導(dǎo)言：作為寫作愛好者，不可錯(cuò)過為您精心挑選的10篇茶文化與茶藝培訓(xùn)，它們將為您的寫作提供全新的視角，我們衷心期待您的閱讀，并希望這些內(nèi)容能為您提供靈感和參考。

篇1

麗江首屆“茶馬古道杯”茶藝之星大賽已經(jīng)結(jié)束，然而留下的感觸卻一直在心里久久不能散去。這是一場(chǎng)以茶傳情，以茶增誼，以茶會(huì)友，以茶覓商的茶界盛會(huì)，通過茶知識(shí)、茶禮儀、茶藝術(shù)等方面展示麗江茶文化的精神風(fēng)貌和思想內(nèi)涵。麗江作為茶馬古道重鎮(zhèn)，自古便有飲茶的風(fēng)俗，然而成為一種文化卻還只是貴族文人的專利，一般的百姓則更喜歡圍坐在火塘邊，邊煮邊喝大碗茶。到20年前大家對(duì)茶文化的理解到了認(rèn)為在杯子里放一撮茶葉，倒上熱水，那就是飲茶，殊不知源于中國(guó)的茶文化已被人們簡(jiǎn)化到如此地步，陸羽若見，必定悲痛欲絕。作為茶文化“學(xué)生”的日本卻將茶文化精神發(fā)揮到了極致，這不得不說是一種悲哀。所幸國(guó)人在物質(zhì)生活日益滿足的條件下，開始重視中國(guó)傳統(tǒng)文化的繼承和弘揚(yáng)。當(dāng)今林林總總的茶藝館推出的茶藝表演，無疑成了普及茶文化精神、引導(dǎo)人們?nèi)绾晤I(lǐng)悟中國(guó)茶道的最佳載體。

麗江作為一個(gè)茶馬古道上的重鎮(zhèn)，一直被人們所關(guān)注，近年來隨著旅游業(yè)的發(fā)展，麗江更是成為了滇茶文化傳播的對(duì)外窗口，在麗江，茶是活的，可品、可論、更可以學(xué)習(xí)。麗江市茶葉商會(huì)茶藝職業(yè)技能培訓(xùn)站作為本次茶藝之星大賽的承辦單位與參賽單位讓更多的人了解到了茶文化的內(nèi)涵，以及麗江茶藝界的精神風(fēng)貌。

培訓(xùn)站站長(zhǎng)馬建英老師溫婉含蓄，她帶領(lǐng)茶藝師們所作表演舉手投足問古韻十足，優(yōu)雅而閑適，令觀者折服?！靶钪猓鲇谖镱愔怼?。茶藝的審美特征是通過外觀來追逐內(nèi)在美，其內(nèi)在美即“物我兩忘”、“自然和諧”的茶道。茶道是茶藝的靈魂，茶藝師的技藝、解說員的茶藝說明以及茶室的意境共同傳達(dá)的是一種人生表達(dá)。

茶藝培訓(xùn)站依托麗江“茶馬古道重鎮(zhèn)”歷史文化，以保護(hù)和弘揚(yáng)優(yōu)秀世界文化遺產(chǎn)為己任，結(jié)合省內(nèi)、外眾多院校的辦學(xué)方式，聘請(qǐng)省內(nèi)眾多的茶學(xué)專家與教授、民間高手、營(yíng)銷大師作為教學(xué)師資，以茶樹種植、茶葉加工與茶葉包裝設(shè)計(jì)、茶葉市場(chǎng)營(yíng)銷、茶葉品牌塑造、茶葉企業(yè)管理、茶葉售后服務(wù)等涵蓋茶文化與旅游、茶葉連鎖管理、茶葉深加工、茶飲料茶食品等為核心的茶行業(yè)高水平專業(yè)教育。培訓(xùn)站的成立填補(bǔ)了麗江普洱茶茶藝文化的空白，必定在不久的將來為豐富麗江茶文化而做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

篇2

中圖分類號(hào)：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2012）08-0154-02

近年來國(guó)內(nèi)外諸多學(xué)者倡導(dǎo)將茶文化應(yīng)用于素質(zhì)教育，在2007年茶學(xué)教育研究會(huì)上，來自日本的姉崎有峰闡述了茶文化對(duì)素質(zhì)培養(yǎng)、增強(qiáng)民族凝聚力所起的重要作用；韓國(guó)的鄭英淑認(rèn)為韓國(guó)茶禮是提高個(gè)人修養(yǎng)、陶治情操的重要方式。更多的中國(guó)學(xué)者就茶文化素質(zhì)教育功能作出實(shí)際嘗試，如伍萍在《中國(guó)茶文化教育和人才培養(yǎng)初探》一文中指出，茶文化在當(dāng)代大學(xué)生綜合素質(zhì)培養(yǎng)中是一部不可或缺的好教材。黃曉琴等在《試論茶文化學(xué)課程對(duì)大學(xué)生人文素質(zhì)和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)》一文中亦提出茶文化對(duì)當(dāng)代大學(xué)生的素質(zhì)和創(chuàng)新能力的提高有著良好的作用。眾多高校開設(shè)了《茶文化》、《中國(guó)茶藝》等相關(guān)課程，受到學(xué)生們的青睞，茶文化教學(xué)已在素質(zhì)教育中取得初步成效，同時(shí)，也還存在不少問題。因此，在提高認(rèn)識(shí)的基礎(chǔ)上，挖掘和弘揚(yáng)茶文化的精華，把茶文化教學(xué)與素質(zhì)教育相融合來提高大學(xué)生綜合素質(zhì)，這既是素質(zhì)教育的創(chuàng)新模式的探索，也是高?！安栉幕睙岢卑l(fā)展的需要。

一、我國(guó)開展茶文化教育教學(xué)的現(xiàn)有成績(jī)與存在問題

傳統(tǒng)茶文化在現(xiàn)代社會(huì)中極具生命力，對(duì)和諧社會(huì)的建設(shè)具有重要作用，其原因是：茶養(yǎng)生健身的功效有利于國(guó)民身體素質(zhì)的提高；茶中寄寓了清淡平和、寧靜自然的人生態(tài)度，飽含無私奉獻(xiàn)、堅(jiān)韌不拔的民族精神，勤奮節(jié)儉和相敬互讓等中華傳統(tǒng)美德，因此，從20世紀(jì)90年代中期開始，以優(yōu)化精神生活質(zhì)量為旨而學(xué)習(xí)茶知識(shí)、接受茶藝培訓(xùn)的人日漸增多，茶文化專業(yè)也作為特色專業(yè)開始進(jìn)入高、中等院校國(guó)民教育體系，國(guó)內(nèi)有多所高等、中等院校陸續(xù)開設(shè)茶文化或茶藝專業(yè)（包括茶藝專業(yè)方向班），并在專業(yè)教學(xué)中設(shè)置了茶文化概論性的相關(guān)課程。茶藝師也已成為國(guó)家勞動(dòng)技能的一種職業(yè)。諸多學(xué)者倡導(dǎo)將茶文化應(yīng)用于人文素質(zhì)教育，眾多的中國(guó)茶文化專家、學(xué)者、教師就茶文化素質(zhì)教育功能作出實(shí)際嘗試。我國(guó)茶文化教育在近些年所取得的成績(jī)，有目共睹，但也還存在以下問題有待研究和解決：

1.中國(guó)的茶文化博大精深，蘊(yùn)含著豐富的哲學(xué)思想，將儒、釋、道精神有機(jī)地融合在一起，我們既不能機(jī)械地把茶文化當(dāng)成說教或以教條主義的形式傳授，更不能用膚淺的眼光去看待這些優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化。因此，如何使學(xué)習(xí)者準(zhǔn)確領(lǐng)會(huì)和感悟其思想精髓并傳播其文化內(nèi)涵，是亟待解決的第一層關(guān)鍵問題。

2.茶文化教學(xué)內(nèi)容有待豐富。目前各大高校的《茶文化》課程教學(xué)內(nèi)容偏重茶史、茶政、茶法，多停留在以史論史，以事論事的層面，缺少符合時(shí)代需要的實(shí)用性茶文化知識(shí)。

3.茶文化課程的教學(xué)方法有待改進(jìn)。和大多數(shù)課程一樣，目前茶文化教學(xué)以理論學(xué)習(xí)為主，缺乏動(dòng)手操作的實(shí)踐教育，多數(shù)學(xué)生在學(xué)習(xí)之余很難有機(jī)會(huì)接觸到與茶文化相關(guān)的實(shí)踐活動(dòng)，很難體會(huì)識(shí)茶、泡茶的過程，而僅文字表述難以使學(xué)生深刻理解茶文化，也就談不上充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性和主觀能動(dòng)性。

4.目前茶文化所實(shí)現(xiàn)的素質(zhì)教育功能僅僅是茶文化教學(xué)中所產(chǎn)生的副產(chǎn)品，茶文化素質(zhì)教育功能還沒有得到充分的實(shí)踐，茶文化素質(zhì)教育模式有待研究。

因此，本文著力探討充分發(fā)揮茶文化素質(zhì)教育功能，有助于提高大學(xué)生思想品德、陶冶高尚情操、樹立正確的人生觀的創(chuàng)新性教學(xué)模式。

二、茶文化認(rèn)識(shí)及《茶文化》課程教學(xué)現(xiàn)狀調(diào)查結(jié)果與分析

目前，我校已在茶學(xué)專業(yè)開設(shè)《茶文化》、《中國(guó)茶藝》、《評(píng)茶與茶藝技能培訓(xùn)》等必選課。所開設(shè)的《茶文化》、《中國(guó)茶藝》公選課程成為熱門課程。茶學(xué)職業(yè)技能培訓(xùn)中心也培養(yǎng)了上千名的初、中、高級(jí)茶藝師、評(píng)茶員，加強(qiáng)了學(xué)生的動(dòng)手能力，也擴(kuò)展了學(xué)生的就業(yè)范圍。沁心茗茶協(xié)會(huì)通過開展講座、茶文化知識(shí)競(jìng)賽等活動(dòng)，在校園內(nèi)營(yíng)造出濃厚的茶文化氛圍。2006至2011年我校選修茶文化與中國(guó)茶藝課程的學(xué)生人數(shù)分別為323、664、704、717、889、884人次，茶文化課程受到學(xué)生空前的青睞。2011年6月10日-11日，我們以湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)選修茶文化公選課的部分學(xué)生共計(jì)190人為調(diào)查對(duì)象，開展以問卷調(diào)查和當(dāng)面訪談為主要形式的調(diào)查工作，最終得到有效問卷185份，結(jié)果分析如下圖。

篇3

中圖分類號(hào)：G203 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1674-098X（2016）10（b）-0158-02

中國(guó)茶文化包含面很廣，博大精深，包含政治、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和人們的生活。隨著社會(huì)的發(fā)展，人們生活水平的提高，茶與健康成為這個(gè)世紀(jì)的生活主題?？茖W(xué)家推測(cè)，茶將以其獨(dú)有的無可替代的健康理念取代咖啡、可可，成為21世紀(jì)最值得推薦的飲料。因此，茶逐漸成為這個(gè)世紀(jì)最受歡迎的集養(yǎng)生美容健康為一體的飲料，在未來，不應(yīng)該只停留在茶的表面上，而是要把他融入到生活中去，品茶是人們生活的一種生活方式。因此，高職院校應(yīng)如何完善茶文化專業(yè)建設(shè)、培養(yǎng)茶藝創(chuàng)新人才是市場(chǎng)極其需要的，該文從以下幾個(gè)方面對(duì)茶藝表演，創(chuàng)新人才評(píng)價(jià)的體系，校企合作模式下課程建設(shè)進(jìn)行了討論。

1 校企合作下茶藝創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式

1.1 茶藝師的發(fā)展前景

茶藝師是一個(gè)修身養(yǎng)性的職業(yè)，它既優(yōu)雅又充滿了文學(xué)色彩，茶藝表演也越來越受到媒體的追捧，容易理解，茶與茶修、禪修、禪茶文化，融為一體，茶是現(xiàn)代生活一個(gè)合適的載體。茶藝表演的發(fā)展有其歷史的必然性與合理性。茶文化與茶藝是該院的一門課程，茶藝表演，它可以豐富精神生活，提高人們的個(gè)人素質(zhì)和修養(yǎng)，有人說茶的藝術(shù)是最親和中國(guó)文化的一部分。無論過去或現(xiàn)在，茶藝像一把鑰匙，打開窗欞，在人們的心中開花結(jié)果，優(yōu)雅的芬芳。茶藝師現(xiàn)在就業(yè)前景很好，作為一名教師在學(xué)校，要培養(yǎng)能走出校門，有一技之長(zhǎng)，有自己獨(dú)特茶藝創(chuàng)新理念，能傳承中國(guó)茶文化，并發(fā)揚(yáng)光大的茶藝創(chuàng)新人才，任重道遠(yuǎn)。

1.2 茶藝創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式

茶藝培訓(xùn)的技能實(shí)踐，學(xué)校很難真實(shí)模擬，茶館、會(huì)所、茶園有很多相應(yīng)的設(shè)施不可能完全實(shí)現(xiàn)，因此，最好的辦法是讓學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)，走進(jìn)茶園，了解茶樹生長(zhǎng)環(huán)境，茶葉的保存環(huán)境，學(xué)生到茶企業(yè)去體驗(yàn)生活，學(xué)會(huì)泡茶，在相應(yīng)的位置上體會(huì)茶農(nóng)的辛苦，教師在傳授茶的知識(shí)的同時(shí)，更要做好服務(wù)和管理，同時(shí)，在老師的指導(dǎo)下，學(xué)生學(xué)習(xí)相關(guān)茶的專業(yè)知識(shí)，在做茶中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中逐漸明白做茶就如同做人，做中學(xué)，學(xué)中做，理論知識(shí)運(yùn)用到實(shí)踐中去，這是茶藝創(chuàng)新人才培養(yǎng)的過程，茶藝創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式的實(shí)施可以考慮季節(jié)性，茶葉行業(yè)的特點(diǎn)，結(jié)合長(zhǎng)度，靈活實(shí)現(xiàn)教學(xué)管理，每學(xué)期教學(xué)時(shí)間的安排。如夏季的時(shí)候可以安排學(xué)生進(jìn)行短期茶企業(yè)參觀、技能培訓(xùn)等活動(dòng)，使學(xué)生了解和茶葉企業(yè)工作的流程，掌握基本的專業(yè)知識(shí)，培養(yǎng)良好的職業(yè)情感、職業(yè)素質(zhì)，每年3～4月，采茶季節(jié)安排學(xué)生到茶園現(xiàn)場(chǎng)工作，超過1個(gè)月，通?？梢园才旁诘诙W(xué)期，學(xué)生作為一個(gè)專業(yè)的人完全進(jìn)入特定的工作環(huán)境，在實(shí)踐中學(xué)習(xí)專業(yè)技能。所以，實(shí)踐時(shí)間和學(xué)習(xí)時(shí)間相互融合，有效提高學(xué)生的專業(yè)技能和專業(yè)素質(zhì)，使茶藝創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式落實(shí)到具體的實(shí)踐環(huán)節(jié)，達(dá)到了培養(yǎng)茶藝創(chuàng)新人才的目的。

1.3 構(gòu)建茶藝創(chuàng)新人才職業(yè)能力的課程體系

茶文化的專業(yè)課程體系建設(shè)不僅要有專業(yè)教師來教學(xué)，并且應(yīng)該定期請(qǐng)由茶研究所專家和企業(yè)的專家來講課，根據(jù)學(xué)生就業(yè)的專業(yè)能力，結(jié)合茶企業(yè)的專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，通過專家詳細(xì)講解，構(gòu)建專業(yè)課程體系，不斷強(qiáng)化實(shí)踐能力的拓展學(xué)習(xí)，開闊學(xué)生的專業(yè)領(lǐng)域和知識(shí)面，在校企三方合作的平臺(tái)上培養(yǎng)學(xué)生的茶藝創(chuàng)新能力，提高學(xué)生的創(chuàng)新思維和想象空間，培養(yǎng)學(xué)生的分析問題和解決問題的能力。在茶藝和茶文化課程中加強(qiáng)實(shí)踐課時(shí)，走出課堂，理論與實(shí)踐相結(jié)合。

