導(dǎo)言：作為寫作愛好者，不可錯(cuò)過為您精心挑選的10篇質(zhì)量檢驗(yàn)調(diào)查報(bào)告，它們將為您的寫作提供全新的視角，我們衷心期待您的閱讀，并希望這些內(nèi)容能為您提供靈感和參考。

篇1

1. CNAS證書：實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可證書，由中國(guó)合格評(píng)定國(guó)家認(rèn)可委員會(huì)(China National Accreditation Service for Conformity Assessment，CNAS)頒發(fā)，是正式表明檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室具備實(shí)施特定檢測(cè)能力的第三方證明;

2. CMA證書：中國(guó)計(jì)量認(rèn)證(China Metrology Accreditation，CMA)，計(jì)量認(rèn)證是國(guó)家對(duì)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的法制性強(qiáng)制考核，是政府權(quán)威部門對(duì)檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行規(guī)定類型檢測(cè)所給予的正式承認(rèn)

3.CAL證書 ：是質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)認(rèn)證符號(hào)，國(guó)家授予的權(quán)威性標(biāo)志。(授權(quán)認(rèn)可，帶有執(zhí)法性)CAL是質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門根據(jù)有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，對(duì)其依法授權(quán)或依法設(shè)置承擔(dān)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)工作的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行合理規(guī)劃、界定檢驗(yàn)任務(wù)范圍，并在對(duì)其公證性和技術(shù)能力進(jìn)行考核后，準(zhǔn)予其承擔(dān)法定產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)工作的行政行為。

什么是質(zhì)檢報(bào)告?所謂質(zhì)檢報(bào)告，就是針對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行的安全和性能檢測(cè)，以LED燈具為例，主要是做GB7000檢測(cè)，檢測(cè)內(nèi)容有 標(biāo)記，潮濕，爬電距離，高壓等安規(guī)內(nèi)容。環(huán)測(cè)威檢測(cè)中心是一家專業(yè)的第三方檢測(cè)認(rèn)證機(jī)構(gòu)，能提供CNAS和CMA質(zhì)檢報(bào)告，包您順利入駐天貓和京東商城。質(zhì)量檢查報(bào)告，大多采用調(diào)查報(bào)告的形式將問題展開。第一，提出問題。介紹被檢查者的一般情況，如隸屬關(guān)系，檢查的目標(biāo)對(duì)象，檢查的時(shí)間、地點(diǎn)，檢查的經(jīng)過。第二，分析問題。先列舉出問題，再分析問題的構(gòu)成、性質(zhì)和程度，根據(jù)三級(jí)標(biāo)準(zhǔn)(國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、部頒標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)自己的標(biāo)準(zhǔn))，進(jìn)行質(zhì)量評(píng)定，作出基本評(píng)價(jià)。第三，分析質(zhì)量合格或不合格的原因。這是質(zhì)量檢查報(bào)告的主體部分。它對(duì)于采取改進(jìn)對(duì)策，提高產(chǎn)品質(zhì)量具有重要作用。分析質(zhì)量高低的原因，主要方法是揭示影響質(zhì)量高低的諸因素中的主要因素，也就是找出主要矛盾及矛盾的主要方面。運(yùn)用辨證的方法分析問題產(chǎn)生的原因，對(duì)癥下藥，就可以提高產(chǎn)品質(zhì)量。第四，提出解決質(zhì)量問題的建議。這是質(zhì)量檢查報(bào)告的最終目的所在。

京東和天貓的電子電器產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告哪里辦理- 很多電子電器行業(yè)的朋友都會(huì)面臨一些商城和超市對(duì)產(chǎn)品認(rèn)證的要求，一般會(huì)要求出具質(zhì)檢報(bào)告，比如淘寶，天貓和京東。我們是第三方的授權(quán)質(zhì)檢機(jī)構(gòu)，為很多企業(yè)操作了入駐天貓和京東的質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告，注意一下問題：

1，標(biāo)識(shí)清晰，有基本參數(shù)和符號(hào)，商標(biāo);

2，能接受跌落測(cè)試，不會(huì)一掉就碎掉

3，電池性能檢測(cè)要過關(guān)

天貓質(zhì)檢報(bào)告

入駐天貓需要提供天貓質(zhì)檢報(bào)告，選擇好了第三方質(zhì)檢機(jī)構(gòu)，要多久才能拿到質(zhì)檢報(bào)告，天貓質(zhì)檢報(bào)告的流程是什么樣的?以天貓商城第三方質(zhì)檢機(jī)構(gòu)CTB為例，接下來就讓我們來了解一下吧。

方法/步驟

和第三方質(zhì)檢機(jī)構(gòu)協(xié)商好價(jià)格等問題后，填寫申請(qǐng)單

將樣品、吊牌等材料快遞到HQTS實(shí)驗(yàn)室

CTB對(duì)質(zhì)檢材料和申請(qǐng)單進(jìn)行審核，審核成功后通知客戶付款

付款成功后，實(shí)驗(yàn)室開始對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行測(cè)試

測(cè)試結(jié)果出來后，出具質(zhì)檢報(bào)告(不同的質(zhì)檢機(jī)構(gòu)出具報(bào)告的時(shí)間不同，CTB為四個(gè)工作日內(nèi))

6

將質(zhì)檢報(bào)告和發(fā)票快遞給客戶

END

注意事項(xiàng)

一般產(chǎn)品進(jìn)行測(cè)試需要做破壞性測(cè)試，就是說實(shí)驗(yàn)結(jié)束，產(chǎn)品就無法正常使用了

快遞給實(shí)驗(yàn)室的樣品1~3件不等，具體需要幾件需要和業(yè)務(wù)員溝通了解

吊牌信息錯(cuò)誤的情況很常見，可以讓第三方質(zhì)檢機(jī)構(gòu)提供正確的吊牌信息，進(jìn)行更改

質(zhì)檢報(bào)告出具的時(shí)間快慢有別，一般測(cè)試項(xiàng)目多的出的比較慢。而對(duì)于一般產(chǎn)品，如果質(zhì)檢報(bào)告要的急，CTB還提供一個(gè)質(zhì)檢報(bào)告加急服務(wù)。

深圳市環(huán)測(cè)威檢測(cè)成立于2009年是大陸民營(yíng)較大EMCSAFETY實(shí)驗(yàn)室，擁有國(guó)際一流的檢測(cè)設(shè)備和專業(yè)的測(cè)試人員。目前在中國(guó)共計(jì)有46家分支機(jī)構(gòu)組成的業(yè)務(wù)網(wǎng)絡(luò)全面為中國(guó)企業(yè)服務(wù)，在08年成立業(yè)務(wù)部門。CTB檢測(cè)有三大實(shí)驗(yàn)室，Safety兩間、化學(xué)檢測(cè)室(8千平米)、電磁兼容實(shí)驗(yàn)室3間，每個(gè)實(shí)驗(yàn)室都投資上千萬。有德國(guó)TUV萊茵，美國(guó)FCC，CPSC, UL，ETL等機(jī)構(gòu)的授權(quán)認(rèn)可，可直接進(jìn)行ROHS、REACH、UL、ETL、CE、CCC等的全部測(cè)試，協(xié)助客戶一次申請(qǐng)獲得多國(guó)的認(rèn)證證書。

業(yè)務(wù)范圍：

亞洲：中國(guó)CCC認(rèn)證, CQC認(rèn)證, 韓國(guó)EK認(rèn)證, 新加坡PSB認(rèn)證, 日本PSE認(rèn)證, 臺(tái)灣BSMI認(rèn)證

歐洲：CE認(rèn)證,EUP認(rèn)證， RTTE認(rèn)證, GS認(rèn)證, E-MARK認(rèn)證;

美洲：美國(guó)FCC認(rèn)證, UL認(rèn)證, 加拿大CSA認(rèn)證, 德國(guó)TUV認(rèn)證,墨西哥 NOM認(rèn)證;FDA認(rèn)證。

篇2

引言

統(tǒng)計(jì)技術(shù)是應(yīng)用數(shù)學(xué)的分支，理論基礎(chǔ)是概率論，是對(duì)隨機(jī)事件中的確定規(guī)律進(jìn)行研究的數(shù)學(xué)學(xué)科。統(tǒng)計(jì)控制和統(tǒng)計(jì)推斷是其兩個(gè)組成部分，其內(nèi)容隨著在各領(lǐng)域的廣泛利用而不斷的豐富和發(fā)展，形成了抽樣檢驗(yàn)的方法和理論、質(zhì)量控制方法和理論、相關(guān)、回歸分析的方法和理論等。統(tǒng)計(jì)技術(shù)在工程施工中的作用越來越大，包括分析、識(shí)別和控制產(chǎn)品的性能變化。分析人、環(huán)境、材料、機(jī)器等因素對(duì)工程質(zhì)量的影響程度，以便找出可能存在的問題，盡快的糾正錯(cuò)誤，提高水利水電施工的效率。

1. 統(tǒng)計(jì)技術(shù)的方法及用途

探究事物本身的變異性及事物之間的內(nèi)在規(guī)律是統(tǒng)計(jì)技術(shù)的本質(zhì)要求。統(tǒng)計(jì)技術(shù)主要在工程質(zhì)量的控制、管理、改進(jìn)、創(chuàng)新等方面起重要的作用。統(tǒng)計(jì)技術(shù)可以描述事物的本身的特征值即描述統(tǒng)計(jì)；相關(guān)分析：分析不同的事物之間的相互關(guān)系；比較：對(duì)比兩個(gè)或多個(gè)事物之間的差異；因素分析：找出影響事物產(chǎn)生變異的因素；選擇最佳的抽樣方法；探尋質(zhì)量問題，探尋事物變化的規(guī)律，描述數(shù)據(jù)的變化趨勢(shì)。在施工質(zhì)量的控制上面，統(tǒng)計(jì)方法貫穿整個(gè)工程施工過程，通過不斷的統(tǒng)計(jì)分析，找出工程可能存在的問題。

水利水電工程施工中常用的統(tǒng)計(jì)方法包括統(tǒng)計(jì)表、調(diào)查表、直方圖、分層法、因果圖、柱狀圖、散點(diǎn)圖、流程圖、樹圖、網(wǎng)絡(luò)圖等統(tǒng)計(jì)圖和相關(guān)分析、描述性統(tǒng)計(jì)、抽樣檢驗(yàn)、容差分析、假設(shè)檢驗(yàn)、時(shí)間序列分析、水平對(duì)比分析、回歸分析等統(tǒng)計(jì)方法。不同類型的工程所需要的統(tǒng)計(jì)方法不同，應(yīng)該因地制宜，有針對(duì)性的選擇合理的統(tǒng)計(jì)方法。

2、統(tǒng)計(jì)技術(shù)在水利水電工程施工中的應(yīng)用

水利水電施工單位首先應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵循ISO9000族標(biāo)準(zhǔn)，靈活的運(yùn)用統(tǒng)計(jì)分析技術(shù)。統(tǒng)計(jì)技術(shù)在控制質(zhì)量的運(yùn)用程序是：首先收集水利水電工程的一般質(zhì)量數(shù)據(jù)，然后對(duì)收集到的數(shù)據(jù)進(jìn)行整理，然后運(yùn)用一定的統(tǒng)計(jì)方法進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，從而掌握質(zhì)量波動(dòng)的一般規(guī)律，以便對(duì)施工質(zhì)量做出初步的判定，在判斷出質(zhì)量問題出現(xiàn)后，利用因素分析等統(tǒng)計(jì)方法對(duì)影響質(zhì)量因素進(jìn)行分析，最后，根據(jù)分析的結(jié)果提出改進(jìn)施工質(zhì)量的方法和措施

2.1、統(tǒng)計(jì)技術(shù)在水利水電工程投標(biāo)階段的應(yīng)用

水利水電施工企業(yè)從投標(biāo)階段開始就要利用統(tǒng)計(jì)技術(shù)進(jìn)行工作。這個(gè)階段的主要工作就是利用統(tǒng)計(jì)技術(shù)對(duì)項(xiàng)目的造價(jià)進(jìn)行分析。在選擇投標(biāo)項(xiàng)目時(shí)，需要綜合的比較擬投項(xiàng)目的期望達(dá)到的利潤(rùn)和中標(biāo)的概率。由于投標(biāo)企業(yè)在投標(biāo)準(zhǔn)備期所收集的投標(biāo)信息并不是很充分的，這就需要利用統(tǒng)計(jì)學(xué)知識(shí)對(duì)所掌握的有限信息去合理的分析和評(píng)價(jià)投標(biāo)的項(xiàng)目?？梢岳媒y(tǒng)計(jì)學(xué)技術(shù)大范圍的收集先前相像項(xiàng)目的一些資料，重點(diǎn)地關(guān)注影響期望利潤(rùn)值和中標(biāo)概率的因素，從而合理的制定投標(biāo)文件，再用定量決策的方法找出最佳的投標(biāo)項(xiàng)目。

2.2、統(tǒng)計(jì)技術(shù)在施工策劃階段的應(yīng)用

在工程中標(biāo)之后需要進(jìn)行施工調(diào)查撰寫調(diào)查報(bào)告。比如施工組織的結(jié)構(gòu)可以用“樹形圖”來描述，施工的進(jìn)度安排可以用“橫道圖”來描述，并用隨機(jī)抽樣的方法進(jìn)行質(zhì)量評(píng)估和實(shí)地的調(diào)查。項(xiàng)目質(zhì)量目標(biāo)可依據(jù)施工技術(shù)規(guī)范、施工調(diào)查報(bào)告、和施工設(shè)計(jì)圖來進(jìn)行編制，這其中會(huì)利用到大量的統(tǒng)計(jì)技術(shù)方法。一個(gè)比較好的施工設(shè)計(jì)一般會(huì)包括多種圖表，例如施工關(guān)鍵進(jìn)度圖、施工工藝質(zhì)量保證圖、安全保證組織樹形圖、施工隊(duì)伍組織結(jié)構(gòu)樹形圖等等。

2.3、統(tǒng)計(jì)技術(shù)在施工實(shí)施階段的應(yīng)用

在施工組織施工的過程中，要針對(duì)自檢統(tǒng)計(jì)分析表對(duì)可能會(huì)出現(xiàn)問題的產(chǎn)品及時(shí)提出改進(jìn)措施。這就需要運(yùn)用統(tǒng)計(jì)調(diào)查表進(jìn)行自檢分析和抽樣分析的統(tǒng)計(jì)技術(shù)，運(yùn)用因果圖、回歸分析等統(tǒng)計(jì)方法對(duì)造成施工問題的因素進(jìn)行分析，以便找出對(duì)策及時(shí)的糾正問題，保證施工的順利進(jìn)行。

混凝土工程施工的統(tǒng)計(jì)技術(shù)包括根據(jù)多種混凝土質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)例如《緩凝土強(qiáng)度檢驗(yàn)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)》、《混凝土質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)》等準(zhǔn)則計(jì)算平均值、變異系數(shù)、標(biāo)準(zhǔn)差等。通常采用抽樣的統(tǒng)計(jì)方法對(duì)工程量大的混凝土工程進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)。某混凝土工程施工中，抽樣檢驗(yàn)35個(gè)樣本，檢驗(yàn)其強(qiáng)度。其分析的流程為：1、對(duì)35個(gè)樣本進(jìn)行分組，并計(jì)算極差的大小，即最大值減去最小值。2、求組距，即極差與組數(shù)的比值。3、確定分組區(qū)間計(jì)算出分組上限和分組下限。4、制定頻數(shù)分布表、直方圖（圖1）。5、分析繪制的直方圖,。以圖1為例，將表1與正態(tài)分布圖的形狀相比，可以看出，改直方圖兩邊低、中間高，跟正態(tài)分布相吻合，說明了改水利水電施工的混凝土工程的質(zhì)量符合常態(tài)，質(zhì)量是可靠的。

水利水電工程的灌漿工程中的智能灌漿自動(dòng)記錄儀具有很好的自動(dòng)統(tǒng)計(jì)的功能，灌漿的過程的參數(shù)是自動(dòng)采集的，計(jì)算機(jī)系統(tǒng)會(huì)生成一些規(guī)范的表格和曲線反應(yīng)灌漿的全過程。通過這些表格和曲線就能夠直觀的了解灌漿的質(zhì)量。比如，隨著灌漿的進(jìn)行，如果在單位時(shí)間內(nèi)消耗的灰的量不斷的減少，透水量不斷的減少那么灌漿達(dá)到了預(yù)期的質(zhì)量。

