導(dǎo)言：作為寫作愛好者，不可錯過為您精心挑選的10篇旅游管理專業(yè)分析，它們將為您的寫作提供全新的視角，我們衷心期待您的閱讀，并希望這些內(nèi)容能為您提供靈感和參考。

篇1

一、旅游管理專業(yè)酒店實習(xí)的重要性

酒店實習(xí)是大學(xué)學(xué)生在校期間不可缺少的一項步驟，它是將基礎(chǔ)理論以及專業(yè)知識與實際相結(jié)合的實踐過程，校企合作對酒店的發(fā)展具有很好的促進作用。

（一）酒店方面的重要性

學(xué)生進入酒店實習(xí)，對酒店是極其有利的。一方面，使用實習(xí)生可以減少酒店的勞動成本，因為實習(xí)生的薪資待遇要比正常員工低，但工作和正常員工是一樣的，況且實習(xí)生都經(jīng)過系統(tǒng)的學(xué)習(xí)和操作訓(xùn)練，質(zhì)量不會比正常員工差。實習(xí)生都會根據(jù)酒店的和學(xué)校的要求進行嚴格的體檢，有的還經(jīng)過了面試，使用這些實習(xí)生可以大大縮減體檢和面試的費用；另一方面，使用實習(xí)生可以促進現(xiàn)有員工的工作效率，在現(xiàn)有員工和實習(xí)生之間可以產(chǎn)生競爭，以促進共同進步，從而促進酒店的發(fā)展。

（二）學(xué)校方面的重要性

由于旅游管理專業(yè)在我國還是一門新型的專業(yè)，所以在教育方面離國際水平還有一段差距，在許多方面也難以與旅游創(chuàng)業(yè)實際需求相結(jié)合。同時，在教學(xué)過程中也有許多不合理的方面，比如說，課程設(shè)計不合理，老師教育也可能缺乏一定的經(jīng)驗，導(dǎo)致學(xué)生的動手能力以及社會適應(yīng)能力不符合社會的需求。帶隊老師可以通過實習(xí)過程中學(xué)生暴露出來的缺點不足之處，進行歸納總結(jié)，可以讓學(xué)校加強薄弱環(huán)節(jié)，從而達到一實習(xí)或剛畢業(yè)就能就業(yè)的目的，滿足旅游酒店的用人需求。還有就是學(xué)校讓實習(xí)生在酒店進行實習(xí)，可以擴大學(xué)校的知名度，為以后的招生擴大了生源，促進了學(xué)校本身的持續(xù)發(fā)展。

（三）學(xué)生自身的重要性

有關(guān)酒店的基礎(chǔ)理論和技能學(xué)生們在大學(xué)期間就已經(jīng)掌握了，但是，實際操作和對客交流學(xué)生們還是很缺乏的，所以，進行酒店實習(xí)可以使自己的技能水平有所提升，促進基礎(chǔ)知識與實際相結(jié)合的效果，從而在實踐過程中能夠更好地理解在課堂上學(xué)習(xí)到的知識。還有就是在實際生活中能夠更好地與他人交流相處，這非常有利于大學(xué)生的發(fā)展。

二、旅游管理專業(yè)酒店實習(xí)現(xiàn)實狀況

酒店的一線生產(chǎn)部門，比如說前廳部、客房部、餐飲部、康樂部等都是旅游管理專業(yè)學(xué)生的實習(xí)部門，但實習(xí)生需求量大的部門就要數(shù)客房部、餐飲部了。對于學(xué)校來說，讓學(xué)生們進行實習(xí)的主要目的就是讓學(xué)生能夠更好地了解酒店的運營規(guī)律，學(xué)習(xí)酒店的管理方法，促進學(xué)生的專業(yè)知識與實際相結(jié)合的能力，使得學(xué)生以后可以迅速的適應(yīng)工作環(huán)境。為開拓學(xué)生的實習(xí)的視野，所以學(xué)校方面總是想在最短的時間內(nèi)讓實習(xí)生們到盡可能多的部門進行實習(xí)。酒店是以利潤為主要目的場所，之所以接受實習(xí)生主要還是因為實習(xí)生可以降低勞動成本，同時，酒店對高素質(zhì)的實習(xí)生還是比較欣賞的，因為高素質(zhì)的實習(xí)生可以提高酒店的服務(wù)質(zhì)量。相反，酒店對于那些只實習(xí)一兩個月的實習(xí)生是比較反感的，因為實習(xí)了一兩個月，實習(xí)生差不多就能獨立的進行工作，這時候離開無疑是對酒店的一大損失。因此，酒店通常不會安排實習(xí)生到各個部門進行實習(xí)，通常只是在單一的部門工作到底，并且工資比正常員工還要低，因此，實習(xí)生們也失去了實習(xí)的興趣。同時，這樣做也與學(xué)校的教育目標相違背，這樣的實習(xí)效果當(dāng)然也不會很好。

一方面，現(xiàn)在酒店業(yè)競爭越來越激烈，由于某種原因，酒店業(yè)這個行業(yè)的薪資待遇要比其他行業(yè)低，同時這個行業(yè)對于工作人員的要求還是比較高的，所以這個行業(yè)還是比較缺少管理人員的。另一方面，酒店業(yè)屬于服務(wù)業(yè)，要讓客人有在家的感覺，所以在酒店工作就要保證24小時有人在，像這樣的工作，既要素質(zhì)高，又要體力勞動，所以沒人愛干這個工作，尤其是對于那些快要畢業(yè)的大學(xué)生，所以這個行業(yè)又有留人難的現(xiàn)象。同時，實習(xí)生覺得自己不是正式員工，來去自由，正是由于這樣，使得實習(xí)沒有成效，辜負了學(xué)校的初衷，同時也對酒店造成了一定的損失。

三、分析酒店存在的問題

（一）實習(xí)生對酒店實習(xí)的認識問題

這個方面是酒店業(yè)留人難的重要原因，實習(xí)生沒有認識到在酒店實習(xí)是課堂知識的拓展，也是課堂知識的補充。一些實習(xí)生們覺得在酒店實習(xí)就是在參加社會工作，覺得可以我行我素，不想接受酒店的種種規(guī)則；還有一些實習(xí)生，覺得參加實習(xí)就是要找工作了，不想在工薪低的地方工作，所以就工作時間不長就要辭職去找薪資高的實習(xí)單位。

（二）實習(xí)生難以適應(yīng)在酒店做基層工作

一般實習(xí)生到酒店實習(xí)，都是從最基層的服務(wù)員做起，不僅薪資低，還很累，畢竟是文化分子，大學(xué)生，他們覺得憑自己的能

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力是不甘心做服務(wù)員的，覺得沒有面子?？粗切┪幕潭缺茸约旱?，但是薪資比自己高的人，實習(xí)生們內(nèi)心極其不平衡，心理落差是很大的。實習(xí)生和在職人員干一樣的工作，但是薪水要比工作人員的低，相比之下覺得自己的勞動力不值錢，心里不好受。

（三）實習(xí)崗位單一化

旅游管理專業(yè)的實習(xí)生大多在單一崗位實習(xí)，不能更好的鍛煉服務(wù)能力，單一崗位實都是實習(xí)幾個月甚至一年，正常來說，一個崗位的實都在一兩個月就可以掌握了，但是實習(xí)期有六個月，這樣實習(xí)就嚴重影響了實習(xí)生對于實習(xí)的積極性，專業(yè)技能也不能提高，這樣實習(xí)沒有太大的效果，并且浪費了人才，同時，也阻礙了酒店的進一步發(fā)展。

四、關(guān)于管理酒店實習(xí)生方法

（一）學(xué)校要做的工作

一方面，要對實習(xí)生做好思想工作，要讓實習(xí)生做好吃苦耐勞的思想準備。在酒店工作的第一個月是非常累的，主要從事的是體力勞動，幾乎連續(xù)好幾個小時都要站著工作，根本就沒有休息的時間。另一方面，學(xué)校應(yīng)嚴格要求，不能放任自流，讓學(xué)生多參加一些體育項目，練好身體素質(zhì)，當(dāng)代身體素質(zhì)可是非常重要的。學(xué)?？梢栽诜哦碳俚臅r候組織學(xué)生們參加短時間的實踐工作，讓他們提前感受一下實習(xí)的艱辛。

（二）酒店要做的工作

酒店要給實習(xí)生創(chuàng)造良好的實習(xí)環(huán)境，讓他們在某個時間不定時的去參觀其他部門，發(fā)現(xiàn)酒店的不足之處，盡管提建議，如果提的建議可以被采納就要給予獎勵，這樣就可以促進酒店的更好發(fā)展。

如果實習(xí)生犯錯，不可過分呵斥，這樣會打擊他們的自信心，還有就可能會造成更大的錯誤，以至于損壞酒店的名聲。

要安排多個部門輪流實習(xí)，可以增強實習(xí)生們的興趣，從而創(chuàng)造更好的成績。

（三）酒店實習(xí)生要做的工作

要不斷增強自身的身體素質(zhì)，因為畢竟剛開始實習(xí)不是一個輕松地事情。同時，還要增強與他人交流的能力，這樣將來在社會上也是非常有用的。

如果要想順利的完成長時間的兼職，就要積極配合老師；還要有一顆容忍的心，因為畢竟是在酒店實習(xí)，所以要秉承著“顧客永遠是對的”這種說法。

還要肯吃苦，吃苦肯定是實習(xí)過程中必須會經(jīng)歷的，在心里不要總想著休息，這樣根本就不會有實習(xí)的效果，既然自己選擇了這個專業(yè)，那么就要堅持下去，要相信風(fēng)雨之后才能見彩虹。

篇2

2影響高職旅游管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)因素分析

中國目前的旅游行業(yè)企業(yè)的旅游管理人才需求遠遠大于人才供應(yīng)，但高職旅游管理專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后從事本行業(yè)的比例卻越來越小，造成這些現(xiàn)象的原因多方面的。下文主要從四個方面提出影響高職旅游管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)的因素。

2.1高職旅游管理專業(yè)教學(xué)與市場需求存在偏差

當(dāng)前，我國高職旅游管理專業(yè)的教學(xué)培養(yǎng)目標主要是培養(yǎng)旅游行業(yè)的一線人員，從旅游行業(yè)的特殊性來說，一線人員的工作具有高變動性，會在工作過程中出現(xiàn)許多不可預(yù)測的變動。所以，高校教學(xué)培養(yǎng)的高職旅游專業(yè)的學(xué)生必須具備較高的綜合素質(zhì)來適應(yīng)工作的需要。由于我國高職院校創(chuàng)建時間較短，原有的教學(xué)基礎(chǔ)相對薄弱，高職院校的人才培養(yǎng)模式大都不適應(yīng)高職教育的人才培養(yǎng)目標。就目前高職旅游管理專業(yè)來說，雖然課程體系基本符合專業(yè)人才的知識構(gòu)成，但是由于學(xué)校在專業(yè)硬件或師資方面條件的限制，實踐教學(xué)往往是走過場，流于形式，校內(nèi)的實踐起不到真正的效果。所以，高職旅游院校的培養(yǎng)目標能否實現(xiàn)，最終取決于其培養(yǎng)的人才是否符合旅游行業(yè)的要求；旅游專業(yè)的學(xué)生最終是否選擇在本行業(yè)就業(yè)，一定程度上取決于其具備的各種技能是否與旅游行業(yè)需要的相吻合。

2.2就業(yè)指導(dǎo)工作存在缺陷

高職旅游管理專業(yè)學(xué)生在高校畢業(yè)生走出校門，走上工作崗位之前，都應(yīng)該有一個高水平的就業(yè)指導(dǎo)教師對其進行就業(yè)指導(dǎo)。學(xué)生在校期間，不僅僅是學(xué)習(xí)專業(yè)知識，同時還要參加社會實踐和專業(yè)實習(xí)，提高自己的專業(yè)實踐和操作能力，并提高自己的職業(yè)修養(yǎng)，為自己在將來的就業(yè)上提供更多的幫助。而在部門高職院校，卻忽視了對學(xué)生的就業(yè)指導(dǎo)，僅僅片面性地重視學(xué)生的就業(yè)率。目前看來，我國的高校學(xué)生的就業(yè)指導(dǎo)發(fā)展遠遠落后，就業(yè)指導(dǎo)工作存在很大的缺陷。

2.3學(xué)生擇業(yè)定位缺乏理性思考

高職旅游管理專業(yè)的學(xué)生，大部分存在對本專業(yè)的擇業(yè)定位缺乏理性的思考。許多學(xué)生走上對口專業(yè)的工作崗位后，盲目地致力于職位的晉升和爭取更多的個人發(fā)展空間。然而，旅游行業(yè)的工作，尤其是酒店企業(yè)，多要求的是管理者從最基層的服務(wù)員做起。高職旅游管理人員，需要豐富的旅游管理知識，同時更需要的是實踐與操作能力，和豐富的基層工作經(jīng)歷。一個出色地管理人員，是充分了解各個基層具體工作和熟練解決基層問題的管理者，沒有經(jīng)驗，管理只會是紙上談兵，難以服眾。

2.4學(xué)生職業(yè)認知存在偏差

旅游業(yè)高職管理人才欠缺，就業(yè)機會充足。然而一部分對口專業(yè)的學(xué)生存在傳統(tǒng)觀念，認為從最基層的服務(wù)員做起不符合本專業(yè)性質(zhì)，甚至認為服務(wù)是侍候人的工作，從事服務(wù)職業(yè)是低人一等的，這種舊觀念影響著大學(xué)生的就業(yè)觀；一部分同學(xué)在最初填報專業(yè)時，由于對旅游管理專業(yè)的理解存在偏差，認為旅游管理可以滿足自己經(jīng)常游玩的愿望，在之后了解到本專業(yè)真正性質(zhì)時喪失了信心；還有一部分同學(xué)認為旅游業(yè)要求具備較強的應(yīng)變能力和業(yè)務(wù)能力，而旅游業(yè)真正需要的是員工的團隊精神、責(zé)任心和綜合素質(zhì)。

3解決高職旅游管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)問題的策略

針對上文高職旅游管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)的四個問題，提出了以下對策。

3.1強化就業(yè)指導(dǎo)，合理規(guī)劃職業(yè)