2 構(gòu)建茶藝創(chuàng)新能力的評(píng)價(jià)體系

2.1 目前茶藝教學(xué)存在問題

高職現(xiàn)有茶藝課程評(píng)價(jià)體系存在的問題是，評(píng)價(jià)內(nèi)容單一，缺乏考核評(píng)價(jià)過程，需要多元化、開放的評(píng)價(jià)模式，需要培養(yǎng)更具有創(chuàng)新能力的茶藝人才，校企合作下的茶藝職業(yè)和終身發(fā)展能力的評(píng)價(jià)模式相結(jié)合，“1+3”茶藝多元化評(píng)價(jià)模型是未來發(fā)展的方向，未來會(huì)作為一個(gè)課題跟蹤研究。 “1”指的是在一個(gè)新的茶藝評(píng)價(jià)模式的基礎(chǔ)上構(gòu)建一個(gè)大平臺(tái)為核心，“3”指的是在校企合作這個(gè)平臺(tái)下的三個(gè)評(píng)價(jià)模式，茶藝培訓(xùn)實(shí)踐評(píng)價(jià)平臺(tái)，茶藝技能競(jìng)賽評(píng)價(jià)平臺(tái)，學(xué)生創(chuàng)業(yè)實(shí)踐評(píng)價(jià)平臺(tái)，教師結(jié)合三個(gè)評(píng)價(jià)的子項(xiàng)目，給出W生最后的考核成績(jī)，這個(gè)項(xiàng)目也是課題組研究的重要對(duì)象，也是構(gòu)建茶藝創(chuàng)新評(píng)價(jià)體系的基礎(chǔ)。

2.2 茶藝創(chuàng)新評(píng)價(jià)模式的核心

茶藝“1+3”模式的多元化評(píng)價(jià)主要用于休閑服務(wù)專業(yè)、酒店管理專業(yè)茶藝創(chuàng)新人才的培養(yǎng)，根據(jù)專業(yè)的特點(diǎn)和自身發(fā)展方向的需要，在學(xué)校期間理論與實(shí)踐相互依托，搭建校企合作三方平臺(tái)，促進(jìn)學(xué)生綜合素質(zhì)的發(fā)展，強(qiáng)化茶藝的創(chuàng)新技能和職業(yè)技能的培訓(xùn)。重視茶藝技巧在大學(xué)生綜合素質(zhì)的有效和可持續(xù)發(fā)展的培養(yǎng)，為社會(huì)輸送更多茶藝創(chuàng)新人才?！?+3”多元化的評(píng)價(jià)平臺(tái)，即1個(gè)校企合作評(píng)價(jià)平臺(tái)，三個(gè)個(gè)性化平臺(tái)（茶藝實(shí)踐項(xiàng)目評(píng)價(jià)平臺(tái)，茶藝技能競(jìng)賽評(píng)價(jià)平臺(tái)，學(xué)生創(chuàng)業(yè)實(shí)踐評(píng)價(jià)平臺(tái)）。

第一，校企合作評(píng)價(jià)平臺(tái)是一個(gè)全面的基礎(chǔ)平臺(tái)，所有評(píng)價(jià)項(xiàng)目設(shè)計(jì)應(yīng)該基于多元化校企合作的平臺(tái)下，三個(gè)個(gè)性化平臺(tái)有自己的評(píng)價(jià)考核方法，要有自己的評(píng)價(jià)個(gè)性化特征。第二，三個(gè)個(gè)性化平臺(tái)關(guān)注不同的方面進(jìn)行評(píng)價(jià)，提高的學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的能力。茶藝實(shí)踐項(xiàng)目評(píng)價(jià)平臺(tái)，強(qiáng)調(diào)學(xué)生核心技能，專注于茶藝綜合技能考核項(xiàng)目。茶藝技能競(jìng)賽平臺(tái)主要評(píng)價(jià)學(xué)生的創(chuàng)新能力，關(guān)注茶文化，茶藝創(chuàng)新藝術(shù)、茶文化的傳承與發(fā)展等，學(xué)生創(chuàng)業(yè)實(shí)踐評(píng)價(jià)平臺(tái)主要是依靠市場(chǎng)、企業(yè)、客戶維護(hù)、關(guān)注茶企業(yè)、茶加工、茶產(chǎn)業(yè)等。第三，通過這個(gè)評(píng)價(jià)體系評(píng)價(jià)學(xué)生的職業(yè)適應(yīng)能力、職業(yè)的發(fā)展前景，構(gòu)建人際交往能力等各種因素。茶藝技巧創(chuàng)新評(píng)價(jià)平臺(tái)不僅是評(píng)價(jià)學(xué)生的茶藝創(chuàng)新能力的知識(shí)、技能、同時(shí)也是評(píng)價(jià)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，不僅要看模塊項(xiàng)目的評(píng)價(jià)結(jié)果，更要關(guān)注項(xiàng)目評(píng)價(jià)過程中學(xué)生的發(fā)散思維能力和動(dòng)手能力，考核評(píng)價(jià)學(xué)生在完成任務(wù)的過程中，包括情緒狀態(tài)、關(guān)注和參與狀態(tài)、接觸狀態(tài)、心境、產(chǎn)生六個(gè)方面。不僅在小群體作為一個(gè)單元進(jìn)行評(píng)估，還要根據(jù)團(tuán)隊(duì)合作程度，每個(gè)學(xué)生的參與和貢獻(xiàn)的進(jìn)行科學(xué)評(píng)價(jià)打分。

2.3 解決的主要問題

構(gòu)建“1+3”評(píng)價(jià)平臺(tái)為核心，構(gòu)建特色茶藝創(chuàng)新人才評(píng)價(jià)模式，模塊化評(píng)價(jià)指標(biāo)、培養(yǎng)創(chuàng)新人才，構(gòu)建休閑、酒店專業(yè)茶藝全面評(píng)價(jià)體系，在此基礎(chǔ)上，構(gòu)建校企合作三方平臺(tái)。三方主體的聯(lián)動(dòng)，擴(kuò)大新的就業(yè)創(chuàng)業(yè)的渠道?！安栉幕c茶藝”課程教學(xué)通過校企合作三方平臺(tái)，給學(xué)生提供了一個(gè)很好鍛煉創(chuàng)業(yè)的機(jī)會(huì)和平臺(tái)，形成一個(gè)專業(yè)的茶藝實(shí)踐園地，在這個(gè)實(shí)踐園里，學(xué)生是主動(dòng)者，在這里學(xué)生可以展示他們的才能，最大空間發(fā)揮自己的想象力，開展專業(yè)技能比賽，進(jìn)行的茶文化藝術(shù)展覽，參加各種社會(huì)活動(dòng)等形式，建立了一個(gè)以學(xué)生為中心的技能訓(xùn)練實(shí)踐園，提高學(xué)生的專業(yè)技能，豐富學(xué)生的實(shí)踐能力。幾年的實(shí)踐證明，該院“茶文化和茶藝”課程建設(shè)越來越受到社會(huì)重視，校企合作促進(jìn)該院茶文化的專業(yè)發(fā)展，培養(yǎng)了學(xué)生的職業(yè)能力和職業(yè)素質(zhì)，校企合作在該院專業(yè)發(fā)展中發(fā)揮著重要的、不可替代的作用。

3 加強(qiáng)茶藝創(chuàng)新人才實(shí)踐基地建設(shè)

為了滿足企業(yè)需求的茶藝創(chuàng)造性人才，盡快讓學(xué)生掌握專業(yè)理論知識(shí)，熟悉茶葉行業(yè)在教學(xué)環(huán)境中，基本的服務(wù)技能和管理能力，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)意識(shí)和職業(yè)素質(zhì)，茶藝創(chuàng)新人才能力的評(píng)價(jià)考核，首先要有配套的實(shí)踐基地，因此，加強(qiáng)校園的建設(shè)場(chǎng)景訓(xùn)練室和校外實(shí)踐基地、師資專家的配套，都是培養(yǎng)茶藝創(chuàng)新人才所需要的基石。

3.1 建立校內(nèi)茶藝創(chuàng)新實(shí)訓(xùn)室

茶藝專業(yè)實(shí)踐教學(xué)一般分為六大茶類技能培訓(xùn)、綜合技能培訓(xùn)和外部領(lǐng)域工作等這幾個(gè)實(shí)用的類型，必須是相互聯(lián)系，相互結(jié)合，才能達(dá)到良好的教學(xué)效果。所以，學(xué)校有必要通過模擬茶館實(shí)踐基地的實(shí)際情況，在學(xué)院開設(shè)茗約茶館，讓學(xué)生可以在校園體驗(yàn)創(chuàng)業(yè)的艱難，提供學(xué)生的茶藝創(chuàng)新能力，建立了茶的藝術(shù)創(chuàng)新能力培訓(xùn)基地、日本茶道培訓(xùn)基地、仿宋斗茶基地，紅茶培訓(xùn)基地，綠茶培訓(xùn)基地等一系列的教學(xué)活動(dòng)，滿足學(xué)生的實(shí)踐需要，提供學(xué)生專業(yè)的技能培訓(xùn)，建立的培訓(xùn)室，完全根據(jù)茶館標(biāo)準(zhǔn)，使培訓(xùn)室不僅可以滿足高職教學(xué)的需要，更是給學(xué)生提供創(chuàng)業(yè)的平臺(tái)，學(xué)生的茶藝創(chuàng)新能力提高很快，多次在各種茶藝大賽中獲獎(jiǎng)，得到社會(huì)上的肯定。

3.2 茶藝創(chuàng)新人才校外實(shí)踐基地

茶文化企業(yè)實(shí)踐是茶藝創(chuàng)新人才最重要的教學(xué)環(huán)節(jié)， 定期讓學(xué)生到企業(yè)實(shí)踐、茶葉研究所實(shí)踐、茶文化農(nóng)莊實(shí)踐、可以讓學(xué)生了解茶葉營(yíng)銷管理概念，直觀了解茶產(chǎn)業(yè)和茶企業(yè)管理模式，掌握服務(wù)和管理技能。因此，高職院校應(yīng)選擇一些著名的茶館和休閑俱樂部深入合作，作為自己的實(shí)踐基地。聘請(qǐng)茶加工方面的專家，按照社會(huì)的需要進(jìn)行人才培養(yǎng)開發(fā)，制定人才培養(yǎng)方案，設(shè)計(jì)的內(nèi)容領(lǐng)域工作和檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)等，在實(shí)踐的過程中，教師按照設(shè)定的計(jì)劃，引導(dǎo)學(xué)生在實(shí)踐中找到自己的定位，通過實(shí)踐的操作和學(xué)習(xí)，并要求學(xué)生回學(xué)校定期反饋；實(shí)習(xí)后，茶藝教師要對(duì)學(xué)生在企業(yè)實(shí)踐進(jìn)行考核評(píng)價(jià)，啟動(dòng)三方評(píng)價(jià)體系，進(jìn)行專業(yè)的評(píng)價(jià)學(xué)生實(shí)踐的效果。要保證學(xué)生在實(shí)習(xí)基地有序完成實(shí)踐任務(wù)。

4 Y語

與茶文化和茶產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，社會(huì)對(duì)創(chuàng)新型茶藝人才的需求不僅在數(shù)量上加大了，而且更注重人才的內(nèi)涵，高素質(zhì)，全方位的茶藝創(chuàng)新人才受到企業(yè)的歡迎，因此，必須采取企業(yè)、院校和校內(nèi)實(shí)踐基地三方結(jié)合的專業(yè)道路，和企業(yè)共同制定人才培養(yǎng)模式和課程體系，改變?cè)u(píng)價(jià)模式，加強(qiáng)實(shí)踐基地建設(shè)，面對(duì)面以便有效培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技能和專業(yè)素質(zhì)，提高學(xué)生的整體茶藝創(chuàng)新能力。讓學(xué)生在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)自我、實(shí)現(xiàn)自我，提高創(chuàng)業(yè)的能力，更好融入社會(huì)，服務(wù)于社會(huì)，最大化體現(xiàn)自我價(jià)值的優(yōu)勢(shì)。

參考文獻(xiàn)

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[2] 王玲.中國(guó)茶文華[M].北京：中國(guó)書店，1992.

篇4

浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)中華茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)燦爛輝煌近年來隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的繁榮與發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展十八屆三中全會(huì)以來國(guó)家將野一帶一路冶升格為國(guó)家戰(zhàn)略全球主題多次在重要場(chǎng)合重申野文化自信冶2017年1月中央辦國(guó)辦聯(lián)合頒發(fā)的葉實(shí)施中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳承發(fā)展工程的意見曳要求各地區(qū)部門實(shí)施傳承發(fā)展中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化增強(qiáng)文化自信現(xiàn)在已成為中華民族最強(qiáng)呼聲是建設(shè)社會(huì)主義文化強(qiáng)國(guó)的重大戰(zhàn)略任務(wù)茶文化是中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的組成部分是物質(zhì)和精神文明統(tǒng)一的文化體我國(guó)現(xiàn)階段茶文化仍處在動(dòng)態(tài)變化發(fā)展中[1]茶文化的發(fā)展壯大重在加大教育以培養(yǎng)人才重在利用高校資源優(yōu)勢(shì)加強(qiáng)茶文化研究工作[2]目前中國(guó)已初步建立了從初等中等到高職高等教育以及職業(yè)培訓(xùn)和各種短期培訓(xùn)等多層次的茶文化教育體系[3]與此同時(shí)不少高校將茶文化教育結(jié)合社團(tuán)活動(dòng)進(jìn)行紛紛在學(xué)校內(nèi)設(shè)立了茶文化社團(tuán)使其服務(wù)于學(xué)生素質(zhì)教育但是現(xiàn)實(shí)中高校茶文化社團(tuán)發(fā)展困難存在人才流失缺乏資金和教師指導(dǎo)不足等問題本文著眼于高校茶文化社團(tuán)發(fā)展現(xiàn)狀結(jié)合自身經(jīng)驗(yàn)和文獻(xiàn)調(diào)查全面分析了高校茶文化社團(tuán)發(fā)展現(xiàn)狀及存在問題總結(jié)出高校茶文化社團(tuán)發(fā)展存在的問題并針對(duì)問題探討其發(fā)生的原因及解決措施

1高校茶文化社團(tuán)發(fā)展的意義

1.1有利于提高學(xué)生審美情趣

茶文化的表現(xiàn)形態(tài)為茶藝茶藝之美在茶藝演繹茶席設(shè)計(jì)茶形之美茶器之精上并輔以插花及民樂令人心曠神怡學(xué)生在茶文化社團(tuán)活動(dòng)中經(jīng)常組織茶藝活動(dòng)將真山真水名人真跡融為一體精湛的茶藝技巧平和的茶人精神與茶渾然一體學(xué)生將感受茶文化的和諧之美從而達(dá)到心靈的凈化與升華