3. 質(zhì)量管理體系審核過程中的統(tǒng)計(jì)技術(shù)

水利水電施工企業(yè)應(yīng)當(dāng)運(yùn)用“頭腦風(fēng)暴法”來制定質(zhì)量方針，讓每一個(gè)員工參與方針的制定，提出大量的可行的建議，然后進(jìn)過專家的評(píng)定，最終制定出合理的質(zhì)量方針。利用“水平對(duì)比法”制定施工企業(yè)的質(zhì)量目標(biāo)。每個(gè)員工都可以對(duì)工程的質(zhì)量目標(biāo)提出自己的建議，最終通過綜合對(duì)比，制定出企業(yè)的先進(jìn)的平均質(zhì)量目標(biāo)。利用“流程圖”描述企業(yè)的質(zhì)量管理程序文件，這樣可以直觀的指導(dǎo)施工作業(yè)。利用“分層圖”“排列圖”對(duì)企業(yè)的合格與不合格的工程項(xiàng)目進(jìn)行分類，對(duì)不合格的工程項(xiàng)目進(jìn)行因素分析或者因果分析，找出問題并及時(shí)糾正。

結(jié)語：

統(tǒng)計(jì)分析是水利水電施工的重要手段和方法，在工程施工的各個(gè)階段起著重要的作用。將統(tǒng)計(jì)技術(shù)合理的運(yùn)用到工程施工的整個(gè)過程，將有效的提高工程的質(zhì)量，使整個(gè)工程施工更加合理科學(xué)。

參考文獻(xiàn)

[1]何澤文,駱敏楊,熊長(zhǎng)春．淺談統(tǒng)計(jì)技術(shù)在工程質(zhì)量管理中的應(yīng)用[J]．特鋼技術(shù), 2005 (2)．

篇3

中圖分類號(hào)

1. 產(chǎn)品發(fā)展趨勢(shì)

2012年我國(guó)戶外用品市場(chǎng)年度零售總額為132.4億元，同比增長(zhǎng)率為20.4%。2012年國(guó)內(nèi)外戶外運(yùn)動(dòng)品牌數(shù)量增加至823個(gè)，其中本土品牌已達(dá)到405個(gè)。涉及徒步、遠(yuǎn)足、休閑戶外、涉水運(yùn)動(dòng)及冬季戶外等活動(dòng)。眾多戶外品牌提出泛戶外、微戶外等時(shí)尚休閑概念。以消費(fèi)者需求為導(dǎo)向，從專注極限攀巖、登山、滑雪等專業(yè)戶外品牌逐漸發(fā)展為涵蓋運(yùn)動(dòng)、城市休閑等領(lǐng)域的泛戶外領(lǐng)域。細(xì)化功能性、突破同質(zhì)化、適應(yīng)市場(chǎng)多元化需求。

2. 質(zhì)量評(píng)價(jià)方法現(xiàn)狀和難點(diǎn)

使用質(zhì)量評(píng)價(jià)方法的主體專業(yè)層次上主要包含上游面輔料商、下游服裝生產(chǎn)商、品牌商、檢測(cè)機(jī)構(gòu)、質(zhì)量監(jiān)督部門；非專業(yè)層次主要針對(duì)普通消費(fèi)者。由于我國(guó)尚無針對(duì)戶外運(yùn)動(dòng)服裝的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)，產(chǎn)品分類和具體考核項(xiàng)目尚未明確。生產(chǎn)企業(yè)、貿(mào)易雙方、質(zhì)量監(jiān)督部門在相關(guān)檢驗(yàn)中主要涉及GB18401、GB5296.4兩項(xiàng)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。而產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)參照普通便服標(biāo)準(zhǔn)，例如《FZ/T 81007單、夾服裝》。這種方式無法滿足對(duì)戶外運(yùn)動(dòng)服裝功能性的檢驗(yàn)和考核。不同層次不同主體的需求存在明顯差異。上游面輔料商、下游服裝生產(chǎn)商、品牌商等企業(yè)需要的是生產(chǎn)和檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，目前企業(yè)對(duì)于功能性面料一般都采用企業(yè)內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)。大多知名戶外品牌在應(yīng)用戶外面料進(jìn)行生產(chǎn)之前，要先后經(jīng)過面料商自測(cè)、企業(yè)實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)或者ITS、中紡等國(guó)際知名檢測(cè)機(jī)構(gòu)等進(jìn)行檢測(cè)。檢測(cè)所選用的歐盟標(biāo)準(zhǔn)EN，美國(guó)標(biāo)準(zhǔn)AATCC和ASTM，日本標(biāo)準(zhǔn)JIS等并不統(tǒng)一。

在實(shí)際質(zhì)量評(píng)價(jià)方法的建立過程中，主要存在的難點(diǎn)在于：一、戶外服裝種類和功能多樣。戶外運(yùn)動(dòng)的環(huán)境特質(zhì)決定了產(chǎn)品需求的多樣性。沖鋒衣、防曬服、滑雪服等產(chǎn)品涉及的功能性要求差異較大。二、功能性指標(biāo)檢測(cè)影響因素多。檢測(cè)指標(biāo)、檢測(cè)方法、水洗次數(shù)、試驗(yàn)參數(shù)等影響因素都會(huì)形象到最終的檢測(cè)數(shù)據(jù)。作者在《淺析戶外運(yùn)動(dòng)服裝功能性評(píng)價(jià)指標(biāo)差異》中定量比較了不同水洗次數(shù)、試驗(yàn)參數(shù)等因素對(duì)功能性評(píng)價(jià)指標(biāo)和檢測(cè)結(jié)果的明顯影響。三、質(zhì)量控制的出發(fā)點(diǎn)不同。消費(fèi)需求決定了市場(chǎng)中存在高中低檔次的產(chǎn)品。生產(chǎn)企業(yè)的目標(biāo)在于控制質(zhì)量確保訂單產(chǎn)品的生產(chǎn)管理。市場(chǎng)監(jiān)督部門應(yīng)突出驗(yàn)證企業(yè)產(chǎn)品所聲明的性能，以及明確產(chǎn)品應(yīng)達(dá)到的底線要求。四、目前仍存在部分爭(zhēng)議問題。2012年，某國(guó)際非政府組織的研究人員對(duì)14個(gè)戶外服裝品牌的兒童和女士服裝進(jìn)行了測(cè)試。在隨機(jī)抽取的14件雨衣及雨褲中均發(fā)現(xiàn)了全氟化合物。報(bào)告后，引起了消費(fèi)者對(duì)PFOS和PFOA的擔(dān)憂和恐慌。

3. 質(zhì)量評(píng)價(jià)方法的建立思路

3.1 明確產(chǎn)品分類

戶外運(yùn)動(dòng)服裝產(chǎn)品和概念保持多樣化的發(fā)展趨勢(shì)，以具體某種產(chǎn)品作為對(duì)象來建立質(zhì)量評(píng)價(jià)方法將增加解決問題的工作量和更新難度。事實(shí)上，產(chǎn)品的性能等級(jí)和應(yīng)用的專業(yè)程度密切相關(guān)。因此，以使用領(lǐng)域和專業(yè)化程度為依據(jù)，劃分出專業(yè)類、休閑類、專用類戶外運(yùn)動(dòng)穿著的服裝。 表1給出的產(chǎn)品作為陳述產(chǎn)品分類的示例。

3.2 確定評(píng)價(jià)指標(biāo)

首先，針對(duì)各品牌生產(chǎn)商提出的各種創(chuàng)新技術(shù)和概念，構(gòu)建符合性驗(yàn)證的體系，衡量和驗(yàn)證產(chǎn)品所聲明的功能。收集現(xiàn)有功能性檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，盡快完善尚無明確的檢測(cè)方法。如表2示例。對(duì)暫無通用標(biāo)準(zhǔn)等，至少要求研發(fā)企業(yè)提出企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，否則存在欺詐嫌疑。

按照強(qiáng)制性法規(guī)要求、外觀內(nèi)在質(zhì)量、功能性要求等，細(xì)化分為疵點(diǎn)、縫制等外觀檢驗(yàn)，斷裂強(qiáng)力、色牢度、禁用偶氮染料等內(nèi)在質(zhì)量檢驗(yàn)，防水性、防紫外等功能性項(xiàng)目檢驗(yàn)。 確定產(chǎn)品分類和標(biāo)準(zhǔn)體系的具體考核項(xiàng)目，明確測(cè)試參數(shù)、水洗次數(shù)、測(cè)試部位等影響因素。

3.3 明確產(chǎn)品質(zhì)量底線。

在產(chǎn)品分類的基礎(chǔ)上，提出性能分級(jí)的概念，如表2所示。廣泛收集戶外運(yùn)動(dòng)產(chǎn)品質(zhì)量數(shù)據(jù)，劃分為A＼B＼C三類，分別對(duì)應(yīng)專業(yè)性能、較高性能、普通性能的等級(jí)。為產(chǎn)品等級(jí)區(qū)分和定位制定可參照的框架。比如：專業(yè)類戶外運(yùn)動(dòng)穿著的服裝至少應(yīng)符合B類要求，休閑類戶外運(yùn)動(dòng)穿著的服裝至少應(yīng)符合C類要求；專用類戶外運(yùn)動(dòng)穿著的服裝至少應(yīng)符合 C類要求，其中產(chǎn)品用途不涉及的功能指標(biāo)可不考核。

3.4 構(gòu)建標(biāo)識(shí)體系、關(guān)注爭(zhēng)議問題

基于以上的產(chǎn)品分類和性能分級(jí)，為消費(fèi)者建立參照系。使普通消費(fèi)者通過標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等簡(jiǎn)明的方式了解到產(chǎn)品所實(shí)際具備的性能。建立容易辨認(rèn)的標(biāo)識(shí)體系。要求產(chǎn)品供應(yīng)商明確產(chǎn)品實(shí)際涉及到的防水、透濕、防紫外等功能性項(xiàng)目和所屬等級(jí)。有效地把產(chǎn)品功能信息傳達(dá)給消費(fèi)者。突出優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)地位，避免以次充好，低端產(chǎn)品沖擊市場(chǎng)等不良行為的發(fā)生。

在此基礎(chǔ)上，質(zhì)量監(jiān)督部門還需要關(guān)注檢測(cè)機(jī)構(gòu)針對(duì)爭(zhēng)議物質(zhì)的數(shù)據(jù)、收集傷害案例。研究化學(xué)物質(zhì)含量對(duì)消費(fèi)者的安全和健康危害。發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)的作用，引導(dǎo)企業(yè)技術(shù)革新和產(chǎn)品替代。管理品牌企業(yè)生產(chǎn)流程，提高企業(yè)進(jìn)貨檢驗(yàn)、半成品檢驗(yàn)和成品檢驗(yàn)檢測(cè)能力。

參考文獻(xiàn)：

篇4

中圖分類號(hào)：TP391 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1006-8937（2016）11-0087-02

1 問題的提出

隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步和社會(huì)生產(chǎn)力水平的提高，產(chǎn)品的制造離不開原材料和外協(xié)外購(gòu)件。就現(xiàn)代企業(yè)而言，提高外協(xié)外購(gòu)件的質(zhì)量是企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量保證的前提。建立完善的外協(xié)外購(gòu)件質(zhì)量控制體系，對(duì)所有影響產(chǎn)品質(zhì)量的要素進(jìn)行控制。外協(xié)外購(gòu)的產(chǎn)品質(zhì)量對(duì)最終的摩托車整車的影響很大，尤其是安全件、功能件的質(zhì)量將對(duì)人民群眾生命及財(cái)產(chǎn)造成重大影響。

2 摩托車外協(xié)外購(gòu)件質(zhì)量控制基礎(chǔ)管理

2.1 明確職責(zé)劃分

為確保摩托車整車質(zhì)量達(dá)到要求，首先保證摩托車上部件的質(zhì)量，從而要求外協(xié)外購(gòu)件質(zhì)量達(dá)到要求，從各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行質(zhì)量控制。從供方資格評(píng)價(jià)到供方年度績(jī)校評(píng)價(jià)；從樣件鑒定初物管理到量產(chǎn)供貨；從質(zhì)量異常處理到質(zhì)量月報(bào)統(tǒng)計(jì)等方面制定質(zhì)量控制辦法。并嚴(yán)格執(zhí)行IS 09001.2000質(zhì)量管理體系要求，做好全面質(zhì)量管理。

2.2 供方資格評(píng)審把關(guān)

嚴(yán)格執(zhí)行IS 09001.2000質(zhì)量管理體系要求，做好供方資格的評(píng)審和考評(píng)工作。要按照自已的產(chǎn)品特性對(duì)需要外協(xié)外購(gòu)的部件進(jìn)行分類，如外協(xié)件分為結(jié)構(gòu)件、機(jī)械加工件、毛坯形成件、打磨油漆件；外購(gòu)配套件分為一般件、安全件、功能件、橡膠件、沖壓焊接件、機(jī)加件、模具件等。按照不同類型的部件制定出不同的供方評(píng)價(jià)準(zhǔn)則，評(píng)價(jià)合格的供方發(fā)放供方網(wǎng)絡(luò)準(zhǔn)入，與供方發(fā)生業(yè)務(wù)關(guān)系。

2.3 落實(shí)供方質(zhì)量保證負(fù)責(zé)人

外協(xié)外購(gòu)件的供方必須指定專人負(fù)責(zé)所品的質(zhì)量保證活動(dòng)，包括與質(zhì)量有關(guān)事項(xiàng)的溝通，質(zhì)量問題的處理。供方質(zhì)量保證負(fù)責(zé)人的任命/變更必須以書面形式通知。

此外，質(zhì)量保證負(fù)責(zé)人的任命/變更通知書，必須寫入：供方名稱、地址、經(jīng)營(yíng)范圍、質(zhì)量保證的姓名、職務(wù)、聯(lián)系電話、電子郵箱地址等相關(guān)信息，最好統(tǒng)一格式以便公司存檔。

2.4 進(jìn)行生產(chǎn)準(zhǔn)備（技術(shù)交流）

當(dāng)與供方簽訂了開發(fā)協(xié)議后，采購(gòu)部門和質(zhì)量部門有關(guān)人員與供方之間進(jìn)行技術(shù)交流。一般對(duì)安全件，功能件進(jìn)行技術(shù)交流，如果是新開發(fā)的供方則不管那種類型件都要先進(jìn)行技術(shù)交流。技術(shù)交流的目的主要是使供方在生產(chǎn)前了解部件的功能，特性，制造及質(zhì)量控制要求。交流之前，供方要先對(duì)交流中所要討論的事宜進(jìn)行充分研究和準(zhǔn)備。技術(shù)交流的內(nèi)容，對(duì)圖紙的理解，結(jié)構(gòu)、工藝、尺寸及公差，原材料、檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)、工程管理標(biāo)準(zhǔn)及進(jìn)度管理等方面進(jìn)行交流。

2.5 制定供方的工程管理標(biāo)準(zhǔn)

為了全面了解零件的制造和管理項(xiàng)目，供方必須制定工程管理標(biāo)淮，并使標(biāo)準(zhǔn)在過程中得以實(shí)施和維持。在該標(biāo)準(zhǔn)中要明確各加工的工序和質(zhì)量控制。若為新開發(fā)件、新開發(fā)供方，則在量產(chǎn)前將該件的工程管理標(biāo)準(zhǔn)提交給采購(gòu)部，由采購(gòu)部門初審后交質(zhì)量部門；若為設(shè)計(jì)變更而需要修改工程管量標(biāo)準(zhǔn)的，則在首次提交零件的一周前提交修改后的工程管理標(biāo)準(zhǔn)給采購(gòu)部，由采購(gòu)部門初審后交質(zhì)量部門。

3 摩托車外協(xié)外購(gòu)件質(zhì)量控制具體過程

3.1 初物管理（樣件鑒定）

為防止出現(xiàn)因初物質(zhì)量控制不當(dāng)而產(chǎn)生批量供貨質(zhì)量問題，必須對(duì)初物采取特殊的質(zhì)量控制。它適用于試制階段以及設(shè)計(jì)變更和過程變更后制造的首批件。所以在批量供貨前先樣件，并經(jīng)樣件鑒定合格后再小批量供貨。公司需制定相應(yīng)的初物管理流程及樣件鑒定管理制度。初期流動(dòng)管理是為判斷制造過程是否適合批量生產(chǎn)而采取的一種特殊的管理方式。對(duì)于安全件、功能件在量產(chǎn)前，必須提供過程能力調(diào)查報(bào)告。初物范圍包括：新產(chǎn)品，設(shè)計(jì)變更、品質(zhì)改善、過程變更。過程變更又分為：異地生產(chǎn)，設(shè)備變更，檢驗(yàn)變更，工藝流程變更，二次供方變更等。