旅游行業(yè)的企業(yè)需要的是高素質(zhì)和具有高度責(zé)任心的高職旅游管理人才，因此，在校期間學(xué)校應(yīng)該加強學(xué)生的就業(yè)指導(dǎo)。一方面，通過專業(yè)知識介紹和學(xué)習(xí)，讓學(xué)生加強對本專業(yè)性質(zhì)的認知和對就業(yè)方向的了解；另一方面，鼓勵學(xué)生參加社會實踐和專業(yè)實習(xí)，使學(xué)生提前具備實踐與操作能力，提高綜合素質(zhì)修養(yǎng)。

3.2創(chuàng)新教學(xué)模式，切實落實高職培養(yǎng)目標

學(xué)校應(yīng)該明確培養(yǎng)方向，創(chuàng)新教學(xué)模式，開創(chuàng)結(jié)合旅游行業(yè)用人實際需要針對性培養(yǎng)旅游行業(yè)專業(yè)人才的思路。加強與旅游行業(yè)的合作，以市場要求規(guī)劃教學(xué)計劃與教學(xué)模式。學(xué)校應(yīng)緊密聯(lián)系相關(guān)的旅游企業(yè)，以實際工作崗位要求修訂教學(xué)大綱，以培養(yǎng)旅游行業(yè)和市場需要的人才為旅游專業(yè)教學(xué)的指導(dǎo)目標。做到教學(xué)計劃鏈接旅游行業(yè)相關(guān)模塊，教學(xué)內(nèi)容緊跟旅游行業(yè)工作崗位要求，教學(xué)方式貼近旅游行業(yè)工作模式，實現(xiàn)就業(yè)學(xué)生所學(xué)知識與市場需求的緊密結(jié)合，這樣才能從真正意義上完成培養(yǎng)目標。

3.3加強職業(yè)教育，培養(yǎng)專業(yè)熱情

興趣是最好的老師。在校期間，應(yīng)加強高職旅游管理專業(yè)學(xué)生的職業(yè)教育，培養(yǎng)其專業(yè)熱情。一方面，要從主觀上增強學(xué)生對專業(yè)的認可，教師要運用靈活生動的教學(xué)方法，向?qū)W生傳授理論知識；另一方面，通過組織實際工作實踐和開展野外實習(xí)、考察等活動，培養(yǎng)學(xué)生對本專業(yè)的熱情。

篇3

中圖分類號：F590 文獻標識碼：A 文章編號：1001-828X（2013）06-0-02

一、引言

大連是中國著名的旅游城市，據(jù)2012年大連市國民經(jīng)濟和社會發(fā)展統(tǒng)計公報顯示，大連市2012年全年接待國內(nèi)游客4814.5萬人次，海外游客128.8萬人次，實現(xiàn)旅游總收入767.2億元，且這一數(shù)據(jù)近年來一直處于穩(wěn)步上升階段。此外，大連也是著名的夏季達沃斯年會議常駐舉辦城市，加之最近幾年會展業(yè)的高速發(fā)展，全面拉動大連酒店業(yè)的發(fā)展，提升了酒店的服務(wù)質(zhì)量，更提高了城市的國際知名度與影響力。

統(tǒng)計公報數(shù)據(jù)顯示截至2012年末，大連市擁有旅游賓館240余家，其中星級賓館161家，星級賓館數(shù)量已占總數(shù)60%以上，不僅說明大連旅游市場上的酒店、賓館服務(wù)質(zhì)量處于較高水平，也表明酒店業(yè)對于人才的需求，尤其是高素質(zhì)人才的需求量很大。從發(fā)展態(tài)勢來看，旅游管理專業(yè)的人才應(yīng)呈現(xiàn)一種供不應(yīng)求的就業(yè)狀況，然而事實卻并不樂觀，學(xué)生在校階段對于酒店的意向不是很明確，畢業(yè)后簽約酒店的寥寥無幾，多種因素造成了這一局面的形成。筆者將針對這一現(xiàn)象，以大連市高校旅游管理專業(yè)學(xué)生為主要研究對象，深入分析其成因。

二、研究樣本概述

筆者借鑒國內(nèi)學(xué)者相關(guān)研究[1]，主要采用問卷調(diào)查的方式，以大連市擁有旅游管理專業(yè)的高校為主，選擇其2009級至2012級的在讀大學(xué)生作為調(diào)查對象，分析他們在學(xué)校不同階段的酒店就業(yè)意向及其擇業(yè)的影響因素。本次調(diào)查共發(fā)放了200份問卷，實際回收183份，問卷有效回收率約為92%。

結(jié)合每年高考考生錄取狀況，在各高校該專業(yè)女生比例一般較高。從問卷的調(diào)查情況來看，在性別結(jié)構(gòu)方面，女生約占78%，男生約占22%，女生比例遠超過男生，符合該專業(yè)現(xiàn)狀。年級分配方面，從一年級到四年級分別約占總?cè)藬?shù)的29%、28%、19%、24%。

關(guān)于“是否愿意從事酒店業(yè)”的調(diào)查問題，筆者借鑒李克特量表等研究方法，學(xué)生可以從“很愿意”、“愿意”、“一般”、“不愿意”、“很不愿意”五個量度進行選擇，使參與調(diào)查的學(xué)生能夠很方便標出自己的意向狀況。根據(jù)有效回收問卷統(tǒng)計，選擇了“很愿意”的同學(xué)僅占7.6%，而表示“愿意”的約占31.7%。總體來看，具有酒店就業(yè)意向的學(xué)生不到40%，而選擇“很不愿意”、“不愿意”的無酒店就業(yè)意向的學(xué)生接近60%。

一般來說，勞動者的擇業(yè)觀念與意識受社會、行業(yè)、家庭、個人等多方面因素的影響。目前，國內(nèi)高校畢業(yè)生普遍是“90后”獨生子女居多，其成長環(huán)境、物質(zhì)條件均比“70后”、“80后”發(fā)生了很大的變化。相關(guān)研究表明，他們的擇業(yè)觀念更加偏重于經(jīng)濟收入高且能夠按時休息的職業(yè)，而酒店業(yè)屬于服務(wù)行業(yè)，多數(shù)酒店從業(yè)初期經(jīng)濟收入不高，崗位經(jīng)驗需要從基層積累，工作時間不固定等因素直接影響了部分大學(xué)生的就業(yè)意向[2]。

三、影響酒店就業(yè)意向的成因分析

（一）階段就業(yè)意向分析

根據(jù)近年來教學(xué)與實習(xí)狀況并結(jié)合本次調(diào)查，筆者將旅游管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)意愿劃分為兩個階段：酒店就業(yè)意愿上升期，酒店就業(yè)意愿下降期（如圖1所示）。

圖1 不同階段學(xué)生酒店就業(yè)意向分析

（1）酒店就業(yè)意愿上升期

這一階段主要包括大一、大二兩個年級。其總體酒店就業(yè)意向處于上升階段，大一新生剛剛參加完高考，踏入大學(xué)校門，就業(yè)意識處于相對淡薄階段，部分同學(xué)對于自己專業(yè)不是很了解，從調(diào)查問卷可以看出，有的學(xué)生并非填報本專業(yè)志愿，而是專業(yè)調(diào)劑到所學(xué)專業(yè)，狹義認為旅游管理專業(yè)畢業(yè)之后就是到旅行社工作。此外，該階段學(xué)生對于酒店的認識也相對缺乏，多數(shù)處于住店客人的感性理解階段，缺乏專業(yè)知識、技能的視角。

經(jīng)過一年多的專業(yè)學(xué)習(xí)，大二學(xué)生的酒店就業(yè)意向提升明顯，其對旅游管理專業(yè)的專業(yè)知識深入了解，學(xué)校的課程設(shè)置也讓一些學(xué)生提升了對于酒店工作的興趣。比如，筆者所在學(xué)校為了加強學(xué)生實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，專門建設(shè)了旅游管理規(guī)劃實驗室，能夠?qū)崿F(xiàn)旅游三維虛擬與規(guī)劃設(shè)計以及旅游管理信息系統(tǒng)的教學(xué)與實踐。實驗室將三維虛擬現(xiàn)實技術(shù)應(yīng)用在導(dǎo)游實訓(xùn)、酒店實訓(xùn)、旅游景觀設(shè)計等方面，大大提高了學(xué)生參與程度和學(xué)習(xí)興趣，表明學(xué)校的課程設(shè)置、實踐教育對學(xué)生的就業(yè)認知和擇業(yè)意向起到了很大的作用。

（2）酒店就業(yè)意愿下降期

本次參與調(diào)查的高校多在大三階段開始與酒店合作進行實習(xí)，將其視為旅游管理專業(yè)教學(xué)的重要環(huán)節(jié)。該階段在教學(xué)環(huán)節(jié)來看，應(yīng)該是專業(yè)知識與技能的強化實踐階段，學(xué)生通過有效的崗位實習(xí)，深化在校知識與技能。然而，目前普遍存在一個現(xiàn)象就是學(xué)生在經(jīng)過三、四年級的專業(yè)實習(xí)之后，改變了一、二年級形成的酒店就業(yè)意愿。從本次調(diào)查可以發(fā)現(xiàn)，三年級后學(xué)生酒店就業(yè)意向處于逐年降低的趨勢，大四階段甚至降至10%以下，低于大一新生的酒店就業(yè)意愿。

深入剖析可以發(fā)現(xiàn)，一方面，學(xué)生就業(yè)觀念正在由“樂趣、興趣”趨于“理性”，更加務(wù)實。另一方面，酒店實習(xí)工作對于學(xué)生影響較大。目前，學(xué)生在酒店實習(xí)階段一般都會從基層崗位開始，只有少數(shù)學(xué)生能夠參與到管理環(huán)節(jié)，與高職、中職學(xué)生相比本科生就業(yè)期望更高，很多學(xué)生在實習(xí)階段不能進行崗位輪換，如果實習(xí)期過長、工作內(nèi)容單調(diào)則大大降低了學(xué)生的實習(xí)積極性，從而導(dǎo)致對于酒店從業(yè)的“偏見”，從業(yè)熱情與意愿受到影響。

（二）酒店就業(yè)期望分析

本文將從學(xué)生的薪酬期望、職業(yè)成長時間兩個維度來衡量酒店就業(yè)期望。近年來，大連市積極完善企業(yè)薪酬調(diào)查，及時人力資源市場工資指導(dǎo)價位，并且多次提高了最低工資標準，不僅推動了企業(yè)薪酬管理制度的完善，還有效的保障了勞動者的權(quán)益。薪酬管理是人力資源管理的一個重要環(huán)節(jié)，薪酬也是勞動者選擇就業(yè)崗位的重要依據(jù)之一。薪酬期望調(diào)查是對學(xué)生酒店就業(yè)意向及其影響因素的進一步分析，如果酒店提供的待遇無法滿足學(xué)生的期望，最終會影響學(xué)生的酒店就業(yè)意向。學(xué)生具體酒店就業(yè)薪酬期望情況，如圖2所示。

圖2 薪酬期望分析

從上圖可以看出，絕大數(shù)學(xué)生將從事酒店業(yè)可以接受的月薪定位在2000元以上，超過40%的同學(xué)從事酒店業(yè)期望月薪是3000-4000元，約有32%的同學(xué)期望從事酒店業(yè)月薪在4000元以上。據(jù)了解，目前很多酒店的一線員工的工資大約在2000元左右，大學(xué)畢業(yè)生進入酒店也多是從基層做起的，就業(yè)初期月薪不可能太高。對比來看，一邊是學(xué)生對酒店就業(yè)期望較高收入，一邊是現(xiàn)實工作中多數(shù)酒店不能滿足其期望薪酬，兩者形成了就業(yè)意向差距，很大程度影響了學(xué)生對酒店從業(yè)的選擇。

此外，職業(yè)成長時間也是學(xué)生比較關(guān)注的一方面。本次調(diào)查中“能接受在酒店基層工作的時間”可以反映出學(xué)生對于酒店工作的成長時間期望。超過60%的同學(xué)認為能夠接受在基層工作1年以下的時間，約有30%的能接受在基層工作2年，僅有不到2%的同學(xué)能接受在基層工作3年以上。實際上，酒店的晉升周期普遍是5年左右，短的也需要3年左右，學(xué)生大多不肯在基層崗位工作太久，其職業(yè)成長時間期望與現(xiàn)實存在明顯差距，降低其擇業(yè)意向，轉(zhuǎn)而選擇其他行業(yè)，導(dǎo)致了酒店人才提前流失。

通過上述分析我們可以發(fā)現(xiàn)，目前旅游管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)中普遍受到認知情況、就業(yè)期望以及家庭背景差異等方面的因素影響。學(xué)生的擇業(yè)認知情況可分為對于旅游管理本專業(yè)的認知情況（包括專業(yè)課程、專業(yè)知識、就業(yè)狀況等）與酒店業(yè)的認知情況（包括工資薪酬、人際關(guān)系、發(fā)展前景等）。誠如上文所析，處于不同階段的學(xué)生對于專業(yè)、酒店的認知情況不盡相同，階段性實踐課程的設(shè)置可以提高學(xué)生就業(yè)熱情，當(dāng)然，不合理的實習(xí)安排也會大大影響學(xué)生的擇業(yè)意向[3]。

就業(yè)期望因素則主要從薪酬與晉升時間兩個維度考量，就業(yè)期望偏高，會影響學(xué)生酒店就業(yè)意向的實現(xiàn)，從而影響就業(yè)率。目前，學(xué)生在學(xué)校主要著重理論的學(xué)習(xí)，以教師的講授為主，體驗式教學(xué)環(huán)節(jié)普遍比較缺失，容易形成“眼高手低”、“理論強，實踐弱”的局面。基礎(chǔ)較好的大學(xué)生經(jīng)過一段時間的理論學(xué)習(xí)，很容易就掌握了專業(yè)理論知識，但事實上他們卻缺乏實際工作經(jīng)驗。因而，很多學(xué)生過高估計了自己，對就業(yè)的崗位和待遇期望值過高，沒有做好基層工作的思想準備，上文分析中明顯可以看出，學(xué)生對于薪酬的心理預(yù)期以及職業(yè)成長時間和現(xiàn)實狀況存在較大差距。

此外，本次調(diào)查中發(fā)現(xiàn)性別差異對學(xué)生酒店就業(yè)意向影響不是很顯著，獨生子女與否、家庭條件差異等家庭背景因素影響較為明顯，比如家庭條件相對優(yōu)越的獨生子女更愿意選擇薪酬高、基層工作時間短的崗位，生源來自農(nóng)村的學(xué)生酒店就業(yè)意愿比率高于城市生源等。

四、酒店就業(yè)的發(fā)展建議

近年來，國內(nèi)很多學(xué)者針對大學(xué)生酒店就業(yè)提出了合理化建議，筆者結(jié)合教學(xué)實踐與相關(guān)成果，認為可以從以下幾個方面優(yōu)化酒店就業(yè)策略。

