導(dǎo)言：作為寫作愛好者，不可錯(cuò)過為您精心挑選的10篇食堂管理論文，它們將為您的寫作提供全新的視角，我們衷心期待您的閱讀，并希望這些內(nèi)容能為您提供靈感和參考。

篇1

(二)原材料成本因?yàn)槲覀兊?a href="http://m.ljhrchangan.com/haowen/35713.html" target="_blank">食堂規(guī)模較小，我們與一個(gè)擁有5000多學(xué)生的中職學(xué)校結(jié)成友好單位，對大米、豆制品、食用油、蛋、蔬菜、肉類和調(diào)味品的采購，我們是采取跟標(biāo)的辦法進(jìn)行采購，采購價(jià)格相對于市場價(jià)格低了許多。

(三)易耗品成本對于易耗品（筷子、快餐盒等）的采購，我們直接到批發(fā)市場購買，減少供貨的中間環(huán)節(jié)，節(jié)省資金的開支。

(四)減少糧食浪費(fèi)通過摸索、觀察及根據(jù)天氣變化和日常慣例，準(zhǔn)備當(dāng)天飯菜的數(shù)量，精打細(xì)算，避免飯菜過多的剩余，減少糧食浪費(fèi)。

(五)節(jié)能減排，高效低耗注意節(jié)約水電，減少燃?xì)夂腿加烷_支，使用節(jié)能爐具和采用科學(xué)的烹飪方法，節(jié)省燃料。下班后，除冰箱外，其余的電器全部處于關(guān)閉狀態(tài)，做到人走燈熄，人走水停，進(jìn)一步減少電能消耗和水資源的浪費(fèi)。

二、嚴(yán)把采購關(guān)和處理關(guān)，確保食材安全衛(wèi)生

要提高經(jīng)濟(jì)效益，降低原材料采購成本是關(guān)鍵之關(guān)鍵，經(jīng)營的盈虧，采購是不容忽視的環(huán)節(jié)，一是要求管理者必須清正廉潔、一心為公，二是要選好采購員，三是要經(jīng)常進(jìn)行市場調(diào)查，認(rèn)真做好監(jiān)督工作。我們的大宗物品的采購得益于與大單位食堂的合作，跟標(biāo)采購，進(jìn)貨的渠道和采購價(jià)格公開透明，原材料質(zhì)量經(jīng)有關(guān)部門檢驗(yàn)檢疫，每天購進(jìn)的食材由驗(yàn)收員檢查驗(yàn)收入庫和索證登記，確保食材的安全衛(wèi)生。近幾年來，經(jīng)本院的審計(jì)、質(zhì)控部門的監(jiān)督和上級監(jiān)督部門的檢查，均符合相關(guān)的要求。嚴(yán)格遵循“質(zhì)量至上，物美價(jià)廉”原則，把食材安生衛(wèi)生工作當(dāng)作頭等大事來抓，堅(jiān)持杜絕來路不明的各種貨源進(jìn)入食堂，不合格的大米、菜、肉、魚、油等，堅(jiān)決不給予驗(yàn)收。進(jìn)入食堂的蔬菜，摘好洗凈浸泡；生熟食品分開，容器、存放分開，杜絕交叉感染，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生規(guī)定加工食品，保證讓職工和病友吃得放心，吃得舒心。醫(yī)院后勤、審計(jì)、質(zhì)控、院感等部門對食堂的食材品質(zhì)、進(jìn)貨渠道、價(jià)格、環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生、生產(chǎn)流程和貨物貯存等方面進(jìn)行不定期檢查，嚴(yán)格監(jiān)督，如有存在問題必須立時(shí)整改。

三、嚴(yán)肅勞動紀(jì)律，工作量化考核，明晰責(zé)任利益

對人力資源的管理，如果管理得好，可以創(chuàng)造出理想的價(jià)值與利潤，如果管理不善，則會造成效率低下，矛盾頻出，根本無法實(shí)現(xiàn)管理與經(jīng)營的目標(biāo)。我們實(shí)行工作量化考核的制度，體現(xiàn)多勞多得和優(yōu)勞多得的績效分配原則，激勵(lì)機(jī)制的分配方式明顯地調(diào)動員工的主動性、積極性和創(chuàng)造性，進(jìn)一步提高服務(wù)水平和經(jīng)營效益。根據(jù)技能高低、工作難易程度、出勤率、工作量、崗位職責(zé)和衛(wèi)生安全等情況，分別與績效工資掛鉤，員工的工作質(zhì)量、工作效率及經(jīng)營收入與切身利益息息相關(guān)。如果經(jīng)營虧損將無績效工資，因此，員工的主人翁意識也得到進(jìn)一步的加強(qiáng)，對食堂物財(cái)?shù)墓芾砭拖蠊芾碜约业呢?cái)物一樣，人人都做到愛護(hù)有加，消除了公家的東西大家拿的不良現(xiàn)象。

四、方便快捷，營養(yǎng)均衡，服務(wù)周到

管好食堂，做好食堂，為職工服務(wù)，為病友服務(wù)，做到主動熱情，細(xì)致周到、盡職盡責(zé)。我院大多數(shù)職工家住比較遠(yuǎn)，中午休息時(shí)間短，很多職工中午都在食堂就餐，另外，因手術(shù)、急診誤時(shí)送餐的也較多。食堂離病區(qū)不是太遠(yuǎn)，食堂工人既可送餐上門，病友也可自行到食堂選餐，方便快捷。我們的食堂規(guī)模雖然小，但能做到既有大伙餐飲，也有小灶的自選供應(yīng)，粥、飯、面和粉齊全，肉、魚、蛋等菜式多達(dá)十余種，方便病兒及家屬的選餐，為孕婦、產(chǎn)婦推出的特色雞湯、紅糖姜湯和蛋湯，深受好評和歡迎。在營養(yǎng)師的指導(dǎo)下，食堂還向病人提供營養(yǎng)餐，如糖尿病飲食，低脂飲食等，對飲食有特殊要求的病友都給予方便和照顧。尤其是對病兒的飯食，能做到軟、爛、碎和富有營養(yǎng)，利于病兒吞咽和身體的康復(fù)。

五、提高社會效益與經(jīng)濟(jì)效益，增強(qiáng)后勤保障能力

篇2

二、簽訂經(jīng)濟(jì)責(zé)任合同，明確規(guī)定雙方的權(quán)利和義務(wù)

在確定中標(biāo)企業(yè)后，高校要與中標(biāo)企業(yè)簽訂經(jīng)濟(jì)責(zé)任合同。除了在合同中要明確約定外包食堂的地點(diǎn)、面積、合同期限、經(jīng)營范圍、營業(yè)款的結(jié)算方式、時(shí)間周期、中標(biāo)方應(yīng)向?qū)W校繳納的費(fèi)用的項(xiàng)目及計(jì)算公式等內(nèi)容，還要在合同中明確約定以下雙方的權(quán)利和義務(wù)內(nèi)容。

1.在合同中要明確約定學(xué)校的權(quán)利和義務(wù)

（1）學(xué)校有權(quán)對中標(biāo)企業(yè)的履約情況進(jìn)行檢查監(jiān)督，有權(quán)向中標(biāo)企業(yè)提出整改措施并要求中標(biāo)企業(yè)遵照執(zhí)行。學(xué)校專門配備不少于一人為專職伙食質(zhì)量與安全監(jiān)管人員，依據(jù)國家法律法規(guī)和甲方的相關(guān)規(guī)定以及合同約定對中標(biāo)的工作進(jìn)行監(jiān)督與管理。

（2）學(xué)校保證場地在交付中標(biāo)企業(yè)使用前沒有產(chǎn)權(quán)、債務(wù)糾紛，明確約定中標(biāo)企業(yè)自投資金建設(shè)或購置在食堂內(nèi)所有資產(chǎn)設(shè)備在合同終止時(shí)的設(shè)備所有權(quán)歸屬。

（3）學(xué)校有權(quán)對中標(biāo)企業(yè)的物資采購、伙食質(zhì)量、銷售價(jià)格、食品衛(wèi)生、安全生產(chǎn)進(jìn)行定期檢查與不定期抽查。有權(quán)定期檢查中標(biāo)食堂內(nèi)的主體結(jié)構(gòu)和食堂外的電、水、燃?xì)庵骶€及管道等基礎(chǔ)設(shè)施，確保房屋主體結(jié)構(gòu)的安全和食堂外的電、水、燃?xì)庵骶€及管道等基礎(chǔ)設(shè)施的正常運(yùn)行。

（4）學(xué)校要為中標(biāo)企業(yè)辦好伙食創(chuàng)造必要條件，并積極支持和配合中標(biāo)企業(yè)開展正常的經(jīng)營活動。如協(xié)助中標(biāo)企業(yè)辦理《餐飲服務(wù)許可證》、辦理校區(qū)人員及車輛出入證等工作。

2.在合同中要明確約定中標(biāo)企業(yè)的權(quán)利和義務(wù)

（1）中標(biāo)企業(yè)須遵守國家法律法規(guī)及政策，主動接受政府部門和學(xué)校的監(jiān)督管理，嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校的各項(xiàng)規(guī)章制度，服從學(xué)校的監(jiān)督管理。中標(biāo)企業(yè)須主動到當(dāng)?shù)卣姓块T辦理《餐飲服務(wù)許可證》等相關(guān)營業(yè)證件。

（2）中標(biāo)企業(yè)應(yīng)建立健全的財(cái)務(wù)、人事、采購、服務(wù)等日常管理制度和食品生產(chǎn)、加工、銷售以及防火、防盜、防毒等安全保障制度，切實(shí)加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部的管理，做好穩(wěn)定餐飲供應(yīng)的質(zhì)量和安全工作。

（3）中標(biāo)企業(yè)須堅(jiān)持高校食堂公益性、微利性、服務(wù)性的原則，堅(jiān)持薄利、質(zhì)優(yōu)、衛(wèi)生、安全的理念，努力拓寬服務(wù)層面，為師生員工提供熱情周到、物美價(jià)廉、安全衛(wèi)生的滿意服務(wù)。中標(biāo)企業(yè)應(yīng)定期和不定期地對員工進(jìn)行業(yè)務(wù)素質(zhì)、職業(yè)道德以及法律觀念的教育、培訓(xùn)。中標(biāo)企業(yè)聘請的從業(yè)人員身體健康，無傳染性疾病和其他有礙食品衛(wèi)生的疾病，并按規(guī)定定期進(jìn)行健康檢查，取得有效健康證明并報(bào)學(xué)校備案。

（4）中標(biāo)企業(yè)須依法保障員工的合法權(quán)益，并妥善處理勞資糾紛、安全責(zé)任等事故，涉及學(xué)校安全、穩(wěn)定時(shí)，應(yīng)主動承擔(dān)責(zé)任，直至法律責(zé)任。中標(biāo)企業(yè)須嚴(yán)格按照國家的法律法規(guī)合法用工，依法簽訂勞動合同并承擔(dān)包括但不限于所聘用人員的工資、福利、社會保險(xiǎn)（包含養(yǎng)老、失業(yè)、醫(yī)療、工傷、生育）及勞保福利等一切費(fèi)用。

（5）中標(biāo)企業(yè)不得變更房屋的使用功能和布局，嚴(yán)格按照約定進(jìn)行設(shè)備配置和裝修，確保建設(shè)的質(zhì)量和安全，協(xié)助學(xué)校做好清產(chǎn)核資工作，保證資產(chǎn)設(shè)備的完整。中標(biāo)企業(yè)改變房屋的使用功能布局或裝修，或安裝對房屋結(jié)構(gòu)有影響的設(shè)備，須先征得學(xué)校及相關(guān)房屋管理部門的書面同意，涉及改變生產(chǎn)流程布局及防火安全的工程變更，還須經(jīng)衛(wèi)生防疫部門、消防部門書面批準(zhǔn)，方可進(jìn)行施工。

