導(dǎo)言：作為寫(xiě)作愛(ài)好者，不可錯(cuò)過(guò)為您精心挑選的10篇餐飲市場(chǎng)行業(yè)報(bào)告，它們將為您的寫(xiě)作提供全新的視角，我們衷心期待您的閱讀，并希望這些內(nèi)容能為您提供靈感和參考。

篇1

和海參、鮑魚(yú)等名貴海產(chǎn)品相比，紫菜顯得尋常很多，價(jià)格親民，營(yíng)養(yǎng)又很豐富，因此，在很多大小餐館，都能看到它的身影；在很多家庭的餐桌上，它也因食用方便簡(jiǎn)單，受到家庭主婦們的喜愛(ài)。

“紫菜市場(chǎng)是有潛力的，而且消費(fèi)需求多樣，我個(gè)人就經(jīng)常自己做，在外面也買(mǎi)?，F(xiàn)在，紫菜的市場(chǎng)是中間業(yè)態(tài)占了很大部分，如飯店；面向消費(fèi)者的也主要以流通市場(chǎng)居多。如果能更多地面向消費(fèi)者，前途無(wú)限?！币晃皇称窂臉I(yè)人員表示。

此外，國(guó)內(nèi)紫菜曾經(jīng)很大一部分用來(lái)出口，以盛產(chǎn)紫菜的江蘇南通如東縣為例，當(dāng)?shù)氐囊环莓a(chǎn)業(yè)研究報(bào)告顯示，直到2010年，有65%的紫菜用來(lái)出口，但是從發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)正在不斷擴(kuò)大。

雖然市場(chǎng)前景不錯(cuò)，但是行業(yè)面臨的問(wèn)題還很多。

從產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀來(lái)看，如東縣的情況基本可以折射整個(gè)產(chǎn)業(yè)的面貌。產(chǎn)業(yè)報(bào)告指出，如東縣從試養(yǎng)紫菜到現(xiàn)在30多年的時(shí)間里，2004、2005、2006是飛速發(fā)展期，現(xiàn)在已進(jìn)入調(diào)整期。

在紫菜協(xié)會(huì)現(xiàn)有的120家協(xié)會(huì)會(huì)員單位里，經(jīng)濟(jì)形勢(shì)好一些的占20%，經(jīng)營(yíng)一般化的約占50%，差一些的約占30%，可以說(shuō)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀不容樂(lè)觀(guān)。

而紫菜的銷(xiāo)售模式也有很大改進(jìn)空間。可以說(shuō)，紫菜是既可以走餐飲渠道又可以走商超渠道的，這一點(diǎn)和很多產(chǎn)品類(lèi)似，但是直到今天，消費(fèi)者在選擇紫菜時(shí)，都沒(méi)有馬上叫得出的品牌，缺少品牌意識(shí)和品牌化的運(yùn)作，或許是紫菜行業(yè)迫切需要解決的難題。

未來(lái)，紫菜行業(yè)走品牌化、專(zhuān)業(yè)化、細(xì)分化的路線(xiàn)應(yīng)該是一種必然趨勢(shì)，前期可能也需要進(jìn)行適當(dāng)?shù)南M(fèi)者教育，但這種教育成本不會(huì)很高，因?yàn)橄M(fèi)者對(duì)它的健康和營(yíng)養(yǎng)有一定的認(rèn)知基礎(chǔ)。

不過(guò)，以品牌化戰(zhàn)略來(lái)運(yùn)作時(shí)，當(dāng)下紫菜的產(chǎn)品形態(tài)很難支撐，必須進(jìn)行產(chǎn)品升級(jí)。

“紫菜市場(chǎng)要做大，就要進(jìn)一步加大對(duì)紫菜的開(kāi)發(fā)，特別是成品加工，如何使它有更多的花樣，有更多的食用方式，將影響到整個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?！备＝〞x江一位從事紫菜加工的企業(yè)負(fù)責(zé)人表示。

篇2

分析2013年及未來(lái)幾年中國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，必須關(guān)注影響餐飲行發(fā)展的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)環(huán)境的變化，下面幾個(gè)因素尤為重要：

房?jī)r(jià)水平與房地產(chǎn)政策房地產(chǎn)與餐飲業(yè)之間的關(guān)系是：房地產(chǎn)業(yè)發(fā)展，餐飲業(yè)發(fā)展。但房?jī)r(jià)上漲，餐飲利潤(rùn)受損。對(duì)餐飲業(yè)來(lái)說(shuō)，最理想的情況是房地產(chǎn)低價(jià)位、高速度發(fā)展。

2012年受?chē)?guó)家調(diào)控影響，各城市房?jī)r(jià)基本穩(wěn)定，餐飲企業(yè)的壓力略小了一點(diǎn)。據(jù)研究，由于2012年全國(guó)房地產(chǎn)停滯不前，新投入使用的房地產(chǎn)項(xiàng)目也很少，使餐飲商鋪的供給不足，壓縮了餐飲的發(fā)展空間。餐飲業(yè)增速放緩，與此有直接關(guān)系。

鑒于房地產(chǎn)行業(yè)關(guān)系到國(guó)計(jì)民生，預(yù)計(jì)2013年的政策趨向仍將是以穩(wěn)定房?jī)r(jià)為主，意味著房?jī)r(jià)不可能大幅下降或上漲。最可能出現(xiàn)的是在高位之上穩(wěn)中有升，仍然會(huì)給餐飲企業(yè)帶來(lái)較大壓力。

經(jīng)濟(jì)形勢(shì)2012年前三季度中國(guó)GDP增長(zhǎng)速度為7.7%，綜合多方面的預(yù)測(cè)，預(yù)計(jì)2012年全年GDP增速有望達(dá)到8%，明顯低于去年的9.2%。由于政府加大了投資力度，各方面人士普遍認(rèn)為明年的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)會(huì)好于今年，預(yù)計(jì)GDP增速不低于8.2%。世界經(jīng)濟(jì)仍未整體復(fù)蘇的背景下，2013年中國(guó)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)整體上有望略好于2012年，這對(duì)餐飲業(yè)來(lái)說(shuō)是個(gè)好消息。

物價(jià)水平2012年11月份，全國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格總水平CPI同比上漲2%，已經(jīng)大大低于年初制定的4%的控制目標(biāo)。國(guó)家宏觀(guān)調(diào)控既要防通貨膨脹，又要通貨緊縮，既不希望物價(jià)飛漲，也不希望物價(jià)出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)。餐飲企業(yè)不要指望2013年物價(jià)水平會(huì)大幅下降，因此而減輕成本壓力。

消費(fèi)信心2012年餐飲增長(zhǎng)乏力，與消費(fèi)信心不足有直接關(guān)系。最近幾年由于住房、教育、醫(yī)療、養(yǎng)老等方面的支出，老百姓的消費(fèi)態(tài)度愈加謹(jǐn)慎，很多人在“省吃?xún)€用”供房子、過(guò)日子，消費(fèi)不振成為難題。根據(jù)十報(bào)告，到2020年將實(shí)現(xiàn)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值和城鄉(xiāng)居民人均收入比2010年翻一番，并且要加大教育、醫(yī)療、養(yǎng)老等的改革力度，這無(wú)疑是個(gè)大快人心的好事。但這兩方面工作見(jiàn)到明顯效果需要一個(gè)較長(zhǎng)的過(guò)程，全面釋放消費(fèi)力、大幅提升消費(fèi)信心的也不是一、二年就能實(shí)現(xiàn)的。

城市化進(jìn)程最近國(guó)務(wù)院副總理表示，城市化是中國(guó)擴(kuò)大內(nèi)需的最大潛力所在。有專(zhuān)家介紹，中國(guó)城鎮(zhèn)化率每提高1%，就意味著1300萬(wàn)人口從農(nóng)村到城市，直接推進(jìn)城市消費(fèi)，而城市消費(fèi)是農(nóng)村消費(fèi)的3到4倍。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，城市化水平越高，越有利于餐飲業(yè)的發(fā)展。未來(lái)幾年，在科學(xué)理念指導(dǎo)下的城市化進(jìn)程將會(huì)加快，對(duì)餐飲業(yè)來(lái)說(shuō)是有利因素。

趨勢(shì)二餐飲政策難有利好

銀行卡刷卡手續(xù)費(fèi)下調(diào)據(jù)媒體報(bào)道，國(guó)務(wù)院已同意銀行卡刷卡手續(xù)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整方案，將于2013年2月25日起全面執(zhí)行。此次刷卡費(fèi)率總體下調(diào)幅度在23%至24%，其中餐飲娛樂(lè)類(lèi)下調(diào)幅度高達(dá)37.5%，這對(duì)餐飲業(yè)是個(gè)好消息。筆者認(rèn)為，餐飲消費(fèi)刷卡率整體上不是很高，手續(xù)費(fèi)下降幅度也較小，此舉給餐飲業(yè)帶來(lái)的影響也不會(huì)很大。

收入倍增計(jì)劃有喜有憂(yōu)目前各地政府制定收入倍增計(jì)劃，將給城鄉(xiāng)居民帶來(lái)更多的收入，提高他們的消費(fèi)能力。那么倍增的收入從哪里來(lái)呢？大部分會(huì)從用人單位那里以工資的形式得來(lái)?？梢灶A(yù)見(jiàn)的是，2013年春節(jié)過(guò)后，又將有新一輪漲工資潮，人力成本每年仍然會(huì)以較大的幅度增長(zhǎng)。

減免稅遙遙無(wú)期行業(yè)協(xié)會(huì)針對(duì)餐飲行業(yè)遇到的困難，曾呼吁政府采取類(lèi)似2003年“非典”時(shí)期采取的臨時(shí)救市措施。然而最近頻繁見(jiàn)諸報(bào)端的是某些地方政府向企業(yè)“預(yù)征稅”，營(yíng)業(yè)稅改增值稅的試點(diǎn)也沒(méi)有包含餐飲行業(yè)。由于各地政府財(cái)政收入失速，2013年不加稅費(fèi)已經(jīng)不錯(cuò)了，大幅減稅的可能性很小。

中小餐企難以獲得政策扶持據(jù)觀(guān)察，政府扶持一個(gè)產(chǎn)業(yè)時(shí)更愿意給政策，希望實(shí)現(xiàn)四兩拔千斤的效果，而不是掏財(cái)政的口袋，真金白銀的給企業(yè)讓利。即使扶持餐飲，也會(huì)以那些龍頭企業(yè)為重點(diǎn)。未來(lái)的政策趨勢(shì)是政府將對(duì)小餐飲進(jìn)行嚴(yán)格管理，對(duì)大餐飲進(jìn)行重點(diǎn)扶持，廣大的中小餐飲企業(yè)很難從政策中獲益。

趨勢(shì)三 經(jīng)營(yíng)成本居高不下，餐飲進(jìn)入微利時(shí)代

原料價(jià)格穩(wěn)中有升交通銀行首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家連平介紹：“今年CPI同比平均漲幅可能達(dá)到2.7%左右，初步預(yù)計(jì)2013年CPI同比漲幅在3.5%左右。”政府的宏觀(guān)調(diào)控目標(biāo)是保持物價(jià)穩(wěn)定，而不是回歸到10年前。因此，2013年的物價(jià)水平不可能大幅下降，餐飲原料成本水平甚至比去年還要高一些，爭(zhēng)議了很久的水、電、氣漲價(jià)的提議很可能會(huì)被落實(shí)，從而給餐飲企業(yè)帶來(lái)更大的成本壓力。

房租成本仍將居高不下目前一、二線(xiàn)城市的房租上漲已經(jīng)乏力，但仍然處在高位之上，未來(lái)1—2年餐飲商鋪的租金還會(huì)隨著物價(jià)而小幅上漲。三、四線(xiàn)城市會(huì)隨著大規(guī)模城市改造的推進(jìn)，餐飲商鋪?zhàn)饨鸫蠓蠞q。無(wú)論哪個(gè)城市，除非房?jī)r(jià)大幅下降，或者出現(xiàn)大面積的空置，否則餐飲商鋪的租金水平仍將持續(xù)上漲。

人力成本逐年上升過(guò)去幾年，最低工資標(biāo)準(zhǔn)幾乎每年部在上調(diào)，以富士康為代表的制造業(yè)工資也一直在上漲，餐飲業(yè)只好被迫跟著漲工資。在收入倍增政策指導(dǎo)下，各行各業(yè)的工資要在10年內(nèi)翻一番，每年要至少要有7%以上的增長(zhǎng)。因此，餐飲業(yè)人力成本逐年上升的趨勢(shì)是不可逆轉(zhuǎn)的。

餐飲消費(fèi)將持續(xù)不振老百姓消費(fèi)能力提升和消費(fèi)信心增強(qiáng)，有賴(lài)于收入增加、保障的增強(qiáng)和物價(jià)的回落，雖然政府已經(jīng)采取了相關(guān)對(duì)策，但短期內(nèi)難以扭轉(zhuǎn)局面，因此2013年仍然會(huì)面臨消費(fèi)信心不足的困局。

低利潤(rùn)時(shí)代來(lái)臨在新的一年里，原料、房租、人力這三大成本仍將居高不下，使餐飲企業(yè)不敢通過(guò)降價(jià)來(lái)刺激消費(fèi)，2012年餐飲企業(yè)的利潤(rùn)情況不樂(lè)觀(guān)，2013年也很難有大的改觀(guān)。由于利潤(rùn)水平大幅下降，“一店暴富”已成絕唱，餐飲業(yè)低利潤(rùn)時(shí)代真正到來(lái)了。

趨勢(shì)四 二三線(xiàn)城市成為最后的蛋糕

目前全國(guó)一線(xiàn)城市餐飲基本飽和，競(jìng)爭(zhēng)空前激烈，同時(shí)還承受著全國(guó)最高水平的房租和工資。由于流動(dòng)人口大量逃離，以及軌道交通的快速發(fā)展、清理地下室和一房多租使大量人口向郊區(qū)轉(zhuǎn)移，使一線(xiàn)城市（尤其是中心城區(qū)）“空心化”，餐飲增長(zhǎng)乏力，餐飲企業(yè)的利潤(rùn)空間和發(fā)展空間已經(jīng)很小了。

