導(dǎo)言：作為寫(xiě)作愛(ài)好者，不可錯(cuò)過(guò)為您精心挑選的10篇餐飲管理系統(tǒng)，它們將為您的寫(xiě)作提供全新的視角，我們衷心期待您的閱讀，并希望這些內(nèi)容能為您提供靈感和參考。

篇1

對(duì)于實(shí)現(xiàn)餐飲管理系統(tǒng)，我們主要運(yùn)用的還是數(shù)據(jù)庫(kù)的知識(shí)數(shù)據(jù)庫(kù)作為存取數(shù)據(jù)并對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行操作的工具在系統(tǒng)中所起到的作用至關(guān)重要。數(shù)據(jù)庫(kù)設(shè)計(jì)是指對(duì)于一個(gè)給定的應(yīng)用環(huán)境，構(gòu)造優(yōu)化的數(shù)據(jù)庫(kù)邏輯模式和物理模式結(jié)果，并據(jù)此建立數(shù)據(jù)庫(kù)及其應(yīng)用系統(tǒng)，使之能有效地存儲(chǔ)和管理數(shù)據(jù)，滿足應(yīng)用需求，包括信息管理要求和數(shù)據(jù)操作。信息管理要求是指在數(shù)據(jù)庫(kù)中應(yīng)該存儲(chǔ)和管理哪些數(shù)據(jù)對(duì)象；數(shù)據(jù)操作要求是指對(duì)數(shù)據(jù)對(duì)象進(jìn)行哪些操作，如查詢、增、刪、改、統(tǒng)計(jì)等操作。數(shù)據(jù)庫(kù)設(shè)計(jì)地目標(biāo)是維用戶和各種應(yīng)用系統(tǒng)提供的一個(gè)信息基礎(chǔ)設(shè)施和高效率地運(yùn)行環(huán)境。高效率的運(yùn)行環(huán)境包括：數(shù)據(jù)庫(kù)數(shù)據(jù)的存取速率、數(shù)據(jù)庫(kù)存儲(chǔ)空間的利用率、數(shù)據(jù)庫(kù)系統(tǒng)運(yùn)行管理的效率等都是高的。

在概念設(shè)計(jì)方面我們應(yīng)該了解的是如下內(nèi)容；在需求分析階段所得到的應(yīng)用需求應(yīng)該首先抽象為信息世界的結(jié)構(gòu)，才能更好地、更準(zhǔn)確地實(shí)現(xiàn)這些需求。

概念結(jié)構(gòu)主要特點(diǎn)：

（1）能真是、充分地反映顯示世界，包括事物和事物之間的聯(lián)系，能滿足用戶對(duì)數(shù)據(jù)的處理要求，是對(duì)現(xiàn)實(shí)世界的一個(gè)只是模型；

（2）易于理解，從而可以用它和不熟悉計(jì)算機(jī)的用戶交換意見(jiàn)，用戶的積極參與是數(shù)據(jù)庫(kù)設(shè)計(jì)成功的關(guān)鍵。

（3）易于更改，當(dāng)應(yīng)用環(huán)境和應(yīng)用要求改變時(shí)，容易對(duì)概念模型修改和擴(kuò)充；

（4）易于向關(guān)系、網(wǎng)狀、層次等各種數(shù)據(jù)模型轉(zhuǎn)換。

概念結(jié)構(gòu)時(shí)各種數(shù)據(jù)模型的共同基礎(chǔ)，它比數(shù)據(jù)模型更獨(dú)立于機(jī)器、更抽象，從而更加穩(wěn)定。

現(xiàn)在對(duì)所設(shè)計(jì)系統(tǒng)的需求作進(jìn)一步的分析，產(chǎn)生概念結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的E-R模型。由于這個(gè)系統(tǒng)并不復(fù)雜，因此可采用自頂向下的設(shè)計(jì)方法。自頂向下設(shè)計(jì)的關(guān)鍵是確定系統(tǒng)的核心活動(dòng)。所謂核心活動(dòng)就是系統(tǒng)中的其它活動(dòng)都要圍繞這個(gè)活動(dòng)展開(kāi)，或與此活動(dòng)密切相關(guān)。確定了核心活動(dòng)之后，系統(tǒng)就有了可擴(kuò)展的余地。此系統(tǒng)包含的實(shí)體有：

（1）用戶：用來(lái)描述酒店操作員的有關(guān)信息，用用戶編號(hào)來(lái)標(biāo)志。

（2）餐臺(tái)：用來(lái)描述餐臺(tái)的有關(guān)信息，用餐臺(tái)編號(hào)來(lái)標(biāo)志。

（3）菜品：用來(lái)描述酒店菜品的有關(guān)信息，用菜品編號(hào)來(lái)標(biāo)志。

（4）菜系：用來(lái)描述菜品分類(lèi)的有關(guān)信息，用菜系編號(hào)來(lái)標(biāo)志。

（5）消費(fèi)單：用來(lái)描述酒店某一餐臺(tái)消費(fèi)的有關(guān)信息，用消費(fèi)單編號(hào)來(lái)標(biāo)志。

經(jīng)過(guò)初步分析，可以得到此系統(tǒng)中各實(shí)體所包含的基本屬性如下：

（1）用戶（序號(hào)，姓名，性別，密碼） ；

（2）餐臺(tái)（編號(hào)，人數(shù)）；

（3）菜品（編號(hào)，所屬菜系，名稱，祝記碼，單位，單價(jià)，菜品狀態(tài)）；

（4）菜系（序號(hào)，名稱）；

（5）消費(fèi)單（編號(hào)，所屬餐臺(tái)號(hào)，時(shí)間，消費(fèi)額，操作用戶）。

在邏輯設(shè)計(jì)方面我們所需要了解的是概念結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)所得的E-R模型是對(duì)用戶需求的一種抽象的表達(dá)形式，它獨(dú)立于任何一種具體的數(shù)據(jù)模型，因而也不能為任何一個(gè)具體的DBMS所支持。為了能夠建立起最終的物理系統(tǒng)，還需要將概念結(jié)構(gòu)進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為某一DBMS所支持的數(shù)據(jù)模型，然后根據(jù)邏輯設(shè)計(jì)的準(zhǔn)則、數(shù)據(jù)的語(yǔ)義約束、規(guī)范化理論等對(duì)數(shù)據(jù)模型進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整和優(yōu)化，形成合理的全局邏輯結(jié)構(gòu)，并設(shè)計(jì)出用戶子模式。這就是數(shù)據(jù)庫(kù)邏輯設(shè)計(jì)所要完成的任務(wù)。數(shù)據(jù)庫(kù)邏輯結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)分為兩個(gè)步驟：首先將概念設(shè)計(jì)所得的E-R圖轉(zhuǎn)換為關(guān)系模式然后對(duì)關(guān)系模型進(jìn)行優(yōu)化。

關(guān)系模型是由一組關(guān)系（二維表）的結(jié)合，而E-R模型則是由實(shí)體、實(shí)體的屬性、實(shí)體間的關(guān)系三個(gè)要素組成。所以要將E-R模型轉(zhuǎn)換為關(guān)系模型，就是將實(shí)體、屬性和聯(lián)系都要轉(zhuǎn)換為相應(yīng)的關(guān)系模型。

有了基本的E-R模型就可以進(jìn)行邏輯結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，也就是設(shè)計(jì)基本的關(guān)系模式。設(shè)計(jì)基本的關(guān)系模式主要從E-R模型出發(fā)，將其直接轉(zhuǎn)換為關(guān)系模式。

在物理設(shè)計(jì)方面我們應(yīng)該了解數(shù)據(jù)庫(kù)在物理上的存儲(chǔ)結(jié)構(gòu)與存儲(chǔ)方法稱為數(shù)據(jù)庫(kù)的物理結(jié)構(gòu)，它依賴于選定的數(shù)據(jù)庫(kù)管理系統(tǒng)。為一個(gè)給定的邏輯數(shù)據(jù)模型選取一個(gè)最適合應(yīng)用要求的物理結(jié)構(gòu)的過(guò)程，就是物理設(shè)計(jì)。

數(shù)據(jù)庫(kù)的物理設(shè)計(jì)通常分為兩步：

（1）確定數(shù)據(jù)庫(kù)的物理結(jié)構(gòu)，在關(guān)系數(shù)據(jù)庫(kù)中主要指存取方法和存儲(chǔ)結(jié)構(gòu)；

（2）對(duì)物理結(jié)構(gòu)進(jìn)行評(píng)價(jià)，評(píng)價(jià)的中的是時(shí)間和空間效率。

為數(shù)據(jù)庫(kù)中各基本表建立的索引如下：

1.由于用戶信息表，消費(fèi)項(xiàng)目信息表的主碼―用戶序號(hào)，用戶序號(hào)經(jīng)常在查詢條件和連接操作的連接條件中出現(xiàn)，且它們的值唯一，在兩個(gè)屬性上建立唯一性索引；

2.由于菜品信息表的―菜系序號(hào)，菜系信息表的屬性菜系序號(hào)經(jīng)常在查詢條件中出現(xiàn)在兩個(gè)屬性上建立聚簇索引；

3.餐臺(tái)信息基本表的―餐臺(tái)編號(hào)，經(jīng)常在查詢條件中出現(xiàn)，考慮在其之上建立聚簇索引；

4.消費(fèi)單類(lèi)別表的―名稱，經(jīng)常在查詢條件中出現(xiàn)，考慮在其之上建立聚簇索引。

在了解完這些之后就可以建立一個(gè)數(shù)據(jù)表，如：

（1）消費(fèi)單類(lèi)別表的建立：

create table 消費(fèi)單類(lèi)別表（

消費(fèi)單編號(hào) Int primary key，

所屬餐臺(tái)號(hào) Int not null，

時(shí)間 datetime not null，

餐臺(tái)編號(hào) Int not null，

菜品編號(hào) Int not null，

用戶序號(hào) Int not null，

）

（2）消費(fèi)項(xiàng)目信息表的建立：

create table 消費(fèi)項(xiàng)目信息表（

用戶序號(hào) Int primary key，

人數(shù) Int not null，

時(shí)間 datetime not null，

菜品名稱 char（20） not null，

消費(fèi)額 Int not null，

）

建立如上等等的數(shù)據(jù)表。

對(duì)于餐飲管理系統(tǒng)的設(shè)計(jì)還有很多細(xì)節(jié)上的東西值得我們了解，此次所說(shuō)的知識(shí)對(duì)此一個(gè)大概的闡述，對(duì)設(shè)計(jì)的一個(gè)大局上的概括。

參考文獻(xiàn)

篇2

中圖分類(lèi)號(hào)：TP31 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1674-098X（2015）07（b）-0037-02

近年來(lái)，隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展，基于移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的智能設(shè)備和服務(wù)在人們的生活中起著越來(lái)越重要的作用。餐飲行業(yè)作為一個(gè)典型的傳統(tǒng)行業(yè)，與人們的生活密切相關(guān)。在傳統(tǒng)的餐飲行業(yè)中，存在著大量的中小型餐飲企業(yè)，這些企業(yè)人力物力有限，仍然使用傳統(tǒng)的電話、紙筆方式對(duì)生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)進(jìn)行管理[1]。這種傳統(tǒng)的管理方式使得經(jīng)營(yíng)效率低下且容易出錯(cuò)[2]。因此，這些中小型餐飲企業(yè)需要一種能夠?qū)Σ似?、訂單、外賣(mài)、人員、原材料進(jìn)行高效管理的系統(tǒng)或方法，且考慮到中小型餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)的實(shí)際情況，管理的經(jīng)濟(jì)開(kāi)銷(xiāo)要足夠低。

信息化與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)結(jié)合以提高傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)效率是近年來(lái)社會(huì)發(fā)展的一個(gè)大趨勢(shì)，上述問(wèn)題同樣可以采用信息化的方法來(lái)解決。景鑫[3]設(shè)計(jì)了一種采用Android客戶端通過(guò)WIFI網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行遠(yuǎn)程下單的方法，該方法實(shí)現(xiàn)了點(diǎn)單、下單、備貨、出貨等一系列操作，并能通過(guò)PC機(jī)客戶端實(shí)現(xiàn)統(tǒng)計(jì)功能。張志德[4]實(shí)現(xiàn)一套Android客戶端和后臺(tái)服務(wù)來(lái)完成餐飲服務(wù)功能。該系統(tǒng)主要包括后臺(tái)數(shù)據(jù)庫(kù)服務(wù)器、Web服務(wù)器、無(wú)線網(wǎng)絡(luò)、Android前端等部分。客戶端Android系統(tǒng)智能手機(jī)具有前端處理與計(jì)算能力，而且通過(guò)無(wú)線網(wǎng)絡(luò)訪問(wèn)Web服務(wù)器。

但是上述研究成果都沒(méi)專(zhuān)門(mén)考慮到中小型餐飲企業(yè)的實(shí)際經(jīng)營(yíng)需求。為此，該文設(shè)計(jì)與實(shí)現(xiàn)了一個(gè)基于Android的餐飲管理系統(tǒng)。本系統(tǒng)整合了菜品、訂單、外賣(mài)、人員、原材料管理等功能，利用Android平臺(tái)的成熟性、開(kāi)發(fā)便捷性和經(jīng)濟(jì)性，為小型餐飲企業(yè)提供一個(gè)高效經(jīng)濟(jì)的完整經(jīng)營(yíng)管理解決方案。

1 系統(tǒng)設(shè)計(jì)

1.1 系統(tǒng)的邏輯結(jié)構(gòu)

本系統(tǒng)由數(shù)據(jù)庫(kù)層、系統(tǒng)接口層、邏輯層和應(yīng)用表示層組成四層邏輯結(jié)構(gòu)。采用分層結(jié)構(gòu)能夠提高系統(tǒng)的可維護(hù)性，充分利用Java語(yǔ)言的可重用性，降低系統(tǒng)開(kāi)發(fā)難度，提高開(kāi)發(fā)效率。每一層的功能如下。

（1）數(shù)據(jù)庫(kù)層，用于存儲(chǔ)本系統(tǒng)涉及的各種數(shù)據(jù)內(nèi)容。包括各種訂單記錄的歷史記錄，菜品類(lèi)型和價(jià)格記錄，配送人員信息等。

（2）系統(tǒng)接口層由系統(tǒng)所使用的開(kāi)發(fā)平臺(tái)下的各種標(biāo)準(zhǔn)組件構(gòu)成，例如Android SDK中的應(yīng)用程序框架和庫(kù)函數(shù)。

（3）邏輯層運(yùn)行于Web服務(wù)器的運(yùn)行空間，使用JSP完成動(dòng)態(tài)內(nèi)容的顯示。

（4）應(yīng)用表示層是運(yùn)行于Android客戶端的應(yīng)用程序，用于收集用戶的操作請(qǐng)求并顯示操作結(jié)果。

1.2 系統(tǒng)技術(shù)選型

在本系統(tǒng)的實(shí)現(xiàn)中，Android客戶端使用Java SE，基于Android SDK開(kāi)發(fā)。服務(wù)器容器采用Apache Tomcat。服務(wù)器端采用ASP開(kāi)發(fā)，使用Servlet技術(shù)對(duì)客戶請(qǐng)求進(jìn)行響應(yīng)。

