導(dǎo)言：作為寫作愛好者，不可錯(cuò)過為您精心挑選的10篇學(xué)校食堂人員工作計(jì)劃，它們將為您的寫作提供全新的視角，我們衷心期待您的閱讀，并希望這些內(nèi)容能為您提供靈感和參考。

篇1

食堂管理人員下半年工作計(jì)劃范文(一)2020上半年已經(jīng)過去，回想過去的半年，有歡笑，有淚水，有收獲，也有淡淡的失落。隨著時(shí)間的流逝，我們迎來了2020下半年，對下半年有了一些期待和展望，面向下半年，懷著感恩的心，我將下半年的食堂管理工作做了以下工作計(jì)劃。

1、加強(qiáng)政治學(xué)習(xí)、提高思想覺悟。

提高思想認(rèn)識，為自己的工作指明方向，有了明確的方向，才能更好的完成上級領(lǐng)導(dǎo)交給我們的工作任務(wù)。

2、學(xué)習(xí)食堂各項(xiàng)工作制度及崗位職責(zé)，組織培訓(xùn)食堂人員學(xué)習(xí)食堂的各項(xiàng)管理制度。

學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)的內(nèi)容。組織學(xué)習(xí)綜合服務(wù)處20項(xiàng)物業(yè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的內(nèi)容。

3、加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理工作、認(rèn)真貫徹執(zhí)行國家的食品安全法、在日常采購工中，嚴(yán)格把關(guān)，所購食物要新鮮，不能有腐爛、變質(zhì)過期的食品;

在以質(zhì)量為前提的情況下，貨比三家，直接降低材料價(jià)格。堅(jiān)持"同等質(zhì)量比價(jià)格，同等價(jià)格比質(zhì)量，最大限度為站上節(jié)約成本"的工作原則。

4、加強(qiáng)食堂管理工作在日常工作中要加強(qiáng)管理、保障政令暢通，不能再出現(xiàn)指揮不靈的現(xiàn)象和姑息養(yǎng)奸造成的很多問題，要大膽管理、不怕得罪人，一切以工作為前提。

5、提高自己的業(yè)務(wù)水平和自身修養(yǎng)今年要多方面改變自身的好多缺點(diǎn)，加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)、積極參加各項(xiàng)活動，平日和同事搞好團(tuán)結(jié)，互幫互學(xué)、共同進(jìn)步，提高自身的修養(yǎng)，做一個(gè)合格的食堂管理人員。

下半年的到來，意味著新的起點(diǎn)、新的機(jī)遇、新的挑戰(zhàn)，未來從來都是因?yàn)樗牟淮_定性而讓我們充滿激情。我似乎已經(jīng)看到了希望，我將以更飽滿的情投入到各項(xiàng)工作中去，與某某全體員工共同學(xué)習(xí)、共建和諧、共創(chuàng)輝煌!

食堂管理人員下半年工作計(jì)劃范文(二)為認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，結(jié)合我校食堂實(shí)際情況，使全體師生有一個(gè)清潔、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務(wù)的順利進(jìn)行，作為食堂管理人員，特制定下半年工作計(jì)劃如下：

一、指導(dǎo)思想

踐行貫徹落實(shí)都教育局《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、以及學(xué)校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神，加強(qiáng)我校食堂管理，消除學(xué)校食堂安全隱患，保證師生身心健康為指導(dǎo)思想。

二、工作目標(biāo)

1、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生。

2、加強(qiáng)學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理，確保食堂人員態(tài)度好、工作質(zhì)量好，遵守紀(jì)律，服從安排，努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活。

3、提高學(xué)生的生活質(zhì)量，在有限的條件下讓學(xué)生和教師吃好。

三、主要措施

1、把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位，完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。

食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁購買使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物，嚴(yán)格操作規(guī)程，杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理，確保食堂無一安全事故發(fā)生。

2、加強(qiáng)食堂管理，同時(shí)加強(qiáng)食堂人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高業(yè)務(wù)水平和質(zhì)量。

積極參加政治學(xué)習(xí)，不斷提高為師生服務(wù)的自覺性

3、加強(qiáng)食堂物品采購管理。

選點(diǎn)采購，對產(chǎn)品價(jià)格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗(yàn)收。把好食品質(zhì)量關(guān)。

4.加強(qiáng)食堂管理。

食品、物品的采購要由胡主任操作，購進(jìn)食品、物資要和胡主任一起驗(yàn)收。抓好月底的各種庫存盤點(diǎn)及有關(guān)事宜。

5.縮減成本，努力不浪費(fèi)食物。

每天監(jiān)督下料。各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供應(yīng)必須及時(shí)，少采勤購，注重價(jià)格成本合算。采購伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資，必須由胡主任批準(zhǔn)后方可采購。動用大的資金應(yīng)由校長批準(zhǔn)。

6、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒，生熟分開，預(yù)防傳染病的發(fā)生。

食品要洗干凈，飯不夾生，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。

7、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，

8、對各種要下鍋的食品，包括：面食類、油鹽類、調(diào)料類、蔬菜類、肉食類等要認(rèn)真做好成本合算，以保證食堂經(jīng)濟(jì)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

9、個(gè)人方面要注意：要球食堂人員上班時(shí)間要穿戴好工作服，工作時(shí)間嚴(yán)禁吸煙要定期洗澡。

理發(fā)，不得留過長指甲。對于分給個(gè)人的衛(wèi)生區(qū)，要堅(jiān)持及時(shí)收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。

四、工作安排

食堂衛(wèi)生月，徹底收拾食堂衛(wèi)生，做好員工培訓(xùn)。食堂安全月，學(xué)習(xí)食堂安全知識。食堂勞動月，組織學(xué)習(xí)各種食堂工作技巧。如：如何更快的打土豆皮。食堂質(zhì)量月，提高飯菜質(zhì)量，努力做到色香味俱全，達(dá)到大部分教師和學(xué)生滿意。

食堂管理人員下半年工作計(jì)劃范文(三)為了提升學(xué)校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的質(zhì)量，加強(qiáng)我鎮(zhèn)各校(園)食堂管理，減輕學(xué)生家長負(fù)擔(dān)，消除學(xué)校食堂安全隱患，保證師生身心健康，制止侵占學(xué)生餐費(fèi)的違紀(jì)行為。作為學(xué)校食堂管理人員，我制定了2020下半年工作計(jì)劃。

一、工作目標(biāo)

1、規(guī)范學(xué)校食堂賬務(wù)管理，確保記賬合規(guī)合法、票據(jù)真實(shí)、手續(xù)齊全、賬表規(guī)范。

2、規(guī)范學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理，確保收支合規(guī)合法，把緊支出關(guān)，嚴(yán)禁非伙食支出在學(xué)生伙食費(fèi)中列支，嚴(yán)禁占用學(xué)生伙食費(fèi)。

3、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生。

4、加強(qiáng)學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理，確保食堂人員服務(wù)態(tài)度好、工作質(zhì)量好，遵守紀(jì)律，服從安排，努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活，力爭食堂滿意度達(dá)95%以上。

二、主要措施

1、強(qiáng)化學(xué)校食堂校(園)長負(fù)責(zé)制，把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位，完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。

食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁購買使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物，嚴(yán)格執(zhí)行索證制度，做到無證不購.嚴(yán)格操作規(guī)程，杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理，確保食堂無一安全事故發(fā)生。

2、加強(qiáng)食堂用工管理，規(guī)范用工行為。

各?？刂剖褂煤贤?，適當(dāng)使用鐘點(diǎn)工，簽訂好合同，報(bào)教辦核批。同時(shí)加強(qiáng)食堂員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和政治學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

3、加強(qiáng)食堂物品采購管理。

執(zhí)行縣局對大宗物品統(tǒng)一采購制度，簽訂好合同，招標(biāo)定點(diǎn)采購，對于其他小宗物品要建立三人以上購貨隊(duì)伍，選點(diǎn)采購，對產(chǎn)品價(jià)格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗(yàn)收和記錄。實(shí)行食品留樣制度，做好留樣記錄，把好食品質(zhì)量關(guān)。嚴(yán)堵違紀(jì)漏洞。

4、加強(qiáng)食堂收費(fèi)管理。

嚴(yán)格執(zhí)行收費(fèi)制度，規(guī)范收費(fèi)行為，合理收取學(xué)生伙食費(fèi)，及時(shí)開出票據(jù)并繳入財(cái)政專戶。

5、加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)手續(xù)管理。

較大數(shù)量的食品、物品的采購要由采購組操作，購進(jìn)食品、物資的驗(yàn)收、領(lǐng)用、證明及審批手續(xù)必須齊全，做到透明公開。

6、加強(qiáng)食堂會計(jì)核算管理。

統(tǒng)一成本開支范圍，統(tǒng)一按縣局規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行各項(xiàng)提留，杜絕非食堂費(fèi)用的支出。按日進(jìn)行核算，按周平衡，按月結(jié)算，確保學(xué)生伙食費(fèi)專款專用和伙食收支平衡。

7、加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

各學(xué)校食堂會計(jì)人員要依法取得原始憑證、填制好記帳憑證、登記好各類帳冊、編制好財(cái)務(wù)報(bào)表，保管員要驗(yàn)收好、保管好、出庫好各類材料并登記好材料明細(xì)帳。

8、加強(qiáng)食堂工作的監(jiān)督管理。

建立由教師代表、工會負(fù)責(zé)人和其他中層干部組成監(jiān)督小組，對學(xué)生伙食成本核算和飯菜質(zhì)量、價(jià)格進(jìn)行監(jiān)督，對食堂帳目進(jìn)行審查。

9、實(shí)行學(xué)生伙食賬的公示制、報(bào)告制和民主理財(cái)制。

每月十日前，向全校師生公示上月的伙食收支狀況，并將帳冊、單據(jù)、公示表和財(cái)務(wù)報(bào)表送財(cái)務(wù)中心審核。學(xué)期結(jié)束，組織民主理財(cái)，結(jié)算好學(xué)生伙食費(fèi)，向教師、學(xué)生和社會公示。若有結(jié)余，立即退給學(xué)生。

10、加強(qiáng)食堂工作的檢查和督查。

把食堂管理工作要列入各校常規(guī)檢查、督查評估考核項(xiàng)目之中，教辦將定期不定期組織檢查、抽查，對檢查、抽查發(fā)現(xiàn)的問題，將嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究制。

食堂管理人員下半年工作計(jì)劃范文(四)以及學(xué)校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神，加強(qiáng)我鎮(zhèn)各校(園)食堂管理，減輕學(xué)生家長負(fù)擔(dān)，消除學(xué)校食堂安全隱患，保證師生身心健康，制止侵占學(xué)生餐費(fèi)的違紀(jì)行為。

一、工作目標(biāo)