二線(xiàn)城市餐飲目前普遍處于成長(zhǎng)期，三線(xiàn)城市餐飲普遍處于導(dǎo)入期。二三線(xiàn)城市數(shù)量眾多、人口眾多，發(fā)展空間非常廣闊。與一線(xiàn)城市相比，這里的房租和工資相對(duì)低一些。接下來(lái)幾年，二三線(xiàn)城市將成為中國(guó)餐飲市場(chǎng)的新增長(zhǎng)點(diǎn)。對(duì)于已經(jīng)成名的大型餐飲企業(yè)，這里將成為鞏固和提高市場(chǎng)地位的戰(zhàn)略要地；對(duì)于正在成長(zhǎng)中的中小型餐飲企業(yè)，這里將成為發(fā)展壯大的寶地。

四五線(xiàn)城市（五線(xiàn)城市指的是縣城）有近3000個(gè)，與二三線(xiàn)城市相比，餐飲更不發(fā)達(dá)，城市數(shù)量更多。由于這些城市（鎮(zhèn)）過(guò)于分散，而且每個(gè)城市人口少，消費(fèi)水平低，市場(chǎng)容量小，總部管理難度大。雖然房租、工資水平很低，但開(kāi)發(fā)價(jià)值并不大。

總體來(lái)看，二三線(xiàn)城市已經(jīng)成為中國(guó)餐飲市場(chǎng)最后的蛋糕，餐飲企業(yè)都在撲向這里。預(yù)計(jì)不出5年時(shí)間，這個(gè)蛋糕將被瓜分完畢。

趨勢(shì)五 社會(huì)兩極分化促使餐飲兩極分化

中國(guó)社會(huì)的貧富差距正在拉大，如今的上層消費(fèi)者，既有足夠的錢(qián)來(lái)消費(fèi)，又有充裕的時(shí)間來(lái)享受，可謂既有錢(qián)的又有閑，這促使檔次高、環(huán)境好、服務(wù)好、時(shí)尚新潮的餐飲業(yè)態(tài)快速發(fā)展。而普通上班族，平時(shí)外出用餐時(shí)能省則省，這導(dǎo)致近幾年來(lái)以烤魚(yú)、粥鋪、小火鍋、麻辣香鍋為代表的簡(jiǎn)單、廉價(jià)的餐飲迅速發(fā)展。

過(guò)去幾年，幾乎所有類(lèi)型的餐飲都在盲目提高檔次，餐飲價(jià)格已經(jīng)超出了老百姓的消費(fèi)能力。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展減速、社會(huì)兩極分化和餐飲消費(fèi)趨于理性，未來(lái)幾年餐飲將出現(xiàn)更為明顯的兩極分化：一極是針中低收入人群的中低檔餐飲；一極是針對(duì)中高收入人群的中高檔餐飲。餐飲企業(yè)要在這兩極之間站好隊(duì)，或者采取徹底的低價(jià)格、以量取勝的策略，或者采取徹底的高附加值、高價(jià)格策略，那些試圖腳踏兩只船的企業(yè)，或者是那些過(guò)度細(xì)分市場(chǎng)的企業(yè)，勢(shì)必難成大氣候。

趨勢(shì)六 人工荒將動(dòng)搖餐飲業(yè)的根基

人工荒終結(jié)了餐飲業(yè)的好日子人工荒的根本原因在于經(jīng)濟(jì)高速增長(zhǎng)帶來(lái)的勞動(dòng)力需求增大和勞動(dòng)力有效供給數(shù)量減少之間的矛盾，導(dǎo)致勞動(dòng)力嚴(yán)重供不應(yīng)求，并使人力成本大幅上升。人工荒不是餐飲一個(gè)行業(yè)的問(wèn)題，而是全社會(huì)的問(wèn)題。

餐飲是典型的依靠廉價(jià)勞動(dòng)力發(fā)展起來(lái)的行業(yè)。如今工資年年上漲，勞動(dòng)力不再“廉價(jià)”了，使企業(yè)遇到兩難問(wèn)題：如果大幅漲工資，企業(yè)承受不起。如果不漲工資，就出現(xiàn)人工荒。人工荒終結(jié)了餐飲業(yè)的好日子，使整個(gè)行業(yè)遇到了前所未有的挑戰(zhàn)。

人工荒成為餐飲業(yè)發(fā)展的瓶頸餐飲從業(yè)人員人均創(chuàng)造年?duì)I業(yè)額大約10萬(wàn)元左右，2011年中國(guó)餐飲業(yè)年?duì)I業(yè)額20635億元，從業(yè)人員約為2000萬(wàn)人。根據(jù)筆者研究，餐飲業(yè)的發(fā)展需要有大量的勞動(dòng)力進(jìn)入，在生產(chǎn)率沒(méi)有顯著提升的情況下，營(yíng)業(yè)額每增加10%，需要新增200萬(wàn)從業(yè)人員。未來(lái)一段時(shí)間里，人力短缺是必然的趨勢(shì)，是難以改變的。人工荒已經(jīng)成為束縛餐飲企業(yè)和餐飲行業(yè)發(fā)展的瓶頸。

五年后人工荒逐漸消除人工荒促進(jìn)勞動(dòng)密集型制造業(yè)向國(guó)外轉(zhuǎn)移，一些大企業(yè)開(kāi)始大范圍地使用工業(yè)機(jī)器人，未來(lái)3-5年后可望釋放出一大批勞動(dòng)力。隨著城市化的加速，會(huì)有更多農(nóng)民脫離農(nóng)業(yè)，加入打工隊(duì)伍。筆者認(rèn)為，5年之后人工荒問(wèn)題才有望初步得到解決。

餐飲企業(yè)被迫自我調(diào)整餐飲服務(wù)是只能在本地生產(chǎn)和銷(xiāo)售，沒(méi)辦法向國(guó)外轉(zhuǎn)移（當(dāng)然可以吸引國(guó)外的廉價(jià)勞動(dòng)力）。2013年，持續(xù)的人工荒勢(shì)必逼迫餐飲企業(yè)進(jìn)行自我調(diào)整。調(diào)整辦法很簡(jiǎn)單：或者提高贏(yíng)利能力，給員工支付更高的工資；或者提高工作效率，減少用工人數(shù)；或者兩者兼用之。如果企業(yè)不自我調(diào)整，在人工荒消除之前就會(huì)被市場(chǎng)所淘汰。

趨勢(shì)七 真正的大洗牌開(kāi)始了

餐飲可謂中國(guó)最傳統(tǒng)的行業(yè)之一，企業(yè)規(guī)模普遍偏小，市場(chǎng)集中度很低。然而在成本壓力、微利時(shí)代、人工荒等因素綜合作用下，真正的大洗牌開(kāi)始了。

微利時(shí)代的倒閉潮將來(lái)得更猛每個(gè)城市每年都有一定數(shù)量餐廳倒閉，這是正?，F(xiàn)象，也是餐飲行業(yè)的特點(diǎn)。2012年倒閉餐廳的多了一些，以至于受到了很多媒體的關(guān)注。筆者認(rèn)為，未來(lái)幾年會(huì)出現(xiàn)更為嚴(yán)重的倒閉潮，但人們考察餐飲發(fā)展情況不要為倒閉潮所迷惑，真正需要關(guān)注的不是關(guān)店率，而是餐飲商鋪空置率。只有當(dāng)餐廳普遍活不下去，房東又不肯降房租，導(dǎo)致大量餐飲商鋪空置，這才是真正的危機(jī)。2013年不太可能出現(xiàn)大量餐飲商鋪空置，更大的危機(jī)還在醞釀之中。

同質(zhì)化誘發(fā)兼并戰(zhàn)幾年前，各餐飲品牌都堅(jiān)守自己的陣地，賣(mài)漢堡的專(zhuān)賣(mài)漢堡，做川菜的主營(yíng)川菜，可謂涇渭分明?，F(xiàn)在不同了，肯德基賣(mài)油條、燒餅、蓋飯，馬蘭拉面賣(mài)蓋飯，麻辣香鍋、烤魚(yú)幾乎家家都上，創(chuàng)新菜到處有，融合菜滿(mǎn)街飛。你中有我，我中有你，全都亂套了。筆者認(rèn)為，如今各個(gè)品牌的菜品結(jié)構(gòu)越來(lái)越相似，逐漸失去了自己的特色，也失去了存在的理由，或者說(shuō)給了別人吞并自己的理由。2012年已經(jīng)有一些頗有名氣的餐飲品牌易主，2013年餐飲企業(yè)之間的并購(gòu)會(huì)更為頻繁。

中小型連鎖企業(yè)將成為最大的犧牲品中小型連鎖企業(yè)運(yùn)營(yíng)成本比單店企業(yè)高，又缺乏大型企業(yè)的規(guī)模優(yōu)勢(shì)。2012年有不少企業(yè)疲于應(yīng)付困局，不僅沒(méi)開(kāi)新店，反倒有老店因無(wú)法續(xù)約而關(guān)閉，導(dǎo)致店鋪總教減少。對(duì)中小型企業(yè)來(lái)說(shuō)，發(fā)展是硬道理，如果幾年不開(kāi)店，企業(yè)也就沒(méi)了。

在當(dāng)前困境下，對(duì)于單店餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，涉足餐飲不深，大不了把餐廳關(guān)閉或轉(zhuǎn)讓?zhuān)瑩p失也是有限的。大型連鎖企業(yè)有較大的投資價(jià)值，可以吸引私募、風(fēng)投、上市，回旋余地很大。中小連鎖企業(yè)賣(mài)了不值錢(qián)，關(guān)閉了又可惜多年的心血，最糾結(jié)了。按照目前的趨勢(shì)，2013年可能會(huì)有更多的中小連鎖企業(yè)倒下去，成為餐飲危機(jī)的最大犧牲品。

市場(chǎng)集中度將快速提升當(dāng)餐飲行業(yè)遇到困難時(shí)，大型連鎖企業(yè)的規(guī)模優(yōu)勢(shì)越來(lái)越明顯。2012年很多餐飲企業(yè)都停止了開(kāi)店，但一些大型餐飲企業(yè)卻認(rèn)為市場(chǎng)機(jī)會(huì)來(lái)了，從而加快了開(kāi)店速度。2013年，大型連鎖企業(yè)將會(huì)持續(xù)快速發(fā)展，大企業(yè)與小企業(yè)之間的差距越拉越大，集中度將進(jìn)一步提升，并會(huì)逐漸形成一批超大型餐飲連鎖企業(yè)。在此背景之下，企業(yè)利用規(guī)模優(yōu)勢(shì)，集中采購(gòu)、工業(yè)化生產(chǎn)、大眾化營(yíng)銷(xiāo)。

趨勢(shì)八資本成為餐飲發(fā)展推進(jìn)器

2008年6月12日小肥羊在香港上市，掀起了資本進(jìn)軍餐飲業(yè)的熱潮，短短幾年內(nèi)有無(wú)數(shù)餐飲企業(yè)與資本聯(lián)姻，目標(biāo)直指股票上市，推動(dòng)了餐飲業(yè)的快速發(fā)展，使一大批企業(yè)快速壯大。

然而在小肥羊上市后的4年多時(shí)間里，只有湘鄂情一家餐飲企業(yè)在中國(guó)A股上市。2012年中國(guó)股市陷入低谷，上市之門(mén)也被關(guān)緊，目前已經(jīng)有779家企業(yè)排隊(duì)上市。5月份媒體曾報(bào)道A股在審的餐飲企業(yè)有天津狗不理集團(tuán)、順?lè)屣嬍尘频旯芾?、廣州酒家集團(tuán)和凈雅食品4家，時(shí)至年底沒(méi)有一家能如愿上市。在香港股市方面，2012年上市的小南國(guó)的市盈率僅11倍，遠(yuǎn)低于湘鄂情60倍的市盈率。這個(gè)表現(xiàn)很難讓人興奮，去香港上市的誘惑力也失去了不少。

筆者認(rèn)為，目前股市低迷、企業(yè)股票上市通路不暢，導(dǎo)致風(fēng)投的出路不暢，資本對(duì)餐飲業(yè)的投入熱情有所減弱。2013年餐飲行業(yè)能否因資本而再度興奮，關(guān)鍵要看能否有幾家餐飲企業(yè)股票上市。對(duì)資本來(lái)說(shuō)，餐飲業(yè)是中國(guó)現(xiàn)有的各行各業(yè)中最后的“處女地”，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看還是很有發(fā)展?jié)摿Φ?。餐飲發(fā)展需要資本的支持，關(guān)鍵看以什么樣的手法來(lái)烹制這道“菜”。

趨勢(shì)九 新技術(shù)引領(lǐng)餐飲進(jìn)入新時(shí)代

團(tuán)購(gòu)和微博為餐飲業(yè)導(dǎo)入網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)團(tuán)購(gòu)是最近幾年風(fēng)行的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)手段，上到上市公司，下到街頭小餐廳，幾乎所有的有條件的餐飲企業(yè)都做過(guò)團(tuán)購(gòu)，有的企業(yè)甚至患上了“團(tuán)購(gòu)依賴(lài)癥”，非團(tuán)購(gòu)不營(yíng)銷(xiāo)。團(tuán)購(gòu)對(duì)餐飲業(yè)產(chǎn)生很大影響，正如雅座CEO白昱所說(shuō)：團(tuán)購(gòu)?fù)七M(jìn)了網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)在餐飲行業(yè)的快速普及。