（6）中標(biāo)企業(yè)須定期對房屋和食堂內(nèi)的電、水、燃?xì)庵骶€、管道等設(shè)備進(jìn)行保養(yǎng)。其中，廚具設(shè)備必須每學(xué)期進(jìn)行不少于一次的檢修和清理；抽排系統(tǒng)的風(fēng)管必須每學(xué)期進(jìn)行不少于一次的疏通清潔；室內(nèi)燃?xì)夤艿辣Ｗo(hù)層必須每學(xué)期進(jìn)行不少于一次翻新，并由具有相應(yīng)資質(zhì)的專業(yè)公司負(fù)責(zé)施工，所需費(fèi)用由中標(biāo)企業(yè)負(fù)責(zé)。

（7）中標(biāo)企業(yè)在營業(yè)期間應(yīng)當(dāng)用明顯的標(biāo)識對外標(biāo)示自身的身份，該標(biāo)識不能使任何第三人產(chǎn)生中標(biāo)企業(yè)與學(xué)校具有關(guān)聯(lián)關(guān)系的誤解。

（8）中標(biāo)企業(yè)必須嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)食品安全等法律法規(guī)，確保食品的采購、清洗、加工、制作、儲存、銷售等環(huán)節(jié)符合食品安全等有關(guān)法律法規(guī)，做好合作區(qū)域內(nèi)（包括操作區(qū)和就餐區(qū)）的衛(wèi)生，垃圾雜物定時(shí)自行運(yùn)到學(xué)校指定的地方進(jìn)行處理并負(fù)責(zé)垃圾清運(yùn)和相關(guān)費(fèi)用。

（9）中標(biāo)企業(yè)如自行采購食材，食材采購要嚴(yán)格落實(shí)食品、食品添加劑采購索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度。中標(biāo)企業(yè)應(yīng)確保食品采購的安全、可靠，不得采購過期、變質(zhì)、偽劣食品。若所使用的食材被政府相關(guān)部門檢測出有單項(xiàng)指標(biāo)不合格，視為違約。除立即停止使用外，情節(jié)嚴(yán)重者還要追究法律責(zé)任。中標(biāo)企業(yè)須執(zhí)行飯菜留樣備案制度，派專人負(fù)責(zé)收集每日售出飯菜樣品并妥善保管48小時(shí)。若出現(xiàn)食品衛(wèi)生安全乃至食物中毒現(xiàn)象或?qū)W(xué)生身體造成損害等，經(jīng)有關(guān)部門檢驗(yàn)確定是由中標(biāo)企業(yè)提供的飯菜引起的，一切責(zé)任和費(fèi)用由中標(biāo)企業(yè)承擔(dān)。若后果嚴(yán)重，除沒收履約保證金外，依法移送有關(guān)部門追究其相關(guān)法律責(zé)任。

（10）中標(biāo)企業(yè)須在合同約定的營業(yè)時(shí)間提供飲食服務(wù)，按時(shí)開餐，超過規(guī)定時(shí)間30分鐘及以上不開餐者視為違約。

（11）中標(biāo)企業(yè)所售食品價(jià)格必須報(bào)學(xué)校備案，所售食品價(jià)格調(diào)升必須提出書面申請，經(jīng)學(xué)校書面同意后方可調(diào)價(jià)。在每個(gè)正餐的高峰時(shí)段必須保證低價(jià)菜品種不少于按合同約定的比例或數(shù)量。

（12）中標(biāo)企業(yè)銷售飯菜須使用學(xué)校指定終端機(jī)進(jìn)行收款，所有收入必須上交學(xué)校。

三、建立科學(xué)合理的保證金機(jī)制和食堂經(jīng)營管理考核獎勵(lì)機(jī)制

（1）建立保證金機(jī)制。中標(biāo)企業(yè)中標(biāo)后在與學(xué)校簽訂合同時(shí)，須繳納規(guī)定金額的履約保證金，用于賠償因中標(biāo)企業(yè)原因造成學(xué)校的損失或因中標(biāo)企業(yè)違約而支付給學(xué)校的違約金。若履約保證金不足以賠償學(xué)校的損失，中標(biāo)企業(yè)必須追加賠償金，以足額賠償學(xué)校的損失。在發(fā)生賠償后，中標(biāo)企業(yè)必須按合同規(guī)定補(bǔ)足履約保證金。

篇3

高校食堂供應(yīng)鏈?zhǔn)窃牧闲枨蠊?yīng)經(jīng)過采購、物流、原材料加工再到餐桌的一體化流程。高校食堂供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)由該供鏈上的合作企業(yè)構(gòu)成，并圍繞核心企業(yè)與食堂開展生產(chǎn)、裝卸、運(yùn)輸?shù)裙ぷ?，客戶需求是供?yīng)鏈中物流、資金流、信息流運(yùn)作的驅(qū)動力。該供應(yīng)鏈具有動態(tài)性、復(fù)雜性、交叉性等特點(diǎn)。

（二）供應(yīng)鏈環(huán)境下的高校食堂采購管理

1．高校食堂采購管理實(shí)施過程。高校食堂采購管理重點(diǎn)在于正確處理與供應(yīng)商的關(guān)系，加快物流及信息在供應(yīng)鏈中的流動，并將采購及供應(yīng)商的活動看作是自身供應(yīng)鏈的有機(jī)組成。具體實(shí)施過程包括以下三個(gè)過程。一是對高校食堂采購原材料分類管理。如高校食堂將食品分為油、米、蔬菜以及生鮮產(chǎn)品等，按照采購需求的不同通過零星采購或者集中采購來選擇供應(yīng)商。二是選擇合適的供應(yīng)商。在傳統(tǒng)采購模式下，對于同種原材料，可能會通過不同選擇機(jī)制選擇供應(yīng)商。在供應(yīng)鏈視角下的采購管理中，高校食堂一般會先確定重要原材料，然后再挑選合適的廠家并建立長期合作伙伴關(guān)系。三是加強(qiáng)長期合作伙伴關(guān)系培養(yǎng)?？梢酝ㄟ^信息反饋和教育培訓(xùn)促使供應(yīng)商保證或改善供貨質(zhì)量。雙方通過質(zhì)量控制和作業(yè)過程信息的交流和溝通，保持信息的一致性和準(zhǔn)確性。

2．供應(yīng)鏈環(huán)境下的高校食堂采購管理模式?；诠?yīng)鏈視角下的采購管理模式是管理采購過程以及高校食堂和供應(yīng)商之間關(guān)系的模式?；诠?yīng)鏈的視角，采購連接高校食堂和供應(yīng)鏈全過程。目前高校采用的采購管理模式大體分為訂單采購、直通采購、VMI三種模式。訂單采購模式。訂單采購模式又稱為契約或合同采購模式，由于訂單的穩(wěn)定有助于采購合同的穩(wěn)定性，加上高校食堂的顧客需求相對穩(wěn)定，因而采購量也處于穩(wěn)定狀態(tài)。高校食堂采用訂單采購模式主要有以下幾點(diǎn)優(yōu)勢：從采購源頭控制產(chǎn)品質(zhì)量，降低食品安全事故發(fā)生概率；穩(wěn)定食堂服務(wù)水平，避免現(xiàn)貨市場中的供應(yīng)波動和價(jià)格波動；規(guī)范食堂采購活動，維護(hù)公有資產(chǎn)的安全，杜絕高校食堂采購行為中的違規(guī)、腐敗等不法行為。如金陵科技學(xué)院、南京工程學(xué)院以及中國藥科大學(xué)的食堂都采用訂單采購模式。直通采購模式。直通配送可以直觀理解為商品不經(jīng)過中間環(huán)節(jié)，從生產(chǎn)者或上游節(jié)點(diǎn)直接進(jìn)入終端消費(fèi)市場的模式。目前，高校食堂主要是現(xiàn)貨市場臨時(shí)采購，所采購的食品原材料主要從終端批發(fā)商處購買。這種采購模式往往存在食品安全隱患，一方面，經(jīng)過長時(shí)間轉(zhuǎn)運(yùn)的原材料很容易處于不太新鮮的狀態(tài)；另一方面，層層轉(zhuǎn)運(yùn)也增加了原材料質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)的概率。直通采購模式能夠減少流通環(huán)節(jié)，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。如南京藥科大學(xué)、正德學(xué)院、金陵協(xié)和神學(xué)院食堂的原材料是由后勤部配送中心進(jìn)行配送；南京交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院是由承包商自有的配送中心進(jìn)行采購直通配送。為此，采用直通配送模式的高校組建了專門的采購部門，主要負(fù)責(zé)管理高校食堂的原材料采購工作。在一定條件下，高校還可以組建自己的配送中心。

二、南京高校食堂采購現(xiàn)狀分析

2013年，南京各類本科院校達(dá)54所，全市高校在校大學(xué)生71．16萬人，在校研究生9．94萬人，按南京常住人口比例來說，南京每10個(gè)人中就有一個(gè)大學(xué)生，位于全國第二。全市各類食堂和餐廳多達(dá)上千家，食堂物資年采購規(guī)模為70多億元。高校食堂物資采購工作不僅涉及公眾利益和公共安全，同時(shí)也影響著高校和社會的穩(wěn)定和諧。本次調(diào)研于2014年9—10月在南京18所高校展開。按照高校分布集中度將南京分為仙林區(qū)、建鄴區(qū)、鼓樓區(qū)、江寧區(qū)以及浦口區(qū)六個(gè)區(qū)域，并將六個(gè)區(qū)域的高校劃分為三類院校，分別為本科、獨(dú)立院校和高職高專，并通過隨機(jī)抽樣確定院校。此次共發(fā)放100份問卷，回收90份，剔出無效問卷，有效問卷為85份，樣本有效率為85％。

三、南京高校食堂采購管理存在的問題

（一）食堂組織結(jié)構(gòu)

目前南京高校食堂存在以下問題。一是部門設(shè)置不全面，缺少必要的監(jiān)管部門。高校食堂監(jiān)管工作主要由飲食中心分管主任負(fù)責(zé)，但是分管主任一人的精力是有限的，不能全面顧及。二是職權(quán)設(shè)計(jì)有缺陷。一般高校食堂采用的是直線型組織結(jié)構(gòu)，存在管理職能由一人承擔(dān)和協(xié)調(diào)性較差的缺陷。

（二）采購流程

采購流程較為簡單，僅由簡單的計(jì)劃、采購、倉儲組成，這就顯示出其在結(jié)構(gòu)以及構(gòu)成方面的不足：一是缺少監(jiān)控部門；二是采購流程不夠連貫，缺少了供應(yīng)商的參與；三是質(zhì)量檢驗(yàn)環(huán)節(jié)的缺失，現(xiàn)有的流程將質(zhì)量檢驗(yàn)交給了供貨方，而自身并沒有設(shè)置質(zhì)量檢驗(yàn)這一環(huán)節(jié)，這樣容易造成食品安全問題；四是流程操作較簡單落后，電子信息化程度較低，采購環(huán)節(jié)僅僅是簡單的訂單—采購—倉儲的流程，中途缺少數(shù)據(jù)的分析，容易造成采購量過多或不足的情況。

