導(dǎo)言：作為寫作愛(ài)好者，不可錯(cuò)過(guò)為您精心挑選的10篇食品生物技術(shù)論文，它們將為您的寫作提供全新的視角，我們衷心期待您的閱讀，并希望這些內(nèi)容能為您提供靈感和參考。

篇1

（1）食品生產(chǎn)企業(yè)。

調(diào)查對(duì)象以本市大中型食品生產(chǎn)企業(yè)為主，采用問(wèn)卷調(diào)查與企業(yè)座談相結(jié)合的方式。

（2）近幾年本校食品生物技術(shù)專業(yè)的畢業(yè)生。

對(duì)近3年的我院食品生物技術(shù)專業(yè)的部分畢業(yè)生進(jìn)行跟蹤調(diào)查，一方面是主要了解這些畢業(yè)生剛畢業(yè)時(shí)所從事的工作以及目前從事的工作；二是了解學(xué)生在校期間所學(xué)的專業(yè)知識(shí)與技能在企業(yè)中的實(shí)際應(yīng)用情況。

2.調(diào)研內(nèi)容：

（1）食品生產(chǎn)企業(yè)人才需求調(diào)查。

調(diào)查內(nèi)容包括：從事食品生產(chǎn)、食品檢驗(yàn)或食品生產(chǎn)管理等工作所需要的學(xué)歷要求、職業(yè)資格證書(shū)要求和其他證書(shū)要求（如英語(yǔ)四六級(jí)證書(shū)、計(jì)算機(jī)等級(jí)證書(shū)等）；企業(yè)為高職院校的學(xué)生提供的工作崗位；企業(yè)認(rèn)為食品專業(yè)的畢業(yè)生需要具備的能力，包括職業(yè)能力、素質(zhì)能力等；企業(yè)認(rèn)為食品專業(yè)學(xué)生最需要解決的突出的職業(yè)缺陷。

（2）食品生產(chǎn)企業(yè)崗位設(shè)置調(diào)查。

調(diào)查內(nèi)容包括：食品生產(chǎn)企業(yè)的主要工作崗位；每個(gè)工作崗位的具體工作內(nèi)容；從事這些工作崗位的工作人員應(yīng)具備的專業(yè)知識(shí)；從事這些工作崗位的工作人員的職業(yè)能力要求。

（3）課程設(shè)置調(diào)查。

課程設(shè)置調(diào)查內(nèi)容包括兩部分，一是對(duì)目前我院食品專業(yè)已開(kāi)設(shè)的專業(yè)課程的調(diào)查，了解這些課程對(duì)從事企業(yè)生產(chǎn)、檢驗(yàn)和管理等工作的重要性和必要性；二是除了上述課程外，企業(yè)認(rèn)為還需要開(kāi)設(shè)哪些課程，包括專業(yè)基礎(chǔ)課程、專業(yè)課程等。

3.調(diào)查結(jié)論：

（1）食品生產(chǎn)企業(yè)主要工作崗位人才需求量分析。

食品生產(chǎn)企業(yè)的工作崗位主要包括食品生產(chǎn)、食品分析與質(zhì)量檢驗(yàn)、食品質(zhì)量管理、食品營(yíng)銷和食品研發(fā)等。各工作崗位對(duì)人員的素質(zhì)、能力等要求都不一樣。對(duì)近3年的我校食品生物技術(shù)專業(yè)的部分畢業(yè)生的跟蹤調(diào)查顯示，有40%畢業(yè)生從事食品生產(chǎn)工作、30%的學(xué)生從事食品銷售工作、25%的學(xué)生從事食品檢驗(yàn)和質(zhì)量管理工作、5%的學(xué)生從事食品研發(fā)工作。

（2）企業(yè)對(duì)食品安全與質(zhì)量控制的人才需求質(zhì)量規(guī)格越來(lái)越高。

隨著消費(fèi)者對(duì)食品消費(fèi)要求的不斷提高和不安全食品危害事件的頻繁發(fā)生，食品質(zhì)量安全已經(jīng)成為消費(fèi)者普遍關(guān)注的問(wèn)題。食品企業(yè)越來(lái)越重視食品安全工作。調(diào)查顯示，在食品行業(yè)人才應(yīng)具備的職業(yè)能力中，除必須具有扎實(shí)規(guī)范的食品加工技術(shù)、食品檢驗(yàn)技術(shù)外，還應(yīng)具備相應(yīng)的質(zhì)量管理知識(shí)，企業(yè)對(duì)食品安全與質(zhì)量控制的人才需求質(zhì)量規(guī)格也越來(lái)越高。

（3）企業(yè)對(duì)食品人員的綜合素質(zhì)要求越來(lái)越高。

調(diào)查顯示，食品生產(chǎn)企業(yè)不僅要求高職畢業(yè)生具備良好的專業(yè)技術(shù)能力，更強(qiáng)調(diào)人際溝通與團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)、責(zé)任意識(shí)、吃苦耐勞精神、誠(chéng)信品質(zhì)、職業(yè)適應(yīng)性和行為的規(guī)范性等方面的社會(huì)能力，強(qiáng)調(diào)收集信息、解決問(wèn)題、制定計(jì)劃、決策、質(zhì)量控制和管理等方面的方法能力。

二、食品企業(yè)工作崗位與崗位職業(yè)能力分析

1.食品生物技術(shù)專業(yè)高職畢業(yè)生應(yīng)具備的職業(yè)素質(zhì)要求。

（1）具有運(yùn)用正確的思想、觀點(diǎn)與方法分析和解決問(wèn)題的能力；

（2）具有積極的人生態(tài)度和責(zé)任感；（3）具有較強(qiáng)的口頭與書(shū)面表達(dá)能力、良好的溝通協(xié)調(diào)能力，以及團(tuán)隊(duì)合作能力；

（4）具備較強(qiáng)的計(jì)算機(jī)應(yīng)用及信息采集、分析和利用的能力；

（5）具有職業(yè)安全、環(huán)境保護(hù)等相關(guān)知識(shí)和技能。

篇2

生物技術(shù)學(xué)生就業(yè)涉足到醫(yī)藥、食品、飼料、農(nóng)藥、保健品、食品添加劑、燃料、環(huán)境及生命支撐系統(tǒng)等各個(gè)領(lǐng)域，經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度在某種程度上與生物技術(shù)的發(fā)展是緊密聯(lián)系在一起的，同時(shí)，也對(duì)生物技術(shù)型應(yīng)用人才培養(yǎng)提出了更高的要求。地方普通高校培養(yǎng)應(yīng)用技術(shù)型人才的應(yīng)用性集中體現(xiàn)在兩個(gè)方面:一是學(xué)術(shù)、技術(shù)和職業(yè)三者結(jié)合;二是學(xué)生社會(huì)適應(yīng)能力和創(chuàng)新能力的提高［1］。然而面對(duì)近幾年地方院校的生物技術(shù)專業(yè)畢業(yè)生從事與專業(yè)相關(guān)職業(yè)的就業(yè)率整體呈逐年下降趨勢(shì)的局面，通過(guò)什么途徑、如何培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力、實(shí)踐能力、創(chuàng)新能力，提高社會(huì)適應(yīng)能力，是當(dāng)前我們亟待需要解決的問(wèn)題。

1改革實(shí)踐教學(xué)體系的必要性

生物技術(shù)是一門多學(xué)科交叉融合、理論與實(shí)踐并重的新型綜合性學(xué)科［2］，實(shí)踐性、應(yīng)用性、前沿性都很強(qiáng)，而專業(yè)的實(shí)驗(yàn)性和實(shí)踐性是需要大筆資金作基礎(chǔ)的。但我校是以石油化工為特色的工科院校，按照有所為有所不為的建設(shè)策略，生物技術(shù)專業(yè)的實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)條件都很難得到充分滿足，以應(yīng)用型實(shí)踐能力培養(yǎng)的創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)教育在較長(zhǎng)一段時(shí)間里難以得到體現(xiàn)。由于我校生物技術(shù)專業(yè)辦學(xué)時(shí)間較短，專業(yè)建設(shè)和人才培養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)不足，一般化教育要求和一般化教學(xué)現(xiàn)象比較普遍，個(gè)性化、差異化、特色化教學(xué)還存在不少問(wèn)題。從就業(yè)的適應(yīng)性來(lái)說(shuō)，生物技術(shù)專業(yè)的畢業(yè)生可在生物制品、醫(yī)藥、食品、輕化工、環(huán)保及農(nóng)業(yè)等企業(yè)從事科學(xué)研究、技術(shù)開(kāi)發(fā)等工作;也可在公安、安全、食品藥品管理、農(nóng)產(chǎn)品管理、檢驗(yàn)檢疫、海關(guān)及衛(wèi)生防疫等部門工作。但由于生物技術(shù)的高新技術(shù)和高投入高回報(bào)的特點(diǎn)，使得目前的相關(guān)企業(yè)有范圍廣、規(guī)模小和要求高的特征［4］。按照目前的實(shí)踐教學(xué)體系，難以滿足點(diǎn)多、量少和技術(shù)含量高的要求。另一方面，隨著社會(huì)發(fā)展，學(xué)生擇業(yè)呈現(xiàn)個(gè)性化和多元化發(fā)展趨勢(shì)，畢業(yè)生去向的多元化在生物技術(shù)專業(yè)畢業(yè)生中表現(xiàn)尤其突出，畢業(yè)生去向有中學(xué)、事業(yè)單位、繼續(xù)深造讀研、營(yíng)銷、生物化工生產(chǎn)企業(yè)和自主創(chuàng)業(yè)等。因此，傳統(tǒng)的實(shí)踐教學(xué)模式已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足社會(huì)發(fā)展對(duì)生物技術(shù)專業(yè)人才培養(yǎng)的要求，必需深化教學(xué)實(shí)踐體系改革，創(chuàng)新實(shí)踐教學(xué)模式，構(gòu)建多元化的實(shí)踐教學(xué)體系，才能滿足學(xué)生的個(gè)性發(fā)展，提高社會(huì)適應(yīng)能力，增加學(xué)生的就業(yè)機(jī)會(huì)。

2適應(yīng)社會(huì)需求，構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)體系

2.1整合實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，創(chuàng)新實(shí)踐教學(xué)體系