（1）加強素質(zhì)教育，優(yōu)化課程設(shè)置。“90后”為主體的當(dāng)代大學(xué)生在學(xué)習(xí)動機、學(xué)習(xí)興趣、擇業(yè)觀念與以往的“70后”甚至“80后”畢業(yè)生有很大不同。這就需要高校開設(shè)職業(yè)規(guī)劃與發(fā)展類相關(guān)課程，全面加強學(xué)生的素質(zhì)教育，使得學(xué)生能夠正確充分地利用自己的優(yōu)勢，找準社會需求和個人發(fā)展的契合點，真正找到適合自己的工作崗位[4]。

（2）完善專業(yè)建設(shè)，提高實習(xí)質(zhì)量。學(xué)校應(yīng)將專業(yè)建設(shè)與實習(xí)環(huán)節(jié)緊密結(jié)合起來，緊密聯(lián)系就業(yè)實際，增強專業(yè)設(shè)置的實踐性，并合理控制實習(xí)時間、選擇實習(xí)地點。有條件的學(xué)?？梢赃x擇知名連鎖酒店進行訂單式人才培養(yǎng)，將學(xué)生酒店實習(xí)時間計入入職后基層工作時間，縮短畢業(yè)生職場成長周期，實現(xiàn)學(xué)校人才培養(yǎng)、酒店人才使用、學(xué)生發(fā)揮能力的“三贏”局面。

（3）推進行業(yè)規(guī)范，完善招聘制度[5]。作為服務(wù)行業(yè)只有員工滿意才能提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，勞動者從業(yè)酒店環(huán)境、軟硬件、規(guī)范程度是選擇就業(yè)的重要指標，“打鐵還需自身硬”酒店業(yè)建立健全其行業(yè)管理制度、薪酬福利體系、培訓(xùn)發(fā)展計劃等，自然會吸引更多從業(yè)者就業(yè)。當(dāng)代大學(xué)生群體接受新鮮事物能力很強，酒店應(yīng)積極完善其招聘渠道，將校園招聘、訂單培養(yǎng)、校友推薦、網(wǎng)絡(luò)招聘甚至微博招聘等模式有機結(jié)合擴大行業(yè)影響力，轉(zhuǎn)變酒店管理學(xué)生就業(yè)觀念，從而杜絕酒店人才的提前流失，提高行業(yè)人才質(zhì)量。

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篇4

實驗教學(xué)與理論教學(xué)不能合理穿插，實驗項目簡單孤立，實驗教學(xué)內(nèi)容并不是從簡單到復(fù)雜、從單一到綜合的逐步遞進，而是在一定時期統(tǒng)一進行，顯得過于集中和呆板，缺乏綜合性和層次性。實驗教學(xué)體系急需劃分實驗層次，優(yōu)選實驗項目，使課程體系優(yōu)化整合，循序漸進地培養(yǎng)學(xué)生的綜合能力。

1.2實驗教學(xué)定位不準

旅游管理專業(yè)本科實驗教學(xué)目標主要是培養(yǎng)旅游企業(yè)管理類人才和研究型科研人才，與社會和旅游企業(yè)對旅游管理復(fù)合型人才的需求不符。教學(xué)方式仍以理論知識為主，實驗教學(xué)附屬于理論教學(xué)。此外，旅游實驗教學(xué)內(nèi)容重驗證輕探索，實驗方式大多是老師主講學(xué)生模仿，這種實驗教學(xué)難以使學(xué)生知識、素質(zhì)、能力協(xié)調(diào)發(fā)展，實踐能力、創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)能力無法逐步提高。

1.3實驗教育方法和手段滯后

受經(jīng)費制約，許多高校旅游實驗室建設(shè)經(jīng)費不足，設(shè)備陳舊，旅游實驗管理軟件滯后，先進的旅游分析管理軟件無法投入旅游實驗教學(xué)。此外，旅游實驗教學(xué)方法和手段過于單一，多為演示性教學(xué)、主題性討論，學(xué)生自主創(chuàng)新實驗較少，多媒體輔助教學(xué)等多種現(xiàn)代教育手段應(yīng)用不多，旅游實驗教學(xué)考核方式不盡如人意，實驗成績的評定只重視實驗結(jié)果，難以對學(xué)生整體表現(xiàn)進行科學(xué)考核。

1.4實驗師資結(jié)構(gòu)急需優(yōu)化

旅游管理實驗課程要求教師除了具備專業(yè)教師的知識和素質(zhì)外，還應(yīng)該具有旅游專業(yè)實際工作經(jīng)驗和管理工作經(jīng)驗，即做“雙師型”教師。當(dāng)前，我國高校旅游管理教師或從外專業(yè)（如中文）轉(zhuǎn)行，或畢業(yè)即從事旅游教學(xué)工作，大多缺乏實踐經(jīng)驗。實驗師資結(jié)構(gòu)的不合理使很多實驗教學(xué)無法開展，嚴重影響實驗教學(xué)的實施。

1.5實驗教學(xué)環(huán)境有待改善

因旅游管理專業(yè)實驗教學(xué)涉及面較廣，所需實驗室種類繁多，受經(jīng)費制約，很多高校都無法建立完整的旅游實驗室體系。而校外旅游企業(yè)大多追求經(jīng)濟利益，或把實訓(xùn)學(xué)生當(dāng)旅游旺季的廉價勞動力，或拒絕實訓(xùn)期短的實驗教學(xué)安排，導(dǎo)致很多高校尚未建立起長期的、相對固定的、適合旅游實驗教學(xué)的校外實訓(xùn)基地。

2.構(gòu)建與改善旅游管理專業(yè)實驗教學(xué)體系

構(gòu)建科學(xué)合理的旅游管理專業(yè)實驗教學(xué)體系是提升實驗教學(xué)水平，培養(yǎng)本學(xué)科高素質(zhì)復(fù)合型人才的關(guān)鍵手段。旅游管理專業(yè)現(xiàn)有實驗教學(xué)體系急需改善，校內(nèi)外實驗實訓(xùn)基地作為實驗教學(xué)體系中極重要的一環(huán)急需拓展。

2.1改善旅游管理專業(yè)現(xiàn)有實驗教學(xué)體系

2.1.1改進實驗教學(xué)方式

目前，旅游管理專業(yè)實驗的教學(xué)方式普遍采用教師講、學(xué)生聽的教學(xué)模式，不僅讓學(xué)生感到學(xué)習(xí)枯燥無味，教師也感到疲憊不堪。如果在實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，多采用多媒體技術(shù)、虛擬現(xiàn)實技術(shù)、專題管理分析工具等現(xiàn)代信息技術(shù)作為模擬旅游路線設(shè)計、旅游服務(wù)流程優(yōu)化、統(tǒng)計分析旅游經(jīng)濟問題等實驗項目的手段，有助于充實教學(xué)內(nèi)容，提高學(xué)生的思考和動手能力，增強學(xué)生的實踐經(jīng)驗，可顯著提高實驗教學(xué)效率，增強實驗教學(xué)效果。

2.1.2加強“雙師型”師資隊伍建設(shè)

在旅游專業(yè)實驗教學(xué)中，要做到理論與實踐相結(jié)合，就必須提高從教人員的資格標準，不僅注重學(xué)歷層次和職稱結(jié)構(gòu)，而且要著力于具有行業(yè)實踐經(jīng)驗和“雙師型”教師的引進和培養(yǎng)。主要措施有：①完善引進教師標準，多注重教師的行業(yè)實踐能力；②對現(xiàn)有教師進行定期的行業(yè)能力培訓(xùn)；③加強教師科研的地方應(yīng)用性，提高教師服務(wù)地方社會經(jīng)濟的能力。

2.1.3完善實驗教學(xué)考核評估機制

建立實驗教學(xué)的考核評估機制是做好實踐教學(xué)的重要手段，可以作為指導(dǎo)現(xiàn)有實驗教學(xué)水平提升的風(fēng)向標。現(xiàn)行評估機制主要針對理論教學(xué)而設(shè)，評價的主觀隨意性強，教學(xué)考核機制急需完善。要運用學(xué)生互評、指導(dǎo)教師評價、實習(xí)單位評價等方法，對學(xué)生課堂實驗、教學(xué)實習(xí)、操作實習(xí)及畢業(yè)實習(xí)等進行全方位考核評估。通過學(xué)生實習(xí)報告的評價、實踐能力的考核、不定期的調(diào)查、實踐專項答辯等方法對學(xué)生實習(xí)工作態(tài)度、實踐效果、操作水平等一系列表現(xiàn)進行橫向考核與縱向評價，使學(xué)生真正掌握實踐技能，充分體現(xiàn)旅游管理專業(yè)實踐性強的教學(xué)特色。

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關(guān)鍵詞：

江蘇省中高職銜接“；3+3”分段培養(yǎng)課程；旅游管理專業(yè)；課程銜接

中高職銜接“3+3”分段培養(yǎng)模式拓寬了中職學(xué)校辦學(xué)向上延伸的渠道，為學(xué)生能力和學(xué)歷提升提供了“立交橋”，也為高職院校辦學(xué)提供了穩(wěn)定的學(xué)生來源。江蘇省高度重視中高職銜接“3+3”分段培養(yǎng)中的課程體系建設(shè)問題，分別于2014年、2015年要求各銜接院校以中高職課程體系銜接為核心組織專項課題申報，就中高職課程銜接中的具體問題開展研究。旅游類專業(yè)在江蘇省中高職銜接“3+3”分段培養(yǎng)中占有相當(dāng)?shù)谋壤?，參與銜接試點的院校規(guī)模和比例不斷擴大，因此，開展旅游管理專業(yè)個案分析，分析存在的問題，尋求解決問題的路徑和方法，對促進中高職課程銜接的質(zhì)量內(nèi)涵提升具有重要的現(xiàn)實意義。

一、江蘇省中高職銜接“3＋3”分段培養(yǎng)的試點情況

江蘇省自2012年開始有選擇性地開展旅游管理專業(yè)中高職銜接“3＋2”或“3＋3”分段培養(yǎng)試點工作，2013年及以后中高職銜接時段全部為“3＋3”。由江蘇省教育廳官方網(wǎng)站的信息可以看出，2012年有5所高職院校與11所中等專業(yè)學(xué)校開展中高職銜接，2013年有6家高職院校與10所中等專業(yè)學(xué)校開展中高職銜接，2014年有9家高職院校與21家中職院校開展中高職銜接。其銜接的專業(yè)涵蓋“旅游服務(wù)與管理”“、酒店服務(wù)與管理”、“烹飪工藝與營養(yǎng)”“、休閑服務(wù)”，后繼專業(yè)包括“旅游管理”、“高爾夫服務(wù)與管理”“、烹飪工藝與營養(yǎng)”“、涉外旅游”“、酒店管理”；銜接的區(qū)域2012年以蘇中和蘇南為主，2013年、2014年不斷擴展至蘇中、蘇南、蘇北三個區(qū)域；招生規(guī)模由2012年和2013年的500-600人左右擴大到2014年的900人左右，2015年，參與銜接試點的院校、專業(yè)、規(guī)模同樣呈現(xiàn)上升趨勢，試點銜接區(qū)域由同一地區(qū)的院校銜接拓展到一所院校與幾個地區(qū)的院校相互銜接，以南京旅游職業(yè)學(xué)院為代表，突顯了專業(yè)化旅游院校的輻射優(yōu)勢。

二、江蘇省旅游管理專業(yè)中高職分段培養(yǎng)課程銜接存在的主要問題

為深入了解旅游管理專業(yè)在課程銜接中存在的問題，分析原因，尋找解決問題的策略和方法，2014年9月至2014年12月，本文就開展試點項目的蘇南和蘇中地區(qū)院校進行了抽樣調(diào)查和訪談，因為這兩個地區(qū)試點院校集中，旅游管理專業(yè)辦學(xué)經(jīng)驗在省內(nèi)處于領(lǐng)先地位，具有典型性和代表性。調(diào)查和訪談的主要對象為銜接學(xué)校的項目負責(zé)人、專業(yè)負責(zé)人、專業(yè)教師和學(xué)生，內(nèi)容主要包括人才培養(yǎng)方案設(shè)計、課程設(shè)置與開發(fā)、課程組織與實施、課程評價、課程管理等。通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前江蘇省旅游管理專業(yè)中高職分段培養(yǎng)課程銜接主要存在以下問題：

1.人才培養(yǎng)目標定位存在模糊、重復(fù)、錯位現(xiàn)象對分段培養(yǎng)的4所中職學(xué)校人才培養(yǎng)方案抽樣分析發(fā)現(xiàn)，有1所學(xué)校對旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)定位為高素質(zhì)高端技能型專門人才，1所學(xué)校定位為中等旅游管理和服務(wù)人才，1所學(xué)校定位為服務(wù)人員和基層管理人員，1所學(xué)校定位為導(dǎo)游和基層管理人員。抽樣調(diào)查的4所中高職院校人才培養(yǎng)目標定位涵蓋了從初中層服務(wù)人員、高素質(zhì)高端技能型人才到基層管理人員，存在表述不明確、同一層次不同學(xué)校定位差異較大的問題。對南京、無錫、常州、南通4所中高職銜接的高職院校人才培養(yǎng)方案調(diào)查顯示，其人才培養(yǎng)目標都定位在高素質(zhì)技能型人才，涵蓋了整個旅游產(chǎn)業(yè)的就業(yè)方向，但是缺乏與區(qū)域旅游產(chǎn)業(yè)對接的緊密關(guān)聯(lián)性和針對性。根據(jù)江蘇省教育廳對中高職銜接試點項目的要求，銜接院校之間應(yīng)明確規(guī)定中高職轉(zhuǎn)段要求，如果中高職之間未能達到人才培養(yǎng)目標的共識，將直接影響到轉(zhuǎn)段是否成功及人才培養(yǎng)質(zhì)量。

