企業(yè)實(shí)習(xí)基地的基礎(chǔ)，校企雙方共同參與是建立企業(yè)實(shí)習(xí)基地的機(jī)制保證，提升學(xué)生職業(yè)能力是建立企業(yè)實(shí)習(xí)基地的最終目標(biāo)。

校企雙方應(yīng)關(guān)注對(duì)方利益，滿(mǎn)足雙方的合理需求，實(shí)現(xiàn)校企共贏。對(duì)于學(xué)校而言，在確定企業(yè)實(shí)習(xí)基地時(shí)，應(yīng)著重考察該企業(yè)基本條件是否符合實(shí)踐教學(xué)的要求。只有滿(mǎn)足高職人才培養(yǎng)要求，才符合專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的要求。高職院校校企合作共建企業(yè)實(shí)習(xí)基地的宗旨是以實(shí)踐為導(dǎo)向，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力。但目前高職院校實(shí)習(xí)基地建設(shè)重形式、輕實(shí)效的現(xiàn)象十分突出，應(yīng)當(dāng)有所改革。

4結(jié)論

連鎖經(jīng)營(yíng)在我國(guó)的快速發(fā)展更進(jìn)一步對(duì)人才的培養(yǎng)提出了新的要求，高校在建設(shè)這一專(zhuān)業(yè)的時(shí)候，應(yīng)采用訂單式、2+1式、彈性學(xué)期制等多種方式，多角度全方位的培養(yǎng)所需人才。

參考文獻(xiàn)1 岑麗陽(yáng).連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)能力結(jié)構(gòu)和實(shí)踐技能培養(yǎng)方式探討[J].商業(yè)經(jīng)濟(jì)文薈，2006;(4).

篇3

關(guān)鍵詞：

高校；連鎖經(jīng)營(yíng)管理；校企合作模式

當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢(shì)下對(duì)高等院校的教育活動(dòng)提出新的要求，一方面是要求教育活動(dòng)能夠更加貼近市場(chǎng)需求，為市場(chǎng)提供應(yīng)用型人才；另一方面是要求加強(qiáng)對(duì)各個(gè)專(zhuān)業(yè)學(xué)生進(jìn)行思想道德建設(shè)，已達(dá)到建設(shè)社會(huì)主義和諧社會(huì)的作用。因而本文展開(kāi)對(duì)教育活動(dòng)的探討，對(duì)于連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)而言，要求學(xué)生能夠掌握各大零售業(yè)的實(shí)際發(fā)展?fàn)顩r，擁有市場(chǎng)銷(xiāo)售管理理論并能夠充分調(diào)動(dòng)不同地區(qū)的不同資源，實(shí)現(xiàn)高職院校和服務(wù)業(yè)的雙贏。因而急需高職院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)能夠抓住校企合作模式的發(fā)展趨勢(shì)，基于當(dāng)前高職院系教育體制改革，從專(zhuān)業(yè)發(fā)展特點(diǎn)入手，培養(yǎng)出較高就業(yè)能力的學(xué)生。

一、高校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)校企合作模式建設(shè)的特點(diǎn)

連鎖經(jīng)營(yíng)管理是上世紀(jì)末正式添加的經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)，同其他的經(jīng)濟(jì)專(zhuān)業(yè)相比，連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)更加注重對(duì)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)，要求學(xué)生能夠掌握各個(gè)商品、品牌、各區(qū)域賣(mài)場(chǎng)等各項(xiàng)資源的有機(jī)融合管理，充分發(fā)揮主觀能動(dòng)性實(shí)現(xiàn)對(duì)產(chǎn)品的營(yíng)銷(xiāo)，因而在經(jīng)濟(jì)新常態(tài)的趨勢(shì)下，連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)校企合作模式成為市場(chǎng)發(fā)展主模式，在連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)中開(kāi)展校企合作要求教學(xué)內(nèi)容能夠同當(dāng)前連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)相聯(lián)系，以具體的市場(chǎng)活動(dòng)作為教材，同時(shí)帶動(dòng)學(xué)生參與到企業(yè)活動(dòng)中，在實(shí)踐中檢驗(yàn)理論知識(shí)，并豐富理論知識(shí)。具體而言，連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的人才經(jīng)營(yíng)管理綜合素質(zhì)較高，營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)知識(shí)扎實(shí)，能夠很好的適應(yīng)不同區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的各類(lèi)資源的配置情況，并能夠很快的掌握該地區(qū)的營(yíng)銷(xiāo)優(yōu)勢(shì)，具有實(shí)踐操作能力強(qiáng)等特點(diǎn)。

二、高校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)校企合作模式現(xiàn)狀

(一)缺少重視

目前，高校專(zhuān)業(yè)已經(jīng)初步執(zhí)行校企合作的教學(xué)模式，但由于發(fā)展起步較慢、理論不足等多方面因素影響，導(dǎo)致當(dāng)前高職校企合作模式出現(xiàn)較多的問(wèn)題。首先是在思想觀念上的不足，主要表現(xiàn)在兩個(gè)方面。一是企業(yè)對(duì)于校企合作模式的認(rèn)知不清，覺(jué)得教學(xué)活動(dòng)的主體是學(xué)校，企業(yè)主要是展開(kāi)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，因而主動(dòng)成為學(xué)校合作方的積極性不高，導(dǎo)致學(xué)校在尋找合作企業(yè)進(jìn)行校外實(shí)訓(xùn)時(shí)，所在的企業(yè)發(fā)展模式不足。如本文所提到的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生，需要進(jìn)入到具有完整的連鎖經(jīng)營(yíng)體系的企業(yè)來(lái)進(jìn)行學(xué)習(xí)；另一方面是學(xué)校對(duì)于校企合作模式重視不足，導(dǎo)致在尋找合作企業(yè)的時(shí)候不夠盡心，如對(duì)于連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生而言，能夠在不同地區(qū)、不同發(fā)展規(guī)模的連鎖企業(yè)中展開(kāi)校外實(shí)訓(xùn)無(wú)疑是最科學(xué)、全面的合作方式。但事實(shí)上，學(xué)校方面的不重視，導(dǎo)致學(xué)生即便參與到校企合作模式中展開(kāi)教學(xué)實(shí)踐，也不能提高自己的實(shí)際應(yīng)用能力。

(二)缺少制度

連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)屬于新起步的專(zhuān)業(yè)，當(dāng)前仍有眾多高校未將這一專(zhuān)業(yè)獨(dú)立出來(lái)形成一個(gè)新的學(xué)科，并根據(jù)市場(chǎng)人才需求展開(kāi)教學(xué)培養(yǎng)目標(biāo)的確定等。所以具有先天不足的特點(diǎn)。與此同時(shí)，要想擴(kuò)大該專(zhuān)業(yè)的發(fā)展規(guī)模、發(fā)展的專(zhuān)業(yè)性，同時(shí)展開(kāi)新的教育模式，提供市場(chǎng)導(dǎo)向型的人才必須要有制度支持。事實(shí)上，當(dāng)前擁有連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的高校未能制定獨(dú)屬于該專(zhuān)業(yè)的發(fā)展策略和相關(guān)制度，同時(shí)對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的校企合作模式的執(zhí)行同其他專(zhuān)業(yè)相一致。如某高校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生同市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)學(xué)生前往同一個(gè)企業(yè)展開(kāi)校外實(shí)訓(xùn)，致使連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)不能很好的對(duì)連鎖企業(yè)發(fā)展情況進(jìn)行有效掌握。

(三)缺少專(zhuān)業(yè)性

一切教育活動(dòng)都是在教育體制安排下展開(kāi)的，對(duì)于高校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)同樣如此。通常情況下，只有制定完整的合作機(jī)制、如企業(yè)掌握學(xué)校的教學(xué)活動(dòng)安排情況、學(xué)校了解企業(yè)對(duì)人才能力的需求情況才能推動(dòng)合作的專(zhuān)業(yè)性、科學(xué)性發(fā)展。當(dāng)前我國(guó)高校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的校企合作模式缺少專(zhuān)業(yè)性。一方面是雙方信息未能及時(shí)全面共享導(dǎo)致；另一方面是由于當(dāng)前我國(guó)尚未對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)發(fā)展提供有效的文書(shū)、正常等方面的支持。從而導(dǎo)致校企活動(dòng)僅僅是表面上的合作，而非本質(zhì)上的具有實(shí)際效力的合作。

三、高校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)校企合作模式優(yōu)化策略

(一)對(duì)校企合作模式樹(shù)立正確的認(rèn)知

為提高高校和企業(yè)對(duì)于校企合作模式的正確認(rèn)知，一方面要求高校能夠利用現(xiàn)代企業(yè)管理制度管理學(xué)校的教學(xué)活動(dòng)，這將使學(xué)校正確認(rèn)識(shí)到關(guān)于企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的若干本質(zhì)，從而在選擇合作企業(yè)的時(shí)候能夠更加注定該企業(yè)的專(zhuān)業(yè)性、可持續(xù)發(fā)展性；另一方面是要求相關(guān)部門(mén)能夠提供校企合作模式的文件等支持，如支持校企通過(guò)產(chǎn)學(xué)研一體化的項(xiàng)目建設(shè)，提高給校企平臺(tái)、資金等方面的支持，從而使高校和企業(yè)都能夠支持這一模式的開(kāi)展。

(二)建立健全雙方的合作機(jī)制

加強(qiáng)校企合作模式在連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)中的合作機(jī)制，要求雙方多能夠根據(jù)對(duì)方發(fā)展現(xiàn)狀，從而規(guī)范雙方的合作，使合作達(dá)到應(yīng)有的效果。建立健全合作機(jī)制一方面要求學(xué)校能夠在尊重當(dāng)?shù)剡B鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)對(duì)人才的需求制定教學(xué)計(jì)劃，并展開(kāi)教學(xué)活動(dòng)；另一方面是要求企業(yè)能夠按照高校的發(fā)展?fàn)顩r，提供專(zhuān)業(yè)的、具體的職位幫助，如某南方高校中，連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)內(nèi)容主要是偏向于對(duì)食品連鎖店的管理，因而要求食品連鎖企業(yè)能夠主動(dòng)同高校合作，使雙方的合作關(guān)系更具體科學(xué)。

