導言：作為寫作愛好者，不可錯過為您精心挑選的10篇茶文化的風俗，它們將為您的寫作提供全新的視角，我們衷心期待您的閱讀，并希望這些內容能為您提供靈感和參考。

篇1

旅游資源開發(fā)是旅游業(yè)發(fā)展的前提和基礎。旅游資源開發(fā)不僅是對各種旅游資源和旅游服務設施的開發(fā)，還帶動了旅游地相關產(chǎn)業(yè)的開發(fā)。

一、族旅游資源的文化特性

首先，它對旅游者來說應具有一定的吸引力，能激發(fā)人們的旅游動機，能使旅游者得到一定的物質享受和精神滿足?！奥糜钨Y源的理論核心是吸引力因素”，同時，吸引力也是評判旅游資源質量高低的關鍵性指標。其次，旅游資源具有可利用性，對旅游業(yè)具有一定的經(jīng)濟、社會和文化價值，即旅游資源的開發(fā)能產(chǎn)生不同的經(jīng)濟效益、社會效益和環(huán)境效益。最后，旅游資源（現(xiàn)在的某些人造景觀除外）是客觀存在的一種實在物，有的表現(xiàn)為具體的實物形態(tài)，如自然風景、歷史文物等，有的則為不具有物質形態(tài)的文化因素，如地區(qū)民俗風情等。絕大多數(shù)旅游資源都是先旅游業(yè)而存在，并不以人們的開發(fā)利用為轉移，即使是現(xiàn)代形成的旅游資源，如城市風貌等，也是在其形成之后，被人們所認識，并為旅游業(yè)開發(fā)利用的。因受文化特殊性的影響，一個民族在理解一種旅游資源的旅游價值時，可能會產(chǎn)生明顯不同于另一民族的判斷。一種自然存在或社會現(xiàn)象是否會成為旅游按，會因民族文化的差異而不同?！爸挥忻褡宓?，才是世界的”，就旅游資源而言，與旅游者通常的生活習俗、文化背景、和居住環(huán)境差異越大，特色越鮮明，內容越豐富，影響越廣泛，對旅游這來說，就越感到獨特，對他們就越具有吸引力。

二、德宏州德昂族旅游資源的民族文化性

德昂族是我國云南省與緬甸的跨境而居的民族，有著悠久的歷史和文化傳統(tǒng)。芒市三臺山鄉(xiāng)是德昂族居住最集中的地方，被列為德昂族鄉(xiāng)。德昂族有自己的語言，屬南亞語系孟高棉語族佤昂（前稱佤崩）語支 。德昂族傳統(tǒng)文化歷史悠久，內容豐富，形式多樣，他們的詩歌、民歌、民間傳說、神話故事、音樂、舞蹈等都是人文旅游資源文化內涵中最讓人著迷的一部分，其中最具有代表性的是他們的茶文化，茶文化主要體現(xiàn)了德昂族的文化精神以及社會影響力，這點從他們的社交禮儀中便可看出。從以上這些不難看出德昂族旅游資源的文化特性。旅游活動歸根到底是一種文化活動。文化的差異是旅游資源吸引力的源泉，也正是有文化的介入，旅游資源才更具魅力。旅游資源的文化內涵是十分豐富的：既可以滿足人們對美的事物的觀賞，又可以使人們通過旅游獲得豐富的知識；既可以滿足人們休閑療養(yǎng)，松弛身心的需要，也可以給人以獵奇探險、發(fā)現(xiàn)自身潛能的經(jīng)歷；既可以從輝煌的古代建筑、歷史遺存中追尋古老的文化，又可以從身邊的一點一滴、平凡生活中體驗民風民俗等。開發(fā)德昂族地區(qū)的旅游資源不僅可以讓人們體驗到少數(shù)民族的民風民俗，還可以讓德昂族傳統(tǒng)文化得以保存并傳承下來。

旅游資源文化內涵體現(xiàn)在兩方面：一個是自然旅游資源文化內涵，另一個是人文旅游資源文化內涵。從德昂族旅游資源來看既融合了自然旅游資源文化內涵又有人文旅游資源文化內涵的因素在里面。德昂族居住于山區(qū)或半山區(qū)，村村寨寨無一例外都種茶，故隨處都可看到一片片郁郁蔥蔥的茶林。有的村寨，至今還能看到幾百年樹齡的老茶樹，它們被稱為“茶王”，德昂族居住的地理環(huán)境體現(xiàn)了自然旅游資源的文化內涵，而德昂族透過茶體現(xiàn)出的那種已經(jīng)滲透到社會文化和生活習俗的各個方面的一道絢麗的人文景觀――德昂族獨特的民俗文化，更是民俗愛好者所向往的。把自然旅游資源和人文旅游資源有效的結合在一起就能夠很好的開發(fā)德昂族旅游資源。

三、德昂族茶文化在德宏州民俗風情旅游文化資源開發(fā)中的重要性

一個地區(qū)想要真正的把旅游業(yè)發(fā)展起來，除了自身獨特的旅游資源外還必須要有品牌效應做支撐。比如說：一提起石林我們的腦海中就自然會浮現(xiàn)出那些形狀各異的石頭；一提起元陽，一層層的梯田仿佛已經(jīng)印入了我們的眼簾；一提起楚雄，熱情如火的彝族姑娘似乎已經(jīng)圍繞在我們周圍；一提起西雙版納，那溫柔似水的傣族女子已翩翩跳起了傣家舞蹈。這就是所謂的品牌效應。德宏州想要把當?shù)氐穆糜螛I(yè)發(fā)展上去就必須要開創(chuàng)屬于自己的旅游品牌而不是一味的模仿和“炒冷飯”。然而為什么說開發(fā)德昂族茶文化可以對德宏州旅游業(yè)帶來影響，那是因為德昂族在人類歷史長河中形成的這些優(yōu)良道德傳統(tǒng)，雖然古樸，具有原始的韻味，但卻閃耀著古老的文明，反映著現(xiàn)代文化的光輝，是當今精神文明不可缺少的道德基礎。其次，在德昂族的傳統(tǒng)觀念中，認為只有茶才可能意到。所以，德昂人在生活中不論辦什么事都離不開茶，探親訪友茶葉是必不可少的見面禮。賓客所至，首先煨茶招待，認為這比招待家宴更為重要。男青年求婚：首先送女方的禮物也是茶?；閱始奕?，邀請親友光臨，一小包茶葉就是主人的請柬。做錯事欲求得到對方的諒解，送去的也是一包茶葉，以表示其悔改的誠意；若是送錢或物反而會把事情弄糟，會被對方認為是無誠意，不懂得德昂人的禮節(jié)。德昂人的這些風俗習慣，不僅特色鮮明而且內容豐富，能給旅游者帶來獨特、新穎的感覺。能夠把德昂族茶文化真正的做起來并做好，對德宏州旅游業(yè)帶來的影響是很大的。首先打造了德宏州的旅游品牌，一說起民族特色的茶，人們就會想到德宏州三臺山來逛逛，不僅品嘗一下這里的茶還可以感受這里濃郁的民風民俗。當然這樣的發(fā)展肯定是有個過程的。只有對德宏的民俗風情文化旅游資源進行科學的分析，比較自身的優(yōu)勢和劣勢，抓住機遇，做出科學正確的戰(zhàn)略決策，打出旅游品牌，才能使德宏旅游業(yè)得到新的發(fā)展，真正走出旅游冷區(qū)域。

四、德昂族茶文化旅游資源開發(fā)的進一步設想

（一）提高德昂族茶文化的知名度

前面的一些例子證明德宏州三臺山德昂族茶文化有著豐富的文化底蘊，但知名度為什么不能與之相般配呢？原因主要有兩個方面：一是發(fā)掘不夠，發(fā)掘不深；二是宣傳不夠，流于表層。對茶文化進行的研究總體看來投入的力度是有限的，對這一領域也沒有給予足夠的觀注。這可能與人們對德昂族的茶的認識不足有關。針對這一不足，可以讓當?shù)芈糜尉趾碗娨暫掀饋韺ｉT給三臺山德昂族茶文化做一期或連續(xù)幾期介紹，通過電視廣播宣傳和報紙雜志的報道這些渠道來提高德昂族茶文化的知名度，這樣才能吸引更多的游客。

