導(dǎo)言：作為寫(xiě)作愛(ài)好者，不可錯(cuò)過(guò)為您精心挑選的10篇食品包裝設(shè)計(jì)論文，它們將為您的寫(xiě)作提供全新的視角，我們衷心期待您的閱讀，并希望這些內(nèi)容能為您提供靈感和參考。

篇1

二、設(shè)計(jì)元素在老年保健食品包裝設(shè)計(jì)中的影響

1、色彩元素在老年保健食品包裝設(shè)計(jì)中的影響

老年人的視覺(jué)辨析能力不斷弱化，對(duì)于文字的識(shí)別能力降低，色彩具有表象性和情感暗示等特征，能夠與老年消費(fèi)者產(chǎn)生共鳴。運(yùn)用色彩的冷暖變化規(guī)律，可以表現(xiàn)老年保健食品的特性；運(yùn)用色彩明暗變化規(guī)律，可以使老年消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)時(shí)心情愉悅；運(yùn)用色彩搭配規(guī)律，可以突出產(chǎn)品，刺激購(gòu)買(mǎi)欲望。

2、圖形元素在老年保健食品包裝設(shè)計(jì)中的影響

老年人對(duì)于圖形有著獨(dú)特的喜愛(ài)，產(chǎn)生別具一格的視覺(jué)感受，首先客觀描述圖形可以很直觀的了解到購(gòu)買(mǎi)的商品，以便于老年人的辨析，視覺(jué)沖擊可以帶動(dòng)消費(fèi)；其次情景圖形，一些聯(lián)想情景圖形可以產(chǎn)生借景生情的效果，使懷舊的消費(fèi)者產(chǎn)生共鳴。

3、造型元素在老年保健食品包裝設(shè)計(jì)中的影響

目前市場(chǎng)上最常見(jiàn)的就是老年保健包裝造型主要以桶蓋型和套盒型居多，這樣的造型缺乏創(chuàng)新，造型是包裝設(shè)計(jì)的觸覺(jué)與視覺(jué)的結(jié)合，提倡創(chuàng)新又具有人性化造型，造型設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)要考慮到老年人的開(kāi)啟能力同時(shí)要具有很強(qiáng)的方便性，包裝造型具有獨(dú)特的風(fēng)格。

4、文字元素在老年保健食品包裝設(shè)計(jì)中的影響

文字元素在保健食品中的作用主要是標(biāo)識(shí)和闡釋?zhuān)軌蚯逦恼f(shuō)明保健食品的功能效果，也是老年人關(guān)心的設(shè)計(jì)部分，文字設(shè)計(jì)、排版都影響著對(duì)其的理解。重要的文字說(shuō)明一定要字體簡(jiǎn)潔、大方、易懂，便于理解和查看。不易花哨、繁雜、字號(hào)過(guò)小等。

篇2

1.2傳統(tǒng)色彩在紙包裝中的應(yīng)用隨類(lèi)賦彩——洽洽瓜子的味覺(jué)色彩?！半S類(lèi)賦彩”出自南齊謝赫的《古畫(huà)品錄》，是其倡導(dǎo)的六法之一。隨類(lèi)即“隨物”，解釋為與所畫(huà)之物相似。同時(shí)謝赫的“隨物”亦不等同西方繪畫(huà)一樣注重物體及光影效果的色彩客觀還原，它要求藝術(shù)家在觀察客觀物象的同時(shí)要適當(dāng)把主觀態(tài)度滲透其中。傳統(tǒng)食品“洽洽”瓜子的口味眾多，而企業(yè)就用與其口味相對(duì)匹配的顏色進(jìn)行區(qū)分。如涼茶瓜子，配合“冰著吃”的廣告宣傳，包裝上采用國(guó)畫(huà)顏料中的石清顏色。石清在中國(guó)畫(huà)中屬于“石色”即礦物質(zhì)顏料，不透明，其略帶粉質(zhì)感的顏色在其他口味的包裝中顯得分外清涼；香瓜子，紅色來(lái)代表最暢銷(xiāo)口味的香瓜子；赭石以其純度較淺的顏色特點(diǎn)，來(lái)代表具有醇香濃密口感的奶香瓜子；深綠透明水色象征新鮮的生瓜子。在注重色彩設(shè)計(jì)的同時(shí)，洽洽瓜子的綜合視覺(jué)整合中巧妙的運(yùn)用顏色與材質(zhì)的疊加，營(yíng)造了一種模仿舊時(shí)的暗啞色澤來(lái)形成懷舊特色。而瓜子這類(lèi)的普通消費(fèi)品用帶暗啞色澤的偏黃紙質(zhì)的選擇運(yùn)用也正好符合了產(chǎn)品自身的價(jià)值，同時(shí)也表達(dá)了對(duì)觸感的注重。“洽洽”瓜子從其擬聲詞的命名就可以看出，此產(chǎn)品非常注重親和力的表達(dá)，其銷(xiāo)售策略深深扎根在中國(guó)的城鄉(xiāng)市場(chǎng)。在整體設(shè)計(jì)（如字體、豎向排版、插圖等）中同時(shí)配合色彩進(jìn)行設(shè)計(jì)，使整體包裝更具親和力。

1.3傳統(tǒng)色彩在金屬包裝中的應(yīng)用喜慶節(jié)慶專(zhuān)用色——王老吉涼茶的紅黃搭配。隨著涼茶“王老吉”漸入大家的視線，紅色與黃色的典型中國(guó)喜慶節(jié)慶類(lèi)傳統(tǒng)配色，在現(xiàn)代眾多的圖文信息中給人耳目一新的感覺(jué)。赤在現(xiàn)在國(guó)際中的說(shuō)法又被稱(chēng)之為“中國(guó)紅”，紅色在中國(guó)的受重視程度之高，使其足以成為中國(guó)的一個(gè)象征色。無(wú)論是在民間還是在皇家，紅色被廣泛應(yīng)用在節(jié)慶、婚嫁等喜事中。如圖3所示，王老吉配合著這樣的一個(gè)中式品牌名而做的紅黃搭配的傳統(tǒng)包裝是再合適不過(guò)的。中國(guó)的紅色被細(xì)分成很多種：水紅、胭脂紅、杏紅和藕荷色等等，王老吉應(yīng)用的紅色即是赤色，在整體中占主要的色面積；黃色又分藤黃、橙黃、鵝黃等，王老吉應(yīng)用的黃色為橙黃，作為其輔助色穿插其中，排版上配合以豎排的文字，映襯了傳統(tǒng)氛圍。王老吉涼茶在包裝上選用了金屬類(lèi)易拉罐材質(zhì)，除了最基本的方便運(yùn)輸和存儲(chǔ)外，也使得其色澤有了更亮麗的呈現(xiàn)，增加喜慶氣氛。同時(shí)隨著王老吉準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位與成功的商業(yè)運(yùn)作，王老吉廣泛應(yīng)用在婚宴慶典及日常生活中。使這一具有傳統(tǒng)色彩設(shè)計(jì)的涼茶飲料發(fā)揮了強(qiáng)大的生命力，并一躍成為中國(guó)飲料界的龍頭老大。

2.傳統(tǒng)色彩設(shè)計(jì)的方法

2009年一位德國(guó)教授來(lái)我校授課，在指導(dǎo)我們的作品時(shí)指出：為什么不用那些最醒目的三原色？這個(gè)問(wèn)題的提出正是說(shuō)明了此教授不了解中國(guó)傳統(tǒng)色彩的癥結(jié)所在。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)與實(shí)力的迅猛發(fā)展，中國(guó)大眾越來(lái)越自信的審視自己的傳統(tǒng)文化，在這樣一個(gè)良好的時(shí)代契機(jī)中，中國(guó)企業(yè)與中國(guó)設(shè)計(jì)師們需更好的使用及發(fā)展中國(guó)的傳統(tǒng)色彩，使世界從色彩文化的角度關(guān)注中國(guó)，可以依據(jù)如下三個(gè)原則。其一，對(duì)于傳統(tǒng)元素本身的深層次挖掘，善于運(yùn)用色彩象征。傳統(tǒng)色彩的運(yùn)用，不僅要學(xué)習(xí)其表面的華麗，更要注重在歷史與發(fā)展中對(duì)其進(jìn)行深層次的探索與挖掘，巧妙運(yùn)用色彩象征，以做更好的應(yīng)用與發(fā)展。其二，注重綜合視覺(jué)整合，使傳統(tǒng)元素符合現(xiàn)代人的審美，如材質(zhì)變化，同時(shí)搭配以適當(dāng)?shù)呐虐?。這使得設(shè)計(jì)符合現(xiàn)代人的視覺(jué)習(xí)慣，不脫離現(xiàn)代設(shè)計(jì)。在中國(guó)傳統(tǒng)設(shè)計(jì)中為了體現(xiàn)商品的不同作用與價(jià)值，會(huì)區(qū)分地以陶、瓷、漆、絲綢等包裝材質(zhì)映襯色澤的呈現(xiàn)；而且任何一種色彩都不是以獨(dú)立的方式存在，它在包裝中還會(huì)與文字、插圖等形式進(jìn)行綜合運(yùn)用，因此在設(shè)計(jì)中需使各種元素在版面中協(xié)調(diào)使用，將傳統(tǒng)色彩與材質(zhì)的結(jié)合，使其發(fā)揮出別樣的韻味與特色。最后，傳統(tǒng)色彩與大眾可以產(chǎn)生互動(dòng)或者發(fā)生情感交流。面對(duì)貨架上形形的食品，色彩比形體更具有先聲奪人的藝術(shù)魅力。人們對(duì)于色彩，一般具有“物理-文化-心理”的反映模式。文化作為中介，更強(qiáng)調(diào)色彩設(shè)計(jì)與購(gòu)買(mǎi)者和企業(yè)文化的認(rèn)知感；色彩又作為媒介傳遞其共同認(rèn)知感。如王老吉的紅色與購(gòu)買(mǎi)者的喜慶心理以及企業(yè)的喜慶銷(xiāo)售文化相吻合，這種色彩設(shè)計(jì)更容易拉近民眾與企業(yè)銷(xiāo)售策略的認(rèn)同感。根植于中國(guó)文化的傳統(tǒng)色彩與企業(yè)銷(xiāo)售策略的結(jié)合有利于緊緊抓住中國(guó)消費(fèi)者心理。

篇3

食品包裝作品是個(gè)有形有體的“物”，是具體的、可感受的實(shí)體，這些“形”與“體”又可抽象為點(diǎn)、線、面的基本要素，并以其基本要素及之間的相互關(guān)聯(lián)，展現(xiàn)出豐富多彩的表情面貌。