若樣件鑒定不合格，該鑒定部門將把檢測(cè)結(jié)果等通報(bào)供方，并告之不良內(nèi)容，以便供方改進(jìn)后再次送樣。

3.2 編制產(chǎn)品檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)

產(chǎn)品的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)的編制依據(jù)技術(shù)部門提供的圖紙，按圖紙的尺寸、技術(shù)要求、裝配關(guān)系，功能特性。產(chǎn)品的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)是檢驗(yàn)的作業(yè)指導(dǎo)書，格式統(tǒng)一，其內(nèi)容包括：零件名稱、圖號(hào)、制訂日期、車型、頁(yè)次欄、序號(hào)欄、類別（尺寸、外觀、性能）、檢查項(xiàng)目、判定標(biāo)準(zhǔn)、檢查方法、檢驗(yàn)工具、抽樣數(shù)量、判定等相關(guān)信息，并附上零件圖。圖上標(biāo)有尺寸序號(hào)，對(duì)于安全性能和功能性能的檢驗(yàn)項(xiàng)目上必須標(biāo)識(shí)。

3.3 進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)

質(zhì)量檢驗(yàn)是質(zhì)量管理工作的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，它具有鑒別、把關(guān)、預(yù)防和報(bào)告等功能，即可以防止不合格品流出，又為預(yù)防不合格提供依據(jù)。

質(zhì)量檢驗(yàn)的依據(jù)：產(chǎn)品檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。質(zhì)量檢驗(yàn)就是對(duì)產(chǎn)品的一個(gè)或多個(gè)質(zhì)量特性進(jìn)行觀察、測(cè)量、試驗(yàn)、并將結(jié)果與產(chǎn)品檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行比較，以確定每項(xiàng)質(zhì)量特性是否合格情況的技術(shù)性檢查活動(dòng)。

質(zhì)量檢驗(yàn)的步驟：

一是檢驗(yàn)準(zhǔn)備。熟悉產(chǎn)品檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)的要求，選擇檢驗(yàn)方法，檢驗(yàn)工具，制定檢驗(yàn)規(guī)范；

二是獲取檢檢驗(yàn)樣品。獲取檢檢驗(yàn)樣品其途徑有兩種：一種是送樣，由采購(gòu)部門將供方送來的樣件、材料試樣、資料和自檢報(bào)告交給相應(yīng)的檢驗(yàn)人員；另一種是抽樣，即對(duì)檢驗(yàn)對(duì)象按產(chǎn)品檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的抽樣方法隨機(jī)抽取樣本；

三是測(cè)量或試驗(yàn)。按照已確定的檢驗(yàn)方法和方案，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量特性進(jìn)行定量或定性的觀察、測(cè)量、試驗(yàn)、得到需要的量值和結(jié)果。質(zhì)量檢驗(yàn)的主要技術(shù)方法有：理化檢驗(yàn)、感官檢驗(yàn)、生物檢驗(yàn)和在線檢測(cè)幾種類型。而摩托車外協(xié)外購(gòu)件的檢驗(yàn)只需理化檢驗(yàn)和感官檢驗(yàn)；

四是質(zhì)量檢驗(yàn)記錄。質(zhì)量檢驗(yàn)記錄是證實(shí)產(chǎn)品質(zhì)量的證據(jù)，因此數(shù)據(jù)要客觀、真實(shí)，語言要簡(jiǎn)潔、準(zhǔn)確，字跡要精晰、整齊，不能隨意涂改，需要更改的要按規(guī)定程序和要求辦理；

五是比較與判定。由零件主管工程師將檢驗(yàn)結(jié)果與規(guī)定進(jìn)比較，對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行判定，是否合格。不合格的是否可以“讓步接收”“退貨”“降級(jí)處理”等作出判定，對(duì)不合格品進(jìn)行隔離和處置。

3.4 不合格品的控制

外協(xié)外購(gòu)件不合格控制包括以下內(nèi)容：一是規(guī)定對(duì)不合格品的判定和處置的職責(zé)和權(quán)限；二是對(duì)不合格品要及時(shí)作出標(biāo)識(shí)，以便識(shí)別；三是評(píng)定不合格品，提出對(duì)不合格品的處置方式：返工、返修、讓步、降級(jí)、報(bào)廢等處置，并做好相應(yīng)標(biāo)識(shí)；四是對(duì)不合格品要及時(shí)隔離，嚴(yán)防誤用或誤裝。

同時(shí)，將不合格的嚴(yán)重性進(jìn)行分級(jí)，一般分為：A類不合格，產(chǎn)品的極重要的質(zhì)量特性不符合規(guī)定，如主要的安全性能；B類不合格，產(chǎn)品的重要質(zhì)量特性不合格，如裝配尺寸；C類不合格，關(guān)注程度低于A、B類，指產(chǎn)品的一般質(zhì)量特性不符合規(guī)定，如外觀，非裝配尺寸。

3.5 外協(xié)外購(gòu)件質(zhì)量統(tǒng)計(jì)及反饋

質(zhì)量檢驗(yàn)部門負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)外協(xié)外購(gòu)件的進(jìn)貨檢驗(yàn)質(zhì)量，裝配生產(chǎn)過程質(zhì)量。

一是不合格評(píng)審單。將不合格評(píng)單登記臺(tái)帳，并將及時(shí)根據(jù)不合格評(píng)單向供方質(zhì)量負(fù)責(zé)人開“外購(gòu)件質(zhì)量問題處理單”，發(fā)至供方質(zhì)量負(fù)責(zé)人的郵箱，并指定回復(fù)期。供方質(zhì)量負(fù)責(zé)人收到“外購(gòu)件質(zhì)量問題處理單”后，將對(duì)質(zhì)量問題進(jìn)行原因分析（包括：發(fā)生原因、流出原因），制定對(duì)策措施（包括：防止流出對(duì)策、防止再發(fā)生對(duì)策）。再將原因分析及對(duì)策措施在指定期期內(nèi)回復(fù)給公司質(zhì)量發(fā)單部門，予以關(guān)完閉。

“外購(gòu)件質(zhì)量問題處理單”必須指定統(tǒng)一格式，內(nèi)容包括：供方名稱、產(chǎn)品名稱、批次、數(shù)量、到貨日期、發(fā)生時(shí)間、問題描述、是否重復(fù)發(fā)生、發(fā)單日期、質(zhì)量主管名稱、發(fā)生原因、流出原因、防止流出對(duì)策、防止再發(fā)生對(duì)策、供方質(zhì)量負(fù)責(zé)人等相關(guān)信息。

二是質(zhì)量月報(bào)。質(zhì)量檢驗(yàn)部門負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)外協(xié)外購(gòu)件的進(jìn)貨檢驗(yàn)質(zhì)量，裝配生產(chǎn)過程質(zhì)量，制作外協(xié)外購(gòu)件進(jìn)貨檢驗(yàn)質(zhì)量月報(bào)。分廠家統(tǒng)計(jì)一次交驗(yàn)合格率、入庫(kù)率，分零件統(tǒng)計(jì)一次交驗(yàn)合格率；流入總裝百臺(tái)不合格率。根據(jù)外協(xié)外購(gòu)件質(zhì)量月報(bào)對(duì)供方進(jìn)行質(zhì)量考核評(píng)分。

3.6 裝配過程外購(gòu)件質(zhì)量問題處理

對(duì)于裝配過程中發(fā)現(xiàn)地外協(xié)外購(gòu)件質(zhì)量問題，應(yīng)及時(shí)反饋給進(jìn)貨檢驗(yàn)部門的質(zhì)量主管，質(zhì)量主管按“三現(xiàn)主義”原則，及時(shí)到裝配現(xiàn)場(chǎng)確認(rèn)處置。并對(duì)此供方的此件的庫(kù)存進(jìn)行確認(rèn)并處置，如果判定不合格則按不合格品的控制程序執(zhí)行。并將質(zhì)量問題屬于A類和B類不合格的，開“外購(gòu)件質(zhì)量問題處理單”給供方的質(zhì)量負(fù)責(zé)人，并要求指定期限內(nèi)回復(fù)。

3.7 制定供方績(jī)?？己伺c評(píng)價(jià)辦法

客觀公正的評(píng)價(jià)供應(yīng)商的供貨質(zhì)量、計(jì)劃保證、價(jià)格水平及配合程度。創(chuàng)造一個(gè)公開、公平、公正的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，提升配套體系的管理水平。公司采購(gòu)部門根據(jù)考核評(píng)分情況決定下一年度的采購(gòu)計(jì)劃。

年度綜合考核的重點(diǎn)評(píng)價(jià)供方的四個(gè)方面：供貨質(zhì)量情況、總體價(jià)格水平、計(jì)劃完成情況、服務(wù)配合情況，年度綜合評(píng)價(jià)采用百分制。

3.8 做好計(jì)量管理

計(jì)量工作是質(zhì)量管理的一項(xiàng)基礎(chǔ)工作，為了確保所有的零件滿足公司及顧客的質(zhì)量要求，公司質(zhì)量部門及供方應(yīng)配備所有必須的計(jì)量檢測(cè)設(shè)備，制定計(jì)量管理制度，按照規(guī)定的檢查間隔，定期對(duì)計(jì)量檢測(cè)設(shè)備進(jìn)行精度檢查，并保存精度記錄。

企業(yè)在開展計(jì)量工作時(shí)，必須注意著重抓好六個(gè)環(huán)節(jié)：一是按照生產(chǎn)和設(shè)計(jì)的要求配備計(jì)量檢測(cè)設(shè)備。配備的各種計(jì)量設(shè)備所要求的準(zhǔn)確度，應(yīng)和被測(cè)參數(shù)的允許誤差相匹配；二是合理確定計(jì)量檢測(cè)設(shè)備的校準(zhǔn)周期，堅(jiān)持間隔校準(zhǔn)制度；三是加強(qiáng)計(jì)量設(shè)備的日常管理，建立健合的管理制度；四是及時(shí)、正確處理不合格計(jì)量檢測(cè)設(shè)備；五是保證計(jì)量檢測(cè)設(shè)備使用的環(huán)境條件；六是健全管理機(jī)構(gòu)，配備高素質(zhì)的計(jì)量人員。

3.9 對(duì)供方質(zhì)量管理監(jiān)督檢查

為了評(píng)價(jià)供方質(zhì)量體系運(yùn)行的有效性和進(jìn)行持續(xù)改進(jìn)，公司將定期對(duì)供方進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)督檢查。供方應(yīng)建立并實(shí)施質(zhì)量監(jiān)查的制度，制度中應(yīng)明確監(jiān)查人員、監(jiān)查頻次、監(jiān)查時(shí)間、監(jiān)查方式及監(jiān)查的檢查表等。

參考文獻(xiàn)：

篇5

中圖分類號(hào)：F203.9文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

隨著農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)模式的變化，農(nóng)產(chǎn)品已經(jīng)成為超市和大賣場(chǎng)中經(jīng)營(yíng)的重要組成部分。根據(jù)各年《超市食品安全調(diào)查報(bào)告》，消費(fèi)者在大賣場(chǎng)和超市兩個(gè)主要的渠道中，選購(gòu)了他們?nèi)粘Ｉ钪写蠹s70%的生鮮食品。同時(shí)，消費(fèi)者一直都認(rèn)為超市是最安全的購(gòu)買場(chǎng)所，2009年通過對(duì)5，000名消費(fèi)者的調(diào)查，消費(fèi)者對(duì)超市的放心度、滿意度都是最高的。但是，仍然有20.2%的城市消費(fèi)者認(rèn)為當(dāng)前食品安全形勢(shì)“問題太多，令人失望”。超市農(nóng)產(chǎn)品安全問題不容忽視，超市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制有重要意義。

一、超市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制體系的構(gòu)成

根據(jù)對(duì)北京市超市的走訪調(diào)查，一般超市的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制體系分為供應(yīng)鏈的選擇、采購(gòu)環(huán)節(jié)的控制、加工、配送環(huán)節(jié)的控制、內(nèi)部控制幾個(gè)環(huán)節(jié)。

（一）超市農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式的選擇。超市的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制是以供應(yīng)鏈模式的選擇為開端的。為提高進(jìn)入超市的農(nóng)產(chǎn)品整體質(zhì)量水平，超市目前在選擇供應(yīng)商時(shí)，會(huì)借助一套考核標(biāo)準(zhǔn)體系和程序來對(duì)不同農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商的質(zhì)量保障水平進(jìn)行評(píng)價(jià)。

以家樂福超市為例，在選擇供應(yīng)商時(shí)，家樂福設(shè)有三道關(guān)卡：“證照檢查”、“現(xiàn)場(chǎng)審核”和“產(chǎn)品檢測(cè)”。在雙方談判之前，供應(yīng)商必須提供其有效的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、組織機(jī)構(gòu)代碼證。所有的供應(yīng)商都必須提供合格證件后才能進(jìn)入真正意義上的談判環(huán)節(jié)。家樂福在中國(guó)始終堅(jiān)持供應(yīng)商審核制度，在正式合作前都需要接受家樂福的第二方審核，由家樂福區(qū)域食品安全經(jīng)理和相關(guān)產(chǎn)品的采購(gòu)負(fù)責(zé)人共同完成審核。通過第二方審核的供應(yīng)商還將面臨家樂福邀請(qǐng)的專業(yè)第三方審核公司的審核。進(jìn)入家樂福之前，供應(yīng)商的產(chǎn)品還將接受抽樣驗(yàn)貨，家樂福分布于全國(guó)的10個(gè)專業(yè)實(shí)驗(yàn)室將對(duì)產(chǎn)品做出科學(xué)的檢測(cè)，檢驗(yàn)結(jié)果將直接影響到雙方的合作。

（二）采購(gòu)環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制。采購(gòu)環(huán)節(jié)決定著超市農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量水平，收、驗(yàn)貨環(huán)節(jié)的嚴(yán)格把關(guān)更是成為超市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制體系的核心。各超市在收貨環(huán)節(jié)都有一整套的流程，一般包括收驗(yàn)貨程序、收貨標(biāo)準(zhǔn)，包括衛(wèi)生質(zhì)量要求、分類分級(jí)要求、修剪要求、包裝要求、保存要求，另外還包括不同種類的農(nóng)產(chǎn)品的具體驗(yàn)貨要求。

家樂福向中國(guó)區(qū)的供貨商采購(gòu)農(nóng)產(chǎn)品時(shí)，也嚴(yán)格遵守了其全球統(tǒng)一的農(nóng)產(chǎn)品采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)和程序要求：一是定期調(diào)研，研究競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手所售農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格與質(zhì)量，以作為采購(gòu)談判的依據(jù)；二是收貨檢驗(yàn)。根據(jù)家樂福嚴(yán)格的驗(yàn)收貨制度，農(nóng)產(chǎn)品在進(jìn)入超市前就要接受全面的質(zhì)量檢驗(yàn)，并必須符合其統(tǒng)一的農(nóng)產(chǎn)品收貨標(biāo)準(zhǔn)。

（三）加工配送環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制。在農(nóng)產(chǎn)品物流中，配送環(huán)節(jié)是保證農(nóng)產(chǎn)品安全的關(guān)鍵一環(huán)，連鎖超市銷售的食品中，生鮮農(nóng)產(chǎn)品是最復(fù)雜和最容易在物流過程中引起質(zhì)量問題的產(chǎn)品。

家樂福超市要求對(duì)于采購(gòu)的符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)產(chǎn)品，配送中心必須遵照相關(guān)規(guī)章和流程在規(guī)定的期限內(nèi)配送到超市的各個(gè)門店中，生鮮農(nóng)產(chǎn)品還應(yīng)迅速送入冷凍、冷藏庫(kù)內(nèi)保存。由于家樂福沒有自己的物流系統(tǒng)，對(duì)于冷凍冷藏農(nóng)產(chǎn)品等高危食品，只能走供應(yīng)商渠道。為保障供貨不出問題，家樂福除了做好冷凍農(nóng)產(chǎn)品的門店快速接收外，還會(huì)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢測(cè)，檢測(cè)其中心溫度，對(duì)達(dá)不到溫度要求的產(chǎn)品，家樂福將拒收，并作為不良信息進(jìn)行記錄，反饋給供應(yīng)商。對(duì)于采用第三方物流機(jī)構(gòu)的供應(yīng)商，家樂福也有相關(guān)的嚴(yán)格要求和進(jìn)行相應(yīng)的檢測(cè)，并把檢測(cè)結(jié)果反饋給供應(yīng)商，從而為供應(yīng)商選擇第三方物流機(jī)構(gòu)提供參考。此外，每隔兩個(gè)月，家樂福中國(guó)區(qū)總部會(huì)派出專門的質(zhì)檢人員，對(duì)全國(guó)各分店包括采購(gòu)環(huán)節(jié)在內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制進(jìn)行全面檢查并評(píng)分。

