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篇1

【中圖分類號(hào)】R193 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】2095-6851（2014）2-0502-01

在校大學(xué)生作為一個(gè)特殊的社會(huì)消費(fèi)團(tuán)體，擁有較高的文化程度，對(duì)社會(huì)有較強(qiáng)的影響力，食品衛(wèi)生安全與之密切相關(guān)。如何提高大學(xué)生食品安全意識(shí)和認(rèn)知水平，解決大學(xué)生食品衛(wèi)生安全問題已成為目前社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)。本研究通過對(duì)332名在校大學(xué)生進(jìn)行食品安全相關(guān)問題問卷調(diào)查，了解大學(xué)生食品安全知識(shí)現(xiàn)況，分析大學(xué)生食品安全知識(shí)知曉的影響因素，為高校進(jìn)行大學(xué)生食品安全健康教育發(fā)生提供科學(xué)依據(jù)。

1 對(duì)象與方法

1.1 調(diào)查對(duì)象：隨機(jī)抽取某綜合院校332名在校大學(xué)生作為研究對(duì)象。

1.2 方法：采用問卷調(diào)查方法，問卷設(shè)計(jì)經(jīng)查閱文獻(xiàn)、預(yù)調(diào)查后修改完善形成。問卷以選擇題形式為主，內(nèi)容包括一般情況、食品安全知識(shí)等問題，其中：準(zhǔn)備食物前安全知識(shí)6題；加工食物相關(guān)安全知識(shí)6題。

1.3 質(zhì)量控制與數(shù)據(jù)分析：調(diào)查前由經(jīng)過培訓(xùn)的調(diào)查員現(xiàn)場(chǎng)講解，然后由調(diào)查對(duì)象無記名填寫問卷，采用Epidata 3.0軟件雙軌質(zhì)控錄入數(shù)據(jù)，應(yīng)用SAS 9.1.3（SAS Institute， Cary， NC）軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，計(jì)數(shù)資料兩組間的比較使用χ2檢驗(yàn)，所有的統(tǒng)計(jì)檢驗(yàn)均為雙側(cè)概率檢驗(yàn)，P

2 結(jié) 果

2.1 一般情況分析：共發(fā)放問卷350份， 回收問卷350份， 其中有效問卷332份， 有效率為94.86%。受調(diào)查學(xué)生年齡范圍17-22歲，其中：男生143人，占43.07%，女生189人，占56.93%.

2.2 大學(xué)生獲得食品安全知識(shí)的主要途徑：由表1可見，大學(xué)生獲得食品安全知識(shí)主要來源是家庭和朋友，占37.05%，其次是大眾媒體和因特網(wǎng)，分別占20.48%和19.58%。

表1 食品安全知識(shí)獲得途徑情況

3 討 論

食品的質(zhì)量不安全，將會(huì)影響到人們的健康。食品的安全問題關(guān)系到全人類的生活、生存延續(xù)，是人類發(fā)展的一個(gè)重要課題。大學(xué)生群體有著自己的特殊性，他們的知識(shí)水平較高，接收能力強(qiáng)。本次調(diào)查顯示大學(xué)生已經(jīng)具備了一定的食品安全知識(shí)，但對(duì)準(zhǔn)備食物前安全知識(shí)、加工食物安全知識(shí)方面的知曉率較低。

篇2

食品安全問題是當(dāng)前社會(huì)普遍關(guān)注的問題，食品安全意識(shí)不僅影響自身消費(fèi)，同時(shí)也影響到整個(gè)社會(huì)食品安全的監(jiān)督和推動(dòng)。大學(xué)生的食品安全觀和購買消費(fèi)行為很大程度上能代表未來社會(huì)食品消費(fèi)的主流價(jià)值觀，他們的食品安全更應(yīng)該受到廣泛關(guān)注和重視。通過對(duì)大學(xué)生的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，他們的食品購買來源主要有兩個(gè)渠道，一個(gè)是學(xué)校的食堂，另一個(gè)是校外的小店以及流動(dòng)攤販。而現(xiàn)在高校后勤普遍實(shí)行“集團(tuán)化”和“外包化”，導(dǎo)致了嚴(yán)重的壟斷性和供不應(yīng)求的局面，這種情況給了無證無照的小攤小販以可乘之機(jī)。如何提高大學(xué)生食品安全意識(shí)和認(rèn)知水平，解決大學(xué)生食品衛(wèi)生安全問題已成為目前社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)。

1 大學(xué)生食品安全現(xiàn)狀及購買行為

1.1 大學(xué)生食品購買的主要來源 ①學(xué)校食堂。學(xué)校食堂是在校大學(xué)生攝取食品的主要來源。食堂的食品安全情況相對(duì)較好，有相應(yīng)的管理制度，食品原料來源可靠，廚房工作人員有健康證。在受調(diào)查的學(xué)生中，大部分學(xué)生認(rèn)為學(xué)校食堂的食品安全還是有保障的，但是也存在一些問題。高校后勤目前普遍采取“集團(tuán)化”和“外包化”，存在著嚴(yán)重的壟斷性。這就造成了食堂在自身管理上容易出現(xiàn)漏洞，高校食堂關(guān)于食品安全的事件時(shí)有發(fā)生。尤其目前有些食堂為了達(dá)到更好的盈利目的，采取了“零散包租制”，即將食堂分割成若干個(gè)零散區(qū)塊，由不同的承包商進(jìn)行承包，其承包后可根據(jù)學(xué)生口味設(shè)立特色小吃，如小籠包、煎餅、沙縣小吃等，在一定程度上滿足了學(xué)生對(duì)品種和特色的需求，但是問題也應(yīng)運(yùn)而生，由于涉及到多個(gè)承包商，對(duì)于食堂整體制定的食品安全管理制度就不能貫徹得很到位，出現(xiàn)一些學(xué)生關(guān)于其食品衛(wèi)生安全的投訴和反映，而且學(xué)校也未能做出迅速的反饋和整改。②校外小吃店及流動(dòng)攤販。學(xué)校食堂的壟斷性導(dǎo)致食品“供不應(yīng)求”的局面，尤其是下課高峰期，食堂擁堵現(xiàn)象十分嚴(yán)重，學(xué)生常會(huì)抱怨去晚了就吃不到飯菜，這就給學(xué)校外的小店和流動(dòng)攤販以可乘之機(jī)。這點(diǎn)可以在高校附近普遍存在的“小吃一條街”的繁華程度就能看的出來這些小吃店在大學(xué)生中的受歡迎程度。這些店分流了一部分的學(xué)生，能提供學(xué)校食堂沒有的花色和品種，尤其是流動(dòng)攤販，出售的都是一些特色小吃，烹調(diào)時(shí)間短，種類豐富，價(jià)格優(yōu)惠受到了學(xué)生的青睞。但是它們存在的食品安全問題卻令人堪憂。小吃店雖然有營業(yè)執(zhí)照，但是店主對(duì)于食品衛(wèi)生的監(jiān)管意識(shí)欠缺，對(duì)菜品原料采購、飯店人員的監(jiān)管、飯店衛(wèi)生管理等方面均容易出現(xiàn)漏洞。而流動(dòng)攤販暴露出的問題則更多，沒有經(jīng)營許可證，食品原料來源不明，從業(yè)人員健康狀況不明等，由于其流動(dòng)性大，相應(yīng)的政府監(jiān)管也較為薄弱。