2.課程體系缺乏一體化設(shè)計參加訪談人員中81.25%的人認為，課程銜接是中高職銜接中存在的最大問題，高職院校參與調(diào)查的人員中86.8%的人對中職階段的課程設(shè)置了解情況一般，還有13.2%的人選擇了不了解；而中職學(xué)校參與調(diào)查的人員中84.1%的人選擇對高職階段的課程設(shè)置不了解或了解情況一般。參與調(diào)查者普遍認為：銜接學(xué)校之間各自為政，課程缺乏一體化設(shè)計及內(nèi)容重復(fù)，資源浪費情況嚴重，對學(xué)生在不同階段的學(xué)習(xí)需求考慮不充分，課程設(shè)置與區(qū)域旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)聯(lián)度也不強。比如，中職學(xué)校普遍開設(shè)了“旅游學(xué)概論”“、旅游服務(wù)心理”、“旅游禮儀”、“旅游地理”、“餐廳服務(wù)與管理”、“客房服務(wù)與管理”、“前廳服務(wù)與管理”等7門課程，有利于培養(yǎng)學(xué)生的行業(yè)通用能力，高職院校此7門課程的重復(fù)開設(shè)率也達到了70%以上。

3.課程開發(fā)缺乏校校之間、校企之間的深入合作不管是中職學(xué)校還是高職院校，目前都還沒有形成具體的課程開發(fā)機制、措施與保障，中職教師主要承擔(dān)中職階段的課程教學(xué)，高職教師主要承擔(dān)高職階段的課程教學(xué)，缺乏校與校之間針對課程銜接進行合作開發(fā)。在項目實施的過程中，有關(guān)課程的研討和交流活動，一是數(shù)量較少，時間較短，有的銜接學(xué)校之間甚至還沒有開展過相互交流；二是交流不深入，高職院校的引導(dǎo)和指導(dǎo)作用沒有充分發(fā)揮。此外，在課程開發(fā)過程中，企業(yè)的參與度不高，課程內(nèi)容與企業(yè)的生產(chǎn)實踐內(nèi)容銜接性不強，甚至嚴重滯后于行業(yè)企業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀，此種現(xiàn)象在中職學(xué)校和高職院校都普遍存在。

4.課程實施與評價缺少有效的督導(dǎo)機制調(diào)查發(fā)現(xiàn)，中職學(xué)校的教學(xué)過程高職院校較少參與，一些人才培養(yǎng)方案中設(shè)置的中職學(xué)校無法完成的課程由高職院校師資參與完成，中職教師對高職教育的特點與模式了解甚少，同時，中職階段如何完成人才培養(yǎng)方案中的既定課程，如何進行評價，由誰進行監(jiān)督與反饋還沒有形成有效的機制，與傳統(tǒng)的中職學(xué)校與高職院校的獨立教學(xué)模式相差無幾。雖然各高職院校都有教育督導(dǎo)部門，但是都沒有開展對中職學(xué)校教育教學(xué)的過程督導(dǎo)，缺乏有效的監(jiān)督指導(dǎo)機制。在對參與銜接的中職學(xué)校的學(xué)生調(diào)查發(fā)現(xiàn)，學(xué)生更期望高職院校教師能夠較早地參與到中職階段的課程教學(xué)中，從而提前了解和體驗高職階段的教學(xué)模式與考核方法，增強對未來升學(xué)的吸引力。

三、江蘇省中高職銜接“3+3”分段培養(yǎng)問題的原因分析

1.思想意識層面：對分段培養(yǎng)模式的認識不足，重視不夠近幾年，國家高度重視現(xiàn)代職業(yè)教育體系建設(shè)，創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，構(gòu)建人才培養(yǎng)的立交橋，但是，從實際調(diào)查情況看，“3+3”分段培養(yǎng)因其試點時間不長，試點院校不多，招生規(guī)模有限，還沒有得到學(xué)校、學(xué)生、家長的充分認識和普遍重視。就學(xué)校層面而言，參與項目具體實施的人員主要為教務(wù)處、招生和試點專業(yè)的主要負責(zé)人及骨干教師，對中高職銜接分段培養(yǎng)無論是形式還是內(nèi)涵的理解遠遠不夠，更談不上深入分析和思考“3+3”分段培養(yǎng)過程中所面臨的教學(xué)、管理、對接、評價、師資等具體問題，甚至有的學(xué)校和專業(yè)因為考慮中職學(xué)校生源素質(zhì)問題缺乏對于試點熱情和積極性，部分教師和管理人員缺乏對“3+3”分段培養(yǎng)模式的基本了解〔1〕。

2.實施管理層面：對課程銜接中的相關(guān)要素與資源缺少整合共享和管理監(jiān)控課程銜接涉及教師、學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生等教育的多元主體，需要對相關(guān)要素進行整合，形成一定的范式及方法。中高職院校長期以來獨立辦學(xué)的特征使得要素的資源整合非常困難。比如，師資之間如何進行課程建設(shè)的交流與合作、校內(nèi)外實訓(xùn)設(shè)備和場所如何為課程所用、企業(yè)如何發(fā)揮在課程開發(fā)中的作用等。在調(diào)查過程中，無論是中職學(xué)校還是高職院校的教師都認為銜接學(xué)校之間缺少互動、交流與合作是影響課程銜接質(zhì)量、產(chǎn)生銜接問題的最重要因素。因此，建立銜接合作關(guān)系的院校與專業(yè)之間應(yīng)就銜接項目制定相應(yīng)的管理制度，協(xié)調(diào)學(xué)校與學(xué)校之間、專業(yè)與專業(yè)之間的具體問題，特別是構(gòu)建提高課程銜接質(zhì)量的相關(guān)制度與措施。

四、江蘇省中高職銜接“3+3”分段培養(yǎng)課程建設(shè)的路徑

1.問題入手，科研先行，優(yōu)化中高職課程銜接的頂層設(shè)計“3+3”分段培養(yǎng)是一項系統(tǒng)工程，人才培養(yǎng)目標的定位屬于頂層設(shè)計的范疇，銜接院校之間應(yīng)該在人才培養(yǎng)方案設(shè)計中明確各自的定位與培養(yǎng)目標，為后續(xù)的銜接奠定基礎(chǔ)。由于缺少系統(tǒng)分析和研究，導(dǎo)致在實際銜接過程中的目標錯位、重疊、模糊等現(xiàn)狀。因此，從問題入手，以科學(xué)研究的形式針對具體的問題開展針對性的研究，可以進一步明確解決問題的方法。江蘇省教育廳2014、2015年度《關(guān)于做好中高等職業(yè)教育銜接課程體系建設(shè)課題申報工作的通知》中明確提出，要深入調(diào)研專業(yè)人才需求與人才培養(yǎng)現(xiàn)狀，對人才培養(yǎng)數(shù)量、層次、質(zhì)量與行業(yè)企業(yè)要求的吻合程度進行分析，提出課程體系改革的思路與建議。具體到旅游管理專業(yè)就應(yīng)當(dāng)結(jié)合區(qū)域旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r，分析產(chǎn)業(yè)對人才需求中質(zhì)與量的要求，并轉(zhuǎn)化為相應(yīng)的課程模塊，指導(dǎo)課程體系建設(shè)。

2.立足現(xiàn)實，合理定位，以能力銜接為主線設(shè)置課程中高職銜接分段培養(yǎng)已經(jīng)成為現(xiàn)代職教體系下的新常態(tài)，參與銜接的院校應(yīng)主動適應(yīng)這種新常態(tài)并科學(xué)界定各自的培養(yǎng)功能定位，從課程銜接的角度來說，由機械銜接走向嘗試融合是一種必然趨勢〔2〕。在中職階段應(yīng)強調(diào)對文化素質(zhì)的培養(yǎng)，同時必須掌握基層服務(wù)崗位所需要的專業(yè)基礎(chǔ)知識和服務(wù)技能，達到國家職業(yè)資格標準中級工的要求。高職階段應(yīng)在此基礎(chǔ)上突出對服務(wù)創(chuàng)新和設(shè)計能力、管理與決策能力的培養(yǎng)，設(shè)置與之相適應(yīng)的課程〔3〕。以常州輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)為例，在與江蘇省金壇中等專業(yè)學(xué)校開展銜接的”3+“3分段培養(yǎng)過程中，兩校共同制定了人才培養(yǎng)的框架和基于能力銜接的課程體系（見圖1、表1）。

3.立足職業(yè)面向，校企共同開發(fā)課程不同院校在銜接過程中課程設(shè)置與開發(fā)還應(yīng)考慮未來職業(yè)崗位的發(fā)展要求，結(jié)合區(qū)域產(chǎn)業(yè)發(fā)展明確方向，校企聯(lián)合開發(fā)課程，避免大而全、大而空或重復(fù)斷層的狀況。常州輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院在與中職學(xué)校的銜接過程中，在廣泛企業(yè)調(diào)研的基礎(chǔ)上，結(jié)合常州市旅游業(yè)發(fā)展的整體狀況及中高職銜接試點項目的特征，將旅游管理專業(yè)的中高職銜接人才培養(yǎng)的職業(yè)面向確定為高星級酒店，專注于培養(yǎng)高素質(zhì)技術(shù)技能人才，以此為起點，設(shè)計課程體系，實施課程開發(fā)。將國家職業(yè)資格標準、行業(yè)標準、優(yōu)秀企業(yè)的標準融入課程內(nèi)容，將先進的企業(yè)文化滲透于課程內(nèi)容中，將優(yōu)秀的企業(yè)專業(yè)化人才納入師資隊伍，形成專兼結(jié)合的師資隊伍，通過校企合作的形式，共同參與課程開發(fā)，共同參與實際教學(xué)。同時，建立銜接學(xué)校專業(yè)教師之間的定期溝通機制，就課程目標、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法與評價要求等進行交流，分析實際教學(xué)過程中存在的問題，尋求解決途徑。

4.強化督導(dǎo)管理，注重課程銜接質(zhì)量內(nèi)涵提升當(dāng)前高職院校的層級結(jié)構(gòu)基本由三個層級構(gòu)成，一是領(lǐng)導(dǎo)決策層，二是管理職能層，三是具體實施層。其中，督導(dǎo)管理就屬于三個層級的中間層，起著對上負責(zé)、對下管理和服務(wù)的作用。具體“3+3”分段培養(yǎng)課程銜接質(zhì)量內(nèi)涵的提升，首先要明確督導(dǎo)的構(gòu)成，應(yīng)形成一個由相關(guān)利益主體共同參與的督導(dǎo)團隊，至少應(yīng)涵蓋參與銜接的院校、企業(yè)和教育行政管理部門的人員；同時，督導(dǎo)人員應(yīng)熟悉職業(yè)教育的規(guī)律與內(nèi)涵，對中高職銜接分段培養(yǎng)模式的特征和要求把握準確，對課程開發(fā)和實施的相關(guān)內(nèi)容掌握到位；其次，要形成基于質(zhì)量提升的督導(dǎo)管理機制，如督導(dǎo)的時機、內(nèi)容、方法、評價、反饋與激勵等，形成與課程銜接相吻合的過程性督導(dǎo)閉環(huán)。

參考文獻：

〔1〕周麗.基于中高職銜接的高素質(zhì)技術(shù)技能人才培養(yǎng)路徑研究〔J〕.職教論壇，2014，（28）：31-34.

篇6

自1979年我國第一所高等旅游院校建立以來，旅游管理專業(yè)為旅游業(yè)的發(fā)展輸送了大量的人才，但伴隨著旅游業(yè)的迅猛發(fā)展，旅游從業(yè)中各種違反道德標準的行為越來越凸顯，各種旅游投訴案件層出不窮。雖然已有大量的學(xué)者在綜合分析相關(guān)問題的基礎(chǔ)上提出了要加強職業(yè)道德方面的教育，但在實際的專業(yè)教育過程中，對學(xué)生道德品質(zhì)的培養(yǎng)重視依舊不夠。旅游管理專業(yè)教育承擔(dān)著旅游人才培養(yǎng)的重任，為了提高旅游管理專業(yè)人才的素質(zhì)，促進旅游業(yè)的健康發(fā)展，貫徹國家道德體系建設(shè)，旅游管理專業(yè)在品德培養(yǎng)方面的改革勢在必行。

一、品德的內(nèi)涵及品德培養(yǎng)的重要性

（一）品德的內(nèi)涵

品德是道德品質(zhì)的簡稱，有時也把品德與思想道德素質(zhì)作為相等的概念，它是“社會道德原則和規(guī)范在個體思想和行為中的表現(xiàn)，是個體將社會道德內(nèi)化為道德意識并在行動中表現(xiàn)出來的穩(wěn)定的心理特征?！盵1]它主要包含道德認識、道德情感、道德意志、道德行為等心理成分。道德教育是“教育者根據(jù)一定社會或階層的要求，有目的、有計劃、有組織地對受教育者施加系統(tǒng)的影響，把一定的社會思想和道德轉(zhuǎn)化為個體思想意識和道德品質(zhì)的教育。”[2]作為承載旅游人才品德培養(yǎng)重任的旅游專業(yè)教育，所要解決的問題是教學(xué)生如何做一個旅游從業(yè)人員，以及做一個什么樣的旅游從業(yè)人員。

（二）加強品德培養(yǎng)的重要性

1.加強品德培養(yǎng)是社會主義精神文明建設(shè)的重要組成部分個人道德品質(zhì)建設(shè)是社會道德體系中社會公德、職業(yè)道德、家庭美德建設(shè)的基礎(chǔ)，優(yōu)秀的道德品德有助于社會和諧文化的建設(shè)與發(fā)展。眾所周知，旅游業(yè)是一個綜合性的產(chǎn)業(yè)，涉及吃、住、行、游、購、娛六大行業(yè)，可以說它所代表的精神文化具有巨大的影響面。在旅游者體驗旅游服務(wù)時，旅游從業(yè)者是游客在旅游活動過程中接觸頻率最高的人員，尤其是作為文化的傳播者，道德品質(zhì)示范者的導(dǎo)游工作者，這種特殊的身份對游客的品德形成會產(chǎn)生耳濡目染的影響作用。由此可見，導(dǎo)游人員良好品德的傳播有利于形成良好的社會風(fēng)氣，促進精神文明的建設(shè)，反之亦然。2.有利于促進旅游業(yè)的長遠發(fā)展一般來說，旅游是一種“高消費”的活動，旅游資源之所以能吸引游客，是基于游客對未知的旅游資源產(chǎn)生的一種新奇感。而鑒賞到旅游資源后，這種新鮮感隨即消失，所以絕大多數(shù)旅游者“故地重游”的幾率非常小。同時在旅途中，游客除了關(guān)注旅游資源本身外，對旅游從業(yè)人員的服務(wù)質(zhì)量也會做出評價。因此，毫不夸張的說這種經(jīng)歷的好與不好，影響都是深遠的，甚至是終身的。試想，一次行程結(jié)束，游客對其的口碑宣傳是“欺客、宰客、辱罵游客”等，旅游業(yè)將何以長遠的發(fā)展下去。3.旅游業(yè)人才自身成長發(fā)展的需要我國自古非常重視“德”的培養(yǎng)，但“德”一直被作為立人做事的根本，絕大多數(shù)的旅游企業(yè)也一直在尋找“德才兼?zhèn)洹钡娜瞬?。所以，對于旅游從業(yè)人員來說，良好品德的形成不僅是一個人自身成長的要求，也是一個人在職場中成才發(fā)展的需要。