（四）內(nèi)部控制。農(nóng)產(chǎn)品配送到門店，在出售前有一定的儲(chǔ)存時(shí)間，需要嚴(yán)格的內(nèi)部控制才能保證產(chǎn)品的質(zhì)量，包括內(nèi)部質(zhì)量檢測(cè)和庫(kù)存控制。

1、內(nèi)部質(zhì)量控制。這一過程由6個(gè)環(huán)節(jié)組成：收貨區(qū)質(zhì)量控制（溫度、新鮮度、產(chǎn)品證件）、冷鏈（溫度控制）、清潔和消毒（專業(yè)清潔和消毒設(shè)備產(chǎn)品）、個(gè)人衛(wèi)生（清潔的制服、干凈的手、口罩和手套、健康證），標(biāo)識(shí)（供應(yīng)商信息、保存條件、保質(zhì)期）、產(chǎn)品保質(zhì)期（定期檢查、及時(shí)將過期產(chǎn)品下架）。家樂福由接受過專業(yè)培訓(xùn)的工作人員在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和衛(wèi)生方面做嚴(yán)格的控制和管理。同時(shí)，家樂福還通過外部的第三方公司加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品安全的監(jiān)控和抽查。外部第三方公司會(huì)以“神秘顧客”等身份到各家店鋪監(jiān)測(cè)農(nóng)產(chǎn)品安全，定期反饋給家樂福進(jìn)行修正。

2、庫(kù)存控制及缺貨管理。庫(kù)存控制和缺貨管理均是超市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制的重要環(huán)節(jié)，兩個(gè)環(huán)節(jié)的目標(biāo)是保證超市的一次訂貨量、訂貨頻率適當(dāng)，以確保農(nóng)產(chǎn)品的新鮮度，并減少在超市的損耗。為實(shí)現(xiàn)庫(kù)存控制及缺貨管理的目標(biāo)，家樂福的做法是要求配送中心在市場(chǎng)調(diào)節(jié)的基礎(chǔ)上，結(jié)合歷史銷售量，確定不同類別農(nóng)產(chǎn)品的庫(kù)存量。其中，肉類食品的庫(kù)存量控制在能保證l～2天的銷售量之內(nèi)；水果為保證2天；蔬菜保證l天；魚科則要求做到無庫(kù)存，即當(dāng)天賣不出去的就必須扔掉。對(duì)于各個(gè)門店，則要求依據(jù)電腦反映的銷量來定貨，盡可能做到零庫(kù)存；對(duì)門店當(dāng)天沒有銷售完的生鮮農(nóng)產(chǎn)品，只有達(dá)到家樂福存貨標(biāo)準(zhǔn)的才可以在第二天繼續(xù)銷售，否則必須當(dāng)天扔掉。

二、目前超市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制存在的問題

（一）超市農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈監(jiān)控薄弱。2009年的超市食品安全調(diào)查顯示，可能給超市食品帶來危害的各項(xiàng)因素中，供應(yīng)商和產(chǎn)品的管理是最重要的因素，是排在第一位的因素。據(jù)調(diào)查，消費(fèi)者投訴主要集中在食品變質(zhì)、有雜物異物、過期食品銷售（包括贈(zèng)品過期）、添加劑超標(biāo)等，而這些問題的出現(xiàn)主要是因?yàn)檫B鎖超市在食品安全供應(yīng)鏈控制方面存在薄弱環(huán)節(jié)。如上提到的農(nóng)藥超標(biāo)、食品添加劑超標(biāo)的農(nóng)副產(chǎn)品和生鮮食品，之所以會(huì)流入超市，實(shí)質(zhì)上是對(duì)供應(yīng)商的監(jiān)控不力。有的超市為了不降低自己的毛利率，往往一味壓低供貨商的進(jìn)價(jià)，而忽視對(duì)供貨商所提供食品的質(zhì)量控制和安全檢測(cè)，從而導(dǎo)致食品質(zhì)量和安全問題。而對(duì)于農(nóng)超對(duì)接，大規(guī)模企業(yè)能夠從源頭進(jìn)行監(jiān)控，但是很多中小超市企業(yè)沒有足夠資金，也沒有相應(yīng)的人員配備，根本無法實(shí)現(xiàn)對(duì)小規(guī)模農(nóng)戶生產(chǎn)過程的監(jiān)控，也很難控制農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中的質(zhì)量問題。

（二）超市聯(lián)營(yíng)和租賃經(jīng)營(yíng)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理存在明顯漏洞。加盟店對(duì)農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管的力度不夠。按照慣例，加盟店30%的貨物由超市配送中心統(tǒng)一配送，另外70%可以自行采購(gòu)。對(duì)于自購(gòu)部分農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，超市很難進(jìn)行有效的監(jiān)管，甚至可以說基本處下失控狀態(tài)。聯(lián)營(yíng)和租賃部分也存在同樣的問題，對(duì)于這部分農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，超市也有待加強(qiáng)管理。其中，超市對(duì)承租者的貨物銷售一般會(huì)進(jìn)行統(tǒng)一結(jié)算，但對(duì)其進(jìn)貨渠道卻不可能進(jìn)行有效控制。失去了對(duì)進(jìn)貨渠道的控制，也就失去了對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的控制權(quán)，從而難以保障消費(fèi)者的利益。

（三）冷鏈體系不完整。目前在我國(guó)，完整獨(dú)立的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈體系尚未形成。調(diào)查顯示，29.67%的超市擁有自己的冷藏車，36.26%的超市是由供貨商自己的冷藏車為超市配送生鮮食品，而13.19%的超市由生鮮供貨商自己尋找第三方物流，而5.395%的超市自己尋找第三方物流。食品冷鏈的第三方物流發(fā)展十分滯后，服務(wù)網(wǎng)絡(luò)和信息系統(tǒng)不夠健全，大大影響了農(nóng)產(chǎn)品物流的在途質(zhì)量、準(zhǔn)確性和及時(shí)性，同時(shí)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈的成本和商品損耗很高。

三、完善超市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制體系的思路

（一）強(qiáng)化供應(yīng)鏈管理。在現(xiàn)階段，超市要加強(qiáng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量控制、提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，必須強(qiáng)化供應(yīng)鏈管理思想，構(gòu)建符合現(xiàn)代物流思想的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈體系。

農(nóng)戶是我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的主體，個(gè)體商販又是我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通的主體，以點(diǎn)多面廣、分散經(jīng)營(yíng)為特征的小農(nóng)戶生產(chǎn)、小商販經(jīng)營(yíng)，如果缺乏必要的約束制度和激勵(lì)機(jī)制，就難以滿足超市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制的需要，因而要通過合理的契約設(shè)計(jì)來加強(qiáng)生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制。近幾年江蘇蘇果、福建永輝等超市農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)的成功經(jīng)驗(yàn)證明，“超市+龍頭企業(yè)+生產(chǎn)基地+農(nóng)戶”、“超市+專業(yè)合作組織+農(nóng)戶”、“超市+行業(yè)協(xié)會(huì)+生產(chǎn)基地+農(nóng)戶”等供應(yīng)鏈模式，可以實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)、流通、零售環(huán)節(jié)的有效連接，通過合理的契約設(shè)計(jì)可以使生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者等供應(yīng)鏈主體的行為符合超市要求，從而可以最大限度地保證超市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，利用契約加強(qiáng)生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制。

（二）加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)體系建設(shè)。根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品種類不同，可將其分為儲(chǔ)存型、中轉(zhuǎn)型、直送型和加工型四種商品類型。針對(duì)不同的商品類型、不同的加工工藝和保存要求，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的安全檢測(cè)流程不同。（圖1）

（三）構(gòu)建生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通冷凍、冷藏保鮮鏈。超市要提高生鮮農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)的競(jìng)爭(zhēng)力，必須著力建設(shè)生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷凍、冷藏保鮮供應(yīng)鏈，使易腐、生鮮農(nóng)產(chǎn)品從產(chǎn)地收購(gòu)、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售直到消費(fèi)，即從田頭到餐桌各個(gè)環(huán)節(jié)都處于低溫環(huán)境之中，以保證生鮮農(nóng)產(chǎn)品的自然屬性不受損害，減少損耗，防止流通過程中變質(zhì)和被污染。（圖2）

生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷藏鏈由冷凍加工、冷凍貯藏、冷凍運(yùn)輸和冷凍銷售四個(gè)方面構(gòu)成，在相關(guān)設(shè)備的支持下構(gòu)成了生鮮農(nóng)產(chǎn)品的安全保障體系。冷鏈的建設(shè)需要大量的資金投入，僅靠超市企業(yè)很難完成，需要物流企業(yè)支持和政府的補(bǔ)貼。

總之，超市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制需要社會(huì)各部門的協(xié)力。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制是關(guān)聯(lián)整個(gè)供應(yīng)鏈的系統(tǒng)問題，涉及眾多行業(yè)、主體和區(qū)域，并受一個(gè)國(guó)家整體的經(jīng)濟(jì)水平、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力水平、農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境等，以及消費(fèi)者的購(gòu)買能力、消費(fèi)觀念等條件制約，因此需要社會(huì)各界的共同努力。

（作者單位：南陽(yáng)理工學(xué)院）

主要參考文獻(xiàn)：

[1]中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì).超市食品安全調(diào)查報(bào)告[R].2009.

篇6

隨著農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)模式的變化，農(nóng)產(chǎn)品已經(jīng)成為超市和大賣場(chǎng)中經(jīng)營(yíng)的重要組成部分。根據(jù)各年《超市食品安全調(diào)查報(bào)告》，消費(fèi)者在大賣場(chǎng)和超市兩個(gè)主要的渠道中，選購(gòu)了他們?nèi)粘Ｉ钪写蠹s70%的生鮮食品。同時(shí)，消費(fèi)者一直都認(rèn)為超市是最安全的購(gòu)買場(chǎng)所，2009年通過對(duì)5，000名消費(fèi)者的調(diào)查，消費(fèi)者對(duì)超市的放心度、滿意度都是最高的。但是，仍然有20.2%的城市消費(fèi)者認(rèn)為當(dāng)前食品安全形勢(shì)“問題太多，令人失望”。超市農(nóng)產(chǎn)品安全問題不容忽視，超市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制有重要意義。

一、超市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制體系的構(gòu)成

根據(jù)對(duì)北京市超市的走訪調(diào)查，一般超市的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制體系分為供應(yīng)鏈的選擇、采購(gòu)環(huán)節(jié)的控制、加工、配送環(huán)節(jié)的控制、內(nèi)部控制幾個(gè)環(huán)節(jié)。

（一）超市農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式的選擇。超市的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制是以供應(yīng)鏈模式的選擇為開端的。為提高進(jìn)入超市的農(nóng)產(chǎn)品整體質(zhì)量水平，超市目前在選擇供應(yīng)商時(shí)，會(huì)借助一套考核標(biāo)準(zhǔn)體系和程序來對(duì)不同農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商的質(zhì)量保障水平進(jìn)行評(píng)價(jià)。

以家樂福超市為例，在選擇供應(yīng)商時(shí)，家樂福設(shè)有三道關(guān)卡：“證照檢查”、“現(xiàn)場(chǎng)審核”和“產(chǎn)品檢測(cè)”。在雙方談判之前，供應(yīng)商必須提供其有效的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、組織機(jī)構(gòu)代碼證。所有的供應(yīng)商都必須提供合格證件后才能進(jìn)入真正意義上的談判環(huán)節(jié)。家樂福在中國(guó)始終堅(jiān)持供應(yīng)商審核制度，在正式合作前都需要接受家樂福的第二方審核，由家樂福區(qū)域食品安全經(jīng)理和相關(guān)產(chǎn)品的采購(gòu)負(fù)責(zé)人共同完成審核。通過第二方審核的供應(yīng)商還將面臨家樂福邀請(qǐng)的專業(yè)第三方審核公司的審核。進(jìn)入家樂福之前，供應(yīng)商的產(chǎn)品還將接受抽樣驗(yàn)貨，家樂福分布于全國(guó)的10個(gè)專業(yè)實(shí)驗(yàn)室將對(duì)產(chǎn)品做出科學(xué)的檢測(cè)，檢驗(yàn)結(jié)果將直接影響到雙方的合作。

（二）采購(gòu)環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制。采購(gòu)環(huán)節(jié)決定著超市農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量水平，收、驗(yàn)貨環(huán)節(jié)的嚴(yán)格把關(guān)更是成為超市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制體系的核心。各超市在收貨環(huán)節(jié)都有一整套的流程，一般包括收驗(yàn)貨程序、收貨標(biāo)準(zhǔn)，包括衛(wèi)生質(zhì)量要求、分類分級(jí)要求、修剪要求、包裝要求、保存要求，另外還包括不同種類的農(nóng)產(chǎn)品的具體驗(yàn)貨要求。

家樂福向中國(guó)區(qū)的供貨商采購(gòu)農(nóng)產(chǎn)品時(shí)，也嚴(yán)格遵守了其全球統(tǒng)一的農(nóng)產(chǎn)品采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)和程序要求：一是定期調(diào)研，研究競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手所售農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格與質(zhì)量，以作為采購(gòu)談判的依據(jù)；二是收貨檢驗(yàn)。根據(jù)家樂福嚴(yán)格的驗(yàn)收貨制度，農(nóng)產(chǎn)品在進(jìn)入超市前就要接受全面的質(zhì)量檢驗(yàn)，并必須符合其統(tǒng)一的農(nóng)產(chǎn)品收貨標(biāo)準(zhǔn)。

（三）加工配送環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制。在農(nóng)產(chǎn)品物流中，配送環(huán)節(jié)是保證農(nóng)產(chǎn)品安全的關(guān)鍵一環(huán)，連鎖超市銷售的食品中，生鮮農(nóng)產(chǎn)品是最復(fù)雜和最容易在物流過程中引起質(zhì)量問題的產(chǎn)品。

家樂福超市要求對(duì)于采購(gòu)的符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)產(chǎn)品，配送中心必須遵照相關(guān)規(guī)章和流程在規(guī)定的期限內(nèi)配送到超市的各個(gè)門店中，生鮮農(nóng)產(chǎn)品還應(yīng)迅速送入冷凍、冷藏庫(kù)內(nèi)保存。由于家樂福沒有自己的物流系統(tǒng)，對(duì)于冷凍冷藏農(nóng)產(chǎn)品等高危食品，只能走供應(yīng)商渠道。為保障供貨不出問題，家樂福除了做好冷凍農(nóng)產(chǎn)品的門店快速接收外，還會(huì)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢測(cè)，檢測(cè)其中心溫度，對(duì)達(dá)不到溫度要求的產(chǎn)品，家樂福將拒收，并作為不良信息進(jìn)行記錄，反饋給供應(yīng)商。對(duì)于采用第三方物流機(jī)構(gòu)的供應(yīng)商，家樂福也有相關(guān)的嚴(yán)格要求和進(jìn)行相應(yīng)的檢測(cè)，并把檢測(cè)結(jié)果反饋給供應(yīng)商，從而為供應(yīng)商選擇第三方物流機(jī)構(gòu)提供參考。此外，每隔兩個(gè)月，家樂福中國(guó)區(qū)總部會(huì)派出專門的質(zhì)檢人員，對(duì)全國(guó)各分店包括采購(gòu)環(huán)節(jié)在內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制進(jìn)行全面檢查并評(píng)分。

（四）內(nèi)部控制。農(nóng)產(chǎn)品配送到門店，在出售前有一定的儲(chǔ)存時(shí)間，需要嚴(yán)格的內(nèi)部控制才能保證產(chǎn)品的質(zhì)量，包括內(nèi)部質(zhì)量檢測(cè)和庫(kù)存控制。