完善的實(shí)踐教學(xué)體系是保證實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量的基礎(chǔ)，按照技術(shù)應(yīng)用型高級(jí)人才培養(yǎng)目標(biāo)要求，人才培養(yǎng)方案把統(tǒng)籌安排課堂實(shí)驗(yàn)、認(rèn)知實(shí)習(xí)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)、課程設(shè)計(jì)和畢業(yè)論文(設(shè)計(jì))五個(gè)主要環(huán)節(jié)的實(shí)踐能力要素分解為基礎(chǔ)、提高和綜合創(chuàng)新三個(gè)層次，在不同階段的著重點(diǎn)不同，做到多層次、立體化、全方位地培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐和應(yīng)用能力［2－3］。在實(shí)驗(yàn)教學(xué)方面，通過(guò)增加新知識(shí)、新方法、綜合性、設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)，淘汰了大部分糖類、脂類的陳舊實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，增加了現(xiàn)代生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容;通過(guò)減少驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)，著重增加綜合性、設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí);通過(guò)增加開(kāi)放性實(shí)驗(yàn)室，增加學(xué)生的操作動(dòng)手的機(jī)會(huì)，提高了學(xué)生自主實(shí)驗(yàn)和實(shí)踐操作能力。另外，將原來(lái)分散的實(shí)驗(yàn)與理論課剝離出來(lái)，整合成獨(dú)立開(kāi)設(shè)的實(shí)驗(yàn)課，構(gòu)建成系統(tǒng)模塊化的專業(yè)實(shí)驗(yàn)體系。如將原來(lái)獨(dú)立開(kāi)設(shè)的《生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)》和《分子生物學(xué)實(shí)驗(yàn)》整合為《生物化學(xué)與分子生物學(xué)實(shí)驗(yàn)》，將《遺傳學(xué)實(shí)驗(yàn)》和《細(xì)胞生物學(xué)實(shí)驗(yàn)》整合為《基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)二》，結(jié)果，既避免了原來(lái)附屬于理論課中的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容和實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目的重復(fù)，又有利于實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的綜合與提高，有利于設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)和綜合性的開(kāi)設(shè)，大大提高了學(xué)生綜合實(shí)驗(yàn)操作和應(yīng)用知識(shí)的能力。在實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)上，以生物與食品工程實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心為主要實(shí)踐基地，建立了植物組織培養(yǎng)、食品檢驗(yàn)和發(fā)酵工程等實(shí)訓(xùn)室。針對(duì)不同年級(jí)學(xué)生的實(shí)訓(xùn)要求，構(gòu)建了由認(rèn)知實(shí)習(xí)、基礎(chǔ)分析測(cè)試實(shí)習(xí)、食品加工檢驗(yàn)、藥品加工與檢測(cè)、綜合應(yīng)用訓(xùn)練、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練等模塊組成的現(xiàn)代化實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)。另外，安排了32學(xué)時(shí)在學(xué)校分析測(cè)試中心學(xué)習(xí)GC－MS聯(lián)用儀、高效液相色譜儀、傅立葉紅外光譜儀、原子吸收等儀器設(shè)備的原理和使用方法，安排2周專業(yè)技能培訓(xùn)課程，結(jié)合企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際需要，系統(tǒng)訓(xùn)練食品微生物的檢測(cè)和理化分析能力，大大提高了學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)的效果。在設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)上，將基礎(chǔ)課程設(shè)計(jì)和專業(yè)課程設(shè)計(jì)按照“由淺入深、由單項(xiàng)到綜合、循序漸進(jìn)”的要求設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容。在畢業(yè)設(shè)計(jì)和畢業(yè)論文方面，選題要結(jié)合企業(yè)的實(shí)際需求或教師科研項(xiàng)目和自己的興趣，這樣，既能實(shí)實(shí)在在做一些科研工作，又能得到足夠的經(jīng)費(fèi)的支持。另外，還要狠抓開(kāi)題報(bào)告、中期檢查和畢業(yè)答辯等三個(gè)環(huán)節(jié)，經(jīng)過(guò)畢業(yè)設(shè)計(jì)(論文)環(huán)節(jié)，學(xué)生的獨(dú)立科研實(shí)踐能力得到了大大的提升。在課外實(shí)踐方面，嚴(yán)格執(zhí)行素質(zhì)拓展計(jì)劃，并每年分別舉行一次微生物實(shí)驗(yàn)大賽和生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)技能大賽，積極組織參加省級(jí)各類競(jìng)賽和科研活動(dòng)，如廣東省大學(xué)生創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)訓(xùn)練計(jì)劃項(xiàng)目、廣東省挑戰(zhàn)杯實(shí)驗(yàn)大賽和廣東省大中?？萍脊?jié)之生物化學(xué)技能大賽等。通過(guò)課外社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)、志愿活動(dòng)、公益勞動(dòng)、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動(dòng)、技能培訓(xùn)和各類科技競(jìng)賽等活動(dòng)，培養(yǎng)和提高了學(xué)生政治思想素質(zhì)、團(tuán)結(jié)協(xié)作精神、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識(shí)和實(shí)踐動(dòng)手能力。

2.2優(yōu)化實(shí)踐教學(xué)資源，打造高水平教學(xué)平臺(tái)

高水平的實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)是保障實(shí)踐教學(xué)體系中各個(gè)要素高效運(yùn)作的關(guān)鍵，如果沒(méi)有平臺(tái)的支撐，再好的內(nèi)容設(shè)計(jì)也將會(huì)顯得空洞無(wú)物。通過(guò)優(yōu)化和調(diào)整校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)資源，精心打造不同類型的實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)，為實(shí)踐教學(xué)的順利開(kāi)展搭建起良好的平臺(tái)。生物與食品工程實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心是在原生物食品實(shí)驗(yàn)中心的基礎(chǔ)上建立的以生物食品專業(yè)基礎(chǔ)教學(xué)實(shí)驗(yàn)為主體，大類學(xué)科共享的專業(yè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)平臺(tái)為補(bǔ)充的實(shí)驗(yàn)實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)。實(shí)驗(yàn)室分為食品工藝、食品營(yíng)養(yǎng)、微生物學(xué)、生物化學(xué)、分子生物學(xué)、發(fā)酵工程等基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)室，另外根據(jù)教師的課題和研究方向，建設(shè)多個(gè)功能研究室，彼此相對(duì)獨(dú)立，但資源共享，長(zhǎng)期對(duì)學(xué)生開(kāi)放，學(xué)生可在研究室內(nèi)開(kāi)展科學(xué)實(shí)驗(yàn)和畢業(yè)論文(設(shè)計(jì))活動(dòng)。自大學(xué)二年級(jí)開(kāi)始，從大學(xué)生創(chuàng)新訓(xùn)練實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目入手，到組建課外科技團(tuán)隊(duì)，組隊(duì)參加不同學(xué)科、不同層次的競(jìng)賽，有計(jì)劃、有組織地對(duì)學(xué)生進(jìn)行難易程度不同的科研訓(xùn)練。近幾年有300多名學(xué)生直接參加了30多項(xiàng)科研項(xiàng)目，學(xué)生多次獲得挑戰(zhàn)杯和生化技能大賽的獎(jiǎng)項(xiàng)。今年(2015年)的畢業(yè)論文(設(shè)計(jì))的質(zhì)量有了明顯的提高，大分子的研究深入到分子水平，小分子的分析充分利用先進(jìn)的儀器設(shè)備，如高效液相，在線系統(tǒng)GPC－GC－MS聯(lián)用分析儀、傅立葉紅外光譜分析儀等已被廣泛使用，大大提高實(shí)驗(yàn)的精確度和效率，同時(shí)提高學(xué)生的科研和創(chuàng)新能力。

2.3拓展實(shí)踐教學(xué)空間，創(chuàng)新實(shí)踐教學(xué)模式

在注重整合校內(nèi)教學(xué)資源，構(gòu)建校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)的同時(shí)，學(xué)院大力加強(qiáng)與現(xiàn)代高新企業(yè)或研究開(kāi)發(fā)機(jī)構(gòu)的聯(lián)合辦學(xué)［5］，通過(guò)共建實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地和實(shí)驗(yàn)室，使學(xué)生培養(yǎng)與社會(huì)需求得到緊密結(jié)合。現(xiàn)已建成20多個(gè)穩(wěn)定的校外實(shí)習(xí)基地，拓展了學(xué)生實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)與畢業(yè)論文(設(shè)計(jì))等實(shí)踐教學(xué)空間。學(xué)生根據(jù)專業(yè)特點(diǎn)和個(gè)人就業(yè)的方向，分別到不同性質(zhì)的實(shí)習(xí)基地進(jìn)行實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)基地為學(xué)生配備經(jīng)驗(yàn)豐富的科研和技術(shù)人員進(jìn)行指導(dǎo)，如生物技術(shù)專業(yè)的學(xué)生主要集中到大中型企事業(yè)單位或?qū)W校實(shí)習(xí)，如茂名市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、廣東星河生物科技股份有限公司、維多生物制品公司、長(zhǎng)興水產(chǎn)有限公司、茂名市第十六中學(xué)和茂名市官山學(xué)校等。充分利用實(shí)習(xí)基地的技術(shù)裝備優(yōu)勢(shì)和人才優(yōu)勢(shì)，組織學(xué)生到這些單位完成畢業(yè)論文(設(shè)計(jì))，如18位同學(xué)到茂名市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的中國(guó)化學(xué)危險(xiǎn)品檢驗(yàn)中心，12位同學(xué)到藥品檢驗(yàn)所和10位同學(xué)到檢驗(yàn)檢疫局進(jìn)行實(shí)習(xí)的同時(shí)，進(jìn)行畢業(yè)論文(設(shè)計(jì))工作，采取“雙導(dǎo)師制”指導(dǎo)學(xué)生，結(jié)合實(shí)習(xí)單位的研發(fā)的內(nèi)容和方向開(kāi)展畢業(yè)論文(設(shè)計(jì))，部分研究成果直接應(yīng)用到企事業(yè)單位或?qū)W校的實(shí)驗(yàn)室建設(shè)中。實(shí)習(xí)結(jié)束后，要求學(xué)生撰寫3000字的實(shí)習(xí)報(bào)告，集中召開(kāi)實(shí)結(jié)交流匯報(bào)會(huì)，以便學(xué)生了解所有實(shí)習(xí)點(diǎn)的情況，豐富實(shí)習(xí)內(nèi)容，擴(kuò)大知識(shí)面。各實(shí)習(xí)點(diǎn)選出一名代表就實(shí)習(xí)單位概況、實(shí)習(xí)工作內(nèi)容和心得體會(huì)等方面借助PPT進(jìn)行匯報(bào)交流，2010級(jí)共有12個(gè)代表作了發(fā)言。通過(guò)合理安排、嚴(yán)格紀(jì)律、認(rèn)真指導(dǎo)、集中交流等相關(guān)工作，使實(shí)習(xí)教學(xué)質(zhì)量得到提高。學(xué)生真正把從課本學(xué)到的知識(shí)應(yīng)用到了生產(chǎn)實(shí)際中，專業(yè)知識(shí)得到進(jìn)一步鞏固，知識(shí)面得到拓展，生產(chǎn)實(shí)踐能力有較大提高。

篇3

［中圖分類號(hào)］C961［文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼］A［文章編號(hào)］2095-3437（2014）09-0129-02生物技術(shù)是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的學(xué)科，其目標(biāo)是培養(yǎng)能系統(tǒng)地掌握現(xiàn)代生物技術(shù)及相關(guān)學(xué)科的基本知識(shí)和理論，掌握生物學(xué)實(shí)驗(yàn)原理及技術(shù)，熟悉生物技術(shù)學(xué)科的現(xiàn)狀、前沿及其在生產(chǎn)實(shí)踐中的應(yīng)用；能夠在食品、商檢、農(nóng)、林、牧、漁、醫(yī)藥、環(huán)保等與生物技術(shù)相關(guān)領(lǐng)域上從事生產(chǎn)、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)以及生產(chǎn)技術(shù)管理的應(yīng)用型專業(yè)技術(shù)人才。[1]加強(qiáng)實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)改革，是新辦本科院校應(yīng)用型人才培養(yǎng)的重要途徑。我院十分重視實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)工作，主要從校內(nèi)實(shí)驗(yàn)教學(xué)、校外教學(xué)基地、畢業(yè)論文等環(huán)節(jié)加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)改革。