數(shù)據(jù)庫(kù)采用MySQL和SQLite數(shù)據(jù)庫(kù)，其中MySQL數(shù)據(jù)庫(kù)是整個(gè)系統(tǒng)的后臺(tái)數(shù)據(jù)庫(kù)，Android客戶端通過(guò)JDBC對(duì)MySQL數(shù)據(jù)庫(kù)的內(nèi)容進(jìn)行遠(yuǎn)程訪問(wèn)。SQLite是一個(gè)輕量級(jí)數(shù)據(jù)庫(kù)，用于存儲(chǔ)Android客戶端上的本地?cái)?shù)據(jù)。

本系統(tǒng)的系統(tǒng)結(jié)構(gòu)如圖1所示。

2 系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)

2.1 系統(tǒng)的開(kāi)發(fā)環(huán)境

開(kāi)發(fā)本系統(tǒng)所使用的軟件和工具如下。

系統(tǒng)開(kāi)發(fā)工具：eclipse3.7，myeclipse8.5，ADT。軟件開(kāi)發(fā)工具包：JavaSE 1.7，Android-sdk-windows SDK。數(shù)據(jù)庫(kù)開(kāi)發(fā)工具：mysql驅(qū)動(dòng)程序，mysql連接程序jar包，mySQL 5.1 for windows，Navicate 8 for MySQL。Web服務(wù)器程序：Apache Tomcat 6.0

由于本系統(tǒng)的開(kāi)發(fā)全部基于免費(fèi)的軟件和工具，因此本系統(tǒng)的成本僅集中于硬件采購(gòu)成本和程序員的人力資源成本，中小型餐飲企業(yè)可以根據(jù)自己的實(shí)際需求選擇不同的硬件，能夠較好的控制開(kāi)發(fā)和部署成本。

2.2 系統(tǒng)功能設(shè)計(jì)

系統(tǒng)的總體功能結(jié)構(gòu)如圖2所示。

Android客戶端負(fù)責(zé)與普通用戶交互，將服務(wù)器端生成的結(jié)果顯示在用戶的Android手機(jī)或平板電腦中，并將用戶輸入的數(shù)據(jù)提交至服務(wù)器端。具體功能包括菜品信息的增加、刪除、修改、查詢，菜品質(zhì)量的評(píng)價(jià)，點(diǎn)菜下單，查詢訂單任務(wù)分配情況，查詢外賣(mài)任務(wù)分配情況，維護(hù)個(gè)人信息，查詢個(gè)人賬戶權(quán)限，查詢個(gè)人績(jī)效評(píng)價(jià)，查詢采購(gòu)任務(wù)，查詢庫(kù)存信息等。

服務(wù)器端負(fù)責(zé)對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行處理，接收Android客戶端提交的數(shù)據(jù)，將數(shù)據(jù)的處理結(jié)果發(fā)送至Android客戶端。具體功能包括菜品信息的存儲(chǔ)，菜品的，銷(xiāo)售記錄的存儲(chǔ)與分析，訂單任務(wù)的分配，外賣(mài)任務(wù)的分配，外賣(mài)訂單的處理與信息存儲(chǔ)，員工賬戶信息的存儲(chǔ)和權(quán)限設(shè)置，員工績(jī)效的考核評(píng)價(jià)，采購(gòu)信息和庫(kù)存信息的增加、刪除、修改和查詢等。

3 結(jié)語(yǔ)

該文設(shè)計(jì)的基于Android的餐飲管理系統(tǒng)，通過(guò)優(yōu)化中小型餐飲企業(yè)的菜品、訂單、外賣(mài)、人員、原材料管理的流程，并有效控制系統(tǒng)部署成本，提高中小型餐飲企業(yè)的效率和競(jìng)爭(zhēng)力。在未來(lái)的工作中，將會(huì)對(duì)系統(tǒng)進(jìn)一步優(yōu)化，使系統(tǒng)變得更加智能，提高企業(yè)管理活動(dòng)的效率。

參考文獻(xiàn)

[1]余圣寅.關(guān)于餐飲小店外賣(mài)配送系統(tǒng)的優(yōu)化[J].電子技術(shù)與軟件工程，2014（11）：216-216.

篇3

中圖分類(lèi)號(hào)：TP311 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1671－7597（2011）1210173－01

數(shù)據(jù)庫(kù)的創(chuàng)建是一件非常容易的事情，但是設(shè)計(jì)一個(gè)嚴(yán)謹(jǐn)、安全、可靠的數(shù)據(jù)庫(kù)就不那么容易了，它需要你有扎實(shí)的理論知識(shí)做基礎(chǔ)，還需要具備一定的分析問(wèn)題解決問(wèn)題的能力。數(shù)據(jù)庫(kù)的設(shè)計(jì)經(jīng)過(guò)需求分析、數(shù)據(jù)庫(kù)概念機(jī)構(gòu)設(shè)計(jì)、邏輯結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)之后我們就應(yīng)考慮數(shù)據(jù)完整性的設(shè)計(jì)了。數(shù)據(jù)完整性是最大限度的保證數(shù)據(jù)的正確性、可靠性、一致性。數(shù)據(jù)完整性包含三個(gè)方面的內(nèi)容即實(shí)體完整性、參照完整性（引用完整性）和用戶自定義完整性（域完整性）。

下面以餐飲管理系統(tǒng)部分可以實(shí)現(xiàn)點(diǎn)菜和結(jié)賬的表為例闡述以上完整性的設(shè)計(jì)。餐飲管理涉及的表的關(guān)系模式為：桌臺(tái)表zt（桌號(hào)zh，桌名zm，容納人數(shù)rnrs，狀態(tài)zt，類(lèi)型lx），菜單表cd（菜品編號(hào)cpbh，菜品名稱cpmc，規(guī)格gg，類(lèi)別lb，單價(jià)dj，成本價(jià)cbj），訂單表dd（訂單編號(hào)ddbh，訂單日期ddrq，桌號(hào)zh，消費(fèi)金額xfje），點(diǎn)菜表dc（訂單編號(hào)ddbh，菜品編號(hào)cpbh，數(shù)量sl）。以上四個(gè)表的定義如下：

Create table zt (zh char(4) primary key ,zm char(8) unique, rnrs int check (rnrs>=0),zt bit，lx char(8) check (lx='大廳' or lx='包廂' lx='vip'))

Create table cd(cpbh char(5) primary key, cpmc char(12),gg char(10),lb char(8),dj numeric(6,1) check(dj>=0),cbj numeric(6,1) check(cbj>=0))

Create table dd (ddbh char(10) primary key,ddrq datetime,zh char(4) foreign key references zt(zh), xfje numeric(10,1))

Create table dc (ddbh char(10) foreign key references dd(ddbh),cpbh char(5) foreign key references cd(cpbh),sl int check(sl>=0) default 1,primary key(ddbh,cpbh))

1 實(shí)體完整性（表完整性）

實(shí)體完整性又叫做表完整性，是對(duì)表中主鍵的約束。實(shí)體完整性的規(guī)則要求：在任何關(guān)系的任何一個(gè)元組中，主鍵的值不能為空值、也不能取重復(fù)的值。建立實(shí)體完整性的目的是用于保證數(shù)據(jù)庫(kù)表中的每一個(gè)元組都是惟一的。是否可以改變主鍵值或刪除一整行，取決于主鍵和其他表之間要求的完整性級(jí)別。實(shí)體完整性的定義比較簡(jiǎn)單。實(shí)現(xiàn)“實(shí)體完整性”的方法有primary key約束、unique約束、標(biāo)識(shí)列、惟一索引。在此對(duì)桌臺(tái)表zt中的桌號(hào)zh、菜單表cd表中的菜品編號(hào)cpbh以及訂單表dd中的訂單編號(hào)ddbh定義了primary key約束。在定義的時(shí)候一定要注意，一張完整的表定義只能有一個(gè)主鍵（PRIMARY KEY），但是可以沒(méi)有UNIQUE約束。

2 參照完整性規(guī)則（引用完整性規(guī)則）

現(xiàn)實(shí)世界中的實(shí)體之間存在某種聯(lián)系。在關(guān)系模型中實(shí)體及實(shí)體間的聯(lián)系都是用關(guān)系來(lái)描述的，這樣就自然存在著關(guān)系與關(guān)系間的引用。通過(guò)在同一個(gè)數(shù)據(jù)庫(kù)的兩個(gè)表中進(jìn)行主鍵約束和外鍵約束來(lái)實(shí)現(xiàn)，參照的列和被參照的列的必須具有相同的屬性。

參照完整性規(guī)則規(guī)則要求：“不引用不存在的實(shí)體”。即：不允許在一個(gè)關(guān)系中引用另一個(gè)關(guān)系中不存在的元組。其目的用于確保相關(guān)聯(lián)的表間的數(shù)據(jù)保持一致。參照完整性是對(duì)外鍵的約束，要求外鍵的取值只能為兩種情況：若取非空值，則它必須是主表中存在的值。要么取空值（null）。設(shè)置了參照完整性禁止在從表中插入包含主表中不存在的關(guān)鍵字的數(shù)據(jù)行；禁止刪除在從表中的有對(duì)應(yīng)記錄的主表記錄。

在如上四個(gè)表中對(duì)訂單表dd的桌號(hào)zh、點(diǎn)菜表對(duì)此dc的訂單編號(hào)ddbh及菜品編號(hào)cpbh分別設(shè)置了外鍵。另外外鍵的設(shè)計(jì)也可由觸發(fā)器或編程語(yǔ)言來(lái)設(shè)定。以訂單表dd為例觸發(fā)器設(shè)置方法如下：

CREATE TRIGGER insert_xs ON dd

AFTER INSERT

AS

IF EXISTS

(SELECT * FROM INSERTED

WHERE zh IN (SELECT zh FROM zt))

PRINT '添加成功！’

ELSE

BEGIN

PRINT '桌號(hào)與存在的桌號(hào)不符！’

ROLLBACK TRANSACTION

END

同樣可以對(duì)點(diǎn)菜表設(shè)置一個(gè)觸發(fā)器要求dc的訂單編號(hào)ddbh及菜品編號(hào)cpbh也具有參照性。參照完整性是用來(lái)維護(hù)相關(guān)數(shù)據(jù)表之間數(shù)據(jù)一致性的手段，通過(guò)實(shí)現(xiàn)引用完整性，可以避免因一個(gè)數(shù)據(jù)表的記錄改變而使另一個(gè)數(shù)據(jù)表內(nèi)的數(shù)據(jù)變成無(wú)效的值。

3 域完整性

域完整性也稱為列完整性或用戶定義的完整性，用于限制用戶向列中輸入的內(nèi)容。域完整性規(guī)則要求由用戶根據(jù)實(shí)際情況，定義表中屬性的取值范圍。其目的用于保證給定字段中數(shù)據(jù)的有效性，即保證數(shù)據(jù)的取值在有效的范圍內(nèi)。

設(shè)置域完整性的方法是限制列的數(shù)據(jù)類(lèi)型、精度、范圍、格式和長(zhǎng)度等?？梢酝ㄟ^(guò)指定數(shù)據(jù)類(lèi)型、CHECK約束、DEFAULT約束、NOT NULL約束和創(chuàng)建規(guī)則、默認(rèn)值等數(shù)據(jù)庫(kù)對(duì)象來(lái)實(shí)施。

數(shù)據(jù)庫(kù)中存儲(chǔ)的數(shù)據(jù)多種多樣，為每一列指定一個(gè)準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)類(lèi)型是設(shè)計(jì)表的第一步，列的數(shù)據(jù)類(lèi)型規(guī)定了列上允許的數(shù)據(jù)值。當(dāng)添加或修改數(shù)據(jù)時(shí)，其類(lèi)型必須要符合建表時(shí)所指定的數(shù)據(jù)類(lèi)型。這種方式為數(shù)據(jù)庫(kù)中的數(shù)據(jù)完整性提供了最基本的保障。

約束是SQL Server提供的自動(dòng)保持?jǐn)?shù)據(jù)完整性的一種方法，是獨(dú)立于表結(jié)構(gòu)的。規(guī)則是實(shí)現(xiàn)域完整性的方法之一，用來(lái)驗(yàn)證一個(gè)數(shù)據(jù)庫(kù)中的數(shù)據(jù)是否處于一個(gè)指定的值域范圍內(nèi)，是否與特定的格式相匹配。當(dāng)數(shù)據(jù)庫(kù)中的數(shù)據(jù)值被更新或插入時(shí)，就要檢查新值是否遵循規(guī)則。如果不符合規(guī)則就拒絕執(zhí)行更新或插入操作。

在餐飲系統(tǒng)相關(guān)表中我們對(duì)相應(yīng)的列設(shè)置了數(shù)據(jù)類(lèi)型及長(zhǎng)度度限制，并對(duì)菜單表cd的單價(jià)dj設(shè)置了check(dj>=0)的約束，對(duì)點(diǎn)菜表dc的數(shù)量sl列（sl int check(sl>=0) default 1）設(shè)置了check約束和默認(rèn)值的約束。當(dāng)然對(duì)于以上約束我們都可通過(guò)定義規(guī)則的方法實(shí)現(xiàn)。如：

用create rule dyl as@x>=0來(lái)定義一個(gè)大于零的約束，然后用sp_bindrule dyl，'cd.dj‘語(yǔ)句和sp_bindrule dyl，'dc.sl'語(yǔ)句將其綁定到菜單表cd的單價(jià)dj列及點(diǎn)菜表dc的數(shù)量sl列上。

對(duì)于菜品編號(hào)cpbh我們規(guī)定菜類(lèi)必須以類(lèi)別的代表字母作為第一個(gè)字符，小分類(lèi)的代表字母為第二個(gè)字符后面跟3位數(shù)字來(lái)表示。如CL001表示青菜類(lèi)、LN001可表示奶類(lèi)飲料。類(lèi)別分類(lèi)如表1：

表1 菜單類(lèi)別表

為了實(shí)現(xiàn)上述編碼我們用規(guī)則來(lái)實(shí)現(xiàn)如下：

Create rule cpbm as

@BM like 'C[LQRT][0-9][0-9][0-9]'

Or @BM like 'J[PBNM][0-9][0-9][0-9]'

Or @BM like 'Y[CNGT][0-9][0-9][0-9]'

Or @BM like 'z[fm][0-9][0-9][0-9]'

sp_bindrule cpbm, 'cd.cpbh'