2012年團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站因過(guò)度發(fā)展而遭遇了滑鐵盧，一些餐飲企業(yè)不幸成為他們的犧牲品。團(tuán)購(gòu)給餐飲企業(yè)上了一堂網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)普及課，使他們開(kāi)始了解并重視網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)。筆者認(rèn)為，2013年傳統(tǒng)的以高折扣吸引顧客的團(tuán)購(gòu)很難再有市場(chǎng)，也許會(huì)出現(xiàn)能讓餐廳和顧客雙贏(yíng)的團(tuán)購(gòu)。

微博營(yíng)銷(xiāo)是2012年興起的一個(gè)熱點(diǎn)，一些有眼光的餐飲企業(yè)已經(jīng)開(kāi)始嘗試用微博來(lái)與顧客溝通，建立在微博平臺(tái)上的微美食等應(yīng)用技術(shù)幫助餐飲企業(yè)用好微博營(yíng)銷(xiāo)。2013年以后餐飲微博營(yíng)銷(xiāo)將會(huì)爆發(fā)式的發(fā)展。我們拭目以待吧。

網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)、在線(xiàn)交易的發(fā)展，使互聯(lián)網(wǎng)與傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)深度結(jié)合，形成所謂的O2O模式（online to offline），其特點(diǎn)是線(xiàn)上交易，線(xiàn)下消費(fèi)，給餐飲帶來(lái)巨大的影響，改變了傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)模式。如今O2O已經(jīng)形成一股新潮流，值得所有餐飲企業(yè)關(guān)注。

工業(yè)化，信息化技術(shù)促進(jìn)行業(yè)進(jìn)步中央廚房是工業(yè)化技術(shù)被引入餐飲業(yè)的標(biāo)志，在團(tuán)餐、快餐、火鍋企業(yè)中尤為普遍使用。最近幾年隨著餐飲企業(yè)規(guī)模的壯大，中央廚房逐漸發(fā)展成現(xiàn)代化的食品工廠(chǎng)，企業(yè)的利潤(rùn)中心和經(jīng)營(yíng)重心也在向后移，中央廚房和食品工廠(chǎng)成為生產(chǎn)大本營(yíng)，門(mén)店逐漸成為工廠(chǎng)的銷(xiāo)售終端，已經(jīng)不再是餐飲企業(yè)的全部。

人工荒促進(jìn)餐飲企業(yè)尋找人力的替代品，重點(diǎn)是解決門(mén)店人員不足的問(wèn)題。2012年有媒體報(bào)道湘鄂情在試用機(jī)器人炒菜，街頭面館也有使用削面機(jī)器人，由此形成了門(mén)店工業(yè)化的潮流。未來(lái)幾年工業(yè)化的中央廚房（工廠(chǎng)）和門(mén)店工業(yè)化，將使餐飲企業(yè)的生產(chǎn)效率大為提高，這有助于緩解人工荒。

隨著電腦的普及，信息化技術(shù)逐漸被應(yīng)用于餐飲業(yè)，尤其以收銀管理軟件使用最為普遍，點(diǎn)菜寶（手持點(diǎn)菜設(shè)備）、電子菜譜、顧客關(guān)系管理（CRM）、遠(yuǎn)程聚餐、排隊(duì)管理系統(tǒng)等也開(kāi)始大量使用。2012餐飲博覽會(huì)上展示了使用顧客身份識(shí)別、餐廚垃圾處理等先進(jìn)技術(shù)的未來(lái)餐廳，濟(jì)南等地出現(xiàn)了機(jī)器人餐廳。相信不遠(yuǎn)的將來(lái)，各種尖端技術(shù)將開(kāi)始運(yùn)用于餐飲門(mén)店之中，不僅會(huì)改變門(mén)店的運(yùn)營(yíng)方式，也會(huì)給顧客帶來(lái)新鮮的體驗(yàn)。

在餐飲企業(yè)總部層面，信息化技術(shù)逐漸成為基本配置，ERP、CRM、遠(yuǎn)程辦公、視頻會(huì)議，應(yīng)用于營(yíng)運(yùn)、采購(gòu)、配送、財(cái)務(wù)、人力資源等連鎖管理的各個(gè)領(lǐng)域。

如今大型連鎖企業(yè)已經(jīng)逐漸成為高度信息化的現(xiàn)代化企業(yè)，使總部管理人員坐在辦公室就能對(duì)各連鎖門(mén)店進(jìn)行管控，大大提高了企業(yè)的管理水平。

趨勢(shì)十 率先自我升級(jí)的企業(yè)將成為大贏(yíng)家

近幾年餐飲企業(yè)的生存環(huán)境已經(jīng)發(fā)生了質(zhì)的變化，人工荒、經(jīng)營(yíng)成本居高不下、市場(chǎng)不景氣的情況下，無(wú)論肯德基、麥當(dāng)勞這樣的巨無(wú)霸，還是中小企業(yè)，都在尋找突破口。雖然市場(chǎng)上有很多先進(jìn)的技術(shù)、設(shè)備和管理手段，但受觀(guān)念、規(guī)模、實(shí)力的限制，只有少數(shù)餐飲企業(yè)才能借力進(jìn)行自我升級(jí)發(fā)應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)。

技術(shù)設(shè)備升級(jí)技術(shù)無(wú)疑能夠提高企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，因此有眼光的企業(yè)都在努力利用先進(jìn)的信息化、工業(yè)化的新技術(shù)。例如湘鄂情開(kāi)始使用炒菜機(jī)器人，麥當(dāng)勞改造餐廳自動(dòng)化程度高的生產(chǎn)線(xiàn)，海底撈引入了遠(yuǎn)程視頻聚餐服務(wù)系統(tǒng)。這些先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備幫助企業(yè)進(jìn)行自我升級(jí)，或者提高了生產(chǎn)效率，或者增加了對(duì)顧客的吸引力，讓企業(yè)受益無(wú)窮。

贏(yíng)利模式升級(jí)新經(jīng)濟(jì)形勢(shì)、社會(huì)形勢(shì)下，餐飲市場(chǎng)的秩序已經(jīng)被顛覆，餐飲企業(yè)過(guò)去的贏(yíng)利模式已經(jīng)變得千瘡百孔，難以給企業(yè)帶來(lái)滿(mǎn)意的經(jīng)營(yíng)成果，因此一些大品牌已經(jīng)著手進(jìn)行贏(yíng)利模式升級(jí)：肯德基的做法是大力推廣中式快餐產(chǎn)品、重點(diǎn)發(fā)展外送服務(wù)、實(shí)行一店一價(jià)以及與麥當(dāng)勞拼價(jià)格，2012年前三個(gè)季度業(yè)績(jī)突出，就是受益于此。此外，真功夫推行了“中國(guó)味道計(jì)劃”，湘鄂情收購(gòu)快餐、團(tuán)餐品牌以實(shí)行“四輪驅(qū)動(dòng)”……

進(jìn)行贏(yíng)利模式升級(jí)，可以發(fā)揮現(xiàn)有店鋪、設(shè)備、人員、資金等資源的作用，提高創(chuàng)收能力?？上Ф鄶?shù)品牌還未醒悟，仍然躺在過(guò)去的成績(jī)上抱怨形勢(shì)不好。

管理系統(tǒng)升級(jí)面對(duì)低迷的市場(chǎng)，當(dāng)很多餐飲企業(yè)都看緊錢(qián)包，不敢亂花錢(qián)時(shí)，有眼光有追求的企業(yè)卻在努力通過(guò)參加外部培訓(xùn)、引進(jìn)信息化手段等方式來(lái)學(xué)習(xí)先進(jìn)的管理理念和管理方法，建設(shè)管理系統(tǒng)。當(dāng)大多數(shù)企業(yè)還在忙于標(biāo)準(zhǔn)化、制度化建設(shè)時(shí)，優(yōu)秀的餐飲企業(yè)已經(jīng)開(kāi)始利用信息化技術(shù)和借力咨詢(xún)公司，通過(guò)精細(xì)化、科學(xué)化管理來(lái)升級(jí)管理系統(tǒng)。建立在以標(biāo)準(zhǔn)化、制度化和信息化為基礎(chǔ)的科學(xué)化的管理系統(tǒng)，可以提高企業(yè)的生產(chǎn)效率，向管理要效益，未來(lái)將成為餐飲企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出的制勝法寶。

篇3

從行業(yè)來(lái)看，節(jié)后跳槽最多的是IT業(yè)和服務(wù)業(yè)。日前，職場(chǎng)社交媒體臥龍閣推出了 《人才跳槽10大高危行業(yè)報(bào)告》。報(bào)告顯示，在IT業(yè)中，團(tuán)購(gòu)、軟件開(kāi)發(fā)以及互聯(lián)網(wǎng)的跳槽率分別高達(dá)37.7%、31.1%、28.6%；房地產(chǎn)和零售業(yè)的銷(xiāo)售員跳槽率分別為33.8%、16.9%；汽車(chē)服務(wù)和餐飲服務(wù)的跳槽率分別為19.2%和21.4%。

重慶聯(lián)英人才有限公司副總裁曾華認(rèn)可上述調(diào)查，并分析出現(xiàn)這種現(xiàn)象的原因：IT行業(yè)從業(yè)人員跳槽頻繁是因?yàn)楹芏嗷ヂ?lián)網(wǎng)技術(shù)人員長(zhǎng)時(shí)間在做同一樣技術(shù)工作，容易厭倦，需要換個(gè)環(huán)境；銷(xiāo)售行業(yè)員工是否跳槽一般取決于其銷(xiāo)售產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力、承受的壓力以及獲得的薪酬是否與自身需求吻合；餐飲服務(wù)業(yè)的跳槽則是由季節(jié)性因素決定的，很多從業(yè)人員需要放假回家，休完假后就要重新找工作。

從群體來(lái)看，剛工作不久的大學(xué)畢業(yè)生跳槽的比重不小。第三方教育數(shù)據(jù)咨詢(xún)和評(píng)估機(jī)構(gòu)麥可思的 《2012年大學(xué)生就業(yè)報(bào)告》指出，2011屆大學(xué)畢業(yè)生半年內(nèi)的離職率為： “211”院校是22%，非“211”本科院校是33%；2008屆大學(xué)畢業(yè)生3年內(nèi)平均工作單位數(shù)，“211”院校為1.7個(gè)，非 “211”本科院校為1.9個(gè)。其中，俗稱(chēng)跳槽的主動(dòng)離職率竟占到88%。而針對(duì)太原市96家用人單位的一項(xiàng)調(diào)查也顯示，大學(xué)畢業(yè)生首次就業(yè)后3年內(nèi)跳槽率高達(dá)70%。在離職畢業(yè)生中，有31%因?yàn)楦杏X(jué)個(gè)人發(fā)展空間不夠而辭職，有25%因?yàn)樾劫Y福利偏低辭職，還有13%因?yàn)橄朕D(zhuǎn)行。除此之外，離職理由還包括：工作要求和壓力太大、對(duì)企業(yè)管理制度和文化不適應(yīng)、就業(yè)沒(méi)有安全感、準(zhǔn)備求學(xué)深造等。

企業(yè)如何積極應(yīng)對(duì) “跳槽季”

面對(duì)節(jié)后員工跳槽激增，企業(yè)應(yīng)該如何應(yīng)對(duì)？

員工離職給企業(yè)造成的影響，不僅僅會(huì)給其他員工帶來(lái)額外工作量。致同會(huì)計(jì)師事務(wù)所最新的《國(guó)際商業(yè)問(wèn)卷調(diào)查報(bào)告》顯示，32%的企業(yè)表示最重要的影響是客戶(hù)的流失，同時(shí)32%的企業(yè)認(rèn)為運(yùn)營(yíng)成本增加是最重要的影響。其中，酒店管理業(yè)對(duì)員工離職造成的服務(wù)水準(zhǔn)下降擔(dān)憂(yōu)比例最高，為37%。25%的信息技術(shù)企業(yè)認(rèn)為會(huì)造成新產(chǎn)品服務(wù)的延遲推出。這些行業(yè)的人才流動(dòng)大，除掉行業(yè)固有特征外，也和行業(yè)普遍的員工培訓(xùn)和管理方式有關(guān)。一般來(lái)說(shuō)，工作壓力大的行業(yè)跳槽情況比較嚴(yán)重。對(duì)于壓力較大的職位，員工往往會(huì)對(duì)待遇方面要求較高。這里的待遇未必是指薪酬，同時(shí)也包括人性化的管理方式、系統(tǒng)化的培訓(xùn)和良好的晉升空間等。這就要求企業(yè)采取科學(xué)的管理方式，更加注重為員工規(guī)劃職業(yè)生涯，讓他們有明確的職業(yè)發(fā)展方向。

對(duì)于已經(jīng)不可避免的跳槽離職，企業(yè)也應(yīng)做好各種準(zhǔn)備。北京聯(lián)拓律師事務(wù)所高級(jí)合伙人袁泉講述了這樣一個(gè)案例：劉某是一家旅行社的財(cái)務(wù)人員，盡管不是旅游專(zhuān)業(yè)出身，但其在旅行社5年期間掌握了不少專(zhuān)業(yè)知識(shí)和客戶(hù)信息。2010年春節(jié)后，劉某向公司提交辭職報(bào)告，稱(chēng)因個(gè)人原因希望離職，旅行社批準(zhǔn)了，勞資雙方未發(fā)生任何爭(zhēng)議糾紛。但2010年2月底，旅行社出現(xiàn)大量退團(tuán)現(xiàn)象。原本定于2010年七八月出境游的大客戶(hù)也紛紛要求解除合同，旅行社通過(guò)追蹤客戶(hù)發(fā)現(xiàn)，近90%的客戶(hù)都流向同一家旅行社，而劉某正是這家旅行社新入職的線(xiàn)路規(guī)劃師。旅行社找到劉某，希望其立即停止侵權(quán)行為并賠償相關(guān)損失。但劉某稱(chēng)自己并未簽訂保密協(xié)議，旅行社也未支付保密費(fèi)，他的行為是正常的商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，故不應(yīng)該賠償任何損失。因此，企業(yè)一定要注意保護(hù)自己的商業(yè)秘密，及時(shí)與員工簽訂相應(yīng)的勞動(dòng)合同，并在被侵權(quán)后及時(shí)主張自己的權(quán)利。

