導言：作為寫作愛好者，不可錯過為您精心挑選的10篇旅游管理教學論文，它們將為您的寫作提供全新的視角，我們衷心期待您的閱讀，并希望這些內(nèi)容能為您提供靈感和參考。

篇1

業(yè)復合化是影響旅游管理專業(yè)學好英語以及教學的主要因素旅游管理專業(yè)的英語教學為學生建設起一個專門的旅游實際經(jīng)驗訓練與英語結合的環(huán)境與機會，這個可以與旅游業(yè)界相合作可以由高校業(yè)界人士來指導交流，也可由學校自己組織進行英語與旅游專業(yè)的結合，可以讓學生在實際的工作崗位上的去真實地進行體驗，避免英語學習與旅游專業(yè)實際工作相分離的問題。

2.旅游管理專業(yè)的英語教學的考核方式的不合理是影響

英語教學效果的直接因素旅游行業(yè)的英語教學是有一定難度的，且他們語言基礎很薄弱，所以在進行英語教學時對的要求更加的突出，需要在掌握大量的前提下，專業(yè)的旅游管理專業(yè)的指導。但是在實際的教學實踐中發(fā)現(xiàn)，受到教師教學方式和旅游專業(yè)英語水平的要求，現(xiàn)有已經(jīng)開英語課的學校大多選擇單一的教學模式或者用漢語教學的方式。

3.旅游管理專業(yè)英語教學沒有完好的將英語和旅游專業(yè)知識相結合

旅游管理專業(yè)的學生學習英語的要求與期望是要為了旅游相關服務的，自然有本身行業(yè)嚴格的適應性與要求，并且，旅游管理專業(yè)的學生英語的學習在現(xiàn)在的旅游業(yè)界，相對而言，對于從業(yè)人員的英語水平的要求也日益迫切，旅游管理專業(yè)的英語教學提升為題自然就變得尤其重要，也就成為了旅游院校重點重視的內(nèi)容。

二、旅游管理專業(yè)的英語教學的策略

1.注重業(yè)界與高校學生的交流

增強其英語學習上的主動性和積極性自主性是指學生在學習過程中的地位問題，學生在教育活動中的自主性主要是表現(xiàn)在有明確的學習主體意識，將書本的知識自主地變成自己的知識財富，并且學生的自主性還會轉變自己就是教育的對象，并且積極向老師質(zhì)疑，提出具有自己獨到見解性的問題，這就需要教師充分掌握學生的認知結構，幫助他們真正成為教育的主體和學習的主人。

2.積極創(chuàng)新課堂教學的形式

提升課堂英語教學的吸引力，激發(fā)學生學習的興趣學生的創(chuàng)造性主要是指在學習中能夠做到舉一反三、靈活運用所學的知識，并且有豐富的想象能力，喜歡質(zhì)疑并大膽創(chuàng)新的思維，善于提問，學生也會深刻體會到“趣味性、創(chuàng)新感”，從而對英語產(chǎn)生極大的興趣，主動去學習。

3.尊重學生英語水平上的不足

注重差異，實施個性化教學與英語學習能力的培養(yǎng)旅游管理專業(yè)學習英語的真正目的就是讓學生在學習英語知識的同時，實際運用也要得到全面的提高。在英語學習過程中，學生只有充分發(fā)揮主觀能動性、積極性，才能盡情展示英語能力，真正確立學生在英語學習過程將旅游業(yè)界結合與學生課堂上的主體地位。

篇2

課程設置不夠合理是當前高校旅游管理專業(yè)教育行為的主要問題，其對于高校旅游管理專業(yè)教育的效果影響非常之大。從旅游管理專業(yè)發(fā)展來看，其在我國只有20多年的發(fā)展時間，盡管如此該學科已經(jīng)成為了與工商管理相并列的重要性管理學科內(nèi)容。高校旅游管理專業(yè)為了能夠更好的發(fā)揮出自身的作用，在進行課程設置時，盡量最大限度實現(xiàn)課程內(nèi)容與社會實際情況相符。但其還是帶有濃重的傳統(tǒng)教育色彩，過于注重理論教育，理論課程與實踐課程的比例劃分不得當，以及教學模式的過于傳統(tǒng)等等，使得高校旅游管理專業(yè)的課程設置出現(xiàn)了專業(yè)需求不相符的情況，這即違背了高校旅游管理專業(yè)教育的基本目標，也制約了旅游管理專業(yè)的發(fā)展。

2．師資力量相對匱乏

這里所說的師資力量匱乏是具有相對性的。所謂相對性即旅游管理專業(yè)實際發(fā)展與旅游管理專業(yè)學校教育之間的相對性。一方面我國旅游管理專業(yè)發(fā)展只有20年，短時間內(nèi)的快速發(fā)展所帶來的最基本問題就是教育資源的缺失，其中以教師資源的缺乏最為突出。另一方面，雖然我國有一定的旅游管理專業(yè)師資，但在社會需求不斷增長背景下，各大高校基本都開設了旅游管理專業(yè)，專業(yè)的大面積開設使得旅游管理專業(yè)教師變得非常稀缺，進而形成了師資力量與教學需求的不平衡狀態(tài)。另外，很多進入到高校中從事旅游管理專業(yè)教學的教師，其在經(jīng)過幾年教學后，已經(jīng)適應和融入到了教育環(huán)境當中，并逐漸出現(xiàn)了教學思想、行為與當前的旅游業(yè)需求不相符的情況，所以從教學需求角度，旅游管理專業(yè)的師資力量也是相對匱乏的。

3．實踐課程開展不利

旅游管理專業(yè)作為以旅游服務業(yè)為基礎的管理型工作，其最終的教育目的就是培養(yǎng)出適應新形勢旅游企事業(yè)單位需要的一線服務與管理類專門人才，從這一基本目標角度看，旅游管理專業(yè)的學生應該具有充足的服務與管理水平，才能勝任旅游業(yè)對其的需求。從當前的高校教育模式來看，能夠為學生提供旅游服務與管理水平的唯一途徑就是實踐課程，但在實際教學過程中實踐課程的開展并不順利。其具體表現(xiàn)如下:首先，實踐課程的設置相對較少;其次，實踐課程的仿真模擬環(huán)境不好;再次，實踐課程的教學目標不明確;最后，學生對實踐課的興趣不足。

二、高校旅游管理專業(yè)改革辦法

1．根據(jù)職業(yè)需求，科學設置課程內(nèi)容

想要提升高校旅游管理專業(yè)的教學效果，使其能夠滿足現(xiàn)代旅游事業(yè)對專業(yè)人才的實際需求，高校旅游管理專業(yè)必須要對課程內(nèi)容予以科學配置。首先，要確保課程設置與當前的旅游業(yè)發(fā)展狀態(tài)向一致，確保所培養(yǎng)出的專業(yè)人才能夠在畢業(yè)后，迅速進入到崗位當中發(fā)揮作用。其次，要做好對課程內(nèi)容的科學設置，尤其是對理論課程與實踐課程比例的設置，保證學生既能夠學會理論知識，又能夠在實踐課程當中有所收獲。最后，要加大本專業(yè)內(nèi)容與其他專業(yè)內(nèi)容之間交叉學科內(nèi)容的設置，為旅游業(yè)的融合性發(fā)展創(chuàng)造條件，使學生在進入到工作崗位后，為旅游業(yè)的創(chuàng)新融合性發(fā)展提供支持。

2．加強師資培養(yǎng)，提高教育基礎水平

教師作為高校旅游管理專業(yè)的知識傳遞者與教學行為者，做好對他們的培養(yǎng)，對于提高旅游管理專業(yè)發(fā)展效果具有重要意義。在這一環(huán)節(jié)當中，首先要加大專業(yè)性旅游管理專業(yè)教師的培養(yǎng)，通過系統(tǒng)性培養(yǎng)方式，來使更多的具有旅游管理技術水平的專業(yè)人才進入到高校當中，成為旅游管理專業(yè)教育者。其次，要做好對現(xiàn)有旅游管理專業(yè)教師的專業(yè)培訓，使他們的專業(yè)意識能夠與當前的旅游管理專業(yè)需求保持一致，從根本上保證旅游管理專業(yè)教師的教學水平，為旅游管理專業(yè)教育水平的進步提供支持。

3．發(fā)展實踐課程，培養(yǎng)學生實際能力

發(fā)展實踐課程，培養(yǎng)學生的旅游服務與管理專業(yè)水平是高校旅游管理專業(yè)的基本教育目標，也是當前高校旅游管理專業(yè)教學改革的主要方向。對于旅游管理專業(yè)來說，無論是對旅游服務人員還是旅游管理人員的培養(yǎng)，都應該以實踐課程為主。為此教師應該為學生創(chuàng)造出良好的實踐課程環(huán)境，幫助學生在實踐課程當中實現(xiàn)專業(yè)能力的提升。實習屬于實踐課程當中的內(nèi)容，為了確保實習的有效性，高校可以與一些當?shù)匦抛u、名聲較好的旅游企事業(yè)單位合作，讓學生進入其中予以實習，使學生能夠通過真正的崗位鍛煉，實現(xiàn)專業(yè)能力的提升，為高校旅游管理專業(yè)教學水平的進步提供支持。