4 觸發(fā)器實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)完整性

當(dāng)用戶對(duì)數(shù)據(jù)的完整性要求更為特殊，更為復(fù)雜，以上3種完整性就無(wú)法滿足用戶的要求。在這種情況下，用戶需要自己定義所需的完整性。實(shí)現(xiàn)自定義完整性的重要方法是創(chuàng)建觸發(fā)器。觸發(fā)器是一種數(shù)據(jù)庫(kù)對(duì)象。是一種表或視圖執(zhí)行insert、delete、update操作時(shí)，被系統(tǒng)自動(dòng)執(zhí)行的特殊的存儲(chǔ)過(guò)程。創(chuàng)建觸發(fā)器的目的是對(duì)表實(shí)現(xiàn)復(fù)雜的數(shù)據(jù)完整性約束，以防止不正確的操作。它與數(shù)據(jù)庫(kù)中的某個(gè)表的數(shù)據(jù)修改操作相關(guān)聯(lián)，修改操作可以是INSERT、UPDATE、和DELETE這3種操作中其中一種或幾種。當(dāng)用戶對(duì)相關(guān)表執(zhí)行觸發(fā)器相關(guān)的修改操作時(shí)觸發(fā)器自動(dòng)執(zhí)行。常用于數(shù)據(jù)的參照完整性限制及級(jí)聯(lián)刪除、級(jí)聯(lián)更新等操作的設(shè)置。以級(jí)聯(lián)更新為例，分析當(dāng)菜單表中的菜品編號(hào)修改時(shí)，點(diǎn)菜表中的菜品編號(hào)同時(shí)更新這樣的操作用觸發(fā)器如何實(shí)現(xiàn)：

create trigger upd on cd after update

as

declare @jbh char(5),@xbh char(5)

select @jbh=deleted.cpbh, @xbh= inserted.cpbh

from deleted,inserted where deleted.cpbh=inserted.cpbh

print '準(zhǔn)備級(jí)聯(lián)更新點(diǎn)菜表中的菜品編號(hào)信息….'

update dc set cpbh=@xbh where cpbh=@jbh

print '已經(jīng)級(jí)聯(lián)更新了點(diǎn)菜表原菜品編號(hào)為'+ @jbh +'的信息'

5 應(yīng)用接口編程

應(yīng)用接口編程對(duì)數(shù)據(jù)庫(kù)應(yīng)用設(shè)計(jì)來(lái)說(shuō)是負(fù)擔(dān)最重的方法，但同時(shí)又是最基本、最靈活的方法。不論數(shù)據(jù)庫(kù)管理系統(tǒng)提供了多么豐富的完整性的約束手段，利用編程接口保證數(shù)據(jù)完整性仍是所有數(shù)據(jù)庫(kù)應(yīng)用設(shè)計(jì)者必須掌握的關(guān)鍵技術(shù)之一。

6 總結(jié)

保證數(shù)據(jù)庫(kù)的數(shù)據(jù)完整性，在數(shù)據(jù)庫(kù)管理系統(tǒng)中是十分重要的。合理地使用SQL Server為數(shù)據(jù)完整性提供的各項(xiàng)措施，對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行所需的約束限制，可以有效降低數(shù)據(jù)庫(kù)在使用過(guò)程中可能出現(xiàn)的錯(cuò)誤，提高數(shù)據(jù)庫(kù)系統(tǒng)的可用性，減少處理數(shù)據(jù)錯(cuò)誤所耗的費(fèi)用。

參考文獻(xiàn)：

[1]陳偉，Sql Server2005應(yīng)用系統(tǒng)開(kāi)發(fā)教程[M].北京：清華大學(xué)出版社.

[2]Andrew J.Brust Stephen Forte著，精通SQLServer 2005程序設(shè)計(jì)，賈洪峰譯，清華大學(xué)出版社，2007.

篇4

如何建設(shè)

成本管理系統(tǒng)

成本管理信息系統(tǒng)的建設(shè)不是孤立的，企業(yè)需要從產(chǎn)品選擇、資源配置、制度建立、執(zhí)行監(jiān)督等多方面扎實(shí)工作，只有這樣，才能將餐飲成本信息化管理工作引向深入并最終取得成功。

首先，選擇穩(wěn)定、適用的產(chǎn)品是關(guān)鍵。以中餐為主要業(yè)態(tài)的中國(guó)餐飲，具有獨(dú)特的業(yè)務(wù)流程，行業(yè)特點(diǎn)明顯。照搬國(guó)外或采用國(guó)內(nèi)通用的解決方案行不通。專(zhuān)業(yè)的軟件公司推出的專(zhuān)業(yè)化解決方案是長(zhǎng)期結(jié)合中國(guó)餐飲運(yùn)行實(shí)際需求形成的，因而更適合企業(yè)的現(xiàn)實(shí)需求。目前，國(guó)內(nèi)具有完整解決方案的軟件公司并不多，多數(shù)小軟件公司或軟件工作室的產(chǎn)品只停留在前臺(tái)運(yùn)行流程層面，對(duì)于后臺(tái)管理乃至連鎖化管理還缺乏成熟的產(chǎn)品。餐飲企業(yè)在選擇產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)多調(diào)查、多研究。產(chǎn)品選擇不當(dāng)，不僅造成投資損失，更重要的是一旦實(shí)施受阻，會(huì)打擊企業(yè)信息化的信心和決心。

其次，需要優(yōu)化人力資源配置和崗位調(diào)整。餐飲企業(yè)在信息化建設(shè)時(shí)需要進(jìn)行投資，也就是需要花錢(qián)，這點(diǎn)大家都非常容易理解，但是，面對(duì)信息化建設(shè)需要設(shè)立一些新的崗位、增加一些人力成本時(shí)，有人不理解。實(shí)際上這并不矛盾，新的管理手段需要通過(guò)優(yōu)化人力資源和崗位調(diào)整來(lái)適應(yīng)，這樣才能保證良好的執(zhí)行，這個(gè)優(yōu)化的過(guò)程就是優(yōu)勝劣汰的過(guò)程和效率提升的過(guò)程，最終會(huì)節(jié)省人力資源。

比如，成本管理信息系統(tǒng)的實(shí)施需要增加“成本信息管理員”專(zhuān)職人員，來(lái)協(xié)調(diào)前廳經(jīng)理、后廚總廚、倉(cāng)庫(kù)管理員及財(cái)務(wù)人員，確保成本系統(tǒng)的正常運(yùn)行。后廚開(kāi)發(fā)出的新菜，在銷(xiāo)售前需要定價(jià)，廚師長(zhǎng)需要向“成本信息管理員”提交菜品成本卡，由信息系統(tǒng)根據(jù)當(dāng)前材料價(jià)格計(jì)算出該菜品的成本，這才能給該菜品科學(xué)定價(jià)，同時(shí)，只有在電腦中完成菜品添加和成本卡的輸入，所銷(xiāo)售的菜品才能執(zhí)行自動(dòng)減庫(kù)操作，如果沒(méi)有專(zhuān)職崗位，則職責(zé)不明，系統(tǒng)一旦不能做到實(shí)時(shí)更新，則運(yùn)行結(jié)果的準(zhǔn)確性便得不到保證。

再者，建立規(guī)范化的制度非常重要。必須圍繞成本信息管理，制定合適的運(yùn)行流程，并通過(guò)制度確定下來(lái)。制度執(zhí)行集中體現(xiàn)在，發(fā)生的物資流轉(zhuǎn)應(yīng)及時(shí)反映到電腦系統(tǒng)中去，也就是說(shuō)，購(gòu)入的材料在入庫(kù)的同時(shí)，需要進(jìn)入電腦系統(tǒng); 領(lǐng)用出庫(kù)的材料在領(lǐng)用的同時(shí)，需要體現(xiàn)在信息系統(tǒng)中，以從根本上杜絕材料的任意流轉(zhuǎn)，或只記手工賬，而信息系統(tǒng)無(wú)記錄的狀態(tài)。還要嚴(yán)格執(zhí)行材料定期盤(pán)點(diǎn)制度，并及時(shí)將盤(pán)點(diǎn)數(shù)據(jù)輸入信息系統(tǒng)。成本管理信息系統(tǒng)的有效運(yùn)行，必須建立在能確保物資流轉(zhuǎn)得到忠實(shí)記錄、物資庫(kù)存狀態(tài)得到有效確認(rèn)的基礎(chǔ)上，否則，成本管理信息化將成為空談。切記，流程制度化是成本管理信息化的先決條件。

最后，需要強(qiáng)調(diào)的是成本管理信息化需要建立獎(jiǎng)懲機(jī)制，更需要執(zhí)行監(jiān)督。具體來(lái)說(shuō)，第一，要全員參與，提高意識(shí)。在各個(gè)工作環(huán)節(jié)、各個(gè)工作崗位上的員工是成本費(fèi)用的直接有效控制者，全體員工要從上到下組成一個(gè)全員成本管理的群體，形成一個(gè)人人為酒店，處處講效益的氛圍。第二，建立全面的責(zé)任考核制度。根據(jù)餐飲年度的經(jīng)營(yíng)考核指標(biāo)，對(duì)部門(mén)總監(jiān)、行政總廚進(jìn)行責(zé)任考核。同時(shí)將各項(xiàng)指標(biāo)分解到區(qū)域和班組，把考核與經(jīng)濟(jì)利益掛鉤，做到有獎(jiǎng)有罰。第三，餐飲管理人員要定期（如每月）召開(kāi)成本分析會(huì)，并尋找原因。餐飲成本控制應(yīng)以目標(biāo)成本為基礎(chǔ)，對(duì)日常管理中發(fā)生的各項(xiàng)成本進(jìn)行的計(jì)量、檢查、監(jiān)督和指導(dǎo)，使其成本開(kāi)支在滿足業(yè)務(wù)活動(dòng)需要的前提下，不超過(guò)事先規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)或預(yù)算。

餐飲成本管理的

主要內(nèi)容

餐飲成本管理主要涉及采購(gòu)管理、供應(yīng)商管理、驗(yàn)收管理、庫(kù)存管理、付款管理、配菜管理、成本核算及報(bào)表分析等。

采購(gòu)管理的主要功能是，餐廳采購(gòu)部門(mén)根據(jù)經(jīng)營(yíng)需求，結(jié)合材料庫(kù)存狀況完成采購(gòu)申請(qǐng)編制，并根據(jù)供應(yīng)商價(jià)格選擇供應(yīng)商，執(zhí)行材料采購(gòu)審批;

供應(yīng)商管理的主要功能是，在管理供應(yīng)商基本信息的基礎(chǔ)上，對(duì)供應(yīng)商的歷史供貨情況進(jìn)行分析，如果是同類(lèi)型材料，可以對(duì)供應(yīng)商供貨價(jià)格進(jìn)行對(duì)比，優(yōu)化供貨渠道，降低采購(gòu)成本;

驗(yàn)收管理的主要功能是，對(duì)供應(yīng)商所供應(yīng)材料的質(zhì)量、數(shù)量、價(jià)格等進(jìn)行把關(guān)，對(duì)不符合質(zhì)量要求的，執(zhí)行退貨處理;

庫(kù)存管理的主要功能是，記錄材料的入庫(kù)、領(lǐng)用、退庫(kù)、調(diào)撥、損益和盤(pán)點(diǎn)，對(duì)材料流轉(zhuǎn)進(jìn)行記錄，并保證庫(kù)存狀態(tài)信息的實(shí)時(shí)性和準(zhǔn)確性;

付款管理的主要功能是，財(cái)務(wù)人員對(duì)采購(gòu)入庫(kù)材料的賬款管理;

配菜管理的主要功能是，生成菜品成本卡，對(duì)每道菜品所使用的材料組份進(jìn)行設(shè)置，是實(shí)現(xiàn)前廳銷(xiāo)售與后臺(tái)庫(kù)房聯(lián)動(dòng)的紐帶;

成本核算的主要功能是，通過(guò)菜品銷(xiāo)售、自動(dòng)減庫(kù)和盤(pán)點(diǎn)，分析廚房理論用料與實(shí)際用料的差異情況，通過(guò)數(shù)據(jù)分析，找到導(dǎo)致差異的問(wèn)題所在，制訂整改措施，使用料更加準(zhǔn)確，減少材料浪費(fèi);

報(bào)表分析的主要功能是，對(duì)材料入庫(kù)、領(lǐng)用、退庫(kù)、調(diào)撥、損益和盤(pán)點(diǎn)記錄等進(jìn)行報(bào)表查詢; 對(duì)庫(kù)存狀態(tài)、材料消耗、銷(xiāo)售毛利等進(jìn)行報(bào)表查詢; 對(duì)一段時(shí)間內(nèi)的進(jìn)、銷(xiāo)、存進(jìn)行報(bào)表查詢等。

篇5

如今我國(guó)餐飲企業(yè)主要存在著以下問(wèn)題:

(1) 設(shè)施設(shè)備簡(jiǎn)陋, 衛(wèi)生環(huán)境不符合要求;

(2) 從業(yè)人員食品安全意識(shí)較差, 法律意識(shí)淡薄;

(3) 入行門(mén)檻低, 流動(dòng)性大;

(4) 監(jiān)管力量薄弱, 難以滿足小餐飲監(jiān)管需求。面對(duì)以上問(wèn)題, 本研究中設(shè)計(jì)的餐飲信息化系統(tǒng)提出了解決方案, 并具有以下優(yōu)勢(shì):

(1) 通過(guò)結(jié)合操作簡(jiǎn)便、智能化、低成本的硬件, 實(shí)現(xiàn)過(guò)程自主化管理, 并設(shè)計(jì)有針對(duì)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的衛(wèi)生環(huán)境管理的良好操作規(guī)范GMP 管理模塊, 旨在改善臟、亂、差的現(xiàn)狀;

(2) 系統(tǒng)安裝、后期使用與維護(hù)中, 包括對(duì)于人員的培訓(xùn), 從而提高相關(guān)人員的食品安全意識(shí)及法律意識(shí);

(3) 由于信息化系統(tǒng)具有自動(dòng)化且操作簡(jiǎn)單的特點(diǎn), 且保證了數(shù)據(jù)采集的客觀性與準(zhǔn)確性, 從而降低了因人員流動(dòng)對(duì)企業(yè)造成的負(fù)面影響;

(4)餐飲信息化管理系統(tǒng)設(shè)置有國(guó)家法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)庫(kù), 并由專(zhuān)門(mén)人員進(jìn)行更新與維護(hù), 便于保證企業(yè)加工過(guò)程的合規(guī)性;

(5) 餐飲信息化管理系統(tǒng)后期將開(kāi)發(fā)監(jiān)管端, 實(shí)現(xiàn)企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)性、可選擇性提交給監(jiān)管機(jī)構(gòu), 從而降低了監(jiān)管難度。同時(shí), 當(dāng)今世界已進(jìn)入到計(jì)算機(jī)信息管理領(lǐng)域中激烈競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)代, 應(yīng)用計(jì)算機(jī)已經(jīng)變得十分普遍。企業(yè)掌握了大量知識(shí)、信息, 加之信息處理速度快、批量大、效率高, 從而提升了自身競(jìng)爭(zhēng)力。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷提高, 計(jì)算機(jī)科學(xué)日漸成熟, 它已進(jìn)入人類(lèi)社會(huì)的各個(gè)領(lǐng)域并發(fā)揮著越來(lái)越重要的作用, 越來(lái)越多的管理人員意識(shí)到信息管理的重要性。