一、實(shí)踐教學(xué)現(xiàn)狀分析

新辦本科院校的實(shí)驗(yàn)課開(kāi)設(shè)中，驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)多，綜合性實(shí)驗(yàn)偏少，創(chuàng)新性、開(kāi)放性實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目幾乎沒(méi)有，缺乏實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力的訓(xùn)練，從而與社會(huì)人才需求脫節(jié)，對(duì)企業(yè)新設(shè)備、新技術(shù)缺乏了解，創(chuàng)新能力、實(shí)踐能力較弱，畢業(yè)生進(jìn)入社會(huì)的競(jìng)爭(zhēng)力相對(duì)較弱，遠(yuǎn)不能適應(yīng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)應(yīng)用型人才的需求。

實(shí)驗(yàn)教學(xué)存在的主要問(wèn)題是學(xué)生的主動(dòng)性不高，主要表現(xiàn)在：教師在實(shí)驗(yàn)前，把必備的藥品配制好，所需儀器都調(diào)試好，把實(shí)驗(yàn)原理、操作步驟、注意事項(xiàng)認(rèn)真講清楚，造成學(xué)生可以不用預(yù)習(xí)和查資料，更不用動(dòng)腦筋、觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果就可以完成實(shí)驗(yàn)，缺乏分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的主動(dòng)性。大部分實(shí)驗(yàn)安排一組幾個(gè)人，造成有的學(xué)生不動(dòng)手，抄襲同組數(shù)據(jù)了事；有的學(xué)生實(shí)驗(yàn)沒(méi)有結(jié)果，也不重新實(shí)驗(yàn)；也有少量學(xué)生實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)不正常也不分析等。

實(shí)習(xí)基地建設(shè)的問(wèn)題也應(yīng)引起重視。我系已建相對(duì)穩(wěn)定的校外實(shí)習(xí)基地, 但學(xué)生的畢業(yè)實(shí)習(xí)還存在不少問(wèn)題。首先，已建的校外畢業(yè)實(shí)習(xí)基地實(shí)習(xí)范圍較窄，導(dǎo)致學(xué)生實(shí)習(xí)效果不佳；其次，實(shí)習(xí)的時(shí)間偏短，實(shí)習(xí)基地成為一種負(fù)擔(dān)，也沒(méi)法把實(shí)習(xí)生的實(shí)習(xí)任務(wù)納入生產(chǎn)各個(gè)流程中；第三， 學(xué)生也處在尋找就業(yè)最好時(shí)間，沒(méi)心思去認(rèn)真實(shí)習(xí)。針對(duì)以上問(wèn)題，如何積極探索畢業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)模式以滿足生物技術(shù)應(yīng)用型人才培養(yǎng)需要已迫在眉睫。

二、實(shí)踐教學(xué)改革探索

（一） 校內(nèi)實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)

校內(nèi)實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)有獨(dú)立課實(shí)驗(yàn)、綜合性大實(shí)驗(yàn)和生物工程課程設(shè)計(jì)。重點(diǎn)培養(yǎng)和訓(xùn)練學(xué)生的實(shí)驗(yàn)基本技能和規(guī)范實(shí)驗(yàn)操作，[3]適當(dāng)增加與本專業(yè)聯(lián)系緊密、實(shí)用性較強(qiáng)的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容。盡可能在有限的學(xué)時(shí)內(nèi)，讓每個(gè)人都要親自動(dòng)手，制訂自己的訓(xùn)練計(jì)劃，確實(shí)培養(yǎng)出實(shí)驗(yàn)動(dòng)手能力強(qiáng)，具備一定理論知識(shí)的社會(huì)應(yīng)用型人才。

1. 獨(dú)立設(shè)置實(shí)驗(yàn)課

經(jīng)過(guò)多年的實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革創(chuàng)新的實(shí)踐，根據(jù)我院生物技術(shù)專業(yè)辦學(xué)特點(diǎn)和經(jīng)驗(yàn)，為適合生物技術(shù)專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式，首先從實(shí)驗(yàn)課的課程體系上進(jìn)行探索。減少驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)教學(xué)，增加綜合性實(shí)驗(yàn)；然后過(guò)渡到創(chuàng)新性、設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)，注重課程前后之間的關(guān)系，構(gòu)成一個(gè)由淺入深、具有內(nèi)在聯(lián)系的實(shí)驗(yàn)課體系。各個(gè)實(shí)驗(yàn)課都以獨(dú)立課程安排。例如基礎(chǔ)生物學(xué)實(shí)驗(yàn)整合細(xì)胞生物學(xué)、遺傳學(xué)和分子生物學(xué)三門基礎(chǔ)課實(shí)驗(yàn)；生物技術(shù)綜合實(shí)驗(yàn)課程整合微生物工程、酶工程、細(xì)胞工程、生化工程和基因工程五門專業(yè)課實(shí)驗(yàn)。學(xué)生不會(huì)感覺(jué)實(shí)驗(yàn)課很多，又能保證學(xué)生實(shí)驗(yàn)質(zhì)量，實(shí)驗(yàn)過(guò)程也是循序漸進(jìn)地進(jìn)行，學(xué)生也不會(huì)感覺(jué)很難，大大激發(fā)學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)課的興趣。

2.開(kāi)設(shè)綜合性實(shí)驗(yàn)

以學(xué)生為出發(fā)點(diǎn)，側(cè)重于檢驗(yàn)檢疫和食品技術(shù)兩個(gè)方向的生物技術(shù)人才的培養(yǎng)，為地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)服務(wù)。圍繞生物技術(shù)相關(guān)技能要求，以生物技術(shù)組成為線路建設(shè)了“基礎(chǔ)生物學(xué)實(shí)驗(yàn)室”、“生物工程綜合實(shí)驗(yàn)室”、“食品工藝綜合實(shí)驗(yàn)室”和“檢驗(yàn)檢測(cè)中心”。首先，組建了一支具有應(yīng)用型生物技術(shù)技能培養(yǎng)要求的實(shí)驗(yàn)教學(xué)隊(duì)伍，該團(tuán)隊(duì)中有教授3人，副教授5人，助教1人，實(shí)驗(yàn)師1人。其次，規(guī)范學(xué)生通過(guò)實(shí)驗(yàn)過(guò)程操作獲取知識(shí)和技能的要求。綜合性實(shí)驗(yàn)教學(xué)課程在教學(xué)上把實(shí)驗(yàn)全過(guò)程和實(shí)施操作的主動(dòng)權(quán)交給學(xué)生，由學(xué)生根據(jù)實(shí)驗(yàn)教材或講義自己動(dòng)手完成實(shí)驗(yàn)，教師和實(shí)驗(yàn)輔助人員只起指導(dǎo)操作和監(jiān)督過(guò)程等作用。

3. 生物工程課程設(shè)計(jì)

讓學(xué)生們根據(jù)自己的研究興趣，選擇一個(gè)實(shí)驗(yàn)課題，首先查閱相關(guān)參考文獻(xiàn)，寫出設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，經(jīng)教師修改同意后開(kāi)始執(zhí)行。實(shí)驗(yàn)全部由學(xué)生獨(dú)立操作完成，指導(dǎo)老師進(jìn)行全過(guò)程跟蹤，實(shí)驗(yàn)結(jié)果以論文形式提交并交流。開(kāi)設(shè)生物工程課程設(shè)計(jì)，能夠促使學(xué)生將已學(xué)的專業(yè)理論及實(shí)踐有效地結(jié)合，通過(guò)實(shí)際動(dòng)手操作，培養(yǎng)學(xué)生綜合處理和解決問(wèn)題的能力，提高學(xué)生的實(shí)際工作能力和綜合實(shí)踐能力，[4]為后續(xù)的本科生畢業(yè)論文工作和今后就業(yè)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

（二） 校外教學(xué)基地建設(shè)

校外教學(xué)基地建設(shè)是加強(qiáng)生物技術(shù)專業(yè)知識(shí)教育，增加學(xué)生的感性認(rèn)識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力、綜合素質(zhì)和創(chuàng)新能力的重要綜合性訓(xùn)練環(huán)節(jié)。[5]

1. 動(dòng)植物野外實(shí)習(xí)

動(dòng)植物野外實(shí)習(xí)可以使學(xué)生從課堂、實(shí)驗(yàn)室走入大自然，辨別各種生物的形態(tài)結(jié)構(gòu)，做到理論聯(lián)系實(shí)際，培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)結(jié)合作、吃苦耐勞精神，使學(xué)生實(shí)際工作能力和應(yīng)用能力得到快速提高。在野外實(shí)習(xí)中我們都選擇動(dòng)植物資源豐富的場(chǎng)所，如南日島、平海灣、九華山和龜山等，實(shí)地辨別和采集標(biāo)本并進(jìn)行樣地調(diào)查，回來(lái)后，要對(duì)采集的樣本進(jìn)行初步處理、總結(jié)并進(jìn)行交流，最后完成實(shí)習(xí)報(bào)告。

2.實(shí)習(xí)基地的建設(shè)

為了進(jìn)一步加快生物技術(shù)專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)，我院加大了對(duì)校外實(shí)習(xí)基地的投入，現(xiàn)有實(shí)習(xí)基地基本上能夠滿足現(xiàn)有生物技術(shù)專業(yè)學(xué)生實(shí)踐教學(xué)的需要，但仍需在創(chuàng)新和提高實(shí)踐應(yīng)用能力上進(jìn)行改革，著力培養(yǎng)學(xué)生的基本操作技能、適應(yīng)社會(huì)能力和創(chuàng)新能力，使學(xué)生在較強(qiáng)的實(shí)習(xí)基地環(huán)境中得到鍛煉。改革措施是： 第一，按學(xué)校的定位要求修訂和完善教學(xué)計(jì)劃和實(shí)習(xí)教學(xué)大綱，創(chuàng)造條件使學(xué)生較早參加校外實(shí)踐活動(dòng)。第二，注意選擇工藝和設(shè)備比較先進(jìn)，技術(shù)力量雄厚，能指導(dǎo)學(xué)生的企業(yè)作為校外實(shí)習(xí)基地。第三，探索運(yùn)用暑假和短學(xué)期進(jìn)行實(shí)習(xí)。為了真正達(dá)到畢業(yè)實(shí)習(xí)目的，分批組織學(xué)生到實(shí)習(xí)基地進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，做到畢業(yè)實(shí)習(xí)和學(xué)生就業(yè)相結(jié)合。第四，進(jìn)一步完善校企產(chǎn)學(xué)研合作。經(jīng)過(guò)幾年的校企合作, 我院與各生產(chǎn)企業(yè)建立了密切關(guān)系，一方面利用企業(yè)完善的設(shè)施、先進(jìn)的設(shè)備，給學(xué)生提供了真實(shí)的實(shí)習(xí)環(huán)境,學(xué)生在學(xué)技術(shù)的同時(shí)， 也切實(shí)感受了現(xiàn)代企業(yè)的管理、企業(yè)的文化。另一方面，企業(yè)充分利用學(xué)校的優(yōu)勢(shì)，為企業(yè)培訓(xùn)人才，讓學(xué)生協(xié)助企業(yè)進(jìn)行新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，進(jìn)一步加強(qiáng)了企業(yè)對(duì)實(shí)習(xí)工作的支持，密切了校企關(guān)系。

