導(dǎo)言：作為寫作愛好者，不可錯(cuò)過為您精心挑選的10篇分析化學(xué)在食品中的應(yīng)用，它們將為您的寫作提供全新的視角，我們衷心期待您的閱讀，并希望這些內(nèi)容能為您提供靈感和參考。

篇1

中圖分類號(hào)：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B 文章編號(hào)：1671-489X（2013）12-0086-02

食品安全關(guān)系到公眾的生命健康和社會(huì)穩(wěn)定，是一個(gè)重大的公共衛(wèi)生問題。近年來，蘇丹紅、塑化劑、地溝油等食品安全重大事故頻頻發(fā)生，食品安全形勢日益嚴(yán)峻，已威脅到我國食品行業(yè)的競爭秩序和良性發(fā)展，并成為阻礙我國食品出口業(yè)發(fā)展的桎梏[1]。在這一形勢下，如何培養(yǎng)職業(yè)道德高、綜合素質(zhì)強(qiáng)的食品安全人才成為各大高校急需解決的問題。根據(jù)各高校食品類專業(yè)十幾年建設(shè)經(jīng)驗(yàn)，如何將化學(xué)類基礎(chǔ)課程與食品類專業(yè)課程體系進(jìn)行完美融合，并在化學(xué)類基礎(chǔ)課程教學(xué)中凸顯食品類專業(yè)特色已成為完善教學(xué)體系、提高教學(xué)質(zhì)量的一種重要途徑。近幾年來，北京工業(yè)大學(xué)生命科學(xué)與生物工程學(xué)院靈活運(yùn)用多種教學(xué)方法組織教學(xué)，在課堂上取得很好的反響?，F(xiàn)將經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行總結(jié)，希望能為其他院校此課程的建設(shè)提供參考。

1 分析化學(xué)教學(xué)現(xiàn)狀

分析化學(xué)是食品類專業(yè)的基礎(chǔ)課，旨在通過闡述分析化學(xué)基本知識(shí)，為食品類專業(yè)提供研究食品營養(yǎng)與功能成分以及食品添加劑的理化檢驗(yàn)原理、技術(shù)和方法，同時(shí)也為提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)[2]。作為一門理論與實(shí)踐相結(jié)合的學(xué)科，大多數(shù)初學(xué)者并不清楚教學(xué)實(shí)踐對(duì)于分析化學(xué)的重要性；另外大部分高校食品專業(yè)的分析化學(xué)課程都由化學(xué)專業(yè)教師擔(dān)任，他們往往容易忽視此課程與食品類專業(yè)的聯(lián)系，授課重點(diǎn)、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容設(shè)計(jì)與食品專業(yè)脫鉤，導(dǎo)致理論與實(shí)際需求錯(cuò)位；而且教材中抽象理論多，內(nèi)容枯燥難以理解，難以調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。

2 分析化學(xué)教學(xué)改革與探索

2.1 根據(jù)專業(yè)特點(diǎn)整合教學(xué)內(nèi)容，突出教學(xué)重點(diǎn)

根據(jù)北京工業(yè)大學(xué)的學(xué)科發(fā)展情況，在認(rèn)真學(xué)習(xí)分析化學(xué)教學(xué)大綱，研究其在整個(gè)專業(yè)課程體系中的地位和作用以及課程內(nèi)容的深度、廣度、要點(diǎn)、重點(diǎn)后，在原有化學(xué)分析基礎(chǔ)上將儀器分析定量部分加入到教學(xué)中[3]，同時(shí)加強(qiáng)分析化學(xué)與食品學(xué)科的聯(lián)系。具體教學(xué)內(nèi)容做如下調(diào)整：將四大平衡（酸堿滴定、配位滴定、氧化還原滴定和沉淀滴定）的內(nèi)容精選講解，避免重復(fù)，減少繁瑣計(jì)算，增加色譜分析、光譜分析等食品檢驗(yàn)運(yùn)用較多的儀器分析技術(shù)。此外，將10余年來的國內(nèi)外相關(guān)科研積累融入教學(xué)內(nèi)容中。教學(xué)內(nèi)容注重與食品專業(yè)學(xué)科發(fā)展相結(jié)合，與本專業(yè)后續(xù)課程相銜接。分析化學(xué)為食品專業(yè)領(lǐng)域的前沿課題提供方法和技術(shù)支持，如食品農(nóng)藥殘留的檢驗(yàn)、食品添加劑的鑒定等[4]。同時(shí)也為本專業(yè)后續(xù)開設(shè)的課程如食品化學(xué)、食品分析奠定基礎(chǔ)。整合后的教學(xué)內(nèi)容既使學(xué)生更系統(tǒng)地學(xué)習(xí)分析化學(xué)知識(shí)，更好地培養(yǎng)學(xué)生準(zhǔn)確的“量”的概念，又了解該課程在食品專業(yè)中的重要地位，讓學(xué)生感受到學(xué)有所用。

2.2 結(jié)合專業(yè)特點(diǎn)，注重專業(yè)思維塑造

作為食品質(zhì)量檢測手段，分析化學(xué)對(duì)于數(shù)據(jù)的記錄及處理有著相當(dāng)嚴(yán)格的要求。在進(jìn)行理論課講授時(shí)，特別強(qiáng)調(diào)學(xué)生對(duì)數(shù)據(jù)記錄的規(guī)范性，同時(shí)輔以實(shí)用的數(shù)理統(tǒng)計(jì)以及生物統(tǒng)計(jì)知識(shí)和技巧，教會(huì)學(xué)生如何記錄數(shù)據(jù)和分析處理數(shù)據(jù)，培養(yǎng)他們求實(shí)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目蒲凶黠L(fēng)。在平時(shí)的教學(xué)活動(dòng)中，不僅要教授給學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)完備的理論知識(shí)，同時(shí)要傳授給他們嚴(yán)格規(guī)范的實(shí)驗(yàn)技術(shù)技巧，在授課過程中還給學(xué)生介紹開放性題目、讓學(xué)生撰寫小論文、開發(fā)學(xué)生思維、鼓勵(lì)小組討論。每個(gè)學(xué)生定期獨(dú)立制作一個(gè)課件，優(yōu)秀課件在教師指導(dǎo)下進(jìn)行5～10分鐘課堂演示。通過學(xué)生參與教學(xué)過程，培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能力、科學(xué)精神和創(chuàng)新能力。

2.3 結(jié)合教學(xué)大綱，利用多種媒介創(chuàng)新教學(xué)方法

傳統(tǒng)的教學(xué)模式是“一言堂”，教師為教而教，學(xué)生為學(xué)而學(xué)，很難發(fā)揮自身的主體作用[5]。分析化學(xué)中充滿繁瑣的公式以及數(shù)學(xué)推導(dǎo)和論證，如多元酸堿反應(yīng)和電化學(xué)平衡，學(xué)生普遍反應(yīng)難以掌握。這就使得直觀的化學(xué)反應(yīng)變成枯燥的數(shù)學(xué)計(jì)算，加之實(shí)驗(yàn)內(nèi)容設(shè)計(jì)與食品專業(yè)脫鉤，學(xué)生體會(huì)不到分析化學(xué)與自己專業(yè)的聯(lián)系，導(dǎo)致學(xué)習(xí)興趣和熱情減退。因此在理論授課時(shí)，為了增加學(xué)生對(duì)于定量分析的感性認(rèn)識(shí)和理解，在每一個(gè)專題的課程中都配合有教師示范實(shí)驗(yàn)操作的錄像以及現(xiàn)場講解，這樣不僅讓學(xué)生對(duì)接下來的實(shí)驗(yàn)課程有了初步認(rèn)知，同時(shí)加強(qiáng)了他們對(duì)基本理論和概念的理解。在講課過程中采取靈活多樣的教學(xué)方法，注重采用啟發(fā)式、研究式教學(xué)，確保教學(xué)質(zhì)量。課下學(xué)生還可以在校園網(wǎng)內(nèi)的課后教學(xué)輔導(dǎo)網(wǎng)站下載教學(xué)課件，教師通過網(wǎng)站、郵件對(duì)學(xué)生提出的問題進(jìn)行回答，將典型的問題反饋到課堂教學(xué)中。

針對(duì)食品專業(yè)的學(xué)生，為了突出分析化學(xué)在食品領(lǐng)域中的應(yīng)用，在課堂講述中引入案例教學(xué)元素，在每個(gè)專題的理論講述之后都會(huì)向?qū)W生展示大量分析化學(xué)在食品檢驗(yàn)中的應(yīng)用實(shí)例，使他們在學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)的同時(shí)完備自己的專業(yè)認(rèn)知體系。如在酸堿中和滴定的課時(shí)中，向?qū)W生展示食品中有機(jī)酸的測定方法；在氧化還原滴定課時(shí)中，向?qū)W生展示碘量法測定食品中的維生素C、葡萄糖的方法。

2.4 充分發(fā)揮實(shí)驗(yàn)教學(xué)聯(lián)系化學(xué)和其他專業(yè)課程的樞紐作用

作為一門實(shí)用性很強(qiáng)的學(xué)科，分析化學(xué)的實(shí)驗(yàn)課顯得尤為重要。以往實(shí)驗(yàn)課多是驗(yàn)證性和純化學(xué)的實(shí)驗(yàn)，降低了學(xué)生的興趣。因此，在分析化學(xué)理論內(nèi)容改革的同時(shí)，對(duì)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容相應(yīng)調(diào)整。在分析化學(xué)的實(shí)驗(yàn)課程中，首先根據(jù)教學(xué)內(nèi)容安排基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生將先前在課堂上學(xué)到的理論知識(shí)加以實(shí)踐應(yīng)用，加深記憶和理解，使其在掌握基本實(shí)驗(yàn)操作和方法的同時(shí)培養(yǎng)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度和處理解決問題的能力[6]，從而提升實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確度，同時(shí)強(qiáng)化學(xué)生的基本實(shí)驗(yàn)規(guī)范和專業(yè)意識(shí)。然后開設(shè)與食品專業(yè)息息相關(guān)的代表性實(shí)驗(yàn)，增加綜合性實(shí)驗(yàn)。經(jīng)過實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的改變，分析實(shí)驗(yàn)不再是單純的驗(yàn)證，如茶葉中銅含量的測定實(shí)驗(yàn)就涉及茶樣的采集、保存、前處理和各項(xiàng)指標(biāo)測定方法的確定等。實(shí)驗(yàn)與食品專業(yè)以及日常生活的緊密結(jié)合，大大地提高學(xué)生的參與熱情，教學(xué)質(zhì)量與學(xué)生的操作技能都會(huì)明顯提高。

2.5 注重理論教學(xué)與實(shí)際應(yīng)用的協(xié)調(diào)統(tǒng)一

近年來全球?qū)掖伟l(fā)生大規(guī)模食品安全事件，如國外二英、蘇丹紅事件，我國的三聚氰胺奶粉以及席卷全國的地溝油事件。食品安全與人們的日常生活息息相關(guān)，是熱點(diǎn)問題，也是最能吸引食品專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的問題。在基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)之后，安排分析化學(xué)綜合實(shí)驗(yàn)――食用油脂品質(zhì)檢驗(yàn)。通過氧化還原滴定、酸堿滴定及分光光度法等實(shí)驗(yàn)綜合檢驗(yàn)食用油，以日常生活中必不可少的食用油為分析樣品，讓學(xué)生對(duì)教師發(fā)放的盲樣以及學(xué)生自帶食用油進(jìn)行測定，激發(fā)學(xué)生對(duì)分析實(shí)驗(yàn)的濃厚興趣，大大提高學(xué)生的積極性。學(xué)生自主完成查閱資料、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備、實(shí)驗(yàn)主體、結(jié)果記錄等整個(gè)實(shí)驗(yàn)研究過程，綜合提高學(xué)生的分析實(shí)驗(yàn)技能。

實(shí)驗(yàn)以食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站原始數(shù)據(jù)的記錄要求，嚴(yán)格規(guī)范學(xué)生的實(shí)驗(yàn)原始記錄和有效數(shù)字填寫與更改，并根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果對(duì)樣品進(jìn)行品質(zhì)評(píng)價(jià)，出具符合質(zhì)檢站要求的品質(zhì)評(píng)價(jià)報(bào)告，使學(xué)生具備在質(zhì)檢站工作的基本技能。實(shí)驗(yàn)測定結(jié)束后，對(duì)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，做出測定結(jié)果的正態(tài)分析圖，進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，并由學(xué)生對(duì)自己的測定結(jié)果進(jìn)行自我剖析，分享實(shí)驗(yàn)成敗經(jīng)驗(yàn)，從總結(jié)中鞏固實(shí)驗(yàn)成果。

3 結(jié)語

通過教學(xué)實(shí)踐發(fā)現(xiàn)，就教學(xué)方法而言，在遵循教學(xué)基本規(guī)律的前提下，必須因生、因課、因時(shí)而異，才能取得好的教學(xué)效果。總之，作為一門實(shí)用性很強(qiáng)的學(xué)科，在對(duì)食品專業(yè)學(xué)生的分析化學(xué)授課中不僅要強(qiáng)調(diào)理論知識(shí)的記憶和理解，同時(shí)要特別重視學(xué)生對(duì)于這門學(xué)科的感性認(rèn)識(shí)以及實(shí)驗(yàn)動(dòng)手能力。通過學(xué)生在之后課程學(xué)習(xí)中的反饋效果來看，這樣的教學(xué)方法是相當(dāng)成功的。筆者相信，學(xué)生通過對(duì)分析化學(xué)理論課和實(shí)驗(yàn)課的學(xué)習(xí)，不僅能夠掌握到系統(tǒng)扎實(shí)的化學(xué)分析知識(shí)和專業(yè)規(guī)范的分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)操作技能，同時(shí)能夠收獲求是嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目蒲泄ぷ髯黠L(fēng)以及不懼困難挫折、勇攀高峰的優(yōu)秀個(gè)人品格。

參考文獻(xiàn)

[1]于麗艷，王殿華.發(fā)達(dá)國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)對(duì)中國食品出口的影響[J].華東經(jīng)濟(jì)管理，2011，25（10）：66-69.

[2]張福蘭.《無機(jī)及分析化學(xué)》教學(xué)改革探討[J].中國西部科技，2010（3）：94-95.