(三)以雙方共贏作為合作目標(biāo)

當(dāng)前校企合作出現(xiàn)的專(zhuān)業(yè)性不足問(wèn)題，在于學(xué)校所培養(yǎng)的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生未能滿(mǎn)足企業(yè)的生產(chǎn)需要，也表現(xiàn)在企業(yè)所提供的職位未能滿(mǎn)足學(xué)生實(shí)踐理論知識(shí)的需求，因而要求能夠基于雙方互贏的目標(biāo)展開(kāi)校企合作模式。一方面是要求企業(yè)員工能夠進(jìn)入到高校進(jìn)行學(xué)習(xí)和展開(kāi)教育活動(dòng)，另一方面是要求教師和學(xué)生進(jìn)入到企業(yè)進(jìn)行參觀并共同完成一個(gè)項(xiàng)目。

四、結(jié)語(yǔ)

綜上所述，高校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的校企合作模式的建設(shè)具有特殊性和普遍性，在發(fā)展中遇到較多的挑戰(zhàn)。因而要求發(fā)揮政策、企業(yè)管理等的作用，推動(dòng)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的發(fā)展，提高連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的貢獻(xiàn)能力。

作者：高霞 單位：黑龍江職業(yè)學(xué)院

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中圖分類(lèi)號(hào)：F719.3 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1007-3973（2013）012-296-02

近年來(lái)，隨著人民收入和消費(fèi)水平的提高，以及市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷完善和現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的迅速發(fā)展，我國(guó)餐飲業(yè)得到了迅速發(fā)展，中餐門(mén)店數(shù)量迅猛增加，特別是外國(guó)快餐行業(yè)的進(jìn)入，給中餐經(jīng)營(yíng)帶來(lái)了巨大的沖擊。同時(shí)洋快餐的發(fā)展也給中餐企業(yè)帶來(lái)的先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)和方法，提供了一種新的經(jīng)營(yíng)模式―連鎖店，連鎖經(jīng)營(yíng)改變了傳統(tǒng)的小生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，大大降低了經(jīng)營(yíng)成本，增強(qiáng)了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，獲得了很大的規(guī)模效益。然而，國(guó)內(nèi)中餐連鎖經(jīng)營(yíng)還處于探索階段，經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中還存在許多潛在問(wèn)題，管理體系還不健全、制度還不完善。

1 中餐連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展?fàn)顩r分析

中餐，以其豐厚的文化底蘊(yùn)和鮮明的民族特色而享譽(yù)世界。連鎖經(jīng)營(yíng)是指經(jīng)營(yíng)同類(lèi)的商品或者服務(wù)的若干個(gè)店鋪在核心企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)下，通過(guò)一定的連接紐帶，按照同一經(jīng)營(yíng)宗旨，以統(tǒng)一的管理方式、相同的貨源、統(tǒng)一的商品服務(wù)，按照分散經(jīng)營(yíng)方式統(tǒng)一起來(lái)，共享群體效益和規(guī)模效益的一種現(xiàn)代企業(yè)的組織形式和經(jīng)營(yíng)方式。西方快餐企業(yè)的不斷涌入為我國(guó)餐飲連鎖提高了寶貴的經(jīng)驗(yàn)，計(jì)算機(jī)技術(shù)的普及和運(yùn)輸條件的改善為連鎖經(jīng)營(yíng)奠定了技術(shù)基礎(chǔ)，居民收入水平提高、生活需求提高、生活節(jié)奏加快等為連鎖經(jīng)營(yíng)提供了有利條件。在這些條件下，我國(guó)第一家中餐連鎖―新亞快餐食品有限公司于1991年孕育而生，隨后國(guó)內(nèi)一些知名老店，比如“肯德基”、“屈臣氏”、“杏花樓”等也采用連鎖經(jīng)營(yíng)模式。截至目前，國(guó)內(nèi)中餐連鎖已經(jīng)占據(jù)中國(guó)大部分餐飲市場(chǎng)，規(guī)模經(jīng)營(yíng)和規(guī)模效益日益突出，取得了很好的發(fā)展。根據(jù)中國(guó)餐飲協(xié)會(huì)初步統(tǒng)計(jì)，截至2012年9月，中國(guó)餐館在海外的數(shù)量達(dá)到了100 000家，其中最為顯著的地區(qū)是東亞；歐美地區(qū)中餐數(shù)量也迅猛增長(zhǎng)，美國(guó)更是超過(guò)10 000家。這充分表明，中餐企業(yè)在國(guó)外市場(chǎng)也有一席之地。

然而，在中餐迅速發(fā)展的同時(shí)也面臨這嚴(yán)峻的競(jìng)爭(zhēng)局面，國(guó)內(nèi)餐飲市場(chǎng)逐步趨于飽和狀態(tài)，外國(guó)快餐正在大舉進(jìn)攻中國(guó)市場(chǎng)，對(duì)國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了巨大的沖擊。無(wú)論是從管理模式還是銷(xiāo)售業(yè)績(jī)，中餐與西方快餐都有很大的差距，根據(jù)商務(wù)部調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2012年麥當(dāng)勞每個(gè)單店平均營(yíng)業(yè)額為600萬(wàn)元，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)中餐營(yíng)業(yè)額，中國(guó)已經(jīng)成為麥當(dāng)勞最大的海外市場(chǎng)，中餐利潤(rùn)率遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于西方快餐行業(yè)。在管理方面，中餐企業(yè)還沒(méi)有建立起一套完整的營(yíng)銷(xiāo)策略、品牌管理、組織結(jié)構(gòu)體系，管理效率和管理水平比較低。

2 中餐連鎖經(jīng)營(yíng)中存在的主要問(wèn)題

2.1 中餐特點(diǎn)和連鎖經(jīng)營(yíng)模式兼容性性較差，規(guī)模效益不明顯

連鎖經(jīng)營(yíng)要求經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品和服務(wù)具有工業(yè)化的特點(diǎn)，能夠?qū)崿F(xiàn)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)。中餐制作一般需要有經(jīng)驗(yàn)、手藝好的廚師，另外還具有本地特色文化和菜系比較復(fù)雜的特征，導(dǎo)致生產(chǎn)工藝缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，中餐效益評(píng)判指標(biāo)不明確，嚴(yán)重阻礙了連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展。中餐是我國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分，有著深厚的文化底蘊(yùn)，營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程中不能只注重生產(chǎn)和銷(xiāo)售，要更注重文化營(yíng)銷(xiāo)。中餐連鎖經(jīng)營(yíng)的規(guī)模效益不明顯，經(jīng)營(yíng)品種比較復(fù)雜，需要的農(nóng)副產(chǎn)品種類(lèi)繁多，缺乏一個(gè)穩(wěn)定的標(biāo)準(zhǔn)化供應(yīng)商體系，制作成本較高。

2.2 產(chǎn)品制作難以實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化，地區(qū)差異化現(xiàn)象嚴(yán)重

規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、系統(tǒng)化是連鎖經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵，中餐連鎖重在品牌價(jià)值和資源建設(shè)。我國(guó)許多餐飲業(yè)只注重店面裝修，缺乏統(tǒng)一采購(gòu)、配貨、管理、決策，許多連鎖店運(yùn)輸、通訊、財(cái)務(wù)等基礎(chǔ)設(shè)施不完善，統(tǒng)一化程度不足。很多連鎖餐飲店不注重自身品牌建設(shè)，只是簡(jiǎn)單的在形式上下功夫，沒(méi)有深入品牌本質(zhì)特征，實(shí)效性不強(qiáng)。中餐地區(qū)差異化現(xiàn)象嚴(yán)重，特別是南北飲食文化之間的差異，形成了南北方居民不同的飲食習(xí)慣與口味差別，從而在一定程度上形象了一些具有明顯地方風(fēng)味特色的餐飲業(yè)的跨地區(qū)連鎖經(jīng)營(yíng)。

2.3 管理制度不健全，執(zhí)行力不足

中餐連鎖主要依靠加盟店而獲取更大的品牌效益、規(guī)模效益和經(jīng)濟(jì)效益，但是中餐的工藝技術(shù)大部分掌握在廚師手里，并且廚藝?yán)^承斷層、廚藝水平相對(duì)較低。因此，一些品牌連鎖店一旦立足或挖到該企業(yè)的優(yōu)秀廚師，就會(huì)脫離原企業(yè)，重新塑造自己的品牌。這種現(xiàn)象在包子、餃子、拉面等屢見(jiàn)不鮮，造成管理混亂、品牌效應(yīng)下降。

連鎖經(jīng)營(yíng)由于規(guī)模的擴(kuò)大，管理必須到位，很多投資人不按照特許經(jīng)營(yíng)的統(tǒng)一的經(jīng)營(yíng)運(yùn)作方式，而是在實(shí)際操作過(guò)程中，加入自己的想法，從而使得加盟店的飯菜風(fēng)味、服務(wù)管理都與特許店相去甚遠(yuǎn)，破壞了整個(gè)品牌的聲譽(yù)，對(duì)品牌發(fā)展造成不好的影響。

3 中餐連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展對(duì)策

3.1 加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化研究，創(chuàng)新制作工藝

中餐標(biāo)準(zhǔn)化問(wèn)題是制約連鎖經(jīng)營(yíng)的重要瓶頸，中餐品種多樣、制作工藝復(fù)雜，標(biāo)準(zhǔn)化程度較低。對(duì)于中餐標(biāo)準(zhǔn)化問(wèn)題的解決，可以借鑒西式快餐標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作的成功經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合中餐的特點(diǎn)和自身?xiàng)l件，按照適度標(biāo)準(zhǔn)化原則，不斷簡(jiǎn)化制作過(guò)程，對(duì)工藝過(guò)程進(jìn)行分析、篩選，剔除不必要的原材料和工序，逐步建立健全具有實(shí)效性。可操作性的標(biāo)準(zhǔn)化控制體系。例如，把中式快餐的制品形狀、工藝水平、原材料、大小、制作過(guò)程等作為標(biāo)準(zhǔn)化控制的對(duì)象，建立起一套保證餐品質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理體系，從而保證共享品牌資源。同時(shí)還要不斷創(chuàng)新制作工藝，改變產(chǎn)品單一結(jié)構(gòu)，注重產(chǎn)品多元化和多結(jié)構(gòu)建設(shè)，滿(mǎn)尊消費(fèi)者不同需求。例如，頂新集團(tuán)旗下的德克士就敏感地意識(shí)到西式快餐本土化的重要性， 他們根據(jù)中國(guó)人餐飲習(xí)慣，采用本地食品原料，開(kāi)發(fā)適合本地人口味的特色食品，如脆皮的炸雞、珍珠奶茶、玉米濃湯、米漢堡等都迎合了中國(guó)人的口味，其營(yíng)養(yǎng)成份合理，受到有關(guān)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家的肯定和消費(fèi)者的青睞。