食品包裝設(shè)計(jì)過(guò)去的研究多注重造型的設(shè)計(jì)，多注重表現(xiàn)食欲及食品衛(wèi)生的設(shè)計(jì)，產(chǎn)品是物化了的人，包裝設(shè)計(jì)中形態(tài)所塑造的精神情調(diào)必然作用和影響著消費(fèi)者，重視食品包裝設(shè)計(jì)中精神訴求的作用是當(dāng)代的趨勢(shì)。設(shè)計(jì)師的精神、思想感情總會(huì)流露出某種痕跡，只不過(guò)這種痕跡有一些流露得比較強(qiáng)烈、明顯，而有一些比較柔弱、隱晦罷了。包裝設(shè)計(jì)的過(guò)程與規(guī)律，決定了其既要重視情感表達(dá)，卻不能直接表白、具象反映。

通過(guò)組合變化，使造型達(dá)到個(gè)性化的表現(xiàn)，令人們?cè)趯徱曋凶R(shí)別、品味，這些最常見(jiàn)的造型要素在變幻中演化為一種新時(shí)代意識(shí)下的造型語(yǔ)言。如以色列成套可外帶的餐飲包裝(圖1)，體現(xiàn)出其充滿前衛(wèi)與活力的精神基調(diào)，不拘泥于傳統(tǒng)形式。這套造型有不少裝飾方案，采用具有亞洲特點(diǎn)的風(fēng)格裝飾，形成一種變化的、活躍的和無(wú)拘無(wú)束的情態(tài)。它特有的節(jié)奏、比例、文字、色彩、造型等，都與現(xiàn)代社會(huì)的快節(jié)奏吻合。

食品包裝中精神面貌的體現(xiàn)亦可比作藝術(shù)中“意境”創(chuàng)造，是包裝設(shè)計(jì)師對(duì)包裝的造型、色彩、材質(zhì)、文字等設(shè)計(jì)元素重新集成與組合，在這個(gè)再創(chuàng)造過(guò)程中將設(shè)計(jì)師個(gè)人的思想觀念融會(huì)貫通其中，以某種方式凝固在產(chǎn)品包裝的內(nèi)外結(jié)構(gòu)之中。食品包裝設(shè)計(jì)單純講究“功能”或片面追求“形式”，而放棄對(duì)精神情調(diào)的塑造是不可取的。包裝設(shè)計(jì)的精神情調(diào)塑造以其特定的功能與結(jié)構(gòu)予以顯現(xiàn)，它終究是人根據(jù)理念意志所產(chǎn)生的“物”，并以“創(chuàng)造更合理、健康、更科學(xué)的新的生活方式”為目標(biāo)，所以設(shè)計(jì)師的重視與研究就顯得尤為重要。

包裝設(shè)計(jì)中精神訴求的切入點(diǎn)

在食品包裝設(shè)計(jì)中強(qiáng)化精神訴求特征，可以使其在宣傳和銷(xiāo)售中增加多方面的優(yōu)勢(shì)。食品包裝設(shè)計(jì)中精神訴求的體現(xiàn)主要有以下的切入點(diǎn)：

1.包裝交互設(shè)計(jì)的友好性訴求

現(xiàn)在消費(fèi)者在琳瑯滿目的食品市場(chǎng)中，一般都會(huì)自然而然地選擇容易和自己友好交互的包裝產(chǎn)品，因?yàn)榫哂杏押媒换サ氖称钒b設(shè)計(jì)總是很迅速地與消費(fèi)者構(gòu)建起感情，具有友好交互的包裝設(shè)計(jì)首先應(yīng)該具備優(yōu)秀的視覺(jué)傳達(dá)性能，讓消費(fèi)者在選擇的第一時(shí)間就能理解其使用方式，即通過(guò)設(shè)計(jì)創(chuàng)造容易讓用戶接受的、合理的包裝信息而配置的形態(tài)。

其次，包裝結(jié)構(gòu)交互設(shè)計(jì)要達(dá)到友好性的精神訴求，就必須給消費(fèi)者以準(zhǔn)確的提示性，令人在使用的過(guò)程中能夠通過(guò)其形式明確后續(xù)的拆卸方式與路徑次序。即通過(guò)結(jié)構(gòu)暗示該包裝功能的使用方式，并通過(guò)層次穿插、造型形態(tài)、色彩引導(dǎo)、文字說(shuō)明以及肌理材質(zhì)等結(jié)構(gòu)因素暗喻人們的精神感觀，提示包裝功能的使用方式，達(dá)到友好交互。

第三，在使用的交互過(guò)程中具有趣味性和愉悅性，并帶給消費(fèi)者以科技感與藝術(shù)性，這種交互作用令消費(fèi)者體驗(yàn)到一種滿足感的精神訴求。具有友好交互的食品包裝設(shè)計(jì)使消費(fèi)者獲得愉悅的情態(tài)。在使用過(guò)程中消費(fèi)者因布局意外新穎，或開(kāi)合層次易用，或給人以拆取的激動(dòng)，或色彩和形式的呼應(yīng)，激發(fā)消費(fèi)者的興趣,通過(guò)探究并達(dá)到目的的。

圖2─圖4所示為以竹材為材料所作的飲品包裝，竹材質(zhì)地純粹、紋理清晰、手感親柔，作為瓶類(lèi)飲品包裝，極大地提升了產(chǎn)品包裝的藝術(shù)設(shè)計(jì)品質(zhì),竹材品質(zhì)自然、柔和、舒適的風(fēng)格彰顯出親切友好的材質(zhì)魅力。同時(shí)該包裝設(shè)計(jì)巧妙地利用了竹材筒狀、中空、壁厚的特性，用一節(jié)竹節(jié)筒狀的自然形態(tài)作為瓶類(lèi)飲品底部承載體，通過(guò)插接方式二片弧形的竹片分別從兩側(cè)夾住瓶類(lèi)，再用一節(jié)中空的圓竹節(jié)作為頂部的緊固插件巧妙地完成整個(gè)包裝構(gòu)造。其交互設(shè)計(jì)的友好性得到了較大的表現(xiàn)，其結(jié)構(gòu)讓消費(fèi)者有準(zhǔn)確的引導(dǎo)提示，在后續(xù)的拆裝方式與程序帶給消費(fèi)者趣味性和愉悅性，交互設(shè)計(jì)使友好性的精神訴求得以發(fā)揮。

包裝設(shè)計(jì)利用肌理創(chuàng)造豐富的形態(tài)，并使人的肌膚對(duì)之具有良好的觸覺(jué)，給消費(fèi)者較之其他感覺(jué)留下更深刻強(qiáng)烈的情感，讓消費(fèi)者通過(guò)產(chǎn)品的形態(tài)性接觸，敏感地領(lǐng)略現(xiàn)代優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的品味與質(zhì)地。通過(guò)包裝的交互設(shè)計(jì)不會(huì)讓使用者感到麻煩、復(fù)雜而發(fā)生畏懼或產(chǎn)生怨言，相反會(huì)使消費(fèi)者在開(kāi)啟時(shí)感到樂(lè)趣，體驗(yàn)到現(xiàn)代設(shè)計(jì)帶來(lái)的某種啟迪與意外驚喜，并明確其功能性，令消費(fèi)者注意、滿足、回味而喜愛(ài)它。

2.食品包裝設(shè)計(jì)的安全感訴求

食品包裝設(shè)計(jì)最重要的是體現(xiàn)安全感。食品包裝設(shè)計(jì)體現(xiàn)安全感，是來(lái)自設(shè)計(jì)傳達(dá)所帶給消費(fèi)者健康、衛(wèi)生的感覺(jué)，由某種讓人相信、放心、可以依賴等方面的設(shè)計(jì)元素組合集成所表現(xiàn)達(dá)到的。食品包裝的安全感是某種感覺(jué)與心理，是消費(fèi)者對(duì)品牌、造型、色彩以及文字說(shuō)明等設(shè)計(jì)的信任或懷疑的現(xiàn)象預(yù)感，表現(xiàn)在對(duì)包裝設(shè)計(jì)的確定性和可控感。是否能產(chǎn)生安全感，來(lái)自多方面的因素，有主觀的和客觀的。

要讓對(duì)方產(chǎn)生安全感，首先要做的是在造型與色彩方面能夠體現(xiàn)出來(lái)，例如多采用明亮的純正的色彩，多選用圓潤(rùn)親和的造型導(dǎo)出人的感受效果，并將這種感受向大腦輸送，從而喚起視覺(jué)、觸覺(jué)體驗(yàn)的感受激情。并使包裝主體與消費(fèi)者之間形成一種積極的情感信任關(guān)系，就是讓人們相信產(chǎn)品，即產(chǎn)生“親和性”。它體現(xiàn)出人與包裝之間所形成的一種情感互動(dòng)關(guān)系，“親和”、“宜人”本身就有可以放心、依賴的精神情態(tài)的一種表現(xiàn)。這種安全感訴求也是食品包裝設(shè)計(jì)師所必須追尋的結(jié)果，是對(duì)形式更自覺(jué)的創(chuàng)造。

當(dāng)食品包裝設(shè)計(jì)體現(xiàn)出包裝嚴(yán)密性、標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范性時(shí)會(huì)“在物質(zhì)上，精神上和文化上臻于健康”。

安全感主要以強(qiáng)調(diào)包裝的人性化設(shè)計(jì)，即為消費(fèi)者營(yíng)造一種精神和物質(zhì)需求間相互信任的依賴關(guān)系。“安全”體現(xiàn)出顧客對(duì)包裝需求的信任、關(guān)愛(ài)和呵護(hù)等，“健康”體現(xiàn)為包裝設(shè)計(jì)的科學(xué)、適度、合理。包裝設(shè)計(jì)的親和性是提升安全感所不可缺少的重要因素。設(shè)計(jì)中注重“親”與“和”的統(tǒng)一，人與物的親近與和諧，可以把那些相互獨(dú)立、有著不同要求的單一個(gè)體凝聚成具有相近屬性，并彼此認(rèn)同、相互理解的統(tǒng)一整體。如“福貴滿堂”的月餅包裝（圖5），以中華傳統(tǒng)繪畫(huà)風(fēng)格與民間親和祝福風(fēng)俗相結(jié)合，通過(guò)現(xiàn)代燙金印刷工藝技術(shù)，追尋一種民間世代積淀的“福貴式”華麗與熱鬧的精神情態(tài)，它反映特定的生活方式與價(jià)值觀。依賴視覺(jué)形態(tài)的暗示，人們頭腦中積淀下的對(duì)傳統(tǒng)古典文化的特殊審美被激發(fā)出來(lái)。富有明亮的純正的色彩，圓潤(rùn)親和的造型的包裝設(shè)計(jì)，以潛在的健康心理現(xiàn)象暗示安全感，誘發(fā)消費(fèi)者產(chǎn)生特定的心理滿足感。