二、旅游管理專業(yè)教育中品德培養(yǎng)存在的主要問題分析

（一）道德認知模糊，易受不良價值觀的影響

有學(xué)者針對道德理想的價值取向以及大學(xué)生對道德修養(yǎng)與自身成才重要性的認識等方面進行了調(diào)查。當(dāng)代大學(xué)生的道德理想取向呈現(xiàn)明顯的多元化態(tài)勢，在公與私的問題上，選擇“大公無私”和“公大于私”的學(xué)生占51.19%，選擇“真誠大于虛假、高尚大于卑鄙”的均不足一半；有近30%的學(xué)生是傾向于公私兼顧和真誠虛假、正直邪惡、高尚卑鄙各半；而更為嚴重的是有20%左右的同學(xué)以損公肥私、虛假、卑鄙作為自己的道德價值取向。1.市場經(jīng)濟發(fā)展的負面影響市場經(jīng)濟雖然帶動了我國經(jīng)濟的快速發(fā)展，但也使得道德逐漸開始走下坡路，其產(chǎn)生負面影響主要表現(xiàn)在：（1）市場經(jīng)濟所形成的利益機制，容易誘發(fā)利己主義；（2）市場經(jīng)濟過分追求利益的最大化，容易產(chǎn)生拜金主義；（3）市場經(jīng)濟的功利性原則，容易誘使人們淡漠精神價值，追求享樂主義。加之，互聯(lián)網(wǎng)在社會生活各方面的普及使這些不良的思想加快傳播，例如網(wǎng)絡(luò)上的各種娛樂信息，往往是利用些浮夸的文字，淺薄的思想，碎片化的知識來吸引人們的眼球。而學(xué)生又最易受其誘惑，長期盲從的關(guān)注網(wǎng)絡(luò)信息，導(dǎo)致從學(xué)生時代起，學(xué)生的人生觀，價值觀就被錯誤的思想所引導(dǎo)及滲透，致使許多人的思想中完全沒有了正確的價值觀，道德標準來衡量、約束自己的行為。2.旅游從業(yè)人員工作性質(zhì)的特殊性無論是導(dǎo)游人員，還是旅游目的地的從業(yè)人員，其每天要接待和面對大量不同性格、不同階層、不同文化水平、不同道德修養(yǎng)的人群，而能外出旅游的人，在物質(zhì)上有著一定的優(yōu)越性，在思想上有著一定的超前性，他們中許多人很可能會帶來不好的文化思想。如果導(dǎo)游品德意志不堅定，極易受到不正之風(fēng)的影響，同時通過自身的口耳相傳，將這種思想傳播至其他的人群。3.旅游從業(yè)人員薪資的保障性法律法規(guī)不健全建國初期的導(dǎo)游被稱為“民間大使”，在人們的心中享有很高的社會地位，現(xiàn)如今的導(dǎo)游人員成了欺客、宰客的“騙子”，各種投訴案件屢見新聞。產(chǎn)生這一系列變化的根源在于旅游從業(yè)者的薪資缺乏法律保障。據(jù)調(diào)查，絕大多數(shù)旅行社支付給專職導(dǎo)游的基本工資為300-500元，大多無基本工資，迫于生存的壓力，導(dǎo)游人員不得不去忽視自身的品德，產(chǎn)生利益最大化的價值觀。

（二）課程設(shè)置不完善，教學(xué)方法單一

目前，在各大高等旅游院校中關(guān)于道德品質(zhì)的專門課程幾乎沒有，學(xué)生的旅游職業(yè)道德教育主要是放在《思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)》課的教學(xué)之中，在專業(yè)課程中僅有《旅游政策法規(guī)與職業(yè)道德》開設(shè)類似的課程。在教學(xué)方法方面，旅游品德培養(yǎng)的教學(xué)方法還只是停留在理論的教授法上。據(jù)相關(guān)統(tǒng)計，“在旅游道德的教育過程中，傳統(tǒng)的理論教授法占46.4%，案例教學(xué)法占39.3%，對于能調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)興趣與積極性的討論式教學(xué)法僅有11.8%的成分，能使學(xué)生設(shè)身處地感受情景的角色扮演教學(xué)法僅有2.5%?！盵3]有限的品德教育課時，僵化的教學(xué)方法，難以產(chǎn)生使道德規(guī)范與標準內(nèi)化為學(xué)生自身品質(zhì)的條件。

（三）重知識技能的培養(yǎng)，忽視品德教育

一方面，旅游企業(yè)在人才的招聘中往往先看的是一個人的能力，一個人能為企業(yè)帶來多大的經(jīng)濟效益。雖然大多數(shù)的旅游用人單位反應(yīng)，他們很在意“德才兼?zhèn)洹钡穆糜螐臉I(yè)人才，但是否具有良好的職業(yè)品德并不像有沒有能力那樣容易判斷，往往是發(fā)生了負面事件才會對從業(yè)人員的品德做出評價，因此用人單位會更多的關(guān)注應(yīng)聘者的能力。這無疑給旅游院校的培養(yǎng)帶來誤導(dǎo)，將市場的人才需求定位在學(xué)生的專業(yè)技能、實用性知識的培養(yǎng)上。另一方面，旅游高等院校關(guān)注更多的是學(xué)生畢業(yè)后的就業(yè)率，培養(yǎng)出來的人才是否符合市場發(fā)展的要求，致使在人才的培養(yǎng)目標方面，過多注重知識技能方面的培養(yǎng)，忽視德育教育。

（四）教師隊伍缺乏高品質(zhì)的道德修養(yǎng)

師者，為人之師表也。教師的角色決定了其不僅是知識的傳播者，智慧的啟迪者，人格的影響者，同時也是道德的實踐者和示范者。教師的一言一行，為人處世，都會對學(xué)生產(chǎn)生巨大的影響。但是新時期受社會功利思潮的影響，高等院校教師職業(yè)行為也逐漸發(fā)生了變化。主要表現(xiàn)為：教師職業(yè)倦怠感明顯，在教學(xué)上的教學(xué)積極性不高；許多教師選擇這一崗位的目的僅僅是因為它是一份體面的工作，或是因為工作的穩(wěn)定，待遇的優(yōu)厚。這些教師沒有崇高的教育理想和信念，沒有崗位的責(zé)任感和對學(xué)生的熱愛，所以也就不會重視自身專業(yè)素質(zhì)的提高，更不會在意自身的德行對學(xué)生的影響，為人師表的示范有時傳遞的甚至是一種消極的負面因素。因此，加強教師隊伍的道德品質(zhì)建設(shè)必須予以重視。

三、加強品德培養(yǎng)的解決對策

（一）加強學(xué)生道德認知能力的培養(yǎng)

道德認知是學(xué)生道德品質(zhì)養(yǎng)成的前提，正確且明確的道德認知使學(xué)生能夠把握瞬息萬變且碎片化的信息，從而對道德事件做出準確的判斷，加強道德認知有助于學(xué)生道德品質(zhì)的培養(yǎng)；道德認知的模糊甚至是缺失，極易造成學(xué)生價值取向的混亂。學(xué)校要有目的、有重點地組織學(xué)生收看社會新聞，關(guān)注重要時事，組織參加有益的讀書、演講、新聞?wù){(diào)查等活動，提高學(xué)生對社會主流信息的關(guān)注；推動校園網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，以主動姿態(tài)搶占網(wǎng)上陣地，運用豐富多彩的內(nèi)容增強吸引力，為學(xué)生營造健康和諧的網(wǎng)絡(luò)環(huán)境；旅游行業(yè)人員雖然易受不同人群價值觀的引導(dǎo)，但是旅游專業(yè)更容易接觸較多的優(yōu)秀文化知識，例如專業(yè)中的人文旅游資源，特別是涉及的歷史文化名人方面?？蓪⒚酥滦?，優(yōu)秀事跡滲入品德的培養(yǎng)過程，在知與行的雙重作用下，加深學(xué)生對品德的理解與認識。如此，面對社會上林林總總的道德困惑、物欲誘惑等問題時，學(xué)生能在道德認識的基礎(chǔ)上，建立理性的思考。

（二）完善旅游從業(yè)人員的法律保障體系

馬斯洛的需求理論指出，人首先需要滿足的是生理需要，生存性的需要滿足之后才會有更高層次的追求?；诖耍紫纫ＷC旅游從業(yè)人員獲取勞動報酬的基本權(quán)利，由旅游行政部門出臺企業(yè)的最低工資標準；其次是按照勞動法的規(guī)定為旅游從業(yè)人員交納基本的社會保險。這樣才能保證旅游管理專業(yè)尚在培養(yǎng)的道德品質(zhì)取得實際的意義。

（三）完善品德培養(yǎng)課程及豐富教學(xué)方法

1.完善課程方面完善旅游品德的課程體系，加強思想品德中關(guān)于道德培養(yǎng)的課程，同樣將品德教育納入各門專業(yè)課程中；增加品德教育的課程學(xué)時，通過實踐課程讓學(xué)生有機會參與道德行動評價以矯正并發(fā)展自己的品德。2.豐富教學(xué)方法方面道德品質(zhì)的養(yǎng)成不是一蹴而就的事情，需要長期的培養(yǎng)，需要設(shè)立相應(yīng)的情景來體驗，才能更好的內(nèi)化為學(xué)生自身的品質(zhì)，表現(xiàn)出良好的品德行為。傳統(tǒng)的機械傳授的品德教學(xué)，對品德的培養(yǎng)起不到良好的效果，因此在教學(xué)方法上可以采取多樣化的課堂模式及豐富的非課堂教學(xué)模式。在課堂教學(xué)中，可結(jié)合案例分析法、情景模擬法、運用非課堂教學(xué)模式，例如班會活動、社團活動，創(chuàng)造機會讓學(xué)生參與學(xué)校品德文化環(huán)境的建設(shè)，邀請一些優(yōu)秀道德人物為學(xué)生進行講座等，來培養(yǎng)學(xué)生運用道德標準，職業(yè)規(guī)范來分析評價道德行為的能力，形成道德情感，自覺調(diào)節(jié)道德行為。

（四）加強專業(yè)教育中對品德培養(yǎng)的重視

學(xué)校應(yīng)加強對道德品質(zhì)的教育，儒家經(jīng)典《大學(xué)》言：“德者，本也”。德，乃做人的根本，也是教育的根本。在我國古人的教育觀中，就以“修身、齊家、治國、平天下”，作為人才培養(yǎng)的標準，將德的培養(yǎng)先于一切。旅游教育要擺脫狹隘思想的影響，將人才的培養(yǎng)目標轉(zhuǎn)向重實踐、高素質(zhì)、復(fù)合型、富有創(chuàng)新性等方面。在此方面旅游院校與旅游用人單位應(yīng)當(dāng)明確旅游人才品德培養(yǎng)的重要性，良好品德素質(zhì)對于旅游業(yè)的健康發(fā)展，社會精神文明的建設(shè)的重要性，校企雙方共同制定品德培養(yǎng)的教學(xué)內(nèi)容，共同促進旅游管理專業(yè)學(xué)生的品德修養(yǎng)。

（五）加強師資隊伍道德品質(zhì)的建設(shè)

教師隊伍品德的建設(shè)是學(xué)生品德形成的關(guān)鍵，也是人才培養(yǎng)的重要保證。院校單位要實施積極的、長遠的措施進行師資隊伍的建設(shè)。通過思想政治教育幫助教師樹立正確的理想與信念，培養(yǎng)教師對本崗位的熱愛與責(zé)任感；定期選派教學(xué)骨干特別是青年教師進行培訓(xùn)、研修、交流，并聘請校外企業(yè)人員進行職業(yè)精神的傳播。有針對性的幫助教師提高自身的思想素質(zhì)，教育教學(xué)水平，從而造就一支素質(zhì)精良的職業(yè)道德教育師資隊伍。[4]綜上所述，旅游管理專業(yè)教育中學(xué)生品德養(yǎng)成的重要性，小到影響學(xué)生自身職業(yè)的發(fā)展，大到影響旅游業(yè)的長遠發(fā)展，我國的精神文明建設(shè)。本文就以上學(xué)生品德培養(yǎng)存在的問題分析，提出了相關(guān)的解決策略，以希望旅游管理專業(yè)教育中對學(xué)生品德培養(yǎng)的重視能夠得以提升。

參考文獻：

[1]喬法容,胡隆輝.加強個人品德建設(shè)：學(xué)習(xí)十七大報告[N].人民日報,2007-12-24(9).