（二）建立三臺山德昂族茶文化展館

德昂族茶文化是以其深厚的神話傳說和獨特的民族風俗為基礎來襯托它的獨特性和民族性。如果光憑導游的敘述和旅游小冊子里的介紹，游客肯定不能全方面的了解德昂族茶文化。我們可在三臺山鄉(xiāng)政府旁建一個德昂族茶文化展館，展館里不僅展示和德昂族茶文化有關的古詩歌、用老茶樹干雕刻而成的佛像還有不同風俗茶泡制過程的展示區(qū)，如：擇偶茶、提親茶、定親茶等。這樣一個茶文化展館對促進當?shù)芈糜谓?jīng)濟，增進人們對少數(shù)民族茶文化的了解起到了重要的作用。

（三）茶文化旅游商品開發(fā)

文化旅游產(chǎn)品是指以文化旅游資源為支撐，旅游者以獲取文化印象、增智為目的的旅游產(chǎn)品。開發(fā)茶文化旅游商品必須要以市場為標準，結合文化旅游資源特征，以文化為導向，開發(fā)出具有市場吸引力的文化旅游產(chǎn)品。拿茶文化旅游商品來說，我們可以在茶文化展館的一角另辟一區(qū)域，把茶葉按不同的風俗裝包，把其風俗特征寫好放在茶包里。待游客參觀完所有和茶文化有關的資料、佛像和表演后，既可到這一區(qū)域來購買自己喜歡的茶。

（四）游客體驗服務

游客體驗不僅可以帶動游覽氛圍還可以讓游客對此次旅游記憶猶新。游客來到三臺山首先由當?shù)貙в螏ьI其參觀德昂族的茶園，參觀的同時解說制茶過程，特別是德昂族最有特色的酸茶。參觀完畢到指定的德昂人家中游客開始自己制作酸茶。該景點不僅負責保存游客制作的酸茶，制作完最后一個步驟是在發(fā)酵酸茶的坑旁，寫上此坑酸茶是由誰制作的。這樣你就有可能吃到親朋好友制作的酸茶，可以刺激游客故地重游的愿望，從而促進當?shù)芈糜谓?jīng)濟的發(fā)展。

參考文獻：

[1]高峻 旅游資源規(guī)劃與開發(fā) [M] 北京: 清華大學出版社,2007

[2]泰勒 原始文化 [M] 1871

篇2

關鍵詞：

茶文化旅游；江蘇；茶產(chǎn)業(yè)；優(yōu)勢；策略

1江蘇地區(qū)開發(fā)茶文化旅游的優(yōu)勢探析

1.1豐富多樣的茶文化旅游資源經(jīng)過上千年的風雨洗禮，江蘇地區(qū)的茶文化也在歷史的輪回中不斷沉淀，在演進中不斷超脫。穿越歷史，回歸本真，江蘇地區(qū)現(xiàn)已形成了融茶藝茶道、茶區(qū)景點、茶文學、茶風俗等內容在內的多樣化旅游特色。而江蘇地區(qū)也憑借自身豐富的旅游資源在促進茶文化的弘揚和傳播方面起到了積極作用，例如以“提倡飲茶，交流茗茶技藝，鉆研歷史茶道精義，促進廣大群眾健康水平和茶文化素養(yǎng)，豐富江蘇茶產(chǎn)業(yè)、茶文化為宗旨而成立的江蘇省茶文化協(xié)會。中國的茶文化重在一個“品”字，同樣的，江蘇地區(qū)的茶文化資源也蘊含一種“高品位”，從文化資源的存在形式來看，江蘇地區(qū)的茶文化資源可以分為物質文化資源和非物質文化資源。其中物質文化資源主要包括蘊含茶文化要義的自然和人文景觀，茶文化建筑與設施以及茶品茶具等。就江蘇地區(qū)的茶文化景觀而言，自然景觀主要指的是一些名茶產(chǎn)區(qū)和宜茶名水，其中名茶產(chǎn)區(qū)包括太湖翠竹、連云港云臺山云霧茶、蘇州太湖碧螺春、無錫毫茶等；而宜茶名水則包括虎丘第三泉、無錫惠泉水、揚州大明寺水等。在茶文化建筑設施方面，例如六朝居茶社、溧陽茶主題公園、南京明故宮茶館等。蘇州茶文化的人文景觀主要包括一些茶文化遺址以及收藏茶文化精義的博物館，例如古貢茶場遺跡和宜興陶瓷博物館等。在茶品茶具方面，江蘇有云霧茶、碧螺春、天目湖白茶，另有名聞天下的宜興紫砂茶具。江蘇地區(qū)蘊含茶文化的非物質文化資源主要指一些精神層面的，例如為了弘揚茶文化而制定的節(jié)慶，包括蘇州太湖碧螺春茶文化節(jié)、南京雨花茶葉節(jié)、無錫斗山太湖翠竹茶葉節(jié)等；在茶文化的長久醞釀下，當?shù)匦纬闪艘恍┮浴把共琛⒁圆璐汀钡葹閮群牟栾L俗。在江蘇茶人、江蘇名茶典故的熏陶和影響下，各種茶藝演出、茶舞曲、茶歌謠等以茶為主題的影視作品也相繼涌現(xiàn)?？傊K地區(qū)茶文化資源眾多，資源體系健全，為其開發(fā)茶文化旅游提供了優(yōu)勢。

1.2擁有悠久的茶葉歷史和茶葉文化江蘇地處中國大陸東部沿海中心，是中國古代文明的發(fā)祥地之一，擁有地理位置和人文資源優(yōu)勢，名勝古跡遍布，本就是人們心中所向往的游覽勝地。從茶文化的沿革來看，發(fā)展至現(xiàn)代，江蘇地區(qū)仍然是茶葉生產(chǎn)和茶葉消費大省，江蘇人民也擁有著濃烈的飲茶情結。再次翻開與茶文化相關的歷史著作，可以發(fā)現(xiàn)江蘇是出現(xiàn)飲茶風尚較早的地區(qū)之一。發(fā)展至唐代，陽羨雪芽和顧渚紫筍被列為貢茶，而江蘇則是孕育此貢茶的產(chǎn)地。而重拾古代的茶書著作就會發(fā)現(xiàn)，【茶典•屠龍《茶說》3】中曾這樣描述陽羨：“細者其價兩倍天池。惜乎難得，須親自采收方妙。”輾轉至明代，茶文化呈現(xiàn)出的是一派欣欣向榮之景，文人雅士喜歡飲茶賦詩、以茶會友，貴族子弟借飲茶來附庸風雅，甚至是普通百姓也借品茶來享受生活。民間茶館文化悄然興起，各種介紹飲茶的書籍也不斷涌現(xiàn)，飲茶風尚被推到了一個頂峰。在宋、元、明、清一千多年的歷史演變中，茶文化也在歷史的變革中發(fā)展，而碧螺春、雨花茶、翠芽等名茶也不斷在江蘇地區(qū)涌現(xiàn)。

2以江蘇地區(qū)為例，探索茶文化旅游的開發(fā)策略

2.1統(tǒng)籌規(guī)劃，根據(jù)區(qū)域的不同特色來合理安排茶文化旅游項目江蘇地區(qū)茶資源豐富，如果對其茶文化資源加以合理利用，科學布置文化旅游產(chǎn)區(qū)，將會進一步豐富其茶文化產(chǎn)業(yè)資源，并把資源優(yōu)勢轉化為經(jīng)濟優(yōu)勢。就江蘇省的茶文化資源而言，每個地區(qū)都有各自的特色。例如江蘇宜興以紫砂茶壺聞名，可以開展茶具展示和以紫砂茶壺文化特色為主題的文化旅游項目。而無錫、鎮(zhèn)江地區(qū)以宜茶名水聞名，就可以開展宜茶名水旅游欣賞活動。當然，各地根據(jù)茶文化的發(fā)展特色也會形成一定的茶風茶俗，建造一些具有茶文化意蘊的建筑和設施，同樣可以根據(jù)本身的發(fā)展條件以及所處的地位優(yōu)勢進行茶文化資源的開發(fā)。從江蘇省的旅游資源分布來看，茶區(qū)分布和其保持相對一致，兩者相互映襯。而這些資源分布以連云港茶區(qū)、環(huán)太湖低山丘陵茶區(qū)、寧鎮(zhèn)揚丘陵茶區(qū)為主。與江蘇省旅游景區(qū)的分布相結合，可以對其旅游區(qū)域進行統(tǒng)籌規(guī)劃，將文脈、景觀和茶區(qū)分布融為一體，分為以蘇州、南京和連云港為中心的三個區(qū)域。再根據(jù)各區(qū)域特點依托周邊的資源和區(qū)位優(yōu)勢進行科學規(guī)劃，將江蘇地區(qū)的茶資源文化充分利用起來。