（三）畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）工作

畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）是我院對(duì)應(yīng)用型人才培養(yǎng)實(shí)踐環(huán)節(jié)中重要的組成部分。我系非常重視畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）創(chuàng)作，首先在時(shí)間和條件上給予充分保證，畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）作品雖然安排在第八學(xué)期創(chuàng)作，但我們?cè)诘谄邔W(xué)期就開(kāi)始準(zhǔn)備。其次對(duì)指導(dǎo)教師有嚴(yán)格規(guī)定和要求，對(duì)職稱和人數(shù)都有嚴(yán)格規(guī)定，如職稱要求講師以上或有碩士學(xué)位以上，講師所指導(dǎo)人數(shù)不得超過(guò)4人，副教授職稱以上教師不得超過(guò)指導(dǎo)8人。最后形成一套較完整畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）管理規(guī)程，主要包括指導(dǎo)教師資格審查、畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）題目審核、下達(dá)畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）任務(wù)書(shū)；對(duì)開(kāi)題報(bào)告、文獻(xiàn)綜述進(jìn)行修改不少于三稿；在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，要及時(shí)審查學(xué)生的畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）方案、進(jìn)程安排及工作進(jìn)度，經(jīng)常到實(shí)驗(yàn)室與學(xué)生交流，了解進(jìn)度，及時(shí)指導(dǎo)學(xué)生試驗(yàn)中的各種問(wèn)題，讓學(xué)生不走彎路保質(zhì)保量完成任務(wù)；另對(duì)學(xué)生完成畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）進(jìn)行修改不少于三稿，畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）定稿后進(jìn)行，超過(guò)20%不能進(jìn)行答辯；同時(shí)指導(dǎo)教師對(duì)畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）整個(gè)過(guò)程都要填好指導(dǎo)記錄表。為保證畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）有序、有效、有質(zhì)完成，系、院也做好畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）前期、中期、后期檢查，檢查不符合要求及時(shí)進(jìn)行整改。

總之，生物技術(shù)專業(yè)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)離不開(kāi)校內(nèi)實(shí)驗(yàn)教學(xué)、校外實(shí)習(xí)基地建設(shè)和畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）工作，探索和改革校內(nèi)實(shí)驗(yàn)教學(xué)、校外實(shí)習(xí)基地建設(shè)和畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）工作的實(shí)踐教學(xué)體系模式對(duì)培養(yǎng)具有創(chuàng)新能力和適應(yīng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的應(yīng)用型生物技術(shù)人才行之有效。

［參考文獻(xiàn)］

［1］錢國(guó)英,汪財(cái)生,朱秋華. 生物技術(shù)實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系的改革與實(shí)踐［J］. 實(shí)驗(yàn)室研究與探索，2004（5）：60-61．

［2］蔡敬民,魏朱寶. 應(yīng)用型本科人才培養(yǎng)的戰(zhàn)略思考［J］. 中國(guó)高等教育,2008（12）：151-153.

篇4

主管單位：軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院生物工程研究所

主辦單位：軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院生物工程研究所

出版周期：雙月刊

出版地址：北京市

語(yǔ)

種：中文

開(kāi)

本：16開(kāi)

國(guó)際刊號(hào)：1009-0002

國(guó)內(nèi)刊號(hào)：11-4226/Q

郵發(fā)代號(hào)：82-196

發(fā)行范圍：國(guó)內(nèi)外統(tǒng)一發(fā)行

創(chuàng)刊時(shí)間：1989

期刊收錄：

CA 化學(xué)文摘(美)(2009)

核心期刊：

期刊榮譽(yù)：

聯(lián)系方式

篇5

中圖分類號(hào)：G642.477 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2017）15-0213-02

食品科學(xué)與工程專業(yè)的主要培養(yǎng)目標(biāo)是使學(xué)生掌握各種食品加工技術(shù)的基本原理和加工工藝，培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手和從事科研的工作能力，強(qiáng)化學(xué)生獨(dú)立分析和解決問(wèn)題、綜合設(shè)計(jì)及創(chuàng)新等方面的能力[1]。食品科學(xué)與工程專業(yè)畢業(yè)論文一般是通過(guò)實(shí)驗(yàn)獲得實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)、完成數(shù)據(jù)分析、撰寫論文和最終通過(guò)論文答辯[1]。通過(guò)畢業(yè)論文的完成，使學(xué)生能夠綜合運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，獨(dú)立地分析和解決問(wèn)題，為其順利進(jìn)入社會(huì)奠定基礎(chǔ)。目前由于大學(xué)嚴(yán)重?cái)U(kuò)招和就業(yè)形勢(shì)嚴(yán)峻，本科畢業(yè)論文整體水平呈現(xiàn)逐年下滑的趨勢(shì)[2]。因此，提高本科畢業(yè)論文水平對(duì)提升大學(xué)生綜合素質(zhì)具有重要意義。上海理工大學(xué)在對(duì)食品科學(xué)與工程專業(yè)本科畢業(yè)論文教學(xué)過(guò)程中，以“上海食品微生物工程研究中心”為載體，對(duì)畢業(yè)論文指導(dǎo)工作進(jìn)行探索和實(shí)踐。本文以指導(dǎo)上海理工大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)畢業(yè)論文工作為例，現(xiàn)將有關(guān)的指導(dǎo)經(jīng)驗(yàn)與體會(huì)進(jìn)行介紹，以期為本專業(yè)本科畢業(yè)論文的指導(dǎo)工作提供有益的參考。

一、論文選題

本科畢業(yè)論文學(xué)院安排在第八學(xué)期進(jìn)行，但經(jīng)常與學(xué)生就業(yè)、考研和公務(wù)員面試等相沖突[3]，導(dǎo)致很多學(xué)生不能保證足夠的時(shí)間和精力來(lái)完成畢業(yè)論文，最終影響畢業(yè)論文質(zhì)量，尤其是實(shí)驗(yàn)性和探索性強(qiáng)的課題影響嚴(yán)重。為了避免影響學(xué)生就業(yè)，食品科學(xué)與工程專業(yè)的指導(dǎo)教師會(huì)將畢業(yè)論文啟動(dòng)工作提前至第六學(xué)期末，使學(xué)生有充足的時(shí)間來(lái)完成畢業(yè)論文工作。畢業(yè)論文質(zhì)量好壞關(guān)鍵在選題[4]，雖然許多學(xué)者提倡本科畢業(yè)論文選題要新穎和創(chuàng)新[5]，來(lái)培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)新能力，但筆者認(rèn)為畢業(yè)論文選題應(yīng)難度適宜，兼顧新穎創(chuàng)新即可。畢業(yè)論文主要是考察學(xué)生所具備的專業(yè)素質(zhì)，所以畢業(yè)課題涉及的知識(shí)范圍和理論深度要符合學(xué)生所學(xué)理論知識(shí)和專業(yè)技能，且能夠進(jìn)一步深化學(xué)生所學(xué)的知識(shí)，使其能夠受到科研能力的基本訓(xùn)練，通過(guò)努力最終能在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成課題研究[5]。

興趣是最好的老師，只有學(xué)生感興趣才能保證學(xué)生全身心的投入，才能消除學(xué)生心中“畢業(yè)論文隨便做做就能通過(guò)”的消極思想，確保畢業(yè)論文最終順利完成。因此，筆者根據(jù)學(xué)生的科研興趣和自身承擔(dān)的科研項(xiàng)目，結(jié)合上海食品微生物工程研究中心的研究方向及實(shí)驗(yàn)條件來(lái)確定論文題目。例如，干酪乳桿菌是一種具有調(diào)節(jié)人體腸道菌群、促進(jìn)消化吸收和增強(qiáng)人體免疫力等多種益生功能的乳酸菌[6]，廣泛應(yīng)用在酸奶等食品生產(chǎn)中[7]。學(xué)生對(duì)干酪乳桿菌研究感興趣，通過(guò)對(duì)其基因組分析發(fā)現(xiàn)，基因組中并不存在膽鹽水解酶基因，造成其對(duì)膽鹽的耐受性不強(qiáng)。因此，學(xué)生和筆者討論后，選題確定為“在干酪乳桿菌中異源表達(dá)植物乳桿菌來(lái)源的膽鹽水解酶”，從而提高了干酪乳桿菌的膽鹽耐受性。

二、實(shí)驗(yàn)研究

選題是畢業(yè)論文的基礎(chǔ)，實(shí)驗(yàn)研究是畢業(yè)論文的核心[8，9]。利用實(shí)驗(yàn)研究，要充分培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力和科研思維能力，使學(xué)生能夠具備分析和解決問(wèn)題的能力。筆者認(rèn)為，在實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備期，應(yīng)對(duì)學(xué)生實(shí)驗(yàn)操作和儀器使用進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)，使學(xué)生較為熟練地掌握論文所需的各項(xiàng)實(shí)驗(yàn)和儀器操作技能，盡可能避免不必要的實(shí)驗(yàn)失敗和儀器損壞，以保證畢業(yè)論文順利完成[10]。例如，上海食品微生物工程研究中心在進(jìn)行食品微生物相關(guān)課題研究前，都會(huì)安排學(xué)生進(jìn)行微生物學(xué)基本操作技能的培訓(xùn)，包括培養(yǎng)基的制備和滅菌、微生物接種和培養(yǎng)，以及各種儀器，如搖床、培養(yǎng)箱、分光光度計(jì)和顯微鏡的使用等。此外，指導(dǎo)教師應(yīng)指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行課題文獻(xiàn)查閱，了解最新國(guó)內(nèi)外研究進(jìn)展，進(jìn)行實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)，并與指導(dǎo)教師討論，最終確定實(shí)驗(yàn)方案。在實(shí)驗(yàn)實(shí)施過(guò)程中，指導(dǎo)教師對(duì)學(xué)生還要反復(fù)強(qiáng)調(diào)科研是探索性和創(chuàng)新性強(qiáng)的工作，要告誡學(xué)生不要怕實(shí)驗(yàn)失敗，要允許實(shí)驗(yàn)失敗，要在失敗中找原因，不斷改進(jìn)實(shí)驗(yàn)方法和提升自我實(shí)驗(yàn)操作技能[10]。

