導(dǎo)言：作為寫作愛好者，不可錯過為您精心挑選的10篇健康飲食建議，它們將為您的寫作提供全新的視角，我們衷心期待您的閱讀，并希望這些內(nèi)容能為您提供靈感和參考。

篇1

美國紐約康奈爾大學(xué)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，甜玉米罐裝過程中的加熱處理可使甜玉米抗氧化劑含量提高44％。抗氧化劑有助于清除人體內(nèi)自由基。

2　土豆燒熟后冷藏食用更好

英國一項研究發(fā)現(xiàn)，煮熟的土豆中抗性淀粉含量為7％，而燒熟土豆冷藏后其抗性淀粉會增加到13％?？剐缘矸巯窭w維一樣會進(jìn)入大腸，促進(jìn)腸蠕動。

3　炒菜別用初榨橄欖油

初榨橄欖油煙點(diǎn)低，高溫烹調(diào)會改變其化學(xué)結(jié)構(gòu)，增加自由基，有損健康。初榨橄欖油只適合涼拌或腌漬菜。

4　胡蘿卜宜煮不宜蒸

意大利研究人員發(fā)現(xiàn)，與生胡蘿卜和蒸胡蘿卜相比，水煮胡蘿卜的抗氧化劑類胡蘿卜素水平最高。

5　熱茶至少泡1分鐘再喝

茶葉中含有多酚類抗氧化劑兒茶酚，對心臟具有保護(hù)作用。營養(yǎng)學(xué)家卡莉·魯克斯頓表示，茶葉中的抗氧化劑只有在開水中加熱時才會釋放出來，這個過程需要1～4分鐘。

6　意大利面不要煮過頭

意大利面煮好后的口感宜硬不宜軟。這樣腸道中消化(淀粉轉(zhuǎn)化成糖)時間就會較長，不至于導(dǎo)致飯后血糖幅度猛升，同時也有助于控制體重。

7　選擇全脂肪沙拉醬

美國俄亥俄州立大學(xué)發(fā)現(xiàn)，新鮮沙拉加全脂沙拉醬，有助于人體吸收番茄紅素、β胡蘿卜素、黃體素和玉米黃素等抗氧化劑。脂肪越多，抗氧化劑吸收量就越大。沙拉中加入鱷梨，也是不錯的選擇，因?yàn)轺{梨富含有益心臟健康的單不飽和脂肪。

8　煨肉、燉肉勝過烤肉

英國癌癥研究所發(fā)現(xiàn)，高溫烤制肉食會產(chǎn)生兩種有害化學(xué)物質(zhì)：雜環(huán)胺和多環(huán)芳烴，此類化學(xué)物質(zhì)會導(dǎo)致癌癥。相對而言，沙鍋煨肉或燉肉更健康。另外，用沙鍋煨肉或燉肉時還可以加入適量的草藥和調(diào)料。比如，迷迭香可以使肉食中的雜環(huán)胺減少92％，咖喱(姜黃粉)、蕪荽、小茴香等可以阻止39％的雜環(huán)胺的形成。

9　選擇有機(jī)牛奶

英國研究發(fā)現(xiàn)，有機(jī)牛奶比普通牛奶的歐米伽3脂肪酸含量更高，其原因是奶牛吃的是天然草場的草，而非谷物和蛋白質(zhì)。

10　選擇淡咖啡

研究顯示，每天喝四五杯咖啡安全、有益健康。最好選擇淡咖啡而非濃咖啡。

藥膳調(diào)治酒渣鼻

郭旭光

酒渣鼻，俗稱酒糟鼻、紅鼻子，是一種因血管舒縮神經(jīng)功能失調(diào)引起的慢性皮膚病。毛囊蟲感染、胃腸功能障礙、內(nèi)分泌功能失調(diào)、情緒激動、嗜酒、過食辛辣、冷熱刺激等均可誘發(fā)本病。起病初期，鼻部、面頰處出現(xiàn)紅斑，范圍小，以后出現(xiàn)丘疹、膿皰及毛細(xì)血管擴(kuò)張等。下面介紹幾款藥膳方，需者不妨一試。

蘆根竹茹粥　鮮蘆根150克，竹茹20克，粳米60克。將蘆根、竹茹用布包好同粳米煮粥，每日服2次，半個月為1個療程。適用于酒渣鼻紅斑期。

腌三皮　西瓜皮200克，刮去蠟質(zhì)外皮，洗凈；冬瓜皮300克，刮去絨毛外皮，洗凈；黃瓜400克，去瓜瓤，洗凈。將以上三皮混合煮熟，待冷卻后，切成條，放置于容器中，用鹽適量，腌漬12小時后即可食用。連續(xù)食用有較好療效。適用于酒渣鼻紅斑期。

馬齒莧苡仁粥　馬齒莧、薏苡仁各30克，金銀花15克。用水3碗先煎金銀花至2碗，去渣，加馬齒莧、薏苡仁煮粥，每日1劑，應(yīng)連續(xù)食用。適用于酒渣鼻丘疹膿皰期。

篇2

罐裝甜玉米仍然算是每天必須攝入的5份果蔬的一部分?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)，甜玉米罐裝過程中的加熱處理可使甜玉米中抗氧化劑含量提高44%。抗氧化劑有助于清除人體內(nèi)的自由基，自由基會對人體細(xì)胞造成損傷，增加心臟病和癌癥風(fēng)險。罐裝甜玉米中抗氧化劑的增加，可大大彌補(bǔ)其維生素C流失的問題。

土豆燒熟后冷藏食用更好

土豆燒熟后，其淀粉細(xì)胞會膨脹并開始分解，這一過程被稱為“糊化”，因而更容易消化。而燒熟的土豆一旦冷藏，一些糊化淀粉就會轉(zhuǎn)化成固體或結(jié)晶淀粉，這些屬于不能消化的抗性淀粉，他們會像纖維一樣會進(jìn)入大腸，促進(jìn)腸道蠕動。研究發(fā)現(xiàn)，煮熟的土豆中抗性淀粉含量為7%，而燒熟的土豆冷藏后其抗性淀粉會增加到13%。

炒菜別用初榨橄欖油

初榨橄欖油富含ω-6脂肪酸，有助于阻止人體炎性反應(yīng)，比如，心臟病和關(guān)節(jié)炎等。因此，很多人使用初榨橄欖油炒菜。但是，這種橄欖油比其他橄欖油的加工程序更少，其煙點(diǎn)低，高溫烹調(diào)過程中，其化學(xué)結(jié)構(gòu)會發(fā)生改變，自由基會增多，更傷身體。初榨橄欖油不適合高溫烹飪，而適合于涼拌菜或腌漬菜。