1、規(guī)范學(xué)校食堂賬務(wù)管理，確保記賬合規(guī)合法、票據(jù)真實(shí)、手續(xù)齊全、賬表規(guī)范。

2、規(guī)范學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理，確保收支合規(guī)合法，把緊支出關(guān)，嚴(yán)禁非伙食支出在學(xué)生伙食費(fèi)中列支，嚴(yán)禁占用學(xué)生伙食費(fèi)。

3、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生。

4、加強(qiáng)學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理，確保食堂人員服務(wù)態(tài)度好、工作質(zhì)量好，遵守紀(jì)律，服從安排，努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活，力爭食堂滿意度達(dá)95%以上。

二、主要措施

1、強(qiáng)化學(xué)校食堂校(園)長負(fù)責(zé)制，把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位，完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。

食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁購買使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物，嚴(yán)格執(zhí)行索證制度，做到無證不購.嚴(yán)格操作規(guī)程，杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理，確保食堂無一安全事故發(fā)生。

2、加強(qiáng)食堂用工管理，規(guī)范用工行為。

各?？刂剖褂煤贤ぃm當(dāng)使用鐘點(diǎn)工，簽訂好合同，報(bào)教辦核批。同時(shí)加強(qiáng)食堂員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和政治學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

3、加強(qiáng)食堂物品采購管理。

執(zhí)行縣局對大宗物品統(tǒng)一采購制度，簽訂好合同，招標(biāo)定點(diǎn)采購，對于其他小宗物品要建立三人以上購貨隊(duì)伍，選點(diǎn)采購，對產(chǎn)品價(jià)格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗(yàn)收和記錄。實(shí)行食品留樣制度，做好留樣記錄，把好食品質(zhì)量關(guān)。嚴(yán)堵違紀(jì)漏洞。

4.加強(qiáng)食堂收費(fèi)管理。

嚴(yán)格執(zhí)行收費(fèi)制度，規(guī)范收費(fèi)行為，合理收取學(xué)生伙食費(fèi)，及時(shí)開出票據(jù)并繳入財(cái)政專戶。

5.加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)手續(xù)管理。

較大數(shù)量的食品、物品的采購要由采購組操作，購進(jìn)食品、物資的驗(yàn)收、領(lǐng)用、證明及審批手續(xù)必須齊全，做到透明公開。

6.加強(qiáng)食堂會計(jì)核算管理。

嚴(yán)格執(zhí)行《海安縣教育系統(tǒng)食堂會計(jì)核算辦法》，統(tǒng)一成本開支范圍，統(tǒng)一按縣局規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行各項(xiàng)提留，杜絕非食堂費(fèi)用的支出。按日進(jìn)行核算，按周平衡，按月結(jié)算，確保學(xué)生伙食費(fèi)?？顚Ｓ煤突锸呈罩胶狻?/p>

7.加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

各學(xué)校食堂會計(jì)人員要依法取得原始憑證、填制好記帳憑證、登記好各類帳冊、編制好財(cái)務(wù)報(bào)表，保管員要驗(yàn)收好、保管好、出庫好各類材料并登記好材料明細(xì)帳，8.加強(qiáng)食堂工作的監(jiān)督管理。建立由教師代表、工會負(fù)責(zé)人和其他中層干部組成監(jiān)督小組，對學(xué)生伙食成本核算和飯菜質(zhì)量、價(jià)格進(jìn)行監(jiān)督，對食堂帳目進(jìn)行審查。

9.實(shí)行學(xué)生伙食賬的公示制、報(bào)告制和民主理財(cái)制。

每月十日前，向全校師生公示上月的伙食收支狀況，并將帳冊、單據(jù)、公示表和財(cái)務(wù)報(bào)表送財(cái)務(wù)中心審核。學(xué)期結(jié)束，組織民主理財(cái)，結(jié)算好學(xué)生伙食費(fèi)，向教師、學(xué)生和社會公示.若有結(jié)余，立即退給學(xué)生。

10.加強(qiáng)食堂工作的檢查和督查。

篇2

 

為認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華國民共和國食品衛(wèi)生法》，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》，《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，聯(lián)合我校食堂實(shí)際情況，使全部師生有一個(gè)干凈、美白祛斑產(chǎn)品推薦舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務(wù)的順利進(jìn)行，保持____堂的榮譽(yù)。特制定食堂工作美白產(chǎn)品排行榜如下：

 

一、要持續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理，加強(qiáng)技巧培訓(xùn)，進(jìn)步食堂員工的業(yè)務(wù)水溫和服務(wù)質(zhì)量。

 

二、在干好食堂工作的前提下。全部食堂人員要積極參加政治學(xué)習(xí)，不斷進(jìn)步為師生服務(wù)的自覺性，做到禮貌待人，文明服務(wù)、熱情主動。

 

三、嚴(yán)格履行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴(yán)防衛(wèi)生事故。

 

四、搞好食品采購、運(yùn)輸、保管、衛(wèi)生工作，凡是創(chuàng)造已經(jīng)變質(zhì)和腐爛和食品，果斷不預(yù)采購，以防食品中毒。

 

五、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒，生熟離開，預(yù)防沾染病的產(chǎn)生。

 

六、食品要洗盡，飯不夾生，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。

 

七、食品要保持干凈，夏季要加大防蠅措施，冬季做好保溫工作。

 

八、必須搞好糧、油、菜等各種食品的采購，抓好月底的各種庫存盤點(diǎn)及有關(guān)事宜。

 

九、各種物質(zhì)、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供給必須及時(shí)，少采勤購，器重價(jià)格本錢合算。

 

十、正確處理伙房人員之間的工作關(guān)系，要相互支撐，友愛相處、協(xié)同工作。

 

十一、所采購的食品必須有張惠明、浦靜華兩人驗(yàn)收，合格后在發(fā)票上簽字方能交給會計(jì)報(bào)銷。

 

十二、采購伙房需用物質(zhì)(餐具、炊具)及其它物質(zhì)，必須由總務(wù)主任批準(zhǔn)后方可采購。動用大的資金應(yīng)由校長批準(zhǔn)。

 

十三、要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷進(jìn)步飯菜質(zhì)量，保證無毛病，安全無事故。

 

十四、對各種要下鍋的食品，包含：面食類、油鹽類、調(diào)料類、蔬菜類、肉食類等要認(rèn)真做好本錢合算，以保證食堂經(jīng)濟(jì)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

 

十五、個(gè)人方面要注意：上班時(shí)間要穿戴好工作服，不要在食堂會客，工作時(shí)間嚴(yán)禁吸煙以及與工作無關(guān)的其他事宜。要定期洗澡。理發(fā)，不得留過長指甲。對于分給個(gè)人的衛(wèi)生區(qū)，要保持及時(shí)收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。對食堂大的清算任務(wù)周五由班長負(fù)責(zé)全面清算，使食堂始終保持干凈、衛(wèi)生、有序。

 

十六、以轉(zhuǎn)變報(bào)務(wù)方法，進(jìn)步服務(wù)意識為突破口，把改良食堂飲食、強(qiáng)化飯菜質(zhì)量為重點(diǎn)，抓真抓實(shí)。

 

十七、充分發(fā)揮膳委會的職能，定期召開會議，及時(shí)聽取及反饋師生中的信息。

 

十八，新學(xué)期開端，食堂全部職工要以新的姿勢接收新的尋釁，為了保證食堂工作的全面開展，我們有信心遵守好學(xué)校各項(xiàng)規(guī)章制度，做到不遲到不早退，愛護(hù)公共設(shè)施，注意節(jié)儉，把工作落到實(shí)處，為建立良好的學(xué)校整體形象作出應(yīng)有的努力。

 

餐飲9月份的工作計(jì)劃

 

1.在部門經(jīng)理/主任的領(lǐng)導(dǎo)下，檢查落實(shí)部門規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項(xiàng)工作的完成情況。

 

2.安排、帶領(lǐng)、督促、檢查員工做好營業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，及時(shí)、如實(shí)地向經(jīng)理反映部門情況，向部門經(jīng)理/主任匯報(bào)各員工的工作表現(xiàn)。

 

3.加強(qiáng)現(xiàn)場管理意識，及時(shí)處理突發(fā)事件。掌握客人心態(tài)，帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

 

4.加強(qiáng)公關(guān)意識，廣交朋友，樹立本部門良好的形象，有一定客源。

 

5.熟悉業(yè)務(wù)，在工作中發(fā)揚(yáng)吃苦耐勞，兢兢業(yè)業(yè)的精神，起到模范帶頭作用，協(xié)助部門經(jīng)理/主任增強(qiáng)本部門員工的凝聚力。

 

6.檢查當(dāng)班服務(wù)員的工作著裝及個(gè)人儀態(tài)儀表。

 

7.作好每位員工的考勤排休工作，嚴(yán)格把關(guān)，不徇私情。

 

8.合理安排餐廳服務(wù)人員的工作，督促服務(wù)員做好服務(wù)和清潔衛(wèi)生工作。

 

9.隨時(shí)注意餐廳就餐人員動態(tài)和服務(wù)情況，要在現(xiàn)場進(jìn)行指揮，遇有VIP客人或舉行重要會議，要認(rèn)真檢查餐前準(zhǔn)備工作和餐桌擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn)，并親自上臺服務(wù)，以確保服務(wù)的高水準(zhǔn)。

 

10.加強(qiáng)與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見，了解客人情緒，妥善處理客人的投訴，并及時(shí)向部門經(jīng)理/主任反映。

 

11.檢查餐廳的電掣、空調(diào)掣、音響情況，做好安全和節(jié)電工作。

 

12.定期檢查設(shè)施和清點(diǎn)餐具，制定使用保管制度，有問題及時(shí)向部門經(jīng)理/主任匯報(bào)。

 

13.負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生，負(fù)責(zé)餐廳美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。

 

14.召開班前班后會議，落實(shí)每天工作計(jì)劃。

 

15.注意服務(wù)員的表現(xiàn)，隨時(shí)糾正他們在服務(wù)中的失誤、偏差，做好工作成績記錄，作為評選每季優(yōu)秀員工的依據(jù)。

 

篇3

我校是一所全寄宿制農(nóng)村初級中學(xué)，現(xiàn)有在校師生員工1200多人。學(xué)生食堂設(shè)有加工間、烹飪間、儲藏間、打飯廳、餐廳等5個(gè)區(qū)域，可容納900多人同時(shí)就餐。日常食堂就餐人數(shù)一千一百多人，每日餐標(biāo)為早餐4元/份、午餐和晚餐各6元/份。

二．自檢自查情況

1.成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識

為加強(qiáng)對學(xué)生集體用餐食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識，提高管理水平，明確管理責(zé)任，學(xué)校成立了食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組，校長為組長，后勤副校長為組長，總務(wù)主任、事務(wù)長、營養(yǎng)餐管理員成員。實(shí)行分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。