3.2 建立健全管理制度，實(shí)行規(guī)范化管理

對(duì)于中餐連鎖經(jīng)營(yíng)問(wèn)題：（1）科學(xué)的分析，堅(jiān)決避免盲目擴(kuò)張。很多連鎖企業(yè)只注重門(mén)店數(shù)量，忽視內(nèi)部管理和市場(chǎng)環(huán)境，缺乏多消費(fèi)者和未來(lái)效益的分析。（2）不斷革新管理制度，建立一套完整的信息化管理系統(tǒng)，創(chuàng)新管理模式，在店容店貌統(tǒng)一的同時(shí)要逐步實(shí)現(xiàn)原材料采購(gòu)、配送、決策、管理的統(tǒng)一，切實(shí)抓好內(nèi)部管理控制，規(guī)范連鎖經(jīng)營(yíng)制度，形成知識(shí)產(chǎn)權(quán)維護(hù)和順利轉(zhuǎn)讓的一整套程序。（3）積極推動(dòng)采購(gòu)、配送中心的建設(shè)和完善，分析餐飲業(yè)的特點(diǎn)，推廣中心廚房模式，通過(guò)管理信息系統(tǒng)，掌握各店面的發(fā)展動(dòng)態(tài)和需求，將原材料、半成品或成品及時(shí)送達(dá)各個(gè)店面，實(shí)行無(wú)庫(kù)存、無(wú)擠壓經(jīng)營(yíng)，全面保證連鎖餐飲產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。

3.3 加強(qiáng)各層次人才培養(yǎng)，注重中餐文化建設(shè)

由于中餐技術(shù)水平要求較高，傳統(tǒng)工藝逐漸失傳，人才后繼力量不足，同時(shí)我國(guó)餐飲連鎖專(zhuān)業(yè)化管理人才缺乏，這在很大程度上影響了連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展。所以只有加強(qiáng)餐飲工藝的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，才能把技術(shù)更好的傳承下去，管理人員要不斷學(xué)習(xí)相關(guān)方面知識(shí)，提高自身管理素質(zhì)和管理水平，及時(shí)更新管理理念，充分發(fā)揮人才作用。注重企業(yè)文化的培養(yǎng)：通過(guò)多種形式將員工的理想和價(jià)值觀同企業(yè)群體的理想和價(jià)值觀達(dá)到和諧統(tǒng)一，從而使企業(yè)形成核心競(jìng)爭(zhēng)力，帶動(dòng)企業(yè)持續(xù)健康的發(fā)展。

我國(guó)中餐連鎖雖然得到了一定的發(fā)展，在國(guó)外市場(chǎng)也有一席之地，但是還存在這許多管理和經(jīng)營(yíng)問(wèn)題。因此，只有不斷加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化研究，創(chuàng)新制作工藝；建立健全管理制度，實(shí)行規(guī)范化管理；加強(qiáng)各層次人才培養(yǎng)，注重中餐文化建設(shè)，才能實(shí)現(xiàn)中餐連鎖又好又快地發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

[1] 張姍姍.中式連鎖餐飲企業(yè)知識(shí)管理體系研究[D].云南財(cái)經(jīng)大學(xué)，2011.

篇5

二、高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式的主要內(nèi)容

(一)確定人才的培養(yǎng)目標(biāo)

高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式的主要內(nèi)容之一是確定人才的培養(yǎng)目標(biāo)。高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的定位是服務(wù)于連鎖產(chǎn)業(yè)、連鎖行業(yè)、連鎖企業(yè)的發(fā)展需要以及其對(duì)人才的需求，而高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式正是根據(jù)人才的培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)與崗位的能力標(biāo)準(zhǔn)等建立起的一種工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式，它能夠直接對(duì)接專(zhuān)業(yè)與產(chǎn)業(yè)，從而促進(jìn)學(xué)生的就業(yè)需求與企業(yè)的發(fā)展需求等；因而，確定人才的培養(yǎng)目標(biāo)是高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)工作的重要前提基礎(chǔ)。在高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式之下，教師在實(shí)際教學(xué)過(guò)程中首先要對(duì)連鎖企業(yè)崗位以及其崗位群的設(shè)置進(jìn)行充分的調(diào)研、分析以及論證，從而對(duì)其崗位有一個(gè)比較深刻的了解，之后再根據(jù)崗位的任職要求等來(lái)確定崗位的人才知識(shí)結(jié)構(gòu)、專(zhuān)業(yè)技能水平以及能力素質(zhì)要求等。只有明確了以上這些重要要素，教師才能夠在此基礎(chǔ)上來(lái)確定連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才的培養(yǎng)目標(biāo)，也即是培養(yǎng)面向大型連鎖企業(yè)、具有較高專(zhuān)業(yè)技能水平、較高文化素質(zhì)以及較高創(chuàng)新精神與創(chuàng)新能力的高級(jí)連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才，并且它的最終人才培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)該是培養(yǎng)出更多的能夠勝于任連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)服務(wù)第一線上的門(mén)店店主、各部門(mén)經(jīng)理以及總部各部門(mén)主管等人才。可以說(shuō)，只有先確定好了人才的培養(yǎng)目標(biāo)，才能夠更加深入性地開(kāi)展教學(xué)工作。

篇6

六西格瑪(6Sigma)是以關(guān)注顧客需求為中心，對(duì)產(chǎn)品從開(kāi)發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售和服務(wù)進(jìn)行全面質(zhì)量控制的現(xiàn)代管理理論，被廣泛運(yùn)用于制造、服務(wù)業(yè)。該理論現(xiàn)已成為企業(yè)進(jìn)行質(zhì)量控制的基本管理方法。該理論的核心是關(guān)注客戶(hù)的需求，并運(yùn)用現(xiàn)代質(zhì)量管理手段，以提高企業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量并能降低企業(yè)成本。

一、當(dāng)前連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系現(xiàn)狀

(一)實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)針對(duì)性不強(qiáng)。連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)是一門(mén)實(shí)踐性強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)課，但目前大多數(shù)高校的實(shí)踐教學(xué)體系不完善，實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)針對(duì)性不強(qiáng)。一是教學(xué)目標(biāo)的設(shè)定與企業(yè)的工作標(biāo)準(zhǔn)不相符合，達(dá)不到企業(yè)用人標(biāo)準(zhǔn);二是實(shí)踐教學(xué)的組織形式單一，以學(xué)生被動(dòng)學(xué)習(xí)為主;三是實(shí)踐教學(xué)的活動(dòng)和內(nèi)容并不符合企業(yè)實(shí)際工作要求，或是教學(xué)活動(dòng)和內(nèi)容已陳舊;四是教師對(duì)企業(yè)工作崗位要求不明確，對(duì)學(xué)生實(shí)踐能力水平要求不統(tǒng)一。

(二)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容脫離實(shí)際。連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)是一門(mén)各學(xué)科交叉的綜合性專(zhuān)業(yè)，專(zhuān)業(yè)涉及課程有營(yíng)銷(xiāo)、財(cái)務(wù)、管理、計(jì)算機(jī)設(shè)計(jì)等學(xué)科。因?yàn)檫B鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)在我國(guó)正式設(shè)立時(shí)間較短，缺乏從事連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)的專(zhuān)業(yè)人士，連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)教師大多是從其他專(zhuān)業(yè)轉(zhuǎn)化而來(lái)，并且現(xiàn)代企業(yè)崗位工作的內(nèi)容和方法的發(fā)展日新月異，故造成連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容體系不夠健全，實(shí)踐教學(xué)教程匱乏，實(shí)踐教學(xué)過(guò)程敷衍。

(三)實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量管理體系不健全。實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量管理體系是實(shí)踐教學(xué)體系的重要組成部分，實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量?jī)?yōu)劣由以下幾方面因素決定:師資水平、教學(xué)方式、教學(xué)手段、學(xué)生水平和實(shí)訓(xùn)條件。當(dāng)前多數(shù)院校并沒(méi)有對(duì)上述五方面進(jìn)行統(tǒng)一質(zhì)量控制，并沒(méi)有形成一套健全的質(zhì)量管理體系。

(四)實(shí)踐教學(xué)保障體系缺乏。實(shí)踐教學(xué)保障體系是實(shí)踐教學(xué)體系能否按計(jì)劃完成的前提，實(shí)踐教學(xué)保障體系的建立需要學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的大力支持。當(dāng)前高職學(xué)院管理層的實(shí)踐教學(xué)意識(shí)不夠強(qiáng)烈，而且實(shí)踐企業(yè)對(duì)開(kāi)展實(shí)訓(xùn)教學(xué)工作配合意識(shí)不強(qiáng)烈，開(kāi)展實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)的場(chǎng)所和地點(diǎn)也沒(méi)有保障。

(五)實(shí)踐教學(xué)評(píng)價(jià)體系單一。學(xué)生的實(shí)踐應(yīng)用能力水平的高低，并不能夠通過(guò)單一的考核來(lái)判斷。而當(dāng)前我國(guó)的大部分高職院校對(duì)學(xué)生實(shí)踐教學(xué)效果評(píng)價(jià)還停留在傳統(tǒng)的書(shū)面考試和主觀判斷，考核往往由學(xué)校指導(dǎo)老師進(jìn)行。這種考核方式不能準(zhǔn)確檢測(cè)出學(xué)生的實(shí)踐應(yīng)用能力。

二、基于六西格瑪?shù)倪B鎖經(jīng)營(yíng)管理實(shí)踐教學(xué)體系設(shè)計(jì)