1.2 大學(xué)生食品安全意識(shí)現(xiàn)狀 通過對(duì)學(xué)生的問卷調(diào)查發(fā)現(xiàn)，90%以上的學(xué)生認(rèn)為食品安全非常重要。但對(duì)于食品安全的知識(shí)比較缺乏，對(duì)于如何辨別食品安全與否，如何選購正規(guī)安全的食品以及購買了不安全的食品后該如何正確處理和維權(quán)這方面的相關(guān)知識(shí)比較缺乏。可以說大學(xué)生有很高的食品安全意識(shí)，但是相應(yīng)的食品安全知識(shí)卻少之又少。

2 對(duì)策分析

針對(duì)以上大學(xué)生食品安全及購買行為現(xiàn)狀，提出以下解決對(duì)策。

2.1 加大對(duì)學(xué)校食堂的監(jiān)管力度 學(xué)校食堂是大學(xué)生獲得食品的主要來源，一旦出了問題，波及面廣，社會(huì)影響差，因此對(duì)學(xué)校食堂的監(jiān)管力度應(yīng)從嚴(yán)從緊。食堂應(yīng)建立完善的管理制度，并責(zé)任到人，若一旦出了食品安全問題，能追根溯源環(huán)環(huán)追查到具體負(fù)責(zé)人和出問題環(huán)節(jié)；同時(shí)增強(qiáng)員工食品安全意識(shí)，在食品采購、加工和銷售過程中注意各項(xiàng)衛(wèi)生環(huán)節(jié)。

2.2 加強(qiáng)對(duì)校外小吃店和流動(dòng)攤販的食品安全監(jiān)管 校外小吃店和流動(dòng)攤販的食品安全監(jiān)管需要依靠政府部門的力量，應(yīng)定期對(duì)小吃店進(jìn)行食品安全衛(wèi)生檢查，對(duì)食品原料、加工、廚房和餐廳環(huán)境、從業(yè)人員等進(jìn)行嚴(yán)格的管控，對(duì)于出現(xiàn)問題的要限期整改，并在社會(huì)尤其是學(xué)校范圍內(nèi)進(jìn)行公示，讓學(xué)生知曉其食品安全情況。對(duì)于無證經(jīng)營的流動(dòng)攤販，可設(shè)法開辟出經(jīng)營專區(qū)，并要求其在相關(guān)部門備案，經(jīng)營時(shí)需懸掛備案經(jīng)營執(zhí)照，接受食品安全檢查和監(jiān)督。

2.3 提高大學(xué)生食品安全意識(shí)，普及食品安全知識(shí) 大學(xué)生的食品安全知識(shí)主要來源于網(wǎng)絡(luò)和媒體，學(xué)校在食品安全宣傳中地位并不突出，學(xué)校應(yīng)通過各種途徑向?qū)W生傳播有關(guān)食品安全衛(wèi)生的知識(shí)?？梢蚤_設(shè)相關(guān)課程供學(xué)生選修；定期舉辦食品安全知識(shí)講座；在學(xué)校宣傳欄辟出一塊專欄，每周介紹些食品安全的小知識(shí)以及目前發(fā)生的一些食品安全事件；同時(shí)可以利用微博宣傳面廣，信息傳播迅速的特點(diǎn)，設(shè)立學(xué)校食堂衛(wèi)生監(jiān)督官方微博，一來可以通過這個(gè)渠道向?qū)W生通報(bào)食堂每天運(yùn)行的情況，二來每個(gè)學(xué)生都可以是監(jiān)督員，遇到食堂出現(xiàn)的食品安全問題可以直接在微博上進(jìn)行投訴和反映，能得到迅速的反饋和解決，其影響力也是對(duì)食堂食品安全管理的一項(xiàng)有效約束。

3 總結(jié)

食品安全問題是學(xué)校管理的重中之重，提高大學(xué)生的食品安全意識(shí)，創(chuàng)造一個(gè)安全衛(wèi)生的食品購買環(huán)境，需要通過學(xué)校以及全社會(huì)的努力。讓學(xué)生形成正確積極的食品安全意識(shí)，引導(dǎo)其健康的購買行為，有助于改進(jìn)學(xué)校的食品質(zhì)量與安全，構(gòu)建良好的社會(huì)食品安全環(huán)境。

參考文獻(xiàn)：

篇3

【中圖分類號(hào)】 R 161.5 R 179 R 155.1 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】 A 【文章編號(hào)】 1000-9817(2008)03-0218-02

Knowledge, Attitude and Practice About Food Safety Among College Students in Guangzhou/LIANG Jie, XIANG Zhi-rui, LIU Yan-wen. School of Public Health, Guangdong Pharmacy College, Guangzhou (510310), China

【Abstract】 Objective To investigate the knowledge, attitude and practice (KAP) about food safety among college students in Guangzhou, and to provide scientific evidence for food safety education. Methods A questionnaire survey about food safety KAP was conducted among 362 college students. Results The scores of food safety were low (15.36±4.28) and the main sources of information on food safety were radio and TV programs. About 77.3% of college students were willing to acquire more safety knowledge and they still had some bad habits of food consumption. Conclusion It is necessary to carry out food safety education among the college students which help them to obtain more food safety knowledge and get rid of bad habits in their practice.

【Key words】 Food; Safety; Health knowledge, attitudes, practice; Students

隨著我國市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人民生活水平的提高，食品安全問題越來越引起全社會(huì)的關(guān)注［1］。人們?cè)絹碓街匾暿称沸l(wèi)生，也渴望獲得更多的食品安全知識(shí)。大學(xué)生是一個(gè)特殊的群體，他們的食品安全知識(shí)、態(tài)度、行為不僅關(guān)系到自身的健康，還將對(duì)他們將來服務(wù)的人群產(chǎn)生廣泛的影響［2］。為了解廣州市大學(xué)生食品安全知識(shí)、態(tài)度和行為(knowledge-attitude-practice，KAP)現(xiàn)狀，為在大學(xué)生中開展食品安全教育提供科學(xué)依據(jù)，筆者對(duì)廣州市362名大學(xué)生進(jìn)行了調(diào)查?，F(xiàn)將結(jié)果報(bào)道如下。

1 對(duì)象與方法

1.1 對(duì)象 隨機(jī)抽取廣州市2所大學(xué)362名在校學(xué)生作為研究對(duì)象，其中男生210名，女生152名；醫(yī)學(xué)類182名，非醫(yī)學(xué)類180名。

1.2 方法 采用問卷調(diào)查方法。根據(jù)健康教育KAP模型自行設(shè)計(jì)問卷，經(jīng)反復(fù)修改、預(yù)調(diào)查后形成，內(nèi)容包括食品安全知識(shí)、態(tài)度、行為等問題。其中知識(shí)題15題，態(tài)度題16題，行為題9題。調(diào)查前由經(jīng)過培訓(xùn)的調(diào)查員現(xiàn)場(chǎng)解說，然后由調(diào)查對(duì)象無記名填寫問卷，當(dāng)場(chǎng)收回。共發(fā)放問卷400份，收回完整有效應(yīng)答問卷362份，問卷中調(diào)查對(duì)象基本信息欄缺少任何1項(xiàng)或其他問題中有1項(xiàng)及以上未作答的，視為無效問卷。回收率為90.5％。