胡蘿卜宜煮不宜蒸

研究發(fā)現(xiàn)，與生胡蘿卜和蒸胡蘿卜相比，水煮胡蘿卜的抗氧化劑類胡蘿卜素水平最高。類胡蘿卜素會在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A，對人體生長、生殖、免疫、皮膚、眼睛和頭發(fā)都很重要。每100克煮熟的胡蘿卜還含有28毫克維生素C，而生胡蘿卜和蒸胡蘿卜的維生素C含量分別為31毫克和19毫克。

熱茶至少泡1分鐘再喝

茶葉中含有多酚類抗氧化劑兒茶酚，對心臟有保護(hù)作用。營養(yǎng)學(xué)家卡莉?魯克斯頓表示，茶葉中的抗氧化劑只有在開水中加熱時才會釋放出來，這個過程大約需要1~4分鐘。研究發(fā)現(xiàn)，喝茶加牛奶會降低人體對兒茶酚的吸收，但另一些研究認(rèn)為，喝茶加牛奶不影響茶葉的保健功效。

意大利面不要煮過頭

意大利面的升糖指數(shù)較低，因此吃后飽腹時間更長，不易導(dǎo)致過量飲食，但是其烹調(diào)方式至關(guān)重要。煮意大利面的口感宜硬不宜軟，這樣腸道中消化（淀粉轉(zhuǎn)化成糖）時間就會更長，不至于引起飯后血糖幅度猛升，同時也有助于控制體重。

選擇全脂沙拉醬

為了發(fā)揮沙拉的最佳健康作用，應(yīng)該使用全脂沙拉醬。理由是，人體需要脂肪幫助吸收重要的抗氧化劑，以保持心臟健康，降低癌癥風(fēng)險。研究發(fā)現(xiàn)，新鮮沙拉加全脂沙拉醬有助于人體吸收番茄紅素、β胡蘿卜素、黃體素和玉米黃素等抗氧化劑。脂肪越多，抗氧化劑的吸收量就越大。

煨肉燉肉勝過烤肉

人們常認(rèn)為烤肉可減少肉食脂肪，但研究發(fā)現(xiàn)，高溫烤制肉食會產(chǎn)生兩種有害化學(xué)物質(zhì)：雜環(huán)胺和多環(huán)芳烴，動物研究發(fā)現(xiàn)此類化學(xué)物質(zhì)會導(dǎo)致癌癥。相對而言，砂鍋煨肉或燉肉則更健康，還可以加入大量的草藥和調(diào)料，比如，迷迭香可以使用肉食中的雜環(huán)胺減少92%，咖喱（姜黃粉）、芫荽、小茴香等也可以阻止39%的雜環(huán)胺的形成。

選擇有機(jī)牛奶

牛奶（包括脫脂牛奶）富含鈣質(zhì)，還含有ω-3脂肪酸。ω-3脂肪酸有助于降低血液黏稠度，防止血栓，保持正常心律，保護(hù)細(xì)小血管。研究發(fā)現(xiàn)，有機(jī)牛奶比普通牛奶的ω-3脂肪酸含量更高，其原因是奶牛吃的是天然草場的草，而非谷物和蛋白質(zhì)。有機(jī)牛奶中有益心臟健康的共軛亞油酸（降低壞膽固醇水平）和二十碳五烯酸（EPA，一種ω-3脂肪酸）等多不飽和脂肪含量比普通牛奶高24%。

吃青香蕉攝入熱量更少

熟香蕉的確比生香蕉更甜，其原因是熟香蕉中一些淀粉發(fā)生了糖化，但是這并不會影響香蕉所含的熱量。研究發(fā)現(xiàn)，香蕉成熟度的確會影響攝入的熱量。香蕉成熟度越低，其抗性淀粉含量就越高，人體吸收更慢，其升糖指數(shù)就更低。因此，吃的香蕉越青，攝入的熱量就越低。

篇3

為了避免造成“廢氣”并使其積存在體內(nèi),平日的飲食生活,我建議必須努力執(zhí)行“早餐三”、“午餐二”、“晚餐一”的比例原則。但是偏重晚餐的文化,中外古今皆然,這是源自于人類的生活習(xí)性,大家都認(rèn)為白天是工作時間,晚餐才能一家團(tuán)圓、放松和樂地享受佳肴。

然而,若以人的自然生理規(guī)律來考量,這種偏重晚餐型的吃法完全不符合健康原則,是錯誤的飲食模式。在我的三餐中,早餐是最豐富的,并且一定有肉類;如果旅行或出差住宿時。就非常不方便,因?yàn)槁灭^的早餐都只提供蛋類、面包、茶飲或咖啡,就算有肉類,也是培根、火腿、香腸等“加工再制品”。

現(xiàn)代人的生活節(jié)奏逐漸已成為破壞自然韻律的“夜型”。朝九晚五的生活形態(tài)。只有晚餐才有余暇與心情慢慢進(jìn)食,早餐與中餐自然被等閑視之。由于無法早起,早餐隨便打發(fā),甚至為了減肥而不吃,中餐則簡單填飽肚子,晚餐才來好好享用美味。很多人飯后繼續(xù)交際、夜游或看電視直到午夜才就寢,這樣的作息循環(huán),當(dāng)然無法早起,總覺得永遠(yuǎn)睡不飽。

很多人向我咨詢健康法則,我只能說,身在文明時代的我們,一定要隨波逐流嗎?我并非要大家回到舊社會的時空,過反文明、反科技的生活,只是,我的健康法則始終強(qiáng)調(diào),要有“在自然協(xié)調(diào)中生活的自覺”。晚餐早一點(diǎn)吃,就寢前不吃任何消夜,盡早就寢;隔天早起外出,快樂地散步,然后吃一頓豐富的早餐。你要享受夜晚的生活,還是享受早晨散步的樂趣,你的選擇將會決定你的健康。其實(shí)轉(zhuǎn)換早晨與夜晚的生活方式并不困難,看你是否真的想愛惜自己的身體。為什么早餐一定要吃“肉”?