2 項(xiàng)目背景

系統(tǒng)的目標(biāo)設(shè)定必須考慮法律法規(guī)、監(jiān)管部門(mén)、信息化時(shí)代下市場(chǎng)環(huán)境以及新時(shí)代餐飲企業(yè)的要求與需求, 只有滿足了以上各方面的需求, 才能使系統(tǒng)的價(jià)值最大化,為餐飲企業(yè)帶來(lái)實(shí)際價(jià)值。

2.1 法律、法規(guī)需求分析

2015 年10 月1 日我國(guó)開(kāi)始實(shí)施新版《食品安全法》,其中對(duì)追溯制度、危害分析及關(guān)鍵控制點(diǎn)體系的建立及餐飲行業(yè)信息公式提出了新的要求:第四十二條國(guó)家建立食品安全全程追溯制度。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照本法的規(guī)定, 建立食品安全追溯體系, 保證食品可追溯。國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采用信息化手段采集、留存生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)信息, 建立食品安全追溯體系第四十八條國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)符合良好生產(chǎn)規(guī)范要求, 實(shí)施危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系, 提高食品安全管理水平第五十五條餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)制定并實(shí)施原料控制要求, 不得采購(gòu)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料。倡導(dǎo)餐飲服務(wù)提供者公開(kāi)加工過(guò)程, 公示食品原料及其來(lái)源等信息同時(shí), 《食品召回管理辦法(國(guó)家食藥總局第12 號(hào)令)》、《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于加快推進(jìn)重要產(chǎn)品追溯體系建設(shè)的意見(jiàn)(2015 95 號(hào))》, 以及餐飲業(yè)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn), 都對(duì)食品加工以及餐飲企業(yè)提出了新的要求。

2.2 監(jiān)管部門(mén)需求分析

監(jiān)管部門(mén)對(duì)于企業(yè)的監(jiān)管通常包括以下4 個(gè)方面: 許可注冊(cè)、抽樣檢測(cè)、日常監(jiān)管和客戶投訴。對(duì)于許可注冊(cè)和抽樣檢測(cè), 均是基于抽樣的原理, 具有一定的局限性;對(duì)于日常監(jiān)管, 也只是定期抽查, 而且由于人員、監(jiān)管方法等因素影響, 無(wú)法達(dá)到從根本上改善企業(yè)食品安全水平的效果, 導(dǎo)致大多企業(yè)存在嚴(yán)重的兩張皮現(xiàn)象, 僅在接受審核的時(shí)候做足工作, 到日常生產(chǎn)的時(shí)候又恢復(fù)了真實(shí)面貌 對(duì)于客戶投訴, 存在處理滯后, 且處理過(guò)程中缺少證據(jù), 同時(shí), 由于證據(jù)不足, 導(dǎo)致無(wú)法進(jìn)行原因分析及找到對(duì)應(yīng)糾正措施, 造成問(wèn)題難以解決。

2.3 信息化時(shí)代和市場(chǎng)的需求分析

隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的快速發(fā)展, 已經(jīng)進(jìn)入了信息化時(shí)代, 多種行業(yè)采取了互聯(lián)網(wǎng)+的模式, 對(duì)于餐飲業(yè)也不例外, 如線上點(diǎn)餐、送餐、口碑評(píng)價(jià)等, 但隨著訂餐量的加大,同時(shí)要保證送餐的及時(shí)性, 企業(yè)開(kāi)始出現(xiàn)人手不夠用、菜品時(shí)好時(shí)壞、客戶投訴增多等問(wèn)題, 從而企業(yè)不得不増雇人員, 加大了人員成本與管理成本, 但多數(shù)情況又由于培訓(xùn)不到位, 缺乏食品安全意識(shí), 導(dǎo)致菜品質(zhì)量難以標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化, 甚至出現(xiàn)食品安全事故。所以, 在當(dāng)今餐飲行業(yè)的信息化快速發(fā)展階段, 要求餐飲企業(yè): 以保證食品安全為基礎(chǔ), 通過(guò)信息化手段實(shí)現(xiàn)智能化管理, 從而降低成本, 提高效益, 提升企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

2.4 餐飲企業(yè)需求分析

餐飲企業(yè)主要存在以下4 方面需求:規(guī)避風(fēng)險(xiǎn): 其中包括法律法規(guī)風(fēng)險(xiǎn)、系統(tǒng)風(fēng)險(xiǎn)、管理風(fēng)險(xiǎn)和操作風(fēng)險(xiǎn);降低成本: 其中包括采購(gòu)成本, 人力成本, 管理成本,沉沒(méi)成本;提高客戶滿意度: 具體指提高客戶對(duì)菜品質(zhì)量滿意程度及加強(qiáng)餐飲企業(yè)投訴管理, 提高產(chǎn)品質(zhì)量, 降低投訴率;可持續(xù)經(jīng)營(yíng): 實(shí)現(xiàn)可追溯, 規(guī)范管理, 及時(shí)調(diào)整更新,順應(yīng)新需求;餐飲企業(yè)滿足以上4 方面的需求, 根本需求是為了效益的提升, 實(shí)現(xiàn)KPI 管理, 使管理合理化、科學(xué)化、可操作化。同時(shí), 對(duì)于人員管理, 要求完成由松散低效向規(guī)范化管理的轉(zhuǎn)型, 提高人員的整體素質(zhì), 最終實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)最大化。

3 系統(tǒng)設(shè)計(jì)

3.1 系統(tǒng)名稱釋義

餐飲信息化管理系統(tǒng), 簡(jiǎn)稱CIMS, 具體釋義如下:Ccatering, 餐飲, 覆蓋學(xué)生食堂、航空配餐廚房、酒店后廚、醫(yī)療集體餐廳、動(dòng)車(chē)廚房等;Iinformation, 信息, 為餐飲系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)食品安全信息化管理;Mmanagement, 管理, 通過(guò)建立信息化管理體系,實(shí)現(xiàn)餐飲安全的自主化管理;Ssystem, 系統(tǒng), 通過(guò)系統(tǒng)的全面管理和數(shù)據(jù)采集, 可以實(shí)現(xiàn)日常監(jiān)控管理數(shù)據(jù)的積累和餐飲大數(shù)據(jù)的分析, 實(shí)現(xiàn)餐飲全流程高效、科學(xué)的管理。

3.2 系統(tǒng)設(shè)計(jì)理念

CIMS 系統(tǒng)的設(shè)計(jì)理念概括為一種模式, 兩大理念,五大技術(shù)。指的是以信息自動(dòng)采集技術(shù)、危機(jī)應(yīng)對(duì)技術(shù)、視頻監(jiān)控技術(shù)、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、大數(shù)據(jù)分析技術(shù)五大技術(shù)作為技術(shù)支撐, 遵循前提方案和HACCP 原理的兩大理念, 最終實(shí)現(xiàn)餐飲自主、智能化管理的模式。整個(gè)過(guò)程以預(yù)防為主, 進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)管理, 達(dá)到全程控制的目的。

3.3 系統(tǒng)價(jià)值

根據(jù)使用企業(yè)的食品安全管理體系的現(xiàn)狀, 為其選擇適宜的功能模塊組合方案, 以期為企業(yè)帶來(lái)如下價(jià)值:

1梳理、完善食品安全管理體系?；谀繕?biāo)企業(yè)的食品安全管理現(xiàn)狀, 結(jié)合企業(yè)管理層的需求, 為企業(yè)選擇適宜的餐飲信息化管理系統(tǒng)功能模塊組合方案, 完善食品安全管理體系, 實(shí)現(xiàn)對(duì)餐飲企業(yè)中央廚房的加工過(guò)程控進(jìn)行全程監(jiān)控, 并識(shí)別關(guān)鍵環(huán)節(jié)施行重點(diǎn)管理, 從根本降低食品安全風(fēng)險(xiǎn);

2保證企業(yè)生產(chǎn)合規(guī)性。CIMS 系統(tǒng)配有齊全法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)庫(kù), 保證餐飲企業(yè)所采購(gòu)的原輔料、包材、添加劑、化學(xué)品以及餐具及時(shí)與法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)照, 使企業(yè)持續(xù)符合《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《食品召回管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《GB/T 27306 食品安全管理體系餐飲業(yè)要求》、《GB/T22000 食品安全管理體系食品鏈中各類(lèi)組織的要求》、《GB/T 27341 危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)通用要求》等國(guó)際國(guó)內(nèi)所有相關(guān)法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)要求, 以及相關(guān)認(rèn)證體系的要求(如適用)。

3團(tuán)隊(duì)建設(shè)。在CIMS 系統(tǒng)使用過(guò)程中, 注重協(xié)助企業(yè)培養(yǎng)一支骨干隊(duì)伍, 使其在熟練應(yīng)用系統(tǒng)的基礎(chǔ)上, 提高自身的食品安全意識(shí), 并具備食品安全管理體系所要求的管理能力。

4成本節(jié)約。通過(guò)完善的編碼系統(tǒng), 對(duì)原輔料、包材以及加工過(guò)程中的數(shù)據(jù)進(jìn)行匯總、整理并對(duì)其進(jìn)行科學(xué)分析, 確定最佳物料比, 減少損耗, 科學(xué)管理; 同時(shí), 智能化的供應(yīng)商管理模塊, 對(duì)供應(yīng)商(如: 原輔料、設(shè)備、清潔消毒劑的供應(yīng)商)建立科學(xué)準(zhǔn)入流程, 以及建立的多維度的評(píng)價(jià)體系, 篩選最優(yōu)供應(yīng)商, 減少因來(lái)料不合格、設(shè)備故障維修和清洗消毒劑不合規(guī)等原因造成的食品安全質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)及資源浪費(fèi)現(xiàn)象, 從而實(shí)現(xiàn)縮減企業(yè)生產(chǎn)成本以及管理成本, 實(shí)現(xiàn)企業(yè)利潤(rùn)最大化。

3.4 系統(tǒng)組成

3.4.1 功能子系統(tǒng)

CIMS 系統(tǒng)由七個(gè)子系統(tǒng)組成,子系統(tǒng)功能說(shuō)明:

1產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)子系統(tǒng): 對(duì)涵蓋采購(gòu)、貯存、加工、運(yùn)輸和分銷(xiāo)環(huán)節(jié)的整個(gè)食品鏈進(jìn)行管理, 主要功能包括: ①供應(yīng)商管理; ②庫(kù)存管理(來(lái)料、半成品和成品); ③CCPs 監(jiān)控;④生產(chǎn)計(jì)劃; ⑤人員管理; ⑥設(shè)備管理;

2 監(jiān)控子系統(tǒng): 對(duì)人員以及生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控,保證每個(gè)工序處于可控的狀態(tài)。主要包括, ①視頻監(jiān)控, 通過(guò)實(shí)時(shí)監(jiān)控人員以及生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)設(shè)備運(yùn)行情況, 保證食品防護(hù)(人為故意破壞)有效實(shí)施; ②關(guān)鍵點(diǎn)監(jiān)控, 通過(guò)在關(guān)鍵工序設(shè)置監(jiān)測(cè)設(shè)備, 采集關(guān)鍵工序運(yùn)行參數(shù);

3 驗(yàn)證子系統(tǒng): 對(duì)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過(guò)程中, 所實(shí)施的控制措施的策劃合理性以及實(shí)施有效性進(jìn)行驗(yàn)證。主要包括: ①內(nèi)審管理, 企業(yè)質(zhì)量管理人員依據(jù)內(nèi)審標(biāo)準(zhǔn), 定期對(duì)整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行內(nèi)審, 并將內(nèi)審發(fā)現(xiàn)以及結(jié)果作為輸入; ②二方審核;

4 報(bào)警子系統(tǒng): 以硬件監(jiān)測(cè)設(shè)備的檢測(cè)數(shù)據(jù)為輸入,根據(jù)企業(yè)相關(guān)人員對(duì)生產(chǎn)相關(guān)參數(shù)進(jìn)行的設(shè)置范圍, 實(shí)現(xiàn)分級(jí)預(yù)警功能; 主要包括: ①CCPs 監(jiān)控報(bào)警; ②到期提醒(證件、資質(zhì)有效期);

5 報(bào)表子系統(tǒng): 對(duì)其他子系統(tǒng)所輸入的數(shù)據(jù)、參數(shù)及信息, 進(jìn)行整理匯總及分析, 為生產(chǎn)合理化以及實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的可追溯性提供數(shù)據(jù)支持, 主要包括: ①出成率報(bào)表, ②電子追溯;

6 人機(jī)界面子系統(tǒng): 操作人員通過(guò)該界面向系統(tǒng)錄入相關(guān)數(shù)據(jù)并對(duì)系統(tǒng)進(jìn)行下達(dá)指令, 同時(shí), 由計(jì)算機(jī)向反饋人員需要處理的信息, 實(shí)現(xiàn)人和計(jì)算機(jī)之間的連接;

7 系統(tǒng)管理子系統(tǒng): 針對(duì)不同客戶類(lèi)型, 提供適宜企業(yè)特點(diǎn)的系統(tǒng)組合方案, 切實(shí)解決客戶最首要的問(wèn)題;同時(shí), 設(shè)置系統(tǒng)管理員、程序員、企業(yè)行政人員、質(zhì)量人員、生產(chǎn)人員、庫(kù)管人員、審核員等多個(gè)門(mén)戶, 針對(duì)其職能與需求, 開(kāi)放對(duì)應(yīng)模塊功能區(qū); 主要包括: ①系統(tǒng)實(shí)施方案選擇; ②門(mén)戶權(quán)限。

3.4.2 編碼系統(tǒng)

為了更好地實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品追溯以及過(guò)程控制, CIMS 設(shè)置了自有的編碼系統(tǒng), 更全面、精準(zhǔn)地定位每個(gè)產(chǎn)品的生產(chǎn)信息, 具體編碼組成。

3.4.3

功能模塊設(shè)計(jì)

每個(gè)子系統(tǒng)中, 通過(guò)不同的功能模塊, 實(shí)現(xiàn)具體的智能化管理, 具體模塊名稱、業(yè)務(wù)功能, 以及實(shí)現(xiàn)途徑.