2.2科學設置茶文化旅游項目

2.2.1茶文化名勝景區(qū)游自古名山出好茶，江蘇的名茶也多出自景色怡人的名勝景區(qū)內。例如在南京的雨花茶，它的產(chǎn)區(qū)是南京中山陵園茶廠，屬于國家4A級景區(qū)。其中的文化旅游設施齊全，并且它和世界物質文化遺產(chǎn)明孝陵相互映襯，外有群山環(huán)繞，內有花樹相依，具有良好的生態(tài)環(huán)境。鑒于此，可以以此為契機來開發(fā)茶文化旅游資源，每逢采茶之際，游客便可以在其中體會采茶樂趣，放松身心，自由品茗、賞藝。再如揚州西湖邊的大明寺，具有宜茶名水的優(yōu)勢。飲茶的過程中首先就是要選好配茶之水。大明寺有“下院蜀井”，古人稱其為“天下第五泉”，再加上大明寺內所孕育的禪道，游客便可以在游歷的過程中體會到“禪茶一味”的佛教茶文化。另外，茶文化風景名勝的游歷過程中，可以加以茶具和制茶工藝的展示。一方面向游客宣揚了茶文化，另一方面也進一步豐富了茶文化的內涵，促進旅游產(chǎn)業(yè)的多樣化。

2.2.2體驗宜興紫砂茶文化特色宜興隸屬于江蘇省，早在東漢時期，宜興之地就已出現(xiàn)了青瓷，而輾轉流變，發(fā)展至明代中晚期之時，當?shù)厝藷o意間發(fā)現(xiàn)了用于紫砂器制作的特殊的紫泥原料，就此之后，紫砂器制作便一直延續(xù)著它的興盛。而就宜興的紫砂茶壺而言，它制作技藝精巧，形制可觀，是為上品，并且享有“世界茶具之首”的美譽。

2.2.3開展茶文化節(jié)慶會展游在歷史的變革中，江蘇茶文化也形成了自己的風俗特點，并且這種茶文化風俗促成了相應的茶文化節(jié)慶會展的開展，例如茶葉節(jié)慶、茶文化學書研討會、茶藝展示、名茶博覽會等。而對于具有豐富茶文化資源的江蘇來說，自然與茶文化節(jié)慶會展緊密相關。例如南京的雨花茶葉節(jié)、蘇州太湖碧螺春茶文化節(jié)等。這些茶文化節(jié)慶會展的開設，可以擴大游客的欣賞視角，讓游客融入到茶文化之中，深刻感受茶文化帶來的魅力。

2.2.4鄉(xiāng)村茶園生態(tài)游茶園生態(tài)游要基于對茶園生態(tài)的認識，以對茶園自然風光的欣賞和對茶園生態(tài)文化的感受為主題，開展茶文化知識學習、茶藝茶道的交流、茶葉知識普及、生態(tài)修養(yǎng)和觀光等一系列活動。以豐富茶產(chǎn)業(yè)資源為視角，合理設計與規(guī)劃生態(tài)茶園，讓游客在生態(tài)茶園中體會到茶的精義，在合理利用現(xiàn)有茶葉資源的同時也增加了旅游的經(jīng)濟收益。

2.2.5打造茶文化休閑度假勝地目前國內的度假旅游開發(fā)還沒有達到成熟的地步，而就江蘇省的茶文化旅游資源來看，可以大膽設想打造茶文化休閑度假勝地，開展茶文化休閑度假游。在此開發(fā)過程中，要以相對足夠面積的生態(tài)園為支撐，加以科學設計與規(guī)劃，打造集藝術性、生態(tài)型和文化性為一體的旅游勝地。而以蘇州為中心的蘇錫常地區(qū)就明顯具備開發(fā)茶文化休閑度假勝地的潛力。同時結合地區(qū)條件，完善旅游設施，例如在度假勝地中開設茶館，進行茶道講解，茶藝表演，開設以茶文化學習為目的的茶藝培訓班等。為游客營造一個輕松愉悅的生態(tài)環(huán)境，促使游客修養(yǎng)身心，真正的感受茶文化的意蘊。

3結束語

總的來說，中國茶文化源遠流長，茶文化可以說是一種高雅文化，它能吸引社會上層人士和名人名流；茶文化也可以說是一種大眾文化，因為它對廣大民眾同樣具有強大的吸引力?；诓栉幕糜蔚拈_發(fā)視角，結合江蘇地區(qū)茶文化資源的優(yōu)勢，可以從統(tǒng)籌規(guī)劃，根據(jù)不同區(qū)域的特色來合理安排茶文化旅游項目和科學設置茶文化旅游項目兩個方面來促進江蘇地區(qū)的茶文化旅游，在豐富其茶產(chǎn)業(yè)資源的同時也促進了江蘇地區(qū)的旅游經(jīng)濟發(fā)展，為茶文化的傳播與交流提供了優(yōu)越條件。

參考文獻

[1]郭雅玲,馮會,鄭明芬等.茶文化旅游資源類型與產(chǎn)品發(fā)展探討[J].福建茶葉,2011(2):43-47.

[2]張進華.宜昌茶文化旅游發(fā)展探討[J].福建茶葉,2010(9):46-48

篇3

中國的傳統(tǒng)文化，有冰糖葫蘆，有古老的中國書法，有精美的剪紙，還有熱鬧的舞龍獅……我最喜歡的是中國古代的茶文化。

你知道茶的歷史嗎？茶最早是一種充饑物。后來隨著人類文明的發(fā)展，食茶也成了一種風俗，甚至在一些地區(qū)形成了食茶文化。茶葉被食用之后，其藥性被人們發(fā)現(xiàn)，茶葉隨之轉化為養(yǎng)生治病的良方。人們在把茶做為藥用的過程中，發(fā)現(xiàn)茶的藥性很弱，因此花開始轉化為飲料。直到漢代，飲茶才成為一種新的潮流，滲透于社會的各各階層。

三國以前是茶文化的啟蒙期，晉代南北朝是茶文化的蒙芽期，唐代是茶文化的繁盛時期，宋代是茶文化的興盛時期，遼金元時期是茶文化的返璞期，明清是茶文化的普及期，現(xiàn)在是茶文化的發(fā)展期。

不同的茶有不同的來歷，也有不同的文化，只要你多多查閱，就能得到更多古文化知識。

三年級:高銘

篇4

中國的傳統(tǒng)文化有冰糖葫蘆，有古老的中國書法，有精美的剪紙，還有熱鬧的舞龍獅……我最喜歡的是中國古代的茶文化。

你知道茶的歷史嗎？茶最早是被人們當作食物應用的，尤其是在物資匱乏的原始社會，茶更是一種充饑之物。后來隨著人類文明的發(fā)展，食茶也逐漸成為一種風俗，甚至在一些地區(qū)形成了食茶文化。茶葉被食用之后，其藥用功效逐漸被人們發(fā)現(xiàn)和認識，茶葉隨之轉化為養(yǎng)生、治病的良方。人們在食茶和把茶作為藥物使用的過程中，逐漸發(fā)現(xiàn)茶的藥性很弱，但是具有一定的興奮作用，因此茶開始轉化為飲料。直到漢代，飲茶才成為一種新的潮流，滲透于社會的各個階層。三國以前是茶文化的啟蒙，晉代南北朝是茶文化的萌芽時期，唐代是茶文化的繁盛時期，宋代是茶文化的興盛期，遼金元時期是茶文化的返璞期，明清是茶文化的普及期，現(xiàn)代是茶文化的發(fā)展期。