篇3

二、會展管理課程的教學思路

1.《會展管理概論》是旅游管理專業(yè)的一門選修課程

因此開展具體的教學工作之前，首先要明確選修這門課程的學生的出發(fā)點。根據(jù)觀察和調(diào)查，可分為以下三種：深入學習和了解；拓展知識面；拿學分。每一個學生都希望順利拿到學分，通過課堂提問、作業(yè)及期末考察，讓他們認識到拿學分需要付出一定的努力。在每一次的教學中，通過案例引入、理論分析、課堂小結等，幫助學生清晰有序地拓寬知識面，完善知識結構。而對于有更高學習要求的學生，課上和課下都應給予關注，如課堂上及時結合最新時事動態(tài)，如APEC在北京的召開，青島園博會的圓滿落幕等，課堂上給予提點。

2.專業(yè)課程之間有緊密的內(nèi)在邏輯聯(lián)系

應讓學生充分認識到會展管理這門課程在旅游管理專業(yè)課程體系中的意義，最基本角度是分析會展與旅游這兩大產(chǎn)業(yè)間的關系。因此，在正式進入教材學習前，將兩者間的關系理順是一個重要環(huán)節(jié)，包括會展業(yè)與旅游業(yè)的屬性、相似性、差異性及兩者間的相互促進等，理解會展業(yè)與旅游業(yè)的融合與共同發(fā)展。

3.在看待問題和分析問題的時候

要求學生融入哲學思想。哲學提供了一種世界觀和方法論，與一般科學的聯(lián)系十分密切，如動態(tài)和靜態(tài)相結合的觀點，事物是在不斷發(fā)展變化中的，變化是永恒的，而靜態(tài)是相對的。講授會展企業(yè)組織結構與變革時，這一理念貫穿始終。另外，會展業(yè)涉及眾多利益主體，從主辦方、承辦方到參展商、觀眾，以及展館、地方政府及媒體、中介機構等，都是這個行業(yè)中直接或間接的參與者，因此需要從不同角度看待問題，如探討市場營銷，則首先要明確營銷主體，繼而確定營銷對象及營銷手段，主體的多樣化要求學生多角度看待問題。

4.教材是學生主要的課程學習工具

教師要吃透教材，結合延伸知識及相關案例進行知識模塊組合，使模塊間層層遞進、相互銜接，使學生充分認識到各知識模塊間的邏輯聯(lián)系。此外，因為這門課程是一門概論性質(zhì)的課程，要建立一條從宏觀到中觀再到微觀的知識線，從會展業(yè)到會展企業(yè)再到具體的會展項目，充分結合專業(yè)相關課程知識，通過圖片、視頻、案例引導等幫助學生了解行業(yè)概況、企業(yè)管理及項目流程等相關基礎知識。

5.在教學過程中

充分運用PBL教學法，PBL即Problem-basedLearning，要求學生提前預習，帶著問題思考，在引導學生解決問題的過程中，將概念、原理等逐一展開，這種方法有助于學生主動學習，提高積極性。如講授“會展企業(yè)組織結構”之前，首先要求學生思考組織的內(nèi)涵，并通過提問，讓學生用自己的語言將與“組織”相關的知識結合起來，再引入會展業(yè)，講起來就很容易理解；又如講授會展項目立項策劃之前，要求學生搜集某一會展活動的信息，并將從會展項目名稱到項目收益等相關信息羅列出來，從而對會展項目的策劃內(nèi)容有初步自主認識。

篇4

旅游文化課程必須隨著旅游業(yè)的發(fā)展，不斷更新教學內(nèi)容，才能確保課程的先進性和實用性。如近幾年持續(xù)的生態(tài)旅游熱，支撐其發(fā)展的文化基礎（生態(tài)文化），仍處于零散狀態(tài)，急待研究、整理并充實到課程內(nèi)容中。旅游文化課程內(nèi)容沒有隨著旅游業(yè)的發(fā)展及時吸收新的內(nèi)容，課程內(nèi)容仍以傳統(tǒng)的、歷史的文化為主體，對現(xiàn)代旅游有關的其他文化沒有或很少涉及?？梢哉f，目前的旅游文化課程內(nèi)容，僅是中國旅游文化的一部分，課程內(nèi)容嚴重缺失，很不健全。

一、課程教學模式探討

教學模式是指在一定的教學理論指導下，建立起來的，較為穩(wěn)定的教學結構框架和程序。近年來我院在進行《文化旅游學》課程教學改革時，主要嘗試以下幾種教學方式創(chuàng)新：

1．問題啟發(fā)式

討論式教學是在教師指導下，有計劃、有準備地組織學生運用已有知識，結合教學材料通過思考、探討、交流(分析與爭辯)來解決問題，從而完成教學任務的一種教學模式。討論式常見的方式有同桌討論、前后(4人)討論、小組討論和全班討論(或派代表發(fā)言)等多種方式，既可以單一使用，也可以多種方式并用。更可以和其他教學方式交叉使用，例如討論式可以是探究式教學或問題(課題)式教學中的一個環(huán)節(jié)。

在討論式教學中，教學材料應是廣義的，它包括教材、資料、圖表、錄像、課件、采訪、野外觀察中獲得的信息。在討論中師生共同依據(jù)系列問題，為解決問題而研究有關信息，在研究、思考與交流中又會受到啟發(fā)，提出新問題，或將問題引向深入或師生共同得出某種結論、解決某個問題的最佳方案或重要規(guī)律。討論式教學能極大地調(diào)動學生的主體參與意識。有行動的勇氣，才有真知之收獲，才有創(chuàng)造之可能。

運用討論式教學時，需避免放任自流與偏離主題的局面，從而影響課堂教學效率，影響教學進度，其關鍵在于教師的主導。首先是討論題的質(zhì)量，討論題要富于思考性、前瞻性、難易適中、切中要害、不能是無關緊要或漫無邊際。其來源可以是教師擬定；或根據(jù)學生學習中的難點，師生共同擬定。其次，要讓學生充分準備，最好提前布置課題，在各自有一定見解的基礎上展開討論，以保證學生的參與程度和積極性。三是發(fā)揚民主，讓大家充分發(fā)表意見，包括錯誤的觀點、方法。教師參與討論，但不要過早做出結論，而是適時引導捕捉有利于深入解決間題的淪點，啟發(fā)學生進一步探討，最后師生共同歸納得出正確結論。

2．案例討論式

管理案例教學于20世紀20年代首創(chuàng)于美國哈佛大學工商管理學院。經(jīng)過幾十年的實踐和摸索，哈佛商學院已經(jīng)建立了相當規(guī)模的完整案例教學和管理系統(tǒng)。到上世紀20年代世界旅游發(fā)達的國家已將案例教學引入了旅游教育與培訓中，并且收到了事半功倍的效果。在我國的旅游教育培訓中，有的院校在一些實踐性較強的飯店管理、市場營銷、人力資源等課程的教學中已經(jīng)引用了案例教學方法，但是，在《旅游文化學》課程中尚未得到普及推廣，學生在校期間接觸到的案例數(shù)量也遠遠不夠。許多旅游院校的《旅游文化學》教學模式，基本上還是課堂授課的灌輸方式，教材的編寫仍然未能很好的利用系統(tǒng)理論與實際案例相結合的編寫方法，對于《旅游文化學》這一實踐性較強的課程，傳統(tǒng)的教學方式，無疑有較大的局限性，使得我們的學生適應能力、分析能力和解決問題的能力都較差?！堵糜挝幕瘜W》是一門新興的應用型課程，具有很強的實踐性和綜合性，要求教學能夠與實踐相結合。但由于受條件的限制，許多專業(yè)院校都沒有現(xiàn)場模擬教學基地，學生對旅游文化的了解，主要來源于課本及教師，而旅游文化學的案例是實踐經(jīng)驗的濃縮，是大量典型事例的概括和提煉。案例經(jīng)過教師的精心挑選，引導學生分析討論，加深了學生對旅游文化的感性認識，并上升到理論高度，從而獲得自己的觀點和經(jīng)驗，豐富了學生的實踐知識，提高實務技能。