跳槽波動(dòng)能否用加薪平息

對(duì)于員工來(lái)說(shuō)，跳槽是否一定能提升薪酬呢？也不一定。前程無(wú)憂(yōu)的 《春節(jié)后首周人才市場(chǎng)供需走勢(shì)》顯示，“招工難”促使2010年企業(yè)一線(xiàn)員工平均薪水增長(zhǎng)了15%，2011年增長(zhǎng)超過(guò)20%，2012年增長(zhǎng)在10%左右，2013年也維持了這種上漲形勢(shì)，用人成本持續(xù)高增長(zhǎng)已經(jīng)使得大多數(shù)企業(yè)不堪重負(fù)。企業(yè)一方面收縮用人規(guī)模，另一方面也不愿再繼續(xù)承擔(dān)薪酬的高增長(zhǎng)，加薪更側(cè)重于對(duì)現(xiàn)有員工的保留，而非新員工。同時(shí)，他們也更樂(lè)意對(duì)難得的、少數(shù)的技術(shù)人才給予高薪厚酬。

篇4

事實(shí)卻是，就在短短2個(gè)月時(shí)間內(nèi)，這間家居坊輕松地打開(kāi)了市場(chǎng)，而鎮(zhèn)店法寶是一種用“老粗布”制成的涼席毯?！袄洗植际孢m、透氣、涼快又排汗散熱，在‘火爐’之城里，毫無(wú)疑問(wèn)會(huì)激起消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)欲望。”家居坊老板傅延旭十分得意地介紹。

家居坊老板傅延旭原在夏季藤席、竹席、蚊帳經(jīng)營(yíng)泛濫的風(fēng)潮下，獨(dú)辟蹊徑，推出了一種新型老粗布涼席，又名涼席毯。

一般家紡店所賣(mài)的傳統(tǒng)竹篾涼席材質(zhì)粗硬，睡起來(lái)舒適性較差，其次材質(zhì)過(guò)涼，不適合體質(zhì)較弱的小孩和老年人。而老粗布涼席，是用老粗布織成的床單，因?yàn)椴牧虾涂椃ǖ脑?，比較透氣、涼快，既能兼顧棉質(zhì)材料的舒適性，又能排汗散熱，適合各個(gè)年齡階段的人使用。

除了主打產(chǎn)品涼席毯之外，店里還兼賣(mài)各類(lèi)老粗布襯衣，傅延旭說(shuō)，為了回饋顧客，店里還免費(fèi)為會(huì)員提供干洗服務(wù)，提供的免費(fèi)涼茶也大受歡迎。

夏天有很多生意不好做，但如果能認(rèn)真鉆研，適時(shí)改變經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，也能挖掘到不少商機(jī)。

長(zhǎng)沙的傅延旭不做藤席、蚊帳和普通涼席，獨(dú)辟蹊徑，只專(zhuān)注做老粗布涼席，實(shí)現(xiàn)在家紡業(yè)的淡季銷(xiāo)售量不減反增的業(yè)績(jī)，便是這一理論最生動(dòng)而真實(shí)的例證。

新興的保健品市場(chǎng)正在興起

縱觀(guān)全球保健食品市場(chǎng)，目前的市場(chǎng)容量達(dá)2000億美元以上，保健食品占整個(gè)食品銷(xiāo)售的5%。其中，美國(guó)是全球規(guī)模最大的保健食品市場(chǎng)。中國(guó)保健食品市場(chǎng)就在2009年超過(guò)日本，位居全球第二。

在中國(guó)，最受歡迎的是鈣類(lèi)，銷(xiāo)售額超過(guò)10億美元；蛋白粉次之，復(fù)合維生素是第三大單一產(chǎn)品，銷(xiāo)售額超過(guò)6億美元。目前，中國(guó)保健食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將以每年13%的增長(zhǎng)速度成長(zhǎng)，預(yù)計(jì)2012年為200-220億美元。在這一市場(chǎng)上，面向中產(chǎn)階級(jí)的商業(yè)機(jī)會(huì)非常巨大。

就全球的維生素市場(chǎng)來(lái)看，對(duì)維生素的需求不斷增加，逐漸成為新的消費(fèi)增長(zhǎng)點(diǎn)。比如，在中國(guó)的維生素市場(chǎng)上，中心城市的維生素零售規(guī)模就持續(xù)保持增長(zhǎng)趨勢(shì)，增長(zhǎng)幅度在10%左右。其中，上海、廣州、深圳、南京等大城市，增長(zhǎng)幅度則大于20%。

《家電維修服務(wù)業(yè)管理辦法》出臺(tái)

家電維修服務(wù)業(yè)的種種亂象，有望被逐漸根治。目前，家電維修服務(wù)業(yè)首部部門(mén)規(guī)章《家電維修服務(wù)業(yè)管理辦法》以下簡(jiǎn)稱(chēng)《辦法》，由商務(wù)部以部令形式正式。

《辦法》對(duì)家電維修經(jīng)營(yíng)者及從業(yè)人員資質(zhì)、收費(fèi)和服務(wù)管理等方面進(jìn)行了明確規(guī)定。

針對(duì)質(zhì)量不能保證和亂定價(jià)問(wèn)題，《辦法》中明確說(shuō)明，家電維修經(jīng)營(yíng)者在維修服務(wù)中使用和銷(xiāo)售的配件和耗材，其質(zhì)量、規(guī)格應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)，不得使用和銷(xiāo)售假冒偽劣產(chǎn)品；鼓勵(lì)家電維修經(jīng)營(yíng)者建設(shè)完善的維修服務(wù)保障網(wǎng)絡(luò)體系，統(tǒng)一負(fù)責(zé)維修服務(wù)的業(yè)務(wù)受理、質(zhì)量監(jiān)管、費(fèi)用結(jié)算、投訴處理等業(yè)務(wù)。

《辦法》還明確要求，家電維修經(jīng)營(yíng)者要明示服務(wù)項(xiàng)目和家電配件的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量規(guī)范、質(zhì)保期限以及投訴電話(huà)。家電維修從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)具備從事相應(yīng)維修活動(dòng)的職業(yè)、技術(shù)資質(zhì)。家電維修經(jīng)營(yíng)者應(yīng)在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置懸掛營(yíng)業(yè)執(zhí)照。從事特約維修的，須取得授權(quán)并在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所明示。

重金返現(xiàn)折射小家電行業(yè)困境

在大件電器多次享受?chē)?guó)家節(jié)能補(bǔ)貼政策、各種促銷(xiāo)活動(dòng)搞得轟轟烈烈時(shí)，小家電這邊卻顯得格外冷清。最新的情況是，老是被遺忘的小家電企業(yè)也按捺不住了，這回他們自掏腰包，發(fā)起了一次全行業(yè)的惠民貼補(bǔ)活動(dòng)。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，這次惠民促銷(xiāo)，更像是一次迫在眉睫的行業(yè)自救行動(dòng)。

家電行業(yè)觀(guān)察家劉步塵表示，國(guó)內(nèi)小家電行業(yè)推出惠民活動(dòng)的真正原因，是在于“行業(yè)生存狀況非常糟糕”。國(guó)內(nèi)的小家電行業(yè)最巔峰的時(shí)期是在2003到2007年，2007年之后，所有的小家電企業(yè)日子都非常難過(guò)，生存狀況非常糟糕。目前之所以在國(guó)家沒(méi)有補(bǔ)貼、他們自己搞了個(gè)促銷(xiāo)活動(dòng)，說(shuō)明這個(gè)行業(yè)現(xiàn)在已經(jīng)非常困難了，銷(xiāo)售狀況非常糟糕，希望通過(guò)這樣一個(gè)活動(dòng)來(lái)促進(jìn)銷(xiāo)售。

與大型家電商品相比，小家電具有可替代性強(qiáng)、非家居必需品、普及率較高的特點(diǎn)，因此在市場(chǎng)較為飽和的情況下，出現(xiàn)全球范圍的經(jīng)濟(jì)不景氣，很容易給小家電行業(yè)帶來(lái)致命一擊。劉步塵給小家電企業(yè)開(kāi)出的藥方是——盡快走電商化道路。

高端餐飲避經(jīng)濟(jì)衰退而轉(zhuǎn)型

近日中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)的2011年餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)報(bào)告顯示，去年百?gòu)?qiáng)餐飲企業(yè)的凈利潤(rùn)率平均為8.04%，低于2010年9.42%的水平，盈利水平下降明顯。今年1-5月，餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額逐月遞減，除2003年“非典”外，創(chuàng)下新世紀(jì)以來(lái)最低值。

餐飲業(yè)的利潤(rùn)衰退顯然是與成本上漲有關(guān)，這份報(bào)告稱(chēng)，2011年百?gòu)?qiáng)餐飲企業(yè)的營(yíng)業(yè)成本同比上年上漲了22.02%，特別是原材料成本同比漲幅更是超過(guò)了30%，營(yíng)業(yè)成本占營(yíng)業(yè)收入的比重高達(dá)48.17%。在營(yíng)業(yè)費(fèi)用中，員工工資成本漲幅最高，達(dá)到了46.70%，這有日益上漲的租金以及水電氣費(fèi)用等。

營(yíng)業(yè)額的遞減則可能是因?yàn)椋惋嫎I(yè)向顧客轉(zhuǎn)嫁成本后，消費(fèi)者減少了消費(fèi)。在北京，過(guò)去吃頓中檔水平的餐館人均消費(fèi)50元左右，現(xiàn)在可能接近百元。但是，人均收入并沒(méi)有得到明顯提高，人們的購(gòu)買(mǎi)力變相降低，會(huì)減少外出聚餐次數(shù)。這可能會(huì)導(dǎo)致那些中高檔餐館營(yíng)業(yè)額下降，而低端快餐類(lèi)市場(chǎng)可能會(huì)擴(kuò)張。

商務(wù)部附條件批準(zhǔn)沃爾瑪收購(gòu)1號(hào)店

據(jù)商務(wù)部網(wǎng)站公布，附加限制性條件批準(zhǔn)沃爾瑪收購(gòu)紐海控股有限公司（紐海控股）33.6%股權(quán)。相關(guān)經(jīng)營(yíng)者集中交易完成后，沃爾瑪公司將成為紐?？毓傻目毓晒蓶|，并通過(guò)紐?？毓扇〉脤?duì)益實(shí)多1號(hào)店網(wǎng)上直銷(xiāo)業(yè)務(wù)的控制權(quán)。

去年5月，沃爾瑪宣布入股1號(hào)店，當(dāng)時(shí)未透露具體入股比例及投資金額。事后有消息透露，沃爾瑪?shù)娜牍杀壤秊?0%，投資金額則為6500萬(wàn)美元。此后，沃爾瑪宣布增資控股1號(hào)店。

商務(wù)部稱(chēng)，收到沃爾瑪公司收購(gòu)紐?？毓捎邢薰?3.6%股權(quán)的經(jīng)營(yíng)者集中反壟斷申報(bào)。經(jīng)過(guò)審查后，商務(wù)部認(rèn)為此項(xiàng)收購(gòu)對(duì)中國(guó)B2C網(wǎng)上零售市場(chǎng)可能具有排除、限制競(jìng)爭(zhēng)效果，決定附加限制性條件批準(zhǔn)。業(yè)界指出，雖然有所限制，但總體不會(huì)影響沃爾瑪收購(gòu)1號(hào)店后的主要合作業(yè)務(wù)。沃爾瑪需注意的問(wèn)題是收購(gòu)?fù)瓿珊箅p方具體如何運(yùn)作，比如沃爾瑪目前在上海成立了中國(guó)區(qū)電商總部，這個(gè)部門(mén)與1號(hào)店暫無(wú)直接關(guān)聯(lián)，今后兩者如何互補(bǔ)，避免同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)、提升在線(xiàn)銷(xiāo)售能力等都是關(guān)鍵。

更親民的智能家居

早晨7點(diǎn)鐘，鬧鐘響起，窗簾自動(dòng)打開(kāi)，房間光線(xiàn)從最舒適的睡眠狀態(tài)自動(dòng)切換到正常狀態(tài)。走進(jìn)衛(wèi)生間時(shí)，事先設(shè)置好的財(cái)經(jīng)新聞開(kāi)始播放，熱水和早餐也已準(zhǔn)備完畢。早飯后去上班，在辦公室可以通過(guò)攝像頭隨時(shí)查看家中狀況。若有陌生人擅闖家中，或出現(xiàn)煤氣泄漏，報(bào)警設(shè)備除了會(huì)向110報(bào)警外，還會(huì)將預(yù)警信息發(fā)送給主人。

這一系列場(chǎng)景，均集中在一個(gè)無(wú)限制的物聯(lián)網(wǎng)家庭產(chǎn)品中。落地?zé)簟㈦娨?、空調(diào)、加濕器等設(shè)備都可以通過(guò)手機(jī)或平板電腦等移動(dòng)終端預(yù)先設(shè)置和調(diào)控。無(wú)錫九翔科技有限公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“九翔”)創(chuàng)始人王兆峰帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)切入智能家居領(lǐng)域，目前的主要業(yè)務(wù)是為家庭、社區(qū)、辦公室的智能化控制提供全方位的解決方案，并根據(jù)消費(fèi)者的需求，側(cè)重于智能安防、影音娛樂(lè)、智能照明三個(gè)方向。

篇5

新版GMP倡導(dǎo)醫(yī)藥行業(yè)產(chǎn)能理性擴(kuò)張

近期，各地食品藥品監(jiān)督管理局紛紛出臺(tái)措施，引導(dǎo)藥品生產(chǎn)企業(yè)貫徹落實(shí)新版藥品GMP。新版GMP特別強(qiáng)調(diào)，要引導(dǎo)制藥企業(yè)注意量力而行，避免過(guò)于關(guān)注硬件投資、盲目擴(kuò)大產(chǎn)能的情況。特別是對(duì)一些產(chǎn)能?chē)?yán)重過(guò)剩的品種和生產(chǎn)線(xiàn)，企業(yè)應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)整體情況和本企業(yè)現(xiàn)狀作出科學(xué)分析判斷，主動(dòng)淘汰落后的過(guò)剩產(chǎn)能。