1.3 資料處理 全部原始數(shù)據(jù)錄入EpiData 3.0和Excel 2003，由SPSS 12.0軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 食品安全知識(shí)

2.1.1 大學(xué)生對(duì)食品安全知識(shí)的認(rèn)知情況 調(diào)查發(fā)現(xiàn)，362份有效問卷的平均得分為（15.36±4.28）分，醫(yī)學(xué)生平均得分為（16.33±3.72）分，非醫(yī)學(xué)類學(xué)生平均得分為（14.38±4.83）分,差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（t=9.83，P＝0.002）。

醫(yī)學(xué)生對(duì)食品安全知識(shí)題目回答的正確率高于非醫(yī)學(xué)類學(xué)生，但兩者對(duì)食品安全相關(guān)法律的知曉率均低于40％；知道《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的大學(xué)生只有37.0％；大學(xué)生對(duì)《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》的知曉率最低，只有20.4％。

大學(xué)生對(duì)綠色食品標(biāo)識(shí)和“水俁病”的病因知曉率較高，這可能與媒體的廣泛宣傳有關(guān)。另一方面，大學(xué)生對(duì)食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)識(shí)“QS”的意義及有機(jī)食品、綠色食品、無公害農(nóng)產(chǎn)品之間差別的知曉率較低，見表1。

2.1.2 獲取食品安全知識(shí)的途徑 76.2％和67.4％的學(xué)生選擇電視廣播、報(bào)刊雜志作為其食品安全知識(shí)的主要來源，網(wǎng)絡(luò)（54.7％）也逐漸成為大學(xué)生獲取食品安全知識(shí)的重要途徑。

2.2 食品安全態(tài)度

2.2.1 大學(xué)生對(duì)食品安全的態(tài)度 67.4％的大學(xué)生表示對(duì)食品安全問題十分關(guān)注或關(guān)注，而表示不關(guān)注的只占2.8％。83.4％的大學(xué)生覺得品牌與食品的安全性有一定關(guān)系。76.2％的大學(xué)生表示頻發(fā)的食品安全事件會(huì)引起他們對(duì)食品質(zhì)量的擔(dān)心。

68.0％的大學(xué)生認(rèn)為有必要定期開展食品安全教育，認(rèn)為沒有必要的大學(xué)生占13.8％。59.1％的大學(xué)生認(rèn)為食品安全知識(shí)對(duì)健康有很大影響，認(rèn)為有一定影響的占39.2％。77.3％的大學(xué)生表示愿意接受更多的食品安全知識(shí)。

2.2.2 大學(xué)生擔(dān)心的食品安全問題 食物中毒(35.4％)成為大學(xué)生們最擔(dān)心的食品安全問題；其次是病死牲畜肉，占25.4％；農(nóng)藥殘留和違規(guī)使用添加劑分別占16.6％和14.9％。

2.3 食品安全行為

2.3.1 食品購買場(chǎng)所的選擇 關(guān)于購買食品的場(chǎng)所，82.9％的大學(xué)生首選超市，仍有17.2％的大學(xué)生會(huì)在路邊小販處理選購。在調(diào)查中，還對(duì)大學(xué)生選擇購物場(chǎng)所的主要考慮因素進(jìn)行了詢問，結(jié)果顯示，食品安全和場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生是影響大學(xué)生選擇購物場(chǎng)所的主要因素。

2.3.2 食品消費(fèi)習(xí)慣 58.0％的學(xué)生表示每次購買食品時(shí)都會(huì)注意食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和相關(guān)檢驗(yàn)合格證明，有時(shí)會(huì)看的占37.0％，另有5.0％的學(xué)生表示從來不看食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和相關(guān)檢驗(yàn)合格證明。對(duì)于沒有標(biāo)明生產(chǎn)日期及保質(zhì)期的散裝食品，46.4％的學(xué)生會(huì)買，13.8％是因?yàn)楸阋硕I，32.6％認(rèn)為買了快速消化掉就不會(huì)出現(xiàn)食品安全問題。16.0％的學(xué)生對(duì)于賣熟食的工作人員沒有戴口罩和手套等不衛(wèi)生行為表示無所謂，只有12.2％的學(xué)生表示會(huì)投訴有關(guān)部門。43.6％的大學(xué)生表示買到劣質(zhì)食品時(shí)會(huì)與經(jīng)營者交涉，27.6％的大學(xué)生表示會(huì)向消協(xié)投訴，表示“算了，自認(rèn)倒霉”的占18.8％。由此可見，大學(xué)生購買食品的安全意識(shí)還不夠高。

3 討論

調(diào)查結(jié)果顯示，廣州市大學(xué)生對(duì)食品安全相關(guān)問題的知曉率較低，僅有38.7％的大學(xué)生表示清楚了解有機(jī)食品、綠色食品、無公害農(nóng)產(chǎn)品的差別，而只有29.3％的大學(xué)生知道食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)識(shí)“QS”的意義，提示廣州市大學(xué)生食品安全認(rèn)知現(xiàn)狀不容樂觀，有待完善和加強(qiáng)。

廣州市大學(xué)生食品安全知識(shí)平均得分也較低，醫(yī)學(xué)生得分高于非醫(yī)學(xué)生，差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，這可能是因?yàn)獒t(yī)學(xué)課程涉及到一些食品安全知識(shí)。這也提示在進(jìn)行食品安全知識(shí)教育時(shí)，應(yīng)重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)非醫(yī)學(xué)生的宣教工作。

調(diào)查表明，廣播和電視是大學(xué)生獲得食品安全信息的最重要的途徑，相關(guān)部門食品安全信息或進(jìn)行食品安全知識(shí)普及時(shí)，應(yīng)充分利用這2種媒體形式。

食品安全問題已引起大學(xué)生的重視。大學(xué)生們的食品安全態(tài)度較為積極，有提高自身食品安全知識(shí)水平的愿望。依據(jù)健康教育K-A-P模型理論，知識(shí)和態(tài)度的轉(zhuǎn)變是行為轉(zhuǎn)變的基礎(chǔ)［3］。在大學(xué)生中開展食品安全知識(shí)教育，也許能收到一定效果。

調(diào)查結(jié)果顯示，出于便宜和方便的考慮，有17.2％的大學(xué)生會(huì)在路邊小販那里購買食品。選購食品時(shí)，表示每次都注意生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等相關(guān)標(biāo)簽證明的學(xué)生只有58.0％，有時(shí)會(huì)看的占37.0％，另有5.0％的學(xué)生表示從來不看食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和相關(guān)檢驗(yàn)合格證明。對(duì)于沒有標(biāo)明生產(chǎn)日期及保質(zhì)期的散裝食品，46.4％的學(xué)生會(huì)買，13.8％是因?yàn)楸阋硕I，32.6％認(rèn)為買了快速消化掉就不會(huì)出現(xiàn)食品安全問題。以上現(xiàn)象均說明廣州市大學(xué)生在食品消費(fèi)中存在一些不良的行為習(xí)慣，高校應(yīng)加強(qiáng)對(duì)大學(xué)生的食品安全教育，使他們獲得更多的食品安全知識(shí)，改變不良的行為習(xí)慣。

4 參考文獻(xiàn)

［1］ 楊劫. 公共衛(wèi)生與食品安全. 中國公共衛(wèi)生, 2003,19(2):250-251.