4 可行性分析

可行性研究的目的, 就是用最小的代價(jià)使效率達(dá)到最大化。要達(dá)到這個(gè)目的, 必須集中分析可能的主要解決方法的利弊, 從而判斷原定的系統(tǒng)規(guī)模和目標(biāo)是否現(xiàn)實(shí),系統(tǒng)完成后所能帶來(lái)的效益是否達(dá)到最適宜的性價(jià)比。系統(tǒng)的可行性分析主要包括技術(shù)上的可行性, 操作上的可行性和經(jīng)濟(jì)上的可行性, 下面將分別介紹這3 方面的可行性。

4.1 技術(shù)上可行性

CIMS 采用的是Java 語(yǔ)言編寫(xiě)的, 具有Java 的一次編寫(xiě), 到處運(yùn)行的優(yōu)點(diǎn), 所以該系統(tǒng)具有應(yīng)用上的普適性,同時(shí)具有較強(qiáng)的移植性、健全性和安全性。硬件環(huán)境為IntelXeon 雙CPU, 8G 以上內(nèi)存, 保證了系統(tǒng)的運(yùn)行速度, 操作系統(tǒng)采用的是Linux, Mysql 數(shù)據(jù)庫(kù)。系統(tǒng)程序具有較高的可維護(hù)性, 以及較高的數(shù)據(jù)安全性, 保證運(yùn)行順暢的同時(shí),良好地維護(hù)了企業(yè)自身合法權(quán)益。由此可見(jiàn), CIMS 采用的軟硬件環(huán)境以及編程語(yǔ)言, 都是十分成熟的, 且滿足了餐飲管理系統(tǒng)要求的功能完善、易于使用、易于維護(hù)等需求,所以此系統(tǒng)在技術(shù)上是可行的。

4.2 操作上可行性

CIMS 具備友好的用戶界面, 使用方便, 易于維護(hù),操作簡(jiǎn)單易于被用戶接受。用戶只需熟練操作計(jì)算機(jī), 并對(duì)系統(tǒng)進(jìn)行簡(jiǎn)單了解熟悉后, 即可方便使用, 該系統(tǒng)大大簡(jiǎn)化了管理, 減輕了管理人員的負(fù)擔(dān)。因此從操作方面看,此系統(tǒng)的開(kāi)發(fā)是可行的。

4.3 經(jīng)濟(jì)上可行性

篇6

餐飲企業(yè)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，需要有一個(gè)科學(xué)的組織機(jī)構(gòu)，這一組織結(jié)構(gòu)必須與經(jīng)營(yíng)管理體制一致，才能有效發(fā)揮作用。

餐飲企業(yè)運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)為餐飲企業(yè)建立組織結(jié)構(gòu)提供了一個(gè)科學(xué)的模本。這種機(jī)構(gòu)應(yīng)隨著外部經(jīng)營(yíng)環(huán)境的不斷變化而變化，以動(dòng)態(tài)的調(diào)整來(lái)確保企業(yè)達(dá)到經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。餐飲企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)必須根據(jù)組織的復(fù)雜性、規(guī)范性和集權(quán)性程度，根據(jù)組織的目標(biāo)和任務(wù)以及組織的規(guī)律及組織內(nèi)外環(huán)境因素的變化來(lái)判斷規(guī)劃或再造組織結(jié)構(gòu)。只有這樣，組織結(jié)構(gòu)的功能和協(xié)調(diào)才能達(dá)到最優(yōu)化的程度。

餐飲企業(yè)運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)的組織結(jié)構(gòu)，是在遵循企業(yè)組織理論的一般規(guī)律和企業(yè)組織設(shè)計(jì)的一般要求的基礎(chǔ)上，結(jié)合餐飲企業(yè)自身特點(diǎn)而進(jìn)行的。該系統(tǒng)下的組織結(jié)構(gòu)應(yīng)遵循任務(wù)、目標(biāo)原則，精干高效原則，相對(duì)封閉原則，統(tǒng)一指揮、分級(jí)管理原則，管理幅度和層次原則，權(quán)責(zé)對(duì)等和才職相稱原則以及相對(duì)平衡原則。該系統(tǒng)下的組織結(jié)構(gòu)應(yīng)遵循科學(xué)的設(shè)計(jì)程序，以使餐飲企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)過(guò)程標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化。

總之，經(jīng)過(guò)科學(xué)的組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，整個(gè)餐飲企業(yè)組織應(yīng)達(dá)到如下標(biāo)準(zhǔn)：①有直接的、明確的權(quán)力和職責(zé)路線;②有連續(xù)的業(yè)務(wù)流程;③組織中各個(gè)層級(jí)向上、向下和橫向傳遞信息迅速而協(xié)調(diào);④對(duì)每一崗位的工作能進(jìn)行客觀的評(píng)價(jià);⑤組織中的每個(gè)人都能勝任工作，并有良好的士氣和高度的工作滿足感。

餐飲企業(yè)運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)的目標(biāo)二：明確管理的基本準(zhǔn)則

餐飲企業(yè)現(xiàn)代化運(yùn)營(yíng)管理應(yīng)具有的基本準(zhǔn)則具體如下：

(一)系統(tǒng)化

按整體組織原則管理餐飲企業(yè)。從系統(tǒng)科學(xué)的角度來(lái)看，餐飲企業(yè)是一個(gè)由各種要素組成的有機(jī)整體，而餐飲企業(yè)運(yùn)營(yíng)管理則是一項(xiàng)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，有著十分復(fù)雜的內(nèi)外聯(lián)系。針對(duì)其綜合性、系統(tǒng)性、開(kāi)放性和動(dòng)態(tài)性的特征，在餐飲企業(yè)運(yùn)營(yíng)管理過(guò)程中就必須從整體上把握管理對(duì)象，并在動(dòng)態(tài)中把各環(huán)節(jié)聯(lián)系起來(lái)——在建立并處理企業(yè)各要素之間的關(guān)系的同時(shí)，保持與外部的協(xié)調(diào)發(fā)展，使各方面都為實(shí)現(xiàn)整體目標(biāo)而努力。

(二)規(guī)范化

按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范管理餐飲企業(yè)。企業(yè)是與內(nèi)部各方面和與外部方面相聯(lián)系的整體，只有各方面協(xié)調(diào)一致，才能順利發(fā)展。按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范組織經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，是協(xié)調(diào)各方面關(guān)系的有力手段。組織經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，要根據(jù)有關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，如餐飲產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)以及餐飲設(shè)備設(shè)施及場(chǎng)地規(guī)劃標(biāo)準(zhǔn)，并根據(jù)有關(guān)的規(guī)章，如有關(guān)的法規(guī)、紀(jì)律、制度、職業(yè)道德和崗位責(zé)任制等，進(jìn)行管理活動(dòng)。

(三)信息化

根據(jù)信息組織現(xiàn)代餐飲管理。在現(xiàn)代社會(huì)，信息是一種資源。對(duì)信息的收集、利用和開(kāi)發(fā)，能增加企業(yè)的利潤(rùn)。因此，餐飲企業(yè)要建立信息中心或市場(chǎng)開(kāi)發(fā)部，并廣泛收集行業(yè)、地區(qū)、國(guó)家和國(guó)際的信息。企業(yè)要利用市場(chǎng)信息，組織企業(yè)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng);要利用信息，進(jìn)行預(yù)測(cè)、決策、計(jì)劃、控制和檢查等管理活動(dòng)。企業(yè)要采用先進(jìn)的計(jì)算技術(shù)和通信設(shè)備來(lái)利用和開(kāi)發(fā)信息，使企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理工作更為現(xiàn)代化。

(四)市場(chǎng)化

按市場(chǎng)供求關(guān)系經(jīng)營(yíng)餐飲企業(yè)。企業(yè)是市場(chǎng)的主體，一切經(jīng)濟(jì)關(guān)系要通過(guò)市場(chǎng)來(lái)實(shí)現(xiàn)。餐飲企業(yè)要通過(guò)市場(chǎng)取得生產(chǎn)要素，組織生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，開(kāi)拓市場(chǎng)，開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品;要通過(guò)市場(chǎng)調(diào)節(jié)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)效益目標(biāo);要以按勞分配為主體、各種分配并存的方式體現(xiàn)效率優(yōu)先、兼顧公平的原則;要建立社會(huì)保障體系，實(shí)行社會(huì)監(jiān)督，維護(hù)企業(yè)的正當(dāng)權(quán)益。

餐飲企業(yè)運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)的目標(biāo)三：提供創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)的途徑

餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)要求有目的地系統(tǒng)探索，創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)。在這一點(diǎn)上，我國(guó)的經(jīng)營(yíng)情況和世界發(fā)達(dá)國(guó)家相比還很落后，其不僅表現(xiàn)在設(shè)施和設(shè)備上，而且還表現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)觀念上。但是只要勇于探索，就能開(kāi)發(fā)創(chuàng)新，使經(jīng)營(yíng)成果在短時(shí)間內(nèi)有較大的突破。創(chuàng)新已成為餐飲企業(yè)成功經(jīng)營(yíng)的突破口，這是因?yàn)椋?/p>

(一)創(chuàng)新是餐飲企業(yè)生存和發(fā)展的根本要求

根據(jù)產(chǎn)品的生命周期原理可知，企業(yè)的發(fā)展不是一勞永逸的，需要根據(jù)市場(chǎng)的變化，不斷創(chuàng)新，盡可能延長(zhǎng)產(chǎn)品的成熟期，才可能持久地保持產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)能力，使企業(yè)經(jīng)營(yíng)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。尤其是餐飲企業(yè)，如果固守一種特色，一成不變，在某段時(shí)期內(nèi)可能會(huì)有一定的優(yōu)勢(shì)，但隨后就會(huì)被更具吸引力的其他企業(yè)超越或替代。

(二)創(chuàng)新是餐飲企業(yè)適應(yīng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的必然選擇

在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的條件下，企業(yè)若想在菜品品種、質(zhì)量、價(jià)格、服務(wù)上占有優(yōu)勢(shì)，就必須不斷創(chuàng)新，否則很難吸引更多的客源。

(三)創(chuàng)新是餐飲企業(yè)提高經(jīng)濟(jì)效益的重要途徑

到目前為止，我國(guó)的餐飲業(yè)一直處于低水平的發(fā)展階段，環(huán)境差、質(zhì)量低。這種狀況與市場(chǎng)需求不相適應(yīng)，客觀上也要求餐飲企業(yè)不斷創(chuàng)新。要想在經(jīng)營(yíng)上取得突破并提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，就離不開(kāi)創(chuàng)新。

餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)創(chuàng)新有時(shí)候來(lái)自于同行業(yè)經(jīng)營(yíng)成功的企業(yè)或者是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的成功之處。餐飲企業(yè)運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)濃縮了餐飲業(yè)眾多成功經(jīng)營(yíng)企業(yè)的精華之處，并將其提煉為具有可操作性的模本。

餐飲企業(yè)運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)的目標(biāo)四：提高從業(yè)人員的素質(zhì)

目前餐飲企業(yè)的服務(wù)人員素質(zhì)參差不齊，整體水平不高。餐飲企業(yè)運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)針對(duì)餐飲從業(yè)人員低素質(zhì)的弱點(diǎn)，提出了對(duì)餐飲從業(yè)人員的素質(zhì)要求。餐飲服務(wù)是由餐飲部的服務(wù)人員提供給賓客的，是使對(duì)方得到以享受為實(shí)質(zhì)內(nèi)容的特殊服務(wù)，并且隨著現(xiàn)代飯店服務(wù)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的日趨激烈和消費(fèi)者自我保護(hù)意識(shí)的增強(qiáng)，賓客對(duì)餐飲服務(wù)質(zhì)量的要求越來(lái)越高。因此，要做一名合格的餐飲從業(yè)人員，應(yīng)具有較高的思想政治素質(zhì)、正確的服務(wù)態(tài)度、廣博的知識(shí)、較強(qiáng)的能力和較好的身體素質(zhì)等。

(一)思想素質(zhì)要求

餐飲從業(yè)人員的思想政治素質(zhì)是其基本素質(zhì)的根本，對(duì)于提高其他基本素質(zhì)具有重要的指導(dǎo)意義。餐飲從業(yè)人員要有高尚的職業(yè)道德，要有敬業(yè)樂(lè)業(yè)的精神，要樹(shù)立較強(qiáng)的紀(jì)律觀念。

(二)身體素質(zhì)要求

餐飲從業(yè)人員良好的身體素質(zhì)是做好餐飲服務(wù)工作的基礎(chǔ)。餐飲服務(wù)在滿足賓客飲食的物質(zhì)需要的同時(shí)，還要滿足賓客的精神需要，使其感受到美的愉悅。因此，餐飲從業(yè)人員應(yīng)具有優(yōu)美的體態(tài)、健康的體魄和良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。

(三)業(yè)務(wù)素質(zhì)要求

1.服務(wù)態(tài)度要求

服務(wù)態(tài)度是指餐飲從業(yè)人員在對(duì)賓客服務(wù)過(guò)程中表現(xiàn)出來(lái)的態(tài)度，其好壞直接影響賓客的心理感受。因此，從業(yè)人員既不要妄自菲薄，將自己的工作視為差役奴仆一般，’也不要無(wú)所謂，馬虎大意，而應(yīng)牢牢樹(shù)立起職業(yè)意識(shí)。服務(wù)態(tài)度的表現(xiàn)取決于員工的主動(dòng)性、創(chuàng)造性、積極性和責(zé)任感。餐飲從業(yè)人員正確的工作態(tài)度可簡(jiǎn)單概括為“真誠(chéng)的服務(wù)”，即要用熱情、主動(dòng)、耐心、周到的服務(wù)態(tài)度去接待每一位賓客。

2.服務(wù)知識(shí)要求

餐飲從業(yè)人員應(yīng)具有較寬的知識(shí)面，這是其個(gè)人專(zhuān)業(yè)素質(zhì)的最直接的表現(xiàn)，也是餐飲服務(wù)水準(zhǔn)最基本的體現(xiàn)。具體包括：①基礎(chǔ)知識(shí)，包括員工守則、飯店意識(shí)、禮貌禮節(jié)、職業(yè)道德、飯店安全與衛(wèi)生、服務(wù)心理學(xué)、外語(yǔ)知識(shí)等;②專(zhuān)業(yè)知識(shí)，包括崗位職責(zé)、工作程序、運(yùn)轉(zhuǎn)表單、管理制度、設(shè)備設(shè)施的使用與保養(yǎng)、飯店的服務(wù)項(xiàng)目與營(yíng)業(yè)時(shí)間、溝通技巧等;③相關(guān)知識(shí)，包括哲學(xué)、美學(xué)、文學(xué)、藝術(shù)、法律、各國(guó)的歷史地理、習(xí)俗和禮儀、民俗與宗教知識(shí)、本地與周邊地區(qū)的旅游景點(diǎn)及交通等。

3.能力要求

餐飲服務(wù)既需要規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的操作，同時(shí)又離不開(kāi)滿足不同消費(fèi)者需求的個(gè)性化服務(wù)理念，只有這樣才能使整個(gè)服務(wù)質(zhì)量得到進(jìn)一步的升華與提高。因此需要餐飲從業(yè)人員具備各種不同的能力，如語(yǔ)言能力、應(yīng)變能力、推銷(xiāo)能力、操作能力、觀察能力、記憶能力、自律能力等。

餐飲企業(yè)運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)的目標(biāo)五：增強(qiáng)防范風(fēng)險(xiǎn)的能力

經(jīng)營(yíng)機(jī)會(huì)與經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)是互相聯(lián)系、互相依賴、共同存在于經(jīng)營(yíng)環(huán)境中的一對(duì)孿生姐妹。經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，是指餐飲企業(yè)在為贏得某一個(gè)經(jīng)營(yíng)機(jī)會(huì)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的過(guò)程中可能遭受的損失，經(jīng)營(yíng)環(huán)境的客觀變化是經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)生的源頭，而真正使企業(yè)遭受風(fēng)險(xiǎn)威脅的原因卻源自企業(yè)本身。