中國茶有紅、綠、青、黃、黑、白六大類兩千個花色品種。不同的茶有不同的來歷，也有不同的文化，只要你細細體會，多多查閱就能得到更多的中國古老茶文化的知識。

三年級:高銘

篇5

擂茶是我國特有的茶飲風俗，由于其具有獨特的制作方式和豐富的養(yǎng)生價值受到廣大茶飲愛好者的喜愛。地處武陵山片區(qū)的常德和雪峰山腹地的益陽安化都是最早出現(xiàn)種茶、打擂茶和食擂茶的地區(qū)，兩地在擂茶的發(fā)源，制作、飲用習慣上存在著一定的異同，特別是在飲用習慣上的差異，形成了獨特的地方特色。

一、常德擂茶與益陽擂茶發(fā)源于同一時期

（一）茶葉的起源

對于擂茶的起源問題，首先要從茶葉的起源談起，因為擂茶必不可少的原料就是茶葉。關于茶的起源流傳最廣的是人文化初祖神農(nóng)氏，“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”發(fā)現(xiàn)茶的作用而開始推廣茶葉種植，神農(nóng)氏生活的范圍就是我國湖南、湖北一帶；吳覺農(nóng)先生也提出我國西南地區(qū)為世界茶樹原產(chǎn)地的說法，并可追溯到三千萬年前茶樹已出現(xiàn)；《茶經(jīng)》記載“其巴山峽川，有兩人合抱者，伐向掇之?！逼浒蜕綅{川指的就是四川東部，湖北西部及湖南西北部的武陵山片區(qū)，已有種茶、采茶的歷史，都能充分證明湖南常德及益陽地區(qū)自古就是茶葉主產(chǎn)區(qū)，為擂茶制作提供了豐富的原料。

（二）擂茶的起源

關于擂茶的起源，各地說法不一，湖南《桃源縣志》謂：“始于東漢”，東漢伏波將軍馬援帶兵平定“五溪蠻”，民間獻茶以報德的說法較為有說服力。傳說東漢馬援將軍率軍南征，途經(jīng)武陵烏頭村（今桃花源一帶），將士因水土不服，染患瘟疫，一老婦獻出“三生湯”，將士飲數(shù)日痊愈，得勝回朝。這種“三生湯”就是擂茶，用生茶葉、生姜、生米擂成糊狀，飲用時用水調勻煮熟，從此，“打擂茶”之風廣為傳播。 據(jù)同治《安化縣志》載：“縣西二百五十里之四都奎溪坪，漢伏波將軍馬援征五溪蠻，駐兵于此，居民立廟以祀，康熙五十年重修?！睆膬傻乜h志不難看出都認為擂茶源起東漢與伏波將軍馬援平定“五溪蠻”相關，只是在駐兵獻茶的地點上有不同的看法，常德擂茶與益陽擂茶發(fā)源于同一時期則是共同認可的。

二、常德擂茶文化與益陽擂茶文化與道家文化的關聯(lián)

（一）擂茶保健的功效與道家文化的關聯(lián)

擂茶作為一種飲食具有保健的作用。居住在湘、鄂、川、黔交界武陵山片區(qū)的人們將擂茶稱作“三生湯”，也有“五味湯”、“七寶茶”的說法，都體現(xiàn)出擂茶保健的功效。擂茶中的食材一般有茶葉、生姜、生米、花生、芝麻等物資，中藥學研究結果表明：茶葉有提神祛膩、清心明目，姜能理脾解表、去濕發(fā)汗，米仁能健脾潤肺、和胃止火的作用，如此配制的擂茶，自然即是飲料可解渴，又是良藥能保健。常德擂茶與益陽擂茶在制作上沒有明顯的差異，原料上也大致相同，所以基本上都具有保健的功效。這也與道家文化中講求內外兼修，追求長生和注重養(yǎng)生的文化正好相吻合。

（二）擂茶文化地域性與道家文化地域性重合

根據(jù)調查常德食用擂茶的主要集中地為桃源縣、鼎城區(qū)花巖溪等地都是道家文化的中心，道家講求陰陽風水、洞天福地，桃源縣的桃花源就是道家所講的洞天福地之一，而與鼎城區(qū)相連的德山就是道家所說的七十二福地第五十三福地所在。在益陽安化縣也處處可見道家文化對這一地區(qū)的影響，云臺山真武寺被當?shù)厝朔Q為小武當，據(jù)省縣志記載：云臺山真武寺建于明朝年間，武當山法師行道至此，發(fā)現(xiàn)云臺山風光秀美，放眼望去一覽眾山小，且云霧靄靄，好一幅人間仙境的美景。于是便在此修建寺廟，并在此終其一生。因法師師出武當，故取名為“真武寺”，同時也稱“即武當”。安化縣的地名中也處處可以見到道家文化對這一地區(qū)的影響，如資水南岸的思賢溪之火燒洞、竹林溪之條魚洞、大酉溪的潭水洞等等，這里的洞即道家所倡導的洞天福地。在被調查人群中有85%的人群或家庭信奉道教，可見道家文化對這一地區(qū)的影響。德山善德觀的道長也有午時擂茶的習慣，當注重養(yǎng)生的道家文化與擂茶相遇時，擂茶文化與道家文化自此相輔相存，可以這樣說，道家文化的養(yǎng)生之道對這一地區(qū)的擂茶文化的傳承和發(fā)揚起到了一定的促進作用，而擂茶也為道家文化的養(yǎng)生提供了實物佐證。

三、常德擂茶重在宴飲形式，益陽擂茶更注重養(yǎng)生功效

（一）常德擂茶的宴飲形式

隨著時代的發(fā)展，擂茶的飲用方式已發(fā)生巨大的變化，在常德黃土店，擂茶宴成為了一種時尚，早年間常德地區(qū)喝擂茶，只是在擂茶里放入一些炒米，佐以一些花生或紅薯片，大家圍在火堂邊喝喝茶、聊聊天，現(xiàn)在的擂茶已出現(xiàn)了一種新的宴飲形式。所謂宴也有很多的開式：家宴、婚宴、喪宴等等，而擂茶宴則是典型的家宴。常德自古以來受儒家思想的影響深遠，儒家的修身、齊家的思想根深蒂固，家庭觀念濃厚，宴飲親朋、家庭聚會則是十分平常之事，喝擂茶也是不錯的選擇。所謂擂茶宴，其實就是將擂茶放上餐桌，配以其它的食物構成滿滿一桌達到宴請的規(guī)格，常德擂茶宴上，一般二三十個碗碟不等，大多都是具有地方特色的小食，主要有發(fā)糕、醬板鴨、毛豆、糖由粑粑、腌菜，再加上炒米、花生、紅薯片、麻糖糕等，這此小食往往都是主人現(xiàn)做，既營養(yǎng)又美味。親友們圍上一桌，拉家長、評時事、噓寒問暖其樂融融，家庭、家族關系在這濃濃的擂茶中更加和諧。到過桃花源旅游的朋友也應該感受到當?shù)氐睦薏枰巡辉陲嬘美薏琛６由斓狡穱L擂茶宴中的小吃和主人的熱情。

（二）益陽擂茶更注重養(yǎng)生功效

益陽地區(qū)民間把擂茶列為藥茶，加上草藥擂于茶中，既解渴又治病，尤其安化擂茶品種最多，在保健、養(yǎng)生功能上，有止渴的、消炎的、防暑的、抗寒的等多種擂茶配方。在擂茶飲用形式上，雖然益陽擂茶輔料有花生、葵瓜子、南瓜子、麻糖、薯片（條）、等碟，多為炒熟的香脆之物，邊喝茶邊吃碟子，打發(fā)飲茶間隙，但仍就民飲茶為主，尤其是安化“后鄉(xiāng)”地區(qū)，仍保留最原始擂茶的制作工藝和飲用形式。