篇4

一、當(dāng)前高校食品安全的現(xiàn)狀

當(dāng)今市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)給我們帶來了極其豐富的物質(zhì)產(chǎn)品，提供了多樣化的服務(wù)，人民群眾的物質(zhì)文化生活水平不斷提高，對(duì)食品的要求已不單是吃得飽，更多的是吃得好，吃得健康，然而食物中毒又是校園食品安全中最突出的問題。據(jù)我國衛(wèi)生部公布： 2011年我部通過突發(fā)公共衛(wèi)生事件網(wǎng)絡(luò)直報(bào)系統(tǒng)共收到全國食物中毒類突發(fā)公共衛(wèi)生事件報(bào)告189起，中毒8324人，死亡137人，涉及100人以上的食物中毒事件9起，重大食物中毒事件2起。與2010年網(wǎng)絡(luò)直報(bào)數(shù)據(jù)相比，食物中毒事件的報(bào)告起數(shù)和死亡人數(shù)分別減少14.09%和25.54%，中毒人數(shù)增加12.75%。其中學(xué)生食物中毒事件30起，中毒1901人，死亡1人。學(xué)生食物中毒事件的報(bào)告起數(shù)和中毒人數(shù)分別占全年總數(shù)的15.87%和22.84%。其中25起發(fā)生于學(xué)校集體食堂，中毒1682人，無死亡。與2010年相比，發(fā)生于學(xué)校集體食堂的食物中毒事件的報(bào)告起數(shù)減少1起，中毒人數(shù)增加9.15%。嚴(yán)峻的形勢(shì)引起了上到國家政府，下至普通百姓的高度關(guān)注。當(dāng)代大學(xué)生大部分都是住校.離開了父母獨(dú)自學(xué)習(xí)和生活，使他們感受到了期盼已久的自由，飲食起居也不再受家長的安排和管束。面對(duì)這一轉(zhuǎn)變，他們此時(shí)更容易忽視食品安全隱患，消費(fèi)的隨意與自身食品安全常識(shí)的缺乏可能會(huì)危害到自身健康。

二、當(dāng)前高校大學(xué)生食品安全教育的難點(diǎn)

食品衛(wèi)生安全方面存在著食品衛(wèi)生安全意識(shí)不強(qiáng)， 重視不夠。據(jù)統(tǒng)計(jì)我國大學(xué)生安全教育課開設(shè)的高校不多，有的僅僅是把把大學(xué)生安全教育課程放在《形勢(shì)與政策》課或由輔導(dǎo)員組織主題班會(huì)中進(jìn)行講授，未把食品安全教育課納入教學(xué)課程體系，這顯得內(nèi)容單調(diào)，形式單一，不利于大學(xué)生食品安全知識(shí)普及和安全意識(shí)提高的需求。

由于高校歷年來逐年擴(kuò)招，造成高校結(jié)構(gòu)性失衡，由此產(chǎn)生了一方面高校后勤保障體系發(fā)展滯后，設(shè)備陳舊，供給不足，學(xué)生選擇性不大，不能滿足廣大師生在消費(fèi)觀念和消費(fèi)需求上吃好、吃舒服、吃放心，對(duì)飯菜質(zhì)量、就餐環(huán)境提出了更高的要求，這就要求食堂經(jīng)營者應(yīng)把食品安全放在第一位，確保消費(fèi)者放心用餐；另一方面，造成高校師資結(jié)構(gòu)、生師比例的失調(diào)，教師工作負(fù)荷大，影響了高校大學(xué)生食品安全教育在深度和廣度的開展；

高校周邊無證照經(jīng)營現(xiàn)象普遍，食品衛(wèi)生法制觀念淡薄，缺乏應(yīng)有的鑒別食品衛(wèi)生質(zhì)量的知識(shí)和技能， 在經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)動(dòng)和獲取最大利潤的本能要求，往往會(huì)采購一些價(jià)廉質(zhì)次的食品原料予以加工使用。圍繞高校周邊的流動(dòng)經(jīng)營戶較多，多為小吃零食，食品來源沒有保障。作為消費(fèi)者的大學(xué)生由于自我保護(hù)意識(shí)差，被經(jīng)營者采取各種有獎(jiǎng)促銷等方式吸引消費(fèi)。一些散裝、袋裝食品缺乏必要的冷藏或恒溫保存設(shè)備，經(jīng)常露天擺放，導(dǎo)致食品在保質(zhì)期限內(nèi)就已經(jīng)變質(zhì)卻不易發(fā)現(xiàn)。

執(zhí)法合力不強(qiáng)，監(jiān)管壓力較大，執(zhí)法效果不明顯。校園周邊無證無照小食品經(jīng)營者多屬小本生意，流動(dòng)性強(qiáng)，監(jiān)管難度大，取締后容易“卷土重來”，反彈現(xiàn)象嚴(yán)重；小食品包裝、三期、認(rèn)證標(biāo)識(shí)、廠名廠址存在的虛假表示和標(biāo)示難以認(rèn)定。一些小食品經(jīng)營店的總貨值僅有幾百元，進(jìn)貨渠道由過去的進(jìn)城批發(fā)轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)在的流動(dòng)車送貨上門，食品經(jīng)營戶未能執(zhí)行進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度，一旦出現(xiàn)質(zhì)量問題追根溯源比較困難。

三、開展大學(xué)生食品安全教育的必要性

我國食品安全教育界定為：為了防止、控制和消除食品污染以及食品中有害因素對(duì)人體的危害，預(yù)防和減少食源性疾病的發(fā)生，保障人民群眾生命安全和身體健康，在食品的生產(chǎn)、流通、消費(fèi)以及監(jiān)管環(huán)節(jié)中，有目地引導(dǎo)食品安全的參與者接受食品安全知識(shí)和食品安全法律，并按照法律規(guī)范行為的活動(dòng)。大學(xué)生作為其中的一個(gè)特殊群體，他們經(jīng)歷了從父母衣食住行全權(quán)包辦到一切需要自理的轉(zhuǎn)變。消費(fèi)的自由和自身食品安全辨別能力薄弱可能會(huì)導(dǎo)致他們忽視食品安全的問題。另外，學(xué)校是人口密集的場(chǎng)所，一旦發(fā)生食品安全問題，其后果不堪設(shè)想。為保障大學(xué)生生命安全和身體健康.必須盡快開展大學(xué)生食品安全教育，全面提高大學(xué)生食品安全意識(shí)，此舉意義深遠(yuǎn)。

四、開展高校食品安全教育的預(yù)防策略

大學(xué)生是國家的棟梁，民族的希望，做好大學(xué)生食品安全教育需要多方面的努力，包括政府、學(xué)校、食堂等相關(guān)部門和人員認(rèn)真履行其相應(yīng)職責(zé)，共同努力保障大學(xué)生飲食安全，普及食品安全知識(shí)、技能，提高大學(xué)生的食品安全防范意識(shí)。下面本人從高校輔導(dǎo)員的工作角度出發(fā)對(duì)當(dāng)前高校大學(xué)生食品安全教育提幾點(diǎn)建議：