三、論文撰寫

畢業(yè)論文撰寫是培養(yǎng)學(xué)生提出問(wèn)題、對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行分析、討論并得出結(jié)論的能力過(guò)程[5]。畢業(yè)論文是具有學(xué)術(shù)規(guī)范的科學(xué)性和總結(jié)性的學(xué)術(shù)論文，所以撰寫論文時(shí)既要嚴(yán)謹(jǐn)、通俗易懂又要具有專業(yè)性[5]。學(xué)生在全部實(shí)驗(yàn)完成后，按照學(xué)院相關(guān)要求完成畢業(yè)論文初稿撰寫，并交由指導(dǎo)教師進(jìn)行修改。筆者認(rèn)為目前學(xué)生在撰寫畢業(yè)論文過(guò)程中，對(duì)學(xué)術(shù)性語(yǔ)言和邏輯條理性表述較差，論文口語(yǔ)化非常嚴(yán)重，有些段落上下文甚至毫無(wú)邏輯。因此，指導(dǎo)教師對(duì)論文語(yǔ)言、邏輯條理、數(shù)據(jù)分析、結(jié)果與討論等部分應(yīng)做出重點(diǎn)修改和指導(dǎo)，并返回給學(xué)生繼續(xù)修改，反復(fù)多次后才能定稿。畢業(yè)論文修改過(guò)程是一個(gè)對(duì)整個(gè)驗(yàn)結(jié)果提練和升華的過(guò)程，可以讓學(xué)生對(duì)整個(gè)畢業(yè)論文有更深層次的認(rèn)識(shí)和體會(huì)。

四、結(jié)論

畢業(yè)論文是大學(xué)人才培養(yǎng)過(guò)程中的重要環(huán)節(jié)，它是全面考核學(xué)生綜合素質(zhì)的有效方式[4]。通過(guò)對(duì)食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)生進(jìn)行畢業(yè)論文指導(dǎo)與訓(xùn)練，使學(xué)生充分鍛煉了動(dòng)手能力、科研思維能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，最終使學(xué)生科研能力等素質(zhì)得到了顯著提升。指導(dǎo)本科生畢業(yè)論文是高校教師一項(xiàng)重要的教學(xué)工作[5]，希望本文的指導(dǎo)經(jīng)驗(yàn)與體會(huì)介紹，能為本專業(yè)本科畢業(yè)論文的指導(dǎo)工作提供有益的參考。

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篇6

2提高《食品生物技術(shù)導(dǎo)論》課程教學(xué)質(zhì)量的探索與實(shí)踐

2.1選好教材，對(duì)教學(xué)內(nèi)容把握得當(dāng)學(xué)生的學(xué)習(xí)時(shí)間有限，而作為一門選修課程，要想在有限的時(shí)間內(nèi)，讓學(xué)生獲得更為豐富有用的知識(shí)，則需要在選擇教材上費(fèi)一番功夫。而生物技術(shù)更新快，不斷有各種新技術(shù)、新概念出現(xiàn)，食品領(lǐng)域也有各種新的法律法規(guī)涌現(xiàn)，因此教材的選擇更是上好一門課程的重中之重，合適的教材能夠使學(xué)生較好地掌握和了解食品生物技術(shù)的基本知識(shí)體系和學(xué)科發(fā)展最新動(dòng)態(tài)[3]。我們選擇的是羅云波主編的《食品生物技術(shù)導(dǎo)論》，彭志英主編的《食品生物技術(shù)導(dǎo)論》和劉遠(yuǎn)主編的《食品生物技術(shù)導(dǎo)論》作為教材或者教學(xué)參考書(shū)，這些都是按照國(guó)家教育部高等教育規(guī)劃的面向21世紀(jì)課程教材。讓學(xué)生掌握該門課程所涉及的各領(lǐng)域的基本知識(shí)和技術(shù)，并能夠與現(xiàn)實(shí)生活中的實(shí)例聯(lián)系起來(lái)，解釋分析其中的原理。注意把握好教學(xué)內(nèi)容，由于該門課程綜合性強(qiáng)，覆蓋面廣，涉及到多門課程相關(guān)的知識(shí)，所以在講授內(nèi)容方面要減少與其他類似課程的重復(fù)，重點(diǎn)突出。例如講授細(xì)胞工程及其應(yīng)用這一章節(jié)時(shí)，微生物細(xì)胞的培養(yǎng)是《微生物學(xué)》課程中重點(diǎn)介紹的內(nèi)容，所以就不必重復(fù)有關(guān)培養(yǎng)基組成，種類等知識(shí)。而在講授基因工程及其應(yīng)用時(shí)，一些專業(yè)性比較強(qiáng)的內(nèi)容如PCR技術(shù)，細(xì)胞的重組與克隆等技術(shù)對(duì)于沒(méi)有分子生物學(xué)背景知識(shí)的食科類專業(yè)學(xué)生來(lái)說(shuō)有難度，不宜講得太深入，可以多介紹其在食品行業(yè)的相關(guān)應(yīng)用。要把握全局，講基因工程、細(xì)胞工程、酶工程等課程相互聯(lián)系，突出其承上啟下、相互貫徹聯(lián)通的特色，有效地安排完成教學(xué)內(nèi)容。2.2教學(xué)手段多樣化根據(jù)具體內(nèi)容，選擇合適的教學(xué)方法，做到多媒體教學(xué)與傳統(tǒng)教學(xué)相結(jié)合。多媒體教學(xué)可以充分利用圖片、文字和動(dòng)畫等多種方式，從不同角度和層次對(duì)相應(yīng)內(nèi)容進(jìn)行講解，使得很多抽象的內(nèi)容變得更加形象、易懂，對(duì)于某些重要的新概念、新技術(shù)的講解可以適當(dāng)詳盡，并在黑板上板書(shū)，讓學(xué)生記憶深刻，所謂“好記性不如爛筆頭”[4]。制作多媒體課件時(shí)，要盡量做到言簡(jiǎn)意賅，避免大篇幅的文字，文字應(yīng)用不同的字體大小或顏色突出重點(diǎn)、難點(diǎn)和關(guān)鍵詞，并附上與內(nèi)容相結(jié)合的具有創(chuàng)意的圖片。采取現(xiàn)代化教學(xué)方式與傳統(tǒng)教學(xué)方式有機(jī)結(jié)合，可以在更短的時(shí)間內(nèi)讓學(xué)生輕松的接受新知識(shí)，新概念，提高學(xué)習(xí)效率。2.3教學(xué)方法多樣化（1）提問(wèn)式教學(xué)法在講解某些對(duì)于學(xué)生來(lái)說(shuō)還比較熟悉的內(nèi)容時(shí)，可以適當(dāng)提問(wèn)以集中學(xué)生的注意力，引發(fā)學(xué)生的思考，讓學(xué)生積極主動(dòng)的回答，活躍課堂氣氛[5]。例如在講授細(xì)胞工程內(nèi)容時(shí)，可以提問(wèn)真核細(xì)胞與原核細(xì)胞的區(qū)別；講授食品生物工程下游技術(shù)時(shí)可以提問(wèn)常用的分離純化方法有哪些；講授發(fā)酵工程及其應(yīng)用時(shí)提問(wèn)我們常見(jiàn)的食品中哪些是發(fā)酵食品，哪些是非發(fā)酵食品，這些內(nèi)容對(duì)于學(xué)生來(lái)說(shuō)，都不算很陌生，要把問(wèn)題回答好，也不至于讓學(xué)生很為難，通過(guò)這些方式可以讓學(xué)生多思考一些常識(shí)問(wèn)題，同時(shí)，通過(guò)提問(wèn)可以了解學(xué)生對(duì)知識(shí)點(diǎn)的掌握程度，避免后續(xù)對(duì)學(xué)生已掌握知識(shí)點(diǎn)的反復(fù)強(qiáng)調(diào)，進(jìn)而提高授課效率。（2）實(shí)例式教學(xué)法將食品生物技術(shù)與日常生活中遇到的一些問(wèn)題相結(jié)合，讓學(xué)生覺(jué)得食品生物技術(shù)隨時(shí)在我們身邊發(fā)揮作用，它并不是遙不可及，高深莫測(cè)的，以此來(lái)引起學(xué)生的重視[6]。例如講授酶工程及其應(yīng)用這一章節(jié)時(shí)，由于涉及的內(nèi)容與食品行業(yè)密切相關(guān)，更貼近生活，所以學(xué)生興趣比較濃厚，參與意識(shí)很強(qiáng)烈，課堂氣氛比較活躍。以酶的應(yīng)用為例，在果汁的制作過(guò)程中，加入一定量的果膠酶后，果汁黏度迅速下降，渾濁顆粒迅速凝聚，使得果汁得以快速澄清、易于過(guò)濾；在食品保鮮過(guò)程中，用一定黏度的對(duì)人體無(wú)害的溶菌酶溶液噴灑，可以對(duì)水產(chǎn)品起到防腐保鮮效果；在啤酒生產(chǎn)中添加蛋白酶可提高啤酒的穩(wěn)定性，添加β-葡聚糖酶可提高啤酒的持泡性，加入α-乙酰乳酸脫羧酶可有效降低雙乙酰含量，加快啤酒的成熟。實(shí)例可以采用相關(guān)的小實(shí)驗(yàn)、視頻、事故、游戲、圖片等方式，通過(guò)這些常見(jiàn)實(shí)例的講解與分析，可以讓學(xué)生很好的將生物技術(shù)與食品行業(yè)很好的聯(lián)系起來(lái)，讓他們覺(jué)得生物技術(shù)對(duì)于學(xué)好食品專業(yè)的重要性。（3）換位教學(xué)法讓學(xué)生參與到教學(xué)中來(lái)，實(shí)現(xiàn)教師與學(xué)生的角色互換，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性[4]?？梢蕴崆安贾煤靡粌蓚€(gè)題目，或者內(nèi)容相對(duì)容易理解的某一章節(jié)，讓學(xué)生課后自己查閱文獻(xiàn)資料，制作成ppt，在課堂上進(jìn)行講解，講解完以后老師提問(wèn)，由講解人解答，其他同學(xué)有意見(jiàn)或者建議，也可以做一定的補(bǔ)充，也可以提問(wèn)，只有讓學(xué)生充分參與到教學(xué)實(shí)踐中來(lái)，才會(huì)真正用心、主動(dòng)的學(xué)習(xí)。通過(guò)這種教學(xué)方式，學(xué)生在分享所獲知識(shí)的同時(shí)，也有助于提升學(xué)生的公眾表達(dá)能力、總結(jié)能力和解決問(wèn)題的能力，進(jìn)而提高學(xué)生的學(xué)習(xí)能力和學(xué)習(xí)興趣：真正做到教是最好的學(xué)！2.4考核方式多樣化該課程作為專業(yè)選修課，學(xué)生缺課現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，有些學(xué)生對(duì)專業(yè)學(xué)習(xí)缺乏規(guī)劃，憑一時(shí)興趣或者純粹是為修滿學(xué)分而選課，并非出于自己的愛(ài)好，所以很少來(lái)上課，企圖在考試時(shí)走捷徑，所以把平時(shí)到課率納入考核范圍很有必要。要不定期的對(duì)學(xué)生到課情況進(jìn)行抽查，督促學(xué)生不遲到早退，建議平時(shí)到課情況占考試成績(jī)的20~30%。平時(shí)上課時(shí)對(duì)學(xué)生的表現(xiàn)及時(shí)記錄，上課認(rèn)真聽(tīng)講，能夠積極配合老師，提問(wèn)時(shí)能夠很好的回答，或者討論問(wèn)題時(shí)表現(xiàn)較佳的學(xué)生給予加分。這樣既調(diào)動(dòng)了學(xué)生的積極性，還能夠很好的培養(yǎng)學(xué)生的表達(dá)能力和分析解決問(wèn)題的能力，鍛煉學(xué)生在公共場(chǎng)合發(fā)言，克服膽怯心理，同時(shí)根據(jù)學(xué)生課堂上的表現(xiàn)適度加分，給予獎(jiǎng)勵(lì)，也體現(xiàn)了公平公正原則[7]?？荚嚳梢圆捎米珜懞蛯I(yè)知識(shí)相關(guān)的課程論文形式，或者卷面考核的形式。根據(jù)情況具體實(shí)施，也可以兩者相結(jié)合。如果采取撰寫課程論文的形式考核，則可以提前布置，使得學(xué)生課后有充分的時(shí)間準(zhǔn)備，免得與其他必修課程的復(fù)習(xí)時(shí)間相沖突。學(xué)生可以自由選取感興趣或者了解比較透徹的題目，查閱文獻(xiàn)資料，網(wǎng)上搜集相關(guān)知識(shí)，組織材料，構(gòu)思成文。既對(duì)所學(xué)知識(shí)進(jìn)一步理解和應(yīng)用，又拓展了知識(shí)面，使學(xué)生積極主動(dòng)的接受新知識(shí)、新概念，還能提高學(xué)生寫作論文的能力，為今后的繼續(xù)深造或者走上工作崗位奠定基礎(chǔ)。2.5豐富課后實(shí)踐活動(dòng)獨(dú)立開(kāi)展科研活動(dòng)。培養(yǎng)學(xué)生的科研創(chuàng)新精神，將第一課堂延伸到第二課堂，讓學(xué)生自主開(kāi)展科研工作，或者作為老師的科研助手，直接參與到老師的科研項(xiàng)目中來(lái)[8]。也可指導(dǎo)有想法的學(xué)生自主申報(bào)大學(xué)生創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，獨(dú)立開(kāi)展科研活動(dòng)，讓學(xué)生自行選擇感興趣的內(nèi)容，查閱文獻(xiàn)資料，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，開(kāi)展實(shí)驗(yàn)，定期對(duì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)展跟蹤了解，遇到問(wèn)題一起協(xié)商解決，這樣就能培養(yǎng)學(xué)生的科研創(chuàng)新精神和動(dòng)手能力及解決問(wèn)題的能力。參觀實(shí)習(xí)基地。帶領(lǐng)學(xué)生到工廠或者實(shí)習(xí)單位參觀，做到理論與實(shí)踐相結(jié)合，了解課堂上學(xué)到的生物技術(shù)在食品行業(yè)中的具體應(yīng)用，例如：啤酒生產(chǎn)過(guò)程中多種酶發(fā)揮的作用；奶制品、乳制品企業(yè)中，乳酸菌在發(fā)酵過(guò)程中所起的作用等；利用基因工程改良油料作物在提高食用油的營(yíng)養(yǎng)成分中所起到的作用等。