1.2有利于學(xué)生豎立正確的人生態(tài)度

伴隨著社會(huì)的高速發(fā)展物質(zhì)文明越發(fā)豐富人們的精神世界卻越發(fā)貧乏大學(xué)生表現(xiàn)尤為突出[4]學(xué)生在遇到學(xué)習(xí)不如意就業(yè)難等問題時(shí)如不能理性地進(jìn)行情緒疏導(dǎo)和調(diào)節(jié)容易產(chǎn)生自卑自暴自棄焦慮等消極情緒而自古以來文人雅士以茶為修習(xí)心性的載體飲茶藝術(shù)包括茶藝禮法環(huán)境修行四大因素茶藝重在泡茶的技術(shù)偏向?qū)徝老硎芏璧绖t旨在通過茶藝展示的嚴(yán)謹(jǐn)與周圍環(huán)境的影響達(dá)到修身養(yǎng)性在社團(tuán)活動(dòng)中專業(yè)教師對(duì)社團(tuán)成員講解茶人的淡泊名利樂于奉獻(xiàn)向?qū)W生灌輸茶文化的精髓影響學(xué)生思想向樂觀積極方向發(fā)展茶性溫和茶文化社團(tuán)主張通過飲茶的平臺(tái)來溝通彼此思想創(chuàng)造和諧氣氛增進(jìn)彼此的友誼飲茶可清心達(dá)到洗滌內(nèi)心浮躁的目的不斷地審視自己反思自己的行動(dòng)以便更加清醒地認(rèn)識(shí)自己理性處理問題茶文化社團(tuán)組織學(xué)生參加志愿者活動(dòng)學(xué)習(xí)不同的茶知識(shí)體驗(yàn)不同國(guó)家的茶文化參加無我茶會(huì)從贈(zèng)茶品茶中感知樂于奉獻(xiàn)的茶人精神茶文化微妙地融合儒道釋三家的哲學(xué)色彩蘊(yùn)含了諸多傳統(tǒng)美德凝聚了中華民族文化精華在物質(zhì)文明越來越發(fā)達(dá)的新時(shí)期開展茶文化教育對(duì)當(dāng)代大學(xué)生精神文明建設(shè)有著重要的積極意義[5]

1.3有利于豐富學(xué)生的知識(shí)結(jié)構(gòu)

茶與一定的歷史文化相融合涉及到生活的方方面面上至社會(huì)的規(guī)章制度與法令下至各種民間的風(fēng)俗風(fēng)氣與習(xí)慣以及以茶為內(nèi)容所產(chǎn)生的各種茶詩茶楹聯(lián)和茶畫都能拓展學(xué)生的視野擴(kuò)展其人文知識(shí)[6]

1.4有利于提升學(xué)生綜合素質(zhì)

茶文化社團(tuán)是一個(gè)以學(xué)生為主體教師參與指導(dǎo)的學(xué)生社團(tuán)在社團(tuán)內(nèi)部社團(tuán)成員之間是平等合作的關(guān)系社團(tuán)活動(dòng)內(nèi)容由社團(tuán)成員集體協(xié)商修訂在活動(dòng)過程中全體社團(tuán)成員相互協(xié)作共同努力來完成形成團(tuán)結(jié)協(xié)作的工作意識(shí)社團(tuán)更好地發(fā)展需要社團(tuán)組織者發(fā)揮自身的組織決策能力有利于高職學(xué)生社會(huì)能力的培養(yǎng)[7]茶文化社團(tuán)的成員來自校園各個(gè)專業(yè)在社團(tuán)活動(dòng)中社團(tuán)成員通過授課講座參加各種茶文化活動(dòng)等獲取知識(shí)了解行業(yè)的最新動(dòng)態(tài)熟知各類茶的品質(zhì)特點(diǎn)掌握每種茶類的沖泡技巧并通過開展志愿者服務(wù)參觀考察行業(yè)品牌營(yíng)銷等活動(dòng)把學(xué)到的知識(shí)用于實(shí)踐例如浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院茶文化社團(tuán)提供茶藝師培訓(xùn)茶藝培訓(xùn)傳承和傳播了茶文化豐富了業(yè)余生活近年來茶文化在社會(huì)中頗受歡迎社會(huì)的各項(xiàng)活動(dòng)也會(huì)邀請(qǐng)社團(tuán)參與我院茶文化社團(tuán)曾多次參與野中華茶藝技能大賽冶野青青經(jīng)貿(mào)窯茶韻悠悠冶等競(jìng)賽活動(dòng)和杭州茶都品牌促進(jìn)會(huì)的二十四節(jié)氣茶會(huì)浙江省茶葉學(xué)會(huì)的敬老茶會(huì)等志愿者活動(dòng)并多次接受相關(guān)企業(yè)邀請(qǐng)參與品牌宣傳茶葉營(yíng)銷等活動(dòng)學(xué)生在這些活動(dòng)中逐步接觸活動(dòng)的組織執(zhí)行并通過茶藝表演等增進(jìn)自身的自信心

2存在的問題

2.1管理組織松散

廣大興趣濃厚的學(xué)生組織起來成立社團(tuán)其運(yùn)行更多依靠學(xué)生的熱情興趣與愛好管理組織較松散缺乏嚴(yán)格的規(guī)定和程序有較強(qiáng)的自發(fā)性社團(tuán)成員組成復(fù)雜聯(lián)系松散隨意性強(qiáng)社團(tuán)內(nèi)部的管理活動(dòng)開展一般均由社團(tuán)成員自主決定學(xué)校分管部門一般只提供建議干預(yù)較少另外高校中學(xué)生社團(tuán)的數(shù)量及種類繁多難于管理

2.2社員流失快

茶文化社團(tuán)主要是圍繞茶藝教學(xué)以及茶知識(shí)普及等方面開展活動(dòng)形式較為單一且缺乏樂趣很多社員幾次活動(dòng)之后便不再積極參與社團(tuán)活動(dòng)[8]另外社團(tuán)活動(dòng)缺乏場(chǎng)地器材導(dǎo)致組織的教學(xué)和表演活動(dòng)效果不佳這些都影響了茶文化社團(tuán)的進(jìn)一步發(fā)展

2.3負(fù)責(zé)人領(lǐng)導(dǎo)力不足

高校社團(tuán)負(fù)責(zé)人一般為本科二年級(jí)和三年級(jí)的學(xué)生其經(jīng)驗(yàn)豐富但學(xué)業(yè)較一年級(jí)新生繁重精力不足導(dǎo)致對(duì)社團(tuán)的領(lǐng)導(dǎo)力不足限制社團(tuán)的可持續(xù)健康發(fā)展低年級(jí)學(xué)生時(shí)間充裕想法豐富往往能夠全身心地投入社團(tuán)工作但其缺乏經(jīng)驗(yàn)社會(huì)實(shí)踐能力不強(qiáng)

2.4缺乏場(chǎng)地

資金和教師指導(dǎo)支持高校學(xué)生社團(tuán)活動(dòng)往往缺乏必要的場(chǎng)地支持開展活動(dòng)要經(jīng)過繁瑣的申請(qǐng)程序且高校活動(dòng)場(chǎng)地較緊張例如本院茶文化協(xié)會(huì)茶藝學(xué)習(xí)和表演往往需要寬敞有大桌子環(huán)境幽靜的場(chǎng)地由于茶具場(chǎng)地等物件限制一旦要進(jìn)行茶藝教學(xué)或表演排練就要和其他社團(tuán)競(jìng)爭(zhēng)場(chǎng)地場(chǎng)地緊缺限制了社團(tuán)活動(dòng)的開展經(jīng)費(fèi)困難更是阻礙社團(tuán)發(fā)展的重要瓶頸社團(tuán)的經(jīng)費(fèi)主要來源于會(huì)費(fèi)的收取[7]茶文化社團(tuán)所需購買的茶具茶葉服裝茶席等價(jià)格都比較高收取的會(huì)費(fèi)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠在教師指導(dǎo)方面一些學(xué)校并沒有茶學(xué)相關(guān)教師因而部分高校茶文化社團(tuán)開展教師指導(dǎo)工作存在困難另一方面茶文化社團(tuán)的指導(dǎo)教師大多屬于兼職沒有相應(yīng)的報(bào)酬導(dǎo)致其對(duì)社團(tuán)的指導(dǎo)有限限制了教師的積極性

3對(duì)策

3.1完善茶文化社團(tuán)內(nèi)部制度

抓好骨干培訓(xùn)完善的規(guī)章制度是社團(tuán)健康持續(xù)發(fā)展的保障社團(tuán)建章立制要涵蓋干部職責(zé)社團(tuán)部門職責(zé)社團(tuán)成員職責(zé)等方面體現(xiàn)權(quán)益和義務(wù)統(tǒng)一獎(jiǎng)懲分明社團(tuán)工作才會(huì)相得益彰[9]使社團(tuán)成員共同維護(hù)野同甘苦共患難榮譽(yù)分享責(zé)任分擔(dān)共存共榮的共同體冶同時(shí)建立健全社團(tuán)培訓(xùn)體系提高社團(tuán)成員的學(xué)習(xí)能力建立學(xué)習(xí)型組織應(yīng)遵循因材施教各因其才與時(shí)俱進(jìn)的多元指導(dǎo)思想針動(dòng)性采取不同的培訓(xùn)手段同時(shí)抓好骨干隊(duì)伍的培養(yǎng)發(fā)揮學(xué)生社團(tuán)骨干的示范帶頭作用

3.2重點(diǎn)扶持優(yōu)秀社團(tuán)

學(xué)校重點(diǎn)扶持活動(dòng)開展好組織制度健全經(jīng)考核優(yōu)秀的社團(tuán)并給予一定的經(jīng)費(fèi)獎(jiǎng)勵(lì)場(chǎng)地獎(jiǎng)勵(lì)或給予優(yōu)秀教師指導(dǎo)資源獎(jiǎng)勵(lì)等凝練社團(tuán)文化讓社團(tuán)文化走出校園走向各個(gè)高校走向社會(huì)以保持社團(tuán)長(zhǎng)久可持續(xù)發(fā)展

3.3提供資金補(bǔ)助和教學(xué)指導(dǎo)

高校茶文化社團(tuán)要配備專業(yè)的指導(dǎo)教師加強(qiáng)對(duì)社團(tuán)的指導(dǎo)以及對(duì)社團(tuán)經(jīng)費(fèi)的管理茶文化社團(tuán)經(jīng)費(fèi)有限要把有限的經(jīng)費(fèi)用到刀刃上社團(tuán)要有選擇地開展活動(dòng)在大型活動(dòng)開展中可以向社會(huì)企業(yè)等尋求幫助例如我院茶文化社團(tuán)可以參加相關(guān)企業(yè)的商演來增加社團(tuán)經(jīng)費(fèi)[10]

3.4完善社團(tuán)建設(shè)

積極宣傳社團(tuán)文化加大茶藝社團(tuán)建設(shè)力度例如我院茶文化社團(tuán)利用社團(tuán)節(jié)結(jié)余社費(fèi)購置了多套茶具茶服茶席等基本上能滿足社團(tuán)學(xué)員們正常的教學(xué)需求對(duì)于大學(xué)校園內(nèi)茶文化社團(tuán)的宣傳不應(yīng)只局限于某個(gè)系的學(xué)生圈子而應(yīng)該利用有效媒體廣為宣傳吸引更多的學(xué)生青年加入充分發(fā)揮校園中媒體的宣傳作用如貼吧匝匝海報(bào)宣傳單等方式普及茶文化知識(shí)推介茶文化社團(tuán)

3.5整合高校茶文化社團(tuán)資源

茶文化社團(tuán)可以和現(xiàn)有社團(tuán)進(jìn)行合作如繪畫協(xié)會(huì)書法協(xié)會(huì)棋類協(xié)會(huì)器樂協(xié)會(huì)等合作學(xué)習(xí)表演等這樣既有利于管理又有利于豐富社團(tuán)表演的內(nèi)容和形式另外可充分利用大學(xué)城的優(yōu)勢(shì)來擴(kuò)大發(fā)展空間形成規(guī)模效應(yīng)加強(qiáng)與其他學(xué)校茶文化社團(tuán)間的交流打破校際界限共享社團(tuán)資源共享活動(dòng)成果共享場(chǎng)地資源經(jīng)濟(jì)資源管理資源品牌資源等聯(lián)合開展活動(dòng)學(xué)會(huì)分工合作形成一個(gè)多層次多方位的交流網(wǎng)絡(luò)[11]

3.6提高社團(tuán)活動(dòng)質(zhì)量

打造品牌社團(tuán)社團(tuán)活動(dòng)能夠加強(qiáng)成員間的聯(lián)系提高社團(tuán)凝聚力同時(shí)也能提高社團(tuán)認(rèn)可度從而吸納更多的優(yōu)秀學(xué)生關(guān)注社團(tuán)加入社團(tuán)支持社團(tuán)社團(tuán)才能更好地發(fā)展提高活動(dòng)成效要求要做到2點(diǎn)院一是要從學(xué)生角度出發(fā)考慮活動(dòng)的舉辦的目的和形式集思廣益創(chuàng)新社團(tuán)活動(dòng)理念結(jié)合院系專業(yè)特色舉辦精品活動(dòng)避免野重復(fù)活動(dòng)冶尋求強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合弱強(qiáng)聯(lián)合同時(shí)茶文化社團(tuán)要積極創(chuàng)立自己的品牌活動(dòng)走活動(dòng)品牌化之路對(duì)一些野雜牌冶活動(dòng)進(jìn)行清理整合提升形成一種良好的活動(dòng)氛圍二是要在活動(dòng)過程中積極組織服務(wù)克服困難力爭(zhēng)最好的結(jié)果只有精心策劃加上不懈努力總結(jié)提煉成功活動(dòng)經(jīng)驗(yàn)活動(dòng)才會(huì)取得更好的實(shí)效[12]

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篇5

從潮州工夫茶文化的文化內(nèi)涵中我們應(yīng)該傳承什么呢？筆者認(rèn)為，潮州工夫茶的文化歸結(jié)起來有三個(gè)方面：禮人、忘我、養(yǎng)生。這三方面集中國(guó)茶道文化于一體，蘊(yùn)含了潮州工夫茶文化深刻豐富的文化內(nèi)涵。

潮州工夫茶是中國(guó)茶道的存在形態(tài)。潮州工夫茶之所以能存在，能為潮州人所傳承，就在于它能發(fā)揮其文化功能。隨著潮州以外的地區(qū)對(duì)工夫茶產(chǎn)生需求。不僅增進(jìn)了人與人之間的溝通和互動(dòng)，還帶來了文化的交流和融合。

本文認(rèn)為，可從兩大方面入手，來更好地傳承潮州工夫茶文化。

一、在校園開展茶文化教育培訓(xùn)

各地在實(shí)施素質(zhì)教育的過程中創(chuàng)造了許多新經(jīng)驗(yàn)，把茶藝引進(jìn)校園，為校園文化增加了新鮮內(nèi)容，為素質(zhì)教育開辟了一條新的途徑，也為普及茶文化拓展了新的空間，這有著積極的意義和良好的發(fā)展前景。

（一）潮州工夫茶藝可以與德育結(jié)合。潮州工夫茶藝集中體現(xiàn)了工夫茶道的核心思想“和”上。其突出功能是讓茶人與茶客融為一體，且有“茶德”、“茶理”之道德導(dǎo)向。一杯好的潮州工夫茶的產(chǎn)生需要集體合作，從布置場(chǎng)地、準(zhǔn)備器具、材料，到傳杯遞盞、分贈(zèng)客人，收拾場(chǎng)地道具等一系列活動(dòng)要集體的力量和有效的配合，這是鍛煉學(xué)生組織協(xié)調(diào)能力的好途徑。茶藝表演則以小組和班級(jí)、學(xué)校為單位組成，通過組際、班際、校際比賽，激發(fā)集體榮譽(yù)感，培育團(tuán)隊(duì)意識(shí)。同時(shí)，老師輔以解說潮州工夫茶制作工藝和歷史，介紹古今著名茶人，介紹名茶產(chǎn)地和典故，激發(fā)學(xué)生熱愛家鄉(xiāng)祖國(guó)的感情。