[3]羅云敬，張淑芬，方方，等.生命科學(xué)專業(yè)醫(yī)用分析化學(xué)課程教學(xué)改革的實(shí)踐與探索[J].中國教育技術(shù)裝備，2010（3）：26-27.

篇2

科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力，是推動(dòng)生產(chǎn)力發(fā)展和社會(huì)文明進(jìn)步的強(qiáng)大動(dòng)力。隨著我國國民經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，人民物質(zhì)文化生活水平有了很大的提高，對(duì)生活環(huán)境、對(duì)醫(yī)療衛(wèi)生保健、對(duì)生活和生存質(zhì)量的要求越來越高。現(xiàn)代衛(wèi)生理化檢驗(yàn)的運(yùn)用也越來越多。把衛(wèi)生理化檢驗(yàn)鎖定在預(yù)防醫(yī)學(xué)里的組成部分和研究手段的舊傳統(tǒng)科學(xué)體系， 已經(jīng)被現(xiàn)代衛(wèi)生理化檢驗(yàn)的定義和任務(wù)所突破， 它的發(fā)展， 已經(jīng)進(jìn)入到面向未來的新時(shí)期。

1 衛(wèi)生理化檢驗(yàn)的基礎(chǔ)和意義

衛(wèi)生理化檢驗(yàn)技術(shù)發(fā)展到怎樣的水平， 要看對(duì)衛(wèi)生理化檢驗(yàn)提出什么要求， 并由分析化學(xué)為衛(wèi)生理化檢驗(yàn)提供什么樣的理論和測試手段， 分析化學(xué)發(fā)展越快， 為衛(wèi)生理化分析提供的理論基礎(chǔ)就越廣泛， 衛(wèi)生理化檢驗(yàn)的基礎(chǔ)是分析化學(xué)，分析化學(xué)的發(fā)展， 帶動(dòng)了衛(wèi)生理化檢驗(yàn)的全面同步發(fā)展。

現(xiàn)代衛(wèi)生理化檢驗(yàn)被定義為： 以物理學(xué)、化學(xué)、生物學(xué)、數(shù)理統(tǒng)計(jì)學(xué)、食品工藝學(xué)、環(huán)境檢驗(yàn)學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)和衛(wèi)生學(xué)等為基礎(chǔ)的一門應(yīng)用性強(qiáng)、多學(xué)科交叉的科學(xué)。其任務(wù)被規(guī)范為： 檢驗(yàn)與衛(wèi)生質(zhì)量有關(guān)的物理性狀、化學(xué)組成、環(huán)境質(zhì)量等，為評(píng)價(jià)食品的品質(zhì)、食品新資源的開發(fā)、食品新產(chǎn)品的研制、食品衛(wèi)生監(jiān)測、營養(yǎng)學(xué)和食品毒理學(xué)的研究， 生活飲用水、環(huán)境衛(wèi)生提供科學(xué)依據(jù)；為綠色食品的確立提供客觀有效的指標(biāo)。

2 衛(wèi)生理化檢驗(yàn)的工作流程

按照現(xiàn)代衛(wèi)生理化檢驗(yàn)的規(guī)律， 對(duì)樣品的檢驗(yàn)程序，檢驗(yàn)的工作流程如下：

應(yīng)答信息信息分類樣品處理分析樣品檢驗(yàn)方法歸納分析結(jié)果報(bào)告

檢驗(yàn)?zāi)康臉悠凡杉瘷z驗(yàn)項(xiàng)目

3衛(wèi)生理化檢驗(yàn)的發(fā)展前景

3.1 提出命題

此命題是根據(jù)高鴻和汪爾康教授對(duì)分析化學(xué)史， 從我國建國初期至今經(jīng)歷的三次分析化學(xué)領(lǐng)域里的變革而提出的。從本世紀(jì)40～ 50年代， 在我國， 分析化學(xué)有一門技術(shù)轉(zhuǎn)變?yōu)橐婚T獨(dú)立的學(xué)科以來， 在以濕法分析的基礎(chǔ)上， 衛(wèi)生理化檢驗(yàn)工作者將重量分析、滴定分析、比色分析應(yīng)用于衛(wèi)生檢驗(yàn)和科研工作中， 這是食品理化檢驗(yàn)發(fā)展的第一階段。自60 年代末和70年代， 為衛(wèi)生理化檢驗(yàn)發(fā)展的第二階段。當(dāng)時(shí)間進(jìn)入80年代后， 由于微波溶解技術(shù)在分析化學(xué)上的應(yīng)用， 使送檢樣品的前處理， 簡化到令人吃驚的程度， 為衛(wèi)生理化檢驗(yàn)進(jìn)入第三階段奠定了可喜的基礎(chǔ)。

3.2 發(fā)展階段

衛(wèi)生理化檢驗(yàn)經(jīng)過前兩個(gè)發(fā)展階段， 特別是第二階段的飛躍發(fā)展后， 使本門學(xué)科從基礎(chǔ)研究到前沿應(yīng)用， 幾乎達(dá)到了完美的程度。高科技、高智能， 使檢驗(yàn)儀器朝著“傻瓜”的方向發(fā)展。我國的衛(wèi)生理化檢驗(yàn)工作者以高鶴娟、翟永信等專家為代表， 不但普及了食品理化檢驗(yàn)的國家方法， 而且為衛(wèi)生理化檢驗(yàn)提供部分有價(jià)值的工具書和參考資料， 為我國在這一領(lǐng)域里及時(shí)步入世界先進(jìn)行列， 作出了一定的貢獻(xiàn)。

在這一階段中， 更令人興奮的是， 微波溶樣技術(shù)在衛(wèi)生理化檢驗(yàn)中的應(yīng)用， 不但為食品理化檢驗(yàn)樣品的前處理提供了更迅捷、快速的手段， 而且為建立現(xiàn)代檢驗(yàn)方法做出了重大貢獻(xiàn)。食品樣品的微波溶樣， 是利用微波的內(nèi)加熱理論， 使用微波消解儀器， 使極性分子50億次/S的有效碰撞， 并使分子高速重排， 不斷產(chǎn)生新的表面， 獲得理想的溶樣效果。至于微波技術(shù)在其他領(lǐng)域的發(fā)展應(yīng)用和開發(fā)， 國內(nèi)外學(xué)者亦有很多論述。

4 現(xiàn)代衛(wèi)生理化檢驗(yàn)前瞻

現(xiàn)如今， 衛(wèi)生理化檢驗(yàn)的內(nèi)容仍為兩大類。一類是營養(yǎng)成分析， 另一類是檢品中有害物質(zhì)的測定。在營養(yǎng)成分的測定中， 蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、水分和無機(jī)鹽仍然是主要的檢驗(yàn)內(nèi)容， 并延伸食品的生產(chǎn)和開發(fā)的領(lǐng)域中， 近年來， 被譽(yù)為“人體第七營養(yǎng)素”的膳食纖維的研制和開發(fā)， 正呈現(xiàn)上升趨勢， 因?yàn)樗鼘?duì)一些疾病， 特別是胃腸道以下的疾病的預(yù)防作用， 已被醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)可， 這種纖維保健食品的商品也于近年來面世， 對(duì)食品中有害物質(zhì)的監(jiān)測范圍， 已超出了舊有項(xiàng)目， 工業(yè)三廢、及其他興奮劑的檢驗(yàn)， 也在衛(wèi)生理化檢驗(yàn)中占有重要地位。

未來食品將進(jìn)入到無毒、無害、無污染， 安全可靠的“綠色食品”時(shí)代， 在以上兩類食品檢驗(yàn)內(nèi)容和分析目的基礎(chǔ)上， 食品理化檢驗(yàn)的部分重點(diǎn)， 將被轉(zhuǎn)移到如何確立“綠色食品”及其開發(fā)、研制、衛(wèi)生管理等目標(biāo)上來， 在“綠色食品”工作范疇內(nèi)， 食品理化檢驗(yàn)工作這不但對(duì)食品本身進(jìn)行分析， 更重要的是對(duì)作為綠色食品的生產(chǎn)基地、原材料、動(dòng)植物賴以成長的各種環(huán)境的監(jiān)督檢驗(yàn)， 檢驗(yàn)內(nèi)容將擴(kuò)大到水質(zhì)、大氣、土壤及其他生態(tài)環(huán)境條件下的檢驗(yàn)， 飼料、肥料、毒理學(xué)檢驗(yàn)同樣是工作研究的重要內(nèi)容。

5討論

在面向21世紀(jì)的今天， 衛(wèi)生理化檢驗(yàn)的根本出路在于儀器分析， 國產(chǎn)儀器的研制和開發(fā)， 在滿足學(xué)校教學(xué)和基層工作需要方面， 已經(jīng)做出了或正在做出貢獻(xiàn)， 有的國產(chǎn)儀器完全可以代替進(jìn)口儀器， 僅就對(duì)舊儀器與以新技術(shù)改造而言， 不僅可以節(jié)約大量資金， 煥發(fā)舊儀器新貌， 而且在某些方面還可以有新的突破， 只要理化檢驗(yàn)工作者和研制生產(chǎn)分析儀器的企業(yè)研究工作者密切結(jié)合， 抓住當(dāng)前機(jī)遇， 迎頭趕上， 我國的衛(wèi)生理化檢驗(yàn)事業(yè)， 一定會(huì)走在本領(lǐng)域的前列。把衛(wèi)生理化檢驗(yàn)鎖定在預(yù)防醫(yī)學(xué)里的組成部分和研究手段的舊傳統(tǒng)科學(xué)體系， 已經(jīng)被現(xiàn)代衛(wèi)生理化檢驗(yàn)的定義和任務(wù)所突破， 它的發(fā)展， 已經(jīng)進(jìn)入到面向未來的新時(shí)期。

參考文獻(xiàn)

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篇3

關(guān)鍵詞：分析化學(xué)；課程體系；多層次；寬覆蓋

中圖分類號(hào)：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2016）52-0075-02

分析化學(xué)是化學(xué)學(xué)科的重要分支，它是研究物質(zhì)化學(xué)組成和結(jié)構(gòu)信息的科學(xué)[1]。隨著社會(huì)的進(jìn)步和科學(xué)技術(shù)的進(jìn)一步發(fā)展，分析化學(xué)已經(jīng)滲透到環(huán)境學(xué)、藥學(xué)、食品科學(xué)、材料科學(xué)、生命科學(xué)等諸多的領(lǐng)域。然而，在這些學(xué)科中分析化學(xué)所起的作用不盡相同。這些學(xué)科對(duì)分析化學(xué)的要求也各有側(cè)重[2]。這就需要我們?nèi)フJ(rèn)真思考，在新形勢下，如何構(gòu)建適合綜合性大學(xué)各個(gè)不同專業(yè)的《分析化學(xué)》課程教學(xué)體系。

本文針對(duì)綜合性二本院校在《分析化學(xué)》教學(xué)過程中存在的問題，提出了構(gòu)建不同層次的課程體系的設(shè)想，以滿足現(xiàn)代分析測試技術(shù)的實(shí)際需求，使得分析化學(xué)課程具有時(shí)代性、前沿性、實(shí)踐性和綜合性，且該體系能滿足不同層次、各個(gè)專業(yè)的要求。以期為學(xué)生專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)的積累和以后走上社會(huì)提供更有效的幫助。

一、《分析化學(xué)》教學(xué)體系存在的問題

《分析化學(xué)》是高等院?；瘜W(xué)、化工、應(yīng)用化學(xué)和材料化學(xué)及相關(guān)專業(yè)必修的四大專業(yè)基礎(chǔ)課之一，也是生物、食品、藥學(xué)等學(xué)科完整課程體系的重要組成部分。從1990年至今，該課程的授課專業(yè)從化學(xué)工程、生物化學(xué)、微生物學(xué)拓展到了應(yīng)用化學(xué)、高分子材料、食品工程和質(zhì)量等十幾個(gè)專業(yè)。近年來，雖然我們在課程內(nèi)容、教學(xué)方法、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)等方面進(jìn)行了一些探索和改革，但仍然存在不足。

1.《分析化學(xué)》理論課程與學(xué)生專業(yè)關(guān)聯(lián)不充分。如上所述，《分析化學(xué)》是諸多專業(yè)的基礎(chǔ)課程。然而，不同專業(yè)具有不同的特點(diǎn)，根據(jù)各專業(yè)的特點(diǎn)，該課程也會(huì)有不同的要求[3]。例如，應(yīng)用化學(xué)專業(yè)側(cè)重于理論研究；食品科學(xué)專業(yè)偏重于在食品中營養(yǎng)成分分析，添加劑分析，有害物質(zhì)分析以及食品質(zhì)量控制；化工R燈重于化工產(chǎn)品，化工中間體分析；材料專業(yè)側(cè)重于材料中物質(zhì)種類和含量的分析和監(jiān)測。雖然，《分析化學(xué)》課程的基礎(chǔ)內(nèi)容萬變不離其宗，但是不同專業(yè)總有自己的特點(diǎn)。然而，目前在該課程教學(xué)中，用一本教學(xué)大綱，用一種教學(xué)模式，用一套考核模式，這勢必影響各個(gè)不同專業(yè)的學(xué)生的培養(yǎng)。尤其是達(dá)不到學(xué)以致用的目的。學(xué)生到了實(shí)際工作崗位后遇到各自的專業(yè)問題往往不知如何下手，陷入茫然的境地。

2.《分析化學(xué)》實(shí)驗(yàn)課程與學(xué)生專業(yè)測試關(guān)聯(lián)不充分。分析化學(xué)是一門實(shí)踐性非常強(qiáng)的學(xué)科，可以毫不夸張地講，離開了實(shí)驗(yàn)教學(xué)，分析化學(xué)就成了無源之水、無本之木，就沒有了立足之地。實(shí)驗(yàn)教學(xué)和理論教學(xué)應(yīng)同等重要的地位，二者是相輔相成的關(guān)系。因?yàn)閷?shí)驗(yàn)技能的訓(xùn)練和實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分析首先是同學(xué)深刻理解所學(xué)的內(nèi)容的有力保障，其次是學(xué)生將來工作之后解決現(xiàn)實(shí)問題的基礎(chǔ)。只有牢固掌握基本操作，認(rèn)真分析實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，才能使學(xué)生建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度、培養(yǎng)創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)新能力等綜合素質(zhì)。然而，從我們多年教學(xué)經(jīng)驗(yàn)來看，實(shí)驗(yàn)技能的培養(yǎng)環(huán)節(jié)方面，效果往往不理想。究其原因，一是學(xué)生實(shí)驗(yàn)態(tài)度不端正，純粹是為了混學(xué)分來的；二是我們自身的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容、教學(xué)方法側(cè)重也基礎(chǔ)內(nèi)容，忽略了實(shí)際問題的解決和處理。這在某種程度上也限制了學(xué)生的實(shí)際問題解決能力。