篇7

21世紀(jì)是生命科學(xué)的世紀(jì)，生物技術(shù)的發(fā)展對(duì)人類和社會(huì)的影響深遠(yuǎn)。而生物技術(shù)引發(fā)的倫理問(wèn)題，已成為世界的焦點(diǎn)議題。如何合理的應(yīng)用生物技術(shù)造福人類和社會(huì)，是眾多學(xué)者和科學(xué)家急需解決的問(wèn)題。

一、現(xiàn)代生物技術(shù)研究的新進(jìn)展

進(jìn)入21世紀(jì)，生物技術(shù)正處于發(fā)展成熟階段，生物技術(shù)的應(yīng)用已經(jīng)滲透到我們生活中許多與生物無(wú)關(guān)的角落。生物技術(shù)的發(fā)展至今已經(jīng)揭示了許多生命現(xiàn)象的本質(zhì)及其規(guī)律，但生命現(xiàn)象極其復(fù)雜，目前仍有許多課題有待深入研究和探索。目前在克隆、胚胎干細(xì)胞、轉(zhuǎn)基因食品、人類基因組計(jì)劃、組織工程等研究和實(shí)際應(yīng)用等領(lǐng)域取得了成果。

（一）克隆技術(shù)?？寺≡馐菬o(wú)性繁殖，即由同一個(gè)祖先細(xì)胞分裂繁殖而形成的純細(xì)胞系，該細(xì)胞系中每個(gè)細(xì)胞的基因都是相同的?？寺〖夹g(shù)首先用于動(dòng)物，動(dòng)物克隆就是通過(guò)無(wú)性繁殖方式，由動(dòng)物細(xì)胞產(chǎn)生的遺傳形狀相同的動(dòng)物個(gè)體?？寺⊙蚨嗬蚴鞘桌寺〕晒Φ膭?dòng)物。動(dòng)物克隆為我們進(jìn)一步揭示生命的奧妙及人類的自我認(rèn)識(shí)展現(xiàn)了全新的視野。

（二）胚胎干細(xì)胞。干細(xì)胞是生物體在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中起“主干”作用的高度未分化細(xì)胞，它具有自我更新、高度增殖和多向分化的潛能。干細(xì)胞分為三大類：全能干細(xì)胞、多能干細(xì)胞和專能干細(xì)胞。全能干細(xì)胞之所以全能，是指它可以分化成人體全部細(xì)胞類型，進(jìn)而構(gòu)建心、肝、腎、肺等多種組織和器官，最終發(fā)育成一個(gè)完整的個(gè)體。全能干細(xì)胞再進(jìn)一步分裂、分化中又形成了各種多能干細(xì)胞。多能干細(xì)胞具有分化為多種細(xì)胞組織的潛能，但是卻失去了發(fā)育成完整個(gè)體的能力。

（三）轉(zhuǎn)基因食品。轉(zhuǎn)基因食品是利用生物技術(shù)將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其他物種中去，從而改造生物的遺傳物質(zhì)，使其在性質(zhì)、消費(fèi)品質(zhì)等方面向人類所需要的目標(biāo)轉(zhuǎn)變。以轉(zhuǎn)基因生物為直接食品或以這種生物為原料，加工出來(lái)的食品都被稱為轉(zhuǎn)基因食品。轉(zhuǎn)基因食品在歐美應(yīng)進(jìn)入人們的日常生活中。有資料表明，在歐洲，玉米鉆心蟲(chóng)每年要?dú)?000萬(wàn)噸玉米，占世界玉米總產(chǎn)量的7%，但是如果把分離出來(lái)的抗鉆心蟲(chóng)基因植入玉米中去，就可培育出抗蟲(chóng)害的玉米，這種玉米就是轉(zhuǎn)基因食品。

二、現(xiàn)代技術(shù)發(fā)展引發(fā)的倫理問(wèn)題

（一）關(guān)于克隆人的爭(zhēng)議。從“多莉”羊的克隆成功，待幾年來(lái)其他克隆動(dòng)物的嘗試，克隆技術(shù)正不斷發(fā)展。目前科學(xué)界把對(duì)人體的克隆分為治療性克隆和生殖性克隆?？茖W(xué)界和倫理界對(duì)治療性克隆普遍支持。但生殖性克隆，即克隆完整的人則遭到很大的抵制?？寺∪私o倫理道德方面帶來(lái)了巨大的沖擊，對(duì)現(xiàn)有的社會(huì)關(guān)系、家庭結(jié)構(gòu)造成了巨大的沖擊。另外，克隆人的身份難以認(rèn)定，使人倫關(guān)系發(fā)生模糊、混亂乃至顛倒，進(jìn)而沖擊傳統(tǒng)的家庭觀以及權(quán)利與義務(wù)觀。

（二）胚盤干細(xì)胞研究中的生命倫理問(wèn)題。由于胚盤干細(xì)胞的制備是離不開(kāi)人類卵子、胚盤以及克隆技術(shù)的，而卵子與胚盤在一些不同的國(guó)家和宗教界被視為是生命的起源，與活著的嬰兒沒(méi)有什么不同，所以在許多國(guó)家是被嚴(yán)格禁止的。堅(jiān)持認(rèn)為可以用人類胚胎做實(shí)驗(yàn)的人認(rèn)為：1、早期胚胎僅是一團(tuán)細(xì)胞，尚難稱其為人的一條生命，從胚泡內(nèi)細(xì)胞培養(yǎng)成人的胚胎干細(xì)胞，并沒(méi)有殺死細(xì)胞，只是改變細(xì)胞的命運(yùn)；2、培養(yǎng)胚盤干細(xì)胞是用于治療現(xiàn)在還無(wú)法治愈的組織壞死性疾病，讓病人恢復(fù)健康，完全是合乎人類倫理道德。

（三）轉(zhuǎn)基因食品的潛在危險(xiǎn)。對(duì)轉(zhuǎn)基因食品發(fā)展有兩種態(tài)度：支持者極力宣傳其帶給人類充足的糧食和新型抗病蟲(chóng)策略；反對(duì)者則強(qiáng)調(diào)人為地用基因技術(shù)改變神武，會(huì)給人體健康和環(huán)境帶來(lái)危害?；虮磉_(dá)調(diào)控是個(gè)復(fù)雜的生命現(xiàn)象。目前，人類對(duì)基因的活動(dòng)實(shí)施了解還不夠透徹，還沒(méi)有十足的把握控制基因中組后的結(jié)果。1993年英國(guó)的一份報(bào)告列出了一些人們對(duì)于轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)用的來(lái)努力方面的主要擔(dān)憂：1、人類基因轉(zhuǎn)入食品動(dòng)物，如將人類基因因子與凝血的蛋白質(zhì)的基因轉(zhuǎn)入綿羊中；2、某些宗教團(tuán)體禁止食用的動(dòng)物基因轉(zhuǎn)入他們通常食用的動(dòng)物中，這可能觸怒猶太人和穆斯林，列入將豬的基因轉(zhuǎn)入綿羊；3、動(dòng)物基因轉(zhuǎn)入植物中，可能會(huì)引起一些素食者的特別關(guān)注。

三、現(xiàn)代生物技術(shù)發(fā)展存在的倫理問(wèn)題對(duì)策

篇8

中圖分類號(hào)：G4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1673-9795（2013）03（b）-0044-02

生物科學(xué)代表著21世紀(jì)自然科學(xué)的前沿，是孕育關(guān)鍵性突破的學(xué)科之一。生物科學(xué)是研究生物的形態(tài)，結(jié)構(gòu)，生理，分類，遺傳，變異和進(jìn)化的科學(xué)，它以培養(yǎng)基礎(chǔ)性，研究性人才為主。海南醫(yī)學(xué)院是一個(gè)地方性本科醫(yī)學(xué)院校，為了適應(yīng)地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展需求和學(xué)校本身的發(fā)展，我校于2009年開(kāi)設(shè)了生物科學(xué)專業(yè)，學(xué)制四年，同時(shí)，為了適應(yīng)就業(yè)市場(chǎng)的需要，將生物科學(xué)專業(yè)設(shè)定為健康教育方向。

在專業(yè)開(kāi)設(shè)之初，我們通過(guò)對(duì)一些院校的調(diào)研后發(fā)現(xiàn)，多數(shù)學(xué)校的生物科學(xué)專業(yè)普遍存在著沒(méi)有明確的學(xué)科定位，專業(yè)設(shè)置雷同，沒(méi)有具體的研究方向和針對(duì)性等現(xiàn)象。在教學(xué)過(guò)程中僅僅以理論課教學(xué)為主，缺少實(shí)驗(yàn)教學(xué)和專業(yè)實(shí)踐。這種不顧自身特色和條件，追求時(shí)髦，一哄而起，搞形式主義的辦學(xué)，既保證不了教學(xué)質(zhì)量，擴(kuò)大不了辦學(xué)規(guī)模，又不能辦出其自身特色，也極大的浪費(fèi)了教育資源。