(一)實(shí)踐教學(xué)體系的設(shè)計(jì)理念。連鎖企業(yè)需求能夠在企業(yè)實(shí)際工作中熟練使用專(zhuān)業(yè)技能和專(zhuān)業(yè)理論，并具備高等素質(zhì)的專(zhuān)業(yè)人才，故連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)模式就是圍繞著提高學(xué)生綜合素質(zhì)、專(zhuān)業(yè)技能、工作態(tài)度和發(fā)展學(xué)生個(gè)性特征這四個(gè)目標(biāo)，以達(dá)到企業(yè)、學(xué)生和社會(huì)的期望目標(biāo)。學(xué)院將現(xiàn)代實(shí)踐教學(xué)理論和六西格瑪管理理念相互融合，從實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)、內(nèi)容、質(zhì)量等方面設(shè)計(jì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系。連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)體系設(shè)計(jì)以滿(mǎn)足學(xué)生、社會(huì)和企業(yè)的需求為中心，實(shí)施六西格瑪管理的DMIAC流程，實(shí)現(xiàn)學(xué)校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)能成為一個(gè)融合理論、能力和素質(zhì)的一體化培養(yǎng)機(jī)制，以達(dá)到滿(mǎn)足連鎖經(jīng)營(yíng)管理行業(yè)和企業(yè)的人才需求。實(shí)訓(xùn)、綜合實(shí)訓(xùn)、企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)等教學(xué)方式實(shí)踐教學(xué)體系“做中學(xué)”、“做中教”、“教后用”的教學(xué)理念以實(shí)際崗位技能模塊為教學(xué)內(nèi)容基于工作問(wèn)題、需求為中心的主動(dòng)學(xué)習(xí)方式建立六西格瑪理論實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)體系。

(二)實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)體系。實(shí)踐教學(xué)最終目標(biāo)是提升學(xué)生的實(shí)際工作能力，學(xué)生實(shí)際工作能力提升才能提升企業(yè)滿(mǎn)意度、學(xué)生滿(mǎn)意度和社會(huì)滿(mǎn)意度。實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)設(shè)定應(yīng)該以滿(mǎn)足客戶(hù)需求為標(biāo)準(zhǔn)，即以企業(yè)崗位要求為標(biāo)準(zhǔn)、學(xué)生期望為標(biāo)準(zhǔn)和社會(huì)需求為標(biāo)準(zhǔn)。因此只有學(xué)院、企業(yè)共同合作結(jié)合學(xué)生自身的特點(diǎn)制定出實(shí)踐教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)、人才培養(yǎng)方案，才能保證實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)的達(dá)成。因此學(xué)院通過(guò)同相關(guān)連鎖企業(yè)定期召開(kāi)會(huì)議，運(yùn)用因果分析法對(duì)實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量目標(biāo)達(dá)成體系進(jìn)行分析，并結(jié)合對(duì)學(xué)生進(jìn)行勝任力分析和學(xué)生的愿景制定出實(shí)訓(xùn)教學(xué)目標(biāo)體系。實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)以提升學(xué)生崗位勝任力為中心，以學(xué)生個(gè)性特征、專(zhuān)業(yè)素質(zhì)與能力、社會(huì)實(shí)踐與溝通能力和工作態(tài)度四方面為實(shí)踐教學(xué)的著力點(diǎn)，對(duì)教學(xué)過(guò)程實(shí)行全面質(zhì)量控制。

(三)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容體系。實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容以滿(mǎn)足工作崗位和學(xué)生職業(yè)發(fā)展需要為中心，按三個(gè)層次實(shí)行模塊教學(xué)。

(四)實(shí)踐教學(xué)實(shí)施方案設(shè)計(jì)。以提升學(xué)生崗位勝任能力為中心，建立三級(jí)實(shí)踐教學(xué)體系圍繞提升學(xué)生職業(yè)崗位三層級(jí)來(lái)安排實(shí)踐教學(xué)方案。第一層員工崗位技能主要通過(guò)課程實(shí)訓(xùn)和綜合實(shí)訓(xùn)教學(xué)提升，采用模擬教學(xué)與實(shí)際操作結(jié)合的方式，以考核與評(píng)價(jià)方式控制教學(xué)效果。第二層基層管理能力主要是通過(guò)綜合實(shí)訓(xùn)和頂崗實(shí)習(xí)的教學(xué)方式實(shí)現(xiàn)，采用企業(yè)管理人員現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)和學(xué)生實(shí)踐結(jié)合的方式，考核方式以工作成果與評(píng)價(jià)方式來(lái)評(píng)估教學(xué)效果。第三層中層管理能力是學(xué)生期望達(dá)到的需求，主要是通過(guò)頂崗實(shí)習(xí)來(lái)提升學(xué)生的管理能力、溝通技巧、領(lǐng)導(dǎo)力和決策力，考核方式以企業(yè)中高層管理人員評(píng)價(jià)方式來(lái)控制教學(xué)效果。

(五)實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量提升機(jī)制。實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量是實(shí)踐教學(xué)體系中的關(guān)鍵。因?qū)嵺`教學(xué)方式內(nèi)容多樣，造成實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)考核方法標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)較為困難，實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量管理體系不能對(duì)教學(xué)過(guò)程和效果做到有效控制。學(xué)院在連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量管理過(guò)程中導(dǎo)入六西格瑪管理五步驟(DMIAC)全面介入實(shí)踐教學(xué)過(guò)程，以提升教學(xué)質(zhì)量。

1．界定階段。作為六西格瑪管理的第一個(gè)步驟，就是要準(zhǔn)確了解客戶(hù)的聲音(VOC)。專(zhuān)業(yè)建設(shè)者必須了解到企業(yè)、學(xué)生和社會(huì)對(duì)專(zhuān)業(yè)的要求。企業(yè)需要專(zhuān)業(yè)人才具備哪些技能和素質(zhì)?學(xué)生對(duì)未來(lái)的期望是什么?學(xué)生將來(lái)可以做什么?社會(huì)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)是什么?未來(lái)的就業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況如何?這些問(wèn)題都是開(kāi)展實(shí)踐教學(xué)的第一步。

2．測(cè)量階段。作為開(kāi)展六西格瑪改進(jìn)的第二步驟。測(cè)量階段任務(wù)有兩個(gè):一是確定需要測(cè)量的項(xiàng)目，弄清需量測(cè)的數(shù)據(jù);二是收集數(shù)據(jù)，記錄收集相關(guān)問(wèn)題數(shù)據(jù)。

3．分析階段。對(duì)測(cè)量階段所得數(shù)據(jù)進(jìn)行分析研究，使用品質(zhì)管理新舊七大工具對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理實(shí)訓(xùn)教學(xué)體系中出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行分析研究，找到問(wèn)題的根源。這一階段是提升教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵階段，是發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的重要階段。

4．改進(jìn)階段。對(duì)于在分析階段發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，提出解決問(wèn)題或改善教學(xué)體系的具體措施。改進(jìn)措施的提出有可能是一步到位或是循序漸進(jìn)，作為實(shí)踐教學(xué)體系的改進(jìn)是一個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程。

5．控制階段。保持連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐性教學(xué)體系改進(jìn)成果。作為DMAIC過(guò)程的最后一個(gè)階段，控制是十分關(guān)鍵的，所以必須建立一套有效的控制監(jiān)督和預(yù)警體系。

【參考文獻(xiàn)】

篇7

隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化和調(diào)整，使我國(guó)商業(yè)業(yè)態(tài)發(fā)生了翻天覆地的變化，而連鎖經(jīng)營(yíng)異軍突起，其連鎖門(mén)店數(shù)量和銷(xiāo)售額增長(zhǎng)速度較快。但是，連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才相對(duì)比較匱乏，在一定程度上阻礙了連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)的發(fā)展，因此需要對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)工作給予高度的重視。而高職院校需要注重對(duì)該方面專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)模式的創(chuàng)新，以期更好地提高管理專(zhuān)業(yè)人才的綜合水平，為連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)的發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)。

1連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)的重要性

通常情況下，連鎖經(jīng)營(yíng)涉及的內(nèi)容比較多，尤其是管理工作幾乎涵蓋了連鎖經(jīng)營(yíng)運(yùn)行的各個(gè)層次、各個(gè)環(huán)節(jié)，全面性、系統(tǒng)性的連鎖經(jīng)營(yíng)管理不僅可以確保連鎖經(jīng)營(yíng)的高效性、穩(wěn)定性，而且還可以準(zhǔn)確地預(yù)測(cè)連鎖經(jīng)營(yíng)階段潛在的風(fēng)險(xiǎn)，從而實(shí)現(xiàn)連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展的條理化、系統(tǒng)化。在連鎖經(jīng)營(yíng)管理階段，需要對(duì)各個(gè)時(shí)期的運(yùn)行信息和數(shù)據(jù)進(jìn)行有效的記錄，這些信息和數(shù)據(jù)不僅能夠?yàn)楣芾砉ぷ鞯拈_(kāi)展提供依據(jù)，而且還可以為連鎖經(jīng)營(yíng)方案的制定和未來(lái)發(fā)展決策提供參考依據(jù)，更好地推動(dòng)連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)的發(fā)展，提高連鎖經(jīng)營(yíng)的整體經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。因此，加大培養(yǎng)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才的力度具有非常重要的作用。然而，目前連鎖經(jīng)營(yíng)管理工作正在面臨管理專(zhuān)業(yè)人才缺乏、管理能力有待提升、管理人員綜合素質(zhì)不高等問(wèn)題，這些不僅會(huì)導(dǎo)致管理工作無(wú)法順利地開(kāi)展，而且還會(huì)影響連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)的發(fā)展，此時(shí)作為高職院校需要注重對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)，根據(jù)實(shí)際情況來(lái)制定針對(duì)性的管理教學(xué)方案和培養(yǎng)模式，以期更好地提高連鎖經(jīng)營(yíng)管理工作效率，推動(dòng)連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)的健康、可持續(xù)發(fā)展。