（二）潮州工夫茶藝活動(dòng)與學(xué)習(xí)知識(shí)、開闊視野結(jié)合起來，為學(xué)生開辟第二課堂。學(xué)茶過程中還可以觀察到一系列天文、地理、物理、化學(xué)、生物現(xiàn)象。還可以帶領(lǐng)學(xué)生走出課堂，參觀茶園、茶廠，參加種茶、采茶、制茶勞動(dòng)，訪問茶館、茶店，在實(shí)踐中學(xué)習(xí)有關(guān)知識(shí)和技能。

（三）潮州工夫茶藝是對(duì)日常生活技巧的提煉，是生活的藝術(shù)化。開展茶藝活動(dòng)，是美的創(chuàng)造。如茶室環(huán)境的布置，伴之音樂、花道等藝術(shù)形式的配合，茶具茶葉的選配，茶藝員的形象設(shè)計(jì)，身體動(dòng)作的韻律，茶葉的變化，品飲的感受等等，每一個(gè)參與者都能從不同角度獲得審美體驗(yàn)，提升審美水平。在老師的啟發(fā)引導(dǎo)下，學(xué)生可以由淺入深進(jìn)行美學(xué)欣賞和創(chuàng)造。茶藝還可以兼容其它藝術(shù)類別，例如歌舞、音樂、朗誦、講解、對(duì)聯(lián)、謎語、繪畫、書法等藝術(shù)形式與茶藝表演配合進(jìn)行，使活動(dòng)更加豐富多彩，更有文化內(nèi)涵，特別是為學(xué)生提供了多方面展示才藝的舞臺(tái)。

（四）潮州工夫茶藝是一種藝術(shù)性的勞動(dòng)，是訓(xùn)練勞動(dòng)技能的有效手段。如針對(duì)不同品飲對(duì)象、不同茶葉品種的沏泡方式、茶水比例、燒水方式和浸泡時(shí)間，都需要根據(jù)經(jīng)驗(yàn)掌握分寸;茶席設(shè)計(jì)、茶器放置差距、如何移動(dòng)茶具、沖水投茶的動(dòng)作幅度與力度也要從實(shí)用與藝術(shù)的角度準(zhǔn)確把握。當(dāng)一杯好茶從一系列操作過程中產(chǎn)生的時(shí)候，學(xué)生會(huì)由此而獲得創(chuàng)造性勞動(dòng)的成功喜悅，也體會(huì)到泡好一杯茶的不易，久而久之，就可以養(yǎng)成樂于動(dòng)手，認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)，規(guī)范踏實(shí)，敢于創(chuàng)新，追求完美的行為習(xí)慣。

傳承潮州工夫茶文化精髓，尋回教育之本和文化之根，從校園的教育培訓(xùn)中，幫助他們確立好正確的道德觀價(jià)值觀和人生觀，在潮州工夫茶文化的熏陶下，將優(yōu)秀的潮州文化精髓更好地傳承下去。

二、利用茶藝館做為茶文化傳承的渠道

（一）開發(fā)工夫茶藝館

茶館作為茶文化的物質(zhì)載體，隨著茶文化的發(fā)展不斷變遷，茶藝館便是現(xiàn)代意義上的茶館，它將飲茶從日常生活的一部分，發(fā)展成富有文化氣息的品飲藝術(shù)，對(duì)弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)茶文化，促進(jìn)茶葉消費(fèi)，提高社會(huì)休閑生活品質(zhì)等方面，發(fā)揮了積極作用，吸引著越來越多的經(jīng)營(yíng)者和顧客。現(xiàn)今都市生活的節(jié)奏高壓緊張，人們的聯(lián)系越來越緊密，心靈的距離卻越來越遙遠(yuǎn)。于是，一股飄溢著茶香的清新之風(fēng)又在各大城市的休閑餐飲業(yè)中吹拂，在街市上的茶館、茶室，也為我們的生活添加了悠然清香。茶不再是閑人雅士的寄情之物，茶館、茶室成了凡人俗士的歸心之所。光顧茶館、茶室，不單純是消費(fèi)，更是為了消閑、怡情、修身。

潮州工夫茶是中國(guó)茶道的集大成者，代表中國(guó)茶文化的核心，在新的歷史時(shí)期，借助工夫茶藝館的經(jīng)營(yíng)模式，開發(fā)工夫茶藝館的市場(chǎng)，不管對(duì)工夫茶文化本身，還是對(duì)中國(guó)茶文化事業(yè)都有重大的意義。工夫茶藝館秉承了工夫茶深厚的文化底蘊(yùn)，在市場(chǎng)開發(fā)中突顯出與眾不同的文化內(nèi)涵。工夫茶藝館不同于一般的茶館。工夫茶藝館是工夫茶文化的重要組成部分，重要的是現(xiàn)代工夫茶藝館的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)是向群眾傳授品茶技藝和傳播茶文化知識(shí)。因此，工夫茶藝館可以說是工夫茶文化事業(yè)的前哨陣地，對(duì)工夫茶文化事業(yè)的發(fā)展起著積極作用。

（二）工夫茶藝館開發(fā)傳播的策略

工夫茶藝館作為工夫茶文化重要的物質(zhì)與精神載體之一，能起到了很好的中介傳播作用，所以工夫茶藝館想要真正發(fā)展壯大起來，就要深度挖掘和運(yùn)用工夫茶文化。

1.茶館選址與設(shè)計(jì)

茶館經(jīng)營(yíng)的成敗主要很大程度取決于室內(nèi)外經(jīng)營(yíng)環(huán)境能否給人留下良好印象，“酒香不怕巷子深”的古老經(jīng)商哲學(xué)已經(jīng)開始受到越來越多人的質(zhì)疑?，F(xiàn)代風(fēng)水學(xué)更重視對(duì)茶館所在地理位置的研究，包括附近商業(yè)環(huán)境、交通狀況、顧客消費(fèi)圈、競(jìng)爭(zhēng)店情況、采購環(huán)節(jié)等綜合考慮和理性分析。因此我們要從環(huán)境、格調(diào)等方面注重茶館的審美。

2.工夫茶藝館的市場(chǎng)定位

工夫茶藝館立足傳播工夫茶文化，提供舒適高雅的飲茶環(huán)境。一般的情況下，沒有人會(huì)因?yàn)榭诳识ゲ杷囸^飲茶，他們?nèi)ゲ杷囸^往往是為了休閑放松和突出自己的文化品位。工夫茶只是一種載體，通過這種載體，工夫茶藝館需要把一種獨(dú)特的格調(diào)傳遞給顧客。小巧玲瓏的茶具，嚴(yán)格考究的沖泡技藝，謙讓融洽的氛圍等，構(gòu)成了高品位的工夫茶文化。因此工夫茶藝館的目標(biāo)市場(chǎng)適宜選擇知識(shí)分子和高收入人群，如對(duì)工夫茶文化有興趣的學(xué)者、商人或白領(lǐng)階層等。目標(biāo)群體確定為知識(shí)分子和高收入人群，是由于這一部分顧客不僅有一定經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，承擔(dān)得起在工夫茶藝館的消費(fèi)水平，而且他們的社交或商務(wù)活動(dòng)都追求環(huán)境的高品位，工夫茶藝館正好能夠滿足人們這種需求

3.工夫茶藝館的品牌塑造

工夫茶藝館的主旨就是傳播工夫茶文化，其品牌核心就應(yīng)該把工夫茶文化的內(nèi)涵和市場(chǎng)需求結(jié)合起來，在服務(wù)和營(yíng)銷方式上充分體現(xiàn)出“和、敬、精、樂”的文化內(nèi)涵，突出工夫茶藝館的品牌核心。隨著物質(zhì)產(chǎn)品的極大充裕，消費(fèi)者在多樣化選擇中認(rèn)同的不再是產(chǎn)品的使用價(jià)值，而更注重文化價(jià)值。當(dāng)今文化與經(jīng)濟(jì)相互交融的發(fā)展潮流中，每一個(gè)市場(chǎng)品牌都有自己的文化內(nèi)涵，工夫茶本身就已經(jīng)蘊(yùn)涵了深厚的歷史文化底蘊(yùn)，工夫茶藝館具備形成自己文化品牌的基礎(chǔ)。

4.工夫茶藝館的綠色營(yíng)銷

茶本身就是一種綠色食品，工夫茶是用烏龍茶葉沖泡的，烏龍茶本身有預(yù)防蛀牙、消除危害美容與健康的活性氧的工效，飲用烏龍茶還能瘦身，抗腫瘤、預(yù)防老化等作用。但由于工夫茶沖泡程序過于講究，對(duì)水資源造成的浪費(fèi)較多，因此，工夫茶藝館在提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的同時(shí)，要形成節(jié)約用水的綠色營(yíng)銷觀念。比如，可以把洗杯的清水儲(chǔ)存起來，用于澆花或清潔衛(wèi)生;倒掉的茶水經(jīng)過過濾可以用來洗手，有很好殺菌去污能力。沖泡過的茶葉可以曬干，制作成精美的“茶包”或小巧的“茶枕頭”，再把這些當(dāng)成小禮品贈(zèng)送給喝茶的顧客，會(huì)收到意想不到的效果。

工夫茶藝館秉承了工夫茶悠久的歷史文化和深厚的精神內(nèi)涵，是弘揚(yáng)工夫茶文化的窗口和前沿陣地。潮州工夫茶館開發(fā)是一項(xiàng)長(zhǎng)期的綜合的工程。所以，需要多方努力進(jìn)行持續(xù)開發(fā)，這樣，潮州工夫茶將會(huì)在持續(xù)地展現(xiàn)其魅力同時(shí)，為社會(huì)創(chuàng)造更多文化和財(cái)富。

結(jié)語

潮州工夫茶文化，歷經(jīng)歲月洗歷而留陳，縱千百年而流傳。 “讓潮州文化進(jìn)校園” 繼承和發(fā)揚(yáng)中華民族優(yōu)秀文化傳統(tǒng)同時(shí)提高個(gè)人文化素質(zhì)。而茶藝館作為文化產(chǎn)業(yè)，更能助推茶文化的傳承和弘揚(yáng)，潮州工夫茶文化的傳承之路在繼承其文化內(nèi)涵之上借助創(chuàng)新文化品牌產(chǎn)業(yè)的支持定能蓬勃地發(fā)展弘揚(yáng)。

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[3]陳香白.潮州工夫茶.汕頭大學(xué)出版社，2001;

篇6

三峽茶文化作為中華茶文化的重要組成部分，在發(fā)展中不僅形成了始源性特點(diǎn)，還形成了區(qū)域性、多樣性以及經(jīng)典性等特點(diǎn)。

1．始源性

自神農(nóng)發(fā)現(xiàn)茶，在以后近4000年的歷史里，三峽茶文化充分展示了中華茶文化系列演進(jìn)的軌跡，不僅沒有發(fā)生過斷裂，而且出現(xiàn)了許多中華茶文化的“最早現(xiàn)象”。如對(duì)“茶”字的研究、茶的植物學(xué)研究、最先成熟的茶制作技術(shù)、沿襲最早至今盛行民間的煎茶風(fēng)習(xí)，以及中國(guó)最早的涉茶歌謠、竹枝詞、以名茶為題的名人名詩等，出現(xiàn)了早期的茶及茶文化繁榮景象。

2．區(qū)域性

三峽地區(qū)大多地勢(shì)險(xiǎn)要、崇山峻嶺，典型的垂直氣候分布，長(zhǎng)江三峽更是如此。由于特殊的地理、氣候，不僅形成了豐富的茶種、茶類以及工藝技術(shù)資源，也形成了特殊的茶文化表現(xiàn)形式。如發(fā)達(dá)的長(zhǎng)江三峽碼頭文化與“吊腳樓”里的“歇腳茶”；山民們勞動(dòng)別給力的“苞米飯、懶豆腐、油茶湯”；峽江人樸實(shí)、大方的待客之道，“砣砣肉、毛把煙、‘膏子茶’”；高荒地區(qū)人們離不開的“火垅屋”與“罐罐茶”，還有與茶密切相關(guān)的山水文化、名人文化等，極具地域特色。

3．多樣性

三峽地處茶樹原產(chǎn)地及次生中心地帶，是人類茶生活的起源與茶文化的發(fā)祥地，三峽地區(qū)名茶輩出，茶葉市場(chǎng)發(fā)育較早，茶鄉(xiāng)茶俗豐富多彩，以至于各種以典型的文化形態(tài)表現(xiàn)的茶詩詞、茶散文、茶歌舞、茶諺語、茶謎語、茶典故等應(yīng)有盡有。在被稱為漢族首部創(chuàng)世史詩，并于三峽東部地區(qū)廣泛傳唱的《黑暗傳》中，匯集了混沌、游蕩子、、女媧、伏羲、神農(nóng)以及黃帝軒轅等許多歷史神話人物事件，而圍繞神農(nóng)生平、神農(nóng)采藥實(shí)踐的唱述多達(dá)150行（句）。不僅如此，人們還取材《黑暗傳》，創(chuàng)作出了《神農(nóng)茶歌》。

4．經(jīng)典性

經(jīng)典性是指具有豐富的高品位茶文化，三峽茶文化的高品位，首先體現(xiàn)在三峽地區(qū)的茶文化發(fā)展，不僅有勞動(dòng)人民的創(chuàng)造性成果，更有歷代文化名人的參與推動(dòng)；其次體現(xiàn)在三峽地區(qū)的茶文化發(fā)揮了經(jīng)久不衰的普遍影響力。以陸羽《茶經(jīng)》為例，作者通過考察，對(duì)三峽的茶、水、境、事不僅有記載，而且大多評(píng)價(jià)很高。又如歷史上文人墨客常來三峽，李白、韋處厚、歐陽修、陸游等許多著名詩人都曾寫過三峽茶詩，這些詩詞不僅膾炙人口，有的甚至具有“蓋棺定論”的意義。

二、當(dāng)代的三峽茶文化創(chuàng)新發(fā)展及其特征

隨著20世紀(jì)90年代以來中華茶文化的一再升溫，當(dāng)代三峽茶文化的發(fā)展進(jìn)入了一個(gè)創(chuàng)新發(fā)展的時(shí)期，這種創(chuàng)新發(fā)展主要從理論與實(shí)踐兩個(gè)方面予以體現(xiàn)。

（一）當(dāng)代三峽茶文化發(fā)展的理論創(chuàng)新

1．確立了三峽茶文化的歷史地位通過人們對(duì)三峽地區(qū)的考證研究，三峽應(yīng)屬于茶樹原產(chǎn)地、茶生活起源地以及茶文化發(fā)祥地“三地”統(tǒng)一的地區(qū)，因而作為茶文化發(fā)祥地以及早期出現(xiàn)的茶文化繁榮景象，對(duì)于中華茶文化的發(fā)展起到了奠基的作用。巴人原為“長(zhǎng)陽人”，“長(zhǎng)陽人”發(fā)源于三峽地區(qū)清江流域，且先于蜀人進(jìn)入茶生活，早期的巴人祖先曾有過長(zhǎng)期的向西遷徙經(jīng)歷，直至蜀地，所以在將茶及茶文化向東向西傳播的過程中，三峽地區(qū)發(fā)揮了“雙向”的傳承作用。還有，三峽不僅產(chǎn)茶歷史久遠(yuǎn)，更因茶與名山、名水、名人、名作緊密聯(lián)系，形成了底蘊(yùn)深厚、大氣磅礴的三峽茶文化，也展示了中華茶文化的歷史風(fēng)采。