要回答這個問題,不得不先提一下“早晨的散步”。這是我從年輕時代到九十歲的現(xiàn)在,除非出國旅行或臺風(fēng)天,每一天都不曾間斷的運(yùn)動。即使是出國旅行,我在訂旅館的時候,還是堅持要選擇周圍有天然環(huán)境腹地的旅館,以便有散步的地方。

我之所以一再強(qiáng)調(diào)“早晨”,是因?yàn)槿嗽诔块g的思考,與其他時間的思考相比較,效果是不一樣的。清早起床,頭腦因?yàn)榍耙煌淼某浞中菹?判斷力清晰、沒有雜念,此時到山上森林里散步。讓清新的空氣進(jìn)入體內(nèi),猶如是一場細(xì)胞的“汰舊換新”。在自然的場域里活動筋骨,打開五感六覺,接受大自然的力量,腦力的激蕩泉涌,將使一整天的氣力活躍起來。

那么,以此來歸納飲食的前后順序,大家就明白我為何堅持早餐要吃肉了。這個道理在于:身體各部分的吸收能力在早晨最為良好,所有內(nèi)臟器官都已準(zhǔn)備妥當(dāng),等待接受你給它的作業(yè),此時胃液分泌充沛,你所吃下的食物都被充分消化、完全燃燒,多余的東西就會通過腸子順暢的運(yùn)送。

而在晚間,通常都是工作了一整天,很疲憊的下班,雖然此時胃口可能習(xí)慣了“以美食安慰身體的疲勞”,而顯得很旺盛,但其實(shí)各內(nèi)臟都十分疲倦而氣勢低落,有罷工的情況。大量的食物堆積在胃里,將會造成負(fù)擔(dān),引起消化不良,自然會產(chǎn)生廢氣。

從清早起床到晚間為止,大約要直立十多個小時,在這段時間,內(nèi)臟一直處于懸垂?fàn)顟B(tài),因此會感到疲倦。不要誤認(rèn)為疲倦就是要攝取營養(yǎng),如果你覺得累了就去洗個澡,將身體躺平,讓腹部也得到休息。我們的腹部總是處于受壓迫的狀態(tài),只有此時,我們才能用這種方式表達(dá)一點(diǎn)歉意:而洗澡之后才開始吃飯,也等于表明了“現(xiàn)在用美味佳肴來慰勞你”的心意。

因此,想用豐富晚餐來慰勞自己,反而容易對胃造成負(fù)擔(dān)。

快食會生“氣”

“快吃飯”、“快去學(xué)?！?、“快走”、“快做”、“快,快,快”。為講求紀(jì)律與服從,軍人被要求三分鐘吃完一餐飯;幼兒園午餐時刻,也常聽到老師“快吃飯”的念叨;很多上班族和學(xué)生,都有形無形地被迫在匆忙中用餐。

我們知道咀嚼可以分泌酵素,酵素有助于食物的消化。所以“細(xì)嚼慢咽”不僅是優(yōu)雅氣質(zhì)的儀態(tài)表現(xiàn),以科學(xué)的根據(jù)而言,甚至可以減輕胃腸的負(fù)擔(dān)。雖然明白這個道理,但上餐館時,若是上菜速度稍慢就會忍不住催促,這種焦慮不安的動作,會使得胃液分泌過剩,打亂了消化液的平衡,導(dǎo)致消化不順暢,在胃中產(chǎn)生“氣”。

焦慮不安會引起神經(jīng)性胃病、胃潰瘍,若再加上滯留的“氣”,潰瘍的傷口將擴(kuò)大而更難治療。很多人習(xí)慣從冰箱取出冷藏食物時,立即狼吞虎咽,不管甜的、咸的或辣的、油膩的,一股腦無秩序地吃進(jìn)嘴里,也不管是否為腸胃的休息時間,總之吃完了就躺下睡覺。腸胃的機(jī)能若是遭到如此“暴力”的對待,它的反應(yīng)會變得很“低調(diào)”而“無能”,不再動彈作業(yè),就像要罷工反彈,致使食物長期殘留在胃中,制造了更多的“廢氣”。

“趕快”聲中的催促感,會造就精神上、生理上的壓力反彈,也成為許多人罹患腸胃疾病的原因。此時,若能常常以家畜之霄、腸作為食療,則有保養(yǎng)胃部、強(qiáng)化腸膜的功能,要比吃胃藥好很多。

健康飲食的守則,只要注意保留充裕的時間,在飯前先洗手靜坐,閉目做做耳朵按摩,忘卻工作、伸直腰腹,以愉悅的態(tài)勢準(zhǔn)備進(jìn)餐。進(jìn)餐時要挺直背脊、閉著嘴用臼齒嚙咬咀嚼,不講話、不看電視與報紙,全心全意享受食物的美味。

TIPS

篇4

清晨早起，胃腸空虛，備感饑餓，這時須進(jìn)些飲食，才能使精神振作，精力充沛。早餐宜早，晚餐更是如此。因?yàn)槭澄镄枰幸粋€消化過程。若晚餐太晚，食后即睡，飲食停滯于胃脘，容易引起消化不良，甚或嘔吐、惡心、吞酸、噯氣，導(dǎo)致慢性胃腸疾病如胃炎、腸炎等。醫(yī)載：“中滿不消，而脾胃大傷矣?！庇郑骸帮柺硠t臥，乃生百病?！本褪沁@個道理，一般來說，早餐宜在七時左右，午餐宜在十一二時，晚餐宜在下午五六時。

二、飲食宜少

飲食過量，易損傷胃腸等消化器官。調(diào)飲食，既要善食，也要善節(jié)。暴飲暴食或攝入不易消化的食物，容易導(dǎo)致食滯胃脘。嗜味多食，導(dǎo)致消化不良，引起胃腸及胰腺疾病，如急性胃炎、急性胰腺炎等。孫思邈曰：“飽食過多，則結(jié)積聚；渴飲過多，則成痰癖。”

三、飲食宜緩

《養(yǎng)病庸言》中說：“不論粥飯點(diǎn)心，皆宜嚼得極細(xì)咽下。”咀嚼是食物消化的開始。緩嚼慢咽，使食物充分磨碎，易于消化，減輕胃的負(fù)擔(dān)，而且能通過條件反射，引起唾液、胃液和胰液的分泌，從而促進(jìn)消化。

四、飲食宜暖

胃喜暖而惡寒，生冷、瓜果皆宜少吃，否則導(dǎo)致腹痛、嘔吐、泄瀉、痢疾等病。《醫(yī)方集解》載：“食涼水瓜果，則病泄痢腹痛；夏走炎途，貪涼食冷，則病瘧痢?！惫曙嬍骋伺?，少食生冷，方有利于胃的消化吸收。特別是體虛胃寒者，更應(yīng)注意。

五、飲食宜軟

堅硬之食以及筋韌及半熟之肉，不僅難于消化，且更易傷胃。胃傷則胃失和降，引起食欲減退、腹脹疼痛、惡心嘔吐、呃逆等癥。尤其是患有胃病或年高體弱者，更要注意。故煮飯烹食以及魚肉瓜菜之類，須熟爛方食。

篇5

由于化學(xué)與醫(yī)學(xué)，化學(xué)與環(huán)保，化學(xué)與食品衛(wèi)生和營養(yǎng)膳食等相鄰學(xué)科的交叉滲透，使化學(xué)成為21世紀(jì)的中心學(xué)科。教學(xué)中教師應(yīng)將教學(xué)與生活接軌，使學(xué)生的視野與思維更加開闊，在生活中學(xué)化學(xué)，在化學(xué)中了解生活。