食品包裝設(shè)計(jì)的親和性特點(diǎn)成為現(xiàn)代包裝中實(shí)現(xiàn)安全感精神訴求的主要手法特征之一。同時(shí)親和性設(shè)計(jì)又必須符合不斷變化的消費(fèi)時(shí)代特征，促進(jìn)消費(fèi)者產(chǎn)生一種健康、安全的精神感受。

篇4

二、食品綠色包裝與綠色設(shè)計(jì)

包裝設(shè)計(jì)師的創(chuàng)意設(shè)計(jì)必須契合商品，隨著食品包裝的技術(shù)更新?lián)Q代，新的材料也不斷涌現(xiàn)出來(lái)，包裝設(shè)計(jì)精巧又別致的綠色食品會(huì)逐漸增多。個(gè)性化的銷(xiāo)售模式已成為市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的主要方式，追求個(gè)性的消費(fèi)者開(kāi)始對(duì)食品包裝提出了更高水準(zhǔn)的要求。在商品高度相似化的今天，商品的包裝也出現(xiàn)相似化的現(xiàn)象。消費(fèi)者所看重的食品包裝是顯現(xiàn)出人性化設(shè)計(jì)，具有實(shí)用性，在設(shè)計(jì)中體現(xiàn)消費(fèi)者品位和生活品質(zhì)，而不是簡(jiǎn)單圖畫(huà)。那些擁有別致的設(shè)計(jì)、材料質(zhì)感高級(jí)的包裝，自然飽受消費(fèi)者的青睞。所以在商品包裝設(shè)計(jì)的過(guò)程當(dāng)中要深思熟慮、仔細(xì)比較，這就體現(xiàn)設(shè)計(jì)師在平時(shí)的積累，對(duì)生活細(xì)節(jié)的體會(huì)。

三、建立綠色包裝系統(tǒng)已成為我們共同的課題

“綠色”包裝技術(shù)，需要解決在使用前和生態(tài)環(huán)境破壞后，“綠色”包裝技術(shù)的研發(fā)和應(yīng)用實(shí)踐，研究發(fā)展綠色包裝產(chǎn)品并應(yīng)用于不同的產(chǎn)品。提倡綠色包裝的實(shí)際意義，是促進(jìn)包裝資源的回收利用和回收制度的完善，使包裝廢物得到充分利用，大大降低對(duì)生態(tài)環(huán)境的污染和破壞，減少自然資源的消耗，使人類(lèi)的生存環(huán)境更安全、更舒適。

篇5

二、女性消費(fèi)心理的特征

(一)女性的消費(fèi)心理往往與男性相反，大家都認(rèn)為女性消費(fèi)是不理智的，沖動(dòng)的，甚至是瘋狂的。

視男性的消費(fèi)行為為理智的，冷靜的、直接的。其實(shí)，女性在家庭中的身是整個(gè)家庭的采購(gòu)員，他需要結(jié)合商品的品質(zhì)、性能、包裝、價(jià)格、材質(zhì)等各種因素來(lái)購(gòu)買(mǎi)商品。

(二)女性消費(fèi)者能成為商品的活廣告

很多女性具有自己的姐妹淘，他們通常喜歡在網(wǎng)絡(luò)上分享與推薦，很多女性在工作生活中壓力過(guò)大，都喜歡觀看網(wǎng)絡(luò)上的打人視頻，來(lái)選擇自己所要購(gòu)買(mǎi)的商品，緩解壓力填充自己的幸福感。

三、女性消費(fèi)者對(duì)商品包裝的需求

經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展的今天，貨架上琳瑯滿目的商品讓人應(yīng)接不暇。想要抓住消費(fèi)者的眼球就必須要從商品的包裝設(shè)計(jì)入手，面對(duì)女性消費(fèi)者挑剔的眼光，我們要更加注重包裝的材質(zhì)設(shè)計(jì)、色彩設(shè)計(jì)、圖案設(shè)計(jì)、與造型設(shè)計(jì)。

(一)現(xiàn)在人們?cè)絹?lái)越重視綠色設(shè)計(jì)，注重材料的環(huán)保。

女性消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)食品或者日常用品時(shí)更注重的是包裝材料的自然與環(huán)保。我們平時(shí)吃的食物與日用品都是吃進(jìn)肚子或者接觸皮膚的東西，女性消費(fèi)者站在整個(gè)家庭的立場(chǎng)上，當(dāng)然首先要考慮的是一家人的健康，他們往往會(huì)選擇自然，無(wú)工業(yè)加工的食品包裝，保障食品沒(méi)有受到包裝的二次污染。日本的“無(wú)印良品”就主要追求包裝材質(zhì)的自然美感。無(wú)印良品主張不使用“品牌”，以“無(wú)中生有”的設(shè)計(jì)理念作為產(chǎn)品生產(chǎn)的理念，包裝設(shè)計(jì)更是把“無(wú)”字體現(xiàn)的更加淋漓盡致。它摒棄了材料的繁瑣和過(guò)多的裝飾，追求簡(jiǎn)約自然的方式。它多采用天然材料作為產(chǎn)品的包裝，如紙、藤、竹、木等原始的形態(tài)出現(xiàn)在大家眼前，基本不做任何加工。女性消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)這類(lèi)商品時(shí)通常也會(huì)產(chǎn)生自己為環(huán)保做出貢獻(xiàn)的心理，覺(jué)得自己的行為已經(jīng)步入了綠色消費(fèi)的行列。

(二)有研究顯示，人們對(duì)包裝首先感受到的是色而不是形。

女性消費(fèi)者本身就是感性動(dòng)物，對(duì)色彩的關(guān)注度就比男性高。女性在家庭中承擔(dān)著照顧小孩的艱巨任務(wù)，當(dāng)然在為兒童選購(gòu)商品時(shí)也要深思熟慮。首先我們要對(duì)顏色做一個(gè)定性，男孩子喜歡藍(lán)色和綠色他們通常認(rèn)為這兩個(gè)顏色具有活力，充滿朝氣。女生則偏愛(ài)粉色和紅色，他們覺(jué)得這兩種顏色看起來(lái)跟溫柔可愛(ài)。其次色彩具有識(shí)別性，藍(lán)色讓我們想到薄荷，粉色想到桃子，黃色想到香蕉，這就是色彩具有的“味道”，女性在選擇兒童商品時(shí)這些都是需要考慮的重要方面。

(三)圖案的設(shè)計(jì)在兒童產(chǎn)品中也有很明顯的體現(xiàn)，女性消費(fèi)者知道兒童對(duì)文字的認(rèn)知是有限的，所以我們就更應(yīng)該注重圖案的選擇。

兒童喜歡動(dòng)畫(huà)片，小伙伴們也會(huì)把動(dòng)畫(huà)片作為交流的中心，商場(chǎng)中有很多商品運(yùn)用了動(dòng)畫(huà)形象對(duì)其進(jìn)行加工和衍生，創(chuàng)造了良好的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)。女性消費(fèi)者要比男性消費(fèi)者更加了解兒童的心理特征與審美眼光，他們會(huì)為自己的孩子選擇更適合商品。

(四)商品的容器造型不僅僅可以保護(hù)商品，方便使用，還可以體現(xiàn)出完美的藝術(shù)效果。

現(xiàn)在社會(huì)化妝品奢侈品的銷(xiāo)售十分火熱，其中香水更是受到了廣大女性消費(fèi)者的喜愛(ài)。香水屬于工業(yè)化學(xué)制品，主要是由香精、酒精和蒸餾水構(gòu)成。因?yàn)椴ＡЬ哂蟹€(wěn)定性，所以我們見(jiàn)到的香水通常都裝在玻璃瓶里。在香水工業(yè)中，女性很難做到不關(guān)注可可•香奈兒這位名人，沒(méi)有比香奈兒五號(hào)更有名的香水了。他的瓶身以長(zhǎng)方體為基礎(chǔ)，在每一個(gè)轉(zhuǎn)折處做了細(xì)致的切割與變化，造型簡(jiǎn)潔精致，大氣肅穆，線條流暢并充滿了現(xiàn)代感，完美的詮釋了女性獨(dú)特的嫵媚和婉約，正因?yàn)槿绱伺愿酉矚g購(gòu)買(mǎi)它，來(lái)提升自己的品味。

篇6

1.商品以及商品包裝設(shè)計(jì)

政治經(jīng)濟(jì)學(xué)這樣定義商品：“商品是用來(lái)交換的勞動(dòng)產(chǎn)品”。本文所指的商品僅指被生產(chǎn)出來(lái)后進(jìn)入流通領(lǐng)域并能夠滿足人們的某種需要的商業(yè)產(chǎn)品。雖然商品包裝也可以包含某些特定服務(wù)領(lǐng)域的vi系統(tǒng)，但在本文中不再做此方面的詳細(xì)論述。

我國(guó)在《包裝通用術(shù)語(yǔ)》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中注明包裝為“在流通過(guò)程中保護(hù)產(chǎn)品、方便儲(chǔ)運(yùn)、促進(jìn)銷(xiāo)售、按一定技術(shù)方法而采用的容器、材料和輔助物等的總體名稱(chēng)”?？梢?jiàn)商品包裝的概念就是：可以在運(yùn)輸、展示等各種流通過(guò)程中保護(hù)商品，并進(jìn)一步提高商品附加價(jià)值的各種容器和輔助物等材料以及相關(guān)商品化技術(shù)手段的總稱(chēng)。簡(jiǎn)單理解的話商品包裝就是保護(hù)商品并提升商品附加價(jià)值的材料和手段。

商品包裝設(shè)計(jì)是為實(shí)現(xiàn)上述目的而開(kāi)展的一系列設(shè)計(jì)活動(dòng)的總稱(chēng)，是產(chǎn)品特性的直接和主要傳遞者，也是產(chǎn)品個(gè)性和流通過(guò)程中最敏感和最大的影響因素。商品包裝設(shè)計(jì)的最終目的是為了輔助商品更好的完成銷(xiāo)售、使用等流通過(guò)程。