3.《分析化學(xué)》課程與先進(jìn)的分析測試手段結(jié)合不緊密。任何一個(gè)學(xué)科都是在動(dòng)態(tài)的發(fā)展進(jìn)步中前進(jìn)的。對(duì)于《分析化學(xué)》課程來講，百年以來建立的測試手段和測試方法以及分析數(shù)據(jù)方法固然很重要。但是隨著物理、光學(xué)、電學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步，分析手段也呈現(xiàn)多樣化，新的技術(shù)和手段也呈現(xiàn)了更好的分析能力，更準(zhǔn)的分析結(jié)果。但是，在普通高校中，我們基礎(chǔ)分析化學(xué)的教學(xué)和實(shí)驗(yàn)內(nèi)容仍然局限于四大平衡理論，常規(guī)樣品的分析和檢測，不能與現(xiàn)有手段相結(jié)合，這在某種程度上也會(huì)使得不同專業(yè)的同學(xué)在以后的實(shí)際應(yīng)用中處于兩難的境地。

二、《分析化學(xué)》教學(xué)體系的構(gòu)建

1.多層次《分析化學(xué)》理論教學(xué)體系構(gòu)建。針對(duì)不同的專業(yè)要求，通過建立多層次、針對(duì)性強(qiáng)、全方位的教學(xué)大綱，據(jù)此制訂不同的教學(xué)內(nèi)容以及考核體系。這樣就克服了過去無論什么專業(yè)都采用一個(gè)模式進(jìn)行教學(xué)活動(dòng)的弊端，使得不同專業(yè)能夠緊密結(jié)合該專業(yè)的實(shí)際，并依據(jù)專業(yè)要求側(cè)重于關(guān)聯(lián)性強(qiáng)的某些具體內(nèi)容。對(duì)于這些特定的基礎(chǔ)和技能進(jìn)行強(qiáng)化教學(xué)和技能訓(xùn)練，這樣才能培養(yǎng)出具備專業(yè)特色的應(yīng)用型人才。同時(shí)，各專業(yè)學(xué)生不僅能通過本課程的學(xué)習(xí)掌握扎實(shí)的理論基礎(chǔ)，也能通過本課程的學(xué)習(xí)加深對(duì)該專業(yè)的了解，進(jìn)而提高專業(yè)的興趣，為將來更好地學(xué)習(xí)專業(yè)技能注入正能量。更為重要的是，通過理論課程的學(xué)習(xí)，使得同學(xué)能有一定的能力運(yùn)用分析化學(xué)知識(shí)解決本專業(yè)所遇到的問題，為今后能更好地從事本專業(yè)相關(guān)工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。總而言之，建立多層次的理論教學(xué)體系更有利于專業(yè)的發(fā)展，更利于課程的發(fā)展。

2.實(shí)用型《分析化學(xué)》實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系構(gòu)建。針對(duì)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中存在的問題，我們采用多媒體教學(xué)和實(shí)驗(yàn)演示相結(jié)合的手段。通過多媒體教學(xué)，使學(xué)生首先對(duì)實(shí)驗(yàn)?zāi)康摹?shí)驗(yàn)現(xiàn)象、實(shí)驗(yàn)結(jié)果有直觀的認(rèn)識(shí)；通過手把手的言傳身教使得同學(xué)做實(shí)驗(yàn)時(shí)候更加科學(xué)、更加規(guī)范。這樣把實(shí)驗(yàn)內(nèi)容分為幾個(gè)層次：①對(duì)學(xué)生進(jìn)行基本操作訓(xùn)練，使得同學(xué)能夠擁有扎實(shí)的實(shí)驗(yàn)技能。②在實(shí)驗(yàn)期中，增加基本操作規(guī)范考核，通過檢查了解學(xué)生的實(shí)際操作水平，是否達(dá)到預(yù)期目標(biāo)，實(shí)驗(yàn)中還有哪些不足，以便在后續(xù)的實(shí)驗(yàn)中加強(qiáng)訓(xùn)練和補(bǔ)救。③在實(shí)驗(yàn)后期，給學(xué)生增設(shè)設(shè)計(jì)型實(shí)驗(yàn)，使得學(xué)生能獨(dú)立設(shè)計(jì)和規(guī)范自己的操作。更為重要的是針對(duì)不同的專業(yè)需求，將理論講授和實(shí)踐有機(jī)地結(jié)合起來，將課堂舉出的典型的帶有專業(yè)的特點(diǎn)的實(shí)際例子和已經(jīng)進(jìn)行的取得良好評(píng)價(jià)的基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)改革結(jié)合[4]。這樣，同學(xué)就能帶著自己專業(yè)的問題去實(shí)驗(yàn)，并能得出專業(yè)性的結(jié)論，以達(dá)到分析實(shí)驗(yàn)內(nèi)容豐富、有趣、覆蓋面寬的目的。針對(duì)不同的專業(yè)，設(shè)計(jì)不同的基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)、提高性實(shí)驗(yàn)、創(chuàng)新開放實(shí)驗(yàn)多層次的實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系。

3.可持續(xù)發(fā)展《分析化學(xué)》教學(xué)體系構(gòu)建?？沙掷m(xù)發(fā)展是經(jīng)濟(jì)上提出的概念，但對(duì)于教育、對(duì)于一個(gè)課程的發(fā)展也非常重要。針對(duì)目前知識(shí)的更新之快、容量之大，結(jié)合我們的實(shí)際，提出了可持續(xù)發(fā)展的《分析化學(xué)》教學(xué)體系構(gòu)建設(shè)想。在前期分析化學(xué)省級(jí)精品課建設(shè)的基礎(chǔ)上，結(jié)合我院實(shí)際，構(gòu)想建立基礎(chǔ)分析化學(xué)、儀器分析和工業(yè)分析課程的課程群。并逐步完善網(wǎng)上資源，爭取分析化學(xué)能成為“慕課”的建設(shè)單元。通過課程群三門課程的整合，一方面削減各個(gè)課程陳舊和重復(fù)安排的內(nèi)容，另一方面突出主線，使課程與課程之間的銜接更合理，層次更分明[5，6]。例如，金倮胱擁牟舛可以按某一主線來安排，在基礎(chǔ)分析化學(xué)中可以通過絡(luò)合滴定來測定；在儀器分析中可以通過原子發(fā)射光譜、原子吸收光譜等方法來測定；而工業(yè)分析中加入實(shí)際樣品中混合金屬離子的方法來測定。這樣由簡單到復(fù)雜，將分析化學(xué)的內(nèi)容融會(huì)貫通，如此培養(yǎng)學(xué)生解決實(shí)際問題能力?？傊?，邊發(fā)展，邊完善，才能跟上時(shí)代的步伐，才能保證課程的可持續(xù)發(fā)展。

構(gòu)建教學(xué)與科研相結(jié)合的《分析化學(xué)》課程體系。教學(xué)和科研應(yīng)當(dāng)緊密結(jié)合在一起：一方面教學(xué)為科研明確了方向，另一方面，科研則是教學(xué)的基礎(chǔ)。據(jù)此，按照分析化學(xué)更細(xì)一級(jí)的專業(yè)組成科研小組；針對(duì)所授課程的不同專業(yè)成立相應(yīng)的教學(xué)小組，使得科研和教學(xué)緊密結(jié)合，相得益彰。最后，在青年教師培養(yǎng)方面也要注意，逐步構(gòu)建合理的人才梯隊(duì)，保證課程體系的可持續(xù)發(fā)展。

三、結(jié)語

時(shí)代的進(jìn)步、科技的發(fā)展不斷要求我們在基礎(chǔ)教育中對(duì)《分析化學(xué)》課程體系重新構(gòu)建，然而教學(xué)體系的改革任重道遠(yuǎn)，我們一定要隨著時(shí)代的進(jìn)步，不斷地摸索和解決分析化學(xué)課程體系中存在的和不斷出現(xiàn)的問題。只有這樣，才能實(shí)現(xiàn)提高學(xué)生綜合能力與素質(zhì)，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新意識(shí)與能力的教學(xué)目標(biāo)，才能保證《分析化學(xué)》課程緊跟時(shí)代的步伐，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

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篇4

一、分析化學(xué)概念

分析化學(xué)主要是關(guān)于研究物質(zhì)的含量、結(jié)構(gòu)、形態(tài)以及組成等化學(xué)信息的分析理論以及方法的一門學(xué)科，是化學(xué)學(xué)科中一項(xiàng)重要的分支。分析化學(xué)的主要任務(wù)是進(jìn)行分析物質(zhì)的化學(xué)組成和化學(xué)各種物質(zhì)的含量以及進(jìn)行化學(xué)結(jié)構(gòu)的分析。并且對(duì)于分析化學(xué)的分類方式有很多種，針對(duì)不同的分析方法有不同的方法，如果根據(jù)分析對(duì)象不同可以分為有機(jī)分析化學(xué)和無機(jī)分析化學(xué)，如果根據(jù)分析目的不同，則可以分為定量分析、結(jié)構(gòu)分析和定性分析，如果根據(jù)分析化學(xué)的原理不同，則可以分為儀器分析和化學(xué)分析，其中儀器分析的方法也有很多種，儀器分析主要是根據(jù)物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)和物理性質(zhì)進(jìn)行測量化學(xué)物質(zhì)的含量以及結(jié)構(gòu)組成，儀器分析還可以分為光學(xué)分析、電化學(xué)分析以及色譜分析等分析方法，化學(xué)分析主要是根據(jù)物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行測定化學(xué)物質(zhì)的組成和成分含量[1]。

二、分析化學(xué)測試技術(shù)

1.近紅外技術(shù)

近紅外光譜技術(shù)主要是由分子內(nèi)基團(tuán)振動(dòng)的合頻吸收和倍頻吸收而產(chǎn)生的，并且由于物質(zhì)的化學(xué)分子的合頻吸收和倍頻吸收的強(qiáng)度比較弱，所以這就為樣品不經(jīng)過稀釋處理就能夠直接進(jìn)行原樣測定分析， 近紅外光譜化學(xué)測試技術(shù)常用的測量技術(shù)為漫反射法、反射投射法以及投射法等。在對(duì)樣品進(jìn)行測試的過程中主要根據(jù)樣品對(duì)近紅外光線的透光情況進(jìn)行選擇具體的測量技術(shù)。 如果在進(jìn)行測試的過程中，反射投射法、漫反射法以及投射法三種測量技術(shù)相聯(lián)合起來，則可以對(duì)各種形態(tài)的樣品進(jìn)行測量[2]。比如在對(duì)化學(xué)樣品進(jìn)行采用近紅外測技術(shù)進(jìn)行測試的過程中，將上述三種技術(shù)結(jié)合起來可以直接進(jìn)行測量塊狀、粉末狀、液體以及固體等。近紅外分析化學(xué)測量技術(shù)是一項(xiàng)受分子因素的影響非常小的技術(shù)，所以這種技術(shù)能夠廣泛應(yīng)用于各種環(huán)境下進(jìn)行測試。

近紅外技術(shù)主要的優(yōu)點(diǎn)為測試簡單、 方便、快速，還能夠保持原樣測量，所以這種技術(shù)可廣泛應(yīng)用于食品、藥物、農(nóng)產(chǎn)品以化工產(chǎn)品的分析。并且由于近紅外吸收比較弱，所以在分析化學(xué)測試的過程中，不需要對(duì)液體化學(xué)試劑進(jìn)行稀釋，并且對(duì)于固體的粉末也不需要進(jìn)行預(yù)處理，從而能夠避免由于在預(yù)處理的過程中出現(xiàn)廢液廢渣或者是由于熔劑揮發(fā)等原因?qū)Νh(huán)境造成影響，所以這種分析化學(xué)測試技術(shù)被稱為是綠色分析技術(shù)。

2.毛細(xì)管電泳技術(shù)

毛細(xì)管電泳又被稱為是高效毛細(xì)管電泳，這種分析化學(xué)測量技術(shù)主要是一種以毛細(xì)管為主要的分離通道，并采用高壓直流電場為驅(qū)動(dòng)力，根據(jù)樣品粒子之間的遷移速度而實(shí)現(xiàn)一種分離方法，這種技術(shù)是現(xiàn)代分析化學(xué)上的一種較為前沿的研究技術(shù)。毛細(xì)管電泳技術(shù)具有方便快捷、容易清洗、分析的時(shí)間短、以及柱架低，并且不污染環(huán)境，所以這種技術(shù)也被成為是綠色分析化學(xué)測試技術(shù)。這種技術(shù)在一般的情況下，可以配成懸浮溶液或者溶液的樣品，并且還能采用毛細(xì)管電泳對(duì)樣品進(jìn)行分析，這種技術(shù)目前被廣泛應(yīng)用到醫(yī)藥科學(xué)、臨床醫(yī)學(xué)、生命科學(xué)以及分子生物學(xué)等各個(gè)領(lǐng)域中。

3.X射線熒光分析法

X射線熒光分析法主要采用 高能粒子和樣品原子碰撞而產(chǎn)生的一種X射線，并且還能夠?qū)⒃觾?nèi)層的電子逐出而形成空穴，從而使原子處于激發(fā)狀態(tài)，這種激發(fā)狀態(tài)的離子壽命非常短，如果 外層的電子向內(nèi)層空穴進(jìn)行進(jìn)入時(shí)，則多余的能量就會(huì)以X射線的形式發(fā)射出來。從而產(chǎn)生一種新的X射線。這種分析化學(xué)技術(shù)具有準(zhǔn)確度高、分析速度快、分析的范圍廣以及方便快捷的特點(diǎn)，并且X射線熒光分析技術(shù)能夠在原位進(jìn)行收集或者采樣數(shù)據(jù)，并且從在對(duì)樣品進(jìn)行收集、采樣、分析測試等各個(gè)階段中，不需要對(duì)任何采用溶劑、而且在使用的過程中也不會(huì)產(chǎn)生任何的有害的物質(zhì)，這種技術(shù)目前已經(jīng)廣泛應(yīng)用到礦山、地質(zhì)、商檢以及環(huán)境保護(hù)等各個(gè)領(lǐng)域中[3]。并且在一定的條件下，X射線的強(qiáng)度與分析元素含量之間存在線性關(guān)系，從而可以為X射線熒光的定量分析和定性分析提供有力的理論依據(jù).并且據(jù)有關(guān)學(xué)者采用X射線熒光分析分析了鐵、鈦以及鎂等金屬材料，取得非常好的效果。