2.學(xué)生食堂經(jīng)費(fèi)管理方面

我校食堂工作秉承“非營利性”、“服務(wù)性”、“安全性”的原則，由學(xué)校自主經(jīng)營，成立了膳食管理委員會，負(fù)責(zé)監(jiān)督學(xué)校食堂的收費(fèi)、菜品。設(shè)有事務(wù)長，專職對食堂日常業(yè)務(wù)進(jìn)行管理，其他食堂管理人員和食堂經(jīng)費(fèi)管理人員均為學(xué)校教師兼職。學(xué)校將食堂財(cái)務(wù)納入學(xué)校財(cái)務(wù)統(tǒng)一管理，學(xué)校食堂經(jīng)費(fèi)來源有上級撥付的營養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)、營養(yǎng)餐工作經(jīng)費(fèi)、食堂設(shè)備費(fèi)、營養(yǎng)餐工作人員工資，學(xué)校收取的學(xué)生生活費(fèi)（食堂暫存款），所有經(jīng)費(fèi)支出嚴(yán)格按照上級要求規(guī)范收支管理，從未違規(guī)計(jì)收列支，更沒有通過學(xué)校食堂私設(shè)”小金庫”，利用食堂的資金發(fā)放學(xué)校職工福利、獎金、津補(bǔ)貼以及非食堂經(jīng)營服務(wù)方面的支出，食堂營養(yǎng)餐工作人員工資由洱源縣財(cái)政統(tǒng)一撥付，切實(shí)體現(xiàn)非營利性。

3.學(xué)生食堂食材配送方面

學(xué)生食堂肉食蔬菜等采購?fù)ㄟ^招標(biāo)由洱源健安商貿(mào)配送中心配送，學(xué)校與洱源健安商貿(mào)配送中心簽定了《云南省洱源縣第三中學(xué)學(xué)生食堂肉食蔬菜及其它采購項(xiàng)目采購合同》(編號：KMSFZB-DL20190100)并進(jìn)行了公正，學(xué)校食堂食材采購、結(jié)賬均通過洱源健安商貿(mào)配送中心。每周配送食材兩次（周日、周三），事務(wù)長和食堂工作人員根據(jù)《洱源縣第三中學(xué)學(xué)生食堂肉食蔬菜及其它食材驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》負(fù)責(zé)驗(yàn)收，學(xué)校財(cái)務(wù)人員負(fù)責(zé)結(jié)賬，有正規(guī)票據(jù)。糧、油、面由洱源縣國有糧食購銷公司供應(yīng)，有正規(guī)票據(jù)。

4.學(xué)生食堂日常管理方面

（1）學(xué)校組織健全。每學(xué)年開學(xué)初成立由校長任組長、分管后勤副校長任副組長的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制訂了工作計(jì)劃，對學(xué)校食堂進(jìn)行監(jiān)管工作。每學(xué)期初，學(xué)校都會專門召開食堂工作會議，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長為首的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌各項(xiàng)工作，針對各項(xiàng)具體工作制定計(jì)劃、明確責(zé)任，從人員、設(shè)備、采購、保管、加工等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí)，并定期召開食堂工作專門會議，學(xué)習(xí)上級文件，研究各階段落實(shí)措施。校級領(lǐng)導(dǎo)每天輪流到學(xué)生餐廳巡視，以便隨時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)給予指導(dǎo)，立即進(jìn)行改進(jìn)。建立群眾監(jiān)督機(jī)制，讓大家共同把好食品安全衛(wèi)生關(guān)。我們成立了由校領(lǐng)導(dǎo)、家長代表、學(xué)生代表等組成的膳管會，不定期舉行碰頭會，監(jiān)督以收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、成本利潤控制、飯菜質(zhì)量、開支結(jié)構(gòu)為重點(diǎn)，行使對食堂的監(jiān)督、檢查等職能。

同時(shí)，注重加強(qiáng)對食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生知識培訓(xùn)，每學(xué)期學(xué)校都會對食堂從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識、加工操作規(guī)范、服務(wù)水平等方面的培訓(xùn)，通過培訓(xùn)使全體從業(yè)人員從思想上明確自己的一切工作都牽涉到師生健康和生命安全，從而養(yǎng)成自覺的衛(wèi)生習(xí)慣和按衛(wèi)生要求操作的規(guī)程。

（2）健全制度，責(zé)任到人。校長是食堂衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，分管后勤副校長、總務(wù)主任和事務(wù)長負(fù)責(zé)具體的管理工作。同時(shí)建立了一系列的規(guī)章制度，如食堂管理制度、餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗(yàn)收制度、食品倉儲衛(wèi)生制度、食堂食品安全應(yīng)急預(yù)案、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)制度等。

（3）抓好源頭管理。為確保師生飲食安全，把好食品采購關(guān)，嚴(yán)防食物的中毒事故的發(fā)生，食堂與各食品供應(yīng)商簽訂了食品蔬菜供貨合同，認(rèn)真做好取證，索證工作，堅(jiān)決不購買無證商販的食品蔬菜。

（4）把好食品蔬菜的驗(yàn)收關(guān)。倉庫驗(yàn)收員工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，每次購進(jìn)的食品、蔬菜和調(diào)味品等都要進(jìn)行仔細(xì)的檢查驗(yàn)收，嚴(yán)格保證食品蔬菜的質(zhì)量，保證劣質(zhì)食品與“三無”食品不進(jìn)倉庫。

（5）把好食品衛(wèi)生關(guān)。在保證食品蔬菜質(zhì)量的同時(shí)，認(rèn)真做好消毒、清洗等食品衛(wèi)生工作，確保師生吃上“放心菜”，從洗菜到燒菜層層落實(shí)，責(zé)任到人。不提供涼拌食物。

（6）保證就餐衛(wèi)生。餐具每餐消毒，確保不發(fā)生傳染性疾病。

（7）堅(jiān)持留樣制度。每個(gè)品種的留樣量均不少于125克，在冷藏條件下存放48小時(shí)。

（8）從業(yè)人員持證上崗，規(guī)范操作。食堂從業(yè)人員定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，按規(guī)定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長發(fā)，不留長指甲，不戴手飾，注意個(gè)人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。有專用衣櫥，個(gè)人衣物不帶入食品處理區(qū)。每天不定期進(jìn)行垃圾清理，食堂各個(gè)區(qū)域的衛(wèi)生情況良好。嚴(yán)禁非食堂工作人員進(jìn)入操作間。

（9）附屬設(shè)施比較齊全。各門窗有防蠅、防塵設(shè)施；有專用的餐具消毒柜；有專用的半成品、成品的工具和容器，有明顯的標(biāo)志并能分開使用；有專用帶蓋的廢棄物容器；有食品存放架，做到分類存放，保證有良好的通風(fēng)效果。

三．存在的問題

1、因?qū)W校經(jīng)費(fèi)有限，食堂第二餐廳為鋼架結(jié)構(gòu)簡易餐廳，用餐環(huán)境相對較差。

2.學(xué)校食堂沒有配備發(fā)電機(jī)組，一旦臨時(shí)停電，學(xué)生用餐就會受到極大影響。

篇4

一、學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的主要問題

1.衛(wèi)生部門缺少指導(dǎo)和監(jiān)督，教育部門后續(xù)工作跟不上?！秾W(xué)校食堂與學(xué)生 集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》第三條指出：“學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐的衛(wèi)生管理必須堅(jiān)持預(yù)防為主的工作方針，實(shí)行衛(wèi)生行政部門監(jiān)督指導(dǎo)、教育行政部門管理督查、 學(xué)校具體實(shí)施的工作原則。”由此看來，衛(wèi)生部門和教育部門都有責(zé)任監(jiān)督、管理學(xué)校飲食衛(wèi)生工作。而正是由于兩個(gè)部門管理，兩個(gè)部門負(fù)責(zé)，造成了職責(zé)不清，銜接漏洞，該管的不管，該做的不做的混亂狀況。除了頒發(fā)衛(wèi)生許可證的時(shí)候，衛(wèi)生部門在一年之中，幾次到過學(xué)校食堂進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)？即使到過學(xué)校，除了發(fā)幾份 “衛(wèi)生監(jiān)督意見書”開罰單外，在預(yù)防安全事故方面又現(xiàn)場做了哪些指導(dǎo)工作？教育部門除了文山會海之外，又管理了哪些內(nèi)容，采取了哪些措施？是否把飲食安全衛(wèi)生作為經(jīng)常性工作常抓不懈。

2.食堂內(nèi)部專用場所及必要的消毒、保潔設(shè)施還有待完善?！吨腥A人民共和國食品安全法》第二十七條第一款“食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保 持規(guī)定的距離?！钡谄呖睢爸苯尤肟诘氖称窇?yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具?！钡诎丝睢吧a(chǎn)經(jīng)營食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽；銷售無包裝的直接入口食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)使用無毒、清潔的售貨工具?！薄秾W(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》中也明確指出：“食堂的設(shè)施設(shè)備布局應(yīng)當(dāng)合理，應(yīng)有相對獨(dú)立的食品原料存放間、食品加工操作間、食品出售場所及用餐場所。”比照上述條款，普通中、小學(xué)校中的部分食堂還沒達(dá)到基本的場所和設(shè)施還未達(dá)到要求。

3.規(guī)章制度形同虛設(shè)，并未按章執(zhí)行。學(xué)校食堂在認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律、法規(guī)的基礎(chǔ)上，大都制定了符合本校實(shí)際要求的各類規(guī)章制度。可這些規(guī)章制度的執(zhí) 行的情況卻不容樂觀。國家沒有相應(yīng)的學(xué)校飲食經(jīng)營單位準(zhǔn)入制度，再加上學(xué)校食堂有著社會餐飲行業(yè)無可比擬的豐厚、穩(wěn)定的回報(bào)利潤。所以，吸引了眾多商家的目光，但更多的卻是由熟人通過各種關(guān)系來進(jìn)行經(jīng)營。這雖便于管理，但礙于面子或其它原因，具體管理者很難將規(guī)章制度落到實(shí)處。

二、學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的實(shí)踐

1.落實(shí)責(zé)任到位，建立健全工作制度學(xué)校食品安全工作不是食堂單方面的工作，需要學(xué)校后勤、主管領(lǐng)導(dǎo)、學(xué)生、家 長與社會的齊心協(xié)力，共同創(chuàng)造整體合力，形成良好的工作局面。作為直接責(zé)任人，學(xué)校食堂有日常管理制度，細(xì)化工作職責(zé)。作為管理者，學(xué)校后勤部門制定相應(yīng)的監(jiān)管制度，明確責(zé)任人。學(xué)校的校長作為第一責(zé)任人或者管理小組的組長，要切實(shí)對食堂的安全工作實(shí)在的抓緊抓好，對于出現(xiàn)食品安全事故的學(xué)校，要對校長追責(zé)，切實(shí)提高領(lǐng)導(dǎo)的重視程度。最終形成分級的管理體系，各負(fù)其責(zé)的管理機(jī)制。