2.國(guó)內(nèi)外商品包裝知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)狀況

知識(shí)產(chǎn)權(quán)(intelectual property)是人們基于自己的智力活動(dòng)創(chuàng)造的成果和經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)中的經(jīng)驗(yàn)、知識(shí)而依法享有的權(quán)利。把來(lái)自知識(shí)活動(dòng)的權(quán)利概括為“知識(shí)產(chǎn)權(quán)”最早見(jiàn)之于17世紀(jì)中葉的法國(guó)學(xué)者卡普佐夫，后為比利時(shí)學(xué)者皮卡第所發(fā)展。他認(rèn)為知識(shí)產(chǎn)權(quán)是一種特殊的權(quán)利，不同于物的所有權(quán)。19世紀(jì)末期，國(guó)際商品包裝知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)領(lǐng)域，出現(xiàn)了世界上歷史最悠久的、最具權(quán)威性的國(guó)際公約——1883年保護(hù)工業(yè)產(chǎn)權(quán)《巴黎公約》(pcpip)和1886年保護(hù)文藝作品版權(quán)《伯爾尼公約》；以及最近的wto的《trips協(xié)定》、《wipo公約》等等國(guó)際公約。當(dāng)今世界上，保護(hù)包裝商品最全面、最權(quán)威的國(guó)際公約是1994年wto的《與貿(mào)易有關(guān)的知識(shí)產(chǎn)權(quán)協(xié)定(trips協(xié)定)》。

經(jīng)過(guò)近30來(lái)年的努力，我國(guó)已經(jīng)形成比較完備的知識(shí)產(chǎn)權(quán)法律制度，相繼頒布實(shí)施了《中華人民共和國(guó)專(zhuān)利法》、《中華人民共和國(guó)商標(biāo)法》、《中華人民共和國(guó)著作權(quán)法》等近10部知識(shí)產(chǎn)權(quán)領(lǐng)域法律以及30多部相關(guān)法律法規(guī)，并根據(jù)國(guó)內(nèi)國(guó)際的形勢(shì)變化，分別于1992年和對(duì)專(zhuān)利法和著作權(quán)法進(jìn)行了兩次修正。又分別對(duì)《中華人民共和國(guó)著作權(quán)法》和《中華人民共和國(guó)商標(biāo)法》進(jìn)行了修改，進(jìn)一步完善了知識(shí)產(chǎn)權(quán)對(duì)商品包裝設(shè)計(jì)的保護(hù)作用。

3.商品包裝設(shè)計(jì)的知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)

目前我國(guó)已頒布的涉及商品包裝設(shè)計(jì)知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)的相關(guān)法律包括《中華人民共和國(guó)專(zhuān)利法》、《中華人民共和國(guó)商標(biāo)法》、《中華人民共和國(guó)著作權(quán)法》、《中華人民共和國(guó)反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法》等近10部知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)法律以及30多部相關(guān)法律法規(guī)。商品包裝設(shè)計(jì)的知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)具體途徑包括：

3.1運(yùn)用反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法保護(hù)包裝設(shè)計(jì)的獨(dú)特性

商品包裝設(shè)計(jì)的目的是裝飾、宣傳商品。它作為包裝設(shè)計(jì)的重要組成部分，經(jīng)常與商標(biāo)同時(shí)出現(xiàn)在商品本身或包裝上。《中華人民共和國(guó)反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法》第5條第2項(xiàng)規(guī)定：擅自使用知名商品特有的名稱(chēng)、包裝、裝潢，或者使用與知名商品近似的名稱(chēng)、包裝、裝潢，造成和他人的知名商品相混淆，使購(gòu)買(mǎi)者誤認(rèn)為是該知名商品的，屬于不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)行為。

3.2運(yùn)用商標(biāo)法保護(hù)商業(yè)品牌標(biāo)志設(shè)計(jì)的專(zhuān)用權(quán)

商標(biāo)設(shè)計(jì)是不同商品具有的特殊的法定視覺(jué)標(biāo)志，在商品的流通過(guò)程中和商品包裝的其他視覺(jué)識(shí)別元素共同起到了利于識(shí)別、促進(jìn)銷(xiāo)售的作用。我國(guó)商標(biāo)法將商標(biāo)定義為：任何能夠?qū)⒆匀蝗?、法人或者其他組織的商品與他人的商品區(qū)別開(kāi)的可視性標(biāo)志，包括文字、圖形、字母、數(shù)字、三維標(biāo)志和顏色組合，以及上述要素的組合。這里所說(shuō)的三維標(biāo)志即所謂的立體商標(biāo)，主要是指以商品的外形或包裝作為商標(biāo)。商標(biāo)法修改后，將立體商標(biāo)納入保護(hù)范圍，從立法層面為包裝設(shè)計(jì)注冊(cè)立體商標(biāo)提供了基礎(chǔ)。

3.3運(yùn)用專(zhuān)利法保護(hù)商品包裝的外觀設(shè)計(jì)專(zhuān)利權(quán)

篇7

緒論：包裝設(shè)計(jì)中的圖形構(gòu)成了包裝整體形象的主要部分，利用圖形要素在視覺(jué)傳達(dá)方面的直觀性、豐富性和生動(dòng).性，將商品的內(nèi)容和信息準(zhǔn)確地傳達(dá)給消費(fèi)者，并憑借圖形在視覺(jué)上的吸飛引力引起消費(fèi)者的心理反應(yīng)，進(jìn)而引導(dǎo)購(gòu)買(mǎi)行為。

本篇論文主要是針對(duì)食品包裝中，圖像如何設(shè)計(jì)，才能讓顧客引起共鳴，使人的視覺(jué)感官導(dǎo)致心理反應(yīng)的一系列過(guò)程，從能完成消費(fèi)。食品包裝設(shè)計(jì)的內(nèi)容、種類(lèi)很多，按性質(zhì)分有：產(chǎn)品形象、標(biāo)志、形象、原材料成分形象、應(yīng)用說(shuō)明示意形象、輔助裝飾形象等。

食品包裝設(shè)計(jì)被包裝內(nèi)容物，即商品的自身形象，是圖形設(shè)計(jì)中出現(xiàn)最多的形象，它能使消費(fèi)者直觀地認(rèn)識(shí)商品外觀的形體、材質(zhì)與色彩。產(chǎn)品形象的傳達(dá)中，還經(jīng)常采用特寫(xiě)的手怯，強(qiáng)調(diào)局部的結(jié)構(gòu)、材質(zhì)效果，產(chǎn)生比一般完整形象更為強(qiáng)烈的視覺(jué)沖擊力。另外，利用"開(kāi)窗"會(huì)透明包裝直接反映商品是種更為有效的特殊的表現(xiàn)形式。一般通過(guò)攝影或?qū)憣?shí)插圖手撞對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行美的視覺(jué)表現(xiàn)，使消費(fèi)者能夠從包裝上直接了解商品的外形、色彩和品質(zhì)。

一、食品包裝中圖像與文化感知

對(duì)圖像的感知總是因文化而異。與顏色不同的是，很少會(huì)有針對(duì)具體圖像的標(biāo)準(zhǔn)詮釋?zhuān)鴮?duì)不同的人來(lái)說(shuō)，同一圖像所帶表的含義又會(huì)有所不同。圖像包括圖案、繪畫(huà)和攝影等類(lèi)型，圖像是商品特色的放大鏡，圖像還可以對(duì)產(chǎn)品的功能作比喻化、象征化和聯(lián)想化的描述，如用松樹(shù)表現(xiàn)老年人滋補(bǔ)品能延年益壽等，這些都給消費(fèi)者留下了深刻的印象。

文化內(nèi)涵是食品包裝設(shè)計(jì)的生命力所在，處于發(fā)展相對(duì)滯后的現(xiàn)代中國(guó)設(shè)計(jì)產(chǎn)業(yè)更需文化的滋潤(rùn)，借助我們自身的傳統(tǒng)文化優(yōu)勢(shì)吸收優(yōu)良的西方文化，使我國(guó)的食品包裝設(shè)計(jì)在21世紀(jì)展現(xiàn)一個(gè)全新的面貌。中國(guó)的工業(yè)設(shè)計(jì)應(yīng)該植根于中華文化的土壤里，吸取西方的科學(xué)技術(shù)與文化精華，走一條有中國(guó)特色的設(shè)計(jì)道路，我們期望這一美好的愿望在不久的將來(lái)得以實(shí)現(xiàn)。

二、包裝設(shè)計(jì)中圖像的有效使用

如果在包裝設(shè)計(jì)中有效的使用各種圖像，無(wú)論是通過(guò)插話還是照片展示，都能留下鮮明的視覺(jué)印象。這種對(duì)圖像的運(yùn)用可能會(huì)出乎常人的意料，并會(huì)增加消費(fèi)者得興趣。消費(fèi)者總會(huì)在閱讀文字之前先觀察畫(huà)面。所以如果運(yùn)用得當(dāng)，圖像就會(huì)成為一種得力的工具（“一圖值千字”）。

包裝設(shè)計(jì)通過(guò)一套綜合的設(shè)計(jì)方泣體系，使用多種方式來(lái)解決各種復(fù)雜的營(yíng)銷(xiāo)上的難題。市場(chǎng)調(diào)查、集思廣益、深入研究、反復(fù)實(shí)驗(yàn)和戰(zhàn)略考量等過(guò)程，就是把視覺(jué)信息和語(yǔ)言信息加工提煉成一種概念、理念和設(shè)計(jì)策略的方法。通過(guò)有效的設(shè)計(jì)策略將產(chǎn)品信息傳達(dá)給消費(fèi)者。

包裝裝潢的重點(diǎn)是解決視覺(jué)傳達(dá)問(wèn)題，是溝通與交流。純粹具有美感的包裝設(shè)計(jì)未必就能取得令人滿意的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)，因此包裝的目標(biāo)不僅僅是創(chuàng)造有吸引力、擺亮的設(shè)計(jì)而已，要達(dá)到銷(xiāo)售者的戰(zhàn)略目標(biāo)才是包裝設(shè)計(jì)的首要。一件產(chǎn)品的表達(dá)最終是能夠吸引目標(biāo)消費(fèi)市場(chǎng)關(guān)注的表達(dá)，是能夠向目標(biāo)消費(fèi)者傳遞出各種情感、文化、社會(huì)、心理和信息提示的視覺(jué)傳達(dá)。所以，圖像傳達(dá)在包裝設(shè)計(jì)中占據(jù)著舉足輕重的地位。一套好的包裝，第一眼看上去必定是圖像的傳達(dá)，圖像是人們最敏感的視覺(jué)感受，常常引起人們對(duì)包裝中圖像的無(wú)限遐想，由此產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)的心理作用。只有這樣的包裝才是好的包裝，圖像才得到了最真實(shí)的運(yùn)用，作用才能得意施展。所以圖像的設(shè)計(jì)尤為重要。