呼吁高校構(gòu)建校園食品安全長效管理機(jī)制，成立校園食品安全教育領(lǐng)導(dǎo)組織機(jī)構(gòu)，制定和建立校園食品安全管理規(guī)定及校園食品安全事故處理應(yīng)急預(yù)案及運(yùn)行機(jī)制，強(qiáng)化校內(nèi)食品供應(yīng)體系及校園周邊食品的監(jiān)督和管理，嚴(yán)格把關(guān)，嚴(yán)格監(jiān)控，強(qiáng)化監(jiān)督。

強(qiáng)化大學(xué)生食品安全教育，將食品安全教育融入課程教學(xué)課堂之中。教學(xué)是學(xué)生接受教育最基本、最主要的渠道，本校在食品安全教育融入課堂教學(xué)方面進(jìn)行了探討和實(shí)踐，將食品安全專題納入到必修課《形勢(shì)與政策》教學(xué)計(jì)劃中，讓學(xué)生了解目前我國食品安全形勢(shì)、掌握食品安全相關(guān)常識(shí)、了解我國解決食品安全問題的出路有哪些；今年將開設(shè)公共必修課《大學(xué)生安全教育文化》課，正式將大學(xué)生食品安全教育納入《大學(xué)生安全教育文化》課程教學(xué)計(jì)劃體系中，通過自主選課讓對(duì)食品安全和飲食營養(yǎng)感興趣的學(xué)生能接受系統(tǒng)學(xué)習(xí).幫助他們樹立科學(xué)飲食觀，以科學(xué)的理論和實(shí)踐指導(dǎo)食物消費(fèi)。

積極創(chuàng)建高校大學(xué)生食品安全文化環(huán)境和氛圍，利用新聞傳媒、校內(nèi)外網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)、校園廣播、宣傳欄等渠道加大宣傳，營造氣氛，以全國食品安全周為契機(jī)、以社會(huì)食品質(zhì)量安全熱點(diǎn)問題為主題、利用宣傳欄、網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)等普及食品安全知識(shí)，教育學(xué)生生活中應(yīng)當(dāng)如何選購食品、如何科學(xué)安排飲食，發(fā)生了損害消費(fèi)者利益事件是應(yīng)如何投訴維權(quán)等，從而增強(qiáng)食品安全意識(shí)、樹立健康科學(xué)的消費(fèi)觀念、提高風(fēng)險(xiǎn)防范能力。

印發(fā)食品安全教育宣傳小冊(cè)子。隨著時(shí)代的發(fā)展和教育改革的深入，高等教育更強(qiáng)調(diào)“自我教育”，體現(xiàn)學(xué)生在教育過程的主體作用，重視引導(dǎo)學(xué)生自覺地參與自我教育、自我管理、自我服務(wù)的教育活動(dòng)中來。根據(jù)大學(xué)生的特點(diǎn)編寫用于學(xué)生食品安全教育宣傳小冊(cè)子，將它作為大學(xué)生安全教育的一個(gè)重要組成部分，通過學(xué)生的自主學(xué)習(xí)，加強(qiáng)食品安全的意識(shí)。

積極開設(shè)大學(xué)生食品安全科普教育第二課堂。開展大學(xué)生食品安全教育要注重形式的靈活性和多樣化.要充分利用第二課堂開展形式多樣的課外活動(dòng)。如舉行學(xué)術(shù)講座、主題班會(huì)、學(xué)術(shù)研究、網(wǎng)絡(luò)論壇（QQ、微博及博客等），大學(xué)生美食文化節(jié)，大學(xué)生聚吧（專門提供給大學(xué)生生日聚會(huì)的場(chǎng)所）等。通過專家深入淺出的講解及學(xué)生多形式多樣化的參與，增加學(xué)生的食品安全常識(shí)，影響學(xué)生的生活飲食習(xí)慣；把大學(xué)生食品安全教育學(xué)術(shù)研究納入大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃，開展學(xué)術(shù)研究，達(dá)到變害為利的目的；開展知識(shí)競(jìng)賽，通過競(jìng)賽營造一個(gè)“人人關(guān)心食品安全，從自我做起”的校園氛圍，也可使學(xué)生在競(jìng)賽中增長見識(shí)；指導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)參與食品安全教育的宣傳工作，進(jìn)社區(qū)、進(jìn)農(nóng)村等.讓學(xué)生充當(dāng)教育的主體，為社會(huì)做出當(dāng)代大學(xué)生應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

參考文獻(xiàn)：

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關(guān)鍵詞：

網(wǎng)絡(luò)訂餐；食品安全；現(xiàn)狀；經(jīng)濟(jì)法；對(duì)策

近幾年，“O2O”商務(wù)模式熱潮席卷各個(gè)領(lǐng)域，傳統(tǒng)餐飲行業(yè)在借助這種線上模式開展了網(wǎng)絡(luò)訂餐外賣項(xiàng)目。網(wǎng)絡(luò)訂餐是互聯(lián)網(wǎng)與餐飲行業(yè)共同合作的產(chǎn)物，不僅價(jià)格優(yōu)惠，且配送方便，這種“鼠標(biāo)加車輪”式的飲食模式迅速占領(lǐng)市場(chǎng)，尤其受大學(xué)生群體歡迎。但在網(wǎng)絡(luò)外賣主體越來越多，消費(fèi)者數(shù)量也在不斷增加的今天，卻頻繁曝出網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全問題。當(dāng)前，我國對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐的研究還集中在消費(fèi)、風(fēng)險(xiǎn)、營銷等方面，而對(duì)其背后的食品安全問題研究卻較少，從經(jīng)濟(jì)法視角下對(duì)大學(xué)生訂餐中食品安全問題進(jìn)行分析具有重要現(xiàn)實(shí)意義。

一、大學(xué)生網(wǎng)絡(luò)訂餐中突出的食品安全問題

(一)網(wǎng)絡(luò)訂餐商家無照經(jīng)營現(xiàn)象普遍

在線外賣主要通過網(wǎng)絡(luò)來進(jìn)行操縱，對(duì)餐飲商家來說簡(jiǎn)單方便，正在呈大肆擴(kuò)張之勢(shì)。為了保障食品安全，我國于2009年6月1日對(duì)《中華人民共和國食品安全法》進(jìn)行施行，該法律第二十九條明確規(guī)定，進(jìn)行食品生產(chǎn)經(jīng)營的商家必須擁有經(jīng)營許可證，任何食品行業(yè)都需要具備食品生產(chǎn)、流通和服務(wù)等許可，才能正常運(yùn)營。但在外賣網(wǎng)站中，很多與網(wǎng)站合作的商家并不具備經(jīng)營執(zhí)照與衛(wèi)生許可證等，證照不全或無照經(jīng)營的現(xiàn)象正在越來越普遍，給網(wǎng)絡(luò)訂餐食品埋下了大量食品安全隱患。