三、總結(jié)

分析化學(xué)是化學(xué)學(xué)科中重要的一項(xiàng)分支學(xué)科，隨著分析化學(xué)測試技術(shù)不斷的研究發(fā)展以及綠色分析化學(xué)技術(shù)的應(yīng)用，分析化學(xué)技術(shù)將從單一的形態(tài)發(fā)展到現(xiàn)代分析技術(shù)，并且將為解決環(huán)境污染問題、生物科學(xué)問題以及食品的安全等各個(gè)方面的內(nèi)容提供的幫助。并且今后無污染、高技術(shù)、高性能以及自動(dòng)化的分析化學(xué)測試將成為今后分析化學(xué)發(fā)展的重要的方向，將進(jìn)一步擴(kuò)大分析化學(xué)的應(yīng)用領(lǐng)域。

參考文獻(xiàn)

篇5

2分析化學(xué)的發(fā)展趨勢

分析化學(xué)總是在尋求更靈、更好、更準(zhǔn)、更快、更便捷的發(fā)展方向和目標(biāo)，它被分析工作者慨括為“3S+2A”(3S:sensitivity，selectivityandspeediness，2A:accuracyandautomatics)的目標(biāo)。從分析化學(xué)的發(fā)展歷史和認(rèn)識(shí)論的角度來看，隨著科技的進(jìn)步，分析化學(xué)學(xué)科必將進(jìn)一步吸收現(xiàn)代科技進(jìn)步的最新成果，繼續(xù)不斷發(fā)展，并在生產(chǎn)生活和社會(huì)實(shí)踐中扮演更為重要的角色［4，5］。通過和其它相關(guān)學(xué)科的廣泛聯(lián)系，雙向互動(dòng)，分化交叉，傳統(tǒng)界限分明的分支學(xué)科的局面最終將會(huì)被徹底打破，分析化學(xué)最終將會(huì)逐漸發(fā)展成為一門在社會(huì)生產(chǎn)生活中廣泛應(yīng)用的綜合學(xué)科。有人甚至認(rèn)為，分析化學(xué)將會(huì)逐漸發(fā)展成為一門一級(jí)學(xué)科———分析科學(xué)或信息科學(xué)。

2．1分析化學(xué)進(jìn)一步向高靈敏度方向發(fā)展

高靈敏度是各種分析方法長期以來所追求的目標(biāo)，也是人類對(duì)世界認(rèn)識(shí)不斷深入的永恒需求。當(dāng)代分析方法靈敏度的顯著提高大都?xì)w功于其它學(xué)科新技術(shù)的引入。例如激光技術(shù)的引入，促進(jìn)了諸如激光共振電離光譜、激光拉曼光譜、激光誘導(dǎo)熒光光譜、激光光熱光譜、激光光聲光譜和激光質(zhì)譜的開展，大大提高的靈敏度使得檢測單個(gè)原子或單個(gè)分子成為可能。又如多元配合物、有機(jī)顯色劑和各種增效試劑的研究與應(yīng)用，使得吸收光譜、熒光光譜、發(fā)光光譜等分析方法的靈敏度和分析性能得到大幅度地提高。可以預(yù)見的是，以后其它新技術(shù)的發(fā)展也必將會(huì)進(jìn)一步推動(dòng)分析儀器、分析方法的改進(jìn)和靈敏度的進(jìn)一步提高。

2．2解決復(fù)雜物質(zhì)和生命體系物質(zhì)的分離和分析

迄今，人們所認(rèn)識(shí)的化合物已超過1000萬種，而且新的化合物仍在快速增長，因而復(fù)雜體系的分離和測定已成為分析化學(xué)所面臨的艱巨任務(wù)。此外，自上世紀(jì)70年代以來，世界各發(fā)達(dá)國家都開始將生命科學(xué)及其有關(guān)的生物工程列為科學(xué)研究中最優(yōu)先發(fā)展的領(lǐng)域，歐、美、日等地區(qū)和國家啟動(dòng)的具有戰(zhàn)略意義的宏大研究規(guī)劃“尤利卡計(jì)劃”，“人類基因圖”及“人體研究新前沿”中，生物大分子的分離、分析研究都占據(jù)重要的位置。21世紀(jì)初，人類已經(jīng)開始進(jìn)入“后基因組時(shí)代”，生命科學(xué)領(lǐng)域的復(fù)雜組分，尤其是與人類遺傳相關(guān)的復(fù)雜大分子的分離分析開始成為人類一大挑戰(zhàn)。由液相色譜、氣相色譜、超臨界流體色譜和毛細(xì)管電泳等所組成的色譜學(xué)是現(xiàn)代分離、分析的主要組成部分并獲得了很快的發(fā)展。目前，以色譜、光譜和質(zhì)譜技術(shù)為基礎(chǔ)所開展的各種聯(lián)用、接口及樣品引入技術(shù)逐漸成為當(dāng)今分析化學(xué)發(fā)展中的熱點(diǎn)之一。可以相信，其它相關(guān)新技術(shù)的發(fā)展和引入必將進(jìn)一步為解決這些復(fù)雜體系中物質(zhì)的分離、分析作出貢獻(xiàn)。

2．3分析儀器的微型化及微環(huán)境的表征與測定

從簡單到復(fù)雜，從宏觀到微觀是人類認(rèn)識(shí)的基本邏輯規(guī)律。分析儀器的微型化及微環(huán)境分析是現(xiàn)代分析化學(xué)認(rèn)識(shí)自然從宏觀到微觀的延伸?，F(xiàn)代電子學(xué)、光學(xué)、譜學(xué)和工程學(xué)的微型化發(fā)展，使得分析化學(xué)深入微觀世界的進(jìn)程得以實(shí)現(xiàn)。目前，電子顯微技術(shù)、電子探針X射線微量分析、激光微探針質(zhì)譜等微束技術(shù)已成為進(jìn)行微區(qū)分析的重要手段。在表面分析方面，電子能譜、次級(jí)離子質(zhì)譜、脈沖激光原子探針等的發(fā)展，已經(jīng)可檢測和表征一個(gè)單原子層，因而在材料科學(xué)、催化劑、生物學(xué)、物理學(xué)和理論化學(xué)研究中占據(jù)了重要的位置。現(xiàn)代科技的快速發(fā)展必將繼續(xù)在包括綜合多學(xué)科優(yōu)勢的微型分析，例如微流控芯片等領(lǐng)域作出重大突破［6］。

2．4實(shí)現(xiàn)形態(tài)、狀態(tài)分析及非破壞性檢測及遙測

同一元素的不同價(jià)態(tài)和所生成的不同的有機(jī)化合物分子的不同形態(tài)在不同環(huán)境，如生物體內(nèi)性質(zhì)和功能都可能存在極大的差異，在材料科學(xué)中物質(zhì)的晶態(tài)、結(jié)合態(tài)更是影響材料性能的重要因素。此外，在生產(chǎn)流程或生命過程等特殊情況下，對(duì)于難于取樣的原位分析是十分重要的。利用遙感測定方法，如激光雷達(dá)、激光散射和共振熒光、傅里葉變換紅外光譜等進(jìn)行幾十公里距離內(nèi)的氣體、某些金屬的原子和分子、飛機(jī)尾氣組成，煉油廠周圍大氣組成的測定等等，這些也都將是分析化學(xué)學(xué)科發(fā)展的方向之一。

2．5實(shí)現(xiàn)分析操作的自動(dòng)化、智能化

微電子工業(yè)、大規(guī)模集成電路、微處理器和微型計(jì)算機(jī)的發(fā)展，使分析化學(xué)和其它科學(xué)與技術(shù)一樣開始逐漸進(jìn)入自動(dòng)化和智能化的階段。在分析化學(xué)中，利用微處理智能系統(tǒng)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和和控制，在程序控制下結(jié)合相關(guān)技術(shù)就可以實(shí)現(xiàn)自動(dòng)采樣、預(yù)處理、分析測試、信號(hào)輸出和數(shù)據(jù)處理及分析等過程。這樣不僅大大減輕人工操作的工作量，提高工作效率和準(zhǔn)確度，還可以實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)條件下的原位、在線智能監(jiān)控，這必將對(duì)分析化學(xué)的發(fā)展帶來十分深遠(yuǎn)的影響，而且隨著電子技術(shù)和控制技術(shù)等相關(guān)學(xué)科的深入發(fā)展也將開創(chuàng)分析化學(xué)的全新局面。

2．6實(shí)現(xiàn)有關(guān)人類生活質(zhì)量和安全的有效保障

隨著人類對(duì)物質(zhì)世界的利用和改造能力的逐漸提高，人類逐漸從只為滿足生存的基本需要發(fā)展到要求滿足日益增長的生活質(zhì)量的需要，進(jìn)而在保證生存安全的前提下提高生活質(zhì)量，創(chuàng)造和諧世界?，F(xiàn)代科技的快速發(fā)展必將推動(dòng)分析化學(xué)更加全面有效的發(fā)揮其監(jiān)測和保障作用。一方面，利用分析化學(xué)的手段進(jìn)行環(huán)境中化學(xué)過程的跟蹤、分析、模擬、預(yù)測，可以合理的評(píng)價(jià)人類各方面的生產(chǎn)、生活活動(dòng)對(duì)環(huán)境的影響，為人類生存提供安全的外部環(huán)境，創(chuàng)建環(huán)境友好型社會(huì);另一方面，要積極應(yīng)用各種科技發(fā)展新成果，發(fā)展和完善現(xiàn)代儀器分析新技術(shù)、新方法，實(shí)現(xiàn)對(duì)關(guān)乎人類健康的食品、藥品、生存環(huán)境等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行全方位的無縫監(jiān)控和預(yù)警，以保證人類的健康和安全。

篇6

中圖分類號(hào)：G712 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1672-5727（2013）09-0137-02

高等職業(yè)技術(shù)教育以培養(yǎng)高層次、技能型人才為宗旨，強(qiáng)調(diào)的是崗位適應(yīng)能力和綜合實(shí)踐技能的培養(yǎng)。分析化學(xué)是一門以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)的學(xué)科，它是食品、藥品、化學(xué)化工、環(huán)保、生物等專業(yè)檢驗(yàn)類崗位人員（如食品檢驗(yàn)員、工業(yè)品分析員、藥品分析員等）的必修基礎(chǔ)課。分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)作為分析化學(xué)教學(xué)的重要組成部分，不僅僅是讓學(xué)生學(xué)會(huì)儀器的使用、掌握一些操作技能，更重要的是要結(jié)合檢驗(yàn)崗位特點(diǎn)，培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度，使學(xué)生學(xué)會(huì)依照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范地操作、規(guī)范地記錄、規(guī)范地處理數(shù)據(jù)、規(guī)范地編寫報(bào)告等，同時(shí)注重培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)以及觀察、分析、判斷、解決問題的能力，為學(xué)生畢業(yè)后在檢驗(yàn)類崗位工作打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。分析化學(xué)分為化學(xué)分析和儀器分析兩部分，以下筆者僅對(duì)我校在化學(xué)分析實(shí)驗(yàn)中的改革進(jìn)行總結(jié)。

分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革舉措

以職業(yè)能力需求為導(dǎo)向，改革教學(xué)內(nèi)容，與職業(yè)資格證書有效銜接 獲取與專業(yè)相關(guān)的中級(jí)以上職業(yè)資格證書已成為國內(nèi)各高職院校學(xué)生畢業(yè)的必須條件之一。職業(yè)能力的需要決定教學(xué)內(nèi)容。以化學(xué)分析工為例，國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)化學(xué)分析工（中級(jí)）的基本技能要求是：能夠明確檢驗(yàn)方案（包括讀懂檢測方法、標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范）；正確準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)用水、溶液和設(shè)備；能應(yīng)用化學(xué)分析、儀器分析方法對(duì)樣品進(jìn)行分析檢測；測試后能進(jìn)行數(shù)據(jù)處理、校核原始記錄、填寫檢驗(yàn)報(bào)告以及分析檢驗(yàn)誤差的產(chǎn)生原因。要想取得化學(xué)分析工資格，除后續(xù)專業(yè)檢驗(yàn)課學(xué)習(xí)之外，分析化學(xué)是前導(dǎo)和基礎(chǔ)。因此，檢驗(yàn)崗位職業(yè)能力要求，就應(yīng)在分析化學(xué)開始滲透，教學(xué)內(nèi)容與崗位、職業(yè)資格證書直接銜接。為此，我校優(yōu)化分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，依照從簡到繁、循序漸進(jìn)的原則，建立了“基礎(chǔ)操作訓(xùn)練—綜合能力訓(xùn)練—崗位能力訓(xùn)練”三模塊教學(xué)體系。其中綜合能力訓(xùn)練、崗位能力訓(xùn)練模塊可根據(jù)專業(yè)特點(diǎn)，自行選取學(xué)習(xí)情境，表1是食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容。實(shí)踐證明，通過與崗位、專業(yè)直接對(duì)接的教學(xué)內(nèi)容學(xué)習(xí)，極大地激發(fā)了學(xué)生求知欲望，并為后續(xù)專業(yè)課學(xué)習(xí)、職業(yè)資格證書考試打下厚重基礎(chǔ)。