2.加大投入，改善基礎(chǔ)衛(wèi)生條件政府各級行政管理部門在 制定年度工作計(jì)劃及經(jīng)費(fèi)預(yù)算時(shí)，除去對教學(xué)條件的改善外，還要有意識的加強(qiáng)對學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施環(huán)境改造的政策傾斜與支持，必要時(shí)要進(jìn)行?？顚Ｓ谩＿@是由于食堂基礎(chǔ)衛(wèi)生條件的質(zhì)量，對于完善食堂就餐的布局、加工操作的合理性具有重要意義。食堂基礎(chǔ)條件改善的重點(diǎn)位置是食堂的操作間、廁所及飲用水的安全。通過專項(xiàng)整治，使學(xué)校食堂各種設(shè)施衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到國家規(guī)定水平。另外，學(xué)校還要保證有相應(yīng)的資金用于食堂日常的改建，不能將食堂拋出去任其自由發(fā)展。

篇5

1、增強(qiáng)勤儉節(jié)約的意識?！安话踩僮骱屠速M(fèi)是極大的沒有責(zé)任”；勤儉節(jié)約是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)美德，引導(dǎo)員工自覺養(yǎng)成這種良好的行為習(xí)慣。

2、強(qiáng)化員工的集體榮譽(yù)感，發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神，人人都有“校榮我榮”的感覺。每半個(gè)月對員工定期進(jìn)行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓(xùn)。通過培訓(xùn)、進(jìn)行考核、對一些不合格的員工再培訓(xùn)，再考核，使其在各自崗位上發(fā)揮最大程度的才智和技能，使食堂隊(duì)伍不斷得以優(yōu)化，從而提高食堂隊(duì)伍的整體素質(zhì)。

員工培訓(xùn)

一、本學(xué)期計(jì)劃對食堂員工衛(wèi)生、服務(wù)知識進(jìn)行培訓(xùn)。由于廚房人員的文化知識水平，操作技能參差不一，廚房培訓(xùn)的內(nèi)容也有所不同。

1、講受法

主要是通過口頭語言的形式向他（她）們傳授各種技能。

2、討論法

圍繞一個(gè)問題開展討論，提出自己的看法和建議，歸納總結(jié)。

3、演示法

單靠口頭講授不能達(dá)到目的，而通過示范操作分步驟講明操作要領(lǐng)。

4、實(shí)踐指導(dǎo)法

對操作的全過程進(jìn)行總結(jié)，找出問題，提出改進(jìn)方法。

二、召開食堂全體工作會議，組織員工學(xué)習(xí)我國的《食品衛(wèi)生法》；和《學(xué)校食堂衛(wèi)生工作條例》，統(tǒng)一思想認(rèn)識食堂各種衛(wèi)生、安全規(guī)章制度。提高他們的法律意識和服務(wù)意識，端正工作態(tài)度。與各員工簽訂食品衛(wèi)生安全目標(biāo)責(zé)任書。

堅(jiān)持每天對食堂的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題立即糾正或處理。每周召開一次食堂工作人員會議，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，取長補(bǔ)短，時(shí)時(shí)刻刻強(qiáng)調(diào)安全問題，切實(shí)保證師生的飲食安全。

制定每周工作計(jì)劃、每月考勤、視師生就餐人數(shù)合理安排加班人員。提高學(xué)生節(jié)約意識。組織班組長研究每周營養(yǎng)菜譜。

1、十月份開展《食品衛(wèi)生安全月》活動，制定活動計(jì)劃、內(nèi)容即實(shí)施方案。活動時(shí)間安排在（十月十日至十一月十日）?；顒娱_展期間請校領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行監(jiān)督，定期檢查指導(dǎo)?！础窗踩隆怠祷顒悠陂g，收集整理各種數(shù)據(jù)，寫出活動總結(jié)報(bào)告、總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、查找不足，制定整改計(jì)劃。全力搞好就餐工作，合理搭配營養(yǎng)餐，使每位學(xué)生精力更加充沛的投入到學(xué)習(xí)當(dāng)中。

抓文明禮貌的落實(shí)

我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù)，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育，而且，每天學(xué)生用餐時(shí)都要有生活老師廚房師傅入餐廳巡視，定桌服務(wù)，幫助解決學(xué)生用餐中的具體問題。

嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)

1、對“三無”食品。檢查發(fā)現(xiàn)有供應(yīng)商原材料已過期，且沒有檢驗(yàn)合格證；還有副食品無廠名廠址、無出廠日期，無保質(zhì)期，一律不允許進(jìn)入食堂。

培養(yǎng)員工主人翁意識，提高食堂整體素質(zhì)：

1、提高主人翁的自覺性和加強(qiáng)員工民主管理重要性的認(rèn)識，讓員工參加民主管理，發(fā)揮員工的智慧和創(chuàng)造力，有重大決策時(shí)廣泛聽取員工的意見，讓員工廣開言路，集思廣益，幫助管理者決策，而當(dāng)決策一旦定案，管理者就要組織員工實(shí)施方案，這樣員工才會以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮干勁，智慧和創(chuàng)造力，大大增強(qiáng)食堂的生機(jī)和活力。

2、要善于激發(fā)員工參與意識，關(guān)心每位員工的痛癢，開展一些有意義娛樂活動和公益活動，生活上關(guān)心他們的喜、哀、樂和冷暖，人格上尊重他們，甚至稱呼可親一點(diǎn)讓員工們感覺到自己是“學(xué)?！钡囊环葑?，從學(xué)校能找到“家”的感覺，同時(shí)，創(chuàng)造讓他們體現(xiàn)自我價(jià)值的機(jī)會，從而使員工感覺到大家庭的溫暖和做主人的樂趣，從而產(chǎn)生強(qiáng)烈的歸屬感，增加學(xué)校的凝聚力。

篇6

（一）消防安全

為貫徹《中華人民共和國消防法》，結(jié)合構(gòu)筑社會消防安全“防火墻”工程，重點(diǎn)是提高各學(xué)校、單位檢查消除火災(zāi)隱患、組織撲救初起火災(zāi)、組織人員疏散逃生和消防宣傳教育培訓(xùn)的“四個(gè)能力”。

1、提高廣大師生員工檢查消除火災(zāi)隱患能力，切實(shí)做到“消防安全自查、火災(zāi)隱患自除”。

2、提高師生和員工（主要是教師和員工，不提倡學(xué)生參與滅火）組織撲救初起火災(zāi)能力，切實(shí)做到“火情發(fā)現(xiàn)早、小火滅得了”。

3、提高組織人員疏散逃生能力，加強(qiáng)應(yīng)急疏散演練，切實(shí)做到“能火場逃生自救、會引導(dǎo)人員疏散”。

4、提高消防宣傳教育培訓(xùn)能力，切實(shí)做到“消防設(shè)施標(biāo)識化、消防常識普及化”。

5、檢查與考評：

（1）對廣大師生員工的消防安全知識通過“消防安全知識問卷”的方式進(jìn)行檢查。

（2）對師生的消防技能和安全逃生技能的檢查，通過實(shí)際操作消防設(shè)施設(shè)備滅火，組織消防滅火及疏散逃生演練進(jìn)行檢查。

（3）對學(xué)校的消防設(shè)施設(shè)備的管理和維護(hù)，進(jìn)行實(shí)地察看進(jìn)行檢查。

（二）交通安全

1、加強(qiáng)師生交通安全知識教育。交通安全教育是解決交通事故的有效途徑。只有有了很好的交通安全知識和自我防衛(wèi)意識，才能確保交通的安全。各學(xué)校要定期開展交通安全教育，學(xué)習(xí)交通安全知識，提高師生交通安全意識。

2、加強(qiáng)對師生的交通安全管理。嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國道路交通法實(shí)施條例》中關(guān)于：“不滿十二歲的兒童不準(zhǔn)在道路上騎自行車”的相關(guān)規(guī)定；同時(shí)，加強(qiáng)對學(xué)校中教師私車進(jìn)入校園的管理，規(guī)定時(shí)間、規(guī)定路線、規(guī)定停車場地，確保師生安全。

3、加強(qiáng)家長的交通安全意識。學(xué)校要通過各種方式對廣大家長加強(qiáng)教育，通過簽定《告家長書》等，明確家長在監(jiān)護(hù)學(xué)生交通安全，特別是禁止乘坐無證無牌機(jī)動車方面的責(zé)任。

4、加強(qiáng)校車的管理，完善校車管理使用的各項(xiàng)規(guī)章制度。

5、積極配合相關(guān)部門，完善學(xué)校門通警示標(biāo)識標(biāo)牌的設(shè)制工作；積極主動配合相關(guān)執(zhí)法部門對無證無牌機(jī)動車的清理整治工作。

6、檢查與考評：

（1）對廣大師生員工的交通安全知識通過“交通安全知識問卷”的方式進(jìn)行檢查。

（2）檢查學(xué)校與家長簽定《安全責(zé)任書》的情況。

（3）實(shí)地查看學(xué)校教師的車輛進(jìn)出校園的管理情況。

（4）對有校車的學(xué)校，將檢查學(xué)校落實(shí)校車管理的各項(xiàng)規(guī)章制度的情況。

（三）“三防設(shè)施建設(shè)”的管理工作

我市66所學(xué)校的校園安全防范設(shè)施（即“三防設(shè)施”）建設(shè)工作得到了__市委、市政府的高度重視，經(jīng)由__市十二屆市委第六十八次常委會議和十六屆政府第四十一次常務(wù)會議通過，并付諸實(shí)施，目前，全市校園安全防范設(shè)施建設(shè)已基本到位。

1、建立健全學(xué)校保安24小時(shí)值班.專職保衛(wèi)護(hù)校制度；加強(qiáng)學(xué)校教育、教學(xué)活動的管理，保證學(xué)校的教學(xué)秩序正常；負(fù)責(zé)學(xué)校安全保衛(wèi)的人員要經(jīng)常和轄區(qū)的公安派出所保持密切聯(lián)系，爭取公安派出所對學(xué)校安全工作的支持和幫助。

2、學(xué)校要經(jīng)常檢查校內(nèi)圍墻、欄桿、防盜門窗、樓梯扶手、以及各種消防、基建等設(shè)施的安全情況，對有不安全因素的設(shè)施要立即予以維修和拆除，確保師生工作、學(xué)習(xí)、生活場所和相應(yīng)設(shè)施既安全又可靠。