1 學(xué)生對健康飲食事件的關(guān)注度和對學(xué)生的健康飲食狀況的調(diào)查

為了讓學(xué)生自覺地把生活中的飲食健康自然地與化學(xué)聯(lián)系起來，并把化學(xué)知識融于到生活中，本人在2009年9月開學(xué)伊始，對所任班級：2009級在校的高護(hù)46、47、48、49四個班的學(xué)生進(jìn)行了如下問卷調(diào)查，調(diào)查內(nèi)容涉及到近幾年發(fā)生在食品中化學(xué)添加劑而引起的幾件重大中毒事件，發(fā)放的問卷有291份，收回291份，有效卷是291份，有效率達(dá)100%，問卷的提問包括以下三個問題：①你對近幾年發(fā)生在食品中化學(xué)添加劑而引起的重大中毒事件知道多少？（在知道的事件中打勾）②你對這些食品添加劑的化學(xué)成分和致毒原理知道多少？（知道的打勾）③對高職學(xué)生中的健康飲食狀況的調(diào)查（在對應(yīng)的選項里打勾）

1.1調(diào)查結(jié)果

表1 學(xué)生對近年重大食品中毒事件及中毒原理的知曉率調(diào)查

表2 高職學(xué)生中的健康飲食狀況的調(diào)查結(jié)果

1.2 對調(diào)查問卷的結(jié)果分析

從以上調(diào)查表的數(shù)據(jù)結(jié)果分析，大部分同學(xué)對近年來發(fā)生在生活中的重大食品中毒事件還是耳濡目染地聽說了一些，如三聚氰胺與奶粉知曉率達(dá)96.5%、瘦肉精知曉率是84.2%、蘇丹紅的知曉率占71.5%，這說明我們的新聞媒體的宣傳工作很到位也很透明，貼近了生活，走進(jìn)了尋常百姓人家。這對以后食品衛(wèi)生會起到良好的監(jiān)管作用。但同學(xué)們對這些食品中毒事件是知其然而不知其所以然，很少有人知道這些食品添加劑至毒的原理和其化學(xué)成分。這也說明我們的學(xué)生對食品飲食衛(wèi)生知識的了解限于淺表，究其原因是因?yàn)闆]有人正確地引導(dǎo)他利用圖書資源和網(wǎng)絡(luò)資源探求知識根源。表二的調(diào)查結(jié)果顯示學(xué)生現(xiàn)存飲食狀況存在著嚴(yán)重的問題：能每天堅持正常早餐的比例只有35.1%；偏食的程度也很嚴(yán)重，達(dá)47.8%；懂得飲食營養(yǎng)合理搭配的人數(shù)更少，只有33.7%，基于這種現(xiàn)狀，年輕人的健康素質(zhì)的前景是令人擔(dān)憂的，我們作為醫(yī)用化學(xué)教師，對學(xué)生進(jìn)行健康飲食教育是義不容辭的職責(zé)，在醫(yī)用化學(xué)教學(xué)中滲透健康飲食教育，在化學(xué)教學(xué)中盡量貼近學(xué)生生活，一方面，可以增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)興趣、激發(fā)學(xué)生渴求新知識的強(qiáng)烈欲望，變枯燥為生動，變無味為有趣，讓化學(xué)生活化、趣味化，讓學(xué)生在生活中感悟化學(xué)、運(yùn)用化學(xué)，引導(dǎo)學(xué)生從化學(xué)的視角去認(rèn)識生活等方面的有關(guān)問題，增強(qiáng)學(xué)生對自然和社會的責(zé)任感，使學(xué)生的創(chuàng)新潛能得到充分的發(fā)揮和發(fā)展。另一方面，可以正確引導(dǎo)學(xué)生在生活中注重健康飲食衛(wèi)生，營養(yǎng)合理搭配，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，提高身體素質(zhì)。

2 運(yùn)用PBL教學(xué)模式將健康飲食教育融于醫(yī)用化學(xué)教學(xué)中

20世紀(jì)60年代，加拿大麥克瑪斯特大學(xué)醫(yī)學(xué)院創(chuàng)立了“以問題為基礎(chǔ)”(Problem-based Learning，簡稱PBL)的課程模式，這種模式打破了學(xué)科界限，采用學(xué)生自學(xué)、導(dǎo)師指導(dǎo)小組學(xué)習(xí)。以后北美的醫(yī)學(xué)院陸續(xù)采用PBL模式。PBL教學(xué)模式是以學(xué)生為主導(dǎo)，通過提出問題、查找資料、尋找證據(jù)、小組討論，進(jìn)而尋求問題解決的教學(xué)模式。其主要特點(diǎn)為重學(xué)習(xí)過程、重學(xué)生多方面能力的培養(yǎng)，而不只是知識技術(shù)的講授。使醫(yī)學(xué)生在有限的時間里，學(xué)到適合做醫(yī)生的知識和技能以及個人終身學(xué)習(xí)和發(fā)展的能力。本文以三聚氰胺和牛奶為案例，運(yùn)用PBL教學(xué)模式四個環(huán)節(jié)：通過闡明概念原理提出問題、收集資料、探索解決問題將健康飲食衛(wèi)生教育融于到蛋白質(zhì)教學(xué)中去。

2.1闡明概念原理，提出問題

在蛋白質(zhì)這一章的教學(xué)中，我們先把蛋白質(zhì)的組成結(jié)構(gòu)和性質(zhì)簡明扼要地向?qū)W生講授，使學(xué)生在解決實(shí)際問題的時候有一定的理論基礎(chǔ)，然后提出問題：2008年6月，“三鹿奶粉事件”還未平息，各地又傳來三聚氰胺雞蛋紛紛下架的消息，那么，三聚氰胺究竟為何物？為什么會進(jìn)入這些食品中呢？

2.2收集資料

當(dāng)問題提出后，教師就把所任班級的學(xué)生分成幾個研究小組，分頭去查找相關(guān)資料，并給予適當(dāng)?shù)奶崾?，幫他們理清頭緒，以便減少他們查找搜集資料的盲目性，給出查找要目：①三聚氰胺為何物（化學(xué)式、化學(xué)名，結(jié)構(gòu)式，分子組成中氮的含量）；②三聚氰胺的性質(zhì)；③對身體有哪危害；④衡量牛奶優(yōu)劣的標(biāo)準(zhǔn)；⑤目前牛奶中的蛋白質(zhì)含量的檢測方法和原理；⑥正常液體牛奶和奶粉中蛋白質(zhì)含量標(biāo)準(zhǔn)。時間限于一個星期。