將國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)規(guī)范內(nèi)化于課程教學(xué)中，形成標(biāo)準(zhǔn)化的課程內(nèi)容體系 作為一名分析檢驗(yàn)人員，應(yīng)具備依據(jù)分析方法，規(guī)范完成從抽樣、樣品處理、分析檢測到填寫報(bào)告全過程的能力。這里所說的分析方法就是國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)規(guī)范，乃至國際標(biāo)準(zhǔn)，它是檢驗(yàn)工作的方法依據(jù)。為直接與檢驗(yàn)崗位對(duì)接，分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)方法也必須選取國家標(biāo)準(zhǔn)。例如在講到標(biāo)準(zhǔn)溶液的制備一節(jié)中，就將GB/T 601-2002《化學(xué)試劑 標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的制備》引入，并在實(shí)驗(yàn)中引導(dǎo)學(xué)生逐條解讀國家標(biāo)準(zhǔn)，了解實(shí)驗(yàn)中應(yīng)遵從的原則、數(shù)據(jù)處理方法等等，做到與實(shí)際崗位緊密相連。我校分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)課全部選用國家標(biāo)準(zhǔn)，使學(xué)生崗位適應(yīng)能力大大加強(qiáng)，學(xué)有所用。

改革教學(xué)方式，師生角色轉(zhuǎn)變 分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的重點(diǎn)是培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力，教師在不同的階段需扮演不同層次的角色。例如，在基礎(chǔ)操作訓(xùn)練模塊中教師是主導(dǎo)者，學(xué)生是接受者。學(xué)生在教師的講授、示范下，規(guī)范操作儀器設(shè)備、解讀標(biāo)準(zhǔn)方法、完成實(shí)驗(yàn)基本操作、規(guī)范填寫數(shù)據(jù)記錄、處理數(shù)據(jù)以及書寫實(shí)訓(xùn)報(bào)告等等；在綜合能力訓(xùn)練模塊中，教師是組織者和輔助者，學(xué)生在教師的引導(dǎo)下，讀懂標(biāo)準(zhǔn)，并完成項(xiàng)目任務(wù)。而在崗位能力訓(xùn)練階段，學(xué)生是主體，是一名企業(yè)的準(zhǔn)檢驗(yàn)員，根據(jù)教師給出的項(xiàng)目任務(wù)，自己查閱標(biāo)準(zhǔn)、選擇分析方法、準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)、分析檢測，并獨(dú)立完成數(shù)據(jù)處理、報(bào)告分析結(jié)果。在崗位能力訓(xùn)練中，教師提供一份樣品，全班學(xué)生分析檢測。實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，每位學(xué)生的數(shù)據(jù)、實(shí)驗(yàn)評(píng)分細(xì)則全部粘貼在白板上，每位學(xué)生都要按數(shù)據(jù)取舍原則，評(píng)判每組數(shù)據(jù)的有效性，最后報(bào)出分析結(jié)果的精密度和準(zhǔn)確度，學(xué)生互評(píng)分?jǐn)?shù)。在這種實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式下，學(xué)生不再是單純的操作者，而是實(shí)驗(yàn)的構(gòu)思者和控制者，極大地激發(fā)了學(xué)生的求知和創(chuàng)新欲望，受到學(xué)生的一致好評(píng)。

運(yùn)用多媒體輔助教學(xué)設(shè)備，豐富教學(xué)方法 分析化學(xué)強(qiáng)調(diào)量的概念，因此培養(yǎng)學(xué)生規(guī)范操作十分重要。為了讓學(xué)生能夠熟練和規(guī)范操作，采用多媒體課件、錄像、動(dòng)畫等展示，無疑是最好的方法。例如，重量法實(shí)驗(yàn)操作過程復(fù)雜、時(shí)間長，在有限的時(shí)間內(nèi)，教師很難面面俱到地講解，但是，借助操作錄像，學(xué)生可具體、細(xì)致地了解整個(gè)操作過程，教師就是演示過程中的解說者和引導(dǎo)者。采用開放式、啟發(fā)式、討論式等多種教學(xué)方法開展教學(xué)。在教學(xué)安排上，要求學(xué)生課前完成預(yù)習(xí)報(bào)告，做到有備而來；實(shí)驗(yàn)中，由教師點(diǎn)評(píng)錄像、學(xué)生實(shí)物操作、小組討論、教師示范；學(xué)生開始實(shí)驗(yàn)后，教師要加強(qiáng)巡視，及時(shí)糾正錯(cuò)誤或進(jìn)行有針對(duì)性的指導(dǎo)；實(shí)驗(yàn)完成后，學(xué)生將實(shí)驗(yàn)結(jié)果寫在黑板上，教師現(xiàn)場總結(jié)、點(diǎn)評(píng)。教師在實(shí)驗(yàn)過程中始終起著引導(dǎo)作用，實(shí)驗(yàn)完成后根據(jù)學(xué)生預(yù)習(xí)報(bào)告、實(shí)驗(yàn)操作的正確與熟練程度、原始記錄是否規(guī)范、實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確度和精密度、實(shí)驗(yàn)中衛(wèi)生習(xí)慣及實(shí)驗(yàn)報(bào)告的書寫情況、實(shí)驗(yàn)態(tài)度等方面進(jìn)行評(píng)分，提高學(xué)生學(xué)習(xí)自覺性、積極性及動(dòng)手操作能力。2006年，我校分析化學(xué)課程成為國家精品課程，目前，授課錄像、多媒體課件等已全部向?qū)W生開放，為學(xué)生自主學(xué)習(xí)提供了豐富的資源。

建立客觀、合理的實(shí)驗(yàn)考核評(píng)價(jià)體系 實(shí)驗(yàn)考核是實(shí)驗(yàn)教學(xué)評(píng)價(jià)的重要手段，客觀、公正、合理地評(píng)價(jià)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)技能，直接影響學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)方法、學(xué)習(xí)態(tài)度也起著重要的導(dǎo)向作用。分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)考核分為平時(shí)考核和期末考核兩部分，所占比例分別為30%和70%。平時(shí)考核包括課前預(yù)習(xí)報(bào)告、實(shí)驗(yàn)記錄、單元操作、數(shù)據(jù)處理、實(shí)驗(yàn)報(bào)告、職業(yè)素養(yǎng)6個(gè)方面，注重學(xué)生學(xué)習(xí)過程考核。期末考核則是重點(diǎn)考查學(xué)生的實(shí)際操作能力和實(shí)驗(yàn)技能水平。通常在考試前3周就將考核項(xiàng)目下達(dá)給學(xué)生，由學(xué)生自行準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)試劑和設(shè)備，學(xué)生也可自行到實(shí)驗(yàn)室模擬練習(xí)，考試則是按照職業(yè)資格證書考試評(píng)分細(xì)則由除主講教師外的分析化學(xué)課程組的其他教師擔(dān)任考評(píng)員，并實(shí)行現(xiàn)場評(píng)分。期末考核注重操作、記錄、計(jì)算是否規(guī)范，分析過程是否掌握等，關(guān)注分析結(jié)果的精密度，結(jié)果準(zhǔn)確度僅作為參考。由于采取了教、考分離，開放式考試方式，激發(fā)了學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)的熱情，學(xué)習(xí)效果顯著提高。

加強(qiáng)素質(zhì)教育，培養(yǎng)實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度 分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)特別是定量分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)對(duì)分析測試結(jié)果的要求是準(zhǔn)確、可靠，對(duì)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)要求很高，科學(xué)求實(shí)是基本職業(yè)道德。實(shí)驗(yàn)過程中要讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到誤差是客觀存在的，必須認(rèn)真完成每一次操作，實(shí)時(shí)真實(shí)記錄數(shù)據(jù)，才能獲得精密準(zhǔn)確的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。杜絕對(duì)測定數(shù)據(jù)隨意修改和編造現(xiàn)象，堅(jiān)持實(shí)事求是的原則，并列舉偽造數(shù)據(jù)的危害，逐步培養(yǎng)學(xué)生良好的實(shí)驗(yàn)操作習(xí)慣。

開放實(shí)驗(yàn)室，為學(xué)生自主學(xué)習(xí)搭建平臺(tái) 分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)強(qiáng)調(diào)對(duì)學(xué)生動(dòng)手能力的培養(yǎng)。在有限的教學(xué)時(shí)間內(nèi)，學(xué)生很難熟練掌握實(shí)驗(yàn)操作方法。多年來，學(xué)校為滿足教學(xué)需要，與時(shí)俱進(jìn)，不斷添置實(shí)驗(yàn)設(shè)備，保證了實(shí)驗(yàn)教學(xué)的順利進(jìn)行。目前，實(shí)驗(yàn)室為學(xué)生全方位開放，學(xué)生可提前預(yù)約，利用課余時(shí)間到實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行預(yù)習(xí)、補(bǔ)做實(shí)驗(yàn)，開展創(chuàng)新工程以及賽前訓(xùn)練，等等。每年4月校慶，學(xué)校都會(huì)舉辦大型分析檢驗(yàn)技能大比武，歡迎每位學(xué)生參賽，同也有市級(jí)賽、國家級(jí)賽，通過考核、大賽，學(xué)生學(xué)習(xí)積極性大大提高，形成良好循環(huán)。

分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革的效果

分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革在我校實(shí)施后，起到的作用有目共睹：實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革與職業(yè)崗位能力需求直接對(duì)接，學(xué)生學(xué)習(xí)積極性提高，與后續(xù)專業(yè)課學(xué)習(xí)、職業(yè)資格證書考試有效銜接，歷年學(xué)生考取檢驗(yàn)類證書一次性通過率均在90%以上；由于結(jié)合職業(yè)能力需求，采用進(jìn)階式模塊化教學(xué)法，學(xué)生獨(dú)立操作能力、分析解決問題能力、職業(yè)素養(yǎng)普遍提升，增強(qiáng)了學(xué)生的就業(yè)競爭力，不少學(xué)生在檢驗(yàn)崗位實(shí)習(xí)期間就被企業(yè)聘用，用人單位滿意，學(xué)生心里踏實(shí)；實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革也促進(jìn)了學(xué)生學(xué)風(fēng)明顯好轉(zhuǎn)，學(xué)生從過去的被動(dòng)學(xué)習(xí)變?yōu)橹鲃?dòng)學(xué)習(xí)，并相信成功的背后一定是辛勤的汗水；實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革也促使教師加強(qiáng)學(xué)習(xí)，教學(xué)相長，教師要更多深入企業(yè)學(xué)習(xí)，了解新技術(shù)、新方法，適應(yīng)教學(xué)工作；實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革也促進(jìn)了實(shí)驗(yàn)室建設(shè)，學(xué)校建設(shè)了體現(xiàn)職業(yè)氛圍的實(shí)驗(yàn)室，以滿足實(shí)境教學(xué)的需要。

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篇7

高職教育是“以服務(wù)為宗旨,以就業(yè)為導(dǎo)向”的教育,按照“實(shí)際、實(shí)用、實(shí)踐”的原則,培養(yǎng)高素質(zhì)的專門型技能人才是高職院校教學(xué)改革的重要內(nèi)容之一。這就決定了高職院校課程的性質(zhì)、要求、準(zhǔn)則。

高職院校在相關(guān)專業(yè)領(lǐng)域都開設(shè)了分析化學(xué)這門課,分析化學(xué)作為工具科學(xué),是衡量國家科技水平的重要標(biāo)志之一,在國民經(jīng)濟(jì)中占有重要的地位,對(duì)生產(chǎn)的發(fā)展和科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步有著直接的影響,它可以幫助人們擴(kuò)大和加深對(duì)自然界的認(rèn)識(shí),起著“眼睛”的作用。分析化學(xué)主要應(yīng)用于環(huán)保、生物、食品、衛(wèi)檢、制藥等專業(yè),這門課在實(shí)際工作中可以用在環(huán)境科學(xué)、生物技術(shù)、生物工程、食品質(zhì)量與安全、工業(yè)品質(zhì)量監(jiān)控等領(lǐng)域,具有很強(qiáng)的理論性和實(shí)踐性,可以使學(xué)生掌握獲取物質(zhì)系統(tǒng)化學(xué)信息的方法和理論。

在傳統(tǒng)教學(xué)中教師為了在有限的課堂時(shí)間里完成教學(xué)任務(wù),多采取“滿堂灌”的教學(xué)方法,學(xué)生只能被動(dòng)地接受知識(shí),這樣的教學(xué)方法嚴(yán)重壓抑學(xué)生的思維,加之傳統(tǒng)教學(xué)方式與實(shí)際相脫離,因此學(xué)生普遍反映大學(xué)課程難學(xué)。甚至有些教分析化學(xué)的老師也認(rèn)為分析化學(xué)像文科一樣,需要記的東西很多,但實(shí)際上只要能夠充分地把理論與實(shí)驗(yàn)結(jié)合起來,進(jìn)行理解性學(xué)習(xí),這門課是很容易掌握的。故教師必須應(yīng)用能吸引學(xué)生積極性及注意力的授課形式,通過多動(dòng)手、多思考,加深認(rèn)識(shí)、理解和記憶,激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣與熱情,提高學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)的能力。

大多數(shù)學(xué)校在分析化學(xué)教學(xué)中安排的第一個(gè)實(shí)驗(yàn)是使用分析天平稱取物品,分析化學(xué)教材中使用分析天平稱量過程中加減砝碼的方法是通過投影屏上的微分標(biāo)尺來進(jìn)行判斷并調(diào)節(jié),但實(shí)際上并不是只有這一個(gè)途徑。在實(shí)驗(yàn)教學(xué)時(shí),教師可以啟發(fā)學(xué)生根據(jù)生活常識(shí)通過看兩個(gè)稱盤的相對(duì)位置(重的一側(cè)向下)、指針的偏向(指針指向重的一側(cè))來判斷。

在講解系統(tǒng)誤差中的方法誤差時(shí)很多教材都是以滴定分析過程中的終點(diǎn)誤差為例的,但是對(duì)剛剛接觸分析化學(xué)的學(xué)生而言,他們連什么是滴定都還不了解,直接告訴他們滴定中存在這樣一種誤差,他們很難理解,而以簡單的酸和堿的實(shí)驗(yàn)為例講解學(xué)生就很容易理解了。如鹽酸和氫氧化鈉反應(yīng)生成氯化鈉和水,用甲基橙做指示劑,溶液顏色由黃色變成橙色表示反應(yīng)結(jié)束,這個(gè)實(shí)驗(yàn)學(xué)生在中學(xué)時(shí)都做過,對(duì)于實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象也有很深的印象,有了這個(gè)做基礎(chǔ),教學(xué)時(shí)只要告訴他們甲基橙的變色范圍是pH值為3.1―4.4,反應(yīng)結(jié)束時(shí)溶液顏色為橙色,說明此時(shí)溶液的pH值小于4.4,但是氯化鈉和水這樣的中性溶液pH值應(yīng)等于7,這種理論上和實(shí)際實(shí)驗(yàn)上產(chǎn)生的誤差就反映了方法誤差。這種以舊知識(shí)引入新知識(shí)的教學(xué)方法在介紹一個(gè)新的知識(shí)點(diǎn)時(shí)也可以取得比較明顯的效果。