篇7

一、科學(xué)定位，明確培養(yǎng)目標

本方案立足黑龍江省，人才培養(yǎng)目標充分適應(yīng)黑龍江省旅游業(yè)發(fā)展的需要。黑龍江省在未來五年將繼續(xù)大力發(fā)展旅游業(yè)，加快實現(xiàn)由旅游資源大省向旅游經(jīng)濟大省的跨越。我省旅游業(yè)的飛速發(fā)展，必然需要大量的高端技能型人才，本方案結(jié)合我省旅游資人才需求現(xiàn)狀，定位于培養(yǎng)基礎(chǔ)扎實、適用面寬、實踐和創(chuàng)新能力強、以社會和市場需求為導(dǎo)向，面向基層，面向生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)一線的綜合素質(zhì)高的技能型人才。

二、立足學(xué)生身心發(fā)展規(guī)律，優(yōu)化課程體系設(shè)置

中高職課程體系設(shè)置首先要立足于學(xué)生身心發(fā)展規(guī)律，即中高職階段學(xué)生的思維水平和認知水平，明確各階段的教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)重點，課程設(shè)置依據(jù)“滲透人文素質(zhì)教育、突出實踐技能培養(yǎng)、注重循序漸進”的原則進行優(yōu)化，兼顧教育部對中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校教學(xué)計劃制定的規(guī)范性和統(tǒng)一性，在專業(yè)課程的安排上保持中高職階段課程的連續(xù)性，中職階段注重基礎(chǔ)性教育，根據(jù)本專業(yè)的特點開設(shè)語文、中國歷史常識、音樂等公共課，以及旅游概論、管理學(xué)、服務(wù)禮儀等專業(yè)基礎(chǔ)課，此外，為了加強對學(xué)生的人文素養(yǎng)的教育，開設(shè)職業(yè)素養(yǎng)課程，讓學(xué)生對自己學(xué)習(xí)的專業(yè)和未來所從事的行業(yè)和崗位有所了解，幫助其形成良好的職業(yè)觀念和職業(yè)態(tài)度。

三、以“崗位能力”要求確定課程體系及內(nèi)容

要培養(yǎng)以社會和市場需求為導(dǎo)向，面向基層，面向生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)一線的綜合素質(zhì)高的技能型人才就必須將人才培養(yǎng)與旅游企業(yè)人才市場需求相接軌。因此，只有通過到旅游企業(yè)進行調(diào)研，了解企業(yè)和行業(yè)的需求才能確定學(xué)生未來從事的崗位及所需要的具體能力，從而在課程體系設(shè)置上，以崗位能力要求為核心，結(jié)合行業(yè)特點，形成知識、技能、應(yīng)用一體的職業(yè)課程體系；首先堅持以旅游管理職業(yè)崗位對知識和技能的需求來設(shè)置課程，加強課程設(shè)置的職業(yè)功能性；其次，充分考慮中高職學(xué)生的特點，在中職階段注重學(xué)生技能的訓(xùn)練，而在高職階段注重學(xué)生對知識的掌握與運用。

篇8

獨立學(xué)院是由普通本科院校和社會力量合作辦學(xué)的一種辦學(xué)形式。其特色品牌建設(shè)是關(guān)系到學(xué)院前途命運的大事，也是轉(zhuǎn)型評估的需要。辦出特色、樹立品牌已經(jīng)成為獨立院校的一項緊迫而重大的課題。專業(yè)建設(shè)是高校的一項基本建設(shè)，它決定高校人才培養(yǎng)的質(zhì)量水平，是學(xué)校建設(shè)和發(fā)展的關(guān)鍵，而特色專業(yè)建設(shè)是專業(yè)建設(shè)的關(guān)鍵問題。

本文以某獨立學(xué)院的特色專業(yè)——旅游管理專業(yè)建設(shè)為例，探究獨立學(xué)院專業(yè)辦學(xué)特色建設(shè)的過程與措施。

一、樹立專業(yè)特色意識是專業(yè)特色建設(shè)的首要問題

1.專業(yè)特色內(nèi)涵

專業(yè)特色指專業(yè)所具有的特征、特點。反映在辦專業(yè)的理念、思路和措施上，具體表現(xiàn)在專業(yè)人才培養(yǎng)模式、課程設(shè)置和專業(yè)管理等方面。簡單而言：企業(yè)的特色品牌主要體現(xiàn)在其產(chǎn)品上，而學(xué)校的產(chǎn)品是畢業(yè)生，畢業(yè)生是否具有同類專業(yè)的其他高校畢業(yè)生所不具備的特長即是專業(yè)特色。

2.專業(yè)特色建設(shè)對獨立學(xué)院的重要性

人才市場與其他市場一樣，沒有特色也就沒有了競爭力。專業(yè)特色建設(shè)是獨立學(xué)院謀求發(fā)展、形成自身特色和強化辦學(xué)優(yōu)勢的一項戰(zhàn)略性任務(wù)，也是提高辦學(xué)水平、增強競爭力的前提和保障。對于獨立學(xué)院而言，若要在日趨激烈的競爭中立足并發(fā)展，必須追求辦學(xué)特色，發(fā)揮自身優(yōu)勢，增強辦學(xué)活力，突出辦學(xué)特色。因此，專業(yè)特色建設(shè)是獨立學(xué)院謀求發(fā)展、形成自身特色和強化辦學(xué)優(yōu)勢的一項戰(zhàn)略性任務(wù)，而這一切的關(guān)鍵是要找準專業(yè)特色定位。

二、專業(yè)特色定位是專業(yè)特色建設(shè)的關(guān)鍵

專業(yè)特色定位是專業(yè)建設(shè)與發(fā)展的起點，只有定位明確，才能辦出特色。專業(yè)特色的定位應(yīng)該與學(xué)校的辦學(xué)特色、專業(yè)發(fā)展歷史以及資源優(yōu)勢相一致，還應(yīng)該結(jié)合高校所服務(wù)面向的區(qū)域特點，并與相關(guān)行業(yè)結(jié)合起來。

為使本校旅游管理專業(yè)特色定位準確，筆者所在學(xué)校采用收發(fā)問卷和走訪等形式對珠三角20多家知名酒店進行調(diào)查，通過調(diào)查得知旅游企業(yè)尤其酒店管理崗位對人才需求主要分為兩個極端：一類為進入門檻低，但需求量大，如服務(wù)員、前廳接待等；另一類則是有3年以上相關(guān)工作經(jīng)驗，有專業(yè)背景，而且至少懂得一門外語的高級實用型管理人才，如大堂經(jīng)理等。經(jīng)分析造成后者奇缺的主要原因是：

第一，重點大學(xué)和普通院校旅游專業(yè)畢業(yè)生雖然綜合素質(zhì)較高，但由于職業(yè)意識（服務(wù)意識、服從意識和行為規(guī)范）和職業(yè)能力（溝通能力、操作能力和團隊精神）低，且好高騖遠，企業(yè)留不住，不愿錄用。

第二，高職及中專畢業(yè)生的職業(yè)意識和職業(yè)能力都比較強，但僅具備當(dāng)服務(wù)生所必需的技能，由于他們的綜合素質(zhì)不高，不具備走上管理崗位的后勁力量，難以勝任管理重任。

第三，無論是普通院校旅游院系的畢業(yè)生，還是高職旅游專業(yè)的畢業(yè)生，國際交際能力都不強。原因在于，一是英語口語能力差，二是外國文化風(fēng)情知識嚴重缺乏，三是懂得小語種的人才少。

綜上所述，結(jié)合企業(yè)對旅游管理人才需求，筆者所在學(xué)校旅游管理專業(yè)特色定位為：著力培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)意識（服務(wù)意識、服從意識和行業(yè)規(guī)范）和職業(yè)能力（操作技能、溝通能力和團隊精神），使學(xué)生立志扎根于旅游業(yè)，具備從基層做起的心理和能力；大力提升學(xué)生的綜合素質(zhì)和國際交往能力，使學(xué)生具備向中高層、向國際發(fā)展所需要的資質(zhì)。

三、促進專業(yè)特色建設(shè)的有效措施

1.制定科學(xué)的人才培養(yǎng)方案，開設(shè)合理的課程體系

人才培養(yǎng)方案是指在一定的現(xiàn)代教育理論、教育思想指導(dǎo)下，按照特定的培養(yǎng)目標和人才規(guī)格，以相對穩(wěn)定的教學(xué)內(nèi)容和課程體系、管理制度和評估方式，實施人才教育的過程的總和。

為使本專業(yè)人才培養(yǎng)方案制定科學(xué)合理，本校廣泛參閱了兄弟院校旅游系的人才培養(yǎng)方案，并對相關(guān)旅游企業(yè)進行了廣泛調(diào)查，擬開設(shè)的課程均經(jīng)過企業(yè)經(jīng)理過目，聽取他們的意見。聘請知名教授和企業(yè)高管組成專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會，依據(jù)專業(yè)特色定位，完善人才培養(yǎng)方案，保證課程體系科學(xué)合理，盡量做到厚基礎(chǔ)、寬口徑，有利于學(xué)生將來的就業(yè)選擇。

由于旅游管理專業(yè)綜合性強，旅游企業(yè)對人才需求也呈現(xiàn)多樣化的趨勢，要求行業(yè)從業(yè)者要具備各科知識，懂旅游、管理、經(jīng)濟、財務(wù)、法律、歷史、地理、文化、語言等，所以本專業(yè)課程體系主要由以下七個課程模塊組成。

（1）旅游學(xué)課程模塊：旅游學(xué)、旅游資源與開發(fā)。

（2）經(jīng)濟學(xué)課程模塊：西方經(jīng)濟學(xué)、旅游經(jīng)濟學(xué)、會計學(xué)等。由于旅游業(yè)是國民經(jīng)濟的第三產(chǎn)業(yè)中的龍頭產(chǎn)業(yè)，故需了解經(jīng)濟學(xué)的主要理論和基礎(chǔ)知識。

（3）管理學(xué)課程模塊：管理學(xué)原理、飯店管理學(xué)、餐飲管理、人力資源管理、財務(wù)管理、旅游市場營銷。管理學(xué)作為旅游酒店管理人才培養(yǎng)的核心課程，是由本專業(yè)的性質(zhì)決定的。對于一個即將走上管理崗位的學(xué)生，管理學(xué)是必備的背景知識。

（4）歷史文化和地理知識模塊：主要客源國概況、歐美文化風(fēng)情和亞非文化風(fēng)情等。由于國內(nèi)外文化背景差異巨大，要與外國人溝通良好，必須掌握旅游外語，還必須以廣闊的外國文化知識作后盾，才能在語言的實踐中運用自如，成為具有國際視野和國際競爭能力的專業(yè)人才。

（5）社會交際科學(xué)模塊：心理學(xué)、交際禮儀和公共關(guān)系等。由于旅游酒店行業(yè)是服務(wù)性行業(yè)，酒店企業(yè)的從業(yè)者是為消費者提供服務(wù)的工作人員，酒店和酒店產(chǎn)品是及時消費品，所接受的是面對面的服務(wù)，服務(wù)質(zhì)量的好壞直接影響著消費者。因此，酒店企業(yè)對員工的要求就直接體現(xiàn)為服務(wù)質(zhì)量，學(xué)習(xí)該模塊課程，有利于學(xué)生提高服務(wù)意識和交際能力。

（6）技術(shù)技能課程模塊：計算機基礎(chǔ)、數(shù)據(jù)庫原理、管理信息系統(tǒng)、英語聽說等。使學(xué)生能熟練地掌握計算機、運用網(wǎng)絡(luò)，能熟練地使用各類管理軟件、辦公軟件。

（7）實踐性教學(xué)課程模塊：專業(yè)見習(xí)、專業(yè)實習(xí)、畢業(yè)實習(xí)、畢業(yè)論文。

2.加強校內(nèi)外實訓(xùn)基地建設(shè)，構(gòu)建以能力為中心的實踐教學(xué)體系

旅游管理專業(yè)實踐性強，強調(diào)知識的有效性應(yīng)用是旅游管理專業(yè)教育的一大特色，各種具體操作必須經(jīng)過練習(xí)、實訓(xùn)才能真正地理解和掌握。所以實驗實訓(xùn)條件是旅游管理專業(yè)實踐教育必不可少的硬性條件，它包括校內(nèi)實訓(xùn)和校外實習(xí)基地兩部分。校內(nèi)應(yīng)建立導(dǎo)游酒店模擬實訓(xùn)室，模擬客房等，配備現(xiàn)代化教學(xué)設(shè)備。同時將校外實習(xí)基地作為校內(nèi)教學(xué)的有機組成部分。受資金限制，獨立學(xué)院不可能把所有的模擬實訓(xùn)室都放在校內(nèi)建設(shè)完成，只有依托行業(yè)，旅游管理專業(yè)才能找到自己的發(fā)展空間。獨立學(xué)院旅游管理專業(yè)可以依托企業(yè)，通過與旅行社、酒店、旅游景區(qū)等簽訂協(xié)議，建立校企合作關(guān)系，由旅游企業(yè)為學(xué)生提供實習(xí)崗位，滿足學(xué)生頂崗實習(xí)的需要，建立校外實習(xí)基地。學(xué)生通過進入企業(yè)頂崗實習(xí)，親身體驗、處理、解決服務(wù)與管理實踐中遇到的各種問題，從而提高將所學(xué)理論運用于實踐的能力。

根據(jù)該專業(yè)培養(yǎng)學(xué)生較強職業(yè)意識和過硬的職業(yè)能力，較高綜合素質(zhì)和較強國際交往能力的宗旨，該專業(yè)建立了種類齊全、相互配套、科學(xué)合理的校內(nèi)外實踐教學(xué)體系。

（1）構(gòu)建校內(nèi)實踐教學(xué)體系。本專業(yè)校內(nèi)實踐教學(xué)共有四種：課內(nèi)實訓(xùn)、課內(nèi)見習(xí)、考證培訓(xùn)、畢業(yè)論文寫作，重點是課內(nèi)實訓(xùn)和畢業(yè)論文寫作。課內(nèi)實訓(xùn)主要目的是要求學(xué)生掌握從業(yè)所需的各項基本技能。課內(nèi)見習(xí)指讓學(xué)生外出參觀教學(xué)內(nèi)容中涉及的大型旅游設(shè)施，以增進學(xué)生對大型旅游設(shè)施的感性認識，為課堂教學(xué)奠定基礎(chǔ)?？甲C培訓(xùn)指通過校內(nèi)外結(jié)合的方式舉辦各語種的導(dǎo)游證、會計師證、高級營養(yǎng)師證的考前培訓(xùn)班，藉此提高學(xué)生的持證率，以增進學(xué)生的專業(yè)技能和就業(yè)率。

（2）構(gòu)建校外實踐教學(xué)體系。該專業(yè)校內(nèi)實踐教學(xué)共有四種：專業(yè)見習(xí)、專業(yè)實習(xí)、畢業(yè)實習(xí)和課外實訓(xùn)。

專業(yè)見習(xí)以組織新生到廣東省內(nèi)外著名的景區(qū)景點進行現(xiàn)場教學(xué)為主，藉此讓學(xué)生了解國內(nèi)外的旅游資源及導(dǎo)游操作的全過程，增加對旅游業(yè)的感性認識，堅定專業(yè)思想。專業(yè)實習(xí)指在每年四月的春季廣交會期間，安排大二的全體學(xué)生到實習(xí)基地即珠三角各大酒店參與交易會的接待工作，以此培養(yǎng)學(xué)生的服務(wù)理念和管理意識，了解自身學(xué)識與社會需要之間的差距，以明確今后在校學(xué)習(xí)的努力方向。畢業(yè)實習(xí)，是指在企業(yè)、學(xué)生雙向選擇的原則下，由該專業(yè)組織，統(tǒng)一安排四年級的全體學(xué)生到實習(xí)基地進行為期半年的實習(xí)。課外實訓(xùn)指根據(jù)所在區(qū)域旅游機構(gòu)和企業(yè)的需要，組織學(xué)生參加校外的各類旅游活動或旅游比賽來提高學(xué)生的專業(yè)技能。