1，圖像設(shè)計(jì)的分類(lèi)

包裝裝潢的圖圖像主要指產(chǎn)品的形象和其它輔助裝飾形象等。圖像作為設(shè)計(jì)的語(yǔ)言，就是要把形象的內(nèi)在、外在的構(gòu)成因素表現(xiàn)出來(lái)，以視覺(jué)形象的形式把信息傳達(dá)給消費(fèi)者。要達(dá)以此目的，圖像設(shè)計(jì)的定位準(zhǔn)確是非常關(guān)鍵的。定位的過(guò)程即是熟悉產(chǎn)品全部?jī)?nèi)容的過(guò)程，其中包括商品的性有、商標(biāo)、品名的含義及同類(lèi)產(chǎn)品的現(xiàn)狀等諸多因素都要加以熟悉和研究。圖像就其表現(xiàn)形式可分為實(shí)物圖形和裝飾圖形。

2，食品包裝設(shè)計(jì)中的觸點(diǎn)

圖像可以創(chuàng)造視覺(jué)興奮感、特殊難忘的體驗(yàn)和可明顯辨認(rèn)出的“觸點(diǎn)”觸點(diǎn)是一個(gè)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)詞匯，用在包裝設(shè)計(jì)領(lǐng)域中是指從戰(zhàn)略層面將品牌與消費(fèi)者聯(lián)系在一起，從而成問(wèn)消費(fèi)者眼中該產(chǎn)品主要標(biāo)志的一個(gè)關(guān)鍵性的主要視覺(jué)元素。例如品客薯片：蓄著八字胡，帶著領(lǐng)結(jié)的品客先說(shuō)曾經(jīng)顯著提高了消費(fèi)者對(duì)品客這一品牌及其包裝設(shè)計(jì)的認(rèn)可程度。

包裝正中間的薯片圖像，喚起了人們的食欲，由薯片，品客先生組成的這套美食系列產(chǎn)品包裝也因次流漏出一番獨(dú)特韻味。所以包裝設(shè)計(jì)中圖像的用途可以是：展示產(chǎn)品，描繪目標(biāo)消費(fèi)者，確定一種情調(diào)，建立可信度（名人的影像），激發(fā)食欲。

食品包裝圖像傳達(dá)中的食欲誘惑

誘人食欲的插畫(huà)和照片會(huì)讓消費(fèi)者隱隱感受到“端上桌來(lái)的美味”。烹制好的事物配以適當(dāng)?shù)耐氲?，餐具和道具，一幅令人食欲大增的?huà)面就呈現(xiàn)在眼前。這種圖畫(huà)不僅能讓消費(fèi)者學(xué)習(xí)到餐桌禮儀和正確的裝盤(pán)方法，而且還能在貨架上顯得分外惹眼，通過(guò)誘人的景象令人胃口大增。購(gòu)物者總是在尋找便捷的正餐食品，而這些令人饞涎欲滴的畫(huà)面正好可以取悅于他們的感官。

展現(xiàn)食品類(lèi)產(chǎn)品的漂亮的“特寫(xiě)”鏡頭或美味誘人的插畫(huà)作品會(huì)緊緊抓住消費(fèi)者們得注意力，成為包裝上的焦點(diǎn)，并使一個(gè)品牌獲得出色的貨架效果，從而在競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。

篇8

中圖分類(lèi)號(hào)：TIM82 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1009-914X（2014）35-0398-02

當(dāng)今時(shí)代經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展和科學(xué)技術(shù)的不斷改革創(chuàng)新，以及物質(zhì)生活水平的逐步提升都讓人們開(kāi)始更為重視對(duì)精神生活水平的需求，這一廣大前提使得各個(gè)產(chǎn)物在商品經(jīng)濟(jì)和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)下開(kāi)始看重與用戶需求之間的緊密聯(lián)系。交互設(shè)計(jì)-----強(qiáng)調(diào)人與商品之間交流互動(dòng)的設(shè)計(jì)，通過(guò)對(duì)人的行為習(xí)慣和心理動(dòng)向的分析，了解人們的心理需求和行為特征，以此來(lái)設(shè)計(jì)用戶與產(chǎn)品交互時(shí)的行為狀態(tài)。其設(shè)計(jì)質(zhì)量評(píng)估則以設(shè)計(jì)的有效性，可用性及情感因素為依據(jù)。美國(guó)Jennifer Preece等人在《交互設(shè)計(jì)―超越人機(jī)交互》中曾經(jīng)將交互設(shè)計(jì)定義為：設(shè)計(jì)用于支持人們?nèi)粘９ぷ?、生活的交互產(chǎn)品。交互設(shè)計(jì)也曾經(jīng)由美國(guó)知名心理學(xué)家和計(jì)算機(jī)學(xué)家Donald A. Norman在其著作《The Design of Everyday Things》（設(shè)計(jì)心理學(xué)）和《Emotion Design》（情感設(shè)計(jì)）中進(jìn)行詳明而透徹的理論分析，并基于大量清晰有力的事實(shí)根據(jù)為交互設(shè)計(jì)這一概念做出基本定義，使得設(shè)計(jì)開(kāi)始越來(lái)越傾注于產(chǎn)品的可用性與情感因素之間的聯(lián)系。

包裝設(shè)計(jì)發(fā)展至今，其概念應(yīng)在保護(hù)商品和促進(jìn)銷(xiāo)售等作用之上探索出更深層的意義。尤其是在包裝生命周期的初級(jí)時(shí)段，包裝設(shè)計(jì)策略應(yīng)以用戶的需求和感受為主要前提和目標(biāo)，而并非把包裝作為附屬品或是一種主要市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)手段而為之。尤其是在當(dāng)代包裝用途不斷發(fā)展和更新的過(guò)程中更不能本著包裝為“一次性用品”的想法就將設(shè)計(jì)做得隨意而粗劣。在這個(gè)不斷開(kāi)拓創(chuàng)新的時(shí)代里，與時(shí)俱進(jìn)不僅是用戶的需求，更應(yīng)該是設(shè)計(jì)中重要的原則和精神。隨著用戶對(duì)包裝的要求不斷提升，可見(jiàn)了解用戶的需求在包裝設(shè)計(jì)策略中是何等重要。如果包裝設(shè)計(jì)基于用戶需求，那我們除了需要保護(hù)產(chǎn)品的包裝之外還應(yīng)要求其包裝本身能表達(dá)出一定的精神功能。就食品包裝來(lái)說(shuō)，人們不但能從包裝設(shè)計(jì)中了解商品的基本內(nèi)容，也能從某種意義上獲得一些情感格調(diào)，從而產(chǎn)生適當(dāng)?shù)慕换ンw驗(yàn)。

兒童作為食品市場(chǎng)中龐大的消費(fèi)群體，其消費(fèi)力量自然不容小覷。兒童是指0-14歲以感性思維為主的一類(lèi)人群，他們正在發(fā)育的大腦還不足以理性地進(jìn)行消費(fèi)，常常因?yàn)槟硞€(gè)食品包裝的奇特造型或鮮亮色彩而刺激產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)欲望。兒童幾乎沒(méi)有能力去辨別一個(gè)商品對(duì)自己適合與否，正因如此，設(shè)計(jì)應(yīng)該傾注更多的人文關(guān)懷，了解兒童的心理感受，讓他們?cè)谝粋€(gè)安全，舒適且滿足的過(guò)程中完成交互體驗(yàn)。兒童食品包裝設(shè)計(jì)通過(guò)童趣的造型結(jié)構(gòu)，特殊機(jī)理材質(zhì)，不同的色彩搭配等各種必要因素綜合而成，并通過(guò)各部分相互配合和調(diào)節(jié)來(lái)表達(dá)設(shè)計(jì)師的情感初衷，或表達(dá)天真爛漫的趣味感，或體現(xiàn)耐人思考的教育性，或新奇趣味的氛圍追求，或提倡綠色環(huán)保而給人的思想啟迪等，所有的一切形式和狀態(tài)除了激發(fā)孩子食欲之外，還創(chuàng)造了一種輕松愉快的情境和藝術(shù)品質(zhì)，讓兒童在交互的過(guò)程中受到熏陶和感染。

1. 兒童的基本特征

1.1兒童的消費(fèi)心理特征

兒童這樣一群特殊的消費(fèi)群體隨著社會(huì)的進(jìn)步也越來(lái)越有自主行為，在充滿著信息化科學(xué)技術(shù)的今天，孩子們獲取各式各樣信息知識(shí)的方式已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)80年代或90年代。相比之下，如今的孩子對(duì)這個(gè)世界有著非凡的敏感度和成熟性，在好奇之余他們總能用那看似正常的邏輯去分析事實(shí)現(xiàn)狀，但由于發(fā)育的不完善，兒童跟成人之間確實(shí)還存在著一定的差異性。

（1）模仿性。兒童在成長(zhǎng)過(guò)程中具有思維性的第一步便是模仿，他們會(huì)本能的去模仿一切他們感興趣的事物，他們的心理行為活動(dòng)和調(diào)節(jié)分析能力都處于比較低的水平，獲得對(duì)外界事物的認(rèn)知取決于周?chē)藗兊男袨楹退枷氡憩F(xiàn)。由于兒童極強(qiáng)的模仿性和從眾性，導(dǎo)致他們經(jīng)常看到別的孩子正在吃的食物或看到別的小朋友手里新鮮的食品包裝就會(huì)要求父母購(gòu)買(mǎi)相同的物品，從而表現(xiàn)出孩子們與生俱來(lái)的攀比和炫耀心理。

（2）求奇性。兒童對(duì)一切新鮮、有趣且未知的事物，總是抱著極大的好奇感和想象力，他們會(huì)比成人具有更強(qiáng)烈的排斥感和認(rèn)同感，且對(duì)于事物的認(rèn)識(shí)是非常直觀的。如果讓他們反復(fù)接受同樣的東西就會(huì)失去興趣。孩子有著愛(ài)玩的天性，不喜歡循規(guī)蹈矩，對(duì)有趣味性的東西感到有吸引力。