化學(xué)滴定分析法中幾乎所以的反應(yīng)都需要通過顏色的變化來幫助判斷滴定終點(diǎn),反應(yīng)類型一多,很多學(xué)生就搞不清楚顏色的變化。如碘量法中直接碘量法和間接碘量法,根據(jù)常識(shí),大家都知道淀粉遇到碘會(huì)變藍(lán),但是把這兩個(gè)反應(yīng)放在一起考時(shí)很多學(xué)生就把二者的顏色變化混淆了。遇到這種情況,教師在安排教學(xué)時(shí)可以先安排實(shí)驗(yàn),通過實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象讓學(xué)生對(duì)這種反應(yīng)有個(gè)深刻的印象,然后從理論上進(jìn)行講解就可以收到良好的教學(xué)效果。

很多學(xué)生在學(xué)習(xí)酸度計(jì)的使用時(shí)總是會(huì)有這樣的疑問:為什么酸度計(jì)校正的時(shí)候需要使用兩種標(biāo)準(zhǔn)緩沖溶液來校正呢?教師可以先介紹理論知識(shí):能斯特方程:E=K+0.059pH,這個(gè)方程可以理解為數(shù)學(xué)上的直線方程y=ax+b,這個(gè)方程所代表的含意是以E為縱坐標(biāo)、以pH值作為橫坐標(biāo)繪制的一條直線,在中學(xué)數(shù)學(xué)中曾經(jīng)學(xué)過“兩點(diǎn)確定一條直線”,這就是“兩點(diǎn)法”校正酸度計(jì)的原理――在教學(xué)過程中教師可以通過這種聯(lián)想的方法幫助學(xué)生加深對(duì)實(shí)驗(yàn)的理解。

隨著計(jì)算機(jī)技術(shù)、多媒體技術(shù)的快速發(fā)展,越來越多的學(xué)校采用各類計(jì)算機(jī)技術(shù)來輔助教學(xué),如多媒體課件、模擬實(shí)驗(yàn)、教學(xué)錄像等,這些方法都能加深學(xué)生對(duì)理論知識(shí)和實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的理解,可以取得較好的效果。

分析化學(xué)是一門以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)的學(xué)科,很多理論知識(shí)都需要通過實(shí)驗(yàn)來幫助理解,同時(shí)實(shí)驗(yàn)也需要理論知識(shí)作指導(dǎo),而現(xiàn)在一些高職院校認(rèn)為教學(xué)實(shí)踐應(yīng)重于理論。確實(shí),在有限的時(shí)間下學(xué)習(xí)很多科目不可能面面俱到,但只有將理論知識(shí)和實(shí)踐教學(xué)結(jié)合起來學(xué)生才能更好地學(xué)習(xí)這類學(xué)科。僅僅會(huì)做一個(gè)實(shí)驗(yàn),而沒有掌握方法的原理,學(xué)生將缺少做實(shí)驗(yàn)的靈活性,無法獲得拓展性思維能力,只能重復(fù)前人實(shí)踐過的內(nèi)容,一旦遇到新物質(zhì)的檢測就一籌莫展,甚至得出錯(cuò)誤的分析結(jié)果;學(xué)生坐在課堂上單一地學(xué)習(xí)理論知識(shí),缺乏實(shí)際動(dòng)手的能力,則會(huì)喪失在以后的工作中的與他人的競爭力。這就要求教師在教學(xué)過程中應(yīng)盡量結(jié)合生活實(shí)際,選擇應(yīng)用性強(qiáng)、試樣易獲取、與人們生活緊密聯(lián)系的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目,提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和解決實(shí)際問題的能力,讓學(xué)生在掌握各種儀器使用方法的同時(shí)切實(shí)感覺到分析的實(shí)際應(yīng)用,拉近理論與現(xiàn)實(shí)的距離,真正調(diào)動(dòng)起他們的學(xué)習(xí)積極性,培養(yǎng)他們嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度,實(shí)事求是的科學(xué)作風(fēng),以及獨(dú)立獲取知識(shí)、發(fā)展自己的能力。只有具備這些基本素質(zhì),將理論與實(shí)踐實(shí)驗(yàn)有機(jī)結(jié)合,學(xué)生才能更好地選擇合適的方法和儀器進(jìn)行符合要求的分析,得到準(zhǔn)確可靠的分析結(jié)果。

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篇8

分析化學(xué)是研究物質(zhì)化學(xué)組成的一門科學(xué)，它的主要任務(wù)是鑒定物質(zhì)的化學(xué)組成、測定有關(guān)組分的含量以及表征物質(zhì)的化學(xué)結(jié)構(gòu)。分析化學(xué)又是一門實(shí)驗(yàn)性很強(qiáng)的學(xué)科，通過學(xué)習(xí)分析化學(xué)，可以使學(xué)生掌握獲取物質(zhì)系統(tǒng)化學(xué)信息的方法和理論;分析化學(xué)還是一門工具科學(xué)，在生產(chǎn)實(shí)際和科學(xué)研究中，可以幫助人們擴(kuò)大和加深對(duì)自然界的認(rèn)識(shí)，起著“眼睛”的作用。因此，分析化學(xué)是大學(xué)化學(xué)、化工、環(huán)境工程、生物技術(shù)、食品科學(xué)與工程等專業(yè)學(xué)生必須學(xué)習(xí)的一門重要的專業(yè)基礎(chǔ)課［2］?；瘜W(xué)檢驗(yàn)工所要達(dá)到的知識(shí)和技能，絕大多數(shù)都屬于分析化學(xué)的內(nèi)容，因此教師要通過分析化學(xué)的課程教學(xué)，傳授給學(xué)生一定的專業(yè)知識(shí)和技能，并著力培養(yǎng)學(xué)生掌握化學(xué)檢驗(yàn)工所具有的職業(yè)素質(zhì)。

(一)運(yùn)用多種手段激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣

愛因斯坦說過:“興趣是最好的老師?！边@就是說一個(gè)人一旦對(duì)某事物有了濃厚的興趣，就會(huì)主動(dòng)去求知、去探索、去實(shí)踐，并在求知、探索、實(shí)踐中產(chǎn)生愉快的情緒和體驗(yàn)。因此教師要利用多種手段激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

1．聯(lián)系生產(chǎn)生活，上好緒言課

緒言課給學(xué)生的印象很深，甚至決定了學(xué)生對(duì)這門課的好惡。分析化學(xué)的緒言課主要是介紹分析化學(xué)的內(nèi)容、研究對(duì)象、分類等。為了激起學(xué)生對(duì)這門課程的好奇心，可通過例舉生產(chǎn)和生活中與分析化學(xué)知識(shí)有關(guān)的事例，使學(xué)生明白我們周圍有許多的工作崗位與分析化學(xué)有關(guān)。如對(duì)化工專業(yè)的學(xué)生可講化工產(chǎn)品成分的分析化驗(yàn);對(duì)環(huán)境專業(yè)可舉環(huán)境監(jiān)測工作用到分析化學(xué)知識(shí);對(duì)食品專業(yè)可舉食品安全檢測也需要分析化學(xué)知識(shí)等等;或上課時(shí)帶一種化工產(chǎn)品問學(xué)生:這是什么產(chǎn)品?里面物質(zhì)的含量是多少?我們怎么進(jìn)行測量?從而引出分析化學(xué)的內(nèi)容、任務(wù)等知識(shí)，這樣能使學(xué)生明白原來分析化學(xué)就是我們身邊看得見、摸得著且就業(yè)崗位較為廣泛的一門學(xué)科，增強(qiáng)了他們學(xué)習(xí)分析化學(xué)的信心。

2．展示課程的內(nèi)在美，提升學(xué)生的職業(yè)歸屬感

從美學(xué)的原理看，化學(xué)本身蘊(yùn)涵著極其豐富的科學(xué)美。在分析化學(xué)學(xué)習(xí)的過程中，如果能讓學(xué)生感知分析化學(xué)之美、體驗(yàn)分析化學(xué)之美并把它與職業(yè)發(fā)展聯(lián)系起來，最終達(dá)到享受職業(yè)之美，這對(duì)激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、提升他們的職業(yè)歸屬感是非常有利的。分析化學(xué)的內(nèi)在美主要體現(xiàn)在:(1)化學(xué)理論美:體現(xiàn)在緩沖平衡理論、滴定分析理論之美等。如在滴定分析法中主要的四大滴定理論是既有區(qū)別又有相同之處，在教學(xué)中我們就不斷用歸納、對(duì)比的方法找出這些相同點(diǎn)和不同點(diǎn)，比較這些理論之美的內(nèi)容(尤其是四大滴定曲線有著驚人的相似之處)，來加深學(xué)生對(duì)四大滴定原理的理解;(2)化學(xué)實(shí)驗(yàn)美:在分析化學(xué)的實(shí)驗(yàn)室里有許多美麗的地方:如顏色美麗的化學(xué)試劑，整潔流暢的裝置設(shè)備，教師規(guī)范的實(shí)驗(yàn)操作，滴定反應(yīng)到達(dá)滴定終點(diǎn)時(shí)指示劑顏色的突變，都會(huì)使學(xué)生感知到嚴(yán)謹(jǐn)、準(zhǔn)確、簡潔、有序的實(shí)驗(yàn)之美;(3)職業(yè)發(fā)展美:我系有許多的學(xué)生(尤其是女生)畢業(yè)后在工廠的各類化驗(yàn)室工作，在分析化學(xué)教學(xué)中，經(jīng)常帶學(xué)生參觀這些整潔優(yōu)雅的化驗(yàn)室，請(qǐng)這里工作人員介紹化驗(yàn)室工作特點(diǎn)、對(duì)畢業(yè)生職業(yè)素質(zhì)的要求以及他們工作的切身感受，使學(xué)生對(duì)化學(xué)檢驗(yàn)工充滿了向往，提升了他們的職業(yè)自豪感。

3．采用情感教學(xué)，營造良好的學(xué)習(xí)氛圍

良好的師生關(guān)系對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的培養(yǎng)非常重要，因?yàn)橹挥袔熒P(guān)系融洽，學(xué)生才能被教師的人格所吸引，進(jìn)而喜歡老師所上的課程，這對(duì)高職院校的學(xué)生尤為如此，因?yàn)樗麄兊膶W(xué)習(xí)習(xí)慣較差，學(xué)習(xí)過程中會(huì)遇到很多的問題。所以老師要多與學(xué)生接觸和溝通，指導(dǎo)他們的學(xué)習(xí)方法，解決學(xué)習(xí)中遇到的難題，樹立學(xué)生的自信心，從而喚起學(xué)生的學(xué)習(xí)潛能，形成寓教于樂的學(xué)習(xí)氛圍，以達(dá)到提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

(二)利用先進(jìn)教學(xué)理念和手段提高教學(xué)效率

首先，要改變在教學(xué)中那種“教師講、學(xué)生記、考試背”的被動(dòng)教學(xué)模式，形成以學(xué)生為主體，教師為主導(dǎo)，圍繞提升學(xué)生職業(yè)素質(zhì)為目標(biāo)的新的教學(xué)模式，大力培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、合作學(xué)習(xí)、探究學(xué)習(xí)的能力，并把這種能力及時(shí)運(yùn)用到工廠的實(shí)踐中去。

如現(xiàn)在教學(xué)中使用較為廣泛的任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法、項(xiàng)目教學(xué)法、理實(shí)一體化教學(xué)法等都是這一教學(xué)理念的應(yīng)用。教師要不斷的學(xué)習(xí)這些先進(jìn)的教學(xué)理念，并把它與分析化學(xué)教學(xué)內(nèi)容有機(jī)的結(jié)合起來，不斷改進(jìn)教學(xué)方法，注重提高課堂的教學(xué)效率，才能讓學(xué)生掌握扎實(shí)的基礎(chǔ)知識(shí)。

其次，還要充分應(yīng)用多媒體技術(shù)來提高課堂的教學(xué)效率。多媒體技術(shù)的運(yùn)用使課程教學(xué)變得豐富多彩，不僅可以在有限的時(shí)間內(nèi)大大增加所授知識(shí)的信息量，而且這種集圖、文、聲、像為一體的技術(shù)，可以使一些枯燥的理論知識(shí)變得形象、生動(dòng)，學(xué)生學(xué)習(xí)也不易疲勞且能展開充分的想象，從而激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，提高了課堂教學(xué)效果。此外如在實(shí)驗(yàn)教學(xué)過程中采用虛擬模擬的計(jì)算機(jī)新技術(shù)，還可解決因儀器數(shù)量和實(shí)驗(yàn)室條件限制而造成的一些實(shí)際困難，讓學(xué)生更多的了解分析化學(xué)中的一些新的前沿知識(shí)和大型分析儀器的使用，為以后學(xué)生在工廠中可能使用這些儀器打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)知識(shí)。

(三)嚴(yán)格訓(xùn)練要求，強(qiáng)化學(xué)生的工作態(tài)度

分析化學(xué)是一門要求非常嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶W(xué)科，在化學(xué)檢驗(yàn)工國家標(biāo)準(zhǔn)中也要求學(xué)生能嚴(yán)格進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作，正確記錄、準(zhǔn)確處理實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，因此在分析化學(xué)教學(xué)中要始終把職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)放在首位，訓(xùn)練學(xué)生科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度。分析化學(xué)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)既是技能訓(xùn)練也是培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)作風(fēng)的核心環(huán)節(jié)。教學(xué)時(shí)教師首先要強(qiáng)調(diào)嚴(yán)格操作的意義，然后進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范、熟練的示范操作，再幫助學(xué)生進(jìn)行手把手的訓(xùn)練，對(duì)實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)給予糾正和指導(dǎo)。例如:在滴定分析中，教師要求滴定時(shí)溶液速度不能太快，要到終點(diǎn)時(shí)一滴一滴的滴，最后應(yīng)是滴入半滴時(shí)溶液的顏色剛好變色為止;對(duì)實(shí)驗(yàn)時(shí)數(shù)據(jù)的記錄應(yīng)真實(shí)、規(guī)范，嚴(yán)禁涂改;每次實(shí)驗(yàn)結(jié)果的誤差要小于0.2%才符合要求等等。這樣經(jīng)過反復(fù)強(qiáng)調(diào)，嚴(yán)格訓(xùn)練，學(xué)生的操作技能得到了很大的提高，同時(shí)培養(yǎng)了學(xué)生踏實(shí)認(rèn)真的作風(fēng)，養(yǎng)成了良好的實(shí)驗(yàn)習(xí)慣。