3．參與式

《旅游文化學》課程的教學要求學生能主動地積極投到學習的各個環(huán)節(jié)中，真正參與到學習的全過程中，學生的這種學習方式的根本特征表現(xiàn)在主動性和參與性上，這就要求我們教師能根據(jù)學習內(nèi)容，學生的實際情況和教學的即時情景，給學生創(chuàng)設場合渲染氣氛，使學生很快進入角色之中，參與到學習的各種環(huán)節(jié)中去，這樣不僅能使學生學習獲得知識，而且能在這樣的過程中提高學生的學習能力，培養(yǎng)學生良好的學習習慣。因此，要充分利用豐富的學習資源，創(chuàng)設問題情境，引導學生參與到教學過程中來。參與式教學方法的特點可概括為四個方面：開放的教學內(nèi)容；提問式的講；無標準答案的習題和論文形式的考試。如果學生上第一堂課，老師介紹課程內(nèi)容時，只講課程體系和內(nèi)容如何系統(tǒng)和嚴密，這樣實際上把學生定位在只能被動學習的位置上。但是，如果老師能告訴同學，這門學科并不是"天衣無縫"的，還有很多問題有待研究，在課程教學內(nèi)容中也包括一些正在進行科研的部分，從而可以激發(fā)學生躍躍欲試、表現(xiàn)自己的參與潛力。所以，在課程教學中，要鼓勵學生提問。"學問"起源于"學習、問難"，知識的掌握不是靠"教"而是靠"問"出來的。同時還要積極引入一些包括解題的方法和解題的結論沒有標準答案的習題，這樣有利于學生進行獨立思考，尋找新的解題方法，探索更好的答案。這些習題，有時則在課堂上討論。不同答案的討論和爭辯，使得同學思想更為活躍，掌握知識更深入。

二、課程教學效果的評估

這門專業(yè)選修課，從開設之日起，一直以新的教育理念，采用最新的教學手段，力爭以直觀的方式解讀中國旅游文化。教學內(nèi)容既規(guī)范又新穎，信息量大且富深刻的文化內(nèi)涵和學術價值。教學方法靈活，且極具啟發(fā)性和互動性；能以散而不亂技法，嫻熟、輕巧地駕馭著課堂教學各個環(huán)節(jié)；制作精美的課件，文字、圖像、聲音、動態(tài)和諧、統(tǒng)一，能使抽象的旅游文化現(xiàn)象，演繹得直觀、生動；條分縷析的圖標設計，使紛繁的旅游文化現(xiàn)象變得簡約而條理分明；重視文化內(nèi)涵的挖掘，注重學生專業(yè)素養(yǎng)的提高；已經(jīng)擺脫了傳統(tǒng)的一個老師滿堂灌的做法，比較注重吸收學術界的新成果和新資料；形象而深刻的語言藝術追求，激發(fā)學生在美的陶冶中產(chǎn)生對知識的渴求，從而能主動的學習。

《旅游文化學》課程的內(nèi)容、方法和作用得到了學生的廣泛認可，為更好地總結經(jīng)驗，建立可行、有效的旅游文化教育教學模式，筆者對今后課程改進的建議如下：(1)申請增加課時，將教學內(nèi)容進一步細化，增加景區(qū)、旅行社的實訓內(nèi)容，將《旅游文化學》課程直接搬到景區(qū)講授，真正做到理論教學與實踐教學“零距離”，使學生首先對該專業(yè)有一個整體的、感性的認識；(2)開展小班教學，每班最好20人左右，保證每名學生都有機會參加相關的教學實踐活動；(3)增加參與式教學方法的使用，如案例分析、小組討論，鼓勵學生廣泛參與；(4)更好利用現(xiàn)代化教育手段，增加影像資料的播放；(5)邀請一些專家做旅游文化專題演講。

參考文獻

篇5

高等職業(yè)教育是高等教育與職業(yè)教育的結合體，職業(yè)教育主要體現(xiàn)為技能教育，職業(yè)技能教育是高職教育中最有特色的內(nèi)涵。正因為如此，近年來我國高等職業(yè)技術教育異軍突起，成為高等教育中重要的組成部分。例如江蘇省揚州商務高等職業(yè)學校是在江蘇省揚州商校的基礎上組建的，旅游管理專業(yè)是該校最能體現(xiàn)高職特色的專業(yè)之一。該專業(yè)目標是主要培養(yǎng)適應社會主義市場經(jīng)濟發(fā)展建設需要的，德、智、體全面發(fā)展的，掌握現(xiàn)代旅游管理基本理論知識和實際操作能力的、能從事旅游基層管理、獨立進行旅游服務與管理、項目開發(fā)、市場推廣的經(jīng)營與管理工作的應用型專門人才。這種綜合職業(yè)技能的培養(yǎng)需要通過實驗、實習、專業(yè)實踐等一系列有目的、有計劃、有組織的實踐性教學活動．是實現(xiàn)學生應用知識、掌握技能、熟悉未來職業(yè)及獲得新知識等教育目標的主要教學形式這一，是提高學生職業(yè)技能的保證，是實現(xiàn)本專業(yè)培養(yǎng)目標的主要途徑之一。

二、制定管理專業(yè)教學計劃，以能力培養(yǎng)為核心，加大實踐性教學的比例

旅游高職教育課程與教學體系包括基礎課、專業(yè)課、實踐環(huán)節(jié)三大板塊組成?；A課以“必需、夠用”為前提而設置，專業(yè)課強調(diào)職業(yè)基礎素質(zhì)及相關知識的教學，實踐課以能力培養(yǎng)為中心。

實踐性教學要改變過去過分依附理論教學的現(xiàn)狀，建立相對獨立的實踐教學體系，實踐性教學在教學計劃中應占有較大比重。例如我校設立理論課時為42％，實訓、專業(yè)崗位實習課時為58％，做到有目的、有計劃地培養(yǎng)學生的專業(yè)技能，除單獨制定總體的專業(yè)技能等級目標及實訓課程的實訓計劃外，還在涉及實踐環(huán)節(jié)較多的課程教學大綱中單獨列出各門課程的課堂訓練計劃，在計劃中明確指出某一課程及該課程涉及的有關實踐教學環(huán)節(jié)的具體內(nèi)容和要求。這樣，不僅確定了學生畢業(yè)時應達到的專業(yè)技能標準，而且還有階段性的實踐教學安排，內(nèi)容包括各個階段的實訓目標、訓練內(nèi)容、考核標準等，有利于保證實踐教學效果。

三、加強實踐性教學，將其體系分為四個層次，并采用多種教學方法

旅游管理專業(yè)實踐教學體系的構建應尊重人的認識規(guī)律，堅持循序漸進的原則，從認識到實踐，再從實踐到認識，實現(xiàn)理論升華，形成一種理論和實踐相輔相成的循環(huán)模式。整個實訓體系可分為以下四個層次：

1、專業(yè)課堂內(nèi)的實踐性教學

大部分專業(yè)課有課堂實訓教學內(nèi)容，在教學過程中為了增強教學過程的生動性和形象化，可采取以下多種形式：

（1）案例分析法。案例教學的過程應可遵循以下步驟：分析問題，出現(xiàn)問題的原因，誰的責任，解決問題的辦法，在此案例中我們應該吸取的教訓。案例教學著重啟發(fā)和挖掘學生的分析判斷和決策能力。

（2）管理學習法。旅游管理類課程中的許多教學內(nèi)容，都可以在限定條件下的模仿練習解決。教師可以先給出一些外部條件，然后把學生分成幾個自愿的小組。每個小組根據(jù)自己的判斷做出分析和決定，然后進行比較，在小組之間決出勝負。

（3）角色扮演法。教師可以把旅游企業(yè)事業(yè)中的某些工作崗位，尤其是管理工作崗位的要求搬到課堂上，讓學生進行角色扮演，從而加深理解，改進和提高自己的職位表現(xiàn)。

2、實訓課的技能訓練

專業(yè)技能教學與普通文化課教學有著本質(zhì)的不同，學生的操作訓練是從模仿開始，由簡單到復雜，由分解動作到連貫動作，由單一動作到復雜動作，在模擬實驗室內(nèi)教師的指導、示范下練習。如果教師指導、示范不準確，沒有巡回個別輔導，將導致學生難以掌握好技能。

我校的實訓訓教學一般采取如下做法：

第一，老師先理論講授操作的程序和要領或要求學生課前事先預習，老師以提問或搶答等方式讓學生掌握操作的程序和要領。第二，操作示范。技能教學中，指導教師嚴格按程序和要求采取分步驟示范，使學生從這種規(guī)范和固定的模式中學好操作技能技巧。第三，通過多媒體的現(xiàn)代化教學手段，如景點的講解，組織學生觀看，對某些難解、精華部分可通過反復播放來加深學生的印象，然后再進行模仿操作，這樣學生容易掌握，訓練效果較好。第四，指導老師在學生操作過程中要及時進行點評。第五，規(guī)范技能考核。技能考核是技能教學中的最后一環(huán)，是檢驗學生技能是否達標的重要手段。為了鞭策、督促學生重視專業(yè)技能的訓練，對旅游管理專業(yè)的學生實行“多證制”，即學生除需要有一張畢業(yè)證書之外，要求學生獲還要有多張專業(yè)技能等級證書，如“導游員資格證書”、“調(diào)酒師證書”、“中級烹調(diào)師”、“營養(yǎng)師資格證”從而調(diào)動學生學習專業(yè)技能的積極性。