（3）不穩(wěn)定性。兒童的生長(zhǎng)發(fā)育的不成熟注定了他們的情感上的不穩(wěn)定性和非理性，他們擁有豐富的喜怒哀樂(lè)卻也總是復(fù)雜多變，對(duì)一件事物的持久度和專(zhuān)注度不高且轉(zhuǎn)變很快，特別是在食品的消費(fèi)上表現(xiàn)出極強(qiáng)的沖動(dòng)性，什么食品包裝引起了他們的好奇，他們便會(huì)想去拆開(kāi)包裝吃到里面的食物。兒童在消費(fèi)過(guò)程中的思維一般不具有邏輯性，在選擇購(gòu)買(mǎi)食品的過(guò)程中，不會(huì)考慮食品的價(jià)格，品牌，質(zhì)量等因素，僅僅是依照食品包裝上的圖案等交互信息來(lái)判斷食品的味道，這便要求食品的包裝設(shè)計(jì)要十分符合兒童的審美和認(rèn)知程度，并以他們的心理角度去契合食品包裝內(nèi)容。

1.2 兒童的認(rèn)知心理特征

按照兒童心理學(xué)家皮亞杰的兒童認(rèn)知發(fā)展理論看，兒童的認(rèn)知發(fā)展可以劃分為感覺(jué)運(yùn)動(dòng)階段（0-2歲）、前運(yùn)算階段（2-7歲）、具體運(yùn)算階段（7一11歲）、形式運(yùn)算階段（11歲以后）。由于第一階段兒童的行為和認(rèn)知還處于形成期，僅依靠感官和動(dòng)作來(lái)學(xué)習(xí)和理解他們的環(huán)境，因此他們還不能成為消費(fèi)者?；旧蠌牡诙A段開(kāi)始，兒童能擁有自己的思維能力，能以自我為中心的進(jìn)行表達(dá)需求，并能逐漸獲得大量的心理操作能力從而慢慢獲得與食品包裝的交互行為。特別是到第四階段，兒童在心理成熟度和認(rèn)知能力上有了較大的提高，此時(shí)的兒童能夠進(jìn)行包括抽象和邏輯推理在內(nèi)的思維活動(dòng)。一個(gè)兒童食品擺在超市的貨架上，兒童基本上只能通過(guò)對(duì)食品包裝的認(rèn)知去判斷食品本身，那么這就要求兒童對(duì)包裝上的顏色、文字、圖案甚至是包裝形態(tài)和開(kāi)啟方式有基本的認(rèn)知，并在此基礎(chǔ)上進(jìn)行符合兒童心理特征的食品包裝交互設(shè)計(jì)。

1.3 兒童的行為特征

兒童的行為是在參與食品包裝交互過(guò)程中的主要方面，但在食品選擇和購(gòu)買(mǎi)中，我們經(jīng)常會(huì)以成人的主觀想法去決定兒童的想法，并且讓他們來(lái)聽(tīng)從我們的決定。其實(shí)，我們“強(qiáng)加于”孩子的想法導(dǎo)致我們忽視了兒童自身的發(fā)展規(guī)律，并且限制了他們行為上的自主性。他們有自己的一套行為習(xí)慣，并在不同年齡層次上表現(xiàn)得不同。因此我們要從兒童本身的行為特點(diǎn)出發(fā)，尊重他們的行為意愿，根據(jù)他們的思維和行為習(xí)慣來(lái)對(duì)食品包裝進(jìn)行設(shè)計(jì)。

兒童在生長(zhǎng)過(guò)程中，生理與心理的逐漸成熟，表現(xiàn)出一定的行為習(xí)慣特點(diǎn)。在接觸食品時(shí)，觸發(fā)兒童的首個(gè)交互行為便是拿起和開(kāi)啟食品包裝。事實(shí)上，兒童從嬰幼兒階段開(kāi)始，便有了一定的抓握行為和初步的手眼協(xié)調(diào)的擺弄物體的動(dòng)作，但是這些動(dòng)作往往還不夠準(zhǔn)確和靈活。 在日常生活和教育中，他們會(huì)不斷的模仿成人的行為來(lái)逐步熟練接觸物品的動(dòng)作，并強(qiáng)調(diào)“我自己拿”“我自己吃”等自主性的行為。比如當(dāng)具有熟練操作運(yùn)用物品的能力的兒童初次拿到食品包裝時(shí)，常常會(huì)因?yàn)橹背缘桨b內(nèi)的食物而遇到包裝開(kāi)啟困難的情況，于是他們會(huì)去尋找尖銳鋒利的工具或直接放進(jìn)嘴里用牙齒來(lái)協(xié)助開(kāi)啟，或者完全不能自己開(kāi)啟只能尋求家長(zhǎng)的幫忙。不管是借助工具還是直接咬開(kāi)都是既不安全又不衛(wèi)生的情況，很多時(shí)候由于包裝的開(kāi)啟過(guò)于困難，孩子常常粗暴的撕扯包裝導(dǎo)致食物灑落出來(lái)，這也使孩子們本來(lái)對(duì)食品的期望變成了失望，使他們瞬間失去了愉快享用食品的過(guò)程，并且還有可能受到家長(zhǎng)的批評(píng)。因此，就包裝開(kāi)啟方式這一方面來(lái)說(shuō)，必須時(shí)刻考慮到兒童的行為習(xí)慣，食品包裝的交互設(shè)計(jì)需以保護(hù)他們的安全和健康為主。

2.兒童食品包裝設(shè)計(jì)中交互信息傳達(dá)方式

2.1 包裝結(jié)構(gòu)的安全易用性

篇9

綠色食品是無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)類(lèi)食品的總稱(chēng)[1]。在人們的心目中，就是“生態(tài)食品”、“有機(jī)食品”、“自然食品”。例如：超市的土雞蛋、陜北狗頭棗、洛南干豆腐等原生態(tài)的食品。隨著國(guó)家經(jīng)濟(jì)的繁榮，人們對(duì)生活質(zhì)量的要求越來(lái)越高，開(kāi)始關(guān)注營(yíng)養(yǎng)學(xué)，并注意自身的健康，綠色食品正是在此情況下滿足了人們需求，在人們的心目中扎根?！?013-2018年綠色食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局與投資戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》分析到，目前世界范圍內(nèi)綠色食品銷(xiāo)量?jī)H占整個(gè)食品銷(xiāo)量的2%-3%，預(yù)計(jì)這一比例在21世紀(jì)20、30年代將達(dá)到10%。因此從地方高校的教育來(lái)看，應(yīng)該在教學(xué)過(guò)程中把綠色食品相關(guān)概念和理念應(yīng)用到包裝設(shè)計(jì)當(dāng)中去，和地域經(jīng)濟(jì)相結(jié)合，為振興地方經(jīng)濟(jì)做出相應(yīng)的貢獻(xiàn)。

一、 商洛地方的主要綠色食品種類(lèi)

從地理位置來(lái)看，商洛位于秦嶺南麓，氣候比較濕潤(rùn)，屬于南方氣候和北方氣候交匯處；山川眾多，氣候多樣，造成了物種種類(lèi)繁多，特產(chǎn)也比較豐富。以下對(duì)綠色食品種類(lèi)進(jìn)行分析，可為特色教學(xué)提供依據(jù)。

1、商洛是著名的核桃之鄉(xiāng)，特別最近幾年核桃節(jié)活動(dòng)帶動(dòng)了其發(fā)展。目前，商洛市核桃種植面積已超過(guò)百萬(wàn)畝，年產(chǎn)量二萬(wàn)噸以上，居全國(guó)第一，已成為全國(guó)有名的核桃生產(chǎn)基地。而商洛核桃品種比較多，有皮薄味香的、有含高蛋白的、還有具有收藏價(jià)值的文玩核桃等等。其口感油香味濃、色澤白黃如玉、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，很受?chē)?guó)內(nèi)外人民的歡迎，對(duì)人體有較高的保健作用。商洛核桃產(chǎn)于陜西省東南部境內(nèi)的秦嶺山區(qū)，以商洛地區(qū)的洛南、商縣、山陽(yáng)、柞水等7縣產(chǎn)量最多，年產(chǎn)量達(dá)1000多萬(wàn)公斤，占全國(guó)核桃仁出口總量的20%左右，故享有“核桃之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。

2、板栗是商洛農(nóng)村四大優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)之一。板栗是木本糧油樹(shù)種和鄉(xiāng)土樹(shù)種，既是“干果之王”，又是當(dāng)?shù)厝藗兊闹饕?jīng)濟(jì)收入來(lái)源，鎮(zhèn)安、柞水、山陽(yáng)等縣種植數(shù)量較多。尤以鎮(zhèn)安大板栗名氣最大，栽植面積多達(dá)70萬(wàn)畝，板栗產(chǎn)業(yè)已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和“一村一品”的主產(chǎn)品。近年來(lái)，商洛整個(gè)地區(qū)板栗產(chǎn)業(yè)成長(zhǎng)迅速，已初步成為全區(qū)帶動(dòng)農(nóng)民發(fā)家致富的一大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，在農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)中比重較大。

3、黑木耳，史稱(chēng)“上洛耳”，系天然的食用菌，無(wú)論從食用，還是從藥用，其用途廣泛，深受人們的青睞?！独m(xù)修商志》載：“萬(wàn)山櫟樹(shù)繁多，土人伐木生耳，近年收買(mǎi)成包，水陸發(fā)至襄漢，作鄖耳出售，價(jià)倍川耳?！笨梢?jiàn)商洛木耳自古與鄖耳齊名，久負(fù)盛譽(yù)，是請(qǐng)客酬賓、饋贈(zèng)親友之佳品。商洛黑木耳栽培范圍遍布全區(qū)，尤以丹風(fēng)、商南為主產(chǎn)縣，產(chǎn)量占全區(qū)的25%左右。商洛黑木耳有十幾個(gè)品種，如：棕樹(shù)生耳、構(gòu)樹(shù)生耳、桑耳、槐耳等，尤以棕樹(shù)生耳（也叫光耳子）品質(zhì)最佳，產(chǎn)量較大。

4、商洛豆腐干歷史悠久，而洛南豆腐干久聞天下，其質(zhì)地略呈茶褐色，一律一寸見(jiàn)方，一厘米薄厚，以青藤穿連，五十塊一串。其特點(diǎn)是：濃香味濃，柔勁適口。目前市場(chǎng)上多是以塑料袋簡(jiǎn)易包裝，價(jià)格便宜，是外來(lái)游客帶回家的必備品。此外還有丹江源頭的黑龍口大塊豆腐也遠(yuǎn)近較為文明，但在市場(chǎng)上很難找到包裝精美的。

二、商洛主要綠色食品包裝存在的問(wèn)題

1、 綠色食品包裝缺乏合理的檔次分類(lèi)