3、學(xué)校技防設(shè)施大多是電子精密儀器，各學(xué)校要加強(qiáng)維護(hù)管理，對監(jiān)控記錄下的音像資料，要嚴(yán)格按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行管理，不得隨意外泄。同時(shí)，要有效避免因天氣原因?qū)е聦W(xué)校教學(xué)設(shè)備損壞及不安全事故的發(fā)生。

4、檢查與考評：

（1）將不定期抽查學(xué)校保安值勤、值守的履職情況，重點(diǎn)檢查《學(xué)校門衛(wèi)值班記錄》、《外來人員進(jìn)入學(xué)校登記冊》等。

（2）不定期抽查學(xué)校教育教學(xué)設(shè)施設(shè)備的安全情況，對存在安全隱患的設(shè)施設(shè)備限期整改，并進(jìn)行復(fù)查。

（3）對學(xué)校保安及值班人員使用、維護(hù)技防設(shè)施設(shè)備的情況進(jìn)行實(shí)地檢查。對學(xué)校保安及值班人員使用技防設(shè)施

設(shè)備的記錄進(jìn)行檢查。二、學(xué)校后勤管理

（一）學(xué)校食堂規(guī)范化管理

1、學(xué)校食堂規(guī)范化管理的原則。學(xué)校食堂必須依法取得《餐飲服務(wù)安全許可證》，實(shí)行量化分級管理。學(xué)生就餐必須堅(jiān)持自愿原則，不得以任何方式強(qiáng)制學(xué)生在學(xué)校食堂就餐，學(xué)校必須確保學(xué)生就餐的衛(wèi)生和午休時(shí)段的人身安全。參與組織管理學(xué)生就餐的人員依法按勞計(jì)酬（不能免費(fèi)就餐），并負(fù)責(zé)安全管理，崗位職責(zé)必須落實(shí)到人。學(xué)校食堂實(shí)行成本經(jīng)營，明確非盈利性質(zhì)，落實(shí)好國家對貧困生的生活補(bǔ)助政策。按標(biāo)準(zhǔn)配備學(xué)生食堂從業(yè)人員，從業(yè)人員必須持健康證和培訓(xùn)合格證上崗，接受衛(wèi)生執(zhí)法部門的監(jiān)督管理。

2、學(xué)校食堂的經(jīng)營方式。學(xué)校食堂必須由學(xué)校自主經(jīng)營，禁止將學(xué)校食堂承包給個(gè)人或社會團(tuán)體經(jīng)營，并妥善處理好食堂經(jīng)營遺留問題。

3、學(xué)校食堂的勞動用工。根據(jù)《勞動法》、《勞動合同法》的規(guī)定，實(shí)行非全日制勞動用工的，可簽定非全日制勞動用工合同，校方為其參加工傷保險(xiǎn)。實(shí)行全日制用工的學(xué)生食堂，按學(xué)期簽定勞動合同，依法參加社會保險(xiǎn)。職工工資按月支付，在法定工作時(shí)間內(nèi)完成工作任務(wù)，其工資標(biāo)準(zhǔn)不得低于當(dāng)?shù)卣嫉淖畹凸べY標(biāo)準(zhǔn)。

兩種用工形式的職工，應(yīng)當(dāng)自覺履行合同約定的條款，接受校方的規(guī)章制度管理。發(fā)生勞動爭議后，依照《勞動爭議調(diào)解仲裁法》規(guī)定進(jìn)行處理。

4、學(xué)校食堂的大宗食品采購。學(xué)校食堂大宗食品采購必須按照《__市學(xué)校學(xué)生食堂大宗食品采購管理暫行辦法》執(zhí)行，招標(biāo)時(shí)請紀(jì)委監(jiān)察及教育主管部門派人參加，完職中及同規(guī)模學(xué)校原則上單獨(dú)組織招標(biāo)采購，其余學(xué)校學(xué)生食堂，提倡相鄰片區(qū)學(xué)校聯(lián)合招標(biāo)采購，以利優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，減少中間環(huán)節(jié)降低成本，建立長效價(jià)格平衡運(yùn)作管理機(jī)制，招標(biāo)采購資料交學(xué)校安全及后勤產(chǎn)業(yè)辦和工商部門備案。

5、學(xué)校食堂的成本核算。學(xué)校食堂的成本核算，應(yīng)包括以下內(nèi)容，原輔材料，水電氣費(fèi)、工人工資、參與組織學(xué)生就餐人員加班合理費(fèi)用，低值易耗品，設(shè)施設(shè)備維修費(fèi)用，從業(yè)人員學(xué)習(xí)培訓(xùn)費(fèi)用，食堂文化美化建設(shè)費(fèi)用等。學(xué)校食堂應(yīng)做好節(jié)水、節(jié)糧、節(jié)能等工作，盡量降低成本。

6、學(xué)校食堂的監(jiān)督管理機(jī)制。學(xué)校必須成立由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、后勤管理人員、學(xué)生、教師、家長代表組成的監(jiān)督小組，對食堂衛(wèi)生、菜品質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度等，每月至少進(jìn)行一次檢查和評價(jià)，并將檢查評價(jià)的資料歸檔，作為評價(jià)學(xué)生食堂經(jīng)營管理優(yōu)劣的重要依據(jù)。食堂菜譜必須提前一周公布。

7、學(xué)校食堂的收費(fèi)和財(cái)務(wù)管理。包餐制學(xué)校學(xué)生就餐收費(fèi)按月收取，分農(nóng)村和城市，由教育局按月（季、期）公布最高限額。月底退還學(xué)生（或家長）缺餐伙食費(fèi)。非包餐制學(xué)校學(xué)生就餐，提倡自助刷卡消費(fèi)。對擠占、挪用學(xué)生伙食費(fèi)、不按標(biāo)準(zhǔn)收取伙食費(fèi)及變相多收費(fèi)的，將學(xué)生食堂收入給教師發(fā)錢的，應(yīng)依照有關(guān)法律法規(guī)追究學(xué)校校長和相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。學(xué)生食堂實(shí)行獨(dú)立核算，學(xué)生食堂財(cái)務(wù)與學(xué)校財(cái)務(wù)分別做帳，分別核算，做到收支平衡，學(xué)生食堂的財(cái)務(wù)列入校務(wù)公開的內(nèi)容，接受學(xué)校師生的監(jiān)督。教育局對學(xué)生食堂財(cái)務(wù)實(shí)行內(nèi)審監(jiān)管。

8、學(xué)校食堂管理制度及檔案要求。下列內(nèi)容是學(xué)校食堂管理和檔案的必備內(nèi)容：證照、信息公示、招標(biāo)采購索證、試嘗留樣、責(zé)任追究、應(yīng)急預(yù)案、衛(wèi)生行政主管部門制定的11個(gè)制度、__市學(xué)校食堂管理制度。

9、檢查與考評：

（1）檢查學(xué)校食堂的《餐飲服務(wù)安全許可證》、從業(yè)人員健康證和培訓(xùn)合格證。抽查學(xué)生就餐是否堅(jiān)持自愿原則（抽查學(xué)生）。

（2）檢查學(xué)校是否根據(jù)《勞動法》、《勞動合同法》的規(guī)定，與工作簽定用工合同并按月支付工資情況（查資料）。

（3）檢查學(xué)校食堂大宗食品采購是否按照《__市學(xué)校學(xué)生食堂大宗食品采購管理暫行辦法》的規(guī)定執(zhí)行。

（4）檢查學(xué)校食堂的成本獨(dú)立核算情況，學(xué)校食堂的各類支出的比例是否符合教育行政主管部門的規(guī)定。學(xué)校食堂的收費(fèi)和財(cái)務(wù)管理是否主動接受相關(guān)部門的監(jiān)管和

審計(jì)。（5）檢查學(xué)校是否成立由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、后勤管理人員、學(xué)生、教師、家長代表組成的監(jiān)督小組，并抽查小組成員履職情況。

（二）學(xué)校小賣部規(guī)范化管理

1、非寄宿制學(xué)校一律不準(zhǔn)開辦小賣部，寄宿制學(xué)校開辦小賣部，應(yīng)按相關(guān)規(guī)定重新辦證、建制，由學(xué)校負(fù)責(zé)開辦。只賣學(xué)具、生活日常用品，禁止賣小食品及飲料，微利經(jīng)營，其財(cái)務(wù)并入食堂統(tǒng)一管理。學(xué)校要加強(qiáng)對學(xué)生良好衛(wèi)生習(xí)慣和生活習(xí)慣的養(yǎng)成教育，禁止學(xué)生購買學(xué)校周邊攤點(diǎn)的食品。積極配合工商、城管部門做好校園周邊小商小販的整治工作。

2、檢查與考評：通過抽查的方式對學(xué)校是否符合條件開辦小賣部的情況進(jìn)行檢查，對符合開辦的學(xué)校資質(zhì)、出售商品情況進(jìn)行檢查。

（三）學(xué)校飲用水規(guī)范化管理

1、自備水源必須經(jīng)疾控中心檢測并取得合格證后，方可供水。

2、學(xué)校應(yīng)向?qū)W生免費(fèi)提供飲用開水，相應(yīng)的合理支出納入公用經(jīng)費(fèi)開支范圍。

3、使用桶裝水應(yīng)本著學(xué)生自愿，將桶裝水納入學(xué)校食堂大宗食品招標(biāo)采購范圍，建立收支登記簿。

4、學(xué)校應(yīng)成立學(xué)生飲用水管理機(jī)構(gòu)，并設(shè)專（兼）職管理人員進(jìn)行管理，確保飲水安全。

5、檢查與考評：

（1）檢查學(xué)校自備水是否符合衛(wèi)生執(zhí)法部門的規(guī)定（檢查是否有由衛(wèi)生執(zhí)法部門出具的《水質(zhì)檢測報(bào)告單》或《飲用水衛(wèi)生許可證》）。

（2）對學(xué)生飲用開水（桶裝水）費(fèi)用的開支情況進(jìn)行檢查。

（四）學(xué)生宿舍規(guī)范化管理

學(xué)生宿舍的勞動用工，按學(xué)生食堂勞動用工進(jìn)行處理。

1、學(xué)生宿舍應(yīng)按標(biāo)準(zhǔn)150:1配備衛(wèi)生管理員（生活老師），并持健康證上崗。

2、學(xué)生宿舍應(yīng)按規(guī)定配備消防栓、滅火器等應(yīng)急設(shè)備，從業(yè)人員必須會熟練使用消防設(shè)備。

3、學(xué)生宿舍必須制定宿舍管理、值班守護(hù)，消防、清潔衛(wèi)生、財(cái)物保管、設(shè)施設(shè)備等管理制度，制定應(yīng)急處置預(yù)案和嚴(yán)重違紀(jì)處理規(guī)定等。