本文在總結(jié)以上專業(yè)建設(shè)方面遇到的問(wèn)題和分析國(guó)內(nèi)醫(yī)學(xué)院校生物科學(xué)專業(yè)建設(shè)與就業(yè)市場(chǎng)趨勢(shì)的基礎(chǔ)上，闡述了我校在生物科學(xué)專業(yè)建設(shè)的一些做法和體會(huì)，以期為醫(yī)學(xué)類院校生物科學(xué)專業(yè)建設(shè)提供發(fā)展思路。

1 明確學(xué)科定位

在教育部2001年頒布的“高等學(xué)校本科專業(yè)目錄”中與生命科學(xué)有關(guān)的專業(yè)主要有三個(gè)：生物科學(xué)，生物技術(shù)和生物工程。許多學(xué)校都設(shè)置有其中的二個(gè)或者二個(gè)以上的該類專業(yè)。因此，人才培養(yǎng)方案中應(yīng)使這三類專業(yè)有所區(qū)別。生物科學(xué)是一門基礎(chǔ)學(xué)科，它是研究生物的形態(tài)，結(jié)構(gòu)，生理，分類，遺傳，變異和進(jìn)化的科學(xué)，它以培養(yǎng)基礎(chǔ)性，研究性人才為主；生物技術(shù)是應(yīng)用自然科學(xué)及工程學(xué)原理，依靠生物作為反應(yīng)器，將物料進(jìn)行加工，以提品為社會(huì)服務(wù)的技術(shù)，它是側(cè)重理科，理工管結(jié)合的復(fù)合型專業(yè)，以培養(yǎng)應(yīng)用性人才為主；而生物工程則是生物技術(shù)研究中側(cè)重于后期產(chǎn)品處理的部分，是側(cè)重工科，理工管結(jié)合的復(fù)合型專業(yè)，仍以培養(yǎng)應(yīng)用性復(fù)合型人才為主。這一分類特點(diǎn)決定了生物科學(xué)是基礎(chǔ)性學(xué)科，其他兩門應(yīng)用性學(xué)科是在其基礎(chǔ)上，結(jié)合其他學(xué)科的研究成果發(fā)展出來(lái)的。

生物科學(xué)包括了微生物學(xué)，生物化學(xué)，細(xì)胞生物學(xué)，免疫學(xué)，育種技術(shù)等幾乎所有與生命科學(xué)有關(guān)的學(xué)科，同時(shí)又與化學(xué)，化學(xué)工程學(xué)，數(shù)學(xué)，微電子技術(shù)，計(jì)算機(jī)科學(xué)等生物學(xué)領(lǐng)域之外的尖端基礎(chǔ)學(xué)科相結(jié)合，從而形成一門多科學(xué)互相滲透的綜合性學(xué)科。因而作為生物科學(xué)專業(yè)的本科生經(jīng)常面臨哪些基本知識(shí)，基本理論應(yīng)該優(yōu)先掌握的困惑；而作為教師也經(jīng)常需要考慮哪些基本知識(shí)，基本理論應(yīng)該優(yōu)先重點(diǎn)向?qū)W生講授，如何培養(yǎng)出適應(yīng)時(shí)展，緊隨世界潮流的生物科學(xué)專業(yè)人才。在一般綜合性大學(xué)中，這個(gè)專業(yè)的人才是以研究性的培養(yǎng)模式進(jìn)行培養(yǎng)的，在一般本科醫(yī)學(xué)院校生物科學(xué)專業(yè)辦學(xué)總體思路是：“夯實(shí)基礎(chǔ)，拓寬知識(shí)面，立足于現(xiàn)代生物科學(xué)技術(shù)改造提升傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，因地制宜，辦出特色，面向現(xiàn)代生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)主戰(zhàn)場(chǎng)培養(yǎng)應(yīng)用型，復(fù)合型生物科學(xué)人才”。

海南醫(yī)學(xué)院是地方性醫(yī)學(xué)院校，其辦學(xué)宗旨是為地方培養(yǎng)實(shí)用技術(shù)應(yīng)用型人才，因此，生物科學(xué)專業(yè)建設(shè)不能像綜合性大學(xué)一樣，而應(yīng)該從生物科學(xué)基礎(chǔ)理論入手，在專業(yè)方向上選擇由生物科學(xué)衍生的相關(guān)實(shí)用技術(shù)性方向，以就業(yè)為導(dǎo)向，培養(yǎng)適應(yīng)市場(chǎng)需求技術(shù)型人才。從應(yīng)用的角度來(lái)認(rèn)識(shí)，生物科學(xué)是人類對(duì)生物資源的利用，改造并為人類提供服務(wù)的一門學(xué)科。在此認(rèn)識(shí)的基礎(chǔ)上才能建立科學(xué)可行的教育體系，科研體系和管理體系。目前這三個(gè)體系涉及的主要研究領(lǐng)域和方向有如下幾個(gè)方面：（1）生物化工與材料；（2）環(huán)境與環(huán)境生態(tài)；（3）農(nóng)業(yè)生物技術(shù)；（4）生物醫(yī)學(xué)醫(yī)藥工程；（5）食品生物技術(shù)；（6）能源生物技術(shù)；（7）生物制藥；（8）基礎(chǔ)生物技術(shù)；（9）生物工程技術(shù)仿生；（10）生物戰(zhàn)劑及其防御；（11）生物檢測(cè)檢驗(yàn)技術(shù)。從以上專業(yè)方向發(fā)展分析，適合醫(yī)學(xué)院校生物科學(xué)應(yīng)用技術(shù)型的專業(yè)方向有生物醫(yī)學(xué)醫(yī)藥工程、生物制藥和生物檢測(cè)檢驗(yàn)技術(shù)。其中適合我校生物科學(xué)發(fā)展方向的是生物檢驗(yàn)檢測(cè)。

綜合以上分析，我校的生物科學(xué)專業(yè)的學(xué)科定位是：以培養(yǎng)應(yīng)用型人才為主的專業(yè)，是理工管結(jié)合，以理為主的新興復(fù)合型專業(yè)。通過(guò)培養(yǎng)使學(xué)生具有扎實(shí)的生物科學(xué)理論知識(shí)，掌握生物技術(shù)基本實(shí)驗(yàn)技能，了解學(xué)科發(fā)展前沿，能在工業(yè)，醫(yī)藥，食品，環(huán)保等行業(yè)的企業(yè)，事業(yè)和行政管理部門從事與生物檢驗(yàn)檢測(cè)有關(guān)的應(yīng)用研究，技術(shù)開(kāi)發(fā)，生產(chǎn)管理和行政管理等工作的高級(jí)專門人才。

2 完善課程體系設(shè)計(jì)

2.1 擴(kuò)大基礎(chǔ)課教學(xué)，增加選修課比例，優(yōu)化課程體系結(jié)構(gòu)

調(diào)整課程結(jié)構(gòu)是課程體系優(yōu)化的前提。基礎(chǔ)課程一般都具有較高的穩(wěn)定性和較寬的適應(yīng)性，是培養(yǎng)和發(fā)展學(xué)生智能，增強(qiáng)畢業(yè)后發(fā)展?jié)摿Φ闹匾A(chǔ)。為此要特別注意加強(qiáng)公共基礎(chǔ)，專業(yè)基礎(chǔ)課的教學(xué)。同時(shí)根據(jù)生物科學(xué)畢業(yè)生去向和我校的學(xué)分管理制度，我們?cè)跇?gòu)建生物科學(xué)專業(yè)課程體系中，大量增設(shè)選修課，主要涉及人體解剖生理學(xué)，藥理學(xué)，細(xì)胞生物學(xué)，藥物化學(xué)，生物技術(shù)制藥，微生物檢驗(yàn)等。通過(guò)增設(shè)選修課，可以增加專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)，加強(qiáng)素質(zhì)教育與能力培養(yǎng)，拓寬專業(yè)口徑，使學(xué)生更能適應(yīng)市場(chǎng)需求。

2.2 重視教學(xué)內(nèi)容的改革

在改革課程結(jié)構(gòu)的同時(shí)，重視課程內(nèi)容的調(diào)整。教學(xué)大綱是進(jìn)行課堂教學(xué)的基本依據(jù)，編好教學(xué)大綱是進(jìn)行課堂教學(xué)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對(duì)規(guī)范課程教學(xué)和保證教學(xué)質(zhì)量具有重要意義。課程內(nèi)容的改革要從教學(xué)大綱著手，通過(guò)調(diào)查，研究和討論，對(duì)每門課編制出切實(shí)可行的教學(xué)大綱，大綱強(qiáng)調(diào)突出重點(diǎn)，難點(diǎn)，加強(qiáng)了實(shí)踐環(huán)節(jié)，強(qiáng)調(diào)實(shí)驗(yàn)，實(shí)習(xí)基本技能的掌握。細(xì)化各章內(nèi)容，明確課程交叉內(nèi)容所屬，例如基本原理部分前面課程已講授，后面應(yīng)用的課程時(shí)就不再細(xì)講，確保課程內(nèi)容不重復(fù)，實(shí)驗(yàn)內(nèi)容不雷同。

2.3 增強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)

根據(jù)教學(xué)體系和課程體系的教學(xué)需要培養(yǎng)和引進(jìn)理工結(jié)合的高層次人才。在學(xué)科建設(shè)經(jīng)費(fèi)和學(xué)院的支持下，加強(qiáng)專業(yè)基礎(chǔ)課和專業(yè)課老師在教學(xué)及科研方面能力的提升。對(duì)年輕教師特別是非生物背景的教師進(jìn)行了全方位的培養(yǎng)。建議全體在崗教師加速知識(shí)結(jié)構(gòu)調(diào)整和知識(shí)更新。高素質(zhì)師資隊(duì)伍的建設(shè)，有利于推進(jìn)課程體系和教學(xué)內(nèi)容的改革。為該學(xué)科專業(yè)的發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

2.4 加強(qiáng)實(shí)習(xí)及畢業(yè)環(huán)節(jié)教學(xué)體系的建設(shè)

進(jìn)行素質(zhì)教育是時(shí)代對(duì)高等教育人才培養(yǎng)的基本要求。素質(zhì)教育的核心是培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力。教學(xué)實(shí)踐環(huán)節(jié)在培養(yǎng)學(xué)生的工程實(shí)踐觀念，提高學(xué)生的素質(zhì)，啟迪學(xué)生的創(chuàng)新思維，開(kāi)發(fā)學(xué)生創(chuàng)新潛能，鍛煉學(xué)生創(chuàng)新能力，鞏固理論知識(shí)，提高學(xué)生實(shí)踐動(dòng)手能力與獨(dú)立工作能力，以及培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際，分析問(wèn)題，和解決問(wèn)題的綜合能力方面具有其它教學(xué)環(huán)節(jié)無(wú)法替代的重要作用。在實(shí)習(xí)及畢業(yè)教學(xué)環(huán)節(jié)中，我們主要做了以下兩方面的工作：