餐飲企業(yè)在利用經(jīng)營(yíng)機(jī)會(huì)，不斷開(kāi)拓經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域的過(guò)程中，難免遇到各種各樣的風(fēng)險(xiǎn)。為此，餐飲企業(yè)在利用經(jīng)營(yíng)機(jī)會(huì)的同時(shí)，要正視各種可能存在的風(fēng)險(xiǎn)，想方設(shè)法采取措施，防范風(fēng)險(xiǎn)，彌補(bǔ)風(fēng)險(xiǎn)造成的損失，保證餐飲企業(yè)不斷壯大。

目前，不少餐飲企業(yè)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的預(yù)測(cè)能力是有限的。因此，為避免餐飲企業(yè)在創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)過(guò)程中遭受損失，餐飲企業(yè)運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)為企業(yè)提供了兩種避免風(fēng)險(xiǎn)的方法。

首先，餐飲企業(yè)應(yīng)認(rèn)識(shí)到在經(jīng)營(yíng)資源有限的情況下，創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)過(guò)程具有較大的風(fēng)險(xiǎn)，一次性投入有可能會(huì)使企業(yè)全軍覆沒(méi)，應(yīng)該采取投石問(wèn)路的態(tài)度，分期分批根據(jù)經(jīng)營(yíng)結(jié)果逐漸投入。就企業(yè)創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)的整體方案來(lái)說(shuō)，也不宜一次性全面鋪開(kāi)，而應(yīng)分段推進(jìn)，穩(wěn)扎穩(wěn)打，步步為營(yíng)。一般來(lái)說(shuō)，對(duì)于剛剛起步或初次進(jìn)入一個(gè)新的市場(chǎng)領(lǐng)域的餐飲企業(yè)，應(yīng)特別重視這種方法。盡管目前的利益不大，但權(quán)衡全局，它可以使餐飲企業(yè)腳踏實(shí)地地向經(jīng)營(yíng)目標(biāo)推進(jìn)。

其次，要多觀察和注意同行業(yè)企業(yè)的所作所為，當(dāng)發(fā)現(xiàn)同行業(yè)其他企業(yè)在產(chǎn)品、服務(wù)或經(jīng)營(yíng)措施等方面有新的舉措并可借鑒時(shí)，就要進(jìn)行徹底的調(diào)查與研究。如果其中有優(yōu)點(diǎn)，就要研究自己是否在此基礎(chǔ)上有更好的方法;如果其中有缺點(diǎn)，則首先觀察他們有什么改善的方法，然后再根據(jù)其實(shí)施的結(jié)果，自己再擬訂一套超越同行業(yè)其他企業(yè)的行動(dòng)方案。這種模仿同行企業(yè)的方法的實(shí)質(zhì)就是把別人當(dāng)作試驗(yàn)品，無(wú)論其成功與失敗，本企業(yè)都能根據(jù)它們的經(jīng)驗(yàn)或教訓(xùn)來(lái)制定策略。

同時(shí)，餐飲企業(yè)運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)通過(guò)預(yù)警機(jī)制和運(yùn)行控制系統(tǒng)的建立，為餐飲企業(yè)在日常經(jīng)營(yíng)過(guò)程中對(duì)運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)的防范與規(guī)避提供了基本的指導(dǎo)思路，能夠有效地降低餐飲企業(yè)各種經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生的概率，使餐飲企業(yè)的運(yùn)營(yíng)處于健康的良性循環(huán)狀態(tài)。

餐飲企業(yè)運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)的目標(biāo)六：構(gòu)造標(biāo)準(zhǔn)的作業(yè)流程

餐飲業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化包括材料的標(biāo)準(zhǔn)化、食物處理的標(biāo)準(zhǔn)化、店面布置的標(biāo)準(zhǔn)化、人員服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化以及各種行政作業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化等。標(biāo)準(zhǔn)化工作是餐飲經(jīng)營(yíng)獲得成功的關(guān)鍵因素之一，然而國(guó)內(nèi)許多企業(yè)卻常常忽視此點(diǎn)，以致產(chǎn)品及服務(wù)的品質(zhì)難以控制。

餐飲企業(yè)作業(yè)流程的規(guī)范設(shè)計(jì)，其主要內(nèi)容包含兩個(gè)方面。一方面是對(duì)餐飲企業(yè)的整個(gè)組織系統(tǒng)的運(yùn)作進(jìn)行流程規(guī)范設(shè)計(jì)，這是部門(mén)流程規(guī)范設(shè)計(jì)的前提，也是餐飲企業(yè)能夠統(tǒng)一協(xié)調(diào)運(yùn)營(yíng)的基礎(chǔ)。它包括餐飲企業(yè)整個(gè)組織系統(tǒng)的運(yùn)營(yíng)和一些主要的有關(guān)餐飲企業(yè)全局性工作的作業(yè)流程設(shè)計(jì)。另一方面是對(duì)餐飲企業(yè)的各個(gè)部門(mén)的運(yùn)作進(jìn)行作業(yè)流程設(shè)計(jì)，這些部門(mén)的運(yùn)作構(gòu)成了餐飲企業(yè)運(yùn)營(yíng)的主體，也是餐飲企業(yè)作業(yè)流程規(guī)范的主要內(nèi)容。

餐飲企業(yè)組織系統(tǒng)流程規(guī)范設(shè)計(jì)是指對(duì)餐飲企業(yè)組織整體的運(yùn)作和關(guān)系餐飲企業(yè)全局性、戰(zhàn)略性的業(yè)務(wù)工作進(jìn)行規(guī)范化的流程設(shè)計(jì)。其目的是確保餐飲企業(yè)整體組織功能的充分有效發(fā)揮，為餐飲企業(yè)各個(gè)職能部門(mén)的正常運(yùn)作提供組織保障和功能支持。流程貫穿著整個(gè)餐飲企業(yè)的運(yùn)作，促進(jìn)著餐飲企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的不斷完善和組織功能的不斷豐富。

對(duì)餐飲企業(yè)的作業(yè)流程規(guī)范，遵循的思路是“針對(duì)重點(diǎn)，提煉共性，示范設(shè)計(jì)”。餐飲企業(yè)的規(guī)模、所處的環(huán)境、具體的營(yíng)業(yè)類(lèi)型、企業(yè)的風(fēng)格、管理者的管理思想等都各不相同，使得餐飲企業(yè)在組織結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)、組織功能的發(fā)揮等方面也互不相同。因此，在對(duì)餐飲企業(yè)進(jìn)行作業(yè)流程規(guī)范時(shí)，主要是根據(jù)餐飲企業(yè)組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)、功能界定的一般共性，提煉出餐飲企業(yè)作業(yè)流程規(guī)范的主要設(shè)計(jì)方面的共同特點(diǎn)，為各個(gè)餐飲企業(yè)提供一個(gè)較為規(guī)范化的參考模本。

 

餐飲企業(yè)運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)的目標(biāo)相關(guān)文章：

1.餐飲管理系統(tǒng)設(shè)計(jì)論文

2.餐飲企業(yè)運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)原則

篇7

二、管理信息系統(tǒng)

為了實(shí)現(xiàn)對(duì)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)、分析，我們?cè)O(shè)計(jì)了一個(gè)訂單管理信息系統(tǒng)。針對(duì)不同用戶使用系統(tǒng)權(quán)限不同，本公司屬于系統(tǒng)管理員，通過(guò)數(shù)據(jù)庫(kù)操作實(shí)現(xiàn)對(duì)訂單、員工、商家和客戶進(jìn)行査詢、搜索、增加、修改、刪除；且這個(gè)管理信息系統(tǒng)只針對(duì)比較普通的應(yīng)用功能進(jìn)行介紹，適合大部分商家的基礎(chǔ)應(yīng)用；另外對(duì)于一般訂單客戶來(lái)說(shuō)，不僅可查看自己的訂單信息，還可實(shí)時(shí)追蹤訂單的具置，大大滿足客戶等待期間的需求。

(一）系統(tǒng)設(shè)計(jì)

這個(gè)系統(tǒng)適用于賣(mài)家對(duì)訂單實(shí)現(xiàn)基礎(chǔ)信息管理。以下將會(huì)具體對(duì)系統(tǒng)中各模塊的功能和應(yīng)用流程進(jìn)行分析和設(shè)計(jì)。在需求分析一節(jié)中將會(huì)介紹系統(tǒng)用戶對(duì)系統(tǒng)的要求，在系統(tǒng)功能描述一節(jié)中將會(huì)對(duì)訂單系統(tǒng)的功能進(jìn)行介紹；在功能模塊劃分一節(jié)中將對(duì)功能模塊詳細(xì)劃分，對(duì)系統(tǒng)中各模塊的整體劃分有個(gè)更加清晰地思路，下面具體介紹各部分內(nèi)容。

需求分析

因?yàn)楦鱾€(gè)商家對(duì)顧客訂單信息的要求未必相同，所以項(xiàng)目重點(diǎn)不僅是要調(diào)研具體顯示訂單的哪些確定信息，而且要增加相應(yīng)的功能模塊，使用戶更加方便、快捷、安全的使用本系統(tǒng)。系統(tǒng)主要包括管理員、商家、客戶對(duì)功能的需求。管理員不僅可以看到每一商家的訂單信息，還可看到客戶訂單的信息，并可對(duì)其進(jìn)行添加、刪除、修改、查詢操作;商家只能看到客戶在本店內(nèi)的訂單，并可進(jìn)行添加、刪除、修改、查詢操作；客戶可查看自己的餐品在哪個(gè)貨箱里，并實(shí)時(shí)跟蹤確定餐品到達(dá)哪里，同時(shí)對(duì)訂單信息進(jìn)行修改、刪除操作。

(1) 顧客訂單信息管理:對(duì)商家的顧客訂單信息進(jìn)行管理。

(2) 員工信息管理:對(duì)本公司的員工信息進(jìn)行管理。

系統(tǒng)功能描述

通過(guò)上面需求分析,在本節(jié)中將對(duì)系統(tǒng)各模塊的功能進(jìn)行描述，系統(tǒng)功能包括系統(tǒng)首頁(yè)模塊、查詢模塊、訂單信息管理模塊、員工信息管理模塊4部分。下面對(duì)各部分的功能進(jìn)行描述。

(1) 系統(tǒng)首頁(yè)模塊

在系統(tǒng)首頁(yè)模塊中包括多個(gè)小的功能模塊，這些模塊有：用戶登錄模塊、訂單信息搜索模塊、顯示訂單詳情模塊。此時(shí)用戶分為3類(lèi)：管理員、商家、客戶，不同用戶登陸界面顯示信息、操作內(nèi)容是不一樣的。

(2) 查詢模塊

在系統(tǒng)首頁(yè)中有一個(gè)查詢模塊，首頁(yè)中的模塊不需要登錄即可使用，在訂單信息管理模塊中還有一個(gè)查詢模塊，此模塊需要登錄才可使用，主要用于查詢要修改或刪除的用戶信息。

(3) 訂單信息管理模塊

訂單信息管理模塊在登錄后才可進(jìn)行操作。訂單信息管理模塊分為：訂單信息的錄人、訂單信息的修改和訂單信息的刪除三個(gè)部分，下面具體介紹各部分內(nèi)容。

訂單信息的錄人：在此可錄人訂單的訂單號(hào)、訂單日期、客戶、客戶地址、價(jià)格、數(shù)量、付款方式、送餐人的信息，錄人信息時(shí)訂單編號(hào)自動(dòng)加1,減輕信息錄人人員的工作，也避免錯(cuò)誤發(fā)生。數(shù)據(jù)提交時(shí)若訂單號(hào)與數(shù)據(jù)庫(kù)中記錄有重復(fù)，則不能完成數(shù)據(jù)提交。

訂單信息的修改：使用查詢模塊將訂單信息查找顯示出來(lái)，然后對(duì)此信息進(jìn)行修改操作,但訂單號(hào)信息不允許修改。

訂單信息的刪除:使用查詢模塊將訂單信息查找顯示出來(lái).然后對(duì)此信息進(jìn)行刪除操作,刪除前判斷是否刪除。

(4) 員工信息管理模塊

員工信息管理模塊與訂單信息管理模塊功能基本類(lèi)似，顯示員工信息，對(duì)其進(jìn)行增刪改查操作。

(5) 商家信息管理模塊

與訂單、員工信息管理模塊功能基本類(lèi)似，顯示商家信息，對(duì)其進(jìn)行增刪改查操作。

功能模塊劃分

在了解了系統(tǒng)的需求分析和功能描述后,可以將訂單管理系統(tǒng)劃分為4個(gè)模塊，劃分結(jié)果如下。

(1) 系統(tǒng)首頁(yè)模塊：顯示訂單信息，應(yīng)用搜索引擎搜索訂單信息并可在此登錄。

(2) 查詢模塊:查詢訂單信息。

(3) 訂單信息管理模塊:查看、增加、修改、刪除訂單信息。

(4) 員工信息管理模塊:查看、增加、修改、刪除訂單信息。

(5) 商家信息管理模塊:查看、增加、修改、刪除訂單信息。(二）數(shù)據(jù)庫(kù)設(shè)計(jì)

本系統(tǒng)使用的是SQLSerVe：r2008數(shù)據(jù)庫(kù)管理系統(tǒng)。數(shù)據(jù)庫(kù)安裝的位置為本機(jī),數(shù)據(jù)庫(kù)名稱為order。下面將介紹數(shù)據(jù)庫(kù)分析和設(shè)計(jì)、數(shù)據(jù)表的創(chuàng)建、數(shù)據(jù)表關(guān)系圖和創(chuàng)建存儲(chǔ)過(guò)程的內(nèi)容。

數(shù)據(jù)庫(kù)分析和設(shè)計(jì)

本節(jié)將根據(jù)上節(jié)中系統(tǒng)功能的設(shè)計(jì)分析，創(chuàng)建各數(shù)據(jù)表的實(shí)體E-R關(guān)系圖，它是數(shù)據(jù)庫(kù)設(shè)計(jì)非常重要的一步，下面用E-R圖的形式表示出各實(shí)體的屬性。（見(jiàn)表1、表2)

訂單的實(shí)體具有訂單號(hào)、訂單日期、客戶、客戶地址、價(jià)格、數(shù)量、付款方式、送餐人的屬性,E-R圖如圖1所示。

系統(tǒng)界面展示

⑴首頁(yè)

在首頁(yè)里，顯示訂單信息，應(yīng)用搜索引擎搜索訂單信息并可在此登錄。另外可先選擇個(gè)人身份，根據(jù)選擇的不同身份系統(tǒng)自動(dòng)識(shí)別進(jìn)人不同的頁(yè)面。

(2) 登錄后,管理員對(duì)信息操作

管理員不僅可以看到每一商家的訂單信息,還可看到客戶訂單的信息，并可對(duì)其進(jìn)行添加，刪除,修改,查詢操作。

(3) 登錄后，商家操作訂單管理信息系統(tǒng)