1、內(nèi)部質(zhì)量控制。這一過程由6個(gè)環(huán)節(jié)組成：收貨區(qū)質(zhì)量控制（溫度、新鮮度、產(chǎn)品證件）、冷鏈（溫度控制）、清潔和消毒（專業(yè)清潔和消毒設(shè)備產(chǎn)品）、個(gè)人衛(wèi)生（清潔的制服、干凈的手、口罩和手套、健康證），標(biāo)識(shí)（供應(yīng)商信息、保存條件、保質(zhì)期）、產(chǎn)品保質(zhì)期（定期檢查、及時(shí)將過期產(chǎn)品下架）。家樂福由接受過專業(yè)培訓(xùn)的工作人員在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和衛(wèi)生方面做嚴(yán)格的控制和管理。同時(shí)，家樂福還通過外部的第三方公司加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品安全的監(jiān)控和抽查。外部第三方公司會(huì)以“神秘顧客”等身份到各家店鋪監(jiān)測(cè)農(nóng)產(chǎn)品安全，定期反饋給家樂福進(jìn)行修正。

2、庫(kù)存控制及缺貨管理。庫(kù)存控制和缺貨管理均是超市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制的重要環(huán)節(jié)，兩個(gè)環(huán)節(jié)的目標(biāo)是保證超市的一次訂貨量、訂貨頻率適當(dāng)，以確保農(nóng)產(chǎn)品的新鮮度，并減少在超市的損耗。為實(shí)現(xiàn)庫(kù)存控制及缺貨管理的目標(biāo)，家樂福的做法是要求配送中心在市場(chǎng)調(diào)節(jié)的基礎(chǔ)上，結(jié)合歷史銷售量，確定不同類別農(nóng)產(chǎn)品的庫(kù)存量。其中，肉類食品的庫(kù)存量控制在能保證l～2天的銷售量之內(nèi)；水果為保證2天；蔬菜保證l天；魚科則要求做到無庫(kù)存，即當(dāng)天賣不出去的就必須扔掉。對(duì)于各個(gè)門店，則要求依據(jù)電腦反映的銷量來定貨，盡可能做到零庫(kù)存；對(duì)門店當(dāng)天沒有銷售完的生鮮農(nóng)產(chǎn)品，只有達(dá)到家樂福存貨標(biāo)準(zhǔn)的才可以在第二天繼續(xù)銷售，否則必須當(dāng)天扔掉。

二、目前超市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制存在的問題

（一）超市農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈監(jiān)控薄弱。2009年的超市食品安全調(diào)查顯示，可能給超市食品帶來危害的各項(xiàng)因素中，供應(yīng)商和產(chǎn)品的管理是最重要的因素，是排在第一位的因素。據(jù)調(diào)查，消費(fèi)者投訴主要集中在食品變質(zhì)、有雜物異物、過期食品銷售（包括贈(zèng)品過期）、添加劑超標(biāo)等，而這些問題的出現(xiàn)主要是因?yàn)檫B鎖超市在食品安全供應(yīng)鏈控制方面存在薄弱環(huán)節(jié)。如上提到的農(nóng)藥超標(biāo)、食品添加劑超標(biāo)的農(nóng)副產(chǎn)品和生鮮食品，之所以會(huì)流入超市，實(shí)質(zhì)上是對(duì)供應(yīng)商的監(jiān)控不力。有的超市為了不降低自己的毛利率，往往一味壓低供貨商的進(jìn)價(jià)，而忽視對(duì)供貨商所提供食品的質(zhì)量控制和安全檢測(cè)，從而導(dǎo)致食品質(zhì)量和安全問題。而對(duì)于農(nóng)超對(duì)接，大規(guī)模企業(yè)能夠從源頭進(jìn)行監(jiān)控，但是很多中小超市企業(yè)沒有足夠資金，也沒有相應(yīng)的人員配備，根本無法實(shí)現(xiàn)對(duì)小規(guī)模農(nóng)戶生產(chǎn)過程的監(jiān)控，也很難控制農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中的質(zhì)量問題。

（二）超市聯(lián)營(yíng)和租賃經(jīng)營(yíng)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理存在明顯漏洞。加盟店對(duì)農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管的力度不夠。按照慣例，加盟店30%的貨物由超市配送中心統(tǒng)一配送，另外70%可以自行采購(gòu)。對(duì)于自購(gòu)部分農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，超市很難進(jìn)行有效的監(jiān)管，甚至可以說基本處下失控狀態(tài)。聯(lián)營(yíng)和租賃部分也存在同樣的問題，對(duì)于這部分農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，超市也有待加強(qiáng)管理。其中，超市對(duì)承租者的貨物銷售一般會(huì)進(jìn)行統(tǒng)一結(jié)算，但對(duì)其進(jìn)貨渠道卻不可能進(jìn)行有效控制。失去了對(duì)進(jìn)貨渠道的控制，也就失去了對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的控制權(quán)，從而難以保障消費(fèi)者的利益。

（三）冷鏈體系不完整。目前在我國(guó)，完整獨(dú)立的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈體系尚未形成。調(diào)查顯示，29.67%的超市擁有自己的冷藏車，36.26%的超市是由供貨商自己的冷藏車為超市配送生鮮食品，而13.19%的超市由生鮮供貨商自己尋找第三方物流，而5.395%的超市自己尋找第三方物流。食品冷鏈的第三方物流發(fā)展十分滯后，服務(wù)網(wǎng)絡(luò)和信息系統(tǒng)不夠健全，大大影響了農(nóng)產(chǎn)品物流的在途質(zhì)量、準(zhǔn)確性和及時(shí)性，同時(shí)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈的成本和商品損耗很高。

三、完善超市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制體系的思路

（一）強(qiáng)化供應(yīng)鏈管理。在現(xiàn)階段，超市要加強(qiáng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量控制、提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，必須強(qiáng)化供應(yīng)鏈管理思想，構(gòu)建符合現(xiàn)代物流思想的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈體系。

農(nóng)戶是我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的主體，個(gè)體商販又是我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通的主體，以點(diǎn)多面廣、分散經(jīng)營(yíng)為特征的小農(nóng)戶生產(chǎn)、小商販經(jīng)營(yíng)，如果缺乏必要的約束制度和激勵(lì)機(jī)制，就難以滿足超市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制的需要，因而要通過合理的契約設(shè)計(jì)來加強(qiáng)生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制。近幾年江蘇蘇果、福建永輝等超市農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)的成功經(jīng)驗(yàn)證明，“超市+龍頭企業(yè)+生產(chǎn)基地+農(nóng)戶”、“超市+專業(yè)合作組織+農(nóng)戶”、“超市+行業(yè)協(xié)會(huì)+生產(chǎn)基地+農(nóng)戶”等供應(yīng)鏈模式，可以實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)、流通、零售環(huán)節(jié)的有效連接，通過合理的契約設(shè)計(jì)可以使生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者等供應(yīng)鏈主體的行為符合超市要求，從而可以最大限度地保證超市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，利用契約加強(qiáng)生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制。

（二）加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)體系建設(shè)。根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品種類不同，可將其分為儲(chǔ)存型、中轉(zhuǎn)型、直送型和加工型四種商品類型。針對(duì)不同的商品類型、不同的加工工藝和保存要求，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的安全檢測(cè)流程不同。（圖1）

（三）構(gòu)建生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通冷凍、冷藏保鮮鏈。超市要提高生鮮農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)的競(jìng)爭(zhēng)力，必須著力建設(shè)生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷凍、冷藏保鮮供應(yīng)鏈，使易腐、生鮮農(nóng)產(chǎn)品從產(chǎn)地收購(gòu)、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售直到消費(fèi)，即從田頭到餐桌各個(gè)環(huán)節(jié)都處于低溫環(huán)境之中，以保證生鮮農(nóng)產(chǎn)品的自然屬性不受損害，減少損耗，防止流通過程中變質(zhì)和被污染。（圖2）

生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷藏鏈由冷凍加工、冷凍貯藏、冷凍運(yùn)輸和冷凍銷售四個(gè)方面構(gòu)成，在相關(guān)設(shè)備的支持下構(gòu)成了生鮮農(nóng)產(chǎn)品的安全保障體系。冷鏈的建設(shè)需要大量的資金投入，僅靠超市企業(yè)很難完成，需要物流企業(yè)支持和政府的補(bǔ)貼。

總之，超市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制需要社會(huì)各部門的協(xié)力。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制是關(guān)聯(lián)整個(gè)供應(yīng)鏈的系統(tǒng)問題，涉及眾多行業(yè)、主體和區(qū)域，并受一個(gè)國(guó)家整體的經(jīng)濟(jì)水平、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力水平、農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境等，以及消費(fèi)者的購(gòu)買能力、消費(fèi)觀念等條件制約，因此需要社會(huì)各界的共同努力。

主要參考文獻(xiàn)

[1]中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì).超市食品安全調(diào)查報(bào)告[R].2009.

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在酒店行業(yè)有這樣一句話，質(zhì)量是企業(yè)的生命。酒店和普通生產(chǎn)企業(yè)提供實(shí)物產(chǎn)品不同，給消費(fèi)者帶來的是看不見、摸不著但又實(shí)實(shí)在在感受得到的服務(wù)產(chǎn)品，而且生產(chǎn)過程就是消費(fèi)過程，沒有檢驗(yàn)環(huán)節(jié)。因此，酒店會(huì)使用各種管理措施提高服務(wù)質(zhì)量，如全員質(zhì)量管理、人員培訓(xùn)、崗位責(zé)任制、嚴(yán)格的操作規(guī)程等等。但酒店?duì)I業(yè)時(shí)間長(zhǎng)，服務(wù)人員常常會(huì)獨(dú)立面對(duì)顧客為其服務(wù)，每一個(gè)服務(wù)員的工作質(zhì)量會(huì)影響到顧客對(duì)酒店的評(píng)價(jià)，這會(huì)給管理中留下空白點(diǎn)。因此近年來，我國(guó)酒店業(yè)開始大量使用神秘顧客調(diào)查對(duì)酒店的服務(wù)進(jìn)行評(píng)價(jià)，以此提高酒店的質(zhì)量管理水平。

一、神秘顧客調(diào)查的含義

神秘顧客調(diào)查在我國(guó)很多企業(yè)管理者眼中還是新鮮事物，其首先產(chǎn)生于美國(guó)，進(jìn)入我國(guó)不過十多年時(shí)間。是由經(jīng)過嚴(yán)格培訓(xùn)的調(diào)查員，在規(guī)定或指定的時(shí)間里扮演成顧客，在消費(fèi)過程中以事先設(shè)計(jì)的一系列問題為藍(lán)本，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量實(shí)地體驗(yàn)并逐一進(jìn)行評(píng)估或評(píng)定的一種商業(yè)調(diào)查方式。

由于身份隱秘，可以在真實(shí)消費(fèi)環(huán)境觀察員工工作狀況，神秘顧客調(diào)查是市場(chǎng)調(diào)研行業(yè)中能夠最為精準(zhǔn)地獲取資料的的服務(wù)項(xiàng)目之一。主要應(yīng)用于對(duì)耐用消費(fèi)品和服務(wù)行業(yè)的監(jiān)督及顧客購(gòu)買習(xí)慣的深入調(diào)查，例如酒店、餐飲，汽車，以及家用電器行業(yè)等。調(diào)研主要采用觀察和模擬消費(fèi)者行為和語言溝通的方式來進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)質(zhì)量檢查和競(jìng)爭(zhēng)者同類產(chǎn)品銷售情況對(duì)比等，在調(diào)查過程中不暴露調(diào)查員身份是其主要特點(diǎn)。

美國(guó)的一些大型公司，如肯德基、麥當(dāng)勞這樣的國(guó)際連鎖餐廳；沃爾瑪這樣的跨國(guó)大型連鎖商店，首先把神秘顧客調(diào)查運(yùn)用于服務(wù)營(yíng)銷領(lǐng)域，這些國(guó)際連鎖的餐飲和零售企業(yè)，為了讓所有連鎖店都能給顧客提供同等的服務(wù)，除了注重在日常經(jīng)營(yíng)管理過程中對(duì)銷售和服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行制訂及貫徹落實(shí)之外，還需要引入第三方對(duì)自身服務(wù)進(jìn)行客觀有效的評(píng)估，于是神秘顧客應(yīng)運(yùn)而生，這種由第三方專業(yè)服務(wù)評(píng)估和顧客滿意度研究咨詢公司慣用的方法傳入中國(guó)還只是上世紀(jì)末期的事。

雖然神秘顧客調(diào)查進(jìn)入中國(guó)時(shí)間不長(zhǎng)，但是由于其在服務(wù)質(zhì)量管理中的顯著成效贏得了很多服務(wù)類企業(yè)的青睞，酒店行業(yè)尤其是高星級(jí)酒店近年來紛紛將這種方法運(yùn)用于服務(wù)質(zhì)量管理上并取得了很好的效果。

二、神秘顧客調(diào)查在酒店質(zhì)量管理中的作用

神秘顧客調(diào)查是非常適合酒店在服務(wù)質(zhì)量管理中使用的一種輔助方法，其主要作用在于：

（一）、服務(wù)質(zhì)量評(píng)價(jià)作用：顯然，酒店聘請(qǐng)神秘顧客的首要目的是希望其幫助自己了解服務(wù)過程的真實(shí)狀況，并對(duì)涉及酒店軟硬件的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行客觀地評(píng)估，系統(tǒng)性的找出光靠?jī)?nèi)部力量難以發(fā)現(xiàn)的各個(gè)方面所存在的問題，并以此為依據(jù)加以改進(jìn)，達(dá)到提升酒店服務(wù)質(zhì)量的目標(biāo)。酒店的神秘顧客訪問，需要對(duì)酒店的整體環(huán)境、直接面對(duì)顧客服務(wù)的相關(guān)人員（包括前廳接待員、行李員、保安員、大堂副理、樓層服務(wù)員、餐廳服務(wù)員、康樂設(shè)施服務(wù)員等）、所有的服務(wù)設(shè)施、設(shè)備的使用狀況，服務(wù)流程設(shè)計(jì)的合理性進(jìn)行全面的體驗(yàn)和檢測(cè)。這種檢測(cè)，因?yàn)槭且陨衩仡櫩偷捏w驗(yàn)為中心，對(duì)酒店為顧客服務(wù)的各個(gè)區(qū)域均會(huì)涉及，所以評(píng)估結(jié)果是真實(shí)、全面并具有參考意義的。

（二）、服務(wù)質(zhì)量檢驗(yàn)作用：神秘顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量的檢驗(yàn)作用也是基于評(píng)價(jià)的基礎(chǔ)之上的。一般而言，酒店作為委托方會(huì)有一套服務(wù)流程的標(biāo)準(zhǔn)，這種日常性的行為準(zhǔn)則和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)是服務(wù)人員的工作藍(lán)本，而神秘顧客通過感受和觀察酒店的軟硬件服務(wù)，并與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)形成對(duì)照。通過比較規(guī)范化的標(biāo)準(zhǔn)流程、酒店的執(zhí)行狀況和實(shí)際的顧客感受三者之間的差異，從而為服務(wù)的檢驗(yàn)和改進(jìn)提供參考。

（三）、服務(wù)質(zhì)量提升作用：服務(wù)質(zhì)量的提升作用主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面，其一，是顯性的，根據(jù)評(píng)估結(jié)果的施治行為，即第三方評(píng)估機(jī)構(gòu)會(huì)根據(jù)神秘顧客的檢測(cè)結(jié)果提供相應(yīng)的改進(jìn)建議，酒店服務(wù)人員可以據(jù)此有針對(duì)性的改進(jìn)服務(wù)；其二，是隱性的，在長(zhǎng)期的神秘顧客的跟進(jìn)檢測(cè)中，酒店服務(wù)人員時(shí)刻準(zhǔn)備著有神秘顧客來檢測(cè)，在主觀意識(shí)上不會(huì)放松對(duì)服務(wù)的重視，這只無形的手比較容易指揮著酒店的服務(wù)人員保持一貫的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

（四）旅游管理部門進(jìn)行星級(jí)飯店訪查采用的重要手段。2006年國(guó)家旅游局公布的《星級(jí)飯店訪查規(guī)范》中明確提出訪查員在酒店以神秘顧客形式出現(xiàn)，訪查時(shí)間為24-72小時(shí)，涉及酒店包括廚房在內(nèi)的為客人服務(wù)的所有區(qū)域，員工儀容儀表、服務(wù)流程、設(shè)施設(shè)備等是否符合相應(yīng)星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)均在評(píng)估之列。此舉破除了之前星級(jí)飯店一評(píng)定終生的狀況，一些質(zhì)量達(dá)不到要求的酒店也受到摘星的處罰，在星級(jí)飯店中引起不小的震動(dòng)，更加重視根據(jù)星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)飯店進(jìn)行嚴(yán)格管理，我國(guó)星級(jí)飯店的整體服務(wù)質(zhì)量也上了一個(gè)新的臺(tái)階。