在技能訓練過程中，要求學生主動、積極地按照實綱的要求，學習、觀察、分析問題，虛心向老師和實習基地管理人員和服務人員請教，并整理在實習報告中。

3、認識實習，鞏固基礎知識。

認識實習是專業(yè)教學中理論與實際相結合的一個重要的實踐性教學環(huán)節(jié)。作為旅游專業(yè)的學生，我校第一學年專業(yè)課的學習主要是專業(yè)基礎課，如(旅游概論)、(旅游地理)、(旅游經(jīng)濟學)等課程，在此階段，實踐的重點是讓學生對今后的工作產(chǎn)生感性認識，同時也對專業(yè)知識進行認知。在課程實習期間，一是專業(yè)任課老師安排一定量的參觀實習外，如有目的地參觀幾個著名的旅游企業(yè)，了解旅游企業(yè)運轉情況，開闊學生的眼界，二是在假期安排課外集中實習，引導學生為社會單位、社區(qū)服務，為他們進行旅游路線設計，導游講解等，鍛煉并提高學生的工作能力。

4、生產(chǎn)實習，培養(yǎng)高技術型應用人才。

生產(chǎn)實習主要是讓學生接觸實際，感受現(xiàn)實。其主要的實習方法主要是校外實習。我學校與一些大的旅行社、酒店建立良好的協(xié)作關系，建立校外實習基地，為學生和旅游企業(yè)架起了一座共同發(fā)展的橋梁。

高職旅游管理專業(yè)根據(jù)教學的需要，校外生產(chǎn)實習要求學生直接參與旅行社或酒店主要崗位的實習、管理實習，企業(yè)和學校共同評價、考核學生實習成績。其重點應放在對具體崗位技能的掌握上，使學生在畢業(yè)實習結束時達到直接上崗的要求。達到規(guī)定的技能標準外，還需要在主要管理部門實習，掌握各部門的管理知識和技能，成為知識型、高技術型應用人才。

為了保證實習效果，我校建立、健全了一整套實習管理規(guī)章制度，使之規(guī)范化、制度化和經(jīng)?；４_定實習人員、確定實習地點、委派實習帶隊指導教師、實習動員、發(fā)放實習指導書、與實習單位聯(lián)合制定實習培訓計劃、實習帶隊指導教師現(xiàn)場講解、中期總結考核、學校、學生及企業(yè)座談、綜合實習評估、實習論文總結與講評、實結等環(huán)節(jié)進行全程、全面和全員的控制與管理，以保證取得最佳效果，使教學走上理論、實踐、理論、實踐的路子。

四、師資隊伍、教材、實訓基地建設是加強實踐性教學的必要條件

1、師資隊伍建設

高職人才培養(yǎng)的基本特征決定了從事高職教育的教師必須具備“雙師”素質(zhì)。“雙師型”師隊伍的建設是旅游專業(yè)實踐教學成功的關鍵。我校將其提升高職院校核心能力的首要任務。

在“雙師型”教師隊伍的建設方面，各大院校仍存在不足，仍是制約教育改革、發(fā)展和提高的關鍵問題。具體表現(xiàn)為：目前大部分高職院?！半p師型”教師隊伍在數(shù)量達不到要求（教育部的規(guī)定，高職學院的“雙師型”師資應占到專業(yè)課教師的80％以上）；在教師結構上存在著理論強、實踐弱的現(xiàn)象；在管理上重數(shù)量和形式，而輕質(zhì)量和實質(zhì)；、在職稱評

定上重論文和研究，而輕教學和應用；在培訓上渠道不通暢，不利于教師個體“雙師”素質(zhì)的培養(yǎng)和提升。

為解決以上問題，師資隊伍建設，應采取如下措施：

（1）積極引進，充實教師隊伍。在師資引進中，要突出教師的“應用技能”這一重點，嚴把“能力”關。（2）積極從企事業(yè)單位和社會上聘任兼職教師，擴大雙師素質(zhì)教師隊伍（3）加強對在職教師的培養(yǎng)和培訓力度，這是高職院校“雙師型”教師隊伍建設的根本任務。（4）努力培育合作式的“雙師型”教師集體——一個知識和能力結構合理、具有完整育人功能的師資集體。（5）利用假期讓教師到企業(yè)掛職頂崗。（6）建立“雙師型”教師科學的考評體系。

2、教材建設

作為高等院校基本建設之一的教材建設，卻遠遠滯后于高等職業(yè)教育發(fā)展的步伐，以至于目前適合高職教育的教材很少。當前高職教材主要有以下幾個問題：一是由于我國的高等職業(yè)教育起步較晚，教材的編寫匆促；二是編寫人員缺乏；三是高職教材大多數(shù)以本科或?？茷橐罁?jù)，而這些教材往往與實際聯(lián)系不夠緊密，以致使學生實踐能力不強，造成內(nèi)容陳舊，缺乏科學性、先進性與針對性。

針對以上問題，應加大對高職教材建設的管理力度；聘請全國各地的專家學者及業(yè)界精英編寫既重理論又講實用的專業(yè)教材和高層教材；編寫時注重素質(zhì)教育；做好高職教材的研究與開發(fā)工作；專業(yè)或實踐課教材，可以先由各校自編教材。

3、實訓基地建設

實驗實訓條件同樣是職業(yè)技能教育必不可少的硬性條件，它包括校內(nèi)實驗實訓和校外實訓基地兩部分。

（1）校內(nèi)實習基地建設

校內(nèi)實習基地，可以使學生擁有自己的勇于探索、敢于實踐的場所，在動手的過程中培養(yǎng)學生自己研究問題的能力和開拓創(chuàng)新的能力。校內(nèi)實訓基地，既減少了師生在學校與企業(yè)間的奔波，同時提高了實習效率，還省去了一定的實習費、講課費、交通費、住宿費、伙食補助費等，使有限的教學經(jīng)費真正用到了刀刃上。我校旅游管理專業(yè)建立校內(nèi)實訓基地有導游模擬實訓室、旅游資源開發(fā)與管理實訓室、旅游電子商務實驗室、形體、古箏、茶藝、插花、美容化妝等幾個實訓室。

篇6

2.教學課時少。旅游管理專業(yè)與其他專業(yè)一樣，英語只是專科第一學年開設，加起來總共是136個學時。因旅游管理專業(yè)學生畢業(yè)出去接觸到外國人的機會要比其他專業(yè)的學生要大得多。因此，一個學年136個學時起到的作用不大，不能應用到實際的旅游工作中。

3.教材沒有針對性。旅游管理專業(yè)使用的教材也是和其他專業(yè)一樣的大學英語教材。教材內(nèi)容仍過于簡單和沒有針對性。旅游管理專業(yè)英語教學應該是使學生掌握英語在酒店業(yè)、旅行社、餐飲業(yè)、景點景區(qū)介紹等范圍內(nèi)的應用。因此教材的內(nèi)容應該是圍繞酒店業(yè)、旅游社、餐飲業(yè)、景點景區(qū)等范圍內(nèi)的業(yè)務活動設計教學內(nèi)容。

4.手段以教師為中心。我院英語課堂很多時候都是教師一言堂，導致有些課堂是教師在上面講課，學生在下面睡覺。傳統(tǒng)的教學手段主要是講授法。而現(xiàn)在我院的旅游管理專業(yè)英語教學所使用的教學手段也主要是以講授法、演示法和練習法為主，仍然是“以教師為主”的教學模式。這樣那部分基礎本來就不好的學生就會覺得枯燥無味，學不下去。

二、廣西工業(yè)職業(yè)技術學院二校區(qū)旅游管理專業(yè)英語教學改革對策

1.增加教學耐心，從基礎知識開始教授。針對本院旅游管理專業(yè)學生英語基礎差、底子薄、英語學習興趣缺乏的現(xiàn)狀，英語教師應增加教學耐心，根據(jù)學生的實際情況因材施教，從基本的知識開始教授。這樣就能避免學生越學越學不會、越學不會就越不想學的惡性循環(huán)。

2.增加英語課時數(shù)。筆者認為旅游管理專業(yè)學生畢業(yè)出去接觸到外國人的機會要比其他專業(yè)的學生要大得多。英語教學應該是培養(yǎng)旅游管理專業(yè)應用型人才語言技能的專門課程。所以在課程設置上應考慮課時的增加。讓旅游管理專業(yè)的學生掌握好英語聽、說、讀、寫這幾個技能。尤其要掌握好旅游口語，酒店口語等等。