4、管理人員、從業(yè)人員信息必須公示上墻，崗位職責(zé)落實(shí)，確保24小時(shí)值守。

5、學(xué)生宿舍檔案內(nèi)容按下要求規(guī)范存檔：公寓（宿舍）平面圖、建筑結(jié)構(gòu)、面積、消防設(shè)施設(shè)備布局資料；公寓（宿舍）從業(yè)人員健康證、身份證、勞動用工合同；公寓（宿舍）衛(wèi)生安全組織機(jī)構(gòu)；校級領(lǐng)導(dǎo)、專（兼）管理人員、負(fù)責(zé)人分工崗位責(zé)任制度（包括：工作責(zé)任考核獎勵(lì)、責(zé)任追究內(nèi)容）和其他管理制度；公寓（宿舍）突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案；公寓（宿舍）出入管理記錄、值班巡守記錄、學(xué)生住宿基本信息、消防設(shè)施設(shè)備、維修維護(hù)排障記錄、清潔衛(wèi)生消毒記錄；公寓（宿舍）管理從業(yè)人員培訓(xùn)，教育情況記錄（培訓(xùn)計(jì)劃、培訓(xùn)內(nèi)容及學(xué)習(xí)筆記、培訓(xùn)人員及人數(shù)、考核記錄）；公寓（宿舍）相關(guān)公示制度；公寓（宿舍）衛(wèi)生、安全宣傳教育工作記錄資料（文字、音像資料）；公寓（宿舍）管理工作計(jì)劃、總結(jié)、報(bào)告；相關(guān)的上級衛(wèi)生安全、監(jiān)督管理文件資料。

6、檢查與考評：

（1）檢查學(xué)校宿舍是否按勞動用工會同使用工人，工人是否具有健康證（查資料）。

（2）檢查學(xué)校宿舍的消火栓、滅火器等應(yīng)急設(shè)備是否完善，從業(yè)人員是否會熟練使用消防設(shè)備（現(xiàn)場操作）。

（3）檢查學(xué)校學(xué)生宿舍的各類管理制度是否完善，學(xué)校是否制定應(yīng)急處置預(yù)案和嚴(yán)重違紀(jì)處理規(guī)定等（查檔案）。

（4）檢查學(xué)校宿舍管理人員、從業(yè)人員信息是否公示上墻，崗位職責(zé)是否落實(shí)，確保24小時(shí)值守。（查值班記錄）

（五）學(xué)生裝規(guī)范化管理

1、是否購買學(xué)生裝，由學(xué)校根據(jù)自身實(shí)際和需要確定，學(xué)生裝的購置遵循以下原則：第一，學(xué)生自愿，家長同意；第二，必須在學(xué)生裝定點(diǎn)企業(yè)招標(biāo)采購；第三，收支相關(guān)資料和發(fā)票一并保存?zhèn)洳椤?/p>

2、檢查與考評：

（1）抽查學(xué)生裝的購買是否是學(xué)生自愿且家長同意（抽查學(xué)生）。

（2）檢查學(xué)生裝的采購是否在定點(diǎn)企業(yè)招標(biāo)進(jìn)行。

（3）檢查費(fèi)用的開支情況（查相關(guān)資料）。

（六）作業(yè)本規(guī)范化管理

1、我市作業(yè)本采購嚴(yán)格按照__市教育局集中招標(biāo)采購的要求執(zhí)行，按生按費(fèi)統(tǒng)一配置（確需散發(fā)的需報(bào)批同意）。學(xué)校要按生按量足額發(fā)放給學(xué)生。

篇7

一、優(yōu)化服務(wù)　提高質(zhì)量

1、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，樹立正確的觀點(diǎn)，增強(qiáng)服務(wù)意識，要把學(xué)生當(dāng)作自己的子女，把學(xué)校食堂當(dāng)作快餐店、小吃店、餐飲店來辦，把食堂的事當(dāng)作自己家里事來做來計(jì)劃，做好每一個(gè)環(huán)節(jié)，不依靠、不推諉。保證讓學(xué)生的早餐、飯菜質(zhì)量的前提下，要確保不克扣學(xué)生、不準(zhǔn)向?qū)W生出售餿飯、餿菜、變味食物、“三無食品”.

2、轉(zhuǎn)變經(jīng)營模式，提升服務(wù)質(zhì)量

學(xué)校統(tǒng)籌管理南北兩個(gè)大食堂和小食堂，張烈高老師負(fù)責(zé)想心事、想點(diǎn)子，要花小錢辦好事，少花錢辦好食，提高技術(shù)性，技藝上、搭配上技術(shù)。三個(gè)食堂獨(dú)立核算成本、核算利潤，開展競爭服務(wù)想方設(shè)法出新招，變花樣，要提高質(zhì)量，又要控制成本，努力做到“三個(gè)基本滿意”（學(xué)校、家長、學(xué)生逐步探討“專業(yè)化”模式。）

本期實(shí)行末位淘汰制，定期對職工進(jìn)行考核、投票，師生中進(jìn)行調(diào)查，對末1-2位進(jìn)行解聘。對分管的工作操作過程中有大的失誤要提出批評和扣發(fā)工資，多次失職失誤的解聘，食堂設(shè)意見箱，廣泛聽取師生反應(yīng)，及時(shí)反饋信息，及時(shí)糾正提高服務(wù)質(zhì)量，食堂內(nèi)部要記載考勤，遲到、早退扣工資，請事假請人頂替，長假由學(xué)校重新安排人員，記載人員分工情況，要能查每天煮飯，做白案、炒粉、炒菜、洗切菜等主要工序的分工情況，對照檢查信息查到人，發(fā)現(xiàn)一次扣工資5-10元。

二、加強(qiáng)管理，完善制度

1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，健全規(guī)章制度

①學(xué)生就餐大食堂早餐按人數(shù)分發(fā)到各班，由各班老師、學(xué)生代表領(lǐng)到教室分發(fā)就餐，各班早餐款與食堂結(jié)算，中晚餐到大食堂刷卡就餐，要求學(xué)生自己帶碗筷。

②在小食堂就餐的同學(xué)作好登記造冊工作，按上報(bào)人數(shù)核實(shí)就餐人數(shù)，全額收取資金，確保按時(shí)交納，不流失一分錢不漏交一個(gè)人。

③嚴(yán)格把好刷卡關(guān)，不講人情，不循私情，堅(jiān)決杜絕吃飯不出錢，不刷卡行為，若發(fā)現(xiàn)一例一次將從工資中加倍扣還，不改者全校通報(bào)，一票否決。

④食堂內(nèi)部管理人員，含微機(jī)、鍋爐、記帳、掃地、售票、財(cái)會原則上不在食堂吃免費(fèi)餐，除補(bǔ)課有老師就餐或特殊情況一般吃飯要刷卡（食堂內(nèi)因工作原因的除外）。

⑤鍋爐房供應(yīng)開、熱水一律要憑票供水，一律要用開水瓶打開水，提桶、水桶一律不供。如發(fā)現(xiàn)管理人員不履行職責(zé)，不堅(jiān)持原則，輕者提出批評直至扣工資。

⑥微機(jī)管理人員要熱情服務(wù)廣大師生。保證學(xué)生充值款全額到位，確保帳帳相符，帳機(jī)相符（充值消費(fèi)余額）微機(jī)員、鍋爐工要服務(wù)于廚房，為其提供一流服務(wù)。

⑦清潔工必須保證大廳及周邊衛(wèi)生小區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生及時(shí)打掃，每天做到“三掃”到位，有班上課，有學(xué)生就餐就必須打掃。

⑧小食堂物品的采購必須由庫房調(diào)出，需要購置須經(jīng)學(xué)校批準(zhǔn)，統(tǒng)一購置。常用蔬菜可由大廚房一同采購，小食堂記帳，特殊菜可一同采購或輪流采購，單獨(dú)核算。

⑨所有物品的采購必須嚴(yán)格把好采購關(guān)，專人負(fù)責(zé)，索證檢查，定點(diǎn)采購，確保品名、單價(jià)、數(shù)量與食物相符，采購記帳人員，必須履行職責(zé)，確保工作時(shí)間。

⑩除學(xué)校因工作原因解聘外，工作必須滿半年，否則扣一個(gè)月工資，留一個(gè)月工資作保證金。自行離崗后再不聘任，原則年齡超過45歲以上不聘任。

11過去提出：“四防”制度、“三防一消毒”制度，“十不準(zhǔn)”等制度，還要堅(jiān)持執(zhí)行落實(shí)。

三、抓安全，保平安，抓衛(wèi)生，保健康，抓質(zhì)量，保利潤，抓充值，促消費(fèi)。

1、學(xué)校食堂工作員必須持有衛(wèi)生部門頒發(fā)的健康許可證，否則不能聘用。

2、確保飯菜質(zhì)量，保證師生的用餐安全。

篇8

1、學(xué)校組織健全。我校成立了食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由校長任組長，負(fù)責(zé)安全的副校長和總務(wù)為副組長，班子成員、值周教師、班主任和食堂管理員為組員，制訂了工作計(jì)劃，對學(xué)校食堂進(jìn)行全方位的監(jiān)管工作。

2、健全制度、責(zé)任到人。校長是食堂衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，食堂管理員負(fù)責(zé)具體的管理工作，值日教師和班主任負(fù)責(zé)監(jiān)督管理。同時(shí)建立了一系列的規(guī)章制度，如餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗(yàn)收制度、食品倉儲衛(wèi)生制度、粗加工間衛(wèi)生制度、烹調(diào)間衛(wèi)生制度、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)制度等。

3、抓好源頭管理。為確保師生飲食安全，把好食品采購關(guān)，嚴(yán)防食物的中毒事故的發(fā)生，食堂與各食品供應(yīng)商簽訂了食品供貨協(xié)議，認(rèn)真做好取證，索證工作，堅(jiān)決不購買無證商販的食品蔬菜。

4、把好食品蔬菜的驗(yàn)收關(guān)。倉庫驗(yàn)收員工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，每次購進(jìn)的食品、蔬菜和調(diào)味品等都要進(jìn)行仔細(xì)的檢查驗(yàn)收，嚴(yán)格保證食品蔬菜的質(zhì)量，保證劣質(zhì)食品與“三無”食品不進(jìn)倉庫。

5、把好食品衛(wèi)生關(guān)。在保證食品蔬菜質(zhì)量的同時(shí)，認(rèn)真做好消毒、清洗等食品衛(wèi)生工作，確保師生吃上“放心菜”，洗菜按照流程進(jìn)行，從洗菜到燒菜層層落實(shí)，責(zé)任到人。學(xué)校不提供涼拌食物。