（1）制定生產(chǎn)實(shí)習(xí)的動(dòng)態(tài)監(jiān)控措施及成績(jī)?cè)u(píng)定體系。評(píng)價(jià)指標(biāo)體系是搞好評(píng)價(jià)工作的基礎(chǔ)，它不僅是對(duì)生產(chǎn)實(shí)習(xí)進(jìn)行評(píng)價(jià)的依據(jù)，而且會(huì)對(duì)實(shí)習(xí)教學(xué)環(huán)節(jié)中的各項(xiàng)工作起到引導(dǎo)和推動(dòng)作用。因此，一個(gè)科學(xué)的評(píng)價(jià)指標(biāo)體系不僅應(yīng)能客觀，全面地反映實(shí)習(xí)教學(xué)的水平及其效果，而且還應(yīng)遵循科學(xué)性和可操作性。根據(jù)上述原則，我們?cè)O(shè)計(jì)了生產(chǎn)實(shí)習(xí)評(píng)價(jià)指標(biāo)體系。修改，制訂了詳細(xì)而具體的生產(chǎn)實(shí)綱。摒棄了傳統(tǒng)的提綱式指導(dǎo)大綱，改為具體的以車間或工段為單位的實(shí)習(xí)要求內(nèi)容和指導(dǎo)，讓學(xué)生充分明確實(shí)習(xí)的內(nèi)容和要求，同時(shí)，可起到督促實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師的作用。

（2）規(guī)范畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）開(kāi)題報(bào)告，提高畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）質(zhì)量。以表格形式，要求本科畢業(yè)論文之前，充分明確該課題的背景、意義、主要研究?jī)?nèi)容方法、技術(shù)路線、工作進(jìn)度和技術(shù)指標(biāo)等內(nèi)容，并在全院范圍內(nèi)進(jìn)行公開(kāi)的，正規(guī)的開(kāi)題報(bào)告，給該專業(yè)的師生提供了一次較好的學(xué)術(shù)交流機(jī)會(huì)，有助于拓寬學(xué)生的專業(yè)視野，活躍學(xué)術(shù)氣氛，全面提升生物科學(xué)專業(yè)的畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）質(zhì)量。與此同時(shí)，我們還制定了畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）批改方案，以規(guī)范畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）的撰寫，提高畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）質(zhì)量。

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主管單位：

主辦單位：黑龍江省科學(xué)院應(yīng)用微生物研究所;黑龍江省微生物學(xué)會(huì);黑龍江省生物工程學(xué)會(huì)

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出版地址：黑龍江省哈爾濱市

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種：中文

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本：大16開(kāi)

國(guó)際刊號(hào)：1004-311X

國(guó)內(nèi)刊號(hào)：23-1319/Q

郵發(fā)代號(hào)：14-225

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創(chuàng)刊時(shí)間：1991

期刊收錄：

CA 化學(xué)文摘(美)(2009)

中國(guó)科學(xué)引文數(shù)據(jù)庫(kù)(CSCD―2008)

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篇10

生物經(jīng)濟(jì)與網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)比較，具有資源依賴性強(qiáng)、技術(shù)通用性強(qiáng)、市場(chǎng)壟斷程度低等特點(diǎn)，為廣大資源豐富的發(fā)展中國(guó)家提供了一次難得的、實(shí)現(xiàn)跨越發(fā)展的機(jī)遇。我國(guó)是一個(gè)生物資源總量豐富，生物產(chǎn)品市場(chǎng)潛力大的發(fā)展中國(guó)家，加速發(fā)展生物經(jīng)濟(jì)，是我國(guó)解決實(shí)現(xiàn)全面建設(shè)小康社會(huì)目標(biāo)面臨的糧食安全、能源安全、環(huán)境安全、生物安全等重大問(wèn)題，提高人民健康水平的必然選擇。

我國(guó)明確提出轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式已經(jīng)有10多年了，但是直到2004年我國(guó)GDP占世界的4%，鋼鐵、水泥、煤炭等資源的消耗量卻占世界總消費(fèi)量的30%-40%，傳統(tǒng)的增長(zhǎng)方式?jīng)]有得到根本性轉(zhuǎn)變。其主要原因之一是缺乏新技術(shù)，難以培育新的產(chǎn)業(yè)，調(diào)整經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)只能停留在口頭上、文件上。要實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)翻兩番的宏偉目標(biāo)，調(diào)整經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式，必須依靠新技術(shù)，開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，發(fā)展新經(jīng)濟(jì)。比較而言，信息技術(shù)能夠大幅度提高信息傳播的速度，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，但從根本上解決提高人民健康水平、保障糧食安全、改善生態(tài)環(huán)境、緩解能源壓力、保障生物安全等重大問(wèn)題，生物技術(shù)則更具有根本性的作用。我國(guó)資源浪費(fèi)嚴(yán)重，需要大力發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)，提高資源利用率，但生物經(jīng)濟(jì)是一個(gè)嶄新的概念，缺乏社會(huì)的廣泛認(rèn)同與支持，生物產(chǎn)業(yè)正處在起步階段，生物技術(shù)則是我國(guó)需求最迫切、影響范圍最廣、技術(shù)差距最小的領(lǐng)域，《國(guó)家中長(zhǎng)期科學(xué)與技術(shù)發(fā)展規(guī)劃綱要》已經(jīng)明確把生物技術(shù)作為我國(guó)未來(lái)高科技迎頭趕上的重點(diǎn)。我國(guó)生物技術(shù)、生物經(jīng)濟(jì)的發(fā)展已經(jīng)迎來(lái)了難得的發(fā)展機(jī)遇。

經(jīng)濟(jì)發(fā)展、人民健康、社會(huì)和諧不但對(duì)發(fā)展生物經(jīng)濟(jì)有迫切的需求，而且我國(guó)具有社會(huì)主義制度有利于集中力量辦大事、生物資源豐富、優(yōu)秀人才輩出、企業(yè)初具規(guī)模、市場(chǎng)潛力巨大等發(fā)展生物經(jīng)濟(jì)的優(yōu)勢(shì)，只要我國(guó)采取像抓兩彈一星、神舟載人飛船那樣的重大措施，我國(guó)完全可能成為生物技術(shù)強(qiáng)國(guó)，生物產(chǎn)業(yè)大國(guó)。為此，建議實(shí)施“生物經(jīng)濟(jì)強(qiáng)國(guó)戰(zhàn)略”，抓好六項(xiàng)措施。

1、實(shí)施“生物經(jīng)濟(jì)強(qiáng)國(guó)戰(zhàn)略”。建議像當(dāng)年抓“兩彈一星”那樣抓“生物經(jīng)濟(jì)”，把“生物經(jīng)濟(jì)強(qiáng)國(guó)戰(zhàn)略”作為當(dāng)前和今后20年經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會(huì)進(jìn)步的戰(zhàn)略重點(diǎn)來(lái)抓?！吧锝?jīng)濟(jì)強(qiáng)國(guó)”的具體目標(biāo)是：實(shí)現(xiàn)生物技術(shù)強(qiáng)國(guó)，生物產(chǎn)業(yè)大國(guó)的目標(biāo)，使我國(guó)在生物經(jīng)濟(jì)時(shí)代再創(chuàng)輝煌，加速實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的宏偉目標(biāo)?；驹O(shè)想分“三步走”：第一步為技術(shù)積累階段，2010年前完成；第二步為產(chǎn)業(yè)崛起階段，2015年前后完成；第三步為持續(xù)發(fā)展階段，從2020年開(kāi)始持續(xù)快速發(fā)展，力爭(zhēng)到2020年生物產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到25000-30000億元，占當(dāng)時(shí)GDP的7%-8%，成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)之一。

2、落實(shí)“人才強(qiáng)國(guó)”戰(zhàn)略，把“招攬尖子人才回國(guó)行動(dòng)”作為重點(diǎn)，加速造就一支世界一流的生物技術(shù)研發(fā)隊(duì)伍。據(jù)專家統(tǒng)計(jì)，全球生物技術(shù)領(lǐng)域高水平學(xué)術(shù)論文中有40%%以上是華人主持或參與完成的。華人已經(jīng)成為世界生物科學(xué)領(lǐng)域最活躍力量之一。我國(guó)約有8萬(wàn)留學(xué)人員在海外從事生物技術(shù)相關(guān)研究，其中約2000人已經(jīng)學(xué)有所成，進(jìn)入國(guó)際生物技術(shù)最前沿的領(lǐng)域，這些人才已經(jīng)形成了“生物技術(shù)海外兵團(tuán)”。初步估算，拿出修20公里高速公路的經(jīng)費(fèi)，就能吸引高水平的2000名優(yōu)秀人才回國(guó)工作，造就一支世界一流的生物技術(shù)隊(duì)伍，不僅能夠大幅度提高我國(guó)生物技術(shù)研究開(kāi)發(fā)能力，更重要的是能大大縮小我國(guó)與發(fā)達(dá)國(guó)家的差距。因此，建議有關(guān)部門盡快研究制定一些特殊的政策，把招攬尖子人才回國(guó)，作為生物技術(shù)、生物經(jīng)濟(jì)發(fā)展的突破口?？萍疾俊⒈本┦械扔嘘P(guān)部門共同創(chuàng)辦的北京生命科學(xué)研究所在招聘尖子人才方面已經(jīng)積累了一些經(jīng)驗(yàn)，實(shí)踐證明是可行的。

3、把“加速生物技術(shù)自主創(chuàng)新，推動(dòng)新科技革命”作為未來(lái)科技工作的重點(diǎn)，加速我國(guó)成為生物技術(shù)強(qiáng)國(guó)、生物產(chǎn)業(yè)大國(guó)。我國(guó)生物技術(shù)總體上還處在技術(shù)積累階段，要按照小平同志“發(fā)展高科技，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化”的要求，切實(shí)改變重論文輕開(kāi)發(fā)產(chǎn)品、重學(xué)術(shù)水平輕市場(chǎng)前景、重科研院所力量輕企業(yè)研發(fā)力量、重項(xiàng)目支持輕基地建設(shè)、重單項(xiàng)技術(shù)突破輕系統(tǒng)技術(shù)組裝等問(wèn)題，瞄準(zhǔn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會(huì)進(jìn)步對(duì)技術(shù)的重大需求，集中力量，切實(shí)解決一批制約經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)進(jìn)步的瓶頸問(wèn)題。立足于培育新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)、立足于大幅度提高國(guó)家核心競(jìng)爭(zhēng)力。提高自主創(chuàng)新能力，加速我國(guó)生物技術(shù)由跟蹤模仿向自主創(chuàng)新轉(zhuǎn)變，由重論文向論文、專利、產(chǎn)品協(xié)同發(fā)展轉(zhuǎn)變，由技術(shù)積累階段向產(chǎn)業(yè)崛起階段轉(zhuǎn)變。建議在國(guó)家科學(xué)與技術(shù)中長(zhǎng)期規(guī)劃和“十一五”科技計(jì)劃中把生物技術(shù)作為重中之重，在經(jīng)費(fèi)、人才、基地、項(xiàng)目等方面給予重點(diǎn)支持。