3.大力推進國際合作辦學(xué)，鑄造培養(yǎng)復(fù)合型人才的理念

隨著我國旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，旅游行業(yè)走向國際化道路。為了適應(yīng)國際化企業(yè)的人才需求，開拓學(xué)生的眼界，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，強化學(xué)生的外語口語能力，旅游院校應(yīng)該考慮與國外知名大學(xué)簽訂協(xié)議，走聯(lián)合辦學(xué)之路或者與國外企業(yè)合作，建立海外實習(xí)基地等來培養(yǎng)國際化旅游管理人才。

4.加強教師隊伍建設(shè)，大力引進或培養(yǎng)雙師型教師

由于旅游管理專業(yè)十分注重實踐操作經(jīng)驗，強調(diào)知識的有效性應(yīng)用是旅游管理專業(yè)教育的一大特色。所以實踐經(jīng)驗豐富、關(guān)注行業(yè)動態(tài)，與業(yè)界保持良好關(guān)系的教師最受學(xué)生歡迎。因此，旅游管理專業(yè)應(yīng)該大力引進具有豐富行業(yè)實踐經(jīng)驗的企業(yè)界成功人士來校擔(dān)任專職或兼職教師，或者激勵現(xiàn)有教師到企業(yè)掛職并進行實踐鍛煉。

三、執(zhí)行效果

篇9

近年來，我國大力推進校企合作，實行工學(xué)結(jié)合、校企合作、頂崗實習(xí)的人才培養(yǎng)模式。2016年3月，廣西教育廳下發(fā)了《關(guān)于同意河池學(xué)院等5所新建本科高校開展整體向應(yīng)用型轉(zhuǎn)型發(fā)展試點工作的通知》，同意廣西民族大學(xué)相思湖學(xué)院(以下簡稱相思湖學(xué)院)將應(yīng)用技術(shù)型人才培養(yǎng)試點方式由“專業(yè)集群轉(zhuǎn)型方式”變更為“學(xué)校整體轉(zhuǎn)型方式”。在此背景下，如何加強校企之間的合作，積極結(jié)合學(xué)院轉(zhuǎn)型發(fā)展的需要，著力培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力，以提高學(xué)生的綜合素質(zhì)是每個轉(zhuǎn)型院校需面臨解決的問題。旅游管理專業(yè)是實踐性較強的交叉學(xué)科，展開校企間的深層次合作對于深化旅游管理專業(yè)教學(xué)改革、培養(yǎng)符合市場需求的人才具有重要的理論和現(xiàn)實意義。

 

一、相思湖學(xué)院旅游管理專業(yè)校企合作開展情況

 

相思湖學(xué)院旅游管理專業(yè)教學(xué)體系完備，現(xiàn)已形成了出國班實行“3+1”培養(yǎng)模式(即學(xué)生在本國學(xué)習(xí)3年，到語言對象國學(xué)習(xí)1年)，不出國班實行校內(nèi)學(xué)習(xí)+校外行業(yè)實習(xí)為一體的教學(xué)體系。目前與廈門日月谷溫泉度假村、深圳觀瀾湖高爾夫球會等八家企業(yè)建立了校企合作關(guān)系，學(xué)生以扎實的理論基礎(chǔ)、較強的適應(yīng)能力和動手能力、較高的綜合素質(zhì)受到了實習(xí)單位領(lǐng)導(dǎo)的肯定。

 

(一)不出國學(xué)生畢業(yè)實習(xí)穩(wěn)步開展，效果顯著。2013年，相思湖學(xué)院旅游管理專業(yè)開始與南寧朗悅酒店、廈門日月谷溫泉度假村進行校企合作;同年11月，2011級旅游管理專業(yè)(含酒管)不出國班25名學(xué)生前往該企業(yè)進行為期不少于6個月的畢業(yè)實習(xí)。為擴大學(xué)生的實習(xí)選擇面，系部教師積極開拓校企合作單位，目前校外合作單位從最初2家增加到8家，如表1所示。此外，為了更好地進行學(xué)生實習(xí)管理工作，系部逐步出臺了相關(guān)的實習(xí)管理制度，如《旅游管理專業(yè)教學(xué)實訓(xùn)安全承諾書》《管理系關(guān)于加強2011級旅游管理專業(yè)畢業(yè)實習(xí)管理的補充決定》等，對學(xué)生的實習(xí)進行嚴格的考核和管理。

 

(二)企業(yè)類型偏向酒店管理方向，結(jié)構(gòu)不夠合理。目前，相思湖學(xué)院旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標是“具有系統(tǒng)的旅游管理專業(yè)知識，掌握英語或一門東南亞國家語言，能在各級旅游企事業(yè)單位從事接待、管理、翻譯、教學(xué)等工作的本科應(yīng)用型人才”。學(xué)生畢業(yè)后的就業(yè)方向應(yīng)主要集中在旅游酒店、旅行社、旅游景區(qū)、旅游規(guī)劃公司、旅游院校等旅游企事業(yè)單位。因此，結(jié)合學(xué)生綜合實踐能力的掌握和畢業(yè)后的就業(yè)方向，旅游管理專業(yè)的校外實訓(xùn)基地應(yīng)該是多樣化、多層次性的，至少應(yīng)該包含旅游酒店、旅游景區(qū)、旅行社三大類。但是，由于相思湖學(xué)院旅游管理專業(yè)的校外實訓(xùn)基地建設(shè)處于起步階段，而且酒店對于基層員工的需求量大，能夠一次性接收的實習(xí)生多，導(dǎo)致目前學(xué)校管理系校企合作單位主要集中于酒店方面，企業(yè)類型結(jié)構(gòu)不夠合理。

 

(三)學(xué)校與實訓(xùn)基地合作層次低，深入度不足。由于相思湖學(xué)院旅游管理專業(yè)校企合作剛剛處于起步階段，因此與實訓(xùn)基地的合作正處于單純向旅游企業(yè)輸送實習(xí)生這一低層次的合作水平上，還很難在專業(yè)建設(shè)、課程體系改革、教材建設(shè)、師資隊伍的培養(yǎng)、實踐教學(xué)、資源共享等方面進行深層次的合作。低層次的合作，盡管解決了學(xué)生實習(xí)安排的問題，增強了學(xué)院的辦學(xué)實力，也彌補了企業(yè)“用工荒”的局面，一定程度上降低了企業(yè)的營業(yè)成本，但從長遠的合作來看，校企雙方合作的共同利益點太少，并不利于雙方穩(wěn)定地長效合作。

 

目前，除了深圳觀瀾湖高爾夫球會，其他省外的實習(xí)基地主要以接收學(xué)生實習(xí)為主，觀瀾湖每年會到相思湖學(xué)院來進行實習(xí)生的選拔，可順便開展校企合作文化交流、專題講座等形式;此外，由于觀瀾湖集團與全國各大院校建立了較為長期的校企合作關(guān)系，在校企合作方面積累了較多經(jīng)驗，更愿意與相思湖學(xué)院進行深度的校企合作關(guān)系。

 

(四)與景區(qū)、旅行社之間的校企合作較難開展。首先，由于酒店行業(yè)需要大量的勞動密集型崗位的酒店管理專業(yè)勞動力，因此這些專業(yè)企業(yè)一次性可提供的崗位多，每次能夠大規(guī)模地接收10-30人的實習(xí)生;但是景區(qū)和旅行社企業(yè)表示，每個企業(yè)能夠接收的實習(xí)崗位僅為3-5人。景區(qū)、旅行社一次性能接收實習(xí)生較少。其次，相思湖學(xué)院酒店實習(xí)基地福利待遇遠遠高于景區(qū)及旅行社，學(xué)生去景區(qū)、旅行社實習(xí)積極性不高。酒店實習(xí)基地能夠給學(xué)生提供免費住宿、餐飲，每月能夠提供1000-1800元不等的實習(xí)工資。景區(qū)方面，以伊嶺巖、廣西民族博物館為例，伊嶺巖講解崗位能夠提供包吃包住，但實習(xí)工資僅為600-800元;而廣西民族博物館只提供一頓午餐，不包住，實習(xí)工資500元;而旅行社更是不包吃不包住，第一個月基本沒有實習(xí)工資，后期每月只有500-800元左右的實習(xí)補貼。

 

二、旅游管理專業(yè)校企合作建議

 

(一)以“檔次高、類型多、結(jié)構(gòu)合理、滿意度高”為原則，建立校企合作基地。選擇合適的實訓(xùn)基地，需要從院校自身的專業(yè)設(shè)置情況、所處地區(qū)的概況、旅游企業(yè)需求、工作環(huán)境及待遇、學(xué)生發(fā)展等方面來進行綜合評價。力爭以“檔次高、類型多、結(jié)構(gòu)合理、滿意度高”為原則，建立校企合作基地，以滿足學(xué)生的實習(xí)需求。根據(jù)相思湖學(xué)院的實際情況，目前每年大概有60人左右的學(xué)生需要安排統(tǒng)一實習(xí)。按照每個實習(xí)基地平均10人左右的配置，建立5-6個穩(wěn)定的校外實訓(xùn)點基本能夠滿足學(xué)生實習(xí)需求。

 

為解決相思湖學(xué)院旅游管理專業(yè)校企合作存在“企業(yè)結(jié)構(gòu)不合理”等問題，教研室教師開展了大力的調(diào)研及認證工作，目前系部初步已擬定在廣西區(qū)內(nèi)建立11家實訓(xùn)基地(商務(wù)型酒店4家——金紫荊酒店、萬達文華酒店、南寧迪拜七星酒店、朗悅酒店;旅行社4家——康輝旅行社、南國旅行社、桃源旅行社、中青旅遨游旅行社;景區(qū)3家——廣西民族博物館、青秀山、伊嶺巖)，區(qū)外經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)建立2家集景區(qū)、娛樂休閑、酒店為一體的綜合性較強的實訓(xùn)基地(深圳觀瀾湖、廈門日月谷)，區(qū)外景區(qū)1家(萬達電影樂園)，共計14家校企合作單位。

 

(二)建立及完善企業(yè)兼職教師制度。在校友調(diào)查中，針對旅游管理專業(yè)在辦學(xué)中存在的問題，有36.84%的學(xué)生認為專業(yè)師資教學(xué)水平參差不齊;38.01%認為本專業(yè)應(yīng)在師資力量上加強和改進。校企合作關(guān)系的建立，不僅僅只限于學(xué)生實習(xí)實訓(xùn)這個方面，應(yīng)該聘用更多的企業(yè)中高層領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任相關(guān)課程的老師。

 

(三)實施“一課一講座”計劃，不斷深化教學(xué)改革。聘請企業(yè)中高層領(lǐng)導(dǎo)到學(xué)院上課，在實際操作方面有時候會因為“上課課酬太低，企業(yè)人員無較多空余時間”等原因而無法實施。對此，相思湖學(xué)院旅游管理專業(yè)提出了專業(yè)課“一課一講座”的教學(xué)改革方案，采用“一門專業(yè)核心課程安排一次與課程相關(guān)內(nèi)容的講座”的形式，邀請企業(yè)相關(guān)人員來給學(xué)生做課程講座，進一步培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)，增強其對行業(yè)的了解。在酒店餐飲管理課程中，曾邀請南寧沃頓酒店采購部經(jīng)理給學(xué)生做講座;酒店管理則邀請了深圳高爾夫球會人力資源部經(jīng)理做職業(yè)生涯規(guī)劃講座，均取得了良好的效果?！耙徽n一講座”計劃由上專業(yè)課的教師自行聯(lián)系企業(yè)人員，自行安排講座時間，主持講座、負責(zé)企業(yè)人員相關(guān)接待工作，講座時間以3個課時為計，課時費按照常規(guī)算給專業(yè)課教師，由學(xué)院來支付相關(guān)企業(yè)人員的講座課酬費。這種模式，在一定形式上補貼了專業(yè)教師的勞務(wù)費，能夠激勵專業(yè)教師積極開展該授課模式，學(xué)生也從中受益，對于企業(yè)人員而言，偶爾的一兩次講座還是可以辦到，操作性強。

 

(四)落實相關(guān)政策，鼓勵內(nèi)聘專業(yè)教師到企業(yè)掛職。相思湖學(xué)院已經(jīng)出臺了相關(guān)“雙師型”教師資格認定及管理政策，擬培養(yǎng)相關(guān)專業(yè)教師到企業(yè)一線進行進修學(xué)習(xí)，超過一個月的，學(xué)院給予差旅補助。此外，系部應(yīng)鼓勵一定數(shù)量的專業(yè)教師到行業(yè)企業(yè)進行培訓(xùn)、項目開發(fā)真正做到聯(lián)系一家企業(yè)，學(xué)精一門技術(shù)，結(jié)識一批專家，帶好一批學(xué)生。

 

(五)調(diào)整旅游管理學(xué)生實習(xí)觀念，進一步加強旅游管理專業(yè)學(xué)生的實習(xí)工作。如前所述，旅游管理方向的景區(qū)、旅行社兩種類型的實習(xí)基地因為企業(yè)自身的原因，不可能像酒店一樣給學(xué)生提供更好的實習(xí)福利待遇，導(dǎo)致之前與學(xué)校合作兩年的廣西民族博物館實習(xí)基地都沒有學(xué)生愿意選擇到該實習(xí)點實習(xí)。旅游管理專業(yè)教師應(yīng)該多跟學(xué)生在這方面進行溝通解釋，讓學(xué)生把目光放長遠一些，如果學(xué)生不選擇學(xué)校校企合作的實習(xí)點實習(xí)，那么校企合作的關(guān)系也無法更好地長遠走下去。

 

篇10

一、旅游管理專業(yè)學(xué)生專業(yè)認同度評價指標

旅游管理專業(yè)自身狀況特征及學(xué)生在校期間對專業(yè)教學(xué)、實習(xí)、就業(yè)的感知均會影響到旅游管理專業(yè)學(xué)生的專業(yè)認同度。如圖1所示，本文從“專業(yè)認同”、“學(xué)習(xí)認同”、“教學(xué)認同”、“實習(xí)認同”、“就業(yè)認同”這幾個方面對旅游管理專業(yè)學(xué)生的專業(yè)認同情況進行分析，并基于上述方面構(gòu)建專業(yè)認同度評價指標。

二、專業(yè)認同度評價方法及過程

（一）進行問卷調(diào)查

與旅游管理專業(yè)學(xué)生專業(yè)認同度評價指標一一對應(yīng)設(shè)計調(diào)查問卷的調(diào)查項目，并為每個調(diào)查項目由積極到消極設(shè)置5個選項。然后請旅游管理專業(yè)學(xué)生對所調(diào)查的問題進行試回答，了解其對所調(diào)查項目是否理解，并在此基礎(chǔ)上對調(diào)查問卷進行