經(jīng)過(guò)大量的地方調(diào)查發(fā)現(xiàn)，商洛地區(qū)大多數(shù)綠色食品在包裝上比較混亂，沒(méi)有形成一個(gè)合理的、針對(duì)不同消費(fèi)階層的系列包裝。例如，商洛地區(qū)的商南茶的包裝，最便宜的包裝產(chǎn)品為散茶包裝，也有簡(jiǎn)單包裝的二十克的茶葉，再貴一些為一百元錢(qián)以上的禮品包裝，不能滿足不同的消費(fèi)人群需求。

2、綠色食品包裝缺乏時(shí)尚元素

在商洛地區(qū)，代表商洛食品文化的綠色包裝如：商南綠茶、木耳、核桃仁等，包裝材料比較簡(jiǎn)單，采用瓦楞紙包裝較為常見(jiàn)，設(shè)計(jì)風(fēng)格上多使用大自然拍攝的食品照片，很少借鑒時(shí)尚的綠色食品包裝設(shè)計(jì)，顏色上多采用綠色為基調(diào)。在長(zhǎng)期包裝使用中，只會(huì)給人帶來(lái)視覺(jué)上的疲勞而最終影響銷(xiāo)售。

3、綠色食品包裝造型簡(jiǎn)單化

從綠色食品包裝的造型來(lái)看，簡(jiǎn)單是商洛地區(qū)食品包裝最大的缺點(diǎn)。常見(jiàn)的是長(zhǎng)方體，在結(jié)構(gòu)上很簡(jiǎn)單，可以連續(xù)重疊在一起，雖然節(jié)約了成本和占地空間，但是在外觀上缺乏生動(dòng)，達(dá)不到吸引客戶的目的。

三、綠色食品包裝設(shè)計(jì)需要時(shí)尚性

設(shè)計(jì)的時(shí)尚性是當(dāng)代各行各業(yè)最大特點(diǎn)，綠色食品包裝也是如此，這就要求設(shè)計(jì)人員在進(jìn)行包裝設(shè)計(jì)時(shí)多考慮到時(shí)尚元素，來(lái)突破人們的視覺(jué)審美疲勞，獲得新的包裝的愉悅感，來(lái)推動(dòng)商品的銷(xiāo)售。綠色食品包裝要以環(huán)保、功能、智能、個(gè)性化滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求。

1、綠色包裝

綠色包裝是指對(duì)生態(tài)環(huán)境無(wú)污染、對(duì)人體健康無(wú)害、能循環(huán)和再生利用的包裝[2]。在人們對(duì)生態(tài)環(huán)境極為關(guān)注的今天，食品的綠色環(huán)保包裝也成為一種必需。據(jù)專(zhuān)家預(yù)測(cè)，未來(lái)10年內(nèi)綠色食品將主導(dǎo)世界市場(chǎng)，而綠色包裝則是綠色食品在消費(fèi)者中間的通行證，它對(duì)子塑造綠色食品品牌有著重要的意義。從協(xié)調(diào)社會(huì)發(fā)展和生態(tài)環(huán)境保護(hù)出發(fā)，世界各國(guó)都把減量、復(fù)用回收及可降解作為生態(tài)環(huán)保包裝的目標(biāo)和手段。

2、保鮮功能

近年來(lái)，國(guó)內(nèi)外相繼開(kāi)發(fā)出一批功能獨(dú)特、品種多樣的包裝新品，令人耳目一新，受到了消費(fèi)者的青睞和經(jīng)營(yíng)者的關(guān)注。當(dāng)前，追求日益完美的保鮮功能已成為食品包裝首選目標(biāo)。如德國(guó)、美國(guó)、新加坡等國(guó)家在這方面已經(jīng)取得很大的發(fā)展，這對(duì)綠色食品包裝設(shè)計(jì)在一定程度上起到借鑒作用。

3、智能包裝

智能包裝通常采用光電溫敏、濕敏、氣敏等功能包裝材料復(fù)合而成。它可以顯示包裝空間的溫濕度、壓力、時(shí)間等一些重要參數(shù)，是一種很有發(fā)展前途的功能包裝。還有例如四川好東高科技股份有限公司推出的新穎防偽包裝，薄膜為無(wú)色塑料薄膜，上有由激光全息攝影特制的金屬版在其上壓印出的深淺各異的凹凸壓痕圖案和文字，而凹凸壓痕深度并不明顯。

4、個(gè)性化包裝

個(gè)性化的綠色食品包裝是發(fā)展的必然趨勢(shì)。設(shè)計(jì)不僅僅是簡(jiǎn)單的視覺(jué)刺激，更重要的是創(chuàng)造出與設(shè)計(jì)產(chǎn)品的信息交流和情感體驗(yàn)，這為豐富多彩的個(gè)性化包裝設(shè)計(jì)營(yíng)造了更多的空間。生活方式的變化、經(jīng)濟(jì)能力的增強(qiáng)也使得人們追求特色的意識(shí)更強(qiáng)。食品包裝更有個(gè)性，才會(huì)有市場(chǎng)與發(fā)展，才能滿足消費(fèi)者的多種需求。

四、 與教學(xué)實(shí)踐相結(jié)合的包裝教學(xué)方法

在特色教學(xué)實(shí)踐上，應(yīng)該讓學(xué)生全面認(rèn)識(shí)感受至深的地方特色食品，并且貫穿整個(gè)教學(xué)上來(lái)，應(yīng)從以下幾個(gè)方面來(lái)考慮：

1、 確定綠色食品的目標(biāo)展開(kāi)教學(xué)活動(dòng)

針對(duì)教學(xué)活動(dòng)，確定教學(xué)目標(biāo)，有組織地進(jìn)行教學(xué)活動(dòng)，讓學(xué)生從實(shí)際生活中感受，更好地完成教學(xué)任務(wù)。這里的教學(xué)活動(dòng)目標(biāo)的展開(kāi)，應(yīng)該抓住當(dāng)?shù)赜杏绊懙摹⒂刑厣木G色食品，例如：在確定茶葉教學(xué)目標(biāo)后，進(jìn)行大量的市場(chǎng)調(diào)研，有步驟展開(kāi)教學(xué)活動(dòng)。

2、 在包裝教學(xué)設(shè)計(jì)階段要體現(xiàn)地域文化內(nèi)涵和時(shí)尚性

在進(jìn)行包裝教學(xué)設(shè)計(jì)階段，從外觀包裝上多融入地方文化，深入領(lǐng)悟地方文化，合理地考慮到外包裝的設(shè)計(jì)中去，以增加綠色食品的文化內(nèi)涵，達(dá)到宣傳特色的目的。

在包裝材料的選取上，應(yīng)充分考慮當(dāng)下包裝設(shè)計(jì)的時(shí)尚性，把綠色包裝，新材料以及具有鮮明的個(gè)性化設(shè)計(jì)融入到一起，最終達(dá)到吸引客戶的目的。

3、 加大實(shí)踐力度，重視校企聯(lián)合

在包裝教學(xué)實(shí)踐實(shí)施階段，需要了解很多的工藝流程，這僅僅從課堂教學(xué)上是無(wú)法滿足大多數(shù)學(xué)生的知識(shí)需求，需要借助企業(yè)。通過(guò)大量的校企聯(lián)合，來(lái)完成一項(xiàng)雙方都不能依靠單方就能很好完成的包裝產(chǎn)品，需要雙方發(fā)揮各自優(yōu)勢(shì)，做出適合市場(chǎng)發(fā)展地、具有時(shí)尚性的包裝是雙方共贏的結(jié)果。

五、結(jié)語(yǔ)

包裝設(shè)計(jì)教學(xué)活動(dòng)展開(kāi)，需結(jié)合地方食品特色，讓學(xué)生在做好大量的市場(chǎng)調(diào)查來(lái)進(jìn)行具體設(shè)計(jì)，融入地方文化內(nèi)涵，改變過(guò)去傳統(tǒng)教學(xué)方法的單一性，結(jié)合市場(chǎng)需求，進(jìn)一步和企業(yè)聯(lián)合進(jìn)行包裝設(shè)計(jì)，把包裝課程落實(shí)到實(shí)踐中去，成功地運(yùn)用到現(xiàn)實(shí)生活當(dāng)中去，最終帶動(dòng)教學(xué)效果提高。

參考文獻(xiàn)

篇10

Preliminary study on reform of teaching of Food Packaging

Xiao Qian1， Wu Weiguo1， Luo Aihua1

（1.School of Food Science and Technology， Hunan Agricultural University， 410128， Hunan， China）

【Abstract】In this paper， the status and significance of Food Packaging in food science system is introduced. Moreover， the features and practical problems in teaching of Food Packaging are analyzed. During teaching， the teaching contents and teaching methods were reformed. We increase the safety of food packaging as well as the domestic and foreign food packaging trends in the development of new content， and promote the in lectures， case teaching new teaching methods. Therefore， how to improve the teaching effect of the course on food packaging were discussed.

【Key Words】food packaging， teaching methods， reform of teaching

【中圖分類(lèi)號(hào)】G64.21 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】2095-3089（2015）15-000-02

食品是人類(lèi)社會(huì)生存和發(fā)展最基本的物質(zhì)基礎(chǔ)，也是國(guó)家穩(wěn)定和社會(huì)發(fā)展的永恒主題。食品離不開(kāi)包裝，它是食品工業(yè)的重要環(huán)節(jié)，與食品加工、儲(chǔ)藏、流通與消費(fèi)等諸多環(huán)節(jié)密切相連。包裝的好壞直接影響食品的質(zhì)量、檔次和市場(chǎng)銷(xiāo)售。與此同時(shí)，包裝從一個(gè)側(cè)面反映了經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平，是商品化及工業(yè)化程度的測(cè)定儀和風(fēng)向標(biāo)。近年來(lái)國(guó)家重點(diǎn)發(fā)展農(nóng)副產(chǎn)品保鮮、保藏和深加工行業(yè)，要求所使用的包裝材料和容器保鮮性能好，成本低、對(duì)環(huán)境無(wú)污染，真正保證新鮮果蔬的原汁、原味、原貌，這些都將給食品包裝行業(yè)的發(fā)展帶來(lái)廣闊的前景。

《食品包裝學(xué)》是我校食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)的一門(mén)專(zhuān)業(yè)選修課。該課程具有課時(shí)少（湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)安排20個(gè)學(xué)時(shí)）、課程知識(shí)點(diǎn)多且零碎、與其他課程交叉較多、實(shí)踐性較強(qiáng)等特點(diǎn)[1]。如何在較短的授課時(shí)間內(nèi)，最大限度地讓學(xué)生系統(tǒng)了解和掌握食品包裝方面的知識(shí)，為將來(lái)更好的從事食品領(lǐng)域的工作打下基礎(chǔ)，這是急需要考慮和探討的問(wèn)題。筆者經(jīng)過(guò)近幾年對(duì)《食品包裝學(xué)》課程教學(xué)過(guò)程進(jìn)行了探索和實(shí)踐，旨在提高該課程的教學(xué)質(zhì)量。