（三）配送模式

現(xiàn)在各高校所采用的配送模式一般是由供貨方主導(dǎo)，由于沒有高校的監(jiān)督，這必然會在一定程度上存在食材安全隱患。

（四）采購供應(yīng)商

許多高校食堂在進(jìn)行供應(yīng)商的選擇時(shí)，會對供應(yīng)商進(jìn)行評估，這在一定程度上保證了食材來源的安全性。但是在隨后的合作過程中，許多食堂漸漸忽略了對供應(yīng)商的監(jiān)督以及評價(jià)。由于缺少監(jiān)督機(jī)制，供應(yīng)商比較容易發(fā)生食品安全問題。

四、基于供應(yīng)鏈視角下的南京高校食堂采購管理改進(jìn)措施

（一）加強(qiáng)高校采購組織的人力資源建設(shè)，努力培育專業(yè)的管理團(tuán)隊(duì)

在食堂工作人員選擇標(biāo)準(zhǔn)提高的情況下，擴(kuò)大原有的采購組織，使食堂采購組織能夠達(dá)到明確分工、提高工作效率的效果。

（二）實(shí)現(xiàn)對供應(yīng)商的全程管理

1．加強(qiáng)供應(yīng)商管理。在食堂采購的不同階段，對供應(yīng)商的評價(jià)與選擇的特點(diǎn)、側(cè)重方面和評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)都不盡相同，只有對供應(yīng)商特征進(jìn)行全面分析，才能因地制宜，選出符合要求的供應(yīng)商。本文將供應(yīng)商的選擇分為初選和精選兩個(gè)部分。初選階段，根據(jù)高校食堂的需求特點(diǎn)挑選出適合的供應(yīng)商；精選階段，則需要細(xì)致的考察，最終確定合作的供應(yīng)商。

2．建立對供應(yīng)商的日常評價(jià)機(jī)制。建立供應(yīng)商日常評價(jià)機(jī)制，能夠在采購工作中對供應(yīng)商的確立和維系進(jìn)行有效的指導(dǎo)，在與供應(yīng)商建立合作伙伴關(guān)系過程中發(fā)揮積極的作用，從而達(dá)到提高工作效率和食品安全質(zhì)量的目標(biāo)。由于高校食堂的規(guī)模較小，因此，對供應(yīng)商的日常評價(jià)可以采用抽樣調(diào)查的形式來進(jìn)行。比如定期檢查食品合格證、豬肉檢疫證等，以此來保障食品安全。

3．嚴(yán)格控制采購業(yè)務(wù)。高校食堂采購必須嚴(yán)格按照流程來執(zhí)行，控制成本，嚴(yán)格管理，所有食材必須經(jīng)過市場調(diào)查、比價(jià)格比質(zhì)量、檢驗(yàn)食材安全、核對信息入庫四大環(huán)節(jié)。在與供應(yīng)商的合作過程中，要定期或不定期的對采購業(yè)務(wù)進(jìn)行審查，此審查環(huán)節(jié)需要采購員、分管主任、廚師長、倉庫管理員、會計(jì)等共同審查，起到相互監(jiān)督、相互配合的作用。

（四）加強(qiáng)客戶優(yōu)先的服務(wù)意識

與一般餐飲企業(yè)的盈利性目的不同，高校食堂主要為保障師生的食品安全以及為學(xué)校的教學(xué)科研進(jìn)行服務(wù)而設(shè)立的，這就要求食堂管理人員必須將服務(wù)意識放在首位，一切以師生的用餐安全為標(biāo)準(zhǔn)，始終把維護(hù)學(xué)校穩(wěn)定和為師生提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)放在首位。因此，高校食堂必須與時(shí)俱進(jìn)，培養(yǎng)客戶優(yōu)先的服務(wù)意識，不斷完善采購管理。

篇4

課堂教學(xué)是在多元教學(xué)活動中形成的，是動態(tài)的，無疑是具有生成性的特點(diǎn)。葉瀾教授說過：“課堂應(yīng)是向未知方向挺進(jìn)的旅程，隨時(shí)都有可能發(fā)現(xiàn)意外的通道和美麗的圖景，而不是一切都必須遵循固定線路而沒有激情的行程。”“生成”是新課程倡導(dǎo)的一個(gè)重要教學(xué)理念?！墩Z文課程標(biāo)準(zhǔn)》指出：“教學(xué)是預(yù)設(shè)與生成、封閉與開放的矛盾統(tǒng)一體。”因而，我們在強(qiáng)調(diào)生成的同時(shí)，表面上看起來對預(yù)設(shè)淡化了，其實(shí)不然。而是對預(yù)設(shè)提出了更高的要求，那就是在預(yù)設(shè)中必須充分考慮到課堂生成中的種種可能性，作到含而不露、隱而不發(fā)。

因?yàn)榻虒W(xué)是一項(xiàng)有具體的教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容的活動。教學(xué)事先必須有周密的預(yù)設(shè)，它能確保教學(xué)的理性和有效性。沒有充分的預(yù)設(shè)不可能有精彩的生成?！胺彩骂A(yù)則立，不預(yù)則廢。”沒有預(yù)設(shè)的生成是荒唐的，沒有生成的預(yù)設(shè)是頹廢的。課堂教學(xué)的進(jìn)程是預(yù)設(shè)與生成的辨證統(tǒng)一，只有兩者并重，讓“預(yù)設(shè)”和“生成”和諧共創(chuàng)，才能演繹精彩的課堂。

一、精心預(yù)設(shè)，為演繹精彩生成張本。

課前預(yù)設(shè)是實(shí)施教學(xué)的藍(lán)本。沒有預(yù)設(shè)的生成往往是盲目的，也是沒有存在價(jià)值的。因此，在新課程背景下，處理好預(yù)設(shè)與生成的關(guān)系，是提高課堂教學(xué)效益的關(guān)鍵所在。教師要想達(dá)到預(yù)期的教學(xué)效果，必須進(jìn)行充分的教學(xué)預(yù)設(shè)，才能臨危不亂，運(yùn)籌帷幄，決勝千里。但這個(gè)教學(xué)預(yù)設(shè)不是單維的、嚴(yán)密的、封閉的、主觀的線性教學(xué)設(shè)計(jì)；而應(yīng)該是多維的靈活的、開放的、動態(tài)的、板塊式設(shè)計(jì)。只有課前精心預(yù)設(shè)，才能在課堂上為演繹動態(tài)生成張本，用智慧將課堂教學(xué)演繹得更加精彩!

1、預(yù)設(shè)明確教學(xué)目標(biāo)，把握動態(tài)課堂走向——精彩課堂教學(xué)動態(tài)生成的前提和歸宿。

《語文課程標(biāo)準(zhǔn)》指出，語文課程具有豐富的人文內(nèi)涵和很強(qiáng)的實(shí)踐性，應(yīng)該重視語文的熏陶感染作用和教學(xué)內(nèi)容的價(jià)值取向，尊重學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中的獨(dú)特體驗(yàn)。這就要求我們在教學(xué)目標(biāo)的確定時(shí)充分考慮學(xué)生的實(shí)際，教學(xué)目標(biāo)應(yīng)該具有方向的性質(zhì)，是一個(gè)通過教師和學(xué)生的共同努力可以達(dá)到的航標(biāo)。

我這里講的目標(biāo)，主要是指整篇課文的教學(xué)目標(biāo)或一堂課中某個(gè)環(huán)節(jié)預(yù)設(shè)達(dá)到的目標(biāo)。這個(gè)目標(biāo)明確了，我們才能做到成竹在胸，才能在課堂教學(xué)中，充分利用生成資源，演繹精彩的課堂。一劍（教學(xué)目標(biāo)）在手，不管有招還是無招，都能勝券在握。因?yàn)樾闹杏袆?，才是最高境界。教學(xué)目標(biāo)明確了，那么條條大路通羅馬，課堂上才能充分發(fā)揮學(xué)生的主動性，教師駕馭課堂才能游刃有余。

例如教學(xué)《華南虎》一文時(shí)，將教學(xué)目標(biāo)確定為：初讀課文，讀出華南虎的形象特點(diǎn)；了解作者創(chuàng)作的時(shí)代背景，讀懂華南虎的象征意義；理解詩歌中運(yùn)用的象征手法；感受詩人不羈的靈魂。預(yù)設(shè)這樣明確的教學(xué)目標(biāo)，無疑對有效地展開課堂教學(xué)，起了引領(lǐng)作用。能有效地把握動態(tài)的課堂教學(xué)走向，預(yù)設(shè)教學(xué)目標(biāo)是引領(lǐng)精彩課堂教學(xué)動態(tài)生成的前提和歸宿。

2、預(yù)設(shè)彈性教學(xué)過程，拓展自主發(fā)展空間——精彩課堂教學(xué)動態(tài)生成的保證。

德國教育家克拉夫基曾經(jīng)說過：“衡量一個(gè)教學(xué)計(jì)劃是否具有教學(xué)論質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)，不是看實(shí)際進(jìn)行的教學(xué)是否能盡可能與計(jì)劃一致，而是看這個(gè)計(jì)劃是否能夠使教師教學(xué)中采取教學(xué)論上可以論證的、靈活的行動，使學(xué)生創(chuàng)造性地進(jìn)行學(xué)習(xí)，借以為發(fā)展他們的自覺能力作出貢獻(xiàn)——即使是有限的貢獻(xiàn)?！币虼?，從生成與建構(gòu)的實(shí)際需要出發(fā)，對課堂教學(xué)進(jìn)行預(yù)設(shè)時(shí)，應(yīng)“著眼于整體，立足于個(gè)體，致力于主體”，設(shè)計(jì)彈性方案，為師生在教學(xué)過程中發(fā)揮創(chuàng)造性提供條件，給學(xué)生留有充分想象的余地和自主建構(gòu)的空間。在實(shí)施過程的設(shè)計(jì)上要“大氣”，重在全程大環(huán)節(jié)的關(guān)聯(lián)式策劃，它可以包括教學(xué)過程中教師活動、相應(yīng)的學(xué)生活動、組織活動的形式、活動期望效果的假設(shè)、師生互動方式及產(chǎn)生的預(yù)想目標(biāo)。在此基礎(chǔ)上形成綜合的、富有彈性的教學(xué)方案。

筆者在預(yù)設(shè)《華南虎》的教學(xué)過程時(shí)，設(shè)計(jì)了較為彈性的教學(xué)方案。現(xiàn)記錄如下：

⑴教師導(dǎo)入后，學(xué)生初讀課文，說說你讀到的華南虎有怎樣的形象特點(diǎn)？你還有哪些疑問？

⑵誰能介紹作者的情況。

⑶再讀課文，你說說對詩歌中，華南虎這一意象的理解。

上面這一教學(xué)過程的設(shè)計(jì)，有極大的彈性，有利于拓展學(xué)生自主發(fā)展的空間。學(xué)生在這樣的開放型課堂上能較自由地解讀文本，形成自己對文本的獨(dú)特理解，能充分尊重學(xué)生的個(gè)性化閱讀。而且問題的預(yù)設(shè)有層次感，能使學(xué)生在層層遞進(jìn)中，把握詩歌的主題。預(yù)設(shè)這樣有彈性的教學(xué)過程，拓展了學(xué)生自主發(fā)展的空間，是精彩課堂教學(xué)動態(tài)生成的的保證。