三、神秘顧客調(diào)查在酒店運(yùn)用的注意事項(xiàng)

神秘顧客調(diào)查對(duì)提高酒店服務(wù)質(zhì)量的作用毋庸置疑，但也不是包治百病的靈丹妙藥，在實(shí)際工作中還是應(yīng)該評(píng)估其必要性與可行性，結(jié)合其它管理措施有的放矢地使用。

（一）、神秘顧客的選擇

其實(shí)神秘顧客并不神秘，只是他在服務(wù)人員不知道的情況下出現(xiàn)。但是，酒店在選擇神秘顧客時(shí)也應(yīng)該有一定的標(biāo)準(zhǔn)，首先，他需要對(duì)酒店行業(yè)的特點(diǎn)和工作規(guī)范有深入的了解。 其次， 還需要熟悉神秘顧客的工作流程。

據(jù)了解，神秘顧客作為一個(gè)舶來品，他們的檢測(cè)報(bào)告的制作是有一套嚴(yán)格的流程和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的，外行很難得知，可以說是被壟斷的，只有成為神秘顧客檢測(cè)協(xié)會(huì)(MSPA)的成員，才有可能了解到這個(gè)行業(yè)的秘密。目前中國(guó)MSPA成員寥寥無幾。

神秘顧客這個(gè)職業(yè)其實(shí)在歐美等國(guó)家早已經(jīng)風(fēng)行數(shù)十年，還成立了世界性的行業(yè)協(xié)會(huì)。做神秘顧客看似輕松愜意，其實(shí)也不那么簡(jiǎn)單，事先要經(jīng)過培訓(xùn)，主要是在網(wǎng)上進(jìn)行。在“中國(guó)神秘顧客檢測(cè)網(wǎng)”上面有些初級(jí)的培訓(xùn)內(nèi)容，例如：神秘顧客入店檢測(cè)時(shí)最需要注意的五大部分：1.清潔度，2.客戶服務(wù)，3.質(zhì)量控制，4.可能導(dǎo)致危害的因素，5.產(chǎn)品擺放和庫(kù)存。其中“客戶服務(wù)”這一項(xiàng)規(guī)定“這類的檢測(cè)一般用于入店后對(duì)服務(wù)員給予的服務(wù)質(zhì)量的檢測(cè)，其中包括從神秘顧客入店到離開的每一個(gè)環(huán)節(jié)的服務(wù)質(zhì)量；例如是否在顧客進(jìn)店時(shí)使用問候語，是否仔細(xì)地詢問顧客的要求并耐心地提出適合顧客要求的建議，是否在顧客離開時(shí)留下客戶的聯(lián)系方式，是否幫助顧客開門并說再見等等?！?做神秘顧客雖然白吃白喝但是并不輕松。扮演神秘顧客最重要的是觀察力，有些酒店會(huì)讓你假裝投訴，看服務(wù)人員處理突發(fā)事件的態(tài)度和能力；有的客戶會(huì)要求神秘顧客消費(fèi)時(shí)表現(xiàn)出不滿，觀察服務(wù)人員的處理方式。另外，由于委托的任務(wù)細(xì)節(jié)很雜，做任務(wù)前要牢記問卷問題，這就需要超強(qiáng)記憶力。執(zhí)行完任務(wù)后，神秘顧客要填寫問卷調(diào)查報(bào)告，有些問卷甚至?xí)_(dá)到十幾頁(yè)的篇幅。

因此，在選擇神秘顧客時(shí)應(yīng)該盡量找熟悉行業(yè)的相關(guān)人士，但是為了不輕易讓服務(wù)人員察覺，還需要他們有一定的表演能力，同一個(gè)人員不能多次使用，神秘顧客的觀察力和文字水平可以幫助其寫出高質(zhì)量的暗訪報(bào)告。

（二）神秘顧客調(diào)查應(yīng)注意的幾個(gè)問題

1、在神秘顧客調(diào)查中首先注意選擇專業(yè)人士，通?？梢酝ㄟ^以下途徑選擇：從酒店自有客戶檔案中選擇，請(qǐng)專業(yè)公司派遣，通過各種媒體招聘。具體使用哪種方式可以根據(jù)質(zhì)量管理的具體要求選擇，各有利弊。

2.在神秘顧客使用上要注意頻率，不能過多或過少，過多會(huì)增加成本，造成員工過度緊張，過少則無法發(fā)揮應(yīng)有的作用。

篇8

一直以來，南天公司的物資采購(gòu)采取每年一次的采購(gòu)招標(biāo)方式進(jìn)行，即集中全部已有的和潛在的供應(yīng)商，在質(zhì)量和服務(wù)同等的條件下競(jìng)爭(zhēng)單項(xiàng)產(chǎn)品的最低價(jià)格，勝出者即為價(jià)格最低者。此方式在一定時(shí)間內(nèi)對(duì)于公司的成本控制、防止腐?。缓蟛僮鳎?、以及保障供給等方面發(fā)揮了較好的作用。但是隨著企業(yè)自身的進(jìn)步和發(fā)展、企業(yè)內(nèi)部各項(xiàng)安全體系、規(guī)章制度、規(guī)范流程的建立和完善，隨著供應(yīng)鏈理念下的現(xiàn)代戰(zhàn)略采購(gòu)作為一種先進(jìn)管理模式的普及和發(fā)展，以及為適應(yīng)南天公司精細(xì)化、專業(yè)化發(fā)展的整體工作思路，建立供應(yīng)鏈理念下的現(xiàn)代戰(zhàn)略采購(gòu)制度成為公司必然選擇。

建立本方案所遵循的原則為“制度明確、流程清晰、審核到位、責(zé)任到人”，進(jìn)一步完善南天公司物資采購(gòu)流程，加強(qiáng)所購(gòu)物資質(zhì)量把關(guān)及價(jià)格審核，明確相關(guān)環(huán)節(jié)及人員的責(zé)任，本著“質(zhì)優(yōu)價(jià)廉、貨比三家”的宗旨，確保南天公司所使用的每一件原輔材料及設(shè)備符合HACCP質(zhì)量管理體系要求。

二、機(jī)構(gòu)設(shè)置

為適應(yīng)現(xiàn)代戰(zhàn)略采購(gòu)要求，南天公司成立物資采購(gòu)小組，組長(zhǎng)由食品部（或經(jīng)營(yíng)部）分管采購(gòu)工作的副經(jīng)理?yè)?dān)任，組員由下列部門的相關(guān)人員組成：采購(gòu)員、價(jià)格審核員、成本核算員、倉(cāng)庫(kù)保管員、廚師長(zhǎng)（或廚政總監(jiān)）。物資采購(gòu)小組在南天公司總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)完成公司所有的物資采購(gòu)工作，包括合格供應(yīng)商的選定與評(píng)估、市場(chǎng)調(diào)查、價(jià)格審核、質(zhì)量把關(guān)、貨物驗(yàn)收等等。

三、崗位職責(zé)

1、采購(gòu)小組組長(zhǎng)

在南天公司總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)公司物資采購(gòu)工作的制度制定，建立健全采購(gòu)小組工作流程，組織公司相關(guān)部門及人員參與質(zhì)量?jī)r(jià)格審核及確認(rèn)，考核采購(gòu)員及價(jià)格審核員的績(jī)效評(píng)定，在采購(gòu)小組成員的協(xié)助下選定、評(píng)估各類物資的供應(yīng)商，審核采購(gòu)單，處理和協(xié)調(diào)采購(gòu)工作的其它事項(xiàng)。

2、采購(gòu)員

1)負(fù)責(zé)組織實(shí)施南天公司所有物資、設(shè)備的采購(gòu)工作，負(fù)責(zé)所購(gòu)物資的第一道質(zhì)量把關(guān)，對(duì)于供應(yīng)商提供的質(zhì)量不合格產(chǎn)品拒收或退貨。

2)每月單日收集公司各部門、各班組的采購(gòu)信息，制定次日的采購(gòu)計(jì)劃（包括物資名稱、數(shù)量、要求等）；將采購(gòu)計(jì)劃單傳真給已經(jīng)確認(rèn)的合格供應(yīng)商，并及時(shí)回收供應(yīng)商的報(bào)價(jià)單，經(jīng)采購(gòu)小組確認(rèn)后形成最終的訂購(gòu)單；每月雙日上午九點(diǎn)前將所購(gòu)物資運(yùn)回。

3）負(fù)責(zé)與供應(yīng)商的日常聯(lián)系與溝通，及時(shí)了解供應(yīng)商的資信及生產(chǎn)能力，收集供應(yīng)商提供的詳細(xì)產(chǎn)品資料，包括營(yíng)業(yè)證書、工商稅務(wù)證書、產(chǎn)品合格證書、檢驗(yàn)檢疫證書等。

3、廚師長(zhǎng)（或廚政總監(jiān)）

1）根據(jù)《餐譜》及實(shí)際需求核查公司各部門、各班組制定的采購(gòu)計(jì)劃，針對(duì)各類品種在餐食中的實(shí)際應(yīng)用提出具體的采購(gòu)要求。

2）物資采購(gòu)回后參與驗(yàn)收工作，檢查所有物資的質(zhì)量，檢查是否吻合采購(gòu)要求，對(duì)所有采購(gòu)回的物資進(jìn)行第二道質(zhì)量把關(guān)。

4、價(jià)格審核員

1）每周定期或不定期到市場(chǎng)、超市、商場(chǎng)調(diào)查了解各類物資價(jià)格，每周五形成市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告交采購(gòu)小組組長(zhǎng)。

2）對(duì)南天公司所有采購(gòu)物資的價(jià)格負(fù)責(zé)，保證所提供的市場(chǎng)價(jià)格調(diào)查報(bào)告及時(shí)有效、客觀真實(shí)且全面。

5、倉(cāng)庫(kù)保管員

1）根據(jù)采購(gòu)清單核查所購(gòu)回物資的外觀、品種、數(shù)量、合格證及保質(zhì)期，對(duì)于物資的質(zhì)量進(jìn)行第三道把關(guān)，對(duì)于上述項(xiàng)目有異議的經(jīng)報(bào)告使用部門經(jīng)理后有權(quán)拒收或要求采購(gòu)員退貨。

2）根據(jù)公司倉(cāng)儲(chǔ)管理制度及時(shí)將采購(gòu)回物資分類入庫(kù)存放，辦理入庫(kù)手續(xù)，并填寫入庫(kù)單。

6、各使用部門及班組

物資采購(gòu)回后公司各使用部門代表或班組長(zhǎng)及時(shí)清點(diǎn)各部門各班組申購(gòu)的物資，核查所購(gòu)物品的外觀、品種、數(shù)量及質(zhì)量，對(duì)于物資的質(zhì)量進(jìn)行最后一道關(guān)口把關(guān)。對(duì)于所購(gòu)物資質(zhì)量有異議的經(jīng)報(bào)告采購(gòu)小組組長(zhǎng)后有權(quán)拒收或要求采購(gòu)員退貨。

四、合格供應(yīng)商的選定與評(píng)估

現(xiàn)代戰(zhàn)略采購(gòu)管理的核心為強(qiáng)調(diào)采購(gòu)雙方的交易關(guān)系、合作關(guān)系和戰(zhàn)略聯(lián)盟關(guān)系，其觀念已由單純的采購(gòu)物品向取得供應(yīng)能力轉(zhuǎn)變。供應(yīng)商的開發(fā)和管理是公司現(xiàn)代戰(zhàn)略采購(gòu)體系的核心，供應(yīng)商管理包括的內(nèi)容有：供應(yīng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析，尋找合格供應(yīng)商，潛在供應(yīng)商的評(píng)估，詢價(jià)和報(bào)價(jià)，合同條款的談判，最終供應(yīng)商的選定，以及每年定期進(jìn)行的供應(yīng)商評(píng)估。

目前南天公司供應(yīng)商管理選擇的基本準(zhǔn)則是：質(zhì)量、成本、交付與服務(wù)并重的原則，在這四者中，質(zhì)量因素是最重要的，尤其對(duì)于航空食品生產(chǎn)企業(yè)，質(zhì)量與安全是企業(yè)生存的基礎(chǔ)。

1、合格供應(yīng)商必須具備法人資格，證照齊全，具備與其生產(chǎn)規(guī)模相匹配的廠房、設(shè)備、設(shè)施及高素質(zhì)的生產(chǎn)人員和技術(shù)人員，能提供相關(guān)類產(chǎn)品的合格證明和檢驗(yàn)檢疫證明；能確保生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家要求。

2、第一階段各類物資分別選擇1－3家供應(yīng)商，在確保質(zhì)量的前提下，每一批次采購(gòu)分別由不同的供應(yīng)商報(bào)價(jià)，參照價(jià)格審核員的市場(chǎng)調(diào)查價(jià)格信息，采購(gòu)小組組長(zhǎng)、采購(gòu)員、價(jià)格審核員三方確定其中綜合價(jià)格最低者為該批次采購(gòu)的定點(diǎn)合格供應(yīng)商。試行2－3個(gè)月后，選擇其中質(zhì)量最穩(wěn)定、價(jià)格最低、服務(wù)最好、誠(chéng)信度最高者為固定的、唯一的供應(yīng)商，與之簽訂質(zhì)量保證協(xié)議和供貨合同，并納入《合格供應(yīng)商名錄》。

3、合格定點(diǎn)供應(yīng)商提供的產(chǎn)品如出現(xiàn)嚴(yán)重質(zhì)量問題，采購(gòu)小組向該供應(yīng)商發(fā)出糾正措施要求，如兩次發(fā)生嚴(yán)重質(zhì)量問題兩次提出建議而質(zhì)量沒有明顯改進(jìn)的，應(yīng)取消其合格供應(yīng)商資格。

4、各類物資在確定唯一的供應(yīng)商后，對(duì)于每一批次供應(yīng)商的報(bào)價(jià)，采購(gòu)小組參照價(jià)格審核員的市場(chǎng)調(diào)查信息對(duì)其報(bào)價(jià)進(jìn)行審核，該修改的予以修改，審核完畢的價(jià)格為最終的結(jié)算價(jià)格。

5、采購(gòu)小組制定科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓?yīng)商評(píng)估體系，每年一次協(xié)助總經(jīng)理組織公司各使用單位代表根據(jù)評(píng)估體系內(nèi)各個(gè)要素對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行一次跟蹤復(fù)評(píng)，對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行業(yè)績(jī)?cè)u(píng)定。累計(jì)分值在80分以上者為合格、優(yōu)秀供應(yīng)商；累計(jì)分值在70－80分之間為基本合格供應(yīng)商，采購(gòu)小組及時(shí)將評(píng)定情況反饋該供應(yīng)商，要求作出改進(jìn)并將改進(jìn)情況書面報(bào)告采購(gòu)小組，有整改措施且取得效果推薦下一年度繼續(xù)使用；分值在70以下為不合格供應(yīng)商，取消其供貨資格。采購(gòu)小組根據(jù)每年度供應(yīng)商復(fù)評(píng)結(jié)果更新《合格供應(yīng)商名錄》。

6、《南天公司供應(yīng)商評(píng)估體系》附后。

五、采購(gòu)管理與流程

1、申購(gòu)部門的劃分

1）常備材料：生產(chǎn)管理部門

2）預(yù)備材料：倉(cāng)儲(chǔ)管理部門

3）辦公用品：綜合管理部門

4）設(shè)備及零部件：設(shè)備動(dòng)力部門

2、請(qǐng)購(gòu)單的開立、遞送

1）申購(gòu)經(jīng)辦人依存量管理基準(zhǔn)、用料預(yù)算，參酌庫(kù)存情況開立請(qǐng)購(gòu)單，并注明材料的品名、規(guī)格、數(shù)量、需求日期及采購(gòu)要求經(jīng)部門主管審核后依申購(gòu)核決權(quán)限呈核后送采購(gòu)小組。

2）需緊急請(qǐng)購(gòu)時(shí)，由申購(gòu)部門于請(qǐng)購(gòu)單上注明原因，并加蓋“緊急采購(gòu)章”，采購(gòu)部門予以緊急辦理，運(yùn)輸方面一般以空運(yùn)為主。