1.更新教學(xué)內(nèi)容、構(gòu)建食品包裝學(xué)完整的教學(xué)體系

食品包裝學(xué)的目標(biāo)是培養(yǎng)學(xué)生掌握各種食品包裝材料的應(yīng)用性能，以及各類(lèi)食品包裝的技術(shù)與工藝，并達(dá)到可根據(jù)各類(lèi)食品的不同特點(diǎn)選擇包裝材料與進(jìn)行初步的包裝設(shè)計(jì)[2]。目前，常用的食品包裝學(xué)的教材為章建浩主編2010出版的《食品包裝學(xué)第三版》，該教材涵蓋了各種的食品包裝材料應(yīng)用性能，以及各類(lèi)食品包裝的技術(shù)與工藝等基本知識(shí)[3]。但是隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，許多新的食品包裝技術(shù)理論在不斷地發(fā)展和完善。如果僅僅按照教材的內(nèi)容照本宣科，不介紹學(xué)科的前沿知識(shí)和最新動(dòng)態(tài)，可能會(huì)出現(xiàn)理論知識(shí)嚴(yán)重落伍，既不能體現(xiàn)本學(xué)科的前沿知識(shí)，還難以調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情和積極性。因此，筆者在教學(xué)過(guò)程中結(jié)合使用了Robertson教授主編2012年出版的《Food Packaging： Principles and Practice》第三版，以及Han教授主編的《Innovations in Food Packaging》等書(shū)籍的部分內(nèi)容。在原有的內(nèi)容的基礎(chǔ)上增添了食品貨架期與包裝材料和技術(shù)選擇之間的關(guān)系[4]，以及現(xiàn)在食品包裝關(guān)注的熱點(diǎn)內(nèi)容：如可食用、可降解食品包裝，活性和智能型食品包裝等研究[5]。通過(guò)對(duì)教學(xué)內(nèi)容的更新，部分中英文對(duì)照PPT的制作，這樣不僅在很大程度上完善了食品包裝學(xué)的教學(xué)體系，也極大的提高了學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。

2.專(zhuān)題講座、案例教學(xué)

與傳統(tǒng)的章節(jié)講述法相比，使用專(zhuān)題講座的形式，教師在備課時(shí)不是按章節(jié)去組織教學(xué)內(nèi)容，而是在保證實(shí)現(xiàn)教學(xué)目的前提下按專(zhuān)題去組織教學(xué)內(nèi)容，因此專(zhuān)題講座所涵蓋的信息量大、學(xué)術(shù)性強(qiáng)、形式生動(dòng)活潑比較吸引學(xué)生?？紤]到本專(zhuān)業(yè)開(kāi)設(shè)的《食品包裝學(xué)》為20個(gè)學(xué)時(shí)，筆者安排了兩次專(zhuān)題講座（每次講座為2個(gè)學(xué)時(shí)）。由于，筆者在講授課程的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)教材的部分內(nèi)容如：常用的食品包裝的技術(shù)與設(shè)備，知識(shí)點(diǎn)比較抽象，學(xué)生不易理解。因而在第一次專(zhuān)題講座邀請(qǐng)具有豐富的工業(yè)化生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的教授，介紹國(guó)內(nèi)外主流食品包裝的技術(shù)與設(shè)備知識(shí)，從而幫助學(xué)生消化在教學(xué)過(guò)程中無(wú)法消化的知識(shí)點(diǎn)。第二次專(zhuān)題講座關(guān)于未來(lái)食品包裝的發(fā)展趨勢(shì)，主要介紹了目前食品包裝材料、技術(shù)發(fā)展的新趨勢(shì)。

案例教學(xué)是以真實(shí)案例為引導(dǎo)的教學(xué)方法，其核心是通過(guò)具體案例分析來(lái)加深學(xué)生對(duì)理論的理解與運(yùn)用，豐富課堂內(nèi)涵，激發(fā)教、學(xué)雙方的活力和效率?！妒称钒b學(xué)》是一門(mén)應(yīng)用性很強(qiáng)的學(xué)科，它的內(nèi)容與應(yīng)用息息相關(guān)。采用案例教學(xué)，可以強(qiáng)化基本知識(shí)的教學(xué)效果。比如在講解食品包裝材料與食品安全之間的關(guān)系時(shí)，引入2013年“酒鬼酒”中增塑劑超標(biāo)的問(wèn)題，在課堂中解釋該問(wèn)題出現(xiàn)的原因，以及現(xiàn)在的一些解決措施。

3.培養(yǎng)學(xué)生的主觀能動(dòng)性和創(chuàng)造性

興趣是最好的老師，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，化被動(dòng)為主動(dòng)學(xué)習(xí)顯得尤其重要。教學(xué)過(guò)程中，結(jié)合多媒體教學(xué)設(shè)備，根據(jù)相應(yīng)知識(shí)點(diǎn)，展示圖片或者視頻，增加上課生動(dòng)性，增加學(xué)生聽(tīng)課程度，給予學(xué)生對(duì)問(wèn)題的思考空間，提高課堂知識(shí)收獲效率。例如在介紹包裝食品的質(zhì)量變化及其控制時(shí)，可以通過(guò)生活中的現(xiàn)象，引入知識(shí)點(diǎn)。讓學(xué)生充分了解到食品包裝學(xué)的意義，激發(fā)學(xué)生探索學(xué)習(xí)食品包裝學(xué)的興趣，營(yíng)造良好的開(kāi)端。筆者把課前預(yù)習(xí)作為一項(xiàng)準(zhǔn)則來(lái)認(rèn)真實(shí)行，可以提高學(xué)生對(duì)課前預(yù)習(xí)的重視程度。此外，預(yù)習(xí)過(guò)程，對(duì)于提高任課老師的上課效率也是有益的，其原因在于學(xué)生對(duì)所學(xué)內(nèi)容在上課之前，做到了心中有數(shù)，縮短了理解與接受時(shí)間。

實(shí)踐出真理，唯有不斷將理論付諸實(shí)踐，才會(huì)不斷進(jìn)步。傳統(tǒng)教學(xué)中，教師習(xí)慣性采用刻板的填鴨式教學(xué)方式，有的學(xué)生可以摸索出應(yīng)對(duì)考試的方法，卻對(duì)知識(shí)內(nèi)容知其然而不知其所以然。傳統(tǒng)方式教育出來(lái)的學(xué)生，雖然具備專(zhuān)業(yè)知識(shí)，然而創(chuàng)新力不足，分析與解決問(wèn)題的思維也有待加強(qiáng)。筆者在教學(xué)過(guò)程中鼓勵(lì)學(xué)生自己發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，思考問(wèn)題，解決問(wèn)題。比如在講述食品包裝的商標(biāo)時(shí)，學(xué)生可以去超市觀察，結(jié)合社會(huì)上出現(xiàn)過(guò)的真假商標(biāo)，進(jìn)行自己的判斷。另一方面，相應(yīng)程度上注重學(xué)生實(shí)踐動(dòng)手能力不容小覷。例如第十二章在講述食品包裝設(shè)計(jì)時(shí)，可以讓學(xué)生嘗試自己動(dòng)手實(shí)踐，設(shè)計(jì)食品包裝。其一加深學(xué)生對(duì)知識(shí)點(diǎn)的理解，其二在實(shí)踐過(guò)程中，更易發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，明白學(xué)生自己的不足。自己設(shè)計(jì)食品包裝整個(gè)過(guò)程，是一次思考的趣味之旅，是對(duì)所學(xué)知識(shí)的綜合運(yùn)用。包括食品包裝學(xué)的作用、包裝材料選擇、包裝食品質(zhì)量變化及其控制、包裝設(shè)計(jì)理念的滲透。

4.改革考核方法

教學(xué)效果的好壞離不開(kāi)成績(jī)考核，成績(jī)考核在教學(xué)環(huán)節(jié)當(dāng)中是不可缺少的，它是實(shí)現(xiàn)教學(xué)目的一種手段，運(yùn)用得當(dāng)可以調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性。傳統(tǒng)的考核方法以閉卷筆試為主，不僅難以對(duì)學(xué)生的綜合能力進(jìn)行客觀評(píng)價(jià)，而且也不符合高等教育人才培養(yǎng)的要求。筆者采用課堂現(xiàn)場(chǎng)考核、設(shè)計(jì)食品包裝作品及課下論文寫(xiě)作，各占總成績(jī)的20%，40%和40%的方式進(jìn)行考核。課堂現(xiàn)場(chǎng)考核側(cè)重于檢驗(yàn)學(xué)生對(duì)課堂理論知識(shí)的掌握程度，通過(guò)食品包裝作品的設(shè)計(jì)可以檢驗(yàn)學(xué)生的動(dòng)手能力和創(chuàng)新能力，撰寫(xiě)課下論文可以培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思考和解決問(wèn)題的能力，同時(shí)鞏固課堂教學(xué)成果。這種考核方法有助于學(xué)生重視理論與實(shí)踐的結(jié)合，真正掌握食品包裝的技能。

5.結(jié)語(yǔ)

食品離不開(kāi)包裝，21世紀(jì)食品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)很大程度上取決于食品包裝質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)。食品產(chǎn)業(yè)作為一個(gè)高智能、高科技領(lǐng)域，受到越來(lái)越廣泛的重視，各國(guó)投入比重不斷加大。目前發(fā)達(dá)國(guó)家食品技術(shù)日新月異，以利用高新技術(shù)為特點(diǎn)的產(chǎn)品層出不窮。具有巨大的國(guó)際市場(chǎng)和強(qiáng)勁的競(jìng)爭(zhēng)力。而我國(guó)食品包裝的系統(tǒng)研究比較晚，與發(fā)達(dá)國(guó)家存在一定的差距。只有不斷加強(qiáng)《食品包裝學(xué)》教學(xué)方法的改革探索，才能適應(yīng)社會(huì)時(shí)代的發(fā)展，真正培養(yǎng)出合格人才。

致謝：

本論文感謝湖南省普通高等學(xué)校教學(xué)改革研究項(xiàng)目“高等農(nóng)林院校食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)綜合改革研究與實(shí)踐”（20120167）的支持。

參考文獻(xiàn)

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[2]陳志周，于志彬，遲建等.《食品包裝學(xué)》的探索與實(shí)踐[J].包裝工程，2004（3）：202-203.