2.3探索討論解決問題

一星期后，組織各組將查找的資料進(jìn)行整理、分析、討論，從中發(fā)現(xiàn)問題，并尋找解決問題的方法，通過對前期查找的資料的整理，并分析，同學(xué)們對三聚氰胺的分子組成和性質(zhì)有了一定的了解：三聚氰胺（化學(xué)式：C3H6N6），俗稱密胺，是一種三嗪類含氮雜環(huán)有機(jī)化合物，它是白色單斜晶體，無味，微溶於水(3g/L)，長期攝取可能造成膀胱或腎結(jié)石、生殖能力損害，甚至膀胱癌等，對于飲水較少且腎臟窄小的哺乳期嬰兒和幼兒，則較易形成結(jié)石，嚴(yán)重者可導(dǎo)腎功能衰竭或死亡。同時也發(fā)現(xiàn)了我國檢測牛奶中蛋白質(zhì)的含量的凱氏定氮法有一定的缺陷，給不法奸商鉆了空子，嚴(yán)重?fù)p害了人們的身體健康。同學(xué)們利用現(xiàn)有的蛋白質(zhì)性質(zhì)和知識，針對三聚氰胺事件的實(shí)際，利用自己搜集的現(xiàn)有資料，探索著新的檢測蛋白質(zhì)方法：用三氯乙酸處理牛奶樣品，讓蛋白質(zhì)形成沉淀，過濾后，分別測定沉淀和濾液中的氮含量，就可知道蛋白質(zhì)的真正含量和冒充蛋白質(zhì)的氮含量，這樣就彌補(bǔ)了凱氏定氮法中的不足。

2.4歸納總結(jié)

通過采用PBL教學(xué)模式的前三個環(huán)節(jié)的運(yùn)用，各個學(xué)習(xí)小組對蛋白質(zhì)知識的掌握、三聚氰氨和奶粉事件的危害有了深層次的理解，但還是缺乏知識系統(tǒng)性，因此教師應(yīng)該綜合各組的情況做好歸納總結(jié)工作，指導(dǎo)學(xué)生寫出完整案例報告。

通過PBL教學(xué)模式將健康飲食的知識寓于化學(xué)教學(xué)中，不僅讓學(xué)生系統(tǒng)地掌握了書本的理論知識,培養(yǎng)了學(xué)生的自覺能力而且讓學(xué)生學(xué)以致用,將書本知識運(yùn)用到生活實(shí)踐,同時養(yǎng)成了學(xué)生良好的健康飲食習(xí)慣,增強(qiáng)體質(zhì)。

3 采用PBL教學(xué)模式將健康飲食教育融入到化學(xué)教學(xué)中的幾點(diǎn)建議

3.1有針對性地適當(dāng)運(yùn)用PBL教學(xué)模式

在現(xiàn)代食品加工中，由于化學(xué)試劑廣泛應(yīng)用，添加劑可以說是無處不有無處不在，防腐劑是添加劑中常見的一種，此外還有：調(diào)味劑、甜味劑、色素、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑及營養(yǎng)素強(qiáng)化劑等、大約有5000多種,中國食品添加劑產(chǎn)業(yè)正以每年產(chǎn)值增長20%的速率發(fā)展。而這些化學(xué)添加劑無不與我們的醫(yī)用化學(xué)有著密切的聯(lián)系，雖然PBL教學(xué)模式是一種能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，提高學(xué)生的自學(xué)能力和獨(dú)立分析解決問題的能力，建立個人的學(xué)習(xí)方法和思維方式的良好教學(xué)方法，但我們在教學(xué)過程中不能大規(guī)模地實(shí)施PBL教學(xué)模式。這主要是目前我們國家推廣PBL教學(xué)模式還存在著以下幾個方面的問題：①周期長：采用PBL教學(xué)模式，一個問題的提出，需要學(xué)生搜集資料、對資料進(jìn)行分析、引用可靠文獻(xiàn)、探索討論解決問題的方法，需要較強(qiáng)的時間周期；②資源不足：試行和推廣PBL教學(xué)法，保證教學(xué)效果，必須擴(kuò)大圖書館藏書量，以及添置必要的實(shí)驗(yàn)設(shè)備、教學(xué)器具等，還需要有充足的教師人數(shù)，但在我們職高學(xué)校尚存在著這方面的不足。鑒于這種種原因，我們不能把所有與飲食中的化學(xué)都采用PBL教學(xué)，只能針對食品衛(wèi)生中與我們的教材有著密切的內(nèi)在聯(lián)系典型案例實(shí)施PBL教學(xué)模式。

3.2傳統(tǒng)教學(xué)模式與PBL教學(xué)模式有機(jī)地結(jié)合

PBL教學(xué)法是針對傳統(tǒng)教學(xué)方法的弊端，順應(yīng)教學(xué)改革潮流發(fā)展起來的一種新的教學(xué)方法，我們在運(yùn)用這種方法時，應(yīng)根據(jù)我們高職學(xué)生和高職學(xué)校的具體情況，合理把握PBL教學(xué)法的應(yīng)用，我國學(xué)生高中畢業(yè)直接進(jìn)入醫(yī)學(xué)院校，一直接受以教師為中心的傳統(tǒng)教學(xué)方式，自學(xué)能力薄弱，根本無法適應(yīng)一入學(xué)就大范圍、多學(xué)時地采用PBL教學(xué)法。所以必須結(jié)合這一特殊性，建立合適的教學(xué)模式，用傳統(tǒng)教學(xué)方法為低年級學(xué)生打好理論知識基礎(chǔ)的同時，先以PBL教學(xué)目標(biāo)為導(dǎo)向，適量地結(jié)合PBL教學(xué)，更新學(xué)生的學(xué)習(xí)觀念，逐步適應(yīng)PBL的教學(xué)氛圍，為今后再在高年級中開展PBL模式的教學(xué)打好基礎(chǔ)。這樣能夠更好地發(fā)揮PBL教學(xué)法的優(yōu)勢，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，激發(fā)學(xué)生的思維，調(diào)動學(xué)生的積極性和主動性。

參考文獻(xiàn)：

篇6

酒的種類眾多，傳統(tǒng)的黃酒用米來釀造，性情溫和，有“暖胃”的作用，天冷時在黃酒中加一些姜絲熱一下，可以起養(yǎng)胃和活血的效果。白酒用高粱釀造，酒味濃烈熱量高，對胃壁的刺激也大，喝多了其副作用大，尤其會損害肝臟和心臟血管，故以喝少量為宜。而紅酒以葡萄帶皮發(fā)酵釀造而成，葡萄皮中含有抗氧化因子可以防止細(xì)胞氧化而起到抗衰老的作用。世界衛(wèi)生組織證實(shí)，人們每天喝100毫升的紅酒，可以起到防癌的作用。此外紅酒中的單寧物質(zhì)有保護(hù)血管壁，防止動脈粥樣硬化的作用。紅酒的PH值偏堿性，對胃的刺激少。干紅經(jīng)蒸餾后已去掉葡萄中的糖分，糖尿病人喝一點(diǎn)不會引起血糖增高。至于啤酒，把它當(dāng)成飲料喝的人就更多了。尤其是大熱天喝一杯冰啤酒，可以起到消暑解渴的作用，對勞累工作一天下來的人們來說實(shí)在是一種享受。當(dāng)然啤酒中嘌呤的含量高，可以引起血中的尿酸增高，患痛風(fēng)的人切記不能喝。