商家只能看到客戶在本店內(nèi)的訂單，并可進(jìn)行添加、刪除、修改、查詢操作。

(4) 登錄后，客戶可查看自己的餐品在哪個(gè)貨箱里，并實(shí)時(shí)跟蹤確定餐品到達(dá)哪里，同時(shí)對(duì)訂單信息進(jìn)行修改、刪除操作。

(5) 登錄后，商家對(duì)客戶進(jìn)行操作

商家對(duì)客戶下單時(shí)間、地點(diǎn)、餐品來(lái)確定是否確認(rèn)訂單，隨后更改系統(tǒng)為“您的訂單已確認(rèn)”，當(dāng)訂單配送后更改系統(tǒng)為“您的訂單已送出”，最后再由客戶確認(rèn)餐品已收到，并對(duì)商家餐品、配送服務(wù)做出評(píng)價(jià)。

篇8

提供整體解決方案

天財(cái)商龍的產(chǎn)品發(fā)展經(jīng)歷了1996年的DOS版收銀軟件、1997年的基于Windows 95的餐飲管理系統(tǒng)3.2、1999年的餐飲娛樂(lè)管理系統(tǒng)4.0、2009年的天財(cái)商龍餐飲娛樂(lè)管理系統(tǒng)6.0集團(tuán)版，以及2012年的天財(cái)商龍餐飲集團(tuán)管理系統(tǒng)、西餐管理系統(tǒng)、美食廣場(chǎng)管理系統(tǒng)、快餐管理系統(tǒng)、火鍋管理系統(tǒng)等行業(yè)細(xì)分系列產(chǎn)品。與此同時(shí)，天財(cái)商龍于2001年推出了國(guó)內(nèi)首款移動(dòng)點(diǎn)菜設(shè)備手持POS，于2011年推出看天財(cái)商龍iPad、Android平板電腦點(diǎn)餐系統(tǒng)。天財(cái)商龍逐漸成為中國(guó)餐飲業(yè)領(lǐng)先的集供應(yīng)鏈管理、物流配送、運(yùn)營(yíng)管理、營(yíng)銷(xiāo)管理、決策管理、客戶關(guān)系管理為一體的整體解決方案提供商。

經(jīng)過(guò)十幾年的發(fā)展，天財(cái)商龍積累了豐富的大中型軟件研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，并對(duì)企業(yè)管理?yè)碛歇?dú)到的見(jiàn)解，逐步形成了一套行業(yè)領(lǐng)先、功能強(qiáng)大、成熟穩(wěn)定的服務(wù)型企業(yè)管理系統(tǒng)——天財(cái)商龍管理系統(tǒng)。天財(cái)商龍管理系統(tǒng)集前臺(tái)信息整理、成本核算、財(cái)務(wù)統(tǒng)計(jì)、分析報(bào)表、決策支持等功能于一體，全面覆蓋企業(yè)從單店全程管理、總部連鎖控制到物流配送、客戶關(guān)系管理等環(huán)節(jié)。

篇9

中圖分類(lèi)號(hào)：TP393 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1009-3044（2016）27-0243-02

標(biāo)準(zhǔn)建模語(yǔ)言（Unified Modeling Language，簡(jiǎn)稱UML）是圖形建模語(yǔ)言，具有高度的可視化的特點(diǎn)。其目標(biāo)是用面向?qū)ο蟮姆椒ㄈッ枋鱿到y(tǒng)，它有著廣泛的應(yīng)用領(lǐng)域和應(yīng)用前景，而其最為廣泛的應(yīng)用是建立軟件的系統(tǒng)模型。除此之外也可以用UML來(lái)描述諸如工業(yè)過(guò)程和工業(yè)系統(tǒng)等其他領(lǐng)域。即UML建模適用于具有靜態(tài)結(jié)構(gòu)及動(dòng)態(tài)行為的任何系統(tǒng)。

1 UML建模概要

UML建模可概要可歸納為靜態(tài)的建模方法和動(dòng)態(tài)的建模方法這兩大類(lèi)。

用UML進(jìn)行面向?qū)ο蟮南到y(tǒng)分析時(shí)，首先是要描述系統(tǒng)的需求，以此確定系統(tǒng)的功能；其次是要依據(jù)系統(tǒng)的需求為系統(tǒng)去建立靜態(tài)模型，進(jìn)一步去描繪和構(gòu)建系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)；最后是去描繪和闡述系統(tǒng)的行為。在此，應(yīng)用UML的前兩步創(chuàng)建的都是系統(tǒng)的靜態(tài)的模型，可使用的圖形工具包括有用例圖、類(lèi)與對(duì)象圖、包圖、構(gòu)件圖和配置圖，這些圖形構(gòu)成了UML建模語(yǔ)言的靜態(tài)建模機(jī)制，通常由用例圖和類(lèi)與對(duì)象圖來(lái)描述和構(gòu)建系統(tǒng)的功能和結(jié)構(gòu)；進(jìn)行建模分析的第三步是描述系統(tǒng)可以執(zhí)行的動(dòng)作或是執(zhí)行動(dòng)作時(shí)的時(shí)序狀態(tài)以及存在的交互關(guān)系。對(duì)這些情形的描述和構(gòu)建可以使用狀態(tài)圖、活動(dòng)圖、順序圖和合作圖等，這些內(nèi)容則構(gòu)成了UML建模語(yǔ)言的動(dòng)態(tài)建模機(jī)制。

2 UML的建模應(yīng)用

下面以餐飲企業(yè)管理信息系統(tǒng)為例，用UML的建模機(jī)制和方法對(duì)餐飲企業(yè)管理信息系統(tǒng)進(jìn)行具體的分析建模。

2.1 系統(tǒng)描述

餐飲企業(yè)管理信息系統(tǒng)是根據(jù)餐飲企業(yè)的特點(diǎn)和日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)內(nèi)容對(duì)其業(yè)務(wù)信息的處理和流程進(jìn)行規(guī)范化的管理。它的使用對(duì)象是餐飲管理員和餐飲服務(wù)員。

2.2 系統(tǒng)需求分析與建模

2.2.1 系統(tǒng)分析與功能描述

用UML對(duì)系統(tǒng)進(jìn)行需求分析時(shí)，是使用用例來(lái)獲取用戶的需求的，一個(gè)用例表示系統(tǒng)具有的某一種功能。在此選擇用例圖描述使用系統(tǒng)和與系統(tǒng)有關(guān)的相關(guān)聯(lián)的角色以及這些角色對(duì)系統(tǒng)功能的要求，系統(tǒng)中的所有的用例以及這些用例的使用者構(gòu)成了系統(tǒng)的用例圖，以此來(lái)描述系統(tǒng)具有的功能和系統(tǒng)的使用者。分析階段是針對(duì)問(wèn)題域中的類(lèi)和問(wèn)題域中的對(duì)象展開(kāi)分析，必須識(shí)別出系統(tǒng)中的這些類(lèi)以及類(lèi)與類(lèi)之間的關(guān)系，而后由類(lèi)圖去加以描述和說(shuō)明。而類(lèi)與類(lèi)之間是需要協(xié)作才能實(shí)現(xiàn)用例的，因此這就還要用到動(dòng)態(tài)模型去描述類(lèi)之間的協(xié)作。在系統(tǒng)分析這一階段和時(shí)期，應(yīng)該僅就問(wèn)題域的對(duì)象去建模，暫不考慮軟件系統(tǒng)中涉及的技術(shù)細(xì)節(jié)。

遵循UML的建模思想對(duì)餐飲管理信息系統(tǒng)進(jìn)行具體的分析建模。根據(jù)餐飲企業(yè)的特點(diǎn)，餐飲企業(yè)可見(jiàn)的業(yè)務(wù)活動(dòng)和應(yīng)實(shí)現(xiàn)的功能應(yīng)該包括有菜品業(yè)務(wù)的管理，該項(xiàng)功能的使用者是餐飲管理員。菜品信息的管理是餐飲管理的核心內(nèi)容，諸如顧客所點(diǎn)的菜品是否可用、菜品查詢、菜品編號(hào)、菜品名稱、菜品價(jià)格等；系統(tǒng)前臺(tái)的營(yíng)業(yè)管理應(yīng)該包括營(yíng)業(yè)訂單信息的錄入、查詢、添加、修改和刪除等，該項(xiàng)功能的使用者是前臺(tái)服務(wù)員；餐飲企業(yè)還應(yīng)提供餐飲預(yù)定服務(wù)，應(yīng)按顧客指定的時(shí)間和內(nèi)容提供餐飲產(chǎn)品，餐飲預(yù)訂的信息管理應(yīng)該包括顧客預(yù)訂信息的錄入、查詢、添加、修改和刪除等，該項(xiàng)功能的使用者是預(yù)訂服務(wù)員；同理，餐飲企業(yè)還應(yīng)提供外賣(mài)服務(wù)，要實(shí)現(xiàn)對(duì)外賣(mài)信息的錄入、查詢、添加、修改和刪除等，該項(xiàng)功能的使用者是外賣(mài)服務(wù)員；同時(shí)系統(tǒng)還應(yīng)該具有對(duì)員工基本信息的管理功能，這項(xiàng)功能的使用者是餐飲管理員。因此菜品管理、前臺(tái)業(yè)務(wù)管理、預(yù)定業(yè)務(wù)管理、外賣(mài)業(yè)務(wù)管理和企業(yè)員工管理是餐飲管理信息系統(tǒng)中的五個(gè)用例。它們與系統(tǒng)的執(zhí)行者也就是餐飲管理員、前臺(tái)服務(wù)員、預(yù)定服務(wù)員和外賣(mài)服務(wù)員構(gòu)成了餐飲管理信息系統(tǒng)的用例。

2.2.2 系統(tǒng)結(jié)構(gòu)描述

用類(lèi)圖描述系統(tǒng)的組成結(jié)構(gòu)。類(lèi)的分析是建立在用例分析的基礎(chǔ)上的。類(lèi)模型是面向?qū)ο蠓椒ǖ暮诵膬?nèi)容，它是對(duì)系統(tǒng)中的某一類(lèi)對(duì)象的抽象，它描述了系統(tǒng)中各種對(duì)象的類(lèi)型以及對(duì)象之間的各種靜態(tài)關(guān)系，是具有職責(zé)的數(shù)據(jù)模型。每個(gè)類(lèi)都包含其特有的靜態(tài)屬性和動(dòng)態(tài)行為，這些屬性和行為標(biāo)注在類(lèi)名稱的下方，由類(lèi)可生成具體的數(shù)據(jù)對(duì)象實(shí)例。通過(guò)分析得知餐飲管理系統(tǒng)中的基本類(lèi)有：?jiǎn)T工類(lèi)、預(yù)定類(lèi)、前臺(tái)類(lèi)、外賣(mài)類(lèi)和菜品類(lèi)，由此得到概念層上的系統(tǒng)，即餐飲管理信息系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)。

2.2.3 系統(tǒng)中類(lèi)行為的描述

上述系統(tǒng)中的每個(gè)類(lèi)都具有自己的動(dòng)態(tài)行為。接下來(lái)給出其動(dòng)態(tài)行為的描述。僅以前臺(tái)營(yíng)業(yè)為例用UML的狀態(tài)圖和順序圖對(duì)前臺(tái)營(yíng)業(yè)的處理流程進(jìn)行具體的分析與描述。其他類(lèi)的動(dòng)態(tài)行為圖可以類(lèi)似的得出。在此，狀態(tài)圖描述了一個(gè)具體對(duì)象的可能的所有狀態(tài)和因事件引發(fā)的所有的狀態(tài)的轉(zhuǎn)變。前臺(tái)營(yíng)業(yè)中，一單業(yè)務(wù)進(jìn)入訂單生成狀態(tài)后接下來(lái)可能出現(xiàn)的狀態(tài)有下述幾種情況：①訂單取消、業(yè)務(wù)結(jié)束；②訂單使用、訂單結(jié)算、業(yè)務(wù)結(jié)束；③訂單修改、訂單使用、訂單結(jié)算、業(yè)務(wù)結(jié)束；④訂單使用、訂單修改、再訂單使用、訂單結(jié)算、業(yè)務(wù)結(jié)束。

UML用順序圖描述對(duì)象之間隨時(shí)間推移的動(dòng)態(tài)交互關(guān)系。其中每個(gè)對(duì)象用一條豎線表示其生命線，消息用水平箭頭表示由一個(gè)對(duì)象發(fā)送給另一個(gè)對(duì)象。前臺(tái)營(yíng)業(yè)時(shí)，營(yíng)業(yè)信息由前臺(tái)營(yíng)業(yè)員添加到系統(tǒng)的營(yíng)業(yè)信息處理界面，產(chǎn)生修改信息時(shí)，信息再發(fā)送至修改界面，修改完成后再發(fā)送到營(yíng)業(yè)信息界面確認(rèn)，最終再將確認(rèn)的營(yíng)業(yè)信息發(fā)送至營(yíng)業(yè)結(jié)算界面。

2.3 系統(tǒng)后期設(shè)計(jì)目標(biāo)

下一步系統(tǒng)設(shè)計(jì)階段，要進(jìn)行更進(jìn)一步的細(xì)化分析，對(duì)已有的類(lèi)（包括已經(jīng)定義的操作和屬性）進(jìn)行細(xì)化，適當(dāng)增加新類(lèi)，用來(lái)處理例如用戶接口以及數(shù)據(jù)庫(kù)等其他問(wèn)題。設(shè)計(jì)階段還包含總體設(shè)計(jì)與詳細(xì)設(shè)計(jì)，總體設(shè)計(jì)即高層結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，是定義包（即子系統(tǒng)），其中還有包間的依存關(guān)系和包間的通信關(guān)系；詳細(xì)設(shè)計(jì)則是詳細(xì)描述包中的內(nèi)容，為下一階段的編程工作提供一個(gè)清晰的類(lèi)的描述，為后續(xù)的編碼實(shí)現(xiàn)奠定基礎(chǔ)。

總體設(shè)計(jì)中定義的包體現(xiàn)的是一種分組機(jī)制。餐飲管理信息系統(tǒng)的包可由如下幾個(gè)包組成：系統(tǒng)界面、業(yè)務(wù)對(duì)象、數(shù)據(jù)庫(kù)和系統(tǒng)應(yīng)用。這些包中，用戶界面包構(gòu)成將來(lái)用戶的操作界面；業(yè)務(wù)對(duì)象包包含了分析模型中的所有的類(lèi)，它們?cè)跀?shù)據(jù)庫(kù)包的支持下完成任務(wù)；數(shù)據(jù)庫(kù)包為業(yè)務(wù)對(duì)象包提供服務(wù)；應(yīng)用包向其他包提供服務(wù)。

詳細(xì)設(shè)計(jì)是將上述包的內(nèi)容再進(jìn)行細(xì)化，對(duì)每個(gè)包的內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)的設(shè)計(jì)。最后根據(jù)詳細(xì)設(shè)計(jì)的結(jié)果進(jìn)行編碼實(shí)現(xiàn)。

3 結(jié)語(yǔ)

UML是功能強(qiáng)大的可視化建模語(yǔ)言。運(yùn)用其靜態(tài)建模機(jī)制建立了餐飲管理信息系統(tǒng)的功能模型，運(yùn)用UML的用例圖、UML的類(lèi)圖構(gòu)建了系統(tǒng)、描述了系統(tǒng)的信息處理功能以及用戶與系統(tǒng)之間的關(guān)系；應(yīng)用UML的動(dòng)態(tài)建模方法，使用UML的狀態(tài)圖和順序圖對(duì)系統(tǒng)中的業(yè)務(wù)對(duì)象的狀態(tài)及行為過(guò)程進(jìn)行了描述。為系統(tǒng)的后續(xù)設(shè)計(jì)奠定了基礎(chǔ)。

參考文獻(xiàn)：

[1] 張海藩.軟件工程[J].北京：人民郵電出版社，2002.