四、結論

1、常德擂茶與益陽擂茶都始于東漢時期。

2、常德擂茶文化與益陽擂茶文化和道家文化相輔相存，可以這樣說，道家文化的養(yǎng)生之道對這一地區(qū)的擂茶文化的傳承和發(fā)揚起到了一定的促進作用，而擂茶也為道家文化的養(yǎng)生提供了實物佐證。

3、常德擂茶重在宴飲形式，益陽擂茶更注重養(yǎng)生功效。（作者單位：湖南應用技術學院）

[基金項目]本文系常德市社科基金一般課題“常德擂茶文化產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新研究”階段性研究成果

參考文獻：

[1] 吳覺農(nóng)、呂允福、張承春.我國西南地區(qū)是世界茶樹的原產(chǎn)地[J].茶葉，1979.（01）5-10

篇6

學校是培養(yǎng)新一代人才的搖籃，而其校園文化是只有在學校這種環(huán)境中才存在的特色文化，是在學校這一特定的環(huán)境氛圍內，專門以全體師生為中心制定的相關規(guī)章、活動實踐乃至其所承載的精神財富。而茶文化是我國優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化，是世界文化體系中不可或缺的文化瑰寶，通過茶這一載體進行各種文化的傳播，不但可以促進我國茶企向世界各國銷售茶產(chǎn)品，而且可以促進我國茶文化及其它傳統(tǒng)文化的傳播。茶文化的內容豐富，涉及了藝術審美、社交禮儀、哲學宗教等多個方面，而且在思想上融合了儒、道、釋三家的思想精華，集各家文化的深刻內涵于一體，不但體現(xiàn)了我國傳統(tǒng)文化的魅力，而且展現(xiàn)了我國飲茶之文人雅士的道德風范，起到了重要的文化傳播及發(fā)揚傳統(tǒng)、修養(yǎng)身心的作用。學校肩負著為國家培養(yǎng)人才的重任，而在學校課程中合理的開展心理教育課程是現(xiàn)階段我國開展教育改革的必然要求，心理教育可以幫助學生的各項技能及綜合素質的全面發(fā)展。從某種角度上來看，心理教育的獨特內涵與茶文化精神存在一定程度上的共通性，尤其是其功能意義，因此，在學校心理健康教育課程中充分的應用茶文化進行教學具有重大價值。本文通過對茶文化的整體及內涵概述，茶文化對學生的心理健康保持的影響及心理健康課程中融入茶文化的價值功能做了清晰系統(tǒng)的分析探索。

1中國茶文化概述

茶文化是由我國古代人民以茶為載體，融合多種優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化，歷經(jīng)千年發(fā)展積淀而衍生出的，具有一系列的豐富內容，但仍是以茶為核心。我國古代具有高度發(fā)達的農(nóng)耕文明，而茶文化的繁榮發(fā)展正是以此為基礎的，以至現(xiàn)代經(jīng)濟快速發(fā)展的今天，人們對于高品質的物質及精神生活都有了更高的追求，因此，對于茶文化的追求也成為了人們對于生活品質追求的重要體現(xiàn)。從文化的視角來看，茶文化是與茶相關的、隨著人類社會發(fā)展創(chuàng)造出來的、系統(tǒng)的物質財富與精神財富的統(tǒng)一，是“中介文化”的所屬范疇之一，并且在歷經(jīng)了千年的歷史積淀之后，其內容與內涵的整個體系更加趨向于健全與完善。茶文化的文化內容主要涉及到了茶的發(fā)展歷史、生長環(huán)境、地域風俗、茶業(yè)發(fā)展科技乃至茶的種類、茶具、茶藝、茶詩、茶畫、茶舞等多種藝術表現(xiàn)形式，再由茶這一具體物質發(fā)展延伸至人們的社會生活及思想精神，如茶德、茶道等，但總體上來講，茶文化在結構體系上共分為了物質文化、制度文化與精神文化三個層次。從行為文化的角度來看，在茶葉的生產(chǎn)、制作與消費發(fā)展過程中，人與人、人與社會之間形成了多種約定俗成的茶事活動，通過茶禮茶俗及茶藝表演等形式進行演繹。我國在古代即已經(jīng)形成了敬茶的習俗，茶被應用于多種禮儀風俗中，如客來敬茶、以茶敬佛、婚禮敬茶、以茶祭祀等，而且不同的民族、地區(qū)、社會地位及不同的茶葉種類等有著不同的茶禮習慣，各有各的特色。除此之外，還有心態(tài)文化，這主要表現(xiàn)在茶客飲茶品茗的身心意境、審美意趣及價值觀念等幾方面，是在長期的茶事活動中逐漸的積累表現(xiàn)出來的，從而體現(xiàn)出茶葉的生產(chǎn)過程及茶區(qū)茶農(nóng)們的生活常態(tài)，將茶藝文化與人生哲學有機的結合在一起，促使茶文化上升到精神思想哲學的高度，進而形成了茶道等精神文化，同時這也是茶文化的核心精髓所在。

2中國茶文化對學生心理教育的影響

2.1幫助學生樹立正確的人生處世態(tài)度，形成正確的思維方式

我們知道茶文化的精髓核心是茶德、茶道精神，而這種思想精神的表現(xiàn)又與茶人的思想精神息息相關，茶人精神是指茶人所具備的面貌、風范、氣質與素質所塑造的茶人形象，其最樸素的精神表達是從茶樹的風格品性中引申出來的人的社會精神，即“無私奉獻自己力所能及的力量，為人類謀?！?。對于高校環(huán)境中學習的學生來說，從豐富的優(yōu)秀茶文化中汲取其蘊含的營養(yǎng)，并充分的吸收應用，學習茶事活動及茶藝心態(tài)所代表的茶人精神，從而掌握正確的為人處世方向與原則，會直接影響著學生的人格發(fā)展。所以，在高校的心理健康課程中應用茶文化，以茶文化作為心理素質培養(yǎng)的載體，通過學生對茶道精神的深刻領會體悟，對學生進行思想心理方面的健康保持及強化，從而幫助學生定期的自省，以良好的心態(tài)認識自己，以平穩(wěn)和悅的心態(tài)調整自己的社會人際關系，平和地面對生活中的挫折，處理各種各樣的問題，進而促進我國和諧社會的發(fā)展。

2.2幫助學生更好地修身養(yǎng)性

茶文化與人類的精神理想追求息息相關，其本質就是從泡茶、品茶過程中領會其所蘊含的各種文化韻味。在這種文化本質的促使下，人們通常可以通過細微的視覺、聽覺、味覺等來感受茶道精神，從而對未知的事物進行有效的細致探索，使學生能夠在茶文化引導的心理教育中達到自我認知層面上的自我超越。茶道精神蘊含了我國傳統(tǒng)美德中的仁義與誠信，而這兩種美德也直接影響著學生的健康心理發(fā)展，是學生素質修養(yǎng)表現(xiàn)的重要指標，同時也是學生立身處世的基本準則。將茶文化引入高校的心理教育課程，可以幫助學生品茶與學習兩者互促，領悟深厚的茶道精神，培養(yǎng)自己的思想品德修養(yǎng)，更加注重人與人交往的仁義與誠信，改變自己原有的性格中的劣勢，重新在修身養(yǎng)性中塑造自己的人格，以樂觀積極的心態(tài)為社會、為人民服務，利人利己。

2.3提升整體素質，實現(xiàn)全面綜合發(fā)展

學生的高校學習時期是學生的“三觀”正確保證的關鍵階段，他們的各方面技能素質都在逐漸的成長完善，所以，將茶文化融入于高校教育課程具有重要的影響。茶文化經(jīng)過幾千年的發(fā)展沉淀之后，已經(jīng)具有了比較完善健全的文化體系，且其精神內涵意蘊博大精深，對保持學生的心理健康十分有效。此外，茶文化根植于中國博大精深的文化體系中，包容了美學藝術、禮儀風俗、哲學思想等理論精髓。學生在心理教育課程中接觸茶文化，不但可以體會到華夏千年豐富文化的獨特魅力，而且還可以從中學習為人處世的原則、理念，改善自己的心理、言行與價值觀，了解各個行業(yè)各個領域的發(fā)展特色，以茶道精神對學生未來走入社會的發(fā)展方向進行有效指導，并結合自己的發(fā)展目標，以修身養(yǎng)性的方式升華自我。