2．加強(qiáng)了產(chǎn)業(yè)文化的建設(shè)茶產(chǎn)業(yè)文化是以茶產(chǎn)業(yè)為基礎(chǔ)，呈現(xiàn)出的與之相關(guān)的文化現(xiàn)象。這樣的文化現(xiàn)象一般為兩部分組成，一部分是在茶產(chǎn)業(yè)文化的發(fā)展進(jìn)程中，形成的如茶樹良種、生產(chǎn)茶園、肥料農(nóng)藥、加工廠房、茶葉機(jī)具、各類茶產(chǎn)品等有形的、物質(zhì)的產(chǎn)業(yè)文化；另一部分則是以茶樹良種選育技術(shù)、茶園種植制度與管理技術(shù)、全年茶事活動(dòng)、茶區(qū)特有的生產(chǎn)諺語、謎語、歌舞以及理論總結(jié)等無形的、非物質(zhì)的產(chǎn)業(yè)文化。從層次上分析，主要體現(xiàn)在地區(qū)、企業(yè)以及品牌三個(gè)層面上。在地區(qū)產(chǎn)業(yè)文化建設(shè)上，在20世紀(jì)培育出宜昌種、宜紅早國(guó)家級(jí)茶樹良種的基礎(chǔ)上，相繼育出五峰鄂茶7號(hào)、鄧村鄂茶9號(hào)、清江鄂茶13號(hào)、五峰310、212以及平湖早等，大量引入外地優(yōu)良茶樹品種，對(duì)三峽地區(qū)主要茶樹栽培品牌比較研究，創(chuàng)造出穴盤快速育苗技術(shù)，開展三峽庫區(qū)生態(tài)密植試驗(yàn)研究、“三峽庫區(qū)無公害生態(tài)茶園模式研究”、三峽庫區(qū)早市茶研究、三峽庫區(qū)茶葉加工“柴改煤”研究、庫區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)差異化發(fā)展研究、對(duì)三峽茶產(chǎn)業(yè)諺語、謎語及其特征進(jìn)行研究等，通過大量的研究活動(dòng)，促進(jìn)三峽茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，推動(dòng)產(chǎn)茶大市向茶葉經(jīng)濟(jì)強(qiáng)市的跨越等。在企業(yè)產(chǎn)業(yè)文化建設(shè)上，以鄧村綠茶集團(tuán)、蕭氏集團(tuán)、采花毛尖、宜紅工夫以及部分茶葉專業(yè)生產(chǎn)合作社為主，開展產(chǎn)業(yè)文化研究，特別是有關(guān)這些企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力問題，總結(jié)打造三峽名企業(yè)的路徑與措施。在品牌產(chǎn)業(yè)文化建設(shè)方面，圍繞馳（著）名茶葉品牌的形成與發(fā)展、茶葉專業(yè)合作社品牌建設(shè)進(jìn)行研究，為品牌發(fā)展提供理論指導(dǎo)，提出產(chǎn)品文化語境下的企業(yè)經(jīng)營(yíng)策略等。

3．開展了茶文化產(chǎn)業(yè)的研究三峽地區(qū)在全國(guó)率先提出茶文化產(chǎn)業(yè)，將茶文化產(chǎn)業(yè)定義為“富于文化內(nèi)涵的茶產(chǎn)品和以茶文化服務(wù)為主的產(chǎn)業(yè)集合。泛指茶文化產(chǎn)品和茶文化服務(wù)的生產(chǎn)、交換、分配和消費(fèi)直接相關(guān)的行業(yè)以及其它能夠較多體現(xiàn)茶文化特征的行業(yè)。”根據(jù)“相同、相似”的原則，把茶館業(yè)、茶包裝業(yè)、茶傳媒業(yè)、茶旅游業(yè)、茶培訓(xùn)業(yè)、茶設(shè)計(jì)業(yè)、茶文化產(chǎn)品以及茶文化活動(dòng)納入茶文化產(chǎn)業(yè)建設(shè)范疇。以名茶及其名茶審美和茶鄉(xiāng)旅游作為茶文化產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)研究和重點(diǎn)建設(shè)內(nèi)容，開展了三峽茶文化“產(chǎn)業(yè)化模式”、“教育模式”研究，提出了“三峽茶文化產(chǎn)業(yè)建設(shè)的研究報(bào)告”、“創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)與傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展”，強(qiáng)調(diào)“弘揚(yáng)茶文化、推動(dòng)茶文化產(chǎn)業(yè)建設(shè)”等，在指導(dǎo)茶文化產(chǎn)業(yè)建設(shè)實(shí)踐上發(fā)揮了重大作用，同時(shí)也豐富了三峽茶文化內(nèi)涵。

（二）當(dāng)代三峽茶文化發(fā)展的實(shí)踐創(chuàng)新

1．逐步建立多種茶文化與茶產(chǎn)業(yè)互動(dòng)模式在產(chǎn)業(yè)的宣傳定位上，有“茶葉大縣”、“茶葉經(jīng)濟(jì)大市到茶葉經(jīng)濟(jì)強(qiáng)市”、“橘都茶鄉(xiāng)”、“魅力茶鄉(xiāng)”、“中國(guó)名茶茶鄉(xiāng)”等；在茶文化活動(dòng)的內(nèi)涵賦予上，組織“茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇”、“三峽地區(qū)名優(yōu)茶發(fā)展研討”、“中國(guó)三峽茶文化藝術(shù)節(jié)”、“三峽斗茶大賽”等；在推廣茶藝，發(fā)揮其在產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品宣傳的作用上，特別是本世紀(jì)以來，隨著茶藝培訓(xùn)、普及茶藝力度的加大，茶藝在產(chǎn)品推介方面發(fā)揮著重要作用，茶藝不僅直接提升了企業(yè)、產(chǎn)品的形象，而且加強(qiáng)了生產(chǎn)者與消費(fèi)者溝通、培養(yǎng)顧客的忠誠(chéng)度；在申報(bào)國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)等方面，采花毛尖綠茶制作工藝為第一批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，遠(yuǎn)安鹿苑茶生產(chǎn)技術(shù)和當(dāng)陽玉泉仙人掌茶加工工藝為第二批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

2．應(yīng)勢(shì)而興的三峽茶文化旅游三峽地區(qū)的茶文化旅游近年來迅速興起，三峽茶文化旅游是利用一些基礎(chǔ)條件較好的茶鄉(xiāng)，如以鄧村、采花、九畹溪、都鎮(zhèn)灣等為代表的地處旅游景區(qū)周邊，利用茶鄉(xiāng)豐富的茶資源、先進(jìn)的廠房設(shè)備與技術(shù)、深厚的茶鄉(xiāng)人文積淀以及影響力，以發(fā)展茶鄉(xiāng)生態(tài)旅游為主，開展茶文化旅游的創(chuàng)建活動(dòng)。從而延長(zhǎng)了茶產(chǎn)業(yè)鏈、促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)融合、帶動(dòng)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為推動(dòng)茶鄉(xiāng)產(chǎn)業(yè)進(jìn)步、增加農(nóng)民收入、加強(qiáng)文明建設(shè)、促進(jìn)文化傳承作出了貢獻(xiàn)。

3．持續(xù)規(guī)范的茶文化教育與培訓(xùn)2001年，三峽地區(qū)籌辦了三峽茶文化研究會(huì)，隨后這一地區(qū)的茶文化教育與培訓(xùn)便廣泛開展起來。首先在部分高校開辦了從事專門的茶文化教學(xué)的專業(yè)，開設(shè)茶文化、茶藝等課程，組建了以茶藝表演為主的高校群團(tuán)組織，以高校為依托建立起茶藝培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，通過短期培訓(xùn)以及技能鑒定，培養(yǎng)了大批茶文化專業(yè)性人才。三峽茶文化研究會(huì)還通過各種會(huì)議的形式，會(huì)同高校師生送茶文化下鄉(xiāng)，組織茶文化宣傳和茶藝表演，增強(qiáng)廣大愛茶人的茶文化意識(shí)；組織各種民間組織和組織間的學(xué)術(shù)研討與交流；企業(yè)在茶文化組織的指導(dǎo)下，采取企業(yè)選送學(xué)習(xí)和師傅帶徒弟模式，掌握相關(guān)的茶文化知識(shí)和茶藝技能，促進(jìn)茶文化水平和茶文化服務(wù)上檔次。

4．正在興起的茶文化產(chǎn)業(yè)園建設(shè)隨著產(chǎn)業(yè)文化化、文化產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，在政府的支持和引導(dǎo)下，以企業(yè)開發(fā)為主的三峽地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)園以及茶文化產(chǎn)業(yè)園建設(shè)進(jìn)程加快。如宜昌蕭氏茶產(chǎn)業(yè)園區(qū)、霧渡河茶產(chǎn)業(yè)園；三峽國(guó)際旅游茶城舉多個(gè)名企業(yè)之力，建成集文化、休閑、旅游、購物為一體的茶業(yè)綜合體；湖北五峰采花毛尖集團(tuán)在該縣東大門漁洋關(guān)建成“采花茶葉科技園”，并設(shè)置了“湖北茶葉博物館”。還有如宜紅文化產(chǎn)業(yè)園、三峽黑茶產(chǎn)業(yè)園等一批以體現(xiàn)產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品特色，以旅游為載體的茶文化產(chǎn)業(yè)園區(qū)處于建設(shè)之中。

5．獨(dú)具特色的茶文化產(chǎn)品生產(chǎn)近年來，三峽茶文化在推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的同時(shí)，文化的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展也呈現(xiàn)良好的態(tài)勢(shì)。這種態(tài)勢(shì)，一方面表現(xiàn)在各地茶文化活動(dòng)此起彼伏，富于特色；另一方面以茶區(qū)歷史、茶鄉(xiāng)生產(chǎn)、人民生活、民俗文化為素材的茶文化產(chǎn)品也在大量涌現(xiàn)，如以鄧村、五峰茶區(qū)為素材創(chuàng)作的采茶歌、采茶舞，描述長(zhǎng)陽土家族茶鄉(xiāng)生活的《清江茶緣》，以興山圍鼓為表現(xiàn)形式的《傳說中的昭君白茶》等。在第三屆中國(guó)三峽茶文化藝術(shù)節(jié)閉幕式上，大型劇目《峽州茶韻》，更是體現(xiàn)歷史與現(xiàn)實(shí)的完美結(jié)合，堪稱三峽地區(qū)茶文化之精品。

（三）當(dāng)代三峽茶文化的創(chuàng)新特征

與傳統(tǒng)的三峽茶文化發(fā)展比較，當(dāng)代三峽茶文化的創(chuàng)新發(fā)展，具有鮮明的主動(dòng)性、針對(duì)性、時(shí)代性以及發(fā)展性特征。主動(dòng)性是指無論是理論上或是實(shí)踐上，三峽茶文化的當(dāng)展，表現(xiàn)出推動(dòng)三峽茶文化發(fā)展的主體更加自覺、積極主動(dòng)、富于激情。針對(duì)性主要是指當(dāng)代三峽茶文化的發(fā)展有更加明確的目的，是為了滿足更多的區(qū)域、更多的人群對(duì)三峽茶文化的需求，它的發(fā)展也更加貼近人們的生產(chǎn)、生活實(shí)際；時(shí)代性是指當(dāng)代三峽茶文化的理論與實(shí)踐，始終與時(shí)展的要求同步，體現(xiàn)產(chǎn)業(yè)文化化、文化產(chǎn)業(yè)化的走向，特別是在更加注重茶文化與茶產(chǎn)業(yè)互動(dòng)、更加注重產(chǎn)業(yè)內(nèi)和產(chǎn)業(yè)間的融合發(fā)展；當(dāng)代三峽茶文化由于主動(dòng)性、針對(duì)性以及時(shí)代性的增強(qiáng)，因而也就更具可持續(xù)性，這不僅體現(xiàn)在三峽茶文化的進(jìn)一步積累上，也體現(xiàn)在形式、內(nèi)容的極大豐富上，并在更廣闊的領(lǐng)域里發(fā)揮其功能或作用。

（四）當(dāng)代三峽茶文化的創(chuàng)新效果

三峽茶文化的理論研究與積極實(shí)踐，不僅推動(dòng)了茶產(chǎn)業(yè)、茶經(jīng)濟(jì)的快速增長(zhǎng)，而且也營(yíng)造出三峽地區(qū)境內(nèi)五個(gè)“越來越”的茶文化氛圍與進(jìn)一步發(fā)展的格局：一是各級(jí)黨委和政府越來越重視茶文化建設(shè)，并用于指導(dǎo)本地產(chǎn)業(yè)發(fā)展和引領(lǐng)茶文化活動(dòng)的開展；二是企業(yè)越來越主動(dòng)、自覺地利用茶文化，努力把自己培養(yǎng)成三峽茶文化繼承和創(chuàng)新的載體；三是三峽茶文化越來越成為推動(dòng)境內(nèi)產(chǎn)業(yè)融合、加速產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的主要?jiǎng)恿?；四是三峽茶文化的消費(fèi)市場(chǎng)越來越廣闊，特別是在產(chǎn)、加、銷上發(fā)揮著重要作用；五是理論與實(shí)踐的結(jié)合越來越緊密，茶文化成果不斷豐富，三峽茶文化品牌逐步形成。

三、未來的三峽茶文化走勢(shì)預(yù)測(cè)

對(duì)未來走勢(shì)作出預(yù)測(cè)，是進(jìn)一步推動(dòng)三峽茶文化發(fā)展的前提。通過以上對(duì)三峽茶文化當(dāng)代創(chuàng)新發(fā)展的總結(jié)與分析，置身于中華茶文化發(fā)展的背景，未來的三峽茶文化將呈現(xiàn)四種明顯走勢(shì)。

（一）人本化走勢(shì)

當(dāng)前，隨著人們收入的增加以及生活水平的提高，我們已經(jīng)進(jìn)入物質(zhì)需求與精神并重，物質(zhì)需求增長(zhǎng)逐步趨緩，精神文化需求增長(zhǎng)加快的歷史時(shí)期，以人為本，就是要適應(yīng)這樣的發(fā)展要求，為滿足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的文化消費(fèi)需求服務(wù)。三峽茶文化的人本化發(fā)展走勢(shì)，一是將進(jìn)一步促進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合，豐富產(chǎn)業(yè)建設(shè)內(nèi)容；二是推動(dòng)三峽茶文化條件建設(shè)，促進(jìn)三峽地區(qū)茶文化相關(guān)產(chǎn)業(yè)以及茶文化產(chǎn)業(yè)建設(shè)，特別是茶文化產(chǎn)業(yè)園、茶博園、茶館業(yè)將得到進(jìn)一步提升和完善；三是三峽茶文化生產(chǎn)和消費(fèi)氛圍更加濃厚，特別是茶人與文人、茶界與各界的攜手，將創(chuàng)造出更多的為廣大人民群眾喜聞樂見的茶文化產(chǎn)品，促進(jìn)茶區(qū)經(jīng)濟(jì)繁榮和社會(huì)主義精神文明發(fā)展。

（二）市場(chǎng)化走勢(shì)

文化市場(chǎng)化走勢(shì)基于人們對(duì)文化的消費(fèi)，這種消費(fèi)一方面體現(xiàn)文化通過滲透，使人們?cè)卺槍?duì)文化的解讀過程中發(fā)生的間接消費(fèi)，這種消費(fèi)有利于擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)知名度，提高產(chǎn)品附加值并獲得更多的產(chǎn)品以外的收益。另一方面，人們也會(huì)以市場(chǎng)為導(dǎo)向，將茶文化資源積極轉(zhuǎn)化為文化資本，進(jìn)一步創(chuàng)造出茶文化產(chǎn)品投放市場(chǎng)，滿足人們直接消費(fèi)的需求。顯然，我們已經(jīng)進(jìn)入了這樣一個(gè)時(shí)期，這使得三峽茶文化消費(fèi)有了更加廣闊的市場(chǎng)。毫無疑問，隨著三峽茶文化的市場(chǎng)化運(yùn)作與市場(chǎng)化發(fā)展，這樣的消費(fèi)市場(chǎng)將會(huì)進(jìn)一步拓展和鞏固，而且三峽茶文化在滿足市場(chǎng)需求，為企業(yè)發(fā)展提供動(dòng)力的同時(shí)，強(qiáng)大的市場(chǎng)和強(qiáng)大的企業(yè)也將支撐三峽茶文化的進(jìn)一步發(fā)展，為三峽茶文化品牌建設(shè)提供強(qiáng)大的后盾。