[2] 宋國(guó)順.軟件工程中UML建模的技術(shù)與分析[J].軟件導(dǎo)刊，2010（8）.

篇10

一、引言

從整體上看現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展的今天，各行各業(yè)都實(shí)現(xiàn)了技術(shù)和管理上的革新，并且運(yùn)用現(xiàn)代營(yíng)銷(xiāo)思想和計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)的有機(jī)結(jié)合實(shí)現(xiàn)信息化的管理。而看看我們的餐飲企業(yè)的管理和發(fā)展，仍然保持經(jīng)驗(yàn)式的生產(chǎn)和傳統(tǒng)的管理方式經(jīng)營(yíng)，雖然有的企業(yè)在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中也有少許運(yùn)用計(jì)算機(jī)在管理經(jīng)營(yíng)當(dāng)中，如采購(gòu)、財(cái)務(wù)、收銀、人力資源的管理等等，但從總的餐飲市場(chǎng)來(lái)看，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滯后于經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人們對(duì)服務(wù)的要求不斷提高的需要，這也跟餐飲市場(chǎng)的特殊性也有一定的關(guān)系，因?yàn)榈侥壳盀橹?，整個(gè)餐飲市場(chǎng)都沒(méi)有形成一個(gè)有效的信息化管理解決的方案。

綜上所訴，現(xiàn)代餐飲企業(yè)為了在激烈的市場(chǎng)中取勝，我們必須走出傳統(tǒng)餐飲管理的舊圈，對(duì)現(xiàn)代餐飲企業(yè)的管理和經(jīng)營(yíng)進(jìn)行全面的創(chuàng)新；運(yùn)用現(xiàn)代營(yíng)銷(xiāo)思想指導(dǎo)我們生產(chǎn)，計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)更新我們的管理，讓我們走向標(biāo)準(zhǔn)化的管理和標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)，提高企業(yè)的生存能力和競(jìng)爭(zhēng)能力，從而實(shí)現(xiàn)我們餐飲企業(yè)的管理和整體運(yùn)作進(jìn)入高效化、信息化的時(shí)代，與國(guó)際經(jīng)濟(jì)同步發(fā)展接軌。

二、項(xiàng)目概況

在餐飲系統(tǒng)中的子系統(tǒng)包括前臺(tái)接待子系統(tǒng)，點(diǎn)菜子系統(tǒng)，收銀子系統(tǒng)，信息分析子系統(tǒng)，計(jì)劃決策子系統(tǒng)，庫(kù)存管理子系統(tǒng)等。本文重點(diǎn)說(shuō)明點(diǎn)菜子系統(tǒng)。

點(diǎn)菜子系統(tǒng)主要是對(duì)客戶所點(diǎn)的菜式輸入到電腦的數(shù)據(jù)庫(kù)中，把傳統(tǒng)的手寫(xiě)點(diǎn)菜單改變?yōu)橐?guī)范的能清楚列出菜單的各項(xiàng)明細(xì)則，對(duì)統(tǒng)計(jì)費(fèi)用和規(guī)范菜單有較好的作用，該子系統(tǒng)也包括轉(zhuǎn)臺(tái)，并臺(tái)等操作的應(yīng)用，并能實(shí)現(xiàn)相應(yīng)的贈(zèng)菜、退菜等服務(wù)。

轉(zhuǎn)臺(tái)、并臺(tái)。轉(zhuǎn)臺(tái)：當(dāng)顧客需要轉(zhuǎn)臺(tái)的時(shí)候，只要服務(wù)員輸入把被轉(zhuǎn)的餐桌號(hào)和轉(zhuǎn)入的餐桌號(hào)輸入到系統(tǒng)后，系統(tǒng)就自動(dòng)完成相應(yīng)的轉(zhuǎn)臺(tái)功能。并臺(tái)：如果兩張餐桌要一起結(jié)帳，只要服務(wù)員把那幾張餐桌需要一起結(jié)帳的輸入到系統(tǒng)，系統(tǒng)就會(huì)自動(dòng)把這幾張餐桌的帳單合并在一起結(jié)算。

套菜點(diǎn)菜：餐飲企業(yè)所確定的套菜菜單，顧客可以直接點(diǎn)擊此窗口，選擇相應(yīng)的套菜項(xiàng)。顧客可以點(diǎn)擊套菜項(xiàng)的具體菜點(diǎn)查看該菜點(diǎn)的具體圖片和資料。

顧客點(diǎn)套菜，只能通過(guò)點(diǎn)菜端口額外增加其他菜點(diǎn)，不能把現(xiàn)有的套菜項(xiàng)拆開(kāi)點(diǎn)

顧客點(diǎn)菜：點(diǎn)菜系統(tǒng)是顧客直接通過(guò)餐桌的電腦進(jìn)入菜單進(jìn)行點(diǎn)菜，把餐廳的經(jīng)營(yíng)品種劃分為幾大類(lèi)，顧客可以通過(guò)點(diǎn)菜端口點(diǎn)擊自己所需要的相應(yīng)菜品和酒水，點(diǎn)擊以后，屏幕將顯示相應(yīng)菜品和酒水的圖片、介紹、單價(jià)、規(guī)格、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（給顧客一個(gè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)參考，可以提高菜肴的質(zhì)量和減少顧客的不滿意度）顧客對(duì)于所點(diǎn)的菜品進(jìn)行確認(rèn)后將自動(dòng)傳到廚房、收銀、前臺(tái)接待、庫(kù)存管理系統(tǒng)。并且也可以在點(diǎn)菜端口直接完成對(duì)所點(diǎn)菜點(diǎn)的修改、增加、減少等工作，隨時(shí)查看菜品的加工狀態(tài)。

三、項(xiàng)目實(shí)施

1、部分點(diǎn)菜子系統(tǒng)用況

1．1、高層用況：

用況：餐飲消費(fèi)服務(wù)

參與者：服務(wù)員，顧客，老板，會(huì)計(jì)，餐臺(tái)調(diào)度員

類(lèi)型：高層主要

描述：服務(wù)員可以登陸點(diǎn)菜子系統(tǒng)查詢顧客的定臺(tái)狀況，并根據(jù)實(shí)際的需要進(jìn)行開(kāi)臺(tái)、轉(zhuǎn)臺(tái)、并臺(tái)操作。一旦顧客確定后便進(jìn)行點(diǎn)菜、上菜的服務(wù)。在顧客用餐完畢后，進(jìn)行退菜、贈(zèng)菜、買(mǎi)單和清臺(tái)的工作。

  典型事件發(fā)生過(guò)程：（1）服務(wù)員登陸系統(tǒng)，輸入個(gè)人工號(hào)和密碼。（2）系統(tǒng)顯示所有空余的餐臺(tái)數(shù)量，已經(jīng)已經(jīng)占用的餐臺(tái)數(shù)量.。（3）服務(wù)員進(jìn)行開(kāi)臺(tái)、轉(zhuǎn)臺(tái)、并臺(tái)的查詢與操作，后向系統(tǒng)輸入確定后的顧客臺(tái)號(hào)。（4）彈出點(diǎn)菜菜單。（5）對(duì)顧客提交的退菜、贈(zèng)菜窗口給與處理。（6）系統(tǒng)彈出買(mǎi)單金額。（7）服務(wù)員可以雙擊確定菜的價(jià)格。（8）服務(wù)員關(guān)閉窗口。

1．2、擴(kuò)展用況：

點(diǎn)菜子系統(tǒng)的擴(kuò)展用況情況比較多，根據(jù)我們?cè)趯?shí)際的調(diào)查發(fā)現(xiàn)應(yīng)該包括：登陸系統(tǒng)用況、開(kāi)臺(tái)用況、轉(zhuǎn)臺(tái)用況、并臺(tái)用況、清臺(tái)用況、點(diǎn)菜用況、查看菜單用況、退菜處理用況、贈(zèng)菜處理用況、上菜用況。由于文章的篇幅有限以下針對(duì)查看菜單用況和點(diǎn)菜用況進(jìn)行設(shè)計(jì)和分析。

1．2．1、查看菜單用況

  用況：查看菜單

  參與者：服務(wù)員，顧客

  類(lèi)型：主要

  描述：服務(wù)員可以通過(guò)屏幕直接查看菜單中各菜式的當(dāng)前狀態(tài)。

  典型事件發(fā)生過(guò)程：（1）用況起始于顧客要求查看菜單狀態(tài)。（2）服務(wù)員點(diǎn)擊“查看菜單” 按鈕。（3）系統(tǒng)彈出查看菜單窗口。（4）服務(wù)員輸入臺(tái)號(hào)。（5）系統(tǒng)顯示對(duì)應(yīng)菜單，包括所點(diǎn)的菜式和菜式的當(dāng)前狀態(tài)。（6）服務(wù)員可雙擊某菜式。（7）系統(tǒng)顯示對(duì)應(yīng)菜式的詳細(xì)資料。（8）服務(wù)員關(guān)閉窗口。

1．2．2、點(diǎn)菜系統(tǒng)用況

  用況：點(diǎn)菜

  參與者：服務(wù)員，顧客

  類(lèi)型：主要

  描述：服務(wù)員根據(jù)顧客要求記錄所點(diǎn)的菜式，系統(tǒng)將菜單提交給廚房、酒水部門(mén)和數(shù)據(jù)庫(kù)中。

  典型事件發(fā)生過(guò)程：（1）用況起始于顧客要求點(diǎn)菜。（2）服務(wù)員點(diǎn)擊“點(diǎn)菜”按鈕。（3）系統(tǒng)彈出點(diǎn)菜窗口。（4）服務(wù)員輸入臺(tái)號(hào)。（5）系統(tǒng)顯示菜譜列表，包括特色菜、特價(jià)菜、主菜、酒水、冷菜、點(diǎn)心海鮮類(lèi)等。（6）窗口下半部分的菜單欄顯示目前所選的菜式。

  a:添加菜式

  b:刪除所點(diǎn)菜式

  服務(wù)員按“確定”按鈕提交菜單

  系統(tǒng)將菜單有關(guān)條目分別提交給后臺(tái)數(shù)據(jù)庫(kù)、廚房、酒水部門(mén)

  系統(tǒng)顯示提交成功的信息

  分支事件過(guò)程：

  a: 添加菜式:

  (1) 服務(wù)員根據(jù)顧客的需求在各菜類(lèi)頁(yè)中選中所需菜式，按“加入”按鈕

  (2) 系統(tǒng)將此菜式加入菜單中

  b: 刪除所點(diǎn)菜式:

  服務(wù)員在菜單欄中選中要?jiǎng)h除的菜式，按“刪除”按鈕

  系統(tǒng)將此菜式從菜單中刪除

2．部分點(diǎn)菜子系統(tǒng)順序圖

2．1查看菜單

  2．2點(diǎn)菜

3．類(lèi)

  根據(jù)用況和順序圖，得到以下類(lèi)，以及各個(gè)類(lèi)的屬性、方法：

3．1菜單（foodlist）類(lèi)

方法：

從數(shù)據(jù)庫(kù)中讀取滿足條件的菜 單表 bool getdbdata（sql語(yǔ)句為條件）

  讀取本地菜單 返回菜單序號(hào)getlnumber(餐桌號(hào))

在本地菜單表中增加新菜單記錄 bool addlnote(日期，餐桌號(hào),服務(wù)員工號(hào))

  刪本地除菜單表中所列餐桌號(hào)中除最小餐桌號(hào)的菜單記錄 bool deletelnote(餐桌號(hào))

    修改本地菜單表對(duì)應(yīng)記錄的餐桌號(hào)bool changelnum(原餐桌號(hào)，新餐桌號(hào))

  保存總金額  bool saveltotalmoney(菜單序號(hào)，總金額)

    修改本地菜單的菜單狀態(tài)bool changestate(菜單序號(hào)，狀態(tài))

  保存收銀員工號(hào) bool saveworknum(菜單序號(hào)，收銀員工號(hào))

  保存修改到數(shù)據(jù)庫(kù)中  bool updatedbdata()

3．2菜單項(xiàng)（fooditem）類(lèi)

方法：

      從數(shù)據(jù)庫(kù)中讀取相應(yīng)的菜單項(xiàng)表bool getdbdata（菜單序號(hào)）

      菜式增加到本地菜單項(xiàng)表中 bool addlfood(菜名編號(hào))

      將價(jià)格為零的送菜加入菜單項(xiàng)表中bool addlfood(菜名編號(hào),0)

      修改本地菜單項(xiàng)表對(duì)應(yīng)的菜單項(xiàng)的狀態(tài)bool changestate(菜單序號(hào)，菜名編號(hào)，狀態(tài))

      將新菜單項(xiàng)（狀態(tài)未未提交）信息發(fā)送給廚房bool senditem(餐桌號(hào),菜名)

      保存修改到數(shù)據(jù)庫(kù)中 bool updatedbdata()

      保存折扣價(jià)  bool savezhekou(菜單序號(hào)，折扣價(jià))

3．3菜譜(menu) 類(lèi)

方法：讀取菜譜到本地機(jī)中（登錄系統(tǒng)） bool getdbdata（）

四、總結(jié)與說(shuō)明

餐飲管理系統(tǒng)是未來(lái)各大型仍至中小型的餐飲行業(yè)在信息化社會(huì)的必須發(fā)展的重要工具?；赨ML的餐飲管理系統(tǒng)的模型設(shè)計(jì)是為了使傳統(tǒng)手工、半手工管理向數(shù)字化過(guò)渡的階段，從而在激烈的競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)中獲勝。利用信息化的思維來(lái)改變?cè)械墓芾硭枷牒头椒?，不斷更新軟硬件的設(shè)備技術(shù)，這不僅是市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)，也是市場(chǎng)發(fā)展的要求。

餐飲系統(tǒng)中的設(shè)計(jì)到的子系統(tǒng)復(fù)雜，其中主要包括前臺(tái)接待子系統(tǒng)，點(diǎn)菜子系統(tǒng)，收銀子系統(tǒng)，信息分析子系統(tǒng)，計(jì)劃決策子系統(tǒng)，庫(kù)存管理子系統(tǒng)等，本文僅選取其中的點(diǎn)菜子系統(tǒng)進(jìn)行建模和設(shè)計(jì)，相信對(duì)其他的模塊設(shè)計(jì)將是一次有益的借鑒。