3、預(yù)設(shè)教學(xué)中的空白點(diǎn)，激活思維想象因子——精彩課堂教學(xué)動態(tài)生成的亮點(diǎn)。

“有經(jīng)驗(yàn)的教師在講課的時(shí)候，往往只是微微打開一個(gè)通往一望無際的科學(xué)世界的窗口，而把某些東西有意地留下不講”（蘇聯(lián)著名的教育家蘇霍姆林斯基）。這樣就給學(xué)生造成了暫時(shí)性“空白”。這樣的“空白”就會促使他們迫不及待地去尋找答案。激發(fā)了學(xué)生參與的熱情，激活了學(xué)生的想象力。如果教師將內(nèi)容面面俱到地講給學(xué)生，過于注重教學(xué)的“實(shí)”，往往只能使學(xué)生記住條條框框，囫圇吞棗地生搬硬套，這就從根本上剝奪了學(xué)生思考的權(quán)利。只有化實(shí)為虛，有問題可供學(xué)生思考、探索，才能給學(xué)生帶來無窮的意味。這種“欲擒故縱”的手法，起到了“吊學(xué)生胃口”，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和強(qiáng)烈的求知欲的作用。

《棗兒》一文在備課時(shí)，文中的“棗兒”和“巧克力”有怎樣的用意呢？這引起了我的思考。于是我將這一個(gè)問題拋給了學(xué)生，學(xué)生對此很感興趣。我提出這個(gè)問題，意在引導(dǎo)學(xué)生通過對“棗兒”“巧克力”這兩個(gè)頗有代表性的事物的意義探究，來體會文本主題的雙重性，和思想內(nèi)涵的多樣性。在教學(xué)這篇課文時(shí)，我故意提出問題引而不發(fā)，留下了空白，刺激了學(xué)生的好奇心及求知欲，學(xué)生大腦興奮了，于是“問題”也就解決了。這種預(yù)設(shè)，是精彩課堂教學(xué)動態(tài)生成中的亮點(diǎn)。

二、妙用動態(tài)生成，演繹精彩課堂。

動態(tài)生成式的課堂教學(xué)觀，要求教師具有強(qiáng)烈的課程資源意識，把課堂中各種有意義的資源充分挖掘出來，為精彩課堂的生成服務(wù)。教學(xué)中學(xué)生的靈機(jī)一動、節(jié)外生枝、別出心裁等，都可以超出教師的智慧。教師要敢于因勢利導(dǎo)，打破常規(guī)教學(xué)，對預(yù)設(shè)的目標(biāo)和內(nèi)容適時(shí)進(jìn)行反思和調(diào)整，演繹更精彩的課堂。

1、妙用學(xué)生的疑問，生成精彩課堂。

新課程的課堂教學(xué)是一種開放性、多向性的信息交流活動，有師生之間的，也有生生之間的。要使課堂教學(xué)始終在學(xué)生情緒的最佳狀態(tài)中進(jìn)行。課堂教學(xué)中的一切活動就應(yīng)使學(xué)生興趣盎然，有啟迪學(xué)生思維的魅力。通過學(xué)生的質(zhì)疑問難來推進(jìn)教學(xué)，使其認(rèn)識逐步深化便是其中一種重要手段。如果教師能夠及時(shí)抓住這些疑問，巧用這些疑問，靈活地調(diào)整教學(xué)方案，就會使課堂出現(xiàn)一些讓人記憶深刻的閃光點(diǎn)，從而取得出其不意的效果。

想起錢夢龍老師上魯迅的《故鄉(xiāng)》時(shí)的一段精彩插曲。

生：跳魚怎么會有青蛙似的兩只腳？

師：是啊！魚怎么會有腳？

生：有！

師：什么魚啊？

生：娃娃魚。

師：你真見多識廣！我想跳魚也有兩只腳?？墒俏覜]見過，你們誰見過？

生：沒有。

師：可是少年閏土就知道，這說明什么？

生：閏土見多識廣，他“心里有無窮無盡的稀奇的事，這是我的朋友所不知道的”。

這是一個(gè)成功的臨時(shí)調(diào)整教學(xué)實(shí)現(xiàn)生成的鏡頭。學(xué)生提出的“跳魚怎么會有青蛙似的兩只腳”的問題是偏離原教學(xué)中心的意外問題，錢老師及時(shí)調(diào)整了教學(xué)計(jì)劃，圍繞“魚腳”問題“宕開一筆”，通過“可是閏土就知道，這說明什么”一問，突出了原教學(xué)中心又及時(shí)收攏，達(dá)到了意外的效果。這是妙用學(xué)生疑問，生成精彩課堂的一個(gè)范例。

事實(shí)上問題對學(xué)生來說是一種探索、一種創(chuàng)新，是一種對好奇心的滿足。他們正是帶著這種好奇心來認(rèn)識這個(gè)世界的。學(xué)生有了這樣的問題后，教師不能只簡單的肯定和否定，而要抓住這個(gè)契機(jī)，不僅要給學(xué)生以知識方面的答疑，更要給學(xué)生這一良好的求異思維苗頭以鼓勵(lì)與進(jìn)一步引導(dǎo)，激發(fā)他們永不熄滅的創(chuàng)新欲望。該教學(xué)策略的特點(diǎn)是通過及時(shí)抓住學(xué)生的提問，并順著學(xué)生的思路延伸下去，通過步步追思，從而生成新知教學(xué)的深化點(diǎn)，它是“教學(xué)要順著學(xué)生的思路來組織”教學(xué)觀的體現(xiàn)。

2、在共同探究中，生成精彩課堂。

在布置學(xué)生預(yù)習(xí)《鄒忌諷齊王納諫》一課時(shí)，一位學(xué)生提出：鄒忌說“……妾之美我者，畏我也……”中，“妾”為什么會“畏”鄒忌？一般情況下，該是鄒忌“畏”“妾”才符合常情呀？這是我備課時(shí)忽略的地方，想來無論是學(xué)生平時(shí)接觸的生活中，還是影視作品、文學(xué)作品中，大多該是主人怕“小老婆”，哪有“小老婆”怕主人的。

于是，我布置學(xué)生查找有關(guān)“妾”的知識在課堂上交流。學(xué)生明確了：中國古代妾在家庭中，雖然承擔(dān)著生兒育女的義務(wù)，卻享受不了“妻”的待遇。為什么呢？最初的原因很簡單——為妻的女子，家庭出身都要高于妾。妾一般都來自卑賤低下的家庭，甚至是戰(zhàn)敗方奉獻(xiàn)的禮品。因此，妻為“娶”，而妾為“納”，娶妻時(shí)送到岳家的財(cái)物被稱為“聘禮”，而納妾時(shí)給予的財(cái)物，則被稱為“買妾之資”?！豆攘簜鳌罚骸拔銥殒獮槠蕖?。就是說，妾沒有資格扶正為妻，有妾無妻的男人，仍是未婚的“鉆石王老五”。而嫡(dī)妻死了，丈夫哪怕姬妾滿室，也是無妻的鰥夫，要另尋良家聘娶嫡妻。妾的身份，至此已經(jīng)成了定局，到唐宋，更是成了鐵律?！短坡墒枳h》明確規(guī)定：“妾乃賤流”、“妾通買賣”、“以妾及客女為妻，徒一年半?！奔偃鐚㈡秊槠?，就是觸犯了刑律，一旦事發(fā)，是要兩口子一齊服刑一年半的，而且完了照樣得離異。這樣的法律之下，做姬妾的女人便已經(jīng)不是人了，丈夫或嫡妻凌虐姬妾，也就成了家常便飯。

學(xué)生在查找、探究中，找到了答案，那種成功感和老師直接給予答案，無法相比的。在課堂上讓她介紹時(shí)，老師同學(xué)對她鉆研精神的肯定，使她享受著探究的快樂。盡管是一個(gè)小插曲，卻在學(xué)生的探究中，成就了精彩的課堂。

3、在拓展創(chuàng)造中，生成精彩課堂。

語文課程應(yīng)當(dāng)開放和充滿活力，這就要求我們拓寬語文學(xué)習(xí)和運(yùn)用的領(lǐng)域，使學(xué)生在不同內(nèi)容和不同方法的相互交叉、滲透和整合中開闊視野，提高語文素養(yǎng)。同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力，是基礎(chǔ)教育課程改革的目標(biāo)之一。課堂教學(xué)如果能向?qū)W生提供創(chuàng)造的機(jī)會，無疑是很好的“生長點(diǎn)”。學(xué)生具有創(chuàng)造的天性，假如老師為學(xué)生搭建一個(gè)舞臺，他們的創(chuàng)造潛能可以極大地得到發(fā)揮。

下面是筆者在執(zhí)教《鄉(xiāng)愁》時(shí)的一個(gè)實(shí)錄片段：

師：同學(xué)們，如果你是一位導(dǎo)演，準(zhǔn)備將《鄉(xiāng)愁》這首詩拍成MTV，你準(zhǔn)備選哪一節(jié)？拍怎樣的一個(gè)鏡頭？請大家再讀這首詩，結(jié)合相關(guān)句子，發(fā)揮想象，把這個(gè)鏡頭描繪出來。

生1：我選第一節(jié)詩。在中秋節(jié)那天，“我”懷揣著貼了郵票的家信，一人漫步在幽靜的雨巷中，透過迷蒙的眼簾，眼前出現(xiàn)母親的幻影，似有若無，隱隱約約。

生2：我選第二節(jié)詩。我選在七夕之夜，一個(gè)風(fēng)塵仆仆的年輕人，手中拿著一張窄窄的船票，興致勃勃地登上甲板，眺望著遠(yuǎn)方，回憶著和新娘一起勞動的情景，一臉的幸?！?/p>

生3：那我就選第三節(jié)詩。在陰雨綿綿的清明節(jié)，“我”回到久別的故鄉(xiāng)，跪在母親的墳前眼中充滿了思念……

篇5

數(shù)學(xué)知識的應(yīng)用是廣泛的，大至宏觀的天體運(yùn)動，小至微觀的質(zhì)子、中子的研究，都離不開數(shù)學(xué)知識，甚至某些學(xué)科的生命力也取決于對數(shù)學(xué)知識的應(yīng)用程度。馬克思曾指出：“一門科學(xué)只有成功地應(yīng)用了數(shù)學(xué)時(shí)，才算真正達(dá)到了完善的地步?！鄙钪谐錆M著數(shù)學(xué)，數(shù)學(xué)教師要善于從學(xué)生的生活中抽象出數(shù)學(xué)問題，使學(xué)生感到數(shù)學(xué)就在自己身邊，從而產(chǎn)生興趣。比如，“比的意義”講完之后，可讓學(xué)生了解自己身上的許多有趣的比；體重比血液之比大約為13：1，身高與腳長之比大約為7：1。知道這些有趣的比有什么用途呢？如果要知道自己血液的重量，只要稱一稱自身的體重，馬上就可以算出來；如果你當(dāng)了公安人員，憑借壞人的腳印就可以估計(jì)到壞人的身高。再比如，學(xué)完了利息的計(jì)算公式：利息＝本金×利率×期數(shù)，就可以讓學(xué)生把自己節(jié)省的錢存入銀行，并且預(yù)算一定時(shí)間后得到的利息。