3）辦公用品由綜合管理部門按月依耗用狀況，綜合公司預(yù)算管理制度，并考慮庫(kù)存情況，填制請(qǐng)購(gòu)單提出采購(gòu)。

4）設(shè)備采購(gòu)參照湖南公司物資采購(gòu)制度執(zhí)行；零部件采購(gòu)結(jié)合南天公司費(fèi)用年預(yù)算承包方案由設(shè)備動(dòng)力部門提出請(qǐng)購(gòu)。

3、申購(gòu)核決權(quán)限

1）生產(chǎn)用原輔材料：由食品部各生產(chǎn)班組依實(shí)際生產(chǎn)情況提出請(qǐng)購(gòu)，由廚師長(zhǎng)審核后報(bào)食品部經(jīng)理核決。

2）辦公用品：各使用部門在年度預(yù)算范圍內(nèi)由各使用部門經(jīng)理審核報(bào)綜合管理部經(jīng)理核決；單品申購(gòu)金額在1千元以上的報(bào)南天總經(jīng)理核決。

3）設(shè)備及零部件：?jiǎn)纹飞曩?gòu)金額在2百元以下的由動(dòng)力班長(zhǎng)核決；單品申購(gòu)金額在1千元以下的由食品部經(jīng)理核決；單品申購(gòu)金額在3千元以下的由總經(jīng)理核決；單品申購(gòu)金額超過3千元的由南天公司報(bào)董事會(huì)審批通過后，由湖南公司采購(gòu)領(lǐng)導(dǎo)小組核決。

4、采購(gòu)

1）采購(gòu)作業(yè)方式

總經(jīng)理對(duì)于重要材料或特殊材料的采購(gòu)，可直接與供應(yīng)商或商議價(jià)，必要時(shí)由總經(jīng)理指派專人或指定部門協(xié)助采購(gòu)小組辦理采購(gòu)作業(yè)。除上述采購(gòu)作業(yè)方式外，采購(gòu)小組可依材料使用及采購(gòu)特性，選擇下列一種最有利的方式實(shí)施采購(gòu)：

a、集中計(jì)劃采購(gòu)：凡具有共同特性的材料，以集中計(jì)劃辦理采購(gòu)較佳，可核定材料項(xiàng)目，通知各請(qǐng)購(gòu)部門依計(jì)劃提出申請(qǐng)，采購(gòu)小組定期集中辦理采購(gòu)。如食品部生產(chǎn)用原輔材料（蔬菜、食品等）。

b、長(zhǎng)期報(bào)價(jià)采購(gòu)：凡經(jīng)常性使用，且使用量較大宗的材料，采購(gòu)小組應(yīng)事先選定合格供應(yīng)商，議定長(zhǎng)期供應(yīng)價(jià)格，簽署合同后通知各申購(gòu)部門依需要提出請(qǐng)購(gòu)。如食品部生產(chǎn)用包裝材料（餐盒、包裝膜）。

2）詢價(jià)、比價(jià)、議價(jià)

采購(gòu)員在接獲申購(gòu)單后依申購(gòu)案件的緩急并參考市場(chǎng)行情及過去采購(gòu)記錄或廠商提供的資料，精選2－3家供應(yīng)商辦理比價(jià)或經(jīng)分析后議價(jià)。

3）呈核及核決

采購(gòu)員詢價(jià)完畢后，于申購(gòu)單祥填詢價(jià)或議價(jià)結(jié)果及擬訂“訂購(gòu)廠商”、“交貨期限”與“報(bào)價(jià)有效期限”經(jīng)采購(gòu)小組組長(zhǎng)審核，并依申購(gòu)核決權(quán)限呈核。

4）訂購(gòu)

采購(gòu)員接到經(jīng)核決的申購(gòu)單后以訂購(gòu)單向供應(yīng)商訂購(gòu)。

5）進(jìn)度控制及事務(wù)聯(lián)系

a、采購(gòu)小組分詢價(jià)、訂購(gòu)、交貨三個(gè)階段，以“采購(gòu)進(jìn)度控制表”控制采購(gòu)作業(yè)進(jìn)度。

b、采購(gòu)員未能按既定進(jìn)度完成采購(gòu)作業(yè)時(shí)，應(yīng)填制“進(jìn)度異常反應(yīng)單”并注明“異常原因”及“預(yù)定完成日期”，經(jīng)呈采購(gòu)小組組長(zhǎng)核示后轉(zhuǎn)送申購(gòu)部門，依申購(gòu)部門意見擬訂對(duì)策處理。

6）驗(yàn)收與入庫(kù)

所采購(gòu)物資送達(dá)公司倉(cāng)庫(kù)后，采購(gòu)員協(xié)同價(jià)格審核員、倉(cāng)庫(kù)保管員、使用單位代表或班組長(zhǎng)對(duì)購(gòu)回貨物的質(zhì)量、數(shù)量進(jìn)行驗(yàn)收。驗(yàn)收合格的倉(cāng)庫(kù)保管員開具《入庫(kù)單》入庫(kù)，驗(yàn)收發(fā)現(xiàn)貨物質(zhì)量、數(shù)量或合格證明資料有缺陷的依照下一條款辦理。

7）退貨或換貨

對(duì)于驗(yàn)收有缺陷的采購(gòu)物資倉(cāng)庫(kù)保管員填制《不合格品評(píng)審單》，通知采購(gòu)員予以退貨或換貨。

8）價(jià)格及質(zhì)量的復(fù)核

a、采購(gòu)小組應(yīng)調(diào)查主要材料的市場(chǎng)行情，并建立供應(yīng)商檔案，作為采購(gòu)及價(jià)格審核的參考；

b、采購(gòu)小組應(yīng)就公司內(nèi)各部門所提重要材料的項(xiàng)目，提供市場(chǎng)行情資料，作為材料存量管理及核決價(jià)格的參考；

篇9

一直以來，南天公司的物資采購(gòu)采取每年一次的采購(gòu)招標(biāo)方式進(jìn)行，即集中全部已有的和潛在的供應(yīng)商，在質(zhì)量和服務(wù)同等的條件下競(jìng)爭(zhēng)單項(xiàng)產(chǎn)品的最低價(jià)格，勝出者即為價(jià)格最低者。此方式在一定時(shí)間內(nèi)對(duì)于公司的成本控制、防止腐?。缓蟛僮鳎⒁约氨Ｕ瞎┙o等方面發(fā)揮了較好的作用。但是隨著企業(yè)自身的進(jìn)步和發(fā)展、企業(yè)內(nèi)部各項(xiàng)安全體系、規(guī)章制度、規(guī)范流程的建立和完善，隨著供應(yīng)鏈理念下的現(xiàn)代戰(zhàn)略采購(gòu)作為一種先進(jìn)管理模式的普及和發(fā)展，以及為適應(yīng)南天公司精細(xì)化、專業(yè)化發(fā)展的整體工作思路，建立供應(yīng)鏈理念下的現(xiàn)代戰(zhàn)略采購(gòu)制度成為公司必然選擇。

建立本方案所遵循的原則為“制度明確、流程清晰、審核到位、責(zé)任到人”，進(jìn)一步完善南天公司物資采購(gòu)流程，加強(qiáng)所購(gòu)物資質(zhì)量把關(guān)及價(jià)格審核，明確相關(guān)環(huán)節(jié)及人員的責(zé)任，本著“質(zhì)優(yōu)價(jià)廉、貨比三家”的宗旨，確保南天公司所使用的每一件原輔材料及設(shè)備符合HACCP質(zhì)量管理體系要求。

二、機(jī)構(gòu)設(shè)置

為適應(yīng)現(xiàn)代戰(zhàn)略采購(gòu)要求，南天公司成立物資采購(gòu)小組，組長(zhǎng)由食品部（或經(jīng)營(yíng)部）分管采購(gòu)工作的副經(jīng)理?yè)?dān)任，組員由下列部門的相關(guān)人員組成：采購(gòu)員、價(jià)格審核員、成本核算員、倉(cāng)庫(kù)保管員、廚師長(zhǎng)（或廚政總監(jiān)）。物資采購(gòu)小組在南天公司總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)完成公司所有的物資采購(gòu)工作，包括合格供應(yīng)商的選定與評(píng)估、市場(chǎng)調(diào)查、價(jià)格審核、質(zhì)量把關(guān)、貨物驗(yàn)收等等。

三、崗位職責(zé)

1、采購(gòu)小組組長(zhǎng)

在南天公司總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)公司物資采購(gòu)工作的制度制定，建立健全采購(gòu)小組工作流程，組織公司相關(guān)部門及人員參與質(zhì)量?jī)r(jià)格審核及確認(rèn)，考核采購(gòu)員及價(jià)格審核員的績(jī)效評(píng)定，在采購(gòu)小組成員的協(xié)助下選定、評(píng)估各類物資的供應(yīng)商，審核采購(gòu)單，處理和協(xié)調(diào)采購(gòu)工作的其它事項(xiàng)。

2、采購(gòu)員

1)負(fù)責(zé)組織實(shí)施南天公司所有物資、設(shè)備的采購(gòu)工作，負(fù)責(zé)所購(gòu)物資的第一道質(zhì)量把關(guān)，對(duì)于供應(yīng)商提供的質(zhì)量不合格產(chǎn)品拒收或退貨。

2)每月單日收集公司各部門、各班組的采購(gòu)信息，制定次日的采購(gòu)計(jì)劃（包括物資名稱、數(shù)量、要求等）；將采購(gòu)計(jì)劃單傳真給已經(jīng)確認(rèn)的合格供應(yīng)商，并及時(shí)回收供應(yīng)商的報(bào)價(jià)單，經(jīng)采購(gòu)小組確認(rèn)后形成最終的訂購(gòu)單；每月雙日上午九點(diǎn)前將所購(gòu)物資運(yùn)回。

3）負(fù)責(zé)與供應(yīng)商的日常聯(lián)系與溝通，及時(shí)了解供應(yīng)商的資信及生產(chǎn)能力，收集供應(yīng)商提供的詳細(xì)產(chǎn)品資料，包括營(yíng)業(yè)證書、工商稅務(wù)證書、產(chǎn)品合格證書、檢驗(yàn)檢疫證書等。

3、廚師長(zhǎng)（或廚政總監(jiān)）

1）根據(jù)《餐譜》及實(shí)際需求核查公司各部門、各班組制定的采購(gòu)計(jì)劃，針對(duì)各類品種在餐食中的實(shí)際應(yīng)用提出具體的采購(gòu)要求。

2）物資采購(gòu)回后參與驗(yàn)收工作，檢查所有物資的質(zhì)量，檢查是否吻合采購(gòu)要求，對(duì)所有采購(gòu)回的物資進(jìn)行第二道質(zhì)量把關(guān)。

4、價(jià)格審核員

1）每周定期或不定期到市場(chǎng)、超市、商場(chǎng)調(diào)查了解各類物資價(jià)格，每周五形成市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告交采購(gòu)小組組長(zhǎng)。

2）對(duì)南天公司所有采購(gòu)物資的價(jià)格負(fù)責(zé)，保證所提供的市場(chǎng)價(jià)格調(diào)查報(bào)告及時(shí)有效、客觀真實(shí)且全面。

5、倉(cāng)庫(kù)保管員

1）根據(jù)采購(gòu)清單核查所購(gòu)回物資的外觀、品種、數(shù)量、合格證及保質(zhì)期，對(duì)于物資的質(zhì)量進(jìn)行第三道把關(guān)，對(duì)于上述項(xiàng)目有異議的經(jīng)報(bào)告使用部門經(jīng)理后有權(quán)拒收或要求采購(gòu)員退貨。

2）根據(jù)公司倉(cāng)儲(chǔ)管理制度及時(shí)將采購(gòu)回物資分類入庫(kù)存放，辦理入庫(kù)手續(xù)，并填寫入庫(kù)單。

6、各使用部門及班組

物資采購(gòu)回后公司各使用部門代表或班組長(zhǎng)及時(shí)清點(diǎn)各部門各班組申購(gòu)的物資，核查所購(gòu)物品的外觀、品種、數(shù)量及質(zhì)量，對(duì)于物資的質(zhì)量進(jìn)行最后一道關(guān)口把關(guān)。對(duì)于所購(gòu)物資質(zhì)量有異議的經(jīng)報(bào)告采購(gòu)小組組長(zhǎng)后有權(quán)拒收或要求采購(gòu)員退貨。

四、合格供應(yīng)商的選定與評(píng)估

現(xiàn)代戰(zhàn)略采購(gòu)管理的核心為強(qiáng)調(diào)采購(gòu)雙方的交易關(guān)系、合作關(guān)系和戰(zhàn)略聯(lián)盟關(guān)系，其觀念已由單純的采購(gòu)物品向取得供應(yīng)能力轉(zhuǎn)變。供應(yīng)商的開發(fā)和管理是公司現(xiàn)代戰(zhàn)略采購(gòu)體系的核心，供應(yīng)商管理包括的內(nèi)容有：供應(yīng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析，尋找合格供應(yīng)商，潛在供應(yīng)商的評(píng)估，詢價(jià)和報(bào)價(jià)，合同條款的談判，最終供應(yīng)商的選定，以及每年定期進(jìn)行的供應(yīng)商評(píng)估。

目前南天公司供應(yīng)商管理選擇的基本準(zhǔn)則是：質(zhì)量、成本、交付與服務(wù)并重的原則，在這四者中，質(zhì)量因素是最重要的，尤其對(duì)于航空食品生產(chǎn)企業(yè)，質(zhì)量與安全是企業(yè)生存的基礎(chǔ)。

1、合格供應(yīng)商必須具備法人資格，證照齊全，具備與其生產(chǎn)規(guī)模相匹配的廠房、設(shè)備、設(shè)施及高素質(zhì)的生產(chǎn)人員和技術(shù)人員，能提供相關(guān)類產(chǎn)品的合格證明和檢驗(yàn)檢疫證明；能確保生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家要求。

2、第一階段各類物資分別選擇1－3家供應(yīng)商，在確保質(zhì)量的前提下，每一批次采購(gòu)分別由不同的供應(yīng)商報(bào)價(jià)，參照價(jià)格審核員的市場(chǎng)調(diào)查價(jià)格信息，采購(gòu)小組組長(zhǎng)、采購(gòu)員、價(jià)格審核員三方確定其中綜合價(jià)格最低者為該批次采購(gòu)的定點(diǎn)合格供應(yīng)商。試行2－3個(gè)月后，選擇其中質(zhì)量最穩(wěn)定、價(jià)格最低、服務(wù)最好、誠(chéng)信度最高者為固定的、唯一的供應(yīng)商，與之簽訂質(zhì)量保證協(xié)議和供貨合同，并納入《合格供應(yīng)商名錄》。

3、合格定點(diǎn)供應(yīng)商提供的產(chǎn)品如出現(xiàn)嚴(yán)重質(zhì)量問題，采購(gòu)小組向該供應(yīng)商發(fā)出糾正措施要求，如兩次發(fā)生嚴(yán)重質(zhì)量問題兩次提出建議而質(zhì)量沒有明顯改進(jìn)的，應(yīng)取消其合格供應(yīng)商資格。

4、各類物資在確定唯一的供應(yīng)商后，對(duì)于每一批次供應(yīng)商的報(bào)價(jià)，采購(gòu)小組參照價(jià)格審核員的市場(chǎng)調(diào)查信息對(duì)其報(bào)價(jià)進(jìn)行審核，該修改的予以修改，審核完畢的價(jià)格為最終的結(jié)算價(jià)格。

5、采購(gòu)小組制定科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓?yīng)商評(píng)估體系，每年一次協(xié)助總經(jīng)理組織公司各使用單位代表根據(jù)評(píng)估體系內(nèi)各個(gè)要素對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行一次跟蹤復(fù)評(píng)，對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行業(yè)績(jī)?cè)u(píng)定。累計(jì)分值在80分以上者為合格、優(yōu)秀供應(yīng)商；累計(jì)分值在70－80分之間為基本合格供應(yīng)商，采購(gòu)小組及時(shí)將評(píng)定情況反饋該供應(yīng)商，要求作出改進(jìn)并將改進(jìn)情況書面報(bào)告采購(gòu)小組，有整改措施且取得效果推薦下一年度繼續(xù)使用；分值在70以下為不合格供應(yīng)商，取消其供貨資格。采購(gòu)小組根據(jù)每年度供應(yīng)商復(fù)評(píng)結(jié)果更新《合格供應(yīng)商名錄》。