2連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)模式分析

2.1交換模式

交換模式在高職院校培養(yǎng)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才過(guò)程中，得到了廣泛的應(yīng)用，其通常是指經(jīng)營(yíng)內(nèi)容相同的連鎖經(jīng)營(yíng)機(jī)構(gòu)采用交互式來(lái)對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理人員進(jìn)行培訓(xùn)和教育，以確保連鎖經(jīng)營(yíng)管理人員學(xué)習(xí)其他機(jī)構(gòu)的管理方式、管理模式和管理內(nèi)容，并對(duì)其優(yōu)秀的地方進(jìn)行吸收。交換模式下，連鎖經(jīng)營(yíng)機(jī)構(gòu)需要根據(jù)對(duì)方的特點(diǎn)制定針對(duì)性的培訓(xùn)方案，并簽訂相應(yīng)的合同，避免管理內(nèi)容及管理技術(shù)外泄，對(duì)于培訓(xùn)結(jié)果與預(yù)期結(jié)果差距較大，還需要提供相應(yīng)的金額培養(yǎng)，如果所培訓(xùn)的管理人員可以更好地促進(jìn)該連鎖經(jīng)營(yíng)機(jī)構(gòu)的發(fā)展，則需要該連鎖機(jī)構(gòu)為培訓(xùn)方提供額外收益的10%～20%。因此，交換模式不僅可以增加連鎖經(jīng)營(yíng)機(jī)構(gòu)的交流與溝通，而且還可以有效提高連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才綜合素質(zhì)水平。

2.2定期模式

定期模式通常是指階段性培養(yǎng)，根據(jù)實(shí)際情況來(lái)對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容進(jìn)行科學(xué)、合理的設(shè)計(jì)，一般分為5個(gè)階段進(jìn)行培養(yǎng)。第一階段:對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)知識(shí)進(jìn)行吸收和鞏固，從而對(duì)其有個(gè)系統(tǒng)化、完整化的了解，在大腦中構(gòu)建連鎖經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)框架，以確保連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才在該階段能夠?qū)?jīng)營(yíng)管理的基本技術(shù)、基本技巧及基本操作等有個(gè)全面的了解和掌握，并為管理人員提供一定短時(shí)間的實(shí)踐操作，有效提高管理人員對(duì)所學(xué)知識(shí)的應(yīng)用效率;第二階段:注重對(duì)各個(gè)方面的操作技術(shù)和專(zhuān)業(yè)性的經(jīng)營(yíng)操作進(jìn)行培訓(xùn)，主要包括管理的方案制定、管理的流程、管理的內(nèi)容、管理的注意事項(xiàng)、管理的重點(diǎn)等，并注重對(duì)管理技巧的傳授，有效提高高職學(xué)生的管理能力水平;第三階段:對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理新研究?jī)?nèi)容進(jìn)行培訓(xùn)，主要包括新技術(shù)、新知識(shí)和新方法，保證每一位管理人員都可以更好地滿(mǎn)足新時(shí)代背景下連鎖經(jīng)營(yíng)管理的基本要求，從而使管理人員能夠有效應(yīng)對(duì)更為細(xì)節(jié)、更為復(fù)雜的問(wèn)題，有效提高管理人員的能力水平，提高連鎖經(jīng)營(yíng)管理的整體質(zhì)量;第四階段:綜合性培訓(xùn)，主要是對(duì)各種管理成功的案例進(jìn)行展示和講解，并引導(dǎo)和鼓勵(lì)管理人員對(duì)案例進(jìn)行分析;第五階段:對(duì)管理人員進(jìn)行測(cè)試，以實(shí)踐效果作為評(píng)價(jià)的關(guān)鍵指標(biāo)，根據(jù)測(cè)試結(jié)果來(lái)判定其是否勝任連鎖經(jīng)營(yíng)管理工作。

2.3頂崗實(shí)習(xí)培養(yǎng)模式

該模式通常是指高職學(xué)生在完成大部分專(zhuān)業(yè)課、基礎(chǔ)文化課及校內(nèi)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)課后從事校外實(shí)踐性教學(xué)的培養(yǎng)模式。實(shí)際上，通過(guò)頂崗實(shí)習(xí)培訓(xùn)模式，可以使學(xué)生的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和技能得到有效的提升，為了確保頂崗實(shí)習(xí)培養(yǎng)模式的順利進(jìn)行，則需要高職院校盡可能實(shí)現(xiàn)與企事業(yè)單位開(kāi)展“零距離”培養(yǎng)模式，通過(guò)為學(xué)生提供頂崗實(shí)習(xí)，可以使他們親身體驗(yàn)連鎖經(jīng)營(yíng)管理工作的基本流程，親自體驗(yàn)企業(yè)文化、企業(yè)的管理要求等，更好地檢驗(yàn)自己對(duì)課堂教學(xué)內(nèi)容的了解和掌握程度。頂崗實(shí)習(xí)結(jié)束后，學(xué)生可以根據(jù)自己在實(shí)踐過(guò)程中所存在的缺陷和不足進(jìn)行彌補(bǔ)，更好地提高學(xué)生對(duì)該知識(shí)的了解和掌握。同時(shí)，頂崗實(shí)習(xí)培養(yǎng)模式還可以培養(yǎng)學(xué)生吃苦耐勞精神，提高學(xué)生的責(zé)任意識(shí)和職業(yè)意識(shí)。此外，頂崗實(shí)習(xí)培養(yǎng)模式還能夠使學(xué)生注意相關(guān)工作細(xì)節(jié)，更好地提高高職學(xué)生的連鎖經(jīng)營(yíng)管理工作水平，使他們更好地勝任連鎖經(jīng)營(yíng)管理工作。

3提高連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)效率的對(duì)策

3.1注重培訓(xùn)效果和模式創(chuàng)新

作為高職院校，在培養(yǎng)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才過(guò)程中，需要注重學(xué)生的個(gè)性發(fā)展，不僅要對(duì)高職學(xué)生的初次就業(yè)給予考慮，而且還需要對(duì)學(xué)生的未來(lái)發(fā)展給予考慮，因此在制定人才培養(yǎng)方案時(shí)，需要根據(jù)實(shí)際情況多開(kāi)設(shè)一些實(shí)踐環(huán)節(jié)及選修課程，以確保學(xué)生可以根據(jù)自己的愛(ài)好和興趣來(lái)選擇課程，這樣不僅有利于學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)，而且還可以更好地提高連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培訓(xùn)效果。同時(shí)，高職院校還需要注重對(duì)培訓(xùn)效果和模式的創(chuàng)新，通過(guò)社會(huì)實(shí)踐、互動(dòng)教學(xué)專(zhuān)題討論等教學(xué)方式，來(lái)更好地提高培訓(xùn)的效果。當(dāng)然，高職院校也需要加強(qiáng)與相關(guān)企業(yè)的合作，與他們構(gòu)建互惠合作的長(zhǎng)效機(jī)制，促進(jìn)理論教學(xué)與社會(huì)實(shí)踐的有效結(jié)合，更好地提高培養(yǎng)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才質(zhì)量。

3.2職業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)與行業(yè)企業(yè)可以適度介入人才培養(yǎng)之中

實(shí)際上，連鎖經(jīng)營(yíng)和高校教育都具有非常強(qiáng)的實(shí)踐性和職業(yè)性，在連鎖經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，行業(yè)、企業(yè)掌握了工作環(huán)境和崗位對(duì)高職學(xué)生知識(shí)、素質(zhì)、能力等要求的第一手信息，此時(shí)通過(guò)在企業(yè)、行業(yè)與高職院校之間構(gòu)建平等的合作關(guān)系，并鼓勵(lì)職業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)與行業(yè)企業(yè)可以適度介入人才培養(yǎng)之中，不僅可以有效提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，而且還可以更好地推動(dòng)連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)的發(fā)展。

3.3重視連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)師資隊(duì)伍建設(shè)

高職院校可以定期安排連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)教師到連鎖企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐，這樣不僅可以使他們更好地了解和掌握連鎖經(jīng)營(yíng)管理流程，而且還能夠提高他們的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)和實(shí)踐技能。同時(shí)，構(gòu)建企業(yè)兼職教師資源庫(kù)，定期聘請(qǐng)連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的管理專(zhuān)業(yè)人員擔(dān)任實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師和課內(nèi)實(shí)踐課指導(dǎo)教師，將一些管理經(jīng)驗(yàn)、管理技巧和管理理念直接地傳達(dá)給學(xué)生，從而更好地提高學(xué)生的專(zhuān)業(yè)能力水平。

4結(jié)論

綜上所述，隨著連鎖經(jīng)營(yíng)在我國(guó)的快速發(fā)展，對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才提出了較高的要求，因此作為高職院校需要根據(jù)實(shí)際情況來(lái)選擇與之相匹配的專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)模式，以更好地提高學(xué)生的專(zhuān)業(yè)能力水平，提高連鎖經(jīng)營(yíng)管理工作的整體效果，進(jìn)而推動(dòng)連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)的快速發(fā)展。

參考文獻(xiàn):

篇8

連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的出現(xiàn)，是由于中國(guó)零售行業(yè)的迅速發(fā)展，目前，中國(guó)的零售行業(yè)幾乎有50%以上采用了連鎖經(jīng)營(yíng)的形式。所以，連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的出現(xiàn)也是市場(chǎng)需求所致。高職院校的專(zhuān)業(yè)的設(shè)置，往往要更多的考慮社會(huì)和市場(chǎng)的需求。它不像本科教育以學(xué)科研究為主線，而是以技能應(yīng)用為目的。所以連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)在設(shè)置的過(guò)程中更多是市場(chǎng)發(fā)展的產(chǎn)物。

2.系統(tǒng)性。

一個(gè)專(zhuān)業(yè)的開(kāi)設(shè)，沒(méi)有系統(tǒng)性，則不可能成為一個(gè)專(zhuān)業(yè)來(lái)設(shè)立。連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)之所以能開(kāi)設(shè)成功，并能發(fā)展到今天，與其系統(tǒng)性的知識(shí)和技能分不開(kāi)。連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)依據(jù)企業(yè)的發(fā)展流程和需求來(lái)合理設(shè)置各門(mén)課程體系和內(nèi)容，使的專(zhuān)業(yè)內(nèi)涵更充實(shí)、更豐滿(mǎn)。