3大學生思政教育中融入茶文化的價值研究

3.1思想引導價值———行為規(guī)范的豐富

茶文化對于茶客的行為、禮儀及社交等都有一定的要求，其價值觀念也是淡泊悠遠、積極向上，是目前浮躁喧囂社會的有效補充。教學活動盡管是以完成教學目標為目的的，但如果一味的追求目的，則會對學生的思想心理上形成急功近利的局部價值觀念引導，不利于其長遠發(fā)展，而通過融入茶文化，使學生的心態(tài)保持積極、清新的狀態(tài)，樂觀豁達地看待將來會遇到的社會問題，從根本上完善自己的價值觀念，規(guī)范自己的行為準則，從而幫助完成心理教育課程的教學目標。

3.2文化學習價值———傳統(tǒng)文化的繼承與發(fā)展

茶文化作為一個完善的知識文化體系，具有豐富的歷史人文內容，在之前傳統(tǒng)的心理課程教學中，教師往往過分的依賴于心理教材，僅僅是傳授理論內容，不僅增大了學生的理解難度，而且很難幫助學生理解心理課程的內涵與魅力，從而促使學生的心理課程學習的積極主動性不強。將茶文化與心理思想課程的教學知識有效的結合，不但直接豐富了學生所學習的課程知識，而且可以幫助學生理解中國茶文化歷經(jīng)千年的發(fā)展淵源與知識體系，加深高校學生對于心理知識內容的印象，以其特有的文化學習價值實現(xiàn)傳統(tǒng)文化的繼承與發(fā)揚。

3.3人才培養(yǎng)價值———理性、健全價值觀念的形成

目前的心理課程教學中，教師通常以知識內容的講解作為教學重點，而相對忽略了學生的實際心理，忽略了學生多種多樣的價值觀念，甚至是某些如利益導向等的片面錯誤的觀念，從而無法有效的幫助學生改善自己的價值觀念，培養(yǎng)與同學、集體、社會中的情感友誼。茶文化的精神蘊含包括了修身養(yǎng)性、與人為善和淡泊寧靜等思想價值內涵，而這正是學生的人生成長所具有一定程度缺失的理念。所以，通過高效心理教育課程對于茶文化的合理借鑒，可以幫助學生形成理性、健全的價值觀念體系，從而達到心理思想教育的教學目的，最終培養(yǎng)出適合我國未來發(fā)展的高素質人才。結語茶文化具有豐富的精神內涵，涉及到了多種多樣的文化知識領域，包含了寧靜致遠、仁義誠信、社交禮儀等多方面的哲學思想及處世原則，將其應用于心理教育課程，對于促進學生的心理健康發(fā)展極為有益，可以幫助他們保持正確的自我認知方向，從而實現(xiàn)綜合性健康發(fā)展。

參考文獻

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[4]蘭嵐.中國禮文化在大學生思政教育中的價值及實現(xiàn)[J].長春大學學報,2014(10):1431-1434.

篇7

第一，以學生為中心，深入了解學生的興趣程度、知識背景和思維方式，自始至終激發(fā)學生的思維和興趣；第二，以教師為主導，整體把握課程并精心設計每一堂課，調動學生的積極性。選修《中國茶文化》的學生來自全國各地，每個學生家鄉(xiāng)都有與茶文化相關的風俗習慣。每次開課的第一堂課，筆者以湘西苗族風俗習慣中與茶有關的婚俗以及湖南特有的蟲屎茶等為例，親身體會生活中的茶文化。

1.2體驗式教學調動學生求知欲

一方面，在講解茶的分類命名、茶的評鑒沖泡以及茶水禮儀等相關章節(jié)，筆者將代表性茶類和茶具帶進課堂，并就每種茶和茶具的特點及用途當場示范“綠葉紅鑲邊”、“三龍護鼎”和“鳳凰三點頭”等茶藝用語的真實含義；要求學生以組為單位，隨機抽取一種備用茶，推選代表初步判斷茶葉品種和質量優(yōu)劣，讓學生對實物有切身的感性認識，增強對相關知識的理解和掌握。另一方面，要求學生收集地方名茶，或利用課余時間到各大商場、超市和茶葉專賣店收集茶樣，或自行調研茶葉價格和消費水平等。

2教學手段改革

多媒體技術作為一種現(xiàn)代化信息技術的教學手段，把《中國茶文化》課件中文字、圖形、影象、動畫、聲音及視頻等媒體信息數(shù)位化，并將其集成在一起，具有交互性和實時性的特點。在茶的分類和茶的沖泡技藝等章節(jié)講授過程中，應用多媒體技術穿插播放了教學短片“六大茶類”和“茶藝表演”等短片；在講解茶文化在電影等藝術創(chuàng)作的作用時，以視頻的形式展示了電影“綠茶”和“茶色生香”等片段中以茶為載體的藝術表達形式。以上多媒體技術將《中國茶文化》教學中的重點和難點生動形象地表達出來，激發(fā)了學生的積極性，提高了教學效果。

3多元化考核體系改革

3.1課堂筆記與出勤

課堂筆記與出勤占總分的30%，其中課堂筆記隨機檢查2次，分優(yōu)、良、合格和不合格4個等級，占總分15%；平時成績占總成績的15%，缺課3次以上者視為自動放棄該公共選修課。筆者每次開課的第一節(jié)課重點強調了課堂筆記和出勤的重要性，促使學生積極出勤，并及時總結、記錄課堂上的知識點。筆者在統(tǒng)計《中國茶文化》課程出勤時，每缺一次課扣3分，平時成績少于12分。

3.2課件制作與課堂討論

課件制作與課堂討論占總分40%。筆者圍繞當前茶文化的動態(tài)，準備了“茶文化發(fā)展是硬件重要還是軟件重要”、“茶文化與生活”和“茶與健康”等10余項議題，學生以組為單位，組內成員明確分工，任選一項議題課后搜集資料，整理并制作ppt展示匯報，最后根據(jù)每組匯報情況展開討論。每組匯報計時5分鐘，教師及學生評委根據(jù)課件制作和匯報情況綜合打分。以上環(huán)節(jié)調動了學生學習興趣和參與積極性，收到了較好的教學效果。

3.3課程論文寫作

課程論文寫作對擴大學生知識面，增強自主查閱科研文獻和培養(yǎng)書面表達能力，提高學生學術等綜合素質發(fā)揮重要作用。公共選修課《中國茶文化》課程論文的寫作是考核學生掌握茶文化系統(tǒng)知識程度的重要手段和方法。教師規(guī)定課程論文的框架，學生自主選題，教師要求學生嚴格按照學術寫作規(guī)范要求。筆者以“愛茶者說”、“品茶品人”以及“茶品人品”等立題，要求學生從中任選其一，結合生活實際，談談對中國茶文化的理解，字數(shù)3000左右。以上課程論文寫作部分占總分30%。

篇8

一

《神農(nóng)本草經(jīng)》說：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之?！薄拜薄?，茶也。筆者喜歡茶，喜歡茶的甘滑、醇厚、活順和陳香，然而真正將筆者帶入茶文化領略人生的卻是我國經(jīng)典著作《紅樓夢》。

“一部紅樓夢，滿紙茶葉香”，紅樓夢作為我國四大古典小說之一，魯迅先生贊其“在中國的小說中實在是不可多得的”，“自有《紅樓夢》出來以后，傳統(tǒng)的思想和寫法都打破了”，《紅樓夢》不僅在文學藝術方面有很高的造詣，而且在飲茶養(yǎng)生上同樣值得贊嘆。

有統(tǒng)計顯示，《紅樓夢》全書共120回，就有112回言及茶，全書提到茶事262回，出現(xiàn)茶字495次，其中涉及眾多人物，上自賈母，下至粗使婆子，從清客達官到道姑和尚，他們的生活都離不開茶，其命運也與茶表現(xiàn)出或隱或顯的關系。所以，縱觀《紅樓夢》對茶的描寫，就是一幅了解十八世紀中葉封建貴族家庭飲茶風氣的風俗畫卷。