二、課堂教學(xué)應(yīng)該聯(lián)系實(shí)際

從知識的掌握到知識的應(yīng)用不是一件簡單、自然而然就能實(shí)現(xiàn)的事情，沒有充分的、有意識的培養(yǎng)，學(xué)生的應(yīng)用意識是不會形成的。教學(xué)中應(yīng)該注重從具體的事物提煉數(shù)學(xué)問題，這引導(dǎo)學(xué)生聯(lián)系日常生活中的一些問題用數(shù)學(xué)知識來解決，這有助于學(xué)生數(shù)學(xué)應(yīng)用意識的形成。比如在講“行程應(yīng)用題”時(shí)，利用這樣一個(gè)生活中常遇到的問題：甲乙兩地有三條公路相通，通常情況下，由甲地去乙地我們選擇最短的一條路（省時(shí)，省路）；特殊情況下，如果最短的那條路太擁擠，在一定時(shí)間內(nèi)由甲地趕到乙地我們就選擇另外的一條路，寧肯多走路，加快步伐（速度），來保證時(shí)間（時(shí)間一定，路程與速度成正比）。從數(shù)學(xué)角度給學(xué)生分析這個(gè)問題用于“行程應(yīng)用題”，是路程、時(shí)間、速度三者關(guān)系的實(shí)際應(yīng)用。又比如，在講“解直角三角形”時(shí)，可利用這樣一個(gè)實(shí)際問題。修建某揚(yáng)水站時(shí)，要沿斜坡輔設(shè)水管，從剖面圖看到，斜坡與水平面所成的＜A可用測角器測出，水管AB的長度也可直接量得，當(dāng)水管輔到B處時(shí)，設(shè)B離水平面的距離為BC，如果你是施工人員，如何測得B處離水平面的高度？有的同學(xué)提出從B處向C處鉆個(gè)洞，測洞深；有的同學(xué)反對，因?yàn)楦鶕?jù)實(shí)際情況，這樣做費(fèi)力；有的同學(xué)又反對，因?yàn)檫@不是費(fèi)力問題，C點(diǎn)無法確定。應(yīng)該運(yùn)用解直角三角形知識去解決：BC＝AB·sinA（AB、＜A均已知）。這實(shí)在是一個(gè)施工中經(jīng)常遇到的問題，這一問題的提出可以使學(xué)生感到具體的實(shí)際問題就在自己身邊等待解決，增強(qiáng)了主動意識，激發(fā)了興趣。

三、開展數(shù)學(xué)知識應(yīng)用競賽

篇6

2.解決自治課堂流程管理的問題

在這一“大家庭”中，每一個(gè)成員的職責(zé)很明確了，那就嘗試著讓每一個(gè)成員都走進(jìn)課堂擔(dān)任不同的角色，把握好課堂的每一個(gè)環(huán)節(jié)（大致分為五個(gè)環(huán)節(jié))。

（1）獨(dú)學(xué)（即自主學(xué)習(xí)）

學(xué)生根據(jù)課本，結(jié)合導(dǎo)學(xué)案,借助工具獨(dú)立完成預(yù)定的獨(dú)學(xué)任務(wù)。這一環(huán)節(jié)旨在鍛煉和提高學(xué)生獨(dú)立自主的學(xué)習(xí)能力，初步掌握一些基礎(chǔ)性的知識，為進(jìn)一步進(jìn)行合作探究打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。在獨(dú)學(xué)版塊中，分成兩個(gè)部分：課前獨(dú)學(xué)：課前獨(dú)學(xué)即學(xué)生自主預(yù)習(xí)教師指定的學(xué)習(xí)內(nèi)容和自行安排的練習(xí)。教師在每節(jié)課后將下一節(jié)課所需的預(yù)習(xí)任務(wù)和相關(guān)練習(xí)布置給相應(yīng)學(xué)科代表，學(xué)科代表將該課程的預(yù)習(xí)內(nèi)容和練習(xí)及時(shí)公布。在晚自習(xí)相關(guān)課程時(shí)間內(nèi)，由各科學(xué)科委員統(tǒng)一安排預(yù)習(xí)。課任老師進(jìn)行適當(dāng)?shù)妮o導(dǎo)和抽樣批改，及時(shí)掌握學(xué)生預(yù)習(xí)情況。課中獨(dú)學(xué)：課堂中的獨(dú)學(xué)是對課堂每一個(gè)預(yù)設(shè)問題的獨(dú)立思考和解決過程，包括課前預(yù)習(xí)中沒有掌握的知識點(diǎn)和在合作探究板塊中的問題。課前獨(dú)學(xué)和課堂獨(dú)學(xué)的突出問題要在小組內(nèi)或課堂上進(jìn)行展示和反饋。在學(xué)生自主處理這一環(huán)節(jié)時(shí)，要求學(xué)生合理分配各學(xué)科的課外獨(dú)學(xué)時(shí)間，且教師一定要及時(shí)地掌握好學(xué)生的預(yù)習(xí)狀況，為學(xué)科課堂的自治作好充分的準(zhǔn)備（我們有明確規(guī)定師生的各環(huán)節(jié)任務(wù))。

（2）互學(xué)（即合作探究）

學(xué)生在學(xué)習(xí)中遇到不能獨(dú)自完成的問題，通過小組內(nèi)或異組同學(xué)幫忙完成，以達(dá)到互幫互學(xué)、資源共享、共同提高的目的。即：兵教兵、兵練兵、兵強(qiáng)兵。簡而言之，互學(xué)，是“相互學(xué)會不會的”。包括對學(xué)和群學(xué)。對學(xué):在一個(gè)小組中有三個(gè)層次的學(xué)生，如果統(tǒng)一進(jìn)行群學(xué)，將會導(dǎo)致基礎(chǔ)薄弱的同學(xué)不能進(jìn)行有效討論。在解決一般問題情況下適宜采取一對一的“對學(xué)”，對學(xué)的學(xué)生之間的差距不宜過大。群學(xué)：在解決重點(diǎn)和突出問題時(shí)適宜采取群學(xué)，以小組為單位，由各學(xué)科委員牽頭，確定本組的中心發(fā)言人，中心發(fā)言人對問題的理解進(jìn)行一個(gè)闡述，組員各抒己見“，百家爭鳴”。通過對學(xué)和群學(xué)，從兩個(gè)層次上來讓同學(xué)的思維和思想進(jìn)行全面的碰撞,培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題和解決問題的能力，增強(qiáng)學(xué)生的合作意識,提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，使得整個(gè)課堂真正的“生動”起來。教師在這一環(huán)節(jié)內(nèi)，可以參與到合作能力較弱的小組進(jìn)行討論，及時(shí)關(guān)注到各組的探究情況。

（3）展示提升（含組內(nèi)展示和班級展示）

通過獨(dú)學(xué)、互學(xué)，小組內(nèi)基本形成了對問題的共識后，再由小組選派同學(xué)或自愿或由老師指派進(jìn)行口頭或板書展示。一般問題基礎(chǔ)問題采取組內(nèi)展示，重點(diǎn)問題突出問題采取班級展示。這種方法既體現(xiàn)了學(xué)生為主體的這一課堂新思想，又充分激發(fā)學(xué)生的表現(xiàn)欲，還加深了學(xué)生對已生成知識的記憶和掌握，體現(xiàn)的是集體的智慧（即起到了知識遷移和能力提升的作用）。當(dāng)然，展示時(shí)不能拘泥于任務(wù)的分配，這樣會導(dǎo)致學(xué)生思考問題的局限性和局部化，會顧此失彼，經(jīng)常穿插隨機(jī)的展示安排是非常有必要的，但往往是基礎(chǔ)較好的學(xué)生更有優(yōu)勢，基礎(chǔ)薄弱或性格內(nèi)向的同學(xué)無法或不敢進(jìn)行展示。在這種情況下，一方面需要教師明確指定某組某個(gè)基礎(chǔ)薄弱或內(nèi)向的學(xué)生展示，然后由本組同學(xué)進(jìn)行幫帶，把展示留給這部分同學(xué)，把點(diǎn)評留給基礎(chǔ)較好的同學(xué)；另一方面建立一套行之有效、合理的評價(jià)機(jī)制來調(diào)動這部分學(xué)生的參與度。

（4）檢測反饋

教師根據(jù)課堂需求，當(dāng)堂檢查學(xué)生達(dá)成課堂目標(biāo)情況，學(xué)生自主完成，及時(shí)對改，檢測課堂效果。

篇7

為掌握體育教師課堂管理能力理論與實(shí)踐應(yīng)用情況，筆者通過問卷調(diào)查的方式，對廈門大學(xué)、集美大學(xué)、華僑大學(xué)、福州大學(xué)、福建師范大學(xué)、福建農(nóng)林大學(xué)、廈門大學(xué)嘉庚學(xué)院、福建工程學(xué)院、閩江學(xué)院、廈門理工學(xué)院等10所高校的學(xué)生進(jìn)行了調(diào)查問卷，旨在分析影響體育教師課堂管理能力的因素，并提出應(yīng)對措施。共發(fā)放問卷210份，其中回收有效問卷200份，有效率95.2%。

1.2調(diào)查內(nèi)容設(shè)計(jì)

問卷調(diào)查量表共28小題目，分為講解示范、組織指導(dǎo)、課堂紀(jì)律、空間利用等4個(gè)方面。為便于使用描述性統(tǒng)計(jì)及定性統(tǒng)計(jì)分析，采用統(tǒng)一正向量化的形式。問卷的測試等級設(shè)置為:“A、非常贊同B、比較贊同C、贊同E、有一些贊同D、根本無法贊同”。在“講解示范”類別中的設(shè)置問題:①教學(xué)內(nèi)容講解精煉，突出重點(diǎn);②講解的目標(biāo)明確、層次清晰;③講解語言清晰、聲音洪亮;④講解術(shù)語正確、語言標(biāo)準(zhǔn)、并具有啟發(fā)性;⑤教師的示范動作正確規(guī)范;⑥教師的示范靈活性較強(qiáng)、重點(diǎn)突出;⑦教師示范的時(shí)機(jī)合適、示范的位置和方向利于學(xué)生學(xué)習(xí);⑧合理選擇示范方法;⑨示范與講解有機(jī)的結(jié)合。在“組織指導(dǎo)”類別中設(shè)置問題:①課堂組織積極較高，組織能力較強(qiáng);②教師的口令準(zhǔn)確，隊(duì)列隊(duì)形能夠靈活變幻;③課堂教學(xué)形式多樣;④教師的隨機(jī)應(yīng)變能力較強(qiáng)，能夠因材施教;⑤能夠找出自己課堂存在的問題、組織目標(biāo)明確;⑥組織具體，指導(dǎo)的時(shí)機(jī)較為恰當(dāng);⑦組織與指導(dǎo)的方法新穎，效果較好;⑧組織指導(dǎo)具有啟發(fā)性，能培養(yǎng)學(xué)生終身體育鍛煉的能力;⑨教學(xué)指導(dǎo)緊密結(jié)合反饋信息。在“課堂紀(jì)律”類別中設(shè)置問題:①課堂規(guī)則能夠及時(shí)的制訂和適時(shí)調(diào)整;②課堂規(guī)則能夠引導(dǎo)教師與學(xué)生的充分討論;③課堂教學(xué)結(jié)構(gòu)合理;④教學(xué)環(huán)境氛圍濃厚，引導(dǎo)學(xué)生的課堂行為;⑤能夠正確有效地處理課堂中的突發(fā)事件。在“空間利用”類別中設(shè)置問題:①操場或教室的教學(xué)空間能夠得到充分利用;②教學(xué)場地器材布置合理，措施得當(dāng);③能夠留給學(xué)生充足的體驗(yàn)空間;④培養(yǎng)學(xué)生的課堂空間主人翁意識;⑤給予學(xué)生參與課堂空間組織設(shè)計(jì)與管理的機(jī)會。