3.選擇有針對性的教材。旅游管理專業(yè)的學生應選擇與其他專業(yè)不一樣的大學英語教材，應該更有針對性。教學內(nèi)容越豐富越專業(yè)掌生的學習目標就會越明確掌習的態(tài)度也會越積極。教學內(nèi)容最好包括了英語在酒店業(yè)、旅行社、餐飲業(yè)、景點景區(qū)介紹等范圍內(nèi)的應用。并且還可以多采用模擬實訓教學手段模擬各種旅游服務業(yè)務的工作環(huán)境，鼓勵學生用地道專業(yè)的英語處理各種旅游服務業(yè)務培養(yǎng)學生的專業(yè)思維努力提升學生的專業(yè)素養(yǎng)。

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體驗式教學徹底改變了傳統(tǒng)的填鴨式教學方式，體驗式教學將學生提升到了主體的層面，要求學生發(fā)揮能動作用，通過積極參與、合作、實踐研究，與教師共同完成學習過程。這點是與傳統(tǒng)教學本質(zhì)的區(qū)別。

1.2有助于師生的教學相長

在體驗式教學過程中，師生通過教學過程中的雙邊互動環(huán)節(jié)，教學相長。師生作為獨立的個體投入一同探究的教學氛圍中，相互接納異議并相互理解與回應。

2旅游管理專業(yè)體驗式實踐教學模式

1984年Kolb提出了“體驗學習模式”的模型，這是該模式最為系統(tǒng)的模型。通過體驗式教學模式在旅游管理專業(yè)的實踐，筆者認為體驗式實踐教學過程包括四個階段：教學前的設計準備、情境體驗、主動實踐和教學評價。

2.1備課階段

根據(jù)教學大綱和人才培養(yǎng)方案的要求，通過收集場景、視頻、情境等實景材料，并利用搜集的各種素材設計不同的崗位任務和場景。

2.2情境體驗

教師和學生根據(jù)設計的情境共同體驗相關素材。

2.3主動實踐

主動實踐的過程是學生理論聯(lián)系實踐的一個過程，在這個過程中，必須堅持教師輔助、學生主體的原則。學生是體驗教學中的主體，而教師在整個過程中起到監(jiān)督的作用。教師在實踐教學過程中需把握基本步驟，及時發(fā)現(xiàn)問題，解決問題。

2.4教學評價

體驗式教學需要教師在對待分數(shù)的問題上采用理性的態(tài)度，提高體驗在評價中的地位，重新建立多維度的評價體系。

3旅游管理專業(yè)體驗式實踐教學模式的應用

筆者以旅游管理專業(yè)核心課程《飯店服務與管理》教學改革為例，選取課程中一個單元的實踐實訓項目舉例說明體驗式實踐教學模式的應用。

3.1實訓內(nèi)容

3.1.1教學內(nèi)容

《飯店服務》第三章“中餐廳服務與管理”。

3.1.2教學目標

在以崗位職業(yè)能力為依據(jù)，關注學生的認知特點的基礎上，能夠恰當?shù)厥褂每陬^語言和姿態(tài)語言，貫穿運用迎賓領位、托盤、中餐擺臺、餐巾折花、斟酒、上菜分菜等基本技能。

3.1.3重點與難點

崗位技能與技巧。

3.1.4所授班級

酒店服務方向12級某班，計40名學生，每周4課時。

3.2教學流程

3.2.1前期資料的收集工作

學生體驗是教材內(nèi)容中我們要首先解決的問題。教師的前期準備工作是收集有關“飯店服務技能”方面的資料，包括案例分析、飯店實景圖片等，并以PPT文件的形式呈現(xiàn)出來。

3.2.2情境體驗

3.2.2.1多媒體感受

首先，師生共同觀看視頻資料與PPT，并從中精選自己覺得有用的資料用多媒體形式進行演示，用于展現(xiàn)在真實的飯店的場景下和服務過程中的具體技能和技巧。

3.2.2.2歸納總結

教師布置思考題，學生可以分小組，按照教師給出的問題寫下多媒體演示的資料中都按照怎樣的步驟，這些步驟是如何一步步操作的。

3.2.2.3模擬情境體驗

以本節(jié)課為例，除了講解教材上介紹的案例之外，通過教師演示、學生角色扮演的活動形式促進學生語言能力的提高。

3.2.2.4思考題

①如何根據(jù)不同的場合，對待不同的類型的客人怎樣進行服務？②如何使自己的服務細致入微，更具有個性化、針對性、規(guī)范化？

3.2.3主動實踐與教學評價

3.2.3.1豐富多彩的校園活動

在教師的精心組織下，學生利用課外時間在實訓室等地方對應崗位要求的技能技法，進行自我訓練或相互訓練。

3.2.3.2實踐式教學，創(chuàng)造“工作情境”讓學生在實際操作中體驗

具體操作上可選擇某個酒店，學生分成小組，每個小組選派小組長1名，學生之間互相演練，等每個學生完成操作以后，由小組長組織評議，經(jīng)過評議后總結成員的優(yōu)點與不足。指導教師在合適的時間地點集中進行點評，鼓勵學生多動手多實踐，努力克服不足之處，回校后在教師主持下進行總結討論。

3.2.3.3與行業(yè)緊密聯(lián)系，讓學生參與其中

本著“走出去，請進來”的原則，聯(lián)系旅游企業(yè)，讓學生在進入工作崗位之前進行適應性鍛煉。學生作為行業(yè)比賽的觀摩者，能深刻體會到專業(yè)技能學習的必要性。學校要利用各種社會資源為學生聯(lián)系外出參觀的企業(yè)單位，讓學生有更多的機會與旅游企業(yè)零距離接觸。

3.2.3.4實地參與體驗

利用節(jié)假日，如十一黃金周、旅游展銷會等，讓學生抓住機會充分體驗，通過這個循環(huán)過程，使學生們在相關服務流程、服務規(guī)范、禮儀素養(yǎng)等方面得到了鍛煉。

篇8

1旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)滯后于市場需求

目前，本系旅游管理專業(yè)學科建設的非成熟性及教育投資的局限性，導致了我們的旅游教育更多注重的是生存因素，發(fā)展因素考慮的少。

為旅游行業(yè)培養(yǎng)什么類型的人才(服務操作型人才、基層管理人才、中高層管理人才、還是理論研究人才)，目標定位并不十分明確，以致教學計劃、課程設置針對性較差，從而限制了專業(yè)素養(yǎng)的形成和提高，使我們培養(yǎng)出來的人才在知識結構、能力結構方面較難以適應旅游行業(yè)相關崗位的任職要求。主要表現(xiàn)在：一是本科教育“理論化”。受教學計劃和課程設置的限制，我們的專業(yè)教學較為明顯的表現(xiàn)出，脫離實踐空談理論，從書本到書本。旅游業(yè)是一個應用性強、綜合性強、開放性強的產(chǎn)業(yè)，因此，旅游本科教育也要緊密結合旅游業(yè)的實踐。二是本科教育“?？苹?。本科不專，旅游管理專業(yè)理論教學基礎上的實踐教學成了本科教育的“壓縮餅干”。課程設置缺乏應有的專業(yè)靈活性和自主性，從理論到理論，過分強調(diào)課堂教學，所學內(nèi)容與行業(yè)實際的聯(lián)系不夠密切，導致培養(yǎng)的旅游人才“高不成、低不就”，適應崗位要求的上手能力差。

2專業(yè)課程設置盲目且缺乏靈活自主性，教學設施設備條件不足，教學思想、學習方法手段

滯后

由于缺乏課程設置的自主性，大多數(shù)院校的旅游管理專業(yè)設置循規(guī)蹈矩，未能與其他旅游高等院校形成差異化特征，也未能體現(xiàn)本土化發(fā)展的優(yōu)勢。傳統(tǒng)的“以課堂教學為中心，以教師為中心，以知識灌輸為中心”的教育模式，使學生被動地接受知識信息，獲得的知識信息量小，理解不深，導致難以靈活運用，不能達到教與學“共鳴”、“共振”的效果。這種傳統(tǒng)模式培養(yǎng)的人才最終只能是在創(chuàng)造性和開拓意識方面存在缺陷的繼承性人才。如：旅行社經(jīng)營管理等課程的教學，受實踐課時、實踐條件等的限制，使得學生在學習后對旅行社這一非常重要的旅游企業(yè)的經(jīng)營管理仍然大多停留在書本上，大部分學生也反映畢業(yè)后花費了大量時間在旅行社管理崗位的工作入門上。

3旅游教學資源投入不足

目前，師資和教材仍是制約旅游教育質(zhì)量提升的主要因素，這也使教學質(zhì)量、人才培養(yǎng)質(zhì)量沒有質(zhì)的飛躍。同時，專業(yè)教師由于經(jīng)費等各種原因大多又不能及時進修，理論和實踐相結合的能力較差，教師在教學中對于理論的實踐理解明顯不足。部分有本地特色的專業(yè)課程在教材選用上，一是可選教材少，有些甚至無系統(tǒng)教材可選；二是專業(yè)教師自編教材缺乏資金、