據(jù)介紹，截至2011年底，通過(guò)新版GMP的企業(yè)只有154家。通過(guò)這一輪認(rèn)證，整個(gè)醫(yī)藥行業(yè)的發(fā)展環(huán)境必將更好，行業(yè)的集中度將會(huì)更高，也將產(chǎn)生更多規(guī)模上百億元乃至上千億元的大型醫(yī)藥企業(yè)。

山東省加強(qiáng)監(jiān)管酒類(lèi)包裝材料生產(chǎn)企業(yè)

山東省日前下發(fā)《關(guān)于嚴(yán)厲打擊制售假洋酒違法犯罪行為的緊急通知》，要求餐飲服務(wù)提供者必須將廢舊玻璃瓶、瓶蓋、外包裝等毀型以后，方可銷(xiāo)售給具備再生資源回收資質(zhì)的經(jīng)營(yíng)單位和個(gè)人，銷(xiāo)售時(shí)必須查驗(yàn)收購(gòu)方營(yíng)業(yè)執(zhí)照等相關(guān)證照，留存復(fù)印件，并詳細(xì)記錄銷(xiāo)售品種、數(shù)量等信息。通知表示，售假洋酒違法犯罪活動(dòng)仍未絕跡，銷(xiāo)售渠道從店鋪向網(wǎng)絡(luò)販賣(mài)轉(zhuǎn)移，造假產(chǎn)業(yè)具有鏈條化傾向，整治形勢(shì)依然嚴(yán)峻。針對(duì)假洋酒源頭，山東省要求各市有關(guān)部門(mén)要對(duì)酒類(lèi)包裝材料生產(chǎn)企業(yè)加強(qiáng)監(jiān)管，全面清理取締不具備相關(guān)資質(zhì)的酒類(lèi)包裝材料生產(chǎn)、印刷單位，嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)、銷(xiāo)售、郵寄假冒酒類(lèi)產(chǎn)品包裝、標(biāo)簽等違法行為。

康師傅“聯(lián)姻”百事獲批

近日，國(guó)內(nèi)食品飲料行業(yè)巨頭康師傅和百事可樂(lè)結(jié)成戰(zhàn)略聯(lián)盟的方案獲得國(guó)家商務(wù)部的批準(zhǔn)，這意味著“康百聯(lián)盟”的軟飲料市場(chǎng)份額將超過(guò)可口可樂(lè)，位居國(guó)內(nèi)第一。

其交易細(xì)節(jié)包括：康師傅獲得百事在華裝瓶廠(chǎng)資產(chǎn)；百事獲得康師傅飲品控股5%股權(quán)；百事在2015年10月31日前，可行使期權(quán)將持股權(quán)增至20%；康師傅獲得百事產(chǎn)品在華生產(chǎn)分銷(xiāo)權(quán)。此舉之后，康師傅在茶飲料、瓶裝水、碳酸飲料及低濃度果汁領(lǐng)域的優(yōu)勢(shì)地位都已經(jīng)非常顯著，軟飲料行業(yè)“老大”地位逐漸凸顯。數(shù)據(jù)顯示，截至2011年6月，康師傅茶飲品的市場(chǎng)份額約為54%，瓶裝水約為25%，低濃度果汁約為21%。

可口可樂(lè)重慶擴(kuò)產(chǎn)

康師傅與百事聯(lián)姻獲批不久，可口可樂(lè)（重慶）飲料有限公司也宣布其在重慶的擴(kuò)能項(xiàng)目將于今年6月實(shí)現(xiàn)投產(chǎn)。據(jù)介紹，可口可樂(lè)（重慶）飲料有限公司將新增一條瓶裝水生產(chǎn)線(xiàn)和一條含汽飲料生產(chǎn)線(xiàn)。本項(xiàng)目完成后，將新增可口可樂(lè)瓶裝水產(chǎn)能16萬(wàn)噸/年、含汽飲料20萬(wàn)噸/年，今年將達(dá)到年產(chǎn)36萬(wàn)噸飲料的生產(chǎn)能力，新增產(chǎn)值7.1億元/年。業(yè)內(nèi)人士分析，這標(biāo)志著可口可樂(lè)正加快在中國(guó)地區(qū)的投資進(jìn)程。

2017年全球PET包裝市場(chǎng)需求將達(dá)1910萬(wàn)噸/年

據(jù)市場(chǎng)研究公司Pira國(guó)際公司近日公布的研究報(bào)告顯示，2012～2017年，全球PET包裝市場(chǎng)需求將以年均逾5%的速度快速增長(zhǎng)，到2017年，全球PET包裝市場(chǎng)需求將達(dá)到1910萬(wàn)噸/年。西歐和北美PET包裝市場(chǎng)的份額將下降，而亞太地區(qū)和其他新興經(jīng)濟(jì)體的市場(chǎng)份額將快速增長(zhǎng)。報(bào)告同時(shí)指出，2007～2012年，亞太地區(qū)PET包裝市場(chǎng)份額已經(jīng)超過(guò)了北美和西歐。2012年，亞太地區(qū)將占到全球PET包裝消費(fèi)量的30%，北美將占約24%，而西歐將占近20%。

美FDA拒絕禁用雙酚A

早已被中國(guó)衛(wèi)生部門(mén)“封殺”的、制造嬰幼兒奶瓶的有害原料雙酚A，或?qū)⒃诿绹?guó)“起死回生”。

3月30日，美國(guó)食品和藥物管理局（FDA）以缺乏有力科學(xué)證據(jù)為由，拒絕了環(huán)保組織自然資源委員會(huì)提出的“在食品和飲料包裝中禁用雙酚A”的請(qǐng)?jiān)?。FDA重申：“一些研究提出了雙酚A是否與一系列健康影響有關(guān)的質(zhì)疑，但這些研究也存在嚴(yán)重問(wèn)題，研究結(jié)論并不適用于人類(lèi)，因?yàn)槿祟?lèi)消化、清除雙酚A的速度比實(shí)驗(yàn)鼠等動(dòng)物快得多?！泵绹?guó)政府2010年初曾表示，將提供3000萬(wàn)美元資助開(kāi)展動(dòng)物和人體實(shí)驗(yàn)，在18個(gè)月至兩年內(nèi)就雙酚A對(duì)兒童健康的潛在影響進(jìn)行更廣泛的研究。

2013年全球醫(yī)藥包裝市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)623億美元

Freedonia Group近日發(fā)表行業(yè)報(bào)告—《全球醫(yī)藥包裝》。報(bào)告顯示，2013年，全球醫(yī)藥包裝市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)623億美元。美國(guó)以28%的市場(chǎng)份額繼續(xù)領(lǐng)先；中國(guó)增長(zhǎng)勢(shì)頭強(qiáng)勁，預(yù)計(jì)年增長(zhǎng)率為11.5%。

Freedonia Group指出，由于面臨降低成本和提高效率的壓力，醫(yī)藥包裝企業(yè)如果想要獲得合理的利潤(rùn)，應(yīng)該提升包裝設(shè)備水平，以適應(yīng)高效率和小批量生產(chǎn)?？尚械脑?huà)，醫(yī)藥包裝商還可以取消使用不必要的二級(jí)包裝。

根據(jù)Freedonia Group提供的數(shù)據(jù)，全球大約有2000家公司生產(chǎn)醫(yī)藥包裝產(chǎn)品。以2008年的收入來(lái)衡量，8家跨國(guó)公司供應(yīng)了全球?qū)⒔姆种坏尼t(yī)藥包裝產(chǎn)品，它們分別是Rexam, MeadWestvaco，Gerresheimer，Becton Dickinson，Amcor，Catalent，West和Alcan。對(duì)于希望保持或者提高其市場(chǎng)占有率的公司來(lái)說(shuō)，他們必須適應(yīng)未來(lái)醫(yī)藥包裝市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)。今后幾年里，醫(yī)藥包裝市場(chǎng)最大的增長(zhǎng)機(jī)會(huì)將在以下領(lǐng)域：安全性增強(qiáng)的標(biāo)簽和包裝配件；用于臨床試驗(yàn)和審批后使用的單位劑量吸塑包裝盒；安全性提高并且攜帶可回收針的預(yù)充式注射器；單位劑量用藥預(yù)充式吸入器；用于液體和膏狀藥品的用藥蓋塞等。

篇6

一、引言

中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)信息中心（CNNIC）的《第29次中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)發(fā)展?fàn)顩r調(diào)查統(tǒng)計(jì)報(bào)告》顯示：截止到2011年12月，電子商務(wù)類(lèi)應(yīng)用穩(wěn)步發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物、網(wǎng)上支付、網(wǎng)上銀行和在線(xiàn)旅行預(yù)訂等應(yīng)用的用戶(hù)規(guī)模全面增長(zhǎng)。其中團(tuán)購(gòu)成為全年增長(zhǎng)第二快的網(wǎng)絡(luò)服務(wù)，用戶(hù)相比2010年增加4590萬(wàn)人，年增速高達(dá)244.8%，用戶(hù)規(guī)模達(dá)到6465萬(wàn)，使用率提升至12.6%[1]。團(tuán)購(gòu)行業(yè)經(jīng)歷了2010年全年和2011年上半年的低門(mén)檻迅速擴(kuò)張式快速發(fā)展之后，自2011年下半年開(kāi)始進(jìn)入發(fā)展低谷期。截至2011年末，全國(guó)共誕生團(tuán)購(gòu)網(wǎng)5877家。其中，2010年誕生2612家，2011年新增3265家。2011年末全國(guó)范圍內(nèi)已有1968家團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中退出市場(chǎng)，占團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站總量的33.5%。團(tuán)購(gòu)行業(yè)的快速發(fā)展中凸現(xiàn)出網(wǎng)站盈利率低、缺乏監(jiān)管、信用體系缺失、同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)等問(wèn)題。面對(duì)團(tuán)購(gòu)發(fā)展的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，各大團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站都采取措施積極應(yīng)對(duì)，同時(shí)相關(guān)監(jiān)管部門(mén)也擬在2012年出臺(tái)團(tuán)購(gòu)相關(guān)監(jiān)管措施支持團(tuán)購(gòu)行業(yè)的健康發(fā)展。

本文基于SCP框架，即市場(chǎng)結(jié)構(gòu)-市場(chǎng)行為-市場(chǎng)績(jī)效（Structure-Conduct-Performance），分析了團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)、行為、績(jī)效之間的邏輯關(guān)系和互動(dòng)作用，對(duì)我國(guó)獨(dú)立運(yùn)營(yíng)的團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站的行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行分析，旨在為團(tuán)購(gòu)行業(yè)的參與者提供決策的依據(jù)，為政策制定者提供政策制定的建議。

二、網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購(gòu)產(chǎn)業(yè)的SCP分析

（一）網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購(gòu)的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)

市場(chǎng)結(jié)構(gòu)是指特定的行業(yè)中具有相同性質(zhì)的企業(yè)在數(shù)量、份額、規(guī)模上的關(guān)系，是決定企業(yè)行為和市場(chǎng)績(jī)效的主導(dǎo)因素，主要通過(guò)市場(chǎng)集中度、產(chǎn)品差異和進(jìn)入壁壘指標(biāo)來(lái)衡量。

市場(chǎng)集中度是考察市場(chǎng)結(jié)構(gòu)的首要因素。常用的衡量指標(biāo)為行業(yè)集中度（Con-centration Ratio）。根據(jù)行業(yè)集中度的計(jì)算公式及表1得出2011年CR4和CR8數(shù)值分別為47.79%、77.19%，依照貝恩對(duì)美國(guó)產(chǎn)業(yè)壟斷和競(jìng)爭(zhēng)類(lèi)型的劃分，我國(guó)網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購(gòu)產(chǎn)業(yè)屬于中集中寡占型。團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站分化明顯，其表現(xiàn)為：一方面綜合性的大型團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站相對(duì)穩(wěn)定；另一方面大量中小規(guī)模團(tuán)購(gòu)企業(yè)退出市場(chǎng)。大規(guī)模的團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)明顯，市場(chǎng)集中度日趨集中。

表1 2011年團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站銷(xiāo)售額數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì) 單位：億元

進(jìn)入壁壘方面。團(tuán)購(gòu)行業(yè)不同于資金密集型的自然壟斷行業(yè)，進(jìn)入團(tuán)購(gòu)行業(yè)所必須的初期資金投入不高；在技術(shù)上網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購(gòu)具有低技術(shù)的特點(diǎn)，作為產(chǎn)品和服務(wù)的信息交易平臺(tái)，沒(méi)有技術(shù)上的特殊要求；在我國(guó)通常注冊(cè)一個(gè)網(wǎng)站需要在工信部備案，而經(jīng)營(yíng)性網(wǎng)站還需要向工商部門(mén)備案。但是在實(shí)際上，即使沒(méi)有在工信部和工商部門(mén)備案的團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站還是可以向消費(fèi)者經(jīng)營(yíng)團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)[5]，政策法規(guī)壁壘也不高?？傊?，目前我國(guó)團(tuán)購(gòu)行業(yè)進(jìn)入壁壘相對(duì)較低，隨著競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制的完善和團(tuán)購(gòu)精細(xì)化經(jīng)營(yíng)的趨勢(shì)，進(jìn)入壁壘會(huì)不斷提高。