綜上所述，適量喝酒能有益健康，但過量飲酒會損害健康，而且還會誤事。尤其是患過乙型肝炎的病人更不宜喝酒，它會加重對肝臟的損害。

慢性胃病的“元兇”幽門螺桿菌

篇7

中圖分類號 G2 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1674-6708（2017）185-0066-02

從騰訊2016年第二季度及中期業(yè)績報告可知，微信和WeChat合并月活躍用戶數(shù)達(dá)8.06億，同比增長34%[ 1 ]。微信通過多年的發(fā)展，已經(jīng)成為繼微博以后最受廣大人民群眾歡迎的社交平臺，微信背后所蘊(yùn)藏的傳播價值是巨大的。作為健康知識傳播的重要主體，醫(yī)院針對廣大患者與人民群眾所進(jìn)行的健康傳播自然也需要引入微信公眾平臺，通過該平臺全面提升健康知識的傳播能力。然而，盡管各個醫(yī)院均在健康傳播方面引入了微信公眾平臺，然而因?yàn)楦鞣矫嬉蛩氐挠绊?，其效果并不理想，?dāng)中仍然存在許多問題還待完善。

1 微信公眾平臺概述

作為“互聯(lián)網(wǎng)+”時代眾多自媒體當(dāng)中發(fā)展最為火熱、最為迅速的一種，微信公眾號主要是利用騰訊公司龐大的用戶群體，打造的一種自媒體品牌。其主要是基于騰訊微信軟件所拓展的一種業(yè)務(wù)，個人、企業(yè)以及政府均能夠利用該自媒體創(chuàng)造一個公眾平臺，與廣大微信用戶進(jìn)行更為系統(tǒng)、便捷的互動交流[ 2 ]。

2 健康傳播的內(nèi)容以及與微信公眾平臺的關(guān)聯(lián)

健康傳播是傳播學(xué)的一個分支。它是指以人的健康為出發(fā)點(diǎn)，運(yùn)用各種傳媒渠道及方法，為維護(hù)和促進(jìn)人類健康的目的而制作、傳遞、分散、交流、分享健康信息的過程。健康的生活方式和行為，健康飲食、常見病的預(yù)防和保健，以及心理健康知識均在健康教育的范圍之列，比如隨著城市老齡化的加重，老年人高血壓的預(yù)防己經(jīng)成為健康體檢中心的一項重要內(nèi)容，預(yù)防高血壓即要生活要有規(guī)律，避免過度用腦，做到勞逸結(jié)合；避免參加或觀看競爭性激烈的運(yùn)動；低鹽飲食，節(jié)制飲食，限制體重，不吸煙，不酗酒；在醫(yī)生指導(dǎo)下合理用藥。這些常見病、多發(fā)病的健康教育知識，以及健康限于空間和人員限制往往達(dá)不到教育效果[ 3 ]。

健康傳播不能局限在院內(nèi)，需要不斷延伸和擴(kuò)展。隨著智能手機(jī)的普及，微信平臺成為人們獲取信息的重要途徑。通過醫(yī)院微信平臺群發(fā)健康傳播信念，為廣大患者家庭普及了防病知識，糾正了他們不正確的行為和方式，在加強(qiáng)健康知識普及的同時，增加了對醫(yī)護(hù)人員的信任感，提高了對醫(yī)院的滿意度。

3 微信公眾平臺在醫(yī)院健康傳播中的應(yīng)用現(xiàn)狀

3.1 群發(fā)消息層面

首先，群l消息時效性缺失。部分醫(yī)院盡管建立了微信公眾平臺，然而并沒有安排專門運(yùn)營微信公眾平臺的專職員工，往往都是采用兼職的模式開展，導(dǎo)致許多健康知識的傳播都存在滯后性。比如“節(jié)氣養(yǎng)生”類型的文章，往往出現(xiàn)不再節(jié)氣當(dāng)前的現(xiàn)象。其次，群發(fā)效率頻率較低。因?yàn)椴糠轴t(yī)院的重視不足，微信公眾平臺消息會存在無規(guī)律的終端情況，并且每日信息的時間也存在差異性。最后，健康信息缺乏針對性。因?yàn)闆]有針對潛在用戶群體實(shí)施科學(xué)分組，醫(yī)院微信公眾平臺相應(yīng)的信息推送往都是無差異的，缺乏針對性，導(dǎo)致部分用戶體驗(yàn)不佳。

3.2 教育功能方面

快節(jié)奏的現(xiàn)代生活，廣大人民群眾對健康傳播的方式與途徑要求越來越高，傳統(tǒng)的健康傳播方式顯然已經(jīng)無法滿足日益增長的需求。然而，醫(yī)院微信公眾平臺往往存在會忽略一些與人民群眾息息相關(guān)的健康熱點(diǎn)內(nèi)容，并沒有從心理調(diào)整、生活習(xí)慣、運(yùn)動以及飲食等方面給出針對性的健康傳播，無法幫助人民群眾構(gòu)建科學(xué)合理的健康管理意識。

4 應(yīng)對措施與建議

4.1 大力推廣微信公眾平臺

要想進(jìn)一步加強(qiáng)醫(yī)院微信公眾平臺在健康傳播方面的效率，醫(yī)院應(yīng)當(dāng)進(jìn)一步加大微信公眾平臺的推廣力度，使得更多的人民群眾能夠接觸醫(yī)院微信公眾平臺。具體來說，醫(yī)院應(yīng)當(dāng)主動在樓道、科室、住院處以及門診等位置張貼微信公眾平臺的二維碼，以此來提升各個就診的患者及其家屬及時關(guān)注醫(yī)院微信公眾號。針對住院的患者，醫(yī)護(hù)人員應(yīng)當(dāng)主動向患者及其家屬推廣微信公眾號，詳細(xì)介紹相關(guān)的作用、功能，盡可能提升醫(yī)院微信公眾號的覆蓋面。

4.2 安排專職人員負(fù)責(zé)運(yùn)營

醫(yī)院必須要安排專職人員負(fù)責(zé)微信公眾平臺的運(yùn)營工作，以此來保障健康信息傳播的及時性。倘若無法做到每日定時推送，醫(yī)院應(yīng)當(dāng)綜合參考自身實(shí)際情況制定對應(yīng)的時間表，盡可能培養(yǎng)廣大用戶定時查看推送消息的良好習(xí)慣。與此同時，醫(yī)院還應(yīng)當(dāng)主動將自身潛在用戶群體進(jìn)行分組，運(yùn)營人員在進(jìn)行群發(fā)消息推送的時候，可以針對不同人群推送不同的內(nèi)容。