3.專(zhuān)業(yè)人才的缺乏。

中國(guó)的連鎖業(yè)近年來(lái)呈現(xiàn)出超常規(guī)的發(fā)展態(tài)勢(shì)，近年來(lái)驚人的經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度有目共睹，連鎖行業(yè)呈現(xiàn)前所未有的大飛躍大發(fā)展態(tài)勢(shì)，因而對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)門(mén)人才的需求量日益增加。在這樣的形勢(shì)下需要我們?cè)O(shè)置這樣的專(zhuān)業(yè)，以滿(mǎn)足連鎖企業(yè)用人的需求和培養(yǎng)中層管理人員。

二、連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)改革的依據(jù)

連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)雖然在內(nèi)蒙古商貿(mào)職業(yè)學(xué)院已開(kāi)設(shè)了將近10年的時(shí)間，但社會(huì)在發(fā)展，企業(yè)在進(jìn)步，用人標(biāo)準(zhǔn)也在不斷提高。連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)還像最初設(shè)置時(shí)一樣發(fā)展，就不能適應(yīng)社會(huì)的發(fā)展和變化，招生和就業(yè)就會(huì)成為該專(zhuān)業(yè)的瓶頸。所以連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)必須要進(jìn)行改革和創(chuàng)新。主要的改革依據(jù)就是以零售企業(yè)為核心和主導(dǎo)，研究這些企業(yè)的用人需求和崗位設(shè)置，學(xué)校與企業(yè)共同探討，研究適合高職特色的連鎖經(jīng)管理教學(xué)改革的新模式。

三、連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)改革的基本思路

1.按企業(yè)用人需求確定人才培養(yǎng)目標(biāo)

高職院校的人才培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展的懂些專(zhuān)業(yè)知識(shí)更會(huì)實(shí)際操作的高技能應(yīng)用型人才。為了達(dá)到些人才培養(yǎng)目標(biāo)，我們要依托本土的連鎖企業(yè)群體，適應(yīng)內(nèi)蒙古產(chǎn)業(yè)發(fā)展的總體要求，加強(qiáng)校企合作，突出自身的辦學(xué)優(yōu)勢(shì)；在課程設(shè)置上，對(duì)專(zhuān)業(yè)崗位能力結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)研，在此基礎(chǔ)上對(duì)現(xiàn)有課程重組，做到基礎(chǔ)理論以“必需、夠用”為度，突出綜合能力的培養(yǎng)，專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)方面主要是加強(qiáng)針對(duì)性和實(shí)用性；在實(shí)踐教學(xué)上，按照企業(yè)的崗位和職業(yè)資格證考取的要求，來(lái)制訂實(shí)踐性課程教學(xué)內(nèi)容，使學(xué)生在學(xué)校就能得到比較系統(tǒng)的職業(yè)能力和技能訓(xùn)練；在師資隊(duì)伍建設(shè)上，要加強(qiáng)專(zhuān)業(yè)教師實(shí)踐能力的培養(yǎng)，提高“雙師型”教師比例和兼職教師的培養(yǎng)。

2.加快課程體系改革

企業(yè)是實(shí)用職業(yè)技能的載體，必須以企業(yè)一線的素質(zhì)技能要求，包括最新的職業(yè)素質(zhì)要求和應(yīng)用技能的發(fā)展趨勢(shì)來(lái)改革課程結(jié)構(gòu)和更新教學(xué)內(nèi)容。連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)課程體系的改革要以人才培養(yǎng)方案為主導(dǎo)，進(jìn)行全面系統(tǒng)的改革。為了把學(xué)生培養(yǎng)成綜合能力強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)人才，連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)課程的設(shè)置從四個(gè)方面著手。即：公共基礎(chǔ)課程，如：計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)、管理學(xué)、統(tǒng)計(jì)學(xué)、基礎(chǔ)會(huì)計(jì)、大學(xué)語(yǔ)文、經(jīng)濟(jì)學(xué)基礎(chǔ)、經(jīng)濟(jì)法等；專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課程，如：連鎖經(jīng)營(yíng)管理基礎(chǔ)、貨物學(xué)、零售學(xué)、溝通管理等；專(zhuān)業(yè)核心課程，如：連鎖企業(yè)門(mén)店?duì)I運(yùn)管理、特許經(jīng)營(yíng)實(shí)務(wù)、品類(lèi)管理、采購(gòu)管理、倉(cāng)儲(chǔ)與配送管理、連鎖企業(yè)信息系統(tǒng)等；實(shí)踐課程，如：連鎖企業(yè)綜合實(shí)訓(xùn)、收銀管理、理貨管理、賣(mài)場(chǎng)布局與商品陳列等。這樣設(shè)置課程，可以使學(xué)生較全面的學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)知識(shí)和實(shí)踐技能。

3.優(yōu)化實(shí)踐教學(xué)體系改革

高職院校培養(yǎng)的人才必須很快能適應(yīng)社會(huì)，在企業(yè)里能很快上手。所以高職的實(shí)踐教學(xué)就顯得尤為重要。目前，大多數(shù)開(kāi)辦連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的高職院校在實(shí)踐教學(xué)中都是薄弱環(huán)節(jié)。主要原因是學(xué)校不可能單為一個(gè)專(zhuān)業(yè)去大力投資進(jìn)行實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)。所以，在連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)課程改革的過(guò)程中，如何能有效的實(shí)踐環(huán)節(jié)加強(qiáng)，合理設(shè)置實(shí)踐教學(xué)體系是一個(gè)難題。在優(yōu)化實(shí)踐教學(xué)體系中，我們應(yīng)大力加強(qiáng)校企合作，引企入校，減少學(xué)校的直接投入，同時(shí)還能滿(mǎn)足專(zhuān)業(yè)實(shí)踐的實(shí)訓(xùn)教學(xué)要求。如，與一些中小零售企業(yè)合作，讓學(xué)生分批進(jìn)行各個(gè)崗位的學(xué)習(xí)。這樣，既解決了學(xué)校由于資金不足，不能投入實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的難題，又能讓學(xué)生和專(zhuān)業(yè)課教師進(jìn)行實(shí)地鍛煉，增加學(xué)生的動(dòng)手操作能力。

4.加強(qiáng)專(zhuān)業(yè)師資隊(duì)伍建設(shè)

師資隊(duì)伍建設(shè)是專(zhuān)業(yè)教學(xué)改革的基本保證。連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)師資隊(duì)伍建設(shè)的目標(biāo)是：調(diào)整結(jié)構(gòu)，提高素質(zhì)，建設(shè)具有現(xiàn)代職業(yè)教育理念、適應(yīng)連鎖職業(yè)人才培訓(xùn)要求、結(jié)構(gòu)合理的“雙師型”的專(zhuān)業(yè)師資隊(duì)伍。師資隊(duì)伍建設(shè)的設(shè)想是：以專(zhuān)業(yè)教學(xué)改革為契機(jī)，通過(guò)教學(xué)研究、科學(xué)研究和教學(xué)改革實(shí)踐，培育學(xué)科、教學(xué)帶頭人和骨干教師。增加兼職教師的數(shù)量和提升兼職教師的執(zhí)教能力。同時(shí)，也可以鼓勵(lì)和選派一批有潛力的年輕教師進(jìn)入連鎖企業(yè)進(jìn)行實(shí)踐鍛煉，提升自己的實(shí)踐能力。

篇9

（一）準(zhǔn)確定位行業(yè)需求，探究適合本地實(shí)際的人才培養(yǎng)模式

作為一種新型人才培養(yǎng)模式，連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培養(yǎng)工作是本科生培養(yǎng)工作與中專(zhuān)生培養(yǎng)工作的“綜合版”，既是前者的“壓縮版”，又是后者的“升級(jí)版”，同時(shí)在一定程度上也可以看作為研究生培養(yǎng)的“結(jié)合版”。因此，在準(zhǔn)確定位行業(yè)需求之時(shí)，我們需要實(shí)現(xiàn)這一培養(yǎng)工作對(duì)應(yīng)用型本科生培養(yǎng)與技能型中專(zhuān)生培養(yǎng)的有機(jī)結(jié)合，即將人才培養(yǎng)目標(biāo)定位在連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)一線管理崗位之上。具體來(lái)說(shuō)，這一培養(yǎng)目標(biāo)包括以下幾個(gè)方面的要求：具有一定的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)知識(shí)以及連鎖門(mén)店管理操作技術(shù)，適應(yīng)當(dāng)代連鎖經(jīng)營(yíng)管理工作規(guī)范、制度、規(guī)劃的發(fā)展趨勢(shì)，而最終的崗位目標(biāo)則是將其培養(yǎng)為能夠承擔(dān)連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)門(mén)店負(fù)責(zé)人等高層次人才。在對(duì)行業(yè)需求進(jìn)行準(zhǔn)確定位的同時(shí)，我們還需要對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理工作特點(diǎn)以及該行業(yè)就業(yè)崗位群狀況進(jìn)行分析。從連鎖經(jīng)營(yíng)管理基礎(chǔ)理論和操作技能來(lái)看，其具有極強(qiáng)的適用范圍，可以涉及生產(chǎn)制造型、商業(yè)、零售等多個(gè)領(lǐng)域。當(dāng)前，我國(guó)正處于實(shí)施科學(xué)發(fā)展，促進(jìn)社會(huì)和諧發(fā)展的轉(zhuǎn)型階段，這就要求我們需要根據(jù)本地經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展實(shí)際情況，努力從良好職業(yè)素質(zhì)、實(shí)踐能力以及創(chuàng)新精神等多方面進(jìn)行努力，以培養(yǎng)出掌握連鎖經(jīng)營(yíng)管理理論知識(shí)的技能型人才，以勝任當(dāng)前我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)管理發(fā)展所提出的各種要求。連鎖行業(yè)的重要特點(diǎn)就在于強(qiáng)調(diào)基層經(jīng)驗(yàn)，即要求相關(guān)專(zhuān)業(yè)人才在入行初期需要從企業(yè)內(nèi)職位相對(duì)較低的崗位做起，在獲取一年至兩年工作經(jīng)驗(yàn)、熟悉連鎖經(jīng)營(yíng)各項(xiàng)業(yè)務(wù)流程并具備良好職業(yè)素養(yǎng)之后，才可獲取晉升職位的機(jī)會(huì)。當(dāng)前，連鎖行業(yè)基層崗位具體包括倉(cāng)庫(kù)物流配送、連鎖超市收銀、客戶(hù)服務(wù)以及便利店店長(zhǎng)等。隨著底層工作人員在獲取一定工作經(jīng)驗(yàn)和管理能力，專(zhuān)業(yè)人才也將獲取較為明確的晉升渠道，這一方面的崗位則包括大型連鎖企業(yè)部門(mén)經(jīng)理或者企業(yè)總部高級(jí)管理職位等。準(zhǔn)確定位行業(yè)需求，同時(shí)也要求我們積極探索適合本地實(shí)際的人才培養(yǎng)模式，并在培養(yǎng)工作過(guò)程中注重培訓(xùn)效果的提高以及培養(yǎng)模式的創(chuàng)新。當(dāng)前，連鎖行業(yè)中較為盛行的培養(yǎng)模式主要是校企結(jié)合的培養(yǎng)模式。建立校企結(jié)合的培養(yǎng)模式，高職院校需要依照連鎖經(jīng)營(yíng)崗位實(shí)際需要，建立健全適應(yīng)企業(yè)發(fā)展的課程培養(yǎng)體系，以提高理論培訓(xùn)工作的實(shí)效性，真正實(shí)現(xiàn)理論教育與實(shí)踐工作的有機(jī)結(jié)合。