（二）網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)行為分析

本文從價(jià)格策略、產(chǎn)品策略以及合并與兼并行為三個(gè)方面對(duì)網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)行為進(jìn)行分析，由此得出：在價(jià)格策略上，目前團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站更多采取以長(zhǎng)期利潤(rùn)最大化為目標(biāo)的策略化定價(jià)行為，表現(xiàn)為低價(jià)策略，通過(guò)低價(jià)實(shí)現(xiàn)薄利多銷(xiāo)。影響團(tuán)購(gòu)價(jià)格和成團(tuán)量的因素主要來(lái)自?xún)蓚€(gè)方面，一個(gè)是商品本身的性質(zhì)，另一個(gè)是組織團(tuán)購(gòu)的目的[6]；在產(chǎn)品方面，網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購(gòu)提供的產(chǎn)品主要有本地的服務(wù)和實(shí)物產(chǎn)品，產(chǎn)品差異程度不明顯，對(duì)新產(chǎn)品的創(chuàng)新開(kāi)發(fā)程度不高。網(wǎng)站經(jīng)營(yíng)初期出現(xiàn)了低端的同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，表現(xiàn)為產(chǎn)品同質(zhì)、高推廣費(fèi)用和人工成本、低毛利率運(yùn)營(yíng)等；在企業(yè)合并與兼并行為方面，鑒于企業(yè)的合并是支持市場(chǎng)控制力的戰(zhàn)略[7]。表2是2011年全年團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站數(shù)量統(tǒng)計(jì)。2011年1月至8月團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站數(shù)量由3283個(gè)擴(kuò)張到5039個(gè)，9月份達(dá)到峰值，10月團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站數(shù)量減幅最大達(dá)到1001個(gè)，其后網(wǎng)站數(shù)量持續(xù)遞減。團(tuán)購(gòu)行業(yè)合并行為主要表現(xiàn)為橫向兼并，如12月退出的219家團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站中，部分被排名前十的團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站兼并。

表2 2011年團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站數(shù)量統(tǒng)計(jì)

（三）網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)績(jī)效分析

以下將從市場(chǎng)規(guī)模、產(chǎn)品狀況、技術(shù)和模式創(chuàng)新三個(gè)方面來(lái)考察團(tuán)購(gòu)行業(yè)的市場(chǎng)績(jī)效：從團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)規(guī)模來(lái)看，《2011年度團(tuán)購(gòu)行業(yè)報(bào)告》顯示：2011年國(guó)內(nèi)團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)交易總額達(dá)110億元，同比2010年實(shí)現(xiàn)了550%的增長(zhǎng)，全年超過(guò)3億人次參與團(tuán)購(gòu)消費(fèi)。全國(guó)團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)總體量在持續(xù)攀升，市場(chǎng)規(guī)模效益增加。在團(tuán)購(gòu)產(chǎn)品方面，團(tuán)購(gòu)產(chǎn)品的發(fā)展呈現(xiàn)出多元化、差異化和高端化，產(chǎn)品覆蓋面廣，其中餐飲美食類(lèi)產(chǎn)品在2010年和2011年均占有團(tuán)購(gòu)銷(xiāo)售的較大份額。更多團(tuán)購(gòu)企業(yè)側(cè)重本地生活服務(wù)類(lèi)商品的團(tuán)購(gòu)。團(tuán)購(gòu)產(chǎn)品地區(qū)差異分化。團(tuán)購(gòu)技術(shù)和模式創(chuàng)新主要體現(xiàn)在新的經(jīng)營(yíng)管理理念和技術(shù)的運(yùn)用，如嘀嗒團(tuán)首創(chuàng)“在線(xiàn)預(yù)約系統(tǒng)”，減少用戶(hù)因電話(huà)預(yù)約信息不全、忘記預(yù)約等造成的低質(zhì)量消費(fèi)體驗(yàn)；團(tuán)購(gòu)模式的差異化也開(kāi)始顯現(xiàn)，團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站開(kāi)始發(fā)展線(xiàn)下商務(wù)和互聯(lián)網(wǎng)的相結(jié)合。如聚美優(yōu)品在限時(shí)特賣(mài)的基礎(chǔ)上，正式向B2C模式進(jìn)行過(guò)渡。

三、團(tuán)購(gòu)行業(yè)發(fā)展建議

基于本文的分析，不難發(fā)現(xiàn)團(tuán)購(gòu)行業(yè)主要存在的問(wèn)題有誠(chéng)信體系尚不完善、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)同質(zhì)化以及利潤(rùn)空間和用戶(hù)粘度過(guò)低等幾個(gè)方面的問(wèn)題，對(duì)此筆者提出以下幾方面的發(fā)展建議。

篇7

我國(guó)傳統(tǒng)百貨業(yè)面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，除面臨網(wǎng)購(gòu)?fù)猓€面臨消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)習(xí)慣的快速改變、新型業(yè)態(tài)的巨大擠壓與沖擊等問(wèn)題。

其一，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)增速放緩，消費(fèi)者信心下滑，2011年后半年以來(lái)，零售業(yè)銷(xiāo)售受到嚴(yán)重影響。而以經(jīng)營(yíng)非生活必需品為主的百貨業(yè)更是首當(dāng)其沖。

其二，目前國(guó)內(nèi)百貨行業(yè)普遍采用的聯(lián)營(yíng)扣點(diǎn)盈利模式暴露出諸多問(wèn)題，百貨公司雖然坐收租金，在轉(zhuǎn)嫁經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)的同時(shí)，也將商品的經(jīng)營(yíng)權(quán)拱手相讓?zhuān)唐方?jīng)營(yíng)權(quán)的喪失帶來(lái)的后果是百貨公司在和生產(chǎn)廠(chǎng)商的博弈中，談判地位和議價(jià)能力逐漸轉(zhuǎn)弱，營(yíng)業(yè)扣點(diǎn)率難以提升，利潤(rùn)增長(zhǎng)空間有限。

其三，專(zhuān)業(yè)、專(zhuān)賣(mài)店的興起分流了傳統(tǒng)百貨業(yè)的消費(fèi)人群。

其四，百貨企業(yè)為爭(zhēng)奪市場(chǎng)和資源而展開(kāi)的激烈競(jìng)爭(zhēng)局面，價(jià)格和非價(jià)格手段成為競(jìng)爭(zhēng)的重要手段，促銷(xiāo)、打折等讓利于消費(fèi)者的行為成為各百貨公司爭(zhēng)奪客戶(hù)的重要手段，這導(dǎo)致了企業(yè)利潤(rùn)的削弱。

其五，伴隨互聯(lián)網(wǎng)等信息技術(shù)的發(fā)展，以網(wǎng)購(gòu)為代表的新型業(yè)態(tài)蓬勃發(fā)展，網(wǎng)購(gòu)以其低廉的成本和價(jià)格對(duì)傳統(tǒng)百貨業(yè)態(tài)構(gòu)成巨大沖擊：電子商務(wù)對(duì)百貨業(yè)的影響巨大。據(jù)東莞市零售行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)梁仲華提供的數(shù)據(jù)：“2005年我國(guó)網(wǎng)民僅有1.7億人；2012年已達(dá)到5.35億人，占中國(guó)人口的40%以上。而相應(yīng)地，2005年網(wǎng)上交易7400億元，2012年則達(dá)到9.88萬(wàn)億元的交易規(guī)模?！边@對(duì)傳統(tǒng)百貨構(gòu)成較大替代效應(yīng)。

其六，百貨業(yè)運(yùn)營(yíng)費(fèi)用成本的大幅驟升，進(jìn)入2010年以后，我國(guó)人口紅利效應(yīng)逐步退去，人力成本急劇上升，地皮價(jià)格大幅上漲，導(dǎo)致百貨行業(yè)的經(jīng)營(yíng)成本由于這些費(fèi)用的大幅上漲而遭受空前的壓力。

百貨業(yè)將陷入中長(zhǎng)期衰退

2012年由于電子商務(wù)的大行其道、全國(guó)大量的購(gòu)物中心投入市場(chǎng)、百貨店自身運(yùn)營(yíng)成本大幅上升，尤其是其生存空間被購(gòu)物中心及商業(yè)綜合體強(qiáng)力擠壓，國(guó)內(nèi)百貨業(yè)已步履維艱，瀕臨生死關(guān)頭，部分百貨店已不堪重負(fù)選擇了關(guān)閉。筆者認(rèn)為，基于國(guó)內(nèi)購(gòu)物中心的開(kāi)發(fā)與西方由零售商主導(dǎo)開(kāi)發(fā)不同，國(guó)內(nèi)購(gòu)物中心基本均由地產(chǎn)商主導(dǎo)開(kāi)發(fā)，基于購(gòu)物中心具有商業(yè)地產(chǎn)的投資屬性，且可作為長(zhǎng)期不動(dòng)產(chǎn)持有的巨大增值潛力，因此，購(gòu)物中心的發(fā)展勢(shì)頭異常迅猛。

就單體而言，百貨店主要采取聯(lián)營(yíng)模式，團(tuán)隊(duì)要參與到經(jīng)營(yíng)層面，統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一管理；而購(gòu)物中心則輕松很多，因?yàn)槭浅鲎馍啼伒哪Ｊ?，團(tuán)隊(duì)只要做好物業(yè)，其他工作幾乎都由品牌商自己去經(jīng)營(yíng)。由于二者經(jīng)營(yíng)模式的不同，百貨店不可能在開(kāi)店速度上與購(gòu)物中心同日而語(yǔ)，因此，這個(gè)擠壓是長(zhǎng)期的。筆者認(rèn)為，目前商業(yè)地產(chǎn)相對(duì)較高的資產(chǎn)回報(bào)率是吸引投資的最主要原因，而百貨店相較之下則屬于“微利行業(yè)”，未來(lái)難以通過(guò)快速開(kāi)店來(lái)實(shí)現(xiàn)擴(kuò)張。

2012年上市百貨公司披露的報(bào)表數(shù)據(jù)顯示，其盈利能力早已不復(fù)從前，綜合毛利潤(rùn)從10年前的30%下降至如今的不到15%。據(jù)瑞銀的報(bào)告，2012年百貨店內(nèi)人流量開(kāi)始負(fù)增長(zhǎng)，百貨業(yè)正步入一個(gè)新的歷史轉(zhuǎn)折時(shí)期。瑞銀的消費(fèi)品行業(yè)報(bào)告是基于跟蹤58家百貨零售企業(yè)，計(jì)算每一家平均1平方米所產(chǎn)生的利潤(rùn)而進(jìn)行分析。

報(bào)告分析師指出，2012年百貨業(yè)普遍出現(xiàn)店內(nèi)人流量負(fù)增長(zhǎng)，主要來(lái)自非零售占比較高的集各種美食餐飲、溜冰場(chǎng)、影院等新型業(yè)態(tài)購(gòu)物中心與城市綜合體的出現(xiàn)分流了傳統(tǒng)百貨店的客流。

以北京為例，在北京的十大傳統(tǒng)商圈中，百貨店一度處于霸主地位。20年前，王府井百貨大樓在北京人氣最旺的“金街”中扮演著無(wú)可替代的角色?，F(xiàn)王府井商圈早已不是王府井百貨在唱獨(dú)角戲，東方新天地、北京apm等購(gòu)物中心及商業(yè)綜合體不斷為消費(fèi)者帶來(lái)新奇的購(gòu)物體驗(yàn)。

百貨業(yè)距真正的倒閉潮還有多遠(yuǎn)

回首百貨店從誕生到今天幾十年的發(fā)展之路，百貨店的經(jīng)營(yíng)模式從以自營(yíng)為主導(dǎo)，到如今千店一面的聯(lián)營(yíng)模式，讓曾經(jīng)風(fēng)光無(wú)限的國(guó)內(nèi)諸多百貨業(yè)已陷入瀕臨倒閉的尷尬境地。

國(guó)內(nèi)百貨業(yè)自2003年到2011年，迎來(lái)了近10年的黃金發(fā)展期，但從去年開(kāi)始，受多年同質(zhì)化、行業(yè)多渠道擠壓等影響，百貨業(yè)越來(lái)越少提及，取而代之的是具有更大體量、更強(qiáng)聚客能量的“購(gòu)物中心”“城市綜合體”，“百貨店”這個(gè)曾經(jīng)風(fēng)光無(wú)限的傳統(tǒng)業(yè)態(tài)正逐漸離我們遠(yuǎn)去。

與之形成鮮明對(duì)比的是深圳萬(wàn)象城首層商鋪?zhàn)饨鹕蠞q趨勢(shì)漸顯，“萬(wàn)象城首層租金最高達(dá)到4000元/平方米”，即一個(gè)50平方米的店鋪，一個(gè)月租金約20萬(wàn)元。從消費(fèi)者的視角來(lái)看，“購(gòu)物中心”無(wú)疑相當(dāng)于一個(gè)升級(jí)版的百貨店，在滿(mǎn)足消費(fèi)者購(gòu)物需求的基礎(chǔ)上，大面積地增加了餐飲、休閑、娛樂(lè)、文化、觀(guān)光等非零售功能，聚客能力更強(qiáng)。萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)則除了購(gòu)物之外，甚至增加了近50%的非零售業(yè)態(tài)，如萬(wàn)達(dá)院線(xiàn)、量販?zhǔn)終TV、電玩城、健身會(huì)所、真冰滑冰場(chǎng)等非零售配套設(shè)施。

曾經(jīng)一度奉為寶典的“聯(lián)營(yíng)模式”為國(guó)內(nèi)百貨業(yè)也曾創(chuàng)下輝煌，真可謂“成也蕭何敗也蕭何”，但也助長(zhǎng)了國(guó)內(nèi)百貨業(yè)的經(jīng)營(yíng)者們不重視商品經(jīng)營(yíng)，逐漸淪為“二房東”的事實(shí)，如今導(dǎo)致百貨業(yè)整體經(jīng)營(yíng)核心技術(shù)喪失與商業(yè)功能退化。多年來(lái)，百貨業(yè)陷入同質(zhì)化的泥潭而不能自撥，“服務(wù)集約型”業(yè)態(tài)特征弱化和變異，必然帶來(lái)盈利空間和業(yè)務(wù)空間縮窄、經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)加大等問(wèn)題和弊端。所以，筆者認(rèn)為，有遠(yuǎn)見(jiàn)的國(guó)內(nèi)百貨業(yè)為避免全軍覆沒(méi)，須冷靜地、系統(tǒng)地理性思考未來(lái)如何向更加科學(xué)、均衡、合理的業(yè)態(tài)與經(jīng)營(yíng)模式轉(zhuǎn)變。