（三）品牌化走勢(shì)

品牌化發(fā)展不僅有利于提高企業(yè)、地區(qū)的知名度、信譽(yù)度，產(chǎn)生巨大的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)效益，而且有利于增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的持續(xù)推動(dòng)力，打造產(chǎn)品的核心競(jìng)爭(zhēng)力，擴(kuò)大市場(chǎng)份額。中國(guó)是“茶的祖國(guó)”，相對(duì)于世界各國(guó)，中華茶文化已經(jīng)是一個(gè)響亮的品牌。三峽茶文化通過歷史的積淀和當(dāng)代的創(chuàng)新發(fā)展，不僅正在成長(zhǎng)為一個(gè)品牌，而且這種品牌化走勢(shì)也越來越明顯。就近期而言，三峽茶文化的品牌化走勢(shì)首先體現(xiàn)在對(duì)三峽茶文化品牌的核心價(jià)值體系構(gòu)建以及品牌核心競(jìng)爭(zhēng)力的打造上。其次，進(jìn)一步體現(xiàn)在促進(jìn)三峽茶文化品牌的廣泛滲透上，包括行業(yè)內(nèi)和行業(yè)間的滲透，前者是指針對(duì)茶行業(yè)及其三次產(chǎn)業(yè)；后者是指隨著產(chǎn)業(yè)間的不斷融合與發(fā)展，三峽茶文化向其他產(chǎn)業(yè)以及更寬廣領(lǐng)域的滲透，如旅游業(yè)、新興工業(yè)等。第三，品牌化最直接的走勢(shì)，是三峽茶文化真正成為境內(nèi)各種節(jié)慶活動(dòng)的品牌標(biāo)簽，在進(jìn)一步整合境內(nèi)茶文化資源、鑄造統(tǒng)一的品牌形象發(fā)揮重要作用。

篇7

易安居的發(fā)展歷程

易安居的創(chuàng)立源于易安居主人王書榮和黃勁榕夫婦與茶結(jié)緣。上個(gè)世紀(jì)90年代，二人共同就讀于廈門鼓浪嶼的福建工藝美術(shù)學(xué)校。因?yàn)閷?duì)茶與禪宗的共同喜愛，在寺廟中泡茶交流也就成了他們的獨(dú)特戀愛方式。畢業(yè)之后，他們就萌生了開辦茶館的念頭，由于黃勁榕十分喜愛李清照的詞，茶館的名稱也由李清照的號(hào)“易安居士”得名。

或許是美術(shù)專業(yè)的背景對(duì)二人影響至深，易安居在初創(chuàng)階段顯得與眾不同。經(jīng)由他們?cè)O(shè)計(jì)的茶館獨(dú)具匠心，很注重對(duì)喝茶氛圍的營(yíng)造。在易安居里品的不僅僅是茶，更是一種心境。同時(shí)，喜愛紫砂壺的夫婦倆也經(jīng)常在茶館里舉辦器具展、畫展等活動(dòng)，極富特色的易安居很快就在業(yè)界脫穎而出。

易安居螺旋上升式的發(fā)展，使易安居前行的每一步都很穩(wěn)健。從1998年，易安居茶人黃勁榕、王書榮創(chuàng)辦了第一家茶館開始，易安居就成為了追求唯美茶境界的代名詞。

2003年，經(jīng)過了五年對(duì)茶及茶人生活的深刻體悟，二人創(chuàng)辦了易安居?溫泉茶道會(huì)所。因其獨(dú)特的審美品位，該會(huì)所連續(xù)六年獲得全國(guó)十佳茶館的稱號(hào)。

2006年，已經(jīng)是年輕老茶人的王書榮、黃勁榕夫婦，出于對(duì)茶道境界美的不斷追求，在福州著名的西子湖畔創(chuàng)辦了易安居?古堞斜陽茶道會(huì)所。同時(shí)，他們還開始建設(shè)武夷山的茶葉基地和茶廠，轉(zhuǎn)向了對(duì)自主茶品牌的生產(chǎn)與研發(fā)。

2009年，王書榮、黃勁榕夫婦創(chuàng)辦了武夷山易安居茶文化創(chuàng)意有限公司，由此，易安居追求唯美茶境界的信念愈發(fā)清晰與堅(jiān)定。他們?nèi)娜獯蛟觳枞酥良冎撩赖牟璧郎羁臻g，并設(shè)計(jì)制造充滿藝術(shù)氣息的茶道器具。

2010年，經(jīng)過十二年的思考與實(shí)踐的積淀，易安居茶人帶著對(duì)茶文化的尊重和對(duì)茶禪生活的感動(dòng)，開辟了一條全新的品牌之路。注冊(cè)成立的易安居茶文化創(chuàng)意有限公司重新組合了旗下：易安居古堞斜陽茶道會(huì)所、易安居茶精舍、武夷山仙人巖茶葉有限公司、寧德市五蘊(yùn)茶業(yè)有限公司等四家公司。

唯美意境易安居

在易安居眾多的茶會(huì)所之中，易安居?古堞斜陽茶道會(huì)所最為人稱道。古堞斜陽原是宋淳熙年間福州知州兼福建撫使趙汝愚在西湖上所建澄瀾閣中的一景，損毀后于1986年進(jìn)行重修。出于對(duì)禪宗意境的追求，夫妻倆一開始想將這第三家茶道會(huì)所開到山上。一位學(xué)者友人提醒他們：“小隱于山、大隱于市”，于是黃勁榕夫婦最終將這第三家茶道會(huì)所放在了福州西湖畔。

“茶香浮古堞，心靜易安居”，品茶在此成了浪漫愜意的事。枝丫下，西湖美景真亦假時(shí)假亦真。信步橋上，俯身可細(xì)察漣漪，遠(yuǎn)眺則湖光山色盡收眼底。浪漫的情調(diào)在不經(jīng)意間如紅木桌上的清茶，微微發(fā)酵，暗香釅釅。這是很多人到易安居?古堞斜陽茶道會(huì)所品茗時(shí)的感受。

多年經(jīng)營(yíng)中，很多人都提意在會(huì)所內(nèi)出售野生保護(hù)動(dòng)物牟取暴利，或是在茶會(huì)所內(nèi)設(shè)立打麻將場(chǎng)所，提高上座率迎合低俗之風(fēng)。每每遇此，夫妻倆總是秉持自己的經(jīng)營(yíng)理念，將茶藝居定位為茗茶推廣、茶文化傳播、藝術(shù)展示的平臺(tái)。易安居在浮燥的世風(fēng)中始終堅(jiān)守茶文化的原味，每月舉辦斗茶會(huì)，不定期地舉辦茶器具展覽，在成為榕城一景。對(duì)于“唯美”二字的追求，貫穿了易安居發(fā)展的每一步。

易安居的茶道生活

易安居倡導(dǎo)茶道生活的藝術(shù)，追求簡(jiǎn)單安如的智慧人生。易安茶道呈現(xiàn)這樣一種生活：物質(zhì)的收獲與精神的成長(zhǎng)并不矛盾；事業(yè)的成就與家庭的美滿并不沖突；辛勤的進(jìn)取與悠然的享受并不對(duì)立。易安茶道是以茶道生活感悟禪的境界，用生動(dòng)的茶智慧品讀“易”的精神，是感悟內(nèi)心純凈、真如易安的上品人生境界。

茶道不應(yīng)該停留在表面，它應(yīng)該是更為實(shí)質(zhì)，更具內(nèi)涵的事物?！耙住奔仁呛?jiǎn)易、潔凈、精微；安既是真安、至善、真如。

在多年的經(jīng)營(yíng)當(dāng)中，夫婦二人意識(shí)到，要從單純的茶葉營(yíng)銷中有更大的突破，周邊營(yíng)銷必不可少。企業(yè)的經(jīng)營(yíng)，僅僅是在茶葉品質(zhì)上下功夫還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠?，F(xiàn)在愛茶的人越來越多，對(duì)茶器具、對(duì)喝茶氛圍的要求也提出了更高要求。福建是產(chǎn)茶大省，茶的種類繁多。同時(shí)，福建也是藝術(shù)之鄉(xiāng)，擁有福建漆器、陶瓷、石雕、木雕等工藝美術(shù)品。但是在歷史的發(fā)展中，茶器具、茶包裝，以及茶空間的設(shè)計(jì)卻沒能與時(shí)俱進(jìn)，更沒能將藝術(shù)美融合茶設(shè)計(jì)。因此，為了營(yíng)造出一種雅俗共賞，不論是下里巴人，還是陽春白雪都能接受的茶界之美，易安居發(fā)起策劃了“首屆海峽茶道用品創(chuàng)意設(shè)計(jì)”大賽。通過此次大賽，意在旨在發(fā)現(xiàn)和培養(yǎng)茶道用品設(shè)計(jì)和研發(fā)人才，促進(jìn)福建茶文化及中國(guó)茶道用品相關(guān)產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展。為了增加大賽的影響力，他們還特別邀約了來自韓國(guó)、日本、寶島臺(tái)灣及內(nèi)陸的十多位藝術(shù)名家的作品前來參展。這些作品匠心獨(dú)具、內(nèi)涵豐富，足以讓觀展者充分感受到茶道用品中的藝術(shù)魅力，品鑒茶文化與藝術(shù)融會(huì)帶來的獨(dú)特創(chuàng)意視覺，也能進(jìn)一步促進(jìn)國(guó)內(nèi)外、海峽兩岸的茶道用品創(chuàng)意設(shè)計(jì)的交流。

問及易安居為何如此大手筆地策劃茶道用品賽事時(shí)，黃勁榕女士回答道：舉辦比賽能不同程度地將茶文化與藝術(shù)有效結(jié)合，全方位、多元化地宣傳推廣茶道用品的創(chuàng)意，也與易安居的企業(yè)理念不謀而合。

茶文化創(chuàng)意的獨(dú)特經(jīng)營(yíng)理念

篇8

作者：馬晶（四川商務(wù)職業(yè)學(xué)院，四川成都610000）

近年來，隨著旅游業(yè)的發(fā)展，越來越多的地方利用茶文化資源開發(fā)設(shè)計(jì)旅游活動(dòng)，把茶文化與旅游業(yè)結(jié)合在一起，相互融合、相互促進(jìn)，以實(shí)現(xiàn)共同發(fā)展。在這種情況下，部分高校旅游管理專業(yè)設(shè)置了茶藝課程，以基礎(chǔ)課或選修課形式出現(xiàn)在課程體系中，增進(jìn)學(xué)生對(duì)茶文化的了解，成為全面發(fā)展的專業(yè)人才，以便將來更容易就業(yè)。

1高校旅游管理專業(yè)設(shè)置茶藝課程的必要性

1.1適應(yīng)旅游業(yè)發(fā)展的需要

文化旅游是是我國(guó)新興的一種旅游理念，引領(lǐng)了旅游業(yè)發(fā)展。茶文化作為我國(guó)優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化，以豐富深邃的文化內(nèi)涵、獨(dú)具特色的審美價(jià)值、修身養(yǎng)生的休閑方式受到國(guó)人的廣泛喜愛，這使其成為重要的旅游資源。開發(fā)拓展茶文化旅游業(yè)，需要大量的專業(yè)人才作為支撐。因此，高校旅游管理專業(yè)設(shè)置茶藝課程，培養(yǎng)學(xué)生茶文化相關(guān)知識(shí)，掌握茶文化旅游活動(dòng)設(shè)計(jì)與開展技能，適應(yīng)當(dāng)前茶文化旅游業(yè)發(fā)展需要。

1.2滿足職業(yè)發(fā)展的需要

茶文化旅游業(yè)迅猛發(fā)展，是當(dāng)前國(guó)內(nèi)外游客相當(dāng)喜愛的一種文化旅游形式。受中國(guó)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)利好趨勢(shì)影響，我國(guó)很可能成為全球最大的茶文化旅游目的地之一，將來既懂旅游又懂茶文化的專業(yè)人才會(huì)十分搶手。為適應(yīng)這樣的職業(yè)需求，高校旅游管理專業(yè)應(yīng)當(dāng)設(shè)置茶藝課程。

1.3完善旅游管理專業(yè)課程體系的需要

旅游管理專業(yè)不僅包含旅游方面的內(nèi)容，也涉及文化、經(jīng)濟(jì)、管理等方面內(nèi)容，這使得文化教學(xué)是旅游管理專業(yè)課程體系不可缺少的一部分。特別是這些年來茶文化旅游業(yè)異軍突起，對(duì)旅游管理專業(yè)的文化教育提出了更要要求。從教學(xué)角度看，旅游管理專業(yè)設(shè)置茶藝課程可以進(jìn)一步完善專業(yè)課程體系，有助于提高學(xué)生的茶文化素養(yǎng)。

2高校旅游管理專業(yè)茶藝課程設(shè)置分析

2.1課程設(shè)計(jì)

在高校旅游管理專業(yè)課程體系中，茶藝課程設(shè)計(jì)的主要思想是理論與實(shí)踐現(xiàn)結(jié)合，以行業(yè)發(fā)展和職業(yè)需求為導(dǎo)向，結(jié)合茶文化體系設(shè)置課程，傳授給學(xué)生茶藝相關(guān)的知識(shí)與技能，實(shí)現(xiàn)課程教學(xué)目標(biāo)。

第一，理論教學(xué)與實(shí)踐實(shí)訓(xùn)相結(jié)合，建立基礎(chǔ)知識(shí)與能力培訓(xùn)一體化課程。茶藝的自身特點(diǎn)決定了其課程體系必須是理論與實(shí)踐相結(jié)合，使理論教學(xué)與實(shí)踐實(shí)訓(xùn)無縫銜接。以泡茶為例，了解茶葉的特性、茶具的質(zhì)地等基礎(chǔ)知識(shí)是泡好茶的前提條件，掌握泡茶的工序、技巧是泡好茶的必備能力，只有兼具知識(shí)與能力才能泡好一杯茶。因此，茶藝課程要采用理論教學(xué)與實(shí)踐實(shí)訓(xùn)相結(jié)合的課程體系，實(shí)現(xiàn)校內(nèi)教學(xué)與校外就業(yè)的無縫銜接。

第二，以“茶藝師”崗位為導(dǎo)向設(shè)計(jì)茶藝課程。根據(jù)“茶藝師”的崗位要求、工作內(nèi)容、工作任務(wù)、工作過程等設(shè)置茶藝課程，切實(shí)培養(yǎng)學(xué)生的崗位工作能力，提高未來的就業(yè)能力。

第三，在課程設(shè)計(jì)中融入國(guó)家職業(yè)技能鑒定。按照國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)“茶藝師”等工作崗位的基本要求設(shè)計(jì)茶藝課程，使教學(xué)內(nèi)容與實(shí)際崗位要求相對(duì)接。

2.2課程內(nèi)容選取與組織

2.2.1內(nèi)容選取

基于課程設(shè)計(jì)選取茶藝課程內(nèi)容，使課程體系符合旅游管理專業(yè)茶藝課程定位與教學(xué)目標(biāo)。茶藝課程內(nèi)容選取應(yīng)從以下幾個(gè)方面著手：

第一，選取的課程內(nèi)容要能突顯應(yīng)用性與實(shí)用性，做到理論知識(shí)夠用、實(shí)踐教學(xué)切合實(shí)際。從課程內(nèi)容的規(guī)劃到遴選，再到整合分解，每一個(gè)環(huán)節(jié)都要突顯應(yīng)用性與實(shí)用性并重原則，著重培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)與職業(yè)能力。