6、保證就餐衛(wèi)生。師生就餐采取分餐形式，個(gè)人從配餐間領(lǐng)取食物，每人一個(gè)餐盤，確保不發(fā)生傳染性疾病。

7、堅(jiān)持留樣制度。每個(gè)品種的留樣量均不少于200克，在冷藏條件下存放48小時(shí)。

8、從業(yè)人員持證上崗，規(guī)范操作。食堂從業(yè)人員定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，按規(guī)定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長發(fā)，不留長指甲，不戴手飾，注意個(gè)人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。有專用衣櫥，個(gè)人衣物不帶入食品處理區(qū)。每天不定期進(jìn)行垃圾清理，食堂各個(gè)區(qū)域的衛(wèi)生情況良好。嚴(yán)禁非食堂工作人員進(jìn)入操作間。

9、食品倉庫防鼠，有食品存放架，做到分類存放，保證有良好的通風(fēng)效果。

10、堅(jiān)持實(shí)行消毒制度。餐用具使用后能及時(shí)洗凈、消毒，消毒后存放在專用保潔柜中，保潔柜能定期清洗，保持潔凈。

11、水質(zhì)保證，周邊環(huán)境良好。學(xué)校使的自來水，水質(zhì)達(dá)標(biāo)，食堂周邊無污染源。

12、嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校的管理制度。管理員要建立健全收支流水帳和采購、支出明細(xì)賬，做到收支平衡。

三、存在的問題：

我們在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題。例如：學(xué)校儲藏室狹窄，致使物品擺放難以達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)；食堂操作間不夠?qū)挸?，布局不合理，?dǎo)致加工餐具難以擺放，操作起來顯得比較擁擠；學(xué)校沒有監(jiān)控設(shè)施，導(dǎo)致對食堂的監(jiān)管存在盲區(qū)；個(gè)別工作人員對教職工及學(xué)生的疑問解釋不到位，容易造成誤解等問題。

四、整改措施：

1、建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制，不斷完善更新各項(xiàng)管理制度，做到：制度上墻、責(zé)任到人、落實(shí)到位。定期召開食堂工作人員的會議，經(jīng)常組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識，增強(qiáng)安全意識、提高管理水平。

2進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理。對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化。從人員、采購、保管、加工等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)化并狠抓落實(shí)。

篇9

一、指導(dǎo)思想

本學(xué)期學(xué)?？倓?wù)工作堅(jiān)持以學(xué)校工作計(jì)劃為指導(dǎo),全面落實(shí)學(xué)校工作計(jì)劃, 始終堅(jiān)持“為教學(xué)服務(wù)，為師生服務(wù)”的原則，樹立“服務(wù)育人”的宗旨，以提高后勤職工隊(duì)伍素質(zhì)為抓手,強(qiáng)化總務(wù)后勤工作的規(guī)范管理,確保后勤工作保障有力,服務(wù)到位,努力提高后勤服務(wù)工作質(zhì)量,為師生創(chuàng)造一個(gè)良好的工作,學(xué)習(xí)和生活環(huán)境，為創(chuàng)造一個(gè)和諧校園而努力。

二、工作目標(biāo)

在學(xué)校校長室、黨支部的領(lǐng)導(dǎo)下，進(jìn)一步鞏固和發(fā)展近年來后勤服務(wù)規(guī)范化、后勤工作科學(xué)化、校產(chǎn)管理制度化取得的管理成果，不斷健全和完善后勤工作方面各項(xiàng)規(guī)章制度，落實(shí)崗位責(zé)任制，強(qiáng)化各項(xiàng)服務(wù)的過程管理，努力做好、做優(yōu)，不斷提高服務(wù)意識、服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平。圍繞學(xué)校工作中心，不斷改善和美化環(huán)境，積極努力開源節(jié)流，為學(xué)校拓寬發(fā)展空間添磚加瓦。

三、主要工作

1.做好后勤人員培訓(xùn)工作

借鑒先進(jìn)的后勤管理工作經(jīng)驗(yàn)，統(tǒng)一思想認(rèn)識，強(qiáng)化職業(yè)道德教育，增強(qiáng)干好本職工作的責(zé)任感，真正以主人翁的姿態(tài)投入自己的工作，凝心聚力，愛崗敬業(yè)，進(jìn)一步提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)意識，進(jìn)一步明確后勤為教學(xué)服務(wù)、為師生生活服務(wù)的宗旨，堅(jiān)持管理育人、服務(wù)育人的方向，繼續(xù)發(fā)揚(yáng)“勤快、務(wù)實(shí)、高效、優(yōu)質(zhì)”的工作作風(fēng)，勤奮踏實(shí)工作，關(guān)心愛護(hù)學(xué)生，努力爭作奉獻(xiàn)。

2. 切實(shí)抓好后勤常規(guī)管理

本學(xué)期我們將在原基礎(chǔ)上，切實(shí)加大校園各班保潔區(qū)的管理力度，加強(qiáng)督查，細(xì)化各部位保潔的任務(wù)和人員分配，確保教學(xué)區(qū)域全天候整潔。同時(shí)通過各種形式向師生員工進(jìn)行愛護(hù)公物，節(jié)約用水、保護(hù)環(huán)境的宣傳教育，在師生中造成愛護(hù)公物，愛護(hù)校園一草一木的輿論氛圍，積極開展美化校園，亮麗校園的活動，把創(chuàng)建文明校園活動和良好的衛(wèi)生、生活習(xí)慣的養(yǎng)成結(jié)合起來。學(xué)校綠化繼續(xù)由朱涇村勞務(wù)合作社承包負(fù)責(zé)，每月集中修剪、施肥一次。另外及時(shí)補(bǔ)種草坪和草花，確保學(xué)校綠化一年四季常綠。雙休日安排臨時(shí)工輪流打掃校園，確保校園時(shí)時(shí)處處保持整潔。

3. 盡心做好食堂的日常管理工作

學(xué)校食堂的食品繼續(xù)由教育局統(tǒng)一招標(biāo)的單位配送，食堂負(fù)責(zé)人繼續(xù)把好食品的質(zhì)量檢查關(guān)，進(jìn)入食堂的食品都要有索證資料。學(xué)校還安排專人負(fù)責(zé)做好生菜、熟菜的留樣工作。學(xué)校食堂根據(jù)配送的食品，盡心烹飪飯菜，讓學(xué)生吃得健康。同時(shí)，督促食堂管理者切實(shí)提高學(xué)生膳食質(zhì)量，確保學(xué)生飯菜量足質(zhì)優(yōu)，并經(jīng)常組織學(xué)生干部、學(xué)生家長、教師代表對食堂的膳食質(zhì)量進(jìn)行深入檢查

4.進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校財(cái)務(wù)管理工作

規(guī)范學(xué)校的收費(fèi)工作，進(jìn)一步完善購物、保管、使用等財(cái)產(chǎn)管理制度，做到制度健全，職責(zé)明確，帳物相符，帳帳相符，完備購物申請，進(jìn)出庫手續(xù)，繼續(xù)完善校產(chǎn)電子管理程序，數(shù)量、價(jià)格準(zhǔn)確，保管責(zé)任到人。嚴(yán)格按照預(yù)算計(jì)劃執(zhí)行，及時(shí)控制不必要開支，嚴(yán)控超預(yù)算支付。

5.開展一系列修繕改造工程，優(yōu)化辦學(xué)條件。

四、具體工作安排

月份

周次

工作安排

二月份

第一周

1. 開學(xué)工作準(zhǔn)備，校園環(huán)境清理;

2. 分發(fā)調(diào)劑各類用書、課桌等班級用品;

3. 做好收費(fèi)工作;

4. 召開后勤工作人員會議，明確各崗位職責(zé);

5. 統(tǒng)計(jì)在校用膳人數(shù)，安排師生食宿。

6. 做好中午不在校用膳學(xué)生的安全教育工作。

7. 學(xué)生飲用水發(fā)放。

8. 建立健全后勤管理制度。

三月份

第二周

1.組織食堂工作人員學(xué)習(xí)衛(wèi)生知識，加強(qiáng)常規(guī)管理。

2.購置消毒柜等器材。

3.在建工程開工復(fù)工。

第三周

1.校園綠化規(guī)劃及管理;

2.花草樹木修剪。

3.完善手續(xù)，核對上學(xué)期幼兒園維修項(xiàng)目并結(jié)賬。

第四周

1.對校園內(nèi)廁所進(jìn)行清理

2.召開后勤人員工作例會。

第五周

1.加強(qiáng)食堂常規(guī)管理工作，對住堂生進(jìn)行春季傳染病預(yù)防教育。

2.對宿舍消毒、通風(fēng)

四月份

第六周

1. 在建工程督促檢查

2. 零星工程維修

第七周

1.加強(qiáng)對學(xué)生飲用水的教育

第八周

1. 加強(qiáng)食堂常規(guī)管理工作。

2. 開展節(jié)約用水、電、材料等教育。

第九周

1.召開后勤人員例會

第十周

1.加強(qiáng)食堂常規(guī)管理工作，對住堂生進(jìn)行春季傳染病預(yù)防教育。

2.對宿舍進(jìn)行消毒、通風(fēng)

五月份

第十一周

 1.繼續(xù)加強(qiáng)食堂工作人員衛(wèi)生知識的學(xué)習(xí)，加強(qiáng)常規(guī)管理。

第十二周

1.做好“五一”節(jié)、端午節(jié)假日值班工作;

第十三周

1.做好學(xué)生資助工作。

第十四周

1.做好慶?！傲弧毕嚓P(guān)后勤工作;

六月份

第十五周

1.教室門窗、課桌等檢查維修。

1.加強(qiáng)學(xué)生宿舍滅蠅驅(qū)蚊工作

第十六周

1. 召開后勤人員會議

2. 花草樹木修剪除草

第十七周

1. 文明宿舍評比

2. 做好六年級住宿生離校工作

第十八周

1.服務(wù)性收費(fèi)項(xiàng)目結(jié)算及食堂結(jié)算;

2.檢查各班、各室財(cái)產(chǎn)保管使用情

況。

3. 學(xué)校新增資產(chǎn)登記。

篇10

堅(jiān)持“學(xué)習(xí)食品安全教育法規(guī)知識，提高管理水平，培養(yǎng)學(xué)生的自護(hù)能力，避免群體性食物中毒事故”的食品安全工作方針，深化校園安全工作責(zé)任制，落實(shí)“制度保證，重在預(yù)防”的工作措施，創(chuàng)建“平安和諧校園”，辦人民滿意教育。

二、工作目標(biāo)

1、參與并力爭通過食品衛(wèi)生分級量化考核，爭取食品衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。

2、全面落實(shí)學(xué)生食品配送工程和校園放心店建設(shè)工作。

3、推行“五常法”食品管理模式，完成飲食放心工程示范學(xué)校創(chuàng)建任務(wù)。

4、加大經(jīng)費(fèi)投入，改善學(xué)校食品安全環(huán)境。

5、健全機(jī)制，力保學(xué)校不發(fā)生群體性食物中毒事故。

三、工作重點(diǎn)