(四)改革實(shí)驗(yàn)教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新思維能力

創(chuàng)新能力是民族進(jìn)步的靈魂，企業(yè)競爭的核心，當(dāng)今社會(huì)的競爭，與其說是人才的競爭，不如說是人的創(chuàng)造力的競爭。因此，在分析化學(xué)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)中不但要訓(xùn)練學(xué)生過硬的基本操作技能和良好的職業(yè)素質(zhì)，更要通過改革實(shí)驗(yàn)教學(xué)來培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維能力。

1．改革實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，增加設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)

現(xiàn)行的高職分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)教材中驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)內(nèi)容較多，綜合性、設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)偏少，這些內(nèi)容來訓(xùn)練學(xué)生的基本技能應(yīng)該很好，但對(duì)學(xué)生思維的培養(yǎng)極為不利，因此在實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的選擇上應(yīng)適當(dāng)減少驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)，增加綜合性強(qiáng)的設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)。如茶葉中微量元素的鑒定與分析、電鍍廢水中六價(jià)鉻含量的測定、蛋殼中碳酸鈣含量的測定、胃舒平藥片中Al2O3和MgO含量的測定等。在實(shí)施這些實(shí)驗(yàn)中，老師只提出實(shí)驗(yàn)?zāi)康暮鸵?，把?shí)驗(yàn)的主動(dòng)權(quán)交給學(xué)生。學(xué)生通過查閱資料、設(shè)計(jì)方案、準(zhǔn)備儀器和藥品、進(jìn)行測定、數(shù)據(jù)處理等環(huán)節(jié)的訓(xùn)練，不僅完成了實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，更重要的是初步掌握了科研的方法，體驗(yàn)到創(chuàng)新實(shí)踐的樂趣，從而培養(yǎng)了學(xué)生的創(chuàng)新能力。

2．改革實(shí)驗(yàn)方式，提高實(shí)驗(yàn)效果

傳統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)，常常是教師從實(shí)驗(yàn)?zāi)康?、原理、儀器的使用到實(shí)驗(yàn)的方法步驟這“一包到底”的模式，學(xué)生只需按實(shí)驗(yàn)書上的步驟完成操作即可。這種授課方式不能激發(fā)學(xué)生創(chuàng)新欲望，不利于對(duì)學(xué)生創(chuàng)新思維的培養(yǎng)，因此要改變這種授課方式，提高實(shí)驗(yàn)效果。首先要充分運(yùn)用多媒體技術(shù)對(duì)學(xué)生進(jìn)行基本操作的教學(xué)，組織學(xué)生通過觀看事先錄制的課件來了解滴定管、移液管、容量瓶、分析天平的使用方式以及規(guī)范的滴定操作過程;還可利用攝像機(jī)對(duì)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作進(jìn)行錄像，然后分析和糾正操作中出現(xiàn)的種種問題，這種形式能使分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)變得生動(dòng)、形象、活潑，學(xué)生印象非常深刻。其次通過任務(wù)驅(qū)動(dòng)這種教學(xué)形式將實(shí)驗(yàn)的內(nèi)容分解成若干小的任務(wù)，讓學(xué)生帶著任務(wù)、帶著問題去實(shí)驗(yàn)，并通過對(duì)學(xué)生的隨時(shí)抽查來督促他們不斷思考實(shí)驗(yàn)中的現(xiàn)象，解決實(shí)驗(yàn)中出現(xiàn)的新問題。對(duì)一些比較綜合的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，可將學(xué)生分成若干小組，小組內(nèi)每個(gè)成員都必須完成相應(yīng)的任務(wù)，然后通過小組合作來解決綜合性的問題。

3．開放實(shí)驗(yàn)室，進(jìn)行研究性學(xué)習(xí)

學(xué)生個(gè)體的差異性決定教師在教學(xué)時(shí)不能一刀切，而要進(jìn)行分層教學(xué)，開放實(shí)驗(yàn)室，開展第二課堂教學(xué)，進(jìn)行研究性學(xué)習(xí)，能滿足有余力的同學(xué)學(xué)習(xí)的需要，有利于學(xué)生個(gè)性思維的發(fā)展和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。例如對(duì)食品專業(yè)的學(xué)生可以研究食品中各種添加劑成分的含量，對(duì)環(huán)境專業(yè)的學(xué)生可研究室內(nèi)環(huán)境污染狀況，對(duì)化工專業(yè)的學(xué)生可研究各種化妝品中可致癌物質(zhì)的含量等等，這就將分析化學(xué)的學(xué)習(xí)與他們各自的專業(yè)學(xué)習(xí)聯(lián)系了起來，大大激發(fā)了學(xué)生的創(chuàng)新思維。

發(fā)揮考核作用，實(shí)現(xiàn)考核與考證的統(tǒng)一

考核是對(duì)學(xué)生掌握所學(xué)知識(shí)的有效檢驗(yàn)手段，正確、合理的考核既有利于提高學(xué)生的各項(xiàng)技能，也有利于養(yǎng)成嚴(yán)于律己、實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度。在分析化學(xué)的考核過程中，應(yīng)始終對(duì)照化學(xué)檢驗(yàn)工國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求，分解考核內(nèi)容，通過形成性考核與結(jié)論性考核有機(jī)結(jié)合，最大限度的發(fā)揮考核機(jī)制的作用，從而實(shí)現(xiàn)考核與考證的完美統(tǒng)一。

在考核內(nèi)容的選擇上，根據(jù)《化學(xué)檢驗(yàn)工國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)不同級(jí)別工種的要求，結(jié)合學(xué)校的客觀條件和學(xué)生的知識(shí)水平確定把中級(jí)工的標(biāo)準(zhǔn)作為學(xué)生考核內(nèi)容。由于這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)與分析化學(xué)的教學(xué)大綱基本相一致，學(xué)生只要通過對(duì)分析化學(xué)知識(shí)的考核就能達(dá)到中級(jí)工所具有的標(biāo)準(zhǔn)，避免了學(xué)生的重復(fù)考核;而在最后的實(shí)訓(xùn)階段，又設(shè)計(jì)了一些與考證有關(guān)且綜合性較強(qiáng)的實(shí)驗(yàn)來模擬真實(shí)的考核，以訓(xùn)練學(xué)生的心理素質(zhì)，提高學(xué)生的綜合運(yùn)用能力。在考核的方式上，注重過程性考核與結(jié)論性考核相結(jié)合、以過程性考核為主的方式，這在考核學(xué)生操作技能上顯得尤為重要?？蓪?shí)行平時(shí)考核、實(shí)驗(yàn)技能考核、實(shí)驗(yàn)綜合考核三者相結(jié)合的考核方式。

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中圖分類號(hào)：G64 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1673-9795（2013）09（b）-0029-02

隨著學(xué)校的院系發(fā)展以及專業(yè)的設(shè)置，一個(gè)學(xué)院具有多個(gè)專業(yè)的現(xiàn)象很普遍，我們學(xué)院現(xiàn)在具有七個(gè)專業(yè)環(huán)境、生物、食品、化工、應(yīng)化、制藥、材料。無機(jī)與分析化學(xué)課程作為專業(yè)的基礎(chǔ)課之一[1]，在其中的五個(gè)專業(yè)（環(huán)境，生物，食品，化工、制藥）中開設(shè)，將該基礎(chǔ)課與多個(gè)專業(yè)聯(lián)系起來，既要講透通用的基礎(chǔ)知識(shí)，又要不脫離專業(yè)方向。教學(xué)對(duì)象是大學(xué)一年級(jí)新生。該課程的特點(diǎn)是內(nèi)容多而亂，眾多的化學(xué)事實(shí)和繁多的化學(xué)反應(yīng)，單調(diào)，許多是獨(dú)立的還互不聯(lián)系，不易掌握。大學(xué)一年級(jí)學(xué)生的特點(diǎn)是剛完成高中學(xué)習(xí)來到大學(xué)的，高中階段的學(xué)習(xí)與大學(xué)階段的學(xué)習(xí)非常不一樣，在大學(xué)里講授的內(nèi)容多，學(xué)時(shí)數(shù)少，進(jìn)度快。一般來說，新生的自控能力和理解能力較差，高中階段的學(xué)習(xí)非常忙碌而且辛苦，再加上大學(xué)階段的管理相對(duì)中學(xué)松弛，遠(yuǎn)離家長，監(jiān)管督促力度減小。一旦新生對(duì)基礎(chǔ)課程不感興趣，導(dǎo)致厭學(xué)，那么就會(huì)影響對(duì)大學(xué)整個(gè)階段的學(xué)習(xí)。通過無機(jī)與分析化學(xué)課程使學(xué)生加深對(duì)基本概念和基本理論的理解，培養(yǎng)實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度、培養(yǎng)細(xì)致嚴(yán)謹(jǐn)?shù)挠^察力和良好的獨(dú)立思考問題、解決問題的能力。為今后從事學(xué)習(xí)和科研工作打下扎實(shí)的基礎(chǔ)[2]。

針對(duì)大學(xué)一年級(jí)學(xué)生和學(xué)院開設(shè)各專業(yè)的現(xiàn)狀和無機(jī)與分析化學(xué)課程的特點(diǎn)，我們在教學(xué)過程中，對(duì)教學(xué)的適應(yīng)性，引導(dǎo)學(xué)生思考問題能力和歸納總結(jié)所學(xué)知識(shí)等進(jìn)行了討論。

1 適應(yīng)教學(xué)發(fā)展，精選課程內(nèi)容

新世紀(jì)以來，隨著科學(xué)的發(fā)展，教學(xué)的課程數(shù)量在增多，而且每門科學(xué)新的內(nèi)容也在不斷的增加，但是各門課程的學(xué)時(shí)數(shù)卻大量減少，20世紀(jì)無機(jī)與分析化學(xué)課程學(xué)時(shí)數(shù)大約是100多學(xué)時(shí)，用一年的時(shí)間來開設(shè)，現(xiàn)在60～70學(xué)時(shí)，用半年的時(shí)間來開設(shè)。時(shí)間縮短了一半，而教學(xué)目標(biāo)質(zhì)量不能縮水。為了適應(yīng)新的教學(xué)形勢的發(fā)展，教學(xué)內(nèi)容的改革是整個(gè)教學(xué)改革的關(guān)鍵，那么對(duì)課程內(nèi)容需要重新選擇是首要的任務(wù)。

我們選取了浙江大學(xué)的無機(jī)與分析化學(xué)教材，根據(jù)實(shí)際情況在教學(xué)過程中，認(rèn)為該教材量還是較大，如何將一些先進(jìn)的內(nèi)容以及基礎(chǔ)的知識(shí)在無機(jī)與分析化學(xué)教學(xué)中反映出來，這是科學(xué)發(fā)展的需要，也是拓寬學(xué)生知識(shí)面，增強(qiáng)能力的綜合教育素質(zhì)的需要。所以對(duì)教材進(jìn)行了調(diào)整和補(bǔ)充，如，反映現(xiàn)代化學(xué)等的內(nèi)容進(jìn)行專題討論和講解相結(jié)合，讓學(xué)生增加了課程中知識(shí)的先進(jìn)性，使教學(xué)內(nèi)容更加有機(jī)地處理好了基本內(nèi)容與拓展知識(shí)面的關(guān)系，達(dá)到了完成教學(xué)基本要求。另外，我們還采用了多媒體教學(xué)手段，增加了教學(xué)的信息量，將一些抽象的概念和靜態(tài)圖通過圖像，動(dòng)畫等形式呈現(xiàn)給學(xué)生，讓學(xué)生對(duì)無機(jī)與分析化學(xué)有個(gè)整體，全面認(rèn)識(shí)，化抽象為具體。經(jīng)過這樣教學(xué)內(nèi)容上的調(diào)整和技術(shù)處理，無機(jī)與分析化學(xué)成為一門富有活力的基礎(chǔ)課程，深受同學(xué)們的喜愛，很受歡迎。

2 理論聯(lián)系實(shí)際，激發(fā)學(xué)生興趣

無機(jī)與分析化學(xué)作為基礎(chǔ)課程面向我校的五個(gè)專業(yè)，教學(xué)內(nèi)容有共同的部分，如熱力學(xué)基本原理，化學(xué)事實(shí)以及元素和化合物的性質(zhì)。但是如果只講解共同的部分，沒有各專業(yè)的特色的內(nèi)容，學(xué)生就會(huì)認(rèn)為，無機(jī)與分析化學(xué)這門課程與他們的專業(yè)聯(lián)系不緊密，沒有必要開設(shè)，導(dǎo)致對(duì)學(xué)習(xí)沒有興趣，主動(dòng)性很差。為了解決這個(gè)問題，我們在上課的時(shí)候根據(jù)不同的專業(yè)，講課的同時(shí)增加了與專業(yè)相關(guān)的內(nèi)容，如對(duì)環(huán)境專業(yè)的學(xué)生，講解了重金屬在土壤里來源、遷移以及危害；臭氧在大氣中的作用；又如對(duì)生物專業(yè)的學(xué)生，講解了生物體中的重要元素。再如對(duì)食品專業(yè)的學(xué)生，講解了對(duì)食品安全的關(guān)注。同學(xué)感覺到大學(xué)的第一門基礎(chǔ)課內(nèi)容就與自己的專業(yè)聯(lián)系這么緊密。知道了基礎(chǔ)課程的重要性，目前世界的科學(xué)關(guān)注點(diǎn)就在我們身邊。學(xué)好基礎(chǔ)課更好地為專業(yè)課的學(xué)習(xí)以及以后的研究方向提供可靠的保證。激發(fā)了學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)基礎(chǔ)課程的興趣，主動(dòng)性加強(qiáng)了。