時間、工作量等方面的支持。這也限制了專業(yè)課的順利開展。

4旅游管理專業(yè)基本技能操作訓練缺乏

旅游管理教學，既要培養(yǎng)學生的管理才能，又必須特別重視該學科的實踐性與應用性，著力于學生應用能力的培養(yǎng)，這就決定了實踐活動是教學的重要環(huán)節(jié)。目前，大部分院校的旅游管理專業(yè)由于各方面條件的限制，僅僅挑出幾門技能訓練課和畢業(yè)實習作為實踐課，其它一些專業(yè)課程如管理性課程基本上是紙上談兵，且實多安排在最后一年，沒有見習基礎，使得學生在校二年或三年對實踐知識非常欠缺，對靈活掌握所學知識極為不利。同時，也出現(xiàn)了有理論知識時，無實踐強化；有實踐強化時，理論鞏固學習的時間已過的矛盾。而直接后果是高分低能的學生畢業(yè)后到旅游單位工作，遇到實際問題手忙腳亂，產(chǎn)生思想障礙，畏懼本職工作或對本職工作失去信心。

5校企、校際之間的交流、合作不夠深入

高等旅游教育要通過與業(yè)界包括各級旅游行政管理部門和旅游企事業(yè)單位等的溝通與合作，深入了解地方旅游業(yè)發(fā)展的基本情況和行業(yè)的人才需求狀況，不斷的調(diào)整教育教學，以提高培養(yǎng)人才的針對性。在本專業(yè)教學過程中，我們與行業(yè)的實際接觸仍然較少，有些方面盡管和業(yè)界有些合作，但并不緊密，缺乏長期性和經(jīng)常性?？蒲蟹矫?，大多集中在了理論研究方面，較少參與

地方經(jīng)濟建設與應用型研究。另外，不少教學與研究的成果僅僅是作為一種學術范圍內(nèi)的交流材料，得不到業(yè)界的認可和支持，更不用說影響旅游行政管理部門的有關決策了。同時，本專業(yè)教學也沒有很好的整合自己的培訓資源優(yōu)勢，發(fā)揮行業(yè)間的培訓作用。

6畢業(yè)生就業(yè)去向與學校培養(yǎng)目標矛盾

旅游業(yè)界還普遍存在著對大學教育的誤解，旅游專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)去向與學校培養(yǎng)目標之間也存在矛盾，人才流失現(xiàn)象嚴重。從近年來的旅游管理專業(yè)的畢業(yè)生就業(yè)情況來看，人才市場供求呈現(xiàn)出非均衡態(tài)勢，其表現(xiàn)之一是業(yè)界普遍認為本?？粕蝗缰袑Ｉ吐毟呱昂糜谩保憩F(xiàn)之二是面試時，企業(yè)過多地強調(diào)學生的工作或實習經(jīng)歷，總希望畢業(yè)生一報到就可以使用，企業(yè)不必再培訓。孰不知魚與熊掌不可兼得，企業(yè)片面強調(diào)動手能力只能是一種“近視”。但我們的高等旅游教育還是應從中吸取教訓，把培養(yǎng)精通業(yè)務和掌握現(xiàn)代管理知識的復合型人才作為我們培養(yǎng)學生的目標，理論知識與技能操作并重，以適應市場需求。

篇9

我國旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)經(jīng)過多年的發(fā)展，經(jīng)歷了從無到有、從小到大的巨大轉變。截至2012年底，全國旅游院校(包括旅游院校和設旅游相關院系或旅游相關專業(yè)的院校)共計2236所，高校旅游管理專業(yè)的招生人數(shù)也在逐年上升。高等教育對旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的重視在一定程度上保證了對旅游業(yè)人才的供給。世界旅游組織預測，2020年，中國將會成為世界第一大旅游目的國和第四大旅游客源輸出國。旅游業(yè)良好的發(fā)展前景彰顯了行業(yè)對人才的旺盛需求力。然而，我國旅游管理人才培養(yǎng)與旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展嚴重錯位的現(xiàn)象依舊存在。一方面，高校對旅游管理教育的熱情日益高漲，相關專業(yè)畢業(yè)生數(shù)量不斷增加;另一方面，旅游行業(yè)專門人才越來越缺乏，人才流動率高、畢業(yè)生眼高手低等問題給旅游企業(yè)造成了不少困擾。

1．2人才培養(yǎng)模式滯后于產(chǎn)業(yè)發(fā)展

我國旅游管理高校人才培養(yǎng)沿襲傳統(tǒng)的教學模式，形成以課堂為中心、以教師為中心、以理論知識傳授為中心的“三個中心”模式，以及以旅行社管理、旅游景區(qū)或景點管理、酒店餐飲管理為主要構成的“三大板塊”。隨著旅游業(yè)的進一步發(fā)展，市場進一步細分，新的旅游形式逐步顯現(xiàn)，如商務旅游、會展節(jié)事旅游、戶外休閑等;新技術也進一步在旅游業(yè)中得到運用，如全球定位系統(tǒng)、在線分銷系統(tǒng)、旅游企業(yè)信息管理系統(tǒng)、旅游目的地信息系統(tǒng)等。而我國旅游管理人才培養(yǎng)就業(yè)目標依舊停留在傳統(tǒng)的“三大行業(yè)”層面上，旅游人才培養(yǎng)滯后于旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。旅游業(yè)良好的發(fā)展前景受到了各方重視，并且旅游管理專業(yè)已經(jīng)由工商管理下的二級學科調(diào)整到服務業(yè)管理的一級學科，雙重因素對高校人才培養(yǎng)提出了更高的要求。因此，有必要重新參考國際優(yōu)秀旅游院校的先進人才培養(yǎng)模式來構建適合我國實情的旅游管理專業(yè)培養(yǎng)新模式。

1．3人才流失率高

我國旅游管理專業(yè)學生的整體就業(yè)形勢比較樂觀，但是真正從事旅游行業(yè)的畢業(yè)生只占到很少一部分。如中山大學2012年的旅游管理專業(yè)畢業(yè)生中只有22%的人進入了旅游行業(yè)，且以酒店集團為主。因此需要對人才培養(yǎng)模式加以思考，以使得供需均衡，促進行業(yè)發(fā)展。

2旅游管理專業(yè)“雙循環(huán)工學交替模式”

2．1“工學交替”的研究現(xiàn)狀

在國內(nèi)具有較大學術影響力的中國知網(wǎng)中，以“工學交替”為主題詞搜索到的文獻達到了1346篇。陳乃寬于1994年在介紹本溪冶專的產(chǎn)學合作教育試點時，首次提到了“工學交替”。此后，雖然“工學交替”作為一種人才培養(yǎng)模式進入了學者們的視線，但在隨后的十年中，每年的相關文獻均不足10篇。2006年，教育部將工學結合作為高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式改革的重要切入點。在政策的引導下，眾多高職高專院校一方面對一些應用型專業(yè)以工學交替模式進行了大膽的嘗試和實踐，另一方面圍繞著“工學交替”的討論也如火如荼地展開。工學交替作為一種新的人才培養(yǎng)模式，在高職高專院校已得到了普遍的認可。與之形成鮮明對比的是，無論從這些文獻的研究對象，還是從作者所屬的機構來看，采用“工學交替”模式的以本科教育為主的大學卻是鳳毛麟角。

2．2“雙循環(huán)工學交替模式”基本理念

“工學交替”教育模式可作廣義、狹義之分。廣義的“工學交替”是指無論學生的工作時間與學習時間長短，只要二者交替進行就視為“工學交替”，即超過一個“工—學”交替循環(huán)周期;狹義的“工學交替”是指學校存在全日制學習學期與全日制工作學期，在學校和企業(yè)二者之間輪流進行教育教學的一種模式。所謂“雙循環(huán)工學交替模式”是指學校與相關企事業(yè)單位進行合作，實施“學校(理論)—企業(yè)(實踐)—學校(理論)—企業(yè)(實踐)”“雙循環(huán)工學交替”和“學校教育教學+企業(yè)頂崗實踐”的培養(yǎng)模式。學生進入學校以后的第一階段先進行通識理論知識和相關操作技能的學習，以形成對行業(yè)的大致了解;在第二階段進入企業(yè)進行實習，強化其對理論的認知以及實踐能力;實習結束后，學生對行業(yè)已經(jīng)有了基本的認識，對崗位要求、從業(yè)技巧都有了一定的積累，再次回到學校強化專業(yè)理論學習，提高對理論知識的把握程度;最后，通過頂崗實習對專業(yè)理論進行實踐，從而形成高應用性的工作能力，完成從學校到企業(yè)再從企業(yè)到學校的“雙循環(huán)”。