2結(jié)果

學(xué)生對高校體育教師的課堂管理能力認(rèn)可度參差不齊。在講解示范方面，問題主要集中在:教師的講解啟發(fā)性不強(qiáng)，缺少靈活性，不能夠使示范與講解有機(jī)的結(jié)合;在組織指導(dǎo)方面，問題主要集中在:課堂教學(xué)形式單一;教師的隨機(jī)應(yīng)變能力不強(qiáng);組織與指導(dǎo)的方法陳舊;教學(xué)組織指導(dǎo)不能夠緊密結(jié)合反饋信息;在課堂紀(jì)律方面，問題主要集中在:課堂規(guī)則陳舊;不能引導(dǎo)教師與學(xué)生的充分討論;學(xué)生的學(xué)習(xí)環(huán)境不濃厚;在空間利用方面，問題主要集中在:操場或教室的教學(xué)空間不能得到充分利用;對于學(xué)生成功體驗(yàn)的空間營造不足;學(xué)生的課堂空間主人翁意識不強(qiáng);學(xué)生沒有參與課堂空間組織設(shè)計(jì)與管理的機(jī)會。

3體育教師課堂管理能力的影響因素

高校體育教師的課堂管理能力體系與現(xiàn)實(shí)工作的聯(lián)系非常密切，體育教師的課堂管理能力是否過關(guān)，直接影響著教學(xué)工作的開展，而教師課堂管理能力是受多種因素的制約。當(dāng)前高校的體育教師在課堂管理方面還存在許多的不足，終其原因，這方面的不足之處與教師的教育能力、調(diào)研能力、組織能力、溝通能力、創(chuàng)新能力等因素密切相關(guān)。

3.1教育能力

體育教師的教育能力即為知識、技能、學(xué)習(xí)態(tài)度的引導(dǎo)能力和說服能力，新時(shí)期的高校體育工作者要求擁有較強(qiáng)的教育能力。

3.2調(diào)研能力

調(diào)研能力是指教師針對某一問題調(diào)查研究的能力，在新一輪高校體育課程教學(xué)改革的背景下，要求每個(gè)教師都是一名“調(diào)查者”。通過調(diào)查研究，才能夠使教師能夠?qū)ψ约赫n堂管理進(jìn)行“俯視”，使教師的思路更加開闊。

3.3組織管理能力

組織管理能力是指體育教師要擁有完善的組織與管理能力，能夠積極組織學(xué)生開展各類活動。組織管理能力是體育教師課堂管理的核心能力，在創(chuàng)設(shè)教學(xué)氛圍、實(shí)現(xiàn)課堂教學(xué)形式多樣化、指導(dǎo)時(shí)機(jī)的選擇等方面都需要教師擁有較強(qiáng)的組織管理能力。

3.4溝通能力

體育教師能夠與學(xué)生進(jìn)行有效的語言、思想、行動的交流與溝通。高校體育課程標(biāo)準(zhǔn)要求師生實(shí)現(xiàn)有效的互動與對話，要求教師能夠與學(xué)生進(jìn)行有效的溝通。

3.5創(chuàng)新能力

新時(shí)期的高校體育教師不能夠“循規(guī)蹈矩”，必須對學(xué)生工作有所創(chuàng)新，擁有較強(qiáng)的對傳統(tǒng)的課堂管理方式進(jìn)行改革與創(chuàng)新能力。

4提高體育教師課堂管理能力的措施

4.1學(xué)習(xí)最新的教育學(xué)前沿理論，提高體育教師的基本教育能力

體育教師還要不斷擴(kuò)大知識面，提高自身素質(zhì)和創(chuàng)新能力，樹立正確的教育觀。積極學(xué)習(xí)最新的教育學(xué)前沿理論，不斷提高自身的基本教育能力水平。長期以來，受傳統(tǒng)的“三基”教學(xué)理論影響，體育教師在教學(xué)過程中，主要實(shí)行的是“講解－動作示范－學(xué)生模仿－教師反饋”的教學(xué)流程，體育教師認(rèn)為“學(xué)生的動作到位、成績達(dá)標(biāo)”即算完成教學(xué)目標(biāo)。這種作法已不適應(yīng)新時(shí)期高校體育課堂教學(xué)的要求。作為體育教師，要不斷更新自己的知識結(jié)構(gòu)，豐富知識體系，積極學(xué)習(xí)“多元認(rèn)知、多元智能、建構(gòu)主義”等相關(guān)基本教育學(xué)理論，并與實(shí)踐相結(jié)合，不但使學(xué)生能夠在體育技能上有所鍛煉，更能夠使學(xué)生在學(xué)習(xí)情感、態(tài)度上得到發(fā)展。

4.2積極承接各類課題項(xiàng)目，提高體育教師的調(diào)研能力

體育教師要擁有較強(qiáng)的調(diào)查研究能力，在工作中要善于觀察，“發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題”，通過細(xì)致入微的調(diào)查研究，找到改善課堂管理的方法。要通過接觸、了解學(xué)生，找到每個(gè)學(xué)生的特點(diǎn)，“對癥下藥、因材施教”，善于攻克體育課堂管理的重點(diǎn)與難點(diǎn)。通過組織、引導(dǎo)，構(gòu)建“學(xué)習(xí)型、研究型”體育課堂。而要實(shí)現(xiàn)“學(xué)習(xí)型、研究型”體育課堂的構(gòu)建，就必須培養(yǎng)出學(xué)習(xí)型和研究型的體育教師。體育教師應(yīng)摒棄傳統(tǒng)的“教練角色”，而要通過積極承接各類體育課題項(xiàng)目，使自己成為學(xué)者型的體育教師，不斷探析新的教育方式，使學(xué)生的學(xué)習(xí)內(nèi)容得到有效的拓展，更好的對學(xué)習(xí)空間進(jìn)行擺布。通過細(xì)致的調(diào)查研究，積極對自己的教學(xué)進(jìn)行歸納、總結(jié)，找到工作中存在的問題，及時(shí)的改進(jìn)。

4.3探索使用新型教學(xué)方法，提高體育教師組織管理能力

高校體育教師要擁有較強(qiáng)的組織能力，在體育教師的組織與引導(dǎo)下，使學(xué)生樹立起終身參與體育鍛煉的意識，為未來的學(xué)習(xí)和生活打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。在教學(xué)過程中，要擯棄傳統(tǒng)的“灌輸式、說教式”教學(xué)方法，大力探索任務(wù)驅(qū)支式、游戲式、角色式、啟發(fā)式教學(xué)方法，在體育課堂活動的組織過程中，要提高活動的覆蓋面，使每個(gè)學(xué)生都能夠參加體育活動，使學(xué)生“多元智能”得到發(fā)展，增強(qiáng)體育教師對課堂活動的選擇、方案的制定、活動開展的能力，保障課堂教學(xué)活動能夠有序的開展。

4.4加強(qiáng)口才鍛煉，提高體育教師的溝通能力

教學(xué)是教師和學(xué)生雙向的活動，我國著名體育教育專家、博士生導(dǎo)師毛振明教授指出“要像培養(yǎng)語文教師那樣培養(yǎng)體育教師”。在現(xiàn)代體育課堂管理中，要求體育教師能夠與學(xué)生進(jìn)行積極有效的“對話”，構(gòu)建“互動”的平臺，這些都與學(xué)生的口才訓(xùn)練分不開。要求體育教師不但是一名“體育技能專家”，更是一名“溝通高手”。高校體育教師要能夠站在學(xué)生的角度上看問題，具備與學(xué)生“面對面”溝通的能力，能夠“俯下身來”和學(xué)生進(jìn)行交流，做學(xué)生的伙伴與朋友。及時(shí)掌握課堂中學(xué)生的心理變化，對學(xué)生的體育學(xué)習(xí)態(tài)度進(jìn)行引導(dǎo)，要與學(xué)生“打成一片”，建立平等的師生關(guān)系，使學(xué)生能夠聽從體育教師的引導(dǎo)與組織。在教學(xué)中，能夠廣泛聽取廣學(xué)生的意見和建議，與學(xué)生們進(jìn)行有效的溝通，以進(jìn)一步提高課堂管理能力。

篇8

近年來隨著高校后勤社會化改革的不斷深化，各高等學(xué)校食堂采用了新的管理，經(jīng)營機(jī)制?？偟膩砜?，就餐價(jià)格還算基本穩(wěn)定，飯菜質(zhì)量與食品安全已產(chǎn)生差異，花色品種有所變化，服務(wù)態(tài)度發(fā)生了較大的變化。但是在推進(jìn)學(xué)校食堂社會化的改革過程中思想認(rèn)識與投入監(jiān)督管理不到位。論文百事通一些經(jīng)營食堂的單位或個(gè)人的經(jīng)營思想有著偏差。致使誘發(fā)事端，影響了學(xué)校的正常秩序，為保證食堂社會化改革工作的正常進(jìn)行確保，廣大師生的健康和學(xué)校的穩(wěn)定，現(xiàn)就加強(qiáng)學(xué)校食堂管理工作，推進(jìn)社會化改革的思路淺談幾點(diǎn)見解。

一、必須高度重視并加強(qiáng)對食堂的管理工作

改進(jìn)學(xué)校食堂管理和運(yùn)營機(jī)制是學(xué)校后勤社會化改革的一項(xiàng)重要內(nèi)容。直接關(guān)系到學(xué)生的身體健康，安全和正常的學(xué)習(xí)，關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定。學(xué)校的后勤部門應(yīng)加強(qiáng)對食堂的管理，要從維護(hù)廣大師生根本利益出發(fā)，充分認(rèn)識食堂管理這項(xiàng)工作的重要性，加強(qiáng)學(xué)校食堂的管理與監(jiān)督始終是學(xué)校與后勤管理部門的責(zé)任。雖然改革了學(xué)校食堂的運(yùn)營機(jī)制，但學(xué)校作為甲方，既承擔(dān)管理與監(jiān)督工作的權(quán)利和義務(wù)并沒有改變，因此，常抓不懈，要建立健全必要的規(guī)章制度，加強(qiáng)對食堂菜品質(zhì)量安全衛(wèi)生和餐廳環(huán)境衛(wèi)生工作的管理監(jiān)督。發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正和處理，認(rèn)真把好經(jīng)營單位和人員的資質(zhì)關(guān)以及各方面的素質(zhì)相關(guān)合同關(guān)，嚴(yán)禁腐敗行為，對違約違法經(jīng)營、誘發(fā)事端的食堂經(jīng)營單位和個(gè)人，學(xué)校及時(shí)與后勤管理部門進(jìn)行處理。轉(zhuǎn)變相關(guān)人的工作作風(fēng)，認(rèn)真做好日常監(jiān)督工作，堅(jiān)決防止與杜絕誘發(fā)事故的苗頭和隱患。加強(qiáng)內(nèi)部管理，端正服務(wù)態(tài)度，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

二、統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識推進(jìn)學(xué)校食堂工作

學(xué)校食堂改革始終要堅(jiān)持為教育，為師生服務(wù)的方向?yàn)樵瓌t，應(yīng)注意結(jié)合具體情況。因此，因地制宜、積極穩(wěn)定推進(jìn)學(xué)校食堂改革方案，要特別注意糾正各種錯(cuò)誤傾向。不能隨意改進(jìn)企業(yè)和個(gè)體經(jīng)營人員承包食堂，以包代管，一包了之。注意糾正“隨意漲價(jià)”的錯(cuò)誤認(rèn)識。經(jīng)營既要遵循市場規(guī)律，學(xué)生食堂的主要功能是為師生，更主要的是為師生服務(wù)，既要考慮經(jīng)營者利益，又要講究職業(yè)道德。學(xué)生食堂的主要功能是為師生，提供餐飲服務(wù)，是有明顯的公益性。更要兼顧廣大師生利益，決不允許不顧學(xué)生兼受能力，以漲價(jià)、質(zhì)量差，在采購原材料時(shí)發(fā)生差別。來推動經(jīng)營，來衡量食堂工作的標(biāo)志，保質(zhì)保量，價(jià)格適當(dāng)，是搞好食堂改革的關(guān)鍵。學(xué)校食堂改革推進(jìn)過程中要根據(jù)學(xué)校實(shí)際情況出發(fā)，充分考慮大多數(shù)學(xué)生的經(jīng)濟(jì)承受能力，對食堂的就餐價(jià)格實(shí)行最高限制。統(tǒng)一思想，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)管理。切實(shí)采取有效措施，把對學(xué)生的健康安全關(guān)心落到實(shí)處。