篇8

這一年，先是作為老大的攜程并購(gòu)老三藝龍，接著又在10月末拉著百度招安了老二去哪兒，風(fēng)頭一時(shí)無(wú)兩。

正當(dāng)攜程以為一統(tǒng)江湖之時(shí)，猛然間發(fā)現(xiàn)阿里已然黃雀在后，打出“信用住”這張牌與其一較長(zhǎng)短。15年末，在線(xiàn)旅游市場(chǎng)的格局已不是以往的一超多強(qiáng)，對(duì)抗已經(jīng)升級(jí)到了BAT級(jí)別的“雙雄爭(zhēng)霸”。

當(dāng)在線(xiàn)旅游的戰(zhàn)場(chǎng)變成了BAT巨頭才玩的起的博弈時(shí)，未來(lái)還會(huì)不會(huì)有蠢蠢欲動(dòng)的“攪局者”？旅游行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者們又該在哪避開(kāi)巨頭爭(zhēng)斗的鋒芒？

野心勃勃的新美大

攜程一統(tǒng)后，那些動(dòng)輒叫嚷著顛覆OTA、顛覆攜程的企業(yè)的夢(mèng)想也成了泡影。在線(xiàn)旅游市場(chǎng)內(nèi)部已再難出現(xiàn)新的“去哪兒”，攜程建立的堡壘未來(lái)只可能從外部被擊破。與阿里旅行的開(kāi)戰(zhàn)也預(yù)示著，當(dāng)下及未來(lái)在線(xiàn)旅游的戰(zhàn)爭(zhēng)已經(jīng)上升到BAT級(jí)別。

誰(shuí)將有資格進(jìn)入顛覆者行列呢？我認(rèn)為，首當(dāng)其沖的是野心勃勃的“新美大”。

當(dāng)美團(tuán)與大眾點(diǎn)評(píng)合并時(shí)，很多人將目光投向新美大對(duì)其他團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站的沖擊，實(shí)則忽視了新美大誕生對(duì)于在線(xiàn)旅游市場(chǎng)的沖擊。

以往OTA的價(jià)格戰(zhàn)打的如火如荼，美團(tuán)與大眾點(diǎn)評(píng)就已經(jīng)在中低端的酒店訂購(gòu)業(yè)務(wù)上暗自發(fā)力。據(jù)公開(kāi)資料顯示，今年上半年美團(tuán)的酒店間夜量成交量突破3300萬(wàn)，交易額達(dá)53億元，超過(guò)去哪兒網(wǎng)，僅次于攜程網(wǎng)，成為國(guó)內(nèi)第二大酒店在線(xiàn)交易平臺(tái)。

大眾點(diǎn)評(píng)組建了酒店事業(yè)部美團(tuán)還將酒店事業(yè)部升級(jí)為酒店及旅游事業(yè)群，不僅僅是酒店，還要延伸到其他相關(guān)領(lǐng)域，比如美團(tuán)在謀劃對(duì)度假業(yè)務(wù)的拓展。

目前，旅游企業(yè)所提品已經(jīng)從標(biāo)準(zhǔn)化的機(jī)票、酒店、門(mén)票逐漸延伸到導(dǎo)游、包租車(chē)、活動(dòng)、線(xiàn)路等非標(biāo)或是更碎片化的領(lǐng)域。不過(guò)還局限于旅游期間的剛性消費(fèi)，OTA們普遍對(duì)碎片化的產(chǎn)品整合不足。

而對(duì)碎片化資源的整合卻是新美大的優(yōu)勢(shì)。新美大以本地生活、團(tuán)購(gòu)為切入點(diǎn)，對(duì)餐飲、娛樂(lè)、休閑等服務(wù)頻次遠(yuǎn)高于旅游各消費(fèi)類(lèi)別整合，以高頻、剛需來(lái)獲取用戶(hù)，繼而就可向低頻、弱需求旅游產(chǎn)品延伸。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，美團(tuán)的用戶(hù)量高達(dá)2億多，而日活躍量可達(dá)2000多萬(wàn)，大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)的日活躍量可達(dá)400多萬(wàn)。兩者本身就是巨大的流量入口，反向亦可支持C端的銷(xiāo)售，幫助酒店運(yùn)營(yíng)。加之美團(tuán)強(qiáng)大的地推能力，新美大構(gòu)建自有的旅游生態(tài)體系，進(jìn)而成為OTA的顛覆者也并非難事。

傳統(tǒng)巨頭出馬，也能玩轉(zhuǎn)旅游？

新美大本身有足夠的實(shí)力與攜程系拼殺，但海航又是什么鬼？

隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”概念的風(fēng)靡，許多傳統(tǒng)企業(yè)都在試圖搭上“互聯(lián)網(wǎng)+”的順風(fēng)車(chē)實(shí)現(xiàn)自我變革與成長(zhǎng)。海航就是其中的代表。

以海航為代表的傳統(tǒng)巨頭們擁有他人不可比擬的資本與核心優(yōu)勢(shì)。07年成立后海航旅業(yè)后，一直都在自身的旅游產(chǎn)業(yè)鏈默默耕耘，做資源整合和業(yè)務(wù)拓展。如今的海航旅業(yè)已經(jīng)形成初具規(guī)模的“中國(guó)旅游新經(jīng)濟(jì)體”(海航旅游官網(wǎng)的自述，B12君沒(méi)有寫(xiě)軟文)。

今年海航在在線(xiàn)旅游市場(chǎng)有不少大動(dòng)作，對(duì)住百家的5億融資及對(duì)途牛的5億美元的戰(zhàn)略入股。目前，海航旗下已經(jīng)有首都航空、金鹿公務(wù)、凱撒旅游、易生支付、通匯貨幣、海航酒店等20余個(gè)品牌。海航旅業(yè)業(yè)務(wù)已經(jīng)對(duì)“吃、住、行、游、購(gòu)、娛”旅游六大要素都做了布局。

傳統(tǒng)企業(yè)中誰(shuí)最具備變革精神，積極擁抱互聯(lián)網(wǎng)思維和技術(shù)，誰(shuí)就最有可能成功。海航顯然是看到了旅游市場(chǎng)的廣闊與開(kāi)發(fā)前景，利用自身豐富的線(xiàn)下資源和多年的經(jīng)營(yíng)實(shí)踐，以及國(guó)家在資金和政策上的支持，在在線(xiàn)旅游市場(chǎng)一展拳腳。

如今的海航從特色周邊游出發(fā)，跳過(guò)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)化布局而選擇了App來(lái)切入在線(xiàn)旅游行業(yè)，推出了易周游項(xiàng)目，為了實(shí)現(xiàn)“國(guó)際化旅游集團(tuán)”這個(gè)目標(biāo)，海航也是拼了。

相信，控股途牛不是海航征途的終點(diǎn)，國(guó)際化仍然是她的目標(biāo)。

未來(lái)，還有哪里能讓創(chuàng)業(yè)者玩

2015年的在線(xiàn)旅游市場(chǎng)里，OTA巨頭紛紛抱團(tuán)，阿里強(qiáng)勢(shì)插入，新美大合體后氣勢(shì)洶洶，以及海航為代表的“國(guó)家隊(duì)”游刃有余。目前，國(guó)內(nèi)在線(xiàn)旅游的產(chǎn)業(yè)生態(tài)也日漸成熟。

(源自易觀(guān)智庫(kù))

15年在線(xiàn)旅游業(yè)的狀況已經(jīng)告知諸位，與巨頭業(yè)務(wù)重疊的領(lǐng)域，創(chuàng)業(yè)者還是不要去以卵擊石了。但體量巨大的旅游行業(yè)能否解決在線(xiàn)滲透率低的頑疾，決定著未來(lái)。

根據(jù)世界權(quán)威旅游研究機(jī)構(gòu)phoucwright的數(shù)據(jù)，亞太經(jīng)濟(jì)合作組織國(guó)家的平均滲透率為29%，美國(guó)滲透率為45%，歐盟滲透率高達(dá)47%。目前我國(guó)整個(gè)旅游市場(chǎng)的在線(xiàn)滲透率僅11.3%，遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)市場(chǎng)水平。

毫無(wú)疑問(wèn)，中國(guó)的旅游市場(chǎng)是一塊巨大的蛋糕，但線(xiàn)上、線(xiàn)下資源轉(zhuǎn)化度不高。攜程系只是占據(jù)著11.3%中的多數(shù)，去攜掌握的在線(xiàn)交通、酒店住宿市場(chǎng)也只是其冰山一角，未來(lái)旅游市場(chǎng)的想象空間更大。

因此，在線(xiàn)滲透率低，對(duì)旅游行業(yè)而言是痛點(diǎn)，對(duì)創(chuàng)業(yè)者卻是商機(jī)。與OTA巨頭的差異化經(jīng)營(yíng)，才能好好活下去，躲開(kāi)巨頭的圍獵。而旅游創(chuàng)業(yè)者的未來(lái)之路還在廣闊的非標(biāo)準(zhǔn)化旅游市場(chǎng)之中。

1.民宿、客棧、短租。

國(guó)內(nèi)有大量的信息化程度較低的客棧、民宿，并且一直以來(lái)都不為OTA巨頭所重視。直到Airbnb的興起，讓分享經(jīng)濟(jì)的理念日漸深入人心，消費(fèi)者對(duì)房屋、車(chē)輛的分享消費(fèi)模式接受度大大提高。

隨著國(guó)民收入水平的增長(zhǎng)，消費(fèi)者的旅游消費(fèi)也隨之升級(jí)，游客對(duì)個(gè)性化住宿的需求增長(zhǎng)明顯，在線(xiàn)短租產(chǎn)品日益獲得消費(fèi)者青睞。經(jīng)過(guò)近些年的起起伏伏，非標(biāo)住宿市場(chǎng)已經(jīng)進(jìn)入了新的階段。

今年7月、8月，途家、住百家、小豬短租、木鳥(niǎo)短租分別獲得新一輪融資。近日，國(guó)家也出臺(tái)了相關(guān)政策為短租、民宿正名。

國(guó)內(nèi)的非標(biāo)住宿領(lǐng)域已經(jīng)出現(xiàn)了獨(dú)角獸，但領(lǐng)域內(nèi)短期不會(huì)出現(xiàn)“類(lèi)攜程”企業(yè)，這里還很廣闊。

2.休閑度假游。

度假游市場(chǎng)規(guī)模龐大，但也是一個(gè)很難標(biāo)準(zhǔn)化的領(lǐng)域。

(源自易觀(guān)智庫(kù))

在旅行者日益追求旅游體驗(yàn)的當(dāng)下，度假游產(chǎn)品是旅游體驗(yàn)的核心部分。與交通、住宿預(yù)訂產(chǎn)品相比，其產(chǎn)品更為細(xì)分，組合方式也更加多樣。

在線(xiàn)旅游業(yè)已經(jīng)過(guò)了“拼錢(qián)”時(shí)代，更多的是“拼服務(wù)”未來(lái)雖然領(lǐng)域內(nèi)，已經(jīng)有了途牛與同程，攜程也開(kāi)始布局，但“機(jī)+酒”仍然是核心業(yè)務(wù)。

領(lǐng)域中的品類(lèi)眾多、碎片化嚴(yán)重，目的地的導(dǎo)游、包租車(chē)、活動(dòng)、線(xiàn)路等落地服務(wù)將是度假游發(fā)展的機(jī)會(huì)點(diǎn)，也將出現(xiàn)更多的垂直類(lèi)平臺(tái)。周邊游“短平快”的特點(diǎn)是其他品類(lèi)無(wú)法比擬的。

3.個(gè)性定制平臺(tái)社交或成新主題

隨著90后年輕一代消費(fèi)群體的成長(zhǎng)與自由行時(shí)代到來(lái)，旅游無(wú)疑呈現(xiàn)移動(dòng)化、散客化和個(gè)性化的趨勢(shì)。在年初窮游網(wǎng)的《2014年中國(guó)出境自助游行業(yè)報(bào)告》中指出，2014年有1.09億的出境游用戶(hù)，其中有超過(guò)7700萬(wàn)用戶(hù)選擇了自助游方式，占比超7成。顯然國(guó)人的旅行習(xí)慣已經(jīng)在悄然間改變。

圖片及相關(guān)數(shù)據(jù)源自窮游網(wǎng)《2014年中國(guó)出境自助游行業(yè)報(bào)告》

光本年度，就有一批行程規(guī)劃及個(gè)性定制平臺(tái)獲得資本市場(chǎng)的青睞，游譜旅行完成數(shù)千萬(wàn)人民幣A輪融資；妙計(jì)旅行完成2000萬(wàn)美金的B輪融資；世界邦、定制網(wǎng)、跟誰(shuí)游、6人游等都完成了新一輪的融資。

時(shí)下，目的地覆蓋及深度服務(wù)仍處于初級(jí)階段，旅游的信息太多太雜，旅行UGC攻略的參差不齊也讓注重旅行體驗(yàn)的游客頭疼，而且在境外，游中、游后階段也會(huì)誕生很多問(wèn)題。

市場(chǎng)內(nèi)需要行程規(guī)劃與個(gè)性化定制類(lèi)的旅游工具，解決這個(gè)痛點(diǎn)，幫助游客簡(jiǎn)化出行環(huán)節(jié)，提高出行體驗(yàn)。在個(gè)性化旅游時(shí)代，旅游社交預(yù)計(jì)也將迎來(lái)高速增長(zhǎng)。

4.旅游B2B領(lǐng)域

在線(xiàn)電商對(duì)傳統(tǒng)旅行社的沖擊，也讓傳統(tǒng)旅游從業(yè)者認(rèn)知到信息化以及提高在線(xiàn)滲透率的重要性。旅游B2B領(lǐng)域在今年的受寵是毋庸置疑的，光2015年，就有眾多企業(yè)獲得大筆融資。

5月B2B在線(xiàn)酒店分銷(xiāo)平臺(tái)天下房倉(cāng)完成6000萬(wàn)人民幣A輪融資；6月在線(xiàn)旅游B2B公司“票管家”獲3000萬(wàn)元Pre-A輪融資；6月綜合性旅游B2B運(yùn)營(yíng)服務(wù)平臺(tái)“芝麻游”獲5千萬(wàn)元融資；7月酒店B2B在線(xiàn)直銷(xiāo)交易撮合平臺(tái)蜘蛛旅游網(wǎng)于獲億元融資；8月機(jī)票及旅游產(chǎn)品B2B分銷(xiāo)平臺(tái)51Book獲4.38億元融資；作為旅游產(chǎn)品分銷(xiāo)的B2B平臺(tái)匹匹扣旅游圈在11月底還獲得了5億元的B輪融資.....