第二，茶藝課程是一門理論性與實(shí)踐性兼具的課程，其設(shè)置目的是補(bǔ)充旅游管理專業(yè)課程內(nèi)容，培養(yǎng)學(xué)生的茶藝技能，使學(xué)生成長(zhǎng)為未來對(duì)口崗位需要的人才。因此，應(yīng)當(dāng)根據(jù)旅游管理專業(yè)相關(guān)的對(duì)口崗位選擇茶課程，如“茶藝師”等。以崗位活動(dòng)為內(nèi)容、以崗位要求為立足點(diǎn)，針對(duì)實(shí)際需求選擇適合的課程內(nèi)容。

第三，結(jié)合國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)拓展課程內(nèi)容。設(shè)置茶藝課程，不僅要學(xué)習(xí)相關(guān)的茶藝知識(shí)和技能，還要幫助學(xué)生掌握實(shí)際工作崗位需要的有關(guān)能力，取得國(guó)家職業(yè)資格證書，便于將來順利就業(yè)。因此，茶藝課程選取的內(nèi)容要與國(guó)家職業(yè)技能鑒定相適應(yīng)，實(shí)現(xiàn)教育教學(xué)與職業(yè)資格證書考試接軌。

第四，把學(xué)生全面發(fā)展需求作為茶藝課程內(nèi)容選取的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)。為了學(xué)生全面發(fā)展，使學(xué)生具備良好的文化素養(yǎng)和崗位從業(yè)能力，增設(shè)茶藝課程，拓展學(xué)生知識(shí)與技能的廣度、深度。

2.2.2內(nèi)容組織

根據(jù)茶藝課程設(shè)計(jì)與內(nèi)容選擇要求，結(jié)合旅游管理專業(yè)特點(diǎn)與教學(xué)規(guī)律，基于“模塊化整合項(xiàng)目遴選任務(wù)分解”思路建立茶藝課程體系。主要課程包括茶及茶文化基礎(chǔ)知識(shí)課、各類茶及沖泡技能課、茶藝服務(wù)課。其中，茶及茶文化基礎(chǔ)知識(shí)課的主要內(nèi)容是茶葉基礎(chǔ)知識(shí)、茶文化簡(jiǎn)史、飲茶的健康性等，教學(xué)目標(biāo)傳承茶文化知識(shí)，讓學(xué)生掌握我國(guó)的茶文化；各類茶及沖泡技能課的主要內(nèi)容是綠茶、紅茶、白茶、烏龍茶等知識(shí)、沖泡技藝，教學(xué)目標(biāo)是讓其掌握各類茶葉的特性與沖泡技巧，能夠進(jìn)行茶藝表演；茶藝服務(wù)課的主要內(nèi)容有茶藝接待服務(wù)、行茶禮儀、茶葉銷售等，教學(xué)目標(biāo)是培養(yǎng)學(xué)生的茶藝服務(wù)能力、茶禮、接待能力等。

茶葉課程內(nèi)容要符合旅游管理專業(yè)課程設(shè)置目標(biāo)，具備實(shí)踐性、職業(yè)性及開放性，能夠培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力與職業(yè)素養(yǎng)，為未來就業(yè)奠定良好基礎(chǔ)。因此，課程內(nèi)容要兼顧理論教學(xué)與實(shí)踐實(shí)訓(xùn)兩個(gè)方面，改變過去重理論、輕實(shí)訓(xùn)的教學(xué)現(xiàn)狀。如，結(jié)合沖泡技藝、流程等講各類茶的知識(shí)，將知識(shí)講解與技能訓(xùn)練結(jié)合起來，幫助學(xué)生把理論知識(shí)用于實(shí)踐，真正掌握茶藝技能。

2.3課程教學(xué)

在旅游管理專業(yè)中，茶藝課程以基礎(chǔ)課或選修課的形式出現(xiàn)，以培養(yǎng)學(xué)生的茶藝基本知識(shí)、茶藝表演技能及茶葉銷售能力等為教學(xué)目標(biāo)。為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，茶藝課程教學(xué)應(yīng)強(qiáng)調(diào)以下三個(gè)方面內(nèi)容。

第一，課程教學(xué)要教、學(xué)、做相結(jié)合，切實(shí)踐行理論與實(shí)踐一體化的教學(xué)設(shè)計(jì)，實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)。在教學(xué)過程中，所有教學(xué)活動(dòng)都在實(shí)訓(xùn)室內(nèi)完成，先講解理論再動(dòng)手實(shí)踐，學(xué)生一邊學(xué)一邊做，將理論知識(shí)內(nèi)化為自身的實(shí)踐能力。

第二，采用“三段漸進(jìn)”實(shí)踐教學(xué)模式，實(shí)行分段分層教學(xué)。在實(shí)踐實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)中，根據(jù)學(xué)生能力發(fā)展規(guī)律和一般認(rèn)知規(guī)律將實(shí)踐課程分成三個(gè)階段，由淺入深、循序漸進(jìn)的逐步展開具體的教學(xué)內(nèi)容，促進(jìn)學(xué)生能力逐漸提升。第一階段，在課堂、實(shí)訓(xùn)室內(nèi)開展基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)與技能訓(xùn)練，讓學(xué)生初步接觸茶藝并掌握基本泡茶技能和崗位工作能力；第二階段，組織學(xué)生利用課后時(shí)間實(shí)訓(xùn)，強(qiáng)化課上所學(xué)，進(jìn)一步提高學(xué)生的操作技能；第三階段，組織學(xué)生到合作企業(yè)內(nèi)部頂崗實(shí)習(xí)，將課堂所學(xué)的技能應(yīng)用于崗位實(shí)踐，實(shí)現(xiàn)從課堂理論知識(shí)到崗位實(shí)踐的順利轉(zhuǎn)換，培養(yǎng)學(xué)生崗位工作的職業(yè)能力。

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茶與文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)巧妙融合，已然成為蘇州茶業(yè)界新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。本文從蘇州旅游、茶館、演藝業(yè)、展會(huì)等方面闡述了蘇州茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，分析了當(dāng)前發(fā)展過程中所面臨的主要問題，結(jié)合蘇州的特點(diǎn)，在政策扶持、資源深挖、人才共育等方面尋求有效對(duì)策，以期助推蘇州茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)快速、長(zhǎng)效發(fā)展。

關(guān)鍵詞：

蘇州；茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)；現(xiàn)狀與對(duì)策

2009年《文化產(chǎn)業(yè)振興規(guī)劃》的，標(biāo)志著文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)被提升到了21世紀(jì)新興戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)的高度。2014年，蘇州文化產(chǎn)業(yè)增加值占GDP比重約為6.5%。文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)必將成為蘇州經(jīng)濟(jì)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

一、蘇州文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的格局

蘇州文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)致力于向高端化、專業(yè)化、國(guó)際化發(fā)展方向。2013年，蘇州已擁有7個(gè)國(guó)家級(jí)、11個(gè)省級(jí)以及39個(gè)市級(jí)文化產(chǎn)業(yè)示范基地，主要涵蓋了數(shù)字內(nèi)容、信息服務(wù)、影視、動(dòng)漫等多家企業(yè)，初步實(shí)現(xiàn)了文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的全覆蓋，初顯了產(chǎn)業(yè)集群效應(yīng)。然而，發(fā)展的背后也透露出不少問題。目前，蘇州文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)由于一擁而上的建設(shè)，帶來了品質(zhì)參差不齊、缺乏標(biāo)桿企業(yè)示范、缺少特色的運(yùn)營(yíng)模式，最終導(dǎo)致產(chǎn)能弱小，產(chǎn)業(yè)鏈不完整等問題。

二、蘇州茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

近年來，隨著文化產(chǎn)業(yè)的升溫，蘇州的茶文化產(chǎn)業(yè)復(fù)蘇勢(shì)頭迅猛，與茶相關(guān)的創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)悄然興起，具體表現(xiàn)為茶文化旅游、茶藝館、茶博物館、茶博會(huì)等方面都有了新的發(fā)展。

（一）茶文化旅游初具規(guī)模化發(fā)展蘇州太湖旅游產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)依托其自身優(yōu)勢(shì)，將吳中太湖自然山水景觀與茶文化有機(jī)結(jié)合，打造特色鮮明的茶文化體驗(yàn)之旅，推動(dòng)當(dāng)?shù)夭栉幕糜蔚陌l(fā)展。蘇州每年春季的“碧螺春茶文化旅游節(jié)”的舉辦已然成為推動(dòng)當(dāng)?shù)夭栉幕糜位顒?dòng)的重要活動(dòng)與形式，并在當(dāng)?shù)爻尸F(xiàn)出較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。2015年，隨著蘇州茉莉花茶制作技藝列入蘇州吳中區(qū)“非遺”名錄，蘇州茶文化旅游又新添亮點(diǎn)，深挖蘇州虎丘———山塘街線尋找蘇州“三花”文化旅游線，蘇州平江路上蘇州好風(fēng)光土特產(chǎn)店成為許多游客慕名前往之地。

（二）茶館進(jìn)入多元化發(fā)展時(shí)期蘇州的茶館先后經(jīng)歷了多次的洗牌重組。最初的茶館多以親民價(jià)格、單一茶品的“清茶館”和聽評(píng)彈說書的“書茶館”等傳統(tǒng)茶館為主，之后興起了以自助茶點(diǎn)為特色的杭派茶館，再到現(xiàn)如今多元化發(fā)展的茶藝館，創(chuàng)新的經(jīng)營(yíng)模式和內(nèi)容成為這一時(shí)期茶館的特色。蘇州現(xiàn)有的茶館，在設(shè)計(jì)與功能上都越發(fā)重視文化特色，不同文化主題的茶藝，如禪茶茶藝、文士茶藝、商務(wù)茶藝等，紛紛出現(xiàn)在各大茶館和茶文化展會(huì)活動(dòng)中，處處彰顯現(xiàn)代的蘇式慢生活節(jié)奏。眾多茶館中，蘇州旺山“挹翠軒”茶館是最具蘇州特色的中式清飲茶苑，因絕佳的環(huán)境和深厚的隱士文化有機(jī)融合而形成蘇城獨(dú)具特色的茶館，并于2012年獲得全國(guó)十佳特色茶館榮譽(yù)。此外，2014年8月，蘇州斜塘老街開設(shè)第一家公益茶館“施斌茶館”，以茶為載體，為茶客們免費(fèi)開設(shè)評(píng)彈講座、免費(fèi)培訓(xùn)蘇州話，旨在傳承蘇州優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，成為蘇州茶館的新星。這些正是蘇州茶館走向茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的新嘗試。

（三）茶文化演藝業(yè)初試牛刀蘇州根據(jù)自身的文化優(yōu)勢(shì)，曾先后邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)知名的明星劉亦菲和蘇州籍明星韓雪擔(dān)任蘇州吳中區(qū)旅游形象大使，成為地產(chǎn)碧螺春茶品牌代言人，同時(shí)還邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)著名導(dǎo)演張曉春拍攝吳中旅游形象片，強(qiáng)強(qiáng)合作，擴(kuò)大了蘇州茶文化的影響力，極大地提升了蘇州茶文化的軟實(shí)力。目前，在茶為主題的演藝業(yè)方面首推福建，起步早、影響力大，主要作品有著名導(dǎo)演張藝謀執(zhí)導(dǎo)的山水實(shí)景劇《印象•大紅袍》，以及烏龍茶動(dòng)畫片《烏龍小子》，這些已然成為了當(dāng)?shù)夭栉幕菟嚨拇碜鳌?/p>

（四）具備一定規(guī)模的茶文化展示場(chǎng)所2010年10月，江南茶文化博物館作為蘇州地區(qū)首家茶博館，正式免費(fèi)對(duì)外開放。該博物館由東山茶廠投資建造，是一座以茶文化為主題的茶博物館。館內(nèi)系統(tǒng)性展示了蘇州碧螺春茶的悠久歷史與輝煌文化。此外，展館還配套有以太湖水產(chǎn)為主的餐飲“得福樓”，以度假休閑為主的賓館“碧螺山莊”，以品茶觀景為主的茶館“紫金堂”等。江南茶文化博物館已成為地產(chǎn)碧螺春茶對(duì)外宣傳、展示的重要窗口。此外，位于蘇州工業(yè)園區(qū)的博覽中心也成為蘇州茶文化展會(huì)的重要場(chǎng)所。依托蘇州工業(yè)園區(qū)的全國(guó)商務(wù)旅游示范區(qū)的平臺(tái)以及一流的展會(huì)環(huán)境、專業(yè)的展會(huì)服務(wù)，該博覽中心已成為蘇州展示茶文化的新窗口。

（五）舉辦豐富的茶會(huì)展活動(dòng)在茶會(huì)展和茶活動(dòng)方面，蘇州正不斷地做大做強(qiáng)。2012年，蘇州舉辦首屆茶博會(huì)，展會(huì)活動(dòng)主要集展示、鑒賞、交流、交易于一體，旨在通過大型展會(huì)以茶會(huì)友，促進(jìn)蘇州茶文化的發(fā)展。如今茶博會(huì)已然成為常態(tài)，定期舉辦，成為推動(dòng)蘇州茶葉市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的有利推手。

三、蘇州茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的思考

總體來說，蘇州的茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)已經(jīng)萌芽，經(jīng)過近幾年的發(fā)展，取得了一定的成效，但仍處于發(fā)展的初級(jí)階段，有一些問題亟待解決：

（一）茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)意識(shí)尚顯薄弱以往蘇州茶產(chǎn)業(yè)主要固守于傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)方式的發(fā)展，相關(guān)協(xié)會(huì)、行業(yè)只把文化作為單純的營(yíng)銷工具，流于表象，缺乏對(duì)文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)普遍的深刻認(rèn)識(shí)。因此，蘇州文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)意識(shí)的普及工作亟待加強(qiáng)。在蘇州的茶業(yè)界，“三萬昌”是百年老字號(hào)，具有很高的知名度和影響力。上世紀(jì)末，在政府的大力扶持下，蘇州三萬昌茶葉有限公司把“三萬昌”金字招牌重新樹立，加快店鋪連鎖經(jīng)營(yíng)建設(shè)。然而，隨著市場(chǎng)的變化與發(fā)展，曾經(jīng)輝煌的“三萬昌”也遇到了發(fā)展的瓶頸，原有的茶葉門店經(jīng)營(yíng)和傳統(tǒng)茶樓的發(fā)展模式，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能適應(yīng)當(dāng)下市場(chǎng)的需求。面對(duì)“茶產(chǎn)業(yè)文化化”的發(fā)展形勢(shì)，蘇州茶企逐步意識(shí)到唯有將茶文化與創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，方能不斷推陳出新，適應(yīng)市場(chǎng)變化，成為業(yè)內(nèi)的萬年青。

（二）豐富的茶文化資源未得到充分挖掘蘇州碧螺春文化有著悠久的歷史，其積累和沉淀意蘊(yùn)之深遠(yuǎn)可以肩比杭州龍井茶文化，碧螺春茶早已融入蘇州人日常生活的點(diǎn)點(diǎn)滴滴。然而，蘇州的茶文化資源不止于此，尚有許多資源未被挖據(jù)與利用起來，例如方興未艾的蘇州地產(chǎn)碧螺紅茶以及其衍生茶產(chǎn)品，還屬于“養(yǎng)在深閨人未識(shí)”的狀態(tài)，蘇州茶文化資源的利用還有很大的可為空間。

（三）茶文化創(chuàng)意高素質(zhì)人才短缺茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)是一種新興發(fā)展的產(chǎn)業(yè)形態(tài)，它的發(fā)展離不開高素質(zhì)專業(yè)人才。目前，蘇州各大院校對(duì)茶專業(yè)人才的培養(yǎng)主要偏向于茶文化基礎(chǔ)知識(shí)及茶館經(jīng)營(yíng)管理等方面，而針對(duì)茶產(chǎn)品設(shè)計(jì)、策劃等文化創(chuàng)意能力的培養(yǎng)，顯得相對(duì)薄弱，導(dǎo)致傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的人才已不能滿足茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)工作的需要。近年來，蘇州許多高職類院校紛紛開設(shè)了茶學(xué)專業(yè)或茶相關(guān)課程，為蘇州市場(chǎng)輸送著具備茶知識(shí)與創(chuàng)新意識(shí)的高素質(zhì)專業(yè)人才，正不斷壯大蘇州茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的人才隊(duì)伍。