（二）實(shí)施多方舉措，形成連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培養(yǎng)工作的合力

為形成連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培養(yǎng)工作的合力，我們需要從多方面著手努力，以探索適合本地實(shí)際的校企結(jié)合連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)工作的方法體系。具體來(lái)說(shuō)，包括以下幾個(gè)方面：第一，需要堅(jiān)持以就業(yè)崗位為引導(dǎo)方向，校企共建專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)體系。對(duì)于連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培養(yǎng)工作來(lái)說(shuō)，創(chuàng)新科學(xué)合理且與時(shí)展同進(jìn)步的人才培養(yǎng)方案是校企結(jié)合培養(yǎng)模式的必要舉措，同時(shí)也是這一培養(yǎng)模式的關(guān)鍵內(nèi)容。這一培養(yǎng)體系的好壞將會(huì)直接決定最終人才培養(yǎng)的結(jié)果。在當(dāng)前社會(huì)快速發(fā)展的狀況下，高職院校需要依照企業(yè)實(shí)際需要?jiǎng)?chuàng)新培養(yǎng)理念，適時(shí)摒棄傳統(tǒng)陳舊的教學(xué)方法以及教學(xué)設(shè)計(jì)，相應(yīng)地創(chuàng)立完整的且緊密結(jié)合社會(huì)發(fā)展需求的人才培養(yǎng)體系，以滿(mǎn)足社會(huì)的實(shí)際需求，同時(shí)也減輕本校學(xué)生的就業(yè)壓力。此外，高職院校以及相關(guān)企業(yè)在設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案之時(shí)需要堅(jiān)持一切從實(shí)際出發(fā)，堅(jiān)持以做到實(shí)處為基礎(chǔ)，比如：在設(shè)計(jì)人才培養(yǎng)方案之時(shí)，需要堅(jiān)持以企業(yè)缺乏人才為基礎(chǔ)，需要以全面實(shí)踐來(lái)確定連鎖經(jīng)營(yíng)管理的崗位與學(xué)生，即以職業(yè)需求為向?qū)ч_(kāi)展教學(xué)工作，為培養(yǎng)適合社會(huì)實(shí)際需求的專(zhuān)業(yè)性人才奠定基礎(chǔ)。對(duì)此，學(xué)?？梢砸勒兆陨韺?shí)際情況聘請(qǐng)部分專(zhuān)業(yè)人才以及優(yōu)秀的工作團(tuán)隊(duì)對(duì)本校的人才培養(yǎng)方案的實(shí)效性進(jìn)行證實(shí)。第二，需要堅(jiān)持以企業(yè)需求為導(dǎo)向，校企共創(chuàng)課程規(guī)劃。當(dāng)前，連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)需求具有一定理論知識(shí)以及相應(yīng)操作性技能的人才是整個(gè)行業(yè)普遍存在的現(xiàn)象，對(duì)此，我們需要依照企業(yè)實(shí)際需求，切實(shí)培養(yǎng)出具有建設(shè)性意義的專(zhuān)業(yè)性人才。這需要校企共同合作，尋找一批文化水平相對(duì)較高、專(zhuān)業(yè)素質(zhì)相對(duì)較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)為連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)相應(yīng)的課程內(nèi)容，比如：連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的策劃師、專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)師以及設(shè)計(jì)經(jīng)理等，可以組成設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)來(lái)完成連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)的人才培養(yǎng)課程內(nèi)容；需要校企共同合作，充分利用現(xiàn)有各方資源，或者為相關(guān)專(zhuān)業(yè)課程收集資料，并將這些理論性較強(qiáng)的資料與實(shí)踐中的教學(xué)工作相結(jié)合，以達(dá)到培養(yǎng)出符合企業(yè)實(shí)際需要的專(zhuān)業(yè)人才；需要在設(shè)計(jì)培養(yǎng)課程方案時(shí)建立相應(yīng)的考核制度，并通過(guò)穩(wěn)健扎實(shí)的改革工作將連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培養(yǎng)工作達(dá)到最佳效果，為企業(yè)發(fā)展乃至社會(huì)進(jìn)步貢獻(xiàn)力量。第三，堅(jiān)持以提高學(xué)生實(shí)際操作能力為中心，為學(xué)生提高自身操作技能提供更多的實(shí)踐基地。對(duì)于連鎖經(jīng)營(yíng)管理培養(yǎng)工作來(lái)說(shuō)，對(duì)學(xué)生能力的培養(yǎng)需要建立在實(shí)踐的基礎(chǔ)之上，即需要為學(xué)生提供充足的實(shí)踐操作機(jī)會(huì)，使其在實(shí)踐中對(duì)所學(xué)專(zhuān)業(yè)知識(shí)進(jìn)行升華，最終實(shí)現(xiàn)連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培養(yǎng)工作的雙贏：使學(xué)生在這樣的校企共同培養(yǎng)工作中，充分利用資源提高自我素養(yǎng)，全面提升自身專(zhuān)業(yè)能力；使企業(yè)在學(xué)生學(xué)習(xí)過(guò)程中充分了解學(xué)生實(shí)際情況，包括理論知識(shí)學(xué)習(xí)以及實(shí)際操作能力等，從而能夠在招錄職工時(shí)更有針對(duì)性地獲取那些知識(shí)水平高、實(shí)踐能力強(qiáng)的學(xué)生，使學(xué)生與企業(yè)共同得到長(zhǎng)足發(fā)展。

篇10

關(guān)鍵詞：

連鎖經(jīng)營(yíng)管理；物流配送；教學(xué)設(shè)計(jì)

高職院校教育人才的方式已經(jīng)從過(guò)去的傳統(tǒng)教育模式向新教育模式轉(zhuǎn)換，滿(mǎn)足社會(huì)需求，加強(qiáng)技能教育。連鎖經(jīng)營(yíng)專(zhuān)業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)是為了實(shí)現(xiàn)與企業(yè)人才需求的無(wú)縫對(duì)接，《物流配送》課程是連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)實(shí)際操作很強(qiáng)的一門(mén)課程，對(duì)《物流配送》課程進(jìn)行合理設(shè)計(jì)對(duì)于連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)教育是非常重要的。

一、《物流配送》課程在連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)課程中的地位

連鎖經(jīng)營(yíng)是指經(jīng)營(yíng)同類(lèi)商品或服務(wù)的若干個(gè)企業(yè)，以一定的形式組成一個(gè)聯(lián)合體，在整體規(guī)劃下進(jìn)行專(zhuān)業(yè)化分工，并在分工基礎(chǔ)上實(shí)施集中化管理，把獨(dú)立的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)組合成整體的規(guī)模經(jīng)營(yíng)，從而實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益，連鎖經(jīng)營(yíng)作為總部管理哲學(xué)的具體化管理方式，連鎖總部必須應(yīng)用先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)管理理念對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)、工作安排、員工的職責(zé)、員工的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、店面的陳列、廣告宣傳、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、顧客關(guān)系,顧客抱怨處理程序、存貨控制程序、會(huì)計(jì)程序、現(xiàn)金和信貸管理程序、安全生產(chǎn)、突發(fā)事件處理等所有方面的問(wèn)題進(jìn)行深入的研究，對(duì)連鎖店經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中的每一項(xiàng)工作予以規(guī)范化。連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)主要課程有連鎖企業(yè)商品采購(gòu)管理、經(jīng)濟(jì)學(xué)基礎(chǔ)、管理學(xué)基礎(chǔ)、商品學(xué)、物流配送等學(xué)科，其中物流配送是連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的核心課程。

二、目前物流配送課程在教學(xué)設(shè)計(jì)上的存在著問(wèn)題

1.教學(xué)內(nèi)容沒(méi)有統(tǒng)一規(guī)范化的標(biāo)準(zhǔn)作為依據(jù)

首先《物流配送》曾經(jīng)是物流管理專(zhuān)業(yè)的重點(diǎn)課程，物流管理專(zhuān)業(yè)在專(zhuān)科到博士生的升學(xué)體系方面建立了一套成熟的辦學(xué)等級(jí)方案，而連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)絕大多數(shù)還停留在單一的專(zhuān)科辦學(xué)，無(wú)法為學(xué)生提供更高層次全面發(fā)展，只有極少數(shù)的本科院校設(shè)置了連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)，絕大多數(shù)的教師在連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的課程教育上，在該課程的內(nèi)容選取上太過(guò)度依賴(lài)于物流管理專(zhuān)業(yè)的《配送管理》課程，而物流管理專(zhuān)業(yè)的《配送管理》是和《物流概念》、《運(yùn)輸管理》、《物流信息管理》、《倉(cāng)儲(chǔ)管理》、《第三方物流》等重點(diǎn)課程自動(dòng)形成管理體系，而連鎖經(jīng)營(yíng)管理是《物流管理》、《物流配送》、《門(mén)店?duì)I運(yùn)管理》、《財(cái)務(wù)管理》、《人力資源管理》等課程為核心與培養(yǎng)該專(zhuān)業(yè)方面的人才方案所形成的體系，但絕大多數(shù)連鎖經(jīng)營(yíng)專(zhuān)業(yè)的老師仍依照《配送管理》的課程教學(xué)來(lái)組織課程，甚至更有的院校老師將連鎖經(jīng)營(yíng)的《物流配送》與物流管理專(zhuān)業(yè)的《配送管理》的課程內(nèi)容混為一談，內(nèi)容幾乎是雷同的，沒(méi)有任何區(qū)別，甚至可以說(shuō)是將兩個(gè)不同專(zhuān)業(yè)的課程劃等號(hào)。高職老師在組織教學(xué)時(shí)，傾向于寬泛的課程內(nèi)容，內(nèi)容的主次欠缺，降低了課堂的教學(xué)質(zhì)量，讓學(xué)生漸漸失去學(xué)習(xí)興趣，產(chǎn)生了學(xué)到的知識(shí)沒(méi)有什么用處的想法。