6、《南天公司供應(yīng)商評(píng)估體系》附后。

五、采購(gòu)管理與流程

1、申購(gòu)部門的劃分

1）常備材料：生產(chǎn)管理部門

2）預(yù)備材料：倉(cāng)儲(chǔ)管理部門

3）辦公用品：綜合管理部門

4）設(shè)備及零部件：設(shè)備動(dòng)力部門

2、請(qǐng)購(gòu)單的開立、遞送

1）申購(gòu)經(jīng)辦人依存量管理基準(zhǔn)、用料預(yù)算，參酌庫(kù)存情況開立請(qǐng)購(gòu)單，并注明材料的品名、規(guī)格、數(shù)量、需求日期及采購(gòu)要求經(jīng)部門主管審核后依申購(gòu)核決權(quán)限呈核后送采購(gòu)小組。

2）需緊急請(qǐng)購(gòu)時(shí)，由申購(gòu)部門于請(qǐng)購(gòu)單上注明原因，并加蓋“緊急采購(gòu)章”，采購(gòu)部門予以緊急辦理，運(yùn)輸方面一般以空運(yùn)為主。

3）辦公用品由綜合管理部門按月依耗用狀況，綜合公司預(yù)算管理制度，并考慮庫(kù)存情況，填制請(qǐng)購(gòu)單提出采購(gòu)。

4）設(shè)備采購(gòu)參照湖南公司物資采購(gòu)制度執(zhí)行；零部件采購(gòu)結(jié)合南天公司費(fèi)用年預(yù)算承包方案由設(shè)備動(dòng)力部門提出請(qǐng)購(gòu)。

3、申購(gòu)核決權(quán)限

1）生產(chǎn)用原輔材料：由食品部各生產(chǎn)班組依實(shí)際生產(chǎn)情況提出請(qǐng)購(gòu)，由廚師長(zhǎng)審核后報(bào)食品部經(jīng)理核決。

2）辦公用品：各使用部門在年度預(yù)算范圍內(nèi)由各使用部門經(jīng)理審核報(bào)綜合管理部經(jīng)理核決；單品申購(gòu)金額在1千元以上的報(bào)南天總經(jīng)理核決。

3）設(shè)備及零部件：?jiǎn)纹飞曩?gòu)金額在2百元以下的由動(dòng)力班長(zhǎng)核決；單品申購(gòu)金額在1千元以下的由食品部經(jīng)理核決；單品申購(gòu)金額在3千元以下的由總經(jīng)理核決；單品申購(gòu)金額超過3千元的由南天公司報(bào)董事會(huì)審批通過后，由湖南公司采購(gòu)領(lǐng)導(dǎo)小組核決。

4、采購(gòu)

1）采購(gòu)作業(yè)方式

總經(jīng)理對(duì)于重要材料或特殊材料的采購(gòu)，可直接與供應(yīng)商或商議價(jià)，必要時(shí)由總經(jīng)理指派專人或指定部門協(xié)助采購(gòu)小組辦理采購(gòu)作業(yè)。除上述采購(gòu)作業(yè)方式外，采購(gòu)小組可依材料使用及采購(gòu)特性，選擇下列一種最有利的方式實(shí)施采購(gòu)：

a、集中計(jì)劃采購(gòu)：凡具有共同特性的材料，以集中計(jì)劃辦理采購(gòu)較佳，可核定材料項(xiàng)目，通知各請(qǐng)購(gòu)部門依計(jì)劃提出申請(qǐng)，采購(gòu)小組定期集中辦理采購(gòu)。如食品部生產(chǎn)用原輔材料（蔬菜、食品等）。

b、長(zhǎng)期報(bào)價(jià)采購(gòu)：凡經(jīng)常性使用，且使用量較大宗的材料，采購(gòu)小組應(yīng)事先選定合格供應(yīng)商，議定長(zhǎng)期供應(yīng)價(jià)格，簽署合同后通知各申購(gòu)部門依需要提出請(qǐng)購(gòu)。如食品部生產(chǎn)用包裝材料（餐盒、包裝膜）。

2）詢價(jià)、比價(jià)、議價(jià)

采購(gòu)員在接獲申購(gòu)單后依申購(gòu)案件的緩急并參考市場(chǎng)行情及過去采購(gòu)記錄或廠商提供的資料，精選2－3家供應(yīng)商辦理比價(jià)或經(jīng)分析后議價(jià)。

3）呈核及核決

采購(gòu)員詢價(jià)完畢后，于申購(gòu)單祥填詢價(jià)或議價(jià)結(jié)果及擬訂“訂購(gòu)廠商”、“交貨期限”與“報(bào)價(jià)有效期限”經(jīng)采購(gòu)小組組長(zhǎng)審核，并依申購(gòu)核決權(quán)限呈核。

4）訂購(gòu)

采購(gòu)員接到經(jīng)核決的申購(gòu)單后以訂購(gòu)單向供應(yīng)商訂購(gòu)。

5）進(jìn)度控制及事務(wù)聯(lián)系

a、采購(gòu)小組分詢價(jià)、訂購(gòu)、交貨三個(gè)階段，以“采購(gòu)進(jìn)度控制表”控制采購(gòu)作業(yè)進(jìn)度。

b、采購(gòu)員未能按既定進(jìn)度完成采購(gòu)作業(yè)時(shí)，應(yīng)填制“進(jìn)度異常反應(yīng)單”并注明“異常原因”及“預(yù)定完成日期”，經(jīng)呈采購(gòu)小組組長(zhǎng)核示后轉(zhuǎn)送申購(gòu)部門，依申購(gòu)部門意見擬訂對(duì)策處理。

6）驗(yàn)收與入庫(kù)

所采購(gòu)物資送達(dá)公司倉(cāng)庫(kù)后，采購(gòu)員協(xié)同價(jià)格審核員、倉(cāng)庫(kù)保管員、使用單位代表或班組長(zhǎng)對(duì)購(gòu)回貨物的質(zhì)量、數(shù)量進(jìn)行驗(yàn)收。驗(yàn)收合格的倉(cāng)庫(kù)保管員開具《入庫(kù)單》入庫(kù)，驗(yàn)收發(fā)現(xiàn)貨物質(zhì)量、數(shù)量或合格證明資料有缺陷的依照下一條款辦理。

7）退貨或換貨版權(quán)所有

對(duì)于驗(yàn)收有缺陷的采購(gòu)物資倉(cāng)庫(kù)保管員填制《不合格品評(píng)審單》，通知采購(gòu)員予以退貨或換貨。

8）價(jià)格及質(zhì)量的復(fù)核

a、采購(gòu)小組應(yīng)調(diào)查主要材料的市場(chǎng)行情，并建立供應(yīng)商檔案，作為采購(gòu)及價(jià)格審核的參考；

b、采購(gòu)小組應(yīng)就公司內(nèi)各部門所提重要材料的項(xiàng)目，提供市場(chǎng)行情資料，作為材料存量管理及核決價(jià)格的參考；

篇10

早期棉生長(zhǎng)在棉株根部，有較好的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)，但缺少光照。正常情況下，早期棉質(zhì)好色差，但遇陰雨少晴，會(huì)出現(xiàn)僵棉和爛桃，使得質(zhì)量大幅下降；中期棉品質(zhì)優(yōu)、色澤好，這時(shí)的品質(zhì)能體現(xiàn)該棉種的品種優(yōu)勢(shì)，但如遇上不正常的氣候、管理不善或病蟲危害，會(huì)出現(xiàn)僵棉或因成熟差色澤弱，而使品質(zhì)降低；晚期棉生長(zhǎng)在棉株上部，由于氣溫光照變差，水、肥供應(yīng)受阻，一般軟僵棉稍多，品質(zhì)較差，色陰黃。做好以上三期棉花的品質(zhì)調(diào)查，掌握棉花品質(zhì)的變異情況，做到上市棉花品質(zhì)“早知道”，是做好收購(gòu)檢驗(yàn)工作，提高收購(gòu)檢驗(yàn)準(zhǔn)確性的前提。

棉花品質(zhì)的田間調(diào)果必須做好以下五方面的工作：一是做到四定（定點(diǎn)、定田、定種、定時(shí)），才有可比性。二是調(diào)查品種和土質(zhì)在當(dāng)?shù)乇仨氂写硇?。三是品質(zhì)調(diào)果測(cè)試工作必須走在收購(gòu)（上市）前，才能起到正確預(yù)測(cè)和指導(dǎo)的作用。四是及時(shí)召開品質(zhì)調(diào)查分析會(huì)，組織棉檢員認(rèn)清新棉品質(zhì)特點(diǎn)，統(tǒng)一目光和手法，對(duì)投售的品質(zhì)情況心中有數(shù)。品質(zhì)調(diào)查報(bào)告應(yīng)指出品質(zhì)特點(diǎn)和形成原因、收購(gòu)檢驗(yàn)應(yīng)注意的問題等。五是對(duì)易引起農(nóng)、商糾紛的敏感問題擴(kuò)大調(diào)果，全面掌握第一手資料，并加強(qiáng)溝通與宣傳。

狠抓主要環(huán)節(jié)是提高棉花收購(gòu)檢驗(yàn)準(zhǔn)確性的基礎(chǔ)

一抓扦樣質(zhì)量。扦樣是棉花檢驗(yàn)的第一道工序，是各項(xiàng)檢驗(yàn)工作的基礎(chǔ)，檢驗(yàn)結(jié)果正確與否，與扦樣是否有代表性直接相關(guān)。因此，一定要選派對(duì)工作負(fù)責(zé)任的人員擔(dān)任扦樣員。做到扦樣有代表性，就必須倒包。倒包才能發(fā)現(xiàn)棉花品質(zhì)、干濕是否一致，有沒有異性纖維、火種和易燃品混入，如棉花一致性差，要整理后分別扦樣；若發(fā)現(xiàn)火種和易燃品，要挑揀后單獨(dú)存放24h，確認(rèn)無危害方可放庫(kù)。

二抓入庫(kù)質(zhì)量。入庫(kù)質(zhì)量是棉花收購(gòu)成敗的關(guān)鍵，是衡量棉花收購(gòu)檢驗(yàn)準(zhǔn)確與否的根本。因?yàn)椋覂?nèi)檢驗(yàn)再正確，入庫(kù)棉花不符合標(biāo)準(zhǔn)也是徒勞。要保證入庫(kù)質(zhì)量，監(jiān)倉(cāng)（垛）員的工作至關(guān)重要。監(jiān)倉(cāng)員必須發(fā)揮質(zhì)量監(jiān)督作用，按照入庫(kù)單對(duì)庫(kù)號(hào)、等級(jí)、包數(shù)進(jìn)行核對(duì)，檢查有無異性纖維，棉花質(zhì)量、干濕是否與檢驗(yàn)結(jié)果相符，發(fā)現(xiàn)問題，拒絕入庫(kù)，杜絕混級(jí)混庫(kù)，禁止入庫(kù)單與棉花不符。倉(cāng)垛要建賬立牌，標(biāo)明入庫(kù)數(shù)量、入庫(kù)時(shí)間、品級(jí)長(zhǎng)度，以便分倉(cāng)核算。

三抓收棉儀器準(zhǔn)確、靈敏、好用。試衣車要依照配車規(guī)格經(jīng)常調(diào)準(zhǔn)，軋車質(zhì)量指標(biāo)要達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；雜質(zhì)分析機(jī)檢驗(yàn)結(jié)果要準(zhǔn)；探濕儀、回潮率電測(cè)器、長(zhǎng)度分析儀、馬克隆儀及天平要達(dá)到要求的精度、靈敏度。配齊品級(jí)實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)和長(zhǎng)度實(shí)物標(biāo)樣。收棉中組織棉檢員經(jīng)常對(duì)儀器測(cè)試校對(duì)。

四抓制度落實(shí)。隨著競(jìng)爭(zhēng)的加劇和市場(chǎng)的規(guī)范，棉花產(chǎn)業(yè)進(jìn)入微利時(shí)代。要想贏利取勝，使棉花收購(gòu)質(zhì)量有保障，就要使制度從墻上、紙上走下來，進(jìn)入到每個(gè)員工行動(dòng)上，使之真正落實(shí)和實(shí)施。只有收購(gòu)檢驗(yàn)人員各司其職、盡責(zé)盡能，充分發(fā)揮主觀能動(dòng)作用，棉花收購(gòu)質(zhì)量才有保證。

搞好“兩個(gè)結(jié)合”和“大垛復(fù)驗(yàn)”是提高棉花收購(gòu)檢驗(yàn)準(zhǔn)確性的關(guān)鍵

“兩個(gè)結(jié)合”是指籽棉與皮棉結(jié)合，室內(nèi)檢驗(yàn)皮棉（小樣）與到扦樣場(chǎng)地查看該份籽棉（大樣）相結(jié)合。其作用，一是能夠防止扦樣不具代表性，確保個(gè)體能代表總體；二是防止皮棉檢驗(yàn)的片面性和局限性，通過總體的查驗(yàn)與考證，對(duì)大樣有一個(gè)全面的了解，以免檢驗(yàn)結(jié)果出現(xiàn)偏差；三是籽棉、皮棉外觀表現(xiàn)的差異性可達(dá)到認(rèn)識(shí)上的互補(bǔ)，有助于棉檢員對(duì)其內(nèi)在品質(zhì)的觀察。例如判斷成熟度、看籽棉大樣、棉瓣是否肥大、僵棉多少、棉籽飽滿程度，一看便知，準(zhǔn)確無誤。

成垛籽棉來自千家萬戶，其質(zhì)量是否平衡一致、符合標(biāo)準(zhǔn)，通過籽棉大垛復(fù)棉可驗(yàn)證。這項(xiàng)工作要定時(shí)專人負(fù)責(zé)；對(duì)收購(gòu)各等級(jí)的籽棉大垛進(jìn)行隨機(jī)扦樣，扦樣筒數(shù)以收購(gòu)進(jìn)度的數(shù)量計(jì)，逐筒“一試五定”。對(duì)籽棉大垛扦樣的品級(jí)、長(zhǎng)度、馬克隆值復(fù)驗(yàn)，要組織全體棉檢員、監(jiān)倉(cāng)員參加，以便統(tǒng)一目光和手法。若復(fù)驗(yàn)與原試驗(yàn)結(jié)果不符，要分析原因，查明情況，采取措施，及時(shí)糾偏。籽棉大垛復(fù)驗(yàn)要建檔立制，使之成為制度，并納入考核。

提高隊(duì)伍素質(zhì)是提高棉花收購(gòu)檢驗(yàn)準(zhǔn)確性的保證

事業(yè)興衰在于人。國(guó)家棉花標(biāo)準(zhǔn)只有靠高素質(zhì)的人去貫徹落實(shí)和維護(hù)，其強(qiáng)制性和嚴(yán)肅性才能發(fā)揮作用，顯現(xiàn)實(shí)效；棉花市場(chǎng)及其秩序只有靠高素質(zhì)的人去整頓維持，才能保持穩(wěn)定、繁榮，并發(fā)揮其應(yīng)有的效能，實(shí)現(xiàn)文明競(jìng)爭(zhēng)；棉花收購(gòu)檢驗(yàn)隊(duì)伍的素質(zhì)，不僅是棉花檢驗(yàn)由感官檢驗(yàn)向儀器化檢驗(yàn)轉(zhuǎn)變的需要，也是棉花質(zhì)量檢驗(yàn)體制改革、與國(guó)際棉檢技術(shù)接軌，乃至適應(yīng)全球經(jīng)濟(jì)一體化的需要。

提高棉花收購(gòu)檢驗(yàn)隊(duì)伍的素質(zhì)，首先要加強(qiáng)思想道德建設(shè)，使棉檢人員端正經(jīng)營(yíng)思想，正確處理農(nóng)商關(guān)系，講究職業(yè)道德，提高法紀(jì)觀念，堅(jiān)持客觀、公正、公平和實(shí)事求是的態(tài)度，自覺主動(dòng)地執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。其次是進(jìn)行質(zhì)量教育，增強(qiáng)質(zhì)量意識(shí)。關(guān)于質(zhì)量有句名言：質(zhì)量，90%的意識(shí)，10%的知識(shí)。第三是加強(qiáng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)法律法規(guī)的學(xué)習(xí)，提高專業(yè)技術(shù)水平和工作技能，為提高棉花收購(gòu)檢驗(yàn)準(zhǔn)確性打好基礎(chǔ)。

嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)價(jià)分離是提高棉花收購(gòu)檢驗(yàn)準(zhǔn)確性的有效手段