三、加強(qiáng)宣傳教育、貫徹有關(guān)法律法規(guī)，建立學(xué)校食堂管理制度

篇9

確立實(shí)訓(xùn)課堂共同學(xué)習(xí)目標(biāo)就是使全體學(xué)生在實(shí)訓(xùn)過程中有共同的努力方向，在制定實(shí)訓(xùn)課程學(xué)習(xí)目標(biāo)時(shí)通過學(xué)生的共同參與從而對學(xué)生產(chǎn)生激勵(lì)效應(yīng)，形成強(qiáng)大的學(xué)習(xí)凝聚力；在完成工作任務(wù)的過程中每個(gè)工作任務(wù)學(xué)習(xí)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)使學(xué)生知道這些都是全體學(xué)生共同努力的結(jié)果，從而使學(xué)生感受學(xué)習(xí)成功的喜悅，形成良好的實(shí)訓(xùn)課堂學(xué)習(xí)氛圍。實(shí)訓(xùn)課堂共同學(xué)習(xí)目標(biāo)一般包括職業(yè)技能、職業(yè)道德和關(guān)鍵能力目標(biāo)。

2.制定實(shí)訓(xùn)課堂規(guī)章制度

在實(shí)訓(xùn)課堂教學(xué)過程中，對于職業(yè)能力的培養(yǎng)光依靠學(xué)生的自覺性是不夠的，還必須制定切合實(shí)際、全體學(xué)生認(rèn)同的規(guī)章制度。但是我們要清楚制定規(guī)章制度的目的不是處罰學(xué)生，而是組織課堂教學(xué)、支持課堂教與學(xué)的手段。只有制定學(xué)生理解和接納的規(guī)章制度，學(xué)生才能自覺執(zhí)行課堂管理制度，才能達(dá)到實(shí)訓(xùn)課堂管理的最佳效果，才能實(shí)現(xiàn)有序、有效的實(shí)訓(xùn)教學(xué)。實(shí)訓(xùn)課堂規(guī)章制度通常包括實(shí)訓(xùn)課堂紀(jì)律管理制度、安全生產(chǎn)管理制度、實(shí)訓(xùn)設(shè)備管理制度、實(shí)訓(xùn)物料管理制度、產(chǎn)品質(zhì)量管理制度等等。

3.建立實(shí)訓(xùn)課堂管理機(jī)構(gòu)

營造積極向上的實(shí)訓(xùn)課堂學(xué)習(xí)氛圍不僅需要有一位好的實(shí)訓(xùn)教師，更需要有一支素質(zhì)良好、能夠獨(dú)立工作的學(xué)生干部隊(duì)伍，良好的學(xué)生干部隊(duì)伍能夠使實(shí)訓(xùn)課堂充滿活力，能夠帶領(lǐng)全體學(xué)生共同健康發(fā)展。實(shí)訓(xùn)課堂管理應(yīng)在實(shí)訓(xùn)老師的指導(dǎo)下，建立健全統(tǒng)一的、強(qiáng)有力的實(shí)訓(xùn)管理機(jī)構(gòu)。通常在實(shí)訓(xùn)課堂管理中結(jié)合企業(yè)管理模式，根據(jù)學(xué)情確定車間主任、職能組長、工段長、班組長、技術(shù)人員、工人，同時(shí)制定實(shí)訓(xùn)課堂內(nèi)部職能組、工段、班組等各項(xiàng)組織和車間主任、職能組長、工段長、班組長、技術(shù)人員、工人等各類人員的工作職責(zé)、工作標(biāo)準(zhǔn)，從而確保在實(shí)訓(xùn)課堂教學(xué)中做到事事有人管，人人有專職，工作學(xué)習(xí)有標(biāo)準(zhǔn)，考核有依據(jù)。通過學(xué)生在實(shí)訓(xùn)課堂中的自我管理，促進(jìn)學(xué)生樹立實(shí)訓(xùn)課堂主人翁意識，進(jìn)一步提升了實(shí)訓(xùn)課堂的教學(xué)效果。

二、實(shí)訓(xùn)課堂管理體系的構(gòu)建原則

1.與企業(yè)管理對接原則

企業(yè)對員工職業(yè)能力的要求是實(shí)訓(xùn)課堂教學(xué)所要達(dá)到的教學(xué)目標(biāo)。企業(yè)對員工職業(yè)能力的要求一般包括職業(yè)道德、職業(yè)技能、關(guān)鍵能力等方面，其中職業(yè)道德是職業(yè)能力的根本。企業(yè)對員工職業(yè)道德的要求一般是通過企業(yè)管理制度反映出來的，企業(yè)管理制度作為強(qiáng)制性的章程，它規(guī)定員工在生產(chǎn)過程中應(yīng)該做什么、不能做什么以及要求員工在生產(chǎn)過程中所起的作用和承擔(dān)的責(zé)任，并通過對應(yīng)的獎懲措施體現(xiàn)出來。在實(shí)訓(xùn)課堂管理中，我們應(yīng)充分反映企業(yè)管理制度要求，讓學(xué)生知道企業(yè)需要的高素質(zhì)員工，不僅勞動技術(shù)是一流的，而且具有高度的組織紀(jì)律性和遵章守紀(jì)觀念；知道遵守企業(yè)制度是成為一名合格員工的基本條件。我們要通過實(shí)訓(xùn)課堂管理與企業(yè)管理的有效對接，激發(fā)學(xué)生形成自我需求的良好行為習(xí)慣，建立良好的實(shí)訓(xùn)課堂學(xué)習(xí)氛圍。

2.服從學(xué)校管理原則

學(xué)校管理是以教育教學(xué)計(jì)劃的制訂、課程設(shè)置、教師出勤考核、學(xué)生學(xué)籍管理等方面為管理對象，其中課堂教學(xué)管理是學(xué)校系列工作的核心所在，是整個(gè)學(xué)校管理的起始環(huán)節(jié)。實(shí)訓(xùn)課堂教學(xué)是在學(xué)校課堂教學(xué)管理指導(dǎo)下進(jìn)行的，因此實(shí)訓(xùn)課堂管理應(yīng)該服從學(xué)校課堂教學(xué)管理。在這里需要指出的是校企合作下的實(shí)訓(xùn)教學(xué)，對實(shí)訓(xùn)教師而言就是要面對學(xué)校和企業(yè)兩種活動場所、師傅和教師兩種身份，但實(shí)訓(xùn)教師的職業(yè)本質(zhì)是教師，其職責(zé)是教書育人。因此嚴(yán)于律己、以身作則是實(shí)訓(xùn)教師應(yīng)該具備的基本職業(yè)素養(yǎng)，也是課堂管理的需要。另外，對于學(xué)生而言，在他們心目中實(shí)訓(xùn)教師就是老師，實(shí)訓(xùn)教師的一言一行是他們行動的榜樣。在實(shí)訓(xùn)教學(xué)過程中，教師的榜樣示范作用隨時(shí)隨地都在發(fā)生，如果教師希望學(xué)生表現(xiàn)良好的實(shí)訓(xùn)課堂行為，那么教師自己首先要能夠做到。教師只有用自己的實(shí)際行動去感動學(xué)生、帶動學(xué)生，才能在學(xué)生面前樹立良好的教師形象、確立教師威信，才能創(chuàng)建良好的實(shí)訓(xùn)課堂學(xué)習(xí)氛圍。

三、有效實(shí)施實(shí)訓(xùn)課堂管理的具體措施

師生的有效溝通是有效實(shí)施實(shí)訓(xùn)課堂管理的基礎(chǔ)，教師必須明白地告訴學(xué)生校企合作下實(shí)訓(xùn)課堂管理是與企業(yè)職業(yè)素養(yǎng)要求相應(yīng)的；實(shí)訓(xùn)課堂管理是培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的一種手段；只有達(dá)到自覺服從實(shí)訓(xùn)課堂管理將來才能適應(yīng)企業(yè)生活，才能成為一名合格的企業(yè)員工。

1.走進(jìn)企業(yè)，認(rèn)識職業(yè)

建立實(shí)訓(xùn)課堂管理秩序是實(shí)訓(xùn)課堂教學(xué)首先要考慮的問題，因?yàn)檎麄€(gè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)能否成功有效很大程度上取決于良好的實(shí)訓(xùn)課堂管理秩序。實(shí)訓(xùn)初期是建立良好實(shí)訓(xùn)課堂管理秩序的關(guān)鍵時(shí)間點(diǎn)，由于實(shí)訓(xùn)教學(xué)與理論教學(xué)有一定的區(qū)別，學(xué)生一般以前都沒有接觸過實(shí)訓(xùn)，他們對實(shí)訓(xùn)學(xué)習(xí)目的是什么很不清楚，這就需要教師創(chuàng)建企業(yè)教育情景，對學(xué)生進(jìn)行職業(yè)能力教育，讓學(xué)生了解實(shí)訓(xùn)的重要性以及讓學(xué)生明白實(shí)訓(xùn)課堂管理的意義。同時(shí)教師應(yīng)該充分利用積極的自我應(yīng)驗(yàn)預(yù)言效應(yīng)，根據(jù)學(xué)情與學(xué)生一起制定實(shí)訓(xùn)課堂學(xué)習(xí)目標(biāo)、規(guī)章制度、管理機(jī)構(gòu)，建立完善的實(shí)訓(xùn)課堂管理秩序。比如第一課教師可以帶領(lǐng)學(xué)生走進(jìn)企業(yè)，通過參觀學(xué)習(xí)，讓學(xué)生了解企業(yè)對員工的職業(yè)技能要求、職業(yè)道德要求和關(guān)鍵能力要求，然后教師、企業(yè)人員與學(xué)生一起結(jié)合實(shí)訓(xùn)課程標(biāo)準(zhǔn)和學(xué)校規(guī)章制度確定實(shí)訓(xùn)課堂共同學(xué)習(xí)的目標(biāo)和制定實(shí)訓(xùn)課堂規(guī)章制度。在這個(gè)過程中，教師通過學(xué)生的主體參與，激發(fā)學(xué)生自我發(fā)展的內(nèi)在動力，促進(jìn)學(xué)生主動發(fā)展，同時(shí)為以后營造實(shí)訓(xùn)課堂教學(xué)良好的學(xué)習(xí)氛圍做好準(zhǔn)備。

2.校企融合，支持實(shí)訓(xùn)課堂管理

校企合作下的實(shí)訓(xùn)教學(xué)過程應(yīng)是企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)過程的再現(xiàn)。我們要在真實(shí)的企業(yè)生產(chǎn)項(xiàng)目引領(lǐng)下，創(chuàng)設(shè)企業(yè)生產(chǎn)工作情境，使其成為支持校企合作下的課堂管理情境的支撐。