2.教學(xué)層次順序不符合高職學(xué)生的認(rèn)知過(guò)程

現(xiàn)在的大部分老師在課堂上的教學(xué)安排大致是：案例引入、課本理論知識(shí)講解、實(shí)際操作、布置作業(yè)等這么個(gè)教學(xué)流程。這樣的教學(xué)層次順序不符合學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律，因?yàn)楦呗毥逃c學(xué)術(shù)性教育大不同，物流配送是一個(gè)車(chē)輛運(yùn)輸貨物的過(guò)程，學(xué)生沒(méi)有實(shí)際的觀看過(guò)物流配送的整個(gè)流程，只靠想象是很難了解其中的細(xì)節(jié)，跟不上老師授課的思維，而老師只是對(duì)課本上的知識(shí)做一個(gè)系統(tǒng)的整理，不讓學(xué)生實(shí)訓(xùn)觀察，即便學(xué)生非常努力，也無(wú)法了解物流配送的全部?jī)?nèi)容。因此這種教學(xué)層次順序讓學(xué)生們失去學(xué)習(xí)興趣，在上課時(shí)選擇逃課、玩手機(jī)等厭學(xué)行為。

3.老師的教學(xué)方法達(dá)不到統(tǒng)一

教學(xué)方法是課堂教學(xué)的關(guān)鍵，教學(xué)方法不符合課程教學(xué)的需要，就達(dá)不到想要的預(yù)期教學(xué)效果。現(xiàn)在的課堂教學(xué)還保留著一支粉筆、一個(gè)課本、一個(gè)老師和一群學(xué)生的理論教學(xué)授課方式，粗疏的教學(xué)狀態(tài)，還有很多學(xué)校老師盲目跟從這種授課方式，后來(lái)發(fā)現(xiàn)很多環(huán)節(jié)都不能協(xié)調(diào)，導(dǎo)致最終別的教學(xué)方式被擱淺，比如學(xué)生在實(shí)訓(xùn)時(shí)，受到學(xué)校實(shí)訓(xùn)條件與學(xué)校合作的企業(yè)的關(guān)系限制，只能接觸到初步的知識(shí)層次，領(lǐng)悟不到其中的精髓，針對(duì)《物流配送》這門(mén)課程，高職老師就沒(méi)有一個(gè)獨(dú)立的系統(tǒng)化教學(xué)方式。4.教學(xué)資源比較短缺《物流配送》是實(shí)際操作性很強(qiáng)的一門(mén)課程，學(xué)校想要培養(yǎng)這方面的人才，如果只是依賴(lài)課本上的理論知識(shí)講解和課后的簡(jiǎn)單操作訓(xùn)練是很難達(dá)到物流人才培養(yǎng)的目標(biāo)的。但是現(xiàn)在的物流配送專(zhuān)業(yè)課除了相關(guān)的精品課程符合教學(xué)資源的要求外，別的課程除了老師的講解，學(xué)生想要繼續(xù)擴(kuò)展學(xué)習(xí)是難的，與課程相符合的教學(xué)資源比較少，所以要達(dá)到想要的課堂教學(xué)效果是非常不太可能的。

三、改變《物流配送》課程的教學(xué)思路

1.建立合理的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)《物流配送》的課程標(biāo)準(zhǔn)

建立合理的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)《物流配送》的課程標(biāo)準(zhǔn)，主要是將教學(xué)內(nèi)容合理選擇和組織起來(lái)，讓物流配送課程形成一個(gè)完整的規(guī)范的教學(xué)體系，符合專(zhuān)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)與培養(yǎng)目標(biāo)，怎樣防止同一節(jié)課老師們的上課內(nèi)容不同，選擇的教學(xué)內(nèi)容不同，讓課程符合專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)要求，滿(mǎn)足社會(huì)需要的崗位條件，讓學(xué)生畢業(yè)后能很快的熟悉自己的工作環(huán)境，促進(jìn)其在職場(chǎng)上的發(fā)展。改進(jìn)《物流配送》課程的教學(xué)思路，首先要確定教學(xué)目標(biāo)和課程技能要點(diǎn)，再根據(jù)院校、企業(yè)的需要，把課程內(nèi)容分為選修和必修兩部分，必修課是非常主要的，重點(diǎn)突出了企業(yè)的運(yùn)行機(jī)制，所以，學(xué)生應(yīng)該將與工作緊密聯(lián)合的技能要點(diǎn)學(xué)習(xí)的扎實(shí)穩(wěn)固，抓住主次。老師在教學(xué)資源準(zhǔn)備上，應(yīng)該準(zhǔn)備足夠的教學(xué)資源，讓學(xué)生們得以學(xué)習(xí)。

2.教學(xué)層次順序需要合理安排

老師在教學(xué)層次順序的安排上，要與學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律相符，將課本的知識(shí)簡(jiǎn)單化、具體化、形象化，符合實(shí)際，方便學(xué)生理解接受。老師需要先將教學(xué)內(nèi)容和課堂時(shí)間做一個(gè)合理的安排，盡可能的將一堂課設(shè)為一個(gè)獨(dú)立完整的教學(xué)單元，讓課堂保持獨(dú)立連貫性，然后對(duì)教學(xué)層次順序做一個(gè)合理安排?！段锪髋渌汀氛n程的實(shí)際操作性很強(qiáng)，老師可以先讓學(xué)生了解所學(xué)的學(xué)習(xí)目標(biāo)，再將課程進(jìn)行梳理，然后在播放相關(guān)的物流配送視頻，讓學(xué)生們可以將書(shū)本上的理論知識(shí)與實(shí)際工作結(jié)合起來(lái)，在與實(shí)訓(xùn)課相配合，讓學(xué)生找到學(xué)習(xí)方式使學(xué)習(xí)漸入佳境，同時(shí)老師可根據(jù)視頻的內(nèi)容對(duì)學(xué)生進(jìn)行提點(diǎn)或簡(jiǎn)單的說(shuō)明，在做最后的知識(shí)總結(jié)，老師還要結(jié)合教材與實(shí)際工作情況進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，告訴學(xué)生在工作時(shí)需要注意的事項(xiàng)。有些學(xué)校的條件比較好的話，可以同企業(yè)合作拍攝教學(xué)視頻，以符合教學(xué)目標(biāo)的要求做成合輯，完美的將工作過(guò)程還原，結(jié)合專(zhuān)業(yè)特色貼合企業(yè)的實(shí)際工作流程，讓學(xué)生全面掌握知識(shí)，學(xué)生在上課時(shí)就像看電影一樣，在看視頻時(shí)就吸收了里面的知識(shí)要點(diǎn)，無(wú)需老師在進(jìn)行講解。上理論課，老師需將課堂上的內(nèi)容做好總結(jié)，再將下次要講的內(nèi)容進(jìn)行合理的部署，找一些思考題給學(xué)生，學(xué)生也可根據(jù)老師的下次所授課程內(nèi)容進(jìn)行預(yù)習(xí)，上實(shí)訓(xùn)課，老師要對(duì)學(xué)生進(jìn)行分組，做好實(shí)訓(xùn)課前的準(zhǔn)備工作，提高學(xué)生聽(tīng)課效率、學(xué)習(xí)興趣，提高老師的課堂質(zhì)量。

3.教學(xué)方式的更新

《物流配送》課程的特征比較明顯，在進(jìn)行教學(xué)時(shí)需要根據(jù)學(xué)習(xí)目標(biāo)，復(fù)原配送管理工作的情景，進(jìn)行實(shí)訓(xùn)追蹤、總結(jié)評(píng)價(jià)等一系列完整的教學(xué)系統(tǒng)，老師為主導(dǎo)，學(xué)生為主體，以教學(xué)項(xiàng)目為主要的教學(xué)內(nèi)容，實(shí)施的具體方案是：明確教學(xué)任務(wù)、做好教學(xué)前的準(zhǔn)備、進(jìn)行教學(xué)實(shí)施的討論、制定完善的實(shí)施方案、教育成果的分析、對(duì)教學(xué)效果進(jìn)行評(píng)價(jià)。4.補(bǔ)充教學(xué)資源學(xué)生怎么才能通過(guò)課程學(xué)習(xí)提高自己的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，滿(mǎn)足行業(yè)需求，僅靠課本上的知識(shí)是無(wú)法達(dá)成的，因此，學(xué)校應(yīng)該為學(xué)生設(shè)立以物流配送課程為主的教學(xué)資源，供學(xué)生學(xué)習(xí)，滿(mǎn)足學(xué)生的需求，促進(jìn)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)知識(shí)得以提高，滿(mǎn)足行業(yè)需求。

四、結(jié)束語(yǔ)

實(shí)踐教學(xué)是高職教育的特點(diǎn)之一，《物流配送》課程主要是為了體現(xiàn)教學(xué)的實(shí)踐性，連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的《物流配送》課程需與物流管理管業(yè)的課程區(qū)分開(kāi)，改進(jìn)教學(xué)思路，合理安排教學(xué)層次，及時(shí)對(duì)教學(xué)方法進(jìn)行更新，充實(shí)教學(xué)資源，這樣才能讓學(xué)生畢業(yè)后便于熟悉自己的崗位，滿(mǎn)足行業(yè)需求。

作者：鄧攀 單位：湖南現(xiàn)代物流職業(yè)技術(shù)學(xué)院

參考文獻(xiàn):