2．3“雙循環(huán)工學交替模式”在本科旅游專業(yè)的應用

2．3．1本科旅游專業(yè)引入“雙循環(huán)工學交替模式”的必要性

近幾年，國內(nèi)高校開始在原有教學模式的基礎上，進一步借鑒國外的成功模式，逐步建立了以理論知識為主、現(xiàn)場觀摩和崗位實習為輔的產(chǎn)學研人才培養(yǎng)模式。同樣是與用人單位合作，“三明治”教育模式則遵循學生的認知規(guī)律，采用“實踐—理論—實踐”的循環(huán)式教育方式?？v觀“工學交替模式”在我國高等教育體系中的發(fā)展歷程不難發(fā)現(xiàn)，采用這種模式進行人才培養(yǎng)的均是各類應用型專業(yè)，采用這種模式的高校則幾乎清一色的是高職高專院校，而主要實施本科層次教育的大學和學院則寥寥無幾。

2．3．2“雙循環(huán)工學交替模式”在本科旅游專業(yè)應用的可行性

2．3．2．1國內(nèi)外成功范例提供了借鑒

“雙循環(huán)工學交替模式”在國際旅游人才培養(yǎng)中已得到廣泛的運用。瑞士洛桑酒店管理學院因其卓越的人才培養(yǎng)方式享譽世界，成為世界高級旅游人才培養(yǎng)的搖籃，其開創(chuàng)的教學模式被稱為“洛桑模式”?！奥迳ＤＪ健钡暮诵木褪恰肮W交替”，即理論與實踐相結合。美國休斯敦大學和康奈爾大學在旅游人才培養(yǎng)過程中，要求學生在掌握扎實理論知識(在校期間必須完成140多門必修課和選修課的學習)的同時，更要掌握實踐經(jīng)驗;研究生則必須在入學前參加為期兩周的行業(yè)輔導，以避免在學習中出現(xiàn)紙上談兵的現(xiàn)象。

2．3．2．2現(xiàn)有培養(yǎng)模式具備轉型的基礎

現(xiàn)有旅游專業(yè)的培養(yǎng)方案和教學模式都強調(diào)實踐性和應用性，只是由于受制于各種主客觀原因而在實際應用中并不盡如人意。因此，只要從觀念和技術上作必要的調(diào)整和設計，“雙循環(huán)工學交替”教學模式就能夠得以實施。蘇州大學旅游管理專業(yè)自2011年起試行的應用型教學計劃在一定程度上體現(xiàn)了工學交替的培養(yǎng)模式，即經(jīng)過6個學期的理論學習后，最后兩個學期在實習基地(旅游企業(yè))以帶薪實習的形式進行集中實習。如果把最后兩學期的集中實習分散為前后兩個階段，并穿插一定時間的理論學習，做好科學合理的教學安排，“雙循環(huán)工學交替”即可真正啟動實施。因此，相關院校已有的經(jīng)歷為雙循環(huán)工學交替模式在旅游專業(yè)中的推廣提供了基礎。

2．3．2．3業(yè)界歡迎培養(yǎng)模式的轉型

旅游企業(yè)最歡迎那些既具有豐富旅游專業(yè)知識，又熟練掌握相關旅游服務與操作實踐能力的畢業(yè)生?！半p循環(huán)工學交替模式”通過學校與相關企業(yè)的密切合作，實施“聯(lián)合培養(yǎng)、共同考核、雙向選擇”的校企全程合作培養(yǎng)模式，使學生不再拘泥于課本，而是不斷強化操作技能，豐富理論知識。該模式使學生知識豐富而完備，實踐和應用能力增強，對工作和環(huán)境有很強的適應能力，因而很容易在行業(yè)內(nèi)大放異彩，受到用人單位青睞，高位就業(yè)得以實現(xiàn)，人才流失的比例將會大大減小。如蘇州大學旅游系與蘇州中茵皇冠假日酒店已在這方面進行了較為成功的實踐與探索，并取得了很好的效果?！半p循環(huán)工學交替模式”的主體是學生，以就業(yè)為導向、以崗位需求為核心來確定旅游專業(yè)的培養(yǎng)目標和課程體系。將“雙循環(huán)工學交替模式”移植到以應用型為特點的旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)模式中，既有發(fā)展的必要性，又有實施的可行性。

3本科旅游管理專業(yè)“雙循環(huán)工學交替模式”的構建要點

3．1學習時間的重新分配和調(diào)整

國內(nèi)旅游專業(yè)本科4年分為8個學期，每半年1個學期。學生進入大二上學期，學習地點為旅游企業(yè)，是學生第一階段的實習。在這一階段，學生對旅游行業(yè)的認識逐步由抽象的理論過渡到具體的操作，對于自身將來的學習和就業(yè)方向也開始出現(xiàn)雛形。進入大二下學期，進行專業(yè)理論知識教育，對于學生來說能起到“趁熱打鐵”的作用，對于教師來說也減輕了授課難度。這一階段是學生學習的最佳時期，也是形成專業(yè)素質(zhì)的最佳時期。最后一階段，學生已經(jīng)具備了一定的理論知識，往往在企業(yè)中擔任更高職務?，F(xiàn)在酒店行業(yè)中的“管理培訓生”，其培養(yǎng)對象即為這一階段的學生，旨在培養(yǎng)畢業(yè)后就能立即進入管理層的學生，對于酒店來說省下了大量的培養(yǎng)時間和經(jīng)費。

3．2做好與現(xiàn)有教學模式的對接和融合

為確保本科旅游專業(yè)“雙循環(huán)工學交替模式”的順利實施，必須做好與現(xiàn)有教學模式的對接、融合。一是利用每年各校教學計劃調(diào)整之機對旅游專業(yè)的教學計劃進行同步調(diào)整，逐步朝應用型方向發(fā)展，不斷增加實踐環(huán)節(jié)的學時。當實踐環(huán)節(jié)達到足夠的學時時，即可爭取學校的支持，正式啟動雙循環(huán)工學交替模式;二是具體實施這一新的教學模式過程中，要遵守學校教學管理相關的各項政策，以保證教學質(zhì)量、提高人才培養(yǎng)水平為宗旨，自覺接受學校相關職能部門的教學檢查和質(zhì)量評價，從而保持相應的活力。

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二、我國目前旅游管理專業(yè)教育的現(xiàn)狀

20世紀80年代以來，特別是進入90年代以后我國高等旅游教育一直采取外延式擴張的發(fā)展模式，其突出特點是許多普通高等院?；驈姆e極的角度為滿足旅游業(yè)發(fā)展對人才的需求而在相關系科的基礎上新建或組建旅游系（專業(yè)）或從消極的角度為某些學科（專業(yè)）尋求出路甚至活路而在這些學科的基礎上強行改建旅游系（專業(yè)）。這種外延擴張型發(fā)展的結果是：雖然在全國范圍內(nèi)高等旅游院校的數(shù)量多，但因為教育經(jīng)費的限制和新成立的旅游學科的稚嫩性，致使整個高等旅游教育質(zhì)量只能在低水平徘徊，只能遵循傳統(tǒng)的教學模式，而無暇顧及實踐教學體系的建立。

當前，在我國的旅游管理人才培養(yǎng)模式中存在著些許問題。

很多院校培養(yǎng)目標定位不夠準確，并且存在著功利化的教育思想，專業(yè)劃分過細，教學內(nèi)容過窄，從而導致實踐教學的效果不理想。[1]在專業(yè)建設的投入上，一般認為旅游管理專業(yè)培養(yǎng)的是服務性管理人才，不需要多少投入，造成我國高等院校在很短的時間內(nèi)都辦起了該專業(yè)，教學設施、設備條件不足，對自身的未來發(fā)展方向缺乏清醒的認識。

旅游高校與旅游行業(yè)的聯(lián)系、合作不緊密，合作缺乏長期性和經(jīng)常性，造成學不致用的局面。理論和實踐脫節(jié)，這給旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的理論與專業(yè)的結合增加了難度?！皩W不致用”成為相當一部分旅游管理專業(yè)的學生面對市場就業(yè)時面臨的最大困難。[2]

學科理論體系不夠完善，與相關專業(yè)的聯(lián)系也不夠緊密。這就造成我國目前培養(yǎng)的大多數(shù)旅游人才出現(xiàn)了知識體系簡單，而較單一的局面，綜合能力較差。

三、國外高等旅游教育體系的現(xiàn)狀

1.幾個實例西方發(fā)達國家開展旅游高等教育的歷史較長，已形成比較成熟的旅游專業(yè)人才培養(yǎng)體系，在專業(yè)設置和課程安排上顯得較為自由和寬松，基本上能按照市場需求來培養(yǎng)人才，美國的旅游高等教育就充分地反映了這種特點。從不同的角度來看，美國大學在旅游、游憩、體閑研究方面的專業(yè)設置上，種類十分多樣化,在課程設置上，美國的旅游高等教育也比較自由，如美國普渡大學（PurdueU.）和德州大學（U.ofTexas）同樣是旅游專業(yè)，兩所學校的課程地各有特色。