二

“千紅一窟（哭），萬艷同悲”，《紅樓夢》第五回“游幻境指迷十二釵 飲仙醪曲演紅樓夢”寫道，賈寶玉神游太虛幻境，喝了小丫鬟捧上的清香異味、純美非常茶后，問茶何名，警幻答道：此茶出在故春山遣香洞，又以仙花靈葉上所帶之宿露而烹煮，此茶名曰“千紅一窟”。世間真有此茶乎？寶玉懷疑，讀者懷疑。作者不說，人們只能猜疑。賈寶玉作為作者筆下歷經(jīng)憂患的體現(xiàn)者，是紅樓女兒悲劇中含怒含怨含憤的表達，是作者對紅樓女護但又愛莫能助的一種情結。作者采用“諧音寓意”之筆法，不僅僅是對“薄命司”“十二釵”簡單的同情，而是對導致悲劇產(chǎn)生的歷史根源的覺醒?！懊┐铍唬咴罾K床”，作者在衣食無以為繼、溫飽行將不保的艱苦環(huán)境中，將其充滿血淚的人生經(jīng)歷，濃縮在短短八十回中，其對于人生終極意義的探索給人們留下無窮的啟迪和幻想。

“閑來松間坐，看煮松上雪”，水對茶極為重要。陸羽《茶經(jīng)》中指出：“其水，用山水上，江水中，井水下。”許次紓《茶疏》說：“精茗蘊香，借水而發(fā)，無水不可與論茶也?！倍都t樓夢》中的烹茶之水尤為講究，被喻為佳話。第四十一回《賈寶玉品茶櫳翠庵 劉姥姥醉臥怡紅院》，妙玉送給寶玉的“體己茶”，就是用五年前梅花上雪水泡制而成。當黛玉問及“這也是舊年的雨水”時，妙玉馬上毫不客氣冷笑道：“這是五年前我在玄墓蟠香寺住著，收的梅花上的雪，統(tǒng)共得了那一鬼臉青的花瓷翁一翁，總舍不得吃，埋在地下，今年夏天才開了。我只吃過一回，這是第二回了?！钡诙?，寶玉寫《四時即事詩》，也提到品茶用水：“琥珀杯傾荷露清，玻璃檻納柳風涼”；“卻喜侍兒知試茗，掃將新雪及時烹”，品茶之雅，興趣之濃，躍然紙上。

人人都愛茶，茶韻卻不同。在封建社會里，尊卑有別，階級劃分強烈?！都t樓夢》也借茶之名來表明地位之高低。如賈母是一家之主，她必須喝貢品名茶“老君眉”。第四十一回，妙玉親自將茶奉與賈母，賈母先說：“我不吃六安茶?！泵钣裥Φ溃骸爸?，這是老君眉?！绷彩前不罩璁a(chǎn)地，產(chǎn)量多且出名茶。湖南洞庭湖中君山銀針茶也稱老君眉，它針長如眉，色澤如銀，香氣高爽，味道甘醇，其名又有祝愿長壽之意，為茶中上品。同樣的東西，到了劉姥姥口里就變成了“好是好，就是淡了些”；寶玉是一位浪蕩公子，多情愛幻想，喝“神仙茶”才適；黛玉，江南女子多愁善感，須喝“龍井茶”方能展現(xiàn)出她天生麗質、高雅不俗的氣質，而一般傭人也只能喝普通的劣等茶了。綜上可見，當時茶道文化相當普及，人們對茶也是相當喜愛。

“千里不同風，百里不同俗?！薄都t樓夢》第六十三回提到普洱茶，“林之孝家的又向襲人等笑說，該燜些普洱茶喝”。普洱茶盛產(chǎn)于我國云南西雙版納、思茅等地。我國有56個民族，地理環(huán)境、歷史文化、生活風俗不盡相同，每個民族飲茶風俗也各有千秋，譬如維吾爾族飲香茶，藏族飲酥油茶，蒙古族飲咸奶茶等，各民族對于茶的喜愛是不言而喻的。

三

提及茶文化，當然不能不提廣州，廣州人嗜好飲茶，早上見面打招呼：“飲左茶未（喝過茶了嗎）？”他們以此作為問候。廣州人將飲茶賦予了一個全新概念，上茶樓不僅飲茶，還吃小點心，這是一種交際方式，也是一種生活態(tài)度，悠游自在，愜意萬分，百年不衰，代代相傳。

《紅樓夢》不僅對飲茶有著濃墨重彩的書寫，而且將茶的知識、功用、情趣全部熔鑄于作品之中，茶道佛緣，器美水凈，人禮境幽，作用大、蘊意深，為中國小說史上所罕見。

篇9

所謂功夫茶，并非一種茶葉或茶類的名字。而是一種泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因為這種泡茶的方式極為講究。操作起來需要一定的功夫，此功夫，乃為沏泡的學問，品飲的功夫。功夫茶起源于宋代,在廣東的潮州府(今潮汕地區(qū))及福建的漳州、泉州一帶最為盛行,乃唐、宋以來品茶藝術的承襲和深入發(fā)展。蘇轍有詩曰：“閩中茶品天下高,傾身事茶不知勞?！?/p>

篇10

關鍵詞：

中西茶文化；內涵；翻譯

茶是中西方國家日常生活中不可或缺的飲品，尤其是英國人將飲茶作為一種儀式，長期發(fā)展中就形成了風俗習慣。茶文化是我國傳統(tǒng)文化中的精髓部分，強調品茶人對茶的感悟，而西方國家則將飲茶看作階級的象征與風俗。茶文化的發(fā)展，對于世界文化多元化具有重要意義。對中西方茶文化的翻譯，不僅是從語言文字層面進行翻譯，也需要深入了解不同源語言的文化背景與內涵。我國茶文化具有悠久的歷史，也是體現(xiàn)中華民族傳統(tǒng)文化的寶貴資源。在對茶文化進行外語翻譯時，應該以互文理論為基礎，在深入了解源語文化內涵的基礎上，充分展現(xiàn)茶文化的韻味，提高茶文化在世界范圍內的影響力。

1中西茶文化的由來

1.1我國茶文化的由來

茶可謂是我國的“國飲”，具有悠久的歷史，在長期發(fā)展中也具備了豐富的文化內涵。我國茶文化在形成與發(fā)展過程中，其文化表意功能得到不斷擴展。唐代是我國茶文化發(fā)展最為繁盛的時期，這一時期我國的農(nóng)業(yè)、商業(yè)相對發(fā)達，各類傳統(tǒng)制品遠銷海外，也促進了茶葉的銷售與茶文化的傳播。唐代的陸羽被稱為“茶圣”，他在對茶道進行深入研究的基礎上，采用著書立說的方式將茶文化傳揚后世，留下了《茶經(jīng)》等佳作。封建社會對儒家、道家的信仰，以及詩詞歌賦的發(fā)展，使得茶文化與儒家、道家思想緊密聯(lián)系在一起，也擁有更多的文化內涵。我國歷代文人雅士詠茶的詩文不勝枚舉，他們將飲茶會友看作人生雅事，對于茶的品種、色澤、香味等也十分講究。

1.2西方茶文化的由來

十六世紀中期茶葉傳入英國，在這之前英國人并不了解茶葉，并且無論王公貴族還是普通百姓，都將咖啡、酒作為主要飲品。我國的茶葉在傳入英國后，最早作為藥用，并非作為飲品。后在英國王室的推動下，茶葉逐漸在英國貴族中盛行開來。由于早期茶僅為王公貴族消費的物品，人們一度將茶葉打上奢侈品的標簽[1]。這是因為由于當時從東方運往英國的茶葉有限，無法被大面積推廣。此后隨著航海業(yè)的不斷發(fā)展，我國的茶葉被大量運往西方國家，才使得茶葉進入尋常人家，并在發(fā)展中成為人們喜愛的飲品。研究表明，英國最早將茶作為餐前餐后飲品，之后才形成特定的茶文化。