(二)網(wǎng)絡(luò)訂餐食品存在突出衛(wèi)生、質(zhì)量問題

根據(jù)多家媒體對(duì)外賣網(wǎng)站商家的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，當(dāng)前很多網(wǎng)絡(luò)訂餐商家餐館后廚不僅垃圾成堆，同時(shí)存在蒼蠅亂飛的狀況，甚至有些店經(jīng)常老鼠觸摸，衛(wèi)生問題堪憂，但在很多外賣網(wǎng)站中有些商家卻成為網(wǎng)絡(luò)訂餐熱銷商家。另外，網(wǎng)絡(luò)訂餐隔斷了消費(fèi)者與商家的直接聯(lián)系，商家在制作食品的過程中，材料采購問題也比較普遍，菜類食品清洗不過關(guān)、使用過期、變質(zhì)食品材料現(xiàn)象屢見不鮮，尤其肉類食品中“僵尸肉”、“淋巴肉”的問題普遍存在，還有很多商家在制作食物過程中使用地溝油等。這些衛(wèi)生、質(zhì)量問題，給消費(fèi)者群體生命安全帶來很大威脅。

(三)“廚房店”的大量存在難以保障食品安全

在網(wǎng)絡(luò)外賣網(wǎng)站中，還存在大量的“廚房店”。所謂“廚房店”，即指僅做外賣，并不為消費(fèi)者提供堂食服務(wù)的網(wǎng)絡(luò)訂餐商家，該類商家僅在個(gè)人廚房中即可完成網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)，在操作過程中大量“廚房店”中不乏唯利是圖的黑心商家。一些別有用心的商家，利用網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)的漏洞，在破舊棚戶、黑作坊中開店設(shè)立廚房向大學(xué)生等消費(fèi)者提供外賣服務(wù)；或者為應(yīng)付網(wǎng)絡(luò)外賣平臺(tái)對(duì)小店面進(jìn)行租用，但實(shí)際上卻進(jìn)行廚房店經(jīng)營，甚至在一切向“錢”看中進(jìn)行違法食品加工等活動(dòng)，無法保障網(wǎng)絡(luò)外賣食品安全，同時(shí)給食品行業(yè)的秩序帶來嚴(yán)重?cái)_亂。

二、基于經(jīng)濟(jì)法視角解決網(wǎng)絡(luò)訂餐中食品安全問題的對(duì)策

在網(wǎng)絡(luò)訂餐中，這些食品安全問題的存在，主要與網(wǎng)絡(luò)訂餐食品在安全監(jiān)管上的復(fù)雜性、局限性有關(guān)，同時(shí)也與我國當(dāng)前網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全的法律法規(guī)體系不完善有關(guān)，導(dǎo)致網(wǎng)絡(luò)訂餐商家缺少制度約束性等。基于經(jīng)濟(jì)法視角來看，對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐食品的安全監(jiān)管，需要政府、市場(chǎng)與社會(huì)等多元主體共同參與。

(一)加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全監(jiān)管立法

首先，應(yīng)對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐的市場(chǎng)準(zhǔn)入機(jī)制進(jìn)行完善。想要入駐網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)的商戶，必須經(jīng)過資格認(rèn)證，取得相關(guān)許可證；同時(shí)實(shí)施信用登記制度，當(dāng)商戶出現(xiàn)食品安全或衛(wèi)生等問題時(shí)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)則立足取消其網(wǎng)絡(luò)訂餐經(jīng)營資格，被所有外賣平拉入黑名單，以防商戶僥幸心理。其次，應(yīng)針對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐食品，完善其食品標(biāo)準(zhǔn)、監(jiān)測(cè)體系。與實(shí)體餐飲相比，網(wǎng)絡(luò)訂餐相對(duì)特殊，很多外賣平臺(tái)難以做到對(duì)商家網(wǎng)絡(luò)訂餐食品衛(wèi)生狀況以及安全質(zhì)量等進(jìn)行全面檢驗(yàn)，外賣訂餐平臺(tái)可加強(qiáng)與各地區(qū)衛(wèi)生部門的合作，將外賣商家名單提交給衛(wèi)生執(zhí)法部門，由相關(guān)部門協(xié)助對(duì)各個(gè)外賣商家定期實(shí)施衛(wèi)生檢查，審核其經(jīng)營資質(zhì)。在這一過程中，外賣平臺(tái)還應(yīng)與有關(guān)監(jiān)察部門配合，對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐食品標(biāo)準(zhǔn)以及檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行完善，通過風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，來促進(jìn)監(jiān)管立法可行性的提升，推進(jìn)網(wǎng)絡(luò)訂餐食品監(jiān)管立法工作。

(二)加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全監(jiān)管執(zhí)法

首先，監(jiān)管主體必須不斷地提升自身對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全監(jiān)管的執(zhí)法水平和管理意識(shí)。針對(duì)各大網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)所提供的商家名單，增加對(duì)商家不定期抽查，明確執(zhí)法人員及其負(fù)責(zé)范圍，提升執(zhí)法活動(dòng)有效性。執(zhí)法部門還應(yīng)加強(qiáng)對(duì)商戶的走訪檢查，從各個(gè)角度落實(shí)食品安全監(jiān)管執(zhí)法，達(dá)到對(duì)消費(fèi)者食品安全與健康利益的切實(shí)維護(hù)。其次，政府應(yīng)適當(dāng)?shù)貙?duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全監(jiān)管執(zhí)法加強(qiáng)干預(yù)。政府執(zhí)法部門可對(duì)監(jiān)管執(zhí)法主體數(shù)據(jù)庫進(jìn)行建立，明確各片區(qū)在網(wǎng)絡(luò)食品安全方面的監(jiān)管執(zhí)法義務(wù)責(zé)任，加強(qiáng)各部門監(jiān)管執(zhí)法分工與合作；同時(shí)對(duì)網(wǎng)絡(luò)追溯平臺(tái)進(jìn)行建立，通過現(xiàn)代信息技術(shù)，記錄和保存各個(gè)商家網(wǎng)絡(luò)訂餐數(shù)據(jù)與投訴、評(píng)分?jǐn)?shù)據(jù)等，主動(dòng)發(fā)現(xiàn)問題并及時(shí)處理，對(duì)于食品安全消費(fèi)投訴較多的商家，嚴(yán)格立案處理，并下架出現(xiàn)食品質(zhì)量的商品與商家。

(三)強(qiáng)化市場(chǎng)對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全保護(hù)的調(diào)控

除了政府部門要做好立法與執(zhí)法監(jiān)管工作外，還應(yīng)強(qiáng)化市場(chǎng)對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全保護(hù)的調(diào)控。首先，政府應(yīng)引導(dǎo)社會(huì)媒體平臺(tái)等應(yīng)加大對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全問題的宣傳，激發(fā)消費(fèi)者自身食品安全權(quán)益保護(hù)意識(shí)。通過輿論引導(dǎo)，使消費(fèi)者成為監(jiān)管食品安全市場(chǎng)的另一主要參與主體，引導(dǎo)消費(fèi)者對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐食品問題積極舉報(bào)，主動(dòng)維護(hù)自身健康安全。其次，應(yīng)對(duì)社會(huì)誠信體系進(jìn)行建立健全。在當(dāng)前市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，針對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐食品問題，建立相應(yīng)的社會(huì)信用體系，不僅是法治經(jīng)濟(jì)的要求，也是誠信經(jīng)濟(jì)的要求?？舍槍?duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐食品，建立一系列的監(jiān)管、征信、評(píng)價(jià)等制度，確保網(wǎng)絡(luò)訂餐食品管理有章可循。