英國牛津布魯克斯大學（OxfordBrookesUniversity）的酒店餐館管理學院（SchoolofHotel&RestaurantManagement）久負盛名。該校每年向全球招收（主要為歐洲）酒店管理的研究生。核心要求有兩條，一是須有5年以上的酒店工作經(jīng)驗，二是現(xiàn)在必須在大型酒店中工作、擔任重要職務。學生不脫產(chǎn)，一年兩次往返英倫該校集中學習。學習期間，不是滿堂灌的上課，而是重點放在圖書館翻閱資料和學員間的討論交流，由于學員來自世界各地，交流中相互大開眼界，觸類旁通，取長補短，極富成效。在教學中有三個明顯的特點：一是不死扣現(xiàn)成的專業(yè)教材。二是案例教學。三是畢業(yè)論文。

2.國際上旅游管理高等教育人才培養(yǎng)的典型模式一是以加拿大、美國為代表的CBE人才培養(yǎng)模式。

這種人才培養(yǎng)模式以能力為基礎，它的核心是從職業(yè)崗位的需要出發(fā)，確定能力目標。通過有代表性的企業(yè)專家組成的課程開發(fā)委員會，制定能力分解表（課程開發(fā)表），以這些能力為目標，設置課程，組織教學內(nèi)容，最后考核是否達到這些能力要求。

二是以澳大利亞為代表的TAFE人才培養(yǎng)模式。是一種國家框架體系以下產(chǎn)業(yè)為推動力量的，政府、行業(yè)與學校相結合，以學生為中心進行靈活辦學的、與中學和大學進行有效銜接的，相對獨立的、多層次的綜合性人才培養(yǎng)模式。

三是以德國為代表的“雙軌制”人才培養(yǎng)模式。即由企業(yè)和學校共同擔負培養(yǎng)人才的任務，按照企業(yè)對人才的要求組織教學和崗位培訓。這樣，學生能較熟練地掌握崗位所需的技術，畢業(yè)就能很快地頂崗工作，普遍受到企業(yè)的歡迎，曾被譽為德國經(jīng)濟振興的“秘密武器”。

四是以能力為基礎的CBET模式。這種教育模式關鍵是組織專家確定能力標準，成立國家資格委員會，建立一種以能力為本位的國家職業(yè)資格證書制度。

四、旅游發(fā)展新趨勢與形勢分析

1.旅游發(fā)展的新趨勢從歐美等旅游發(fā)達國家過去幾十年走過的歷程分析，可以大體上預測我國未來幾十年的旅游發(fā)展趨勢。

專業(yè)教育是為明天的旅游管理培養(yǎng)人才的，所以，我們的教育改革目標必須具有超前性。旅游管理當前總的發(fā)展趨勢可以概括為：首先，發(fā)展旅游的指導思想逐漸轉向在兼顧公平和效率的基礎上，實現(xiàn)環(huán)境、經(jīng)濟、社會的可持續(xù)發(fā)展。其次，旅游管理的知識體系日益復雜化，綜合化。再次，應用范圍日益擴大化、多元化。此外，策略和手段更加科學化、現(xiàn)代化。

2.相關形勢分析政治、經(jīng)濟、社會形勢的變化是改革我國旅游管理及其教育體系的重要動力和依據(jù)，真正影響旅游發(fā)展的是深刻的政治和經(jīng)濟的轉變。我國目前正處于政治經(jīng)濟體制的轉型期，特別是經(jīng)濟體制從計劃經(jīng)濟轉到市場經(jīng)濟，這樣一個巨大的變革必將同時帶來旅游行業(yè)的深刻變革。

“知識經(jīng)濟”“信息社會”“終生學習”“學習化社會”“全球化”“創(chuàng)新素質(zhì)教育”等一系列新理念的提出，為旅游管理教育改革的思路拓展了很好的素材。當今的社會形勢下，學校教育的職能將發(fā)生很大的改變，學校傳授的知識從數(shù)量和時效上都遠遠不能滿足職業(yè)的需要。如今，高等教育在西方被稱為職業(yè)“初始教育”（InitialEducation）的開始，也是“學習化社會”的基本內(nèi)涵。在這種背景下，知識傳授在學校教學過程中已不再像以前那么重要，而應偏向于對學生的指導，培養(yǎng)學生自學的能力和習慣，加強技能和素質(zhì)訓練，培養(yǎng)創(chuàng)新意識和職業(yè)精神。

五、新形勢下我國旅游管理專業(yè)教育體系改革的創(chuàng)新點

1.盡快完善學科理論體系,處理好與相關學科之間的關系旅游管理學科歷史較短，又是依托于多學科發(fā)展起來的，加之知識構成日益綜合化、多元化，使得其學科特點越來越模糊。這就要求我們更加明晰其龐大知識群的硬核所在，只有抓住這一本源的東西，以此為基礎，營建特色鮮明的學科理論體系，提高其科學性，確定其獨立的職業(yè)地位和獨立的學科地位，才能維護和提高其專業(yè)競爭力，鞏固其專業(yè)地位，使核心的課程加以確認，這樣，專業(yè)的設置就可以圍繞它，根據(jù)社會變化及時、穩(wěn)妥地做出調(diào)整，畢業(yè)生也就有了多元化、個性化的就業(yè)市場，從長遠看，專業(yè)才會更具后續(xù)競爭力。

2.積極調(diào)整專業(yè)教育結構,使其從宏觀到微觀更趨于合理層次結構上，大力發(fā)展研究生和職業(yè)技術教育；地區(qū)結構上，根據(jù)我國區(qū)域經(jīng)濟與旅游發(fā)展的現(xiàn)狀進行合理調(diào)配，進一步完善從專業(yè)重點大學到地方院校的區(qū)域合理布局，針對當前形勢，應重點加強我國西部地區(qū)的專業(yè)教育；形式結構上，進一步強化非學歷教育、職業(yè)再教育、決策層的培訓以及普及型教育等。3.旅游管理人才的培養(yǎng)應與國際旅游業(yè)發(fā)展相接軌目前，國際旅游的重心開始東移，亞太地區(qū)成為世界旅游業(yè)發(fā)展最快的地區(qū)，將產(chǎn)生世界旅游的“亞太世紀”，這一總體變化，形成了中國旅游業(yè)發(fā)展的黃金時機。與此同時，在國內(nèi)，旅游業(yè)支持國家對外開放，帶動局部區(qū)域和城市起飛，影響國民經(jīng)濟社會文化發(fā)展的關聯(lián)產(chǎn)業(yè)，“其地位日漸顯著”。在這種國際國內(nèi)的雙重背景與機遇下，我國國際旅游業(yè)發(fā)展必然對旅游管理人才的培養(yǎng)提出了更新更高的要求。

首先，要樹立大旅游人才培養(yǎng)觀念。旅游人才培養(yǎng)是一個系統(tǒng)工程，包括旅游人才的規(guī)劃、培養(yǎng)、使用與管理各個方面。它不僅需要造就一大批知識面廣、勇于進取、開拓的高水平經(jīng)營管理人員，還需要一大批訓練有素、服務意識很強的服務人員，并且還應有良好的人才使用與管理機制，使旅游人才能充分發(fā)揮其作用。

其次，我國旅游人才培養(yǎng)必須學習旅游業(yè)發(fā)達國家的先進經(jīng)驗。旅游業(yè)是一個國際性產(chǎn)業(yè)，要達到國際水準，必須建立一支熟練掌握現(xiàn)代管理技巧和操作技能，適合國際化大生產(chǎn)，政治業(yè)務素質(zhì)高的隊伍，對于起步較晚的我國旅游業(yè)來說，要在短時間內(nèi)趕上國際先進水平，旅游管理人才培養(yǎng)必須超前，要廣泛借鑒別國在這方面的先進經(jīng)驗。

第三，旅游人才培養(yǎng)要結合我國國情。我國現(xiàn)代旅游業(yè)是1978年后開始的，至今只有二十幾年歷史，對這點也需要保持清醒的頭腦。旅游管理人才培養(yǎng)在廣泛學習別國經(jīng)驗的同時，一定要結合我國的國情，走出一條有中國特色的旅游管理人才培養(yǎng)道路［4］。

4.調(diào)整人才培養(yǎng)模式,實現(xiàn)畢業(yè)生與職業(yè)需求之間的接軌真正做到人才培養(yǎng)的“厚基礎、寬口徑、多元化”。要走多渠道培養(yǎng)人才的道路。我國旅游管理人才由于整體素質(zhì)不高，需要通過多層次多渠道多方面的長期努力才能使其逐步提高水平。旅游管理人才培養(yǎng)不僅要注重專業(yè)知識、專業(yè)技能的培訓，還要注重整體文化素質(zhì)，職業(yè)道德水平的提高；旅游教育與培訓除重視正規(guī)旅游院校的人才培養(yǎng)外，也要重視大量成人教育、職業(yè)再教育等業(yè)余教育方式，在這方面應進一步系統(tǒng)化、規(guī)范化、標準化。

參考文獻:

[1]劉繼紅.面對21世紀旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式初探[J].北京高等教育,1999(2).