除此之外，運(yùn)營人員還應(yīng)當(dāng)深入了解微信公眾平臺后臺的用戶留言，在進(jìn)行深入的研究分析以后，給予對應(yīng)的答復(fù)，進(jìn)一步加強(qiáng)雙方的互動。

4.3 滿足差異化的健康需求

醫(yī)院微信公眾號關(guān)注者有效涵蓋了各個層次的用戶群體，相應(yīng)的運(yùn)營內(nèi)容應(yīng)當(dāng)綜合參考不同用戶的真實(shí)需求。比如，針對不同年齡、性別的用戶提供對應(yīng)的推送內(nèi)容，在信息中融入雙語翻譯，能夠有效提高信息在外籍人群中的傳播性[ 4 ]。近年來，我國生活水平的不斷提升，人民群眾對于健康的關(guān)注逐漸從傳統(tǒng)的疾病治療轉(zhuǎn)變?yōu)榧膊☆A(yù)防，醫(yī)院應(yīng)當(dāng)綜合參考該種轉(zhuǎn)變，針對養(yǎng)生保健、疾病知識等熱點(diǎn)內(nèi)容應(yīng)當(dāng)構(gòu)建相應(yīng)的信息庫，定期進(jìn)行內(nèi)容的，而類似心理健康等關(guān)注盲點(diǎn)則可以嘗試與熱點(diǎn)內(nèi)容進(jìn)行搭配，使得廣大用戶在閱讀熱點(diǎn)內(nèi)容的過程中，進(jìn)一步擴(kuò)展自身的知識面。需要注意的是，醫(yī)院必須要將急需普及的、重要的內(nèi)容放在首要的推送位置，尤其是在爆發(fā)社會健康問題、重大疫情的情況下，必要將其進(jìn)行置頂，進(jìn)一步引起社會各界的重視。

5 結(jié)論

綜上所述，通過微信公眾平臺開展健康傳播是一項系統(tǒng)、復(fù)雜的工程，要想保障傳播效果，需要各個醫(yī)院持續(xù)投入更多的精力與時間。這就需要各個醫(yī)院順應(yīng)“互聯(lián)網(wǎng)+”時代的發(fā)展形勢，深入探索微信公眾平臺的特征，將健康傳播充分融入微信公眾平臺，以此來提升健康傳播的質(zhì)量與效率。

參考文獻(xiàn)

[1]黃明君，宋錦平，朱紅，等.大型三級甲等醫(yī)院以微信公眾號開展健康教育的現(xiàn)狀調(diào)查研究[J].華西醫(yī)學(xué)，2017，19（1）：107-111.

篇8

當(dāng)前市場眾多品牌的牛奶制品和各商家炒作的賣點(diǎn)，你站在超市的奶品柜前顯得有些無所適從。只要你注意在選購牛奶時避免“兩高一低”：即高溫、高鈣和低脂，問題就迎刃而解了。

首先，牛奶消毒不是溫度越高越好。因?yàn)榕Ｄ痰臓I養(yǎng)成分在高溫下會遭到破壞，其中的乳糖在高溫下會焦化，所以超高溫滅菌奶并非品質(zhì)最優(yōu)。

其次，牛奶含鈣量和濃度不是越高越好。目前各廠家牛奶本身的含鈣量差別并不大，但是有些廠家為了尋找賣點(diǎn)，人為提高產(chǎn)品的含鈣量，在天然牛奶中加進(jìn)了化學(xué)鈣，但這些化學(xué)鈣并不能被人體吸收，久而久之在人體內(nèi)沉淀下來，甚至?xí)斐山Y(jié)石。

最后，牛奶中的脂肪不是越低越好，即牛奶不是脫脂就好。很多人擔(dān)心喝了牛奶會長胖，因此總是選擇脫脂牛奶。其實(shí)牛奶當(dāng)中所含的脂肪不可能直接轉(zhuǎn)化為人體脂肪，而且天然牛奶自身所含的脂肪比例并不高，所以，認(rèn)為喝了牛奶會長胖是一種誤解。此外，脫脂牛奶營養(yǎng)成分大為減少，也不利于人體健康。

牛奶越稠越好？那可不一定，在加了水的牛奶中再放一種增稠劑，牛奶可以變稠，但營養(yǎng)卻降低了。也就是說，兌水的牛奶是可以隨意人為變稠的，不一定越黏稠、掛壁越持久的就越好。牛奶的好壞，重要的是看它的指標(biāo)含量是否符合標(biāo)準(zhǔn)，一般純牛奶的蛋白質(zhì)含量在每毫升3克左右，脂肪含量在3.3克左右。

給孩子喝太純的牛奶是不對的，因?yàn)榧兣Ｄ讨兴鞍踪|(zhì)是母乳的三倍，孩子太小，無法消化和吸收過多的營養(yǎng)物質(zhì)，喝太純的牛奶會引起孩子腹瀉、拒食等現(xiàn)象，所以在給孩子喝牛奶的時候要兌些水和適量的糖，以便于消化，不過加水和糖必須定量，不要太多。

牛奶稀是質(zhì)量問題嗎？不是，滅菌的牛奶，看起來較稀，但其營養(yǎng)價值實(shí)際上一點(diǎn)兒也不比看起來更黏稠的牛奶低。那些在包裝內(nèi)壁上附有黃油的牛奶，是因?yàn)橹玖看螅欢〞r間過后，脂肪就會上浮，形成油脂。這樣的牛奶難以被人體充分吸收，會造成不必要的浪費(fèi)。甚至有的牛奶生產(chǎn)廠家常利用人們對此的誤解，在牛奶中添加增稠劑，以此蒙騙消費(fèi)者。

開水煮飯好營養(yǎng)

有些時候做事省力卻不一定能得到好的效果，冷水煮飯正是這樣。米經(jīng)過冷水浸泡后會大量吸水膨脹，使糊粉層營養(yǎng)物質(zhì)大部分溶于水中，隨著水溫升高和水分的蒸發(fā)，溶于水中的維生素B1會部分逸出，在堿性的水中遇熱而被破壞掉。另外，一些城鎮(zhèn)居民的飲水在凈化處理過程中均要加入凈化劑和漂白粉，它們雖然對人體無害，并且能殺死水中的細(xì)菌，但也能直接破壞分解掉維生素B1，這樣就導(dǎo)致了米飯中營養(yǎng)成分的流失。

做米飯最好的辦法是將水煮沸后再放米，這樣米本身邊吸收水分邊被加熱，蛋白質(zhì)遇熱凝固，使米粒完整不碎。部分淀粉糊化層逸出后溶于湯中，使粥有黏性。而且在水煮沸的過程中，部分凝聚的蛋白質(zhì)可保護(hù)維生素B1，避免其大量溶于水。隨著加米后水鍋沸騰而改為文火，蒸氣減少，這樣做使維生素B1的保存量比用冷水加米煮出的米飯高30%，而且煮出的米飯口感更好。