作者：龍新 單位：江西外語外貿(mào)職業(yè)學(xué)院國際商務(wù)系

參考文獻(xiàn)：

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（三）指揮部下設(shè)8個(gè)工作組：警戒保衛(wèi)組：由區(qū)公安分局牽頭，負(fù)責(zé)組織事故現(xiàn)場(chǎng)交通管制和維持現(xiàn)場(chǎng)秩序，疏散危險(xiǎn)區(qū)域的群眾。搶險(xiǎn)救災(zāi)組：由區(qū)公安消防大隊(duì)牽頭，負(fù)責(zé)組織消防部隊(duì)和其他單位的消防隊(duì)員先期到達(dá)事故現(xiàn)場(chǎng)，制訂救援處置方案并組織實(shí)施。技術(shù)保障組：由區(qū)安監(jiān)局、區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督分局牽頭，區(qū)公安消防大隊(duì)、區(qū)經(jīng)貿(mào)局、區(qū)環(huán)保分局、區(qū)交通分局、事故單位的專業(yè)技術(shù)人員參加。主要負(fù)責(zé)：組織專家對(duì)應(yīng)急救援及現(xiàn)場(chǎng)處置進(jìn)行專業(yè)技術(shù)指導(dǎo)；組織快速監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)隊(duì)伍，測(cè)定事故的環(huán)境污染和生態(tài)危害區(qū)域及危害程度，對(duì)事故造成的環(huán)境危害進(jìn)行監(jiān)測(cè)、處置，提供與應(yīng)急救援有關(guān)的保障服務(wù)。醫(yī)療救護(hù)組：由區(qū)衛(wèi)生局牽頭，有關(guān)醫(yī)療單位參加，負(fù)責(zé)組織專家及醫(yī)療隊(duì)伍對(duì)受傷人員進(jìn)行緊急救護(hù)。后勤保障組：由區(qū)政府辦公室牽頭，事故發(fā)生地的街道辦事處和有關(guān)部門配合，負(fù)責(zé)搶救物資及裝備的供應(yīng)、道路維護(hù)、事故調(diào)查組的接待服務(wù)等后勤保障工作。善后工作組：由事故發(fā)生地的街道辦事處牽頭，民政局、勞動(dòng)和社會(huì)保障局、總工會(huì)、有關(guān)保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)參加，負(fù)責(zé)傷亡人員及家屬的安撫、撫恤、理賠等善后處理和社會(huì)穩(wěn)定工作。秘書組：由區(qū)政府辦公室牽頭，負(fù)責(zé)及時(shí)了解事故動(dòng)態(tài)和事故搶險(xiǎn)救援等情況。搜集整理事故搶險(xiǎn)、醫(yī)療救護(hù)、后勤保障、善后處理等方面的資料。新聞組：由區(qū)委宣傳部牽頭，負(fù)責(zé)對(duì)外信息，接待新聞媒體記者，使外界及時(shí)了解事故動(dòng)態(tài)和事故搶險(xiǎn)救援、醫(yī)療救護(hù)和善后處理等方面的情況。同時(shí)，根據(jù)救援情況，及時(shí)召開新聞會(huì)，做好宣傳報(bào)道，鼓勵(lì)動(dòng)員民眾參與救援，及時(shí)平息謠傳或誤傳，安定民心。

三、危險(xiǎn)目標(biāo)的確定和危險(xiǎn)性評(píng)估初步調(diào)查，我區(qū)的危險(xiǎn)化學(xué)品主要有液氨、汽油、苯（粗苯）、乙炔、氧氣、乙醇、液氯、甲酸、硝酸、二甲醚、天然氣、液化氣等。據(jù)此確定的主要危險(xiǎn)目標(biāo)是：（一）液氨：紅日阿康化工股份有限公司（二）汽油：轄區(qū)內(nèi)各加油站。（三）苯（粗苯）：市億特龍石化有限公司（四）乙炔：市永盛乙炔氣廠、（五）氧氣：藍(lán)天氣體廠、羅盛氣體經(jīng)銷處（六）液氯：市造紙化工廠、化工有限責(zé)任公司（七）二甲醚：久泰化工科技有限公司（八）乙醇：**區(qū)永盛酒精廠（九）甲酸：冊(cè)山天紀(jì)元化工有限公司（十）天然氣：富茂燃?xì)夤荆ㄊ唬┫跛幔汗饣S（十二）液化氣：轄區(qū)內(nèi)各液化氣站（十三）其他?；分攸c(diǎn)企業(yè)

四、應(yīng)急救援體系及演練（一）公安消防部隊(duì)是危險(xiǎn)化學(xué)品事故應(yīng)急救援的主要力量。**區(qū)內(nèi)的專兼職消防隊(duì)伍，作為危險(xiǎn)化學(xué)品事故應(yīng)急救援輔助力量，由消防部門統(tǒng)一調(diào)度、指揮。（二）?；钒踩夹g(shù)不清的，可向國家化學(xué)品登記注冊(cè)中心、**省化學(xué)品登記注冊(cè)辦公室等單位尋求化學(xué)事故應(yīng)急咨詢服務(wù)。（三）公安消防大隊(duì)負(fù)責(zé)應(yīng)急救援特勤隊(duì)伍的建設(shè)，制訂應(yīng)急救援的戰(zhàn)術(shù)方案并定期組織演練，指導(dǎo)**區(qū)內(nèi)的專兼職消防隊(duì)伍進(jìn)行定期演練。

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篇8

據(jù)廣東理工大學(xué)校長陳新介紹，早在2012年3月，學(xué)校就專門成立了學(xué)生食堂監(jiān)督委員會(huì)。學(xué)生食安委的成立，讓全校約2%的學(xué)生可直接參與該校的食品安全監(jiān)督工作?！白尨髮W(xué)生直接參與學(xué)校食品安全的監(jiān)督工作，可以培養(yǎng)學(xué)生參與管理的主人翁意識(shí)、公平公正和民主意識(shí)。”

此外，學(xué)校的視頻監(jiān)測(cè)系統(tǒng)還連接到了廣州市食品安全監(jiān)管部門，受到當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)部門的監(jiān)管。

篇9

1.1研究對(duì)象。選取渭南某高職院校的所有在校大學(xué)生，該學(xué)院為渭南唯一一所集醫(yī)學(xué)、教育、機(jī)械等專業(yè)為一體的綜合院校，能真實(shí)、全面地反映高職院校學(xué)生的食品安全現(xiàn)狀。因此采用多階段分層隨機(jī)整群抽樣的方法，選取其中四所二級(jí)學(xué)院的24個(gè)班級(jí)的所有學(xué)生作為調(diào)查對(duì)象1.2問卷編制。參照《食品安全法》相關(guān)文獻(xiàn)和論著，依據(jù)高職學(xué)生實(shí)際情況形成食品安全條目池，同時(shí)對(duì)各條目進(jìn)行逐條討論，刪減語意含糊不清、過于專業(yè)的條目，咨詢相關(guān)專家并通過預(yù)調(diào)查對(duì)問卷進(jìn)行完善和修改，最后形成問卷。問卷內(nèi)容包括一般情況（姓名、性別、年齡、專業(yè)等）及大學(xué)生對(duì)食品安全知識(shí)的知曉情況、態(tài)度及行為。1.3資料處理。調(diào)查前統(tǒng)一對(duì)調(diào)查員進(jìn)行培訓(xùn)，調(diào)查過程統(tǒng)一指導(dǎo)語，回收的問卷進(jìn)行整理后，對(duì)符合要求的問卷采用Epidate3.0雙人雙次進(jìn)行數(shù)據(jù)錄入，同時(shí)實(shí)施邏輯檢查與核對(duì)，應(yīng)用Spss18.0軟件包進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，統(tǒng)計(jì)分析方法包括t檢驗(yàn)、卡方檢驗(yàn)及Logistic回歸分析。