修正。

在蘇州市分別針對旅游管理專業(yè)各年級各100名同學(xué)進行調(diào)查，調(diào)查對象按照大體均勻分布的原則從常熟理工學(xué)院、蘇州科技學(xué)院、蘇州經(jīng)濟貿(mào)易職業(yè)技術(shù)學(xué)院的旅游院系中選擇。由于在進行調(diào)查時，大部分一、二年級學(xué)生尚未接觸到實習(xí)，也尚未參加專業(yè)考證，所以未對一、二年級學(xué)生的實習(xí)認同狀況及其學(xué)習(xí)認同中的專業(yè)資格證考取狀況進行調(diào)查。共收回有效調(diào)查問卷356份，其中一年級91份、二年級92份，三年級89份，四年級84份。

（二）進行統(tǒng)計分析

將各調(diào)查項目的5個選項由積極到消極分別對應(yīng)于5分、4分、3分、2分、1分，然后對被調(diào)查者所填寫的問卷進行計分統(tǒng)計。針對每份調(diào)查問卷，計算出各調(diào)查項目的平均分值，得到各個調(diào)查對象的專業(yè)認同度分值；然后對各年級所有調(diào)查對象的專業(yè)認同度分值取平均，得到旅游管理專業(yè)各年級學(xué)生專業(yè)認同度評價值。對各年級的專業(yè)認同度評價值再取平均，得到旅游管理專業(yè)學(xué)生專業(yè)認同度總體評價值。

若只考慮專業(yè)認同、學(xué)習(xí)認同、教學(xué)認同、實習(xí)認同、就業(yè)認同各自所對應(yīng)的調(diào)查項，則按照上述方法可分別計算出各年級學(xué)生的專業(yè)認同、學(xué)習(xí)認同、教學(xué)認同、實習(xí)認同、就業(yè)認同的評價值，以及旅游管理專業(yè)學(xué)生分別在專業(yè)認同、學(xué)習(xí)認同等方面的總體評價值。

三、評價結(jié)果及其分析

（一）評價結(jié)果

1.專業(yè)認同度分年級對比性評價結(jié)果

旅游管理專業(yè)一、二、三、四年級學(xué)生的專業(yè)認同度評價值分別為3.42、2.99、2.78、3.09。根據(jù)上文所設(shè)定的評價規(guī)則，評價值5、4、3、2、1分別表示對該專業(yè)非常認同、比較認同、認同度一般、較不認同、非常不認同。評價結(jié)果顯示旅游管理專業(yè)一、二、三、四年級學(xué)生的專業(yè)認同度均接近“一般”水平。旅游管理專業(yè)學(xué)生的整體專業(yè)認同度評價值為3.07，評價值不高，反映出學(xué)生的專業(yè)認同度亟待

提升。

2.專業(yè)認同度分類別對比性評價結(jié)果

旅游管理專業(yè)學(xué)生專業(yè)認同度分類評價結(jié)果如表1所示。在文章所設(shè)定的5個評價類型中，旅游管理專業(yè)學(xué)生的就業(yè)認同度最低，其他各項認同度由低到高依次分別為專業(yè)認同度、實習(xí)認同度、學(xué)習(xí)認同度、教學(xué)認同度。各年級學(xué)生的教學(xué)認同度均較高；一年級學(xué)生的就業(yè)認同度尚較高，但二、三、四年級學(xué)生的就業(yè)認同度均變?yōu)樽畹汀?/p>

3.各調(diào)查項的對比性評價值

各調(diào)查項平均評價值結(jié)果如表2所示。評價值接近于“比較不認同”的調(diào)查項有5項，按評價值由低到高排列依次分別為“專業(yè)現(xiàn)狀與專業(yè)預(yù)期的差距、在本專業(yè)繼續(xù)深造的意愿、畢業(yè)后在本專業(yè)就業(yè)的傾向、實習(xí)時間安排的合理性、專業(yè)優(yōu)越感”。 評價值接近于“比較認同”的調(diào)查項只有3項，按評價值由高到低排列依次分別為“專業(yè)教師教學(xué)態(tài)度、專業(yè)教師平均知識水平、專業(yè)教師教學(xué)技能”。其他調(diào)查項的評價值均接近于一般水平。

（二）評價結(jié)果分析

1.就業(yè)等多項因素削弱了旅游管理專業(yè)學(xué)生的專業(yè)認同感

旅游管理專業(yè)的大部分學(xué)生不傾向于在本專業(yè)就業(yè)。根據(jù)在實際教學(xué)中與學(xué)生的交談發(fā)現(xiàn)，大部分學(xué)生對酒店服務(wù)、導(dǎo)游服務(wù)等專業(yè)領(lǐng)域的就業(yè)方向均不感興趣，這主要是由于大部分學(xué)生對相關(guān)工作的薪酬待遇及社會地位不持樂觀態(tài)度所致，導(dǎo)致旅游管理專業(yè)學(xué)生的就業(yè)認同度較低。

較低的就業(yè)認同度反過來直接影響了學(xué)生的專業(yè)認同度，大部分學(xué)生較無專業(yè)優(yōu)越感、認為所學(xué)專業(yè)的競爭優(yōu)勢不強。通過詢問學(xué)生為什么要選學(xué)旅游管理專業(yè)發(fā)現(xiàn)，相當(dāng)一部分學(xué)生在入校前對旅游管理專業(yè)并不了解，導(dǎo)致其入校后認為“專業(yè)現(xiàn)狀與專業(yè)預(yù)期的差距”很大。通過實習(xí)相當(dāng)一部分同學(xué)通過實習(xí)環(huán)節(jié)，發(fā)現(xiàn)所從事的工作單調(diào)、辛苦、待遇低，許多顧客對行業(yè)服務(wù)人員不能給予應(yīng)有的尊重，部分實習(xí)單位的工作環(huán)境復(fù)雜，這進一步降低了旅游管理專業(yè)學(xué)生的專業(yè)認同度。

2.僅靠教學(xué)環(huán)節(jié)難以從根本上改變學(xué)生的專業(yè)認同

調(diào)查結(jié)果表明，旅游管理專業(yè)學(xué)生的教學(xué)認同度處于相對較高的水平。近年來，旅游管理專業(yè)師資隊伍的學(xué)歷水平在不斷提升；各學(xué)校也十分重視教師實踐經(jīng)驗的積累，常派教師進企業(yè)進行實踐鍛煉；各校的教學(xué)管理環(huán)節(jié)也日趨規(guī)范和嚴格。在這種背景下，學(xué)生對專業(yè)教學(xué)也表現(xiàn)出了較高的認同。

但教學(xué)只是影響學(xué)生專業(yè)認同度的一個方面，其難以從根本上改變學(xué)生的專業(yè)認同。專業(yè)認同度更多受就業(yè)、專業(yè)優(yōu)越感等因素的影響，而這些因素僅靠學(xué)校單方面難以有效改變。

3.旅游管理專業(yè)學(xué)生的專業(yè)認同具有年級變化特征

旅游管理專業(yè)學(xué)生的專業(yè)認同度總體水平不高，但各年級學(xué)生的專業(yè)認同度從在差異。在四個年級中，一年級學(xué)生的專業(yè)認同度最高，但隨著學(xué)生對專業(yè)了解程度的逐漸深入，其專業(yè)認同度逐年下降；到三年級，學(xué)生的專業(yè)認同度達到最低水平。進入大四之后，許多學(xué)生不得不開始面對進入社會后的生活，在較殘酷的社會現(xiàn)實面前，學(xué)生的思想更加趨于成熟，對自身所學(xué)的專業(yè)也會重新認識和判斷，隨著在實習(xí)中實踐經(jīng)驗的積累，部分學(xué)生會對專業(yè)知識形成新的認識，其專業(yè)學(xué)習(xí)態(tài)度也會趨于增強。在此背景下，與大二、大三階段相比，旅游管理專業(yè)大四學(xué)生的專業(yè)認同度會出現(xiàn)一定幅度的提升，但仍無法達到大一時期的專業(yè)認同度水平。

4.旅游管理專業(yè)學(xué)生的專業(yè)感知削弱了其專業(yè)學(xué)習(xí)的積

極性

由于專業(yè)認同度較低、在本專業(yè)的就業(yè)意愿不強烈，旅游管理專業(yè)許多學(xué)生的專業(yè)學(xué)習(xí)積極性受到了削弱。在同學(xué)生接觸過程中發(fā)現(xiàn)，許多學(xué)生開始投入大量時間自學(xué)會計、外語等課程，其考取非旅游專業(yè)從業(yè)資格證的積極性超過了本專業(yè)學(xué)習(xí)的積極性；大部分學(xué)生在選擇考研的專業(yè)方向時選擇了非旅游專業(yè)。許多學(xué)生對專業(yè)知識價值的判斷值不高，對專業(yè)知識不感興趣。

四、旅游管理專業(yè)學(xué)生專業(yè)認同度提升建議

（一）改善旅游管理專業(yè)學(xué)生的就業(yè)環(huán)境

首先，增強社會公眾對旅游服務(wù)從業(yè)者的尊重

當(dāng)前，相當(dāng)一部分顧客對飯店服務(wù)員、導(dǎo)游等旅游服務(wù)從業(yè)者未給予應(yīng)有的尊重，這在一定程度上削弱了旅游管理專業(yè)學(xué)生在本專業(yè)領(lǐng)域的就業(yè)意愿。應(yīng)通過社會輿論宣傳等途徑向社會傳遞旅游服務(wù)從業(yè)者的社會價值，讓社會公眾尊重旅游服務(wù)從業(yè)者，讓旅游服務(wù)從業(yè)者獲得一種職業(yè)榮譽感。相關(guān)管理部門應(yīng)通過立法、頒布條例等途徑對顧客的行為進行要求和約束，以確保旅游服務(wù)從業(yè)者受到尊重。

其次，應(yīng)提高旅游管理專業(yè)學(xué)生的就業(yè)質(zhì)量

為了推進旅游專業(yè)教育的發(fā)展，國家旅游局可會同相關(guān)部門出臺指導(dǎo)性意見及可具有實際操作價值的政策，鼓勵星級飯店將符合條件的、具有旅游管理專業(yè)受教育背景的人員安排至領(lǐng)導(dǎo)崗位，以提高飯店的人力資源素質(zhì)。開辦旅游管理專業(yè)的院校應(yīng)進一步聚焦專業(yè)培養(yǎng)方向，致力于培養(yǎng)管理型人才，并同用人單位合作，開展訂單式教育。

再次，應(yīng)改變旅游管理專業(yè)學(xué)生的就業(yè)結(jié)構(gòu)

豐富旅游管理專業(yè)學(xué)生的就業(yè)出路，將會展師、旅游策劃師、導(dǎo)游、旅游行業(yè)市場營銷推廣員，乃至游艇司機、動力滑翔傘司機等更多與旅游休閑相關(guān)的崗位作為學(xué)生的就業(yè)方向，并專門培養(yǎng)學(xué)生在這些方面的技能，從而打破當(dāng)前旅游管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)出路單一，就業(yè)質(zhì)量不高的局面。

（二）對各類專業(yè)進行橫向?qū)Ρ?/p>

任何一門專業(yè)都有其優(yōu)劣勢，可將旅游管理專業(yè)同其他專業(yè)進行對比，以讓學(xué)生認識到旅游專業(yè)的優(yōu)勢，并讓學(xué)生明確認識到，通過學(xué)習(xí)旅游管理專業(yè)能夠獲得的其他專業(yè)同學(xué)不具備的知識和技能，如社交禮儀知識、突發(fā)事件應(yīng)急處理技能、菜肴營養(yǎng)學(xué)知識等，幫助學(xué)生樹立專業(yè)優(yōu)越感。通過橫向?qū)Ρ龋勺尣糠滞瑢W(xué)意識到雖比上不足，但仍然比下有余，從而在一定程度上消除學(xué)生的專業(yè)困惑?？善刚垖I(yè)領(lǐng)域的資深教授、學(xué)者對學(xué)生進行專業(yè)說明，并暢談其自身對旅游專業(yè)的認識及心得體會，以加深學(xué)生對專業(yè)的理解深度。

（三）增進學(xué)生對社會就業(yè)環(huán)境的了解

在大學(xué)階段，相當(dāng)一部分同學(xué)抱有不切實際的幻想，以致其認為旅游管理專業(yè)的專業(yè)現(xiàn)狀同其期望之間差距很大，從而動搖了其專業(yè)信心。針對這種狀況，可邀請本專業(yè)與其他專業(yè)的已畢業(yè)同學(xué)，向在校生介紹大學(xué)畢業(yè)后的生活，讓學(xué)生及早了解社會現(xiàn)實，讓一部分學(xué)生放棄幻想、面對生活，提高其在校期間的學(xué)習(xí)積極性，并正確面對自己的專業(yè)?？烧垖W(xué)校就業(yè)處人員向?qū)W生以報告的形式通報各類專業(yè)的就業(yè)狀況，讓在校生及早了解社會就業(yè)現(xiàn)實，讓旅游管理專業(yè)部分學(xué)生克服“高不成、低不就”的專業(yè)學(xué)習(xí)及就業(yè)心態(tài)。

（四）把握對學(xué)生進行專業(yè)教育的關(guān)鍵時機

大二及大三時間段是大學(xué)生在校學(xué)習(xí)的關(guān)鍵時期，但上文分析表明，旅游管理專業(yè)學(xué)生的專業(yè)認同度在大二、大三時期持續(xù)下降，這會影響到學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，對其專業(yè)學(xué)習(xí)十分不利。因此在大二、大三階段對旅游管理專業(yè)學(xué)生進行專業(yè)教育，培育、提高其專業(yè)認同度非常重要。學(xué)校也應(yīng)掌握旅游管理專業(yè)學(xué)生的這種心理變化特征，妥當(dāng)安排學(xué)生在校期間的實習(xí)節(jié)奏，以免讓實習(xí)生活在部分學(xué)生內(nèi)心過早的留下陰影。目前大部分學(xué)校只在大一新生剛進校時進行專業(yè)教育，而對于旅游管理專業(yè)而言，學(xué)生的專業(yè)認同度培育應(yīng)貫穿于大一至大三期間，以免讓專業(yè)認同度降低耽誤了學(xué)生的學(xué)業(yè)。