1、認(rèn)真貫徹上級主管部門有關(guān)學(xué)校食品衛(wèi)生工作的法規(guī)、政策和工作要求，確保學(xué)校食品安全工作有布置、有落實(shí)，并及時(shí)反饋情況。

2、建立和健全食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任制、責(zé)任追究制度和各項(xiàng)規(guī)章制度，配備相應(yīng)的食品衛(wèi)生安全管理機(jī)構(gòu)和人員，加強(qiáng)對學(xué)校管

理人員、從業(yè)人員和全體師生的食品安全培訓(xùn)與安全教育，在校園內(nèi)形成全員重視、人人講衛(wèi)生的良好氛圍。

3、配合衛(wèi)生監(jiān)督部門開展學(xué)校食品衛(wèi)生量化分級考核。

4、實(shí)施“食品配送制度”。

5、加大食品安全設(shè)施投入，改善食品環(huán)境，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)。

6、開展學(xué)校食品衛(wèi)生專項(xiàng)檢查，積極配合衛(wèi)生、工商等部門做好專項(xiàng)整治工作，對發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時(shí)整改，防止學(xué)校飲食飲水中毒事件發(fā)生。

四、工作措施

1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)

切實(shí)加強(qiáng)對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，明確職責(zé)，細(xì)化責(zé)任，層層抓落實(shí)，形成部門協(xié)作、上下聯(lián)動的工作格局，有效預(yù)防、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害。要建立預(yù)防應(yīng)急機(jī)制，組織、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)應(yīng)急處置工作，一旦發(fā)生食物中毒事故，能迅速處理，把險(xiǎn)情控制在最小范圍，并降到最低程度。

2、加大宣傳，營造氛圍，突出教育的長效性。

貫徹落實(shí)《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，大力宣傳《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》、《街頭食品管理辦法》。

充分利用健康教育課、班會、隊(duì)會、講座、板報(bào)、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等形式進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育，要加強(qiáng)教育，使學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，自覺抵制購買流動攤點(diǎn)食品。增強(qiáng)學(xué)生的預(yù)防意識，提高自我保護(hù)的能力。

3、突出重點(diǎn)、狠抓落實(shí)

要始終把學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作作為大事來抓，緊緊圍繞確定的工作目標(biāo)，狠抓落實(shí)，力爭取得明顯效果。重點(diǎn)抓好四個(gè)方面的工作。

(1)加強(qiáng)學(xué)校食堂安全監(jiān)管，提高餐飲質(zhì)量。

學(xué)校食堂監(jiān)管從源頭抓起，建立經(jīng)營者采購食品時(shí)索取產(chǎn)品合格證制度，嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生日常管理，并有專人負(fù)責(zé);積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實(shí)食品衛(wèi)生管理措施，規(guī)范食品存貯、加工、烹飪各個(gè)環(huán)節(jié)，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無”產(chǎn)品;依法強(qiáng)化學(xué)校食品衛(wèi)生后勤管理，讓學(xué)生吃上放心的飯菜，堅(jiān)決嚴(yán)防學(xué)生食物中毒事故的發(fā)生。

(2)加強(qiáng)對健康體檢的把關(guān)，有效防止病菌侵入。

(3)加強(qiáng)事前預(yù)防工作，嚴(yán)防突發(fā)事件的發(fā)生。

要進(jìn)一步落實(shí)預(yù)防為主，常抓不懈的工作方針，提高警惕，預(yù)防校園侵害。切實(shí)做好食堂管理，嚴(yán)格控制外人進(jìn)入操作間，嚴(yán)防盜竊和投毒事件發(fā)生，嚴(yán)把房門關(guān)。

4、加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高監(jiān)管水平

要加強(qiáng)校醫(yī)、食品安全管理人員的業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)，提高他們的業(yè)務(wù)能力和依法管理的水平。同時(shí)對經(jīng)營食品的從業(yè)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),讓其提高食品安全意識和掌握衛(wèi)生操作規(guī)范,避免食物中毒事件的發(fā)生。堅(jiān)持培訓(xùn)上崗、執(zhí)證上崗制度,增強(qiáng)責(zé)任感、使命感，確保食品衛(wèi)生安全。

【篇二】

為營造學(xué)校良好教學(xué)環(huán)境，穩(wěn)定學(xué)校教學(xué)工作，保障師生員工生命安全和身體健康，擬定～年xx市學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作計(jì)劃。

一、指導(dǎo)思想

以*理論和xxxx重要思想為指導(dǎo)，樹立學(xué)校教育健康第一的指導(dǎo)思想，堅(jiān)持以人為本，遵循預(yù)防為主、常抓不懈、標(biāo)本兼治、著力治本的方針，緊緊抓住關(guān)系教職員工身體健康的突出問題，深入開展學(xué)校食品衛(wèi)生安全和學(xué)校傳染預(yù)防工作，為促進(jìn)學(xué)校教學(xué)穩(wěn)定工作提供有利保障。

二、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)

切實(shí)加強(qiáng)對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。各教育部門和學(xué)校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，明確職責(zé)，責(zé)任細(xì)化，層層抓落實(shí)，有關(guān)部門參與，聚為合力，形成上下聯(lián)動的工作格局，有效預(yù)防、控制和消除

食品衛(wèi)生安全事故的危害，組織、協(xié)調(diào)指導(dǎo)應(yīng)急處置工作，把危害后果控制在最小范圍，并降到最低程度。

三、加大宣傳，營造氛圍

貫徹落實(shí)《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，大力宣傳《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》、《街頭食品管理辦法》和《全市學(xué)校內(nèi)外飲食商品攤點(diǎn)專項(xiàng)工作方案》。充分利用健康教育課、班會、隊(duì)會、講座、板報(bào)、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等形式進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育，使學(xué)生學(xué)會識別并自覺抵制不和格食品，增強(qiáng)學(xué)生的預(yù)防意識，提高自我保護(hù)的能力。

四、突出重點(diǎn)、很抓落實(shí)

今年，我局將堅(jiān)持把學(xué)校食堂、食品衛(wèi)生安全和傳染病防治工作作為大事來抓，緊緊圍繞確定的工作目標(biāo)，很抓落實(shí)，力爭取得明顯效果。重點(diǎn)抓好三個(gè)方面的工作。

(一)、加強(qiáng)學(xué)校食堂安全監(jiān)管，提高餐飲質(zhì)量

學(xué)校食堂監(jiān)管從源頭抓起，建立經(jīng)營者采購食品時(shí)索取產(chǎn)品合格證制度，嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生日常管，;并有專人負(fù)責(zé)，積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實(shí)衛(wèi)生防病和食品衛(wèi)生管理措施，規(guī)范食品烹飪方法選擇的科學(xué)性，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和三無產(chǎn)品，依法強(qiáng)化學(xué)校食品衛(wèi)生后勤管理，讓學(xué)生吃上放心的飯菜，堅(jiān)決控制學(xué)生

食物中毒事故的發(fā)生。

【篇三】

一、指導(dǎo)思想

以*理論和“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，樹立“學(xué)校教育健康第一”的指導(dǎo)思想，堅(jiān)持以人為本，遵循預(yù)防為主、常抓不懈、標(biāo)本兼治、著力治本的方針，緊緊抓住關(guān)系教職員工身體健康的突出問題，深入開展學(xué)校食品衛(wèi)生安全和學(xué)校傳染預(yù)防工作，為促進(jìn)學(xué)校教學(xué)穩(wěn)定工作提供有利保障。

二、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)

切實(shí)加強(qiáng)對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，明確監(jiān)督員職責(zé)，責(zé)任細(xì)化，層層抓落實(shí)，有關(guān)部門參與，聚為合力，形成上下聯(lián)動的工作格局，有效預(yù)防、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害，組織、協(xié)調(diào)指導(dǎo)應(yīng)急處置工作，把危害后果控制在最小范圍，并降到最低程度。

三、突出重點(diǎn)、很抓落實(shí)

本期學(xué)校食堂、小賣部全部承包出去，學(xué)校將堅(jiān)持把學(xué)校食堂、食品衛(wèi)生安全和傳染病防治工作作為大事來抓，緊緊圍繞確定的工作目標(biāo)，很抓落實(shí)，力爭取得明顯效果。重點(diǎn)抓好三個(gè)方面的工作。

(一)、加強(qiáng)學(xué)校食堂安全監(jiān)管，提高餐飲質(zhì)量

學(xué)校食堂監(jiān)管從源頭抓起，建立經(jīng)營者采購食品時(shí)索取產(chǎn)品合格證制度，嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生日常管，并有專人負(fù)責(zé)，積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實(shí)衛(wèi)生防病和食品衛(wèi)生管理措施，規(guī)范食品烹飪方法選擇的科學(xué)性，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無”產(chǎn)品，依法強(qiáng)化學(xué)校食品衛(wèi)生后勤管理，讓學(xué)生吃上放心的飯菜，堅(jiān)決控制學(xué)生食物中毒事故的發(fā)生。

(二)、加強(qiáng)事前預(yù)防工作，提高突發(fā)事件的處置能力

為進(jìn)一步落實(shí)預(yù)防為主，常抓不懈的工作方針，學(xué)校逐步完善對學(xué)校食品衛(wèi)生安全和急性傳染病在學(xué)校爆發(fā)流行的管理措施，學(xué)校制定食品衛(wèi)生安全和傳染病防治預(yù)案，同時(shí)制定突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，同時(shí)制定突發(fā)事件的應(yīng)對和處理能力。

(三)、加強(qiáng)校內(nèi)外門前攤點(diǎn)治理，營造安全衛(wèi)生的學(xué)習(xí)環(huán)境

學(xué)校門前、周邊普遍存在大量食品經(jīng)營、擺攤設(shè)點(diǎn)叫賣的現(xiàn)象，多數(shù)衛(wèi)生狀況較差，制售偽劣食品，只圖營利，不顧學(xué)生健康，是隱患的源頭，必須堵住。學(xué)校門前和周邊環(huán)境衛(wèi)生治理涉及到很多單位和部門，教育部門和學(xué)校主動與有關(guān)執(zhí)法部門聯(lián)系，密切配合開展專項(xiàng)治理，堅(jiān)決取締學(xué)校門前、周邊無證非法經(jīng)營的食品銷售攤販，杜絕以各種方式侵犯學(xué)生健康權(quán)益行為，在突擊檢查的基礎(chǔ)上，建立長效機(jī)制，鞏固治理成果，防止反彈。學(xué)校保安人員維護(hù)校門前安全的

積極性調(diào)動起來，委以重任，要求保安人員要擔(dān)負(fù)每日校門前流動攤點(diǎn)、小販的驅(qū)趕清理工作，對不聽勸阻者，及時(shí)通知市食品安全協(xié)調(diào)辦協(xié)助執(zhí)法，使教學(xué)環(huán)境得到凈化。

四、加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作、提高監(jiān)管水平