旅游B2B企業(yè)屢次獲資本青睞，是因?yàn)樗鉀Q了信息化與互聯(lián)網(wǎng)滲透率的問(wèn)題(請(qǐng)參考億歐網(wǎng)此前文章《寒冬季!大熱的B2B牽動(dòng)旅游業(yè)，創(chuàng)業(yè)者要飛蛾撲火嗎?》)以酒店為例，“酒店業(yè)是一個(gè)連續(xù)三年入住率僅55%，有45%的客房空置，酒店、供應(yīng)商在生死線(xiàn)掙扎的行業(yè)”。信息不對(duì)稱(chēng)、交易信用、信息化程度低的中小酒店、民宿、客棧更是苦于渠道的壓榨。

線(xiàn)下從業(yè)者希望從線(xiàn)上得到豐富的產(chǎn)品，而線(xiàn)上的企業(yè)也希望把他們的產(chǎn)品導(dǎo)入線(xiàn)下銷(xiāo)售，這種愿望釋放出對(duì)同業(yè)B2B的需求。

拼服務(wù)才是王道，B端最可能先爆發(fā)

隨著在線(xiàn)旅游市場(chǎng)的日漸成熟，燒錢(qián)培養(yǎng)用戶(hù)的行為已被無(wú)數(shù)炮灰證明是飲鴆止渴，旅游行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該在“資源、渠道、服務(wù)”的三大要素上下功夫。

第一是資源至上，資源與渠道重要性不言而喻，這也是攜程收購(gòu)藝龍、去哪兒的主要目的。

第二是競(jìng)爭(zhēng)升級(jí)，旅游體驗(yàn)成為價(jià)格戰(zhàn)外重要競(jìng)爭(zhēng)領(lǐng)域構(gòu)筑生態(tài)。價(jià)格戰(zhàn)的硝煙已過(guò)，服務(wù)站的戰(zhàn)爭(zhēng)就要到來(lái)。尤其對(duì)于對(duì)于新晉的創(chuàng)業(yè)者而言，服務(wù)與旅客體驗(yàn)感的提升，才是增加用戶(hù)粘性的王道。

篇9

戴爾超級(jí)本XPS 13

炫彩亮相

本報(bào)訊 3月20日，戴爾在中國(guó)正式上市以高性能與精美外觀(guān)著稱(chēng)XPS產(chǎn)品線(xiàn)的最新力作――戴爾XPS 13筆記本。作為戴爾旗下的首款超級(jí)本產(chǎn)品，XPS 13“更薄，更出位”的產(chǎn)品特質(zhì)讓它在眾多同類(lèi)型產(chǎn)品中脫穎而出。該款產(chǎn)品僅重1.36千克，最薄處6毫米，優(yōu)雅外觀(guān)適合用戶(hù)在任意場(chǎng)合使用。此外，XPS13首次裝備了英特爾快速開(kāi)機(jī)和智能連接技術(shù)，實(shí)時(shí)在線(xiàn)和手機(jī)般即時(shí)反應(yīng)能夠滿(mǎn)足用戶(hù)隨時(shí)隨地接入互聯(lián)網(wǎng)的需求。

CNZZ“廣告管家”

受眾分析功能全新上線(xiàn)

本報(bào)訊 CNZZ“廣告管家”日前重磅推出新功能――廣告受眾分析。該功能以專(zhuān)業(yè)報(bào)告方式呈現(xiàn)，按廣告位、廣告、物料三種維度進(jìn)行受眾屬性分析，提供廣告受眾的用戶(hù)性別、興趣，為網(wǎng)站廣告精準(zhǔn)投放和最大化廣告效果提供可靠的依據(jù)。其中，CNZZ“廣告管家”全新提供訪(fǎng)客的性別比例數(shù)據(jù)，能幫助網(wǎng)站“讀懂”廣告是更吸引男性還是更吸引女性，并細(xì)化到每個(gè)廣告和每個(gè)廣告物料的比例數(shù)據(jù)。以此數(shù)據(jù)為依據(jù)，網(wǎng)站運(yùn)營(yíng)人員能夠針對(duì)不同性別特征調(diào)整廣告創(chuàng)意，并優(yōu)化廣告投放。

科技復(fù)活偶動(dòng)畫(huà)

本報(bào)訊 日前,國(guó)內(nèi)首部實(shí)體遙控偶動(dòng)畫(huà)《噢咿噢-唱歌島》登陸央視少兒頻道，故事寓意在“快樂(lè)、夢(mèng)想、環(huán)保、科技”的理念，讓孩子們通過(guò)音樂(lè)這個(gè)最容易實(shí)現(xiàn)的手段來(lái)體會(huì)快樂(lè)?！多捱捺?唱歌島》總投資高達(dá)3000萬(wàn)元，全片采用拍攝難度極高的遙控實(shí)體偶形式，通過(guò)無(wú)線(xiàn)電遙控操作偶的肢體、動(dòng)作和表情，讓偶的表演更加惟妙惟肖。此外，《噢咿噢-唱歌島》通過(guò)技術(shù)研發(fā)突破逐幀逐格的傳統(tǒng)制作方式，開(kāi)創(chuàng)了嶄新的制作和表現(xiàn)形式。

篇10

對(duì)外依存度高推動(dòng)漲價(jià)

不光行業(yè)巨頭，各地中小型食用油生產(chǎn)企業(yè)也紛紛進(jìn)行價(jià)格調(diào)整。7月底，山東金勝糧油實(shí)業(yè)有限公司營(yíng)業(yè)部孫曉對(duì)記者說(shuō)，該公司擬對(duì)食用油價(jià)格微調(diào)，這次漲價(jià)主要是為了“平本”。她希望能夠通過(guò)政府補(bǔ)貼，減少稅收等降低企業(yè)成本，維持價(jià)格平衡。

復(fù)旦大學(xué)金融研究中心主任、經(jīng)濟(jì)學(xué)院副院長(zhǎng)孫立堅(jiān)認(rèn)為，國(guó)內(nèi)食用油零售價(jià)格持續(xù)上漲主因是受美國(guó)、阿根廷和巴西等主要油脂油料出口國(guó)氣候異常影響。“這些國(guó)家的干旱是因素之一，另外美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家利用大豆等農(nóng)作物加工乙醇生物燃料也導(dǎo)致原材料持續(xù)短缺，我國(guó)油料供給是壟斷供應(yīng)，因此國(guó)際油脂原材料短缺可直接傳導(dǎo)到國(guó)內(nèi)價(jià)格?！彼麑?duì)《中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊》分析。

美國(guó)農(nóng)業(yè)部公布的數(shù)據(jù)顯示，2012作物年度開(kāi)始至今，美國(guó)共有33個(gè)州的1628個(gè)縣被定為受災(zāi)區(qū)，其中1496個(gè)縣是干旱受災(zāi)區(qū)。

記者查閱國(guó)家農(nóng)業(yè)部網(wǎng)站公布的2012年1—6月份我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口情況，食用植物油進(jìn)口379.8萬(wàn)噸，同比增18.6%。

中國(guó)糧油學(xué)會(huì)油脂分會(huì)提供的數(shù)據(jù)顯示：我國(guó)食用植物油的自給率已由本世紀(jì)初的60%下降到2011年的38%左右。

對(duì)外依存度高推動(dòng)了國(guó)內(nèi)食用油價(jià)格上漲。此外，孫立堅(jiān)還認(rèn)為，國(guó)際流動(dòng)資本對(duì)大豆等農(nóng)產(chǎn)品的金融投機(jī)，也將助推國(guó)內(nèi)食用油價(jià)格高漲。

花生油的原料困境

本輪食用油漲價(jià)潮中，消費(fèi)者最經(jīng)常選擇的花生油價(jià)格上漲尤其明顯。新華社全國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價(jià)格行情系統(tǒng)監(jiān)測(cè)顯示，到7月30日，純花生油全國(guó)日均價(jià)格漲幅超過(guò)10%，較去年同期上漲近20%。

中糧集團(tuán)中國(guó)食品有限公司（下稱(chēng)“中糧”）公關(guān)新聞部向《中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊》提供的書(shū)面材料顯示，花生油漲價(jià)原因主要是“基于成本壓力，中糧福臨門(mén)花生油經(jīng)銷(xiāo)商價(jià)格調(diào)整于7月中旬開(kāi)始，調(diào)整后的價(jià)格與市場(chǎng)同類(lèi)產(chǎn)品價(jià)格基本持平”。而對(duì)于未來(lái)是否還會(huì)漲價(jià)，中糧方面稱(chēng)：“受到氣候條件、原料供給、競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境、供需形勢(shì)等諸多因素的影響，未來(lái)的行業(yè)價(jià)格趨勢(shì)很難進(jìn)行簡(jiǎn)單的漲跌判斷?！?/p>

卓創(chuàng)資訊分析師張志華指出，原料價(jià)格高和供應(yīng)不足只是花生油漲價(jià)的部分原因。中華油脂網(wǎng)信息主編郭清保解釋?zhuān)骸澳壳拔覈?guó)花生處于斷檔期，離花生上市還有一個(gè)多月，因此正面臨庫(kù)存的壓力；其次，食用油銷(xiāo)售面臨中秋、國(guó)慶傳統(tǒng)的銷(xiāo)售旺季，需求恢復(fù)，這是每年都會(huì)遇到的漲價(jià)壓力。”

每年5月以后，我國(guó)花生難以在常溫下儲(chǔ)存。沒(méi)有冷庫(kù)的貿(mào)易商都在這個(gè)時(shí)候出貨，大量花生集體上市，最終導(dǎo)致價(jià)格下跌。而到了8月，上一年花生消耗殆盡，新花生尚未上市，花生的價(jià)格又會(huì)上漲。

然而現(xiàn)狀是，擁有大量花生存貨的合作社和收購(gòu)商一邊看著花生油漲價(jià)，另一邊已做好了賠錢(qián)的準(zhǔn)備?！耙?yàn)橛泻芏嗷ㄉ侨ツ晔召?gòu)的，當(dāng)時(shí)價(jià)格比現(xiàn)在高，現(xiàn)在出售，就會(huì)虧錢(qián)?！钡绻毁u(mài)，也很難見(jiàn)漲勢(shì)，河北唐山灤縣天罡花生種植專(zhuān)業(yè)合作社經(jīng)理宋天罡預(yù)估今年新花生價(jià)格與去年相比，仍有一定差距，他所在的河北唐山地區(qū)，花生種植面積與去年相比增長(zhǎng)了20%?！叭绻麩o(wú)大型災(zāi)害，今年長(zhǎng)勢(shì)不錯(cuò)，應(yīng)該是個(gè)豐收年?！?/p>

采訪(fǎng)中，多家餐飲企業(yè)表示其營(yíng)業(yè)狀況并未因?yàn)槭秤糜蜐q價(jià)而受到影響。上海家樂(lè)福一位負(fù)責(zé)人也對(duì)《中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊》表示，本輪花生油價(jià)格上漲，對(duì)銷(xiāo)售暫未產(chǎn)生明顯影響。

但對(duì)于普通消費(fèi)者影響顯而易見(jiàn)：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的今年7月份居民消費(fèi)價(jià)格變動(dòng)情況中提到7月食品價(jià)格同比上漲2.4%，影響居民消費(fèi)價(jià)格總水平同比上漲約0.78個(gè)百分點(diǎn)……油脂價(jià)格上漲5.9%，影響居民消費(fèi)價(jià)格總水平上漲約0.07個(gè)百分點(diǎn)。

治本：打破壟斷格局

面對(duì)漲價(jià)潮，8月中旬，中國(guó)儲(chǔ)備糧管理總公司（下稱(chēng)“中儲(chǔ)糧”）在京召開(kāi)新聞會(huì)宣布：金鼎食用油不漲價(jià)，同時(shí)調(diào)整產(chǎn)品策略，加快進(jìn)入市場(chǎng)的速度。中儲(chǔ)糧油脂公司副總經(jīng)理王慶榮表示，在此前推出大豆油、菜籽油的基礎(chǔ)上，將于近期推出金鼎食用調(diào)和油，并加大對(duì)銷(xiāo)售渠道的投入。金鼎食用油的5年目標(biāo)由90萬(wàn)噸調(diào)整到120萬(wàn)噸，屆時(shí)將占到國(guó)內(nèi)約15%的食用油市場(chǎng)份額。

雖然金鼎品牌對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)是張陌生的面孔，但央企背景的品牌入市，被寄望以市場(chǎng)手段促價(jià)格穩(wěn)定、完成國(guó)家調(diào)控使命。不過(guò)，多數(shù)分析人士表示，中儲(chǔ)糧目前在市場(chǎng)上還沒(méi)有引導(dǎo)價(jià)格的話(huà)語(yǔ)權(quán)，是否能抑制價(jià)格上漲，還有待觀(guān)察。