2結(jié)果分析

2.1調(diào)查對(duì)象的一般情況。本次調(diào)查發(fā)放問卷共960份，回收956份，回收率99.58%，剔除掉漏答過多或前后答案不相符的無效問卷4份，實(shí)際分析有效問卷952份，有效率99.58%。本研究中女生763人（80.1%），男生189人（19.9%）；農(nóng)村學(xué)生居多占81.8%，城市18.2%（因大多數(shù)學(xué)生來自渭南市）；年齡（17-23歲）；非獨(dú)生子女792人（83.2%），獨(dú)生子女160人（16.8%）；一年級(jí)664人（69.8%），二年級(jí)288人（30.2%）；醫(yī)學(xué)類642人（67.4%），非醫(yī)學(xué)類310人（32.6%）；飲食月消費(fèi)水平以400以下居多（58.5%）；父母文化程度以初中及以下居多（父親62.2%、母親54%）。2.2調(diào)查對(duì)象的食品安全知識(shí)的知曉情況由表1可知，“綠色食品的含義”、“煮豆?jié){的正確方法”、“塑料容器底部三角形里的數(shù)字為幾時(shí)可循環(huán)使用”知曉率較低。說明高職學(xué)生們對(duì)食品安全。相關(guān)知識(shí)缺乏深入的了解，認(rèn)知情況還有待完善和加強(qiáng)。大家在日常生活中用得最方便、最多的容器-塑料容器，高職學(xué)生們對(duì)相關(guān)知識(shí)知道得較少。一般在塑料容器底部的三角形里有1-7幾個(gè)數(shù)字，每個(gè)數(shù)字是一個(gè)編號(hào)，不同的編號(hào)代表不同種類的塑料容器，它們?cè)谥谱鞑牧仙辖厝徊煌?，使用上也存在很大的差別。一般數(shù)字越大，越適合循環(huán)使用。2.3食品安全知識(shí)與態(tài)度行為相關(guān)性分析對(duì)學(xué)生食品安全知識(shí)與態(tài)度、行為的得分進(jìn)行Spearman秩相關(guān)分析。由表2可知，食品安全知識(shí)與行為相關(guān)系數(shù)rS=0.1，P<0.05，差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，并且食品安全知識(shí)與行為呈正相關(guān)（P<0.05），說明食品安全知識(shí)得分越高，與食品安全知識(shí)相關(guān)的行為越積極?？梢姡?jīng)過多重Logistic回歸分析后，鎖定的14個(gè)變量與食品安全行為之間有關(guān)系。得出多重logistic回歸方程為：食品安全行為Y=0.970+0.41X2+0.70X4+0.62X13+0.83X14由多重Logistic回歸方程可知，“接觸到食品安全知識(shí)或相關(guān)宣傳頻率”（β為0.83）、獨(dú)生子女（β為0.70）、“是否參加過食品安全法知識(shí)培訓(xùn)或宣傳活動(dòng)”（β為0.62）、年齡（β為0.41）與食品安全行為得分呈正相關(guān).提高學(xué)生的食品安全行為，必須重視食品安全知識(shí)的宣傳。2.4食品安全行為Logistic回歸分析單因素分析結(jié)果顯示，不同性別、專業(yè)類別、年齡、家庭居住地、年級(jí)、是否獨(dú)生子女、月飲食消費(fèi)、父親文化程度、母親文化程度、“參加食品安全法知識(shí)培訓(xùn)或宣傳活動(dòng)必要性”、“參加《食品安全法》及相關(guān)課程學(xué)習(xí)頻率”、“是否主動(dòng)關(guān)注過食品安全問題”、“是否參加過食品安全法知識(shí)培訓(xùn)或宣傳活動(dòng)”、“接觸到食品安全知識(shí)或相關(guān)宣傳頻率”與食品安全行為得分之間有統(tǒng)計(jì)學(xué)差異（P<0.05）。于是以14個(gè)變量為自變量，食品安全行為得分為因變量，采用多重Logistic回歸分析，選入標(biāo)準(zhǔn)為：α進(jìn)入=0.05，剔除標(biāo)準(zhǔn)為：α剔除=0.1。最后選入方程的自變量為年齡、是否獨(dú)生子女、“是否參加過食品安全法知識(shí)培訓(xùn)或宣傳活動(dòng)”、“接觸到食品安全知識(shí)或相關(guān)宣傳頻率”，回歸分析結(jié)果見表3。

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一、基本情況

全校共有學(xué)生381人，校園周邊有一個(gè)超市，衛(wèi)生許可證持證率100%。

二、工作措施

我校食品衛(wèi)生安全工作在上級(jí)部門的正確指導(dǎo)下，在校委會(huì)的高度重視和大力支持下，在相關(guān)部門的大力配合和學(xué)校的共同努力下，學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作進(jìn)展順利，學(xué)校食品安全事故得到有效遏制。截止目前，全校無一例學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生。我們的作法主要有：

1、學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作管理組織健全。學(xué)校成立了“后勤安全管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組”，實(shí)行目標(biāo)責(zé)任制，分管后勤主任具體抓，相關(guān)人員配合抓，制定了相關(guān)的制度和職責(zé)，層層簽定了學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任書，平時(shí)有檢查，有考核、有獎(jiǎng)懲記錄。

2、加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全教育。學(xué)校將健康教育和食品衛(wèi)生安全教育列入日常教學(xué)內(nèi)容，加強(qiáng)學(xué)生食品衛(wèi)生安全知識(shí)教育，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生安全意識(shí)和自我保護(hù)意識(shí)，逐步培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成“六要六不準(zhǔn)”的個(gè)人食品衛(wèi)生習(xí)慣。

3、進(jìn)一步規(guī)范校外商店經(jīng)營行為。對(duì)學(xué)校校門口無衛(wèi)生許可證、無營業(yè)執(zhí)照的違規(guī)經(jīng)營小攤點(diǎn)，積極配合有關(guān)部門堅(jiān)決取締。同時(shí)，教育廣大學(xué)生不吃零食，不吃“三無”食品，養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣。

三、今后食品衛(wèi)生工作的重點(diǎn)

切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，杜絕學(xué)校食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生，保證廣大學(xué)生的身體和生命安全，在今后的工作中，我們打算：

1、進(jìn)一步加大食品衛(wèi)生安全知識(shí)的宣傳力度，提高學(xué)校的食品衛(wèi)生安全責(zé)任意識(shí)和廣大學(xué)生的食品衛(wèi)生知識(shí)及自我保護(hù)能力。

2、增加學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作日常檢查、監(jiān)督的頻次，及時(shí)排查食品衛(wèi)生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識(shí)，服務(wù)師生，保障安康，努力營造學(xué)校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷構(gòu)建人民滿意及和諧校園。