3 注重歸納總結(jié)，改進(jìn)教學(xué)方法

無機(jī)與分析化學(xué)課程的特點(diǎn)是內(nèi)容多而亂，基本理論部分，化學(xué)事實(shí)多，各種理論多而且抽象，如原子結(jié)構(gòu)：分子結(jié)構(gòu)等很抽象，學(xué)生無法想象，給教學(xué)帶來困難；元素部分：如元素及其化合物的性質(zhì)無規(guī)律可循，顯得內(nèi)容繁瑣，學(xué)起來無味；定量分析部分：計(jì)算多、數(shù)據(jù)處理麻煩。我們把這些內(nèi)容共性歸納，并有把它們結(jié)合起來。使物質(zhì)結(jié)構(gòu)原理，熱力學(xué)原理和動(dòng)力學(xué)原理貫穿整個(gè)教學(xué)過程中，按下面模式來講解基本原理性質(zhì)及其應(yīng)用的關(guān)系（見圖1）。

這樣歸納起來，把顯得雜亂無章，互不聯(lián)系的內(nèi)容聯(lián)系了，以物質(zhì)結(jié)構(gòu)，熱力學(xué)、動(dòng)力學(xué)、四大化學(xué)平衡以及定量等基本理論作為出發(fā)點(diǎn)，從微觀到宏觀的學(xué)習(xí)，做到互相呼應(yīng)，使傳統(tǒng)性的敘述性，以羅列性質(zhì)反應(yīng)現(xiàn)象為主題教學(xué)轉(zhuǎn)變?yōu)槭钦f理性，推理性的教學(xué)，從而體現(xiàn)出這些基本原理對(duì)無機(jī)與分析化學(xué)物性質(zhì)學(xué)習(xí)中的應(yīng)用和指導(dǎo)作用，加深了學(xué)生對(duì)化合物性質(zhì)及反應(yīng)規(guī)律的理解和對(duì)基本原理的掌握，達(dá)到學(xué)以致用的教學(xué)效果。按照上述模式，學(xué)生就可以自學(xué)，歸納和總結(jié)。做到舉一反三，觸類旁通的作用。

4 課堂內(nèi)外并重，培養(yǎng)創(chuàng)新意識(shí)

教學(xué)過程是一個(gè)雙邊過程，要樹立一種新的教學(xué)理念，教學(xué)關(guān)系不僅僅只體現(xiàn)在課堂上，應(yīng)該貫穿課前、課上和課后各個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)。需要改變對(duì)傳統(tǒng)的課時(shí)和課程意義的認(rèn)識(shí)，在課時(shí)和課程都不斷的改變時(shí)，要及時(shí)調(diào)整課下和課上的關(guān)系。要求教師在課下付出更多的時(shí)間和精力，好的教學(xué)設(shè)想和安排要有好的教學(xué)方法才能達(dá)到好的教學(xué)效果。在課下要認(rèn)真思考如何備好課，為上課做好充分的準(zhǔn)備，把復(fù)雜的問題簡單化，做到課程內(nèi)容非常熟悉；把握好課堂的時(shí)間分配和利用，攻克難點(diǎn)、突出重點(diǎn)，搞好基礎(chǔ)訓(xùn)練和綜合訓(xùn)練相結(jié)合，讓課堂幾十分鐘的效率到達(dá)最大化。

學(xué)生在課堂上單純地接受知識(shí)，是一種被動(dòng)學(xué)習(xí)行為，這樣培養(yǎng)學(xué)生成為只會(huì)讀書本上的內(nèi)容。隨著高新技術(shù)的發(fā)展，這樣的學(xué)生不能適應(yīng)社會(huì)的發(fā)展。如何讓學(xué)生在教學(xué)中也進(jìn)行同步思考是我們要解決的問題，我們認(rèn)為在講述有關(guān)內(nèi)容時(shí)提出一些思考，能解決這樣的問題。例如，對(duì)于一個(gè)氧化還原反應(yīng)來說，從理論上講都能設(shè)計(jì)出一個(gè)原電池，那么就可以問同學(xué)，我們?nèi)粘Ｉ罾?，存在哪些氧化還原反應(yīng)呢？這些反應(yīng)能設(shè)計(jì)原電池嗎？如能設(shè)計(jì)，能實(shí)際應(yīng)用嗎？還有，對(duì)環(huán)境專業(yè)的學(xué)生在講解元素及化合物前，提出在同學(xué)們的身邊存在因元素或者化合物引起的環(huán)境問題嗎？這些問題不僅僅是思考課堂和課程需要講述的內(nèi)容，還是培養(yǎng)學(xué)生聯(lián)系實(shí)際去積極思考，這樣同學(xué)們的熱情很高，興趣很大，對(duì)于培養(yǎng)學(xué)生有觀察思考的習(xí)慣，達(dá)到良好的教學(xué)效果。

5 結(jié)語

無機(jī)與分析化學(xué)課程是大學(xué)一年級(jí)新生開設(shè)的一們基礎(chǔ)課程，作用確實(shí)是非常大，從課下準(zhǔn)備和思考，到課堂教學(xué)明顯效果。在整個(gè)教學(xué)過程中，不但要講授必要的課堂知識(shí)，還要引導(dǎo)學(xué)生從實(shí)際情況中找問題、善于思考。發(fā)現(xiàn)問題是培樣創(chuàng)新能力的方法之一，也是到達(dá)具有創(chuàng)新能力的手段的基礎(chǔ)。觀察客觀世界、善于發(fā)現(xiàn)以及思想敏捷的人才能夠適應(yīng)時(shí)代的需要。傳授基礎(chǔ)課程肩負(fù)著向?qū)W生掌握基本知識(shí)、培養(yǎng)學(xué)生自學(xué)能力和獨(dú)立研究能力的重任。要求學(xué)生勤思考問題還要講究方法，要從教學(xué)的實(shí)際出發(fā)，要在學(xué)生的能力范圍里去思考，有些爭論問題要正確介紹和評(píng)價(jià)，有助于學(xué)生的解決問題的能力提高，并且要學(xué)習(xí)他人的思考問題和解決問題的經(jīng)驗(yàn)。

總之，近年來我們在無機(jī)與分析化學(xué)改革中取得了一些成績。但是，教改是一個(gè)系統(tǒng)工程，沒有固定的模式。在無機(jī)與分析化學(xué)教學(xué)中應(yīng)堅(jiān)持不懈地進(jìn)行探索、實(shí)踐、檢驗(yàn)、努力提高教學(xué)水平，為培養(yǎng)高素質(zhì)人才而努力。

篇10

分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)在教師教學(xué)中容易出現(xiàn)的問題是實(shí)驗(yàn)內(nèi)容與教學(xué)方法單一，所涉及的教學(xué)內(nèi)容主要為驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)，內(nèi)容簡單，方法單一，類似和重復(fù)性質(zhì)的實(shí)驗(yàn)課較多。例如：在絡(luò)合滴定實(shí)驗(yàn)中天然水總硬度的測定；白云山中鈣鎂含量的測定以及蛋殼中鈣的測定就存在類似性教學(xué)方法較為單一，學(xué)生按照課本寫預(yù)習(xí)報(bào)告，教師板書講解實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，考核時(shí)不能突顯學(xué)生實(shí)驗(yàn)操作的技能，忽視了學(xué)生是實(shí)驗(yàn)中的主體，從而影響了學(xué)生的主動(dòng)性，使學(xué)生的個(gè)性發(fā)展受到壓抑，不利于學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)。

1.2學(xué)生學(xué)習(xí)中的特點(diǎn)

南寧學(xué)院食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)文理兼招，化學(xué)基礎(chǔ)參差不齊，經(jīng)調(diào)查理科生化學(xué)基礎(chǔ)較好，大約五分之三的學(xué)生其化學(xué)基礎(chǔ)非常薄弱。筆者根據(jù)任教前的摸底調(diào)查和實(shí)際教學(xué)中，總結(jié)出學(xué)生在學(xué)習(xí)分析化學(xué)中存在具有以下特點(diǎn)：一是學(xué)習(xí)方法的轉(zhuǎn)變早期大學(xué)生幾乎都會(huì)記錄課堂所學(xué)內(nèi)容，以備課后復(fù)習(xí)。而現(xiàn)代大學(xué)生課堂上習(xí)慣于在課本上做標(biāo)注，多是聽和看，缺乏抄寫和演算的訓(xùn)練，少了手中的“爛筆頭”，也就缺少了手腦并用的利用率，存在專業(yè)知識(shí)掌握不扎實(shí)現(xiàn)狀。二是計(jì)算推導(dǎo)能力弱；三是學(xué)習(xí)和獲取知識(shí)的途徑多元化(快餐化)與教師課堂上講授的生澀難懂的理論推導(dǎo)相比，他們更習(xí)慣于接受各類搜索引擎的答案；四是畫面感記憶能力強(qiáng)；五是實(shí)驗(yàn)中照方抓藥，不善動(dòng)腦。機(jī)械地照搬書本或教師演示的去做，而很少進(jìn)行思考；六是本操作能力差，懶于動(dòng)手。分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)中樣品的稱量及其溶液的配制溶液的滴定與數(shù)據(jù)的讀取幾乎貫穿于所有的實(shí)驗(yàn)中，學(xué)生應(yīng)該熟練掌握。然而，在實(shí)驗(yàn)課中部分學(xué)生卻不能正確地使用儀器和器皿，不能很好地規(guī)范實(shí)驗(yàn)操作動(dòng)作。例如：定容時(shí)轉(zhuǎn)移液體不用玻璃棒；不知什么情況給滴定管涂油；滴定管漏或堵時(shí)不知如何處理；怎樣正確讀取滴定管中液體的消耗數(shù)值。但不得不說現(xiàn)代大學(xué)生總體上個(gè)性張揚(yáng)，樂于表現(xiàn)，目標(biāo)明確，意識(shí)客觀。這樣的性格特點(diǎn)在大學(xué)課堂教學(xué)過程中帶給授課教師較大沖擊，應(yīng)徹底改變以往填鴨式的教學(xué)習(xí)慣，注重因材施教，教學(xué)內(nèi)容有的放矢，教學(xué)方法靈活多變。

1.3教學(xué)內(nèi)容與企業(yè)實(shí)際所需技能脫節(jié)

部分高校教師存在教學(xué)內(nèi)容與企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)需求技能脫節(jié)的現(xiàn)象，如測定鐵礦石中的鐵含量的方法，很多教材中沿用重鉻酸鉀法進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，而實(shí)際上因國家環(huán)保部門對(duì)污染較重的工礦企業(yè)對(duì)防污治污愈加重視，重鉻酸鉀法既要使用有害的重金屬鉻鹽，又要使用重金屬汞鹽。目前已采用了較環(huán)保的無汞法測鐵。

2分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)改革內(nèi)容

2.1實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容的改革

實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的設(shè)計(jì)都是來源于當(dāng)?shù)禺?dāng)?shù)毓まr(nóng)業(yè)生產(chǎn)和校企合作單位質(zhì)檢局檢測部門的實(shí)際檢驗(yàn)需要。如在酸堿滴定學(xué)習(xí)中食醋中總酸的測定是食醋出廠檢測項(xiàng)目，在分光光度法學(xué)習(xí)中某品牌綠茶中茶多酚的含量測定是飲料出廠檢測項(xiàng)目。實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容案例一如下：許多罐頭食品在加工中為了防腐和貯藏，都要放入一定量的食鹽，而食鹽含量的多少，對(duì)罐頭食品的口味品質(zhì)等有一定的影響?，F(xiàn)從市場隨即挑選了些蔬菜類罐頭，肉、水產(chǎn)類罐頭，下面同學(xué)們來測定其食鹽含量。測定根據(jù)現(xiàn)行哪種國家標(biāo)準(zhǔn)？采用哪種測定法？需要哪些儀器？需準(zhǔn)備哪些藥品？測定中需注意哪些環(huán)節(jié)？在學(xué)生初步確定上述任務(wù)所需內(nèi)容后，用多媒體播放操作視頻及關(guān)鍵步驟圖片展示，之后學(xué)生自行協(xié)作挑選本次滴定所需藥品及儀器，自主協(xié)作完成沉滴定任務(wù)。在這個(gè)過程中可淡化學(xué)生因化學(xué)基礎(chǔ)差而學(xué)不好本課程的思想負(fù)擔(dān)，在任務(wù)驅(qū)動(dòng)下，引導(dǎo)學(xué)生激發(fā)學(xué)習(xí)熱情，主動(dòng)動(dòng)手體會(huì)學(xué)習(xí)樂趣，提升解決問題能力。

2.2“全程參與，自主學(xué)習(xí)”的教學(xué)模式

“全程參與，自主學(xué)習(xí)”教學(xué)模式就是讓學(xué)生自己準(zhǔn)備儀器、試劑，自己采集樣品，自己獨(dú)立完成自行設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)內(nèi)容可以精選一些貼近日常生活的題目。如果汁中Vc含量的測定，白醋中醋酸含量的測定，葡萄糖酸鋅口服液中鋅含量的測定，以此來增加學(xué)生的興趣。由學(xué)生自行設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，教師對(duì)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)方案進(jìn)行審查，合格后進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室自行實(shí)驗(yàn)，從試樣的采集，試劑的配制到儀器的操作，讓其參與到整個(gè)實(shí)驗(yàn)過程中，充分發(fā)揮學(xué)生的主動(dòng)性。實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，指導(dǎo)教師總結(jié)點(diǎn)評(píng)。這樣以來，不僅調(diào)動(dòng)了學(xué)生實(shí)驗(yàn)的自主性，而且極大的激發(fā)了學(xué)生實(shí)驗(yàn)的積極性。

2.3注重國標(biāo)法檢測在實(shí)踐教學(xué)中的應(yīng)用

本人在近幾年教學(xué)別注重實(shí)用型實(shí)驗(yàn)的考核，而實(shí)驗(yàn)方法都是采用國標(biāo)法。如食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)使用國標(biāo)法測定食醋中總酸，國標(biāo)法測定火腿腸中亞硝酸鹽的測定等；工業(yè)環(huán)保與安全技術(shù)使用國標(biāo)法測定化肥中氮氨含量，國標(biāo)法測定洗發(fā)劑定型劑中溴化鈉的含量，國標(biāo)法測定軟錳礦中的二氧化錳等等。據(jù)我校本專業(yè)已就業(yè)學(xué)生反饋，學(xué)生將學(xué)校所學(xué)能快速的應(yīng)用于企業(yè)化學(xué)檢驗(yàn)部門，深受企業(yè)單位好評(píng)。