想吃到清香撲鼻的米飯，并不一定要用新米，用茶水燒飯就可以獲得色、香、味俱佳的飯食。茶水燒飯還有去膩、潔口、化食和防治疾病的好處。中老年人常吃茶水米飯，可軟化血管，降低血脂，防治心血管病。此外，茶多酚能阻斷亞硝胺在人體內(nèi)的合成，胺和亞硝酸鹽是食物中廣泛存在的物質(zhì)，它們在37度和適當(dāng)酸度下，極易生成能致癌的亞硝胺，而茶水煮飯可以有效地防止亞硝胺的形成，從而達(dá)到防治消化道腫瘤的目的。

給海帶“泡澡”

我們在市場中買到的大部分是干海帶，由于海水污染的原因，含砷量較高，吃時要多加小心。砷和砷的化合物一般都是有毒的，可引起急性和慢性砷中毒。因此，各國在制定食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)時，對砷含量都有嚴(yán)格規(guī)定，而干海帶的含砷量已經(jīng)大大超過了標(biāo)準(zhǔn)。

實(shí)驗(yàn)證明，干海帶經(jīng)水浸泡5～10小時后，其中的含砷量仍高達(dá)5毫克/千克。經(jīng)水浸泡24小時后，其含砷量才能達(dá)到安全食用標(biāo)準(zhǔn)。

海帶經(jīng)過長時間浸泡后，營養(yǎng)素有一定的損失。其中，維生素B1和尼克酸會損失一部分，具有食療作用的微量元素和甘露醇損失較多，碘也會有一定的損失。但這些并不會對海帶的營養(yǎng)價值造成太大影響。因?yàn)楹е泻饬亢芨?，即使損失一部分，對人體仍可以起到足夠的補(bǔ)充作用。甘露醇是治療腦水腫、乙型腦炎的藥物，對健康的人沒有太大的作用，而且，海帶中的甘露醇含量還遠(yuǎn)未達(dá)到藥用劑量，對它的損失，不用覺得可惜。

吃豆腐適可而止

豆腐是我國的國菜，在防病保健上的貢獻(xiàn)是多方面的，但美味不可多貪，好東西要適可而止。

問題1：在正常情況下，人吃進(jìn)體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過代謝，最后大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質(zhì)勢必會使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，不利于身體健康。

問題2：制作豆腐的大豆含有的皂角甙，它不僅能預(yù)防動脈粥樣硬化，而且還能加速體內(nèi)碘的排泄。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導(dǎo)致碘缺乏病。

問題3：豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作，痛風(fēng)病患者尤其要少食。

三種人少吃大豆

豆制品已是我們生活中必不可少的主打食品，但并非是人人皆宜。大豆包含了一種叫做植物雌激素的化學(xué)物質(zhì)，它能夠刺激雌激素受體細(xì)胞的生長。在食用大豆保健品的婦女中約有4%的人出現(xiàn)子宮內(nèi)膜增生，而在食用安慰劑的婦女中則無一人出現(xiàn)子宮內(nèi)膜增生。而且，孕期或母乳喂養(yǎng)期的婦女進(jìn)食大豆可能會危及男性嬰兒的生殖發(fā)育。因此，孕婦在妊娠期食用大豆制品時應(yīng)格外注意，還是小心為好。

大豆中所含的化學(xué)成分可以“模擬”雌性激素雌二醇的功能，從而導(dǎo)致數(shù)量減少。這個結(jié)果很讓人擔(dān)憂，因?yàn)樗赡茉斐赡行陨彻δ芙档?，是很多男性性發(fā)育異常的罪魁禍?zhǔn)住?/p>

篇9

2　在外吃飯注意

稀奇古怪的東西不吃，少吃創(chuàng)新菜。

去專業(yè)的店吃專業(yè)的東西，比如不要去東北菜館吃川菜。

盡量避免吃生食、生鮮。注意一下生鮮的新鮮程度，很多異味是能夠聞出來的，有的會發(fā)臭。

火鍋盡量少吃，因?yàn)榇蟛糠皱伒讜厥?，有時你會從蘑菇湯底里吃出魚味來。

餐館的衛(wèi)生間大致能反映其衛(wèi)生狀況。如果一個餐館的衛(wèi)生間都已經(jīng)很臟，它的后廚可想而知。

如果一家餐廳沒有衛(wèi)生許可證，或者沒有在工商局注冊，就一概不吃。

3　買菜需知

自己買菜時，多買應(yīng)季的水果蔬菜。反季節(jié)的少吃。

一個攤比周圍的便宜太多，看看像雨水淋過的，一般不要買，畢竟雨水不衛(wèi)生。顏色特別鮮亮扎眼的不要，也可能是什么大棚培育出來的東西，它并不是自然長成這樣的。

4　零副食計劃

少吃膨化食品，因?yàn)榕蚧称房赡軐?dǎo)致老年癡呆。想吃零食的時候可以吃一些堅果，比如花生、核桃。零食最好要獨(dú)立包裝的，散裝的可能會有菌群超標(biāo)的問題。

堅決不吃煎餅里的薄脆。它純是用油炸透了的，顏色越深，看著越黃，油的質(zhì)量越不好。可能是回收來的地溝油炸的，因?yàn)楝F(xiàn)在油很貴。

5　避免食物相克

以下食物不要一起食用或在兩小時內(nèi)先后食用。

鹽與紅豆。

先放鹽與菜、肉、雞湯。

醋與海參、牛奶、羊肉、豬骨、芹菜、胡蘿卜。

醬油與鯉魚。

堿與煮粥、菜。

早放姜與魚。

硫磺與饅頭。

6　少吃“多蟲蔬菜”。不吃“多藥蔬菜”

“多蟲蔬菜”，是特別愛染蟲子的蔬菜，如青菜、大白菜、卷心菜、花菜等?！吧傧x蔬菜”如苘蒿、生菜、韭菜、大蔥、香菜等?！岸嘞x蔬菜”因經(jīng)常噴藥，很有可能成為“多藥蔬菜”，相反的，“少蟲蔬菜”相對比較安全。另外，有人說蔬菜葉子上蟲洞較多，表明沒打過農(nóng)藥，這種說法是不可靠的。

7　哪種食品的污染風(fēng)險最高?

篇10

伴隨這些現(xiàn)象隨之而來的就是對多功能、多樣化、使用價值高的老殘病人用品和高品質(zhì)的服務(wù)以及專業(yè)指導(dǎo)的渴求。“福安康”人就抓住這一市場契機(jī)引爆了我國“銀色”經(jīng)濟(jì)這一市場。