1.3茶葉貿(mào)易對茶文化的傳播

十八世紀以前，西方國家對華貿(mào)易還處于初級階段，在茶葉進口方面數(shù)量相對較少。進入十八世紀后，西方國家為滿足人們對茶葉的消費需求，逐漸增加了茶葉的進口數(shù)量，使得茶葉的進口量迅速增加，并且一度超過曾經(jīng)占據(jù)主導地位的絲綢等商品的數(shù)量。在西方國家進口貨品總價值中，茶葉長期居于首要位置。十九世紀西方國家進口茶葉的數(shù)量略有增加，在茶葉受到西方國家歡迎的同時，也促進了中國茶文化的傳播。而西方國家在長期飲茶過程中，也形成了獨居特色的茶文化。摩文•瓊斯在《紐約時報》發(fā)表的文章中，對西方國家飲茶的精神進行了入木三分的描繪，它指出英國人無論在何種場合，茶都是必不可少的。在英國人眼中，喝茶并非一種消費，而是一種投資，每天喝茶具有獨特的意義。

2中西茶文化的內涵解析

2.1我國茶文化的內涵

我國古代長期以來一直以農(nóng)耕文化為主，歷代統(tǒng)治者都十分重視農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。“重農(nóng)思想”在一定程度上體現(xiàn)了人與自然和諧的理念，而茶作為自然界的產(chǎn)物，也是大自然對人類的饋贈。我國是最早發(fā)現(xiàn)茶樹的國家，并且對茶樹的藥用價值進行了深入研究。春秋時期，人們采摘茶樹的新鮮葉子作為食材，這也是“茶”可以食用的開端。西漢時期開始流行飲茶，此后茶葉的烹飪方法不斷發(fā)生變化。人們在長期飲茶中，更加講究茶的色、形、香、味，也形成了獨特的茶文化。在我國傳統(tǒng)思想觀念中，儒家、道家對茶文化具有深遠影響。儒家長期作為封建王朝的治國之本，賦予了茶文化獨特的思想內涵，也成為文人墨客的重要精神寄托。道家追求“自然、純粹”，強調依據(jù)自然規(guī)律行事。道家對茶文化的詮釋，則是站在人與自然和諧的角度，強調“天人合一”的思想。

2.2西方茶文化的內涵

西方國家不同階層都受到茶文化的影響，尤其是英國更是將飲茶作為每日必備的程序。與中國人飲茶追求意境不同，英國人崇尚有規(guī)律、格調的飲茶方式。英國人有喝早茶與下午茶的習慣，并且會根據(jù)不同的場合挑選不同的茶飲品，如早餐選擇加入檸檬、牛奶精心調制的早餐茶，不僅具有茶的清香，也有濃濃的奶香，美味可口。英國也提倡“以茶會友”，無論在日常交際中，還是在接待貴賓等重要場合，茶都成為交流溝通的工具。英語中的“tea”由我國東部地區(qū)與茶相關的方言音譯而來，屬于漢語借詞。“tea”在傳入西方國家后，在不斷擴展中形成與漢語中茶不同的文化意義。

2.3由“tea”構成常見詞語的意義

英語中由“tea”構成的詞組較多，常見的英語詞組有teaparty、teaspoon等。茶葉自引入英國以來，受到不同階層的歡迎與喜愛，也逐漸成為英國的一項文化習俗。英國長期保持著喝下午茶（afternoontea）的習慣，也是英國人會友談心、增進感情的有效方式。美國人發(fā)明了teabags（袋茶），即將茶葉放入采用過濾紙或者過濾布制成的小袋子中，并且放置于茶杯中沖泡，這樣不僅可以避免喝到茶渣，也讓飲茶變得更加便利。而icedtea（冰茶）即將冰塊放入沖泡好的茶水中，節(jié)約了飲茶者的時間，也是西方國家十分受歡迎的飲茶方式。

3中西茶文化相關內容的翻譯方法

3.1與茶相關詞匯的翻譯

我國茶葉種類繁多，很多茶葉品種的茶名具備獨特的含義。翻譯者要將中國茶葉名稱翻譯成英語，可以采用音譯、意譯以及音譯+意譯三種方式。例如，龍井茶可以采用拼音翻譯的方法，翻譯成:longjingtea；祁門紅茶則可以采用音譯加意譯的方式，稱作qimenblacktea。與茶相關的詞匯在英語中的應用，若參與構成英語短語或句子，在翻譯成漢語過程中，可以采用擴展引申義的方式，如teabas－ket可以翻譯成午餐食品；teacake可以翻譯成小甜餅。對于單獨使用的英語詞匯，可采用保留原義的翻譯方式，如teapot翻譯為茶壺，tearoom翻譯為茶室等。英語中由“tea”構成的成語，在翻譯時不可直譯，而應該采用意譯的方式，例如“teaandsympathy”，則翻譯為“心煩時給予好意的安慰”。

3.2文學作品中茶文化的翻譯

我國文學作品中與茶文化相關的內容較多，對深入理解茶文化具有重要作用。例如，我國古典名著《紅樓夢》中關于“茶”的描述較多，采用多樣化的方式展現(xiàn)了茶之美。閱讀《紅樓夢》，我們不僅能夠感受其中的兒女情長，也能夠感受濃濃的茶文化。該書中對茶的詮釋細致生動，無論是從茶的品種、色澤、烹飪方式，以及茶具的使用，都有詳盡的描寫，通過飲茶也能看出不同人物的身份與地位。要想對書中關于茶的描述進行準確翻譯，就需要在熟讀文章的基礎上，對不同的茶名進行異化翻譯，并且注重對描繪語言的合理轉換。例如，對《紅樓夢》中常見茶名“千紅一窟”的翻譯，若直接從字面進行翻譯很難表現(xiàn)漢語詞匯獨特的美感。而采用異化翻譯的方法變?yōu)?ldquo;Maiden'sTears（少女之淚）”，不僅契合書本表現(xiàn)的主題思想，也充分體現(xiàn)了原詞匯本身的韻味。

3.3茶文化內涵的翻譯難點

不同的語言形態(tài)對應不同的文化背景，漢語作為具有獨特意境的語言文化，本身存在復雜性，很難通過英語準確表達深層意義。我國茶文化內涵豐富，在進行英語翻譯過程中，若不了解其背后的文化知識，很容易出現(xiàn)翻譯不準確等問題。無論是與茶文化相關的詞語、句子，或者與茶文化相關的成語、名言等，都需要翻譯者采用互文的方式進行翻譯。對于中西方茶文化的翻譯，需要考慮多重互文之間的關聯(lián)，不可麻痹大意。他們不僅需要理解字面意思，也需要在中英文轉換中，深入理解中西方茶文化的歷史淵源，結合民族文化與語言知識結構，綜合多方面因素進行互文翻譯。我國與茶相關的詞匯具有獨特的文化意蘊，很難采用英語準確進行表達。若盲目進行翻譯，不僅導致翻譯的詞匯毫無美感可言，也喪失了相關詞匯的本來意義。由于我國與茶文化相關的詞匯，蘊含著豐富的思想與理念，如何采用準確、生動的英語詞匯進行翻譯，這是展示茶文化內涵的難點所在。翻譯者需要在保留本土文化特質的基礎上，采用互文關聯(lián)的方式避免產(chǎn)生文化沖突，進而達到滿意的效果。例如，我國與茶相關的別稱“離鄉(xiāng)草”，通過英語進行翻譯后就很難保留原詞的韻味。

4結語

中西方國家存在不同的文化背景，在茶文化翻譯中不能將關注重點放在表面詞匯上，而應該放在研究茶文化內涵上，注重不同語言環(huán)境下文化的交流融合。對我國茶文化的英語翻譯，不僅僅是簡單英語知識的應用，也應該是翻譯者、文化、風俗習慣與思維理念的交融。無論是翻譯茶文化相關詞匯，還是翻譯與茶文化相關的文學作品，翻譯者都應該深入了解作者的思想情感與文化背景，提高互文翻譯能力，進而保持茶文化獨特的韻味。

作者：孫慧敏 單位：南京醫(yī)科大學康達學院外語系

參考文獻

[1]王靜，卜小偉.茶文化在中西文化中的差異[J].農(nóng)業(yè)考古，2013(2)：316-318.