四、助推蘇州茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策

（一）積極發(fā)揮政府引導(dǎo)作用，積極倡導(dǎo)茶文化消費(fèi)2014年，蘇州成為擁有500多萬常住人口的“特大城市”，巨大的消費(fèi)市場(chǎng)給茶文化消費(fèi)帶來了機(jī)遇和挑戰(zhàn)。文化消費(fèi)需求是文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)發(fā)展的內(nèi)在動(dòng)力。應(yīng)通過發(fā)揮政府引導(dǎo)作用，完善文化消費(fèi)基礎(chǔ)設(shè)施、開展具有特色的茶事活動(dòng)，積極創(chuàng)建茶文化消費(fèi)氛圍：定期開展形式各樣的茶事活動(dòng)，如“武林斗茶”擂臺(tái)賽、茶學(xué)專題研討、專題茶展會(huì)等；在全市的基礎(chǔ)教育中增設(shè)與茶相關(guān)的主題活動(dòng)，如聘請(qǐng)茶專業(yè)人士給中小學(xué)生開設(shè)茶藝課外活動(dòng)課，在蘇州各區(qū)的青少年活動(dòng)中心開設(shè)公益性的少兒茶藝體驗(yàn)活動(dòng)，從娃娃抓起，引導(dǎo)廣大青少年了解并走進(jìn)茶的世界，崇尚中國(guó)茶文化。

（二）構(gòu)筑茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園，發(fā)揮產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)蘇州的茶企業(yè)、茶葉店數(shù)量雖然較多，但尚未形成一定的規(guī)模效應(yīng)。在這種情況下，大規(guī)模茶業(yè)城紛紛出現(xiàn)，蘇州茶產(chǎn)業(yè)正在不斷升級(jí)，試圖改變?cè)械男《稚⒌母窬?。目前，蘇州建有大龍港茶城（2000年）、美地茶園（2006年）、港龍國(guó)際茶城（2011年）以及天荼茶城（2013年）四個(gè)初具規(guī)?；牟枞~專業(yè)市場(chǎng)，并在長(zhǎng)三角地區(qū)打響了品牌。應(yīng)對(duì)“茶文化產(chǎn)業(yè)化”的市場(chǎng)趨勢(shì)，茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園模式正成為新的發(fā)展方向。隨著蘇州大龍港茶葉市場(chǎng)轉(zhuǎn)型更名為大龍港茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園，其經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目集茶葉茶具、茶文化交流及培訓(xùn)、茶工藝品設(shè)計(jì)、倉儲(chǔ)物流及茶相關(guān)產(chǎn)業(yè)為一體，積極發(fā)揮產(chǎn)業(yè)集群優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)文化促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的良好態(tài)勢(shì)。

（三）充分挖掘，巧妙利用蘇州茶文化資源茶文化資源是茶文化產(chǎn)品的創(chuàng)作來源，應(yīng)充分挖掘文化資源，打造蘇州茶文化產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)。蘇州除了知名的碧螺春茶之外，一些養(yǎng)在深閨的名茶如茉莉花茶、虎丘白云茶及相應(yīng)的文化等還有待挖掘與利用。利用現(xiàn)代傳媒的推廣力，加強(qiáng)對(duì)地方產(chǎn)茶歷史文化的宣傳工作，積極宣傳蘇州茶俗文化，復(fù)蘇蘇州傳統(tǒng)的茉莉花茶制茶工藝，大膽革新碧螺春紅茶制茶工藝。同時(shí)，巧妙地將茶與蘇作工藝有機(jī)融合，打造形式多樣的茶文化產(chǎn)品，豐富蘇州的茶文化市場(chǎng)。

（四）培養(yǎng)人才推動(dòng)蘇州茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展未來，蘇州高校培養(yǎng)的專業(yè)學(xué)生必將成為茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主力軍。我們可以依托現(xiàn)代信息化教育手段打破院校間的限制，將茶文化相關(guān)課程推廣為國(guó)際教育園區(qū)網(wǎng)絡(luò)共享課程，從而普及茶文化專業(yè)知識(shí)。同時(shí)，依據(jù)市場(chǎng)變化，與時(shí)俱進(jìn)調(diào)整專業(yè)人才培養(yǎng)方案，加大專業(yè)與文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)相關(guān)的學(xué)科有機(jī)融合，注重學(xué)生創(chuàng)造性思維的培養(yǎng)，從而使我們培養(yǎng)出來的學(xué)生真正適應(yīng)市場(chǎng)需求，從而推動(dòng)蘇州文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展。

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［5］毛雪莉.淺論中國(guó)文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的發(fā)展［J］.商場(chǎng)現(xiàn)代化，2012，(10).

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在旅游市場(chǎng)中我們發(fā)現(xiàn)，發(fā)展茶文化旅游品牌，做好茶文化和茶道藝術(shù)旅游文章對(duì)于發(fā)展旅游業(yè)具有特別重要的意義。而旅游專業(yè)的學(xué)生畢業(yè)后將成為各旅游景區(qū)的專業(yè)管理者和技術(shù)人才。因此，對(duì)旅游專業(yè)的學(xué)生開設(shè)《茶文化與茶道藝術(shù)》的教學(xué)是非常有必要的。該課程的主要內(nèi)容包括茶文化的基礎(chǔ)知識(shí)和茶道藝術(shù)的實(shí)踐操作。茶文化包括茶、茶文化的歷史，甚至在教學(xué)過程中滲透我國(guó)優(yōu)秀的文化精髓如儒家、道家、佛教等學(xué)派的精神，讓學(xué)生的修養(yǎng)得到進(jìn)一步提高，讓茶文化與生活、就業(yè)結(jié)合起來，成為生命中重要的組成部分。而對(duì)于茶道藝術(shù)的教學(xué)，主要包括對(duì)茶葉的沖泡、品嘗、鑒別等，通過實(shí)踐活動(dòng)，讓學(xué)生充分掌握茶道藝術(shù)的精髓——修身養(yǎng)性，凈化心靈。學(xué)生把在學(xué)校中學(xué)到的理論知識(shí)運(yùn)用在旅游業(yè)中，這正是游客對(duì)旅游景區(qū)的期待。因此，對(duì)于茶文化和茶道藝術(shù)的教學(xué)，是為了讓旅游專業(yè)的學(xué)生激發(fā)起對(duì)本專業(yè)的摯愛，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)的重要舉措。對(duì)于旅游專業(yè)的學(xué)生來說，這不僅有利于學(xué)生日后成為全面專業(yè)的旅游管理人才的需要，更是他們?cè)诔砷L(zhǎng)過程中的需要。

2.我國(guó)的茶文化在旅游品牌的重要作用

幾千年來，茶文化深邃、寧靜、悠遠(yuǎn)的特質(zhì)影響了一代又一代的中華民族，直到今天，人們對(duì)于茶的喜愛和對(duì)茶文化的追尋也時(shí)常貫穿于我們的生命當(dāng)中。中國(guó)人與茶結(jié)下的不解之緣其實(shí)在于人們看到茶葉在水中慢慢舒展、浮浮沉沉，在淡淡的清香和繚繞的煙霧中感悟生命。閑暇之余，泡上一杯清茶，品味淡淡的人生哲理。俗話說名山名寺出名茶。人們到風(fēng)景秀麗的地方旅游，希望得到身心的放松。因此，游客希望在游山玩水的同時(shí)，能給感受到具有地方特色的產(chǎn)品。比如四川峨眉山盛產(chǎn)名茶，人們到峨眉山旅游，一定不會(huì)忘記到峨眉山品“雪芽綠茶”。“雪芽近自峨眉得，不減紅囊顧渚春”這就是陸游對(duì)雪芽綠茶的贊譽(yù)。雪芽綠茶不僅可以健胃開脾，提神醒腦，還能養(yǎng)身靜心，悠然減壓?，F(xiàn)在，峨眉山的天然有機(jī)茶公司將峨眉山的茶葉品牌做得更大更強(qiáng)。讓峨眉山的茶葉成為旅游行業(yè)的重要品牌深受廣大游客的認(rèn)同。安徽黃山的“黃山毛峰”、江蘇太湖洞庭山的“碧螺春”等也都是茶葉中的精品，同時(shí)也是旅游品牌。有茶葉品牌的旅游市場(chǎng)比沒有這個(gè)品牌的市場(chǎng)更加紅火，茶文化對(duì)旅游景點(diǎn)的文化起到了錦上添花的作用。因此，中國(guó)茶文化在打造旅游品牌中占有重要的作用，對(duì)于即將進(jìn)入旅游行業(yè)工作的學(xué)生來說，做好一名專業(yè)人才，對(duì)于了解我國(guó)歷史悠久的名山、名寺、名湖、名茶是從事該行業(yè)的基礎(chǔ)知識(shí)具有重要的意義，因此，學(xué)習(xí)這門課程不僅是旅游行業(yè)打造旅游品牌具有重要作用。

3.茶道藝術(shù)對(duì)發(fā)展旅游品牌的作用

泡茶是一門技術(shù)，更是一門藝術(shù)。各地在打造旅游品牌過程中，將茶道藝術(shù)與旅游產(chǎn)品結(jié)合起來，讓人們?cè)谟斡[的過程中到茶藝館觀看茶藝表演，或者到茶吧進(jìn)行體驗(yàn)。游客一邊觀賞精彩絕倫的茶道表演，一邊品茶休息。讓游客自己動(dòng)手參與到泡茶的過程中來，體會(huì)到泡茶的樂趣，既休閑又能感悟悠久的茶文化，愉悅身心。這才是旅游的目的。因此，開設(shè)茶道藝術(shù)相關(guān)的課程，讓旅游專業(yè)的學(xué)生掌握各地茶道藝術(shù)，不僅為他們以后從事旅游活動(dòng)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，也是為發(fā)展旅游品牌埋下重要的伏筆。

二、旅游專業(yè)開設(shè)《茶文化與茶道藝術(shù)》課程的必要性

隨著人們生活水平的提高，旅游方式多以休閑娛樂為主要目的，因此，只要有茶文化的旅游景點(diǎn)對(duì)于旅游品牌的打造離不開茶文化和茶道藝術(shù)，因此，旅游專業(yè)的學(xué)生學(xué)習(xí)相關(guān)知識(shí)相當(dāng)必要。下文從學(xué)生的專業(yè)發(fā)展和對(duì)旅游事業(yè)的發(fā)展來討論旅游專業(yè)開設(shè)《茶文化和茶道藝術(shù)》的必要性。

1.開設(shè)該課程是高校培養(yǎng)旅游專業(yè)人才的需要

旅游專業(yè)人才在學(xué)校學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，包括導(dǎo)游基礎(chǔ)、旅游心理學(xué)、旅游禮儀、旅游地理等各種專業(yè)知識(shí)，以培養(yǎng)合格的旅游管理人才為目的。隨著旅游市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，旅游專業(yè)的學(xué)生進(jìn)入旅游業(yè)之后的發(fā)展取決于他們?cè)趯W(xué)校學(xué)習(xí)知識(shí)的程度和涉及的知識(shí)全面程度。現(xiàn)在的旅游行業(yè)要打造一個(gè)屬于自己的品牌并讓這個(gè)產(chǎn)品在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)一席之地是相當(dāng)不容易，這就像大學(xué)畢業(yè)生就業(yè)的現(xiàn)狀一樣。只有擁有了全面發(fā)展的知識(shí)結(jié)構(gòu)，大學(xué)生才能在自己喜歡的行業(yè)里找到自己的位置。旅游專業(yè)的學(xué)生畢業(yè)之后面對(duì)的將是旅游市場(chǎng)中的一席之地。旅游景點(diǎn)風(fēng)光迷人，氣候怡人等特點(diǎn)足以吸引廣大游客前往旅游。但是，如果再配上好茶醉人的話，那這個(gè)景區(qū)就更好了。有好產(chǎn)品，還需要專業(yè)的運(yùn)作和銷售，這就是旅游專業(yè)人才肩上所應(yīng)該擔(dān)負(fù)的責(zé)任。學(xué)生從茶的自然科學(xué)和人文科學(xué)方面進(jìn)行學(xué)習(xí)，畢業(yè)后從茶文化中創(chuàng)造出卓越的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富，更好的為旅游產(chǎn)品的打造服務(wù)。從幾千年的發(fā)展歷程來看，茶文化具有深邃的精神內(nèi)涵，大學(xué)生通過對(duì)茶文化的學(xué)習(xí)和理解，為進(jìn)入旅游事業(yè)的發(fā)展具有長(zhǎng)足的意義。另外，學(xué)習(xí)茶道藝術(shù)對(duì)全面提高學(xué)生的綜合素質(zhì)也具有重要的作用，學(xué)生通過對(duì)茶道藝術(shù)的學(xué)習(xí)和展示，為旅游市場(chǎng)提供一個(gè)優(yōu)雅的發(fā)展環(huán)境。學(xué)生畢業(yè)后進(jìn)入旅游行業(yè)也能更好的找到自己的位置。因此，學(xué)習(xí)《茶文化和茶道藝術(shù)》這門課程是旅游專業(yè)學(xué)生自身成長(zhǎng)的需要，也是旅游市場(chǎng)未來發(fā)展的需要。

2.開設(shè)該課程是發(fā)展旅游品牌的需要

現(xiàn)代旅游和傳統(tǒng)旅游最大的區(qū)別就是，人們更愿意利用休閑時(shí)間來體驗(yàn)生活，回歸自然。在我國(guó)南方很多旅游勝地，成片的茶園不僅讓游客具有心曠神怡的感覺。到茶吧中品味茶文化和觀賞茶道藝術(shù)更是很多游客的目的。因此，對(duì)于旅游行業(yè)的品牌開設(shè)來看，茶文化和茶道藝術(shù)作為旅游文化的另一個(gè)重要開發(fā)內(nèi)容逐漸被旅游行業(yè)所認(rèn)同。中國(guó)的茶文化可以追溯到神農(nóng)，興盛于唐宋，具有幾千年的傳承。上至達(dá)官貴人，下到普通百姓，都認(rèn)為茶是好東西。因此，各地在打造茶文化品牌的時(shí)候，要注意結(jié)合人們所追求的愿望、情趣，挖掘出茶文化中的禮儀、風(fēng)俗、茶道藝術(shù)。逐漸成為人們?cè)诳旃?jié)奏的生活方式之余的一種休閑健康的生活享受。在科學(xué)技術(shù)發(fā)達(dá)的今天，人們對(duì)低碳生活、綠色生活的向往和追求已經(jīng)成為一種生活態(tài)度。而飲茶就是綠色生活方式之一。不管是大街小巷還是風(fēng)景名勝，各種各樣的茶樓、茶文化交流中心如雨后春筍般出現(xiàn)在人們的面前。因此，作為旅游專業(yè)開設(shè)《茶文化與茶道藝術(shù)》這門課程，有利于學(xué)生了解茶作為旅游的重要產(chǎn)品是非常有必要的。通過學(xué)習(xí)，讓學(xué)生理解茶文化中文人雅士的情懷，理解居民商賈的清閑瀟灑與融洽。同時(shí)，為讓更多的讓了解茶文化提供科學(xué)的服務(wù)平臺(tái)，把茶文化的推崇與風(fēng)景名勝的宣傳緊密相連，在發(fā)展旅游行業(yè)的同時(shí)，成為我國(guó)茶文化的傳播者和踐行者。因此，開設(shè)這門課程，對(duì)于發(fā)展我國(guó)旅游事業(yè)具有重要的意義，是發(fā)展旅游品牌的需要。