（1）實(shí)訓(xùn)工場“車間化”，課堂文化企業(yè)化。

實(shí)訓(xùn)工場是學(xué)校教育教學(xué)的主要場所，是幫助學(xué)生提升職業(yè)技能、職業(yè)素養(yǎng)和增強(qiáng)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的學(xué)習(xí)與訓(xùn)練平臺。實(shí)訓(xùn)工場里除了“物”的因素外，還存在著“實(shí)訓(xùn)工場文化”。所謂實(shí)訓(xùn)工場文化是指所有實(shí)訓(xùn)工場活動的成員在長期的共同學(xué)習(xí)生活中所形成的并為大家所共同遵守和享有的各種文化形態(tài)。它在學(xué)生的成長過程中，總是潛移默化地發(fā)揮著特有的作用，對課堂管理起到推波助瀾的作用。比如按照企業(yè)生產(chǎn)場景布置實(shí)訓(xùn)工場，并在實(shí)訓(xùn)工場張貼實(shí)訓(xùn)課堂規(guī)章制度、安全標(biāo)語、生產(chǎn)操作流程、安全操作規(guī)程，使學(xué)生踏進(jìn)實(shí)訓(xùn)工場就仿佛置身于企業(yè)生產(chǎn)車間之中；懸掛該行業(yè)國內(nèi)外或本地知名企業(yè)家、勞動模范、優(yōu)秀技工的寄語，使學(xué)生具有奮斗的目標(biāo)；通過宣傳欄，傳遞與本專業(yè)聯(lián)系緊密的知名企業(yè)的管理理念、管理規(guī)范以及行業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，使學(xué)生懂得具有良好職業(yè)能力的必要性；按照管理要求，學(xué)生統(tǒng)一穿工作服、帶工具包、憑胸卡進(jìn)“車間”上崗，使學(xué)生具有企業(yè)員工意識。這樣，通過實(shí)訓(xùn)工場“車間化”，創(chuàng)建良好的實(shí)訓(xùn)課堂文化氣氛，促進(jìn)有效的實(shí)訓(xùn)課堂教學(xué)。

（2）實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目產(chǎn)品化，課堂管理企業(yè)化。

實(shí)訓(xùn)課程開設(shè)的目的不是知識的掌握，而是職業(yè)的需求。師生應(yīng)該根據(jù)課程標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)要求共同確定學(xué)習(xí)目標(biāo)，共同制定為實(shí)現(xiàn)共同學(xué)習(xí)目標(biāo)而組織的統(tǒng)一行動，這將對形成良好的課堂學(xué)習(xí)氛圍起到積極的推進(jìn)作用。比如企業(yè)、教師、學(xué)生在教學(xué)前應(yīng)根據(jù)課程標(biāo)準(zhǔn)同時(shí)結(jié)合企業(yè)調(diào)研的結(jié)果，著眼學(xué)生的全面發(fā)展，對實(shí)訓(xùn)課程進(jìn)行準(zhǔn)確的定位，在充分考慮學(xué)生的原有基礎(chǔ)上，依據(jù)項(xiàng)目教學(xué)選題原則，結(jié)合學(xué)校教學(xué)資源，引進(jìn)企業(yè)典型產(chǎn)品作為工作學(xué)習(xí)任務(wù)。學(xué)生在完成企業(yè)產(chǎn)品的過程中形成學(xué)習(xí)目標(biāo)，而這種企業(yè)性質(zhì)的學(xué)習(xí)目標(biāo)能夠極大地激勵(lì)學(xué)生的學(xué)習(xí)動力，使實(shí)訓(xùn)課堂管理便于順利實(shí)施。真實(shí)的企業(yè)產(chǎn)品加上真實(shí)的企業(yè)管理形式，對有效的實(shí)訓(xùn)課堂管理有著事半功倍的作用。實(shí)訓(xùn)課堂企業(yè)化管理應(yīng)該是制度管理、情感管理、民主管理、自主管理、文化管理等等。在管理過程中通過管理者與執(zhí)行者的一體化，使實(shí)訓(xùn)課堂管理突出學(xué)生的主體地位，突出學(xué)生是生產(chǎn)學(xué)習(xí)不可或缺的內(nèi)在要素，從而營造出積極向上的學(xué)習(xí)氛圍。比如實(shí)訓(xùn)課堂管理者由教師、學(xué)生與企業(yè)人員組成，企業(yè)人員根據(jù)學(xué)生在生產(chǎn)學(xué)習(xí)過程中的行為表現(xiàn)及時(shí)評價(jià)，告訴學(xué)生哪些行為是企業(yè)允許的，哪些行為是企業(yè)不允許的，哪些行為是企業(yè)鼓勵(lì)的，然后學(xué)生根據(jù)企業(yè)人員的反饋意見進(jìn)行自主管理。這種有目的的自主管理能夠?qū)W(xué)生思想起到有效的導(dǎo)向作用，有利于使實(shí)訓(xùn)課堂形成濃烈的生產(chǎn)學(xué)習(xí)氛圍，促進(jìn)實(shí)訓(xùn)的有效教學(xué)。

3.強(qiáng)化職業(yè)能力評價(jià)，營造職業(yè)崗位競爭氛圍

在實(shí)訓(xùn)教學(xué)中，職業(yè)能力評價(jià)是激勵(lì)師生自我發(fā)展、自我完善的重要機(jī)制。校企合作下的學(xué)生職業(yè)能力評價(jià)是對學(xué)生整個(gè)工作過程的評價(jià)，評價(jià)的內(nèi)容包括勞動技能評價(jià)、勞動責(zé)任評價(jià)、勞動秩序評價(jià)、關(guān)鍵能力評價(jià)等等。而評價(jià)的結(jié)果一定要對學(xué)生有重要影響，比如可以將評價(jià)的結(jié)果當(dāng)做企業(yè)今后錄用員工的依據(jù)，這樣才能引起學(xué)生對評價(jià)的高度重視。因此通過職業(yè)能力評價(jià)，在實(shí)訓(xùn)過程中形成學(xué)習(xí)競爭氛圍，從而促進(jìn)學(xué)生的有效學(xué)習(xí)，提高學(xué)生的職業(yè)能力。

四、實(shí)訓(xùn)課堂管理的實(shí)施效果

實(shí)踐證明：在實(shí)訓(xùn)教學(xué)過程中，重視課堂管理能夠建立良好的學(xué)習(xí)氛圍，使學(xué)生養(yǎng)成良好的行為習(xí)慣，促進(jìn)學(xué)生的全面發(fā)展。

篇10

多年以來，語文教學(xué)實(shí)踐中出現(xiàn)各種各樣的問題以致語文教學(xué)質(zhì)量越來越低。而此時(shí)，教育工作者們對于傳統(tǒng)教學(xué)實(shí)踐過程中阻礙教學(xué)質(zhì)量的這些問題進(jìn)行了具體的研究。提出新課改就是希望通過課程改革將理論上的教學(xué)方式實(shí)踐到課堂中去。而且，在這種與時(shí)俱進(jìn)的形勢下，“將學(xué)生作為課堂的主角”這種理論的實(shí)踐性也越來越有必要。

一、關(guān)于理論上的新教學(xué)策略的歸納

1.教師自身必須得對新型教學(xué)理念有一個(gè)透徹的理解，不能誤將學(xué)生作為課堂中心的這種方式理解為是學(xué)生要代替自己的“統(tǒng)治者”的地位。而更多的是師生間的溝通和互動，以此來激發(fā)學(xué)生的主動性。教師以最大的耐心和愛心去教導(dǎo)學(xué)生，用盡所有的方式和手段使課堂生機(jī)盎然。

2.以“興趣是最好的老師”這一真理為切入點(diǎn)，讓學(xué)生自己從潛意識中就有一種主動去追求、去探索從而去獲取知識的欲望。一旦學(xué)生有興趣學(xué)，自己就會通過各種方法和手段去征服各種難題。所以，在這種飛速發(fā)展的社會的前提下，新課改的語文教學(xué)方面，學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣也是一個(gè)眾人矚目的焦點(diǎn)。將興趣引進(jìn)到課堂就是希望讓學(xué)生成為知識的主宰者，或者成為一種愛好。讓學(xué)習(xí)不再是學(xué)生背上的一種“包袱”。

3.消除教師總是“一手遮天”的現(xiàn)象。所謂“一手遮天”就是教師自己講解，對所提問的問題又自己進(jìn)行回答，不激勵(lì)學(xué)生去回答。那么想要消除這種現(xiàn)象，就需要學(xué)生自己動手來解決。通過這種動手能力的鍛煉，從而加強(qiáng)學(xué)生的各個(gè)方面的應(yīng)用能力。初中學(xué)生正是處于各方面能力提高和所有習(xí)慣形成的階段，所以從理論上來說，鍛煉學(xué)生的主動性也是新課改的目的之一。

二、如何在課堂中有效實(shí)踐這些新策略

1.教師應(yīng)認(rèn)真學(xué)習(xí)新標(biāo)準(zhǔn)對老師授課方面的要求。那么，首先為人師表，自身談吐在學(xué)生心中的形象極為重要。對于課堂上出現(xiàn)的一些學(xué)生調(diào)皮不聽話，睡覺，不完成課堂練習(xí)等等突發(fā)狀況時(shí)，教師不得打罵或者體罰，應(yīng)當(dāng)首先進(jìn)行思想上的教育，之后，如果效果不佳，再采取適當(dāng)?shù)谋吃~或者抄寫生詞的懲罰原則。

2.在興趣方面的具體實(shí)施，首先應(yīng)該了解每個(gè)學(xué)生對文學(xué)方面中哪方面興趣比較高。如，詩詞歌賦，散文或者書法等等的方面，因材施教，針對不同的興趣，讓學(xué)生自由選擇自己感興趣的讀物去閱讀，讓學(xué)生用自己最大的興趣去體會文學(xué)作品中豐富的情感，這種自己切身體會到的要比老師強(qiáng)硬灌輸?shù)男Ч玫枚唷?/p>

3.就如同世界上沒有相同的兩片樹葉一樣，學(xué)生的思考能力也是不盡相同的，所以學(xué)習(xí)風(fēng)格、學(xué)習(xí)方式等方面也都具有與眾不同的特點(diǎn)。那么，此時(shí)作為老師，首先就不能扼殺學(xué)生的這些獨(dú)特的想法，相反，以學(xué)生的獨(dú)特個(gè)性為起點(diǎn)，正確引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用自己獨(dú)特的方式去思考和學(xué)習(xí)，逐步地引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成一種獨(dú)立學(xué)習(xí)的習(xí)慣。對于不同層次的學(xué)生，運(yùn)用針對性方法去改掉學(xué)生依賴?yán)蠋煹倪@種懶惰性。例如，學(xué)生在寫作方面總覺得“詞窮”，那必然是學(xué)生缺乏主動去積累所致。對于這部分學(xué)生，他們的課外作業(yè)就應(yīng)該偏向于摘抄自己覺得優(yōu)美或者有趣的詞句，從而加強(qiáng)自己的文化基礎(chǔ)。這樣的教學(xué)不僅加強(qiáng)了學(xué)生的文化素養(yǎng)，也無形之中培養(yǎng)了學(xué)生的自主動手能力。

總之，想要將理論上認(rèn)為一些可行的教學(xué)方法高效地實(shí)踐到課堂中去，并且得到可觀的效果，教師必須做教育事業(yè)的先鋒，首先自己去熟悉新課標(biāo)的教學(xué)計(jì)劃，然后嚴(yán)格按照新標(biāo)準(zhǔn)用自己專業(yè)的知識水平使學(xué)生的文化底蘊(yùn)有所提升，從而贏得更多學(xué)生的青睞，讓我們在教學(xué)中收獲到更豐碩的“果實(shí)”。

參考文獻(xiàn)：